Virtą kondensuotą pieną sutrinkite su sviestu. Kremo tirštinimas. Sviestinis kremas su kondensuotu pienu - receptas

Kondensuoto pieno kremą biskvitui galima pasigaminti ir namuose. Jei laikomasi visų rekomendacijų, gaunama gležna masė, kurią galima papildyti grietine ar sviestu.

Verta paminėti, kad šis kremas pasirodo labai lengvas. Be to, iš jo galima gaminti ne tik pyragus, bet ir vaflius, sausainius, pyragus. veikia kaip pagrindas. Gatavą grietinėlę galima paįvairinti įdedant šokolado, medaus, riešutų, uogų ir vaisių mišinio. Galite eksperimentuoti ir kiekvieną kartą į masę įvesti naują komponentą. Kremo skonis labai pasikeis.

Klasikinis receptas

Taigi, kaip paruošti kondensuoto pieno kremą biskvitui? Pirmiausia verta apsvarstyti klasikinę versiją. Jį nesunku paruošti. Komponentai, kurių jums reikės:

• kondensuotas pienas - viena skardinė;
• sviestas iš gyvulinės grietinėlės - 200 gramų.

Virimo procesas

Norėdami paruošti kondensuoto pieno kremą biskvitui, sviestą turėtumėte iš anksto išimti iš šaldytuvo. Šis komponentas turi būti kambario temperatūros. Minkštą sviestą reikia supjaustyti kubeliais, viską sudėti į gilų indą, tada švelniai plakti mikseriu mažu greičiu. Dėl to masė turėtų tapti vienalytė. Tai trunka ne ilgiau kaip penkias sekundes.

Į sviestą palaipsniui reikia įpilti kondensuoto pieno. Nepilkite viso stiklainio iš karto. Kiekvieną kartą reikia įpilti ne daugiau kaip 2 šaukštus kondensuoto pieno. Tokiu atveju komponentus reikia suplakti mikseriu. Jei pageidaujama, greitis gali būti padidintas. Kremas bus paruoštas, kai masė nustos lipti prie indo sienelių.

Recepto ypatybės

Šį kondensuoto pieno kremą biskvitui reikia naudoti iškart po paruošimo. Nerekomenduojama jo laikyti. Gatavą mišinį galite naudoti ne tik biskvitams. Šis kremas puikiai tiks tiek su vafliniais, tiek su trapiais pyragais.

Masę galima naudoti kaip impregnavimą ir ja patepti pyragus arba papuošti torto viršų. Jei reikia, į skystą kondensuoto pieno kremą galite įpilti natūralaus dažiklio, pavyzdžiui, morkų ar burokėlių sulčių.

Klasikinis kremas su grietine

Kremą pyragui iš kondensuoto pieno su sviestu galima ruošti su grietine. Komponentai, kurių jums reikės:

• grietinėlės sviestas - 200 gramų;
• kondensuotas pienas - ½ skardinės;
• grietinė - 200 gramų;
• graikiniai riešutai - 300 gramų.

Kaip tinkamai jį virti

Grietinėlės pagrindo sviestą kurį laiką reikia palikti šiltoje patalpoje. Produktas turi tapti minkštas. Sviestą plakite mikseriu, palaipsniui pildami į jį skystą kondensuotą pieną. Į gautą masę supilkite grietinę ir vėl viską išmaišykite.

Graikinius riešutus reikia nulupti ir susmulkinti, o tada pridėti į grietinėlę. Visus komponentus reikia dar kartą išplakti. Šis kondensuoto pieno kremas su sviestu idealiai tinka pyragams.

Kremas

Kaip pasigaminti kreminį kremą iš kondensuoto pieno? Jums reikės:

• kondensuotas pienas - 200 gramų;
• nenugriebtas pienas - 1 stiklinė;
• gyvulinis grietinėlės sviestas - 100 gramų;
• miltai - 2 dideli šaukštai;
• cukrus - 2 dideli šaukštai.

Kaip gaminti

Šis kondensuoto pieno kremo receptas yra šiek tiek sudėtingesnis nei ankstesni. Pirmiausia į keptuvę supilkite pieną, tada įpilkite miltų ir cukraus. Komponentai turi būti gerai sumaišyti. Tokiu atveju gali atsirasti gabalėlių. Nereikia jų maišyti. Plakant mikseriu gumuliukai suskils.

Virkite pieną su cukrumi, kol mišinys pakeis spalvą. Tokiu atveju viską reikia reguliariai maišyti. Priešingu atveju kremas sudegs. Paruoštą masę reikia atvėsinti iki kambario temperatūros, tada įpilti kondensuoto pieno ir sviesto. Produktus reikia suplakti mikseriu. Po to galite pradėti dekoruoti kepinius. Norėdami gauti skanų kremą biskvitui iš kondensuoto pieno, į jį galite įpilti alkoholio: likerio, konjako, romo. Kaip kvapioji medžiaga tinka ir vanilinas ar vaisių esencijos.

