Naminių baklažanų ikrų receptai. Kaip pasigaminti baklažanų ikrų žiemai? Klasikiniai mėlyni ikrai

Užjūrio ikrai – baklažanai, kas nesijuokė iš šios frazės iš garsaus komikso! Tačiau kažkada baklažanų ikrai buvo beveik užjūrio patiekalas.

Dar prisimenu tuos laikus, kai Sibire apie baklažanų auginimą nebuvo nė minties ir tik tie mano bendraamžiai, kurie su tėvais išvyko į palaimintuosius pietus, žinojo, kas yra „mėlynieji“. „Mėlyna“ ten sibiriečiams buvo vadinama paslaptinga daržove.

Receptai:

Taip pat prisimenu, kaip mano ankstyvo nokimo sodo praktikoje atsirado pirmoji veislė pavadinimu Diamond, išauginusi keletą gabalėlių, kurių nežinojau, ką su jais daryti, nes kartūs buvo nepakeliami.

Tada dar nebuvo visažinio interneto, mamos ir močiutės ranka rašytos knygos su receptais nieko negalėjo pasakyti apie baklažanus ir patiekalus iš jų. Taigi pirmuosius „mėlynuosius“ išmečiau, nerasdama jiems tinkamo panaudojimo.

Na, o dabar, ačiū Dievui, laikai ne tie, o aš tapau labai patyrusia šeimininke, tad radau panaudojimą ir patiekalai savo virtuvėje ėmė pasirodyti skanūs ir sveiki baklažanai.

Taigi, šiandien ruošiamės žiemai, o būtent baklažanų ikrai, net dešimt skirtingų rūšių ir pavadinimų. Į jį investuojama šiek tiek daugiau darbo nei, pavyzdžiui, į moliūgą, tačiau tokio darbo rezultatas yra ir daug įdomesnis skonio prasme.

Patariu jums, mielos ir mylimos šeimininkės, iš anksto sterilizuokite stiklainius ir dangtelius, nes nėra nieko blogiau už situaciją, kai viskas yra paruošta ir laikas dėti į stiklainius, o patys stiklainiai dar nėra paruošti!

Stiklainius ikrams sterilizuojame orkaitėje, išplauname iki blizgesio, pašauname į šaltą orkaitę ir įjungiame 120 laipsnių kaitrą 30-40 minučių. Tada jis tiesiog atidarė duris, paėmė sausas ir sterilias ir pripylė užjūrio maisto!

Nuo paprastų pereiname prie sudėtingų, pamažu pridedame malonumų ir fantazijų, kad įsisavintume visą išmintį ir paruoštume kulinarinio meno šedevrą žiemai!

Baklažanų ikrai žiemai - receptas Jūs apsilaižysite pirštus

Užkandis paprastas ir skanaus skonio, net užtepkite šviežią duoną ant duonos, net įdėkite į lėkštę su virtomis bulvėmis, ir mėsos patiekalo nesugadinsite!

• pusė kilogramo svogūno, saldaus;
• kilogramas jaunų baklažanų;
• kilogramas prinokusių, minkštų pomidorų;
• žieminio česnako galvutė;
• pora didelių bulgarų pipirų;
• druskos šaukštas be viršaus,
• pusė stiklinės augalinio aliejaus.

Maisto gaminimas:

1. Visas daržoves nuplauname, nupjauname užpakaliuką ir uodegas, iš pipirų išimame sėklas ir viską išdžiovinome ant rankšluosčio.
2. „Mėlynieji“ siunčiami kepti į orkaitę, perpjaunami išilgai ir kelis kartus subadomi šakute, apie pusvalandį. Leiskite atvėsti ir nulupkite juos.
3. Daržoves susmulkiname virtuviniu kombainu arba mėsmale, dedame kartu su augaliniu aliejumi į puodą ar gilią kepimo skardą ir troškiname, kol iškeps apie trisdešimt minučių. Druska. Mes bandome.
4. Jei paruošta, nedelsdami išdėliokite į sterilius stiklainius ir susukite. Atvėsinkite aukštyn kojomis po kailiu.
5. Laikome rūsyje.

