Zašto vam je potrebna limunska kiselina u kompotu. Kompot od jagoda s limunskom kiselinom. Za kuhanje će vam trebati

Jedan od najmirisnijih domaćih kompota za zimu je jagoda. Samo šaka bobičastog voća boji i zasićuje vodu slasnim mirisom, tonizira i osvježava prirodnom kiselinom. Na sličan način prerađuju se i ribizli, borovnice, trešnje, ostalo bobičasto i koštuničavo voće. S minimalnim udjelom voća, takav se pripravak s pouzdanjem može nazvati proračunskim, pogodnim za skladištenje u sobama sa sobnom temperaturom.

Često postoje recepti za kompot od jagoda za zimu, kada se bobice presavijene u staklenku preliju kipućom vodom i šećerom, začepe i ohlade ispod toplog pokrivača. Polagano hlađenje jednako je sterilizaciji, a metoda vrijedi za odabrane jagode-jagode-maline, bobičasto voće s visokim udjelom kiseline (ogrozd, yoshtas, ribizl, brusnica).

Ali ako sumnjate u kvalitetu bobica / voća (previše sočno, prezrelo, slatko), svakako provedite dodatnu sterilizaciju i koristite limunsku kiselinu kao konzervans. Slatkoća je uravnotežena, a sigurnost izratka zajamčena na duži period.

Dakle, želeći "sačuvati" ljeto u staklenci, uzmite proizvode s popisa - svježe jagode, kristalni šećer, vodu, limunsku kiselinu.

Prije toplinske obrade, za sigurno i dugotrajno skladištenje, bobice treba pregledati - trule, pljesnive, trome ili nezrele treba odbaciti. Za uklanjanje sitne prljavštine, prašine, resica, ostataka zemlje, kalibrirane jagode potopite 10 minuta u posudu s hladnom vodom.

Zatim isperite pod tekućom vodom za temeljito čišćenje.

Sa svake bobice otkinuti peteljke. U ovoj fazi možete ponovno isprati (neki se polijevaju kipućom vodom).

Kompot od jagoda s limunskom kiselinom za zimu priprema se i od cijelih bobica, i od četvrtina, polovica. Kako bi jagode dale maksimum soka, preporučam rezati čiste bobice.

Podsjećam vas da su za pripremu zimnice potrebne sterilne posude - staklenke i poklopce prije početka postupka potrebno je oprati sodom, temeljito isprati, sterilizirati u vodenoj kupelji ili u vrućoj pećnici. Spustimo kriške jagoda u sterilnu staklenu posudu zapremine 1 litre, napunimo je gotovo do vrha kipućom vodom, stavimo poklopac (bez zatvaranja!). Inzistiramo 10-15 minuta na sobnoj temperaturi.

Ocijedite ružičastu tekućinu u lonac. Dodajte kristalni šećer i limunsku kiselinu, zakuhajte na najjačoj vatri, smanjite vatru i kuhajte 5 minuta, promiješajte i otopite tvrda zrna. Stopu šećera i limunske kiseline možete promijeniti prema vlastitom ukusu.

Kompot vraćamo u staklenku s kuhanim i promjenjenim bobicama, stavljamo poklopac (ne zatvaramo!) i dodatno steriliziramo. Spuštamo obradak u prostranu posudu s vodom do "ramena", na dno položimo ubrus. Nakon što okolna voda proključa, sterilizirajte 10-15 minuta.

Obrišite mokre zidove staklenke ručnikom, čvrsto zarolajte poklopac. Staklenku kompota od jagoda okrećemo naopako kako bismo provjerili pouzdanost spajanja.

Nakon konačnog hlađenja na sobnoj temperaturi, kompot od jagoda s limunskom kiselinom prenosimo za zimu u ostavu / podrum. Neko vrijeme tekućina nastavlja biti obojena.

Dobar tek tijekom cijele godine!

Kao što sam rekao u prethodnom postu, ova godina je nevjerojatno jabučna. Stoga ne mogu samo gledati kako plodovi jabuka padaju u našem vrtu, žurim ih ostvariti što je više moguće. Baš sam jučer kuhala divno, a danas sam odlučila napraviti kompot od cijelih jabuka. Bijeli nadjev raste u mom vrtu, jabuke su male i lako stanu u staklenku od tri litre, a da bi kompot bio zasićeniji, ne žalim plodove i napunim cijelu staklenku koliko god je to moguće.

