Kotleti od tikvica. Ukusni kotleti od tikvica: recepti, značajke kuhanja i recenzije Kotleti od tikvica s lukom

U drugom i trećem receptu koristi se video koji nije iz TK.

Tikvice su svestrano povrće koje se dobro slaže s drugom hranom. Vrlo je koristan, a jela pripremljena na njegovoj osnovi su niskokalorična.

Predlažem da diverzificirate svoj dnevni jelovnik i skuhate vrlo jednostavne kotlete od tikvica. Možete eksperimentirati i kuhati ove pljeskavice na bazi samih tikvica ili u kombinaciji s mesom, krumpirom ili žitaricama.

Najukusniji recept za kotlete od tikvica sa sirom i češnjakom

Kuhinjski pribor: lopatica, tava, ribež, cjedilo.

Sastojci

Kuhanje korak po korak

1. Na grubo ribež trljamo tikvicu težine 680-700 g. Ako tikvica nije mlada, mora se oguliti i očistiti od sjemenki.
2. Zatim 90 g luka naribajte na krupno rende.
   
   
3. Dobivenu masu izmiksamo i odložimo u cjedilo 25 minuta kako bi stakla višak tekućine iz tikvica.
   
   
4. U međuvremenu naribajte 110 g tvrdog sira. Odaberite bilo koji sir po svom ukusu.
5. Budući da su tikvice pustile sok, potrebno ih je dodatno iscijediti kako se kotleti ne bi raspali prilikom prženja. Masu od tikvica izgnječiti rukama i prebaciti u zdjelu.
6. Zatim razbijte 1 jaje u zdjelu. Dodajte 50 g griza i 55 g pšeničnog brašna.
   
   
7. U zdjelu također stavite naribani sir.
   
   
8. Za pojačanje okusa i mirisa ostalim sastojcima dodajte 5 g sušenog kopra ili drugih začina. Posolite i popaprite po ukusu. Sve izmiješajte rukama dok ne postane glatko i malo istucite.
   
   
9. Zagrijte tavu na jakoj vatri, a zatim u nju ulijte biljno ulje. Rukama oblikujemo kotlete i slažemo u pleh. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumene.
   
   
10. Zatim pljeskavice okrenite i pržite s druge strane 2 minute.
    
    
11. Pokrijte tavu poklopcem i pržite ih na laganoj vatri oko 5 minuta.
12. Dok se ćufte prže, možete pripremiti umak. U zdjelu stavimo 170 g kiselog vrhnja i tu protisnemo 2 češnja češnjaka.
    
    
13. Dodajte 5 g sušenog kopra i izmiješajte gotov umak. Po želji, sušeni kopar može se zamijeniti svježim začinskim biljem.
    
    
14. Vruće kotlete stavite na tanjur i poslužite s umakom od vrhnja.
    
    

Dobar tek1

video recept

Pogledajte kako brzo možete skuhati pljeskavice od tikvica sa sirom od jednostavnih sastojaka.

Nudim vam još jedan korak po korak recept s fotografijom iz koje ćete naučiti kako kuhati kotlete od tikvica u pećnici.

Brz i ukusan recept za kotlete od tikvica i mljevenog mesa u pećnici

Vrijeme za kuhanje: 50 minuta.
Porcije: 3-4.
Kalorije na 100 g: 32 kcal.
Kuhinjski alati: mlin za meso ili ribež, lim za pečenje.

Sastojci

Kuhanje korak po korak

Jelo je vrlo mekano, sočno i nevjerojatno ukusno. Ove kotlete obožavam poslužiti uz pire krumpir ili neki drugi prilog.

video recept

U videu pogledajte kako napraviti kotlete od tikvica u pećnici.

Recept za sočne kotlete od tikvica na tavi

Vrijeme za kuhanje: 35 minuta.
Porcije: 4.
Kalorije na 100 g: 97 kcal.
Kuhinjski alati: miješalica, lopatica, tava, cjedilo.

Sastojci

Kuhanje korak po korak

1. Uzimamo 3 kriške štruce i sameljemo ih u blenderu do stanja mrvica.
   
   
2. Tikvice težine 750 g očistimo od kore i odstranimo im sjemenke. To ćete najlakše učiniti žlicom. Ako imate mlade tikvice, ne možete ih guliti.
   
   
3. Oguljenu tikvicu narežemo na komade, a zatim je naribamo na ribež.
4. Dodajte oko 5 g soli, crnog papra po ukusu i sve promiješajte. Ostavite pire 15 minuta da tikvice puste sok.
   
   
5. Uzmite 2 jaja i odvojite bjelanjke od žumanjaka. Trebaju nam samo bjelanjci, a žumanjke možete koristiti u pečenju ili dodati u omlet.
   
   
6. Kad tikvica pusti sok, bacimo je u cjedilo i promiješamo žlicom da nestane sav sok.
   
   
7. Potom rukama izgnječite pire i prebacite ga u zdjelu. Ovo je neophodno kako bi se kotleti mogli dati lijepog oblika.
8. Dodati 8 g suhog češnjaka ili 1 svježu glavicu. Svježi češnjak treba proći kroz prešu.
9. Temeljito izmiješajte masu tako da postane homogena. U to dodajte snijeg od 2 bjelanjka. Ostavite masu da odstoji 5 minuta, a zatim pređite na prženje.
   
   
10. Stavimo tavu na vatru, ulijemo biljno ulje i pričekamo dok se ne zagrije. Zatim rukama oblikujemo male kotlete i slažemo u pleh. Pržite ih na srednjoj vatri 3-4 minute sa svake strane.
    
    

Ako želite više dijetalnu opciju za kotlete od tikvica, skuhajte ih na pari u sporom kuhalu ili kuhalu na paru.

Takve kotlete poslužite kao samostalno jelo s kiselim vrhnjem ili kao prilog uz bilo koji drugi umak.

video recept

Ako imate bilo kakvih pitanja o tehnologiji kuhanja, pogledajte predloženi video.

Svidjeli su mi se moji recepti za kotlete od tikvica, a zatim pokušajte kuhati ne manje ukusne - krumpirove - ili vrlo neobične - kotlete od cikle -. Preporučam kuhanje za ljubitelje jela od povrća, a za one koji više vole meso, tu je prekrasan recept - kotleti od mljevene junetine i svinjetine.

Ne zaboravite napisati je li vam sve uspjelo i koji vam se recept najviše dopao. Veselim se vašim komentarima ili prijedlozima.

Pronalazak sezone su ukusni, lagani kotleti od tikvica, recept je jednostavan: nasjeckajte ili naribajte povrće, dodajte jaja i malo brašna, začine - i mljeveno povrće je spremno! Ljepota ovog recepta je u tome što su, prvo, kotleti vrlo sočni, s ukusnom hrskavom koricom bez natruhe viška ulja, kao što se događa s palačinkama od povrća. Drugo, recept je osnovni, odnosno uvijek se može mijenjati dodavanjem bilo kojeg povrća po ukusu glavnom sastojku - tikvicama.

Sastojci:

• tikvice - 1 velika,
• jaja - 2 kom.,
• brašno - 2-3 žlice. l.,
• griz - trećina čaše,
• luk - 1 mala glavica,
• sol i začini - po ukusu,
• biljno ulje - za prženje.

Kako kuhati kotlete od tikvica:

Tikvice dobro operite, očistite od kore i sjemenki. Ako je povrće vrlo mlado, iznutra nećete imati što čistiti, samo uklonite koru. U oguljenom obliku bi trebalo izaći oko 1 kg tikvica.