Tradicinis receptas, nieko daugiau. Skanaus!

Baklažanų ikrai yra paprastas ir skanus klasikinis receptas

Baklažanų ruošimo klasika yra ta, kad nulupę ir supjaustę, jie pusvalandį mirkomi sūriame vandenyje, kad neliktų kartumo. Tada tereikia nuplauti tekančiu vandeniu.

• kilogramas „mėlynųjų“;
• pusė kilogramo pomidorų;
• 5 prinokusios bulgariškos paprikos;
• 5 lemputės;
• dvi vidutinės morkos;
• maltų pipirų ir druskos.

Receptas:

1. Nuplaukite daržoves, nulupkite ir nusausinkite ant rankšluosčio. Morkas sutarkuokite, likusią dalį supjaustykite mažais kubeliais.
2. Išmirkykite baklažanus, kaip nurodyta aukščiau.
3. Svogūną lengvai pakepinkite katile augaliniame aliejuje, suberkite visa kita ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Druskos ir pipirų pagal skonį, troškinimo pabaigoje.
4. Nukelkite nuo ugnies, sudėkite į sterilius stiklainius ir susukite. Atvėsinkite po kailiu aukštyn kojomis, laikykite rūsyje.

Skanu ir sveika, maloniai paįvairina stalą žiemą.

Daugelis žmonių mėgsta baklažanų ikrus, perka juos parduotuvėje. Galiu užtikrinti, kad šis receptas skoniu tiesiog niekuo nesiskiria nuo parduotuvės. Jį galima nesunkiai paruošti ir namuose.

• kilogramas baklažanų;
• trys geros morkos;
• svogūnas 4 vnt;
• saldžiosios paprikos 4 vnt.;
• pusė litro pomidorų sulčių;
• pusė stiklinės augalinio aliejaus;
• druskos šaukštas;
• šaukštelis stalo acto.

Pradėkime virti:

1. Daržoves nuplaukite, nulupkite, baklažanams nuimkite odelę, iš paprikos išimkite sėklas, nusausinkite ant rankšluosčio.
2. Supjaustykite mažais kubeliais "mėlyna", pipirai, svogūnai, sutarkuokite morkas.
3. Visas daržoves paeiliui apkepkite keptuvėje atskirai ir sudėkite į vieną indą.
4. Atvėsinkite ir perkelkite per mėsmalę su didelėmis grotelėmis.
5. Sudėkite į katilą, supilkite pomidorų sultis ir troškinkite, kol iškeps apie trisdešimt minučių.
6. Druskos, pipirų, supilkite actą ir troškinkite dar porą minučių.
7. Nukelkite nuo viryklės, išdėliokite į sterilius stiklainius ir susukite.
8. Atvėsinkite aukštyn kojomis po kailiu, laikykite rūsyje.

Tobulas klasikinis skonis ir aromatas. Gero apetito žiemą!

Labai greitas receptas, idealus tiems, kurie turi mažai laisvo laiko. Kubeliais supjaustytus baklažanus porai minučių pamerkti į verdantį vandenį, atlošti į kiaurasamtį, kad atsikratytų kartumo.

• baklažanai 6 vidutinio dydžio gabalėliai;
• bulgarų pipirai 4 gabaliukai dideli ir prinokę;
• pusė kilogramo pomidorų;
• augalinis aliejus 5 šaukštai;
• stalo acto šaukštas;
• druskos pusės šaukšto.