Grietinėlė su virintu kondensuotu pienu

Norėdami paruošti grietinėlę iš virinto kondensuoto pieno ir sviesto, jums reikės kelių ingredientų. Šiam naudojimui:

• sviestas iš gyvulinės grietinėlės - nuo 180 iki 200 gramų;
• kondensuoto pieno - viena skardinė arba 380 gramų.

Žingsnis po žingsnio paruošimas

Taigi, kaip namuose pasigaminti grietinėlę iš virinto kondensuoto pieno. Pirmiausia turite paruošti komponentus. Aliejus kurį laiką turi būti paliktas šiltoje patalpoje. Produktas turi tapti minkštas. Kalbant apie kondensuotą pieną, jis turėtų būti virinamas. Produktas turi būti dedamas tiesiai į stiklainį vandens inde. Skystis turi visiškai padengti viską. Kondensuotą pieną reikia virti 90-120 minučių. Galiausiai išimkite stiklainį ir palikite, kol visiškai atvės. Neatidarykite kondensuoto pieno, kai jis karštas.

Plakite sviestą, kol susidarys puri balta masė. Tai trunka ne ilgiau kaip 2 minutes. Toliau plakant produktą, į jį reikia įpilti virinto kondensuoto pieno. Tai turėtų būti daroma mažomis porcijomis. Sviestas turi būti purus ir lengvas. Sumaišius visus ingredientus, mišinį rekomenduojama plakti dar 3 minutes.

Receptas su grietine ir virintu kondensuotu pienu

Norėdami paruošti šį kremą, turite paruošti:

• grietinė, geriausia riebi - 400 gramų;
• virtas kondensuotas pienas - 300 gramų;
• grietinėlės tirštiklis - 10 gramų.

Norint paruošti tokį kremą, grietinė turi būti ne tik riebi, bet ir gana tiršta. Prieš plakant reikia atvėsinti. Į gilų indą supilkite grietinę, tada įpilkite kondensuoto pieno. Ingredientus plakite mažu greičiu, palaipsniui didindami. Procesas trunka nuo 2 iki 3 minučių. Kremas turi įgyti reikiamos konsistencijos. Galiausiai į mišinį įpilkite grietinėlės tirštiklio ir švelniai išmaišykite.

Šis kremas idealiai tinka biskvitams, net ir parduotuvėse pirktiems.

Grietinėlė su varške ir kondensuotu pienu

Norėdami paruošti varškę, jums reikės:

• cukraus pudra - pusė stiklinės;
• kondensuotas pienas - ½ skardinės;
• varškės, geriausia neriebaus - 1 pakelis, arba 250 gramų.

Varškę reikia sumaišyti su milteliais ir išplakti. Į gautą masę reikia atsargiai įpilti kondensuoto pieno. Šį komponentą reikia dėti po kelis šaukštus, toliau plakant grietinėlę. Rezultatas turi būti vienalytė ir puri masė. Šis kremas gali būti naudojamas tiek jo pyragams, tiek jų impregnavimui.

Šokoladinis kremas

Šokolado mėgėjams yra ir kondensuoto pieno kremo receptas. Norėdami jį paruošti, jums reikia:

• sviestas grietinėlės pagrindu - 150 gramų;
• cukraus pudra - 3 dideli šaukštai;
• kakavos milteliai - 3 dideli šaukštai;
• kondensuotas pienas - 3 dideli šaukštai;
• konjakas - 1 didelis šaukštas.

Kaip pasigaminti šokoladinį kremą

Norėdami paruošti grietinėlę iš kondensuoto pieno ir kakavos, iš anksto nuimkite sviestą, suminkštinkite ir plakite, kol susidarys balta masė. Čia reikia įpilti kondensuoto pieno ir cukraus pudros, o tada supilti konjaką.

Komponentai turi būti kruopščiai sumaišyti. Jei pageidaujama, konjaką galima pakeisti brendžiu ar likeriu. Į gatavą masę verta įberti kakavos miltelių. Grietinėlė turi būti gerai išplakta. Jo spalva turėtų tapti vienoda. Kremas bus paruoštas, kai masė įgaus nedidelį blizgesį.

Receptas su kiaušiniu ir kondensuotu pienu

Norėdami paruošti, jums reikės:

• sviestas grietinėlės pagrindu - 300 gramų;
• kondensuotas pienas - 200 gramų;
• tryniai iš 2 kiaušinių;
• likeris;
• vanilinas.

Sviestą reikia iš anksto išimti iš šalčio ir palikti šiltoje patalpoje. Kai produktas tampa minkštas, jį reikia plakti, kol susidarys balta vienalytė masė. Į sviestą reikia įpilti kondensuoto pieno. Tai turėtų būti daroma palaipsniui, atsargiai pridedant po kelis šaukštus. Tokiu atveju masę reikia plakti nesustojant mažu greičiu.

Be sustojimo į grietinėlę reikia įdėti trynius. Turite juos pridėti po vieną. Galiausiai į mišinį įpilkite likerio ir vanilės. Paskutinį komponentą galima pakeisti kitu prieskoniu. Grietinėlę vėl reikia išplakti iki vientisos masės.

