Salata od jagodičastog voća sa šampinjonima recept. Salata od gljiva sa šampinjonima i piletinom - korak po korak recept. "Čišćenje gljiva" s korejskom mrkvom

Gotovo nijedan blagdanski stol nije potpun bez vrlo ukusne i nježne salate Mushroom Glade. Ova se salata može pripremiti s bilo kojim jestivim gljivama, ali naravno najpristupačniji su šampinjoni - ukiseljeni šampinjoni prodaju se u svakom supermarketu. Livada od gljiva sa šampinjonima odlikuje se jednostavnošću pripreme, relativno jeftinim proizvodima, kao i ljepotom i profinjenim okusom. Probajte, stvarno je ukusna salata, uvijek se prva jede.

Sastojci:

(6-8 porcija)

300-350 gr. kiselih šampinjona ili 600 gr. svježi šampinjoni
2 pileća prsa
2 velika krumpira
2 velike mrkve
3 jaja
200 gr. ukiseljeni krastavci
1 mali luk
200 gr. tvrdi sir
250 ml. majoneza
zelenilo

Glavni sastojak gljivarske livade su šampinjoni, pa kupimo nerezane ukiseljene šampinjone ili sami mariniramo svježe šampinjone. Kako marinirati gljive, pogledajte.
Osim gljiva, još moramo pripremiti ostale sastojke.

Skuhajte krumpir i mrkvu u ovojnici. Skuhajte tvrdo kuhana jaja. Tri mrkve, krumpir i jaja na grubo ribež.
Pileća prsa preliti kipućom vodom, tek toliko da prekrije meso, posoliti, dodati lovorov list i kuhati dok ne omekša. Ohlađeno pileće meso narežite na kockice.
Luk i krastavce sitno nasjeckajte. Bolje je uzeti plavi luk, zovu ga i krimski, slatki su i dobro idu u salate. Ako imate samo obični luk, tada da biste se riješili gorčine, prelijte nasjeckani luk kipućom vodom 10 minuta.
Izrezali smo zelje. Umjesto tradicionalnog peršina, možete koristiti druge vrste zelenila. Vrlo su zgodni posebno pripremljeni pripravci, koji uključuju špinat, rikulu, mizunu itd. Zahvaljujući različitim bojama, salata ispada posebna, a ne ista kao sve ostale.

Sada kada je sve pripremljeno, počnimo slagati salatu Gljiva Glade. Dakle, uzmimo obrazac za našu salatu. To može biti zdjela, tava, metalna ili staklena posuda za pečenje, a prikladan je i plastični konus za hranu. Važno je da forma bude dovoljno visoka i da volumen odgovara količini hrane. Koristila sam običnu tavu.
Prekrijte dno i stranice kalupa plastikom za hranu. Kapice šampinjona stavite prema dolje. Ako šampinjoni imaju preduge noge, skratite ih.

Na vrh šampinjona stavite zeleni jastučić. Zelje može biti ili sitno nasjeckano ili pojedinačno lišće.

Na zelje stavite sloj krumpira. Dobro zgusnite žlicom. To je potrebno kako nam šampinjoni ne bi ispadali kad okrećemo salatu, a i da sama salata bude cijela i dobro se reže.

Podmažite sloj krumpira majonezom. Savjetujem vam da sami napravite majonezu. Ne samo da je jeftinije, nego je i mnogo zdravije.

Na krumpir stavite sitno nasjeckani luk i krastavce (luk i krastavci se jako dobro nadopunjuju). Ako ste skratili peteljke gljiva, onda ih sitno nasjeckajte i također stavite u salatu zajedno s lukom i krastavcima.

Žlicom pritisnite sloj i namažite majonezom. Općenito, u ovoj salati ne treba štedjeti na majonezi. Što više majoneze, ukusnija je livada s gljivama.

Stavite sloj piletine.

Zbijamo ga i namažemo majonezom.

Na piletinu stavite sloj tvrdog sira, sir i piletina se savršeno slažu. Zbijamo sir i obavezno ga namažemo majonezom.

Stavite sloj mrkve, zbijete ih, namažite majonezom.

I posljednji sloj - dodajte jaje. Ne zaboravite lagano zbiti i namazati majonezom.

