Džekfrutas yra kitas pavadinimas. Džekfrutų vaisiai – duonos vaisiai! Jackfruit žala ir kontraindikacijos

Apžvalgos straipsnis apie jackfrutą: kas tai yra, kur jis auga, kuo naudingi vaisiai, skonis, cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis.

Džekfrutas – visžalio atogrąžų medžio vaisius tankiais ovaliais lapais iki 22 centimetrų ilgio, kurio galingas kamienas gali užaugti iki 20 metrų. Vaisiai labai dideli ir sunoksta nuo 3 iki 8 mėnesių, bet ne ant šakų, o tiesiai ant kamieno. Jų dydis: mažo jackfruto ilgis – 20 cm, o didžiausio – 110 cm, skersmuo – iki 20 cm, svoris – iki 34 kg. Viename vaisiuje gali būti iki 500 vienetų sėklų. Nėra jokių abejonių, kad tai yra didžiausias valgomas vaisius, augantis ant medžio.

Nuotraukoje pavaizduotas medis su jackfruit vaisiais

Dėmesio, tik nepainiokite su panašiu, taip pat vienu didžiausių vaisių Azijoje.

Yra daug receptų, kaip gaminti jackfruite vietinėje virtuvėje. Jei vaisiai prinokę, tada vartojami švieži, sutrupinami į salotas, desertinius patiekalus. Bet nesubrendusios verdamos kaip daržovės - troškinamos, verdamos, kepamos ir pan., naudojamos net kaip pyragų įdaras. Sėklos irgi valgomos – kepamos ir valgomos.

Mėgstantys valgyti labai saldžius pernokusius vaisius, turi žinoti, kad toks jackfrutas greitai paruduoja ir suges. Kad išliktų šviežias, dėkite į šaldytuvą (šaldiklį), kur galima laikyti iki 2 mėnesių.

Pastaboje: pats jackfruit augalas, vaisius ir kiekvienoje jo dalyje yra lipnus lateksas. Ir jei nusipirkote visą vaisių, geriau jį supjaustyti pirštinėmis arba iš anksto sutepti rankas augaliniu aliejumi.

Pasirinkite taip: jei jums reikia neprinokusio jackfruto, bakstelėjus jis skleis blankų garsą. Jei norite sunokę, tada garsas bus tuščiaviduris, skambus. Žievelė irgi kitokia: subrendusioje ji tanki, elastinga, bet nebekieta.

Skiriama maistui: supjaustykite išilgai šio ovalo formos didelio vaisiaus, pašalinkite dervą, šerdį ir paspauskite žievelę, atskirdami visas jackfruto dalis viena nuo kitos. Peilio pagalba išpjaunamas saldus minkštimas ir atrenkamos sėklos.

Vaizdo įrašas, kaip pjaustyti jackfrutą:

Cheminė jackfruto sudėtis ir kalorijos

Nuotraukoje nuluptos jackfruit minkštimo griežinėliai

• Baltymai - 1,46 g
• Riebalai - 0,29 g
• Angliavandeniai - 2,4 g
• Sočiosios riebalų rūgštys – 0,062 g
• Maistinės skaidulos – 1,61 g
• Vanduo - 73,2 g
• Pelenai - 1 g

• Beta karotino vit. A - 15 mcg
• B9 - 14 mcg
• B6 - 0,11 mcg
• B2 - 0,1 mcg
• B1 - 0,03 mcg
• Askorbo rūgštis vit. C - 6,68 mg
• - 0,4 mg

• Kalis - 300 mg
• Magnis – 37,2 mg
• Geležis - 0,58 mg
• Kalcis – 33,9 mg
• Fosforas - 36 mg
• - 3,1 mg
• Manganas - 0,2 mg
• Cinkas - 0,4 mg
• Varis - 187 mcg
• Selenas - 0,59 mcg

Vitaminai A ir C, folio rūgštis ir magnis yra geri kraujodaros pagalbininkai. Jie maitina mūsų kapiliarus ir kraujagysles, palaiko regėjimą.

