Labai skani pigi žuvis. Naudingiausia žuvis, stebėtinai, buvo ir pigiausia! Nebrangi, bet skani ir sveika žuvis

Visi esame girdėję apie tai, kaip naudinga lašiša, upėtakis, lašiša. Bet mes pastebime, kad auginami tik gamtoje, o ne ta, kuri auginama specialiuose baseinuose ir minta mišriais pašarais. Ekspertai teigia, kad šios elitinės veislės turi rimtą konkurentą tarp nebrangių ir įperkamų žuvų rūšių, kurios taip pat yra geras omega-3 riebalų rūgščių šaltinis.

Šios išdidžios žuvies pavadinimas – stintelė. Mes jums pasakysime, kodėl tai taip gerai. Taip pat apie tai, kaip tinkamai virti šią žuvį, kad ji duotų maksimalią naudą.

Pati sveikiausia žuvis

stintelės žuvysžmonėms žinomas labai seniai. Perkama ir sau, ir augintiniui. Šioje žuvyje gausu baltymų: joje yra ne mažiau kaip 20-25% lengvai virškinamų baltymų. Kaip ir visos žuvys, gyvenančios šaltuose Atlanto ir Arkties vandenynų vandenyse, stintenėje gausu omega-3 ir omega-6 polinesočiųjų riebalų rūgščių. Žvelgiant iš fiziologijos, jai šių riebalų reikia, kad sušiltų, todėl rudens periodu ji yra riebesnė.

Stintelė vertinga tuo, kad jame yra didžiulis vitaminų A ir D kiekis. Vitamino B12 jame daugiau nei paprastoje mėsoje. Dėl mikroelementų, esančių stintenėje, jis ypač naudingas. Jame taip pat yra jodo, seleno ir fosforo. Selenas dalyvauja mūsų kaulų ir plaukų formavime. Be fosforo kaulinis audinys sunaikinamas.

Kad stintelė būtų naudinga, ją reikia pirkti žalią arba šaldytą. Svarbu: atitirpinkite natūraliai, o ne mikrobangų krosnelėje. Nereikėtų dairytis į prekystalius su rūkytais stuoliais, nes jame praktiškai nebelieka nieko naudingo. Taip pat ekspertai kategoriškai nusiteikę prieš stintenės kepimą. Šiuo preparatu sunaikiname beveik visas naudingąsias šios žuvies savybes.

Štai virta žuvis arba pora – tobula. Taip pat galite iškepti labai skaniai iškeptą stribą. Pamerkite į šiek tiek miltų ir suberkite prieskonius. Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi, išdėliokite žuvį ir kepimo skardą pašaukite į iki 200°C įkaitintą orkaitę tik 15 minučių.

Įpilkite citrinos ir mėgaukitės žuvimi. Pasirodo labai skanus, greitas, nebrangus, o svarbiausia – sveikas patiekalas. Stintelė tikrai daug geriau nei lašiša, nes ji nėra šeriama įvairiais priedais, kad greičiau augtų.

Pasakykite mums komentaruose, jei jums patinka stintas. Taip pat pasidalykite šiuo naudingu straipsniu su draugais socialiniuose tinkluose!

Sveiki, draugai! Šiame straipsnyje kalbėsime apie tai, kuri žuvis yra naudingiausia žmogui.

Vakar manęs paklausė, ar dabar valgau dar ką nors, išskyrus ""?☺

Per dažnai apie juos kalbu ir visur rašau.

Ne, aš visai NE saldumynų mėgėja (visiškai iš žodžio), bet tiesiog norėjau išmokti gaminti tinkamus saldumynus.

Ir, žinoma, jie visai nėra mano mitybos pagrindas.

Mūsų šeima labai mėgsta žuvį, ją valgome DAUG dažniau nei mėsą.

Nusprendžiau parašyti šį straipsnį apie ją, o kelionė į Kareliją mane įkvėpė tai padaryti.

