Ką daryti, jei sudegė aliuminio keptuvė. Kaip uždegti ketaus keptuvę prieš pirmą kartą naudojant: geriausi būdai. Rusijoje pagamintos ketaus keptuvės Kaip pirmą kartą naudoti aliuminio keptuvę

Aliuminis yra dilimui atspari lengva medžiaga, tinkanti virtuvės reikmenims, puodams, keptuvėms ir kitiems maisto ruošimo indams iš jo pagaminti. Tokie indai yra nebrangūs, tačiau nepaisant šio metalo pranašumų, daugelis namų šeimininkių susiduria su klausimu: ar dega aliuminio keptuvė, ką daryti?

Čia apžvelgsime visus patikrintus būdus, kaip išvengti maisto degimo ant aliuminio indų, kad nepablogėtų patiekalo skonis ir spalva.

Kodėl dega aliuminio keptuvė?

Aliuminio metalas nėra visiškai lygus. Turi mažas poras matomas akimis. Į šias mikro skylutes užsikemša maisto dalelės, kurios pradeda degti.

Norėdami išspręsti problemą, turite užkimšti tas pačias poras sukurdami apsauginė plėvelė.

Kaip apdoroti aliuminio keptuvę, kad ji nesudegtų

Dauguma efektyvus variantas kaip atsikratyti nuolatinio maisto prilipimo ir degimo prie aliuminio keptuvės – padegkite. Tai galima padaryti trimis būdais.

1 būdas

Jei indas naujas, tuomet užtenka prieš tai išskalauti vandeniu. Jei jau naudojote indus, pirmiausia nuvalykite juos bet kokia neabrazyvine priemone.

Į sausą, švarią keptuvę supilkite augalinį aliejų, norimą medvilnės sėklų aliejų, kad jis visiškai uždengtų dugną.
Į aliejų įpilkite 1 arbatinį šaukštelį druskos, ją ištirpinkite.
Padėkite indus ant lėtos ugnies ir bent pusvalandį kalituokite.
Tada užgesinkite ugnį ir, kai aliejus atvės, nukoškite.

Keptuvės neplaukite, o nuvalykite ją popieriniais rankšluosčiais, kad pašalintumėte aliejaus likučius. Leiskite indams gulėti tokioje formoje tris dienas, šiuo laikotarpiu jo naudoti negalima. Per šį laiką ant metalo susidaro ir pritvirtinama apsauginė plėvelė, kuri uždaro visas poras.

Po 3-4 dienų išskalaukite keptuvę plovikliu ir ji paruošta naudojimui.

2 būdas

Kruopščiai įtrinkite keptuvę bet kokiais riebalais. Jei riebalų nėra, galima naudoti augalinį aliejų.
Įdėkite į orkaitę ant kepimo skardos arba grotelių.
Indus kaitinkite 120-150ºC temperatūroje 40-60 minučių.

Tada atvėsinkite ir taip pat neplaukite 3-4 dienas.

3 būdas

Į aliuminio skardą suberkite smulkią druską, kad ji plonu sluoksniu padengtų visą dugną.
Įdėkite indus ant ugnies ir pakaitinkite valandą, maišydami druską.
Tada užgesinkite ugnį ir palaukite, kol metalas visiškai atvės.
Kai keptuvė atvės, naudokite servetėlę ar jos gabalėlį minkštas audinys atsargiai patrinkite druską išilgai dugno, tarsi įtrindami ją į paviršių.
Tada išimkite druską, keletą dienų neplaukite keptuvės.

Tada nuplaukite po vandeniu ir naudokite.

Dabar žinote, ką daryti, kad aliuminio keptuvė nesudegtų. Tačiau to nepakanka, kad ateityje būtų išvengta problemų. Metalas turi būti tinkamai prižiūrimas, kitaip problema grįš.

Kaip prižiūrėti aliuminio keptuvę

Valydami aliuminio indus, nenaudokite metalinių šepečių ir gaminių su abrazyvinėmis dalelėmis. Taip pažeidžiamas minkštas metalas ir ant jo atsiranda mikro įtrūkimų, įbrėžimų, dėl kurių maistas vėl prilimpa.
Gaminant tokiuose induose, rekomenduojama naudoti medinius ar plastikinius samčius, šaukštus, menteles.
Tokius indus patartina plauti šiltai, o ne karštas vanduo.
Kad aliuminio indai blizgėtų, pabaigoje nuplaukite juos silpnu amoniako tirpalu.
Šis metalas oksiduojasi, todėl jame negalima laikyti labai sūraus ir rūgštaus maisto.
Jei apdegusių dėmių nepavyksta pašalinti indų plovimo žele, dėmėtas vietas patrinkite soda.

Aliumininė keptuvė dega, o jei problema išlieka? Kiti, daugiau veiksmingi būdai, deja, neegzistuoja. Kartais, norint pasiekti ilgalaikį nepridegantį efektą, atkaitinimą reikia pakartoti keletą kartų. Paprastai po to keptuvė nustoja lipti ir tarnauja daugelį metų.

