Kakvo bi trebalo biti tijesto za Uskrs. Uskrsno pečenje: recepti za izradu ukusnih uskrsnih kolača i uskrsnih kolača. Što učiniti u slučaju problema s testom

Uskrsni kolači dobivaju počasno mjesto na uskrsnom stolu. Na ovaj dan nije uobičajeno posluživati ​​druge slatkiše. Pravi kolač treba biti lagan i porozan. Tijesto je izdašno začinjeno grožđicama. Obrok počinje posvećenim uskrsnim kolačem, čiji bi okus trebao ostati u sjećanju do sljedeće godine. Nudimo vam da pripremite ukusan Uskrs. Ovaj recept s fotografijama korak po korak predstavlja klasičnu tehnologiju izrade uskrsnog tijesta, prijatelji i rodbina će sigurno cijeniti vaš trud.

Sastojci

• brašno - 2 kg,
• kvasac - 100 gr,
• maslac - 300 gr,
• šećer - 600 grama,
• mlijeko - 500 ml,
• jaja - 10 kom.,
• vanilin šećer - 1 žličica,
• grožđice - 150 grama.

Kako kuhati uskrsne kvasce korak po korak fotografije

Mlijeko se zagrije, u njemu se otopi dvije žlice šećera i šest žlica brašna. Dodati izmrvljeni kvasac. Pečenje će ispasti nježno i porozno ako je kvasac svjež. Pločica kvasca trebala bi se lako slomiti. Znak "starosti" proizvoda je "istezanje" kvasca na lomu.


Kvasac se promiješa, ali nije potrebno postići potpuno otapanje. Nakon nekog vremena oni će se sami "rastjerati". Zdjela je pokrivena ručnikom.


Nakon 15 minuta tijesto će se nekoliko puta povećati. Pričekajte još 5-10 minuta. Čim tijesto "naraste" do rubova zdjele, tijesto se izlije u veliki lonac. Pogledajte sliku, ovako bi trebalo izgledati tijesto za Uskrs.


Maslac se mora otopiti, ali ne smije prokuhati. Ohlađeni otopljeni maslac ulije se u tijesto.

Jaja se dodaju u zdjelu sa šećerom. Sedam komada se baci cijelih, a od tri jaja se odvoje samo žumanjci. Tri proteina se uliju u čistu zdjelu i stave u hladnjak, bit će korisni za uskrsnu glazuru. Jaja mutiti sa šećerom 2-3 minute, pa tekućinu uliti u tijesto.
Prosijte brašno, postepeno ga umiješajte u tijesto, dodajući jednu po jednu čašu. Proces miješenja traje oko 15 minuta.Ruke se mogu namazati suncokretovim uljem, tada se tijesto neće lijepiti za dlanove. Gotovo tijesto ne smije biti tijesno.


Za uskrsne kolače obično se uzimaju tržišna jaja kako bi se dobila svijetla topla boja tijesta. Čvrsto pokrijte ručnikom i ostavite sat vremena. Slatko tijesto nastaje u apsolutnoj tišini. Čak i zveckanje posuđa i lupanje vratima mogu "uplašiti" tijesto i ono će se slegnuti.
Sat vremena kasnije, tijesto se izbuši. Oprane i osušene grožđice pospite šakom brašna da se ravnomjerno rasporedi po tijestu. U tijesto se stavljaju grožđice, promiješaju. Tava se ponovno pokriva ručnikom, ostavlja sat i pol.


Sljedeći korak je namazati posude za pečenje suncokretovim uljem, napuniti ih tijestom za jednu trećinu. Obrasci su prekriveni ručnikom. Stavite ih peći kada se tijesto digne i ispuni dvije trećine oblika. To se obično događa unutar pola sata.


Pećnica se zagrije na 180 stupnjeva. Uskrs se postavlja. Vrijeme pečenja - 40 minuta.
Dok se kolači hlade, možete napraviti glazuru. Istucite ohlađene bjelančevine, postupno dodajući jednu i pol čašu šećera ili šećera u prahu.
Uskrs premazan šećernom glazurom, posut dekoracijom u boji.