Dakle, gotovi smo sa slojevima, sada ćemo okrenuti salatu. Da biste to učinili, pokrijte salatu posudom ili velikim tanjurom. Zatim, držeći posudu, okrenite posudu i tavu.

Možete pričekati minutu da salata pod utjecajem gravitacije padne i sjedne na tanjur.
Uklonite posudu i uklonite plastiku za hranu. Ovako lijepu livadu s gljivama imamo, potpuno prošaranu šampinjonima. Kao što vidite, recept za livadu od gljiva sa šampinjonima prilično je jednostavan.

Stavili smo salatu u hladnjak na nekoliko sati da se strmi tako da su slojevi temeljito zasićeni majonezom.
Vrlo ukusnu i lijepu salatu Mushroom Glade sa šampinjonima poslužite lagano ohlađenu.

"Mushroom Glade" je izdašna i elegantna salata od gljiva za blagdanski stol. Može se pripremiti za bilo koji blagdan, bila Nova godina, Božić ili 8. ožujka. Salata "Proplanak gljiva" svoje ime duguje svom izvornom izgledu koji podsjeća na rub šume u kojoj rastu gljive.

Ne postoji strogi popis sastojaka i redoslijed slojeva za pripremu jela. Slojevita salata jednako je ukusna sa šampinjonima ili medom, s kuhanom kobasicom, šunkom ili piletinom. Po želji možete dodati kiseli krastavac, a umjesto majoneze koristiti kiselo vrhnje.

Danas sam pripremio salatu "Mushroom Glade" sa šampinjonima, na ovoj stranici sam objavio recept sa fotografijom slaganja slojeva po slojevima i žalim samo za jednim - što ne mogu riječima prenijeti okus. Samo probaj!

Sastojci

krumpir 3 kom.
mrkva 0,5 kom.
kokošja jaja 2 kom.
kuhana kobasica 100 gr
šampinjoni 200 gr
tvrdi sir 100 g
majoneza 3 žlice. l.
peršin 10 g
kopar 10 g
zeleni luk 10 g
sol 1 čips.

Kako pripremiti salatu Glade od gljiva

Na dno zdjele za salatu stavite cijele marinirane šampinjone, kapicama prema dolje.
Gljive po vrhu pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem koje će salati dati lijepu boju i proljetno svježi miris.
Krumpir, prethodno skuhan "u koru" i oguljen, nasjeckajte na krupno ribež i poslažite u ravnomjernom sloju na zelje. Obilno namažite majonezom, ravnomjerno ga rasporedite žlicom.
Sljedeći sloj su tvrdo kuhana jaja, nasjeckana na krupno rende. Dodajte prstohvat soli i premažite umakom.
Rasporedimo kuhanu i naribanu mrkvu, vrh namažemo malom količinom majoneze.
Šunku ili kuhanu kobasicu narežite na sitne kockice (po želji možete i naribati tako da stavite u zamrzivač na 15 minuta), premažite majonezom. Ako se koristi piletina, meso treba kuhati u slanoj vodi dok ne omekša, a zatim rastaviti na sitna vlakna.
Zadnji sloj je naribani sir. Ne mažemo majonezom!
Pustite salatu u hladnjaku najmanje 1 sat, zatim okrenite zdjelu sa salatom naopako, pokrijte je ravnim tanjurom.
Uklonite gornju posudu i tako jelo oslobodite od zdjele za salatu.
Salatu "Mushroom Glade" sa šampinjonima po konturi ukrašavamo tankom linijom majoneze kako bismo joj dali elegantniji izgled i odmah poslužimo jelo za stol!

Na bilješku

Za pripremu salate bolje je koristiti staklenu zdjelu za salatu. Ako nemate takvo posuđe, obložite zdjelu prozirnom folijom - to će vam pomoći da lako izvadite gotovu salatu, a da zadržite oblik.

