Labai skani pigi žuvis. Pigu nereiškia blogai. Skaniausios baltos žuvies pasirinkimas Kuri žuvis yra nebrangi ir skani

Gydytojai teigia, kad visos žmonių ligos atsiranda dėl trijų priežasčių:

• Netinkama mityba;
• Neteisingas temperatūros režimas;
• Nervų sutrikimai.

Akivaizdu, kad viena iš svarbiausių priežasčių, sukeliančių rimtų neigiamų pasekmių, yra netinkama mityba. Norint subalansuoti mineralus, vitaminus ir kitas naudingas medžiagas, galinčias palaikyti sveiką organizmo būklę, žmogus turėtų valgyti žuvį. Todėl visi turime atkreipti dėmesį į savaitės dietos sudarymą, kurioje šie patiekalai užims deramą vietą.

Naudingos žuvies savybės

Jūros gėrybėse yra daug žmogui naudingų medžiagų. Ypač didelę vertę turi žuvų taukai, kuriuose yra polinesočiųjų riebalų rūgščių. Kepenys ir filė aprūpina organizmą archidono ir linolo rūgštimis, kurios būtinos normaliai smegenų ir ląstelių membranų veiklai.

Dėl suvartotos žuvies filė sumažėja žmogaus cholesterolio lygis, stabilizuojasi širdies ir kraujagyslių bei kraujotakos sistemos darbas.

Taigi, mitybos specialistai ir virėjai mano, kad šios žuvies rūšys yra naudingiausios:

• Tunas yra 100% baltymų, jis yra vitaminų turinčių jūros gėrybių sąrašo viršuje. Tuo pačiu metu tuno kalorijų kiekis neviršija 80 kcal / 100 g.
• Lašiša – upėtakis, lašiša, rožinė lašiša – stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą, mažina kraujo krešulių susidarymo riziką, turi vitaminų A, B, D, fosforo, seleno, Omega-3 ir Omega-6 rūgščių;
• Menkė, kurios naudingiausia dalis yra kepenys. Menkės minkštimą sudaro baltymai (19%), riebalai (0,3%) ir kitos naudingos medžiagos, kurių sudėtyje beveik nėra cholesterolio. Menkė stiprina imuninę sistemą, palankiai veikia medžiagų apykaitos procesus organizme.

Jūros žuvis: nauda organizmui

Jūros gėrybėse yra daug žmogaus organizmui naudingų medžiagų. Žuvies baltymus organizmas pasisavina laisvai, o maistinės šio maisto produkto savybės muša visus rekordus.

Karosas, arba jūrinis karšis, yra labai skanus produktas, nors išvaizdos ir „žvėriškas“. Jo mėsoje yra lauro, miristinės rūgšties, kuri neleidžia susidaryti kraujo krešuliams.

Plekšnėse yra daug vitaminų A ir D. Vargu ar galima pervertinti plekšnėse esančio seleno naudingąsias savybes. Įdomu tai, kad jūrose yra daugiau nei 500 plekšnių veislių.

Lašiša turi mažai kalorijų, daug kalcio ir baltymų. Svarbu atsižvelgti į tai, kad dirbtinuose rezervuaruose auginamos žuvys nėra tokios naudingos kaip „laukinės“ žuvys, gyvenančios natūralioje jūrinėje aplinkoje.

Stintelė – žaviausia jūros gyvybė, kurioje yra daug naudingų medžiagų. Puikus skonis ir paruošimas neužtrunka.

Kokios upių žuvys yra naudingos kūnui

Pagal savo maistines savybes upių žuvys yra šiek tiek prastesnės nei jūros žuvys, tačiau ekspertai nurodo, kad upėse gyvenantys asmenys turi maistinių medžiagų. Visų pirma upių žuvyse yra daug baltymų kartu su aminorūgštimis, taurinu, lizinu ir triptofanu. Be to, mitybos specialistai pastebėjo, kad tokias naudingas medžiagas kaip fosforas ir kalcis, gaunamas iš upių žuvų, organizmas lengviau ir greičiau pasisavina. Be to, dietinės dietos besilaikantiems žmonėms medikai pataria upinės žuvies, nes ją organizmas lengviau pasisavina.