Za kuhanje trebat će vam:

• Jabuke
• Šećer -1 šalica na 1 staklenku od tri litre
• Limunska kiselina -1/3 žličice po staklenci.
• Voda.

Staklenke je prije centrifugiranja potrebno dobro isprati i obraditi. Važno je da staklenke nemaju pukotine. Obrada je sterilizacija. Nemam posebnu spravu, pa teglu samo okrenem naopako na kotlu za kuhanje, u tom položaju ih imam najmanje 10 minuta. Također obrađujem poklopce, kuham nekoliko minuta.

Jabuke pažljivo sortiramo tako da nema crva, isperemo pod tekućom vodom
i obavezno blanširati. Možete ga samo opariti kipućom vodom, ali čini mi se da to nije baš učinkovito, pa sam ih bacila u kipuću vodu i kuhala nekoliko sekundi. Vrući plodovi jabuke odmah se šalju u staklenku.

Kuhamo sirup. Jabuke, naravno, možete preliti šećerom, a zatim vrućom vodom, ali ova metoda nije uvijek kvalitetna, događa se da se šećer potpuno ne otopi, pa sirup kuham posebno, čak ga i kuham nekoliko sati. minuta za moj mir. U kipuću vodu dodam šećer, limunsku kiselinu, sirup sipam u staklenke, zarolam ključem.

Staklenke obavezno preokrenuti na papirnati ubrus ili običan papir kako poklopac ne bi curio. Šaljemo ga u staklenke na tamnom mjestu oko jedan dan naopako, a tek tada možemo gotov kompot staviti u podrum do hladne, oštre zime.

Kompot od cijele jabuke za zimu spreman.

Uživajte u okusu.

Korak 1: pripremite limun.

Korak 2: Skuhajte kompot od limuna.

Korak 3: dovedite kompot do pune spremnosti.

Korak 4: poslužite kompot od limuna.

Vrlo često se kože uklanjaju s limuna, u ovom slučaju ih nije potrebno inzistirati u kipućoj vodi;

Količinu šećera najbolje je prilagoditi ukusu, netko voli slađe napitke, a netko manje zasićena;

Ponekad se tijekom kuhanja u lonac s kompotom dodaju 3-4 stabljike metvice, ovaj sastojak daje piću pikantnu i prilično ugodnu aromu.

Domaća pića, bezalkoholna i ne samo: limunada, punč, granit. Recepti korak po korak

Recepti za složence u pećnici: s jabukama i marelicama

Slatke ideje za 14. veljače: tartleti s nadjevom i financijski kolačići
...Ostavite da odstoji najmanje 1 sat. Zatim razvaljajte tijesto na radnoj površini. Izrežite krugove u obliku tartleta, namažite kalupe uljem i u njih stavite tijesto. Pecite prazne tartlete, pokrivši ih papirom za pečenje i u njih posipajući brašno ili suhi grah, oko 20 minuta. Pustite torte da se ohlade. Pripremite kremu: limune dobro operite, ocijedite sok i naribajte koricu. Zatim u loncu pomiješajte šećer, jaja, limunov sok i koricu. Kuhajte na laganoj vatri uz snažno miješanje. Kad se smjesa zgusne dodati 50 gr maslaca narezanog na kockice. Dobro promiješajte. Prelijte kremu preko tartova. Financier cookies Ovaj naziv je dodijeljen starom francuskom receptu za kekse kada je počeo ...

Baka je otpuštena nakon moždanog udara s ekstraktom, postoji veliki broj lijekova za svakog stručnjaka. Tko može pomoći da to shvatimo? Idealno bi bilo rasporediti uzimanje u tri termina: ujutro ...., ručak ...., navečer .... koje tablete iu kojoj dozi i koliko još uzimati za mjesec ili tjedan i koje lijekove zamijeniti čime? Poslat ću vam izvod s preporukama.

