Padažas guliašui be pomidorų pastos. Kiaulienos guliašas su padažu. Kaip virti skanų naminį guliašą su pomidorų pasta ir miltais. Paprasto guliašo gaminimas be pomidorų ir pomidorų pastos

Kas iš mūsų neprisimena šio įprasto patiekalo, gana dažnai ruošiamo šeimos vakarienėms? Guliašas - tiko ir darbo dienomis, ir per šventes, mėgo vaikai ir suaugusieji. Daugelis vis dar nekeičia guliašo ir verda jį iš įvairių rūšių mėsos. Ir šiuo metu mes priminsime keletą kiaulienos guliašo receptų.

Guliašo receptai be makaronų: kam jų prireiks

Šio patiekalo paruošimo be pomidorų būdas atveria mūsų receptų pasirinkimą. Kompozicijoje nėra pomidorų ir pačių makaronų. Kiaulienos guliašas be pomidorų pastos taps išsigelbėjimu toms šeimininkėms, kurios sandėliuose neturėjo pomidoro. Ir taip pat žmonėms, kurie nustojo valgyti pomidorą gydytojo rekomendacija, šis guliašas bus labai geras. Na, nepamirškime ir gurmanų, kurie iš principo daug konservuotų gaminių ant savo stalo neprisileidžia dėl įvairių priežasčių. Galbūt kažkam tiesiog nepatinka šių makaronų skonis maiste. Visoms šioms valgytojų kategorijoms pravers kiaulienos guliašo receptas be pomidorų pastos.

Iš viso nėra pomidorų

Pažiūrėkime į šaldytuvą ir įsitikinę, kad jame yra kiaulienos, pradėsime rinkti maisto ruošimui skirtus produktus:

kiauliena - pusė kilogramo minkštimo;
lemputė - didelė ir sultinga;
morkos - vienas gabalas;
du dideli šaukštai miltų (šaukštai);
įvairūs prieskoniai ir druska pagal skonį;
žalumynai - jei norite, galite pridėti.

Čia, ko gero, yra visi produktai, reikalingi kiaulienos guliašui virti be pomidorų pastos.

Kurie indai yra geriausi

Geriausias būdas ruošti šį patiekalą yra gilioje, storadugnėje keptuvėje. Tad pats metas ištraukti iš virtuvės spintelės ir pastatyti ant viryklės. Nors, jei tokių patiekalų nebūtų (o taip pat būna), kiaulienos guliašą galite virti puode. Pirmiausia įsitikinkite, kad jo dugnas nėra plonas. Ir pageidautina, kad pati keptuvė nebūtų emaliuota. Nusprendę, kokius patiekalus ruošite kiaulienos guliašui be pomidorų pastos, galite pradėti apdoroti produktus. Mūsų receptas vis tiek bus skirtas keptuvei – joje virti patogiau ir maloniau.

Virimo technologija

Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, kad apkeptumėte mėsos gabalėlius. Gerai pašildykite. Nuplautą ir išdžiovintą mėsą supjaustykite vidutiniais kubeliais ir šiais kubeliais užpildykite keptuvę.

Kepkite mėsą iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos. Nepamirškite išmaišyti, kad nesudegtų. Šiame gaminimo etape leidžiama jį šiek tiek pasūdyti.

Imame antrą keptuvę ir ant jos kepame du šaukštus miltų iki rudos spalvos. Keptuvės niekuo netepame – miltus ruošiame naudodami sausus indus. Supilkite gatavus miltus į mėsą ir toliau kepkite kiaulienos guliašą be pomidorų pastos.

Norėdami tai padaryti, nulupkite svogūną ir morką. Daržoves susmulkiname. Morkas pertriname per bet kokios frakcijos trintuvą, o svogūną supjaustome kaip nori. Tačiau paprastai guliaše svogūnai supjaustomi mažais kubeliais.

Paruoštas daržoves apkepkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės ir taps auksinės spalvos svogūnai.

Apie vandenį ir guliašo troškinimą

Į keptuvę, užpildytą mėsa ir miltais, suberkite šias daržoves ir išmaišykite turinį. Visus ingredientus užpilkite karštu vandeniu. Vanduo būtinai turi paslėpti mėsą – apie centimetrą ar du. Čia jau reikia sutelkti dėmesį į savo pageidavimus. Guliašas pasirodys tirštesnis, jei pilsite mažiau vandens, ir atitinkamai skystas, jei vandens bus daugiau.

Patiekalą pagardiname prieskoniais ir druska. Troškinkite ant vidutinės ugnies apie valandą. Virimo metu vanduo linkęs išgaruoti. Tokiu atveju nepanikuokite, skysčių reikia įpilti tiek, kiek norite. Būtinai įpilkite tik karšto vandens. Dar geriau – virtas.

Pasibaigus nurodytam laikui, išmėginkite patiekalą ir, jei reikia, įberkite daugiau prieskonių ir prieskonių. Supjaustykite žalumynus ir sudėkite juos kepimo pabaigoje.

Kiaulienos guliašas, kaip darželyje

Šiame recepte yra ne tik pomidorų, bet ir vaikystės prisiminimų. Išvirkime skaniausią guliašą iš vaikystės. Nors daugeliui jis labai nepatiko, bet dabar viskas pasikeitė.

Guliašo ingredientai:

kiauliena be riebalų - pusė kilogramo;
vidutinio dydžio svogūnas;
morkos - viena vidutinio dydžio;
šaukštas pomidorų pastos (lentelė);
grietinės produktas - penkiasdešimt mililitrų;
miltai - pusantro šaukšto;
druska, augalinis aliejus ir vanduo – procese, atsižvelgiant į aplinkybes.

Virimo būdas

Pradėkime įgyvendinti paprastą kiaulienos guliašo receptą. Mėsą supjaustome kubeliais. Mėsos pusgaminių kraštinė yra maždaug trijų centimetrų.

Morkas ir svogūnus nulupkite nuo nevalgomų elementų, nuplaukite šaltame vandenyje. Trys morkos ant trintuvės. Smulkiai supjaustome svogūną.

Labai gerai įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi be kvapo ir sudėkite į ją mėsą. Kepkite kiaulieną iki gražios auksinės rudos spalvos. Nepamirškite išmaišyti, kad nesudegtų.

Dabar į kiaulienos keptuvę sudėkite daržovių mišinį iš svogūnų ir morkų. Tęskime terminį apdorojimą. Kai tik daržovės pakeičia savo atspalvį į šviesesnį ir auksinį, į keptuvę supilkite visą normą miltų. Jį reikia sumaišyti su likusiais ingredientais ir virti dar dvi minutes.

Atėjo laikas pomidorų padažui ir grietinei – juos dėliojame būsimam guliašui. Šiek tiek pamaišykite ir užpilkite karštu vandeniu (apie pusantro puodelio). Dar kartą maišykite produktus, kol padažas ir grietinė ištirps ir įgaus vientisą konsistenciją. Vandenį pilkite mažomis porcijomis, taip išvengsite gabalėlių guliaše. Po kiekvienos infuzijos kruopščiai sumaišykite. Šiuo metu dedama druska ir kiti prieskoniai.

Keptuvės turinį užvirinkite ir šiek tiek sumažinkite ugnį, uždengdami keptuvę dangčiu. Dabar paliekame ant nedidelės ugnies – troškiname apie keturiasdešimt minučių. Nepamirškite guliašo karts nuo karto pamaišyti ir pasirūpinti, kad jis „nepabėgtų“ nuo indų.