Sve domaćice dijele se u dvije skupine: one koje pristaju noću bdjeti i oduševljeno mijesiti tijesto za uskršnju pogaču i one koje su lijene-jednom-ne mogu, a idu u trgovinu po blagdansko pecivo. Naravno, domaći uskrsni kolač puno je ukusniji od kupljenog. Međutim, ponekad gledajući popis proizvoda i složene načine pretvaranja tih popisa u mirisno bujno tijesto, mnogi odustaju. Uskrsno pečenje, posebno prema tradicionalnim receptima, ne daje se svima. Stoga su izmišljeni pojednostavljeni recepti za uskrsne kolače, koji koriste suhi kvasac i mnogo manje muffina.

Evo vas, molim vas, da pomognete 5 najukusnijih i najjednostavnijih recepata, a trebat će vam samo samopouzdanje i pozitivan stav, nisu bez razloga u starim danima govorili "Kakvo raspoloženje - takav kolač!".

O tome kako se pripremiti za kuhanje uskrsnih kolača, naša je stranica pisala više puta. U trenutnoj recenziji bit će samo recepata, a oni su više nego jednostavni. Naravno, u "brzo" tijesto za uskrsne kolače ne stavljate toliko muffina koliko u ono koje se sprema gotovo preko noći. No, grožđice i sušene višnje možete namočiti u rum ili konjak. Umjesto uobičajenog vanilina možete dodati mješavinu kardamoma, muškatnog oraščića i klinčića kako bi aroma bila vrtoglava. Ako vam je aroma vanilije poznatija, kupite prave mahune vanilije - shvatit ćete razliku između kupovne "kemije" i prave mirisne vanilije. Ne mijenjajte pravi maslac margarinom. Kupite domaća kokošja jaja. Uskrsno pečenje shvatite ozbiljno, jer ga kuhate jednom godišnje.

Dakle, odlučili ste ispeći uskršnji kolač, a 5 najukusnijih i najjednostavnijih recepata čekaju vaše tople ruke!

Uskrsni kolači "Svijetli Uskrs"

Sastojci:
Za test:
500 ml mlijeka
1-1,3 kg brašna,
6 jaja
200 g maslaca,
200-250 g šećera,
11 g suhog kvasca
½ žličice vanilija,
1 prstohvat soli
300 g grožđica bez koštica.
Za glazuru:
2 bjelanjka
100 g šećera.
Za ukras:
raznobojna marmelada ili posip.

Kuhanje:
U toplom mlijeku razmutiti suhi kvasac, dodati mu 500 g brašna i staviti tijesto na toplo mjesto pola sata. Odvojite žumanjke od proteina i utrljajte ih sa šećerom i vanilijom. Pjenasto umutiti bjelanjke sa soli. U umućeno tijesto dodajte žumanjke, omekšali maslac, bjelanjke i postupno, miješajući, dodajte preostalo brašno. Zamijesite tijesto i ostavite ga 1 sat da se diže. Zatim dodajte oprane grožđice, promiješajte i pričekajte da se tijesto ponovno digne. Gotovim tijestom napuniti ⅓ namašćenih kalupa i ostaviti tako neko vrijeme da se tijesto digne i ispuni kalupe. Pecite uskršnje kolače u pećnici zagrijanoj na 150ºS dok ne budu pečeni. U međuvremenu pripremite glazuru. Da biste to učinili, tucite bjelanjke sa šećerom dok se ne formiraju stabilni vrhovi. Vruće uskrsne kolače prelijte pripremljenom glazurom i ukrasite raznobojnim komadićima marmelade, nasjeckanim orasima ili gotovim posipom.