Ten aplankėme fermą, kurioje veisiami upėtakiai.

Ir nepaisant to, kad žuvis atrodė gražiai ir šviežiai, aš jos visai nenorėjau pirkti.

Juk mano galvoje seniai ir tankiai apsigyveno informacija, kad naudingiausia žuvis – laukinė žuvis, ta, kuri gimė ir užaugo natūralioje aplinkoje.

Pakalbėkime išsamiau apie tai, kuri žuvis yra naudingiausia, o kurios neverta valgyti.

Iš šio straipsnio sužinosite:

Apie tai, kad žuvis naudinga, mums pasakojama nuo vaikystės.

Šis produktas yra tikrai unikalus.

Pažiūrėkite patys, trumpai išvardinsiu pagrindinius žuvies privalumus, kuo žuvis naudinga:

Žuvyje yra BŪTINŲ riebalų rūgščių

Manau, kad daugelis žino, kad mūsų organizmui nuolat reikia tiekti dviejų nepakeičiamų polinesočiųjų riebalų rūgščių – alfa-linoleno rūgšties (OMEGA 3) ir linolo rūgšties (OMEGA 6).

Šių rūgščių mūsų organizmas nesintetina, todėl jų turime gauti su maistu.

Tačiau taip pat yra dar dvi OMEGA 3 riebalų rūgštys, kurios taip pat yra gyvybiškai svarbios mūsų organizmui:

eikozapentoeno rūgštis (EPA)
dokozaheksaeno rūgštis (DHR).

Šios rūgštys nekeičiamos, jos labai reikalingos mūsų organizmui ir daugiausia randamos žuvyse!

Tai vienas iš pagrindinių veiksnių, rodančių, kodėl valgyti žuvį taip naudinga.

OMEGA 6 ir OMEGA 3 kiekis mūsų organizme turėtų būti maždaug vienodas!

Tačiau iš tikrųjų mes suvartojame daug daugiau OMEGA 6 dėl to, kad jos yra labiau paplitusios maisto produktuose nei OMEGA 3.

Tai sukelia nesveiką disbalansą organizme, kuris pasireiškia įvairiomis ligomis (artritu, depresija, nuplikimu, ateroskleroze, demencija ir kt.)

Remdamasi tuo, Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) rekomenduoja valgyti nuo dviejų iki trijų žuvies patiekalų per savaitę.

Žuvis yra visaverčių baltymų šaltinis, kuris mūsų organizme gana lengvai virškinamas.
O žuvis – turtingiausias vitaminų ir mikroelementų šaltinis, tai vitaminas A, D, kalis, fosforas, jodas, būtini mūsų organizmui.

Lašišoje yra optimaliausias OMEGA 3 ir OMEGA 6 balansas.
EPA ir DHA kiekis šioje žuvyje yra puikus!
Omega-3 riebalų rūgščių paros dozė yra 85 miligramai.
Ši dozė yra tik 100,0 lašišos!

Laukinės žuvys ir ūkinės žuvys – kurią pasirinkti?

Šiandien visas žuvis (įskaitant jūros gėrybes) galima suskirstyti į dvi rūšis: „dirbtines“ arba akvakultūras (auginamos dirbtiniuose rezervuaruose ant specialių pašarų) ir laukines žuvis (auginamas natūraliomis sąlygomis).

Čia mitybos specialistų nuomonė vienareikšmė, reikia rinktis žuvį, kuri užaugo natūralioje buveinėje, tai yra upėse, jūrose ir vandenynuose.

Nelaisvėje auginamos žuvys ir jūros gėrybės šeriamos maistu, papildytu hormonais, augimo stimuliatoriais, antibiotikais, dažikliais ir konservantais.

Šiandien šiai žuviai pašarams griežtų reikalavimų nėra, tai yra niekaip nereglamentuojama šių pašarų dozavimas, kokybė, saugumas.