Aštrus guliašas be makaronų

Šis receptas puikiai tiks gurmanams, mėgstantiems aštrius, burnoje tirpstančius patiekalus. Kiaulienos guliašas su padažu keptuvėje kepamas kaip ir ankstesni variantai. Puikiai tinka makaronų ar bulvių košės puošimui. Tačiau net ir tokia pikantiška forma patiekalas ras savo gerbėjų.

Pirmiausia renkame produktus skaniam guliašui:

kiaulienos minkštimas (geriau, jei tai yra kaklas) - apie šeši šimtai gramų;
morka - viena didelė ir sultinga;
du svogūnai - dideli;
dviejų didelių raudonų pomidorų minkštimas, pertrintas per sietelį;
du šaukštai maltų raudonųjų pipirų (ji suteiks guliašui aštrumo ir malonesnės spalvos);
druska, augalinis aliejus ir vanduo.

Kaip gaminsime

Pirmiausia pakalbėkime apie mėsos perdirbimą. Ją reikia kuo stropiau nuplauti šaltame vandenyje. Tada nuvalykite mėsos gabalą popieriniais rankšluosčiais. Supjaustykite mažais gabalėliais.

Išimame mėgstamą keptuvę ir dedame ant viryklės, kad įkaistų. Pirmiausia ant indo dugno supilkite augalinį aliejų, kuris neturi kvapo. Kiaulienos kubelius sudėkite į karštą indą. Kai tik įdedame juos į verdantį aliejų, maišyti nereikia. Taigi kiauliena gražiai apkepa ir pasidengia plutele. Kepkite ant vidutinės ugnies ir išmaišykite tik po septynių – dešimties minučių.

Paruoškite daržoves guliašui. Norėdami tai padaryti, nulupkite svogūnėlius ir nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu. Nuplaukite ir nulupkite morkas.

Svogūną supjaustykite plonais ketvirčio žiedais arba mažais kubeliais. Morkas sutarkuokite bet kokios frakcijos trintuvu. Morką galite susmulkinti peiliu, supjaustydami plonomis juostelėmis.

Pirmiausia į mėsą suberkite svogūną ir minutę pakepinkite. Tada suberkite į ją morkas ir pakepinkite, kol suminkštės.

Į keptuvę sudėkite pomidorų minkštimą ir sumaišykite su likusiais ingredientais. Sumažinkite ugnį iki minimumo. Virdulyje užvirinkite vandenį ir supilkite į būsimą guliašą. Vanduo turi visiškai padengti mėsą.

Prieskonių mėgėjai, be druskos ir lauro lapų, kartu su kitais mėgstamais prieskoniais, į kompoziciją įdės daug raudonųjų maltų pipirų. Jis nuspalvina originalų produktą rausva spalva ir suteikia skonį.

Dabar vėl stropiai išmaišykite patiekalą ir uždėkite dangčiu uždengtą keptuvę ant nedidelės ugnies. Leiskite taip virti apie 30 minučių. Jei jums reikia daugiau virtos ir minkštos mėsos, pridėkite dar dešimt minučių prie bendro kepimo laiko.

Prižiūrime keptuvę, kad guliašas neperžengtų. Kaip įprasta, gaminimo metu į patiekalus kartais teks įpilti papildomą karšto vandens porciją. Taip pat būtina maišyti keptuvės turinį, kad tolygiau pasiskirstytų temperatūra ir mėsa nepridegtų iki dugno, jei keptuvė nepasižymi lipnumu.

Praėjus nurodytam troškinimo laikui, kiaulienos guliašas su padažu keptuvėje yra paruoštas ir laukia savo gerbėjų.

Manoma, kad guliašą kadaise išrado Vengrijos kulinarijos specialistai, norėdami vienu patiekalu pavaišinti didelę įmonę. Tačiau patiekalas pasirodė toks universalus ir skanus, kad šiandien išplito po visą pasaulį.

Yra daugybė receptų, kuriuose siūloma jautienos troškinys su įvairiomis daržovėmis, grybais ir net saldžiais džiovintais vaisiais. Kad padažas būtų dar skanesnis, kaip tirštiklį galite įdėti pomidorų, grietinės, grietinėlės, sūrio ir, žinoma, miltų.

Tačiau norint pradėti virti jautienos guliašą, kulinarijos specialistai pataria pasirinkti „teisingą“ mėsą. Minkštimą geriau imti iš mentės, užpakalinės kojos ar nugarinės. Mėsa turi būti gražios spalvos, be dryžių ir kitų defektų.

Pati jautiena, nebent jauno veršelio mėsa, reikalauja ilgo troškinimo, tad teks apsišarvuoti kantrybe ir pasiimti patiekalus storu dugnu. Visa kita priklauso nuo pasirinkto recepto ir jūsų įgūdžių.

Jautienos guliašas - klasikinis receptas su vaizdo įrašu

Visada geriau pradėti nuo tradicinių gaminimo būdų. Suvokti guliašo paslaptis ir paslaptis padės žingsnis po žingsnio receptas ir vaizdo įrašas. Naudodami pagrindinį receptą galite eksperimentuoti su bet kokiais tinkamais ingredientais.

500 g jautienos;
pora didelių lempučių;
augalinis aliejus kepimui;
1 valgomasis šaukštas miltai;
3 valg pomidoras;
pora lauro lapų;
druskos, pipirų pagal skonį;
žiupsnelio sauso baziliko;
švieži žalumynai.

Maisto gaminimas:

Mėsą supjaustykite mažais kubeliais arba pagaliukais. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir retkarčiais pamaišydami apkepkite jautieną iki auksinės rudos spalvos (apie 5 minutes).
Svogūną supjaustyti pusžiedžiais. Sudėkite į mėsą ir kepkite dar 5-6 minutes.
Keptuvės turinį pabarstykite miltais, lengvai pasūdykite, suberkite pomidorą, lauro lapus ir baziliką. Išmaišykite, užpilkite apie 2-2,5 stiklinės vandens arba sultinio.
Gesinti esant mažam dujų kiekiui po dangčiu bent 1–1,5 valandos.
Likus 10 minučių iki proceso pabaigos, pagal skonį įberkite druskos ir gausiai pipirų.
Prieš patiekdami į guliašą įberkite smulkiai pjaustytų žalumynų.

Jautienos guliašas lėtoje viryklėje - žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas

Dar lengviau skanų guliašą pasigaminti lėtoje viryklėje. Šio tipo virtuvės prietaisai yra specialiai sukurti ilgalaikiam produktų troškinimui, o tai ypač aktualu jautienos atveju.

1 kg jautienos minkštimo;
1 didelis svogūnas;
2 valg storas pomidoras;
tiek pat miltų;
2 valg Grietinė;
pagal skonį druskos, pipirų;
šiek tiek augalinio aliejaus.

Maisto gaminimas:

Jautienos minkštimą supjaustykite mažais gabalėliais.

2. Įrangos meniu pasirinkite programą „skrudinimas“ ar panašią. Supilkite šiek tiek aliejaus ir išdėliokite paruoštą mėsą.

3. Kai mėsa lengvai paruduos ir bus sultinga (maždaug po 20 min.), į dubenį suberkite atsitiktinai supjaustytą svogūną.

4. Atskirai paruoškite padažą, sumaišydami pomidorų pastą ir grietinę. Įberkite druskos, pipirų. Atskieskite vandeniu iki skystos konsistencijos (apie 1,5 stiklinės).

5. Dar po 20 minučių, kai mėsa ir svogūnai gerai apkeps, suberkite miltus, švelniai išmaišykite ir pakepinkite dar 5-10 min.