Menta - 3-4 grančice lavanda - 2-3 grančice Opcija 2: s kavom i cimetom 100 ml espresso cimet - 1 žličica. Opcija 3: sa sokom od bergamota i koricom pola limuna jaki čaj s bergamotom - 120 ml Oguljene marelice ispasirati u mikseru. U pire od marelica dodajte sok od naranče. Zatim slijedite jednu od opcija kuhanja. Skuhajte sirup tako da u vodu dodate limunov sok, šećer, listiće mente, višnje i grančice lavande. Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Pripremite jaki espresso, dodajte cimet i otopite šećer u njemu. Pripremite čaj s bergamotom, još vruć...

obiteljski recepti. Tillotamin blog na 7ya.ru

Danas me opet pogodilo oko hrane :) Oprostite, to opet do noći :) Sjetila sam se obiteljskih recepata, vjerojatno malo nacionalnih. Prvo što mi je palo na pamet bila je pileća juha s okruglicama. U Rusiji se, vjerojatno, zovu knedle. U gotovo kuhanu pileću juhu umjesto vermicella stavlja se gusto, žilavo tijesto u žlicu (brašno, jaje, sol, soda-ocat i nezaslađena voda). Ovi smiješni oblaci brzo lebde i narastu tri puta. U juhi je uvijek puno zelja. Zanimljivo, suprug i...

Nekoliko neobičnih dodataka dat će novi štih poznatom okusu jagoda. A ako niste ljubitelj jagoda i obično ne pripremate zimnicu, skuhajte ukusan džem ili konfituru od jagoda kao poklon i osigurajte staklenku s lijepom etiketom: ručni rad se sve više cijeni. Konfitura od jagoda s đumbirom i čili papričicom Potrebno vam je: 2 kg jagoda, 50 g đumbira, 1 mala crvena čili papričica, 2 kg...

Kako napraviti marinadu za piletinu od limuna

Svibanj - početak izleta u šumi i na travi. Nekada su moja odrasla djeca imala jednu omiljenu igru: "Putovanje u daleku zemlju" (tako su govorili). Zapravo, zemlja u koju smo momci i ja otišli na piknik nije bila tako daleko - velika čistina 40 minuta hoda od naše dače. Ali išli smo vrlo ozbiljno - kao na pravi izlet. Išli smo s ruksacima i svakako sa sobom ponijeli hranu, prijenosni roštilj i ugljen. Na ovoj šumskoj čistini pripremali smo veliku nedjeljnu večeru...

Rasprava

Stvarno jako ukusni recepti, iako u početku nisam baš uspjela skuhati pečeni paneer s pečenim jajima dok nisam promijenila tavu. Kupila sam VARI Litta tavu s neprijanjajućom oblogom nakon čega je kajgana prestala gorjeti i jelo je ispalo kao na slici. Moja obitelj obožava ovaj recept. Hvala vam na objavi, s pravom tavom možete se nositi sa svim poteškoćama.

Slastice s malinama, rabarbarom, marelicama - priprema tijesta i preljeva
...Stavite u hladnjak na 20 minuta. Zagrijte pećnicu na 190ºC. Izbodite dno podloge od tijesta i pecite naslijepo 20 minuta. Ukloniti papir i grah i peći još 5 minuta; neka se ohladi. Zagrijte pećnicu na 200ºC. Kremu staviti na podlogu od tijesta, zagladiti žlicom. Položite 12 polovica marelica odsječenih malo preklapajući po rubu, a najljepšu polovicu stavite u sredinu. Preostale polovice prerežite na pola i postavite ih okomito oko središnje polovice poput latica cvijeta. Pecite 20 minuta. U međuvremenu u manju šerpu ulijte 80 ml vode, dodajte šećer i zagrijavajte dok se ne otopi. Zakuhajte i kuhajte 5 minuta dok ne postakli. Kada je tart gotov prebacite ga na rešetku...

Cure, pripremam marelice za pekmez. Prema receptu, trebate dodati 0,5 žličice. limunska kiselina. Imam samo sok od limuna. Možda netko zna - koliko će soka od limuna zamijeniti 0,5 žličice. ovu kiselinu? Čitam na internetu da ga možete zamijeniti, ali ne mogu pronaći omjer. Unaprijed hvala svima koji pomognu!