Maisto gaminimo gudrybės

Norėdami pagaminti kondensuoto pieno kremą, galite pasinaudoti mažomis gudrybėmis:

• jei į mišinį įmaišysite konjako, jis įgaus graikinių riešutų skonį;
• jei kremas pasirodė per saldus, į jį reikia įpilti šiek tiek citrinos sulčių;
• kad masė įgautų vaisinį skonį, plakant galima įdėti tarkuoto banano;
• Kad kremas įgautų „Bounty“ batonėlio skonį, į jį reikėtų įmaišyti susmulkinto kokoso minkštimo ir sauso pieno;
• Galima maišyti ne tik kakavą, bet ir įvairius trintus riešutus, ir net šviežią kavą.

Kremas pyragui iš kondensuoto pieno su sviestu paruošiamas labai greitai ir paprastai. Dėl įvairių priedų galite išgauti visiškai skirtingus skonius. Norėdami suteikti masei norimą atspalvį, galite naudoti maistinius dažus arba uogų, daržovių ir vaisių sultis. Kad biskvitas būtų skanus, jį reikia gerai išmirkyti. Tam tinka kondensuotas pienas su virintu šiltu, bet ne karštu vandeniu, sumaišytas santykiu 1:3. Ant išmirkyto pyrago galite uždėti grietinėlės. Iškepus pyragą reikia dėti į šaldytuvą bent kelioms valandoms. Tada jis pasirodys skanesnis ir švelnesnis.

Jei reikia mirkyti pyragą ar papildyti pyragus, keksiukus ar kitus desertus, tam puikiai tiks sviestinis kremas su kondensuotu pienu. Bet koks saldus skanėstas su tokiu įdaru pasirodys kuo švelnesnis ir tiesiog ištirps burnoje.

Kaip pasigaminti grietinėlę iš sviesto ir kondensuoto pieno?

Grietinėlė su kondensuotu pienu ir sviestu – bene paprasčiausias desertinis įdaras, kurio paruošimas užtrunka vos kelias minutes, tačiau saldumo sukūrimo technologija dar turi subtilybių.

1. Sviestas, kaip ir kondensuotas pienas, turėtų būti pasirinktas aukštos kokybės iš patikimo gamintojo, idealiu atveju su dideliu riebalų kiekiu.
2. Jei kondensuoto pieno saldumo nepakanka, kaip saldiklis naudojamas cukraus pudra.
3. Prieš pradėdami vykdyti bet kurį pasirinktą grietinėlės iš kondensuoto pieno ir sviesto receptą, turite iš anksto išimti ingredientus iš šaldytuvo ir palikti bent valandą kambario sąlygomis: produktai turi būti vienodos temperatūros.
4. Vieną komponentą reikia dėti į kitą mažomis porcijomis, kaskart gerai išmaišant masę arba plakant mikseriu.
5. Bet kurį kremo receptą galima keisti pagal poreikį, pridedant norimo skonio ar dažų.

Grietinėlė iš virinto kondensuoto pieno ir sviesto

Grietinėlė su virintu kondensuotu pienu ir sviestu yra itin populiari tarp konditerių. Dėl tinkamos pagrindinių ingredientų kokybės delikatesas visada pasirodo švelnus, erdvus ir puikaus skonio. Be to, šis impregnavimas puikiai išlaiko formą, nenuvarva nuo torto sluoksnių ar keksiukų, juo galima papuošti bet kokius desertus. Kad kremo skonis ir tekstūra būtų švelnesnė, į kompoziciją galima įpilti šiek tiek įprasto kondensuoto pieno ir vėl šiek tiek paplakti.

Ingridientai:

• virtas kondensuotas pienas – 1 skardinė;
• sviestas - 200 g;

Paruošimas

1. Iš pradžių šaukštu sumaišykite sviestą ir virintą kondensuotą pieną kambario temperatūroje.
2. Maišytuvu arba šluotele plakite mišinį keletą minučių, kad gautumėte purią tekstūrą.
3. Jei norite, sviestinį kremą pagardinkite kondensuoto pieno vanile arba konjaku ir vėl išplakite.

Kremas su kondensuotu pienu ir sviestu

Klasikinį grietinėlę su kondensuotu pienu ir sviestu galima padaryti mažiau kaloringą ruošiant ją pridedant kreminio kremo pagrindo. Tokiu būdu bus galima padidinti gatavo impregnavimo tūrį, kuris bus ypač tinkamas Napoleono ar bet kokio kito torto aptepimui. Į paruoštą, bet dar karštą kreminio kremo mišinį reikia įberti vanilinio cukraus, o į kambario temperatūroje atvėsusį arba drungną – minkštą sviestą.

Ingridientai:

• kiaušiniai – 3 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 1 puodelis;
• miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• nenugriebtas pienas - 1,5 stiklinės;
• kondensuotas pienas - 200 g;
• sviestas - 300 g;
• vanilinis cukrus - 20 g.