Maisto gaminimas:

1. Viską nuplauname, nuvalome ir nusausiname ant rankšluosčio, baklažanus blanširuojame, kaip nurodyta aukščiau.
2. Daržoves, išskyrus baklažanus, praleidžiame mėsmale su stambiomis grotelėmis, dedame ant viryklės į katilą troškinti.
3. "Mėlyną" apkepkite keptuvėje ir supilkite į katilą.
4. Įpilkite acto ir druskos, troškinkite dešimt minučių ir išdėliokite į sterilius stiklainius.
5. Susukame ir nakčiai po kailiu. Laikyti šaldytuve arba rūsyje.

Na, ką aš galiu pasakyti? Tiesiog skanu yra viskas!

Taip pat savo dėžėse turiu jums kitų konservavimo receptų:

1. Marinuotos cukinijos

Gera lėta viryklė yra ta, kad jums nereikia sekti ir maišyti, yra laiko daryti kitus dalykus. Bet jūs negalite tikėtis ypač rafinuoto skonio. Ikrai pasirodys kaip ikrai.

• baklažanai 300 gramų;
• morkos 200 gramų;
• svogūnai 200 gramų;
• bulgarų pipirai 2 gabalėliai;
• pomidorai 200 gramų;
• česnakai 2 dantys;
• augalinis aliejus 50 gramų;
• druskos pagal skonį.

Pasiruoškime:

1. Daržoves nuvalome, nuplauname ir viską supjaustome kubeliais. Atskirame dubenyje baklažanus užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Į lėtą viryklę supilkite aliejų ir pakepinkite svogūną iki skaidrumo.
3. Morkas paskirstome ant svogūno ir taip pat pakepiname.
4. Kitas pipirų ruožas, kepkite jį su svogūnais ir morkomis.
5. „Mėlynuosius“ metame į kiaurasamtį ir išsiunčiame į daržoves lėtoje viryklėje, kartu kepame.
6. Galiausiai sudėkite pomidorus, smulkiai pjaustytą česnaką ir perjunkite Multicooker į troškinimo režimą 40-50 minučių.
7. Druska ir pipirai pagal skonį 5 minutes prieš gamindami.

Ikrai paruošti, galite valgyti iš karto, arba galite išvirti poroje stiklainių žiemai. Laikyti šaltame rūsyje.

Tai paprasta ir be nereikalingų maivymasis, rezultatas bus kaip cukinijos ikrai. Net labai gera žiemą bėgti namo prie tuščio šaldytuvo ir pasitepti duonos riekę, užkąsti, kol ruošiama soti vakarienė.

1. "mėlynas" du kilogramai;
2. pusė kilogramo pomidorų;
3. pusė kilogramo morkų;
4. 4 lemputės;
5. česnako galvutė;
6. trečdalis stiklinės augalinio aliejaus;
7. cukraus 4 šaukštai;
8. druskos šaukštas;
9. krūva žalumynų - krapai, bazilikas, kalendra, petražolės.

Maisto gaminimas:

1. Nuplaukite daržoves, nulupkite ir nusausinkite ant rankšluosčio.
2. Supjaustykite dideliais gabalėliais ir kepkite ant kepimo skardos orkaitėje, kol suminkštės ir apdegs.
3. Perpilkite per virtuvinį kombainą arba maišytuvą.
4. Sudėkite į katilą, suberkite likusius ingredientus, smulkiai supjaustytą česnaką ir žoleles ir troškinkite, kol suminkštės. Nukelkite nuo ugnies, išdėliokite į sterilius stiklainius ir susukite.
5. Atvėsinkite aukštyn kojomis po kailiu ir laikykite rūsyje.

Skanaus ir sotumo, gero apetito!

Švelnus ir šiek tiek neįprastas. Šie ikrai labai mėgstami vaikų.

• du kilogramai baklažanų;
• pusė kilogramo svogūnų;
• česnako galvutė;
• majonezo pusės puodelio;
• pomidorų pastos stiklas;
• šaukštas acto;
• augalinis aliejus - pusė puodelio;
• druskos ir pipirų.

