Proklijala leća - koristi i štete za zdravlje. Korisna svojstva i šteta proklijale leće, kemijski sastav, može li se jesti Klice leće

Korisna svojstva proklijale leće. Zanimljivosti

Konzumiranje mahunarki uvijek je vrlo korisna aktivnost, a konzumacija proklijale leće nije iznimka. Zašto proklijalo? - A stvar je u tome što se u ovakvom stanju pokazuje mnogo korisnijim, što se više puta pokazalo. Proveden je prilično velik broj istraživanja – teorijskih i praktičnih, u kojima su utvrđene učinkovitije dobrobiti proklijale leće. Ukratko, sjemenke leće izvor su vrijednih bjelančevina, koje se zauzvrat vrlo lako probavljaju. Također, sadrži puno korisnih tvari, a samim time i puno korisnih svojstava koja druge slične biljke i voće nemaju.

Korisni sastav proklijale leće

Dakle, što se tiče sastava leće, ona ima prilično širok raspon korisnih tvari. Leća je bogata raznim aminokiselinama kao što su:

- l izin i triptofan;

- m etionin i tiamin.

Ako uzmemo u obzir leću kao biljni proizvod, onda je među njima praktički prvak u sadržaju masti i ugljikohidrata, koji u postocima iznose 15 odnosno 60%. Također, leća je prvak u svojoj klasi po sadržaju minerala i elemenata u tragovima. Dakle, proklijala leća nije samo dodatak jelima, već postaje i punopravno, samostalno kuhanje.

Nutritivna svojstva proklijale leće

Proklijala leća od one koja nije proklijala razlikuje se čak i po sadržaju tvari poput vlakana. Tako se njegov postotak prije i poslije klijanja mijenja s 8,3% na 9,5%, a ujedno se povećava i sadržaj raznih antioksidansa topivih u vodi. Primjerice, prije klijanja sadržavao je oko 42 mg antioksidansa, a nakon toga ih je postalo oko 90 mg - doista, impresivna promjena. I tako se mijenja sastav gotovo svih komponenti, te na kraju dobivamo proizvod koji sadrži više hranjivih tvari, a ujedno i korisnih svojstava.

Pa, mnogo je čimbenika koji se mogu pripisati korisnim svojstvima leće, a počnimo s prevencija prehlade i virusa gripe. U razdobljima klimatskih i vremenskih promjena, tijelo je izloženo najjačem utjecaju i jednostavno ne može izdržati i počinje kvariti. Zauzvrat, proklijala leća pomoći će u izbjegavanju prehlade i ojačati tijelo, zahvaljujući zasićenim tvarima u sastavu. Također, proklijala leća može se koristiti ne samo kao preventivno sredstvo, već i izravno u razdoblju same bolesti. Tako je bolest lakša i bezbolnija, a proces liječenja znatno ubrzan.

Obilne količine elemenata u tragovima, a posebno kalija, pomoći da se riješite bolesti kao što su ateroskleroza i aritmija. Osim toga, zbog prisutnosti organskog željeza u sastavu, koje se lako apsorbira u tijelu, lako je povećati razinu hemoglobina, kao i potaknuti veću proizvodnju krvnih stanica. Općenito, možemo istaknuti korisna svojstva proklijale leće, dajući kratak sažetak:

- str prevencija i liječenje raznih oblika anemije;

- Za složeno liječenje krvarenja maternice i problema u ženskoj liniji;

- O liječenje i jačanje krvnih žila, kapilara i arterija, prevencija bolesti krvi;

- str prevencija bronhitisa i upale pluća, liječenje gornjeg dišnog trakta;

- V sredstvo za zaustavljanje reprodukcije potrebne energije.

Sva ova svojstva pripadaju proklijaloj leći, iako slična svojstva ima i obična leća, međutim zbog nižeg sadržaja hranjivih tvari njeno djelovanje je nešto slabije.

Kako proklijati leću?

Sada će mnogi razmišljati o tome kako klijati leću, jer za to morate nešto poduzeti. I doista, to je tako - za klijanje leće u pravilu se koristi metoda konzerviranja. Da biste to učinili, trebate razvrstati veće leće ili koristiti sortu s velikim sjemenkama. Zatim se leća stavi u staklenku od litre, tri četvrtine napunjenu vodom. U tom stanju potrebno je držati proizvod jedan dan, a ako je temperatura zraka niska (oko 10-15 ° C) - dva dana. Nakon toga, na površini leće moći ćete vidjeti male klice, koje će ukazivati na pravilno klijanje.

U tom stanju, plodovi proklijale leće mogu se čuvati 5 dana, na posebno ohlađenom mjestu, bilo da je to hladnjak ili podrum. Temperatura sadržaja ne smije prelaziti 5 °C u hladnjaku, a 15 °C u podrumu. Usput, u podrumu ili podrumu, leća će moći nastaviti svoj rast, jer je vlažnost, u pravilu, u takvim prostorijama vrlo visoka.

Tako će kuhanje proklijale leće pomoći da tijelo bude zdravije, a svakodnevna kulinarska jela ukusnija.

Više korisnih proizvoda:


-


-


-

Danas nije baš popularan među ljetnim stanovnicima, ali glavni razlog za to je slaba svijest o pozitivnim karakteristikama biljke. Ovaj pregled pokazuje svojstva leće, a također razmatra moguće načine uzgoja kod kuće.

Osim što se mahuna može jesti, koristi se i u narodnoj medicini kao lijek. sadrže mnogo više hranjivih tvari od zrelih biljaka.

Važno! Korištenje proklijalih izdanaka blagotvorno djeluje na ženski organizam tijekom menopauze, pomažući lakše podnošenje simptoma.

Kemijski sastav i hranjiva vrijednost

Nutritivna vrijednost i kemijski sastav sjemenki proklijale leće na 100 g proizvoda:

kalorija: 106 kcal;
bjelančevine: 8,96 g;
masti: 0,55 g;
ugljikohidrati: 22,14 g;
voda: 67,34 g;
pepeo: 1 g;
minerali: kalcij, željezo, magnezij, fosfor, kalij, natrij, cink, bakar, mangan, selen;
vitamini: A, C, skupina B.

Prednosti kada se konzumira

Proklijala kultura ima sljedeće korisne osobine:
uklanja toksine iz tijela;
normalizira rad gastrointestinalnog trakta;
obnavlja metabolizam;
poboljšava rad genitourinarnog sustava;
poboljšava imunitet;
liječi rane na koži;
jača kosu i nokte;
povećava hemoglobin u krvi;
pomaže kod proširenih vena;
jača koštani sustav kod djece;
poboljšava rad mozga;
korisno tijekom trudnoće;
sprječava pojavu prehlade.

Kontraindikacije i nuspojave

Klice graha ne smiju se konzumirati u takvim slučajevima:
s bolestima probavnog sustava, budući da leća iritira želučanu sluznicu;
osobe koje pate od kolecistitisa i urolitijaze;
s artritisom, gihtom, kardiovaskularnim bolestima.

Osobe s prekomjernom težinom trebaju pažljivo koristiti proizvod.

Dali si znao? U starom Egiptu od leće se pekao sveti kruh koji se stavljao u grobnicu faraona kako bi utažio svoju glad na onom svijetu.

Koja se vrsta leće može klijati: izbor sorte

Stručnjaci kažu da se svaka vrsta mahunarki može klijati. Glavna stvar je odabrati visokokvalitetno sjeme koje je već odabrano i pripremljeno za ovaj postupak. Također treba uzeti u obzir da postoje 2 glavne vrste leće: sitnozrnata i krupnozrnata. Krupnozrnate sorte dulje klijaju, ali kasnije klice postaju deblje i veće.

Crvena

Najčešće se koristi za pripremu pire krumpira i juha, jer se najbrže raskuha (za 10-15 minuta). Odnosi se na sorte s malim sjemenkama. Najviše kalorija.

zelena leća

Sorta koja se naziva i francuska, odlična za pripremu juha, salata, kao prilog mesu i ribi. Najduže se kuha, a nakon kuhanja ne gubi oblik. Ima svijetli okus i aromu papra. Većina njegovih sorti ima veliko sjeme.