Među ljudima ima mnogo ljubitelja gljiva. Istina, ovaj gastronomski užitak nije jeftin. Stoga se gljivama počastimo uglavnom za blagdane. A salate od gljiva smatraju se svečanom poslasticom. Dakle, među takvim salatama postoje favoriti, a jedan od njih je salata "Polyanka" sa šampinjonima. Inače, ova salata poznata je i pod nazivima „Proplanak gljiva” ili „Šumski proplanak”. A priprema se u nekoliko verzija, od ukiseljenih, kuhanih, prženih pa čak i sirovih šampinjona. Nudimo vam izbor od nekoliko varijacija na temu ove popularne salate.

Salata "Polyanka"

Ime "Polyanka" najpoznatije je od svih verzija ove salate. I najjednostavniji naziv odgovara jednako jednostavnoj pripremi. Za ovu salatu potrebni su nam sljedeći sastojci:

Pola litre staklenke ukiseljenih šampinjona;
Pola litre staklenke zelenog graška;
3 jaja;
100 g sira;
Peršin;
Majoneza.

priprema:

Jedina priprema za ovu salatu su jaja koja moraju biti tvrdo kuhana, ohlađena i očišćena od ljuske. Jaja i sir nasjeckajte na krupno ribež i stavite u zdjelu za salatu. Zatim ocijedite marinadu iz gljiva i stavite ih u cjedilo. Kada se gljive ocijede od viška vlage, sitno ih narežite, a oko pet gljiva ostavite cijelih za ukrašavanje salate. Stavite gljive i zeleni grašak u zdjelu za salatu s jajima i sirom, dodajte majonezu i promiješajte. Salatu ukrasite cijelim šampinjonima i grančicama peršina.

"Polyana" s pilećim prsima

Druga verzija ove salate bit će složenija od prve. Položit ćemo ga u slojeve, a za salatu Polyana koristit ćemo sljedeće sastojke:

Staklenka ukiseljenih šampinjona;
1 pileća prsa;
150 g tvrdog sira;
2 jaja;
Peršin:
3 krumpira;
1 mrkva;
3 kisela krastavca;
1 svježi krastavac;
Majoneza.

priprema:

Prethodno skuhajte pileća prsa, jaja, krumpir i mrkvu. Pustite da se sve ohladi, ogulite i nasjeckajte povrće i jaja na krupni ribež (posebno). Sir također pretvorimo u strugotine, pileće meso narežemo na sitne kockice, a zelje sitno nasjeckamo. Kisele krastavčiće također naribamo, a gljive izvadimo iz staklenke i ostavimo da se ocijedi višak tekućine. Sada zabavni dio - počinjemo sastavljati salatu.

Za to ćemo pripremiti posudu za umake tako što ćemo je iznutra namazati biljnim uljem i prekriti prozirnom folijom (i dno i stranice). Slažite salatu u slojeve:

šampinjoni (čvrsto, kape prema dolje);
nasjeckano zelje;
jaja;
mrkva;
Pileće meso;
ukiseljeni krastavci;
krumpir.

Podmažemo samo sloj s piletinom, krumpirom i jajima s majonezom. No, ako volite "mokre" salate, svaki sloj možete premazati majonezom. Sada salatu stavite u hladnjak na pet do šest sati (ili još bolje preko noći). Prije posluživanja tavu pokrijte ravnom posudom i naglo je preokrenite. Pažljivo izvadite posudu iz salate, uklonite prozirnu foliju i ukrasite salatu kriškama svježeg krastavca i začinskim biljem.

"Šumski proplanak" s kobasicom

Recept za Polyana salatu s piletinom već znate. A vi imate verziju ove salate s kobasicom.

Sastojci:

Pola staklenke ukiseljenih šampinjona;
250 g kuhane dimljene kobasice;
200 g sira (tvrdi);
4 jaja;
3 krumpira;
Uropa zelje;
Majoneza.

priprema:

Krumpir skuhajte u ljusci i ohladite. Jaja tvrdo skuhati, ostaviti da se ohlade i oguliti ih. Sir pretvorimo u strugotine pomoću krupnije ribe, a kobasicu, krumpir i jaja narežemo na kockice ili kockice. Sastavite salatu sloj po sloj, velikodušno premazujući slojeve majonezom:

krumpir;
jaja;
kobasica,

Vrh salate ukrasimo grančicama kopra, oponašajući travu, i u nju "sadimo" cijele šampinjone. I kao rezultat toga, dobit ćemo šumsku čistinu s gljivama - što smo trebali dobiti.