6. Supylę pomidorų-grietinės padažą, į dubenį įmeskite lavrushka.

7. Nustatykite „gesinimo“ programą 2 valandoms ir galėsite pradėti savo reikalus.

Jautienos guliašas su padažu – skanus receptas

Tradiciškai jautienos guliašas patiekiamas su kokiu garnyru. Tai gali būti bulvių košė, makaronai, dribsniai. Todėl labai svarbu, kad patiekale būtų daug skanaus padažo.

600 g jautienos;
1 svogūnas;
1 didelė morka;
2 valg miltai;
1 valgomasis šaukštas pomidoras;
druska, lauro lapas.

Maisto gaminimas:

Jautieną supjaustykite ne didesniais kaip 1x1 cm kubeliais, pakepinkite įkaitintame augaliniame aliejuje, kol susidarys nedidelė plutelė.
Morką stambiai sutarkuokite, svogūną susmulkinkite kaip norite. Daržoves suberkite į mėsą ir maišydami kepkite apie 5-7 minutes.
Visus ingredientus supilkite į puodą storu dugnu, įpilkite 0,5 l sultinio ir užvirus ant silpnos ugnies troškinkite.
Ant likusio aliejaus, aktyviai mojuodami mentele, greitai pakepinkite miltus.
Suberkite pomidorą, petražoles ir supilkite sultinį (dar apie 0,5 l). Pomidorų padažą troškinkite ant silpnos ugnies apie 10-15 minučių.
Supilkite ant jų mėsą ir toliau troškinkite viską kartu, kol visiškai iškeps.

Kaip virti skanų jautienos guliašą

Guliašas savo išvaizda primena tirštą sriubą, kurią ypač skanu valgyti su bet kokiu garnyru. Tačiau pagal šį receptą paruoštas patiekalas išskris ir tiesiog su duona.

600 g mėsos nugarinės;
vidutinė lemputė;
2 pomidorai arba 2 valg. pomidoras;
0,75 ml vandens arba sultinio;
pipirų, druskos pagal skonį.

Maisto gaminimas:

Nugarinę supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais. Į keptuvę sudėkite juos į karštą aliejų ir kepkite, kol išgaruos išsiskyrusios sultys.
Šiuo metu suberkite ketvirčiais supjaustytą svogūną ir maišydami pakepinkite apie 5 minutes iki auksinės rudos spalvos.
Pomidorams nuimkite odelę, supjaustykite kubeliais ir sudėkite į mėsą. Žiemą šviežias daržoves galima pakeisti pomidorų pasta ar net geru kečupu. Išmaišome ir pakepiname dar 5 minutes.
Supilkite karštą sultinį arba vandenį, gerai išmaišykite, kad skystis susijungtų su kitais ingredientais. Druskos ir pipirų.
Priveržkite ugnį ir troškinkite bent valandą, o geriausia – pusantros, kol jautiena suminkštės ir suminkštės.

Vengrijos jautienos guliašas

O dabar laikas pereiti prie sudėtingesnių patiekalų. Ir pirmasis bus receptas, kuriame pasakojama, kaip virti tikrą vengrišką guliašą su jautiena ir bulvėmis.

0,5 kg bulvių;
2 svogūnai;
2 morkos;
1-2 saldžiosios paprikos;
2 valg pomidoras;
3 česnako skiltelės;
1 kg jautienos;
200 ml raudonojo vyno (nebūtina)
1 šaukštelis zira, paprika, čiobreliai, raugerškis;
druska pipirai;
apie 3 v.š. augaliniai aliejai.

Maisto gaminimas:

Puode arba storasieniame puode įkaitinkite augalinį aliejų. Suberkite gana stambiais griežinėliais supjaustytą jautieną. Kepkite juos ant stiprių dujų 6-8 minutes.
Sudėkite svogūnų pusžiedžius ir smulkiai pjaustytą česnaką. Išmaišykite, pakepinkite 5 minutes.
Tada sudėkite stambiai tarkuotas morkas ir saldžiosios paprikos pusžiedžius, taip pat pomidorų pastą. Vasarą geriau naudoti šviežius pomidorus. Troškinkite 10 minučių.
Suberkite visus recepte nurodytus prieskonius ir troškinkite ant vidutinės ugnies 5 minutes.
Supilkite vyną (galite pakeisti vandeniu, sultiniu) ir troškinkite po dangčiu mažiausiai 15 minučių, kad išgaruotų alkoholis.
Bulves nulupkite, atsitiktinai supjaustykite ir sumeskite į katilą. Įpilkite maždaug stiklinę sultinio ar vandens, kad tik apsemtų visus produktus, ir troškinkite po dangčiu vidutiniškai 20-25 minutes.
Druskos ir pipirų, jei yra, pridėkite daugiau šviežių žolelių ir po 5 minučių išjunkite.

O dabar tikras vengriškas guliašas iš patyrusio šefo. kuri atskleis visas šio patiekalo paruošimo ypatybes.

Šis guliašas savo paruošimo būdu ir net skoniu primena legendinį patiekalą a la Beef Stroganoff. Norėdami didesnio panašumo, galite pridėti šiek tiek grybų, o pabaigoje - tarkuotą kietą sūrį.

700 g jautienos;
1 didelis svogūnas;
200 g grietinės;
2 valg miltai;
druskos ir pipirų.

Maisto gaminimas:

Jautienos filė supjaustykite ilgais ir plonais pagaliukais.
Meskite juos į karštą keptuvę su aliejumi ir kepkite, kol paviršiuje atsiras šviesi plutelė, o išsiskyrusios sultys beveik visiškai išgaruos.
Sudėkite svogūnų pusžiedžius ir reguliariai maišydami kepkite dar penkias minutes.
Pabarstykite miltais, druska ir pipirais, maišykite, kol sausi ingredientai tolygiai pasiskirstys ir susimaišys su padažu.
Po 5-6 minučių supilkite grietinę ir troškinkite ne ilgiau kaip 5-7 minutes po dangčiu. Patiekite iš karto.

Jautienos guliašas su džiovintomis slyvomis

Slyvos jautienos troškiniui suteikia nepamirštamo pikantiškumo. Guliašas šiuo atveju pasirodo toks skanus, kad jį įvertins net išrankiausi gurmanai.

600 g jautienos;
1 svogūnas;
10 vnt slyvų be kauliukų;
2-3 v.š augaliniai aliejai;
200 ml vyno pagal skonį;
2 valg pomidoras;
tiek pat miltų;
druskos ir pipirų.

Jei dar neapsisprendėte, ką gaminsite vakarienei, tuomet rekomenduojame – kiaulienos guliašą.
Jį paruošti paprasta ir greita. Guliašas tiks prie bet kurio garnyro, o pietūs bus skanūs ir sotūs.

Ingridientai

google skelbimai

300 g kiaulienos
- vienas lankas
- pusės šaukšto miltų
- 2 valg pomidorų pasta
- 200 ml vandens
- augalinis aliejus kepimui

Guliašo gaminimas be grietinės

1 žingsnis. Mėsą supjaustome gabalėliais. Tada supjaustykite svogūną kubeliais.

2 žingsnisĮ įkaitintą keptuvę supilkite augalinį aliejų ir palaukite, kol įkais. Sudėkite mėsą į keptuvę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Patarimas Kad mėsa būtų minkštesnė, reikia užpilti vieną stiklinę degtinės. Troškinant išgaruos alkoholis, mėsa taps labai minkšta.

3 veiksmas Suberkite svogūną ir uždengę dangtį pakepinkite ingredientus, kol svogūnas iškeps.

4 veiksmas Tada pasūdykite ir pipiruokite mėsą. Suberkite miltus ir viską gerai išmaišykite.