Uskršnja torta "Divna"

Sastojci:
Za test:
1 kg brašna
2 žlice. toplo mlijeko,
250 g margarina,
6 jaja
1 sv. Sahara,
1 žličica vanilija,
2 žlice. l. suhi kvasac,
1 sv. oljuštene sjemenke bundeve.
Za glazuru:
1 protein
½ st. Sahara,
1 žličica sok od limuna
1 prstohvat soli.
Za ukras:
100 g raznobojnog kandiranog voća.

Kuhanje:
Za tijesto pomiješajte suhi kvasac s 1 žličicom. šećera, ulijte mlijeko, promiješajte i dodajte 1,5 žlice. brašno. Ostavite tijesto na toplom mjestu 1 sat. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke izmiksati s preostalim šećerom i vanilijom, dodati 200 g omekšalog margarina i izmiksati. Tu ulijte tijesto u ukupnu masu. Bjelanjke umutiti i umiješati u tijesto. U to postupno dodajte preostalo brašno. Zatim dodajte sjemenke bundeve (cijele ili nasjeckane), dobro promiješajte i ostavite tijesto još 1 sat na toplom. Pripremljene posude za pečenje namazati preostalim margarinom i napuniti ih tijestom do pola. Pustite da se tijesto digne pa tek onda kalupe stavite u pećnicu zagrijanu na 180ºS. Pecite sat vremena. Bjelančevine s prstohvatom soli istucite u čvrstu pjenu. Neprestano muteći dodajte limunov sok i šećer. Vruće kolače prelijte dobivenom glazurom, po vrhu pospite kandiranim voćem i ostavite da se glazura stvrdne.

l

Uskrsna torta "Katarina"

Sastojci:
500 ml toplog mlijeka
9-10 čl. brašno,
1 sv. Sahara,
1 žličica sol,
½ st. biljno rafinirano ulje.
200 g putera ili margarina
5 jaja
2 žličice suhi kvasac,
½ st. grožđice bez sjemenki.

Kuhanje:
U staklenku od 0,5 l ulijte malo toplog mlijeka, dodajte 2 žličice. šećera i kvasca, izmijesiti i staviti tijesto na toplo mjesto da se digne. Prosijte brašno u široku posudu, ali ne sve, već oko 8 šalica. U posebnoj posudi u mlijeku razmutiti jaja, sol, povrće i puter posebno umućen sa šećerom. Smjesu ulijte u unaprijed prosijano brašno, zatim u tijesto i dodajte grožđice. Umijesiti tijesto postepeno dodajući ostatak brašna. Dobit ćete puno tijesta, bit će dovoljno za kuhanje nekoliko uskrsnih kolača. Tijesto rasporedite u podmazane kalupe i pecite u pećnici zagrijanoj na 180ºS dok ne porumeni. Pečene uskršnje kolače ohladite, prelijte glazurom napravljenom od 1 bjelančevine i 1 žlice. šećera umutiti mikserom, Uskrsne kolače ukrasiti po želji.

A kako bi uskrsni kolači bili baš pravi, možete isprobati i “noćne” recepte.Ovim načinom će kvasac, pa čak i suhi kvasac, moći dignuti puno više kifli u tijestu, što znači da će vaši uskrsni kolači biti najukusniji .

Kulich "Uskrsnuće"

Sastojci:
Za test:
3 umjetnost brašno,
1 sv. toplo mlijeko,
200 g maslaca,
1 sv. Sahara,
2 jaja,
2 žličice suhi kvasac,
½ st. grožđice,
vanilin - po ukusu.
Za glazuru:
3 vjeverice,
1 sv. Sahara.