žuta boja

Žuta leća se dobiva mljevenjem zelene leće. Na isti način se priprema i sa crvenom. Od njega se rade paštete, pire krumpir, juhe, žitarice, variva.

smeđa

Najčešći među svim sortama. Ima čvrstu strukturu, dugo se čuva, ima najveća zrna. Brzo zavaruje. Koristi se kao prilog mesu, ili kao zaseban pire.

Crno

Sjemenke crne leće su male i izgledom vrlo slične kavijaru. Široko se koristi među vegetarijancima. Dobro klija, zbog čega se može konzumirati samostalno ili dodavati hladnim salatama, pripremati juhe, variva, mesne okruglice.

Kako klijati leću kod kuće

Prije početka samog procesa klijanja zrna, preporuča se dezinficirati sjeme namakanjem u slaboj otopini kalijevog permanganata 3-5 minuta, kako ne bi postalo pljesnivo.

Važno! Prilikom klijanja leće potrebno je paziti na čistoću posuđa i kvalitetu vode, kako bi se izbjeglo truljenje sjemena.

Izbor lokacije

Mjesto je bolje odabrati toplo, dobro osvijetljeno (ali bez izravne sunčeve svjetlosti), s dovoljnom količinom vlage. Svi ovi kriteriji pridonijet će brzom rastu sadnica.

Jednostavan način klijanja

Jednostavan način sastoji se od sljedećih koraka:

Jednu šaku leće isperite pod mlazom vode, složite u plitki tanjur, potpuno prelijte vodom.
Drugi dan ocijedite staru vodu, isperite sjemenke i ponovno nalijte svježu vodu.
Gornji poklopac s čistom gazom presavijenom u nekoliko slojeva.
Držite 2-3 dana dok se ne pojave mlade klice.

Staklenkasta metoda klijanja

Metoda konzerviranja klijanja sastoji se od sljedećih radnji:

Odaberite velika zrna.
Stavite ih u staklenku od litre, prelijte vodom s izračunom od 200 ml na 1 šalicu leće.
Nakon jednog dana, isperite sjeme, ponovno ulijte vodu, potpuno ih pokrivajući odozgo.
Sljedećeg dana stavite posudu na mjesto s temperaturom zraka od + 15 ° C, gdje će zrna proklijati za jedan dan.

Skladištenje klica

Klice leće treba čuvati u hladnjaku u staklenoj posudi ne duže od 5 dana. Nakon toga morate ponovno pripremiti novu porciju proklijalih zrna.

Pravila za korištenje klica

Od proklijalih mahunarki možete kuhati hranu kod kuće. Može djelovati kao zasebno kuhano jelo ili kao prilog uz salate. Tu su i recepti za juhe od leće, umake, mesne okruglice itd.

klice se preporuča konzumirati ujutro, počevši od nekoliko žlica. Ova količina, konzumirana na vrijeme, dovoljna je da napuni tijelo energijom za cijeli dan. Noću je bolje suzdržati se od jela, jer jednostavno ne možete zaspati.

Iz navedenog proizlazi da je proklijala leća vrlo koristan proizvod koji sadrži veliku količinu vitamina, mikro i makroelemenata koji blagotvorno djeluju na tijelo i odrasle osobe i djeteta. Vrlo je poželjno da ljudi koji prate svoje zdravlje uvedu korištenje ove biljke u svoju prehranu.

Leća se smatra jednom od najstarijih usjeva. Prvi spomen bilježe ga stari Rimljani. Ova mahunasta biljka naširoko se koristi kao glavni izvor biljnih bjelančevina. Danas se koristi u kuhanju i kozmetologiji. Grah ima pozitivan učinak na ljudski organizam i doprinosi poboljšanju stanja. U članku ćete saznati sve o ovom proizvodu - proklijala leća koristi i šteti tijelu, kako je klijati kod kuće za hranu i druge činjenice.

Proklijala leća koristi i šteti

Klice graha pozitivno djeluju na ljudski organizam. Sadrže značajnu količinu hranjivih tvari, elemenata u tragovima i vitamina. Prema studijama, sadržaj korisnih komponenti u klicama mnogo je veći nego u zreloj biljci. S ove točke gledišta, prikladno ih je koristiti iu kuhanju iu kozmetologiji.

Fotografija: proklijala leća koristi i štete

Korisna svojstva proklijale leće rezultat su prisutnosti aminokiselina korisnih za tijelo. Redovita uporaba biljke omogućuje vam normalizaciju rada mnogih organa i sustava.

Ovo je ekološki prihvatljiv proizvod koji pomaže u uklanjanju toksina i opasnih tvari iz tijela. Glavne prednosti graha su:

poboljšanje probavnog sustava;
obnova metaboličkih procesa;
poboljšanje genitourinarnog sustava;
povećan imunitet;
obnavljanje kože;
jačanje strukture kose.

Kemijski sastav

Prednosti proklijalih klica leće za ljudsko tijelo povezane su s prisutnošću elemenata u tragovima kao što su jod, kalcij, željezo, magnezij, bor i masne kiseline. Zajedno imaju pozitivan učinak na opće stanje. Vitamini nadopunjuju korisna svojstva, oni su dio biljke u cijelim skupinama. Najpopularniji predstavnici su A, B, PP i E.

Proklijala leća koristi i šteti - savjet liječnika o korištenju ove biljke je isti. Stručnjaci kao glavnu prednost kulture ističu njena antioksidativna svojstva u borbi protiv raka.

Proklijala leća pomaže u sprječavanju razvoja raka. Jedenje graha barem 3 puta tjedno značajno smanjuje rizik od polipa debelog crijeva.

Recenzije liječnika

Fotografija: proklijala leća za tijelo

Preporuča se odbiti žitarice ako postoje problemi s probavnim sustavom. Grah iritira stijenke želuca i potiče prekomjerno stvaranje plinova. Njihova uporaba negativno utječe na osobe koje pate od gihta. Biljka potiče proizvodnju purina, koji pojačavaju glavne kliničke manifestacije.

Sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost

Sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost proklijale pšenice mnogo je veća od ostalih mahunarki. To je zbog prisutnosti mnogih prehrambenih komponenti.

Sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost

Sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost proizvoda predstavljena je 0,5 g masti, 9 g bjelančevina, 22,1 g ugljikohidrata. 100 g graha ne sadrži više od 106,5 kcal. S tim u vezi, biljka se široko koristi u razdoblju spaljivanja prekomjerne težine.

Proklijala leća koristi i šteti - savjet liječnika po ovom pitanju je isti. Mnogi stručnjaci preporučuju redovitu upotrebu ove mahunarke. To je zbog snažnog sastava koji predstavljaju vitamini, elementi u tragovima i hranjive tvari.

Fotografija: kako klijati leću kod kuće

Proklijala leća: dobrobiti za žene

Za žene, grah je od posebne vrijednosti, pomaže u suočavanju s problemima reproduktivnog sustava i smanjuje neugodne simptome menopauze. Za muškarce ovo je idealan način da se riješe bolesti genitourinarnog sustava. Za djecu, grah je koristan u smislu rasta, pomaže u jačanju koštanog sustava i poboljšava aktivnost mozga.

Mogu li djeca koristiti proklijalu leću iu kojoj količini? Biljka se dodaje mnogim jelima, uključujući i salate. Svakodnevna uporaba poboljšat će stanje djeteta i utjecati na njegov razvoj.

Kako proklijati leću za hranu: upute

Kako proklijati leću za hranu: upute su vrlo jednostavne. Mnogi ljudi razmišljaju o ovom pitanju, ali niti ne shvaćaju koliko je sve to jednostavno. Prije klijanja potrebno je pripremiti sama zrna.

Najbolji način je koristiti metodu staklenke. Da biste to učinili, velika zrna se razvrstavaju od malih graha i stavljaju u staklenku od litre. Zatim se napune vodom za tri četvrtine.

Koliko klijati biljku na ovaj način? Mora se držati u vodi oko jedan dan, a zatim poslati na posebno mjesto s temperaturom ne višom od 15 stupnjeva Celzijusa. Nakon 2 dana pojavit će se prvi izdanci.