5 veiksmasĮ mėsą įpilkite pomidorų pastos.

6 veiksmas Dabar užkuriame lėtą ugnį ir užpilame vandeniu. Viską dar kartą išmaišykite ir uždenkite keptuvę dangčiu. Troškinkite mėsą apie pusantros valandos.

Taigi guliašas yra paruoštas. Patiekite ant stalo ir pakvieskite šeimą vakarienės.

Skanaus!

Pietums ar vakarienei patariame išsivirti kiaulienos guliašą. Puikiai dera su bet kokiu garnyru. Tačiau daugelis gurmanų renkasi guliašą be svogūnų. Būtent apie šį receptą mes dabar papasakosime.

Ingridientai

google skelbimai

500 g kiaulienos
- 1 valgomasis šaukštas miltai
- druska
- pipirai
- 2-3 šaukštai. vandens
- Lauro lapas
- bet kokia žaluma
- 3 šaukštai pomidorų pastos
- augalinis aliejus (kepimui)

Virkite guliašą be svogūnų

1 žingsnis. Mėsą supjaustome gabalėliais.

2 žingsnis Kepkite mėsą iki auksinės spalvos.

4 veiksmas Sudėkite makaronus (pomidorus) ir vėl išmaišykite.

5 veiksmas Supilkite vandenį į ingredientus, suberkite lauro lapą ir uždenkite keptuvę dangčiu. Virkite ant silpnos ugnies apie pusantros valandos.

Patarimas Troškindami mėsą, padažą gerai parūgštinkite. Norėdami tai padaryti, įdėkite citrinos arba pomidoro griežinėlį.

Taigi guliašas yra paruoštas. Suberkite žalumynus ir patiekite.

Skanaus!

Kiaulienos guliašas – skanus patiekalas, nepaliekantis abejingų nei vieno gurmano. Guliašas tinka pietums ar vakarienei. Galite naudoti su garnyru arba be jo. Guliašas puikiai dera su duona ar žolelėmis.

Tačiau daugelis žmonių mėgsta virti guliašą be pomidorų pastos ar pomidorų. Siūlome jums šį receptą.
Virkite 2 valandas, pagaminsite 3-4 porcijas

Ingridientai

google skelbimai

500 g kiaulienos
- 1,5-2 šaukštai miltai
- viena paprika
- dvi morkos
- 1 PC. porai
- Lauro lapas
- 3 šaukštai Grietinė
- maltų juodųjų pipirų
- 4 valg daržovių aliejus
- bet kokių prieskonių pagal skonį
- druskos pagal skonį
- 1,5 g. vandens arba sultinio

Guliašo gaminimas be makaronų

1 žingsnis. Daržoves supjaustome kubeliais (arba kubeliais). Į įkaitintą keptuvę supilkite aliejų (daržovių) ir kepkite septynias minutes.

2 žingsnis Kiaulieną supjaustome gabalėliais.

3 veiksmas Susmulkintą mėsą apvoliokite miltuose.

4 veiksmas Mes siunčiame jį į keptuvę su daržovėmis.

5 veiksmas Kepkite ingredientus aštuonias minutes.

6 veiksmasĮpilkite vandens (arba sultinio) ir užvirinkite. Tada uždenkite keptuvę dangčiu ir uždėkite lėtą ugnį. Virkite guliašą apie keturiasdešimt minučių.

7 veiksmas Taigi, pradėkime gaminti padažą. Atskirame dubenyje sumaišykite grietinę ir vandenį (pusę stiklinės). Druskos, pipirų ir suberkite prieskonius.

8 veiksmasĮ mėsą įpilkite padažo, įdėkite lauro lapą ir troškinkite penkiolika minučių.

Guliašas paruoštas patiekti.

Skanaus!

Tarp daugybės guliašo gaminimo receptų yra receptų, kaip paruošti šį patiekalą nepridedant miltų. Kadangi ne visi gurmanai patiekale renkasi miltus.

Kiaulienos guliašas be miltų nėra ilgas ir lengvai paruošiamas. Šis patiekalas tinka pietums ar vakarienei su bet kokiais dribsniais ir makaronais.

Virkite 1 valandą, pagaminsite 3-5 porcijas

Ingridientai

google skelbimai

- 700 g mėsos (kiaulienos)
- 30 g pomidorų pastos
- vienas lankas
- 40 g aliejaus (augalinio)
- viena morka
- druskos, prieskonių (pagal skonį)
- 1 valgomasis šaukštas. vandens

Virkite guliašą be miltų

1 žingsnis. Kiauliena supjaustyta vidutiniais kubeliais. Įkaitintoje keptuvėje (su aliejumi) kepkite iki auksinės spalvos.

2 žingsnis Sudėkite pjaustytus svogūnus ir morkas. Įpilkite pomidorų pastos. Tada užpilkite virintu vandeniu. Pabarstykite prieskoniais ir uždarykite keptuvę dangčiu. Virkite ingredientus ant silpnos ugnies apie 35 minutes.

3 veiksmas Tuo tarpu gaminkite bet kurį pasirinktą garnyrą.

Taigi, guliašas su garnyru yra paruoštas, galite pradėti vakarieniauti.

Skanaus!

Kiaulienos guliašas su padažu yra karštas, kvapnus. Na, ko daugiau norėti vakarienei po sunkios dienos. O jei patieksite su bulvių koše ar makaronais, tai tik pasaka, o ne vakarienė. Bet kuris normalus vyras tiesiog mielai paragaus šio vengriško patiekalo vakarienei.

Jei niekada negaminate šio skanaus patiekalo, dabar pats laikas pradėti tyrinėti šiuos paprastus kiaulienos guliašo receptus. O jei norite šį patiekalą patiekti neįprastai, štai jums pirmasis patarimas. Kad patiektumėte neįprastą, pirkite bandeles, nupjaukite joms viršų ir nuimkite minkštąją dalį, palikite tik plutą. Į gautą lėkštę supilkite guliašą ir patiekite lėkštėje su garnyru. Svečiai bus tiesiog sužavėti tokiu pristatymu.

Pirmąjį receptą ne kartą išbandžiau aš ir daugelis mano draugų. Patiekalas pasirodo tiesiog nuostabus. Tai bus skaniausias ir kvapniausias kiaulienos guliašas, kurį gaminote arba gaminsite dar kartą. Tai pats skaniausias ir tuo pačiu lengviausiai paruošiamas receptas.

Ingridientai:

1 morka
1 svogūnas
2 valg. šaukštai miltų
1 ryšelis krapų
650 gr. kiauliena
Daržovių aliejus
Prieskoniai mėsai
Druska ir pipirai pagal skonį

Virimo procesas.

Pradėkime virti nuo mėsos pjaustymo, ji supjaustoma mažais gabalėliais. Yra tokia priemonė, mėsą supjaustome kaip guliašui. Tai reiškia, kad darome maždaug 3-4 cm gabalus.

Mėsą kepsime keptuvėje, patartina paimti keptuvę storu dugnu. Supilkite į jį augalinį aliejų ir gerai įkaitinkite.

Kai aliejus ir keptuvė gerai įšyla, galite pereiti ir pradėti kepti mėsą.

Kepkite mėsą iki būdingo paraudimo. Nepamirškite išmaišyti, kad gabalėliai nepridegtų prie keptuvės. Kai tik mėsa apkepa, atidėkite ją į šalį ir pradėkite ruošti padažą.

Į atskirą keptuvę supilkite miltus ir kepkite iki rusvos spalvos. Įsitikinkite, kad jis nesudegs, o tik šiek tiek pakeis spalvą. Tada nusiųskite miltus į mėsą.

