Skanus ratatouille su malta kiauliena - žingsnis po žingsnio receptas su mėsos patiekalo su bulvėmis ir cukinijomis gaminimo lėtoje viryklėje nuotrauka. Ratatouille su malta mėsa orkaitėje Kaip virti ratatouille su malta mėsa

Daržovių ratatouille su sūriu - apetiška, gražu ir labai skanu! Gaminkite pagal geriausius prancūzų virtuvės receptus!

Ratatouille yra vienas iš tų patiekalų, kuriuos ne tik malonu gaminti, bet ir malonu valgyti. Iš pirmo žvilgsnio patiekalas atrodo toks patrauklus, kad akimirksniu pabunda apetitas. Mus vilioja ryškūs daržovių puodeliai. Be to, ratatouille ruošimo paprastumas mane visada džiugino. O su laiku reikia tiek nedaug, kad belieka laukti, kol daržovės iškeps, bet tai nėra toks ilgas procesas.

Vasarą tiesiog norisi suvalgyti ką nors skanaus, lengvo ir augalinio, tad kepkite ratatouille su sūriu orkaitėje kartu su manimi pagal šį išsamų receptą su nuotrauka žingsnis po žingsnio, taip pat turėsite elegantišką ir labai skanų daržovių patiekalą. ant tavo stalo. Taip pat noriu pastebėti, kad pagal kalorijų skaičių ratatouille užima didžiulę vietą, nes jis neraukšlėja riebalų, o susideda tik iš nekaloringo maisto. Maža sauja sūrio niekada niekam nepakenkė, tačiau net ir čia galite pasirinkti neriebų sūrio rūšį, kuri jums leidžiama laikytis dietos, arba naudoti naminį sūrį.

• 200 gramų cukinijų,
• 200 gramų baklažanų,
• 200 gramų pomidorų,
• 2-3 česnako skiltelės,
• 150 gramų paprikos,
• 150 gramų kieto sūrio,
• druskos ir juodųjų pipirų pasirinktinai
• 70-100 gramų alyvuogių aliejaus.

Visas daržoves nuplaukite, iš karto dėkite ant servetėlės, kad sugertų drėgmę. Jei daržovės šviežios, jaunos, tuomet jų lupti nereikia. Cukinijas supjaustykite apskritimais.

Baklažanus supjaustykite apskritimais ir nedelsdami pabarstykite druska, kad iš jų išeitų kartumas.

Pomidorai taip pat supjaustyti vidutinio storio apskritimais. Daržoves supjaustome maždaug vienodo storio, kad iškeptų vienodai ir per tą patį laiką.

Nulupkite paprikas nuo sėklų, tada supjaustykite žiedais.

Susmulkinkite česnaką. Supjausčiau griežinėliais, kad daržovėms suteiktų skonį, bet kad vėliau galėčiau atidėti.

Paimkite formą ir dėkite ten daržoves sluoksniais, tiksliau, tarsi kampu, bet kiekvieną daržovę vieną po kitos. Daržoves pasūdykite, pabarstykite pipirais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Daržoves pašaukite į orkaitę 25-30 min.

Sūrį sutarkuokite.

Kai ratatouille iškeps, išimkite iš orkaitės ir pabarstykite sūriu. Įdėkite atgal į orkaitę, kad sūris išsilydytų. Tai užtruks 2–3 minutes. Išimkite ratatouille iš orkaitės.

Patiekite karštą patiekalą. Papuoškite mėgstamomis žolelėmis ir vaišinkite visus.

Skanaus!

2 receptas: Ratatouille kepta su sūriu (žingsnis po žingsnio)

Patiekalai iš sodo daržovių – taip vasariška! Ratatouille, galima sakyti, visų mėgstamo daržovių troškinio variantas. Pasirinktinai į ratatouille galima dėti bulvių, maltos mėsos ar kitų priedų. Gaminau ratatouille su sūrio plutele, gavosi labai skanu!

• Baklažanai 1 vnt.
• Cukinijos 1 vnt.
• Pomidoras 2 vnt.
• bulgarų pipirai 0,5 vnt.
• Česnakai 1 vnt.
• Rozmarinas 1 arb
• Druska 0,5 arb
• Juodieji pipirai 0,2 arb
• Bazilikas 1 arb
• Alyvuogių aliejus 1 a.š
• Kietas sūris 4 v.š.

Nuo vieno didelio pomidoro nuimkite žievelę, minkštimą susukite trintuve, gautą pomidorų tyrę supilkite į dubenį.

Įberkite druskos, pipirų, malto česnako, džiovinto baziliko ir rozmarino. Viską sumaišome.

Pomidorų padažą supilkite į kepimo indą, įpilkite alyvuogių aliejaus.

Baklažaną supjaustykite apskritimais, pamirkykite sūriame vandenyje, kad patiekalas nepasidarytų kartaus skonio.

Cukinijas supjaustome apskritimais.

Taip pat susmulkiname pomidorą ir papriką.

Daržoves sudėkite į kepimo indą, užpildytą padažu.

Uždenkite indą folija ir kepkite orkaitėje apie 25 minutes.

Po to atidarykite foliją, pabarstykite patiekalą tarkuotu sūriu. Ir kepkite ratatouille dar 5 minutes.

3 receptas, žingsnis po žingsnio: ratatouille su malta mėsa ir sūriu

Seniai norėjau virti ratatouille su daržovėmis, o kad būtų sotesnis, įdėjau maltos mėsos. Ratatouille galima patiekti karštą arba šaltą. Tai puikus užkandis arba lengvas karštas patiekalas. Išbandykite labai skanu!

• Baklažanai - 3 vnt
• Pomidoras - 3 vnt
• Malta mėsa - 500 g
• Svogūnai ((maži) - 1 vnt.
• Česnakai - 2 dantys.
• Kietasis sūris - 100 g
• Sviestas - 50 g
• druskos (pagal skonį)
• Malti juodieji pipirai (pagal skonį)

Baklažanus supjaustome apskritimais ir kepame nepridegančioje keptuvėje be aliejaus, taip jie neapkepa, iškepa.

Į maltą mėsą suberkite smulkintą svogūną ir česnaką, pagal skonį pasūdykite ir suberkite pipirus. Viską gerai išmaišome. Kai baklažanai šiek tiek atvės, ant jų dedame faršą.

Pomidorus supjaustykite apskritimais.

Riebalais išteptoje formoje pakaitomis ratu išdėliokite baklažanus su malta mėsa ir pomidorų griežinėliais.

Sudėkite susmulkintą sviestą.

Patiekalą apibarstykite tarkuotu sūriu ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite iki auksinės rudos spalvos, apie 35-40 minučių.

Baklažanų ratatouille su pomidorais ir malta mėsa yra paruošta.

4 receptas: Daržovių Ratatouille su sūriu ir padažu

Ratatouille yra prancūzų klasika. Klasikinis ratatouille receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio orkaitėje dažnai randamas tinkle, tačiau iš tikrųjų prancūzai tai laiko paslaptyje. Tai jiems brangus patiekalas, sotus, kaloringas, tikras Provansas. Sultingos daržovės tirštame pomidorų padaže turi ryškų skonį, neįtikėtiną naudą bet kurio žmogaus sveikatai, be to, šis patiekalas labai patraukliai atrodo ant jūsų stalo!

Taigi, iš mūsų straipsnio sužinosite, kaip pasigaminti ratatouille. Receptas su nuotrauka, taip pat daug kitų ratatouille receptų, mūsų straipsnyje rasite keletą šio iš pažiūros paprasto, bet tokio turtingo skonio ir naudingumo patiekalo gaminimo paslapčių.

Ingredientai patiekalui:

• baklažanai - 1 vnt.
• jaunos cukinijos - 1 vnt.
• pomidorai - 3 vnt.
• karštieji raudonieji pipirai - ¼ vnt.
• petražolių žalumynai - 2 šakelės
• česnakas - 1 skiltelė
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai.
• parmezano sūris - 30 g
• druska - pagal skonį
• šviežiai malti juodieji pipirai - pagal skonį

Ingredientai pomidorų padažui:

• pomidorai - 2 vnt.
• svogūnas - ½ vnt.
• bulgarų pipirai - ½ vnt.
• alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas
• cukrus, druska, juodieji pipirai - pagal skonį

Paruoškite visus ingredientus. Geriau imti tokio paties skersmens daržoves, tada pagal šį receptą ratatouille patiekalas atrodys gražiai ir visi pagrindiniai ingredientai iškeps tolygiai.

