Enciklopedija zaštite od požara

Vegetarijanska juha od slanutka s povrćem. Slanutak, recepti sa slanutkom sa fotografijama Vegetarijanski recepti sa slanutkom brzo i ukusno

Slanutak ili turski orah je vrlo zdrav prehrambeni proizvod. Od njega možete i trebate pripremiti mnoga ukusna i jednostavna jela.

Nudimo vam 18 originalnih recepata uz koje možete svakodnevno pripremati jela od slanutka.

Falafel sa tzatziki umakom

Sastojci:

  • ovdje – 100 g
  • voda od kuhanja slanutka – 20 g
  • maslinovo ulje - 20 g
  • sezam - 10 g
  • peršin - 10 g
  • kopar - po 10 g
  • cilantro - 5 g
  • češnjak – 2 režnja
  • pšenično brašno od cijelog zrna - 50 g
  • maslinovo ulje

Za umak:

  • Grčki jogurt – 170 g
  • krastavac - 100 g
  • češnjak - 5 g
  • peršin - 10 g
  • Cilantro - 5 g

Kako kuhati?

  1. Skuhajte slanutak dok ne omekša.
  2. U pripremljeni slanutak dodajte maslinovo ulje, sezam, začinsko bilje i češnjak. Sve sastojke samljeti u blenderu dok ne postanu glatki.
  3. U smjesu dodajte integralno pšenično brašno i oblikujte kotlete.
  4. Kotlete od slanutka ispecite u dobro zagrijanoj neprianjajućoj tavi.
  5. Zatim pripremite umak: u blenderu sameljite krastavac, začinsko bilje i češnjak. U dobivenu masu dodajte jogurt i sve dobro promiješajte.
  6. Kotlete stavite na tanjur i ukrasite umakom. Vaše jelo od slanutka je spremno za jelo.

Palačinke od slanutka od povrća

byrchynka

Sastojci:

  • slanutak – 400 g
  • luk – ½
  • mrkva – 2 kom.
  • jaje – 1 kom.
  • papar
  • maslinovo ulje

Kako kuhati?

  1. Namočite slanutak preko noći u čistoj vodi.
  2. Ujutro ga isperite, dodajte svježu vodu i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša (oko 40 minuta).
  3. Gotov slanutak sameljite u blenderu zajedno s mrkvom, lukom i jajima dok ne postane glatko.
  4. Od dobivenog “tijesta” oblikujte male palačinke i stavite u tavu koju ste malo namastili maslinovim uljem.

Palačinke od slanutka s mangom

angelina_easyvegcook

Sastojci:

  • brašno od slanutka - 1 žlica.
  • mlijeko - 1 žlica.
  • jaje – 1 kom.
  • mango - 1 kom.
  • kardamom

Kako kuhati?

  1. Stavite pulpu manga u zdjelu s brašnom od slanutka, mlijekom, jajetom, prstohvatom soli i kardamomom. Sve sastojke dobro izmiješajte tako da nema grudica.
  2. Palačinke pecite u neprianjajućoj tavi ili običnoj namazanoj maslinovim uljem.

Poslužite uz preljev ili jogurt.

Zapečeni slanutak sa začinima

nered od kuhanja

Sastojci:

  • slanutak – 250 g
  • paprika - ½ žlice. l.
  • Sirup od agave (med) - 1 žlica. l.
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.
  • sol papar

Kako kuhati?

  1. Skuhajte slanutak.
  2. Pomiješajte agavin sirup, maslinovo ulje, papriku, sol i papar.
  3. Kuhani (ne ljuti) slanutak pomiješajte sa začinima.
  4. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Slanutak stavite u pleh obložen papirom za pečenje i stavite peći u pećnicu 40-45 minuta.
  5. Pečeni slanutak poslužite s povrćem ili ga jedite kao zasebno jelo.

Salata sa slanutkom i pinjolima

elena_korsik

Sastojci:

  • slanutak – 200 g
  • pinjoli - 30 g
  • peršin (kopar, kenza) - 1 hrpa
  • češnjak - 1 zub.
  • maslinovo ulje - 0,25 šalice
  • sok od pola limuna
  • sol papar

Kako kuhati?

  1. Namočite slanutak 12 sati. Zatim ga kuhajte dok ne bude kuhano.
  2. Češnjak, začinsko bilje, limunov sok, ulje, sol, papar i par žlica kuhanog slanutka sameljite u blenderu dok ne dobijete glatku smjesu.
  3. Kuhani slanutak pomiješajte s preljevom i ostavite 15 minuta.
  4. Jelo od slanutka poslužite sa začinskim biljem i svježim povrćem po izboru.

Gušnut

samka_xydeet

Sastojci:

  • slanutak – 200 g
  • govedina - 100 g
  • rajčice - 2 kom.
  • peršin - grančica
  • sol papar

Kako kuhati?

  1. Namočite slanutak 12 sati, a zatim kuhajte dok ne omekša.
  2. Junetinu i rajčice (bez kože) narežite na kockice i pirjajte.
  3. Slanutak pomiješajte s junetinom i povrćem, posolite i popaprite. Nadjenite jelo grančicom peršina.

Juha od slanutka s kokicama

elizavetamaleva

Sastojci:

  • slanutak – 300 g
  • voda - 1 l.
  • luk – 1 kom.
  • krumpir – 3 kom.
  • mrkva – 1 kom.
  • češnjak - 3 zuba.
  • maslinovo ulje
  • sol/papar/majčina dušica

Kako kuhati?

  1. Kuhajte slanutak (nakon namakanja od 12 sati) na laganoj vatri.
  2. Mrkvu naribati, krumpir narezati na kockice, a luk na polu kolutiće. Na maslinovom ulju lagano popržite luk.
  3. U slanutak dodajte krumpir, mrkvu, luk, češnjak i začine te kuhajte sve sastojke oko 15 minuta.
  4. Sve sastojke sameljite u blenderu i ukrasite kokicama.

Krem juha od slanutka i rajčice

tatiana_veg

Sastojci:

  • slanutak – 250 g
  • rajčice - 5 kom.
  • luk – 1 kom.
  • krumpir – 2 kom.
  • sol papar

Kako kuhati?

  1. Skuhajte slanutak.
  2. Rajčice oguliti i popržiti u dobro zagrijanoj tavi s nasjeckanim lukom da se dobije “pasta od rajčice”.
  3. Kad je rajčica kuhana, par minuta prije gašenja u tavu uspite slanutak. Zakuhajte i ostavite sa strane.
  4. Nakon što se slanutak i rajčice malo ohlade, sameljite ih u blenderu, posolite i popaprite po ukusu.
  5. Gotovo jelo od slanutka poslužite sa začinskim biljem.

Jelo od slanutka: Posna juha

katerina_kovalenkova

Sastojci:

  • slanutak – 1 žlica.
  • rajčice - 2 kom.
  • krumpir – 2 kom.
  • zelena paprika - 1 kom.
  • voda - 1,5 l.
  • biljno ulje ili maslinovo ulje - 2 žlice. l.
  • limun
  • kurkuma
  • karanfil
  • lovorov list
  • sol papar

Kako kuhati?

  1. Skuhajte slanutak.
  2. Krompir, papriku i paradajz narezati na kockice.
  3. Stavite lonac srednje veličine na vatru, ulijte 2 žlice. l. biljno ili maslinovo ulje. Kad se ugrije dodajte klinčiće i lovor.
  4. Zatim na ulje dodajte luk, češnjak, zelenu papriku, malo posolite sastojke. Pirjajte ih 3-4 minute miješajući kuhačom.
  5. Zatim u tavu ubacite rajčice i sve ostale začine, pa jelo pirjajte još 2-3 minute.
  6. Dok se povrće pirja, operite slanutak. Zatim ih zajedno s krumpirom pirjajte s preostalim sastojcima 3 minute.
  7. Na kraju u šerpu uliti vodu, iscijediti krišku limuna i sve dobro promiješati. Kuhajte juhu dok slanutak ne omekša bez skidanja poklopca s posude.
  8. Kada je jelo gotovo, izlijte ga u tanjur, ukrasite svježim začinskim biljem po ukusu.

Juha od slanutka s dimljenom piletinom

anočka413

Sastojci:

  • slanutak – 200 g
  • vode u kojoj se kuhao slanutak
  • mrkva – 1 kom.
  • luk – 1 kom.
  • dimljena piletina - 50-100 g
  • sol papar

Kako kuhati?