Paruošimas

1. Kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir miltais, supilkite nenugriebtą pieną.
2. Indą su mišiniu pastatykite ant viryklės ir nuolat maišydami kaitinkite, kol sutirštės.
3. Supilkite kondensuotą pieną ir dar šiek tiek pakaitinkite maišydami šluotele.
4. Suberiame vanilinį cukrų, o masei atvėsus – minkštą sviestą ir sviestinį kremą su kondensuotu pienu išplakame blenderiu iki vientisos masės.

Kremas Napoleonui su kondensuotu pienu ir sviestu

Šis įdaro paruošimo variantas tinka tiems, kurie mėgsta nuoširdesnius populiaraus Napoleono variantus. Sviestinis kremas su kondensuotu pienu pyragui, skirtingai nei ankstesniame recepte, ruošiamas be kreminio kremo pagrindo, pasirodo, yra maistingesnis, kaloringesnis ir tuo pačiu pradžiugins technologijos trivialumu.

Ingridientai:

• kondensuotas pienas - 1 skardinė;
• sviestas - 250 g;
• vanilė, konjakas (nebūtina) - pagal skonį.

Paruošimas

1. Minkštas sviestas sutrinamas mikseriu iki baltumo ir purumo.
2. Įpilkite kondensuoto pieno, pasirinktinų kvapiųjų medžiagų (vanilės ar konjako) ir plakite skanią sviesto ir kondensuoto pieno grietinėlę, kol ji įgaus erdvią ir šilkinę tekstūrą.

Grietinėlė riešutams su kondensuotu pienu ir sviestu

Šis grietinėlės su kondensuotu pienu ir sviestu receptas pravers, kai reikės užpildyti rausvas tešlos riešutų puses. Neretai tokio įdaro sudėtis papildoma graikiniais riešutais arba tešlos atraižomis, likusiomis po trapios tešlos kepimo. Tokiu atveju riešutų branduoliai, nuvalyti, pirmiausia šiek tiek pakepinami, kol atsiras aromatas sausoje keptuvėje arba orkaitėje, ir tik po to susmulkinami.

Ingridientai:

• virtas kondensuotas pienas – 1 skardinė;
• sviestas - 125 g;
• graikiniai riešutai - 0,5-1 puodelis.

Paruošimas

1. Minkštą sviestą išplakite iki šviesaus ir vientisos masės.
2. Supilkite virintą kondensuotą pieną ir vėl plakite masę iki purios ir vientisos masės.
3. Graikinius riešutus paskrudinkite ir susmulkinkite, supilkite į kondensuoto pieno ir sviesto mišinį.
4. Paruošta tiršta kondensuoto pieno ir sviesto grietinėlė naudojama trapios tešlos riešutams įdaryti.

Kremas eklerams su kondensuotu pienu ir sviestu

Lengvas ir švelnus su kondensuotu pienu ir sviestu, paruoštas per kelias minutes. Susitvarkius su erdvių kremų kūrimu, belieka juos atvėsus konditeriniu maišeliu ar švirkštu užpildyti paruoštu saldžiu mišiniu ir mėgautis gardžiu gauto deserto skoniu. Recepte konjakas gali būti pakeistas vanile ar kitais kvapiosiomis medžiagomis.

Ingridientai:

• virtas kondensuotas pienas – 1 skardinė;
• klasikinis kondensuotas pienas – 3 v.š. šaukštai;
• sviestas - 200 g;
• konjakas - 1,5 šaukštai. šaukštai.

Paruošimas

1. Minkštą sviestą išplakite iki šilkinės ir purios masės.
2. Mažomis porcijomis supilkite virintą ir įprastą kondensuotą pieną, užpilkite konjaku arba vanilės ekstraktu, plakite masę iki vientisos, purios ir šilkinės tekstūros.

Grietinėlė iš varškės, kondensuoto pieno ir sviesto

Nuostabiai skanus ir subtilus varškės-sviestinis kremas su kondensuotu pienu tinka tortų sluoksniams padengti, kuriuos neva papildyti ar papuošti šviežiomis ar konservuotomis uogomis ir vaisiais. Jei varškė bus grūdėta arba sausa, plakimui geriau naudoti trintuvą.

Ingridientai:

• varškės - 400 g;
• kondensuotas pienas - 1 skardinė;
• sviestas - 200 g;
• vanilė.

Paruošimas

1. Varškė derinama su grietine ir trintuvu išmušama iki kreminės konsistencijos.
2. Įpilkite kondensuoto pieno, minkšto sviesto, vanilės.
3. Plakite aliejaus mikseriu, kol jis taps purus ir erdvus.

Kremas keksiukams iš sviesto ir kondensuoto pieno

Kremo gaminimas iš kondensuoto pieno ir sviesto keksiukams nedaug skiriasi nuo pyrago įdaro gaminimo technologijos. Šiuo atveju pagrindinių komponentų mišinį siūloma papildyti grietine, kuri pridės trūkstamą rūgštumą ir padarys skanėsto skonį subalansuotą bei harmoningesnį. Taip pat bus įtraukti riešutai, kuriuos reikia kepti iki turtingo aromato ir kruopščiai susmulkinti.

Ingridientai:

• virtas arba įprastas kondensuotas pienas - 1 skardinė;
• sviestas - 200 g;
• grietinė, kurios riebumas ne mažesnis kaip 25% - 200 g;
• riešutai – 200-300 g.