Pavyzdžiui, dirbtinai maitinamoje lašišoje yra 10 kartų daugiau nuodingų medžiagų, tokių kaip difenilas ir dioksinas, nei laukinėje lašišoje. Šie nuodai kaupiasi mūsų organizme ir slopina imuninę sistemą, veikia kepenis, inkstus, nervų sistemą ir, svarbiausia, turi mutageninį poveikį.

Į maistą, skirtą „dirbtiniams“ upėtakiams, dedama kantaksantino dažų, kurie labai kenkia mūsų regėjimui.

Ir dar vienas labai svarbus veiksnys – akvakultūros žuvyse Omega 3 riebalų rūgščių beveik visiškai nėra.

Kokias žuvis galima auginti dirbtinai?

Taigi, pagrindinis žuvų, kurias galima auginti akvakultūroje, sąrašas apima:

Lašiša (lašiša, lašiša) - 90% visų lašišų ir upėtakių mūsų akvakultūros parduotuvių lentynose
Dorada (žuvys veisiamos patalpose su specialia šviesa ir šeriamos specialiais pašarais, kad mėsa būtų balta ir minkšta)
Jūros ešeriai – laukiniai ešeriai įrašyti į Raudonąją knygą. Viskas, kas parduodama parduotuvėse, yra ūkinė žuvis.
Pangasuis ir telapija yra šiukšlės, randamos nešvariausiose pasaulio upėse. Tačiau jiems pavyksta šią žuvį auginti ir dirbtinai, gydant vyriškais lytiniais hormonais; tokios žuvys auga greičiau.
Eršketai – dauguma eršketų įrašyti ir į Raudonąją knygą, jų žvejyba gamtoje draudžiama. Viskas, ką matome parduotuvių lentynose, dažniausiai yra akvakultūros žuvys.
Žuvininkystės ūkiuose taip pat gali būti auginami karpiai, karosai, juodadėmės menkės ir karpiai.
Deja, tai taip pat apima daugumą jūros gėrybių (midijos, austrės, krevetės, šukutės, aštuonkojai, omarai, omarai)

Kokia žuvis yra laukinė?

Taigi natūraliomis sąlygomis užaugusi laukinė žuvis, vadinasi, sveikesnė ir skanesnė, yra:

Tolimųjų Rytų lašiša (rožinė lašiša, lašiša, lašiša, lašiša, lašiša, činook lašiša, lenokinis upėtakis, žuvėdra, baltažuvė ir kt.) yra pagrindinė šios žuvies žvejyba Kamčiatkoje, Sachaline ir Kuriluose. Tai pati naudingiausia raudona mėsa ir raudonieji ikrai. Ši žuvis minta fitoplanktonu ir kriliu, joje gausu stipriausio antioksidanto ir Omega 3.
Menkė yra sveika mityba žuvis, ypač menkių kepenėlės, iš kurių gaminami žuvų taukai.
Pollock - pollakas yra artimiausias menkių giminaitis ir labiausiai prieinama laukinė žuvis, turinti daug naudingų savybių. Pollock baltymą žmogaus organizmas pasisavina beveik visiškai, o jodo kiekiu lygaus polloko tiesiog neįmanoma rasti.
Saury - šios žuvies negalima auginti nelaisvėje. Ši laukinė žuvis yra tikras vitaminų ir omega 3 riebalų rūgščių sandėlis.
Silkė yra dažna silkė, iš tikrųjų ji yra vertingiausias seleno, omega 3 ir visaverčių baltymų šaltinis.
Skumbrė – ši mėgstama riebi žuvis, taip pat niekada neauganti nelaisvėje ir turi visus laukinių žuvų privalumus.
Plekšnė – nustebau, bet būtent plekšnėse yra daugiau omega 3 nei lašišoje, šią žuvį rekomenduojama vartoti pooperaciniu laikotarpiu, kad greitai pasveiktų.
Taip pat laukinėms žuvims priskiriama: lydeka, žydrasis merlangas, navaga, želmenė, stinta, sardinės.
Iš upių žuvų geriausios žuvys yra pripažintos lydekomis ir ešeriais.
Iš jūros gėrybių veisti kalmarus jie dirbtinai neišmoko, tačiau prekyboje galite rasti atvežtinės jų filė. Tokios filė geriau nenaudoti dėl cheminio apdorojimo, geriausia pirkti Rusijoje pagamintus Ramiojo vandenyno neluptus kalmarus.