Fotografija: prednosti proklijale leće za tijelo

Kako proklijati leću za hranu: instrukcija broj 2. Postoji još jedna, jednostavnija metoda. Da biste to učinili, žitarice se isperu i šalju u poseban spremnik. Zatim se pokriju gazom i napune vodom. U tom stanju grah je tijekom dana. Zatim se izvade, operu i ponovo klijaju u gazi oko 2 dana.

Napomena!

Voće možete čuvati najviše 5 dana u podrumu ili hladnjaku. Svaka osoba je sposobna brzo uzgojiti korisne klice kod kuće. Tehnika je vrlo jednostavna i pristupačna.

Proklijala leća: primjena

Proklijala leća - upotreba ovog proizvoda prikladna je u mnogim industrijama. Postoji milijun načina da jedete biljku. Mora se dodati juhama, salatama i glavnim jelima.

Salata s proklijalom lećom najbolji je način za zasićenje tijela hranjivim tvarima.

Fotografija: proklijala leća za hranu

Biljka dobro komunicira s povrćem, posebno s rajčicama i krastavcima. Jesti grah uz rikulu dobro je za zdravlje. U ovoj kombinaciji komponente imaju blagotvoran učinak na tijelo. Za želudac je korisna upotreba proklijalog graha, ali samo ako osoba ne pati od poremećaja probavnog sustava.

Proklijala leća za mršavljenje

Žitarice se naširoko koriste za mršavljenje, zbog snažnog djelovanja na masno tkivo. Grah doprinosi njihovom brzom cijepanju. Kako uzimati proklijalu leću u ovom slučaju? Može se koristiti iu čistom obliku i kao osnova vaših omiljenih jela.

Kako kuhati proklijalu leću da bude ukusna i zdrava? Biljka je ugodnog okusa, bit će prikladan dodatak varivima i mesnim prerađevinama. Za prave gurmane preporučamo prokulice uz juhu.

Proklijala leća – upotreba ove biljke je višestruka. Može se koristiti kao temelj mnogih jela. Nema ograničenja u količini korištenja.

Leća, poznata od davnina, održala se kao poljoprivredna kultura do danas. Zbog sadržaja proteina u njemu, njegovi plodovi su izjednačeni s povrćem, vrlo zadovoljavajućim i hranjivim mesom.

Spoj

U leći je zabilježen visok sadržaj vitamina B, koji regulira rad unutarnjih organa, utječući na stanje kože i kose. Ali od posebnog interesa su proklijale sjemenke ove biljke.

Sjemenke leće imaju sposobnost sintetiziranja i nakupljanja korisnih tvari tijekom razdoblja klijanja. Tijekom klijanja višestruko se povećava sadržaj vitamina C, proteina, antioksidansa, mikro i makro elemenata u sastavu nježnih i ukusnih sjemenki leće.
Osim ovih elemenata, sastav leće uključuje ugljikohidrate posebne strukture i sastava: oni imaju sposobnost da se aktivno prerađuju tijekom dana.
Željezo u kombinaciji s brojnim mineralima obogaćuje sastav krvi, poboljšavajući njezin sastav. Ovo je jedinstvena prehrana za cijelo ljudsko tijelo: mozak, mišićno tkivo i vlakna svih unutarnjih organa.

Povećava se sadržaj vitamina i aminokiselina potrebnih za normalno funkcioniranje organizma:

Lizin - doprinosi potpunijoj ekstrakciji kalcija iz krvi i njegovom transportu do tkiva skeletnog kostura živog organizma.
Metionin - aktivira sposobnost organizma da se odupre upalnim procesima, bolestima jetre, utječe na smanjenje bolova u mišićima.
Triptofan je aminokiselina čiji je nedostatak odgovoran za depresivno stanje osobe, njegovu sklonost alkoholizmu.
Tiamin - u kombinaciji s vitaminima osigurava stvaranje glukoze, sudjeluje u najvažnijim procesima u tijelu: voda-sol, masti, proteini.

Odgovor na pitanje - zašto je potrebno klijati leću, je nedvosmislen: iskoristiti jedinstvena svojstva biljke za dobrobit ljudskog zdravlja. Sastav proklijalog graha ne mijenja se niti pri izlaganju visokim temperaturama.

ječam kava - koristi i štete

Korisna svojstva

Proklijalu leću vegetarijanci koriste kao prirodni izvor proteina. Za kuhanje ga nije potrebno prethodno namakati, jer se kuha ne više od 30-40 minuta, ovisno o sorti.

Važno! Proklijana leća svojim sastavom pomaže u smanjenju šećera u krvi, što je vrlo korisno za dijabetičare. Smanjenje kolesterola također je vrlina korisnih tvari sadržanih u klicama sjemena. Nutricionisti preporučuju pretilim osobama da u prehranu uvrste proklijalu leću.

Sposobnost proteina leće da se lako razgradi uklanja začepljenje tijela teškim toksinima. Spori ugljikohidrati, kojima su tako bogate proklijale biljke graha, i vlakna hrane tijelo, ublažavajući simptome umora. Proklijale bobe leće korištene su još od vremena naših djedova i pradjedova kao vrlo učinkovit lijek.

Klijanje leće kod kuće nije teško - tako da svatko može imati izvrstan ljekoviti proizvod pri ruci. Tisućama godina je potvrđeno da su oni koji u svojoj prehrani imaju proklijalu leću osigurani od prehlade u hladnoj sezoni. Dokazano je da prehlade uzrokovane infekcijom prolaze bez komplikacija u kraćem vremenu.

Činjenica! Unatoč niskom sadržaju kalorija, jela od leće su lagana. Ovo je posebno korisno za trudnice.

Liječnici kažu da redovitom uporabom leće tijelo postaje otpornije na alergene. Klice se mogu poslužiti na stolu u obliku salate za odrasle i djecu.

Klice leće posebno su korisne za oslabljeni organizam, sklon takvim bolestima: slabokrvnost ili slabokrvnost, s karakterističnom niskom razinom hemoglobina i eritrocita u krvi.

koristi i štete od bundeve brašna

Proklijala leća u medicini

Ublažava PMS kod žena. Koristi se za sprječavanje nastanka bolesti maternice i dojke s nastankom malignih tumora. Jača krvne žile, sprječava krvarenje.
Prevencija bolesti kardiovaskularnog sustava.
Ne znaju svi, ali klice leće bogate su proteinima, jedinstvenim građevinskim materijalom za dječje tijelo u razvoju i starije osobe, kojima proteini pomažu u jačanju struktura kostiju i mišića.

Klijanje leće kod kuće

Poznato je nekoliko sorti leće. Međutim, najčešće se prednost daje zelenim, crnim ili narančastim sortama leće.

Leću nije teško proklijati, dovoljno je osigurati potrebne uvjete: toplinu, vlagu i difuzno svjetlo. Kod kuće možete koristiti sljedeće metode:

Odabranu leću potrebno je prethodno oprati u vrućoj vodi. Grah stavite u emajlirani pleh ili pleh.
Plodove prelijte vodom i pokrijte vlažnom gazom presavijenom u nekoliko slojeva, ostavite jedan dan, provjeravajući sadržaj vlage u salveti.
Nakon jednog dana morate iscijediti vodu, isprati sjemenke i ponovno ih staviti na lim za pečenje, navodnjavati vodom i prekriti gazom, osiguravajući pristup zraku leći.
Ostavite plodove još jedan dan, sprječavajući sušenje zrna.
Gotove žitarice mogu se koristiti za salate. Ako trebate dobiti jače sadnice, tada se sjeme ostavi na limu za pečenje još dan ili dva.

Proklijalu leću čuvajte u staklenim posudama u hladnjaku. Razdoblje skladištenja ne smije biti duže od pet dana.