Maisto gaminimas:

1. Baklažanus nuplaukite ir per naktį pamirkykite druskos tirpale – šaukštą dviejose stiklinėse vandens.
2. Visas daržoves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais, išspauskite baklažanus ir taip pat supjaustykite kubeliais.
3. Daržoves po vieną pakepinkite keptuvėje ir sudėkite į katilą.
4. Įpilkite pomidorų pastos, majonezo ir troškinkite trisdešimt minučių. Suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir žoleles, užpilkite actu, išmaišykite, pasūdykite, pipirų pagal skonį, troškinkite dar 5 minutes.
5. Išdėliokite į sterilius stiklainius, susukite ir padėkite atvėsti aukštyn kojom po kailiu. Laikyti šaldytuve arba rūsyje.

Gero apetito ir prisiminimų apie saulėtą vasarą!

Vasaros gaminiai labai praverčia žiemą, todėl reikia apsirūpinti visų vitaminų atsargomis – štai jums dar keli receptai:

1. Sūdyti agurkai

Tai bus aštrus užkandis kiekvienam. Tinka su mėsa ir buteliu alkoholio.

• pora kilogramų baklažanų;
• kilogramas pomidorų;
• poros čili pipirų;
• 4 didelių saldžiųjų paprikų;
• du šaukštai stalo acto;
• česnako galvutė;
• pusė stiklinės augalinio aliejaus;
• druskos.

Maisto gaminimas:

1. Nuplaukite, nulupkite ir nusausinkite daržoves ant rankšluosčio.
2. Kepkite baklažanus orkaitėje ir nuimkite nuo jų odelę.
3. Pomidorus sutrinkite trintuvu iki dulkių. Pridėkite prie jų „mėlynųjų“ ir taip pat sutrinkite į dulkes.
4. Į katilą supilkite aliejų ir pakepinkite svogūną bei išspaustą česnaką iki šviesiai auksinės rudos spalvos.
5. Ant svogūno suberkite smulkiais kubeliais supjaustytą papriką ir kartu pakepinkite.
6. Į katilą įpilkite pomidorų ir baklažanų mišinio ir troškinkite, kol suminkštės, apie trisdešimt minučių.
7. Supilkite actą, druską ir palikite dar porą minučių pasitroškinti.
8. Išdėliokite į sterilius stiklainius ir susukite. Apverskite ir iki ryto po kailiu. Laikyti rūsyje.

Labai aštrus ir karštas!

Baklažanų ir cukinijų ikrų receptas – Pirštus apsilaižysi

Šis receptas skirtas tinginiams. Bet skonis be galo nuostabus! Rašau žingsnis po žingsnio.

Daržoves imame visas po pusę kilogramo – cukinijas, baklažanus, morkas, svogūnus, pomidorus.

Nuplaukite, nuvalykite, nusausinkite ant rankšluosčio.

Viską perveriame per mėsmalę su stambiomis grotelėmis ir dedame į katilą.

Įpilkite stiklinę augalinio aliejaus ir troškinkite ant silpnos ugnies apie valandą.

Supilkite šaukštą stalo acto ir 5 skilteles smulkiai supjaustyto česnako. Druska ir pipirai pagal skonį.

Leiskite virti dar 5 minutes, sudėkite į sterilius stiklainius ir susukite. Atvėsiname aukštyn kojomis po kailiu, laikome rūsyje.

Maisto gaminimas:

1. Daržoves nuplaukite, nulupkite ir kepkite ant skardos orkaitėje.
2. Nuimkite odelę nuo pomidorų ir baklažanų.
3. Viską smulkiai supjaustykite ir lengvai pakepinkite puode augaliniame aliejuje.
4. Supilkite porą šaukštų vandens, acto, suberkite susmulkintą česnaką, sandariai uždarykite dangtį ir troškinkite dešimt minučių.
5. Druska, pipirai pagal skonį.
6. Nuimkite nuo ugnies ir užsandarinkite žiemai.