Kiekviena šeimininkė stengiasi supaprastinti gaminimo procesą naudodama šiuolaikišką Buitinė technika ir kokybiški indai. Šiandien yra didžiulė ketaus keptuvių paklausa, nes ši medžiaga turi tiek daug privalumų. Tačiau įsigijus naują keptuvę nereikėtų iškart pradėti gaminti, nes reikia atlikti dar kelis paprastus veiksmus, kurie prailgins patiekalų tarnavimo laiką ir išvengs daugybės problemų ateityje. Šiame straipsnyje apžvelgsime, ką daryti su nauja tefaline keptuve ir kaip padaryti, kad ji neliptų.

aliuminio keptuvė

Kaip tinkamai paruošti ir kaip apdoroti keptuvę naudojimui įsigijus? Aliuminio ar plieno indai po pirkimo nereikalauja sudėtingų manipuliacijų:

Nauji, ką tik išplauti indai, apie pusę užpilti skysčio ir įdėti citrinos griežinėlį.
20 minučių atliekame virimo procesą, kurio metu karšti garai sunaikins visus patogeninius mikrobus ir kenksmingų bakterijų, o citrinos buvimas pašalins nemalonius kvapus, kurie atsiranda perkant naujus patiekalus.

1 metodas

Populiarus naujos aliuminio keptuvės su stambios druskos kalcinavimo procesas:

Naują aliuminio keptuvę reikia nuplauti plovikliu, sausai nušluostyti ir pastatyti ant dujinės viryklės.
Aliuminio keptuvės dugną pabarstykite stambia druska.
Apie 20 minučių reikia palaikyti keptuvę ant silpnos ugnies.

Svarbu! Kartais šis procesas yra lydimas Blogas kvapas- Aliumininiams indams tai visiškai normalu.

Praėjus nurodytam laikui, išjunkite viryklę ir leiskite druskai atvėsti.
Išmeskite druską ir nuvalykite aliuminio keptuvės dugną audiniu, suvilgytu augaliniame aliejuje. Šiam tikslui idealus variantas naudos rafinuotą aliejų.
Apie 20 minučių reikia palaikyti keptuvę ant silpnos ugnies, tada išplauti, bet be ploviklio.

2 metodas

Antrasis būdas beveik panašus į pirmąjį, tik šiuo atveju virtuvės druska nenaudojama. Deginimo procesą lydi tik aliejus. Jo reikia užpilti daugiau ir 40 minučių ant silpnos ugnies atlikti kalcinavimo procedūrą.

3 metodas

Ką daryti su nauja keptuve, jei laiko labai mažai? Šiuo atveju trečiasis metodas ateis į pagalbą. Taikant šį metodą, pakanka:

Nusiprausti aliuminio keptuvė.
Nusausinkite ir nuvalykite augaliniame aliejuje sudrėkinta šluoste.
Tada dėkite indus į orkaitę aukštyn kojomis ir įjunkite temperatūros nustatymą 180 laipsnių. Aliuminio indus reikia palikti orkaitėje valandą. Praėjus nurodytam laikui, išjunkite orkaitę ir leiskite keptuvei atvėsti.

plieninė keptuvė

Norėdami išvengti nudegimų, galite naudoti šias rekomendacijas:

Galite naudoti karštą keptuvę ir šaltą aliejų. geriausias metodas neleisti maistui pridegti – tai šildymo būdas plieninė keptuvė. Indus pašildykite ant silpnos ugnies, prieš pat gamindami supilkite į juos daržoves arba sviestą.
Kepimo temperatūrą reikia reguliuoti. Naudojant per aukštą temperatūros režimą, maistas gali sudeginti. Aukštos ugnies režimas viryklė naudojamas tik verdančiame vandenyje ir giliame kepimo procese. Norint išvengti deginimo ir panaudotų produktų deginimo proceso, būtina sumažinti kepimo temperatūrą.
Prieš gamindami maistą pašildykite. Šaltą maistą patepę ant karštos keptuvės sulips. Norint išvengti šios problemos, iš šaldytuvo išimtam maistui reikia leisti sušilti iki kambario temperatūros, tačiau jo negalima palikti ilgam.
Gamindami neperpildykite keptuvės. Jei dedate per daug maisto, atsiranda sutrikimas temperatūros režimas plieninė keptuvė, kuri skatina degimą ir prilipimą. Maistas šiuo atveju kepamas netolygiai.
Nenaudokite nepridegančių arba kepimui skirtų purškalų. Tokių priemonių naudojimas sukuria daugiau problemų su sukibimu ir neprisideda prie jų sprendimo. Ypač nukenčia keptuvės kraštai, kur purškalas neišdega.

Svarbu! Jei įsigyta keptuvė padengta nepridegančia danga, tuomet būtina ją palaikyti tinkamos būklės. Nenaudokite metalinių įrankių keptuvės paviršiaus valymui, neplaukite indų abrazyvinėmis medžiagomis, pvz., kietomis. metalinė kempinė Ir jūs negalite virti ant labai stiprios ugnies.

Norėdami pratęsti plieninės keptuvės tarnavimo laiką, turite atsiminti keletą paprastų taisyklių:

Kai kurie stiprūs plovikliai gali sugadinti keptuves. Tai ypač pasakytina apie tuos ploviklius, kurie naudojami indaploves, nes jie išplauna visą aliejų ir išdžiovina.
Deginimo proceso metu panaudojama metale esančių porų savybė. Jie užpildyti polimerizuotais aliejais ir riebalais, kurie sukuria nepridegančią dangą. Nerūdijantis plienas praktiškai neturi porų, todėl jis taip gerai išsilaiko po ilgo laiko tarpo.

Ketaus keptuvė - paruošimo privalumai ir ypatybės

Ketaus laikoma geriausia medžiaga virtuvės reikmenų gamybai, nes jis yra ekologiškas, patvarus, patikimas ir gali tarnauti labai ilgą laiką.