Tikvice naribamo na rende srednje veličine, posolimo masu i ostavimo pola sata da tikvice puste sok. Zatim masu bacimo u cjedilo - malo iscijedimo sok, dekantiramo, a tikvice prebacimo u prikladnu duboku zdjelu.

U tikvice dodati griz i jaja. Miješamo i ponovo ostavljamo posudu na stranu još 20 minuta - griz bi trebao malo nabubriti tako da se ni na koji način ne osjeti u gotovim kotletima. Apsorbirat će višak vlage i dati kotletima ugodnu prhljivost.

Masu po ukusu začiniti solju, biberom i začinima, premesiti i dodati brašno. Brašno brašno je različito, kao i tikvice mogu biti različitog stupnja sočnosti, pa stoga njegovu količinu određujemo na oko. U pravilu, 2-3 žlice. l. slučajno bude dovoljno. Glavna stvar je dobiti gustu, homogenu masu na izlazu, sposobnu zadržati svoj oblik i ne zamagliti se u tavi prilikom prženja.

I na kraju, najvažnija faza - prženje. Zagrijemo ulje, navlažimo ruke vodom, otresemo ih da ne ostane višak vlage na dlanovima. Od mase tikve oblikujemo kotlete i stavljamo ih u ulje. Ako ste dovoljno spretni u baratanju žličnjacima, uz njihovu pomoć možete oblikovati kotlete.

Bolje je pržiti kotlete od tikvica na srednjoj vatri štednjaka i uvijek sa zatvorenim poklopcem, inače bi povrće moglo ostati vlažno iznutra.

Ove ćufte su posebno ukusne dok su još vruće. Idealan dodatak bi im bio umak od majoneze (kiselog vrhnja) i protisnutog češnjaka.

Tikva je u Europu unesena u 16. stoljeću iz sjevernog Meksika. Mlade tikvice tijelo lako probavlja. Ovo voće se koristi za dječju i dijetalnu hranu. Tikvice su svestrano povrće. Od njega se pripremaju razna povrtna variva, peku s raznim nadjevima, sole, mariniraju, pa čak i sirova dodaju u salate.

Kotleti od tikvica pripremaju se s raznim dodacima. Uz pomoć kuhinjskih aparata, proces će trajati vrlo malo vremena.

Kotleti od tikvica sa sirom

Zanimljiva alternativa dosadnim palačinkama.

Sastojci:

• tikvice - 800 gr.;
• sir - 100 gr.;
• luk - 1 kom .;
• jaja - 2 kom .;
• zelje - 1 hrpa;
• češnjak - 3 režnja;
• krušne mrvice;
• sol papar.

Kuhanje:

1. Tikvice oprati, odstraniti koru i sjemenke. Obrišite u električni ribež.
2. Posolite strugotine i riješite se viška soka.
3. Ostatak povrća nasjeckajte. Pomiješajte sa iscijeđenom masom od tikvica.
4. Dodajte naribani, najbolje tvrdi sir.
5. Zelje sitno nasjeckajte nožem.
6. U smjesu umiješajte jaja i krušne mrvice. Za okus pospite paprom.
7. Slijepite male kotlete i pržite u tavi.
8. Vatra mora biti slaba.
9. Kada su vaše mesne okruglice pečene, isključite plin i pokrijte tavu poklopcem.
10. Pustite da malo odstoji i pozovite sve na jelo.

Ovo jelo će sigurno oduševiti vaše najmilije.

Lagano, ali izdašno i zanimljivo jelo. Izvrsna opcija za obiteljsku večeru.

Sastojci:

• tikvice - 250 gr.;
• mljevena piletina - 250 g;
• luk - 1 kom .;
• jaja - 1 kom .;
• zelje - 1 hrpa;
• pšenično brašno.

Kuhanje:

1. Mljeveno meso može se kupiti u trgovini, ali bolje je da ga napravite sami od pilećih leđa.
2. Tikvice ogulite i nasjeckajte u sjeckalici ili naribajte. Ostavite da se višak tekućine ocijedi, ocijedite i prebacite u odgovarajuću posudu.
3. Ostatak proizvoda izrežite i bacite u zajedničku posudu. Možete dodati samo bjelanjak, a možete i cijelo jaje.
4. Sve dobro izmiješati i zgusnuti masu sa par žlica brašna. Posolite i dodajte mljeveni papar.
5. Pržite kotlete na maloj vatri.

Takvi kotleti prikladni su za dječju hranu, a odrasli članovi obitelji sigurno će uživati ​​u njihovoj nježnoj teksturi.

Neobično sočne i pahuljaste mesne okruglice zapečene u pećnici.

Sastojci:

• tikvice - 250 gr.;
• mljeveno meso - 300 g;
• luk - 1 kom .;
• jaja - 1 kom .;
• bijeli kruh - 2 kriške.

Kuhanje:

1. Možete koristiti gotovu mljevenu junetinu ili je možete napraviti od svinjetine i junetine kod kuće pomoću stroja za mljevenje mesa.
2. Mljevenom mesu dodajte naribanu i ocijeđenu masu od tikvica.
3. Bolje je kruh prethodno napuniti mlijekom i malo stisnuti.
4. U velikoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso, luk, kruh i jaje.
5. Posolite i dodajte začine po želji. Razvaljajte u male pljeskavice i stavite ih u podmazan pleh.
6. Zaliti s malo vode i staviti peći u zagrijanu pećnicu oko pola sata.
7. Ostavite lim za pečenje nekoliko minuta u pećnici i pozovite sve za stol.

Ove kotlete možete poslužiti sa svježim ili pirjanim povrćem. Pospite začinskim biljem za ukras.

Ovo se jelo također može klasificirati kao dijetalno, ali ne manje ukusno.

Sastojci:

• tikvice - 250 gr.;
• mljevena puretina - 500 gr.;
• jaja - 1 kom .;
• češnjak - 1 češanj;
• pšenično brašno.

Kuhanje:

1. Pureći file okrenite u stroj za mljevenje mesa, a tikvice naribajte i ocijedite od viška tekućine.
2. U masu za kotlete protisnite češanj češnjaka i dodajte jaje.
3. Promiješajte i po potrebi dodajte par žlica brašna. Posolite i dodajte začine po ukusu.
4. Ako se kuha za malu djecu, tada se češnjak i začini mogu izostaviti.
5. Brzo popržite s obje strane dok ne porumene, te stavite u zagrijanu pećnicu.
6. Nakon četvrt sata, kotleti se mogu poslužiti za stolom, ukrašeni zelenilom.

Za takve kotlete možete pripremiti umak na bazi kiselog vrhnja s češnjakom, začinskim biljem i začinima.

Kotleti od tikvica i griza

Kotleti su vrlo bujni, rumeni i ukusni.

Sastojci:

• tikvice - 250 gr.;
• mljeveno meso - 500 g;
• jaje - 1 kom .;
• češnjak - 3 režnja;
• griz.

Kuhanje:

1. Tikvice ogulite i naribajte, ocijedite višak vode.
2. Pomiješajte s mljevenim mesom i mljevenim češnjakom. Posolite i dodajte začine po želji.
3. Dodajte par žlica griza i jaje, dobro promiješajte.
4. Pustiti da odstoji pola sata da griz upije tekućinu.
5. Oblikujte pljeskavice i premažite prezlama.
6. Pržiti na laganoj vatri dok ne bude gotovo.