Visus ingredientus sumaišome keptuvėje su mėsa, užpilame šiltu vandeniu, kad mėsa iki pusės pasislėptų vandenyje.

Įpilkite prieskonių, smulkiai pjaustytų žalumynų ir pipirų. Uždenkite dangčiu ir troškinkite mėsą apie valandą ant silpnos ugnies.

Likus 3-5 minutėms iki valandos pabaigos paragaujame, ar nėra druskos. Nuimkite dangtį ir kepkite paskutines 10 minučių atidarę dangtį.

Guliašas su kiauliena paruoštas patiekti.

Skanaus.

Močiutės kiauliena

Skanaus.

Vaikų darželio kiaulienos guliašo receptas

Žinoma, tie iš mūsų, kurie buvome darželyje, su nerimu prisimename kai kuriuos mėgstamus patiekalus, kuriais buvome šeriami. Vienas iš šių patiekalų yra mūsų mėgstamiausias guliašas. Žinoma, darželiuose ruošdavo tik iš geriausių produktų, o mėsa būdavo labai švelni, kad vaikų dantukai galėtų ją kramtyti.

Ingridientai.

600 gramų kiaulienos sprandinės
1 svogūnas
2 švieži pomidorai
2 valg. šaukštai pomidorų pastos
2 valg. šaukštai grietinės
2 valg. šaukštai miltų
1 stiklinė mėsos sultinio. (galima pakeisti vandeniu)
Daržovių aliejus
Petražolės
Druska ir pipirai pagal skonį

Virimo procesas:

Mėsą supjaustykite maždaug 3-4 cm gabalėliais.Šiam receptui, žinoma, geriau mėsą supjaustyti griežinėliais. Svogūną supjaustyti pusžiedžiais.
Mėsą metame į keptuvę, apkepame iš visų pusių ir suberiame į mėsą svogūną.

Kepkite ir maišykite, kol mėsa pradės keisti spalvą.

Būtent šiuo metu reikia įdėti miltų. Miltų pridėjimo etape galite reguliuoti padažo tankį. Jeigu norisi ne per tiršta, tuomet užtenka vieno šaukšto miltų. jei norite tirštesnės, įberkite du šaukštus miltų ir gerai išmaišykite.

Mėsą keletą minučių pakepinkite su miltais ir užpilkite stikline mėsos sultinio. Jei to nėra po ranka, sultinį pakeiskite stikline šilto vandens. Dar kartą gerai išmaišykite ir toliau kelias minutes troškinkite mėsą su sultiniu.

Tada į guliašą įpilkite grietinės ir petražolių. Uždenkite dangčiu, sumažinkite ugnį per pusę ir troškinkite mėsą ant silpnos ugnies apie 30-40 minučių.

Likus 5 minutėms iki paruošimo, patikrinkite, ar guliaše nėra druskos ir pipirų. Taip pat šiuo metu galite pridėti petražolių arba kapotų žaliųjų svogūnų plunksnų.

Išvirkite ryžius arba makaronus kaip garnyrą. Skanaus.

Multicooker guliašo receptas

Daugelis iš mūsų namuose turime lėtą viryklę, tačiau kai kurie bijo joje gaminti patiekalus arba tiesiog nemoka skaniai pagaminti tą ar kitą patiekalą, todėl pateikiu jums guliašo receptą. Patiekalas pasirodo labai skanus ir jame nėra nieko sudėtingo.

Ingridientai:

500 gr kiaulienos
1 svogūnas
1 morka
100 ml tirštos grietinės
1 a.š miltų
2 šaukštai pomidorų pastos
1 lavrushka lapas
Druska ir pipirai pagal skonį
Daržovių aliejus
1 stikline vandens

Virimo procesas.

Mėsą supjaustykite, suberkite į ją miltus ir gerai išmaišykite, kad kiekvienas mėsos gabalas būtų visiškai miltuose.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.

Morkas sutarkuokite įprasta trintuve.

Svogūnus, morkas ir mėsą sudėkite į lėtą viryklę, pagardinkite augaliniu aliejumi ir 15 minučių įjunkite kepimo režimą.

Į dubenį supilkite stiklinę vandens, suberkite grietinę, pomidorų pastą ir prieskonius. Viską gerai išmaišyti iki vientisos masės.

Kai daržovės su mėsa gerai apkepa, supilkite padažą ir 60 minučių nustatykite troškinimo režimą lėtoje viryklėje. Uždarykite dangtį ir paspauskite paleidimo mygtuką.

Po valandos lėta viryklė pakvies jus paragauti nuostabaus kiaulienos guliašo, virto jūsų lėtoje viryklėje.

Kol buvo ruošiamas guliašas, makaronus galite virti standartiniu būdu, o guliašą patiekti su makaronais ir šviežiomis daržovėmis. Skanaus.

Kaip virti kiaulienos guliašą be miltų

Ingridientai.

500-600 gr. Kiaulienos sprandinė
1 morka
1 svogūnas
2 šaukštai pomidorų pastos
Daržovių aliejus
Druska ir pipirai pagal skonį

Virimo procesas:

Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais ir nusiųskite kepti augaliniame aliejuje.
Svogūną smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite.
Sudėkite daržoves prie mėsos ir kepkite 5-10 minučių, kol pasikeis mėsos spalva.
Suberkite pomidorų pastą ir prieskonius, išmaišykite, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol mėsa iškeps.
Šiam receptui pomidorų pastą geriau rinktis tirštesnę. Jei įpylus pastos jums atrodo, kad skysčio neužtenka, įpilkite pusę stiklinės šilto vandens.

Guliašas orkaitėje su baltuoju padažu

Receptas gana neįprastas, tačiau rezultatas jus maloniai nustebins.

Ingridientai:

1 kg kiaulienos
2 svogūnai
200 grietinės
2 šaukštai majonezo
pusė citrinos
1 valgomasis šaukštas sojos padažo
2 šaukštai miltų
Pusė stiklinės šilto vandens
Daržovių aliejus
1 skiltelė česnako
Juodasis pipiras
džiovintas bazilikas
Lavruška
Druska pagal skonį

Virimo procesas:

Mėsą supjaustykite gabalėliais. Svogūną supjaustyti pusžiedžiais.

Siunčiu kiaulieną į keptuvę pakepinti su svogūnais. Kepkite mėsą su svogūnais ant maksimalios ugnies, kol mėsa pradės ruduoti.

Iškeptą mėsą su svogūnais perkelkite į kepimo indą. Pagardinkite miltais ir smulkiai pjaustytu česnaku.

Toliau reikia paruošti specialų padažą guliašui.

Dubenyje sumaišykite grietinę, bazilikus, maltus juoduosius pipirus, žiupsnelį druskos, majonezą ir išmaišykite iki vientisos masės.

Tada įpilkite pusę šaukšto citrinos sulčių ir 1 šaukštą sojos padažo. Ir vėl viską išmaišyti iki vientisos masės.

Mėsą užpilkite gautu padažu, išmaišykite, uždenkite formą dangčiu ir pašaukite į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Mėsą palaikykite orkaitėje apie 1 val. Tada išimame formą, nuimame dangtį, dedame lauro lapą ir išmaišome indą.

Kaitrą sumažiname iki 150 ir guliašą palaikome orkaitėje dar 30-40 min. Išjunkite ugnį ir palikite formą atvėsti orkaitėje apie 10-15 minučių.

Išimame paruoštą guliašą su baltu padažu ir tiekiame prie stalo su nuostabiu ryžių garnyru ir šviežiomis daržovėmis.