  1. Skuhajte slanutak.
  2. Luk i piletinu narezati na kockice, mrkvu naribati. Sve sastojke stavite u kipuću vodu i kuhajte 4-5 minuta.
  3. U tavu sa slanutkom i vodom dodajte piletinu i povrće, popaprite i posolite. Dio juhe sameljite u blenderu.
  4. Pomiješajte oba dijela juhe: usitnjeni u blenderu i tekućinu. Nadjenite jelo slanutkom i začinskim biljem.

Pita od slanutka

yashyulya

Sastojci:

  • brašno od slanutka - 100 g
  • kefir - 100 ml.
  • jaje – 1 kom.
  • soda - ¼ žlice. l.
  • pečena riba ili pirjani kupus (za nadjev)

Kako kuhati?

  1. Pomiješajte brašno od slanutka s kefirom, jajetom i sodom, dobro miješajući pjenjačom ili mikserom da dobijete homogenu masu.
  2. Tijesto podijelite na dva dijela. Veći dio tijesta izliti u tepsiju obloženu papirom za pečenje.
  3. Na tijesto pažljivo staviti nadjev i napuniti drugim dijelom tijesta.

Pitu pecite 40-45 minuta na 180 stupnjeva. Provjerite spremnost jela od slanutka čačkalicom ili drvenim štapićem.

Pizza od slanutka

yashyulya

Sastojci:

Za test

  • brašno od slanutka - 1 žlica.
  • voda - 1 žlica.
  • maslinovo ulje - 1 žličica.

Za punjenje

  • crvena paprika - 1 kom.
  • rajčica – 1 kom.
  • luk – 1 kom.
  • kuhano pileće meso - 100 g
  • nemasni sir - 20 g

Kako kuhati?

  1. Pripremite tijesto za pizzu: pomiješajte brašno od slanutka s vodom da dobijete tijesto bez grudica. Dodajte mu sol i maslinovo ulje i dobro promiješajte. Nakon toga ostavite tijesto da odstoji najmanje 30 minuta.
  2. Kada se na tijestu pojave mali mjehurići, znači da se zgusnulo i da se može peći.
  3. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Papriku, rajčicu i piletinu narežite na ploške, luk na polu kolutiće.
  4. Stavite tijesto na lim za pečenje i na njega stavite povrće. Stavite pizzu u pećnicu 20-25 minuta.
  5. 5 minuta prije gašenja jelo pospite naribanim nemasnim sirom.
  6. Pizzu ukrasite začinskim biljem i poslužite s tolom.

Slanutak s bundevom

kseniia_kovalenko

Sastojci:

  • slanutak – 200 g
  • rajčice - 3 kom.
  • bundeva
  • češnjak
  • Kokosovo ulje
  • maslinovo ulje
  • sol papar
  • kardamom
  • muškatni oraščić
  • zelenilo

Kako kuhati?

  1. Namočite slanutak 2 sata. Zatim ga kuhajte u slanoj vodi 30-40 minuta.
  2. U isto vrijeme na kokosovom ulju pirjajte češnjak i sitno nasjeckani luk. Kasnije u tavu dodajte rajčice i bundevu. Posolite, popaprite, dodajte prstohvat kardamoma i muškatnog oraščića.
  3. Kad je povrće kuhano dodajte pripremljeni slanutak sa maslinovim uljem i dobro promiješajte.
  4. Nadjenite jelo od slanutka začinskim biljem.

Slanutak zapečen s povrćem

ayurveda.i.ti

Sastojci:

  • slanutak – 1 šalica
  • luk – 1 kom.
  • mrkva – 1 kom.
  • rajčica – 1 kom.
  • slatka paprika - 1 kom.
  • maslinovo ulje - 2-3 žlice. l.
  • tikvica
  • patlidžan
  • češnjak

Kako kuhati?

  1. Slanutak operite i namočite preko noći u hladnoj vodi.
  2. Ujutro prebacite slanutak u posudu za pečenje.
  3. Svo povrće narežite na veće komade i stavite na slanutak bilo kojim redom.
  4. Posoliti jelo i dodati 2-3 žlice. l. maslinovo ulje.
  5. Pecite slanutak s povrćem u pećnici oko sat vremena na 220 stupnjeva. Zatim smanjite temperaturu na 160 stupnjeva i kuhajte još 30 minuta. Ako za to vrijeme slanutak ne omekša, stavite jelo u pećnicu još 20-30 minuta.
  6. Kad je kuhan, poslužite slanutak sa začinskim biljem i svježim povrćem.

Desert od slanutka

sakovskaya_julia

Sastojci:

  • brašno od slanutka - 1 žlica.
  • kiselo mlijeko - 300 g
  • zobene pahuljice - 2 žlice. l.
  • rogač – 2 žlice. l.
  • soda - 1 žličica.
  • stevia po ukusu
  • prirodni jogurt
  • kriška limuna

Kako kuhati?

  1. Pomiješajte steviju (ili drugi zdravi zaslađivač) s jajima u blenderu. Zatim ovdje dodajte jogurt i sodu, dobro umutite.
  2. Brašno od slanutka prosijte kroz sito, dodajte mu rogač i zobene pahuljice te također promiješajte.
  3. Dobiveno tijesto izlijte u okrugli pleh, namastite ga maslinovim uljem.
  4. Pecite desert u pećnici 15 minuta na 180 stupnjeva. Nakon pečenja jelo od slanutka premažite prirodnim jogurtom i ukrasite kriškom limuna.

Pita s tikvicama i rajčicama na kori od slanutka

lukasann

Sastojci:

  • brašno od slanutka – 150 g
  • topla voda - 150 ml
  • ulje sjemenki grožđa - 3 žlice. l.
  • tikvice – 1 kom.
  • rajčica - 3 kom.
  • sol papar
  • začini po ukusu

Za umak:

  • domaća pasta od rajčice bez aditiva – 100 g
  • rajčica - 3 kom.
  • maslinovo ulje - 2-3 žlice. l.
  • bosiljak - ½ hrpe

Kako kuhati?

  1. Brašno od slanutka i začine pomiješajte s vodom i maslinovim uljem. Zamijesite tijesto (ispadne dosta rahlo) i ostavite sa strane 30 minuta.
  2. Pripremite umak: u blenderu sameljite pastu od rajčice, sitno nasjeckanu rajčicu, maslinovo ulje, bosiljak i sol po ukusu. Zatim ga kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
  3. Tijesto u tankom sloju rasporedite po tepsiji koju ste namazali maslinovim uljem. Pecite u pećnici 10-15 minuta na 180 stupnjeva.
  4. Tikvicu i paradajz narežite na kolutiće. Pripremljenu koru premažite umakom i na nju stavite povrće. Pecite u pećnici na istoj temperaturi još 20 minuta.

Brownie od slanutka sa šljivama

milaz_fit

Sastojci:

  • kuhani slanutak – 150 g
  • jaje – 1 kom.
  • meki nemasni svježi sir - 125 g
  • kakao - 2 žlice. l.
  • rogač – 2 žlice. l.
  • zaslađivač - 1 pak.
  • prašak za pecivo - 1 žličica.
  • svježa šljiva

Kako kuhati?

  1. Svježi slanutak namočite 2 sata. Zatim skuhati i samljeti u blenderu.
  2. Dodajte jaje, svježi sir, kakao, rogač, zaslađivač, prašak za pecivo i sve dobro promiješajte dok ne postane glatko.

Dobiveno tijesto stavite u posudu za pečenje, po vrhu ukrasite ploškama šljiva i stavite peći 20-25 minuta na 180 stupnjeva.

Bomboni od slanutka

stasy_foutley

Sastojci:

  • slanutak – 200 g
  • banana - 1/3
  • kefir - 1 žlica.
  • kokosovo brašno
  • kakao

Kako kuhati?

  1. Namočite slanutak 2 sata. Prokuhajte, ocijedite vodu i uklonite preostalu vlagu.
  2. U blenderu pomiješajte slanutak, 1/3 banane, kefir i kokosovo brašno. Dobivenu smjesu razvaljajte u kuglice. Uvaljajte ih u kakao i stavite u hladnjak na nekoliko sati.
  3. Jelo od slanutka - ukusni i zdravi slatkiši - spremni!

Sačuvajte naše recepte i tada će na vašem stolu biti samo najukusnija i mega zdrava jela od slanutka!