Iš šio indiško duonvaisio minkštimo rytų medicinos gydytojai ruošia vaistus nuo faringito, skrandžio opų, normalizuoja virškinimą. Jei tikite visų šio atogrąžų vaisiaus savybių žinovais, tuomet gerdami alkoholį galite išvengti apsvaigimo: prieš šventę reikia suvalgyti džekfrutų minkštimą.

Kontraindikacijos

Individualus produkto netoleravimas gali būti priežastis, kodėl nepavyksta ragauti šio maistingo ir labai saldaus tropinio vaisiaus.

Suvalgius daug jackfruto minkštimo gali atsirasti viduriavimas, o vėliau – skrandžio sutrikimas, kurį reikia gydyti. Geriau pradėti bandyti tropinius vaisius mažomis porcijomis ir palaipsniui jas didinti.

Džekfrutai priklauso šilkmedžių šeimai. Augalas randamas Pietų (Indija, Bangladešas, Šri Lanka) ir Pietryčių Azijos (Filipinai, Malaizija, Tailandas, Indonezija), Rytų Afrikos ir Brazilijos tropiniame klimate. Šis vaisius ypač populiarus tokiose šalyse kaip Jamaika, Trinidadas ir Tobagas, Barbadosas.

Galima drąsiai teigti, kad jackfruitas yra rekordininkas pagal vaisiaus dydį, kurio svoris siekia 36 kg, ilgis 90 cm ir skersmuo 50 cm. Jų stora geltonai žalia žievelė yra aprūpinta spygliai.

Prinokę vaisiai yra labai saldūs ir skanūs. Norėdami patekti į valgomąją dalį, turite atidaryti jackfrutą ir ištraukti ryškiai geltonas ankštis iš pačios šerdies. Beje, galima valgyti ir neprinokusius vaisius, kurių minkštimas vienodas žalias.

Be puikaus egzotiško skonio ir aromato, primenančio aštrų bananų aromatą, džekfrutas turi naudingų savybių. Jame gausu svarbių maistinių medžiagų (vitaminų A ir C, kalcio, kalio, geležies, tiamino, riboflavino, folio rūgšties, niacino ir magnio).

Niacinas naudingas odai ir nervų sistemai, o vitaminas B6 mažina homocisteino kiekį kraujyje (nustatytas ryšys tarp didelio homocisteino kiekio ir širdies ir kraujagyslių ligų).

Ir visi šie privalumai yra stebėtinai mažas kalorijų kiekis: 94 kalorijos 100 g šviežio produkto.

Gydomosios savybės

Dėl imuniteto

Džekfrutai – puikus, nors ir labai egzotiškas vitamino C šaltinis, kuris garsėja antivirusinėmis ir antibakterinėmis savybėmis, stiprina imuninę sistemą, palaiko leukocitų veiklą.

Nuo vėžio

Be vitamino C, džekfrutuose taip pat gausu fitonutrientų, tokių kaip izoflavonai, saponinai ir lignanai, pasižymintys stipriomis priešvėžinėmis ir senėjimą stabdančiomis savybėmis. Šios medžiagos lėtina ląstelių degeneraciją, o tai gali sukelti degeneracines ligas.

Virškinimui

Padeda kovoti su pepsinėmis opomis ir virškinimo sutrikimais. Didelis skaidulų kiekis šiuose vaisiuose apsaugo nuo vidurių užkietėjimo ir padeda išvalyti storąją žarną nuo cheminių medžiagų.

Sveikai odai ir geram regėjimui

Sudėtyje yra vitamino A, žinomo dėl savo naudingų savybių akims ir odos ląstelėms. Tai taip pat apsaugo nuo kitų su regėjimu susijusių problemų, tokių kaip geltonosios dėmės degeneracija ir naktinis aklumas.

natūrali energija

Kartu su daugeliu kitų vaisių jis suteikia žmogui energijos dėl paprastų cukrų (fruktozės ir sacharozės). Tuo pačiu metu jame nėra riebalų ir kenksmingo cholesterolio, todėl jis yra puikus jėgos šaltinis.

Mažina kraujospūdį

Mokslininkai jackfrutuose aptiko kalio (maždaug 300 mg 100 g produkto), kuris atlieka svarbų vaidmenį mažinant kraujospūdį ir širdies priepuolio riziką.