Paruošimas

1. Riešutus paskrudinkite sausoje keptuvėje arba orkaitėje ir susmulkinkite blenderiu iki labai smulkių trupinių.
2. Sviestą išplakti iki baltumo.
3. Supilkite kondensuotą pieną, riebią grietinę ir vėl gerai išplakite.
4. Susmulkintus riešutus įmaišykite į sviestinį kremą su kondensuotu pienu.

Grietinės ir sviesto kremas su kondensuotu pienu

Sutirštinto pieno ir sviesto kremas, paruoštas pagal šį receptą, bus puikus impregnavimas bet kokiam pyragui. Į jo sudėtį pridėta grietinė suteiks papildomo baltumo, purumo ir malonaus rūgštumo. Mišinį galima naudoti ne tik tortams padengti, bet ir desertams dekoruoti.

Ingridientai:

• kondensuotas pienas - 200 g;
• sviestas - 200 g;
• grietinė, kurios riebumas ne mažesnis kaip 25% - 200 g;
• vanilinas - žiupsnelis.

Paruošimas

1. Atšaldytą grietinę, pridėjus vanilės, plakite iki tirštos ir purios 5 minutes.
2. Dalimis supilkite kondensuotą pieną ir vėl plakite.
3. Įpilkite minkšto sviesto, dar kartą plakite masę porą minučių iki vientisos masės.

Grietinėlė su grietinėle, kondensuotu pienu ir sviestu

Bene subtiliausios tekstūros ir skonio kremas gaminamas iš kondensuoto pieno, sviesto ir grietinėlės. Pastarųjų riebumas turi būti ne mažesnis kaip 30 %, todėl jie susiplaks į purias ir erdvias putas, kurios pakeis galutinį deserto skonį. Šiuo atveju labiausiai tinka įprastas kondensuotas pienas, tačiau galima naudoti ir virtą pieną.

Ingridientai:

• kondensuotas pienas - 1 skardinė;
• sviestas - 300 g;
• grietinėlė, kurios riebumas ne mažesnis kaip 30 % – 300 g.

Paruošimas

1. Sviestą plakite mikseriu, kol pabals.
2. Supilkite kondensuotą pieną ir plakite iki tirštumo.
3. Atskirame inde gerai atšaldytą grietinėlę išplakti iki purių putų.
4. Į kreminę masę po truputį pilkite sviesto ir kondensuoto pieno mišinį ir atsargiai išmaišykite.

Kremas su šokoladu, kondensuotu pienu ir sviestu

Tirštas ir gausiai sutirštintas pienas puikiai papildys pyragą ar keksiukus. Naudodami siūlomas proporcijas galėsite išgauti nepertraukiamą ir ne per saldų skanėsto skonį. Jei norite, į kompoziciją galite pridėti šiek tiek cukraus pudros. Jei padidinsite kondensuoto pieno porciją, įdaro tekstūra taps saldesnė, bet skystesnė.

Ingridientai:

• kondensuotas pienas - 0,5 skardinės;
• sviestas - 200 g;
• kakavos milteliai - 0,5 stiklinės.

Paruošimas

1. Minkštą sviestą plakite mikseriu 5 minutes.
2. Dalimis supilkite kondensuotą pieną, kiekvieną kartą plakdami.
3. Galiausiai suberkite kakavos miltelius ir vėl gerai išplakite, kol gatavas kremas taps vienodos tekstūros ir spalvos.

Aliejinis kremas mastikai su kondensuotu pienu

Norint pagaminti aliejų, kondensuotas pienas šiuo atveju turi būti kokybiškesnis nei bet kada anksčiau. Galite naudoti įprastą kondensuotą pieną, kaip nurodyta toliau pateiktame recepte, arba virintą pieną, jei norite, padidindami kiekį. Mišinys, jei pageidaujama, pagardinamas vanile arba vaniliniu cukrumi.

Ingridientai:

• kondensuotas pienas - 140 g;
• sviestas - 200 g.

Paruošimas

1. Minkštą sviestą gerai išplakite iki purumo.
2. Po truputį pilkite kondensuotą pieną, kiekvieną kartą gerai plakdami mikseriu.
3. Gautu kremu per kelis kartus aptepkite torto paviršių, kiekvieną kartą 30 minučių dėdami gaminį į šaldytuvą.

Sviestinis kremas su kondensuotu pienu torto dekoravimui

Jei reikia gaminti alyvą, laikas naudoti šias siūlomas komponentų proporcijas ir rekomendacijas dėl technologijos įgyvendinimo. Tokiu atveju reikia rinktis tirštą kondensuotą pieną, kurio riebumas ne mažesnis kaip 8%. Rezultatą lems aliejaus kokybė, kuri turi būti natūralaus ir 82% riebumo.

Ingridientai:

• kondensuotas pienas – 380 g;
• sviestas - 300 g.