Poslužite uz povrće ili kuhanu rižu.

Kotleti od tikvica i krumpira

Još jedan recept za vegetarijance. Ovi kotleti su pomalo poput krumpirovih palačinki.

Sastojci:

• tikvice - 500 gr.;
• krumpir - 4 kom .;
• luk - 1 kom .;
• jaje - 1 kom .;
• krušne mrvice.

Kuhanje:

1. Skuhajte krumpir u ljusci. Pustite da se ohladi i uklonite kožu.
2. U sjeckalici sameljite tikvice, krumpir i luk.
3. Umutite jaje, posolite i dodajte omiljene začine.
4. Smjesu dovedite do željene gustoće dodavanjem krušnih mrvica.
5. Slijepiti male pljosnate kotlete i pržiti u zagrijanoj tavi na ulju.

Obilje povrća ljeti motivira kulinare na eksperimentiranje i stvaranje novih kulinarskih remek-djela. Inače se kotleti od tikvica ne mogu nazvati. Bez obzira koristi li se povrće u receptu u čistom obliku ili pomiješano s purećim mesom ili mljevenom piletinom, rezultat nadmašuje sva očekivanja. Sočne i nježne kotlete od tikvica sva kućanstva jedu na oba obraza.

Vrijeme je da istražite predloženi izbor, odaberete svoje omiljene recepte i dodate odgovarajuće oznake.

Tikvice + sir

• 800 g tikvica ili tikvica s mlijekom
• 120 g krušnih mrvica
• žarulja
• hrpa svježeg kopra, peršina
• 3 češnja češnjaka
• 100 gr sira
• 2 srednja jaja
• suncokretovo ulje
• crni papar.

Oprane tikvice bez repova i sjemenki samljeti na ribež. Pospite žličicom soli. Lagano promiješajte. Zatim se čips od tikvica stavi na sito, ostavi 20 minuta, tako da višak soka iscuri. Na kraju masu treba dobro izgnječiti žlicom, odstranjujući preostalu tekućinu. Dobiveno mljeveno meso stavlja se u zdjelu.U blenderu čiste i nasjeckaju luk s češnjakom. Fino izrezati hrpu kopra. Provucite tvrdi sir kroz ribež. Ulijte sastojke u tikvice. Dodati krekere. Razbiti 2 jaja. Mljeveno meso začinite mljevenom paprikom.

Masa je dobro izmiješana. Važno je dobiti takvu konzistenciju da se od nje mogu oblikovati kotleti. Ako se mljeveno meso oblikuje bez problema, dovoljno je elastično, što znači da je recept shvaćen i pravilno reproduciran.

Ostaje zagrijati tavu, u nju uliti ulje i pržiti kotlete na srednjoj vatri s obje strane. Labava korica ukazuje na spremnost jela. Ipak, nemojte žuriti da ga uklonite sa štednjaka. Bolje je pokriti tavu poklopcem 2-3 minute kako bi se sve dobro kuhalo. Ne morate dodavati vodu.

Napomena! Formirane kotlete prije prženja možete uvaljati u brašno. Međutim, to je prepuno paljenja pohanja. Bez iskustva s brašnom, bolje je izostaviti ovu stavku.

Piletina + tikvice

Opcija broj 1 - prženje u tavi

Neka vegetarijanci ugađaju svojim želucima isključivo povrćem, svi ostali stanovnici planeta jednostavno ne mogu bez masti i mesa. Nudimo kuhanje pilećih kotleta s tikvicama prema sljedećem jednostavnom receptu.

Sastojci:

• 250 g mljevene piletine
• 250 g tikvica
• Bjelanjak
• svježe začinsko bilje
• 1,5 žlice brašno
• sol papar.

Mljeveno meso je praktičnije i brže kupiti u trgovini, ali ispravnije je kuhati ga sami od pilećih filea (prsa). Nakon što ste prošli cijele komade mesa kroz mljevenje mesa, možete biti sigurni da u budućnosti neće biti neugodnih iznenađenja poput hrskavice, kostiju i drugih nejestivih elemenata.Tikvice, bez uklanjanja kože, utrljajte na ribež, začinite solju ( oko 1 žličice), promiješajte i ostavite najmanje 10 minuta, dopuštajući da povrće pusti sok. Zatim se čips istisne pomoću cjedila ili sita.

U sljedećoj fazi, mljevena piletina se kombinira s tikvicama. Protein je dodan radi boljeg povezivanja sastojaka. Posolite po ukusu, začinite mljevenim paprom.

Zelenje, odnosno poriluk, kopar i peršin (samo lišće, nisu potrebne grube stabljike) sitno nasjeckajte. Izliti na glavnu masu.

Sve izmiješajte rukama dok ne postane glatko. Za veću viskoznost mljevenog mesa dodajte 1-2 žlice brašna.

Formiraju se kotleti, povremeno vlažeći dlanove vodom kako se masa ne bi lijepila za ruke. Pržene u biljnom ulju bez paniranja. Vatra je ispod srednje, inače sredina pilećih kotleta s tikvicama može ostati sirova.

Napomena! Za jelo ne morate koristiti piletinu. Bilo koje nemasno meso će poslužiti.

Opcija broj 2 - pečenje u pećnici

Ovaj recept za kotlete od tikvica uključuje korištenje pećnice, što znači da će se svidjeti onima koji ne vole stajati za štednjakom.
Proizvodi:

• do 500 g mljevene piletine (bez lungića)
• male tikvice
• 2 komada kruha
• režanj češnjaka
• pola glavice luka
• hmelj-suneli
• mješavina papra
• 1 žlica zelenilo
• ulje za prženje
• čaša vode.

Tikvice izgnječiti na uobičajeni način (na rezaču za povrće,rendu), posoliti, rukom ili sa sitom ocijediti sok, dodati u mljeveno meso.Bijeli kruh lagano preliti sokom (može vodom ili mlijekom) omekšati.

Zdrobite češnjak i luk u blenderu, dodajte im kruh i ponovno pomaknite mlaznicu. Važno je dobiti prilično sočnu, homogenu masu od kruha, češnjaka i luka. Kombinira se s mljevenim mesom, soljenim, aromatiziranim začinima: paprikom, hmeljom suneli.

Peršin i kopar sitno nasjeckajte. Grube stabljike se ne koriste. Dodati ostalim sastojcima. Mljeveno meso temeljito se miješa.

Lim za pečenje podmazan je biljnim uljem. Ostaje formirati male kotlete, rasporediti ih na određenoj udaljenosti jedan od drugog, uliti vode na lim za pečenje da jelo ne zagori i peći u pećnici, zagrijanoj na 180 stupnjeva, 30 minuta.
Kotleti od tikvica sa pilećim prsima:

Mljevena piletina + svježi sir + tikvice

Kulinarski stručnjaci odavno su primijetili skladnu kombinaciju mesa peradi i svježeg sira. Kuharice sadrže podosta recepata s ovim sastojcima. Zašto ne napraviti kotlete od mljevenog mesa, tikvica i svježeg sira? Bit će jako ukusno. Pogotovo ako se kuhaju na pari u parnom kotlu.

Proizvodi:

• 800 gr nemasnog mljevenog mesa
• 200 gr svježeg sira (5%)
• male tikvice
• 3 češnja češnjaka
• ulje za prženje
• crni papar.