Ketaus keptuvės turi daug privalumų, palyginti su pažangiausiais nelipniais gaminiais:

Ketaus yra seniausias lydinys, naudojamas virtuvės reikmenims gaminti. Ši medžiaga neturi nereikalingų cheminių priemaišų ir yra visiškai netoksiškas kaitinimo procese.
Jis prastai praleidžia šilumą, bet puikiai ją išlaiko, todėl prieš naudojant tokią keptuvę reikia gerai pakaitinti.
Ketaus keptuvė tolygiai suteikia gaminiams šilumą, todėl jie nepridega, nepraranda sulčių ir įgauna nepakartojamą skonį.
Šie produktai puikiai veikia su ilgalaikiu nuovargiu.
Ketaus paviršius yra visiškai neutralus produktų maistinėms rūgštims.
Tinka visų tipų viryklėms ir orkaitėms.
Ketaus yra labai patvarus ir nepasiduoda deformacijai, todėl tokie indai tarnauja labai ilgai.
Lengva atkurti pradinę išvaizdą, taip pat nepridegančias savybes.
Paviršius nėra jautrus mechaniniams pažeidimams, todėl maišydami indus galite naudoti bet kokį prietaisą.
Ketaus keptuvė su briaunuotu dugnu leidžia gaminti maistą beveik be riebalų.

Visi šie privalumai gali būti įvertinti, jei žinote, ką daryti su nauja ketaus keptuve?

Svarbu! Taip pat pas šio tipo virtuvės reikmenys turi keletą trūkumų:

didžiulis svoris;

gebėjimas rūdyti, todėl būtina periodiškai atlikti prevencines procedūras;

jame negalima laikyti maisto;

būtina speciali, bet nesudėtinga priežiūra;

nukritęs gali sulūžti.

Ketaus keptuvių su nepridegančia danga priežiūros ir naudojimo taisyklės

Kaip padaryti, kad ketaus keptuvė neliptų ir išsaugoti šias savybes? Ketaus keptuvės priežiūros ir eksploatavimo taisyklės nėra tokios griežtos kaip teflono ar keramikos modeliams, tačiau vis tiek yra tam tikrų patarimų:

Pirkti Virtuvės indai tik kokybiškas ir žinomų gamintojų, nes nuo to tiesiogiai priklauso gaminio eksploatavimo laikas.

Svarbu! Paviršiaus blizgesio trūkumas ir netolygus keptuvės įkaitimas rodo prastą modelio kokybę.

Gamindami naudokite medines menteles, nes tai padės išlaikyti lygų paviršių.
Nepalikite ketaus keptuvės ant ugnies be vandens ar maisto, nes tai sugadins nelipnią dangą ir sutrumpins gaminio tarnavimo laiką.
Palaukite, kol keptuvė atvės, o ne vėsinkite ją po srove saltas vanduo. Štai kodėl ketaus gaminį reikia plauti tik jam visiškai atvėsus.
Virtuvės indus reikia išplauti po kiekvieno naudojimo. Po kepimo keptuvėje lieka suodžių ir pridegusio aliejaus, kurie pažeidžia paviršių. Jei gaminio neplaunate, tada tokiose vietose maistas sudegs, o tai sukels tam tikrų sunkumų plaunant indus.
Skalbimo procesas turi būti atliekamas pagal karštas vanduo, o karštesnis vanduo prisideda prie geresnių ir efektyvus pašalinimas riebalų perteklius.
Jei įprasta indų plovimo kempinėle nepavyksta atsikratyti nešvarumų, tuomet galite naudoti grandiklius ir metalinius šepečius, tik reikia būti labai atsargiems, kad nepažeistumėte keptuvės paviršiaus.
Nepageidautina naudoti cheminius riebalų tirpiklius, nes jie ardo susidariusį nelipnų sluoksnį. Štai kodėl, užtepus riebalus tirpdančios priemonės, gali tekti iš naujo sukietinti ketaus keptuvę.
Išplautas gaminys turi būti visiškai išdžiovintas, o po to suteptas margarino arba lašinių gabalėliu vidinis paviršius.

Svarbu! Ši procedūra yra būtina, nes riebi plėvelė apsaugo nuo paviršiaus oksidacijos ir padeda išlaikyti keptuvės nelimpančias savybes.

Švarius indus geriausia laikyti orkaitėje, nes čia drėgmės lygis žemiausias.

Daugiau patarimų apie teisingas naudojimas indus iš šios medžiagos rasite mūsų atskira apžvalga « «.

Nelipnių savybių atnaujinimas

Jei ketaus keptuvė pasidengė suodžių sluoksniu, prarado savo nelipnius savybes ir maistas pradėjo lipti, tuomet būtina atkurti pirminę indo būklę. Kaip ketaus keptuvę vėl padaryti nepridegančią? Ši procedūra skiriasi nuo naujos keptuvės paruošimo ilgu deginimu.

Norėdami atkurti nelipnias ketaus keptuvės savybes, turite:

Įkaitinkite orkaitę iki aukščiausios įmanomos temperatūros.
Įdėkite į ją seną keptuvę.
Palaukite kelias valandas, kol visi lukštai pradės kristi nuo keptuvės.
Išimkite dubenį ir palaukite, kol jis visiškai atvės.
Atlikite ketaus keptuvės deginimo procedūrą, kad įgautumėte nelipnių savybių.

Jei keptuvė dega

Sustingusį maistą reikia pabandyti mirkyti vandeniu, o tada pašalinti kempine. Sunkiais atvejais galite naudoti tirpalą skalbimo muilas. Naudojant stipri priemonė plaunant indus ar metalinį grandiklį, būtina vėl uždėti nepridegantį sluoksnį.