Ako se tijekom klijanja uoče pokvareni, truli plodovi, potrebno je sav pripremljeni materijal pregledati, pokvarene plodove odstraniti, a ostale više puta dobro oprati na ovaj način:

Zrnca rasporedite u tankom sloju po limu za pečenje i prelijte vodom sobne temperature tako da voda prekrije zrna 2-3 milimetra.
Prekriti vlažnom gazom i ostaviti 10 sati.
Bacite zrna u cjedilo, pustite da voda iscuri.
Raširite leću u tankom sloju na lim za pečenje, poprskajte vodom, pokrijte ubrusom i ostavite jedan dan, poštujući prethodne uvjete: difuzno svjetlo, toplina, dobra ventilacija.
Da biste dobili jače klice, morate povećati razdoblje klijanja sjemena za dan ili dva.

mung grah - zdravstvene koristi i štete

Šteta za tijelo

Leća, kao ni bilo koji proizvod, ne može biti savršeno korisno sredstvo.

Unatoč obilju vlakana, može imati negativan učinak na gastrointestinalni trakt, što rezultira stvaranjem plinova u crijevima.
Disbakterioza, čirevi i drugi nedostaci želučane sluznice kontraindikacije su za dijetu s lećom, jer se kod ovih bolesti proteini slabo razgrađuju.
Leća se ne smije uvoditi u prehranu osoba s bolestima zglobova, gihta, diskinezije želuca. Dijetu s lećom trebate započeti tek nakon što dobijete mišljenje liječnika.

Norma za korištenje

pšenična krupica - koristi i štete

Video: prednosti proklijale leće

U ovom pregledu ćemo vam reći o takvom prehrambenom proizvodu kao što je leća, njegovim prednostima i štetama za osobu, vidjeti kako raste, koje sorte postoje, podijeliti savjete liječnika, naučiti kako odabrati i kuhati leću i podijeliti recept za pripremu ukusne kaše.

Jedna je od prvih umjetno uzgojenih namirnica. Spominje se o tome čak iu biblijskim pričama. Od srednjeg vijeka, leća je bila glavna hrana u Rusiji. Stoga je čudno da malo ljudi sada zna za ovaj proizvod. To znači da naši sunarodnjaci ne znaju kako raste i izgleda, čemu služi.

Napokon su se žitarice pojavile na policama naših trgovina i polako postaju popularne. Posebno se zaljubila u nutricioniste, pojavilo se mnogo dijeta s lećom.

Opis leće, sastav i sadržaj kalorija

Latinski naziv za leću je Lens, ovo je niska zeljasta jednogodišnja biljka iz obitelji mahunarki. Stabljika s perastim, naizmjeničnim listovima, jako razgranata. Cvjetovi bijeli, mali. Plod je kratka boba, iznutra sadrži 1 ili 3 sjemenke, spljoštene s obje strane.

Kultura je nepretenciozna, otporna na mraz i sušu. Raste na bilo kojem tlu, fotofilan. Slabo osjetljiv na bolesti, ne boji se štetočina.

Prije cvatnje, rast je spor, nakon cvatnje, razvoj je brz. Korisno je uzgajati u prigradskim područjima, dobro gnoji tlo. Dozrijevanje je neujednačeno, donje bobe sazrijevaju prije gornjih mahuna.

Jedinstvenost leće u bogatom sastavu Sadrži mnogo vitamina i minerala. U isto vrijeme, njegov sadržaj kalorija je samo 310,5 kcal na 100 grama tvari. U njemu ima puno vitamina B:

B1 ili tiamin, uključen je u regulaciju unutarnjih organa
B2 ili riboflavin, uključen je u rad jajnika, štitnjače, utječe na kožu i kosu
B3 ili nikotinska kiselina, uključena je u oksidativne i metaboličke procese

Osim toga, sastav je bogat vitaminima A, C, E, PP. Puno folne kiseline, više od ostalih biljnih namirnica. Važna komponenta žitarica:

elementi u tragovima - klor, sumpor, K, Na, Mg, fosfor
makronutrijenti - aluminij i bor, Fe, Cu i nikal, fluor, cink i selen, silicij i jod koji je važan za organizam, brom (koji nas čini smirenim i strpljivim)

Leća je izvor biljnih bjelančevina (26%), vlakana (16-18%), ugljikohidrata (53%), masti (0,6-2%) i aminokiselina, dovoljnih za potpuno funkcioniranje organizma.

Možda će vas zanimati recepti od koprive, kao i kako dobiti sok od breze u proljeće, prednosti i štete od toga.

Leća - koristi i štete za odrasle i djecu

Zagovornici zdrave prehrane vjerojatno poznaju leću, njihove dobrobiti i štete također su im poznate. Upoznajmo se s ovim korisnim informacijama. Leća ima okus graška, iako je neki smatraju bezukusnom. Lako može zamijeniti mesne proizvode, osim toga lakše je probavljiv.

Ovaj kultura se smatra ekološki prihvatljivom jer ne upija kemikalije koje se koriste u poljoprivredi. Ne nakuplja radionuklide, toksine i nitrate.

Zrno je korisno za mršavljenje. Zbog minimalne količine masti i visokog sadržaja proteina, aktivno se koristi u sportskoj prehrani za brzu izgradnju mišićne mase.

Bitno je da je krupica od leće jedina koja ne gubi svoja korisna svojstva s bilo kojim obrada. Čuvaju se tijekom kuhanja, konzerviranja, sušenja. Glavna prednost je:

u održavanju i jačanju imuniteta
u normalizaciji razine glukoze u krvi, kao rezultat toga, indiciran je za dijabetes melitus
u poboljšanju metabolizma, rješavanju zatvora, normalizaciji crijevnog motiliteta, sprječavanju crijevnih tumora, čisti tijelo od toksina
u normalizaciji rada genitourinarnog sustava, indiciran je za probleme sa začećem djece
folna kiselina sudjeluje u zaustavljanju rasta stanica raka
pozitivno djeluje na rad živčanog i srčanog sustava
korisno kod niskog hemoglobina
zbog svojih svojstava omotača, koristan je za peptički ulkus, gastritis
regulira rad endokrinog sustava, štitnjače
blagotvoran učinak na mentalnu i tjelesnu aktivnost
nezamjenjiv za održavanje ljepote kože, kose i noktiju, sudjeluje u proizvodnji kolagena
regulira metabolizam lipida u tijelu, snižava kolesterol
a najbolje je što se zbog visokog udjela triptofana proizvodi hormon sreće “serotonin” što znači da se povećava vitalnost, dovoljno je jesti žitarice tri puta tjedno

Osim toga, na temelju latinskog naziva žitarice Lens, koji pak dolazi od lentus - spor, može se tvrditi da nas korištenje proizvoda od leće čini strpljivima i smirenima.

Žitarice će biti posebno korisne u proljeće, s beriberi. Preporuča se za liječenje prehlada i sezonskih bolesti, anemije, upale pluća.

Liječnici vide posebne dobrobiti u izoflavonima sadržanim u kulturi, zbog njihove sposobnost ugnjetavanja razvoj kancerogenih tumora.

Koje su prednosti za žene

Zbog visokog sadržaja folne kiseline, leća je korisna za žene u prevenciji tumora dojke. Fitoestrogeni sadržani u njemu pomažu u teškoj menopauzi, sposobni su regulirati hormonalnu pozadinu.

Oni pomažu u borbi protiv valunga, smanjuju pritisak i normaliziraju mentalno stanje. I što je posebno ugodno, usporavaju starenje organizma. Redovita konzumacija žitarica pomaže u održavanju tjelesne težine na normalnoj razini, stoga ih je korisno koristiti za mršavljenje.

Žitarice će donijeti veliku korist tijekom trudnoće, zbog svog sastava bogatog vitaminima i mineralima. Čini mišiće elastičnim, pomoći će tijekom poroda. Zbog visokog sadržaja dijetalnih vlakana, biljnih vlakana, probava se normalizira.

Prednosti za muškarce

Jedinstvena žitarica pomaže u borbi protiv seksualne impotencije kod muškaraca. Sudjeluje u liječenju upale prostate, prostatitisa. Smanjuje rizik od moždanog i srčanog udara. Grah dobro očisti posude.

Dijeta s lećom povećava izdržljivost, jača mišićni korzet i potiče brz rast mišića bez debljanja.

Korisnost za djecu

Grah leća zauzima važno mjesto u dječjoj prehrani. Ali možete ga dodati svojoj prehrani ne prije 8 mjeseca. Neki liječnici savjetuju hranjenje djeteta lećom od 2 godine, osobito ako postoje problemi s probavnim traktom.

