Kaip teisingai gerti šviežiai spaustas sultis: savybės, rekomendacijos ir proporcijos. Laikas gerti sultis

Suvokus neabejotiną šviežiai spaustų vaisių ir daržovių sulčių naudą, buvo sukurta atskira įvairių ligų gydymo sritis – sulčių terapija. Jo veiksmingumą patvirtino daugybė tyrimų, parašyta daug knygų gydymo sultimis tema.

Norint gauti teigiamą rezultatą, reikia laikytis tam tikrų šviežių sulčių vartojimo taisyklių.

• Pagrindinė taisyklė – sultys turi būti šviežios, šiuo atveju jis turi maksimalų efektyvumą. Jei nėra galimybės gauti šviežių sulčių (nėra žaliavų, nėra jokio vaisiaus sezono), leidžiami supakuoti gėrimai. Tik perkant būtina atkreipti dėmesį į natūralią tokių sulčių sudėtį.
• Sultis geriausia gerti tvarkingas., bet kartais jas galima maišyti su kitomis sultimis. Būtina laikytis dozavimo: šviežiai spaustos sultys yra koncentruotas vaistas, todėl neribotai vartojant gali pasireikšti nepageidaujamas poveikis.
• Ruošdami sultis nenaudokite metalinių indų, nes veikiant metalui sunaikinamos gėrimo veikliosios medžiagos.
• Paprastai švieži gerti sultis tuščiu skrandžiu: Taip gausite kuo daugiau naudos.

Tradiciškai visas sultis galima suskirstyti į geriamąsias ir gydomąsias. Gėrimai (granatų, morkų, pomidorų, apelsinų, obuolių, vynuogių, ananasų, beržų) dažniausiai vartojami kaip gardūs gėrimai, o reguliariai vartojami turi gydomąjį poveikį. Vaistinės sultys parduotuvėse neparduodamos, jos gaunamos savarankiškai; tai bulvių, kopūstų, burokėlių, salierų, svogūnų, agurkų sultys.

• obuolių sultys- veiksmingas nuo nutukimo, vidurių užkietėjimo, avitaminozės, inkstų akmenligės. Sultis jie geria prieš valgį, per dieną galima išgerti iki vieno litro gėrimo ().
• apelsinų sultys- sergant avitaminoze, vidurių užkietėjimu, inkstų akmenlige, mažo rūgštingumo gastritu, gerti po 50-100 ml pusvalandį prieš valgį tris kartus per dieną. Kartą per dieną (ryte) tuščiu skrandžiu galite išgerti stiklinę sulčių ().
• Pomidorų sultys- jie geria sergant hipertenzija, vidurių užkietėjimu, mažo rūgštingumo gastritu 20 minučių prieš valgį.Paros norma yra iki 600 ml ().
• morkų sultys- 100 ml 30 minučių prieš valgį 2 kartus per dieną esant virškinimo sutrikimams, susilpnėjusiam regėjimui, odos problemoms. Į sultis įpilama šiek tiek augalinio aliejaus arba grietinėlės, kad geriau įsisavintų ().
• Vynuogių sultys- naudinga sergant kepenų, inkstų, žarnyno, kvėpavimo takų ligomis, mažakraujyste, esant vitaminų trūkumui, užkietėjus viduriams, išsekus organizmui. Paros dozė yra 1,2 litro, padalinta į kelias dozes ().
• Ananasų sultys- veiksminga priemonė nuo antsvorio, sumažėjusios potencijos, avitaminozės, virškinimo sutrikimų. Galite gerti sultis prieš ir po valgio, suvartojimo norma yra nuo 200 ml iki 1 litro ().
• Granatų sultys- 30 minučių prieš valgį, po 1/2 puodelio 3 kartus per dieną sergant anemija, pašalinti toksinus ().
• moliūgų sultys- 100-200 ml 3 kartus prieš valgį esant virškinamojo trakto uždegimui, vidurių užkietėjimui, nėščiųjų toksikozei, prostatitui, susilpnėjusiam imunitetui, anemijai, nervų sutrikimams, nutukimui, kosmetinėms problemoms ().
• kopūstų sultys- unikali priemonė gastritui, kolitui, hemorojui, skrandžio opai, nutukimui, kepenų ligoms, diabetui, nemigai gydyti. Gerti po 100-200 ml 30 minučių prieš valgį tris kartus per dieną, skiesti vandeniu nuo skrandžio ligų ().
• Beržų sultys- nepakeičiama priemonė šalinant toksinus iš organizmo, sergant peršalimu, šlapimo akmenlige, skrandžio ir žarnyno ligomis. Beržų sula geriama ilgą laiką, iki dviejų mėnesių, po 200-250 ml tris kartus per dieną prieš valgį ().
• svogūnų sultys- specifinė priemonė nuo peršalimo, peršalimo, hipertenzijos, diabeto, bronchito, prostatos hipertrofijos, furunkulų. Sultys sumaišomos su medumi, gerkite po 15 ml iki 5 kartų per dieną ().
• bulvių sultys- nuo 50 iki 200 ml prieš valgį esant skrandžio opoms, rėmeniui, gastritui, vidurių užkietėjimui, kasos sutrikimams (

Ruduo – laikas gerti šviežiai spaustas sultis. Daugelis yra įsitikinę jų ypatingu naudingumu. Ar taip yra?

Įjunkite sulčiaspaudę, ir stiklinė šviežiai spaustų sulčių yra paruošta! Ir skanu, ir sveika, ir daug vitaminų, galvoja daugelis. Tačiau jie teisūs tik iš dalies. Kad organizmas perdirbtų ir įsisavintų visą šviežių sulčių naudą, kasa turi būti gerai prie jų prisitaikiusi, tačiau vaikų, net ir praktiškai sveikų, dar nepasirengusi tokiems dideliems krūviams. O esant virškinimo trakto problemoms ar polinkiui į alergiją, šviežiai spaustų sulčių iš viso negalima duoti nepasitarus su pediatru.

