Maisto gaminimas naudojant elektrą arba faradėjus prieš džaulį. Infraraudonųjų spindulių stalinės viryklės Stiklo keramikos infraraudonųjų spindulių plokštės

Stalinė viryklė yra lengvas ir kompaktiškas prietaisas maistui pašildyti ir gaminti skirtingos sąlygos. Jie yra būtini mažos virtuvės, V kaimo namai ir vasarnamyje.

Dar visai neseniai pagrindinis namų šeimininkių įrankis tose vietose, kur nėra dujų, išliko elektrinės viryklės, daugeliui pažįstamos iš sovietinių laikų. Tačiau dabar pasirodė ekonomiškesni ir paprastesni infraraudonųjų spindulių modeliai. Panagrinėkime jų veikimo principą ir privalumus.

Infraraudonųjų spindulių krosnelės išvaizda ir veikimo principas

Infraraudonųjų spindulių viryklė – tai viryklė, kuri šildoma kaitinimo elementais, skleidžiančiais infraraudonąją spinduliuotę. Šis šildymas pagrįstas gaminiuose esančio vandens gebėjimu sugerti infraraudonąją spinduliuotę, išskirdama didelį šilumos kiekį. Dėl to maistas paruošiamas greitai, įgauna puikų skonį ir išlaiko naudingas savybes.

Dauguma buitinių IR plytelių modelių turi stiklo keramikos paviršių. Jie susideda iš korpuso, šildymo elemento, kaitlentės ir valdymo bloko.

Kaitinimo elementas, o po to indai su maistu šildomi naudojant elektros srovė.

Stiklo keramikos krosnelės paviršius atsparus slėgio ir temperatūros pokyčiams. Ant jo galite drąsiai dėti sunkius puodus ir nebijoti pakelti maksimalią šildymo temperatūrą. Tačiau stiklo keramika bijo tikslaus smūgio. Nemeskite ant jo sunkių daiktų. Plokštė gali sulūžti, pavyzdžiui, atsitrenkus į keptuvės dangčio kraštą, nukritus nuo metalinio kamščiatraukio ir pan.

Stiklo keramikos paviršius pasižymi geru šilumos laidumu, todėl krosnelė per kelias minutes įkaista iki aukštos temperatūros. Buitiniai modeliai, kaip taisyklė, užtikrina maksimalų šildymą iki 300ºС, profesionalios IR krosnys įkaista iki 600ºС.

Stiklo keramikos plokštės naudojimas leidžia sumažinti krosnelės energijos sąnaudas ir jos įkaitinimo laiką, padidinti efektyvumą ir dėl mažos inercijos užtikrinti greitus temperatūros pokyčius.

Ant IR plytelių galite gaminti bet kokį patiekalą: nuo barščių iki blynų. Be stalviršių modelių, šiuolaikiniai gamintojai siūlo ir ant grindų stovinčius variantus su orkaitėmis ir be jų. Degiklių skaičius paprastai svyruoja nuo vieno iki keturių.


Be to, infraraudonųjų spindulių grotelės šiandien yra labai vertinamos. Yra mažų modelių, skirtų naudojimui namuose ir sode, kuriuos galima naudoti virtuvėje, balkone ar verandoje, taip pat profesionalių grilių restoranams. Jie leidžia paspartinti ir pagerinti aptarnavimo kokybę, taip pat leidžia demonstruoti gaminimą prieš svečius be suodžių ir degimo.

Siūloma įsigyti skirtingi modeliai IR viryklės namams ir komercinis naudojimas. Be jokių problemų galite įsigyti nebrangių namų apyvokos modelių iš Saturn, Ricci, Sardo, A-PLUS prekių ženklų ir profesionalios įrangos iš Bertos, Zanussi, Gorenje, Angelo Po.

IR viryklės naudojimo privalumai ir trūkumai

Įvertinkime infraraudonųjų spindulių krosnelės privalumus:

• Pirmas ir neabejotinai labai svarbus privalumas – įrenginio ekonomiškumas. Tokios viryklės naudojimas leidžia žymiai sumažinti energijos sąnaudas.
• Infraraudonųjų spindulių orkaitė gali gerokai sutrumpinti patiekalų ruošimo laiką, o tai reiškia daugiau laisvų minučių namų šeimininkėms.
• Šis prietaisas, skirtingai nei paprasta elektrinė viryklė, leidžia smarkiai sumažinti temperatūrą, tarsi įjungiant dujas, o tai labai patogu.
• Stiklo keramikos plokštę lengva valyti, o tai supaprastina valymo procesą ir leidžia sutaupyti perkant valymo priemones ir ploviklius.

• Dauguma modelių siūlomi su keliais galios lygiais (dažniausiai iki 10). Kaitinant maistą 60ºC temperatūroje, elektros energija praktiškai nenaudojama (nepalyginama su mikrobangų krosnele)!
• Krosnelės turi laikmačius ir patogius valdymo ekranus. Daugelis modelių turi užrakto nuo vaikų funkciją.
• Tokiai viryklei tinka bet kokie indai (išskyrus popierinį ir plastikinį), nereikia pirkti naujų, kaip perkant indukcinį modelį.
• Paprastai yra šviečiantis indikatorius „Karšta“, kad būtų išvengta atsitiktinių nudegimų, kol plytelė po naudojimo vėsta.
• Yra apsauga nuo perkaitimo ir įtampos šuolių.
• Infraraudonųjų spindulių viryklė yra saugesnė ir patogesnė nei dujinė: nėra atviros ugnies, suodžių ar anglies monoksido.

Dabar apie minusus:

• Stiklo keramikos paviršius: plyteles reikia transportuoti ir naudoti atsargiai, nes jei danga bus pažeista, ją teks visiškai pakeisti. Nors tai sąlyginis minusas, nes būtent stiklo keramikos dėka realizuojami pagrindiniai IR orkaitės privalumai.
• Reikėtų vengti jo užlieti vandeniu: tai elektros prietaisas, jį gali pažeisti drėgmė. Vandeniui patekus ant veikiančios viryklės, pasigirsta nemalonus traškesys.

Kaip matote, trūkumai yra nereikšmingi, jie visiškai nesugadina malonios įrenginio naudojimo patirties.

Pirmenybė turėtų būti teikiama gerai žinomas gamintojas, ir išsirinkite modelį pagal savo poreikius. Pagrindiniai pasirinkimo kriterijai yra tokie parametrai kaip degiklių skaičius, maksimali šildymo temperatūra, laikmačio buvimas ir papildomos funkcijos.

Stalinė viryklė yra lengvas ir kompaktiškas prietaisas, puikus pagalbininkas mažose virtuvėse, kotedžuose ir kituose kaimo namuose.

Ne taip seniai dujomis neaprūpintose vietose pagrindinis namų šeimininkių padėjėjas buvo tik elektrinės viryklės. Šiais laikais infraraudonųjų spindulių stalinės viryklės (IR) turi didelę paklausą.

Šildymas jame vyksta kaitinimo elementų, generuojančių infraraudonąją spinduliuotę, pagalba, o kaitinimas pagrįstas tuo, kad gaminiuose esantis vanduo šią spinduliuotę sugeria. Taip susidaro didelis šilumos kiekis. Šis veikimo principas yra greito gaminimo raktas. Pasirodo, pasižymi puikiomis skonio savybėmis ir nepraranda savo naudingų savybių.

Daugelis buitinėms reikmėms skirtų IR viryklių modifikacijų yra su stiklo keramikos paviršiumi. Jie sudaryti iš: korpuso, šildymo komponento, kepimo platformos ir valdymo bloko.

Kaitinimo komponentas įkaista ir tada įkaitina indus. Šiuos veiksmus atlieka elektros srovė.

Stiklo keramikos paviršius atsparus slėgio ir temperatūros pokyčiams. Ant jo nesunkiai išdėliosite masyvius indus ir nustatysite maksimalius šildymo parametrus.

Tačiau tokiam paviršiui tikslūs smūgiai yra pavojingi. Negalima leisti ant jo nukristi sunkūs daiktai. Jį gali rimtai sugadinti, pavyzdžiui, metalinis kamščiatraukis arba puodo dangčio kraštas.

Šis paviršius turi puikų šilumos laidumą. Todėl krosnelė labai greitai įkaista iki aukšto lygio. Buitinėse versijose temperatūros riba paprastai yra 300ºС. Profesionaliose – dvigubai daugiau.

Stiklo keramikos plokštės dėka galite:

1. Sumažinkite sugeriamą krosnelės galią ir jos kaitinimo trukmę.
2. Plėtoti efektyvumą.
3. Greitai keiskite temperatūrą.

IR modeliai leidžia ruošti įvairius patiekalus: nuo sriubų iki blynų. Galite įsigyti jų darbalaukio ir grindų versijas. Antrosiose gali būti orkaitės. Modeliuose paprastai yra mažiausiai vienas degiklis, o daugiausia keturi.