Grah je bogat biljnim bjelančevinama koje se lakše probavljaju od mesa. Glavna stvar je promatrati prehranu i dozu. Hranu s lećom dajte ne više od jednom svaka dva tjedna, počevši od jedne žličice, postupno povećavajući dozu.

Šteta leće za tijelo

Uz dobrobiti, u nekim slučajevima leća može biti i štetna. I morate znati o ovome:

tako da može dovesti do povećanog stvaranja plinova, grčeva, stoga, s crijevnim bolestima i disbakteriozom, ne biste ga trebali jesti
žitarice se dugo probavljaju, stoga je s nezdravim želucem bolje jesti u obliku pire krumpira ili kaše
proizvod je bogat kalijem, predoziranje može dovesti do poremećaja srčane aktivnosti, utrnulosti udova i razvoja urolitijaze

Nemojte prejedati jela od leće, dozirajte dijelove. Individualna netolerancija nije isključena.

Potrošnja proklijale kulture, kako klijati kod kuće

Prema liječnicima, posebno su korisne proklijale žitarice. Proklijala leća ima visok udio kalija koji vrlo povoljno djeluje na rad kardiovaskularnog sustava. Stoga je liječnici savjetuju za aterosklerozu i aritmije.

Osim vitamina i minerala (kao u suhim žitaricama), sadrži mnogo različitih aminokiselina. To pridonosi normalizaciji rada svih organa i sustava. Proklijala kultura pokazuje snažan antioksidativni učinak, odgađa razvoj raka.

U proklijaloj kulturi sve su korisne tvari u obliku prikladnijem za asimilaciju. A koncentracija ljekovitih tvari povećava se stotinama puta u usporedbi sa suhim žitaricama.

Metoda klijanja

Ovaj proces je prilično jednostavan. Morate početi s izborom kvalitetnog zrna. Biramo cjelovita zrna iste veličine. Stavimo ih u staklenu posudu i napunimo vodom do ¾. Prvog dana proces se odvija na sobnoj temperaturi. Drugi dan se drži na t 15º.

Do kraja drugog dana pojavljuju se jestive klice. Proklijale mahune mogu se čuvati najviše 5 dana u hladnjaku. Kao što vidite, sve je jednostavno i pristupačno, nisu potrebne nikakve vještine ili oprema.

Proklijale žitarice možete jesti kao samostalno jelo ili ih možete dodati salatama, prvim jelima i prilozima. U svakom slučaju, sposoban je zasititi tijelo potpunim hranjivim tvarima.

Leća za dijabetes

Prehrana igra važnu ulogu u životu dijabetičara. Morate voditi računa o puno stvari - kalorijama, sastavu, režimu unosa, glikemijskom indeksu. Stoga osobe s dijabetesom trebaju znati sve o hrani.

Ovisno o vrsti tijeka bolesti (dijabetes ovisan ili neovisan o inzulinu), preporučuje se različita skupina proizvoda. Leća je univerzalni proizvod koji mogu konzumirati dijabetičari tipa 1 i tipa 2.

Sadrži lako probavljive ugljikohidrate i bjelančevine potrebne bolesniku, koje se brzo probavljaju i ne podižu količinu šećera u krvi.

Uz gotova jela od leće, na zdravlje dijabetičara blagotvorno će djelovati i infuzija stabljika zelene leće. Regulira procese metabolizma u tijelu, rad gušterače, potiče funkcije probave, snižava razinu glukoze u krvi.

Za pripremu uzmite 1 žlicu. l. sitno nasjeckane sirovine, parene u 200 ml kipuće vode 1 sat. Uzimati filtrirano, prije jela, 25 ml tri puta dnevno, u trajanju od 30 dana dva puta godišnje, u proljeće i jesen.

Leća za mršavljenje

Otkrijmo zbog čega se leća može riješiti viška kilograma. I kako ih koristiti za mršavljenje bez štete po zdravlje.

Tajna mršavljenja leži u sastavu proizvoda. Dakle, vitamini B i A pomažu u sagorijevanju kalorija, otupljuju osjećaj gladi. Niacin je uključen u razgradnju masti. Sadržaj biljnih masti je izuzetno nizak. A proteini su sadržani u velikim količinama i povoljno utječu na metabolizam.

Kako bi proces mršavljenja bio koristan i zadovoljavajući, potrebno je poštivati određena pravila:

u prehrambene svrhe potrebno je kuhati od prethodno namočenih žitarica
crvene sorte usjeva su optimalne za upotrebu
razdoblje jedenja samo leće nije dulje od tjedan dana, s ponavljanjem ne ranije od mjesec dana
strogo pridržavanje režima pića, piti do 1,5 litara vode dnevno

Dijeta s lećom može se sastojati od mnogo zdravih jela, a ograničena je samo vašom maštom. Uz grah od leće možete jesti povrće i nešto voća, primjerice jabuke. To će vam omogućiti da dobijete sve potrebne tvari i smanjite težinu.

Slijedeći ove jednostavne savjete, lako možete odabrati najbolja jela za sebe i izgubiti težinu ukusno i zdravo. Ali ipak je bolje konzultirati se s nutricionistom.

Glavne vrste prehrambenih leća

Najčešće se za hranu koristi nekoliko glavnih vrsta kulture. Nemoguće je sa sigurnošću reći koji je bolji. Svi oni imaju sličan sastav. Dakle, pogledajmo sve.

Zeleno, njegova je osobitost da do trenutka sakupljanja nema vremena za sazrijevanje. Ne topi se kuhanjem. Najčešće se koristi u pripremi priloga, salata, drugih jela. Posebno je koristan za kolecistitis, pijelonefritis, reumatizam.
Smeđa, najpopularnija, ima suptilni orašasti okus. Koristi se u pripremi pita i slastica, kao i salata i juha. Preporuča se osobama sa grčevima mišića, bolesnim dišnim putevima, krhkim kostima.
Crvena, koristi se u pripremi prvih jela i pire krumpira zbog brzog vrenja. Ljutog je izgleda, okusa i mirisa. Indiciran za osobe s anemijom.
Crne, fine, rafinirane žitarice, nakon kuhanja zrna zadržavaju svoj izvorni izgled. Od njega pripremaju prva jela i priloge. Korisno kod bolesti želuca i crijeva.
Francuska ili "Puy" žitarica zelenkaste nijanse, ali potpuno zrela, ima ugodan okus i miris.
Žuto, ovo je uglađena varijanta crne kulture.
Pločasta, svijetlosiva ravna krupica, žućkaste ili zelenkaste nijanse. Utječe na razinu šećera u krvi. Indiciran je za pacijente sa šećernom bolešću dva puta tjedno.

Kao što vidite, postoji veliki izbor žitarica za svačiji ukus. Ali u Rusiji su u osnovi dostupne samo 3 vrste žitarica - crvena, smeđa i zelena. Bez obzira na izbor, svaki ima ljekovita svojstva. A bilo koji je neizostavan u borbi protiv raka.

Korisni savjeti: kako odabrati, pohraniti i kuhati

Prilikom odabira proizvoda obratite pozornost na boju. Treba biti jednoličan, a zrna suha, glatka i svilenkasta. Preporuča se kupnja leće cjelovitog zrna i u prozirnoj ambalaži.
Pogledajte video kako odabrati pravo zrno:

Mahune se prije kuhanja dobro operu hladnom vodom.
žitarice nemojte namakati prije kuhanja, stavite zrno u kipuću vodu, zatim smanjite vatru i kuhajte 30 minuta ili 1,5 sat, ovisno o vrsti
Salate se ne moraju dugo kuhati.
nemojte dodavati sodu u vodu tijekom kuhanja, pokvariti okus
već pripremljenim jelima dodajte sol, ocat (ili limunov sok) i pastu od rajčice
tijekom kuhanja nemojte dodavati vodu
proizvod se dobro slaže s češnjakom i lukom

Iako namakanje žitarica nije potrebno, ovaj postupak će iz njih ukloniti šećere koji stvaraju plinove i olakšati proces probave. U tu svrhu grah možete držati u vodi dok ne nabubri oko 2 do 4 sata.