Tikvice se fino trljaju (ili nasjeckaju u mlinu za meso), sok se dobro iscijedi. Provucite oguljeni češnjak kroz prešu. U mljeveno meso dodaju se jaje, svježi sir, masa od tikve, pire od češnjaka. Posolite i popaprite po ukusu. Sve se dobro izmijesi.Dlanovi se nakvase hladnom vodom, oblikuju se kuglice. Tikvice-pileći kotleti se prže u dobro zagrijanoj tavi, namazanoj suncokretovim uljem. Nakon što se mljeveno meso prži 5-10 minuta, upotrijebite poklopac. Poklopljene kotlete treba potpuno kuhati na pari da sredina ne ostane sirova.

Za pripremu ovog jela prihvatljiva je upotreba parnog kotla. Vrijeme toplinske obrade - 30 minuta. Poslužuje se sa svježim povrćem, kiselim vrhnjem, začinskim biljem.

Mljeveno meso + umaci + tikvice

Kiselo vrhnje i senf mogu radikalno promijeniti okus uobičajenih kotleta. Ne vjerujete? Upustite se u sljedeće kulinarsko otkriće. Ovi kotleti s tikvicama i mljevenim mesom oduševit će vas svojom sočnošću i mekoćom.

• ½ kg mljevenog mesa
• biljna srž
• 2 žlice. žlice brašna
• nepotpuna umjetnost. l. masno kiselo vrhnje
• ½ žličice senf
• ulje za prženje.

Za jelo je prikladno bilo koje mljeveno meso. Ali! Treba zapamtiti da je idealna piletina (od batka ili batka) ili puretina. Zašto? Ovo je najlakše i najnježnije meso. Pritom nije tako suha i mršava kao od filea.Tako se mlade tikvice samelju u strugotine, posole, odstoje 10-20 minuta, ocijedi višak trpke tekućine na cjedilu ili cjedilu, izlije u mljeveno meso.

Masa je začinjena kiselim vrhnjem, senfom, dodatno posoljena (uključujući slane tikvice). Ubacite brašno.

Komponente su temeljito izmiješane. Nadjev bi trebao biti takve konzistencije da se ne zamagli, već da dobro poprimi oblik kotleta, dok je mekan i plastičan. Ovdje je glavna stvar promatrati omjer mesa, povrća i brašna.

Ostaje navlažiti dlanove u vodi ili biljnom ulju, oblikovati mesne kotlete od tikvica i pržiti na srednjoj vatri.

Utančanost. Jaje nije razbijeno u mljeveno meso. Ovo je vrsta pomicanja. Kotlete prije prženja treba umočiti u njega. Vrlo sočni i nježni kotleti poslužuju se s umakom od kiselog vrhnja.

Napomena! Brašno se može zamijeniti grizom. U tom slučaju, mljeveno meso treba stajati oko 10 minuta kako bi žitarice nabubrile i omekšale.

Ideja + tikvice

Prije nego što izgovorim cijeli popis sastojaka ovog recepta, želim naglasiti da su tikvice i pureće meso proizvodi koji se među prvima uvode u dječju prehranu. To je lako probavljiva zdrava namirnica. Naravno, pureći kotleti s tikvicama, koji sadrže začine i papar, vjerojatno neće biti po ukusu djece. Ali odraslima će se svakako svidjeti zbog njihove posebne nježnosti i arome.

• 500 gr mljevene puretine
• biljna srž
• 2 češnja češnjaka
• 1 sv. žlica brašna
• biljno ulje
• sol Za umak:
• 1 žličica crvena paprika
• 1 sv. l. kim
• 100 gr pavlake
• 1 žlica sok od limuna.

Za umak pomiješajte kiselo vrhnje, limunov sok, žličicu ulja i začine. Umutite hranu pjenjačom.

Gotovi pureći kotleti s tikvicama preliju se umakom i vruće poslužuju za stol.

Napomena! Što može zamijeniti jaje u mesnim okruglicama? Postoji nekoliko opcija: griz, ribani sirovi krumpir, brašno, škrob.

Mljevena junetina + tikvice

Opcija broj 1 - s mrkvom u tavi

Ovaj recept za kotlete od tikvica i mljevenog mesa sadrži i slatku papriku s mrkvom. Rezultat je divan rezultat - kako u pogledu boje tako i posebnog okusa.

Proizvodi:

• 1 kg mljevene junetine
• 1 slatka paprika
• 1 mrkva
• 1 veća tikvica
• 3 češnja češnjaka
• žarulja
• 1 žlica griz
• mljeveni papar
• brašno za pohanje
• ulje za prženje.

Mlada tikvica se trlja zajedno s korom, posoli se radi boljeg otpuštanja tekućine. Strugotine se iscijede, dodaju u meso. Češnjak, luk i papriku sitno nasjeckajte nožem. Mrkvu također propasirati kroz ribež ili rezač povrća.Sve proizvode sjediniti, ukucati jaje i dodati griz. Sol i papar. Dobivena masa se temeljito izmijesi žlicom, a kada se dobije homogena konzistencija, dodatno se umuti rukama (kao tijesto).Od elastičnog mljevenog mesa oblikuju se kotleti. Obilno pohani u brašnu daju završni izgled Kotlete pržiti na srednjoj vatri, staviti u dobro zagrijanu tavu. Nakon što se s obje strane pojavi zlatna korica, pokrijte tavu poklopcem i kuhajte kotlete na pari 4-5 minuta.

Spremnost jela provjerava se lopaticom. Ako meso ne pusti tekućinu, vrijeme je da ga maknete sa štednjaka. Uživajte u jelu.

Opcija broj 2 - s koprom i na pari

Kao što je već navedeno, kuhanje na pari promiče zdrav način života. Među raznim receptima za kotlete, postojala je i takva metoda toplinske obrade proizvoda. Općenito, rezultat je za amatera.

Sastojci:

• ½ kg mljevene junetine
• žarulja
• 2 tikvice
• 2 češnja češnjaka
• velika hrpa kopra
• ½ žličice škrob je zgušnjivač.

Provucite tikvice kroz mlin za meso, ocijedite višak tekućine. Luk, češnjak, kopar sitno nasjeckajte. Pomiješajte: pire od tikvica, mljeveno meso, zelje, nasjeckani luk s češnjakom i jaje. Ulijte škrob. Lagano promiješajte masu.Supenom žlicom oblikujte kotlete. Stavite na paru na 30 minuta. Zdravo jelo je gotovo.Prilikom posluživanja možete ga preliti otopljenim maslacem.

Krompir + tikvice

Još jedan recept za kotlete od tikvica i krumpira cijenit će vegetarijanci, kao i svi poznavatelji ukusnih ljetnih jela. Ovo je najbolja opcija za brzi ručak. Kotleti se ne prže, već peku u pećnici, što 100% ostavlja traga na konačnom okusu jela.

• 300 g kuhanog krumpira
• 150 g tikvica
• 1-2 jaja (ovisno o veličini)
• 2 žlice. l. zeleni luk
• 2 češnja češnjaka
• 80 g tvrdog sira
• papar
• peršin kopar
• biljno ulje.

Hladan krumpir i komad tvrdog sira izribamo na krupni ribež. Usitnite tikvice u blenderu. Standardno posoljena,procijeđena da se skine višak tekućine.Luk sitno nasjeckati. Provucite češnjak kroz prešu. Odvojite bjelančevine od žumanjaka (potonji još nisu korišteni) Pomiješajte sastojke. Istovremeno se koristi ½ dijela naribanog sira, mljeveno meso se soli po ukusu.Ostaje nasjeckati peršin i kopar (da se dobije oko 2 žlice), a također sve dobro izmiješati.