“Proplanak s gljivama” s mesom

Zanimljiva verzija salate "Mushroom Glade" s prženim gljivama i mesom. Ispada vrlo zadovoljavajuća salata!

Sastojci:

300 g svježih šampinjona;
300 g teletine ili govedine;
2 luka;
5 krumpira srednje veličine;
150 g tvrdog sira;
Kopar zelje;
Majoneza (za preljev);
Biljno ulje (za prženje).

priprema:

Za ovu verziju salate Mushroom Glade trebat će nam kuhano meso koje je potrebno unaprijed skuhati i ohladiti. Također je potrebno prethodno skuhati krumpir. Gljive možete pripremiti i unaprijed ili ih popržiti neposredno prije pripreme salate. Dakle, šampinjone operite, ostavite da se osuše i narežite na tanke ploške. Luk sitno nasjeckajte. Zagrijte biljno ulje u tavi i prvo pržite luk dok lagano ne porumeni. Zatim dodajte nasjeckane gljive i nastavite pržiti još četiri minute s otvorenim poklopcem. Ako zatvorite poklopac, gljive se neće pržiti, već će se pirjati, jer šampinjoni tijekom prženja ispuštaju puno vlage.

Pečeno stavimo u cjedilo da se ulje ocijedi i počnemo raditi na ostalim sastojcima salate. Meso narežemo na vrlo sitne kockice, krumpir propasiramo na krupnije, a sir na sitno. Položite salatu u slojeve, lagano posipajući slojeve solju:

krumpir;
prženje gljiva;
teletina;
majoneza;
majoneza.

Salatu pospite nasjeckanim koprom i stavite u hladnjak. Nakon otprilike dva sata salata je spremna za izlazak u javnost.

"Čišćenje gljiva" s korejskom mrkvom

Ovaj "Proplanak s gljivama" poznat je ne samo po korejskim mrkvama koje sadrži, već i po preljevu od majoneze i francuskog senfa.

Sastojci:

Staklenka ukiseljenih gljiva;
Čaša korejske mrkve;
300 g dimljenih pilećih prsa;
4 mala krumpira;
200 g sira;
Hrpa zelenog luka;
Kopar zelje;
Majoneza;
francuski senf.

priprema:

Za umak pomiješajte majonezu i francuski senf u omjeru tri prema jedan. Odnosno, na tri žlice majoneze stavimo jednu žlicu slatkog francuskog senfa. Krumpir skuhajte u ljusci, ohladite i nasjeckajte na krupnije ribež. Zelje operite, osušite i nasjeckajte (posebno). Mrkvu narežemo, od sira napravimo sitne strugotine, a pileće meso razdvojimo na vlakna.

Za salatu uzmite posudu za pečenje sa stranicama koje se mogu skidati i na njeno dno stavite šampinjone s klobukom prema dolje. Na gljive stavite nasjeckani luk i lagano pritisnite. Nakon luka slijedi krumpir koji je potrebno malo posoliti i premazati majonezom. Na krumpire stavimo pileće meso koje također premažemo majonezom. Dalje - korejska mrkva, majoneza, sir. Ponovno zbijemo slojeve i stavimo kalup u hladnjak na cijelu noć. Gotovu salatu pokrijte posudom, preokrenite oblik i uklonite stranice. Pospite salatu koprom.

Kao što naziv govori, glavno obilježje ove salate od gljiva nisu samo šampinjoni, već i originalni ukras. Livada gljiva nastala je zahvaljujući cijelim okruglim šampinjonima koji ukrašavaju vrh ove salate i svježim začinskim biljem koje predstavlja travu. Ali salatu možete ukrasiti i na drugi način, ukrasite je šampinjonima narezanim na ploške ili gljivama napravljenim od jaja i rajčice s točkicama od majoneze na klobuku. Zatim ćete imati čistinu od gljiva s gljivama muharama. Eksperiment! Kuhajte sa zadovoljstvom i dobar tek.