Nuplaukite baklažanus ir supjaustykite plonais 2–3 mm storio apskritimais. Pabarstykite stambia druska ir palikite 20-30 minučių, kad neliktų kartumo, kuris kartais jaučiamas baklažanais ir sugadina gatavo patiekalo receptą.

Cukiniją (arba cukiniją) nuplaukite, nusausinkite, jei plutelė kieta, nupjaukite ir cukiniją supjaustykite tokiais pat apskritimais kaip ir baklažanus. Pomidorus taip pat nuplaukite ir supjaustykite apskritimais arba puslankiais (priklausomai nuo pomidorų dydžio), kurių skersmuo panašus į kitas daržoves.

Paruoškite pomidorų padažą ratatouille. Receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio parodys, kaip pasigaminti aštrų padažą iš šviežių pomidorų, tačiau vietoj to galite naudoti konservuotus pomidorus savo sultyse ir net pomidorų pastą, praskiestą vandeniu.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Papriką nuplaukite, išimkite sėklas ir supjaustykite mažais kubeliais.

Pomidorus nuplaukite, iš stiebo šono padarykite kryžiaus formos pjūvį, 2 minutėms dėkite į verdantį vandenį, nuimkite nuluptą odelę ir susmulkinkite. Galite juos supjaustyti kubeliais arba sutrinti į pastą trintuve. Pagal šį ratatouille receptą su nuotrauka man labiau patiko pomidorus smulkiai supjaustyti prieš kepant įprasta trintuve, ant jos įtrinant minkštimą.

Į įkaitintą negilų puodą, storadugnį puodą ar keptuvę supilkite aliejų, suberkite svogūną, šiek tiek pasūdykite ir pakepinkite, kol suminkštės. Suberkite papriką ir pakepinkite su svogūnu maišydami apie 5 minutes.

Suberkite susmulkintą pomidorų minkštimą, pagal skonį druskos, cukraus ir pipirų, išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies retkarčiais pamaišydami 10-15 minučių. Pabaigoje į padažą galima įberti kapotų bazilikų ar petražolių.

Skystis (pomidorų sultys) šiek tiek sumažės, o padažas sutirštės.

Du trečdalius gauto pomidorų padažo supilkite ant kepimo indo (keraminės arba tefloninės) dugno (patiekiant pagal šį receptą mums reikės likusio padažo ratatui).

Baklažanus nuplaukite nuo druskos ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Dėkite daržoves pakaitomis: pomidorų apskritimą, baklažanų apskritimą, cukinijų apskritimą, kol visa forma bus užpildyta. Tai galite padaryti vertikaliai, daržoves galite dėti į indą horizontaliai persidengiant (tokiu atveju jos greičiau iškeps). Jei ratatouille ruošiate žiemai pagal šį receptą, taip pat galite įdėti daržoves į stiklainius.

Aitriąją papriką nuplaukite ir labai smulkiai supjaustykite (jei yra virškinamojo trakto problemų, aitriosios paprikos į patiekalą galite nedėti). Nuplaukite petražoles, nusausinkite ir supjaustykite. Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Sumaišykite ingredientus ir išmaišykite, tolygiai paskirstykite ant daržovių. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pagardinkite druska.

Formą uždenkite pergamentiniu popieriumi ir kepkite ratatouille pagal receptą su nuotrauka orkaitėje 40-50 minučių 190-200 laipsnių temperatūroje.

Išimkite ratatouille iš orkaitės, pabarstykite sūriu ir palikite 10 minučių.

Ratatouille pagal klasikinį receptą su nuotrauka orkaitėje su sūriu ir pomidorais, dedame į lėkštę ir patiekiame su likusiu pomidorų padažu bei focaccia ar kita aromatinga duona.

5 receptas: vištiena ir sūris Ratutouille (su nuotrauka)

Ratatouille su mėsa vis dar yra tas pats ratatouille, pagamintas iš daržovių, į kurį buvo pridėta šiek tiek sultingos ir švelnios vištienos. Šis receptas yra surenkamas ir veikiau yra nemokama originalaus recepto versija. Vietoj vištienos galite pabandyti gaminti ratatouille su kita mėsa, pavyzdžiui, kiauliena ar jautiena. Taip pat galite drąsiai eksperimentuoti su prieskoniais, ruošdami namuose tokį skanų ir sotų patiekalą kaip ratatouille su mėsa.

Beje, baklažanai yra būtinas bet kokių ratatouille ir pomidorų atributas. Be šių daržovių, į savo ratatouille taip pat galite pridėti cukinijų, paprikų ir net grybų. Kuo daugiau ingredientų, tuo sodresnis ir įvairesnis bus ratatouille su mėsa.

Kad jums būtų lengviau virti vištienos ratatouille namuose, paruošėme labai išsamų ir vaizdų žingsnis po žingsnio receptą su nuotraukomis. Jis išsamiai ir labai tiksliai apibūdins kiekvieną gaminimo etapą, kad galėtumėte lengvai su jais susidoroti patys. Prieskonius tokiai ratatouille galima pasirinkti atsižvelgiant į daržoves ir mėsą vienu metu. Keptas orkaitėje ratatouille pasirodys neįtikėtinai švelnus, kvapnus ir patrauklus.

Taigi, negaišdami daugiau laiko, vakarienei pradėkime virti ratatouille su mėsa!

• vištienos filė - 500 gr
• kietasis sūris - 100 gr
• slyvų aliejus - 50 gr
• baklažanai - 2 vnt
• pomidoras - 3 vnt
• česnakai - 2 gvazdikėliai
• svogūnas - 1 vnt.
• malti juodieji pipirai - pagal skonį
• prieskoniai ir prieskoniai - pagal skonį
• druska - pagal skonį

Visų pirma kruopščiai nuplauname vištienos filė, tada nusausiname ir permetame per mėsmalę. Svogūną nulupkite, labai smulkiai supjaustykite arba susmulkinkite trintuvu. Tą patį padarykite su česnako skiltelėmis. Giliame dubenyje atsargiai išminkykite mėsą kartu su smulkintu svogūnu ir česnaku. Baklažanus nuplaukite, tada supjaustykite ne per plonomis lėkštėmis ir, jei reikia, pabarstykite druska 5-10 minučių: taip išgelbėsite daržoves nuo joms būdingo kartumo. Baklažanų plokštes išdžioviname, kiekvieną pakepiname sausoje keptuvėje iš abiejų pusių pažodžiui 1-2 minutes. Paruoštą faršą tepame ant keptų baklažanų lėkščių, kaip parodyta nuotraukoje.

Pasirinkite tinkamą ugniai atsparų kepimo indą. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite apskritimais, kad jie atitiktų baklažanus. Dabar palaipsniui išdėliokite pomidorus ir baklažanus su malta vištiena ratu, pakaitomis daržoves viena su kita. Nurodytą sviesto kiekį supjaustykite nedideliais kubeliais ir dėkite ant formoje esančių daržovių.

Ant didžiausios trintuvės sutriname kietąjį sūrį, kepimo indą apibarstome daržovėmis. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių ir į ją dedame paruoštas daržoves su sūriu ir vištiena. Kepkite patiekalą, kol iškeps 35 minutes.

Gatavą patiekalą supjaustome porcijomis ir patiekiame prie stalo su garnyru arba kaip savarankišką patiekalą. Ratatouille su mėsa, kepta orkaitėje, yra paruošta.

6 receptas: prancūziškas Ratatouille su sūriu ir cukinijomis

• baklažanai 1 vnt
• cukinijos 1 vnt
• pomidorai 6 vnt
• sūris 80 gramų
• svogūnas 1 vnt
• raudonieji pipirai 1 vnt
• česnako 3 skiltelės
• pienas 100 gramų
• kiaušiniai 1 vnt
• druskos pagal skonį
• pipirų pagal skonį
• maltos paprikos 0,5 arb
• cukraus 0,5 a.š
• saulėgrąžų aliejus 50 gramų

Pirmiausia paruoškite pomidorų padažą. Svogūną smulkiai supjaustykite, pakepinkite saulėgrąžų aliejuje.