Oblikujte male polpetice. Lim za pečenje tretira se biljnim uljem. Kuglice od krumpira i tikvica premazati i po vrhu namazati žumanjkom. Zatim se svaki kotlet posipa preostalim naribanim sirom i šalje u pećnicu (180 ° C) 30-40 minuta. Spremnost jela bit će signalizirana intenzivnim pečenjem. Uživajte u jelu.

Tipične pogreške u kuhanju

Naravno, rezultat izravno ovisi o kvaliteti mesa, ali jednako je važno izbjegavati pogreške u radu s mljevenim mesom i omjeru sastojaka. Da bi kotleti od tikvica i piletine, svinjetine ili govedine bili sočni, važno je:

• postići pravilnu konzistenciju mljevenog mesa. Ne treba zabijati previše tekuću masu kruhom ili prezlama (brašno, griz). Držite se omjera iz recepta, ali mljeveno meso stavite da se hladi 2 sata u hladnjaku. Umjereno će se zgusnuti, postati elastičniji, lako će se oblikovati i dobro će zadržati oblik.
• nemojte tući meso kada oblikujete kotlete. Ovo djelovanje uopće ne drži zajedno zgnječene fragmente, već ih lišava zračnih slojeva, čini ih gustim i tvrdim.
• nemojte prekuhati (presušiti). Dugotrajna toplinska obrada lišava kotlete sočnosti, radikalno mijenja okus. Ispravno rješenje: pržite kotlete 2 minute s obje strane i stavite ih da budu spremni ispod poklopca ne više od 5 minuta. Ovo pravilo vrijedi i za pirjanje u umaku.

Zanimljiv! Ako mljevenom mesu dodate samo žumanjak, a bjelančevine umutite pjenjačom i koristite ih umjesto pohanja (namastite kotlete, ostavite 8-10 minuta), tada će sjajni film zadržati sok unutra, sprječavajući ga istječući i isparavajući.

To je sve. Video zapisi su potrebni za gledanje za one koji žele dobiti pravo kulinarsko remek-djelo:
Jelo od čistog povrća:

Svi materijali na web stranici Priroda-Znaet.ru prikazani su samo u informativne svrhe. Prije upotrebe bilo kojeg sredstva OBAVEZNA je konzultacija s liječnikom!

Tikvice su vrlo nježno povrće, bez posebnog okusa. Stoga se izvrsno kombiniraju u kotletima s drugim povrćem. Je li ovo povrće zaista vrijedno toga? Naravno da vrijedi! Uostalom, sadrži puno korisnih tvari i vitamina za nas (kalij je potreban za srce, kalcij jača koštani sustav, fosfor je neophodan za rad mozga, kiseline pomažu probavu). Korištenje tikvica poboljšava rad probavnog trakta i sprječava pojavu kamenja u žučnom mjehuru.

Tikvice rastu cijelo ljeto pa čak i u jesen, a jeftine su i lako ih je nabaviti na tržnici ili u trgovini. Stoga ostaje samo savladati tehnologiju pripreme ukusnih jela od njega.

Predlažemo da u svoj jelovnik uvedete razne kotlete od tikvica. Ljudi ih nazivaju lažnim: poput kotleta, ali izgleda da nije. Riječ "pljeskavice" često se povezuje s nečim prženim. Međutim, postoji mnogo različitih načina kuhanja mesnih okruglica. Mogu se peći u pećnici, kuhati u sporom kuhalu, mikrovalnoj pećnici, kuhati na pari, što je u skladu s načelima zdrave prehrane. U ovom ćete članku naučiti kako napraviti kotlete od tikvica - brzi recepti s fotografijama pomoći će vam da pripremite ovo ukusno jelo.

Dakle, dijelimo tajne: kako kuhati kotlete od tikvica kod kuće.

Kako kuhati kotlete od tikvica - brzi i ukusni recepti s fotografijama na brzinu

Kotleti od tikvica - recept s fotografijom korak po korak s mljevenim mesom i grizom na kefiru

Kombinacija povrća i mesa ili peradi u jednom jelu omogućuje savršenu ravnotežu prehrane. Dodavanjem povrća mesni ili pileći kotleti će biti sočniji, mekši i ukusniji. Kako kuhati brze kotlete od tikvica s mljevenim mesom? Možete saznati iz foto recepta.

Kotleti s dodatkom tikvica i krumpira s umakom od kefira u pećnici

Kotleti od povrća s pikantnim umakom od kefira (vidi sliku iznad). Zahvaljujući pečenju u pećnici, u povrću su sačuvana korisna svojstva. Takvi kotleti mogu se dati bebama, trudnicama i dojiljama, kao i ljudima koji su na dijeti. Za dijetetske svrhe, umak od kefira može se napraviti blagim.

Pržene tikvice i kotleti od sirovog krumpira

U ovom receptu mljeveno meso priprema se od sirovog povrća: tikvica i krumpira. Prženi kotleti imaju zlatnu hrskavu koricu i vrlo se brzo kuhaju.

Prženi kotleti od sirovog povrća: krumpira, tikvica i mrkve

Prekrasni, svijetli kotleti iz trija povrća sigurno će zadovoljiti djecu i ukrasiti svaki stol.

Prženi kotleti od krumpira i tikvica bez jaja

Recept s minimalnim sastojcima. Pogodno i za one koji ne konzumiraju kokošja jaja.

Mljeveni pileći kotleti s tikvicama i krumpirom

Pohovana piletina i kotleti od povrća. Oni su više zadovoljavajući i visokokalorični u usporedbi s povrćem.

Dijetalni kotleti od tikvica - recept s fotografijom korak po korak

Ovi pileći kotleti uključuju razno povrće: celer, mrkvu, luk, tikvice i kefir. Prženi kotleti kuhaju se na pari na kraju kuhanja. Stoga su prozračni, nježni i sočni.

Kako napraviti kotlete od tikvica na pari

Kotleti od krumpira i tikvica kuhani na pari vrlo su ukusni i izuzetno zdravi. Za promjenu možete skuhati dvije različite vrste kotleta: od krumpira i tikve, kao i probati parne kotlete od bundeve.

Recept za kotlete od tikve u tijestu s mljevenim mesom

Kotleti od tikvica - jednostavni i ukusni recepti sa fotografijama u pećnici sa sirom i češnjakom

Dijetalni kotleti od povrća koje mogu jesti svi, zahvaljujući načinu pripreme (u pećnici) i sastavu proizvoda. Ako imate pri ruci tikvice, malo sira i kefira, jaje, brašno i češanj češnjaka, možete krenuti u pripremu zdravog i vrlo ukusnog jela. Ovaj foto recept je za one koji slijede pravilnu prehranu.

Kotleti od tikvica s mrkvom i lukom

Prženi kotleti od seta povrća: tikvice, mrkva i luk sa zlatnom koricom.

Kotleti od tikvica: brzi i ukusni recepti sa fotografijama (s mljevenom puretinom)

Mrkva, luk i tikvice savršeno će nadopuniti puretinu, a kefir će kotlete pretvoriti u mekano, sočno jelo poput palačinke. Ovo jelo ima i prilog i mesnu komponentu zajedno.