Mėgaukitės žiema prie gausaus stalo!

Baklažanų ikrai Odesoje - skaniausias receptas žiemai

Norėdami paruošti skaniausius baklažanų ikrus, patyrusios namų šeimininkės naudoja keletą būdų:

1. Kepimui ir troškinimui skirti indai turi būti storu dugnu, tuomet daržovės įkais tolygiai ir tai gerokai padidins skonį.
2. Patiekalą saldins morkos, paprikos ir svogūnai, rūgštumo suteiks pomidorai.
3. Odelę nuo „mėlynųjų“ reikia nuimti, kad kituose receptuose jie ten nerašytų. Iš jo susidarę skudurai sugadins visą patiekalo išvaizdą.
4. Baklažanai yra mažai kaloringi ir tinka dietiniam maistui.
5. Ypač naudinga šerdims, pilniems žmonėms ir tiems, kurie turi aukštą cholesterolio kiekį.

Svarbu, kad visi preparatai (tai galioja absoliučiai visiems receptams) būtų ruošiami su siela ir meile! Tik tada jūsų kulinariniai šedevrai iš tikrųjų taps šedevrais ir džiugins kitus!

Klasikinis baklažanų ikrų receptas. Jei norite suteikti ryškesnio skonio ir aromato, troškindami į daržoves įdėkite smulkinto česnako.

Ingridientai

• 1 kg pomidorų;
• 4-5 šaukštai augalinio aliejaus;
• 1 kg baklažanų;
• ½ kg svogūnų;
• ½ kg paprikos;
• 200 g morkų;
• 3-4 kekės petražolių;
• 1-2 šaukštai druskos;
• ½ arbatinio šaukštelio acto esencijos – neprivaloma.

Maisto gaminimas

Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, atvėsinkite ir nuimkite nuo jų odeles. Keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinkite aliejų. Iš abiejų pusių apkepkite didelius neluptų baklažanų gabalėlius. Perkelkite juos į dubenį.

Ikrai pasirodo neįtikėtinai kvapnūs. Patiekdami galite papuošti bet kokiomis kapotomis žolelėmis.

Ingridientai

• 1½ kg baklažanų;
• 1-2 šaukštai druskos;
• 3-4 šaukštai augalinio aliejaus;
• 400 g svogūnų;
• 300 g;
• ½ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• 6 skiltelės česnako;
• 1 valgomasis šaukštas 9% acto – neprivaloma.

Maisto gaminimas

Baklažanus kelis kartus pabadyti dantų krapštuku, dėti ant kepimo skardos ir kepti apie 45 minutes 180°C temperatūroje.

Nuimkite odelę nuo virtų baklažanų. Minkštimą sumalkite peiliu ir perpilkite į sietelį, po juo pakeisdami kokį indą. Daržoves lengvai pasūdykite, lėkšte užspauskite ant viršaus ir palikite nuvarvėti sultims.

Keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinkite aliejų ir pakepinkite susmulkintą svogūną iki auksinės rudos spalvos. Pomidorus perkiškite per mėsmalę arba sutarkuokite ir suberkite į svogūną. Gerai išmaišykite ir virkite, kol dalis skysčio išgaruos.

Į keptuvę sudėkite baklažanus ir viską atsargiai išmaišykite. Šiek tiek sumažinkite ugnį ir troškinkite 5 minutes. Įberkite druskos, pipirų ir malto česnako. Jei norite ikrų žiemai, įpilkite acto ir išmaišykite.

Šiame recepte nėra acto. Bet tokius ikrus galima drąsiai suvynioti žiemai. Šiam užkandžiui skirtos daržovės supjaustomos kubeliais. Jei norite vienalytės konsistencijos ikrų, išvirę tiesiog sutrinkite trintuvu.