Kaip išsirinkti tinkamą žuvį?

Ši lėkštė jums pasakys, kaip išsirinkti tinkamą žuvį.

Atidžiai perskaitykite ir prisiminkite!

Nepirkite žuvies filė.

Labai dažnai joje esantys kaulai tirpinami specialiu cheminiu tirpalu, o kad filė gražiai atrodytų, pripilama vandens, druskos, polifosfatų, dažiklių, amoniako ir krūvos kitų cheminių medžiagų.

Kaip tinkamai virti žuvį?

Verta atkreipti dėmesį į tokius faktus:

Na, o žalingiausias žuvies kepimo būdas – rūkymas, ypač karštas. Jis ne tik žudo viską, kas naudinga žuvyje, bet ir yra vėžį sukeliančių kancerogenų šaltinis.

Na, tai viskas, draugai!

Kokią žuvį dažniausiai perkate? Kokia žuvis tau yra sveikiausia?

Alena buvo su tavimi, būk sveika ir valgyk teisingai!

nuotrauka@Robert-Owen-Wahl

Šios išdidžios žuvies pavadinimas – stintelė. Redaktoriai jums pasakys, kodėl tai taip gerai. Taip pat apie tai, kaip tinkamai virti šią žuvį, kad ji duotų maksimalią naudą.

Pati sveikiausia žuvis

Stintelės žuvys žmonėms buvo pažįstamos labai seniai. Perkama ir sau, ir augintiniui. Šioje žuvyje gausu baltymų: joje yra ne mažiau kaip 20-25% lengvai virškinamų baltymų. Kaip ir visos žuvys, gyvenančios šaltuose Atlanto ir Arkties vandenynų vandenyse, stintenėje gausu omega-3 ir omega-6 polinesočiųjų riebalų rūgščių. Žvelgiant iš fiziologijos, jai šių riebalų reikia, kad sušiltų, todėl rudens periodu ji yra riebesnė.

Jei galvojate švęsti gimtadienį, greičiausiai paskutinis ingredientas, iš kurio norite pagaminti pagrindinį patiekalą, yra balta žuvis. Visi mėgsta raudoną žuvį. Tačiau tai paaiškinti nesunku, mus išlepino riebi ir brangi norvegiška lašiša. Be jokios abejonės, ūkyje atvežta žuvis, pirma, gražiai atrodo tiek iškepta, tiek iškepusi, antra, ją gana paprasta virti, o ir sugadinti – sunku. Ir pasirinkti lengva, svarbiausia neimti supuvusio.

Kitas dalykas – balta žuvis. Jis gali būti skanus arba sausas ir kietas, visiškai neįdomus. Ši žuvis yra daug pigesnė nei importuota raudona. Nepaisant to, tai nereiškia, kad balta yra blogesnė. Tik reikia mokėti ją išsirinkti, nesupainioti su kita, pigesne žuvies įvairove, o nusipirkus – taip pat teisingai išvirti. Kaip teisingai? Kai kurios žuvys puikiai atrodys keptos, o kai kurias reikėtų patiekti su padažu, troškinant ant silpnos ugnies.

Atrinkome skaniausias baltos žuvies veisles, kurias galėsite valgyti kasdien ir ruošti šventėms.