Skanaus.

Virėjo Iljos Lazersono guliašo gaminimo principai

Siūlau pažiūrėti vaizdo klipą, kuriame garsusis šefas Ilja Lazersonas kalbės apie tai, kaip virti guliašą, kad jis pasirodytų labai skanus.

Tuo baigiamas guliašo receptų pasirinkimas. Linkiu gero apetito ir daugiau gerų receptų bei naujienų. Ate.

Sveiki, mielos šeimininkės ir šeimininkės. Šiltas labas tau! 🌞

Kalbant apie guliašą, visada prisimenu tą, kuri buvo ruošiama darželyje. Nuo jo ir prasidėjo mano karšta meilė šiam patiekalui.

Be to, mano močiutė dirbo virėja ir darželyje, ir maitinimo valgykloje, tad ant mūsų stalo dažnai būdavo mūsų mėgstamas mėsos skanėstas ir visa šeima jį dievindavo! Galima patiekti su bet kokiu garnyru – virtais ryžiais, grikiais, žirnių koše ir, žinoma, bulvių koše.

Dažnai valgydavome vakarienei ir tiesiog su vasarinėmis daržovėmis. Bet koks derinys yra nepaprastai skanus!

Kai suaugęs viriau guliašą, pradėjau eksperimentuoti ir bandyti įvairius gaminimo variantus, bet visada stengiausi gauti minkštą ir minkštą mėsą bei ypatingą, sultingą ir tirštą padažą, kurį prisimenu iš vaikystės.

Visi receptai labai paprasti, tad daugiau jūsų nekankinsiu. Gaminkime! 😉

Kiaulienos guliašas su padažu – žingsnis po žingsnio receptas

Mano mėgstamiausias receptas su minimaliais ingredientais, labai paprastas ir greitas, ir manau, kad bet kuri šeimininkė gali su juo susidoroti ir lengvai paruošti skanią vakarienę!

Ingridientai

Kiauliena - 1 kg
Svogūnai - 1 vnt.
Miltai - 3 šaukštai. l
Verdantis vanduo - 650 ml
Druska, pipirų mišinys, paprika - pagal skonį
Lauro lapas - 2 vnt

Mėsą nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Šiam patiekalui drąsiai galite imti nugarinę – ji bus labai minkšta, kaklas, mentės taip pat labai gerai.

Na, šiandien turiu du filė gabaliukus, kurių bendras svoris vienas kilogramas, tokie lengvi, švieži.

Filė žinoma tankesnė už mano minėtas dalis ir sausesnė, bet ir tinka, po ilgo merdėjimo tampa gana minkšta.

Pirmas dalykas, kurį darau su mėsa, nupjaunu riebalų perteklių ir šią storą plėvelę.

Mano tikslas, kad mėsa būtų labai minkšta ir tirptų burnoje. Tam gali trukdyti visokie dryžiai, oda, plėvelės, todėl jas būtina pašalinti, kad vėliau negirgždėtų ant dantų.

Mėsą supjausčiau nedideliais gabalėliais. Bet nemaža, kad būtų kuo užkąsti, skaniau.

Aliejaus pasirengimą nustatome panardinę į jį medinę mentelę. Jei pradeda šnypšti ir burbuliuoti, vadinasi, pakankamai karšta ir laikas kepti.

Mėsą siunčiu į keptuvę, ugnies nesulėtinu, ji turi išlikti tvirta, kad mėsos paviršius iš karto "sutrauktų" iš visų pusių ir visos sultys užsidarytų viduje.

Taigi mūsų patiekalas bus sultingesnis ir švelnesnis.

Kol mėsa kepa, smulkiai supjaustykite svogūną. Turiu mažą lanką.

Kai nuo infekcijos visas skystis išgaravo ir kiauliena įgauna lengvą paraudimą, metas dėti svogūną.

Išmaišykite ir pakepinkite kiaulieną su svogūnais.

Pats laikas pasūdyti pagal skonį, taip pat pagardinu šviežiai maltu penkių paprikų ir saldžiosios paprikos mišiniu.

Aromatas jau neįprastai malonus. Ar gali įsivaizduoti? Kepta mėsa, svogūnai, prieskoniai... mmm!

Man patinka paprika, kad ji visada suteikia mėsai gražią šiltą spalvą. Blyškiai kiaulienos filė tai ypač pasakytina.

Taigi, kiauliena kepta, svogūnas taip pat. Į puodą supilkite verdantį vandenį, kad vanduo beveik visiškai apsemtų kepinį.

Šiame etape galite pridėti daugiau druskos. Bet man to neprireikė, stengiuosi į patiekalus dėti labai mažai druskos.

Žiūrėkite pagal savo skonį. Vanduo gražiai raudonuoja su paprika.

Būsimą guliašą uždengiame dangteliu ir sumažiname ugnį iki minimumo. Troškinkite mažiausiai 50 minučių, jei įmanoma, ilgiau.

Jei norite, kad mėsa tiesiog ištirptų burnoje, tada pusantros valandos. Ilgai gesinant, vanduo pastebimai išvirs, galite pilti tiek, kiek reikia.

Likus 10 minučių iki paruošimo, reikia suberti pakepintus miltus, kad vanduo sutirštėtų ir virstų skaniu padažu.

Norėdami tai padaryti, sausoje keptuvėje pakepinkite du šaukštus miltų. Proceso metu miltus reikia nuolat maišyti, kad jie nepradėtų degti, kitaip nemalonus degimo kvapas sugadins visą patiekalą.

Miltus reikia kepti, kol spalva bus šiek tiek šviesesnė nei kepamas pienas, o ugnis tuoj pat išjungta. Iš keptuvės išimame miltus, antraip gali toliau kepti, nes keptuvė dar labai karšta, bet mums to nereikia.

Tokius miltus turėtumėte gauti. Dažnai kepu daugiau nei reikia ir dedu į dėžutę vėliau, kad vėliau galėčiau greitai įdėti, ypač kai labai skubu. Tai labai patogu, atkreipkite dėmesį. 👍

Kartais net pakepinu miltus kartu su mėsa. Tai taip pat įmanoma ir tai neturės ypatingos įtakos rezultatui.

Bet šiandien nusprendžiau parodyti variantą su atskiru miltų kepimu, juolab, kad mano močiutė padažą gamino tokiu būdu, pagal technologiją.

Likus 10 minučių iki paruošimo, į šią skanią kompaniją dedame pomidorų pastą, du šaukštus keptų miltų ir suberiame lavrushka.

Likusį laiką troškinkite uždengę, retkarčiais pamaišydami.

Pamatysite, kaip padažas prieš akis tampa tirštesnis ir sodresnis.

Taigi guliašas yra paruoštas ir padažas kartu su juo!

Kvepiantis, labai sultingas, švelnus! Padažas vidutiniškai tirštas, skanus, gražios sodrios spalvos.

Su bet kokiu garnyru tiks saldus siela. Šiandien pasirinkau ryžius, nors duetui su kiaulienos guliašu absoliuti mėgstamiausia, žinoma, bulvių košė.

Bet vakar valgė bulvių košę, noriu įvairovės.

Todėl į lėkštes dedu ryžius, mano mėgstamą mėsos skanėstą ir nepamirštu užpilti padažo.

Skanaus, kad suvalgytum mintis! Ir, kaip matote, receptas yra paprastas ir nereikia būti protingam.

Todėl baigiu rašyti ir pietauju! Gero apetito ir tau.

Kiaulienos guliašo kepimas su padažu

Gaminti labai paprasta, o rezultatas – švelniausia mėsa! Taip jie gamindavo sovietinėse valgyklose.