Svarbus punktas! Žinoma, šviežiai spaustos sultys yra daug sveikesnės nei sultys iš maišelio ar butelio. Tačiau reikia suprasti, kad sultys nėra desertas ar gėrimas, o gydymas ir profilaktika produktą, todėl jį reikia naudoti atsargiai ir teisingai.

• Nuo 3 iki 10 metų šviežiai spaustų sulčių medicininiais tikslais galima duoti tik du kartus per dieną, trisdešimt minučių prieš valgį, viena porcija turi būti ne didesnė kaip 30 ml, t.y. du desertiniai šaukštai. Didesnis ne geriau, perdozavus gali atsirasti ertmių ir sutrikimų virškinimo trakto traktas. Sultys gali būti praskiestos vienas prieš vieną geriamuoju vandeniu.
• Prieš spaudžiant daržoves ir vaisius reikia gerai nuplauti ir pašalinti pažeistas vietas, pavyzdžiui, obuolyje su trintu šonu ar sumuštame pomidore gali būti nuodingų medžiagų.
• Šviežią reikia vartoti iš karto po paruošimo, iki vakaro negalima laikyti šaldytuve - per 10-15 minučių oksiduojasi, o jame esantys vitaminai sunaikinami.
• Peršalusiems vaikams šviežiai spaustos sultys yra kontraindikuotinos, nes skatina gleivių išsiskyrimą, todėl gali padidėti kosulys ar sloga.
• Jei kūdikis serga gastritu, kitais virškinamojo trakto sutrikimais, taip pat alergija, gerti šviežių sulčių būtinas gydytojo leidimas.

Keletas niuansų

Vaikams iki 3 metų rekomenduojama duoti nemaišytų sulčių, pavyzdžiui, kriaušės ar morkos, nepridedant kitų rūšių. Tokiu atveju mažesnė alergijos tikimybė, naudingos medžiagos pasisavinamos didesniu kiekiu. Sumaišytas sultis galima duoti sveikiems vaikams nuo trejų metų. Ruošiant įvairius šviežių sulčių derinius, negalima naudoti greipfrutų ar citrinų sulčių, jos labai agresyvios vaikų skilveliams.

Daržoves ar vaisius į sulčiaspaudę dėkite atskirai, o po to sumaišyti jau išspaustas sultis. Yra tik viena išimtis: spaudžiant sultis iš daržovių į originalius produktus galima pridėti salierų ar petražolių.

Uogų sultims ruošti reikia naudoti specialiai tam skirtą sulčiaspaudę.

Žiemos pabaigoje vitaminų kiekis vaisiuose ir daržovėse smarkiai sumažėja, todėl geriau vartoti žieminių rūšių vaisius, o jei vaikui nėra alerginių reakcijų – apelsinus, mandarinus, galima duoti bruknių ar spanguolių sulčių. .

Keturios pagrindinės taisyklės:

1. Negalima maišyti šviežių daržovių sulčių su vaisių sultimis, nes jų virškinimui reikalingi skirtingi fermentai.
2. Kavinėse dažnai patiekiami įvairių vaisių šviežių sulčių mišiniai gali būti duodami tik vyresniems nei dešimties metų vaikams.
3. Vaisių sultys maišomos pagal principą: raudona su raudona, žalia su žalia.
4. Kiekvienas vaisius sultims spausti neturėtų būti naudojamas dažniau kaip du kartus per savaitę.

Savaitės dieta

Kada ir kiek sulčių duoti vaikui, priklauso nuo užsibrėžto tikslo, pavyzdžiui, pažadinti apetitą, įkrauti baterijas ar numalšinti nuovargį. Ar dar prisimenate, kad viena porcija neturi būti didesnė nei 30 ml? Vaikas ryte gali gerti sultis iš vaisių, o vakare – iš daržovių, ar net apsieiti su mono-šviežiu. Ką gi, pradėkime „sultingą“ savaitę!

• Pirmadienį geriame apelsinų sultis, jose yra pakankamai vitamino C, kuris padeda mokiniui sėkmingai atlaikyti padidėjusį mokslo savaitės krūvį, paaštrina atmintį, teigiamai veikia koncentraciją.
• Antradienį ruošime pomidorų sultis su salierais ar petražolėmis.
• trečiadienį. Vaikui duosime grynas morkų sultis arba sumaišysime su kitų daržovių sultimis, išskyrus pomidorų sultis.
• ketvirtadienis. Vynuogių sultys.
• penktadienis. Kriaušių sultys.
• šeštadienis. Mėlynių sultys padeda sumažinti akių nuovargį. Daugelis žmonių mano, kad mėlynės sukelia vidurių užkietėjimą. Taip, turi tokią savybę, bet 30 ml mėlynių sulčių tokių problemų nesudarys.
• Sekmadieniui tinka morkų ir agurkų sulčių mišinys su salierais.

Gydymas sultimis

Šviežiai spaustos sultys efektyviai taikomos ir medicininiais tikslais. Tačiau tuo pačiu metu tik dietologas ar gastroenterologas turėtų juos skirti vaikui ir sudaryti režimą. Čia pagrindinis vaidmuo tenka ligos pobūdžiui ir bendrai sveikatos būklei. Būtina atsižvelgti į polinkį į alergiją ir daugelį kitų veiksnių. Bet kokiu atveju gydytojas pirmiausia rekomenduos sultis, reikalingas organizmo valymui, o tik tada paskirs sultis tiesiogiai gydymui.

Dažnai sergantiems vaikams, ypač pavasarį ir rudenį, gydytojas gali rekomenduoti dešimties dienų gydymo kursą: kartą per dieną vaikui duoti morkų ir burokėlių sulčių mišinį, sumaišytą santykiu trys prieš vieną. Sergant inkstų ligomis, gerai į tokį mišinį įpilti šparagų sulčių. Ji, kaip ir šviežių agurkų sultys, turi gerą diuretikų poveikį.

