Prehrambena boja E123 Amarant. Nemojte brkati! Amarant i aditiv E123 Svojstva i kemijska svojstva

Svi aditivi opisani u članku su bojila i umjetno su sintetizirani.

E101- ništa više od vitamina B2 (riboflavina); E103 (alkanet, alkanin) ekstrahiran iz korijena mediteranske biljke Alkanna dyer.

E104 (kinolin žuta) ima nečistoće sulfata i natrijevog klorida, otrovne strane molekule. Koristi se u obliku natrijeve soli.

E105- žuta jaka (kiselina), E 123 se na drugi način naziva amarant, au nekim zemljama, Charming Red.

Svojstva i kemijska svojstva

Tehnički vitamin B2 je čvrsta gorka limun-narančasta tvar, gotovo netopljiva u alkoholu i vodi, postojana u kiseloj sredini.

Ponekad se koristi u obliku bolje topljive natrijeve soli. Ne raspada se na visokoj temperaturi, raspada se na svjetlu i u lužinama.

Po kemijskoj strukturi je šećer u kombinaciji s flavinskom tvari. Ne nakuplja se u tijelu, a višak se izlučuje urinom.

Alkanet je topiv u mastima, pod utjecajem jakih oksidansa razlaže se na ugljik, sumpor, dušikove okside i sumpor.

E 104, E 105, E 123 imaju 2 atoma dušika povezana dvostrukom vezom, što šteti organizmu. Kinolinsko žuto je žuto-zelena tvar, sadrži nekoliko atoma sumpora, tali se na 150 °C.

Otporan na lužine i kiseline, na visoke temperature, svjetlo. Otapa fosfor i sumpor. Dijeli se u 2 oblika: topiv u alkoholu i vodi.

E 105 je izuzetno stabilan u vanjskim sredinama.

Amarant se dobiva iz ugljena i nafte.

Otapa se u vodi, kada se zagrije na 120 ° C, raspada se bez taljenja. Postoji u obliku natrijevih soli.

Jednogodišnja biljka amarant i istoimena tvar ni na koji način nisu povezani.

Biljka je poznata po grimiznim cvjetovima i sjemenkama koje su bogate proteinima i zdrave su.

Svrhe primjene

Svi aditivi koji se razmatraju vraćaju izgubljenu boju proizvoda nakon njegove obrade i pripreme, daju mu tržišni izgled.

Vitaminom B2 obogaćena je hrana i hrana za životinje, a koristi se i za njihovu žutu boju.

E103 - boja zlatne, bordo, crvene ili smeđe boje.

Kinolin žuta se koristi samostalno za bojenje hrane u boju limuna ili u kombinaciji s drugim bojama za dobivanje zelenih, smeđih, crnih tonova. Na primjer, žućkasto-zlatna boja dimljene ribe ne postiže se zbog visoke temperature, već zahvaljujući ovoj tvari.

E 105 nijansira proizvode u sve nijanse žute, a E123 - od plavo-crvene do ljubičaste i smeđe.

Primjeri proizvoda s ovim dodacima

Jesu li opasni ili ne?

Riboflavin je koristan, ali zbog slabe topljivosti gotovo ga ne apsorbira crijeva.

Za intenziviranje proizvodnje vitamina dobiva se od genetski modificiranih bacila i gljivica, a GMO nije koristan.

U industrijskoj proizvodnji riboflavin uvijek sadrži nečistoće koje mogu uzrokovati štetu.

S njegovim prekomjernim unosom, urin ima neprirodnu boju, ali to ne šteti zdravlju.

E103 je opasan i zabranjen za upotrebu u našoj zemlji i na području drugih država Europe i SAD-a.

Quinoline yellow ima prosječnu klasu opasnosti, bližu opasnoj. Agencija za standardizaciju hrane je na temelju znanstvenih istraživanja 2009. godine smanjila maksimalnu dnevnu dozu za 20 puta. Boja se izlučuje sa žuči i urinom nepromijenjena, tj. nije apsorbirano.

Aditiv E 104 zabranjen je u Norveškoj, Australiji, Japanu i SAD-u. Sada se dodaje tabletama (osobito pastilama za iskašljavanje i valerijanom), kozmetici, tkaninama.

Žuta jaka boja vrlo je opasna. U Kini, Indiji, Tajlandu i drugim istočnim zemljama naširoko se koristi za hranu; u carinskoj uniji, Ukrajini, SAD-u, Kanadi, Japanu i europskim zemljama je zabranjeno.