Lydeka – labai skani žuvis, joje daug taurino ir baltymų. Be to, iš lydekos gaminami patiekalai nuo seno išsiskiria unikaliu aromatu ir puikiu skoniu.

Karpis yra gėlavandenė rajopelekė žuvis, savo maistinėmis savybėmis labai panaši į karpį. Gamtoje yra keletas karpių veislių: žvynuotas, veidrodinis ir plikas. Šiuo metu labiau prieinama verslinė žuvis yra prie kranto gyvenantis žvynuotasis karpis.

Ešeriai gali būti jūriniai ir upiniai, o upinių ešerių filė minkštesnė. Jį organizmas nesunkiai skaido, savo pacientams rekomenduoja mitybos specialistai.

Kurią pasirinkti moterims?

Moters kūnui jūros gelmėse gyvenanti žuvis yra ypač vertinga. Jame yra: geležies, kalcio, omega-3 riebalų rūgščių. Jie labai naudingi normaliam dubens organų vystymuisi ir veiklai. Ši žuvis ypač naudinga pastojimo ir nėštumo laikotarpiu.

Atlanto otas gyvena 300–2000 metrų gylyje. Tai gana didelė žuvis, kuri neršia 300 metrų gylyje. Žuvies mėsa turi puikų skonį. Ypač vertingas yra kepenų aliejus, kuris pranoksta menkių kepenis pagal vitaminų A ir D kiekį.

Skumbrė yra bendras 48 komerciniais tikslais sugaunamų žuvų rūšių pavadinimas. Moterų kūnui ypač svarbi yra Atlanto skumbrė, kurios ilgis gali siekti 80 cm. Įdomu tai, kad pavasarį skumbrės filė pasižymi mažu riebalų kiekiu (3%), o rudenį šis skaičius išauga iki 30%.

Lašiša arba Atlanto lašiša didžiąją gyvenimo dalį praleidžia jūroje, tačiau neršia gėlame vandenyje. Žuvų ikrai upių akmenėliuose vystosi nuo rudens iki gegužės, kai prasideda perėjimas. Po 2–5 metų augimo ir vystymosi mailius tampa „suaugęs“, po kurio palieka upės akmenukus ir eina į jūrą.

Geriausias pasirinkimas stipriosios lyties atstovams

Naudingos žuvies savybės atsiranda dėl maistinių medžiagų, kurios prisideda prie:

Skumbrės sudėtyje yra magnio, natrio, fluoro ir baltymų, kuriuos organizmas lengvai pasisavina. Sistemingas skumbrės naudojimas padidina erekcijos funkciją, padidina lytinių organų aprūpinimą krauju ir neleidžia vystytis vėžiui.

Rožinėje lašišoje yra natrio, cinko, chromo ir riebaluose tirpių vitaminų, kurie lėtina senėjimo procesus ir stiprina kraujagysles. Rožinė lašiša apsaugo nuo hipertenzijos atsiradimo, taip pat nuo širdies ir kraujagyslių sistemos ligų, insulto ir širdies priepuolio.

Tune yra naudingiausių vitaminų B1, B6, B12, A1, šios žuvies filė yra 25% baltymų. Be to, tunuose yra daug jodo, molibdeno ir kobalto. Reguliarus šios žuvies vartojimas padeda išvengti Urogenitalinės sistemos ligų ir piktybinių navikų.

Kokią žuvį rinktis vaikų maitinimui

Ekologinis susirūpinimas vandenynais rekomenduoja saikingai naudoti žuvį maitinant vaikus. Pakanka vieno ar dviejų kartų per savaitę pamaitinti vaiką žuvimi ir aprūpinti besivystantį organizmą naudingomis medžiagomis, kurios yra šiame nuostabiame maisto produkte.

Apie kokius apribojimus kalba pediatrai?