Svarbu! Dėl dažno ketaus keptuvės naudojimo pagerėja gaminimo kokybė. Jie nepridega, o plutelė tampa traškesnė.

Ką daryti, jei ketaus keptuvė pradeda rūdyti?

Jei ant ketaus keptuvės paviršiaus atsiranda korozijos pėdsakų, reikia pagalvoti apie nepridegančio sluoksnio atnaujinimą:

Pirmiausia reikia kempine pašalinti surūdijusias vietas. Taip pat galite naudoti švitrinis popierius jei paprastos virtuvinės kempinės naudojimas neduoda norimo rezultato.
Po to ketaus keptuvę uždegti, kaip ir prieš pirmą panaudojimą, pamirkyti riebalais.

Svarbu! Kad neprideganti danga taip dažnai nenusiplautų, labai patogu turėti kelias keptuves, kuriose atskirai galėsite kepti blynus, kepti žuvį ir mėsą, troškinti daržoves, virti kiaušinienę ar kiaušinienę.

Kaip išvalyti ketaus keptuvę nuo metų suodžių?

Daugelis šeimų virtuvės reikmenis perduoda iš kartos į kartą. Tokie patiekalai, kuriuos naudojo kelios kartos, saugo brangius protėvių prisiminimus šeimos tradicijos ir šventes, apie mėgstamų patiekalų skonį. Tokie virtuvės reikmenys reikalauja naujo gyvenimo.

O būna atvejų, kai keptuvė ne visai sena, o tiesiog dažnai naudojama ir nėra kada išplauti. Ketaus indų valymo procedūrą atlikti nėra sunku.

Daug metų susikaupusias anglies nuosėdas ant ketaus indų galima pašalinti keliais būdais:

Ketaus keptuvę galima kaitinti orkaitėje arba galite naudoti dujų degiklis. Po penkių ar šešių valandų suodžiai lengvai nubyra palietus aštrų daiktą.
Išdegusį ketaus keptuvės sluoksnį galite pritaikyti mechaniniam poveikiui. Metalinis šepetys, Sanderis arba gręžtuvas su antgaliu iš metalo gali išspręsti šią problemą.
Ketaus indams taip pat galite naudoti cheminius tirpalus, kurie gali suminkštinti sukietėjusį riebalų sluoksnį.

Svarbu! Geriausia šias procedūras atlikti ne bute, o atviroje vietoje, nes visi metodai yra susiję su tam tikrais sunkumais:

Pirmajam metodui būdingas ilgalaikis aštrių, kenksmingų dūmų išsiskyrimas.

Antrasis būdas lydimas nekontroliuojamo suodžių gabalėlių purškimo, kurie skrenda į visus plyšius, todėl reikia saugoti akis ir nosį.

Trečiasis metodas pasižymi virimo procesu cheminiai tirpalai lydimas kenksmingų garų išsiskyrimo. Net dirbama lauke, nepamirškite priemonių asmeninė apsauga pavyzdžiui, akinius, pirštines ir respiratorių.

Cheminis suodžių šalinimo tirpalas

Apsvarstykite cheminė sudėtis tirpalas, galintis suminkštinti suodžius. Norėdami jį paruošti, jums reikės paprasto skalbinių muilo, 200 ml silikatinių klijų ir 500 g kepimo sodos. Kaip elgtis:

Į kibirą vandens, kuriame bus mirkoma ketaus keptuvė, įpilkite tarkuotą skalbinių muilo gabalėlį ir sumaišykite su kanceliariniais klijais bei soda.

Svarbu! Ši medžiagos sudėtis taip pat gali būti naudojama švelniems indams valyti. Puodeliai, lėkštės, šaukštai, šakutės, peiliai, puodai puikiai išvalomi su šia kompozicija. Tačiau teflonu dengtiems indams taikomi apribojimai.

Šildome cheminį tirpalą.
Maišykite, kol skalbinių muilas visiškai ištirps, tada ketaus indus nuleiskite į tirpalą.
Tolesnis procesas yra kaitinimas iki virimo, po kurio sumažiname ugnį ir ketaus indus „verdame“ ant silpnos ugnies 3–4 valandas, nepamirštant nuolat įpilti vandens.

Svarbu! Jei tokios procedūros atliekamos buto virtuvėje, tuomet būtina įjungti gartraukį ir įsitikinti, kad visi buto langai yra atidaryti.

Po keturių valandų reikia patikrinti apdegusio keptuvės sluoksnio būklę - jis turėtų tapti labai minkštas, o dabar jį galima labai lengvai nukrapštyti aštrus peilis arba grandiklis. Jei suodžių sluoksnis nėra pakankamai minkštas, turite padidinti ketaus indų „virimo“ laiką.
Kai suodžiai visiškai suminkštėja, juos reikia nukrapštyti nuo ketaus keptuvės ir gerai išskalauti indus.

Svarbu! Po to virtuvės reikmenis reikia papildomai pavirti apie 30 minučių svarus vanduo kol visiškai išnyks muilo tirpalas, o valymo proceso pabaigoje uždekite ir sutepkite, kaip ir darbo pradžioje. Dabar vėl galite naudoti ketaus keptuvę.

Naujos keptuvės kepimas

Visi ketaus gaminiai gamybos įmonės apdorotas sandarikliu, nes ši procedūra padeda išvengti nemalonių rūdžių susidarymo ant virtuvės reikmenų paviršiaus. Štai kodėl įsigiję tokius patiekalus neturėtumėte iš karto jo naudoti gaminant.

Taigi, ką daryti su nauja keptuve?