Taip pat šiandien daugiau pirmenybės teikiama infraraudonųjų spindulių grotelėms. Yra nedidelių matmenų modifikacijos. Jie dažnai naudojami lodžijose, verandose ir vasarnamiuose. Yra profesionalių variantų, kurie dažniausiai sutinkami maitinimo įstaigose.

Jie žymiai pagreitina ir pagerina paslaugų kokybę.

IR plytelių silpnybės ir stipriosios pusės

Jo pranašumai yra šie:

1. Ekonomiškas. Dėl šio įrenginio naudojimo žymiai sumažėja elektros energijos sąnaudos. Taip pat radikaliai sutrumpėja kulinarinio proceso trukmė.
2. Yra galimybė smarkiai sumažinti temperatūrą.
3. Darbo skydelį lengva valyti.
4. Daugelis modifikacijų turi kelis galios lygius (daugiausia 10). Kai maistas šildomas ne aukštesnėje kaip 60 laipsnių temperatūroje, elektros energija beveik neeikvojama.
5. Įrangoje yra laikmačiai ir patogūs valdymo monitoriai. Kitas dažnai sutinkamas variantas yra užraktas nuo vaikų.
6. Tokiems modeliams galite naudoti bet kokius indus (išimtis: popierių, plastiką ir plastiką). Nereikia pirkti specialių indų.
7. Yra švytintis „Karštas“ jutiklis. Tai apsauga nuo atsitiktinių nudegimų, kol prietaisas po naudojimo atvėsta.
8. Įdiegta apsauga nuo įtampos šuolių ir viršįtampių.
9. Nėra atvira liepsna, suodžiai ir anglies monoksidas.

1. Atsižvelgiant į tai, kad stiklo keramikos paviršius yra gana pažeidžiamas, plyteles reikia transportuoti ir naudoti itin atsargiai. Jei danga bus pažeista, ją reikės visiškai pakeisti.
2. Prietaisas neturi būti užpildytas vandeniu. Žinoma, niekas to nedarys tyčia. Bet būna, kad iš keptuvės gali nutekėti vanduo. O vanduo gali sutrikdyti įrenginio veikimą. O vandens patekus ant veikiančios įrangos, pasigirsta nemalonus traškėjimas.

Šie trūkumai yra gana savavališki. Ir jie neturi neigiamos įtakos tokių plytelių naudojimo įspūdžiui.

Dilema: indukcija ar IR?

Šiandien labai aktualus indukcinės arba infraraudonųjų spindulių viryklės pranašumų klausimas. Geriau trumpai: pirmasis šildo tik ant jo padėtus indus. Ir čia reikalingi tam tikri indai. Tokie modeliai veikia ekonomiškiau. Antrasis yra viskas, kas ant jo dedama. O jei ant jo nieko nestovi, gali šildyti orą.

Todėl, jei jums reikia gero ekonomiško pasirinkimo ir esate pasirengę išspręsti tam tikrų tipų virtuvės reikmenų prieinamumo problemas, jums reikia indukcinio įrenginio.

Jei jums svarbi šildymo ir maisto gaminimo dinamika, įsigykite stalines IR virykles. Perkant svarbu laikytis tam tikrų kriterijų.

Pasirinkimo kriterijai

Pagrindinis kriterijus yra pasirinkti pagal prekės ženklą. Geriau susikoncentruoti į garsų gamintoją. Ir rinkitės vieną ar kitą modifikaciją atsižvelgdami į savo poreikius.

Kiti pagrindiniai kriterijai:

1. Degiklių skaičius.
2. Maksimalus šildymo greitis.
3. Ar yra laikmatis ir papildomos parinktys.

IR plytelių kainų rodiklius lemia šie veiksniai:

1. Korpuso medžiaga.
2. Šildymo komponento kokybė.
3. Dabartinės parinktys ir funkcionalumas.

Įspūdingiausios kainų etiketės stebimos iš nerūdijančio plieno pagamintų prietaisų. Šios įrangos kaina gali padidėti, jei joje yra papildomų parinkčių, pavyzdžiui:

• elektroninio tipo laikmatis;
• jutiklis, atspindintis likutinę šilumą;
• A kategorijos energijos sugerties programuotojai;
• savaiminio išsivalymo technologija.

Didelė IR plytelių kaina vėliau atsiperka, nes žymiai sutaupomi elektros ištekliai.

Šios įrangos priežiūros principai

Kai naudojate IR viryklę, nepamirškite, kad tai vis tiek yra elektrinis blokas. Ir tam taikomos tam tikros saugos taisyklės.

Prieš valydami viryklę būtinai atjunkite ją nuo elektros sistemos. Šiai procedūrai naudokite tik minkštą kempinę arba audinį. Čia taip pat reikėtų naudoti skystą indų ploviklį arba specialų preparatą šiai medžiagai valyti – stiklo keramiką. Draudžiama naudoti abrazyvinius metodus. Jie turi neigiamą poveikį paviršiaus išvaizdai ir kokybei.

Nepamirškite periodiškai pašalinti dulkių, kurios kaupiasi prietaiso ventiliacijos grotelėse. Tai galite padaryti rankiniu būdu arba galite naudoti dulkių siurblį. Jokiu būdu nevalykite plytelių visiškai panardindami jas į vandenį.

Kruopščiai naudojant IR modelį ir laikantis visų jo naudojimo bei priežiūros rekomendacijų, jis veiks labai ilgai.

Populiariausių modelių pavyzdžiai

Šiandien asortimente galite rasti daug įvairių stalinių IR viryklių. Kad pasirinktumėte pagrįstą pasirinkimą, turite žinoti, kurie prekės ženklai pirmauja ir kurie modeliai turi gerą reputaciją tarp vartotojų. Toliau pateikiamas penkių populiarių modifikacijų sąrašas.

• Apsauga nuo vidinių komponentų perkaitimo (jei korpusas įkaista virš 1000C, prietaisas išsijungia)
• Apsauga nuo plokščių perkaitimo (įsijungia, kai diskų paviršius viršija 5800C)
• Paprastas mechaninis valdymas
• Paviršių lengva plauti ir valyti
• Infraraudonųjų spindulių degikliai užtikrina greitą šildymą
• Galite naudoti bet kokius indus (išskyrus plastikinius ir popierinius)
• Originalus dizainas

• Kai įrenginys sugenda, sunku rasti pakaitinių komponentų.

• Dėl didelės 1200 W galios degiklis greitai įkaista
• Ekonomiškas energijos suvartojimas
• Keli apsaugos tipai (nuo vidinės konstrukcijos perkaitimo ir paviršių perkaitimo)
• Neslidžios guminės kojelės padidina įrenginio stabilumą
• Paprasti ir intuityvūs mechaniniai valdikliai
• Stiklo keramikos paviršių lengva valyti ir plauti

• Auksta kaina

• Valdymo skydelyje rodomi klaidų kodai, padedantys diagnozuoti problemą
• Trys apsauginio išjungimo tipai
• Šildymo temperatūra reguliuojama 60-2400C diapazone
• Valdymo skydelis užrakintas
• Automatinis išsijungimo laikmatis 180 minučių
• Likutinės šilumos indikatorius praneša, kada paviršius atvėso
• Maksimali degiklio galia 2 kW

Biudžetinis modelis su infraraudonųjų spindulių šildymu

Skyriaus puslapiuose " Patogūs namai„Ne kartą peržiūrėjome įvairias plyteles – tiek tradicines, su kaitinimo elementu spiralės pavidalu, tiek modernias – su indukciniu šildymu. Šiandienos apžvalgos herojus Ricci RIC-3106 naudoja infraraudonųjų spindulių metodą indams šildyti. Pagrindiniai klausimai, su kuriais susiduriame, išlieka tie patys: ar šis šildymo būdas bus greitesnis ir efektyvesnis? Ar patogu reguliuoti temperatūrą ruošiant įvairius patiekalus? Ir apskritai, kaip bus patogu naudoti plyteles kasdien?

Charakteristikos

Įranga

Plytelės yra kartoninėje dėžutėje, dekoruotos kontrastingu, šiek tiek gremėzdišku stiliumi: dizaineris aiškiai nepaniekina standartinių „Photoshop“ filtrų, dėl kurių dizainas atrodo kiek „kolūkis“. Tačiau ko dar galima tikėtis iš tokios kainos įrenginio? Be pačios plytelės nuotraukos, ant dėžutės galite rasti pagrindinę techninę informaciją apie įrenginį: galią, kaitinimo elemento skersmenį, galios indikatoriaus buvimą ir apsaugą nuo perkaitimo.

Atidarius dėžutę, viduje rasite pačią plytelę (apsaugotą nuo smūgių naudojant putplasčio įdėklus) ir instrukcijas.