Dar kelios subtilybės

Švieži iš obuolių vaikas gali būti vartojamas tik nedideliais kiekiais, priešingu atveju skrandyje prasidės rūgštėjimo procesas, dėl kurio atsiras raugėjimas, rėmuo ir kitos problemos. Ikimokyklinukams paprastai rekomenduojama valgyti keptus obuolius: jie adsorbuojasi ir padeda pašalinti iš organizmo toksinus. Be to, vaikui naudingi obuolių mišiniai ir kompotai. Tačiau granatų ir greipfrutų sultys vaikams nerekomenduojamos. Morkų sultis reikia sumaišyti su grietinėle arba „užkąsti“ su duona ir sviesto gabalėliu, nes riebalai reikalingi, kad morkose esantys karotinoidai sudarytų vitaminą A.

Gaminant vaisių ar daržovių sultis į jas patenka visos vaisiuose ir daržovėse esančios maistinės medžiagos: cukrus, organinės rūgštys, mineralai, vitaminai ir kiti biologiškai aktyvūs junginiai. Daugumos šių medžiagų kiekis sultyse beveik prilygsta jų kiekiui tame pačiame vaisiaus ar daržovės valgomosios dalies kiekyje. Ši savybė dažnai naudojama vaisių ar daržovių sulčių rūšiai nustatyti. Gaminant sultis kai kurių medžiagų kiekis gali skirtis. Pavyzdžiui, sultyse yra mažiau maistinių skaidulų nei vaisiuose ir daržovėse. Tačiau flavonoido hesperidino (antioksidanto) apelsinų sultyse yra vidutiniškai 1,5 karto daugiau nei šio vaisiaus minkštime. Likopeno kiekis pomidorų sultyse yra 2 ar daugiau kartų didesnis nei šviežiuose pomidoruose.

Kokios yra sultys

*Šviežiai spaustos sultys. Jis ruošiamas tiesiai iš šviežių vaisių, uogų ar daržovių. Tokių sulčių negalima laikyti, rekomenduojama jas išgerti per 15-40 min.

*Tiesioginės ekstrakcijos sultys. Skystas maisto produktas, pagamintas iš šviežių vaisių, uogų ar daržovių. Surinkti vaisiai rūšiuojami, nuplaunami, susmulkinami ir išspaudžiami mechaniniu presu, po to pasterizuojami, supakuojami ir siunčiami į parduotuves.

*Koncentruotos sultys. Tiesiogiai presuotas produktas, iš kurio fiziškai pašalinta dalis vandens. Tai labai tiršta, klampi medžiaga, panaši į medų.

*Sultys paruoštos. Produktas, pagamintas iš koncentruotų sulčių jas atkuriant – grąžinant tą vandens dalį, kuri buvo pašalinta iš tiesioginių sulčių. Paruoštos sultys pasterizuojamos, supakuojamos ir siunčiamos į parduotuves.

*Produktai sulčių pagrindu. Paspaudus kai kurias uogas ir vaisius, persikus, abrikosus, vyšnias ar spanguoles, gaunama labai rūgštaus ar aitroko skonio tyrė arba sultys. Iš tokių uogų ir vaisių gaminami nektarai arba vaisių gėrimai.

Svarbios taisyklės

Kalbant apie sulčių naudą ir žalą, negalima nepriminti paplitusios tiesos „viskas yra nuodai ir viskas yra vaistas; tik dozė padaro vienaip ar kitaip“. Sultys yra maistinių ir biologiškai aktyvių medžiagų šaltinis, tačiau norint, kad jos būtų naudingos, reikia suprasti, kad tai nėra vanduo, kurio galima gerti kiek nori. Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) rekomenduoja per dieną suvalgyti 5 porcijas (ne mažiau kaip 400 g) vaisių ir daržovių, vieną porciją galima pakeisti 150 ml sulčių. Kasdien išgeriamo šio gėrimo kiekis neturi viršyti 300 ml.

*Kaitomis vartokite skirtingas sultis – taip gausite daugiau maistinių medžiagų. Pavyzdžiui, greipfrutų, apelsinų, vyšnių sultyse ypač daug vitamino C ir flavonoidų (antioksidantų), morkų sultyse ir moliūgų tyrėje gausu B-karotino, pomidorų ir granatų sultyse – likopeno kiekio čempionės.

*Atkreipkite dėmesį į cukrų kiekį. Sultyse yra fruktozės, gliukozės ir sacharozės. Angliavandenių kiekis sultyse ypač svarbus, jei turite antsvorio. Daugiausia cukraus yra vynuogių, vyšnių, ananasų ir granatų sultyse. Nedidelis kiekis cukrų skiriasi daržovių sultyse - pomidorų ir moliūgų. Jeigu jums esminis dalykas yra fruktozės vyravimas sultyse, rinkitės obuolių, pomidorų, granatų sultis.

*Norėdami normalizuoti virškinimą, gerkite sultis su minkštimu, daug skaidulų.

*Sultis gerti per šiaudelį arba gerti vandenį. Tai apsaugos jūsų dantų emalį. Sultyse yra rūgščių, kurios gali pakenkti dantims.

Kaip išsirinkti sultis: skaitykite ant pakuotės

Kad įsitikintumėte, jog prieš jus yra kokybiškas produktas, nepatingėkite perskaityti pakuotės.

* Ieškokite nuorodos į sulčių rūšį: „atgamintos“ arba „tiesiai spaustos“. Jei produktas yra skaidrus arba jame yra minkštimo, tai taip pat turi būti nurodyta ant pakuotės. Informacija apie maistinę ir energinę vertę taip pat yra privaloma.

* Ant pakuotės turi būti nurodyta, iš ko produktas susideda. Vienkomponentėms sultims sudėtis gali būti nenurodyta. Nektarams, vaisių gėrimams, gėrimams, kuriuose yra sulčių, turi būti nurodytas sulčių procentas produkte. Nepamirškite, kad sulčių gamyboje konservantų, kvapiųjų medžiagų, dažiklių, stabilizatorių, skonio stipriklių ir cukraus pakaitalų naudojimas yra draudžiamas įstatymu. Į vaisių sultis nededama cukraus. Daržovėse - norint sureguliuoti skonį, galima įberti cukraus (ne daugiau kaip 1,5% gatavo produkto masės) ir druskos.