Stiprina kaulus

Turtingas daugybe mineralų. Vienas iš jų – magnis (37 mg 100 g produkto), dalyvauja kalcio pasisavinime, kuris labai svarbus kaulų stiprinimui ir osteoporozės profilaktikai.

Užkerta kelią anemijai

Geležis (0,6 mg 100 g produkto), kurioje gausu šių egzotiškų vaisių, apsaugo nuo mažakraujystės ir kontroliuoja sveiką kraujotaką žmogaus organizme.

Naudinga skydliaukei

Varis vaidina svarbų vaidmenį skydliaukės metabolizme, ypač hormonų gamyboje ir absorbcijoje. Gerai, kad džekfrutas tiesiogine prasme yra „apkrautas“ šiuo svarbiu mikroelementu.

Jei turite galimybę šį egzotišką vaisių (šviežią, konservuotą, džiovintą ar šaldytą) įtraukti į savo racioną, būtinai tai padarykite. Džekfrutai yra puikus vegetariškas mėsos pakaitalas. Nenuostabu, kad jos modifikacija, konservuota jūros vandenyje, buvo vadinama „daržovių mėsa“.

Saldžiosiose ankštyse (svogūnėliais) paslėptas sėklas galima skrudinti kaip kaštonus arba virti vandenyje.

Šaknis taip pat turi gydomųjų savybių. Jo ekstraktas naudojamas karščiavimui, astmai ir viduriavimui gydyti, o vietiškai vartojamas gali padėti esant odos problemoms.

Džekfrutas – visžalis augalas, nepaliksiantis abejingų egzotikos mėgėjų. Toks pats pavadinimas suteiktas ir pačiam medžiui, ir ant jo augantiems vaisiams. Vaisių gimtinė yra Bangladešas ir Indija. Tačiau laikui bėgant jis išplito į kitas Azijos ir Afrikos šalis.

Džekfrutas turi antrą pavadinimą – duonos vaisius. Vaisiai gana dažni dėl malonaus skonio. Jo skonis buvo lyginamas su bananu, mangu ar ananasu. Tačiau jo tanki oda turi labai nemalonų aromatą, primenantį pūvančius svogūnus.

Duonvaisiai gali užaugti iki 20 metrų, jo vaisiai laikomi didžiausiais ir sunkiausiais. Vienas vaisius gali sverti iki 34 kg, o dydis – iki 90 cm. Išoriškai vaisius primena melioną su spuogeliais. Jo spalva priklauso nuo brandos laipsnio – nuo ​​žalios (neprinokusių vaisių) iki geltonai rudos.

Džekfrutai turi valgomąją dalį, kurią sudaro geltoni minkštimo segmentai ir išorinė žievelė. Sultingas minkštimas turi subtilų aromatą ir viduje yra kaulas. Neverta drožti vaisių plikomis rankomis, nes žievelė turi lipnią, prastai nuplautą medžiagą.

Subrendusiame vaisiuje yra tik 30–40% valgomosios dalies, likusią dalį užima žievelė. Indijoje vaisiai yra labai pigūs ir liaudyje vadinami „duona vargšams“.

Duonos vaisius daugiausia sudaro angliavandeniai, kurių 100 g yra 22,4 g, tai yra 40% visos masės. Labai mažas baltymų kiekis ir dar mažiau riebalų. Jame taip pat yra didelis vandens kiekis.

Džekfrutuose taip pat gausu vitaminų, sudėtyje yra vitamino C, taip pat A, PP ir B grupės.

Duonos vaisiuose taip pat yra naudingų elementų:

• kalio, kurio 100 g produkto yra 303 mg;
• magnio;
• kalcio;
• natrio;
• geležies;
• varis;
• fosforo;
• seleno;
• cinko;
• mangano.

Jackfruto kalorijų kiekis yra gana mažas, tik 90 kcal 100 g vaisių. Tačiau tuo pat metu vaisiai yra labai maistingi. Skirtingai nuo duonos, su kuria gali lengvai konkuruoti, subtilaus skonio džekfrutai gali atsikratyti antsvorio. Džekfrutų sėklos, kaip ir pats vaisius, taip pat yra labai patenkintos.
Duonos vaisiuose gausu ne tik vaisių, bet ir medienos, kurios sudėtis termitams netinkama. Todėl iš jo gaminami kokybiški baldai ir indai.