Iš pirmo žvilgsnio

Vizualiai plytelės daro teigiamą įspūdį. Nepaisant akivaizdžiai nebrangių medžiagų, gamintojas aiškiai apgalvojo įrenginio dizainą. „Valdymo skydelis“, susidedantis iš reostato rankenėlės ir šildymo jutiklio, nudažytas ryškiai raudonai ir taip kontrastingai išsiskiria metalinio korpuso matinių juodų dažų fone, o degiklis pagamintas iš grūdintas stiklas Jūs netgi galite atrodyti kaip veidrodyje.

Korpuso apačioje matosi ventiliacijos angos ir kojelės su guminėmis trinkelėmis, kurios neleidžia paslysti. Viršuje, be degiklio, valdymo rankenėlės ir šildymo indikatoriaus, yra Ricci logotipas (su nuoroda į svetainę), taip pat įspėjimas, kad paviršius gali būti karštas.

Nepaisant tokio minimalizmo, sakytume, kad plytelės atrodo brangesnės nei iš tikrųjų kainuoja. Bent jau tai galioja naujam įrenginiui, išimtam iš dėžutės.

Sukūrimo kokybė, iš pirmo žvilgsnio, nekelia jokių priekaištų. Plytelės surenkamos paprastai (naudojant varžtus ir veržles, kurių, gamintojo nuomone, nebūtina slėpti), tačiau patikimai.

Instrukcijos

Plytelių instrukcija yra 9 puslapių A5 formato brošiūra, atspausdinta ant aukštos kokybės blizgaus popieriaus. Gamintojas net netaupė spalvotai spaudai, kas šios kainų kategorijos gaminiams pasitaiko labai retai.

Instrukcijų turinys gana standartinis – saugos instrukcijos, plytelių konstrukcija ir naudojimo ypatybės, veikimo principas, apsauga nuo perkaitimo, eksploatacija, priežiūra ir laikymas, garantija.

Įdomu ir tikrai Naudinga informacijačia nedaug, bet yra: buvo smalsu sužinoti, kad plytelė yra su dviejų tipų apsauga ir išsijungs arba skydo temperatūrai pasiekus 580 laipsnių, arba kai korpuso viduje temperatūra pasieks 100 laipsnių.

Kontrolė

Plytelių tvarkymas yra labai paprastas. Tai atliekama naudojant vieną rankenėlę, kuri reguliuoja įrenginio galią (taigi ir šildymo jėgą). Pasukus iš minimalios padėties reostato rankenėlė tyliai spragteli – matyt, derinama su jungikliu.

Veikimo metu indikatoriaus lemputė periodiškai užgęsta. Tai reiškia, kad įsijungė termostatas ir plytelė laikinai nustoja šildyti. Kai darbas atnaujinamas, indikatorius vėl užsidega.

Naudojimas

Paruošimas

Prieš pirmą kartą naudojant, vartotojas neprivalo atlikti jokių specialių veiksmų: tiesiog išpakuokite plytelę, įjunkite ją į elektros lizdą ir pasukite valdymo rankenėlę iš 0 padėties į „Min“ padėtį. Indikatorius užsidegs ir prasidės šildymas.

Kaip rašoma instrukcijoje, pirmą kartą įjungus gali atsirasti dūmų – tai gamykloje užteptas apsauginis tepalas dega. Jei bijote, kad tai gali turėti įtakos patiekalo kvapui, geriau leisti viryklei veikti 10 minučių ir tik tada pradėti gaminti.

Ergonomika

Baigus darbą, plytelė kurį laiką išlieka karšta, todėl prieš nuimant ją nuo stalo, reikia leisti įrenginiui atvėsti.

Darbui su plytelėmis tinka bet koks indas. Vienintelė sąlyga – keptuvės ar keptuvės dugnas turi būti plokščias ir neviršyti 20 centimetrų skersmens.

Priežiūra

Plyteles taip pat lengva prižiūrėti: tiesiog nedelsdami pašalinkite nešvarumus nuo stiklo keramikos plokštės ir nuvalykite korpusą minkštas audinys nenaudojant abrazyvų. Plytelių priežiūrai reikia naudoti indų ploviklį arba specialias stiklo keramikos valymo priemones.

Testavimas

Objektyvūs testai

Bandymų metu ant viryklės gaminome keletą patiekalų, išmatavome energijos suvartojimo lygį ir įvertinome įrenginio naudojimo patogumą. Pradėjome nuo paprasčiausio dalyko – išmatavome energijos suvartojimo lygį. Norėdami tai padaryti, nuosekliai įjungėme plyteles skirtingais galios lygiais. Vatmetras parodė, kad plytelė užtikrina nuolatinį šildymą esant 1120-1140 W galiai. Šios vertės sumažinti nėra galimybės (plytelė arba įkaista, arba laikinai išjungiama).

Užvirinkite 1 litrą vandens maksimalia galia

Paėmėme įprastą metalinį puodą su dangčiu (apačio skersmuo 15 cm), įpylėme į jį litrą 20 °C temperatūros vandens ir nustatėme maksimalią šildymo galią.

Vanduo užvirė po 10 minučių ir 6 sekundžių.

Plytelės elektros sąnaudos pagal vatmetro rodmenis buvo 1100 W, o elektros sąnaudos – 0,187 kWh.

„Preliminarus“ šildymas užtruko gana ilgai: iš pradžių temperatūra kilo lėtai: nuo 20 iki 50 laipsnių, 1 litras vandens įkaisdavo per 5 minutes. Vėliau, kai plytelė atšilo, procesas vyko greičiau.

Ką mums sako šie rezultatai? Ar daug ar mažai, greitai ar lėtai? Palyginkime infraraudonųjų spindulių plytelių efektyvumą su plytelėmis naudojant kitus šildymo būdus.

Pavyzdžiui, anksčiau išbandyta įprasta „Home Element HE-HP702“ elektrinė viryklė su atvira spirale ir 915 vatų darbinė galia litrą vandens užvirino per 10 minučių ir 30 sekundžių, sunaudodama 0,17 kWh. Taigi, akivaizdu, kad negalima kalbėti apie absoliutų infraraudonųjų spindulių plytelių pranašumą prieš „tradicines“. Mūsų eksperimentinis pavyzdys (net atsižvelgiant į tai, kad įrenginio galia yra 1100 vatų) maždaug per tiek pat laiko susidorojo su verdančiu vandeniu ir sunaudojo šiek tiek daugiau elektros energijos.

Ką apie indukcines kaitlentes? 1680 W galia veikianti viryklė Kitfort KT-106 tokį patį vandens tūrį užvirino per 4 minutes ir 40 sekundžių, jai sunaudodama tik 0,1 kWh – beveik perpus mažiau nei Ricci RIC-3106! Taigi, kalbant apie šildymo greitį, mūsų infraraudonųjų spindulių plytelės parodė vidutinius rezultatus.

Rezultatas: vidutinis .

Kepti kiaušiniai

Pirmas patiekalas, kurį nusprendėme gaminti ant savo viryklės, žinoma, buvo kiaušinienė. Paėmėme nedidelę plonasienę keptuvę (kad kuo mažiau laiko įkaistume), įjungėme viryklę maksimaliai galiai ir sumušėme du kiaušinius.

Kepti kiaušiniai buvo paruošti per penkias minutes nuo viryklės įjungimo. Elektros suvartojimas per šį laiką buvo 0,1 kWh.

Plakta kiaušinienė leidžia gana tiksliai kontroliuoti kaitinimo vienodumą (ne paslaptis, kad kai kurios kaitlentės vieną keptuvės pusę įkaitina karščiau nei kitą). Ricci RIC-3106 dėl to problemų nekilo: kiaušinienė kepdavo tolygiai.

Rezultatas: puikus .

Syrniki

Antrasis standartinis išbandymas – varškės blynai. Joms paruošti paėmėme 500 g varškės, 3 valg. l. cukraus, 3 v.š. l. miltai, 2 kiaušiniai, taip pat miltai duonos kepimui ir augalinis aliejus kepimui. Sūrio pyragus apkepėme didelėje storasienėje keptuvėje, kuri įkaisdavo apie 5 minutes.

Plytelių galios pasirodė visiškai pakankamos norimai temperatūrai palaikyti. Sūrio pyragaičiai buvo paruošti be problemų.

Rezultatas: puikus .

Vištienos kepenėlių "pyragas" su grietine

Šiame bandyme iš pradžių apkepinome svogūną, po to į jį įdėjome tarkuotų morkų, po to įdėjome kilogramą susmulkintų vištienos kepenėlių ir viską kartu virėme, kol suminkštės. Tada visus produktus susmulkinome blenderiu ir kepėme „blynelius“, kurie tapo mūsų „sluoksnio pyrago“ pagrindu.