Paruošimas

1. Kambario temperatūros sviestą plakite mikseriu iki šviesaus ir šilkinio.
2. Palaipsniui įpilkite tos pačios temperatūros kondensuoto pieno, kiekvieną kartą pasiekdami vienodumą ir purumą.
3. Gatavas kremas prieš naudojimą šiek tiek atvėsinamas, po to jie pradeda puošti tortą ir formuoti visokius raštus ant jo paviršiaus.

Idėja papuošti tortą sviestiniu kremu su kondensuotu pienu

Originali grietinėlės pyrago dekoravimo su sviestu ir kondensuotu pienu versija

Torto puošimas sviestu ir kondensuoto pieno kremu

Paprastas būdas papuošti tortą sviestiniu kremu su kondensuotu pienu

Galimybė papuošti tortą su sviestu ir kondensuoto pieno kremu

Gražus tortas papuoštas sviestiniu kremu su kondensuotu pienu

Vaikiškas tortas dekoruotas sviesto ir kondensuoto pieno kremu

Ryškus tortas puoštas sviestiniu kremu ir kondensuotu pienu

Tortas papuoštas šokoladiniu kremu iš sviesto ir kondensuoto pieno

Dažnai sunku įsivaizduoti tortą be kremo. Taip, žinoma, yra tokių pyragų, bet dauguma pyragų vis tiek apima kremą. Sunku iš esamos asortimento pasirinkti tik vieną, tačiau yra tokių, kurie tikrai turi daugiau gerbėjų nei kiti. Vienas iš šių visuomenės „mėgstamiausių“ yra grietinėlė, pagaminta iš kondensuoto pieno. Jo išskirtinumas slypi tame, kad norint jį paruošti praktiškai nieko nereikia daryti, tereikia išplakti kondensuotą pieną su grietine, sviestu ar bet kokiu kitu recepte esančiu komponentu.

Konditeriai, kaip taisyklė, naudoja šviežią, natūralų kondensuotą pieną, pagamintą pagal visas GOST taisykles. Tik toks kondensuotas pienas bus puikus pagalbininkas gaminant pyragą, be to, jis išsiskirs sodriu skoniu ir aromatu.

Ne paslaptis, kad pats kondensuotas pienas yra gana tirštas, todėl jo pagrindu sukurta grietinėlė pasirodo tiršta ir gana riebi. Tačiau, deja, kartais pasitaiko situacijų, kai kondensuoto pieno pagrindu paruoštas sviestinis kremas pasirodo nepakankamai tirštas ir gali išplisti ant pyrago, taip sugadindamas desertą, o dėl to ir nuotaiką. šeimininkė.

Cukraus sirupas

Ant ugnies dedamas nedidelis kiekis vandens, į kurį įpilama tiek pat cukraus. Tai yra, proporcija turėtų būti 1:1. Cukrus turi būti sumaišytas su vandeniu ir nuolat maišomas, kol jis visiškai ištirps. Virkite ant silpnos ugnies 3-5 minutes, tada nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite iki 35-40 laipsnių temperatūros. Jei reikia, kad sirupas taptų dar tirštesnis, palikite jį ant ugnies dar 5-7 minutes. Kai sirupas šiek tiek atvės, supilkite jį į kondensuoto pieno ir sviesto mišinį, lygiagrečiai plakdami mikseriu. Išplaktą kondensuotą pieną ir sviestą palikite 10-15 minučių – praėjus šiam laikui pastebėsite, kad kremas sutirštėjo.

Suflė

Norėdami sutirštinti kondensuotą pieną su sviestu, galite į jį įpilti suflė. Norėdami tai padaryti, jums reikės šiek tiek želatinos ir pieno. Želatiną užpilkite šiltu pienu, palaukite, kol išbrinks ir uždėkite ant silpnos ugnies maišydami, kol visiškai ištirps. Svarbiausia taisyklė – neužvirkite. Želatinos mišinį atvėsinkite iki kambario temperatūros, supilkite į kondensuoto pieno grietinėlę ir vėl išmaišykite mikseriu. Naujai išplaktą mišinį dėkite pusvalandžiui į šaldytuvą – po pusvalandžio pamatysite, kaip masė sutirštėjo.

Kremo fiksatorius

Grietinėlės fiksatorius – tai produktas, kuris dažniausiai naudojamas impregnuojant kremą, tačiau gali būti naudojamas ir kondensuoto pieno atveju. Norėdami tai padaryti, į paruoštą sviesto kremą įpilkite nedidelį kiekį fiksatoriaus, gerai išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą.

Kukurūzų krakmolas

Kukurūzų krakmolą naudokite taip pat, kaip grietinėlės tirštiklį. Į kondensuoto pieno ir sviesto mišinį supilti nedidelį kiekį krakmolo, gerai išplakti mikseriu. Po to mišinį valandai padėkite į šaldytuvą. Po valandos kremą galima išimti iš šaldytuvo ir pradėti puošti tortus ar pyragus.
Šie paprasti patarimai padės susidoroti su bet kokia netikėta situacija. Sėkmės!