Sveiki mano brangūs skaitytojai! Visi norime būti sveiki ir gražūs, jaustis gerai ir džiaugtis gyvenimu. Norėdami tai padaryti, jums reikia šiek tiek – sportuoti ir atsikratyti žalingų įpročių, nes daugeliu atžvilgių mūsų savijauta priklauso nuo mūsų pačių. Vienas geriausių maistinių medžiagų šaltinių, padedančių mus budrus, yra vaisiai ir daržovės, taip pat šviežiai spaustos sultys.

Kaip gerti sultis?

Nemažą dalį sultyse esančių vitaminų (o ypač vitamino C) ir mineralų greitai sunaikina šviesa, šiluma ir deguonis, dėl to mažėja gėrimų maistinė vertė, keičiasi jų spalva ir skonis. Kuo ilgiau sultys laikomos, tuo daugiau naudingų savybių jos praranda. Jei išskirtiniais atvejais gėrimą tenka ruošti iš anksto, būtinai įlašinkite į jį kelis lašus citrinos sulčių. Jis veikia kaip natūralus konservantas ir išsaugo maistines medžiagas. Todėl kiekvienas, norintis gauti kuo daugiau naudos iš šio gėrimo, turėtų įsigyti sulčiaspaudę ir pasigaminti ją savarankiškai, o ne pirkti parduotuvėje pirktą abejotinos kokybės variantą.

Todėl pirmas patarimas – šviežiai spaustas sultis reikia gerti iškart po paruošimo ir ilgai nelaikyti.

Kada geriausias laikas gerti sultis?

Geriausia sultis gerti ryte tuščiu skrandžiu arba 20 minučių prieš pusryčius. Tačiau noriu pastebėti, kad sergant virškinimo trakto ligomis, tokiomis kaip gastritas ar skrandžio opa, nerekomenduojama gerti sulčių tuščiu skrandžiu. Taip pat naudinga gerti sultis per dieną tarp valgymų santykinai tuščiu skrandžiu.

Antras patarimas – niekada negerkite sulčių po valgio, nes tai apsunkina virškinimą. Ryte rinkitės citrusinius vaisius, o vakare – daržoves ir žoleles, kad gautumėte raminančių savybių. Taigi, salotų, obuolių ir salierų sultys padeda normalizuoti miegą.

Kiek kartų per dieną reikia gerti sultis?

Pradėti reikia palaipsniui, iš pradžių kartą per dieną. Nereikėtų pradėti nuo pernelyg sudėtingų kompozicijų, o ruošti iš gana paprastų ingredientų, tokių kaip obuoliai ar morkos. Po kelių dienų galite padidinti gėrimų ingredientų kiekį ir išbandyti stipresnes sultis. Kaip pavyzdį galime rekomenduoti apelsinų sulčių ir morkų derinį arba bet kokios grynos daržovės sultis, pridedant vaisių sulčių.

Ingredientų skaičius ir gėrimo rūšis priklauso tik nuo jūsų skonių ir norų – tai trečias patarimas.

Daugiau nei keturios stiklinės sulčių per dieną yra per daug. Manoma, kad 2–3 stiklinės per dieną yra geras dietinis papildymas kasdieniam racionui, išskyrus dienas. Pasninko ar gydomojo organizmo valymo metu per dieną išgeriamų sulčių kiekis gali padidėti iki 2-4 litrų (tik pasitarus su gydytoju). Prie žalių daržovių sulčių reikia pratinti pamažu ir pasirinkti savo skonį atitinkančius ingredientus.

Sulčių receptai ir skonių deriniai

Nenurodysiu visų komponentų skaičiaus, bet netrukus, šiek tiek pasipraktikuodami šiuo klausimu, greitai išmoksite suprasti skonių derinius. Dėl to iš riboto ingredientų rinkinio galite virti nuostabias šviežias sultis. Beveik visoms sultims galite naudoti elektrinę sulčiaspaudę, o daugeliu atvejų – ir maišytuvą.

1. Citrina+apelsinas+greipfrutas
2. apelsinas+morka+imbieras
3. Kriaušė + slyvos
4. Obuolys + burokėliai
5. Melionas + medus
6. Agurkas+salieras
7. laimas+mėtos+agurkas
8. Kiviai + mandarinas + obuolys
9. Pomidoras+agurkas
10. Paprika + agurkas

Vanduo ir ledas

Daugelis žmonių į sultis pila mineralinio vandens (su dujomis arba be jų). Snee gėrimų receptai labiau tinka karštam vasaros orui ir turi 2 privalumus:

• palengvinti blenderį
• rezultatas – lengvesnis gėrimas

Kitas patarimas: kiekvieno ingrediento pabaigoje galite įpilti nedidelį kiekį vandens, kad iš sulčiaspaudės ištrauktumėte šiek tiek daugiau sulčių.

Ledo reikėtų naudoti net mažesniais kiekiais nei vandens. Jei norite suteikti gėrimui įspūdingesnę išvaizdą, galite į jį įpilti trupinto ledo. Tačiau apskritai (ir priešingai nei šiuolaikinėms maisto pramonės tendencijoms) ekstremaliais skonio ir temperatūros pojūčiais piktnaudžiauti nereikėtų.

Jei turite problemų su dantimis (pavyzdžiui, nutrūko emalis), rūgščias sultis (iš citrinos, apelsino) reikia gerti per šiaudelį.

Kaip paruošti vaisius ir daržoves sultims spausti?

Jei nesate atsargūs, į sulčiaspaudę gali patekti nekokybiški ar supeliję vaisiai, kurie, sumaišyti su kokybiškomis žaliavomis, sugadins visas paruoštas sultis.

Patarimas: turėtumėte gerai nuplauti ir paruošti visus gėrimams tinkamus produktus ir, žinoma, be gailesčio išskirti visas pernokusias ar sugedusias daržoves ir vaisius.