Esant tam tikroms ligoms (pavyzdžiui, rachitui), gydytojas vaikui skiria žuvų taukus, tačiau savarankiškai eksperimentuoti šiuo klausimu nereikėtų.

Jei kontraindikacijų nenustatyta, nuo 8-10 mėnesių galite gaminti maistą vaikui su žuvies prieskoniais. Ypač jaunesni nei vienerių metų vaikai kaip masalą gali virti menkę, plekšnę, jūrų ešerį, poloką. Vėliau, pavyzdžiui, po 2 metų vaiką galėsite maitinti vidutinio riebumo žuvies, karpių, ešerių, upėtakių ar šamų patiekalais. Pačios riebiausios rūšys – rožinė lašiša, silkė, otas ir eršketas – gali būti naudojamos 5 metų ir vyresniems vaikams maitinti.

Turėtumėte atsargiai pradėti vartoti papildomą maistą, įsitikinkite, kad vaikas neturi alergijos, kai į racioną įtraukėte žuvies patiekalą. Natūralu, kad pirmosios šio produkto porcijos turėtų būti gana mažos.

Virimo metu ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas tam, kad žuvies filė neliktų kaulų. Kad paruoštuose patiekaluose būtų išsaugota kuo daugiau vitaminų ir mineralų, jūros gėrybėms atitirpinti reikėtų naudoti pasūdytą vandenį.

Vaikams žuvis pirmiausiai garuose. Vėliau, kai vaiko organizmas pripranta prie žuvies patiekalų, galima patiekti keptus ar keptus gabalėlius.

Kokia žuvis skaniausia ir sveikiausia

Žuvis, kaip nepakeičiamas maisto produktas, patraukia mitybos specialistų, virėjų, gydytojų ir vartotojų dėmesį. Jūros gėrybėse esantys elementai ir mineralai prisideda prie:

Asmenys, norintys savo racione turėti žuvies patiekalų, turėtų apsispręsti, kokias jų rūšis geriau vartoti:

1. liesos (1-4% riebumo);
2. vidutiniškai riebus (4 - 8% riebumo);
3. riebus (daugiau nei 9% riebalų).

Riebiose žuvyse yra daug omega-3 riebalų rūgščių. Negalėsite numesti svorio, jei dažnai valgysite lašišą, skumbrę, otą, lašišą ir silkę. Tačiau kartą per savaitę pakaks aprūpinti organizmą naudingomis medžiagomis, kurių yra šių rūšių žuvyse.

Vidutinio riebumo kategorijai priskiriamos šios rūšys: rožinė lašiša, tunas, karpis, šamas, stauridė ir kitos rūšys. Tokios žuvies patiekalais galima mėgautis 2 kartus per savaitę, o tuo pačiu visai nereikės rūpintis savo figūra.

Galiausiai liesa žuvis, kurią galima duoti vaikams kaip masalą, taip pat virti ir patiekti ant bendro stalo, nepriklausomai nuo dažnumo.

Šiai rūšiai priskiriama: menkė, plekšnė, jūrų lydeka, žydrieji merlangai ir pollockas. Šią žuvį galite įtraukti į savo kasdienį racioną ir mėgautis puikiu skoniu.

Kurią žuvį mokslininkai laiko naudingiausia, galite sužinoti šiame vaizdo įraše:

Prieš žuvies gaminiams patekus į jūsų stalą, pasirūpinkite savo artimaisiais ir pasinaudokite šiame straipsnyje siūlomomis rekomendacijomis.

Susisiekus su

Visi esame girdėję apie tai, kaip naudinga lašiša, upėtakis, lašiša. Bet mes pastebime, kad auginami tik gamtoje, o ne ta, kuri auginama specialiuose baseinuose ir minta mišriais pašarais. Ekspertai teigia, kad šios elitinės veislės turi rimtą konkurentą tarp nebrangių ir įperkamų žuvų rūšių, kurios taip pat yra geras omega-3 riebalų rūgščių šaltinis.

Šios išdidžios žuvies pavadinimas yra stintelė. Redaktoriai jums pasakys, kodėl tai taip gerai. Taip pat apie tai, kaip tinkamai virti šią žuvį, kad ji duotų maksimalią naudą.