Uživajte u jelu!

Pripremila: Tatiana Krysyuk

Ponekad naiđete na proizvod koji nikada prije niste koristili, ali ste već čuli za njega.

Mnogi su ljudi čuli za takav sastojak kao turski ili janjeći grašak - slanutak. Činjenica je da je slanutak došao na naše tržište ne tako davno, ali u istočnim zemljama se već dugo koristi za pripremu nacionalnih jela. Slanutak se koristi za pečenje pita, pripremu kaša, složenaca i juha. A najkorisnijim se smatra grašak koji je prethodno proklijao namakanjem u vodi.

Najpopularniji recepti za jela sa slanutkom su humus i falafel, no malo tko zna da se od slanutka mogu napraviti i slastice!

Ovu vrstu graška posebno cijene vegetarijanci i ljudi koji paze na svoju figuru, jer jela od slanutka mogu poslužiti kao dostojna alternativa mesu u smislu sadržaja proteina.

Vegetarijanski pilav sa slanutkom

Pilav je jelo koje nije samo ukusno, već i vrlo jednostavno za pripremu. Da biste dobili upravo pilav, a ne šavlu, odnosno kašu s dodacima, potrebno ju je kuhati u kotlu debelih stijenki ili, kako ja radim, u gusanoj posudi s poklopcem koji se širi na vrh, kao kotao.

Za pilav uzimaju uzbekistansku rižu - devzira, koja se može kupiti na tržnici ili u odjelima istočne egzotike, ali se može zamijeniti basmati rižom, smeđom (nepoliranom) rižom ili bilo kojom visokokvalitetnom varijantom koja se ne prekuha.

Sastojci:

  • 1/2 šalice slanutka
  • 2 šalice riže (devzira, basmati ili bilo koje nekuhane sorte)
  • 3 srednje mrkve
  • 2 velike ili 3 srednje glavice luka
  • 1 glavica češnjaka
  • 1 šalica biljnog ulja bez mirisa
  • 1 šalica (ili šaka) sojinog mesa
  • začini: 1 žlica. žlica žutike, 1 žličica kima (kumina), 1 žličica mljevene crvene paprike, 1-1,5 žličica asafetide (umjesto luka i češnjaka)
  • 2,5 žličice soli

priprema:

  1. Namočite slanutak dan-dva ranije.
  2. Voda se mora mijenjati svakih 4-6 sati kako se ne bi ukiselila. Ako slanutak odstoji jedan dan, onda nabubri, a ako odstoji dva dana, tada počinje izbijati klica. Ovi slanutak je mekši i ukusniji
  3. Isperite rižu. Devzira je potrebno prati do 30 puta, jer ova sorta sadrži puno praha. Ostale sorte - manje. Dok dodajemo ostale proizvode, riža nabubri.
  4. Ogulite luk i mrkvu.
  5. Mrkvu prerežite po dužini pa svaku polovicu “spljoštite”. Oštrim nožem rezati dijagonalno na trakice.
  6. U kotao ulijte čašu ulja i kuhajte na jakoj vatri dok se ne zagrije, može i uz lagani dim.
  7. Stavite mrkvu u ulje i pržite na jakoj vatri dok ne počnu svijetlo smeđiti, a ulje dobiti narančastu boju.
  8. Dok se mrkva prži, izrežite luk na pola kolutića.
  9. Dodajte ga mrkvi, posolite žlicom, promiješajte i nastavite pržiti na jakoj vatri dok ne porumeni.
  10. Stavite vodu u kuhalo da prokuha.
  11. Pripremite začine.
  12. U kotlić dodati začine (kumin, žutika, crvena paprika), kao i slanutak i sojino meso (suho), sve promiješati. Ako ne koristite luk i češnjak, dodajte i asafetidu.
  13. Stavite rižu u kotao tako da leži na prženoj smjesi bez miješanja s njom.
  14. Glavicu češnjaka očišćenu od vanjske ljuske zabodite na vrh glavice, dodajte još 1,5 žličicu soli i oprezno, da ne isperete rižu, ulijte kipuću vodu na prst iznad razine riže.
  15. Sada morate zatvoriti poklopac, smanjiti toplinu na najnižu postavku i ostaviti 40-50 minuta. U mojoj posudi od lijevanog željeza od 2,5 litre vegetarijanski pilav je gotov za 40 minuta.
  16. Kada je pilav gotov (začut će se tupi zvuk kad ga lupkate šupljikavom žlicom), potrebno ga je skinuti s vatre i pažljivo promiješati.
  17. Iz gotovog pilava izvadite češnjak i bacite - ne jede se, služi samo za okus.

Vegetarijanski hamburger s gljivama i slanutkom

Sastojci:

Služi 4

  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 225 g gljiva, sitno nasjeckanih
  • 2 češnja češnjaka, zgnječena
  • 1 vezica mladog luka, nasjeckanog
  • 1 žlica curry praha
  • korica i sok od ½ limuna
  • 350 g slanutka (graška), kuhanog i ocijeđenog
  • 75g svježih integralnih krušnih mrvica
  • 6 žlica 0% jogurta
  • prstohvat mljevenog kima
  • sezam
  • 2 rajčice nasjeckane
  • šaka lišća zelene salate

priprema:

  1. Gljive s češnjakom i mladim lukom stavite u neprianjajuću tavu i pržite 2-3 minute, zatim ostavite sa strane.
  2. U loncu pomiješajte začine s limunovim sokom: curry prah, limunovu koricu i sok te kuhajte 2 minute ili dok tekućina ne ispari.
  3. Kuhani slanutak gnječilicom ili mikserom zgnječite u pire s velikim komadima. Dodajte mješavinu gljiva, začina i začina s limunovim sokom, a zatim oblikujte 4 pljeskavice.
  4. Pržite u tavi s neprijanjajućim premazom 3-4 minute sa svake strane dok ne postanu hrskavi i zlatno smeđi.
  5. Pomiješajte jogurt s kuminom. Lepinju prerežite na pola, namažite jogurtom i između polovica rasporedite kotlet od slanutka, nekoliko kriški rajčice i malo zelene salate.

Salata sa slanutkom, maslinama i avokadom

Sastojci:

  • 400 gr. kuhani slanutak;
  • 400 gr. Crne masline;
  • 400 gr. trešnja;
  • 2 zrela avokada;
  • 1 slatka paprika;
  • nekoliko listova salate (po mogućnosti s gorčinom);
  • 1/2 velikog crvenog luka;
  • Feta;
  • Balzamiko, sezamovo ulje;
  • Peršin

priprema:

  1. Cherry rajčice (izrezati ako su velike).
  2. Avokado narežite na kockice.
  3. Luk narežite na tanke kolutove.
  4. Papriku narežite na trakice.
  5. Dodajte masline, pomiješajte sve sastojke.
  6. Izmrvite fetu i nasjeckajte peršin.
  7. Začinite sezamovim uljem i balzamikom. Spreman!

Kolačići od slanutka

Sastojci (za 16-18 kolačića):

  • 120 g slanutka
  • 120 g žute leće
  • 4-5 žlica. ražene mekinje
  • 1 žlica. sušene rajčice
  • 1 žlica. sjemenke lana
  • 1 žličica kim
  • orasi (za dekoraciju: kikiriki, bademi, lješnjaci)
  • sjemenke bundeve (za dekoraciju)
  • sušeni češnjak, korijander - po ukusu
  • crvena čili paprika, mljeveni klinčić - po ukusu
  • mljeveni crni papar, morska sol - po ukusu

priprema:

  1. Slanutak i leću oprati,doliti vode da prekrije mahunarke 3 cm.Ostaviti preko noći (najbolje 7 sati, zgodnije je namakati preko noći, ali inače namakati barem 2 sata).
  2. Ocijedite vodu, ulijte novu vodu do iste razine i stavite na vatru. Kad prokuha dodajte sol, začine, sušene rajčice, smanjite temperaturu na srednju, poklopite i pirjajte grah oko 30-45 minuta.
  3. Miksajte mikserom dok ne postane glatko.
  4. Dodajte mekinje, kumin, sjemenke lana. Po potrebi dodajte još soli. Temeljito promiješajte. Tijesto za kekse od slanutka je spremno.
  5. Manji komad tijesta razvaljajte u kuglu, pritisnite rukom i od njega napravite pogačicu, po želji ravnomjerno oblikujte rubove i širokim nožem napravite "šaru" na kolačiću. Ukrasite kolačiće orasima.
  6. Na isti način napravite i ostale kolačiće. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pleh obložite papirom za pečenje ili silikonskom podlogom i poslažite kolačiće.
  7. Pecite kolačiće 30-45 minuta. Što duže, kolačići će biti hrskaviji, ako želite mekane kolačiće, kuhajte ih malo kraće.
  8. Ohladite kolačiće, najbolje na rešetki.
    I uživaj!