Eksperimentuokite su naujais skoniais

Viena dažniausių klaidų, kurias daro žmonės, kurie tik pradeda naudotis elektrine sulčiaspaude, yra kuo daugiau eksperimentuoti su sultimis iš neįprastų ingredientų. Tai ypač pasakytina apie žalias daržoves ir žoleles. Turėtumėte būti atsargūs ir palaipsniui priprasti prie naujų skonio pojūčių.

Taigi žalių bulvių sultys yra ideali natūrali priemonė skrandžio opoms gydyti, tačiau tai nereiškia, kad visi turėtų jas išbandyti vien dėl to.

Kai kurių daržovių ir žolelių sultys yra sodraus skonio ir sodrumo, todėl visi aukščiau surinkti šviežių sulčių receptai yra skirti lėtai, bet efektyviai keisti mitybos sistemą.

Patarimas: veikti reikia palaipsniui – naudos bus daugiau.

Kaip sultims išsirinkti daržoves ir vaisius?

Naudingiausia valgyti vaisius ir daržoves, kurie yra sezono metu ir užauginti regione, kuriame gyvenate. Taigi laikas nuo surinkimo iki vartojimo sutrumpėja iki minimumo. Tokiu atveju sumažėja transportavimo kaštai, gaunama kokybiška produkcija mažesnėmis kainomis.

Perkant vaisius ir daržoves geriau rinktis ekologiškus produktus.

Atminkite, kad didelė dalis naudingų maistinių skaidulų yra žievėje. Įprastiniuose auginimo metoduose naudojami stiprūs pesticidai ir kitos cheminės medžiagos, apsaugančios pasėlius nuo ligų. Dauguma šių komponentų yra susitelkę ant paviršiaus ir požeminiuose augalų lapų bei žievelės sluoksniuose ir nepašalinami net kruopščiai nuplaunant. Todėl nuo daržovių (žaliausių ir turtingiausių vitaminų bei mineralų) rekomenduojama visada nuimti pirmąjį lapų sluoksnį ir juos nuvalyti.

Tik tvirtai pasitikint vaisių ir daržovių biologiniu grynumu, geriau juos naudoti sveikiems gėrimams gaminti, o tai yra efektyviausia. Nereikėtų pirkti jau supjaustytų gabalais vaisių ir daržovių, kurie ilgą laiką gulėjo gatvėje (gali būti labai sutepti).

Vaisius ir daržoves prieš laikant šaldytuve arba šaldiklyje reikia nuplauti. Nerekomenduojama jų ilgą laiką palikti vandenyje, nes jie praranda dalį naudingų savybių. Naudinga derinti sultis su individualiomis skonio savybėmis (rūgštus su saldžiais, aromatingas su neskaniais, vaisius su daržovėmis). Jei dėl to gauto gėrimo skonis pasirodo per rūgštus, galite pridėti medaus, tačiau neturėtumėte neatpažįstamai pakeisti pradinio skonio.

Išsiliejusių sėklų sultys yra mažiau žinomos, tačiau turi labai aukštas maistines ir gydomąsias savybes. Norėdami be problemų išspausti sultis iš daigintų sėklų, prieš dėdami į sulčiaspaudę jas apvyniokite salotos lape.

Skonių mišinys

Jei pakaitomis spaudžiate sultis iš nevienalyčių žaliavų (braškių, melionų, salierų), tada jos gali suteikti tam tikrą skonį gataviems gėrimams. Išspaudus vieną sultį ir prieš spaudžiant kitos rūšies vaisius ar daržoves, rekomenduojama kruopščiai išplauti visas sulčiaspaudės dalis.

Patarimas: galite tiesiog praleisti vieną obuolį per sulčiaspaudę, ir sultys išeis be pašalinių poskonių.

Kaip gražu papuošti ir patiekti sultis?

Ryškios sulčių spalvos suteikia daugybę derinimo galimybių, taip patraukliai, kad suvilios bet ką.

Gėrimams patiekti galite naudoti paprastesnę techniką nei originalios taurės ar įdomios taurės. Pavyzdžiui, prieš patiekiant į gėrimą galite įberti mėtų ar petražolių lapelio. Arba papuoškite stiklinės kraštą apelsino ar citrinos apskritimu arba kokiu nors nauju ingredientu. Be to, sultys iš kai kurių vaisių ir daržovių, pavyzdžiui, apelsinų, arbūzų, avokadų, gali būti patiekiamos su jų pačių (anksčiau nuplautomis) žievelėmis.

Dedama į vaisių kokteilį 1 a.š. šaukštas braškių ar aviečių tyrės suteiks gėrimui neįprastą išvaizdą. Kadangi šių uogų tyrės tankis yra labai didelis, jos srovelės nuslūgs į stiklinės dugną, sukurdamos originalias raudonas dėmes.

Į sultis galite įpilti ir išplaktą kiaušinio baltymą – per kelias akimirkas jis nusileis į gėrimo paviršių, sudarydamas gražią putą.

Nepamirškite ir vaikų: vasarą ledus, kuriuose dažniausiai būna per daug dažiklių, geriausia pakeisti skaniais „poliariniais“ ledais iš sulčių.

Nektaras nėra nektaras

Žinoma, supakuotos sultys negali būti laikomos sveikomis, nes daugelis jų gaminamos iš vandens ir paprasto vaisių koncentrato, taip pat turi cukraus ar konservantų. Žinoma, niekas neprilygsta šviežioms, ką tik spaustoms, visus vitaminus ir naudingas savybes išlaikiusioms sultims, kurios išgeriamos iškart po paruošimo. Gėrimai, legalizuoti kaip nektarai, yra vandens, cukraus ir... minimalaus kiekio vaisių sulčių mišinys. Jei knygos receptuose yra žodis „nektaras“, tai daroma siekiant atkurti pirminę šio žodžio poetinę prasmę.

Ką daryti su likučiais?

Kai kurios sultys, gautos iš daržovių ir žolelių, gali būti naudojamos sriuboms, padažams ir prieskoniams gaminti. Kalbant apie padažus, sultys gali būti šių puikių priedų prie daugybės patiekalų pagrindu: žalios salotos, keptos bulvės, makaronai.