Kuhanje:
Navečer bez miješanja u emajliranu šerpu staviti kvasac, nasjeckani maslac, šećer (sladozubi mogu povećati količinu šećera tako da u čašu navedenu u receptu dodaju pola šećera) i oprane grožđice. Što se tiče potonjeg, savjetujem vam: za ovo pecivo uzmite tamne grožđice. Kada se infuzira preko noći, tijesto će biti vrlo ugodne krem ​​boje. Sve prelijte čašom toplog mlijeka, pokrijte čistim ručnikom i ostavite do jutra. Ujutro ovoj masi dodajte brašno i vanilin po ukusu. Tijesto dobro umijesite i rasporedite u podmazane kalupe, punite ih do pola. Ostavite tijesto da odstoji dok se ne udvostruči. Sada stavite kolač u pećnicu i pecite na temperaturi od 200ºS dok ne bude pečen. S vremena na vrijeme provjerite spremnost pečenja drvenim štapićem. Gotovu tortu premažite glazurom, ukrasite posipom i sušite u otvorenoj pećnici.

Uskrsna torta "Slavna" sa šafranom

Sastojci:
7.5 čl. brašno,
1,5 sv. mlijeko,
1,5 sv. Sahara,
1,5 sv. topljeni maslac,
8 jaja
1,5 vrećica suhog kvasca
vanilija - po ukusu
2 žlice. l. suhi šafran, razrijeđen u maloj količini vode,
0,5 st. grožđice.

Kuhanje:
Umutiti jaja sa šećerom, u smjesu dodati otopljeni maslac, mlijeko, začine i brašno pomiješano sa suhim kvascem. Ostavite smjesu preko noći na toplom mjestu. Za to vrijeme par puta istucite dignuto tijesto. Ne bi trebalo biti cool. Kalupe za pečenje namazati uljem, posuti grizom ili prezlama. Tijestom napunite kalupe do ⅓ i ostavite da se malo digne. Pecite uskrsne kolače u pećnici zagrijanoj na 180-200ºS dok ne budu pečeni, provjeravajući to drvenim štapićem ili plamenikom. Gotove pogačice pospite šećerom u prahu i ukrasite po želji.

Sretan Uskrs! Radost vama i vašim obiteljima!

Larisa Shuftaykina

U nedostatku vremena, mnogi ljudi radije kupuju uskrsne kolače. Ali Uskrs je jedino doba godine! Pokušajte pronaći vremena da svoje najmilije obradujete uskrsnim poslasticama.

Štoviše, recepti koje vam nudimo ne zahtijevaju puno vremena, truda ili novca. Da, a što se može usporediti s aromom domaćih kolača?! Dakle, dame, počnimo.

1. Klasični slatki Uskrs

A) Za tijesto uzmite:
- toplo mlijeko 1 staklo;
- kvasac 100 gr. ili suha 1st.l;
- šećer 2 žlice;
- sol 0,5 žličice

B) Kada se tijesto digne tri puta, dodajte:
- otopljeni margarin ili mast 80-100 gr.;
- jaja 4 kom .;
- kiselo vrhnje 2 žlice;
- votka 1 žlica;
- šećer 2 šalice;
- vanilin, klinčići, šafran, grožđice - izborno;
- brašno.

C) Temeljito premijesite tijesto da vam se ne lijepi za ruke. Stavili smo toplinu u prostranu posudu, idemo gore. Opet dobro promiješajte. Tko voli porozne, prozračne uskrsne kolače, stavite manje brašna i zamijesite tijesto, stalno podmazujući ruke biljnim uljem. Tko voli gustu strukturu - stavi više brašna.

D) U posudice obložene dobro nauljenim papirom staviti tijesto na jednu trećinu i ostaviti da ponovno naraste. Tko želi neka doda 4-5 poparenih grožđica po obliku. Možete i sitno nasjeckane suhe marelice.

D) Obrasce s tijestom stavljamo u prethodno zagrijanu pećnicu (u prosjeku 180 stupnjeva) dok se ne skuhaju (sat i pol). Ne stavljajte lim s oblicima prenisko - dno uskrsnih kolača može izgorjeti. Nemojte postavljati previsoko - tijesto će se dići, a vrh može i zagorjeti. Ne zaboravite da prvih 40 minuta uopće ne otvaramo pećnicu! U suprotnom, tijesto će pasti i sav vaš rad će biti izgubljen.