Raudonąją papriką supjaustykite kubeliais. Suberkite į svogūną, išmaišykite, pakepinkite.

Du pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę, supjaustykite mažais kubeliais, supjaustykite baziliką, suberkite į svogūną su pipirais ir pomidorais.
Įberkite druskos, pipirų, paprikos cukraus, viską kartu troškinkite 5 minutes, retkarčiais pamaišydami. Pomidorų padažas paruoštas.

Padažą supilkite į karščiui atsparią kepimo formą. Baklažanai, cukinijos, pomidorai supjaustyti žiedais. Padažu tepame paeiliui - baklažanus-pomidorus-cukinijas.

Taip pat tarp daržovių išdėliokite olandiško sūrio griežinėlius. Iš česnako preso išspauskite česnaką. Indą dedame į įkaitintą orkaitę 40 minučių. Kiaušinių ir pieno įdaro paruošimas. Į dubenį įmuškite kiaušinį, pagal skonį pasūdykite, įpilkite 100 gramų pieno.
Kruopščiai sumaišykite kiaušinių ir pieno mišinį. Po 30 minučių išimkite indą iš orkaitės ir supilkite kiaušinių-pieno mišinį.

Dar 30 minučių pašaukite į orkaitę. Praėjus nurodytam laikui, išimti, šiek tiek atvėsinti, apdoroti.

Prancūziškas ratatouille kepamas orkaitėje – cukinijos, baklažanai, pomidorai, kvapnios Provanso žolelės. Labai skanus!

Ratatouille yra garsus prancūzų patiekalas, gaminamas iš šviežių daržovių, pridedant aromatinių Provanso žolelių, alyvuogių aliejaus ir mėsingo pomidorų padažo. Patiekalo tėvynė yra Provansas – regionas Prancūzijoje. Ratatouille yra labai populiarus Nicoje, kur jis patiekiamas beveik visuose restoranuose ir kavinėse. Šiandien ratatouille yra laikomas vienu geidžiamiausių daržovių patiekalų visame pasaulyje.

• 700 g cukinijų;
• 700 g baklažanų;
• 200 g saldžiosios paprikos;
• 1 kg saldžių pomidorų;
• 400 g svogūnų;
• 2-3 vidutinių skiltelių česnako;
• aitriųjų raudonųjų pipirų žiedas;
• alyvuogių aliejus;
• 2-3 v.š Sachara;
• kelių petražolių šakelių;
• 2-3 šakelės baziliko;
• švieži arba džiovinti čiobreliai;
• druskos, pipirų pagal skonį.

Baklažanus nuplauname, išimame uodegas, supjaustome maždaug tokio paties storio, apie 3 mm, žiedeliais. Jei daržovės pasenusios, odelė bus labai kieta ir ją reikės nuimti. Tai visai neturės įtakos patiekalo skoniui, išskyrus išvaizdą.

Sudėkite į gilų dubenį, pabarstykite druska ir išmaišykite. Daugelis žmonių praleidžia šį punktą, kuris yra beveik kiekviename baklažanų recepte, ir veltui. Sumaišyti su druska baklažanai išskiria sultis, su kuriomis dingsta kartumas, o pačios daržovės tampa minkštesnės ir skanesnės.

Kol mėlynieji atlieka reikiamą procedūrą, galime daryti kitas daržoves. Nuvalome ir supjaustome svogūną.

Troškiname puode, keptuvėje storu dugnu ir nepridegančia danga arba keptuvėje nedideliame kiekyje alyvuogių aliejaus.

Ugnis turi būti minimali, nebūtina kepti. Svogūnas turi būti skaidrus.

Padažui pasirinkite 1 bjauriausią pomidorą. Ant jo darome pjūvius, o pomidorą dedame į gilų dubenį (detaliai aprašyta ratatouille recepte keptuvėje). Užpilkite verdančiu vandeniu, palaikykite 5-10 minučių ir nupilkite vandenį. Nuvalome odelę, savavališkai supjaustome pomidoro minkštimą.

Sudėkite į svogūną, išmaišykite.

Bulgarijos pipirus išvalome iš sėklų, nuplauname, supjaustome mažais kubeliais. Sudėkite į daržoves padažui.

Druskos, pipirų, įberkite aitriųjų pipirų.

Kruopščiai išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies po uždarytu dangčiu, kol daržovės suminkštės.

Šiuo metu supjaustykite šviežias žoleles: petražoles, bazilikus ir čiobrelius.

Kaip matote nuotraukoje, daržovių masė padažui pastebimai išvirto, o pačios daržovės išleido sultis ir tapo labai minkštos.

Gautą mišinį sutrinkite trintuvu.

Kadangi prancūziškam patiekalui ruošti naudojama daug pomidorų, orkaitėje iškeptas ratatouille pasirodo rūgštus. O cukrus padės išlyginti pomidorų rūgštį, kurią pagal skonį pilsime į padažą.

Padažą nukelkite nuo ugnies, suberkite žoleles ir gerai išmaišykite. Paragaukite ir, jei reikia, įdėkite daugiau cukraus. Padažas turėtų pasirodyti kiek saldesnis, nes patiekale bus daugiau pomidorų, kurių rūgštį taip pat reikia išvalyti.

Padažas paruoštas. Maždaug pusę supilkite į kepimo formą.

Baklažanų žiedai išskirdavo sultis. Nusausinkite, gerai nuplaukite ir išspauskite baklažanus.

Cukinijas supjaustome tokiais pat plonais žiedeliais. Jei vaisiai jauni, juos naudojame kartu su žievele, kurioje yra daug vitaminų.

Pomidorus supjaustykite plonais žiedeliais. Naudokite mėsingus ir tankius vaisius, kad jie nesuirtų.

Ant daržovių pagalvės pakaitomis išdėliojame griežinėliais pjaustytas daržoves, kaip numato klasikinis receptas su nuotrauka. Net neapdorotas ratatouille atrodo labai gražiai. Ant viršaus apšlakstykite aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų, įberkite druskos ir pipirų.

Suvyniokite į foliją arba uždenkite kepimo indą sandariu dangčiu. Daržovės turi troškintis orkaitėje savo sultyse. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje pusantros valandos.

Tada nuimkite foliją.

Į antrąją padažo pusę suberkite česnaką, išmaišykite.

Aptepkite ratatouille padažu.

Grąžinkite į orkaitę ir kepkite dar 10 minučių, bet nebeuždenkite.

Klasikinis ratatouille orkaitėje yra paruoštas. Dažniausiai jis veikia kaip savarankiškas patiekalas, bet, be to, puikiai papildo mėsą ir žuvį. O jei patiekalą su kvapniais keptais baklažanais, pomidorais ir cukinijomis patieksite šviežiame batono padaže, tuomet galėsite pajusti tikrus Prancūzijos skonius. Skanaus!

2 receptas, klasikinis: ratatouille folijoje orkaitėje

Siūlau virti ratatouille pagal klasikinį receptą. Į šiuolaikinį ratatouille dedama baklažanų, tačiau mano šeima jų nelabai mėgsta, todėl visada grįžtu prie originalaus šio prancūziško patiekalo recepto – iš pomidorų, cukinijų, paprikų, svogūnų ir česnakų.

• Pomidorai (maži) - 5 vnt.
• Cukinijos (vidutinės) - 1 vnt.
• bulgarų pipirai - 1 vnt.
• Svogūnai, jauni - 2 maži + 1 vidutinis
• Česnakai - 5-6 gvazdikėliai
• Alyvuogių aliejus - 8-9 šaukštai. šaukštai
• Provanso žolės - 1 arbatinis šaukštelis
• Švieži krapai - 5-6 šakelės
• Šviežios petražolės - 5-6 šakelės
• Druska - pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį

Paruoškite maistą ratatouille. Patariu imti pačias gražiausias ir šviežias daržoves, tuomet ratatouille labai patiks!

Bulgarų pipirai, 2 pomidorai, 2 maži jauni svogūnai nuplauti ir smulkiai supjaustyti.