Svarbu žinoti, kad kuo paprastesni ir lengviau naudojami kokteiliai, tuo geriau. O ir dar vienas dalykas – pagal tradicinę kinų mediciną daugelis vaisių sulčių turi yin energijos (pavyzdžiui, melionų ar apelsinų sultys) ir gali sutrikdyti pusiausvyrą organizme, nes perkrauna blužnį ir jai nepalankios. Šiuo požiūriu naudingiausios yra obuolių ir morkų sultys.

Ir paskutinis patarimas yra paprastas įspėjimas, nes viskas turi būti pritaikyta konkrečiam organizmui.

Stebėkite savo kūno reakciją ir būkite sveiki!

Neįmanoma pervertinti šviežiai spaustų sulčių naudos. Tačiau norint iš jų pasipelnyti, reikia žinoti pagrindines jų naudojimo taisykles. Šiame straipsnyje mes apsvarstysime, kuo naudingos šviežios sultys, kada geriau gerti šviežiai spaustas sultis, kaip teisingai gerti sultis ir galimus šalutinius poveikius.

Šviežių sulčių gėrimo nauda

Šviežiai spaustos sultys žmogaus organizmui duoda daug naudos. Visų pirma, tai tikras vitaminų ir naudingų elementų sandėlis. Gaminant vaisiai ir daržovės netenka beveik pusės naudingų elementų, o iš šviežių produktų išspaustose sultyse jie išsilaiko 100 proc. Be to, tokia forma organizmas juos geriau pasisavina.

Kai kurios iš svarbiausių šviežių sulčių savybių:

• kūno prisotinimas vitaminų kompleksu;
• valymas nuo toksinų ir toksinų;
• imuniteto stiprinimas;
• suteikti žvalumo ir energijos;
• pagerinti virškinimą;
• pagerinti apetitą;
• kartu su hemoglobino padidėjimu;
• kai kurios sultys (agurkų, greipfrutų, obuolių, ananasų, pomidorų) skatina riebalų skaidymąsi, todėl rekomenduojamos norintiems sulieknėti;
• prisidėti prie skysčių pertekliaus pašalinimo iš organizmo ir kt.

Konkreti šviežiai spaustų sulčių nauda priklauso nuo to, iš kokio vaisiaus ar daržovės jos pagamintos.

Ar tu žinai? Norint pasiekti sudėtingą efektą, vienoje sultyse galima sujungti kelis komponentus. Vienos naudingiausių – morkų, burokėlių, moliūgų ir obuolių sultys. Prieš ruošdami kombinuotas sultis, būtinai patikrinkite produktų suderinamumą.

Kaip gerti šviežiai spaustas sultis

Kad šviežias būtų naudingas organizmui ir nepakenktų, reikia žinoti, kaip gerti natūralias sultis ir kada geriau gerti šviežias. Svarbiausios šviežiai spaustų sulčių vartojimo taisyklės yra šios:

• gėrimą reikia suvartoti iškart po jo išspaudimo, nes vitaminai greitai sunaikinami;
• kasdien vartojant daugumą vaisių sulčių, būtina į racioną įtraukti skaidulų, kitaip fruktozė, kurios tokiose šviežiose sultyse gausu, gali sutrikdyti cukraus balansą organizme;
• daržovių sultys, išskyrus burokėlių ir morkų sultis, nepadidina cukraus kiekio organizme;
• nevartokite daugiau nei kelių stiklinių vaisių sulčių per dieną;
• neturėtumėte derinti šviežiai spaustų sulčių su maistu, nes tai gali sukelti rėmenį, pilvo pūtimą, vidurių pūtimą ir virškinimo sutrikimus;
• prieš geriant šviežias sultis, dėl sveikatos priežasčių būtina atmesti kontraindikacijų buvimą; kai kurioms ligoms šviežios sultys yra draudžiamos;
• būtinai gerai nuplaukite vaisius ir daržoves prieš spaudydami sultis;
• gerkite sultis iš stiklinio indo.

Svarbu! Burokėlių sultys, skirtingai nei kitos šviežios sultys, prieš naudojimą turi būti laikomos šaldytuve maždaug dvi valandas. Priešingu atveju jame esančios lakiosios medžiagos gali sukelti pykinimą ir vėmimą.

Kada gerti šviežias sultis

Be svarstytų taisyklių, kaip geriausia gerti sultis, norint gauti didžiausią naudą, svarbu žinoti, kuriuo metu geriausia gerti šviežiai spaustas sultis. Labai dažnai šviežių sulčių mėgėjai susimąsto, kada gerti šviežiai spaustas sultis – ryte ar vakare, ar nesvarbu.

Prieš pietus reikia gerti šviežią. Tuo pačiu metu šviežiai spaustų sulčių ryte negalima gerti tuščiu skrandžiu. Šviežiai spaustų sulčių gėrimas tuščiu skrandžiu gali sudirginti virškinamojo trakto gleivinę, pakartotinis šios taisyklės pažeidimas sukels gastritą ar opas. Taip pat negerkite sulčių su maistu. Vaisių sultys geriamos 15-20 minučių prieš valgį arba po jo.

Per pietus ir vakare geriau atsisakyti šviežiai spaustų sulčių, ypač vaisių ir uogų. Jei norite sužinoti, kodėl šiuo laikotarpiu neturėtumėte gerti šviežiai spaustų sulčių, tai todėl, kad jose daug fruktozės. Lengvai virškinamų angliavandenių perteklius greitai priaugs svorio. Be to, šviežias sultis pagal efektyvumą galima palyginti su energetiniais gėrimais: geriant tokį gėrimą naktį, gali atsirasti nemiga. Antsvorio turintys žmonės neturėtų vartoti saldžių šviežių sulčių dažniau nei kartą per dieną.

Ar tu žinai?