Lifehack:

Kada kuhate slanutak i leću, povremeno dodajte malo vode kako prokuha, ali ne dodajte puno odjednom. Grah treba pirjati u malo vode, najbolje u maloj, ali dubokoj posudi, a ne kuhati u velikoj količini vode u velikom loncu.

Tartuf od slanutka

Recept za vegetarijance i pristalice zdravog načina života i prehrane. Ukusni tartufi od slanutka bit će prekrasan dodatak stolu. U receptu je slanutak bio kuhan, ali ovaj recept je primjenjiv i za sirovojedece - samo namočite slanutak preko noći

Sastojci :

  • Slanutak (slanutak) - 100 g
  • Javorov sirup - 4 žličice.
  • Datulje – 70 g
  • Limunova korica - 1 kom.
  • Kakao prah - 15 g
  • Sok od limuna - 10 ml
  • Med - 30 g
  • Kikiriki - 100 g

priprema:

  1. Namočite slanutak u vodi nekoliko sati. Vodu u kojoj se namakao slanutak potrebno je ocijediti, dodati svježe vode i kuhati dok ne omekša. Otprilike 30-40 minuta.
  2. Gotov slanutak izvadite iz vode, stavite na ubrus ili ručnik i ostavite da se osuši. Tek nakon toga stavite u zdjelu blendera i sameljite u mrvice.
  3. Da bi se slanutak lakše samljeo dodajte 2 žlice sirupa. Bilo koji sirup će učiniti, na primjer, jeruzalemske artičoke, ili dodajte med.
  4. Uklonite sjemenke iz datulja. Samljeti datulje i slanutak. Dodajte koricu jednog limuna. Dodajte kakao i sok od limuna.
  5. Sada dušo. Ako ste alergični na med, dodajte sirup. Preporučujemo jeruzalemsku artičoku i agavin sirup. Nježnijeg su okusa. Sirup od datulja vedrijeg okusa. Sve umutiti u homogenu masu.
  6. Pečeni kikiriki samljeti u blenderu u grube mrvice. Dodajte dvije trećine mrvica kikirikija u "tijesto" od slanutka.
  7. Dobivenu smjesu razvaljajte u kuglice i uvaljajte u preostale mrvice kikirikija. Ili kuglice uvaljajte u kakao prah. Lijepo i ukusno će izgledati ove kuglice umočene u sezam i kokosove ljuskice.
  8. Prije posluživanja tartufe držite u hladnjaku.

Sastojci :

  • 100 g kuhanog slanutka;
  • 90 g tamne čokolade (može s orasima);
  • 2 žlice. l. kakao;
  • 60 g maslaca;
  • 100 g oguljenih lješnjaka (orasi su zamjenjivi ili možete koristiti razne);
  • 100 g suhih brusnica (može se zamijeniti trešnjama);
  • korica od polovica limuna i naranče;
  • 1 žličica mljeveni cimet;
  • 0,5 žličice stevia u prahu.

priprema:

  1. Namočite slanutak 12 sati u hladnoj vodi. Zatim kuhajte prema uputama na pakiranju. Kuhani slanutak očistimo od folija.
  2. Pržite orahe dok ne budu "ukusne".
  3. Pržene orahe nasjeckajte i pomiješajte sa suhim brusnicama.
  4. Nožem skinite koricu s pola limuna i pola naranče (možete i ribežom).
  5. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji.
  6. Stavite slanutak, maslac sobne temperature, steviju, kakao i cimet u zdjelu blendera i pire dok ne postane glatko.
  7. Dobiveni pire od slanutka pomiješajte s koricom, otopljenom čokoladom, brusnicama i orasima.
  8. Dno kalupa obložite prozirnom folijom i poravnajte smjesu ili jednostavno oblikujte čokoladnu kobasicu i zamotajte je u papir za pečenje. Pokrijte desert sa svih strana i stavite u hladnjak na 1 sat.
  9. Izvadite iz folije/papira i narežite ukusnu čokoladnu kobasicu na komade.

Humus je na Bliskom istoku kruh i sol na stolu. Poslužuje se iu najjednostavnijem uličnom kafiću iu sofisticiranom restoranu.

I svugdje mu je okus različit - ovisno o začinima i načinu pripreme.

Općenito, sam slanutak, poznat i kao janjeći grašak, glavni sastojak međuobroka, Sirius je i ujedno jedna od najstarijih kultura.

Počela se prerađivati ​​prije sedam i pol tisuća godina, a prvi spomeni paste nalaze se u arapskim spisima iz 12. stoljeća.

Zamislite samo ovaj povijesni put!

I to nije bez razloga. Turski grašak je nezamjenjiva stvar - 19 g proteina na 100 g suhog proizvoda, plus dugotrajna sitost, vlakna, kalcij, vitamini A i B, sposobnost kvalitativnog obnavljanja energetskih rezervi.

I ovaj okus, koji se jednom proba, nemoguće je zaboraviti...

Što reći: čak je i faraon Akhenaton na freskama prikazan s grančicom slanutka u ruci.

Dakle, danas pripremamo jela od slanutka - u ovom članku ćete pronaći 10+ recepata s fotografijama i jednostavnim ukusnim sastojcima. Počnimo, naravno, s humusom.

Korak po korak recept za pravljenje humusa kod kuće

Nažalost, u našoj zemlji slanutak je uglavnom popularan među pristašama.

Ostali radije izbjegavaju police s nerazumljivim proizvodima: i cijena i nedostatak znanja o tome što učiniti s njima su zastrašujući.

Pokušajmo se boriti protiv dvije zablude odjednom: cijena samog pakiranja graška od 600 grama je otprilike dva dolara, a recepti za njegovu pripremu uvijek se temelje na začinima i maslinovom ulju.

Za humus će vam trebati:

  1. 400 g slanutka
  2. 3 žlice. žlice sjemenki sezama
  3. 2 češnja češnjaka
  4. 7 žlica. žlice maslinovog ulja
  5. Sok od pola limuna
  6. Začini: cilantro, kumin, paprika, korijander
Humus je moguće napraviti kod kuće!

U autentičnom receptu umjesto sjemenki sezama koristi se tahini, poznat i kao tahini, pasta napravljena od mljevenih sjemenki s maslinovim uljem i začinima.

Ali njegovu univerzalnu zamjenu lako je pripremiti i sami pomoću blendera.

Korak 1: Namočite grašak

U prvoj fazi namočite grašak

Navečer ga preliti vodom i ostaviti da nabubri do jutra. U veličini, kao što se može vidjeti na fotografiji, slanutak se značajno povećava.

Do jutra će biti više mahunarki

Korak 2: skuhajte slanutak

Stavite u lonac i dodajte vodu da vlaga stalno isparava. Dodajte malo soli. Trebat će mu oko sat vremena da grašak postane potpuno mekan.

Kuhati u slanoj vodi dok ne omekša

Korak 3: Napravite tahini

Za tahini uzmite 3 žlice sjemenki sezama i dva češnja češnjaka

Dok se slanutak krčka pripremite domaću zamjenu za pastu od sezama.

Da biste to učinili, pomiješajte tri žlice sjemenki (koštaju sitne pare u svakom velikom supermarketu) u blenderu s dva režnja češnjaka i nekoliko žlica maslinovog ulja.

Počnite miješati s maslinovim uljem

Dodajte sok od pola limuna i ponovno uključite blender.Ovako izgleda gotova pasta:

Domaći tahini

Korak 4: pripremite humus

Prijeđimo na glavnu pozornicu

Ispustimo vodu iz graška u zasebnu tavu - kasnije će nam dobro doći. Malo slanutka ostavite za ukrašavanje gotovog jela.

Grah uspite u blender

Stavite malo graška u zdjelu blendera i počnite mljeti, dodajući vodu ako je potrebno.

Rezultat bi trebao biti konzistencija guste kisele pavlake. Kada masa postane homogena dodajte još pet kašika maslinovog ulja.