Kiek laiko užtrukome visos šios procedūros? Iš viso 32 min. Svogūnams kepti prireikė 10 minučių ir 0,18 kWh, morkoms kepti dar 4 minutes ir 0,065 kWh. Vištienos kepenėlės Kepta 6 minutes, o dar 12 sugaišo ruošiant „blynus“. Bendras elektros energijos suvartojimas buvo 0,375 kWh.

Rezultatas: puikus .

Keptos vištienos širdelės (greitai pašildyti ir išlaikyti aukštą temperatūrą)

Visos ankstesnės užduotys nereikalavo padidintos apkrovos nuo plytelių. Nusprendėme patikrinti, kaip mūsų tiriamasis susidoros gamindamas patiekalus, kuriuose reikia palaikyti aukštą temperatūrą. Tam paėmėme wok keptuvę, įkaitinome iki aukštos temperatūros ir įdėjome apie 500-600 gramų vištienos širdelių.

Plytelė prastai susidorojo su šia užduotimi: prietaiso galios nepakako, kad per protingą laiką išgaruotų skystis, kuris pradėjo išsiskirti kepimo metu. Dėl to vietoj „skrudinimo“ pasirodė „troškinimas“. Produktai, žinoma, nebuvo sugedę, tačiau padarėme išvadą, kad Ricci RIC-3106 netinka ruošiant patiekalus, kuriems reikia greito produktų apdorojimo aukštoje temperatūroje.

Rezultatas: blogas .

Vištienos kotletai

Po nesėkmingo greito kepimo bandymo nusprendėme pažiūrėti, kas nutiks, jei kepsime nedidelius maisto kiekius. Norėdami tai padaryti, iš jų pagaminome mažus kotletus maltos vištienos ir kepti juos nedidelėje keptuvėje po keturis.

Šį kartą likome patenkinti rezultatu: plytelių veikimui priekaištų nebuvo.

Rezultatas: geras .

išvadas

Mūsų įspūdžiai naudojant Ricci RIC-3106 plyteles iš esmės buvo nuspėjami: plytelės oriai išlaikė visus testus, kuriems reikėjo vienodo ir ne per daug kaitinimo. Tačiau tais atvejais, kai reikia greitai pašildyti maistą iki aukštos temperatūros (pavyzdžiui, kepti wok keptuvėje), šis prietaisas netinka: temperatūros kilimo greitis pasirodė per mažas, o „kepimas“ pasuko. į „troškinimą“. Tačiau turint omenyje deklaruojamą 1200 W galią, toks rezultatas nestebina.

privalumus

• protinga kaina
• gražus dizainas
• Stiklo keramikos plokštę lengviau prižiūrėti

Medžiagų katalogas

Su visais modeliais elektrinės viryklės ir įmontuojamose kaitlentėse, kurias šiandien siūlo rinka, naudojamas tik dviejų tipų šildymas. Vienas iš jų pagrįstas vadinamuoju Džaulio efektu, kurį sudaro laidininko kaitinimas per jį tekančia elektros srove. Ryškus (tiesiogine prasme) tokio šildymo pavyzdys yra elektros lemputės kaitinimo siūlelis. Kadaise krosnyse buvo naudojami vamzdiniai kaitinimo elementai (kaitinimo elementai), vėliau juos pakeitė ketaus „blynai“, tačiau dabar modeliai su tokiais įrenginiais yra reti. Daugumos šiuolaikinių elektrinių viryklių degikliai yra keraminis pagrindas, kurio apvijų grioveliuose klojama plona vielos spiralė arba gofruota metalo juosta su didele elektrine varža. Tai, kad šis laidininkas "priešina" tekančią srovę, lemia stiprų jo kaitinimą. Bet kadangi krosnelės paskirtis yra šildyti, o ne šviesti, tai degiklis šviečia ne kaip lemputė, o spinduliuoja šiluminiame (infraraudonųjų spindulių) diapazone.

Viryklėlabas-Šviesa su juostiniu kaitinimo elementu

Degikliai su juostiniu kaitinimo elementu turi specialų pavadinimą – Hi-Light (jį savo gaminiams sugalvojo šią įrangą gaminanti Vokietijos įmonė EGO). Viela įšyla per 6 - 10 sekundžių po degiklio įjungimo, juosta įkaista greičiau - vos per 3 - 5 sekundes. Kad degiklis įkaistų dar greičiau, vos per vieną sekundę, kartais į jį įmontuojama halogeninė lempa: ji suveikia iš karto įjungus degiklį, o paskui išsijungia.

James Prescott Joule (1818–1889) buvo anglų fizikas, daug prisidėjęs prie termodinamikos plėtros. Jis eksperimentais pagrindė energijos tvermės dėsnį. Sukūrė dėsnį, nustatantį elektros srovės šiluminį poveikį.

Indukcinė kaitlentė

Antrojo tipo elektrinės viryklės naudoja elektromagnetinės indukcijos reiškinį, kurį atrado Michaelas Faraday. Šių krosnelių degikliai vadinami indukciniais. Po stikliniu plokštės paviršiumi yra varinė ritė, kuria teka aukšto dažnio elektros srovė (20 - 60 kHz). Visiškai pagal Faradėjaus dėsnį, šios srovės magnetinis laukas, prasiskverbęs į indo dugną, indukuoja jame elektros sroves. Šios sūkurinės elektros srovės šildo dugną, o kartu ir maistą, kuris yra inde. Kalbant apie stiklą (tiksliau, stiklo keramiką), jei įkaista, tai tik nuo keptuvės dugno (kuris, kad degiklis veiktų efektyviai, turi turėti feromagnetinių savybių). Galbūt daugeliui skaitytojų pažįstama įspūdinga patirtis, kai demonstrantas tarp stiklinės ir indų padeda popieriaus lapą: vanduo keptuvėje užverda, bet popierius neužsidega.

Michaelas Faradėjus (1791–1867) – anglų eksperimentinis fizikas. Atrasta elektromagnetinė indukcija, kurios pagrindas yra modernus pramoninės gamybos elektra ir daugybė jos pritaikymų.

Taigi, Faradėjus ar Džaulis? Indukcija ar... neindukcija? Turime kažkaip apibrėžti terminologiją. Faktas yra tas, kad katalogų (tiek popierinių, tiek elektroninių) sudarytojai yra gana nekalbūs aprašydami šią alternatyvą. Kartais skaitome: „Indukcinė ir elektrinė“ - tai neteisinga, nes indukcinės viryklės taip pat yra elektrinės. „Indukcinė ir stiklo keramika“ - tai nutinka gana dažnai, bet ne geriau, nes abiem atvejais stiklo keramika naudojama kaip viryklės stalviršio danga. Kai dar nebuvo indukcinių degiklių, elektrinės viryklės tikrai buvo skirstomos į „įprastas“ (su emaliu stalviršiu) ir „stiklo keramiką“, tačiau šiuo atveju stiklo keramika nėra išskirtinumo kriterijus. „Indukcija ir tradicinė elektrinė“ yra gera, bet šiek tiek sudėtinga. „Induction and Hi-Light“ yra trumpas ir aiškus, tačiau turime nepamiršti, kad ne visi tradicinių krosnelių degikliai yra „Hi-Light“. Galbūt teisingiausias būdas būtų „indukcija ir infraraudonieji spinduliai“. Tai išspręsime.

Elektrinė viryklė. Brėžinys iš Australijos patento Nr. 4699/05, 1905

Degikliai su varžiniais kaitinimo elementais atsirado anksčiau nei indukciniai. Dar 1859 m. rugsėjį amerikietis George'as Simpsonas gavo patentą Nr. 255532 paviršiui, šildomam naudojant platinos vielos spiralę, per kurią buvo leidžiama srovė iš akumuliatoriaus.

Pagal dizainą gana artimas modernūs modeliai Ten buvo australo Davido Curlo Smitho sukurta viryklė (Australijos patentas Nr. 4699/05, 1905): krosnelės viršuje buvo elektrinis stalviršio degiklis, o tarp jų – elektrinis grilis. Bet šioje krosnyje dar nebuvo valdymo termostato – norint pasiekti reikiamą šildymo laipsnį, reikėjo vieną po kitos įjungti devynias kaitinimo elemento sekcijas. Smith krosnelė buvo viena pirmųjų, pradėjusių gaminti masinę gamybą. Įdomu tai, kad norėdama reklamuoti naują buitinį prietaisą, išradėjo žmona Nora Curl Smith 1907 m. išleido knygą „Termoelektrinis gaminimas lengvas“. Ši 161 patiekalo kolekcija tapo pirmąja pasaulyje kulinarijos knyga elektrinei viryklei.

Indukcinė elektrinė viryklė (brėžinys pagal JAV patentą, 1909). InduktoriusS sukelia lauką magnetinėje šerdyje M, o šis laukas sukuria sūkurines sroves indo A dugne.