Valgyklos guliašo ypatumas tas, kad padažas dažnai būna vandeningas, bet jo daug ir garnyras užpilamas gausiai. Tai yra skanu!

Ingridientai

Kiauliena - 600 gr
Vidutinė morka - 1 vnt.
Svogūnai - 1 vnt.
Pomidorų pasta - 3 šaukštai. l
Druska, pipirai - pagal skonį
Miltai (skrudinti) - 3 šaukštai. l
Vanduo - 500 ml

Mėsą nuplaukite, pašalinkite riebalų perteklių ir plėveles. Žinoma, jei norite, galite palikti riebalus.

Kiaulieną supjaustome savavališko dydžio kubeliais ir kepame su nedideliu kiekiu aliejaus ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos.

Patarimas: jei mėsa išskyrė daug sulčių, nelaukite, kol jos visos išgaruos, o nusausinkite į atskirą indą.

Tada pradėjus troškintis bus galima įpilti šios mėsos sulčių kartu su vandeniu. Tai tokia darbinė viešojo maitinimo šefo paslaptis.

Tuo tarpu kiauliena apkepama, susmulkinkite svogūną (valgyklose dažniausiai susmulkinkite gana stambiai), nulupkite ir sutarkuokite morkas stambia tarka.

Kai tik mėsa apskrus, paskleiskite ant jos daržoves ir pasūdykite. Kartu pakepinkite ir palaukite, kol svogūnai taps auksiniai.

Kai svogūnas taps auksinis, supilkite pomidorų pastą, išmaišykite ir pakepinkite dar porą minučių viską kartu ir suberkite pakepintus miltus.

Kaip kepti miltus, žiūrėkite pirmąjį receptą. Viską išmaišyti ir užpilti vandeniu, geriausia jau karštu. Jei turėjote sulčių iš mėsos, supilkite ir jų.

Troškinkite po dangčiu ant silpnos ugnies 1-1,5 valandos. Likus 10 minučių iki paruošimo, įdėkite lauro lapą.

Skanus kiaulienos guliašas lėtoje viryklėje

Negaliu ignoruoti recepto lėtoje viryklėje ne tik todėl, kad jis labai skanus, bet ir patogus - viską padėjau ir išėjau.

Tai ne visai klasikinis variantas, nes nusprendžiau į jį įdėti bulgarų pipirų, kurie tradiciniame recepte dažniausiai nenaudojami.

Padėkite kaip norite. Išskyrus tai, puikus receptas, labai rekomenduoju! Tai puikus karštas patiekalas.

Ingridientai

Kiauliena - 600 gr
Svogūnai - 1 vnt.
Morkos - 1 vnt.
bulgarų pipirai - 150 gr
Druska, pipirai, paprika
Vanduo - 600 ml

Kiaulieną supjaustome savavališkais gabalėliais ir išsiunčiame į multicooker dubenį.

Nustatykite režimą „Kepimas“ 20 minučių (laikas gali skirtis priklausomai nuo jūsų multivarkos). Ir mes pradedame kepti mėsą iš pradžių be nieko, o tada, kai prasideda sultys ir jos užvirsta, reikia įpilti šiek tiek augalinio aliejaus.

Kol kiauliena kepa, neprarandame laiko ir supjaustome daržoves. Nusprendžiau morkas supjaustyti plonais pagaliukais.

Tai mėgėjas, galite trinti ant trintuvės. Aš jau buvau susmulkinęs papriką maišelyje šaldiklyje.

Beje, tai labai patogu. Vieną kartą perpjaunu visą maišelį ir palikau šaldytuve, kol prireiks.

Taigi, mano mėsa šiek tiek apskrudo, tai signalas dėti daržoves.

Visus gabalėlius supilu į multicooker dubenį ir pakepinu kartu su mėsa kelias minutes.

Kai svogūnas yra auksinis, druskos, pipirų, taip pat dedu papriką dėl spalvos. Ypatingo skonio nesuteikia, bet išeina gražiai.

Mėsą pakepinau su daržovėmis ir prieskoniais dar kelias minutes ir dabar suberiu miltus ir pomidorų pastą.

Mano miltai iš anksto pakepinami sausoje keptuvėje iki iškepto pieno spalvos. Būtent to ir reikia norint pagaminti gražų ir tirštą padažą.

Viską išmaišau, dar minutę palaikau tokiu režimu ir išjungiu.

Užpilu verdančiu vandeniu, išmaišau. Nustačiau režimą „Gesinimas“ 1 val.

Jei tokio režimo nėra, tą patį laiką galite naudoti režimą „Sriuba“, nes iš tikrųjų guliašas iš pradžių buvo tiršta mėsos sriuba.

Uždarau dangtį ir imuosi savo reikalų. 😉

Po valandos ... Sodrus, tirštas kiaulienos guliašas paruoštas!

Paaiškėjo, kad daug apetitą keliančio padažo. Į jo kompaniją paimame bulvių košę, guliašą ir visa tai dosniai užpilame sultingu padažu – nerealiai skanu!

O švelniausi mėsos ir morkų gabaliukai tirpsta burnoje.

Maisto gaminimas negali būti lengvesnis. Labai rekomenduoju šį receptą, tai vienas iš mūsų šeimos mėgstamiausių.

Darželinis guliašas su padažu

Šio recepto ypatumas yra tas, kad kadangi mes gaminame vaikams, mėsa supjaustoma mažais kubeliais, o ne stipriai kepama ir troškinama labai ilgai, kad taptų tikrai minkšta. Šiam receptui patariu paimti nugarinę arba sprandinę, ji pasirodys labai švelni ir neriebi.

Ingridientai

Kiauliena - 500 gr
Svogūnai - 1 vnt.
Morkos (nebūtina) - 1 vnt.
Pomidorų pasta - 2 šaukštai. l
Miltai - 1-2 šaukštai. l
Lauro lapas

Nuimkite nuo mėsos odas, plėveles ir kitas dalis, kurios gali trukdyti jos minkštumui.

Supjaustykite mažais gabalėliais. Svogūną ir morką taip pat smulkiai supjaustykite. Kadangi turime vaikišką variantą, kuris gali būti skirtas mažyliams nuo pusantrų iki dvejų metų, su sąlyga, kad vaikas jau moka gerai kramtyti.

Mėsą apkepame su nedideliu kiekiu aliejaus ir ne iki auksinės rudos spalvos, o kad paryškėtų ir suimtų ir pakankamai.

Suberkite svogūnus, morkas, pomidorų pastą ir viską kartu pakepinkite dar porą minučių.

Suberkite miltus, dar minutę pakepinkite viską kartu ir užpilkite vandeniu, kad visiškai apsemtų mėsą.

Sultinį pasūdykite pagal skonį. Ir pastatykite troškinti ant silpnos ugnies bent valandą, o geriausia – pusantros. Tada mėsa tampa neįtikėtinai minkšta, tirpsta burnoje, o padažas per tiek laiko pakankamai sutirštėja ir virsta puikiu padažu.

Pabaigoje dedame lauro lapą. Pasiruošę!

Vengrijos kiaulienos guliašas

Ingridientai:

Kiaulienos sprandinė - 700 gr.
Vidutinės bulvės - 2 vnt.
Morkos - 1 vnt.
Saldieji pipirai - 1 vnt.
Svogūnai - 1 vnt.
Česnakai - 3 gvazdikėliai.
Kiaušinis - 1 vnt.
Miltai – kiek reikės tešlos.
Druska, pipirai - pagal skonį.
Paprika - 1 valgomasis šaukštas. l.
Miltai (padažo tirštumui) - 2 v.š. l.
Vanduo filtruojamas.
Žalieji.