Riebus ir skanus

Riebalai yra geriausias skonio laidininkas mūsų receptoriams. Mūsų smegenys paprastai tai mėgsta ir mano, kad riebus produktas yra skanus. Žinoma, iki tam tikros ribos. Tiesiog niekas nevalgys žalių ir riebių lašinių, o sūrių... ir su česnakais... Todėl pati skaniausia žuvis yra riebi.

Silkė

Galbūt pati populiariausia žuvis Rusijoje. Daugiausia valgome sūriai, bet galima kepti ir šviežią silkę – bus skanu. Dabar populiariausia – Atlanto silkė, ji lengva, graži ir patraukli. Tačiau pats naudingiausias ir skaniausias yra Ramusis vandenynas, kurį nepelnytai atideda europinės Rusijos dalies pirkėjai. Šios silkės mėsa tamsesnė nei Atlanto.

Paltusas

Labai švelni ir gana riebi žuvis. Paltusas idealiai tinka kepimui, kepimui, stebuklingas pyraguose. Nuostabus rūkytas otas. Jame labai mažai kaulų, o mėsa yra minkšta ir labai balta. Tai pagrįstai laikoma viena skaniausių žuvų veislių. Be to, otas nelaisvėje neauginamas, todėl jo mėsa taip pat labai sveika, jame daug omega-3 riebalų rūgščių, B grupės vitaminų, yra nepakeičiamos aminorūgšties – triptofano.

Skumbrė

Rūkyta skumbrė, o ypač karštai rūkyta skumbrė – tiesiog dieviška žuvis. Jis kvapnus, riebus, švelnus. Tačiau ne mažiau skani yra nerūkyta žuvis, pavyzdžiui, troškinta su baltuoju padažu ar kepta folijoje.

Šamas

Nuostabi ir skani žuvis, tačiau labai riebi, todėl kepant pusė jos prarandama keptuvėje. Bet tai nesumenkina šamo skonio, kuris, regis, skirtas tik kepti. Jis taip pat tinka maltai mėsai, tačiau derinamas su ne tokia minkšta ir riebia žuvimi.

Dieta ir švelnumas

Neriebios baltos žuvies veislės taip pat gali būti labai skanios ir sveikos. Juose yra B grupės vitaminų, fosforo, jodo, kalcio, apskritai tų elementų, kurių mums reikia kasdien. Tuo pačiu metu tokios žuvų veislės yra nekaloringos ir ypač rekomenduojamos dietinei mitybai.

Juodadėmės menkės

Tik 70 kcal 100 gramų, seleno, vitamino B12, kalio ir natrio juodadėmės menkės yra puiki žuvis dietiniam stalui. Pagal skonį ji šiek tiek primena menkę, tik minkštesnė, švelnesnė, oresnė. Ypač verta atkreipti dėmesį į tai, kad ši žuvis niekada nebūna guminė ir kieta, kaip jūrų liežuvėlis, tačiau ne kartą čia matė ir kitų baltų atmainų.

menkė

Puiki žuvis, bet tik jei ji nebuvo daug kartų atšildyta ir nešaldyta. Kuo daugiau kartų tai atsitinka, tuo menkė tampa kietesnė. Ta pati žuvis, kuri pirkėją pasiekė tvarkingame šaldytuve, džiugins savo mėsos minkštumu ir švelnumu. Menkė gali būti labai skani beveik bet kokia: ją galima kepti, kepti, troškinti, virti garuose, virti sriubą ir dėti į kotletus. Beje, ši karštai rūkyta žuvis yra nuostabiai skanus dalykas!

Plekšnė

Jis yra šiek tiek kaloringesnis nei juodadėmė menkė ir šiek tiek riebesnis. Nepaisant to, plekšnės vis dar yra dietinė žuvis ir kartu gana skani. Dėl kiek didesnio riebumo plekšnių mėsą gana lengva iškepti, ji sunkiai genda. Vienas plekšnių privalumų – nedidelis kaulų kiekis.

