Kiaušinio ritinys, užpildytas malta jautiena ir sūriu. Kiaušinių vyniotinis su malta mėsa Kiaušinių vyniotinis su malta mėsa orkaitėje

2013-10-28 | Parengta: 2250 | Įvertinimas: 5.0

Skanūs kepti kiaušinių blynų suktinukai su mėsos įdaru! Jie gali būti pagaminti tiek didelių, tiek mažų dydžių – viskas priklauso nuo jūsų keptuvės skersmens; Taip pat įdarui skirtą kiaulienos faršą galite pakeisti vištiena arba mišria faršu. Paruošti kiaušinių suktinukai yra labai labai sultingi, puikiai tinka tiek šventiniam, tiek kasdieniniam stalui.

Ingridientai:

Vištienos kiaušiniai 7 vnt.
Kiaulienos malta 500 g
Violetinis svogūnas 1 vnt.
Kietasis sūris 100 g
Grietinė 4 v.š. l.
Druska 2 arb.
Malti juodieji pipirai 2 žiupsneliai
Rafinuotas saulėgrąžų aliejus 1 a.š. l.
Vištienos sultinys 350 ml

Paruošimas:

Paimkite žalią kiaušinį, sumuškite į dubenį, ant peilio galo įberkite druskos ir 1 šaukštelį. Grietinė. Kiaušinį plakite šakute, kol grietinė gerai susimaišys.

Iš gauto kiaušinių mišinio blyną iš karto apkepkite iš abiejų pusių karštoje keptuvėje – labai atsargiai apverskite, kad išlaikytumėte vientisumą! Kiaušinius rekomenduoju kepti plačioje keptuvėje (28 cm skersmens).

Kol blynas kepa, gaminkite kiaušinių mišinį pagal 2 žingsnio principą. Kai tik vienas kiaušininis blynas iškeps, iškart kepkite kitą. Taip darome su visais septyniais kiaušiniais – galiausiai gauname 7 kiaušinių blynus.

Nuluptą svogūną sumalkite, smulkiai supjaustykite ir suberkite į kiaulienos faršą. Taip pat įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų. Maltą mėsą gerai išmaišykite.

Vienoje kiaušininio blyno pusėje pailgo blokelio pavidalu dedame šiek tiek faršo.

Suvyniojame vyniotinį (kaip kopūstų suktinukus).

Visus blynus suvyniojame taip – ​​gautus suktinukus dedame į kepimo indą.

Į karštą sultinį arba virintą vandenį įpilkite šaukštą grietinės ir žiupsnelį druskos, išmaišykite ir supilkite kiaušinių suktinukus, kad jie pasidengtų kiek daugiau nei per pusę.

Suktinukus dedame į iki 200 ºC įkaitintą orkaitę ir kepame apie 15 minučių po folija ir 10 minučių be jos (aš kepiau po griliu).

Išimame suktinukus, apibarstome smulkiai tarkuotu sūriu ir pašauname į dabar išjungtą orkaitę 5 minutėms, kad sūris išsilydytų.

Norintiems išbandyti kažką naujo, galime rekomenduoti išbandyti kiaušinienę. Šis įdomus patiekalas atkeliauja iš Azijos šalių, kur yra labai populiarus tiek namų, tiek restoranų meniu. Kiaušinių ritinėlių receptai stebina savo paruošimo paprastumu ir patrauklia išvaizda. Yra neįtikėtinai daug rytietiškų suktinukų su įvairiausiais įdarais, užpilais ir prieskoniais variantų. Vienintelis komponentas, kurį sieja japonų ir korėjiečių restoranų skanėstai, yra didelis blynas.

Penki mažiausiai kalorijų turintys receptai:

Paskrudintas ir susuktas į vamzdelį supjaustomas griežinėliais. Ir po to virėjo vaizduotė skrenda, leisdama jam pagaminti tikrą šedevrą. Ko jie neprideda prie šių stebuklingų ritinių! Populiariausi ingredientai yra: morkos, svogūnai ir žolelės, mėsa ir žuvis, riešutai, ciberžolė, kietasis sūris ir kiti produktai. Ant viršaus galima gausiai pagardinti majonezu, lydytu ar tarkuotu sūriu. Tvarkingas pateikimas ir įmantrios formos paverčia šį kulinarinį gaminį tikra bet kurio stalo puošmena. Šie suktinukai puikiai tiks ir ramiam šeimos vakarui, ir šventinei vaišei. Sodrus skonis ir didelis kalorijų kiekis pradžiugins svečius, neleis jiems išeiti alkanam!