Įdomu, kad idėja indukcinė viryklė buvo pasiūlyta tais pačiais metais (žr. brėžinį iš 1909 m. JAV patento). Tačiau praktinis šios idėjos pritaikymas nebuvo greitai pasiektas: tik šeštojo dešimtmečio viduryje „General Motors“ Frigidaire padalinys sukūrė pirmąjį demonstracinį modelį. Būtent jo demonstravimo metu per GM atstovų keliones į Ameriką buvo išrastas įspūdingas triukas su laikraščiu, padėtu po puodu, siekiant parodyti visišką naujojo įrenginio saugumą.

1961 m. balandį sovietinis žurnalas „Tekhnika Youth“ trumpame straipsnyje „Maisto gaminimas ant šaltos viryklės“ pranešė: „Neff gamyklos sukūrė naują indukcinę viryklę, padengtą gražiu plastiku. virtuvės viryklė, kurio centre ant trijų kojų padėta įprasta keptuvė su mėsa. Praėjus kelioms minutėms po viryklės įjungimo, šnicelis yra paruoštas. Galite įkišti ranką tarp keptuvės ir viryklės nesudegę. Aukšto dažnio srovės generatoriaus sukurtas magnetinis laukas sukelia sūkurines sroves metaliniame inde, greitai jį įkaitindamas. Mediena, plastikas ir organinės medžiagos neįkaista. Keptuvės kojelės neleidžia šilumai persikelti į viryklę.

Indukcinė kaitlentėWestinghouseElektrinisCT2 (1973)

Tačiau dar neatėjo laikas masinei krosnelės gamybai naudojant indukcinį šildymą. Projektą „įgyvendino“ Westinghouse Electric, 1971 m. pademonstravęs prototipą su degikliu, į kurio apviją buvo tiekiama 25 kHz dažnio srovė. Pirmasis serijinis modelis, vadinamas ST2, buvo gaminamas 1973–1975 metais ir buvo nutrauktas dėl paties gamintojo pardavimo White Consolidated Industries Inc. Modelio gyvavimo laikas buvo trumpas, tačiau svarbiausia, kad jis jau naudojo „Corning Glass“ stiklo keramiką „Pyroceram“ kaip darbalaukio dangą. Krosnelė neturėjo įprastų galios valdymo rankenėlių – vietoj jų buvo naudojami magnetiniai slankikliai. Todėl ant stiklo nebuvo jokių skylių, į kurias galėtų patekti iš indų išsiliejęs skystis. Be to, modelis galėjo aptikti indų buvimą ant degiklio naudojant magnetinį detektorių. Tai buvo būtina, kad nebūtų pažeistas aukšto dažnio generatorius, tačiau funkcija pasirodė tokia patogi, kad ji vis dar naudojama visose indukcinėse viryklėse iki šių dienų.

Smalsu, kad BBC televizijos kanale demonstruodamas krosnelės veikimą populiarus šou vedėjas Raymondas Baxteris tarp stiklinės ir indų įdėjo ne popierių, o... ledo gabalėlį!

Neabejotini indukcinių degiklių privalumai yra greitas kaitinimas (šiuo rodikliu jie artimi dujiniams), didelis efektyvumas, apie 90% (palyginti su 60-70% krosnelėmis su varžiniais kaitinimo elementais ir 30-60% dujinėms). Indukciniai degikliai neįsijungia tol, kol ant jų nėra indo, ir automatiškai išsijungia, kai tik išimame indą nuo viryklės. Indukcinių viryklių stiklo keramikos paviršius tik šiek tiek įkaista nuo indų, o išjungus greitai atšąla – dėl to prie jo niekas neprilimpa. Tuo pačiu metu temperatūra šalia degiklio išlieka beveik nepakitusi, o tai paaiškinama stiklo keramikos „kryptiniu šilumos laidumu“: ji gerai praleidžia šilumą vertikaliai ir prastai išilgai paviršiaus.

Kokie yra indukcijos trūkumai? Jų yra nedaug: pirma, Specialūs reikalavimai prie indų (feromagnetinių savybių buvimas). Ir antra, kaina. Mūsų suvestinėje lentelėje, kaip įprasta, yra septyni indukciniai ir septyni infraraudonųjų spindulių modeliai, suskirstyti pagal kainą. Jei mintyse padalinsite šią lentelę per pusę, tada viršutinėje dalyje bus tik du indukciniai modeliai, o apatinėje, „brangesni“ - priešingai, tik du infraraudonųjų spindulių modeliai.

BEKO HIC 64101 X

Kaitlentės BEKO HIC 64101 X stiklo keramikos stalviršis yra apkaltas nerūdijančio plieno rėmu. Veidrodiškai lygus stiklo paviršius supaprastina valymo procesą, jį visai nelengva subraižyti.

Priekinis kairysis degiklis yra dviejų grandžių: šildymo zonos skersmuo čia gali padidėti nuo 120 mm iki 180 mm, o galia – nuo ​​700 W iki 1700 W. Kai įjungiate degiklį, įsijungia vidinė šildymo zona, o tada sukant galios reguliatorių galite išplėsti šildymo zoną. Beje, šis įdomi savybėšis modelis: jame naudojami klasikiniai sukamieji galios reguliatoriai. Kalbant apie degiklių likutinės šilumos rodymą, šiandien sunku įsivaizduoti kaitlentę su infraraudonųjų spindulių šildymo zonomis be šios funkcijos.

Electronicsdeluxe 595204.01 evs

Kaitlentė Electronicsdeluxe 595204.01 evs taip pat yra su apvaliu išplečiamu degikliu. Tačiau šiame modelyje jis yra dešinėje gale, o jo galia padidėja nuo 700 iki 2100 W. Kaitlentė padengta Neoceram stiklo keramika, kuri pasižymi dideliu atsparumu karščiui ir išskirtiniu mechaniniu tvirtumu. Yra išjungimo laikmatis ir jutiklinio valdymo pulto užraktas – ši saugos sistema neleidžia vaikams įjungti degiklių.

Hotpoint-Ariston KIO 632 CP C

O štai pirmasis mūsų apžvalgos indukcinis modelis – LUCE serijos kaitlentė Hotpoint-Ariston KIO 632 CP C. Ypatinga šios kolekcijos savybė yra naudojimas naujoviška technologija„Flexy Zone“, kuri daro jus „lanksčius“ darbo zona kaitlentė. Prie dviejų įprastų apvalių degiklių čia pridėtas stačiakampis plotas, ant kurio, nesant kraštinių, galima dėti bet kokios formos ir dydžio keptuves. „Flexy Zone“ technologija leidžia pastatyti dvi keptuves ar puodus ant tos pačios kaitinimo zonos, pasirenkant dvi skirtingas temperatūras, arba nustatyti vienodą galią ir temperatūrą visame paviršiuje po didelio skersmens indu – pavyzdžiui, troškintuvu ar kepimo skarda. „Flexy Zone“ pati „prisitaiko“ prie indų, automatiškai nustatydama kiekvienos atskiros keptuvės dydį ir padėtį bei įjungdama tik reikiamą šildymo zoną.

Šiuo atžvilgiu šio modelio techninėse charakteristikose yra šiek tiek painiavos - jei paieškosite „Google“, tada kai kuriose svetainėse bus nurodyta, kad paviršius turi tris degiklius, o kitose - kad keturi. Reikalas tas, kad Flexipower šildymo zona gali veikti kaip du atskiri degikliai arba kaip vienas didelis. Labiausiai mums patiko gamintojo svetainėje esanti formuluotė – „Indukcinių zonų skaičius: taip“. Kaip sakoma: „Aš juos turiu“.

Atėjo laikas susipažinti su tokia funkcija kaip greitas šildymas (BOOSTER) – ją rasite beveik kiekviename į mūsų apžvalgą įtrauktame indukciniame modelyje. Naudodami BOOSTER greito šildymo funkciją galite greitai, vos per keturias minutes, maksimaliai įkaitinti degiklį, laikinai „atimdami“ galią iš kaimyninio.

Ir, žinoma, negalime ignoruoti patogaus jutiklinio valdymo, būdingo daugumai šiuolaikinių kaitlenčių, kuris užtikrina tikslų ir nepriklausomą kiekvienos kaitvietės valdymą, leidžiantį nustatyti temperatūrą ir funkcijas paprastu prisilietimu.