Pati sveikiausia žuvis

Stintelės žuvys žmonėms buvo pažįstamos labai seniai. Perkama ir sau, ir augintiniui. Šioje žuvyje gausu baltymų: joje yra ne mažiau kaip 20-25% lengvai virškinamų baltymų. Kaip ir visos žuvys, gyvenančios šaltuose Atlanto ir Arkties vandenynų vandenyse, stintenėje gausu omega-3 ir omega-6 polinesočiųjų riebalų rūgščių. Žvelgiant iš fiziologijos, jai šių riebalų reikia, kad sušiltų, todėl rudens periodu ji yra riebesnė.

Stintelė vertinga tuo, kad jame yra didžiulis vitaminų A ir D kiekis. Vitamino B12 jame daugiau nei paprastoje mėsoje. Dėl mikroelementų, esančių stintenėje, jis ypač naudingas. Jame taip pat yra jodo, seleno ir fosforo. Selenas dalyvauja mūsų kaulų ir plaukų formavime. Be fosforo kaulinis audinys sunaikinamas.

Kad stintelė būtų naudinga, ją reikia pirkti žalią arba šaldytą. Svarbu: atitirpinkite natūraliai, o ne mikrobangų krosnelėje. Nereikėtų dairytis į prekystalius su rūkytais stuoliais, nes jame praktiškai nebelieka nieko naudingo. Taip pat ekspertai kategoriškai nusiteikę prieš stintenės kepimą. Šiuo preparatu sunaikiname beveik visas naudingąsias šios žuvies savybes.

Visi esame girdėję apie tai, kaip naudinga lašiša, upėtakis, lašiša. Bet mes pastebime, kad auginami tik gamtoje, o ne ta, kuri auginama specialiuose baseinuose ir minta mišriais pašarais. Ekspertai teigia, kad šios elitinės veislės turi rimtą konkurentą tarp nebrangių ir įperkamų žuvų rūšių, kurios taip pat yra geras omega-3 riebalų rūgščių šaltinis.

Šios išdidžios žuvies pavadinimas yra stintelė. Mes jums pasakysime, kodėl tai taip gerai. Taip pat apie tai, kaip tinkamai virti šią žuvį, kad ji duotų maksimalią naudą.

Pati sveikiausia žuvis

stintelės žuvysžmonėms žinomas labai seniai. Perkama ir sau, ir augintiniui. Šioje žuvyje gausu baltymų: joje yra ne mažiau kaip 20-25% lengvai virškinamų baltymų. Kaip ir visos žuvys, gyvenančios šaltuose Atlanto ir Arkties vandenynų vandenyse, stintenėje gausu omega-3 ir omega-6 polinesočiųjų riebalų rūgščių. Žvelgiant iš fiziologijos, jai šių riebalų reikia, kad sušiltų, todėl rudens periodu ji yra riebesnė.

Stintelė vertinga tuo, kad jame yra didžiulis vitaminų A ir D kiekis. Vitamino B12 jame daugiau nei paprastoje mėsoje. Dėl mikroelementų, esančių stintenėje, jis ypač naudingas. Jame taip pat yra jodo, seleno ir fosforo. Selenas dalyvauja mūsų kaulų ir plaukų formavime. Be fosforo kaulinis audinys sunaikinamas.

Kad stintelė būtų naudinga, ją reikia pirkti žalią arba šaldytą. Svarbu: atitirpinkite natūraliai, o ne mikrobangų krosnelėje. Nereikėtų dairytis į prekystalius su rūkytais stuoliais, nes jame praktiškai nebelieka nieko naudingo. Taip pat ekspertai kategoriškai nusiteikę prieš stintenės kepimą. Šiuo preparatu sunaikiname beveik visas naudingąsias šios žuvies savybes.

Štai virta žuvis arba pora – tobula. Taip pat galite iškepti labai skaniai iškeptą stribą. Pamerkite į šiek tiek miltų ir suberkite prieskonius. Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi, išdėliokite žuvį ir kepimo skardą pašaukite į iki 200°C įkaitintą orkaitę tik 15 minučių.