Maltos mėsos vyniotinis su kiaušiniu orkaitėje – viena geriausių alternatyvų parduotuvėje pirktai dešrai. Pagrindinis patiekalas, šaltas ar karštas užkandis, šis patiekalas nenuvils jokioje situacijoje ir pasakos apie šeimininkę kaip patyrusią, artimųjų sveikata besirūpinančią virėją. Mes jums pasakysime patikrintus ir populiarius ritinėlių receptus ir kai kurias gaminimo paslaptis.

Suktinukas laikomas universaliu užkandžiu, tačiau ypač paklausus ant Velykų stalo, kai kulinariniame rutulyje karaliauja virti kiaušiniai – ilgaamžiškumo ir krikščioniško gyvenimo triumfo simbolis. Tačiau religija su tuo neturi nieko bendra – užkandis gana universalus, jei vietoj kiaulienos naudojate naminę vištieną arba maltą jautieną. Ypatingas patiekalo grožis yra tas, kad jį galima paruošti iš anksto: jis yra nuostabus bet kokia forma, šaltas ar karštas. Tačiau čia svarbu laikytis vienos sąlygos – faršą pasigaminti patiems, pasirenkant liesus mėsos gabalus.

Rulonui paruošime:

• 500 g filė ir 500 g jautienos;
• 4 vištienos kiaušiniai;
• kiaušinio baltymas - 1 vnt;
• svogūnai - 2 vidutinės galvos;
• juodieji pipirai, druska, žolelės - pagal skonį.

Pirmiausia išvirkite tris kiaušinius ir atvėsinkite juos šaltame vandenyje: jie turi būti puikiai nuvalyti, kad būtų gražus būsimo ritinio pjūvis ir jo struktūros vientisumas. Mėsą sumalkite mėsmale, supilkite išplaktą baltymą ir gerai išplakite. Lengva pasiekti tankią konsistenciją: paimkite maltos mėsos gabaliukus ir staigiai meskite juos ant indo dugno ir darykite tą patį su visu mėsos kiekiu.

Plakta malta mėsa leis paruošti tankų, skanų vyniotinį, kurį lengva pjaustyti; purus faršas pjaustant tiesiog subyra.

Su faršu sumaišykite vieną kiaušinį, suberkite svogūnus, žoleles (nebūtina), prieskonius ir vėl viską išmaišykite. Faršas neturi būti skystas: situaciją galima nesunkiai ištaisyti įdėjus šiek tiek džiūvėsėlių.

Kepimo indo dugną išklojame perpjauta kepimo rankove, dedame ploną sluoksnį faršo (apie 1,5 cm, ne daugiau), ant viršaus dedame virtus kiaušinius, o ant viršaus dedame faršą, kad jis visiškai uždengtų įdarą. Idealiu atveju, ir to svarbu siekti, kiaušiniai patenka į mėsos įdaro vidų. Indą apvyniojame rankove, kad jis tvirtai priglustų prie ritinėlio, o „lipdymo“ vieta turėtų likti apačioje. Belieka vyniotinį pašauti į orkaitę ir kepti 200 laipsnių temperatūroje valandą.

Užbaigtas ritinys turi gražią auksinę plutą. Ir, taip, nepamirškite, kad nereikėtų pjaustyti iš karto: jis turi šiek tiek atvėsti ir sustingti, kitaip užkandis gali subyrėti. Vyninys supjaustomas skaniais žiedeliais, patiekiamas su šviežiomis žolelėmis, vyšniniais pomidorais, mėsos užkandis patiekiamas žiedais ant didelio plokščio indo.

Su pridėtu sūriu

Patiekalo interpretacija bus labai įdomi, jei į faršą įtrinsite gabalėlį bet kokio kieto sūrio. Kepimo metu jis išsilydys ir pasiskirstys tolygiai, paversdamas mėsos įdarą kvapniu, sultingu patiekalu su aštriais ir kreminiais intarpais.

Geriausia vyniotinio veislė – parmezanas, gouda arba lambretas; bet tiks bet kokia nebrangi mocarela.