Vaikystės skoniai... Kokiu, kartais nuostabiu nostalgijos ritmu, šie žodžiai suskamba širdyje. Vieni pagalvos apie „Napoleoną“ ar „Kijevą“, kiti – apie „Medaus pyragą“ ar „Ryžiką“, o kai kuriems veiduose šypsosis prisiminimai apie naminius riešutus su kondensuotu pienu.

Ar gali kuklūs miniatiūriniai sausainiai konkuruoti su tokiais garsiais konditerijos šedevrais? Riešutai gali, nes jie buvo ne tik sovietinių laikų hitas kartu su populiariais pyragais, bet ir juos sieja kažkas bendro – skanus kremas su kondensuotu pienu. Būtent jo receptą renkasi daugelis namų šeimininkių planuodamos gaminti pyragus, vaflių suktinukus, pyragaičius, keksiukus, naminius riešutus ir kitus produktus.

Jei kas nors per daug nemėgsta desertų su kondensuotu pienu, laikydamas juos kiek saldžiais, paruošęs kremą liks maloniai nustebintas. Kremas, derinamas su sviestu arba kreminio sūrio pagrindu, kremas pasirodo neįtikėtinai lengvas, švelnus ir vidutiniškai saldus.

Sutirštinto pieno ir sviesto grietinėlė

„Negali būti paprasčiau“ – tokį šūkį, be jokios abejonės, galima pritaikyti ir šiam receptui. Greitas procesas, minimalus ingredientų kiekis ir nuostabus skonis.

Ingridientai:

• Virtas kondensuotas pienas – 600 g
• Sviestas - 400 gr

Kaip paruošti sviestinį kremą su kondensuotu pienu:

Į paprastą klasikinį pyrago kremo su kondensuotu pienu receptą galite pridėti vanilės (1–2 šaukšteliai), likerio ar konjako skoniui (1–2 šaukštai)

Kremas su kondensuotu pienu

Palyginti su sviestiniu kremu, kremas yra vienu laipteliu sudėtingesnis. Tačiau jo skonis yra subtilesnis ir lengvesnis, todėl idealiai tinka beveik bet kokiam produktui.

Beje, apie produktus: eksperimentuodamos su desertais šeimininkės rado įdomų ir skanų būdą - panaudoti kremo receptą iš kondensuoto pieno ruošiant medaus sausainių įdarą.

Ingridientai:

• Virtas kondensuotas pienas - 400 g (1 skardinė)
• Pienas - 300 ml
• Sviestas - 70 g
• Kiaušinis – 2 vnt.
• Miltai – 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Vanilinis cukrus - 1 pakelis (1 valgomasis šaukštas)

Paruošimas:

Norint tinkamai paruošti kreminį kremą su kondensuotu pienu, svarbu, kad kiaušinių-pieno masė virimo metu būtų norimo tirštumo. Jei jis gana skystas, panašus į želė, įpylus sviesto ir kondensuoto pieno, grietinėlėje gali susidaryti daug smulkių grūdelių, todėl ją sunku išplakti. Norint išvengti nudegimo, grietinėlę rekomenduojama užplikyti vandens vonelėje, tačiau tokiu atveju jis sutirštės per 10-15 minučių.

Prieš naudojant kremą, siekiant rafinuotesnio skonio, pyragaičiai dažnai aptepami konservuotų ananasų sultimis.

Grietinėlė su kondensuotu pienu ir Mascarpone sūriu

Kiekvienas, susipažinęs su Tiramisu skoniu, tikriausiai sutiks, kad garsioji itališka Mascarpone yra ideali desertų sudedamoji dalis. Iš šio sūrio, kondensuoto pieno ir grietinėlės pagaminto kremo skonis negirtinas. Jei parduotuvėje nėra „Mascaropne“, tiks bet koks kitas kreminis sūris, pavyzdžiui, „Philadelphia“.

Ingridientai:

• Grietinėlė 33-35% – 450 ml
• Mascarpone - 400 gr
• Kondensuotas pienas (virtas arba įprastas) – 400 g

Kaip paruošti grietinėlę iš kondensuoto pieno ir maskarponės:

Dėl riebaus kremo paruoštas kremas yra lengvas, erdvus ir puikiai išlaiko formą. Bet jei reikia dar puresnės masės, atskirame inde galima išplakti grietinėlę iki minkštų smailių, tada atsargiai sumaišyti su sūriu, kondensuotu pienu ir išmaišyti lankstymo judesiais.

Šie kondensuoto pieno kremo receptai laikomi pagrindiniais ir sėkmingiausiais: paruošimo procesas paprastas, o skonis nuostabus. Įdarus galite paįvairinti aromatizuotais priedais, riešutais, uogomis ar vaisiais.

Grietinėlė iš sviesto visada gaminama iš kondensuoto pieno, todėl šeimininkės jį taip mėgsta. Galima naudoti tiek kaip sluoksnį, tiek išoriniam torto dekoravimui, tiek keksiukams ir kitiems desertams. Nepaisant kremo paruošimo paprastumo, dažnai kyla klausimų: „Kokiomis proporcijomis maišyti?“, „Ar prieš pilant kondensuotą pieną reikia išplakti sviestą?“, „Ar reikia kondensuotą pieną skiesti vandeniu“, ir tt Šiame recepte papasakosiu, kaip gaminu kremą iš kondensuoto pieno ir sviesto, skirtą tortams ir keksiukams papuošti.