Kalbant apie tai, kaip teisingai gerti daržovių sultis, ar daržovių sultys yra sveikos ir kada jas gerti, tokioms šviežioms sultims galioja tos pačios taisyklės, kaip ir vaisių sultims, su tam tikromis išimtimis. Daržovių sultys taip pat labai naudingos. Be to, tokios šviežios sultys, išskyrus burokėlių ir morkų, nepadidina cukraus kiekio organizme, todėl jas galima gerti kelis kartus per dieną. Dėl to, kad daržovių sultys turi didelį energijos užtaisą, jas reikėtų gerti prieš pietus. Išimtis – pomidorų sultys, kuriomis galite mėgautis prieš vakarienę. Bulvių sultys yra vienintelis gėrimas, kurį galima gerti nevalgius medicininiais tikslais. Likusi dalis geriama pusvalandį prieš valgį arba po jo.

Kuo galima skiesti šviežiai spaustas sultis?

Aiškinsimės, kaip pagerinti šviežiai spaustų sulčių efektyvumą ir kaip tinkamai jas gerti šiam tikslui. Čia pateikiamos svarbiausios taisyklės:

• sultys su dideliu rūgštingumu geriausiai praskiesti vandeniu 1: 3 konsistencija;
• arbatinį šaukštelį grietinėlės įpylus į šviežias sultis, organizmas geriau pasisavina vitaminus A, K, E, D, ypač moliūgų ir morkų sultis. Didelio rūgštingumo sultims (pavyzdžiui, obuolių, apelsinų) ši taisyklė netinka, nes į jas įpylus grietinėlės, skystis gali koaguliuoti ir susidaryti gumuliukų;
• norėdami sumažinti kalorijų kiekį, į šviežiai spaustas sultis galite įpilti šiek tiek sėlenų;
• Pridėjus medaus ar prieskonių (cinamono, ciberžolės, muskato riešuto), šviežios sultys suteiks pikantiškumo.

Ar tu žinai? 250 ml šviežiai spaustų apelsinų sulčių yra fruktozės kiekis, atitinkantis aštuonis arbatinius šaukštelius cukraus.

Sveikiausios šviežios sultys

Sulčių galima gauti iš bet kokių daržovių, vaisių ir uogų. Kiekviena sulčių rūšis turi savo naudingų medžiagų rinkinį ir savaip veikia žmogaus organizmą. Reikėtų nepamiršti, kad jei žmogus serga kokiomis nors ligomis, sultys gali būti naudingos vienoje srityje, o kartu pakenkti kitoje. Apsvarstykite naudingiausias šviežių sulčių rūšis.

Oranžinė

Naudingos apelsinų sulčių savybės:

• praturtina organizmą vitaminais A, C, E, K, B;
• yra daug geležies, kuri yra naudinga anemijai;
• padeda stiprinti imuninę sistemą;
• palaiko regėjimo aštrumą;
• dėl didelio augalinių flavonoidų kiekio apsaugo nuo onkologinių ir kraujagyslių bei širdies ligų atsiradimo;
• gerina apetitą;
• suteikia energijos;
• turi švelnių tonizuojančių ir antiseptinių savybių;
• gerina žarnyno veiklą, padeda užkietėjus viduriams;
• stiprina kraujagyslių sieneles.

Šios sultys taip pat dažnai naudojamos kosmetologijoje, siekiant pagerinti odos elastingumą, kurti senėjimą stabdančias kaukes, priemones nuo spuogų.

greipfrutų

Greipfrutų sultys yra labai populiarios, ypač tarp tų, kurie kovoja su antsvoriu. Tai viena iš mažai kalorijų turinčių sulčių. Jis skatina riebalų skaidymąsi, toksinų ir skysčių pertekliaus pašalinimą iš organizmo, o tai prisideda prie svorio mažėjimo. Be to, švieži greipfrutai:

• gerina medžiagų apykaitos procesus organizme;
• gerina skrandžio sulčių gamybą;
• turi antibakterinių ir karščiavimą mažinančių savybių;
• turi silpną diuretikų poveikį;
• padeda kovoti su hepatitu C;
• yra daug vitaminų C, A, B.

morkų

Morkų sultys turi tokią naudą organizmui:

• labai daug karotino, naudingo regėjimui;
• gerina protinę veiklą;
• prisideda prie jėgų atkūrimo po fizinio krūvio;
• yra daug geležies, kuri yra naudinga anemijai;
• stiprina kraujagysles;
• gerina širdies veiklą;
• padeda išvalyti ir pagerinti kepenų bei inkstų funkcionalumą.

Burokas

Burokėlių sultys turi šiuos privalumus:

• gerina žarnyno veiklą, padeda užkietėjus viduriams;
• yra daug skaidulų;
• pagreitina virškinimą;
• skatina cholesterolio pašalinimą iš kraujo;
• gerina kepenų veiklą;
• stiprina kraujagysles;
• padeda sumažinti spaudimą;
• pagerina anemijos būklę;
• skatina riebalų skaidymąsi.

Ar tu žinai? Burokėlių sultys laikomos vienu geriausių natūralių energetinių gėrimų. Jis gali padidinti žmogaus produktyvumą 16%.

pomidoras

Pomidorų sultys turi tokią naudą organizmui:

• praturtina vitaminais A, C, B, E, PP, karotinu;
• geras poveikis regėjimui;
• padeda nuo vidurių užkietėjimo;
• normalizuoja cukraus kiekį kraujyje;
• padeda sergant gastritu, dvylikapirštės žarnos opalige;
• pašalina cholesterolį;
• padidina hemoglobino kiekį;
• mažina akispūdį.

Pomidorų sultis leidžiama gerti sergant diabetu. Tai labai naudinga nėščioms ir žindančioms motinoms.

Moliūgas

Moliūgų sultys turi tokią naudą organizmui:

• daug karotino, vitaminų B, E, PP, geležies, kalio;
• padeda stiprinti širdies ir kraujagyslių sistemą;
• gerina inkstų funkciją;
• gerina kraujo krešėjimą;
• neleidžia vystytis rachitui;
• padeda nėščioms moterims, sergančioms toksikoze;
• stiprina nagus ir plaukus;
• turi anthelmintinių savybių;
• gerina virškinimą;
• valo odą, padeda kovoti su spuogais.