Norėdami tai padaryti, sutarkuokite sūrį į paruoštą maltą mėsą ir pradėkite plakti, paversdami ją tankia mase. Tada užpildykite vyniotinį kiaušiniais ir kepkite, kol iškeps, kaip ir klasikiniame recepte.

Vištienos maltos receptas

Vištienos vyniotinis yra daug švelnesnis nei jautiena ir daug sveikesnis nei kiauliena. Jis nuostabus skaniu, sveiku maistu, tinkamas vaikų meniu. Galite paruošti nesudėtingą dietinį variantą, jei sutelksite dėmesį į nekaloringą ir neriebią filė, maišydami ją su malta mėsa iš kitų paukščio dalių.

Paruoškite receptą žingsnis po žingsnio:

1. Slinkite per 500 g vištienos filė ir 500 g šlaunelių minkštimo (galite paimti perpus mažiau šlaunelių ir šiek tiek daugiau filė);
2. Į faršą suberkite piene išmirkyto kepalo plutą, pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais.
3. Masę gerai išminkykite, stengdamiesi, kad ji būtų kuo tankesnė.
4. Padėkite kepimo pergamentą ant skardos dugno.
5. Užtepkite vištienos faršo sluoksnį.
6. Ant viršaus uždėkite kiaušinius.
7. Kepkite, kol iškeps 200 laipsnių temperatūroje 40 minučių.
8. Leiskite ritiniui šiek tiek „atgauti kvapą“.
9. Supjaustykite porcijomis žiedeliais.

Patiekalas patiekiamas su žolelėmis, padažais, vyšniniais pomidorais ir net bulvių koše, jei jis buvo ruošiamas vaikams. Suaugusiems vyniotinį rekomenduojame valgyti su apynių rugine duona ir grietine arba matsoni padažu su Dižono garstyčiomis.

Mėsos pyragas su putpelių kiaušiniais

Putpelių kiaušiniai atrodo daug rafinuočiau nei paprasti vištienos kiaušiniai: dėl savo miniatiūrinio dydžio jie suteikia ritiniui įdomų skerspjūvio vaizdą. Kalbant apie naudą, dabar putpelių kiaušiniai vertinami net aukščiau nei vištų kiaušiniai: manoma, kad juose yra daugiau vertingų mikroelementų.

Ruloną paruošti paprasta:

• virti putpelių kiaušinius;
• padėkite juos ant maltos jautienos;
• Kepkite orkaitėje, kol iškeps.
• Šiek tiek atvėsinkite ir supjaustykite gabalėliais.

Į šį įdarą galima įberti smulkiai pjaustytų žolelių, prieskonių ir dėti sūrio griežinėlius. Kuo daugiau ingredientų, tuo skanesnis bus užkandis. Patiekite su gražiais, tvarkingais porcijomis žiedeliais.

Kaip virti folijoje?

Klasikinis maltos mėsos vyniotinis su įdaru kepamas rankovėje arba pergamente, tačiau folija patiekalui suteikia kitokio skonio, suteikdama malonų kepinį. Apskritai, galite vadovautis bet kokiu receptu, tačiau padėkite ritinį ir prikimškite jį ant folijos, suteptos augaliniu aliejumi. Geriau naudoti kiaulienos ir jautienos faršą, o dalis apvolioti riebalų ruoželiais: vyniotinis bus sultingesnis.

Kepkite folijoje 40–60 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Gatavą vyniotinį leiskite atvėsti, o tada supjaustykite 2 cm pločio dalimis: ploni gabalėliai gali subyrėti, o storieji praras skonį. Suktinuką valgome šiltą arba šaltą su garstyčių, grietinės, žolelių ir česnako padažu.

Maltos mėsos vyniotinis su kiaušiniu ir grybais

Patiekalas labai pagerins savo skonį, jei į faršą įdėsite kokių nors svieste pakepintų grybų.

Nedvejodami naudokite:

• medaus grybai;
• baravykas;
• austrių grybai;
• Pievagrybiai;
• Baravykai

Grybus geriau dėti prieš pat kiaušinio įdarą, tolygiai paskirstant per visą vyniotinio paviršių. Toliau išdėliojame kiaušinius, žodžiu, veikiame pagal klasikinį scenarijų. Užbaigtą vyniotinį valgome su kaimiškomis bulvėmis, žolelėmis, šviežiomis ar raugintomis daržovėmis.