Kotleti od tikvica sa žitaricama

Rižini kotleti s tikvicama

Vrlo zdravo jelo od riže s povrćem. Može se kuhati tijekom posta, koristiti za dijetalnu hranu. Sastav proizvoda:

• Riža: 80 g;
• Tikvice (po mogućnosti mlade): 180-200 g;
• Zeleni luk: 5-7 pera;
• Pšenično brašno: 3 žlice;
• Sol i crni papar: po ukusu;
• Biljno ulje: za prženje

Kuhanje:

1. Ovaj recept koristi kuhanu rižu. Prije svega, rižu morate temeljito isprati s puno vode kako biste se riješili rižinog brašna koje kasnije uzrokuje slijepljenje riže. Prelijte rižu vodom (160-170 ml), dodajte malo soli i kuhajte žitarice dok ne omekšaju.
2. Potrebna nam je kaša od tikvica - za to oguljene tikvice sameljemo na ribež ili nasjeckamo u stroju za mljevenje mesa.
3. Luk sitno nasjeckajte.
4. Spojimo gore navedene sastojke u mljeveno meso, pomiješamo. Malo posolite i popaprite, posipajte brašnom i umijesite mljeveno meso.
5. Popečke staviti u tavu na zagrijano ulje. Za to je bolje pokvasiti ruke da se nadjev ne lijepi za njih. Pržite s obje strane dok ne porumene.

Ječmeni kotleti s tikvicama

Ječam je teška žitarica, ali niskokalorična. Takvi su kotleti prilično hranjivi i mogu zamijeniti mesno jelo. Mi ćemo trebati:

• Tikvice: 1 kom.;
• Biserni ječam: 1,5 šalice;
• Luk (lukovica): 2-3 kom.;
• Pšenično brašno: 5-6 žlica;
• Jaje: 1 kom.;
• Sol;
• Mljeveni crni papar

Kuhanje:

1. Poteškoća u pripremi takvih kotleta je u tome što je biserni ječam bolje namočiti u vodi unaprijed, preko noći ili nekoliko sati. Tada će se brzo kuhati. Vodu u kojoj se krupica močila potrebno je ocijediti, a ječam ponovno oprati. Prelijte biserni ječam vodom (voda bi trebala biti dvostruko veća od žitarica), posolite i kuhajte dok ne omekša. Zatim se voda mora isušiti, gotov ječam se melje mješalicom.
2. Luk i tikvice su tri na ribež ili pire s miješalicom.
3. Sve komponente sjediniti, dodati brašno, jaje i začine. Temeljito umijesite mljeveno meso.
4. Mokrim rukama oblikujemo kotlete i stavljamo u dobro zagrijanu tavu na ulju. Pržite kratko dok ne porumene s obje strane.

Kotleti od zobenih pahuljica

Zobene pahuljice s tikvicama vrlo su uspješan duet. Jedna od najkorisnijih žitarica, u kombinaciji s tikvicama, omogućuje vam da dobijete prilično zadovoljavajući obrok za ručak ili večeru. Takvi su kotleti bogati ugljikohidratima i vitaminima, vrlo su lagani i ugodnog okusa. Hercules u ovom receptu ima obvezujuću ulogu, zamjenjuje brašno. Za pripremu kotleta od tikvica dovoljno je imati sljedeće proizvode:

• Tikvice: 2 mala komada;
• Zobene pahuljice: 0,5 šalice;
• Jaje: 2 kom.;
• Biljno ulje: za prženje;
• Sol;
• Kopar i/ili peršin

Kuhanje:

1. Samljeti tikvice (blender, mlin za meso, na srednje ribež). U ovom receptu sok ne treba vaditi.
2. Pahuljice je također potrebno samljeti na isti način kao i tikvice.
3. Pomiješajte hercules i povrće, posolite i ostavite 25 minuta da žitarice nabubre.
4. Dodajte jaja, sitno nasjeckano zelje. Temeljito promiješajte.
5. Počnimo pržiti kotlete. Masu možete mazati žlicom na prethodno zagrijanu tavu s uljem ili je možete uvaljati u brašno ili žitarice. Postoji zanimljiva varijanta recepta, kada kao pohanje služe zdrobljene kukuruzne pahuljice (100 g je dovoljno).

Kako kuhati kotlete od tikvica sa svježim sirom?

Kotleti od tikvica mogu se dati još većoj korisnosti i sadržaju kalorija kombinirajući ih s proteinima neživotinjskog porijekla - svježim sirom. Ovo jelo je pogodno za vegetarijansku hranu i za ljude na dijeti. Takvi će vam kotleti dati snagu, energiju i oduševiti vas svojim okusom.

Možete koristiti svježi sir bilo kojeg sadržaja masti, a još ukusniji će takvi kotleti biti sa sirom, tvrdim sirom, Feta, Philadelphia ili Suluguni.

Za test će vam trebati:

• Tikvice: 3-4 male;
• Svježi sir: 1 pakiranje ili 200-250 g;
• Pileća jaja: 2 kom .;
• Pšenično brašno: 2 žlice;
• Zeleni (kopar);
• Sol: po ukusu;
• Papar (paprika): po ukusu;
• Biljno ulje za prženje

Kuhanje:

1. Masu od tikvica pripremamo kao i obično: povrće operemo, ogulimo, tri ili usitnimo mikserom u mlinu za meso. Posolite i ostavite 15 minuta, iscijedite sok.
2. Svježi sir mora se usitniti mikserom ili protrljati kroz sito.
3. Kombiniramo svježi sir, tikvice, sitno sjeckani kopar. Dodajte jedno po jedno jaje, brašno, sol i začine. Mljeveno meso temeljito promiješajte.
4. Masu mazati žlicom na zagrijanu tavu na ulju. Pržite s obje strane 5-6 minuta.
5. Ako pripremate jelo sa sirom, tada u mljeveno meso možete dodati luk prepržen na maslacu, a također eksperimentirati sa začinima.

Recept za kotlete od tikvica sa svježim sirom i piletinom

Njihov sastav je malo drugačiji:

• Pileće mljeveno meso: 800-900 g;
• Tikvice: 1 kom.
• Skuta: 200 g;
• Jaje: jedno;
• Škrob: 2 žlice;
• Češnjak: 1-3 češnja;
• Zeleni (kopar);
• Sol i crni papar

Kuhanje:

Pripremite tikvice i svježi sir, kao u prethodnom receptu. Dodajte mljevenu piletinu, jaje, sitno sjeckani kopar i češnjak, škrob, sol i papar. Sve pomiješamo, oblikujemo kotlete i pržimo.

Ovi se kotleti mogu kuhati na pari umjesto da se prže.

Kako napraviti kotlete od tikvica s ribom?

Riba se odlično slaže s tikvicama, zbog čega su kotleti mekši i nisu suhi zbog velike količine soka. Može se koristiti bilo koja riba: pollock, štuka, oslić, ružičasti losos itd. Sa zdravstvenog gledišta, riba je poželjnija od mesa. Riblje bjelančevine tijelo apsorbira vrlo brzo (oko 3 sata). Svi znaju o prednostima ribe: sadrži omega kiseline neophodne za osobu, veliku količinu vitamina (D, skupina B, fosfor), koji jačaju živčani sustav, utječu na metabolizam i jačaju koštano tkivo. U ribljem mesu, posebno u štuki, ima mnogo antiseptika koji pomažu u jačanju imunološkog sustava.

Riblji kolači s tikvicama trebaju biti dobro prženi, jer riba može sadržavati različite mikroorganizme.

Ako je riblje meso suho (na primjer, štuka), tada možete dodati mast mljevenu u stroju za mljevenje mesa u količini od 1 žlice. mljevene masti na 500 g mljevenog mesa.