Posebno, prema obrascima za pasok, tko prvi put peče. Sada prodaju i papir i silikon i što god hoćete! Ali, iz dugogodišnjeg iskustva, mogu reći da nema ništa bolje od konzervi od kave ili konzervirane hrane! Glavna stvar je ne biti lijen, dobro ga obložiti papirom tako da u obliku ne ostanu gola mjesta, inače će tijesto tamo izgorjeti i nećete moći izvaditi gotov Uskrs. Preporuča se istovremeno peći tijesto u oblicima približno istog volumena.

E) Vidjeli su kroz prozorčić u pećnici da je vrh peciva zapekao. Pažljivo otvorite vrata i probušite kolač bambusovim štapićem. Ako se štap pokazao suhim i čistim, tada možete sigurno izvaditi kalupe, proizvod je spreman! Ako ima vlage ili komadića tijesta na štapiću, ostavite da se zapeče.

G) Iznijeli su gotove uskrsne kolače. Položite formu na stranu i polako povucite papir. Flaster se lijepo izvlači. Oslobodimo ga od papira i ostavimo da se hladi sa strane, stalno ga okrećemo, inače će ostati udubljenja sa strane. Ni u kojem slučaju ne stavljajte gotov vrući Uskrs na dno! Zbog svoje mekoće odmah će izgubiti svoj lijepi oblik.

H) Uskrsni kolači su se potpuno ohladili, već ih možete staviti na dno. Najugodniji dio posla. Ukrasimo tortu. Preporučam domaću glazuru, kupovna se ne smrzava: bjelanjak jednog jajeta umutiti sa čašom šećera u prahu da ova masa ne iscuri iz posude. Po želji možete dodati nekoliko kristalića vanilije i limunske kiseline. Premažemo vrh, za to je prikladno koristiti slastičarsku četku, posuti uskršnjim dekorom. Maštajte!

2. Uskrsni kolač na brzinu

3. Lisnati kolač

4. Uskrsna krema od skute

Svježi sir 1kg.;
- maslac 200 gr.;
- žumanjak 2 kom .;
- 0,5 šalice šećera;
- vrhnje 1 staklo;
- sol, vanilija, mljeveni orasi, grožđice.

Žumanjke dobro izmiksajte sa šećerom, dodajte vrhnje i dobro zagrijte. U vruću smjesu stavite ulje. Neka se malo ohladi. Staviti svježi sir i ostale sastojke. Neprestano miješajući zakuhajte, ali nemojte kuhati! Sve, Uskrs je spreman. Smjesu rasporedimo u krute oblike, dobro nabijajući. Stavili smo na hladno.

5. Uskrsni kolač jednostavan

6. Uskrsni kolač bez tijesta

Toplo mlijeko 0,5 l;
- kvasac 125 g, ili 2 žlice. l. suho;
- otopljeni puter 200-300 gr.;
- šećer 0,5 kg;
- kiselo vrhnje 200-300 gr.;
- žumanjci 10 kom .;
- brašno, oko 2 kg .;
- začini po želji.
Kvasac otopiti u toplom mlijeku. Žumanjke umutiti sa šećerom. Pomiješajte sve sastojke. Tijesto treba biti mekano, ne gusto, pahuljasto. Ostavite tijesto da se diže 3-4 sata. Pečemo.

7. Uskrsni kolač bez kvasca

Sretan Uskrs svima! Dobar tek! I sretni blagdani!

Kulich je izvorno rusko nacionalno jelo koje svi kuhaju jednom godišnje na Uskrs. Tijesto za uskršnju tortu se u različitim obiteljima razlikuje. Netko stavlja tijesto na kefir, netko dodaje cimet ili vaniliju, a netko radije uživa u okusu limuna koji korica citrusa daje pecivima. No, prije nego počnete kuhati ovo bogato uskrsno jelo, trebali biste saznati zašto su ga naši stari toliko voljeli.