Ako niste posebno opsjednuti borbom protiv viška kilograma, možete i više - humus ne možete pokvariti uljem.

Ne zaboravite na maslinovo ulje

Korak 5: Začini

Začine dodajte na kraju

Začini su sljedeći na redu. U mom slučaju to je bila žličica mljevenog kumina i istog korijandera.

Papriku i feferone sam odlučila sačuvati za posluživanje.Nastavljamo tući dok ne dobijemo nešto slično fotografiji.

Korak 6: Pripremite se za posluživanje

Ispeći malo zrna za ukras

Kuhajte malu količinu preostalog slanutka u tavi dok ne postane svjež.

Korak 7: Uživajte u okusu

Dobar tek!

Polovicu tjestenine stavite u zdjelu, prelijte maslinovim uljem, pospite pečenim graškom, paprikom i ljutom crvenom paprikom. Poslužite uz masline i svježe.

Nažalost, u meni najbližem supermarketu nije bilo tradicionalnih istočnjačkih somuna.

Preostalu pastu prebacila sam u pasteriziranu staklenu teglu i stavila u hladnjak - može sigurno stajati tjedan dana. Ali mislim da neće tako dugo trajati.

Savjet: ako ćete kuhati nešto "orijentalno, egzotično", opskrbite se začinima unaprijed.

10+ jela od slanutka - jednostavni i ukusni recepti sa fotografijama

Na bazi slanutka možete pripremiti mnoga jela - vegetarijanske kotlete, variva, salate.

Kako biste sebi olakšali stvari, mnoge od njih možete učiniti pomoću .

Klasični falafel

Trebat će vam:

  1. Čaša slanutka
  2. 3 žlice. l. bulgura
  3. Žarulja
  4. Pola glavice češnjaka
  5. Hrpa cilantra i peršina
  6. Ulje za prženje
  7. 4 žlice. l. brašno
  8. 0,5 žličice soda
  9. Začini po ukusu: kumin, kim, korijander, crni i kajenski papar, kari, kardamom
Falafel

Grašak namočite u vodi preko noći. Luk i zelje sitno nasjeckajte. Provucite češnjak kroz drobilicu.

Slanutak ocijediti od vode i samljeti u blenderu, prebaciti u zdjelu, te pomiješati sa svim sastojcima.

Posljednje dodajte brašno. Mokrim rukama od smjese oblikujte kuglice i pržite u tavi na većoj količini ulja dok ne porumene.

Stavite na papirnate ubruse da uklonite višak masnoće. Poslužite uz salatu od povrća, pita kruh i humus.

Savjet: kako bi falafel bio manje kaloričan, možete ga ispeći u pećnici.

Varivo od slanutka u laganom kuhalu

  1. 100 g graška
  2. 5 gomolja krumpira
  3. Tikvica
  4. babura paprika
  5. Mrkva
  6. Žarulja
  7. Rajčica
  8. Pola hrpe cilantra i kopra
  9. Maslinovo ulje
  10. Začini po ukusu: korijander, kurkuma, mljeveni crni papar, kumin
  11. Sol
Varivo od slanutka

Slanutak tradicionalno namačemo navečer.

U zdjeli multivarke lagano popržite nasjeckani luk i mrkvu, dodajte ostatak povrća nasjeckanog na kockice, grašak, začinite začinima i dobro promiješajte.

Kuhajte pola sata u načinu rada "Gulanje". Gotovo varivo stavite na tanjure i pospite začinskim biljem.

Dolma s povrćem

Trebat će vam:

  1. Rajčica
  2. Žarulja
  3. Mrkva
  4. 30 mladih listova vinove loze
  5. po 0,5 šalice riže i slanutka
  6. Limun
  7. 3 žlice. l. maslinovo ulje
  8. Po pola vezice cilantra, bosiljka i mente
  9. Posolite po ukusu
  10. Začini: žutika, mljeveni crni papar, suhi češnjak
Vegetarijanska dolma

Na tavi popržite luk i mrkvu sa mljevenim češnjakom. Dodajte naribanu rajčicu i pirjajte na laganoj vatri još pet minuta.

U smjesu za prženje pomiješajte prethodno kuhani slanutak i sitno nasjeckano zelje. Posolite i popaprite po ukusu. Na kraju dodajte žutiku i dobro promiješajte.

Dobiveni nadjev zamotati u listove vinove loze.

Stavite u tepsiju sa debelim stjenkama i dodajte vode da prekrije dolmu oko centimetar.

Pirjajte pola sata. Ove ukusne rolnice sa kupusom od grožđa možete pripremiti i u sporom kuhalu.

Chana masala

Ona je jedna od.

U Indiji i Pakistanu ovo svijetlo začinjeno jelo priprema se i radnim danima i praznicima - ne morate biti uvjereni vegetarijanac da biste cijenili bogat okus istočnjačkih začina.

Trebat će vam:

  1. 300 g slanutka
  2. 2 žlice. l. ulja za prženje
  3. 1 luk
  4. 2 češnja češnjaka
  5. Naribana pulpa jedne rajčice i 4 cijele blanširane
  6. 0,5 žličice koricu limuna
  7. Posolite po ukusu
  8. Korijen đumbira - cca. 4 cm
  9. Pola čaše vode

Začini:

  1. Garam masala - 0,5 žlice. l.
  2. Chana masala - 0,5 žlice. l.
  3. Mljeveni korijander - 2 žličice.
  4. Mljeveni kumin - 1 žličica.
  5. Kurkuma - 0,5 žličice.
  6. Prstohvat kajenskog papra, po želji
Chana masala

Skuhajte slanutak dok ne omekša. U tavi zagrijte malo ulja i popržite sitno nasjeckani korijen.

Dodamo i luk, nasjeckan na pola prstena, i nastavimo pržiti dok ne porumeni.

Zatim dolaze češnjak, sol, začini. Kuhajte još 30 sekundi i dodajte nasjeckanu blanširanu rajčicu, zatim koricu limuna.

Zatim dodajte naribanu rajčicu (ili žlicu paste od rajčice), slanutak i vodu.

Temeljito promiješajte. Kad prokuha posolite po ukusu i poklopljeno kuhajte 20 minuta. Gotovo jelo pospite začinskim biljem i poslužite s kuhanom rižom.

Savjet: Začin chana masala možete izmiješati sami ili kupiti gotovu smjesu. Sadrži klinčiće, đumbir, sol, kardamom, kumin, cimet, lovorov list, mljevenu papriku, piskavicu, sušenu metvicu i muškatni oraščić. Sve se melje u jednakim dijelovima u mlincu za kavu.

Salata sa slanutkom i fetom

Trebat će vam:

  1. Čaša slanutka
  2. 250 g feta sira
  3. 2 žlice. l. maslinovo ulje
  4. 1 glavica crvenog luka
  5. 5 češnja češnjaka
  6. Pola vezice mladog luka
  7. 1 limun
  8. 1 čili papričica
  9. Mljeveni korijander i peršin po ukusu
  10. Zrnca nara za dekoraciju
Salata s fetom

Namočite slanutak i skuhajte ga na tradicionalan način. Luk, češnjak i papriku sitno nasjeckajte i lagano popržite na ulju.

Sve sastojke sjediniti u zdjelu za salatu i dodati sir narezan na kockice. Začinite limunovim sokom.

Kotleti od slanutka

Trebat će vam:

  1. Jedna i pol šalica kuhanog graška
  2. 1 luk
  3. 2 češnja češnjaka
  4. 2 žlice. l. sitno nasjeckani cilantro i peršin
  5. Posolite i popaprite po ukusu
  6. 0,5 žličice paprika i kumin
  7. Pola čili papričice
  8. Ulje za prženje
Turski kotleti od graška

Skuhajte slanutak i sameljite ga u blenderu. Preostale sastojke sitno nasjeckajte i pomiješajte sa smjesom od graška.

Vlažnim rukama oblikujte male i pržite par minuta sa svake strane dok ne porumene. Poslužite uz pirjano povrće.

Pečeni janjeći grašak

Trebat će vam:

  1. 200 g slanutka
  2. 2 žlice. l. ulja
  3. 1 žličica mljevena paprika
  4. 1 žličica mljeveni kumin
  5. Posolite po ukusu
  6. 2 žlice. l. umak od soje
Pečeni slanutak

Ova grickalica ima okus poput orašastih plodova i kokica i odličan je dodatak filmskoj večeri.