Džekfrutų vaisių privalumai

Pagrindinis vaisiaus privalumas yra jo maistinės savybės. Jame yra daugiau angliavandenių nei duonoje ir mažiau kalorijų. Todėl produkto pranašumai yra jo maistinės savybės.

Naudingos jackfruit savybės buvo pritaikytos rytų medicinoje. Ten duonos vaisiai laikomi vaistu, galinčiu pagerinti virškinamojo trakto organų veiklą. Vartojama nuo skrandžio opų, įvairių virškinimo sutrikimų.

Džekfruto pranašumas yra tas, kad tai yra blaivumo vaisius. Tinka tiems, kuriems per šventes reikia išlaikyti proto aiškumą. Vaisiai žymiai sumažina alkoholio poveikį organizmui.

Vaisiai tinka imunitetui palaikyti, o kai kurie mano, kad duonvaisiai gali sumažinti kraujospūdį. Kai kurie juo gydo karščiavimą, taip pat skrudina sėklas ir naudoja jas kaip afrodiziaką.

Jackfruit gali pakenkti, jei valgysite per daug vaisių. Juk jie yra vidutinio stiprumo vidurius laisvinantys vaistai.

Taip pat buvo naudojamos medžio šaknys, kurios padeda esant išmatų problemoms, taip pat gėlės, kurios naudojamos kaip antidiuretikas.

Rytų moterys geria jaunų lapų nuovirus, kad padidintų motinos pieno kiekį.

Tropinių jackfrutų žala

Vaisiai yra kontraindikuotini tik tiems žmonėms, kurie turi individualų netoleravimą ar alergiją jai ir jo sudedamosioms dalims, kurios sudaro kompoziciją. Tačiau ne visi gali apie tai žinoti.

Vaisiaus persivalgymo pasekmė gali būti viduriavimas arba sudėtingesnė forma – virškinimo sutrikimai. Kartais tai gali sukelti rimtų problemų, kurias reikia gydyti. Tačiau ne visada priežastis gali būti didelis suvalgytų vaisių kiekis. Žmonių, kurie nėra įpratę valgyti tokio maisto, organizmai taip pat gali sukelti tokią pat nesėkmę. Todėl saldaus ir maistingo produkto ragauti reikėtų mažomis porcijomis.

Jackfruit kaip kambarinis augalas

Duonos vaisius galima dauginti namuose. Jo kauliukai – tai sėklos, kurias būtina sėti iškart suvalgius vaisius, nes jos nėra laikomos. Pirmieji daigai gali sudygti per 3-8 savaites. Pasirodžius pirmiesiems lapeliams, duonvaisius reikia persodinti į lengvą, gerai nusausintą, drėgną dirvą. Jei tai bus padaryta vėliau, žymiai padidės tikimybė sugadinti jo šaknų sistemą. Augalas toleruoja tik lengvas šalnas.

Norint auginti medį namuose, jam reikia didelės talpos. Padėkite augalą šalia šilumos ir saulės spindulių. Norėdami gauti pakankamai šviesos, galite naudoti fluorescencines lempas. Norėdami pagerinti augimą ir vystymąsi, sodinuką galite šerti silpnomis trąšomis.

Duonos vaisių naudojimas gaminant maistą

Vaisius galima valgyti šviežius, tiesiai nuo medžio ir iš jo virti įvairiuose patiekaluose. Pavyzdžiui, iš jų gamina saldumynus: želė, marmeladą, tiesiog cukruoja. Jei vaisiai pasirodė neprinokę, jie verda kaip įprastas daržoves - troškina, verda ar kepa. Prinokusias riekeles galima užšaldyti, jos kurį laiką išlaiko skonį.

Maistui naudojamos ir augalo sėklos, kurių viename vaisiuje galima rasti iki 300 vienetų. Pagal kaštonų principą jie taip pat kepami ir valgomi.

Visos medžio dalys yra valgomos. Gėlės apliejamos verdančiu vandeniu ir pagardinamos krevečių padažu arba pagardinamos aitriosios paprikos. Jauni lapai naudojami kaip papajos salotų sudedamoji dalis. Žievelė marinuojama arba duodama kaip maistas gyvūnams.