Įpilkite citrinos ir mėgaukitės žuvimi. Pasirodo labai skanus, greitas, nebrangus, o svarbiausia – sveikas patiekalas. Stintelė tikrai daug geriau nei lašiša, nes ji nėra šeriama įvairiais priedais, kad greičiau augtų.

Pasakykite mums komentaruose, jei jums patinka stintas. Taip pat pasidalykite šiuo naudingu straipsniu su draugais socialiniuose tinkluose!

Sveiki, draugai! Šiame straipsnyje kalbėsime apie tai, kuri žuvis yra naudingiausia žmogui.

Vakar manęs paklausė, ar dabar valgau dar ką nors, išskyrus ""?☺

Per dažnai apie juos kalbu ir visur rašau.

Ne, aš visai NE saldumynų mėgėja (visiškai iš žodžio), bet tiesiog norėjau išmokti gaminti tinkamus saldumynus.

Ir, žinoma, jie visai nėra mano mitybos pagrindas.

Mūsų šeima labai mėgsta žuvį, ją valgome DAUG dažniau nei mėsą.

Nusprendžiau parašyti šį straipsnį apie ją, o kelionė į Kareliją mane įkvėpė tai padaryti.

Ten aplankėme fermą, kurioje veisiami upėtakiai.

Ir nepaisant to, kad žuvis atrodė gražiai ir šviežiai, aš jos visai nenorėjau pirkti.

Juk mano galvoje seniai ir tankiai apsigyveno informacija, kad naudingiausia žuvis – laukinė žuvis, ta, kuri gimė ir užaugo natūralioje aplinkoje.

Pakalbėkime išsamiau apie tai, kuri žuvis yra naudingiausia, o kurios neverta valgyti.

Iš šio straipsnio sužinosite:

Apie tai, kad žuvis naudinga, mums pasakojama nuo vaikystės.

Šis produktas yra tikrai unikalus.

Pažiūrėkite patys, trumpai išvardinsiu pagrindinius žuvies privalumus, kuo žuvis naudinga:

• Žuvyje yra BŪTINŲ riebalų rūgščių

Manau, kad daugelis žino, kad mūsų organizmui nuolat reikia tiekti dviejų nepakeičiamų polinesočiųjų riebalų rūgščių – alfa-linoleno rūgšties (OMEGA 3) ir linolo rūgšties (OMEGA 6).

Šių rūgščių mūsų organizmas nesintetina, todėl jų turime gauti su maistu.

Tačiau taip pat yra dar dvi OMEGA 3 riebalų rūgštys, kurios taip pat yra gyvybiškai svarbios mūsų organizmui:

• eikozapentoeno rūgštis (EPA)
• dokozaheksaeno rūgštis (DHR).

Šios rūgštys nekeičiamos, jos labai reikalingos mūsų organizmui ir daugiausia randamos žuvyse!

Tai vienas iš pagrindinių veiksnių, rodančių, kodėl valgyti žuvį taip naudinga.

OMEGA 6 ir OMEGA 3 kiekis mūsų organizme turėtų būti maždaug vienodas!

Tačiau iš tikrųjų mes suvartojame daug daugiau OMEGA 6 dėl to, kad jos yra labiau paplitusios maisto produktuose nei OMEGA 3.

Tai sukelia nesveiką disbalansą organizme, kuris pasireiškia įvairiomis ligomis (artritu, depresija, nuplikimu, ateroskleroze, demencija ir kt.)

Remdamasi tuo, Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) rekomenduoja valgyti nuo dviejų iki trijų žuvies patiekalų per savaitę.

• Žuvis yra visaverčių baltymų šaltinis, kuris mūsų organizme gana lengvai virškinamas.
• O žuvis – turtingiausias vitaminų ir mikroelementų šaltinis, tai vitaminas A, D, kalis, fosforas, jodas, būtini mūsų organizmui.