Padažui susmulkintas daržoves pakepinkite keptuvėje su alyvuogių aliejumi (3 šaukštai), ant stiprios ugnies. Tada ant silpnos ugnies 10 minučių troškinkite padažą po dangčiu, druską ir pipirus. Daržoves retkarčiais pamaišykite.

Jei nėra tinkamos formos daržovėms kepti, galite pasigaminti iš folijos. Paruoštą daržovių padažą supilkite į formos dugną. Jei norisi, padažą galima lengvai sutrinti blenderiu (taip ir padariau).

Cukinijas, svogūną ir 3 pomidorus nuplaukite ir supjaustykite apskritimais.

Nulupkite ir susmulkinkite česnaką (smulkia tarka arba česnako traiškytuvu). Nuplaukite žalumynus ir smulkiai supjaustykite.

Į atskirą dubenį supilkite alyvuogių aliejų. Ten siųskite česnaką, žoleles, Provanso žoleles, druską, pipirus. Gerai išmaišykite padažą.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Ant padažo užtepkite daržovių apskritimus, kaitaliodami cukinijas, pomidorus ir svogūnus. Ant viršaus užpilkite padažu.

Ratatouille viršų uždenkite folija. Daržoves kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 40 min. Tada išjunkite ugnį ir 10 minučių leiskite patiekalui „pasiekti“ vėstančią orkaitę.

Nuimkite foliją nuo gatavo patiekalo, leiskite iškeptoms daržovėms šiek tiek atvėsti. Ratatouille galima patiekti kaip garnyrą arba vieną.

Skanaus!

3 receptas: Ratatouille su sūriu orkaitėje (nuotraukos po žingsnio)

Šiandien jūsų dėmesiui visame pasaulyje žinomas patiekalas – ratatouille. Receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio orkaitėje su sūriu pasirodo pats skaniausias, todėl mes jį gaminsime. Be sūrio bus visai ne tas pats, bet rausvos spalvos daržovės padengtos auksine iškepta plutele, išmirkytos nuostabiame daržovių padaže – pasirodo nepalyginamai. Ratatouille yra savarankiškas patiekalas, jį ypač mėgsta žmonės, kurie stebi savo mitybą. Sezoninių daržovių sudėtis šiame patiekale yra turtinga ir, kaip bebūtų keista, visos jos puikiai dera viena su kita. Galite paimti bet kokį sūrį - kietą, Adyghe, suluguni, mocarelą. Ratatouille prie stalo patiekiamas ir šaltas, ir šiltas, vyras gali įdėti patiekalą iš mėsos kepsnio ar šašlykų.

• baklažanai - 1 vnt.,
• cukinijos - 1 vnt.,
• pomidorai - 8 vnt.,
• saldieji pipirai - 1 vnt.,
• česnakai - 2 gvazdikėliai,
• augalinis aliejus - 30 ml,
• svogūnas - 1 vnt.,
• kietas sūris - 100 gr.,
• druska, pipirai - pagal skonį,
• cukrus - ½ šaukšto.

Įkaitinkite augalinį aliejų ant viryklės, įmeskite susmulkintą svogūną, pakepinkite tris minutes.

Tuo tarpu paruoškite greitą padažo pagrindą, nuplaukite ir nulupkite pomidorus, papriką ir česnaką. Atsitiktinai supjaustykite daržoves, perkelkite į maišytuvo dubenį. Daržoves sumalkite dideliu galingumu, kad gautumėte vienalytę masę.

Pomidorų-pipirų mišinį supilkite į keptuvę ant svogūnų troškinimo, troškinkite 5-7 minutes, įpilkite cukraus, druskos ir maltų pipirų. Paimkite pavyzdį, pasirinktinai į padažą įpilkite pipirų ar čili padažo. Taip pat, jei norite, padažą galima pertrinti per sietelį.

Baklažanus, cukinijas ir pomidorus supjaustykite griežinėliais. Baklažanai dabar parduodami tokių veislių, kad kartumo juose net beveik nėra. Bet jei nepasitikite, baklažanus dešimčiai minučių pabarstykite pora žiupsnelių druskos. Po to baklažanus nuplaukite.

Karščiui atsparią formą šiek tiek patepkite riebalais, tada supilkite pomidorų padažą. Ant padažo išdėliokite daržoves, pakaitomis jas vieną su kita – cukinijas, baklažanus, pomidorus ir kt.

Daržoves pabarstykite žiupsneliu druskos ir pipirų, pabarstykite kietojo sūrio drožlėmis. Kepame 180 laipsnių temperatūroje 25 minutes. Patiekus ratatouille prie stalo.

Skanaus!

4 receptas: Ratatouille orkaitėje daržovių įdaru

Vasaros ir rudens sezonais turime galimybę gauti pakankamai įvairių vaisių, uogų, žolelių ir daržovių. Parduotuvių lentynos susisega nuo įvairių ryškių ir gražių gaminių svorio. Tai laikas, kai daržoves galime kurti, ragauti, derinti, dėti įvairių padažų, prieskonių. Galime valgyti juos šviežius, taip pat gaminti įvairius troškinius, daržovių troškinius, troškintus patiekalus ir dar daugiau.

Vienas iš tokių patiekalų yra ratatouille. Šis klasikinis Provanso patiekalas iš pradžių buvo pagamintas iš cukinijų, cukinijų, pomidorų, paprikų, svogūnų ir česnakų. Vėliau į jį pradėjo dėti baklažanų, Provanso žolelių, sūrio, mėsos ir įvairių prieskonių. Senovėje ratatouille buvo laikomas neturtingų valstiečių maistu, kuris turėjo galimybę jį gaminti vasarą (kai daržovės sunoksta savo soduose).

Dabar šis patiekalas sulaukė pasaulinio populiarumo ir beveik kiekviename restorane ar kavinėje galima paragauti keptų daržovių.

Pabandykite iškepti šį neįprastą ir sotų ratatouille su Adyghe sūriu daržovių įdaru.

• Baklažanai 2 vnt.
• Česnako skiltelės 2-3 vnt.
• Cukinijos 2 vnt.
• Provanso žolelės
• Pomidoras 2 vnt.
• bulgarų pipirai 1 vnt.
• Adyghe sūris 150 g
• Augalinis aliejus 50 ml
• Raudonasis svogūnas 1 vnt.

Valgykite šviežias, sezoninio skonio daržoves.

Nulupkite, supjaustykite 1 pomidorą, papriką ir svogūną, kad būtų patogu susmulkinti trintuvu.

Blenderiu sumalkite 1 pomidorą, pipirus ir svogūną, į mišinį įberkite 1 arbatinį šaukštelį Provanso žolelių.

½ šaukštelio druskos.

Daržovių aliejus.

Supjaustykite žiedais (1 cm skersmens) baklažanus ir cukinijas. Pasūdykite baklažanus ir palikite 10-15 minučių. (kad jie išleistų sultis).

Pomidorus ir Adyghe sūrį supjaustykite juostelėmis.

Pomidorų padažą supilkite į kepimo indą.

Daržoves ir sūrį pakaitomis dėkite į formą, pasūdykite, užpilkite augaliniu aliejumi.

Kepimo indą uždenkite folija ir pašaukite į orkaitę. Virkite 35-40 minučių.

Kai daržovės suminkštės, nuimkite foliją ir palikite orkaitėje dar 20 minučių.

Patiekite ratatouille su tortilijomis arba dribsniais.

5 receptas, žingsnis po žingsnio: ratatouille su bulvėmis orkaitėje

Ratatouille su bulvėmis yra vienas iš įprastų variantų ruošiant klasikinį prancūzišką patiekalą. Kuo daugiau ratatouille komponentų bus, tuo jis bus nepriklausomas. Šis patiekalas puikiai tinka kaip sotus garnyras prie mėsos ar žuvies.

Patiekalo akcentas bus aitrus tirštas padažas su žolelėmis, kuriame bus kepamos mūsų daržovės. Provanso žolės yra neatsiejama bet kurio klasikinio ratatouille dalis: jie daro daržovių skonį originalų ir sodrų. Jei pageidaujate, ratatouille galite paįvairinti bulvėmis ir kitais prieskoniais bei pagardais: galite padaryti pikantiškesnį arba, atvirkščiai, saldesnį.