Iš karto padarysiu išlygą, kad vengrai gamina tradicinę, todėl mano versija su kiauliena yra labai laisva interpretacija.

Prašome nemėtyti šlepečių. Svarbiausia, kad būtų skanu, sotu, o šeima laiminga! Esu tikras, kad šis variantas patiks ir jums, nes bent kartą jį išbandę svečiai atkakliai maldauja recepto. 😊

Taigi eikime! Pirmiausia susmulkinkite dvi skilteles česnako, o trečią palikite kol kas. Aš to nepamiršau, mums tiesiog prireiks vėliau. Taip pat smulkiai supjaustykite nedidelį svogūną. Mes siunčiame juos į keptuvę su trupučiu aliejaus.

Paėmiau didelę keptuvę aukštais kraštais.

Kepkite, kol svogūnas taps skaidrus ir švelniai auksinis. Magiški aromatai sklandys per virtuvę!

Nelaukdami, kol svogūnas visiškai apkeps, į keptuvę sudėkite kiaulieną. Aš visada gaminu šį variantą iš kiaulienos sprandinės - ji labai minkšta ir tiesiog tirpsta burnoje. Mentele taip pat būtų geras pasirinkimas. Tačiau neimkite filė – ji per tanki, kad iš jos išgautų tikrai minkštą guliašą, nesvarbu, kiek ją kepate.

Taigi, apkepkite mėsą su česnakais ir svogūnais.

Tuo tarpu jas apkepinti, morkas ir saldžiąją papriką supjaustyti juostelėmis. Galite kubeliais - kaip jums patinka.

Mėsos nereikia kepti iki raudonumo. Užteks, kad visos mėsos sultys išvirtų, o kiauliena pagyvintų. Įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Ir į kompaniją dedame pjaustytas daržoves. Įpilkite šaukštą raudonosios paprikos. Išmaišykite ir toliau kepkite.

Išmaišius iš karto įberiame porą šaukštų miltų ir maišydami viską kartu dar porą minučių pakepiname. Ir, kol vyksta skrudinimas, uždedame virdulį sušilti.

Virtas? Puiku! Mėsą užpilame verdančiu vandeniu, kad ji visiškai išnyktų po vandeniu ir net šiek tiek virš jo lygio. Paprika sultiniui iškart suteikia gražią raudoną spalvą. Atėjo laikas pasūdyti ir įberti pipirų. Aš naudoju pipirų mišinį, dedu druską į akį ir ragauju, apie 2-3 šaukštelius.

Ir aš palikau 1 litrą vandens, bet tai yra mano didelėje keptuvėje. Galite turėti skirtingą sumą. Dabar mūsų užduotis – sumažinti ugnį iki minimumo ir uždengti guliašą dangčiu. Mes jį kankiname 40 minučių, leidžiame gurguliuoti. Mes užsiimame savo reikalais ir šio laiko pabaigoje pasirūpinsime bulvėmis.

Turiu šią gražią geltoną. Nulupu dvi vidutines bulves ir supjaustau nedidelį 1-1,5 cm kubelį.

Praėjo 40 minučių ir sudėjau bulves į keptuvę. Virkite uždengę dar 20 minučių, kol bulvės suminkštės (kai pradeda lengvai skilti šaukštu). Na, o per tiek laiko kiauliena taps gana švelni ir minkšta, kaip ir turi būti guliašui.

Ir kol mūsų guliašas bus paruoštas, paskutinis prisilietimas. Pagaminkime čipetą (jie dar vadinami chipetėmis). Tai tešlos gabaliukai (kaip koldūnai), jie gali būti apvalūs arba plokšti. Tai bus mūsų vengriškas akcentas.

Jiems paruošti reikia kelių minučių. Į dubenį įmušame kiaušinį ir lengvai paplakame, išspaudžiame česnako skiltelę (čia ji mums pravertė) ir dedame žalumynus. Tai gali būti ne tik krapai, kaip mano, bet, pavyzdžiui, petražolės ar kalendra. Taip pat bus skanu ir kvapni.

Į tešlą palaipsniui įmaišykite miltus. Norime, kad jis liktų minkštas, o ne kietas. Gaminant traškučiai jau būna gana putlūs, o jei tešla kieta – bus labai kieti.

Pabarstykite delną miltais, nuimkite tešlos gabalėlius ir susukite į mažus rutuliukus. Dydis savavališkas - apie 1,5 - 2 cm.. Kepimo metu čipetės padidėja beveik dvigubai, todėl nedarykite didelių, kitaip jos užims visą jūsų lėkštę. 😊

Likus 5-7 minutėms iki paruošimo, sudėkite juos į keptuvę. Jie tuoj nuskęs, kaip ir turi būti. Jų pasirengimas nustatomas labai lengvai – jie išplauks į paviršių. Grožis!

Bendras kepimo laikas buvo 1 valanda. Iš esmės įprastas guliašas verdamas tiek pat laiko. Tačiau šis skonis daug įdomesnis ir sodresnis. Pažiūrėkite, koks gražus, turtingas ir kvapnus jis pasirodė!

Truputį ištepau lėkštėje, nes labai patenkina. Skonis yra bomba! Padažas tirštas, bulvės minkštos, kiauliena švelnesnė nei bet kada. O valgyti galima ir be duonos, chipette sėkmingai pakeičiamas. Žodyje...

Puikus pasirinkimas sotiems pietums! Norėdami gauti geriausių rezultatų, patiekite karštą su žolelėmis.

Dabar jūs žinote mano slaptą receptą! Gaminkite sveikai, dalinkitės su draugais ir mėgaukitės maistu! 😉

Vaizdo įrašas apie tai, kaip virti kiaulienos guliašą su padažu

Šiame vaizdo įraše galite aiškiai pamatyti šio skanaus patiekalo paruošimą. Jūsų patogumui vaizdo įrašo apačioje pateiksiu ingredientus ir žingsnis po žingsnio gaminimo planą.

Ingridientai:

700 g kiaulienos minkštimo.
2 svogūnų galvutės.
2 skiltelės česnako.
100 g pomidorų pastos.
15 g miltų.
15 g cukraus.
2 lauro lapai.
1 šaukštelis maltos paprikos.
Malti aštrūs raudonieji pipirai – ant peilio galo
Druska, malti juodieji pipirai pagal skonį.
Daržovių aliejus.
Karštas vanduo pagal poreikį.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

Kiaulienos mėsą nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, nuvalykite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite kubeliais.
Svogūną supjaustykite ketvirčio žiedais.
Česnaką sutrinkite ant trintuvės.
Ant viryklės dedame keptuvę storu dugnu, o ant dugno pilame šiek tiek augalinio aliejaus.
Mėsą pakepinti su svogūnu ir česnaku.
Druskos, pipirų pagal skonį, suberkite miltus ir viską išmaišykite.
Dėti į tą pačią pomidorų pastą ir prieskonius – papriką, aitriąją papriką, cukrų.
Užpilkite karštu vandeniu, kad mėsa visiškai apsemtų.
Išbandykite druską ir pipirus.
Įdėkite lauro lapą ir troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių.

Čia yra receptai, žmonės. Pasirinkite, kuris jums labiausiai patinka. Jie visi yra nuostabūs.

Taip pat nepraleiskite super, skanaus, kurį gaminu vietoj dešros, ir visiškai neįtikėtino. Tiesiog apsilaižyk pirštus!

Gaminkite su malonumu ir grįžkite pas mus naujų gėrybių! Visada tavo, Hostess.online. 😉