Za razliku od drugih mahunarki, zrna leće imaju prilično tanku kožu, što pridonosi brzoj probavi. Kuhajte žitarice u omjeru 1 dio zrna na 2 dijela vode. Kuhana krupica od leće može se zamrznuti, a savršeno čuva svoja svojstva.

Koje doba dana koristiti

Ako nema zdravstvenih problema, to jest, može se raditi redovito, ali ne svakodnevno, do 2 puta tjedno. Najbolje vrijeme za jesti leću je navečer.

Žitarice su bogate vlaknima, što pomaže procesu probave. Osim toga, potiče miran, čvrst san.

Uzgoj leće u vrtu

Unatoč činjenici da je kupljena leća ekološki prihvatljiv proizvod, mnogi je ljudi radije uzgajaju sami. Ona od ovoga ima samo koristi. Štoviše, ovaj proces nije kompliciran. Proces rasta počinje:

od izbora dobrog velikog sjemena - na primjer, stepa ili Dnepropetrovsk, prije sjetve sjeme se može natopiti u otopini od 2% aloe, zatim osušiti
zatim priprema tla - trebalo bi biti labavo ilovasto, ne kiselo, dobro pognojeno fosfatnim i kalijevim gnojivima
dobro drenirano tlo
temperatura uzgoja ne smije biti niža od 5ºS, obično je to kraj ožujka, travanj
redovito uklanjanje korova, posebno prvi put 2 tjedna, tako da korov ne gnječi sadnje

Prije razdoblja cvatnje potrebno je najmanje 1,5 mjeseci. Nakon cvatnje, kultura počinje aktivno rasti i granati se. Prvi plodovi pojavljuju se krajem kolovoza, u rujnu. Ako su ispunjeni svi uvjeti, tada je zajamčena dobra žetva.

Recept za dežurnu kašu

Postoje mnoge verzije jela od leće. Pogodan je za žitarice, juhe, salate, pire krumpir i peciva. Dobro se slaže s drugim žitaricama, začinima i povrćem. Jela od leće vrlo su hranjiva i prikladna za jelo u vrijeme posta.

Pokušajte skuhati ukusnu kašu od crvene leće u laganom kuhalu. Pripremiti:

200 grama crvenih zrna žitarica
400 ml vode
luk i mrkva 1 kom.
2 srednja paradajza ili 50 gr. pasta od rajčice
sol, papar, češnjak - po ukusu
maslinovo ulje

U zdjelu multicookera ulijte ulje, dodajte nasjeckano povrće, pirjajte 10 minuta. Dodajte oprane žitarice, vodu, pastu od rajčice. Zatim kuhajte u načinu rada "kaša" 25 minuta. U gotovo jelo dodajte sol, češnjak, papar.

Sada znate više o takvom prehrambenom proizvodu kao što je leća, njegovim prednostima i štetama za osobu, vidjeli ste kako raste, koje sorte postoje, upoznali ste se sa savjetima liječnika, naučili kako pravilno odabrati i kuhati leću i dodali dežurni recept za kašice u vašu kasicu prasicu.

Ne bojte se eksperimentirati! Počnite jesti ne samo ukusno, već i zdravo. A rezultat vas neće ostaviti čekati.

Koje žitarice koristite za domaću kuhinju? Heljda, riža, proso, rjeđe zobene pahuljice? Malo tko će se sjetiti leće. Njegove koristi i štete za većinu nas ostaju misterij. Pa nije li vrijeme da preispitate svoj stav prema ovom proizvodu?

Kako leća može poboljšati zdravlje?

Leća izgleda poput ravnih minijaturnih "kovanica", odnosi se na mahunarke. Boja može varirati. Sve ovisi o sorti. Njegove karakteristike okusa mogu se malo razlikovati, ali koristi i štete bilo koje leće gotovo su identične. Sastavni je dio dijetalne, zdrave i vegetarijanske prehrane.

U prošlosti je leća zamjenjivala mnoge namirnice, pa tako i meso, jer je bogata biljnim proteinima. Od toga se kuhala juha, kuhala kaša i pekao kruh. Sadrži složene ugljikohidrate koji se dugo probavljaju, tako da osoba dugo ne osjeća glad.

Leća sadrži vlakna, škrob, omega-3 i omega-6 masne kiseline. Također može sadržavati vitamine - A, E, skupinu B, kao i kompleks minerala - kalij, cink, mangan, kalcij, krom, fosfor, bor, bakar, selen i druge.

Svojstva leće koja se cijene u medicini:

normalizira emocionalnu i mentalnu pozadinu, smiruje živčani sustav (zahvaljujući triptofanu), povećava otpornost na stres;
jača imunološki sustav (zbog prisutnosti vitamina C);
čisti krvne žile od "lošeg" kolesterola, jer ima rezerve nikotinske kiseline, sprječava srčani udar, moždani udar;
podržava srčani mišić, jer sadrži kalij i druge mineralne komponente;
povećava hemoglobin, opskrbljuje tijelo željezom, a molibden koji se nalazi u njemu osigurava njegovu punu apsorpciju;
poboljšava stanje krvnih žila;
normalizira razinu šećera u krvi;
brzo se apsorbira u tijelu;
uklanja bol u urolitijazi;
ima pozitivan učinak na probavu, jer sadrži puno vlakana;
uklanja zatvor;
pomaže u zacjeljivanju rana i opeklina;
povećava učinkovitost;
jača pamćenje;
poboljšava izgled noktiju, kose;
ima antitumorski učinak, inhibira rast i širenje stanica raka (ova važna kvaliteta je zbog činjenice da leća sadrži izoflavone);
smatra se sredstvom za prevenciju raka debelog crijeva.

Kako se leća može pogoršati?

Sve mahunarke, uključujući leću, mogu imati zdravstvene koristi i štete. Kada koristite takav proizvod, čak i zdrava osoba može doživjeti nadutost, nelagodu u trbuhu. Ali ovaj učinak se opaža samo kod pretjerane konzumacije leće. Da biste izbjegli takve nevolje, dovoljno je poslužiti se malim trikom - u jela pripremljena od leće dodajte hrpu svježeg začinskog bilja.

Važno! Optimalna stopa jedenja leće je 2-3 puta tjedno.

Nećete se razboljeti od takvog proizvoda, ali može izazvati pogoršanje postojećih kroničnih bolesti. Bolje je ograničiti potrošnju leće za reumatizam, disbakteriozu, giht, hemoroide, sindrom iritabilnog crijeva. Ako osoba ima sklonost stvaranju bubrežnih kamenaca, ne treba se zanositi takvim grahom.

Koja je sorta korisnija?

Osim ovih svojstava, svaka sorta ima i svoja ljekovita svojstva.

Crveno (zvano "egipatsko") liječi anemiju, jer ima najveći sadržaj željeza i kalija. Ako redovito koristite takav proizvod, tada će se poboljšati koncentracija i pamćenje, a i "labavi" živci će doći na red. Ova sorta leće kuha se brže od ostalih.

Zelena sorta (francuska leća Puy) poboljšava stanje kod čira, kolecistitisa, pijelonefritisa, hipertenzije, reume. To su grah koji nije dostigao zrelost. Imaju mnogo biljnih vlakana, pa normaliziraju rad crijeva. Iz istog razloga trebat će im više vremena za kuhanje. Ovu sortu najbolje je koristiti kao osnovu za salate, juhe, priloge, variva.

Žuta je mahunarka bez gornje ljuske. Imaju iste kvalitete kao i nepolirani.

Crna je najskuplja. Njegovo drugo ime je "beluga". Pigmenti koji leći daju ovu boju pokazuju visoko antioksidativno djelovanje. Blagotvorno djeluje na rad kardiovaskularnog sustava, usporava starenje.

Smeđe - potpuno zrele bobe. Imaju terapeutska svojstva koja će biti korisna onima koji boluju od tuberkuloze i drugih bolesti dišnog sustava. Korištenje takve leće pozitivno utječe na čvrstoću kostiju. Ova vrsta brzo prokuha.