Povijest uskrsnog kolača

Kulich je istinski kršćansko jelo, iako prvi spomen ovog muffina pripada starim Slavenima. Dolaskom pravoslavlja počeli su se peći uskrsni kolači za blagdan Uskrsa, a ovo je pecivo personificiralo crkveni kruh.

Ipak, u kršćanskom su društvu opstala određena praznovjerja u vezi s pripremom uskrsnih kolača. Tako se nekada smatralo dobrim znakom poslagati komade posvećenog tijesta u polje. Poljoprivrednici su vjerovali da će to pridonijeti bogatoj žetvi. Ali ako je korica uskrsnog kolača pukla tijekom pečenja - očekujte nevolje.

Svatko odlučuje za sebe hoće li vjerovati ili ne uskrsnim praznovjerjima (iako Crkva ne pozdravlja takve znakove), a kolači se peku kao što su se pekli na proljetni Uskrs, samo što je recept malo promijenjen.

Trenutno postoji mnogo različitih recepata za tijesto za uskršnje muffine. Razmotrite najukusnije od njih.

Bečko tijesto za uskrsne kolače

Bečko tijesto za uskršnju tortu je klasičan recept za uskršnju tortu. Ovako se priprema većina muffina za Uskrs. Takvo tijesto za uskršnju tortu ima bogat okus, dugo ne ustajalo.

Sastojci:

• Brašno - 6 čaša;
• Mlijeko - 2 šalice;
• Maslac -1,5 - 2 pakiranja;
• Šećer -2 šalice;
• Jaja - 6 komada;
• Kvasac - 50 grama;
• Sol - 1 žličica:
• Grožđice (klasični recept zahtijeva grožđice, ali možete dodati što god želite).

Proces kuhanja:

1. Prije svega, morate pripremiti tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte jaja i šećer, temeljito umutite, u smjesu ulijte rastopljeni maslac i toplo mlijeko s kvascem razrijeđenim u njemu. Sve dobro promiješajte i stavite na bateriju da se “diže”.
2. Važna točka! Tijesto za bečke uskršnje kolače treba dugo stajati - idealno cijelu noć.
3. Kada se tijesto "slijeglo" dodajte mu prosijano brašno i zamijesite tijesto. Morate mijesiti dok vam se tijesto ne prestane lijepiti za ruke.
4. U sredini procesa u polugotovo tijesto možete dodati grožđice, suhe marelice ili druge dodatke po svom ukusu.
5. Kada je tijesto gotovo, treba ga staviti u kalup (ili kalupe) i ostaviti na toplom 2 sata.
6. Uskršnji kolač možete peći kada tijesto poveća volumen, postane bujno i prozračno.

Vrijeme pečenja bečke torte ovisi o volumenu kalupa. Ako pečete jedan veliki muffin, onda morate u pećnici provesti najmanje 50-60 minuta. Ako su uskrsni kolači mali - 30-40 minuta.

Stalno provjeravajte spremnost uskrsnih kolača šibicom ili čačkalicom i ne propustite trenutak kada je desert pečen.

Ovaj recept je najpopularniji, koristi se za pripremu najpoznatijeg uskršnjeg jela više od desetak godina. Ipak, slobodno napravite svoje izmjene u receptu i eksperimentirajte s dodacima.

Uskrsni kolač bez kvasca

Svima je poznato da naši preci nisu imali kvasac, pa su pekli kruh s hmeljevim ili pšeničnim kvascem. Ali nema potrebe kopati u povijest i tražiti recept za dizano tijesto za pripremu kolača bez kvasca. Trenutno možete kuhati pečenje bez kvasca na soda. Usput, takav će muffin biti mnogo korisniji od jednostavnog tijesta od kvasca za uskrsne kolače.

Sastojci:

• Brašno - 1,5 šalice;
• Kefir - 1,5 šalice;
• Maslac - 1 paket;
• Soda bikarbona - 1 žličica;
• Šećer - 0,5 šalice;
• Svi dodaci po vlastitom ukusu.