Džekfrutai dedami ne tik į saldžius patiekalus, tokius kaip ledai, minkštimas kokosų piene, vaisių salotos, pyragai, bet puikiai dera su mėsa, žuvimi. Juo papuoškite patiekalus ir pagardinkite juos prieskoniais. Kepti minkštimo kubeliai dedami į salotas su vištiena arba vinegretu.

Kaip garnyras, vaisiai naudojami iškepę ant grotelių. O taip pat prieš gaminant įdaryti paukščiuku, kad suteiktų egzotišką skonį.

Džekfrutai reiškia ir vaisius, ir medžius, ant kurių jie auga. Džekfrutų gimtinė yra Indija ir Bangladešas. Palaipsniui šie medžiai vis labiau paplito, dabar jie auginami daugelyje Pietryčių Azijos šalių, Filipinuose ir net Afrikoje bei Šiaurės Brazilijoje.

Jackfruit laikomas artimu duonmedžio giminaičiu., bet ne toks populiarus dėl nemalonaus žievelės kvapo. Juk kai vaisiai auginami ir nuimami dideliais kiekiais, tai tampa gana rimta problema. Ir vis dėlto, jackfruit yra gana paplitęs, Pietų Azijos šalyse jis savo populiarumu prilygsta mangams ar bananams. Šie medžiai taip pat auginami dėl medienos. Iš šių medžių yra puikūs namai, baldai ir namų apyvokos reikmenys, nes termitai jų neėda.

Pats augalas gali pasiekti 20 metrų aukštį, o jo tamsiai žali odiniai lapai niekada nenukrenta. Įdomus vaizdas – žydintis jackfruitas. Didesnės gėlės yra tiesiai ant kamieno, o mažos - ant šakų. Nuo žydėjimo iki vaisių nokimo praeina nuo 3 iki 8 mėnesių. Jie susidaro tiksliai arčiau kamieno, nes trapios šakos negali atlaikyti masyvių vaisių svorio.

Manoma, kad šio augalo pavadinimas kilęs iš iškreipto indiško žodžio, reiškiančio „didelis ir apvalus“. tikrai, jackfruit vaisiai yra didžiausi iš visų augančių ant medžių. Jų svoris siekia 34 kg, ilgis gali būti nuo 20 iki 90 cm. Pats vaisius atrodo kaip melionas, tačiau stora jo žievelė turi daug iškilimų, panašių į spuogelius. Šio vaisiaus spalva gali būti gelsvai žalia arba gelsvai ruda, neprinokęs jackfrutas – žalias.

Įdomi ir jackfruit vaisių struktūra. Viduje jis padalintas į daugybę skilčių, padengtų odine plėvele. Kiekvieną griežinėlį sudaro sultingas geltonas minkštimas ir sėkla, kurios ilgis gali siekti 4 cm Džeko vaisių minkštimas turi malonų, subtilų kvapą, primenantį ananaso ir banano mišinį. Tačiau žievelės kvapas negali būti vadinamas maloniu. Sakoma, kad jis primena supuvusį svogūną. Droždami jackfrutą, rankas reikia patepti augaliniu aliejumi. Faktas yra tas, kad žievelės sudėtyje yra lipnios medžiagos, kurią vėliau bus sunku nuplauti. Kai kurie nori pašalinti žievelę pirštinėmis. Šaldytuve jackfrutą galima laikyti iki 2 mėnesių, tačiau šiltoje vietoje gana greitai genda.

Džekfrutų sudėtis ir kalorijų kiekis

Džekfrutai yra mažai kaloringas produktas, apie 90 kcal 100 g minkštimo.. Dėl didelio angliavandenių kiekio (22,4 g 100 g) Indijoje ji vadinama „vargšų duona“. Šis vaisius yra labai maistingas. Jackfruite yra daug mažiau baltymų ir labai mažai riebalų. Tačiau jame yra daug vandens, yra maistinių skaidulų, pelenų ir sočiųjų riebalų rūgščių. Iš vitaminų vitaminas C užima pirmaujančią vietą, o vaisiuose taip pat yra vitaminų A, B1, B2, B6, B9 ir PP. Džekfrutuose labai daug kalio, 100 g minkštimo sudaro iki 303 mg šio mineralo, taip pat gana daug kalcio, magnio ir fosforo, yra natrio. Iš mikroelementų džekfrutuose daugiausia geležies, taip pat yra cinko, vario, mangano ir seleno.