Amarant je izuzetno opasan. Dopušteno je u nekim europskim zemljama, Kanadi i Velikoj Britaniji.

Kakav učinak imaju na tijelo?

Riboflavin pretvara enzime u aktivni oblik, sudjeluje u reakcijama nekih drugih proteina, posebno antitijela. Pomaže probaviti ugljikohidrate i bjelančevine, dostaviti kisik u tkiva. Regulira aktivnost štitnjače, reproduktivnog sustava, proizvodi crvene krvne stanice.

Nedostatak vitamina B2 prepun je posljedica:

• stomatitis;
• grlobolja;
• pukotine i piling na usnama, džemovi;
• slabost mišića;
• osjetljivost očiju na svjetlost, njihovo crvenilo;
• Rak.

E 103 izaziva onkologiju (čak i uz nepravilnu upotrebu u mikrokoličinama dugoročno), uz kratkotrajni kontakt s očima i kožom izaziva iritaciju, osip.

Boja nema minimalnu sigurnu dnevnu dozu. Znanstveni razvoj u vezi s alkaninom traje do danas.

Alkanet je u Rusiji zabranjen tek 2008. godine, dok su ga ostale zemlje napustile prije 30-ak godina.

Unatoč dokazanoj štetnosti E 103, neke zemlje (Australija) nastavljaju ga dodavati u hranu. Stoga, dok putujete i kupujete uvezenu robu, trebali biste pažljivo pročitati sastav.

Kakav učinak E104 ima na tijelo i kakvu štetu uzrokuje? Upotreba E 104 u hrani uzrokuje:

• hiperaktivnost kod djece;
• gušenje kod astmatičara, koje prestaje samo u medicinskim ustanovama;
• osip, upala kože;
• kožna alergija;
• upala nosne sluznice;
• bolesti gastrointestinalnog trakta;

Boje E 104 i E 123 ne smiju koristiti osobe osjetljive na aspirin.

Kinolinsko žuto, u kombinaciji s uobičajenim konzervansom natrijevim benzoatom, pogoršava poremećaj pažnje kod djece.

Posljedica toga je brzo umaranje i loše zdravlje.

E 105 je kancerogen, kod jednokratne konzumacije izaziva alergiju.

Amarant uzrokuje rak, kao i deformacije i srčane bolesti kod fetusa, osip, curenje iz nosa, negativno utječe na sposobnost reprodukcije, bubrege i jetru, te uzrokuje hiperaktivnost kod djece.

Štetne prehrambene boje nalaze se u svakodnevnoj hrani. Nesigurna uvozna roba ulazi na police, zaobilazeći carinske zabrane. Koliko će još ljudi izgubiti zdravlje dok znanstvenici ne dokažu nepobitnu štetu nekog suplementa nije poznato.

Amarant (E-123) - sintetička boja - zabranjena za uporabu na području Ruske Federacije. Amarant prije se koristio kao bojilo za hranu i kozmetičko bojilo, ali ga je FDA (Food and Drug Administration) nakon 1976. zabranila u Sjedinjenim Državama kao kancerogeno.

To je prah crveno-smeđe ili tamnocrvene do ljubičaste boje topljiv u vodi, raspada se na temperaturi od -120 `C bez topljenja. Njegova vodena otopina ima maksimum apsorpcije na oko 520 nm. Amarant dobiven iz katrana ugljena.

Učinci na tijelo: Vrlo opasno. Uzrokuje malformacije fetusa, ima kancerogena svojstva.

p.s. postoji biljka pod nazivom Amarant. Ova biljka nema nikakve veze s bojom.

Amarant je anionska boja. Može se koristiti za bojanje prirodnih i sintetičkih tkanina, kože, papira i fenol-formaldehidnih smola.

Kao dodatak prehrani amarant registriran pod šifrom E-123. Ukrajina zahtijeva obveznu državnu registraciju prehrambenih aditiva Amarant E-123.

E 123 je umjetna kemikalija koja se koristi u prehrambenoj i kemijskoj industriji, kao iu proizvodnji kozmetike kao boja.

Osim toga, koristi se i u kozmetičkoj industriji. Često je dio ruževa, rumenila, sjenila.

U kemijskoj industriji E 123 se koristi za bojanje prirodnih i umjetnih tkanina, kože, papira i plastike.

Tražite kvalitetnu morsku hranu? Obratite pozornost na marku.

Utjecaj na ljudsko tijelo