Količina šećera se može povećati ovisno o tome koliko slatki mafin želite ispeći.

Proces kuhanja:

1. Pripremite svu hranu i posuđe za rad.
2. Prosijte brašno kroz sito, dodajte sodu u kefir i ostavite da se smjesa kuha nekoliko minuta.
3. Otopite maslac u vodenoj kupelji, umiješajte šećer i dodatke (po želji).
4. Zatim u smjesu maslaca i šećera dodajte kefir i dobro izmiješajte dobiveno tijesto.
5. Posljednje se dodaje brašno i tijesto se ponovno dobro izmijesi.
6. Ako se tijesto za uskršnji kolač pokaže vrlo tekućim, dodajte još nekoliko žlica brašna.

Ovo tijesto je dobro jer njegova priprema ne oduzima puno vremena. Za razliku od kolača s kvascem, analog bez kvasca može se odmah staviti u pećnicu. Takvi se uskrsni kolači pripremaju 30-40 minuta (spremnost se mora provjeriti čačkalicom).

Tijesto za uskršnji kolač bez jaja

Ovaj recept sigurno će se svidjeti vegetarijancima i onima koji su alergični na jaja.

Sastojci:

• Voda ili mlijeko - 1 staklo;
• Šećer - 1 staklo;
• Brašno - 4 - 4,5 šalice;
• Maslac - 1 paket;
• Kiselo vrhnje - 0,5 šalice;
• Kvasac - 50 grama;
• Sol - 0,5 žlice;
• Limunova korica, grožđice, čokolada ili neki drugi dodaci po želji.

Proces kuhanja:

1. Vodu ili mlijeko malo zagrijati i uliti u kvasac. Promiješajte da ne bude grudica, a zatim dodajte 2 žlice šećera i šaku brašna. Opara je gotova - ostavite je da "odstoji" na toplom, mirnom mjestu 15-30 minuta.
2. Za to vrijeme otopite maslac (možete koristiti vodenu kupelj) i pomiješajte ga s kiselim vrhnjem.
3. Zatim dodajte maslac u maslac. To treba činiti pažljivo i miješati polako i pažljivo.
4. U dobivenu smjesu dodajte šećer, sol, aditive i dobro promiješajte.
5. Posljednje je brašno. Najprije ga je preporučljivo prosijati i dodavati u malim obrocima u dobivenu smjesu.
6. Zatim je potrebno sve dobro umijesiti. (Ne zaboravite namočiti ruke biljnim uljem kako se tijesto ne bi lijepilo!)
7. Gotovo tijesto stavite u toplu pećnicu ili na bateriju i ostavite da se digne dva puta. Tek nakon toga možete početi peći uskrsnu tortu.

Dodaci za tijesto

Samo tijesto za uskršnju tortu je dosadno, ali na Uskrs stvarno želite radost! Kako biste još više "obojili" Bright Spring Festival, možete pokazati svoju maštu i ispeći uskrsne kolače s raznim dodacima.

Što se može dodati u tijesto:

• 1. Suho voće

Najčešći dodatak su naravno grožđice, ali može se dodati i drugo sušeno voće: suhe marelice, datulje, suhe šljive, sušene jabuke. Čak i ako recept ne uključuje dodavanje suhog voća, oni nikada neće biti suvišni.

• 2. Kandirano voće

Ovi raznobojni sušeni plodovi ne samo da će tijesto učiniti ukusnijim, već će i uskršnjem kolaču dati veseli svečani izgled.

• 3. Orašasti plodovi

Bilo koji će poslužiti - indijski oraščići, orasi, bademi, cedar. Velike orahe preporuča se rezati ili samljeti unaprijed u mlinu za kavu.

• 4.Čokolada

U slastičarnicama se prodaju posebne čokoladne "kapljice" za ukrašavanje peciva, ali možete dodati i običnu nasjeckanu čokoladu.