Džekfrutų nauda

Pagrindinė jackfruto vertė yra jo maistinė vertė.. Kaip jau minėta, joje yra net daugiau angliavandenių nei duonoje. Ir tuo pačiu metu jackfrutuose yra daug mažiau kalorijų nei miltiniuose produktuose. Todėl jį galima vadinti dietiniu produktu.

Rytietiškoje medicinoje džekfrutas vartojamas kaip vaistas.. Jackfruit minkštimas naudojamas faringitui, skrandžio opoms ir virškinimo sutrikimams gydyti. Apskritai šie vaisiai naudingi virškinamojo trakto veiklai, juose esančios skaidulos prisideda prie žarnyno normalizavimo. Taip pat šis vaisius padeda išlaikyti blaivią galvą per šventes, mažina alkoholio poveikį.

Vietname jackfrutai naudojami rytietiškoje medicinoje. Vaisiaus minkštimas padeda sergant faringitu ir kitomis ligomis. Jis taip pat padeda gydyti skrandžio opas ir virškinimo sutrikimus. Jo skaidulos naudingos virškinamojo trakto veiklai. Tačiau neturėtumėte valgyti šio vaisiaus dideliais kiekiais, nes jis turi vidutinio stiprumo vidurius laisvinančių savybių. Džekfrutų vaisiai taip pat naudingi, nes padeda sumažinti kraujospūdį ir stiprina imunitetą. Kai kuriose Azijos šalyse jis taip pat vartojamas karščiavimui gydyti. Skrudintos jackfruit sėklos taip pat žinomos kaip afrodiziakas.

Naudingi ne tik vaisiai, bet ir kitos šio augalo dalys. Pavyzdžiui, jackfruito šaknys vartojamos gydant viduriavimą, o šio augalo žiedai – kaip antidiuretikas. Rytuose jackfrutų lapų nuovirą geria maitinančios mamos, tai padidina pieno kiekį.

Kaip valgyti jackfrutą

Džekfrutai valgomi tiek švieži, tiek iš jų gaminami įvairūs patiekalai.. Iš jo galite gaminti želė, marmeladą ar uogienę. O jei vaisiai neprinokę ir žalios spalvos, tuomet juos galima virti kaip daržoves – virti, kepti, troškinti ir pan. Iš neprinokusių jackfrutų gaminami pyragai, naudojami kaip įdaras arba supjaustomi kubeliais ir kepami. Jis puikiai tinka kaip garnyras prie mėsos ir žuvies, taip pat naudojamas kaip visų rūšių salotų ir užkandžių ingredientas. Jie netgi gali įdaryti vištieną. Džekfrutų griežinėlius galima gana ilgai laikyti šaldiklyje. O jo sėklos dažniausiai skrudinamos kaip kaštonų. Jie taip pat yra labai maistingi ir sveiki.

Džakfrutas (Artocarpus heterophullus) – aukštas, iki 20 m aukščio visžalis augalas, priklauso šilkmedžių šeimai. Tai duonmedžių ir figmedžių giminaitis. Jis turi antrąjį pavadinimą „Indijos duonos vaisius“. Jis turi ilgus, iki 25 cm ovalius, odinius, tamsiai žalius lapus.

Moteriškos ir vyriškos gėlės formuojasi ant skirtingų žiedynų, išoriškai neapsakomos, neturi dekoratyvinės vertės. Blyškiai žalia žydint, vėliau tamsėja. Sunoksta, apaugusi žiedadulkėmis, kurios iškart po žydėjimo trupa.

Šakos plonos, gana trapios, todėl vaisiai formuojasi tik ant stiprių šakų arti kamieno. Vaisių nokinimas trunka 3-8 mėnesius. Gamtoje augalą apdulkina vėjas ir vabzdžiai. Auginant jis apdulkinamas rankomis.