Maksimum "korisnosti" sadržan je u proklijaloj leći. Imaju više vlakana i antioksidansa topivih u vodi, količina vitamina je gotovo dvostruko veća. A sadržaj askorbinske kiseline povećava se 16 puta!

Što je dobra leća za žene i muškarce?

Najmanji predstavnici mahunarki pomoći će vam da smršavite i ostanete vitki. Iako ima visok sadržaj kalorija - 280-310 Kcal, vlaknaste je strukture, leća bubri u želucu i potiskuje glad.

Gotovo da nema masti, ali ima puno proteina. Koristeći ga tijekom dijete, možete smršavjeti, a koža se neće "opustiti" s ružnim naborima. Jestivi "novčići" pomoći će pravovremenom pražnjenju crijeva, što će također pridonijeti mršavljenju.

Učinak leće na žensko tijelo:

smanjuje rizik od razvoja malignog tumora u dojci;
štiti od razvoja benignih neoplazmi u maternici;
ublažava simptome predmenstrualnog sindroma;
smanjuje bolove tijekom menstruacije;
pomaže preživjeti menopauzu (smanjuje učestalost valunga, stabilizira krvni tlak, ublažava promjene raspoloženja), jer je bogat fitoestrogenima;
usporava promjene povezane sa starenjem.

Leća drži rekord po sadržaju folne kiseline. Samo 200 g kaše od leće na tanjuru nadoknadit će dnevnu potrebu za ovom komponentom. Indiciran je za trudnice (u količini od 50 g dnevno), jer pridonosi pravilnom formiranju i rastu ploda, jača imunološku obranu majke i djeteta, otklanja rizik od anemije i osigurava normalnu hematopoeze.

Ovaj proizvod također je pogodan za prehranu muškaraca. Pomoći će vratiti potenciju, u kombinaciji s lijekovima izliječit će prostatitis, smanjiti vjerojatnost razvoja srčanih patologija, a uz životinjske bjelančevine i mliječne proizvode pridonijet će izgradnji mišića.

Grah meni: najpopularnija jela od leće

Najlakši način kuhanja kaše od leće. Njegove koristi i štete su neusporedive. Ovo jelo opskrbit će tijelo mnogim ljekovitim tvarima - vitaminima i elementima u tragovima. Pomoći će u borbi protiv živčanih i srčanih bolesti, "nahraniti" pacijente s dijabetesom. Ali sve kontraindikacije koje ima leća odnose se na kašu.

Dijetalna i zdrava kaša priprema se na sljedeći način: za 1 žlicu. grah - 2 žlice. voda. Leća se opere, prelije vodom, prokuha, posoli, kuha 40-45 minuta. na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Ulje se dodaje prije posluživanja.

Ništa manje korisna je lagana juha od leće. Šteta od njegove upotrebe je malo vjerojatna, ako ne prejedete takvo jelo. Za kuhanje juhe nije potrebno kulinarsko umijeće.

Klasični omjer sastojaka: 1 žlica. sjemenke na 3 žlice. tekućine (možete uzeti juhu). Grah najprije treba namočiti. Stavite ih u lonac, napunite tekućinom. Pričekajte da prokuha, kuhajte grah dok ne omekša, oko 30-40 minuta. Dodajte sitno nasjeckani češnjak. Prokuhajte 2-3 minute, maknite s vatre, dodajte malo octa i papra. U juhu možete dodati krumpir i mrkvu.

Prednost juhe od leće je u tome što je lako probavljiva i savršeno hrani tijelo, pozitivno utječe na probavni trakt. Kuhanim zadržava sve mineralne rezerve takvog graha, pa će podržati srce i srediti metabolizam.

11.07.2014 Pelagija Zujkova Uštedjeti:

Pozdrav dragi moji čitatelji! Vjerojatno znate da je za ljubitelje sirove prehrane i vegetarijance vrlo važno imati cjelovite izvore raznih elemenata u tragovima. Leća je jedna od najukusnijih mahunarki, koja, kada proklija, pomaže zamijeniti meso i ribu u veganskoj sirovoj prehrani.

U ovom članku ću vam reći o korisnim svojstvima zelene leće, kako je najbolje odabrati i kako je proklijati kod kuće.

Koje su prednosti i isplati li se jesti leću?

Zelena leća je jedinstven proizvod jer sadrži:

fosfor, jod, kalij, magnezij, željezo, cink, molibden;
kompleksi kiselina Omega-3 i Omega-6;
vitamini skupine A i B;
proklijale mahune također sadrže vitamin C u velikim količinama.

Zdravstvene dobrobiti leće su jasne. Jača imunitet, povećava otpornost na razne bolesti. Također pozitivno djeluje na jačanje živčanog sustava i povećava otpornost na stres.

Vitaminski kompleksi koji čine mahunarke daju snagu i energiju, a na prehrani sirovom hranom to je ono što vam je potrebno. Sadržaj bjelančevina, fosfora i željeza u leći omogućuje zamjenu mesa i ribe. Iznenađen?

Leća je nadaleko poznata kao jedna od najukusnijih mahunarki. U proklijalom obliku može se dodati u malim količinama gotovo svim sirovim i vegetarijanskim prvim jelima. Također, pola šalice proklijale leće možete ubaciti u zeleni smoothie. Za sportaše vegane/sirove hrane, to je to.

Gdje kupiti kvalitetnu zelenu leću

Teško je kupiti točno prirodnu zelenu leću na tržištu. Najčešće se prodaje u supermarketima. Na primjer, jedno vrijeme kupovao sam u lokalnoj trgovini, ali sada su ga prestali prodavati. Očito ljudi ne žele platiti visoku cijenu za ovaj vrijedan proizvod, već preferiraju jeftinu tjesteninu. Tako to ide...

Najbolje je, naravno, kupovati u internetskim trgovinama specijaliziranim za prodaju leće uzgojene u prirodnim uvjetima. Na primjer, uzeo sam ga u trgovini "Naša leća".

Njihova leća sva klija i ima puno nježniji okus od one koju sam kupila u trgovini u mom gradu. Vrlo sam zadovoljan svojom kupnjom!

Kako proklijati leću kod kuće

Dajem upute korak po korak:

Najprije morate isprati suhe žitarice toplom vodom.
Zatim ih stavite na ravnu posudu ili tanjur i uklonite oštećena zrna.
Nakon toga, potrebno je napuniti zrna toplom vodom za piće.
Nakon 4 sata grah isperite i ponovno prelijte toplom vodom.
Takva pranja treba ponoviti nakon 5-6 sati, svaki put mijenjajući vodu.
Prve klice trebale bi se pojaviti nakon 12-14 sati.

Ljudi, pogledajte, ovo je ljepota koju biste trebali dobiti kao rezultat:

Proklijalu leću možete jesti bez čekanja na klice, glavno je da zrno nabubri, a klica se jedva pojavi (tako da se vidi).

Klice možete čuvati u hladnjaku, ali ne duže od dva dana, svaki put prije upotrebe klice oprati.

Dragi moji, kako vam se čini živa leća, sviđa li vam se? Napišite svoju recenziju u komentarima. Također ću sa zadovoljstvom zatražiti, ako iznenada nešto nije jasno u članku. Dobar tek!

Pretplatite se na ažuriranja bloga– pred nama je još puno zanimljivih članaka!

Mnogi pristaše zdrave prehrane zainteresirani su za informacije o prednostima i štetama proklijale leće. Klice leće sadrže veliku količinu hranjivih tvari za ljudski organizam. Kemijski sastav proklijale pšenice izvor je esencijalnih tvari za očuvanje zdravlja. Proklijala leća sadrži mineralne komponente. Hranjiva vrijednost klica žitarica je visoka, njihova redovita konzumacija omogućit će vam dugotrajno održavanje zdravlja.

Proklijalu leću kao izvor proteina za tijelo češće koriste vegetarijanci. Sastav uključuje veliki broj vitamina i minerala, na primjer:

Vitamin C
biljne bjelančevine.
Antioksidansi.
Ugljikohidrati posebne strukture i sastava (odlikuju se sposobnošću da ih tijelo posebno aktivno apsorbira tijekom dana).
Lizin.
Željezo.
metionin.
Tiamin.