Rasprava

Obično se pri kuhanju pekmeza dodaje sok od limuna po ukusu.
1 limun = 4g limunske kiseline. (član sa slajdom = 8g).
Bolje pokušajte imati ugodan okus s kiselošću. Čini mi se da je jedan limun malo, iako ih ima i u različitim veličinama, možda jedan mali bude baš kako treba;)

Uostalom, i limuni su svi različite kiselosti, a ni marelice nisu sve jednako slatke)
Ja bih to napravio po ukusu, a ako su marelice kisele, onda bez ikakvih dodataka. kiseline.

Smijemo li piti svježe skuhan kompot od marelica, breskvi i drugog ljetnog voća? Ili je i to malo???

Po želji možete dodati malo nasjeckanog voća. Ovo čudo morate jesti žlicom i slamkom, zatvarajući oči od užitka. Napitak od bosiljka U puku se naziva i "kompot od različka". Ali to ga ne čini manje ukusnim! Na 3 litre vode uzmite 2 vezice bosiljka, 1 žlicu šećera i sok od 1 limuna. Travu preliti hladnom vodom, prokuhati, dodati šećer i kuhati 10 minuta. Maknite s vatre, ulijte limunov sok, ohladite i uživajte u ukusnom napitku ugodne ružičaste boje. Voćni napitak od trešnje Jedno od najstarijih pića u Rusiji, spominje se u Domostroyu. Razlika između voćnog napitka i kompota je u tome što sa ...
...Trave preliti hladnom vodom, prokuhati, dodati šećer i kuhati 10 minuta. Maknite s vatre, ulijte limunov sok, ohladite i uživajte u ukusnom napitku ugodne ružičaste boje. Voćni napitak od trešnje Jedno od najstarijih pića u Rusiji, spominje se u Domostroyu. Razlika između voćnog napitka i kompota je u tome što se iz bobica najprije iscijedi sok, a tek nakon toga se pulpa kuha u vodi s dodatkom šećera, a zatim se procijeđena juha sjedini sa svježim sokom dobivenim na početku. Sok od trešanja jedinstven je po sastavu - odličan je multivitaminski napitak koji smanjuje razinu kolesterola u krvi. Čajna gljiva Ako se ova čudotvorna gljiva, koja izgleda kao meduza, još nije udomaćila u vašoj kuhinji, vrijeme je da je počnete uzgajati. Prelijte ga jakim zaslađenim...

Miješane sokove ne smijete davati bebama dok niste sigurni da dijete dobro percipira svaku komponentu posebno. Ako se pojavi alergija na sok od više vrsta voća, nećete moći razumjeti što ju je točno izazvalo. S druge strane, djeca će vjerojatnije piti sokove od povrća ako su pomiješani s voćnim sokovima. Nekim sokovima nedostaje kiseline, drugima je ima previše, a zajedno mogu napraviti piće zdravog i harmoničnog okusa. U svakom slučaju, nema manje ili više korisnih sokova. I svi su puno zdraviji od gaziranog pića. Zabluda 5: fuj, nektar! Mnogi roditelji nektare i voćne napitke smatraju "lažnim" sokovima. I uzalud. Samo što je lako iscijediti sok iz nekog voća i bobičastog voća, teže je iz drugog, a iz trećeg ...

Rasprava

Upravo sam pregledao članak.Svi sokovi su štetni,nema ništa prirodno u njima. I ne morate gledati pakiranja i trpati sokove od 4 mjeseca! Sokove smo počeli davati sa 11 mjeseci, do godinu i pol moja kći je pila 400-500 ml dnevno. Tada je imunolog rekao da sokovi sadrže puno šećera i soli, što je vrlo štetno za bubrege. Počela sam ga razrjeđivati ​​vodom i potpuno prestala davati. Kuham kompot od sušenog i smrznutog bobičastog voća, ponekad samo razrijedim džem vodom. Prijateljev sin se počeo žaliti da ga boli pisati. Pila sam sokove i kompot, vodu nisu dali. Liječnik je rekao da je potrebno piti vodu, sokovi uzrokuju urolitijazu. A kod naše kćeri, godinu dana nakon pojave, svi gornji zubi su prekriveni karijesom, 2o1 zubi su skoro propali. Pritom ne jede slatkiše i ne zna. Samo kompot. Također ne pije vodu. Sada ću se odviknuti od kompota, iako ga cijelo vrijeme pomalo sladim. Nedavno sam pročitao da sok od jabuke uzrokuje dijabetes. Uskoro će početi sezona svježih bobica i voća, bolje ih je dati bebi. Sve bobice dajemo od godine. Moja kćer ga je obožavala, čak i jagode. Nije bilo alergije.