Recept za riblje kolače s tikvicama

Sastav proizvoda:

• Riblji file: 300 g;
• Tikvice: 1 komad (male);
• Luk: 2 kom.;
• Jaje: 1 kom.;
• Biljno ulje za prženje;
• Sol;
• Mljeveni crni papar;
• Piment mljeveni;
• Ostali začini po ukusu;
• Zeleni (kopar, peršin);
• Češnjak: 1g;
• Griz, brašno, škrob ili krušne mrvice: 3 žlice.

Kuhanje:

1. Pripremite mljevenu ribu: filete i luk sameljite u stroju za mljevenje mesa. Luk se može dodati sirov u mljeveno meso ili prvo popržiti na vrlo malo ulja pa dodati u već ohlađeno mljeveno meso. Za to je prikladna keramička tava, kako bi se luk lagano zapekao na minimalno ulja i kako ne bi imao vremena pustiti sok.
2. Tikvice je bolje naribati, ali poslužit će i drugi načini mljevenja. Skinimo ga.
3. Pomiješajte ribu, povrće, jaje, začine. Začinsko bilje i češnjak sitno nasjeckajte, dodajte ukupnoj masi. Dodati nešto za zgušnjavanje (griz ili drugo). Poželjno je mljeveno meso dobro izmiješati i izlupati dlanom sa svih strana kako bi kotleti bili bolje oblikovani i mekši. Ostavite 10 minuta da griz upije višak vlage.
4. Mokrim rukama oblikujemo kotlete okruglog ili duguljastog oblika (kao štapiće), možete ih panirati. Stavite na vruću tavu s uljem. Pržite ih na laganoj vatri dok ne porumene s obje strane. To će trajati 5-8 minuta. Ispecite drugu stranu ispod poklopca tako da se kotleti dobro popare u sredini.

Nakon prženja, kotlete možete dinstati 5 minuta uz dodatak žlice paste od rajčice ispod poklopca.

Kotlete možete jesti tople i hladne.

Kotleti od tikvica u kombinaciji s drugim povrćem

Ako ste se odlučili za mljeveno meso od povrća za kotlete, uz tikvice možete uzeti bilo koje povrće: krumpir, mrkvu, luk, cvjetaču, patlidžane, rajčicu, papriku, bundevu, stabljiku celera ... Štoviše, mljeveno meso može sadržavati dva, tri ili više povrća. Komadići slatke paprike i rajčice lijepo izgledaju u gotovim kotletima.

Kotlete od tikvica možete pržiti u tavi, a možete ispeći u pećnici. To je korisnije jer vruće ulje oslobađa opasne tvari. I ekonomičnije u vremenu, jer domaćica ne mora stajati u kuhinji cijelo vrijeme dok se jelo priprema.

Recept za kotlete od tikvica i drugog povrća

• Paul tikvice;
• Pola velikog krumpira;
• Pola paprike;
• Pola luka;
• Jedna mrkva;
• režanj češnjaka;
• Jedno jaje;
• 3-4 žlice brašna ili 100 g bijelog kruha namočenog u vodi;
• 30-60 g sira;
• Sol i crni papar po ukusu
• Možete dodati 100 g bijelog kupusa

Kuhanje:

1. Tri krumpira, mrkve, tikvice na ribež. Kelj se može samljeti u stroju za mljevenje mesa. Sok se mora iscijediti.
2. Luk, papriku, češnjak i začinsko bilje sitno nasjeckajte.
3. Sve sjedinimo, posolimo, popaprimo.
4. Tri sira na ribež, dodajte u masu, razbijte jaje tamo.
5. Sve zajedno pomiješajte s brašnom ili nasjeckanim kruhom.
6. Pravimo kotlete i šaljemo ih u nauljeni pleh ili stavljamo u kalupe za kolače (također nauljene). Može se poslagati u cijelom sloju izravno na lim za pečenje bez oblikovanja kotleta. Zatim, nakon pečenja, sloj se mora izrezati na kvadrate. Peći u pećnici na temp. 180 stupnjeva do 30 minuta.

Kotleti od tikvica i patlidžana

Svaki od njih sadrži veliku količinu vitamina, smanjuje količinu kolesterola u krvi. Kombinacija ovog povrća daje dvostruku korist. Kotleti iz takvog dueta bit će mekani, nježni i nevjerojatno ukusni. Izvrsne su za vegetarijance i one koji su na dijeti, a ujedno će unijeti raznolikost u vaš jelovnik.

• Uzimamo par patlidžana i par tikvica, kao i:
• Jaja: 2 kom.;
• Bijeli kruh: komad od 150-170 g;
• Mlijeko za namakanje kruha;
• Tvrdi sir: 70-100 g;
• Biljno ulje za prženje;
• Sol;
• Mljeveni crni papar;
• Brašno za pohanje;
• zelje (peršin)

Kuhanje:

1. Tikvice i patlidžane operemo, očistimo i narežemo na krugove ili polukrug. Ubacite u kipuću vodu i kuhajte 10-12 minuta. To će pomoći ukloniti gorak okus bluesa. Zatim prebacimo povrće u cjedilo da uklonimo tekućinu.
2. Mlijeko zagrijemo i u njega umočimo kruh bez kore da se smoči.
3. Mikserom ili mlinom za meso pretvaramo povrće u pire. Potom je ovaj pire potrebno neko vrijeme držati na laganoj vatri uz stalno miješanje da ispari višak tekućine.
4. Umutiti par jaja, sjediniti ih sa mljevenim povrćem i kruhom. Sve pomiješajte, dodajte naribani sir, sol i papar, kao i sitno sjeckani peršin. Ako je nadjev tekuć, situaciju možete popraviti dodavanjem brašna.
5. Pravimo kotlete i umačemo ih u brašno. Pržite na vrelom ulju dok ne porumene s obje strane.

Kotleti od tikvica kuhani na pari s govedinom

Dijetalni kotleti, u kojima su meso i ukras prisutni zajedno. Kuhanje na pari omogućuje vam da takvo jelo ponudite čak i djeci.

Trebat će nam sljedeći sastojci:

• Jaje: 1 kom.;
• Luk: 1 kom.;
• Tikvice: 2 kom.;
• Mljevena junetina ili teletina: 500 g;
• Sol;
• Mljeveni crni papar;
• Muškatni oraščić ili mješavina začina za mljeveno meso;
• zelje (kopar)

Kuhanje:

Tri tikvice i luk na ribež. Sve sjedinimo, umesimo i istučemo mleveno meso. Bitno je dobro ga lupnuti dlanom sa svih strana. Oblikujemo kotlete. Kuhamo ih za par 40 minuta ili u laganom štednjaku na načinu rada "Kuhanje na pari" 20 minuta.

Kotleti od tikvica za djecu od 1 godine, 2 godine i stariju od 2 godine

Tikvice su dobro probavljive i pune korisnih minerala i vitamina, pa su pogodne kao prva hrana za bebe. Mala djeca tek se počinju upoznavati s različitim okusima. U tom razdoblju počinju se stvarati okusne navike. Važno je nastojati da djeca zavole jesti povrće, a to im je postalo navika.

Kotleti od tikvica za djecu od 1 godine

U kotlete od tikvica možete dodati gotovu pasiranu govedinu ili puretinu, koju sami napravite ili kupite u trgovini. Za ovo će vam trebati:

• Mlade tikvice: 1/3 srednje ili 100 g;
• Brašno: 1 žlica;
• Pire od mesa ili puretine: 1 konzerva ili 30-40 g

Kuhanje:

Proizvodi su namijenjeni za 2 porcije.