Ingridientai

• 2-3 šaukštai augalinio aliejaus;
• ½ kg svogūnų;
• 250 g morkų;
• ½ kg paprikos;
• 1 kg baklažanų;
• ½ kg;
• 1-2 arbatiniai šaukšteliai druskos;
• 2 arbatinių šaukštelių cukraus;
• 1½ šaukšto pomidorų pastos;
• 1 krūva petražolių.

Maisto gaminimas

Keptuvėje įkaitintame aliejuje iki auksinės rudos spalvos pakepinkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir tarkuotas morkas. Suberkite pipirų kubelius ir virkite dar kelias minutes.

Kitoje keptuvėje apkepkite baklažanus ir cukinijas, supjaustytas mažais kubeliais, kol pusiau iškeps. Tada sudėkite visas daržoves į vieną puodą.

Įpilkite druskos, cukraus, pomidorų pastos ir kapotų petražolių. Išmaišykite, užvirkite ant vidutinės ugnies ir virkite dar 30 minučių. Jei reikia, pasūdykite ikrus.

Labai greitas ir paprastas skanaus užkandžio receptas. Tokie ikrai žiemai nesusukami, o iškart valgomi. Idealiai tinka sumuštiniams gaminti.

Ingridientai

• 1 kg baklažanų;
• 1-2 šaukštai druskos;
• 2 šaukštai majonezo;
• 1-2 skiltelės česnako.

Maisto gaminimas

Baklažaną perpjaukite per pusę. Ant griežinėlių padarykite gilius įpjovimus, nepaveikdami žievelės. Kiekvienos baklažano pusės vidų įtrinkite po 1 šaukštą druskos ir palikite 20 minučių.

Nuplaukite skystį iš daržovių ir padėkite jas ant kepimo skardos vienu sluoksniu. Pabarstykite druska ir pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę 30-40 minučių. Baklažanai turi tapti minkšti.

Iš keptų daržovių nuimkite odeles. Į minkštimą įpilkite majonezo, smulkiai supjaustyto česnako ir sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.

Dar vienas įdomus užkandis, kurį galima ruošti ir darbo dienomis, ir per šventes. Siuvimui tokie ikrai netinka.

Ingridientai

• 400 g baklažanų;
• 100 g graikinių riešutų;
• 2 skiltelės česnako;
• ¼ ryšulio kalendros;
• ¼ ryšulio petražolių;
• 1 šaukštas apynių-suneli;
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• 3 šaukštai citrinos sulčių;
• ½-1 arbatinis šaukštelis druskos.

Maisto gaminimas

Sudėkite baklažanus ant kepimo skardos ir kepkite 180°C 30-40 minučių, kol suminkštės. Atvėsinkite, nuimkite odelę ir sutrinkite peiliu.

Riešutus susmulkinkite blenderiu. Atskirame inde sumaišykite susmulkintą česnaką, smulkiai pjaustytus žalumynus, suneli apynius, aliejų, citrinos sultis ir druską. Palikite padažą 10-15 minučių, kad įsigertų.

Į baklažanus suberkite riešutus. Supilkite padažą ir vėl gerai išmaišykite. Prieš patiekdami ikrus galite šiek tiek atvėsinti šaldytuve.

Tai pats skaniausias baklažanų ikrų receptas!
Receptas gyvuoja daug, daug metų. taigi mano močiutė gamino pagal receptą.
Išbandykite ir „užjūrio“ baklažanų ikrus pagal mano šeimos receptą. Iš nurodyto produktų kiekio išeina 5 litrai gatavų ikrų.

baklažanai - 2 kg
pomidorai - 1,5 kg
svogūnas - 1 kg
morkos - 1 kg
bulgarų saldieji pipirai - 1 kg
aitriosios paprikos - 2 ankštys (arba pagal skonį)
druska - 3 šaukštai be skaidrės
cukrus - 1 kupinas šaukštas
augalinis aliejus - 350-400 ml

Maisto gaminimas:

Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.