Brangus ir neįprastas

Muksun

Gėlavandenė Sibiro žuvis muksun teisėtai laikoma viena skaniausių ir sveikiausių šiaurinių rūšių. Jame gausu bromo ir fluoro. Jame taip pat yra daug vario, reikalingo deguonies papildymui hemoglobinui – baltymui, kuris tiekia deguonį į visus organus ir audinius. Viena iš svarbiausių muksuno savybių yra ta, kad jis nėra jautrus opisthorchiazės infekcijai, todėl iš jo galite gaminti stroganiną ir valgyti žalią žuvį. Jei nenorite žalio, galite kepti muksuną, taip pat labai gerai išeina. Atrodo puikiai ir sūriai – puikus užkandis prie alaus.

Aknė

Rūkytas ungurys – vienas skaniausių delikatesų. Bet ungurys gali būti parduodamas ir šviežias. Tada iš jo reikia virti sriubą. Jis bus gana riebus, nes pati žuvis yra labai riebi, bet įsimintina, nes kartą paragavę ungurio jo nepamiršite, o jei patiks, pirksite dar ir dar. Be sriubos ir rūkymo, ši žuvis troškinama, įdaroma pyragams, galiausiai apvoliojama ryžiuose, daromi suktinukai.

Visi esame girdėję apie tai, kaip naudinga lašiša, upėtakis, lašiša. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad tik laukiniai, o ne ta, kuri auginama specialiuose telkiniuose ir minta pašarais. Ekspertai teigia, kad šios elitinės veislės turi rimtą konkurentą tarp nebrangių ir įperkamų žuvų, kurios taip pat yra geras omega-3 riebalų rūgščių šaltinis.

Šios išdidžios žuvies pavadinimas yra stintelė. Mes jums pasakysime, kodėl tai taip gerai. Taip pat apie tai, kaip teisingai jį virti, kad jis duotų maksimalią naudą.

Pati sveikiausia žuvis

Stintelės žuvys žmonėms buvo pažįstamos labai seniai. Perkama ir sau, ir augintiniui. Šioje žuvyje gausu baltymų: ne mažiau kaip 20 - 25% lengvai virškinamų baltymų. Kaip ir visose žuvyse, gyvenančiose šaltuose Atlanto ir Arkties vandenynų vandenyse, stintenėje gausu Omega-3 ir Omega-6 polinesočiųjų riebalų rūgščių. Žvelgiant iš fiziologijos, jai šių riebalų reikia, kad sušiltų, todėl rudens periodu ji yra riebesnė.

Stintelė vertinga tuo, kad jame yra didžiulis vitaminų A ir D kiekis. Vitamino B12 jame daugiau nei paprastoje mėsoje. Jame esantys mikroelementai daro jį ypač naudingą. Jame yra jodo, seleno ir fosforo. Selenas dalyvauja mūsų kaulų ir plaukų formavime. Be fosforo kaulinis audinys sunaikinamas.

Kad stintelė būtų naudinga, ją reikia pirkti žalią arba šaldytą. Svarbu: atitirpinkite natūraliai, o ne mikrobangų krosnelėje. Su rūkytu variantu nereikėtų žiūrėti į prekystalius, nes jame praktiškai nieko naudingo neliko. Taip pat ekspertai kategoriškai nusiteikę prieš stintenės kepimą. Šiuo preparatu mes nužudome beveik visas naudingas savybes, kurias turi ši žuvis.

Štai virta žuvis arba pora – tobula. Taip pat galite iškepti labai skaniai iškeptą stribą. Pamerkite į šiek tiek miltų ir suberkite prieskonius. Ant maistinio popieriaus kepimo skardos dedame žuvį ir į orkaitę tik 15 minučių.

Įpilkite citrinos ir mėgaukitės žuvimi. Pasirodo labai skanus, greitas, nebrangus, o svarbiausia – sveikas patiekalas. Tikrai daug geriau nei lašiša, nes nemaitinama įvairiais priedais, kad greičiau augtų.