Mislim da sok treba davati djetetu što manje, pa, za promjenu, možete kupiti paket jednom mjesečno. Već godinu dana starijem sinu dajem uglavnom kompot od suhog voća, ponekad kuham od smrznutog bobičastog voća (ribizl, trešnje), moj sin jako voli kompote, a osim toga zdraviji su od sokova i puno jeftiniji ( 1 kg suhog voća košta kao 1 litra soka, a 1 kg suhog voća dovoljno je za 4 puta 6 litara kompota, pa računajte). Također se trudim mlađem sinu češće davati kompot.Imam i pitanje koja je razlika između sokova za odraslu djecu i sokova za djecu do godinu dana?

Baš mi treba recept za kompot od marelica. Po mogućnosti bez kuhanja sirupa, i tako sipano-sipano + šećer, ali da ne bude cloying i da se ne pokvari. Pomoć, ha?

Rasprava

Prvo, malo opće filozofije.
Što više šećera, to je veća zajamčenost da banka neće eksplodirati, ali to je slađe, naravno.
Ako je šećer po vašem ukusu, velika je vjerojatnost da staklenka neće izdržati toplinu, zamutiti se, otrgnuti poklopac i sl.

Postoji općeprihvaćena tehnologija koja se sastoji u činjenici da se bobice ili voće dva puta prelijevaju vodom 10-15 minuta. Pa tek onda sirup – tj. u vodi se daju kuhati sa šećerom i direktno s vatre u staklenku.
Ali došao sam do sljedećeg. tehnologije (ne volim cijediti vruće limenke):

oprano voće (na primjer marelice) ulije se u staklenku od 3 litre. Od 1/3 do 1/2 svog volumena.

Zatim u loncu prokuham 1 litru vode, u nju usipam 1 teglu šećera od pola litre. Kad prokuha sa šećerom, tu ulupam marelice i prokuham te kuham 1-2 minute na jako laganoj vatri.

I onda kuhačom sve to vratim u sterilnu staklenku od 3 litre. Ako NIJE pun, onda dodam kipuću vodu iz kuhala za vodu. Obavezno dodajte ispod poklopca. Zatvorim sterilnim čepom. I ostavite naopako da se ohladi.

Skuhala sam kompot od smrznutog bobičastog voća i vrag me povukao da tu stavim par tri kriške pomela (da joj se opet javim) i sad rezultat miriše božanstveno - jagode i okus je neopisivo gorak...:(( (Već sam pokušao razrijediti i dodati šećer "Nemoguće je piti... zar ga stvarno ne morate poslati u WC? Možda postoje načini da neutralizirate ovu strašnu gorčinu? Spasite me, pomozite mi."

Rasprava

moj muž je naletio na kompot i rekao da je prilično ukusan i da možete piti ... Oh, kako ... tako da WC školjka nije dobila proklete vitamine :))) Pala mi je vilica ...

Nema šanse – kod grejpa i pamele sva je gorčina koncentrirana u opnama.
Ako pažljivo izrežete trokutiće pulpe, koji su vidljivi na ekvatorijalnom dijelu, ne dodirujući stijenke, a zatim žlicom odvojite "meso", tada ćete uvelike promijeniti svoj stav prema pameli! :)
A s gorkim kompotom - možda će uspjeti u koktelu s ginom?

Dobar dan Možda će se moje pitanje učiniti banalnim :), pa se unaprijed ispričavam. Naučite kako napraviti hladne napitke kod kuće. Nešto poput limunade. Hvala unaprijed:)

Rasprava

Piće od naranče "Orange"

4 naranče, 3 limuna, 500 g šećera, 2,5-3 litre vode, led za hranu.Naranče i 1 limun opran vrućom vodom narežite na tanke krugove (sa korom), pospite šećerom i ostavite na hladnom mjestu. nekoliko sati.
Od ostatka limuna iscijedite sok. Prije posluživanja u stakleni vrč stavite led, naranče sa šećerom, limunov sok i ohlađenu gaziranu vodu. Za poboljšanje okusa možete dodati sok od marelice ili sirup od kompota od marelice.