Ketaus keptuvę reikia išplauti įprastu plovikliu šiltas vanduo, o tada pašaukite į orkaitę džiūti, o temperatūra neturi viršyti 200 laipsnių.

Svarbu! Kadangi ketaus paviršius yra akytas, skyles reikia užpildyti riebalais. Po to jis taps lygus ir lygus, kaip atitinkamai teflonas ar keramika - gaus nelipnią dangą. Yra keletas būdų tai padaryti.

Saulėgrąžų aliejus

Labiausiai paplitęs metodas yra saulėgrąžų aliejus.

Kaip pasidaryti nepridegančią keptuvę:

Šiek tiek pašildykite keptuvę.
Keptuvę iš abiejų pusių patepkite plonu saulėgrąžų aliejaus sluoksniu.

Svarbu! Vėliau nereikės tepti keptuvės išorės aliejumi, nes tai daroma tik prieš pirmą naudojimą, kad būtų užtikrinta neprideganti danga.

Įdėkite gaminį į orkaitę aukštyn kojomis ir palaukite, kol dūmai išnyks.

Svarbu! Jei keptuvės rankena pagaminta iš plastiko, tokį gaminį dėti į orkaitę griežtai draudžiama, nes plastikas labai lengvai tirpsta.

Paimkite keptuvę.
Dar kartą sutepkite saulėgrąžų aliejumi ir palaukite, kol jis visiškai atvės.

Po šių procedūrų naujoji keptuvė įgauna blizgančią išvaizdą, tolygiai įkaista, yra lengvai valoma.

Svarbu! Norint sukurti lygesnį ir tankesnį nelimpantį paviršių, rekomenduojama naudoti kietus gyvulinius riebalus, taukus. Po tokio apdorojimo indus karštame vandenyje plauti tik rankomis, stengtis vengti agresyvių ploviklių.

Druska

Druska taip pat gali būti naudojama naujai keptuvei pagardinti. Šis metodas pasirodė labai seniai, tačiau vis dar turi didelį populiarumą ir pasižymi dideliu patikimumu.

Kad paviršius būtų nelipnus, turite:

Įkaitinkite keptuvę.
Ant paviršiaus užpilkite druskos.
Keptuvę pakaitinkite 20 minučių, nuolat maišydami druską.
Iš indų išpilkite druską.
Išskalaukite keptuvę šiltas vanduo ir sausas.

Tinkamas įvairių tipų keptuvių naudojimas

Įvairių patiekalų gaminimo procesui naudojamos visų rūšių keptuvės. Taikymas teisinga rūšis keptuvės padeda atlikti puikios būklės patiekalų išlaikymo procedūrą, todėl turite aiškiai suprasti, kuri keptuvė kam skirta:

Keptuvė iš iš nerūdijančio plieno idealiai tinka padažams, padažams ir kitiems skystiems patiekalams ruošti. Jie taip pat gali būti naudojami rūgštiems patiekalams gaminti. Tačiau virtuvės indai su nelipnia danga pradės reaguoti su rūgščių medžiagų elementais, todėl paviršius bus pažeistas.
Kiaušiniams ir kitiems maisto produktams, kurie gali apdegti, reikia kepti nepridegančias keptuves.
Varinės keptuvės gali atlaikyti aukštą temperatūrą ir geriausiai tinka maistui, kuris labai jautrus karščiui.
Ketaus modeliai yra puiki galimybė kepti ir troškinti bet kokį maistą, bet ne juos laikyti.

filmuotą medžiagą

Šiame straipsnyje išsamiai papasakojome, ką daryti su nauja keptuve – kaip ją išplauti, uždegti ir ką daryti su indais naudojimo metu, jei reikia pašalinti anglies nuosėdas. Tikimės, kad nuo šiol naujų patiekalų prireiks rečiau, nes jei laikysitės visų rekomendacijų, dabar turimas tarnaus labai ilgai, puikiai susidoros su bet kokiais gaminimo procesais.

Perkant naujus ketaus indus, nerekomenduojama iš karto gaminti ant jų. Svarbu žinoti, kaip pagardinti ketaus keptuvę, kad ji tarnautų ilgai ir patikimai. Aš jums pasakysiu, kaip tai padaryti.

Kalcinavimo poreikį lemia kai kurios ketaus indų savybės:

Nauja ketaus keptuvė gamyboje apdirbama specialiomis medžiagomis, kurios apsaugo metalą ir suteikia indams prekinę išvaizdą. Tuo pačiu metu medžiagos, kurios veikia kaip apsauginis sluoksnis, ne visada yra saugios, o kartais išgaruos skleidžia aštrų kvapą.

Įsigijus ketaus keptuvę svarbu pagardinti, nes apsauginis pramoninis tepalas gali sugadinti pagaminto maisto skonį.
Ketaus savybės leidžia laikui bėgant absorbuoti medžiagas, su kuriomis liečiasi metalas. Mikroskopiniai maisto likučiai užsikemša į poras, o tai gadina išvaizdą, suteikia specifinę spalvą ir kvapą. Tai gali prisidėti prie rūdžių atsiradimo. Norint to išvengti, būtina padegti ketaus keptuvę.

Uždegimas prieš pirmąjį naudojimą patikrins naujai įsigytų indų kokybę. Indai Prastos kokybės ant jo paviršiaus gali įtrūkti, deformuotis arba susidaryti pūslės.

Štai kodėl raktas į ilgą ir ištikimą laivo tarnavimą yra tinkamas jo deginimas.

Pastebėjus pirmuosius keptuvės paviršiaus deformacijos ir pažeidimo požymius, turėtumėte nukelti ją nuo ugnies ir pateikti pretenziją parduotuvei, kurioje pirkote. Padorus pardavėjas tikrai grąžins išlaidas arba pakeis sugadintus indus lygiaverčiais.