• 5. Korica limuna ili naranče

Torti će dati neobično svježi okus citrusa. Osim korice, u tijesto možete dodati i malo soka od limuna - on će tijesto učiniti mekšim i mekšim.

• 6. Začini

U recept možete dodati ekstrakt vanilije ili cimet u prahu. Kardamom i muškatni oraščić dat će pikantan okus pecivima, a šafran će tijesto obojiti u sunčano žuto.

• 7. Dodaci za slastice

Kokosove pahuljice, raznobojni prah, marcipan - moderna konditorska industrija velikodušno nas obdaruje svojim izumima. Tijesto za uskrsne kolače ne samo da možete ukrasiti, već i obojiti posebnim bojama za hranu!

Kuhati uskrsnu tortu vlastitim rukama i počastiti ih rodbinom i prijateljima prava je sreća! A samo o vama ovisi koliko će vaša peciva biti ukusna, lijepa i svečana. Ne bojte se i eksperimentirajte! Oduševite svoju obitelj i prijatelje ukusnim jelima.

Recept za uskršnje tijesto

Slastičarka Yana Atamanichenko podijelila je tajne uskršnjeg tijesta s kvascem, čiji je recept uvijek koristila njezina baka.

Sastojci za Uskrs:

• 10 jaja
• 0,5 kg margarina
• 1 litra mlijeka
• 1 kg šećera
• 500 g kiselog vrhnja
• 100 g kvasca
• 1 žličica sol
• brašna, koliko će tijesto uzeti
• 1 šalica grožđica

Kako kuhati Uskrs na tijestu od kvasca:

1. Prvo provjeravamo kvasac, metoda je gore opisana.
2. U posudu za tijesto u kvasac dodajte pola dijela šećera, svo mlijeko i brašno. Konzistencija dobivenog tijesta trebala bi biti poput palačinki. Sve dobro promiješamo i stavimo na toplo mjesto dva sata da se tijesto dobro digne.
3. Tijesto možete početi mijesiti noću tako da tijesto sazrijeva pet sati. Ako imate priliku dati joj toliko vremena, test će biti lakše uklopiti.
4. Kada je tijesto prikladno, uzimamo tijesto. Istucite jaja s preostalim šećerom dok ne postane glatka. Dodati margarin sobne temperature, kiselo vrhnje, sol i grožđice. Grožđice je potrebno prethodno oprati, osušiti i posuti brašnom kako bi se tijekom pečenja ravnomjerno rasporedile po kolaču.
5. Postupno dodavati brašno i mijesiti. Gotovo tijesto bi vam trebalo lako pasti iza ruku. Ali važno je ne pretjerati s brašnom.
6. Ruke možete namazati s malo biljnog ulja kako se tijesto ne bi lijepilo.
7. Gotovo tijesto stavimo na toplo mjesto i ostavimo oko sat vremena. Zatim zdrobimo i rasporedimo u oblike.
8. Napunimo forme za trećinu, stavimo ih na toplo mjesto i pričekamo da tijesto dođe do rubova forme. Tijekom pečenja će još više narasti, a stvorit će se šešir.
9. Uskrsne kolače treba peći na 180-200 stupnjeva dok se ne skuhaju. Prosječna tjestenina se peče oko 40 minuta. Spremnost se provjerava drvenim štapićem.
10. Tijekom pečenja ne otvarajte pećnicu više puta, osobito na početku. Tijesto od strujanja zraka vrlo lako otpada.
11. Ako vidite da tijesto gori na vrhu, kolač možete prekriti namočenim i ocijeđenim papirom za pečenje. Ali budite oprezni ako vaša pećnica ima grijač na vrhu - papir se može zapaliti ako ga dodirnete.

Sada znate odličan recept za uskrsno tijesto s kvascem, kao i glavne tajne profesionalaca kako bi uskrsno tijesto bilo uspješno.

Pročitajte recept za glazuru za Uskrs u našem materijalu -.