Namočite slanutak, kuhajte ga pola sata i ocijedite u cjedilu.

Pomiješajte sve začine sa soja umakom. Uspite grašak u vrećicu i tamo dodajte preljev. Dobro protresite tako da se ravnomjerno rasporedi po površini.

Grašak stavite u pleh obložen papirom za pečenje i stavite peći 45 minuta na 180 stupnjeva.

Vegetarijanska juha od slanutka

Trebat će vam:

  1. Čaša kuhanog graška
  2. 2 stabljike celera
  3. 3 blanširane rajčice
  4. 1 luk
  5. Pola glavice češnjaka
  6. babura paprika
  7. 0,5 žličice mljeveni đumbir
  8. 1 žličica muškatni oraščić
  9. Maslinovo ulje, sol, papar po ukusu
Hranjiva juha od povrća

Nasjeckajte luk, češnjak i celer, popržite direktno u tavi na maslinovom ulju, dodajte papriku, rajčicu i slanutak.

Pirjamo još par minuta. Napunite vodom do gustoće juhe, dodajte sol, začinite začinima i kuhajte dok ne omekša.

Gusta juha od rajčice

Trebat će vam:

  1. 1,5 l juhe od povrća
  2. 200 g slanutka
  3. 1 patlidžan
  4. 2 rajčice
  5. 1 luk
  6. Sol
  7. Začini: cimet, paprika, mješavina papra
Juha od povrća

Patlidžane narežite na kockice, pospite solju, promiješajte i ostavite na neko vrijeme.

Pirjajte luk na suncokretovom ulju u loncu, dodajte sitno sjeckanu rajčicu i začine. Nakon pet minuta dodajte grašak i juhu, kuhajte još 10.

Patlidžane dobro operemo od soli i također poslažemo u tepsiju. Kuhajte juhu do kraja.

Marokanska Harera juha

U izvornoj verziji priprema se na bazi mesne juhe, ali čak i bez nje okus neće biti lošiji.

Trebat će vam:

  1. Trećina čaše slanutka
  2. Trećina čaše leće
  3. Trećina čaše riže
  4. 4 rajčice
  5. 1 luk
  6. 3 stabljike celera
  7. 1 paprika babura
  8. Zeleni cilantro i peršin
  9. 2 žlice. l. pasta od rajčice
  10. 3 žlice. l. brašno
  11. 1 žličica kurkuma i paprika
  12. Posolite po ukusu
Harera

Namočite slanutak preko noći. Leću posebno prokuhajte do pola da ne bude previše tamna.

Rajčice poparite kipućom vodom, uklonite koru i pasirajte u blenderu. Tamo dodajte celer, cilantro, luk i peršin.

Slanutak prelijte pireom od povrća, zalijte litrom i pol vruće vode i kuhajte pola sata. Zatim dodajte rižu i leću.

Brašno razrijedimo u maloj količini vode i uz miješanje u tankom mlazu ulijemo u juhu.

Dodati začine i kuhati dok ne bude gotovo. U marokanskoj kuhinji ovo izdašno prvo jelo nešto je poput našeg analognog.

Više opcija za pripremu jednostavnih i ukusnih jela od slanutka s receptima, uključujući i sporo kuhalo, pronaći ćete u ovom videu:

Vegetarijanska juha od slanutka s povrćem i rižom izdašno je prvo jelo za korizmeni jelovnik. Žuto-zlatni, orašasti okus slanutka vrlo je popularan u indijskoj kuhinji. Postoji nevjerojatna raznolikost recepata za indijske juhe s rižom i graškom - svaka pokrajina i svaka domaćica ima svoje trikove. Predstavljam vam jedan od ovih recepata uz male izmjene.

Riža i grašak su obilne namirnice koje treba uključiti u svoju prehranu tijekom korizme. Gusto vruće prvo jelo ojačat će snagu postača, a biljne bjelančevine kojima mahunarke obiluju lako će se apsorbirati.

Turski grašak, popularan na Bliskom istoku, postupno ulazi u naš jelovnik, i to ne bez uspjeha! Juha od slanutka razlikuje se od uobičajene juhe od graška, po mom mišljenju, na bolje. Ova vrsta mahunarki se kuha dulje od običnog graška i zahtijeva obavezno prethodno namakanje (najmanje 10 sati), ali, prvo, ima bolji okus, a drugo, moderni istraživači vjeruju da slanutak pomaže u smanjenju kolesterola u krvi.

  • Vrijeme pripreme: 12-24 sata
  • Vrijeme za kuhanje: 2 sata
  • Broj porcija: 6

Sastojci za vegetarijansku juhu od slanutka s povrćem

  • 200 g slanutka;
  • 70 g kuhane riže;
  • 200 g slatke paprike;
  • 200 g tikvica;
  • 200 g stabljike celera;
  • 20 ml maslinovog ulja;
  • 1 čili papričica;
  • poriluk, sol.

Način pripreme vegetarijanske juhe od slanutka s povrćem

Uoči kuhanja slanutak pažljivo procijedite, stavite u duboku posudu i prelijte hladnom vodom. Namočiti najmanje 12 sati. Preporučljivo je nekoliko puta promijeniti vodu.


Namočeni slanutak stavite u šerpu za juhu i prelijte s oko 2,5 litre hladne vode. Posudu stavite na jaku vatru; čim voda zavrije, smanjite plin. Kuhajte oko 2 sata, posolite pred kraj kuhanja. Ako voda tijekom postupka proključa, dodajte kipuću vodu.

Gotov slanutak stavite u sito, a tekućina u kojoj se kuhao poslužit će za temeljac juhe.


Zasebno kuhajte rižu na pari dok ne bude kuhana - prvo isperite žitarice u nekoliko voda, zatim ih stavite u lonac, dodajte 150 ml hladne vode. Kuhajte dok ne omekša u dobro zatvorenoj posudi (oko 12 minuta).


Priprema povrtnog temeljca za juhu. Stabljike celera sitno nasjeckajte. Tikvice narežite na iste kockice. Slatku papriku očistimo od sjemenki i opne i sitno narežemo.


U tavu ulijte maslinovo ulje, brzo popržite povrće (2-3 minute), pa dodajte juhu u kojoj se kuhao grašak. Kuhajte povrće 15 minuta.


U pripremljeno povrće dodajte kuhani slanutak i sitno nasjeckani poriluk.


Zatim dodajte kuhanu rižu, posolite po ukusu i juhu prokuhajte na laganoj vatri.


Toplu, ukusnu vegetarijansku juhu od slanutka s povrćem ulijte u tanjure, pospite tanko narezanim čili papričicama i porilukom ili običnim mladim lukom. Dobar tek!


Usput, u orijentalnoj kuhinji jela od slanutka koriste se u medicinske svrhe - vjeruje se da pomažu u čišćenju tijela i povećavaju vitalnost.

Sastojci za recept za vegetarijansku juhu:

Mrkva - petnaest grama
luk - deset grama

Korijen peršina - pet grama

Uvarak povrća - tri stotine i pedeset mililitara

Sol - prstohvat

Krumpir - pedeset grama

Vermicelli - četrdeset grama

Kiselo vrhnje 20% masti - dvadeset grama

Maslac - deset grama

Peršin - pet grama

0 0 0

Vegetarijanski curry

1 luk

2 mrkve

400 g slanutka

2 tikvice

2 češnja češnjaka

1 žlica. l. curry prah

1 žlica. maslinovo ili suncokretovo ulje

400 g konzervirane rajčice u vlastitom soku

Sol, papar, začini po ukusu

Na dno Philips multicooker posude ulijte ulje, dodajte češnjak i luk.
Pritisnite gumb MENU i odaberite funkciju FRY. Postavite VRIJEME KUHANJA na 10 minuta pomoću gumba MINUTES. Pritisnite START.
Na 5 minuta dodajte curry, mrkvu i repu.
Nakon prženja rajčice stavite u posudu i dolijte vode toliko da prekrije svo povrće.
Pritisnite tipku MENU i odaberite funkciju PIRKANJE. Postavite VRIJEME KUHANJA na 1 sat minuta pomoću tipke SAT. Pritisnite START.
Nakon 10 minuta dodati slanutak i tikvicu.
Nakon 30 minuta dodajte sol i začine.

0 0 0

Svinjetina u pećnici.