Yra trys būdai, kaip apdoroti ketaus keptuvę prieš pirmą kartą naudojant:

naudojant augalinį aliejų;
naudojant druską;
orkaitėje.

Kiekvienas kalcinavimo būdas yra savaip veiksmingas, o kelių metodų derinys pasieks geriausią efektą.

Gydymas druska

Apdorojimui jums reikia paprastos stalo druskos, geriausia rupios, taip pat galite naudoti akmens druską:

Vaizdas	Instrukcija
	1 žingsnis Išplaukite talpyklą šiltame muiluotame vandenyje arba naudokite ploviklį. Gerai išskalaukite.
	2 žingsnis Išdžiovinkite ketaus keptuvę popieriniu arba įprastu virtuviniu rankšluosčiu.
	3 veiksmas Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir palaukite, kol sušils ir išgaruos likę vandens lašeliai.
	4 veiksmas Supilkite druskos sluoksnį, kad jis visiškai uždengtų dugną ir palikite ant ugnies, retkarčiais pamaišydami.
	5 veiksmas Tikėtina, kad kai keptuvės paviršius įkaista, Blogas kvapas tačiau nebijok. Kad procesas eina į pabaigą, galite suprasti pakeitus druskos spalvą: ji bus gelsvai rusvo atspalvio.
	6 veiksmas Kai druska pagelsta, ją reikia išimti, o indus nuplauti karštu vandeniu, bet be ploviklio. Tada sausai nušluostykite.
	7 veiksmas Paviršių patepkite aliejumi ir vėl įkaitinkite keptuvę.

Uždegimas aliejumi

Kaip paruošti ketaus keptuvę prieš pirmą kartą naudojant? Augalinio aliejaus naudojimas šiai problemai išspręsti yra labai populiarus ir efektyvus:

Vaizdas	Instrukcija
	1 žingsnis Nuplaukite naujai įsigytą keptuvę su indų muilu. Nuvalykite sausai.
	2 žingsnis Padėkite indą ant viryklės ir kaitinkite 3-5 minutes.
	3 veiksmas Švelniai supilkite augalinį aliejų, kad dugnas būtų visiškai paslėptas po juo (kaip nuotraukoje). Palikite veikti 20-30 minučių.
	4 veiksmas Išpilkite panaudotą aliejų, leiskite indams šiek tiek atvėsti ir nusausinkite. Popierinis rankšluostis kol išnyks visi riebūs pėdsakai.

Norint tinkamai uždegti indą, patartina naudoti alyvuogių aliejus, bet kadangi už jį kaina gerokai didesnė nei saulėgrąžų, tai naudoti nedraudžiama.

Perdirbimas orkaitėje

Kaip paruošti naują ketaus keptuvę naudoti su orkaite? Taip, tai labai paprasta: tereikia visą švarios keptuvės vidinį paviršių ištepti aliejumi ir įdėti į karštą orkaitę valandai ar dviem.

Tuo pačiu metu indus reikia apversti aukštyn kojomis, o po juo pakišti kepimo popierių, kad nutekėtų aliejus.

Beje, galite padegti aliuminio keptuvę panašiu būdu, taip pat aukščiau paminėtais metodais. Svarbu, kad aliejus po kalcinavimo suformuotų specialią apsauginę plėvelę, kuri apsaugotų ketaus gaminio paviršių nuo rūdžių ir maisto dalelių.

Išvada

Ketaus keptuvė prieš pirmą kartą naudojant be nesėkmės turi būti atkaitintas su aukšta temperatūra ir aliejai. Tai pašalins pramoninę apsauginis sluoksnis ir patikimai išlaikys indus tolimesnėje veikloje.

Kaip matote, šiame procese nėra nieko sudėtingo ir galite lengvai tai pakartoti patys. Šiame straipsnyje pateiktas vaizdo įrašas aiškiai padės suprasti visas proceso subtilybes. O klausimus ir pasiūlymus galima išsakyti komentaruose.

Nevenkite. Aliuminio indai vis dar turi būti naudojami dėl daugelio priežasčių, o pagrindine galima pagrįstai laikyti mažą tokių indų kainą, palyginti su tarnavimo laiku.

Aliuminio puodai ir keptuvės gali susidoroti su tokiomis įprastomis užduotimis kaip troškinių ir kepsnių troškinimas, skrudinimas su auksine plutele, dribsnių virimas iš grūdų. Aliuminio metaliniuose induose prilipimo galima nesunkiai išvengti, jei įvykdomos kelios sąlygos, kad būtų galima pradėti naudoti visiškai naują – ką tik įsigytus indus, o procese laikomasi higienos reikalavimų.

Pramonė gamina trijų tipų aliuminio keptuves:

keptuvės ir keptuvės su nepridegančia teflonine danga (kurios buvimas padidina aliuminio keptuvės savikainą iš karto dviem, tačiau plona plėvelė lengvai pažeidžiama po trumpo laiko, kai tik pamirštate, kad galite tik įmaišykite tokius indus medine mentele),
poliruotas plonas aliuminis,
ančiukai ir keptuvės iš storasienių aliuminio lydinio, kurie praktiškai pakeitė sunkius storasienius ketaus puodus, katilus ir ančiukus iš mūsų virtuvių. Sunkiau rasti ketaus parduodant arba ketaus indų kaina iš pirmo žvilgsnio atrodo aukšta.