Bet kokio ratatouille ruošimo principas yra toks: cukinijos, baklažanai, pomidorai ir kiti daržovių komponentai supjaustomi plonais vienodais žiedeliais, o tada kartu kepami orkaitėje minėtame pomidorų padaže su prieskoniais.

Žemiau rasite nuoseklų švelnių daržovių paruošimo receptą su nuotrauka, iš kurios sužinosite, kaip skaniausia namuose kepti ratatouille su bulvėmis.

• cukinijos - 1 vnt
• baklažanai - 1 vnt.
• pomidoras - 2 vnt
• bulvės - 2 vnt
• kietasis sūris - 100 gr
• pomidorų padažas - 200 gr
• alyvuogių aliejus - 5-6 šaukštai.
• Provanso žolelės - pagal skonį
• malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruoškime visus reikalingus ingredientus skaniam ir labai paprastam ratatouille su bulvėmis, cukinijomis ir baklažanais pagaminti.

Paruoškite visas daržoves tolesniam kepimui. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite plonais žiedeliais. Baklažaną taip pat supjaustysime su cukinijomis. Iš pradžių išvalome bulves ir tik tada supjaustome plonais žiedeliais, kad derėtų prie likusių daržovių.

Pomidorų padažą galima paruošti savarankiškai arba nusipirkti jau paruoštą. Į susmulkintus pomidorus įpilkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus, pagal skonį pasūdykite, įberkite pipirų, jei norite, įberkite kvapnių džiovintų Provanso žolelių. Supilkite padažą į ratatouille kepimo indą.

Pakaitomis išdėliokite kiekvieną daržovių žiedą formoje, kaip parodyta nuotraukoje. Kaitaliokite baklažanus, cukinijas, pomidorus ir bulves.

Daržoves užpilkite likusiu alyvuogių aliejumi, druska, pipirais, pabarstykite prieskoniais.

Įkaitiname orkaitę iki 160 laipsnių, išsiunčiame į ją formą su daržovėmis ir kepame 40 minučių, kol iškeps: daržovės turi suminkštėti, bet neprarasti formos.

Į lėkštę sudėkite virtos ratatouille porcijas su bulvėmis.

Daržoves su padažu iš karto išpilkite iš formos.

Pabarstykite gatavą patiekalą ant smulkiausios trintuvės tarkuotu sūriu ir patiekite ant stalo išskirtinai karštą. Ratatouille su orkaitėje keptomis bulvėmis yra paruošta!

6 receptas: Ratatouille su malta mėsa, kepta orkaitėje

• kiaulienos 300 g
• vištienos krūtinėlė 200 g
• svogūnas 1vnt - faršoje, 1vnt - įdaroje
• baklažanai 1 vnt
• cukinijos arba cukinijos 1 vnt
• pievagrybiai 200 g
• bulgarų pipirai 2 vnt
• česnakai 2 dantys
• žalieji žirneliai 50 g
• bekvapis augalinis aliejus pagal skonį
• druskos pagal skonį
• vandens 70 ml
• džiovintų itališkų žolelių pagal skonį
• džiovinto baziliko pagal skonį
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį
• aitriųjų raudonųjų pipirų pagal skonį
• maltos kalendros pagal skonį
• šviežios kalendros pagal skonį
• cukraus 1 arb
• pomidorų tyrės 300 g
• morkos 1 vnt

Paruošiame faršą iš kiaulienos, krūtinėlės ir svogūno. Į jį įpilkite druskos ir prieskonių

Baklažanus supjaustykite plonais griežinėliais, sudėkite ir palikite 30 minučių

Nupjaukite paprikos šonus. Tada šonus perpjauname į dvi dalis skersai. Pilant pravers paprikos nuopjovos.

Paruošta užpildyti. Augaliniame aliejuje suminkštinkite smulkiai pjaustytas morkas ir svogūnus. Supilame trintus pomidorus (imu jau paruoštus), supilame vandenį, suberiame pjaustytas paprikas, cukrų. Įpilkite druskos ir prieskonių pagal skonį. Paverdame porą minučių. Pridėti smulkiai supjaustytą česnaką. Išjunk.

Grybus supjaustome griežinėliais.

Cukinijos taip pat supjaustomos plonais griežinėliais.

Formos apačioje išdėliokite didžiąją dalį užpildo.

Dedame daržoves. Ant baklažano dedame maltą mėsą kotleto pavidalu. Tada dedame gabalėlį cukinijos, tada pievagrybių griežinėlį, tada griežinėlį paprikos ir t.t. Daržoves patartina dėti į formą nežymiu kampu (turiu 30 × 20 cm formą. Tokiam ingredientų kiekiui ji pasirodė per maža). Svarbiausia nepersistengti ir atsiminti, kad įdaras ir malta mėsa jau pasūdyti, taip pat ir baklažanai.

Užtepkite likusį įdarą, pabarstykite prieskoniais. Čia labai praverčia itališkų žolelių ir baziliko mišinys.

Kepkite 180 laipsnių temperatūroje, kol paruduos. Kadangi mano daržovės ir mėsa buvo supakuotos labai sandariai, tai užtruko 2 valandas. Jei pasirinksite didesnę formą, tai užtruks mažiau laiko. Ir paimkite formą aukštesnę, nes. bus daug sulčių. Viršų kelis kartus palaisčiau išsiskyrusiomis sultimis, kad neišdžiūtų. A la ratatouille ištepame ant indo, gausiai užpilame sultimis ir pabarstome šviežia kalendra.

Tai pasirodė tiesiog dieviška! Skanaus!

7 receptas: kaip virti ratatouille orkaitėje (su nuotrauka)

Ratatouille yra daržovių patiekalas, kuris išpopuliarėjo po to, kai buvo išleistas to paties pavadinimo animacinis filmas. Pagrindiniai recepto komponentai yra baklažanai, švieži pomidorai ir cukinijos. Daržovės verdamos pomidorų padaže, dėl to jos suminkštėja, mirksta daug sulčių ir aromato.

Populiariame animaciniame filme rodoma autorės patiekta ratatouille, kurioje ingredientai supjaustomi vienodais apskritimais ir išdėliojami ratu. Šiandien pakartosime šį patiekimo būdą ir kepsime sensacingą daržovių ratatouille orkaitėje – receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio palengvins mūsų užduotį!

• baklažanai - 2 vnt .;
• cukinijos - 1-2 vnt.;
• švieži pomidorai - 3-4 vnt .;
• česnakai - 2-3 dantys;
• augalinis aliejus - 5 šaukštai. šaukštai;
• žolelių mišinys (bazilikas, čiobrelis ir kt.) - ½ arbatinio šaukštelio;
• šviežios petražolės - pagal skonį;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Padažui:

• švieži pomidorai - 0,5 kg;
• lemputė - 1 vnt.;
• paprika - 2 vnt.;
• čili pipirai (neprivaloma) - ½ vnt .;
• augalinis aliejus - 1-2 šaukštai. šaukštai;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Pradėkime nuo ratatouille padažo. Nupjovę kotelius, taip pat išvalę visas sėklas ir nuėmę minkštas pertvaras, papriką dedame į orkaitę. Stovime 220 laipsnių temperatūroje apie 30 minučių. Kai daržovės odelė pradės tamsėti, išimkite formą iš orkaitės.

Aitriąsias paprikas iš karto sudėkite į plastikinį maišelį, kad išgaruotų ir suminkštėtų.

Pomidorai nulupami. Norėdami tai padaryti, įpjaukite žievelę, užpilkite pomidorus verdančiu vandeniu ir palikite 5 minutes, tada nuplaukite šaltu vandeniu. Po tokių veiksmų suminkštėjusi oda bus labai lengvai pašalinta.

Pomidorus nulupkite, išpjaukite kotelį, supjaustykite mažais kubeliais.

Puode arba nedideliame samčiu, įpylus 1-2 šaukštus augalinio aliejaus, pakepinkite smulkiai pjaustytus svogūnus, kol suminkštės. Tada sudėkite pomidorus ir, jei norite, susmulkintą aštrų čili. Viską kartu troškinkite apie 10 minučių.