Rasprava 2

Slični materijali

Pod ovim zajedničkim nazivom kriju se salate koje se pripremaju, prvo, s gljivama, drugo, slažu se (tako reći) na određeni način, a sastav preostalih sastojaka u njima može biti vrlo različit. Za posluživanje koriste ili duboku zdjelu i tada je to naopako okrenuta salata ili kulinarske kolutove, koje također možete zamijeniti prstenom od kalupa za pečenje malog promjera. Komponente se slažu u slojevima, a najviši su uvijek gljive. Najčešći su šampinjoni ili medalice. Definitivno marinirano, ne prženo. Šampinjoni su posloženi tako da vire samo klobuci i to podsjeća na šumsku čistinu gljiva. Medarice, budući da su manje, imaju duge i neravne noge, smještene su u slikovitom neredu, tako da izgledom podsjećaju na košaru s gljivama.

Danas smo za vas pripremili nekoliko verzija ove salate: s piletinom, šunkom, korejskom mrkvom, šampinjonima i medom. Pogledajte fotografije korak po korak, pročitajte recepte, odaberite svoj omiljeni i kuhajte! I pokušali smo vam reći što je moguće detaljnije i pokazati vam kako napraviti čišćenje od gljiva tako da izgleda ukusno i svečano elegantno.

Salata "Gljiva Glade" sa šampinjonima i piletinom: recept sa fotografijom

Postoje mnoge varijante ove salate, ali ova je, po mom mišljenju, najzanimljivija. Sadrži dimljenu piletinu i adyghe sir. Bogat okus dimljenog mesa nadoknađuje nježnost sira. Možete ga kuhati s kuhanom piletinom, ali tada bih savjetovao upotrebu zrelijih sorti sira. Posudu sam složila u kalupu za pečenje promjera 16 cm.

Sastojci:

dimljena šunka 1 kom.;
krumpir, kuhan u ovojnici 2 kom.;
kuhana mrkva 1 kom .;
tvrdo kuhana jaja 2 kom .;
Adyghe sir 100g;
marinirani šampinjoni 120g;
majoneza po ukusu;
zelje kopra.

Kako kuhati Glade od gljiva s piletinom i šampinjonima

Pažnja! Premažite sve slojeve salate majonezom.

Salata "Mushroom Glade" s medenim gljivama: recept s fotografijom

Sviđa mi se kako su komponente ovdje skladno odabrane. Jelo ispada ukusno, i što je najvažnije, proračun! Da biste brzo pripremili salatu, bolje je prokuhati neke proizvode unaprijed. Tada će sama "montaža" trajati samo 30 minuta, a to uvelike pojednostavljuje rad domaćice koja se priprema za prijem gostiju!

Što nam treba:

dimljeni pileći but – 200 g;
topljeni sir - 1 kom .;
jaje – 2 kom .;
kiseli (ili slani) krastavac - 2-3 kom.;
ukiseljene medene gljive - 300 g;
mrkva - 2 kom .;
krumpir – 2 kom .;
majoneza - 150 g;
sol - po ukusu;
svježi kopar - 1 hrpa;
biljno ulje - 1 tbsp. l.

Način pripreme "Gljiva Glade" s medonosnim gljivama

Izgleda lijepo i ukusno. Jelo će postati pravi ukras na svakom blagdanskom stolu!

Salata "Polyanka" klasični recept sa šunkom i šampinjonima

Još jedna varijacija na temu našeg današnjeg recepta, ali bez piletine, ali sa šunkom. Količina sastojaka koju sam predložila daje prilično veliku porciju salate, dovoljnu za cca 5 osoba. Ja ću ga poslužiti na ravnoj posudi, ali za sastavljanje ću koristiti duboki okrugli tanjur u obliku zdjele. Kako bi salata iz njega izašla neoštećena, bolje je ne riskirati i prvo obložiti dno i stranice prozirnom folijom.

Popis namirnica:

kiseli šampinjoni: 7-10 komada;
zeleni luk - 1 hrpa;
sir - 100 g;
kuhana mrkva - 1 komad (veliki);
jaja - 3 kom;
šunka - 120 g;
kuhani krumpir - 1 komad (veliki);
sol;
majoneza.

Kako napraviti proplanak od šunke sa šampinjonima

Spreman! Može se poslužiti.