Pečenje svinjetine na niskoj temperaturi je jednostavno! Meso ispada sočno i vrlo mekano.

Vrijeme kuhanja: 5 sati 40 minuta.
Porcije: 8-10
Težina jela: #m3_od_5
Slični recepti #kuhajte_meso #od_svinjetine

Trebat će vam:

1 kg svinjskog filea (uzeti masniji komad)
2 srednje mrkve
2 režnja češnjaka, oguljena
2 pupoljka klinčića
2 lista lovora
2 grančice ružmarina
2 zrna crnog papra
3-4 bobice kleke
sol

Trebat će vam i:

Kuhinjska špaga, keramička vatrostalna posuda, papir za pečenje, mrežica

Kako kuhati:

1. Mrkvu operite i krupno nasjeckajte.

2. Preko komada mesa, nakon što ste ga natrljali krupnom soli, razvucite mrežicu. Stavite meso u lonac, dodajte mrkvu, češnjak, ružmarin, pupoljke đumbira, bobice kleke, lovor i papar.

3. Tepsiju prekrijte papirom (trebate ga izrezati da odgovara promjeru tepsije i presavinuti na pola) i zavezati špagom rub tako da papir priliježe uz stijenke tepsije.

4. Tepsiju pokriti poklopcem i omotati špagom. Važno je da poklopac dobro prianja uz tavu.

5. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 65°C 5 sati i 30 minuta.

6. Izvadite pleh iz pećnice, meso ohladite i narežite na tanke ploške.

Optimalno je za takvo meso napraviti npr. pire od slanutka. Savršena kombinacija. A meso se može začiniti balzamičnim octom. Onima koji vole. Ali možete ga poslužiti i uz krastavce.

Juha sa slanutkom i povrćem

Sastojci:
Slanutak - 170 gr
Svježi ili konzervirani paradajz -400 gr
Tikvice - 150-200 gr
Mrkva 1 srednja
Slatka paprika 100-150g.
Sitna tjestenina 1 šaka
Luk 1 komad
Češnjak 1-2 češnja
Začini: lovorov list, crni papar, ružmarin, svježa kadulja, sol

POSTUPAK:

Slanutak navečer potopiti u veću količinu vode, u vodu dodati 1 žličicu sode (soda pomaže da se slanutak brzo raskuha). Ujutro stavite na vatru i kuhajte dok ne bude gotovo.

U loncu s debelim dnom popržite luk i mrkvu na biljnom ulju, zatim dodajte rajčice i tikvice, lovorov list, kadulju, crni papar, ružmarin i pirjajte dok ne omekšaju. U šerpu dodati vodu, paprike, kuhani slanutak koji je potrebno prethodno isprati u hladnoj vodi (ako se kožica slanutka skine tijekom kuhanja, možete je skinuti), šaku tjestenine.
Kuhajte 5 minuta, ugasite vatru, dodajte kopar, sol i češnjak, pustite da se kuha 10 minuta Iz juhe izvadite lovorov list (inače će juha biti gorka) i kadulju ako su listovi veliki.

0 0 0

Sendviči s falafelom i tzatziki umakom
Sastojci:
Konzervirani slanutak 430 g Luk 0,5 g
Cilantro (korijander) 1 žličica. Sjemenke kumina 1 žličica.
Češnjak 4 zuba. Peršin 60 g
Kajenski papar 0,5 žličice. Sol 1,2 žličice.
Sok od limuna 1 žlica. l. Soda bikarbona 0,5 žličice.
Brašno 5 žlica. l. Biljno ulje po ukusu
Krastavac 0,5 kom. Sok od limuna 1 žličica.
Jogurt 3 žlice. l. majoneza 1 žlica. l.
Pita kruh (grčki) 2 kom. Humus 60 g
Rajčice 0,5 kom. Zelena salata 60 g
Opis recepta - Falafel sendviči s Tzatziki umakom:
Falafel su kuglice od slanutka pržene u biljnom ulju. Probajte sendviče s falafelom, humusom, rajčicom, zelenom salatom i tzatzikijem od krastavaca.

Korak 1:
Slanutak iz konzerve 430 g
Luk 0,5 g
Cilantro (korijander) 1 žličica.
Sjemenke kumina 1 žličica.
Češnjak 4 zuba.
Peršin 60 g
Kajenski papar 0,5 žličice.
Sol 1 žličica.
Sok od limuna 1 žlica. l.
Falafel:
U sjeckalici pomiješajte slanutak, luk, sjemenke korijandera i kumina, češnjak, peršin, kajenski papar, sol i limunov sok. Tucite dok ne postane glatko.

Korak 2:
Soda bikarbona 0,5 žličice.
Brašno 5 žlica. l.
Stavite smjesu u malu zdjelu. Dodajte sodu i brašno i dobro promiješajte.

Korak 3:
Smjesu oblikujte u kuglice promjera oko 2,5 cm.

Biljno ulje po ukusu
U tavi zagrijte biljno ulje. Kuglice pržite na vrućem ulju oko 2 minute dok ne porumene. Izvadite i ostavite sa strane.

Korak 5:
Krastavac 0,5 kom.
Sok od limuna 1 žličica.
Jogurt 3 žlice. l.
majoneza 1 žlica. l.
Sol 0,2 žličice.
Tzatziki umak:
U maloj posudi pomiješajte sitno nasjeckani krastavac, limunov sok, jogurt, majonezu i sol. Temeljito promiješati.

Korak 6:
Pita kruh (grčki) 2 kom.
Humus 60 g
Rajčice 0,5 kom.
Zelena salata 60 gr
Izrežite pita kruh, namažite humus na donju polovicu, zatim na vrh stavite falafel, nasjeckane rajčice i zelenu salatu. Prelijte tzatziki umakom.

0 0 0

Ukusan vegetarijanski Olivier.

Koji bi odmor bio potpun bez Oliviera? A posebno Nova godina :) . Ova tradicionalno svečana vegetarijanska salata iznenađujuće je ukusna i svakako je treba pripremiti za blagdane ili baš zato.

Vegetarijanska salata OlivierOlivier vegetarijanska
Spoj:

1 kg. krumpir
500-600 gr. mrkve
1 staklenka konzerviranog zelenog graška
150 gr. Adyghe sir
20 kom. crne masline ili masline bez koštice
100 gr. morske alge (po izboru)
3 manja krastavca (slana ili svježa)
250 ml. posna ili domaća majoneza
250 ml. kiselo vrhnje
Po 1 žličica kurkume i asafetide
1/2 žličice mljevenog crnog papra
2 žličice crne soli (ili obične soli po ukusu)

Priprema vegetarijanskog oliviera:

Krumpir i mrkvu skuhajte u ovojnici u vodi ili najbolje na pari.
Oguliti.

Povrće za OlivieraPovrće za vegetarijanca Oliviera
Povrće narežite na male kockice i sipajte u veliku posudu.

Nasjeckani krumpir i mrkva Nasjeckani krumpir i mrkva
Sir i krastavce također narežite na kockice, a masline na kolutiće i sve to prelijte preko krumpira i mrkve.

Priprema vegetarijanske Olivier salatePriprema vegetarijanske Olivier salate
Ako dodajete morsku travu, nju također prvo usitnite.

Morske alge za vegetarijance OlivierSeaweed
Sada Olivier začinite majonezom (pogledajte recept za domaću majonezu bez jaja) i kiselim vrhnjem te promiješajte.
Dodati začine i sol i opet lagano promiješati.

Olivier vegetarijanacOlivier “Vegetarijanac”

Prekrasna vegetarijanska verzija salate Olivier je spremna. Ostaje samo da ga svečano ukrasite i poslužite na stolu.

Ako vam se svidio recept, pretplatite se na ažuriranja jer će biti još mnogo ukusnih stvari.

Tople višnje sa sladoledom
Recept iz kućne kolekcije
Porcije: 2
*Vegetarijansko jelo

Što trebaš:
Sladoled (pečat) – 200g
Trešnja (smrznuta) - 40 g
Šećer – 1 žlica. žlica
Začin: cimet – 1 žlica. žlica

Što uraditi:
1. Višnje odmrznite (prelijte ih kipućom vodom). Stavite ga u zdjelu, pospite cimetom i šećerom. Promiješati.
2. Zagrijte suhu tavu na srednje jakoj vatri. Stavite ga u tavu i pržite uz miješanje 3-4 minute.
3.Hranjenje. Stavite sladoled u zdjelu. Na vrh staviti vruće višnje.