hladni crni ili zeleni čaj s limunom

Veliko hvala svima koji su odgovorili!!! Puno si mi pomogao :)

Ako se ne pokaže da nije, otvorite staklenku, ponovno sterilizirajte i zarolajte novim poklopcem. I na kraju, skladištenje konzervirane hrane. Džemovi, kompoti i marinade mogu se dugo čuvati na 0-20°C na suhom i tamnom mjestu. Ako su staklenke u podrumu, bolje je metalne poklopce namazati tehničkim uljem kako ne bi hrđali. Kompoti i marinade u staklenim posudama ne mogu se držati na hladnom - staklo može prsnuti, a kvaliteta kompota značajno će se smanjiti; pekmez će se osušiti. Ne možete pohraniti konzerviranu hranu i na visokim temperaturama - iznad 30 ° C, kao i na svjetlu - vitamini se gube. Gotovi slani i kiseli proizvodi čuvaju se na 0-5°C - u tim uvjetima mikrobiološki procesi gotovo potpuno prestaju. Zbirka recepata Ukiseljeni feta sir Ukiseljeni patlidžan Namočene tikve s jabukama i limunom...

Ja zatvorim ovako: moje bobice, moje staklenke, steriliziram. Bobičasto voće bacamo u staklenke (trešnje, marelice - nije bitno, sve kompote radim istom tehnologijom :)). Ja ne bacam punu teglu, oko trećine bobica. Napunim ga kipućom vodom, pustim da se malo ohladi, ulijem ovu vodu (natopljenu), opet u kantu i prokuham sa šećerom. I punim ovim sirupom i zarolam.
Usput, ja osobno uzimam marelice ne baš zrele, ali jače, možete čak i sa zelenilom. Tada se ne raspadaju, već dobivaju jake cijele bobice, koje se zimi jedu u obliku deserta.

U 19. stoljeću pokazalo se da kvas doista ima baktericidna svojstva - vibriji kolere i bacili tifusa umiru u njemu nakon 20 minuta. Domaći proizvođači ubrzano uspostavljaju industrijsku proizvodnju kvasa. Ali dodatak limunske kiseline, prehrambenih boja, aspartama i sorbinske ili benzojeve kiseline pretvara ga u obično gazirano piće, pomalo podsjećajući na okus (i to ne uvijek) krušnog kvasa. Pravi, klasični kvas se pravi od vode, šećera, kvasine sladovine i kvasca. Sokovi O blagotvornim svojstvima sokova od voća i povrća ne treba posebno govoriti. Recimo samo da žeđ najbolje gase paradajz, trešnja, šljiva, trešnja i dren...
... Ispalo je piće koje sadrži malo alkohola i puno organskih kiselina (one u osnovi utažuju žeđ). Moderni voćni napici (industrijska proizvodnja) pripremaju se na bazi neprevrelih sokova bobičastog voća ili vodenih ekstrakata, tako da ne sadrže alkohol. Kompoti Da budemo precizni, kompot se ne odnosi na pića, već na slatka desertna jela, jer najvrjednija stvar u njemu nije tekućina, već bobice ili voće. Općenito, riječ "kompot" ušla je u naš govor relativno nedavno, prije toga svačije omiljeno piće zvalo se juha. Gogol je u bilješkama za Mrtve duše objasnio da je juha kuhano voće i bobice zaslađeno medom ili grožđicama. Sposobnost kompota za gašenje žeđi prilično je niska - zbog činjenice da sadrži više šećera nego organskih kiselina.

19503 1

Bijela kristalna tvar kiselkastog okusa je limunska kiselina. Svaka ga domaćica ima na polici. Limunska kiselina je bitna komponenta u konzerviranju povrća, bobica i voća, kuhanju kompota, umaka, juha itd. U proizvodnji se limunska kiselina koristi u pripremi džemova, pića, koncentriranih sokova, majoneze, umaka od sira, kečapa itd.

Limunsku kiselinu kao lijek 1784. godine iz soka nezrelog limuna izolirao je švedski ljekarnik Karl Scheele. Ranije se limunska kiselina dobivala iz limunova soka. Trenutačno je glavni način proizvodnje biosinteza iz šećera ili šećernih tvari (melase) industrijskim sojevima plijesni Aspergillus niger.