Naopako okrenuta salata "Gljiva Glade" s korejskom mrkvom: recept sa fotografijom

Ova salata ne samo da ima vrlo impresivnu prezentaciju koja će iznenaditi vaše goste, već joj i pikantna kombinacija korejske mrkve s ukiseljenim šampinjonima daje pikantan, a ne bljutav okus.

Što nam treba:

kuhani pileći file 100 g;
marinirani šampinjoni 100 g;
krumpir, kuhan u ovojnici 2 kom.;
tvrdo kuhana jaja 2 kom .;
kiseli krastavac 1 kom .;
korejska začinjena mrkva 100 g;
majoneza po ukusu;
peršin i kopar.

Kako pripremiti i sastaviti ovu salatu

Kao što vidite, dizajn salate od gljiva u obliku čistine je sličan, ali je sastav drugačiji, zbog čega svaki put jelo ispada malo drugačije, a osim toga, vrlo ga je lako prilagoditi vaše preferencije.

Jednostavna priprema, atraktivna slojevitost, standardna i win-win kombinacija sastojaka - ovako možete ukratko opisati popularnu salatu "Mushroom Glade" sa šampinjonima. Svatko tko je barem jednom pripremao ovo jelo sigurno zna da je "vrhunac" i glavna razlika između recepta i mnogih drugih sličnih salata način pripreme. Činjenica je da je "proplanak od gljiva" najpoznatija naopako okrenuta salata.

Sastojci se skupljaju jedan po jedan u dubokom obliku. Cijele ukiseljene gljive uvijek se prvo polože na dno, a zatim redoslijed slojeva može biti proizvoljan. Prije posluživanja jelo se okrene tako da donji sloj postane gornji. Tako se dobije lijepo višeslojno predjelo čija je površina “posuta” šampinjonima. Pogledajmo detaljan recept za salatu Mushroom Glade s fotografijama korak po korak.

Sastojci za 4 porcije:

marinirani šampinjoni (cijeli) - 200 g;
pileći file - 200 g;
kiseli krastavci - 100-150 g;
krumpir srednje veličine - 2-3 kom .;
mrkva - 1 velika ili 2 mala;
sir - 100 g;
jaja - 3 kom .;
peršin ili drugo zelje - 3-4 grančice;
majoneza, sol, papar - po ukusu.

Salata "Mushroom Glade" recept s fotografijama korak po korak

Kako pripremiti salatu Glade od gljiva

Uzmite duboku zdjelu za salatu ili oblik odgovarajuće veličine. Radi praktičnosti, dno i stranice obložimo prozirnom folijom kako bismo lakše izvadili gotovu naopako okrenutu salatu iz posude. U našem primjeru koristi se kalup promjera 16 cm, jelo je namijenjeno za 4 srednje porcije. Ako se salata priprema za veliku tvrtku, broj proizvoda se može povećati i slojevi se mogu formirati u većoj posudi. Na dno pripremljene posude slažite šampinjone, klobucima prema dolje.
Praznine između gljiva ispunite peršinovim listom ili drugim začinskim biljem.
Unaprijed (najbolje noć prije) skuhajte krumpir, jaja, mrkvu i pileći file dok ne omekšaju. Pileće meso sitno nasjeckajte i sabijte sljedećim slojem. Prelijte majonezom.
Očišćenu mrkvu krupno naribajte i rasporedite po piletini. Nanesite tanku mrežicu majoneze.
Sljedeći sloj je sir nariban s krupnijim strugotinama.
Sloj sira prelijte majonezom, a zatim, nabijajući, rasporedite sitno nasjeckana jaja.
Masu od jaja premažite majonezom, a zatim rasporedite krastavce narezane na male kockice. Ovaj sloj ne treba podmazati majonezom.
Nakon guljenja krumpir naribajte na krupnije ribež. Posebno pomiješajte s majonezom i dodajte soli/papra po ukusu. Posljednji sloj rasporedite smjesu od krumpira. Formu sa salatom obavezno stavite u hladnjak na oko 3 sata.
Posudu zatim poklopiti tanjurom i okrenuti. Pažljivo uklonite kalup i uklonite foliju.

Sada se salata "Mushroom Glade" može iznijeti na stol! Ispada elegantno i originalno!