0 0 0

Dijetalni burger od slanutka s umakom od jogurta
Mi ćemo trebati:
200 g slanutka "Mistral"
1 luk
2 češnja češnjaka
1 mrkva, krupno naribana
80 feta
1 jaje
70 g suhih krušnih mrvica
1-2 rajčice, narezane na kolutove
1 krastavac, očišćen od kožice, uzdužno izrezan na tanke vrpce
4 peciva od cjelovitog zrna pšenice
25 g listova mladog špinata
maslinovo ulje
sol, svježe mljeveni crni papar
listići mente za ukrašavanje
za umak
1 pakiranje prirodnog jogurta
2 češnja češnjaka
malo kopra i svježe metvice
priprema:
1. Slanutak namočite u hladnoj vodi najmanje 4 sata. Ocijedite vodu, isperite slanutak, stavite ga u lonac s vodom i prokuhajte. Smanjite vatru i kuhajte slanutak 1,5 sat dok ne omekša. Pred kraj kuhanja malo posolite.
2. Nasjeckajte luk i češnjak, popržite na maslinovom ulju dok ne budu prozirni.
3. Gotov slanutak stavite u cjedilo i pustite da se voda dobro ocijedi. U zdjelu blendera stavite slanutak, mješavinu luka i češnjaka, naribanu mrkvu, fetu, jaje, krušne mrvice.
4. Miksajte sastojke u blenderu dok ne postanu glatki, začinite solju i paprom.
5. Smjesu podijeliti na 4 dijela, oblikovati 4 pljeskavice.
6. Pljeskavice pržite na maslinovom ulju 6-7 minuta sa svake strane ili dok ne budu gotovi.
7. Kiflice prepolovite. Napravite umak: pomiješajte jogurt sa sitno nasjeckanim češnjakom i začinskim biljem. Na 4 donje polovice peciva naizmjenično stavljati malo umaka, listove špinata, listove rajčice, pljeskavicu, krastavce i još malo umaka. Ukrasite listićima mente i poslužite.

0 0 0

Pastirska pita s nadjevom od povrća

Ovo jednostavno i zadovoljavajuće domaće jelo sadrži nadjev prekriven omotačem od pire krumpira zapečenog u pećnici. Možete pripremiti jedno veće jelo ili male pite u porcijskim posudama. Odličan izlaz ako imate nepojedeni pire krumpir.

Za pire:
5-8 srednjih krumpira
1 žlica. Maslac/margarin
Pola glavice luka

Za punjenje:
1 luk
2 mrkve
150-200 g gljiva (šampinjoni, portabello, crimini)
1 (400g) limenka crvenog graha, ocijeđenog
1/2 šalice smrznutog zelenog graška
1/2 šalice smrznutog kukuruza
3/4 šalice juhe od povrća ili gljiva
1 žlica. maslinovo ulje
2 žličice umak od soje
Začin curry (vrlo popularan u Britaniji i Irskoj) ili drugi začini, na primjer, provansalsko bilje ili hmelj suneli (usput, odlično ide uz curry!) po ukusu
Sol, papar po ukusu
Listovi kadulje ili bilo koje drugo zelenilo za ukras.

1. Skuhajte pire krumpir. Krompir ne treba guliti, vitamini su u ljusci. Narežite na kockice, kuhajte u kipućoj slanoj vodi na srednjoj vatri dok ne omekša. Mamina tajna - prilikom kuhanja dodajte pola glavice luka, a na kraju kuhanja izvadite je šupljikavom žlicom. Tekućinu ulijte u čašu, pire izgnječite postupno dodavajući tekućinu (ako jedete mliječne proizvode dodajte mlijeko) do pjenaste smjese, dodajte maslac ili margarin, sol i papar po ukusu.
2.Pripremite nadjev.
Luk, mrkvu i gljive narežite na sitne kockice. U dubljoj tavi zagrijte ulje i zajedno pržite luk i mrkvu na srednje jakoj vatri dok mrkva ne omekša. Dodajte gljive, kuhajte još 5 minuta, dodajte sve ostale sastojke, zalijte juhom, začinite soja umakom i curryjem, po potrebi posolite i popaprite. Kuhajte na laganoj vatri dok juha gotovo ne ispari.
3. Zagrijte pećnicu na 200° C (400 F). Stavite nadjev u zdjelu otpornu na toplinu i poravnajte ga. Stavite pire na vrh, možete ga lijepo istisnuti iz slastičarske vrećice. Ako jedete mliječne proizvode, možete po vrhu pire krumpira posuti meki naribani sir poput chedara.
Pecite dok ne porumene, 15-20 minuta.
Prilikom posluživanja ukrasite začinskim biljem.
Uživajte! Vegetarijanski recepti Meso je previše popularno!

0 0 0

Juha od slanutka sa zelenilom.

Sastojci:
1 žličica maslinovog ulja
1 srednja glavica luka, nasjeckana
2 češnja češnjaka, protisnuta
2 žličice đumbira, naribanog
1 žlica curryja
1 žličica kumina
2 šalice juhe od povrća
2 šalice kokosovog mlijeka ili bilo kojeg drugog biljnog mlijeka
900 g slanutka, konzerviranog ili prethodno kuhanog
2 šalice kelja
1 žličica šećera/nektara agave
sol i papar po ukusu

upute:
1. Zagrijte ulje u srednje jakoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte češnjak i đumbir, pržite 30-60 sekundi uz povremeno miješanje. Zatim dodajte curry i kumin, pržite još 30 sekundi dok se začini ne otvore.
2. Dodajte juhu, mlijeko, slanutak i kupus, smanjite vatru i pirjajte oko 10 minuta uz povremeno miješanje.
3. Pomoću ručnog ili običnog miksera izgnječite juhu do željene gustoće i izlijte natrag u tavu. Dodajte šećer, sol i papar po ukusu i zagrijte juhu par minuta. Ako je juha pregusta dodajte još mlijeka ili juhe.
4. Poslužite toplo uz tost ili naan.

0 0 0

4 žlice maslinovog ulja
celer
sol
papar
Način kuhanja:
1. Slanutak operite i namočite preko noći u hladnoj vodi.
2. Sutradan ocijediti vodu, ponovo zaliti hladnom vodom, posoliti i kuhati na laganoj vatri poklopljeno oko 2 sata.
3. Mast i luk sitno nasjeckati, popržiti na maslinovom ulju pa dodati češnjak, mrkvu i celer.Posoliti i sve zajedno dinstati 10 minuta.
4.Pomiješajte slanutak (zajedno s juhom u kojoj se kuhao) sa prženjem, krumpirom i koncentratom rajčice.Kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta.
5. Tost kruh ili krekeri.
Juha od slanutka je spremna! Popaprite i možete poslužiti.Dobar tek!

0 0 0

Rajčice s humusom od Sally Pomodorchik
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Humus je ukusan namaz koji se od slanutka radi još od starog Egipta. Svaka zemlja drugačije jede i priprema humus. Ali u svim slučajevima kao osnova služi slanutak.
Predlažem da sami pokušate napraviti sirovu vegansku verziju humusa s tahinijem.

Recept je jednostavan:
proklijali slanutak (2,3 dana)

Stavite u zdjelu blendera
proklijali slanutak,
mljeveni sezam (oko dvije žlice na 400 grama slanutka),
sok od limuna (malo),
Samljeti bilje i začine dok ne postane glatko.
U dobivenu masu možete dodati i malo čili papričice (za one koji vole ljuto).
Nadjenite rajčicu i dobar tek!

0 0 0

Salata od slanutka, paprike i maslina

Slanutak ima ukusan okus poput orašastih plodova i teksturu maslaca, plus sadrži preko osamdeset (80!) hranjivih tvari i idealan je za dijetalnu prehranu. U 3 porcije, 230 kalorija:
Skuhajte 150 grama suhog slanutka.
Pecite 2 slatke paprike na 180 C 20-30 minuta, očistite od sjemenki i kožice, narežite na trakice.
Nasjeckajte 1/4 šalice kalamata maslina i malu vezicu peršina.
Začinite salatu limunovim sokom, 1 žličicom. maslinovo ulje, sol i papar, po želji možete dodati luk i nasjeckani češnjak.

0 0 0

Podijeli sa prijateljima:
Povezane publikacije