Baklažanus galima nulupti, bet aš labai mėgstu virti baklažanų ikrus su oda. Man atrodo, kad jis ikrams suteikia reikiamą spalvą ir „tą patį“ baklažanų skonį.
Baklažanus sudėkite į dubenį.

Įberkite 5 šaukštus druskos ir užpilkite trimis litrais vandens arba tiek vandens, kad baklažanai visiškai apsemtų. Palikite 40 minučių.
Kol baklažanai savo kartumą suteiks sūriam vandeniui, mes nesėdėsime be darbo, pasirūpinsime likusiomis daržovėmis.

Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais.

Pipirai saldūs ir karšti, kad pašalintumėte sėklas ir nuplautumėte. Saldieji pipirai supjaustyti kubeliais. Susmulkinkite aitriąją papriką.

Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.

Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.

Iš baklažanų nupilkite sūrų vandenį, nuplaukite juos nuo druskos ir išspauskite vandens perteklių.
Imame didelę keptuvę, pilame augalinį aliejų, dedame baklažanus ir kepame.

Iškeptus baklažanus perkelkite į didelį dubenį.

Keptą svogūną perkelkite į keptuvę su baklažanais.

Kepti morkas.

Perkelkite morkas į dubenį.

Skrudinkite saldžiąją papriką.

Perkelkite į puodą.

Pomidorus sudėkite į keptuvę, uždenkite dangčiu ir leiskite šiek tiek troškintis.

Į likusias daržoves sudėkite pomidorus.

Sumaišykite visas daržoves.

Oi, koks skanus daržovių aromatas, gaila, kad internetas neperduoda kvapų...
Į ikrus įberkite aitriųjų pipirų, druskos ir cukraus. Padėkite keptuvę ant ugnies ir virkite ikrus ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, apie 40 minučių.Jei ikrai pasirodo vandeningi, tuomet virkite iki norimo tankumo. Kepiau lygiai 40 minučių. Ir štai kas atsitiko.

Galite palikti ikrus tokioje formoje – gabalėliais, arba galite sutrinti trintuvu į tyrę.
Baklažanų ikrus išdėliokite karštuose sterilizuotuose stiklainiuose.

Uždenkite dangteliais ir sterilizuokite 15 minučių.
Užsukite dangtelius, apverskite stiklainius aukštyn kojomis, apvyniokite šiltu rankšluosčiu ir palikite visiškai atvėsti. Tokie ikrai puikiai laikomi net kambario temperatūroje.

P.S. Manęs dažnai klausia apie actą, dedu jo į ikrus ar ne. Acto į ikrus nededu, bute be acto puikiai laikosi ikrų stiklainiai. Jei netingi kruopščiai išplauti stiklainius, išskalauti soda, sterilizuoti tuščius stiklainius, o paskui su ikrais, būtinai apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir apvyniokite šiltu rankšluosčiu ar antklode, tada tokie ruošiniai yra laikomi. gana ramiai kambario temperatūroje.
Bet jei mėgstate rūgščius ikrus arba vis dar bijote konservuoti, likus 10 minučių iki virimo pabaigos galite įpilti 3 arbatinius šaukštelius (arba pagal skonį) 9% acto.

Skanaus!

1 žingsnis: paruoškite ingredientus.

2 veiksmas: išvirkite troškintus baklažanų ikrus.

3 žingsnis: patiekite troškintus baklažanų ikrus.

- - Šios rūšies ikrus galima konservuoti, bet kad konservavimas nesprogtų, visas daržoves reikia troškinti 45 - 50 min., kartu su česnaku išspausti per česnako spaudą, o tada nuimti derlių.

- − Jei esate aštrumo mėgėjas, į ikrus galite įdėti daugiau čili pipirų.

- - Į baklažanų ikrus taip pat galite pridėti cukinijų, topinambų, mėgstamų žalumynų ir prieskonių.