Tikvice namijenjene dječjoj hrani potrebno je očistiti od kore i sjemenki. Zatim ga narendati na sitno rende, sjediniti sa pasiranim mesom, dodati brašno. Napravit ćemo male kotlete i kuhati ih na pari na štednjaku ili u laganom kuhalu.

Recept za povrtne kotlete od tikvica za djecu od 2-2,5 godina

Za hranjenje djece od 2 godine možete kuhati kotlete od tikvica ne samo za par, već ih i peći u pećnici, a također i pirjati. Ne možete pržiti hranu za djecu, jer pržena hrana iritira osjetljiv probavni trakt djeteta. U dobi od 2-3 godine djeca mogu odbiti povrće. Tada će ukusni kotleti biti izvrsna maska ​​za različite vrste povrća. Doista, u kotletima, tikvice, luk i drugo povrće postaju "nevidljivi". I dijete sa zadovoljstvom jede kotlet, čak ni ne sumnjajući od čega je napravljen.

• Male tikvice: 2 kom;
• Slatka paprika: 1 kom .;
• Bijeli kupus: 300 g;
• Jaja: 2 kom.;
• Pšenično brašno: 2 žlice;
• Griz: 4 žlice;
• Tvrdi sir: 50-70 g;
• Češnjak: 1-2 češnja;

Kuhanje

1. Tikvice, papriku i kupus oguliti i samljeti u mašini za meso, ocijediti od soka.
2. Luk možete naribati, češnjak ili naribati ili koristiti prešu.
3. Sjedinimo povrće i griz. Jaja je najbolje dodati nakon mućenja.
4. Oblikujemo kotlete, umačemo ih u brašno i slažemo u podmazan pleh. Peći u pećnici, temperatura 200 stupnjeva. Za 5 min. pred kraj pečenja kotlete posuti naribanim sirom.

Uživajte u jelu!

Tajne kotleta od tikvica

Star ili mlad?

Ukusni kotleti od tikvica mogu se dobiti, bez obzira na starost povrća. Obje opcije su prikladne. Samo sa starih tikvica morate ukloniti sjemenke, a također očistiti koru. Mlado povrće može se nasjeckati direktno s korom.

Koliko je teška jedna tikvica?

Često se u receptima navodi težina proizvoda. Mlada tikvica srednje veličine ima oko 300 grama.

Mogu li se kotleti od tikvica čuvati u zamrzivaču?

Naravno! Kada imate slobodnog vremena možete napraviti ukusne kotlete od tikvica i zamrznuti ih. Preostaje nabaviti jelo kada vam zatreba i samo ga odmrznuti. Okus i korisna svojstva savršeno se čuvaju kada se zamrznu.

Ćufte za doručak?

Kotleti od tikvica nisu samo "jelo za ručak". Vaši će ih ukućani rado pojesti za doručak umjesto uobičajene kaše ili sendviča, a prikladne su i za večeru. Prilog im nije potreban, ovo jelo je samodostatno. Ovisno o sastavu kotleta, mogu se poslužiti s kiselim vrhnjem, majonezom, zelenilom, salatom od povrća, umakom od rajčice ili u slatkoj verziji: s kondenziranim mlijekom, džemom. Ukusni su i topli i hladni.

Slatko ili slano?

Kotleti od tikvica mogu biti s dodatkom šećera ili meda i tada su pomalo slični palačinkama. Postoje ukusni i jednostavni recepti za kotlete od tikvica sa svježim sirom, a okus može varirati od slatkog do slanog.

A možete napraviti i slane polpete. Ovo su recepti s mesom, piletinom, puretinom, ribom. Kotleti od tikvica sa žitaricama ili u kombinaciji s drugim povrćem također su obično slani.

Kakav umak odabrati za kotlete od tikvica?

Kotleti od povrća mijenjaju svoj okus kada se kuhaju s različitim umacima. I djeci i odraslima svidjet će se kotleti s kiselim vrhnjem ili umakom od sira. Za ljubitelje kiselog, prikladan je umak od brusnica. Odrasli će cijeniti pikantni umak (luk i češnjak pirjaju se na maslinovom ulju u tavi 15 minuta, zatim se zajedno s ljutim papričicama usitne u blenderu i na kraju pirjaju na laganoj vatri dok ne postane gusto).

Zašto su kotleti previše tekući, rašireni, ne drže oblik.

Tikvice su vrlo vodenasto povrće. Stoga se moraju poduzeti mjere za uklanjanje viška tekućine i zgušnjavanje mljevenog mesa. Nakon što ste nasjeckali tikvice, potrebno ih je posoliti, ostaviti da malo odleže u cjedilu, zatim ocijediti i pustiti da ocijede sok. Kao gustin dodaju se griz, brašno, škrob, a ugrađuju se i mljevena jaja.

Ako iznenada u kući nema jaja, možete kuhati mljeveno meso bez njih. U takvim slučajevima dodaje se mljeveno meso ili krumpir. Zatim je potrebno mljeveno meso dobro izmiješati i istući kako se kotleti ne bi raspali.

U mljeveno meso ne smijete stavljati puno brašna ili griza, inače ćete dobiti pite, a ne kotlete.

Koliko dugo pržiti kotlete od tikvica?

Ako se mljeveno meso pokaže vodenastim, konzistencije kiselog vrhnja, tada će kotleti ispasti tanki. Prže se vrlo kratko, 4-5 minuta. sa svake strane. Ako mljeveno meso uključuje druge komponente, tada će kotleti biti veličanstveniji. Jednostavno se prže s obje strane nekoliko minuta, a zatim se prebace u kalup i peku u pećnici ili pirjaju u kotlu ispod poklopca dok ne budu kuhani. Kotlete možete peći u posudi za kolače. Tada će vaši kotleti ispasti ujednačeni, uredni, jedan prema jedan.

Što je prikladno za prilog povrtnim kotletima?

Prevedeno s francuskog, "ukras" znači "ukras". Međutim, ukras se koristi ne samo za estetiku, već i poboljšava okus kotleta, čini jelo ukusnijim i zdravijim te vam omogućuje održavanje ravnoteže proteina i ugljikohidrata.

Kotleti od tikvica mogu se poslužiti kao samostalno jelo, na primjer, za doručak ili večeru, posebno ako imaju slatki okus. Mogu poslužiti kao predjelo.

Kao prilog kotletima od tikve, posebno ako sadrže meso, prikladne su kaše kuhane zasebno ili s pirjanim povrćem. Izvrsna opcija je leća s povrćem. Dobar i za tjesteninu. Mnogi ne zamišljaju kotlete bez pirea s mlijekom ili krumpira u bilo kojem drugom obliku. Kao dodatak može poslužiti salata od povrća. Kao i kiseli kupus, salata od cikle s češnjakom i orašastim plodovima. Gljive možete pirjati sa zamrznutom mješavinom povrća. Dobar dodatak žitaricama i krumpiru su ukiseljene gljive, masline, grašak i kukuruz.

Postoji jedno važno pravilo: prilog i kotleti trebaju biti iste temperature.

Također morate imati na umu da se proizvodi moraju međusobno kombinirati. Na primjer, pljeskavice od tikvica koje sadrže rižu ne smiju se posluživati ​​uz rižu ili tjesteninu kao prilog. Kotleti od tikvica, koji uključuju povrće, ne idu dobro uz varivo od povrća ili kiseli kupus.