Atvėsusias saldžiąsias paprikas, smulkiai supjaustytas, išdėliokite į pomidorų masę. Daržovių mišinį pabarstykite druska, suberkite kapotas petražoles. Norėdami sustiprinti skonį, į padažą galite įdėti šaukštą pomidorų pastos ar kečupo, tačiau tai nėra būtina. Mišinį toliau palaikome ant ugnies dar 5 minutes.

Cukinijas, baklažanus ir pomidorus nuplauti ir išdžiovinti, supjaustyti plonais griežinėliais. Norėdami atsikratyti kartumo, susmulkintus baklažanus pabarstykite druska ir palikite 10 minučių, tada nuplaukite.

Paruoštą padažą lygiu sluoksniu ištepkite apvalia karščiui atsparia forma. Ant viršaus pakaitomis ratu paskleiskite daržovių griežinėlius. Lengvai pabarstykite druska/pipirais.

Atskirai sujungiame augalinį aliejų (5 šaukštus), smulkiai pjaustytą česnaką ir žolelių mišinį. Išmaišome.

Daržovių lėkštę sutepkite kvapniu aliejumi. Uždengtą folijos lakštu, nusiųskite formą į karštą orkaitę. Kepkite apie valandą, palaikydami apie 180 laipsnių temperatūrą.

Tada nuimkite folijos lakštą ir kepkite daržoves 30 minučių. Ištraukę iš orkaitės ratatouille papildome šviežiomis žolelėmis.

Patiekite daržoves šiltas kartu su pomidorų padažu, kuriame jos buvo virtos.

Ratatouille yra paruoštas orkaitėje! Pradėkime ragauti populiarų patiekalą. Skanaus!

8 receptas: ratatouille orkaitėje namuose

Šiandienos straipsnyje aš jums pasakysiu, kaip virti klasikinį ratatouille: receptas su daržovėmis orkaitėje.

Klasikinė patiekalo versija išpopuliarėjo po to, kai buvo išleistas to paties pavadinimo animacinis filmas. Šis prancūziškas daržovių patiekalas yra labai sveikas ir lengvas. Jo gražus pristatymas suteiks nuostabų stalą.

• Baklažanai - 1 vnt.
• Pomidoras - 3 vnt.
• Cukinijos - 1 vnt.
• Česnakai - 2 dantys
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai
• Druska - pagal skonį
• Pipirai - pagal skonį
• Provanso žolės - 2 šaukštai. šaukštai
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai
• Vanduo - ¾ puodelio

Kad orkaitėje keptos daržovės būtų skanios, reikia pirkti kokybiškus produktus, šviežius ir kvapnius.

Šis patiekalas labiau tinka vasaros sezonui, kai sunoksta vietinės daržovės. Iš patikimų pardavėjų pirktus baklažanus, mažas cukinijas ir pomidorus kruopščiai nuplaunu po tekančiu vandeniu.

Visus gaminius supjausčiau plonais lygiais apskritimais. Pradėsiu nuo cukinijų, geriausia virti su jaunomis cukinijomis, jos minkštesnės ir nereikia lupti ir sėklų.

Tą patį darau ir su baklažanais, nenulupau, supjaustau plonais griežinėliais. Pjovimui idealiai tinka keraminis peilis, kuris leidžia pjauti labai plonai.

Kad pjaustant neprarastų pomidorų sultys, pjaustau juos ne kaip įprasta išilgai ašies, o statmenai jai. Su kvapniu ir sodriu pomidoru Ratatouille pasirodo ryškesnis.

Dabar išpjovą dedu į kepimo formą. Tam naudoju apvalų stiklinį indą su dangteliu. Sudarau ratą, išdėliotą domino principu, su pakaitomis sulenktomis daržovėmis. Iš pradžių apskritimas cukinijos, tada pomidoras, tada baklažanas, tada dar viena cukinija ir pan. Taip pat užpildau vidurį ir pašalinu visus tarpus, kad daržovės tvirtai gulėtų.

Dabar ruošiu padažą pilstymui: jame yra Provanso žolelių prieskonių mišinys. Galite nusipirkti paruoštą arba pasigaminti patys, jei turite reikalingą džiovintų žolelių rinkinį. Tam reikia mėtų, baziliko, mairūno, šalavijų, raudonėlio, čiobrelių, rozmarino, pikantiško mišinio.

Į karštą vandenį įpilkite pomidorų pastos ir gerai išmaišykite.

Į tą pačią stiklinę įberkite Provanso žolelių, druskos ir pipirų.

Su česnaku darau taip, nulupau ir specialiu presu išspaudžiu į stiklinę. Česnakai patiekalui suteiks aštrumo ir apetitą žadinančio aromato. Viską išmaišau.

Išskaidytą alyvuogių aliejų supilkite į stiklinę. Perku kokybišką, kad liktų visos maistinės medžiagos ir vitaminai.

Ingredientus užpilu gautu padažu. Būtent jis į patiekalą atneša prancūzišką pojūtį ir dvasią.

Formą uždengiu dangteliu. Jei neturite kepimo indo su dangčiu, galite jį uždengti paprasta folija.

Įkaitinu orkaitę iki 200 laipsnių ir įdedu formą valandai. Praėjus šiam laikui, nuimkite dangtį ir palikite orkaitėje dar 10 minučių. Praėjus šiam laikui, Ratatouille yra paruoštas patiekti. Skanaus!

9 receptas: Ratatouille su baklažanais ir cukinijomis orkaitėje

Ratatouille yra nuostabus prancūziškas daržovių patiekalas, kurį gana lengva paruošti. Iš pradžių ratatouille buvo ruošiamas be baklažanų ir tai buvo įprastas neturtingų valstiečių patiekalas. Šiuolaikinėje ratatouille versijoje yra baklažanų, cukinijų, pomidorų, paprikų ir, žinoma, Provanso žolelių – jos suteikia patiekalui nepakartojamo aromato ir skonio. Šio patiekalo pjaustymas ir formavimas yra įdomus. Būtinai pabandykite.

• cukinijos 1 vnt.
• baklažanai 1 vnt.
• svogūnas 1 vnt.
• bulgarų pipirai 1 vnt.
• pomidoras 2 vnt.
• pomidorų sultys 1 krūva.
• česnako 3 skiltelės
• druskos pagal skonį
• Provanso žolelės 2 šaukšteliai
• augalinis aliejus 30 g
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį

Smulkiai supjaustykite svogūną, pakepinkite augaliniame aliejuje iki šviesiai auksinės spalvos. Suberkite smulkiai supjaustytą papriką, pakepinkite su svogūnu 3-4 minutes.

Supjaustykite vieną pomidorą ir sudėkite į maišytuvo dubenį kartu su dviem skiltelėmis česnako.

Viską sutrinkite į tyrę.

Į svogūną su pipirais įpilkite pomidorų tyrės.

Supilkite pomidorų sultis, suberkite Provanso žoleles, išmaišykite. Taip pat pagal skonį įberkite druskos ir šiek tiek pipirų. Padažą pakaitinkite ant silpnos ugnies 3-4 minutes ir atidėkite.

Cukinijas ir baklažanus supjaustykite plonais griežinėliais.

Likusį pomidorą supjaustykite pusračiais, jei pomidoras ne per didelis – apskritimais.

Pomidorų padažą supilkite į ugniai atsparų puodą arba kepimo indą. Daržoves pakaitomis viena su kita, sandariai sudėkite į padažą ratu.

Formą uždenkite folija ir kepkite 200 laipsnių orkaitėje apie 40 minučių. Ant viršaus pabarstykite gatavą ratatouille smulkintu česnaku ir patiekite šiltą arba atšaldytą. Skanaus.

10 receptas: prancūziškas ratatouille orkaitėje (žingsnis po žingsnio)

Baklažanų ratatouille istorija kilusi iš Provanso, o šaknys – prancūzų virtuvėje. Jis patiekiamas karštas kaip atskiras patiekalas. Mėgstantiems pikantiškesnį skonį rekomenduoju įdėti aitriųjų raudonųjų pipirų. Šiame paprastame recepte su nuosekliomis nuotraukomis papasakosiu visas skaniausio rudens baklažanų ratatouille paruošimo subtilybes.