Korisna svojstva proklijale leće za ljude:

Pomaže u snižavanju šećera u krvi (preporučuje se dijabetičarima).
Smanjuje razinu lošeg kolesterola.
Blagotvorno djeluje na rast i ljepotu kose.
Redovito uključivanje klica leće u prehranu uklanja toksine iz tijela.
Složeni ugljikohidrati pomažu ublažiti umor.
Pomaže u obnavljanju kože.
Poboljšava rad probavnog sustava.
Djeluje kao profilaktik protiv raka.
Zbog niske kalorijske vrijednosti pogodan je za osobe s prekomjernom težinom.
Uključivanje klica sjemenki u hranu pomaže u sprječavanju alergena.
Pomaže obnoviti rad genitourinarnog sustava.
Povećava otpornost organizma na prehlade i virusne bolesti.
Klice će biti posebno korisne za osobe koje pate od niskog hemoglobina i anemije (elementi u tragovima koji čine žitarice povećavaju proizvodnju crvenih krvnih stanica u tijelu).

Zahvaljujući tiaminu, glukoza se formira u potrebnoj količini. Također sudjeluje u najvažnijim procesima, na primjer, metabolizmu vode i soli, masti i proteina.

Proklijala leća koristi se kao niskokalorično jelo za mršavljenje. Imaju snažan učinak na tkiva, potiču razgradnju masti. Što zauzvrat pomaže u smanjenju težine. Koristite ga kao samostalno jelo, ali i za pripremu drugih dijetalnih recepata.

Šteta za tijelo

Ali proklijala leća može biti korisna ne samo za tijelo. Šteta od proklijale leće dovodi do negativnih posljedica. Za neke kategorije ljudi je kontraindicirano jesti žitarice.

Upotreba proklijale leće dovodi do negativnih posljedica u sljedećim slučajevima:

Zbog visokog sadržaja vlakana u klicama, to negativno utječe na gastrointestinalni trakt nekih ljudi, što dovodi do povećanog stvaranja plinova i nadutosti.
Disbakterioza, čirevi, bolesti dvanaesnika i druge patologije gastrointestinalnog trakta kontraindikacija su za uključivanje klica u hranu. Sve bolesti želučane sluznice ne mogu se nositi s razgradnjom proteina sadržanih u leći.
Klice se ne preporučuju osobama koje pate od bolesti zglobova.
Uz giht i diskineziju želuca, uključivanje u prehranu strogo je zabranjeno.

Proklijala leća u medicini

Korisna svojstva klica leće odavno su dokazali nutricionisti i nisu upitna. Unatoč činjenici da liječnici savjetuju jesti klice leće, one donose ne samo koristi, već i štete ako se koriste nepravilno.

Liječnici preporučuju uključivanje proizvoda u prehranu žena. Klice pomažu ublažiti neugodne simptome početka menopauze i nositi se s poremećajima reproduktivnog sustava. Sapi ublažavaju simptome PMS-a. Sprječava razvoj patologija maternice i malignih neoplazmi u mliječnim žlijezdama. Blagotvorno djeluje na krvožilni sustav, sprječava krvarenje.

Za muškarce, pozitivni učinci sjemenki na tijelo su održavanje zdravlja genitourinarnog sustava i suočavanje s mnogim bolestima organa ovog sustava.

Za djecu, dobrobit klica leće je podrška rastu i formiranju koštanog sustava. Pojačava aktivnost mozga, što je posebno važno tijekom rasta i razvoja organizma koji raste. To je zbog činjenice da sastav sjemena uključuje biljne proteine koji su odgovorni za rast i formiranje koštanog sustava.

Klice leće korisne su i za starije osobe jer jačaju koštani sustav. Kod starijih osoba posebno je prijeko potrebna dodatna podrška.

Narodni recepti s lećom

Klice leće često se koriste u tradicionalnoj medicini za liječenje mnogih bolesti. Žitarice je potrebno uvoditi u prehranu postupno iu malim obrocima kako bi se tijelo naviklo na njihovo djelovanje.

Liječenje narodnim lijekovima:

Proklijale žitarice dodaju se raznim salatama od povrća.
Na početku kure uzeti 100-150 g klica. Jedna žlica prije doručka na prazan želudac bit će dovoljna za održavanje dobrog zdravlja tijekom dana.
Za mršavljenje, žitarice se uzimaju dnevno po 100 g svako jutro prije doručka. To će vam omogućiti dugotrajno utaživanje gladi i pridonijeti razgradnji masti tijekom dana.

Prekoračenje dnevne doze za konzumaciju dovodi do nadutosti i povećanog stvaranja plinova u želucu. Uz gastritis i predispoziciju za zatvor, uzimanje leće u velikim količinama je kontraindicirano.

Kako bi se ubrzao proces mršavljenja, klice leće pomiješaju se sa svježim povrćem i kuhanim pilećim prsima. Takvu salatu trebate napuniti samo biljnim ili maslinovim uljem. Jelo pomaže u održavanju osjećaja sitosti dugo vremena, a istovremeno je hranjivo i zdravo.

Ako će se proklijala leća koristiti kuhana, tada se tijekom kuhanja ne smije dodavati sol. Njegov sadržaj doprinosi zadržavanju tekućine u tijelu.

Norma za korištenje

Dobrobiti i štete klica leće odavno su dokazali nutricionisti. Brzina korištenja proizvoda prema preporuci liječnika ne smije prelaziti dvije porcije tjedno. Pravilan rad svih organa ovisi o dovoljnoj količini mikroelemenata dobivenih uz žitarice. Ali čestim korištenjem klica, hranjive tvari iz drugih namirnica više se neće apsorbirati.

Nutritivna vrijednost i kalorijski sadržaj klica leće mnogo je veći od bilo koje druge mahunarke. Klice sadrže 0,5 g masti, 9 g biljnih bjelančevina i 22,1 g složenih ugljikohidrata. Sadržaj kalorija na 100 g gotovog proizvoda je 107,5 kcal. Takvi pokazatelji sadržaja hranjivih tvari uz redovitu upotrebu pomažu u smanjenju prekomjerne težine.

Kako klijati leću kod kuće?

Proklijala leća bogata je vitaminima i mineralima. Žitarice možete proklijati kod kuće. Ne zahtijeva posebne alate ili vještine.

Trenutno je poznat veliki broj sorti biljke, ali se za hranu češće koriste zelene, narančaste ili crne sorte. Neće biti teško proklijati žitarice ako joj osigurate uvjete potrebne za rast klica. Prije svega, to je toplina, vlaga i difuzno svjetlo.

Uobičajeni načini klijanja sjemena kod kuće:

Razvrstajte žitarice i isperite ih vrućom vodom. Zatim ga stavite na lim za pečenje ili emajlirani pleh.
Poprskajte vodu iz boce s raspršivačem, navlažite gazu i presavijte je u nekoliko slojeva. Pokrijte sjeme gazom i ostavite jedan dan. Povremeno ne zaboravite provjeriti vlažnost. Sjeme se ne smije osušiti.
Kad prođe prvi dan, proces je prošao, voda u posudama se ocijedi, leća se poprska vodom i pokrije mokrom gazom. Važno je osigurati da žitarice imaju pristup kisiku. Inače će početi pljesniviti.
Ostavite buduće klice u ovom obliku još jedan dan. Glavna stvar je ne dopustiti da se žitarice osuše.
Proklijala zrna čuvajte u suhoj staklenoj posudi sa zatvorenim poklopcem. Rok trajanja takvih žitarica ne prelazi pet dana.
U slučaju da su se pokvarene sjemenke pojavile ili pojavile među prazninama, tada se sve razvrstavaju, a pokvarene se bacaju.

Ostatak radnog komada se pere na sljedeći način:

Sjemenke rasporedite u tankom sloju po limu za pečenje i prelijte vodom tako da ih tekućina prekrije 2-3 cm.
Pokrijte leću mokrom gazom ili ubrusom, ostavite u tom stanju 10 sati.
Nakon 10 sati, stavite obradak u cjedilo, pustite da se višak vode iscijedi.