Džekfrutų vaisiai yra dideli, valgomi, 20-100 cm ilgio, iki 20 cm skersmens, sveria iki 35 kg. Žievelė stora, žalia, sunokusi gelsvai ruda, padengta daugybe iškilimų ir gumbų. Minkštimas geltonas, pluoštinis, kvapnus, kvepia kaip bananas. Sudėtyje yra daug sėklų. Vaisiaus sėklos ir odelė nemalonus kvapas. Džekfrutų skonis labai saldus. Visose jo dalyse yra klampus lateksas, todėl vaisiai pjaustomi pirštinėmis. Džekfrutų tinkamumo laikas vėsioje vietoje yra 1-2 mėnesiai. Pernokę vaisiai labai greitai genda.

Sklaidymas

Augalas kilęs iš Vakarų Indijos atogrąžų miškų. Medis yra plačiai paplitęs visoje Indijoje, Pietryčių Azijoje, Centrinėje ir Rytų Afrikoje, Filipinuose, Brazilijoje, Suriname ir Bangladeše.

Jackfruit medis gerai auga drėgname atogrąžų klimate ir yra termofilinis. Esant -2, -4 ° C temperatūrai, suaugusio augalo šakos šiek tiek užšąla. Jauni individai miršta, jei temperatūra nukrenta iki 0⁰С.

Jackfruto nuotrauka ir jo vaisių skonis

Džekfrutų vaisiai buvo plačiai naudojami kulinarijoje. Neprinokę vaisiai termiškai apdorojami, kepami, troškinami, verdami. Prinokę jackfrutai vartojami švieži, iš jų gaminama želė, marmeladas ir kiti desertai.

Reikia vartoti vaisius su tankia, nepažeista, geltonai žalia arba gelsvai ruda odele. Minkštimas turi skleisti malonų, lengvą aromatą. Stiprus kvapas rodo, kad vaisiai pernokę.

Norėdami nulupti jackfrutą, perpjaukite jį išilgai, tada pašalinkite dervą ir šerdį. Norint atskirti vaisiaus dalis viena nuo kitos, reikėtų stipriai paspausti žievelę. Minkštimas supjaustomas peiliu, tada pašalinamos sėklos. Nulupti vaisiai šaldytuve laikomi ne ilgiau kaip 5 dienas. Sėklos skrudinamos ir valgomos kaip kaštonai. Juose yra riebalų, baltymų ir angliavandenių. Šio medžio žiedai dedami į įvairius padažus. Jauni lapai naudojami salotoms.

Šios kultūros vaisiai yra labai maistingi. Jo minkštime yra iki 40% angliavandenių, o tai yra daugiau nei duonoje, todėl kai kuriose šalyse vaisiai vadinami „antra duona“ arba „duona vargšams“, antrasis pavadinimas kilęs dėl mažos jackfruito kainos. 100 g žalio vaisių minkštimo yra 95 kcal, konservuotų – 92 kcal.

Šio medžio mediena yra labai vertinga dėl atsparumo grybams ir termitams, ilgaamžiškumo ir gražaus aukso rudo atspalvio. Jis naudojamas namų statybai, baldų, suvenyrų, muzikos instrumentų gamyboje. Iš vaisiaus žievelės ir kamieno gaunami natūralūs geltoni dažai, skirti šilkui ir medvilnei dažyti. Minkštėje esantis lateksas naudojamas aukštos kokybės klijams gaminti.

Džekfrutai namuose

Džekfrutai namuose dauginami sėklomis, kurios sodinamos iškart suvalgius vaisius. Sėklos nėra saugomos. Daigai pasirodo per 3-8 savaites. Išaugęs augalas persodinamas, kai pasirodo 4 lapai. Gana sunku persodinti senesnius sodinukus nepažeidžiant trapios šaknų sistemos.

Džekfrutai gerai auga gerai nusausintose, maistingose, lengvose, drėgnose dirvose. Sustingusio vandens dirvožemyje, kaip ir sausros, augalas netoleruoja. Mėgsta saulėtas, apsaugotas vietas. Pasėlis sodinamas į gausiai tręštą duobę arba komposto krūvą. Šiltuoju metų laiku būtinas gausus laistymas. Prasidėjus šaltam orui laistymas sumažėja.