Apple

Obuolių sultys yra populiariausios ir prieinamos. Tuo pačiu metu jis suteikia organizmui daug naudos:

• praturtina vitaminais C, B, E, PP, geležimi, magniu, fosforu, kaliu;
• gerina apetitą;
• prisotinamas energija;
• skatina riebalų skaidymąsi;
• stiprina kraujagysles;
• gerina širdies, žarnyno veiklą;
• naudinga sergant anemija, gastritu;
• gerina medžiagų apykaitą.

Svarbu! Sergant didelio rūgštingumo gastritu, reikia gerti šviežius iš saldžių obuolių, mažo rūgštingumo – iš rūgščių.

Reikia mokėti teisingai gerti obuolių sultis, kad jos tikrai būtų naudingos ir nepadarytų žalos. Kadangi jis yra rūgštus, jokiu būdu negalima gerti gėrimo tuščiu skrandžiu. Geriausia tai padaryti praėjus 20 minučių po valgio.

Vynuogė

Vynuogių sultys labai naudingos sergant mažakraujyste ir mažakraujyste, nes turi daug geležies. Tai tikras energijos sandėlis. Sulčių privalumai yra šie:

• gerina smegenų veiklą;
• skatina atjauninimą ir ląstelių regeneraciją;
• pašalina cholesterolį;
• pašalina laisvuosius radikalus iš organizmo;
• stiprina imuninę sistemą;
• padeda sergant anemija ir anemija;
• padeda stiprinti kraujagysles ir širdies raumenį;
• neleidžia vystytis kataraktai;
• skatina kepenų valymą;
• neleidžia vystytis vėžiui.

Pagal poveikio sritis granatų sultys labai panašios į vynuogių sultis. Granatų nauda ypač neįkainojama žmonėms, sergantiems mažakraujyste ir mažakraujyste. Granatų sultys padeda pagerinti kraujotakos sistemos veiklą, mažina kraujospūdį, yra veiksmingas antioksidantas, neleidžia vystytis piktybiniams navikams, lėtina senėjimo procesus organizme. Kalbant apie tai, ar galima gerti granatų sultis tuščiu skrandžiu, to daryti nerekomenduojama, nes tai gali pakenkti skrandžio gleivinei.

Citrinų

Citrinų sultys turi šiuos privalumus:

• praturtina organizmą vitaminais C, E, PP, taip pat dideliu kiekiu mineralinių medžiagų (natrio, fosforo, cinko, mangano, fluoro, geležies, molibdeno ir kt.);
• pašalina toksinus ir šlakus;
• gerina smegenų veiklą ir atmintį;
• gerina koncentraciją;
• stiprina imuninę sistemą;
• kovoja su virusinėmis, infekcinėmis ligomis;
• turi ryškių antiseptinių savybių;
• normalizuoja spaudimą;
• gerina širdies veiklą;
• kaukės su citrinų sultimis gerina odos spalvą ir elastingumą.

Ar tu žinai? Skalavimas su citrinos sultimis, atskiestomis vandeniu santykiu 1:1, palengvina dantų skausmą ir apsaugo nuo ėduonies.

Kaip laikyti šviežiai spaustas sultis

Šviežiai spaustos sultys nėra skirtos laikyti, nes jose esantys vitaminai ir maistinės medžiagos labai greitai sunaikinamos. Išimtis yra švieži burokėliai, kurių, priešingai, rekomenduojama primygtinai reikalauti prieš geriant.

Būna atvejų, kai iš karto sulčių gerti negalima. Tada gėrimą reikia sudėti į stiklinį indą, sandariai uždaryti ir įdėti į šaldytuvą. Tačiau atminkite, kad po trijų valandų laikymo šviežias praras beveik visas naudingas savybes.

Užšaldymas yra geriausias būdas ilgai laikyti šviežias sultis. Gėrimas supilstomas į indus arba plastikinius puodelius ir dedamas į šaldiklį. Tuo pačiu metu talpyklos neturi būti užpildytos iki galo, nes užšaldant padidės sulčių tūris, o tai gali sugadinti indą. Užšaldytas sultis galima laikyti apie pusantro mėnesio. Tokio tipo laikymo metu gėrime išsaugoma dauguma naudingų medžiagų.

Svarbu! Obuolių sultyse greitai prasideda oksidacijos procesai. Norėdami juos sulėtinti, jei reikia laikyti šviežią, į gėrimą įpilkite šiek tiek citrinos sulčių.

Šviežiai spaustos sultys: žala ir kontraindikacijos

Dėl didelės vitaminų, mineralinių medžiagų, fruktozės ir rūgščių koncentracijos sultyse žalinga jas vartoti dideliais kiekiais. Todėl manyti, kad kuo daugiau sulčių gersiu, tuo būsiu sveikesnis, yra didelis apgaulė. Didžiausias suvartojamų šviežių sulčių kiekis neturi viršyti dviejų stiklinių per dieną. Per daug vartojant fruktoze prisotintų sulčių gali nutukti, sutrikti cukraus kiekis kraujyje, šviežios sultys su dideliu rūgštingumu – pažeisti skrandžio gleivinę, paūmėti gastritas, ardyti dantų emalį.

Esant tam tikroms organizmo ligoms ir būklei, šviežiai spaustų sulčių vartojimas gali būti kontraindikuotinas. Taigi, beveik visos šviežios sultys, išskyrus moliūgų, yra draudžiamos:

• pepsinės opos;
• pankreatitas;
• gastrito paūmėjimas;
• viduriavimas.

Sergant cukriniu diabetu, saldžių sulčių suvartojimas neturėtų viršyti vienos stiklinės per dieną. Be to, sergant cholecistitu, pomidorų sultys draudžiamos, sergant inkstų ligomis – burokėlių sultimis, sergant cukriniu diabetu, plaučių uždegimu, vidurių pūtimu – vynuogių sultys.

Šviežiai spaustos sultys yra vertingas vitaminų ir mineralų šaltinis. Tačiau jie bus naudingi tik tinkamai naudojami. Todėl labai svarbu žinoti, kaip naudoti šviežiai spaustas sultis. Prieš gerdami šviežią, turite įsitikinti, kad nėra kontraindikacijų.