Lašišoje yra optimaliausias OMEGA 3 ir OMEGA 6 balansas.

EPA ir DHA kiekis šioje žuvyje yra puikus!

Omega-3 riebalų rūgščių paros dozė yra 85 miligramai.

Ši dozė yra tik 100,0 lašišos!

Laukinės žuvys ir ūkinės žuvys – kurią pasirinkti?

Šiandien visas žuvis (įskaitant jūros gėrybes) galima suskirstyti į dvi rūšis: "dirbtines" arba akvakultūras (auginamos dirbtinuose rezervuaruose ant specialių pašarų) ir laukines žuvis (auginamos natūraliomis sąlygomis).

Čia mitybos specialistų nuomonė vienareikšmė, reikia rinktis žuvį, kuri užaugo natūralioje buveinėje, tai yra upėse, jūrose ir vandenynuose.

Nelaisvėje auginamos žuvys ir jūros gėrybės šeriamos maistu, papildytu hormonais, augimo stimuliatoriais, antibiotikais, dažikliais ir konservantais.

Šiandien šiai žuviai pašarams griežtų reikalavimų nėra, tai yra niekaip nereglamentuojama šių pašarų dozavimas, kokybė, saugumas.

Pavyzdžiui, dirbtinai maitinamoje lašišoje yra 10 kartų daugiau nuodingų medžiagų, tokių kaip difenilas ir dioksinas, nei laukinėje lašišoje. Šie nuodai kaupiasi mūsų organizme ir slopina imuninę sistemą, veikia kepenis, inkstus, nervų sistemą ir, svarbiausia, turi mutageninį poveikį.

Į maistą, skirtą „dirbtiniams“ upėtakiams, dedama kantaksantino dažų, kurie labai kenkia mūsų regėjimui.

Ir dar vienas labai svarbus veiksnys – akvakultūros žuvyse Omega 3 riebalų rūgščių beveik visiškai nėra.

Kokias žuvis galima auginti dirbtinai?

Taigi, pagrindinis žuvų, kurias galima auginti akvakultūroje, sąrašas apima:

• Lašiša (lašiša, lašiša) - 90% visų lašišų ir upėtakių mūsų akvakultūros parduotuvių lentynose
• Dorada (žuvys veisiamos patalpose su specialia šviesa ir šeriamos specialiais pašarais, kad mėsa būtų balta ir minkšta)
• Jūros ešeriai – laukiniai ešeriai įrašyti į Raudonąją knygą. Viskas, kas parduodama parduotuvėse, yra ūkinė žuvis.
• Pangasuis ir telapija yra šiukšlės, randamos nešvariausiose pasaulio upėse. Tačiau jiems pavyksta šią žuvį auginti ir dirbtinai, gydant vyriškais lytiniais hormonais; tokios žuvys auga greičiau.
• Eršketai – dauguma eršketų įrašyti ir į Raudonąją knygą, jų žvejyba gamtoje draudžiama. Viskas, ką matome parduotuvių lentynose, dažniausiai yra akvakultūros žuvys.
• Žuvininkystės ūkiuose taip pat gali būti auginami karpiai, karosai, juodadėmės menkės ir karpiai.
• Deja, tai taip pat apima daugumą jūros gėrybių (midijos, austrės, krevetės, šukutės, aštuonkojai, omarai, omarai)

Kokia žuvis yra laukinė?

Taigi natūraliomis sąlygomis užaugusi laukinė žuvis, vadinasi, sveikesnė ir skanesnė, yra:

• Tolimųjų Rytų lašiša (rožinė lašiša, lašiša, lašiša, lašiša, lašiša, činook lašiša, lenokinis upėtakis, žuvėdra, baltažuvė ir kt.) yra pagrindinė šios žuvies žvejyba Kamčiatkoje, Sachaline ir Kuriluose. Tai pati naudingiausia raudona mėsa ir raudonieji ikrai. Ši žuvis minta fitoplanktonu ir kriliu, joje gausu stipriausio antioksidanto ir Omega 3.
• Menkė yra sveika mityba žuvis, ypač menkių kepenėlės, iš kurių gaminami žuvų taukai.
• Pollock - pollakas yra artimiausias menkių giminaitis ir labiausiai prieinama laukinė žuvis, turinti daug naudingų savybių. Pollock baltymą žmogaus organizmas pasisavina beveik visiškai, o jodo kiekiu lygaus polloko tiesiog neįmanoma rasti.
• Saury - šios žuvies negalima auginti nelaisvėje. Ši laukinė žuvis yra tikras vitaminų ir omega 3 riebalų rūgščių sandėlis.
• Silkė yra dažna silkė, iš tikrųjų ji yra vertingiausias seleno, omega 3 ir visaverčių baltymų šaltinis.
• Skumbrė – ši mėgstama riebi žuvis, taip pat niekada neauganti nelaisvėje ir turi visus laukinių žuvų privalumus.
• Plekšnė – nustebau, bet būtent plekšnėse yra daugiau omega 3 nei lašišoje, šią žuvį rekomenduojama vartoti pooperaciniu laikotarpiu, kad greitai pasveiktų.
• Taip pat laukinėms žuvims priskiriama: lydeka, žydrasis merlangas, navaga, želmenė, stinta, sardinės.
• Iš upių žuvų geriausios žuvys yra pripažintos lydekomis ir ešeriais.
• Iš jūros gėrybių veisti kalmarus jie dirbtinai neišmoko, tačiau prekyboje galite rasti atvežtinės jų filė. Tokios filė geriau nenaudoti dėl cheminio apdorojimo, geriausia pirkti Rusijoje pagamintus Ramiojo vandenyno neluptus kalmarus.

Kaip išsirinkti tinkamą žuvį?

Ši lėkštė jums pasakys, kaip išsirinkti tinkamą žuvį.

Atidžiai perskaitykite ir prisiminkite!

Nepirkite žuvies filė.

Labai dažnai joje esantys kaulai tirpinami specialiu cheminiu tirpalu, o kad filė gražiai atrodytų, pripilama vandens, druskos, polifosfatų, dažiklių, amoniako ir krūvos kitų cheminių medžiagų.

Kaip tinkamai virti žuvį?

Verta atkreipti dėmesį į tokius faktus:

Na, o žalingiausias žuvies kepimo būdas – rūkymas, ypač karštas. Jis ne tik žudo viską, kas naudinga žuvyje, bet ir yra vėžį sukeliančių kancerogenų šaltinis.

Na, tai viskas, draugai!

Kokią žuvį dažniausiai perkate? Kokia žuvis tau yra sveikiausia?

Alena buvo su tavimi, būk sveika ir valgyk teisingai!

nuotrauka@Robert-Owen-Wahl

Jei galvojate švęsti gimtadienį, greičiausiai paskutinis ingredientas, iš kurio norite pagaminti pagrindinį patiekalą, yra balta žuvis. Visi mėgsta raudoną žuvį. Tačiau tai paaiškinti nesunku, mus išlepino riebi ir brangi norvegiška lašiša. Be jokios abejonės, ūkyje atvežta žuvis, pirma, gražiai atrodo tiek iškepta, tiek iškepusi, antra, ją gana paprasta virti, o ir sugadinti – sunku. Ir pasirinkti lengva, svarbiausia neimti supuvusio.

Kitas dalykas – balta žuvis. Jis gali būti skanus arba sausas ir kietas, visiškai neįdomus. Ši žuvis yra daug pigesnė nei importuota raudona. Nepaisant to, tai nereiškia, kad balta yra blogesnė. Tik reikia mokėti ją išsirinkti, nesupainioti su kita, pigesne žuvies įvairove, o nusipirkus – taip pat teisingai išvirti. Kaip teisingai? Kai kurios žuvys puikiai atrodys keptos, o kai kurias reikėtų patiekti su padažu, troškinant ant silpnos ugnies.

Atrinkome skaniausias baltos žuvies veisles, kurias galėsite valgyti kasdien ir ruošti šventėms.