• 2 didelių baklažanų;
• 1 vidutinio dydžio svogūnas;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 arbatinis šaukštelis 6% balzamiko acto;
• 2 pomidorai;
• 500 gramų Suluguni sūrio
• 1/3 arbatinio šaukštelio Provanso žolelių;
• 1/3 arbatinio šaukštelio sauso baziliko;
• nedidelis žiupsnelis druskos;
• 1 žiupsnelis pipirų;
• petražolės.

Svogūną supjaustome vidutinio dydžio, užpilame balzamiko actu ir leidžiame pasimarinuoti.

Baklažanui nupjauname kotelį, supjaustome vėduokle, tai yra juostelėmis, nesiekiant plono galo pora centimetrų (žr. nuotrauką).

Pomidorus perpjaukite į dvi dalis. Kiekvieną pusę supjaustykite pusžiedžiais. Sūris tiesiog supjaustomas griežinėliais.

Karščiui atsparią formą storu dugnu ištepkite alyvuogių aliejumi, ištepkite svogūną ir pabarstykite baziliku, dėkite baklažanus. Kiekvieną baklažano sluoksnį įtriname česnaku, kuris buvo išspaustas per presą. Tada tarp baklažano juostelių įkiškite pomidorų pusžiedžius.

Kitas žingsnis įdedame sūrio gabalėlius. Paruoštus baklažanus pagardinkite Provanso žolelėmis.

Paruoštas daržoves su sūriu dedame į orkaitę, kad iškeptų (t-200 ° 18/20 min.). Iškeptą indą pabarstykite smulkintomis žolelėmis. Skanus baklažanų ratatouille yra paruoštas.

Ratatouille yra tradicinis prancūzų virtuvės receptas. Patiekalas, kurio pagrindą sudaro baklažanai, cukinijos, pipirai, pomidorai ir kitos daržovės, kurios pagardinamos Provanso žolelėmis ir kepamos arba kepamos. Receptas platinamas daugelyje pasaulio šalių. Ratatouille gali nustebinti jūsų svečius, nes šis patiekalas pasirodo labai skanus. Classic Ratatouille tinka vegetarams, taip pat žmonėms, kurie laikosi dietų. Tai nepaprastai skanu ir labai sveika.

Apsvarstykite du tradicinius prancūzų virtuvės receptus, virti su daržovėmis ir mėsa. Pamatysite, kad Ratatouille yra lengva paruošti ir tikrai verta pabandyti.

Pirmiausia apsvarstykite klasikinio Ratatouille receptą, kuris tinka vegetarams ir dietiniam maistui ir apskritai yra labai sveikas patiekalas.

Ingridientai

Receptui reikalingi Ratatouille ingredientai:

1. didelis baklažanas;
2. daržovių čiulpai;
3. didelis pomidoras;
4. Žalia paprika;
5. Paprika;
6. dvi skiltelės česnako;
7. alyvuogių aliejus;
8. druskos;
9. petražolės;
10. Provanso žolelės (raudonėliai, rozmarinai, čiobreliai, bazilikas, mairūnai...).

Virimo receptas žingsnis po žingsnio

Paprastai recepte rašoma, kad ruošiant Ratatouille daržoves reikia supjaustyti griežinėliais, kad patiekalas būtų patiekiamas griežinėliais arba spirale, arba sluoksniais, todėl jis yra vizualiai labai patrauklus, formos ir kontrasto. spalvos. Ratatouille galima gaminti keliais būdais, orkaitėje, puode, keptuvėje, daržoves gaminant atskirai. Visi metodai laikomi tradiciniais. Apsvarstykite vieną maisto gaminimo būdą, kuris leis jums sukurti Ratatouille, ratu.

1. Pirmiausia supjaustykite ingredientus vienodo storio apskritimais, stengdamiesi nepažeisti daržovių. Pradėkime nuo baklažanų. Jis turi būti kruopščiai nuplaunamas ir nuluptas. Tada supjaustykite vieno centimetro storio apskritimais, kurie idealiai tinka kepimui. Tada padėkite į šaltą vandenį 15-20 minučių, kad pašalintumėte visą kartumą. Šiuo metu paruoškite šiuos ingredientus.

2. Tą patį padarykite su cukinijomis. Gerai nuplovę nuimkite kotelius ir supjaustykite tokio pat storio kaip baklažanus apskritimais.

3. Mano pipirai, nuimkite stiebus, nulupkite sėklas ir supjaustykite vieno centimetro apskritimais. Pjaudami paprikas būkite atsargūs, kad nepažeistumėte daržovės ir dėl to nesugadintumėte Ratatouille.

4. Pomidorą taip pat nuplaukite ir supjaustykite 1 centimetro apskritimais. Štai daržovės, kurias turime supjaustyti griežinėliais.

5. Nulupkite česnaką ir supjaustykite dvi skilteles mažais gabalėliais arba įspauskite česnako spaudoje.

6. Tada įjunkite orkaitę ir nustatykite 180 laipsnių. Kepimo skardos dugną ištepame alyvuogių aliejumi, ant jos spirale bus išdėliotos daržovės, pavyzdžiui, pirmiausia baklažanai, raudonieji pipirai, po cukinijos, žaliosios paprikos ir pomidorai.

7. Provanso žoleles, česnaką, šiek tiek druskos ir petražoles sumaišykite su alyvuogių aliejumi. Šiuo padažu reikia sutepti visas daržoves. Daržovės gali būti išdėstytos bet kokia tvarka ir vietoje.

8. Mes įdedame savo Ratatouille į orkaitę 35-45 minutėms. Dėl to daržovės turi būti minkštos ir šiek tiek apkeptos. Pasibaigus laikui, turite patikrinti jų pasirengimą.

Ratatouille gali būti patiekiamas karštas arba šaltas kaip pagrindinis patiekalas arba patiekiamas kaip garnyras. Tačiau dažniau Ratatouille leidžiama užvirinti, kad jis būtų gerai prisotintas žolelėmis ir aliejumi. Patiekalas gerai išsilaiko šaldytuve keletą dienų.

mėsos ratatouille receptas

Šis receptas skiriasi nuo klasikinio recepto tuo, kad yra sotesnis ir kaloringesnis nei klasikinis Ratatouille. Tačiau viskas priklauso nuo mėsos, kurią valgote. Jei tai vištiena, patiekalas iškeps greičiau ir bus labai švelnus.

Ingridientai

Ratatouille su mėsa ingredientai, kurie nurodyti recepte:

1. du vidutiniai baklažanai;
2. pora vidutinių cukinijų;
3. 3 didelių pomidorų;
4. trys skiltelės česnako;
5. Žalia paprika;
6. Paprika;
7. 400 gramų vištienos filė arba kiaulienos (galite iš karto nusipirkti maltos mėsos arba pasigaminti patys);
8. alyvuogių aliejus;
9. druskos;
10. maltų juodųjų pipirų;
11. Provanso žolelės;
12. petražolės.

Ratatouille kepimo su mėsa (su malta mėsa) receptas žingsnis po žingsnio

Jei jau bandėte virti klasikinį Ratatouille, kurio receptas aprašytas aukščiau, tai padaryti šį metodą nebus sunku. Jei ne, nesijaudinkite, vykdykite instrukcijas ir po valandos jūsų namai prisipildys aromato, kuris seilės bėgs ir visi kaimynai pabėgs, nes klasikinis Ratatouille yra mažiau kvapnus ir skanus dėl to, kad jame yra tik daržoves.

1. Pirmiausia visas daržoves kruopščiai nuplaukite ir nuvalykite nuo kotelių, o pipirus – nuo ​​sėklų.

2. Kaip jau prisimenate, baklažanus pirmiausia reikia perpjauti ir 15 minučių panardinti į vandenį, kad neliktų kartumo. Dabar daržoves supjaustome kiek ploniau nei praeitą kartą. Jis plonesnis nei centimetras. Klasikinis Ratatouille skiriasi nuo to, ką siūlo šis receptas.

4. Cukinijas supjaustykite tokio pat storio kaip baklažanus apskritimais.

5. Iš pipirų nulupkite sėklas ir taip pat supjaustykite mažesniais nei centimetro apskritimais. Pjaudami pipirus būkite atsargūs, kad nepažeistumėte daržovės.