Su svogūnu

Kad būtų sultingumas, galima įdėti svogūnų, pakeptų iki suminkštėjimo svieste: žali svogūnai šiame patiekale nenaudojami. Porus galite paimti, supjaustyti plonais žiedeliais ir troškinti alyvuogių aliejuje, o tada sumaišyti su malta mėsa. Svogūnų žiedus taip pat lengva naudoti kaip įdarą, dedant juos ant maltos mėsos, o ne kiaušinių. Gražūs geltonai žalsvi inkliuzai ritinį pavers kvapniu, sultingu skanėstu. O dar vienas puikus priedas būtų džiovintos duonos gabaliukai: jie mirkomi grietinėlėje ir dedami į faršą. Tiesa, svarbu gerai išplakti, kol gerai sutirštės, kad nesuirtų

Apskritai vyniotinis garsėja gana paprasta gaminimo technologija, kurią nesunku įvaldyti kiekvienai šeimininkei. Taip pat galite iškepti faršo vyniotinį su bet kokiu įdaru, net ir jūros gėrybėmis (pavyzdžiui, virtomis krevetėmis, kokteiliu). Išmokę virti vyniotinį, galite pamiršti parduotuves dešreles, nuolat palepindami savo artimuosius paprastu ir sveiku patiekalu.

Kalorijos: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: Nenurodyta

Jų kiaušinienė su malta mėsa – neįprastas ir labai netradicinis patiekalas, kuris patiks visiems. Tiesą sakant, šio vyniotinio pagrindas yra įprastas omletas. Pirmiausia iškepamas pats omletas, o tada į jį įvyniojamas įdaras ir vyniotinis kepamas orkaitėje. Iškepus vyniotinį reikia atvėsti, tik atvėsusį supjaustyti porcijomis. Tai papildys jūsų atostogų patiekalų saugyklą!

- 4 kiaušiniai;
- svogūnas;
- 70 g sūrio;
- 3 šaukštai. šaukštai grietinės;
- pipirai pagal skonį;
- 400 g kiaulienos faršo;
- 2 šaukštai. šaukštai manų kruopų;
- pusės arbatinio šaukštelio jūros druskos;
- žaluma.

Receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio:

Pradedame ruošdami kiaušinienės pagrindą. Paimkite dubenį ir įmuškite į jį kiaušinius.
Į dubenį reikia įpilti grietinės ir pasirinkti jos riebumą pagal savo skonį. Mūsų atveju buvo naudojama 15 procentų grietinė.
Mišinį pasūdykite ir gerai išplakite.

Dabar į šį mišinį reikia įdėti šiek tiek manų kruopų ir išmaišyti. Palikite mišinį 20 minučių, kad manų kruopos išbrinktų.

Trys sūriai, supilkite į mišinį ir sumaišykite.




Gerai išmaišykite, ir kiaušinių vyniotinio pagrindas su malta mėsa paruoštas!






Paruošiame įdarą. Svogūną susmulkinkite ir sumaišykite su malta mėsa.
Beje, galite gaminti ir su šiuo įdaru.




Maltą mėsą pasūdykite, pipiruokite, viską gerai išmaišykite.




Ant kepimo skardos dėkite pergamento lakštą, supilkite omleto tešlą ir kepkite 15 minučių 175 laipsnių temperatūroje.
Omletui reikia leisti atvėsti ir atsargiai nuimti nuo popieriaus.

Omletą dėkite ant naujo pergamento lakšto ir ant jo išdėliokite maltą mėsą.

Kiaušinio vyniotinį su faršu apvyniokite popieriuje.




Kepimo skardą su omletu reikia dėti į orkaitę maždaug pusvalandžiui, kepimo temperatūra 180 laipsnių.
Iškepusį kiaušinio vyniotinį išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite.
Paruoštą ritinį reikia supjaustyti porcijomis ir sudėti į lėkštes.

Kiaušinių vyniotinis su mėsa yra paruoštas! Galite papuošti jį pagal savo skonį, jis puikiai atrodys su žaluma. Vyniotinį galima patiekti prie bet kokio patiekalo, jis patiekiamas kaip pagrindinio patiekalo užkandis.

Taip pat siūlome išbandyti dar vieną variantą