Apsvarstykite pagrindines aliuminio tvarkymo kasdieniame gyvenime taisykles. Naudodami aliuminio keptuvę, negalite nepaisyti postulatų:

nevirkite joje pieno košės,
nepalikite paruošto maisto saugojimui, o nedelsdami evakuokite jį į inertiškesnį ir sveikesnį patiekalą,
aliuminio indų negalima valyti ir plauti naudojant abrazyvinius produktus ir soda, geriau naudoti neabrazyvinius ploviklius arba paprastą skalbinių muilą,
patamsėjusias aliuminio keptuvės sieneles galima nušluostyti acte suvilgytu skudurėliu, o po to gerai nuplauti vandeniu,
jei maistas pridegęs iki keptuvės dugno, geriau įberti druskos ir užvirti, bet nevalyti abrazyvais ir šepečiais,
valymui aliuminio keptuvės kaip abrazyvai gali būti naudojama tik kreida arba kreidos ir molio mišinys,
Iš vidaus pajuodusius aliuminio indus galima išplauti, jei juose 10-15 minučių užvirinsite vandenį, įpylę 3-4 šaukštus acto. Aliuminis ne taip „bijo“ rūgščios aplinkos, kaip šarminė,
nesūdykite ir nerauginkite jame raugintų agurkų, rūgimo ir rūgimo metu kai kuriais kiekiais išsiskiria alkoholiai (o tai jau yra šarminė aplinka), ypač laikant.

Pirkdami aliuminio puodą ar keptuvę, kad nepakenktumėte savo sveikatai, atidžiai peržiūrėkite pakuotę ir gamintojo informaciją. Kartu su indais turi būti pateikta informacija apie sanitarinę-ekologinę išvadą, nurodant jos registracijos numerį, taip pat apie aliuminio indų atitiktį galiojančių pramonės standartų reikalavimams - GOST, arba kraštutiniais atvejais. specifikacijas gamintojas.

Prieš pirmąjį naudojimą aliuminio indus reikia kruopščiai paruošti, ty išplauti karštu vandeniu su skalbimo muilu arba Fairy tipo priemone su paviršinio aktyvumo priedais-putoikliais ir riebalų šalinimo priemonėmis, iš naujo konservuoti iš pramoninių tepalų (kuro ir tepalų ar alyvų, kurie buvo naudojami). gaminiui presuoti arba išlieti į formą). Išplovus indus reikia gerai išdžiovinti ir padegti. Aliuminio indų kalcinavimas yra būtinas, kad ant paviršiaus susidarytų pasyvi plėvelė, susidedanti iš aliuminio oksido druskų. Ši plėvelė ateityje apsaugos metalą nuo tolesnio oksidacijos ir kenksmingų junginių patekimo į maistą. Būtent todėl aliuminio valymui negalima naudoti didelio šarmingumo (sodos) ar abrazyvinių produktų, jie ardo ir pašalina apsauginę oksido plėvelę nuo aliuminio keptuvės paviršiaus.

Kaip pasidaryti aliuminio keptuvę ar puodą? Išplovus ir išdžiovinus būtina pilti į naują indą saulėgrąžų aliejus kad jis pilnai uždengtų dugną ir įberkite 1 valgomąjį šaukštą druskos, uždėkite ant ugnies ir uždekite. Proceso pabaigą galima atpažinti iš specifinio karšto aliejaus kvapo ir pagal išvaizda indai.

Geriausia stebėti gaminimo procesą aliuminio induose, kad nesudegtų. Tarp senų ir labai nešvarių aliuminio indų, ypač keptuvių, valymo būdų yra įprastas atkaitinimas. Tačiau šis būdas nėra saugus: nerekomenduojama kaitinti ir perkaitinti aliuminio indų be turinio, o juodos anglies nuosėdos dažnai pašalinamos atkaitinimo keptuvėmis. pūtiklis. Iš pradžių indai dar labiau pajuoduoja, paskui pradeda rūkti ir įkaista iki raudonumo, o po to suodžiai skraido aplinkui, virsdami pelenais. Šis metodas nėra visiškai geras, nes. kalcinuoti aliuminį virtuvėje nėra saugu: užteršimas dujomis, dūmai, skraidymas ir suodžiai... Tik ketus nebijo degimo. Dėl perkaitimo gali deformuotis tiek plieniniai, tiek aliuminio indai.

Siūlome jums būdą, kuris tinka emaliuotų, plieninių ir aliuminio keptuvių valymui, jei labai mėgstate švarą. Tačiau iš aliuminio indų blizgesio pasiekti nereikėtų, šis būdas priimtinas tik tada, kai indai „užteršti“ apnašų ir suodžių sluoksniu.

Pirmiausia pašalinkite viską plastikines rankenas iš puodo apdorojant. Dideliame dubenyje ar puode, į kurį tilps valymui skirti aliuminio indai, reikia paruošti vandeninį tirpalą iš tarkuoto paprasto skalbinių muilo gabalėlio, geros saujos kaustinės sodos ir 150 gramų įprastų kanceliarinių klijų tūbelės (kuris yra skaidrus). Šiame tirpale indai verdami 30 min., o jei suodžių sluoksnis pasirodė labai storas, palikite aliuminio indus jame pavirinus dar vieną naktį. Po apdorojimo indai kruopščiai nuplaunami audinio skudurais begantis vanduo ir sausas.

Neverta pradėti gaminti naujoje nedengtoje keptuvėje iš aliuminio.

Greičiausiai maistas prilips prie dugno arba sudegs. Kad taip neatsitiktų, reikia padegti naujus indus. Sužinokite, kaip paruošti aliuminio keptuvę naudojimui. Patikrinkite, kaip jie atlieka šį darbą, ir pasirinkite tinkamą variantą.