Gorenje ECS620BC

Ir vėl infraraudonųjų spindulių degikliai, kurie visi keturi yra Hi-Light. Kalbame apie Gorenje ECS620BC modelį su SliderTouch jutikliniais valdikliais, kurie leidžia sklandžiai nustatyti šildymo zonų galią. Išplečiami du degikliai: priekinis kairysis degiklis su apvaliomis šildymo zonomis (120 mm/210 mm) ir galinis dešinysis degiklis, kuriame 170 mm skersmens apskritimas išsiplečia iki ovalo formos, kurios ilgis 265 mm. Kiekvienas degiklis turi savo laikmatį ir likutinės šilumos indikatorių. Be automatinio išjungimo tam tikru laiku, nustatytu naudojant laikmatį, yra ir automatinis gaminimas – jo prireiks patiekalams, kuriuos pirmiausia reikia pašildyti realiuoju laiku. aukštas lygis galios, o po to palikite kepti ilgam, nuolat nestebėdami gaminimo proceso (pavyzdžiui, virta mėsa). Tačiau kepimui ar troškinimui, kai patiekalą reikia dažnai vartyti, maišyti ar įpilti vandens, režimas „Automatinis gaminimas“ netinka.

Hansa BHC63503

Kaitlentė Hansa BHC63503 taip pat turi jutiklinį valdymą, individualų laikmatį kiekvienam Hi-Light degikliui ir automatinį virimą. Modelis turi dvi apvalias išplečiamas šildymo zonas – priekinę kairę (120/210 mm) ir dešinę galinę (120/180 mm). Jame taip pat yra tokių elementų kaip keturių segmentų likutinės šilumos indikatorius, užraktas nuo vaikų ir šilumos palaikymo funkcija, kurios dažniausiai yra šios kainų kategorijos modeliuose. Tačiau modelio dizainas yra visiškai unikalus: šis modelis su Antique raštu priklauso išskirtinei serijai, kurioje taip pat yra Hansa Vintage BHC63500, Hansa Wood BHC63501 ir Hansa Orient BHC63502 kaitlentės. Nedažnai ši virtuvės technika leidžia nukrypti nuo stereotipinio juodo stiklo, o „Hansa“ modeliai yra tokia maloni išimtis, džiuginanti akį.

Candy CIE 4630 B3

Pirkėjams taip pat bus malonu pažvelgti į „Candy CIE 4630 B3“ modelį arba, tiksliau, į jo kainą, nes tai vienas iš nedaugelio indukcinių modelių biudžeto kategorijoje (su indukcija susipažinsime vėliau antroje apžvalgos ir santraukos pusėje lentelė). Tuo tarpu, nepaisant prieinamos kainos, ši kaitlentė turi visus reikiamus atributus: jutiklinis galios valdymas (devyni šildymo lygiai), Booster funkcija visuose degikliuose, degiklio išjungimo laikmatis iki 99 minučių, valdymo užraktas, likutinės šilumos indikatoriai, automatinis degiklio išjungimas Su garso signalas(skambrelis).

SūkurysAKT 8700/IX

Whirlpool AKT 8700/IX modelis su keturiais Hi-Light degikliais yra puikus sprendimas virtuvei. Galinės eilės šildymo zonų išplėtimo sistemą gamintojas vadina Combi Cook: joje yra žiedinis degiklis, esantis dešinėje, ir ovalus degiklis kairėje. Šildymo valdymas yra lietimui jautrus (devyni galios lygiai), yra laikmatis su garsiniu signalu (nuo 1 min iki 99 min), užraktas nuo vaikų ir likutinės šilumos indikatorius. Specialios funkcijos apima Melt (žemos temperatūros nustatymas, skirtas sviestui, šokoladui ar sūriui ištirpinti) ir Pause, leidžiantis nedelsiant sustabdyti vykstantį gaminimą, kad maistas nepridegtų arba skysčiai neišsilietų iš keptuvių dėl užsitęsusio ar per didelio virimo. Įjungus Pause funkciją, sumažinama visų veikiančių šildymo zonų temperatūra ir degikliai tiesiog palaiko šilumą, o ją išjungus atkuriami galios lygiai, nustatyti prieš įjungiant šią funkciją.

Körting HK6205RI

Bendrovė Körting įteikė malonią dovaną kilnios klasikos gerbėjams, į savo įmontuojamų prietaisų asortimentą įtraukdama „Retro“ stiliaus kaitlentę HK 6205 R – ji puikiai tiks prie retro serijos orkaitės. Modelis, kuris siūlomas dviejų spalvų variantais (klasikinė "juoda" ir " Dramblio kaulas“), išsiskiria elegantišku bronzos spalvos metaliniu karkasu, kuris ne tik apsaugo plokštės kraštą nuo įtrūkimų, bet ir tarnauja kaip efektyvi puošmena. Šildymo zonose sumontuoti modernūs Hi-Light kaitinimo elementai, pasižymintys dideliu šildymo greičiu (5-7 sekundės), energijos efektyvumu ir patikimumu.

Modelis turi dvi besiplečiančias šildymo zonas – apvalią priekyje kairėje ir ovalią nugaroje dešinėje. Maksimalus patogumas valdymą užtikrina Touch Control jutiklinė sistema: užtenka vieno prisilietimo norint aktyvuoti skydelį, pasirinkti galios lygį arba šildymo zoną. Funkcija „Vaiko apsauga“ užrakins visą skydelį ir užtikrins, kad mažylis negalėtų pats įjungti viryklės. Automatinio išsijungimo funkcija taip pat padės išvengti nepageidaujamų nelaimingų atsitikimų: ji po tam tikro laiko išjungia degiklius arba visą kaitlentę, jei iš jūsų pusės negaunama jokių kitų komandų.

AEG HK563402XB

Panašu, kad kaitlentė AEG HK563402XB sukoncentravo visus varpelius ir švilpukus, kuriuos gali turėti modelis su Hi-Light degikliais. Elektroniniai jutikliniai valdikliai užtikrina greitą ir tikslų atsaką, suteikiant visišką visų šildymo zonų valdymą, įskaitant dvi apvalias dvigubas zonas (kairėje netoli 120/210 mm ir dešinėje toli 120/180 mm). Reguliuojamas 99 minučių laikmatis su garsiniu signalu primena gaminimo laiką ir gali būti naudojamas kaip įprastas laikmatis, kai kaitlentė nenaudojama.

Funkcija „Automax“ padės protingai išnaudoti laiką: ji greitai įkaitina kaitlentę, todėl galėsite iš karto pradėti gaminti. Funkcija „Vaiko apsauga“ užtikrina, kad kaitlentė nebus įjungta netyčia ar kieno nors išdykus. Kita funkcija – Stop&Go – suteikia dar didesnę maisto gaminimo kontrolę. Įjungus, visi degikliai persijungia į „šildyti“ režimą, kol būsite pasiruošę tęsti gaminimo procesą.

Galiausiai, universalus XL OptiFit Frame™ leidžia montuoti kaitlentę įvairiose įleidžiamose nišose, o OptiFix™ technologija leidžia tai padaryti vienu judesiu. Specialus ProBox™ priedas leidžia montuoti kaitlentę tiesiai virš stalčiaus virtuvės balduose.

Electrolux EHL96740FK

Atsiskyrę (bet ne amžinai) su infraraudonųjų spindulių šildymo degikliais, pereiname prie viršutinės dalies indukcinių modelių kainų segmentas. Tokių prietaisų pavyzdys – Platinum indukcinės kaitlentės iš Electrolux, kurių švarą ir dizaino paprastumą papildo platus funkcionalumas. Visų pirma, tai momentinis ir tikslus šildymo valdymas. Infinite modeliuose tai atliekama vos vienu prisilietimu: kiekviena kaitvietė valdoma individualiu apskritu slankikliu, aplink valdiklį aiškiai pažymėti kaitros lygiai – viskas aišku iš pirmo žvilgsnio, o reguliuoti paprasta ir patogu. Profesionalūs virėjai dažnai naudoja momentinio pašildymo funkciją, kuri yra būtina ruošiant padažus ir padažus. Infinite kaitlenčių funkcija Booster papildomai padidina galią, o tai užtikrina momentinį įkaitinimą iki aukštos temperatūros.

Tačiau, ko gero, pagrindinis šio indukcinio paviršiaus privalumas yra tai, kad jis leidžia jums savavališkai pasirinkti maisto ruošimo vietą. Tereikia indus padėti ant bet kurio degiklio kryžiaus: paviršius automatiškai prisitaiko prie keptuvių ir puodų formos ir greitai įkaista, neeikvodamas energijos tuščioms vietoms šildyti. Taip pat galite sujungti dvi šildymo zonas į vieną didesnę, naudodami tilto funkciją, todėl galėsite naudoti bet kokios formos keptuves. Pavyzdžiui, pailgas žuvies patiekalas puikiai tiks ant dviejų kaitvietės iš karto.

Būna atvejų, kai gaminant maistą reikia išeiti iš virtuvės. Funkcija Stop+Go leidžia pristabdyti gaminimą vienu mygtuko paspaudimu ir vėliau tęsti tais pačiais nustatymais.