Taigi, grietinėlės iš sviesto ir kondensuoto pieno receptas yra paprastas:

• Minkštas sviestas - 200 g
• Geros kokybės kondensuotas pienas (skardinėse) - 200 g
• Vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis (nebūtina). Galite naudoti stiprų aromatinį alkoholį

Kaip tai padaryti:

Svarbiausia yra pašildyti sviestą iki norimos temperatūros, jo ideali konsistencija bus 20 ° C. Jis jaučiasi šiek tiek vėsesnis nei kambario temperatūra.

Dabar minkštą sviestą reikia gerai išplakti mikseriu, kol jis taps šviesus ir purus.

Savaime suprantama, kad sviestas turėtų būti geriausias, kokį tik galite rasti. Jokių užtepėlių ar dar ko nors!

Šis procesas man vidutiniškai užtrunka 5 minutes.

Tik gerai išplakę sviestą, plona srovele mažomis porcijomis pradedame dėti kondensuotą pieną. Pagal tūrį kiekvienas priedas yra maždaug vienas šaukštas. Po kiekvienos kondensuoto pieno porcijos išplakite masę iki vientisos masės.

Nekreipkite dėmesio į ingredientų kiekį nuotraukoje (čia aš sumaišiau tik šiek tiek sviesto ir kondensuoto pieno, nes man reikėjo šiek tiek grietinėlės).

Sviesto kremas kartu su kondensuotu pienu yra emulsija – tai yra riebalai, sumaišyti su vandeniu. Puikiai žinome, kad vanduo ir riebalai nesimaišo, todėl pirmiausia aliejų reikia prisotinti oru, kad vandens dalelės turėtų prie ko prikibti.

Štai kodėl nepamirškite taisyklės: pirmiausia išplakite sviestą, tada mažomis porcijomis įpilkite kondensuoto pieno.

Užpildykite konditerinį maišelį gatavu kremu ir pradėkite puošti keksiukus ar tortą.

Grietinėlė iš virinto kondensuoto pieno ir sviesto

• Virtas kondensuotas pienas - 1 skardinė (Kaip tinkamai išvirti kondensuotą pieną skardinėje, kad jis nesprogtų, skaitykite nuorodą)
• Pienas - 90-120 ml (kiekis priklauso nuo to, kokio tirštumo grietinėlę norite gauti)
• Bet kokie riešutai - 50 g
• Slyvos – 50 g

Kaip gaminti:

Viename dubenyje sumaišykite pieną ir kondensuotą pieną (tos pačios temperatūros), plakite mikseriu iki vientisos masės. Riešutus susmulkinkite, o džiovintus vaisius supjaustykite nedideliais gabalėliais. Sumaišykite. Kremas paruoštas!

Šokoladinis kremas, pagamintas iš sviesto ir kondensuoto pieno

Norėdami papuošti vieną nedidelį pyragą:

• Sviestas - 250 g
• Kondensuotas pienas - 150 g
• Vanduo - 50 g
• Kiaušinių tryniai - 2 vnt.
• kakavos milteliai - 12 g
• vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis. (neprivaloma)

Pirmiausia leiskite sviestui įkaisti iki 20°C temperatūros. Tai geriausia temperatūra ruošiant grietinėlę ir plakant.

Dabar reikia paruošti grietinėlę anglaise su kondensuotu pienu. Supilkite kondensuotą pieną į storadugnį samtį, įpilkite vandens, išmaišykite. Atskirame dubenyje išplakti du trynius ir taip pat supilti į samtį. Dar kartą viską gerai išmaišyti.

Dėmesio! Draudžiama dėti trynius į kondensuotą pieną, neskiestą vandeniu! Jie susirangys!

Tada ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami mišinį pašildykite iki 82 °C. Jums reikės saldainių termometro, kad būtumėte saugūs. Kai mišinys pasieks šią temperatūrą, jis šiek tiek sutirštės. Jei neturite saldainių termometro, galite patikrinti konsistenciją taip: pirštu nubrėžkite liniją ant šaukšto galo, o žymė turi likti aiški ir neišsiskleisti.

Dėmesio! Jei mišinį užvirsite, gausite saldų omletą.

Kai mišinys sutirštės, nukelkite puodą nuo ugnies, supilkite į kitą indą ir palikite visiškai atvėsti.

Mikseriu išplakite sviestą į lengvą, purų kremą. Tai užtruks maždaug 10 minučių. Trimis dalimis supilkite persijotą kakavą ir šiek tiek plakite, kol visi ingredientai susijungs.

Tęsdami plakimą, po šaukštą įpilkite atvėsinto kondensuoto pieno grietinėlės. Po kiekvienos crème anglaise porcijos kruopščiai pertrinkite kremą mikseriu. Plakimo pabaigoje galima įpilti šiek tiek vanilės ekstrakto.
Kita grietinėlės iš sviesto ir kondensuoto pieno versija šiame vaizdo įrašo recepte:

Susisiekus su