Ką daryti su nauja aliuminio keptuve

Naują keptuvę reikia išvalyti. Gamybos metu ant sienų gali likti techninės alyvos ir kitų kenksmingų dalelių. Jie net nematomi plika akimi, bet yra.

Norėdami išvalyti naujus aliuminio indus, atlikite šiuos veiksmus:

Nuplaukite keliais lašais bet kokio indų ploviklio arba skalbinių muilo.
Į švarų dubenį iki pusės pripildykite vandens.
Įdėkite nedidelį citrinos gabalėlį. Taip pašalinsite galimus nemalonius kvapus.
Virkite vandenį ant mažos ugnies apie 20 minučių.

Tada, kad ateityje nesudegtumėte, darykite kalcinavimas vienas iš toliau nurodytų būdų. Visas parinktis lengva atlikti savarankiškai namuose.

Aliuminio keptuvės kepimo būdai

Metodus žmonės išrado ir naudojo labai seniai, kai dar nebuvo nelipnios dangos. Pasiruošimo pirmam naudojimui procedūros tikslas – kimšti poras ir sukurti savotišką apsauginė plėvelė. Faktas yra tas, kad aliuminis turi mikroporas, todėl atsiranda deginimas. Kalcinavimas padeda juos užpildyti, kol pasirodys paruoštų patiekalų prilipimo prie dugno momentas.

„Močiutės“ metodas su druska

Dažniausias ir lengviausias būdas pasiruošti pirmajam naudojimui:

Ant viryklės uždėkite švarią, sausą keptuvę ir ugnį sumažinkite kuo mažiau.
Dugną apibarstykite stambia valgomąja druska maždaug 1 cm sluoksniu.
Kaitinkite 20 minučių, tada leiskite visiškai atvėsti.
Atlaisvinkite dugną nuo druskos ir nuvalykite minkštu skudurėliu, suvilgytu rafinuotame augaliniame aliejuje.
Naudokite po 2-3 dienų.

Variantas su vandeniu be druskos

Puode užvirkite vandenį, tada nusausinkite. Palikite natūraliai išdžiūti, nenuvalydami. Tolygiai užtepkite augalinį aliejų ant paviršiaus ir nenaudokite apdoroto aliuminio indai keletą dienų.

Uždegimas augaliniu aliejumi

Ne mažiau paplitęs būdas paruošti naują aliuminio keptuvę naudoti yra toks:

Supilkite augalinį aliejų tiek, kad dugnas būtų visiškai uždengtas.
Ant silpnos ugnies kaitinkite vidutiniškai 20-25 minutes.
Atvėsus nuplaukite svarus vanduo nenaudojant cheminių medžiagų.
Indus naudokite po kurio laiko (1-2 dienas).

Prieš darbą nustatykite gartraukį į maksimalų režimą, atidarykite langus, nes kaitinant atsiras būdingas kvapas. Būtinai naudokite rafinuotą aliejų, kitaip bus daug dūmų.

Kombinuotas metodas

Šis metodas sujungia du ankstesnius, kuriuose naudojamas aliejus ir druska. Geras poveikis pasiekiamas, jei vienu metu vartojate du ingredientus. Norėdami tai padaryti, pradėdami kaitinti aliejų, įpilkite į jį šaukštą druskos. Po 20 minučių nustokite šildyti, leiskite atvėsti, nuplaukite.

Supaprastintas būdas

Labiausiai laiką taupantis variantas ruošiant aliuminio keptuvę pirmam kepimui, nes nereikia stovėti šalia viryklės. Apatinė eilutė yra kalcinavimas orkaitėje:

Švarią keptuvę iš abiejų pusių patepkite rafinuotu aliejumi.
Dedame aukštyn kojom į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.
Po valandos išjunkite orkaitę ir palikite keptuvę atvėsti.
Po kelių dienų pradėkite naudoti naujus nepridegančius indus.

Svarbios saugos taisyklės uždegimo metu

Aliumininę keptuvę paruošti pirmam naudojimui lengva. Tuo tarpu reikėtų atkreipti dėmesį atidus dėmesys dėl atsargumo priemonių šios sesijos metu:

Niekada nepilkite vandens į karštą aliejų.
Įkaitusios karštos keptuvės iš karto neplaukite vandeniu.
Iš anksto paruoškite storus puodų laikiklius, kad nenudegintumėte rankų, ir stovą, kad nesugadintumėte stalo.
Įsitikinkite, kad šalia nėra degių medžiagų.

Gauto efekto įtvirtinimas

Geriausias būdas visam laikui apsaugoti aliuminio keptuvę nuo degimo pakartokite kepimą keletą kartų.

keptuvę plaukite minkštomis indų kempinėmis ir nenaudokite stiprių abrazyvinių ar metalinių valiklių;
maišykite ir apverskite maistą medine ar plastikine mentele;
jei vis dėlto laikui bėgant atsiranda sudegusių dalelių, pabarstykite jas kepimo soda ir lengvai patrinkite - tarša bus lengvai pašalinta.

Nepamirškite, kad nusipirkus aliuminio keptuvę geriau iš karto pasigaminti paprastą. preliminarus mokymas prieš naudojimą ir neatidėti šios pamokos vėlesniam laikui, kai jau prireiks gaminant maistą.

Jei nenorite vargintis su ruošimu, pirkite keptuves su. Sužinokite, kaip pasirinkti, arba kitose instrukcijose mūsų svetainėje „Indų tipai“.