Kaip ir visi kiti naujojo prietaisai modelių asortimentą Electrolux Platinum, Infinite kaitlentė yra patrauklaus, klasikinio dizaino, atitinkančio šiuolaikines tendencijas. Galimos juodos arba baltos spalvos, jis harmoningai įsilieja į bet kurios virtuvės interjerą. Tuo pačiu metu šildymo zonos ir valdikliai lieka nematomi, kol nuspręsite juos naudoti.

Gorenje IQ641AC

„Gorenje IQ641AC“ indukcinė kaitlentė įdomi ne tik dėl sklandaus „SliderTouch“ jutiklinio valdymo, „Stop&Go“ ir „PowerBoost“ funkcijų kiekviename degiklyje, „BoilControl“ automatinio virimo ir „SmartSense“ apsaugos nuo užvirimo. Be to, yra šaldytų maisto produktų atšildymo funkcija SoftMelt: palaiko pastovi temperatūra 42 °C ir ačiū vienodas paskirstymasšiluma tinka medaus, sviesto ir šokolado lydymui, taip pat nedideliam šaldytų daržovių kiekiui atšildyti.

Įdomiausia šiame modelyje yra Gorenje sukurta inovatyvi IQcook sistema. Išmanieji IQ jutikliai automatiškai reguliuoja kaitlentės veikimą, todėl nereikia rankiniu būdu valdyti gaminimo. IQcook sistema siūlo keletą automatinių programų (virti su dideliu vandens kiekiu, garais, lėtas virimas, giliai kepti, grilis), tuo pačiu leidžiant gaminti maistą. tradiciniu būdu. Tuo pačiu metu jums nereikia jokių specialių indų: kaitlentė suderinama su bet kokiais indukciniais indais, o specialius IQ virimo jutiklius, kurie yra komplekte, galima lengvai pritvirtinti prie bet kurio indo dangčio.

SMEG SI644DO

SMEG SI644DO Newson serijos modelis patraukia dėmesį savo dizainu: auksinė seriografija, tiesia stiklo briauna, Touch valdymas. Tačiau funkcionalumas čia yra geriausias: visi keturi indukciniai degikliai turi 15 galios lygių, „Booster“ funkciją ir tuo pačiu juos visus galima išplėsti! Kiekvienas degiklis turi savo nepriklausomą laikmatį su automatiniu išsijungimu ir akustiniu signalu gaminimo pabaigai.

Funkcija ECO-logic elektroniniu būdu apriboja energijos sąnaudas iki 3 kW, o tai leidžia namuose saugiai naudoti kelis įrenginius vienu metu. Taip pat yra saugos funkcijų automatinis išjungimas prietaisas, apsauga nuo perkaitimo, užraktas nuo vaikų, taip pat aušinimo ventiliatorius.

SiemensEH975SZ17E

Naujuosiuose Siemens flexInduction modeliuose šildymo zonų plotis padidintas iki 24 cm, o tai leidžia laisvai pasirinkti indo dydį. Zonos išsiplečia dėl ovalių induktorių, pasislenkančių 2 cm į kairę ir dešinę, todėl kaitinimas vienodas net gaminant ant kepimo skardos. Puodo buvimo jutikliai pasirinktinai įjungia reikiamus induktorius, užtikrindami vienodai efektyvų ir greitą tiek miniatiūrinio kavos puodo, tiek talpaus teppanyaki skrudintuvo įkaitinimą. Kepimo jutiklis parenka optimalų kaitinimo intensyvumą ir visiškai kontroliuoja gaminimo procesą automatiniu režimu, užtikrindamas vienodą kepimą ir sodrų patiekalų skonį. Kiekvienos zonos šildymo galia nustatoma naudojant Touchslider jutiklio valdiklius su 17 galimų galios lygių. Kartu su dideliu šiluminiu efektyvumu ir greitu induktorių atsaku tai leidžia kuo tiksliau kontroliuoti temperatūrą ir lengvai susidoroti su sudėtingiausių patiekalų ruošimu.

Pavyzdžiui, Siemens EH975SZ17E kaitlentė, kurios plotis 90 cm, turi penkis nepriklausomus degiklius: keturias indukcines zonas, sujungtas į dvi lanksčios 24 x 40 cm zonas, ir apvalų degiklį centre, kurio skersmuo 32 cm.

Siemens flexInduction kaitlentės turi daugybę saugos ir komforto funkcijų, įskaitant išjungimo laikmatį, trumpalaikį užraktą paviršiaus valymui, vaikų saugos užraktą, Pagrindinis jungiklis ir likutinės šilumos indikatoriai. „PowerBoost“ funkcija padidina atskiros zonos galią iki 3,7 kW, o naujosios „Quick Start“ ir „Restart“ funkcijos leidžia greitai pradėti gaminti.

Papildomam namų elektros tinklo valdymui ir apsaugai nuo perkrovų, naujas indukcinės plokštės su energijos suvartojimo ekranu, kuris padeda optimizuoti energijos sąnaudas, ir PowerManagement funkcija, kuri, jei reikia, riboja bendrą skydelio energijos suvartojimą.

MieleKM 6347

"Miele" indukcinė kaitlentė KM 6347, pagaminta iš "LightPrint" dekoro, turi keturis atskirus kintamo skersmens indukcinius degiklius ir "PowerFlex" zoną, kurią sudaro du sujungti "PowerFlex" degikliai. Visi degikliai turi Booster funkciją, automatinį virimą ir patiekalų bei jų dydžio atpažinimą, o kai kurie turi ir TwinBooster bei šilumos išsaugojimo funkciją. Nors „Booster“ funkcija padidina kaitlentės galią 50%, „TwinBooster“ trumpam ją padidina dvigubai.

Jutiklinis valdymo skydelis su skaitmeniniu degiklio galios ekranu leidžia įvesti individualius nustatymus (pavyzdžiui, garsinis klavišų paspaudimų patvirtinimas). Yra keturi vienu metu veikiantys 99 minučių laikmačiai, skirti nustatyti gaminimo laiką su automatiniu išsijungimu ir atskiru „Stop & Go“ mygtuku. Kokybė Made in Germany kalba pati už save: prietaiso tarnavimo laikas yra mažiausiai 4000 valandų.

BoschPIC645F17E

Taigi, susipažinome su įdomiausiais kaitlenčių modeliais su infraraudonųjų spindulių šildymo degikliais ir indukciniais degikliais. Ir mūsų apžvalga baigiasi modeliu, kuriame yra du abiejų tipų degikliai: tai Bosch PIC645F17E elektrinė kaitlentė. Ir, žinoma, yra jutiklinis valdymo pultas su galimybe užrakinti, laikmatis ir saugus išjungimas.

Kaip skaitytojai jau suprato, infraraudonųjų spindulių ir indukciniai degikliai visiškai neprieštarauja vienas kitam. Tačiau Joule ir Faradėjaus santykiuose nebuvo jokių konfliktų. Joule'o ​​darbas šilumos, elektros ir mechaninio darbo srityje nebuvo svarstomas didelės svarbos iki 1847 m., kai jį entuziastingai patvirtino Michaelas Faradėjus. Tai atvėrė Džauliui duris į Karališkąją mokslo draugiją, kur 1849 m. Faradėjaus iniciatyva jis perskaitė savo veikalą „Apie mechaninį šilumos ekvivalentą“.

Taigi turėtume vienodai atkreipti dėmesį į abu virtuvės kaitlentės paviršių tipus.

Stiklo keramikos paviršių priežiūra

Stiklo keramikos paviršių nuvalykite kiekvieną kartą po naudojimo (palaukite, kol atvės!), kitaip net menkiausi nešvarumai sekantis naudojimas apdegs iki įkaitusio paviršiaus. Kiekvieną kartą prieš naudodami nuvalykite visas dulkes ar nešvarumus, kurie gali subraižyti paviršių nuo stiklo keramikos ir indo dugno.

Nedideles dėmes galima pašalinti minkšta drėgna šluoste. Tada nuvalykite švarų paviršių sausai. Stiprius nešvarumus galima pašalinti naudojant specialiomis priemonėmis stiklo keramikos paviršių priežiūrai.

Įsitikinkite, kad ant stiklo keramikos paviršiaus neliktų valymo priemonių pėdsakų, nes kaitinant jis gali įgyti agresyvių savybių ir pakisti stiklo keramikos paviršiaus struktūra.

Po bet kokio valymo stiklo keraminį paviršių nušluostykite minkšta šluoste. Nenaudokite kaitlentės valymui. metaliniai nasrai, abrazyvinės valymo priemonės, nes jos gali subraižyti stiklo keramikos paviršių. Dekoratyvinis kaitlentės dizainas gali būti ištrintas dėl agresyvių ir atšiaurių valymo priemonių, taip pat virtuvės indų su pažeistu ar šiurkščiu dugnu.