6. Pomidorus taip pat nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais.

7. Ruošiame degalinę. Į indą supilkite alyvuogių aliejų, smulkiai supjaustytą (arba sutrintą česnakų keptuvėje) česnaką, druską, maltus juoduosius pipirus, Provanso žoleles ir petražoles ir gerai sumalkite.

8. Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių. Svogūnų ir pomidorų kepsnį supilkite ant kepimo skardos ir išdėliokite daržoves tokia tvarka:

• pirmiausia baklažanai;
• raudonieji pipirai, po cukinijos;
• žalios paprikos ir pomidorai.

Toliau susmulkiname faršą į mažus rutuliukus (prieš tai šiek tiek pasūdome ir pabarstame pipirais) ir iš jų darome apskritimus, kurių skersmuo būtų maždaug toks, kaip mūsų daržovės. Tada mėsą dėkite šalia pomidoro. Tokia tvarka dėliodami daržoves formuojame spiralę.

Susidarius spiralei, ant indo užpilkite mūsų kvapnų padažą ir nusiųskite į 45–50 laipsnių orkaitę, kol iškeps.

Šį receptą galima žaisti savaip. Pagaminę Ratatouille keletą kartų, pradėsite eksperimentuoti su galimais ingredientais.

Vietoj cukinijų cukinijų galite dėti pievagrybių, mėsą taip pat galima keisti į kiaulieną, veršieną ar net šoninę. Gaminimo pabaigoje patiekalą galite apibarstyti tarkuotu sūriu, tai suteiks išskirtinį skonį ir tikrai išliks mėgstamiausiu eksperimentu.

Ratatouille galima virti tiek orkaitėje, tiek lėtoje viryklėje, tiek keptuvėje – receptas to neriboja! Kad ir kaip jį gamintumėte, Ratatouille – bus skanu ir sveika!

Klasikinis Ratatouille, kaip ir Ratatouille su mėsa, nepaliks abejingo net ir įkyriausio gurmano! Skanaus!

Šį receptą pamačiau internete ir iškart norėjau jį pagaminti. Man labai patinka turkiška virtuvė, jie tiesiog negali turėti kažko neskanaus))).

Šį patiekalą galima priskirti tiek prie pagrindinių, tiek prie garnyrų, jis yra visiškai savarankiškas. Prieš kepant, priešingai nei pagal itališką receptą, visos daržovės kepamos nedideliame kiekyje aliejaus, beveik sausoje keptuvėje. Skrudinti galima ir ant grotelių keptuvėje, visiškai be aliejaus. Būtent iškepęs patiekalas įgauna ypatingą, visavertį skonį.

Sveikos gyvensenos propaguotojai pasakys savo „phi“, bet galiu atsakyti viena: kartais gali sau leisti bet kokį perteklių, jei jis netampa lėtiniu ir jei visame kame yra saikas.

Patiekalui „Ratatouille“ paruošti turkiškai imsime šiuos produktus. Ingredientų kiekis yra visiškai įvairus ir priklauso nuo daržovių dydžio ir jūsų formos.

Baklažanus, cukinijas, bulves nuplaukite ir supjaustykite 0,5 cm storio griežinėliais. Iš paprikos išimkite sėklas ir supjaustykite kvadratėliais.

Nepridegančioje keptuvėje šiek tiek aliejaus apkepkite bulvių griežinėlius, kol švelniai apskrus. Tada nuimkite juos ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius.

Tą patį padarykite su baklažanais. Jei turite karčiųjų veislių, iš anksto pasūdykite, pamirkykite 15 minučių, nusausinkite karčiąsias sultis, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite. Nepilkite į keptuvę per daug aliejaus, baklažanai turi tiesiog sustingti.

Apkepkite cukinijos griežinėlius. Išdėstykite ant servetėlės.

Apkepkite pipirų kvadratėlius.

Visos daržovės yra keptos ir paruoštos tolesniam darbui.

Jautieną arba sumaišytą maltą mėsą sumaišykite su svogūnais, žolelėmis, prieskoniais ir druska. Svogūną sumušiau blenderiu, kad neišsiskirtų kotletuose. Dėl skonio galite pridėti česnako skiltelę. Pagal receptą į faršą dedamas kiaušinis, bet maniau, kad tai nereikalinga, kotletai jau puikiai išlaiko formą, o kiaušinis taps tik kietesnis.

Maltą mėsą gerai išmaišykite ir drėgnomis rankomis suformuokite nedidelius apvalius kotletus. Visus kotletus apkepkite keptuvėje tame pačiame aliejuje, kuriame kepė daržovės. Jei reikia, įpilkite daugiau augalinio aliejaus.

Kotletų visiškai paruošti nebūtina.

Daržoves dėkite į formą, pakaitomis su kotletais, kaip parodyta nuotraukoje. Pavyzdžiui, baklažanai, cukinijos, bulvės, paprikos, kotletai ir kt. Kad patiekalas būtų ryškesnis, įdėjau raudonųjų šaldytų pipirų gabalėlių, tik dėl grožio)).

Pomidorų pastą sumaišykite su virintu vandeniu, suberkite druską, cukrų, aitriąją papriką, česnaką ir išmaišykite. Paragaukite, pomidorų įdaras turi visiškai atitikti jūsų skonį. Turiu pomidorų pasta, skirta laikyti šaldytuve, užpilama augaliniu aliejumi, todėl aliejus matomas nuotraukoje.

Supilkite pomidorų padažą į formą su daržovėmis, uždenkite formą folija ir pašaukite į iki 220 laipsnių įkaitintą orkaitę. Pirmąsias 15 minučių kepkite turkišką ratatouille po folija. Tada nuimkite foliją ir kepkite dar 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje iki auksinės rudos spalvos.

Štai rezultatas. Turkiškas ratatouille yra paruoštas. Labai sultingas patiekalas.

Patiekite iš karto. Mėgautis!

Ratatouille patogu kepti storasienėje stačiakampėje keraminėje formoje. Baklažanų ir cukinijų storis neturi viršyti pasirinktos formos šonų aukščio.

Nedidelis jautienos gabalėlis susukamas mėsmale arba supjaustomas maišytuvu maksimaliu greičiu.

Garuose ruošti ryžiai su ilgagrūdžiais sūdytame vandenyje verdami iki pusės išvirimo.

Garuose ruošti ryžių grūdai išlaiko savo formą bet kokio terminio apdorojimo metu. Ryžiai derinami su malta mėsa.

Įberkite maltų juodųjų pipirų ir žiupsnelį druskos.

Jie gamina plokščius kotletus. Renkantis pyragų dydį, jie vadovaujasi baklažanų storiu.

Daržovių apskritimai ir maltos mėsos bei ryžių pyragaičiai turi būti vienodo skersmens.

Malti kotletai kepami augaliniame aliejuje. Kiekviena pusė kepama vos kelias sekundes, kad susidarytų tamsi plutelė. Cukinijas ir baklažanus nulupame ir supjaustome griežinėliais. Daržovės nesūdytos.

Supjaustytos daržovės pakaitomis dedamos į keptuvę su įkaitintu aliejumi, kepamos ant vidutinės ugnies 5-10 sekundžių.

Formoje išdėliojami cukinijų ir baklažanų apskritimai, maltos mėsos pyragaičiai.

Bulgarijos pipirai supjaustomi žiedais, šie žiedai išdėliojami ant daržovių.

Didelius pomidorus sutarkuokite, svogūną susmulkinkite. Į formą netelpantys saldžiųjų pipirų žiedeliai supjaustomi kubeliais. Sūdytų pomidorų-svogūnų padažas.

Daržovių ratatouille su malta mėsa užpilame pomidorų padažu.

Forma padengta folija.

Ratatouille kepkite orkaitėje 40-60 minučių, 200 laipsnių temperatūroje.

Pagal receptą ratatouille su malta mėsa patiekiama karšta.

Patiekalas mentele perkeliamas į porcijomis suskirstytas lėkštes, kad nepažeistų sluoksnių vientisumo, papuoštas bazilikais ir salotų lapeliais.