Prije nekoliko desetljeća u zapadnoj Europi proširio se mit da je limunska kiselina najjači kancerogen. Međutim, znanstvenici su opovrgli ovaj mit. Limunska kiselina je opasna samo zato što je to kiselina koja samo u jako velikim količinama peče sluznicu usta i želuca. Nije važno je li suha ili razrijeđena - ako u jelu ima puno kiseline, opeklina je neizbježna.
Na etiketama sokova, džemova, kolača, slatkiša, želea, sladoleda možete vidjeti sljedeći natpis među sastojcima - E-330. Ovo nije ništa drugo nego limunska kiselina.

Upotreba limunske kiseline u svakodnevnom životu

Limunska kiselina je nevjerojatan prah. Uz njegovu pomoć u svakodnevnom životu možete očistiti posuđe od kamenca, očistiti perilicu od kamenca, srebro - od tamnih naslaga, potplat glačala i još mnogo toga. Za čišćenje čajnika na dno ulijte malo više od žlice limunske kiseline, ulijte vodu, kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Pod utjecajem kiseline tvrdi kamenac omekšava. Isto vrijedi i za perilicu rublja. Dvije pune žlice sipaju se u pretinac za prašak, mašina vrti u prazno, bez rublja, na najvišoj temperaturi. Čišćenje, a zatim i prevencija stvaranja kamenca provodi se 2 puta godišnje, ali ne češće. Za čišćenje glačala ulijte pola žlice limunske kiseline u čašu i ulijte pola vode, promiješajte. Ulijte vodu u glačalo, čistite na najvećoj temperaturi nad lavorom s vodom, nekoliko puta pritisnite tipku. Zatim na isti način provedite postupak s čistom vodom kako biste uklonili preostali kamenac.

Uz pomoć limunske kiseline možete očistiti srebrni nakit, ali i srebrno posuđe. Desertna žlica limunske kiseline otopi se u litri tople vode. Potamnjeli proizvodi se stavljaju u vodu, kuhaju, isperu tekućom vodom.
Limunska kiselina se koristi u kozmetologiji. Slaba otopina limunske kiseline posvjetljuje kožu (uklanja staračke pjege i pjege), ispire kosu nakon šamponiranja.

Napomena!

Jedna jušna žlica sadrži 25 grama kristalnog praha limunske kiseline, jedna čajna žličica sadrži 8 grama limunske kiseline. Ovo je važno znati kako biste imali predodžbu koliko, primjerice, limunske kiseline dodati u kompot ako recept zahtijeva 5 grama ili 100 grama za čišćenje perilice rublja.
Limunska kiselina i limunov sok su zamjenjivi proizvodi, ali bolje je izbjegavati zamjenu, jer. Limunov sok je još uvijek prirodni proizvod. Unatoč činjenici da se kiselina naziva limunska kiselina i daje jelima i pićima kiselkasti okus, ona nema okus limuna.

Limunska kiselina u kulinarstvu

Kod konzerviranja rajčica limunska kiselina se dodaje u posljednjoj fazi, kada se rajčice blanširaju i preliju marinadom koja se sastoji od vode, soli, šećera i začina. Limunska kiselina djeluje kao konzervans, omekšava okus marinade.

Limunska kiselina se na isti način dodaje u kompote u fazi kada su bobice već blanširane i potrebno je uliti šećerni sirup. Limunska kiselina se dodaje u sirup, ili u staklenku bobičastog voća.

Janjeći but se posipa limunskom kiselinom tijekom kiseljenja (za janjeći but od 2 kilograma dovoljna je četvrtina žličice).

Majoneza se priprema s limunskom kiselinom, ocat ili sok od limuna zamjenjuje se kiselinom razrijeđenom u vodi. Kiselina se razrjeđuje na sljedeći način: 1/4 žličice se razrijedi u četvrtini šalice tople vode.

U marinadu za gljive dodaje se limunska kiselina. U vodu sipati limunsku kiselinu po ukusu, pomalo dodavati, miješati i kušati. Dovoljno je dodati 1/4 žličice kiseline na litru.

Zamijesite tijesto s limunskom kiselinom. Limunska kiselina dodaje se vrhnju ili kremi zajedno sa šećerom kako bi se dobio ugodan, slatko-kiseli okus.