Vandens dėmes galima pašalinti silpnu acto tirpalu. Nevalykite prietaiso rėmo šiuo tirpalu (kai kuriuose modeliuose), nes jis praras blizgesį.

Trys esminiai elementai, be kurių neįmanoma įsivaizduoti moderni virtuvė, net moksleivis gali nesunkiai įvardyti – tai šaldytuvas, kriauklė ir viryklė ar kaitlentė. Pakalbėkime apie paskutinį. Parduotuvėse šiandien pateikiami įvairūs kaitlenčių variantai. Pirma, jie gali būti derinami su orkaitėmis ir nepriklausomi - be orkaitės. Jie gali būti standartiniai – su 4 degikliais ir kompaktiški arba mobilūs – su dviejų ar net vieno degiklio variantu. Pagal šildymo būdą visi paviršiai skirstomi į dujinius (su degikliu), elektrinius (galimas stalinis modelis) ir kombinuotus.

Jei name yra dujotiekis, dažniausiai montuojamas dujinis arba kombinuotas skydas, ir tai suprantama – dujos yra daug pigesnės nei elektra, o pats paviršius jums kainuos pigiau. Standartinis kombinuotas paviršius paprastai apima 3 dujų taškus ir vieną elektrinį. Atvirai kalbant, dujų karštieji taškai turi nemažai trūkumų.

• Gaisro pavojus – atvira ugnis gali sukelti pražūtingiausių pasekmių;
• Kilo problema perkeliant krosnelę į kitą vietą, reikės derinti su dujų tarnybomis;
• Sunkumai atliekant remontą – remontuoti dujinės viryklės Teisę turi tik specializuotos miesto dujų tarnybos.

Atsižvelgiant į tai, elektrinės kaitlentės tampa vis populiaresnės ir turi gerų atsiliepimų. Jų pranašumų sąrašas apima didesnį funkcionalumą ir lengvą naudojimą. Jei pasirinkote juos, turėtumėte nuspręsti dėl paviršiaus medžiagos: emalio danga, aliuminio, Nerūdijantis plienas arba stiklo keramika.

Pirmieji trys dengimo variantai yra nebrangios medžiagos, kurių privalumai yra daugiausia mažos kainos ir daugybė trūkumų. Tačiau jų vis dar galima rasti daugelio namų virtuvėje.

Stiklo keramika tampa vis populiaresnė dėl savo grožio ir universalaus stiliaus. Jį gana lengva valyti, tačiau tuo pat metu turėsite visada būti budrūs. Nenaudokite abrazyvinių medžiagų ir nenaudokite kietosios kempinės pusės, kad nesusibraižytumėte. Stiklo keramika yra pati brangiausia kaitlentės medžiaga, tačiau tokios plokštės pardavimai viršija visų kitų variantų pardavimą. Yra 2 pagrindiniai stiklo keramikos krosnelių tipai: elektrinė ir indukcinė.

Skirtumas tarp indukcinės kaitlentės ir elektrinės: palyginimas

Tiesą sakant, tiek indukcinės, tiek elektrinės kaitlentės yra elektrinės. Indukcinė viryklė yra pažangesnis pagrindinės elektrinės viryklės modelis, turintis daugybę funkcijų. Taigi, indukcinės viryklės, skirtingai nei elektrinės, turi šiuos svarbius skirtumus.

Teigiamas:

• Krosnelės paviršius neįkaista, o tai labai svarbu, jei namuose yra vaikų, jie negali nusideginti;
• Saugumas - jei ant viryklės nėra specialių indų, viryklė neįsijungs, šildo tik ant jos padėtus indus, pati nekaitindama;
• Atitinkamai sunaudojama mažiau elektros energijos, taupant pinigus;
• Labai greitas maisto pašildymas, daug kartų greičiau nei ant įprastos elektrinės viryklės – vanduo užverda per 2-3 minutes.

Neigiami skirtumai tarp indukcinės viryklės ir elektrinės: eksploatacijos metu girdisi nedidelis skydelio viduje esančio ventiliatoriaus triukšmas, didelė kaina. Negalima naudoti su įprastais indais – turite įsigyti indus (puodus, keptuves) su specialia magnetine danga dugne.

Kas geriau: indukcinė ar elektrinė kaitlentė

Išnagrinėjome svarbias dviejų plokščių skiriamąsias savybes. Elektrinės viryklės veikimo principas aiškus kiekvienam – elektros srovė sąveikauja su kaitinimo elementais, esančiais po stiklo keramikos danga, ir atitinkamai šildo stovinčius indus. Šiuo atveju kaip kaitinimo elementai naudojamos spiralės iš specialaus metalo. Valdymas gali būti atliekamas mechaniškai arba naudojant jutiklį.

Kokia indukcinės kaitlentės paslaptis? Jo veikimo principas visiškai skiriasi nuo pagrindinių elektrinių viryklių veikimo. Jame nėra metalinių plokščių pavidalo šildymo elementų, tokiose plokštėse naudojamos elektromagnetinės ritės, kurios, tiekiant elektrą, sukuria aplink save magnetinį lauką.

Jei indas su specialiu magnetiniu dugnu bus pastatytas ant paviršiaus, jis labai greitai įkais.

Tokia šildymo sistema net nekreips dėmesio į paprastus patiekalus. Tuo pačiu metu greitai kaitinant indus, viryklės paviršius neįkais. Dėl to, kad viryklė pradeda vartoti elektros energiją tik tada, kai indai stovi, ir tik indo dugno dydžiui, o ne visam kaitvietės plotui, energijos taupymas yra gana didelis - sąnaudos yra 1,5 karto mažesnės nei įprastos elektrinės viryklės. Tuo pat metu verta paminėti, kad indukcinio paviršiaus kaina gerokai viršija elektrinės viryklės išlaikomą lygį. Todėl jei neplanuojate gaminti daug, sutaupymas sumažinus energijos sąnaudas yra abejotinas. Kas yra geriau – indukcinės ar elektrinės kaitlentės, pasirenka kiekvienas savininkas pagal tai, ko jam tiksliai reikia.

Indukcinė arba elektrinė kaitlentė: skirtumas tarp jų

Nepriklausomai nuo to, kurį iš aukščiau aptartų paviršiaus modelių pasirinksite, verta žinoti, kad abu dažniausiai yra padengti stiklo keramika. Ši danga atrodo labai stilingai ir gražiai bei nesugadina interjero net virtuvės studijoje. Tačiau svarbu tokį paviršių naudoti teisingai.

Jo negalima valyti milteliniais produktais – stiklo keramika gali būti subraižyta.

Dirbdami turite būti atsargūs – nemėtykite prietaisų, nedaužykite į juos. Naudodami elektrinę viryklę, turite stengtis, kad maistas nepridegtų ant paviršiaus - nes plovimo procesas yra gana daug darbo reikalaujantis darbas. Šiuo atveju su indukcinėmis viryklėmis tokių problemų nekyla, nes paviršius visada šaltas, o ant jo išsiliejusį maistą ar skystį galima lengvai nuvalyti drėgna kempine.

Abi krosnys turi daugybę programų: vaikų apsauga (užrakinimo mygtukai), šildymo reguliavimas, šildymo ploto dydžio keitimas elektrinės viryklės atveju. Triukšmo lygis dirbant su indukcine virykle yra didesnis nei naudojant įprastą elektrinę viryklę. O tiksliau, elektrinė kaitlentė visiškai nekelia triukšmo. Indukcijoje yra ventiliatorius, kuris aušina krosnelę ir jos veikimo garsas yra šiek tiek girdimas.

Unikali infraraudonųjų spindulių kaitlentė

Ko gero, trečias įprastas elektrinių viryklių tipas yra infraraudonųjų spindulių viryklė. Šiose kaitlentėse taip pat yra stiklo keramikos paviršius. Šildymas vyksta elektros srove, kuri šildo kaitinimo elementus, kurie savo ruožtu sukuria infraraudonąją spinduliuotę.

Vanduo, kuris yra visų gaminių dalis, sugeria šią spinduliuotę ir taip išskiria šilumą, kuri įkaitina krosnelę.

Dėl gero šilumos laidumo tokia krosnelė greitai įkaista iki pageidaujama temperatūra. Ant tokių paviršių galite gaminti absoliučiai bet kokį maistą – nuo ​​sūrio pyragų iki barščių. Šią viryklę galima naudoti su bet kokio tipo indais, išskyrus popierinius ar plastikinius.

Kriterijai: kuo skiriasi indukcinė kaitlentė nuo elektrinės (vaizdo įrašas)

Šiame straipsnyje apžvelgėme pagrindinius kaitlenčių variantus, padėjome palyginti ir išsirinkti. Tačiau kokį modelį pasirinkti, visada sprendžia pirkėjas. Kiekvienas iš modelių turi tiek privalumų, tiek trūkumų.