Riebus ir skanus

Riebalai yra geriausias skonio laidininkas mūsų receptoriams. Mūsų smegenys paprastai tai mėgsta ir mano, kad riebus produktas yra skanus. Žinoma, iki tam tikros ribos. Tiesiog niekas nevalgys žalios ir riebios šoninės, o sūrios... ir su česnakais... Todėl pati skaniausia žuvis yra riebi.

Silkė

Paltusas

Labai švelni ir gana riebi žuvis. Paltusas idealiai tinka kepimui, kepimui, stebuklingas pyraguose. Nuostabus rūkytas otas. Jame labai mažai kaulų, o mėsa yra minkšta ir labai balta. Tai pagrįstai laikoma viena skaniausių žuvų veislių. Be to, otas nelaisvėje neauginamas, todėl jo mėsa taip pat labai sveika, jame daug omega-3 riebalų rūgščių, B grupės vitaminų, yra nepakeičiamos aminorūgšties – triptofano.

Skumbrė

Rūkyta skumbrė, o ypač karštai rūkyta skumbrė – tiesiog dieviška žuvis. Jis kvapnus, riebus, švelnus. Tačiau ne mažiau skani yra nerūkyta žuvis, pavyzdžiui, troškinta su baltuoju padažu ar kepta folijoje.

Šamas

Nuostabi ir skani žuvis, tačiau labai riebi, todėl kepant pusė jos prarandama keptuvėje. Bet tai nesumenkina šamo skonio, kuris, regis, skirtas tik kepti. Jis taip pat tinka maltai mėsai, tačiau derinamas su ne tokia minkšta ir riebia žuvimi.

Dieta ir švelnumas

Neriebios baltos žuvies veislės taip pat gali būti labai skanios ir sveikos. Juose yra B grupės vitaminų, fosforo, jodo, kalcio, apskritai tų elementų, kurių mums reikia kasdien. Tuo pačiu metu tokios žuvų veislės yra nekaloringos ir ypač rekomenduojamos dietinei mitybai.

Juodadėmė menkė

Tik 70 kcal 100 gramų, seleno, vitamino B12, kalio ir natrio juodadėmės menkės yra puiki žuvis dietiniam stalui. Pagal skonį ji šiek tiek primena menkę, tik minkštesnė, švelnesnė, oresnė. Ypač verta atkreipti dėmesį į tai, kad ši žuvis niekada nebūna guminė ir kieta, kaip jūrų liežuvėlis, tačiau ne kartą čia matė ir kitų baltų atmainų.

menkė

Puiki žuvis, bet tik jei ji nebuvo daug kartų atšildyta ir nešaldyta. Kuo daugiau kartų tai atsitinka, tuo menkė tampa kietesnė. Ta pati žuvis, kuri pirkėją pasiekė tvarkingame šaldytuve, džiugins savo mėsos minkštumu ir švelnumu. Menkė gali būti labai skani beveik bet kokia: ją galima kepti, kepti, troškinti, virti garuose, virti sriubą ir dėti į kotletus. Beje, ši karštai rūkyta žuvis yra nuostabiai skanus dalykas!

Plekšnė

Jis yra šiek tiek kaloringesnis nei juodadėmė menkė ir šiek tiek riebesnis. Nepaisant to, plekšnės vis dar yra dietinė žuvis ir kartu gana skani. Dėl kiek didesnio riebumo plekšnių mėsą gana lengva iškepti, ji sunkiai genda. Vienas plekšnių privalumų – nedidelis kaulų kiekis.

Brangus ir neįprastas

Muksun

Aknė

Rūkytas ungurys – vienas skaniausių delikatesų. Bet ungurys gali būti parduodamas ir šviežias. Tada iš jo reikia virti sriubą. Jis bus gana riebus, nes pati žuvis labai riebi, bet įsimintina, nes kartą paragavę ungurio nepamiršite, o jei patiks, pirksite dar ir dar. Be sriubos ir rūkymo, ši žuvis troškinama, įdaroma pyragams, galiausiai apvoliojama ryžiuose, daromi suktinukai.