Iš ko pagaminti keraminiai peiliai? Keraminiai peiliai: dažnai užduodami klausimai. Kurios šalys gamina keraminius peilius

2015-11-25

Data: 2015 11 25

Žymos:

Laba diena, mieli skaitytojai! Šiandien kalbėsime apie daiktus, be kurių neapsieina nė viena pasaulio virtuvė. Mūsų pokalbis bus apie peilius. Mūsų šiandienos istorijos herojai - Keraminiai peiliai. Apie juos pavargę nuo pykčio jie prisimena, kaip greitai nublanksta metaliniai peiliukai, o nerimas dėl geležies „užmuštų“ vitaminų visiškai apima visą mūsų esmę.

Nors reklamose vis rašoma, kad keraminiai peiliukai yra fantastiškai aštrūs, draugiški aplinkai ir fantastiškai gražūs, daugelis skeptiškai nusiteikusių bendražygių ir toliau niurzga, kad nėra prasmės išmesti didelių pinigų už naujai sukurtą daiktą, kuris net bijo nukristi ant persiško kilimo. Pavyzdžiui, daug geriau nusipirkti kokybišką metalinį peilį. Puiku, yra motyvas suprasti jų skirtumus! Papasakosiu apie keraminių peilių istoriją, jų teigiamą ir neigiamos savybės, apie tai, kaip teisingai juos išsirinkti, naudoti, pagaląsti.

Iš kur atsirado keraminiai peiliai?

Keraminį peilį išrado japonai, tačiau reikia pažymėti, kad dar praėjusio amžiaus aštuntajame dešimtmetyje sovietų mokslininkai pagamino „amžiną“ skustuvą su tokiu peiliuku. Deja, šis išradimas buvo įdėtas į tolimiausią kampą, visus plojimus vėl nulaužė japonai, laurai atiteko jiems. Na, nieko nepadarysi... Žodžiu, prieš kokius 25 metus tokią priemonę naudojo tik profesionalai. Sušių gamybos specialistai mielai pasinaudojo smalsumu gamindami patiekalus, nes keramika nesuteikia metalo užuominos subtiliame samurajų patiekalų skonyje. Keraminiai peiliai buvo parduoti ne taip seniai.
Tačiau jie iš karto pradėjo vilioti iniciatyvius verslininkus iš Dangaus imperijos.

Šiek tiek apie gamybą

Keramikinis peiliukas yra aukštųjų technologijų gaminys. Pavadinimas „keramika“ reiškia ne patį ašmenį, o jo gamybos technologiją – aglomeraciją ir deginimą. Tiksliau sakant, žavingi peiliai turi cirkonio oksido geležtes. Manau, kad visos gamybos proceso subtilybės šeimininkėms (ir kaip tik mėgstančioms gaminti) bus mažai įdomios. Norime tik pažymėti, kad gamybos metu storos, beveik permatomos cirkonio plokštės, sukepintos specialia technologija, specialistų pagaląstos rankomis, ar įsivaizduojate! Žmogus skrenda į kosmosą peilių galandimas pagamintas rankomis, todėl aukštas kaina . Liečiant pjovimo briauna gali atrodyti nuobodu, tačiau šis jausmas apgauna. Keramikiniai peiliukai yra daug storesni nei metaliniai, jie yra specialiai pagaląsti tam tikru buku kampu. Jei reikia, keramika popieriaus lapą supjaustys ne blogiau nei metalas.

Ergonomika ir estetika

Keramikinės gražuolės, kaip taisyklė, yra pagamintos mano mėgstamu aukštųjų technologijų stiliumi. Jie atrodo futuristiškai ir puikiai dera prie virtuvės interjero. modernus dizainas. Paėmę peilį į rankas akimirksniu pajusite jo praktiškumą: rankenos linija, forma, struktūra, ašmenų danga – viskas pabrėžia jo savitumą, neįprastumą. Rankena puikiai telpa delne, todėl gaminimas virtuvėje yra labai smagus. Rankenos pagamintos iš plastiko, gumuoto plastiko, kuris neslysta, silikono. Su japonišku išradimu dirbti itin patogu ir malonu. Pažiūrėkite, kaip lengva su juo gaminti maistą.

Juoda, balta: koks skirtumas

Spalvų gama, kurioje gaminami keraminiai virtuvės peiliukai, nesiskiria. Jie tik juodai balti.
Juodi yra patvaresni. Juos darbui renkasi profesionalūs šefai, „suši gamybos“ srities specialistai. Kasdieniniam gaminimui namuose galite patarti pigesnį. balta versija, juolab kad savo kokybe ne ką prastesnės už tamsiąją. Žinoma, galite valgyti juodą, jei esate šaunus estetikos gurmanas ir dažnai sausai vytintą lokio mėsą dideliais kiekiais supjaustote plonais permatomais tokio pat storio griežinėliais. Čia mano patarimas negalioja – imk tik juodą! Juokauju, žinoma. Pirkite tą, kuris jums labiausiai tinka. Šiandien kažkokia nuotaika yra šiek tiek sarkastiška, atsiprašau, draugai! Vakar pabandžiau dizaineriui paaiškinti, kokią virtuvę įsivaizduoju ir kodėl. Ir tikriausiai jis nusprendė, kad aš esu slapta Rotšildo prosenelė ir pateikė tokią sąskaitą už savo paslaugas, kad aš vis dar negaliu išeiti.

Nelyginkime kalnų dviračio su pramoginiu dviračiu

mąstymas, kurį geriau pirktipeiliai, pagaminti iš metalo ar keramikos, taip pat lyginant kalnų dviratį su tuo, kuriuo važiuojate parke. Negalima sakyti, kad vienas geras, o kitas blogas. Šie dalykai yra skirtingi, jie skirti įvairiems tikslams. taip,keramikinis peilisnegalėsite pjaustyti jautienos kaulų, neatidarysite su juo skardinės, neatidarysite alaus butelio, kurį metalinis bičiulis nesunkiai susitvarkytų. „Keramika“ yra siauros krypties virtuvės specialistas. Jo paskirtis – plonais griežinėliais supjaustyti žuvį, mėsos nugarinę, daržoves salotoms, duoną. Taigi naudosime ir būsime laimingi.

Pagrindiniai keraminių peilių privalumai ir trūkumai

Minusai: tiesa, ne per daug dramatiška

Trapumas. Keramika yra kietesnė už metalą, tačiau jos stiprumas daug mažesnis. Gali sulūžti net nukritęs ant kilimo. Mažas ašmenų ilgis (iki 16,5 cm), nes kuo ilgesnis, tuo trapesnis. Nerekomenduojama pirkti ilgesnių nei 20 cm peiliukų (šie jau laikomi per ilgi).
Sunaikinimas esant šoninėms apkrovoms ant pjovimo briaunos. Keramika labai bijo „sulinkti“ pjaustant. Pavyzdžiui, neįmanoma pašalinti mėsos iš kaulo, nes ašmenys gali tiesiog suskilti, kai metalas tiesiog deformuojasi. Bet tam yra eksploatavimo taisyklės ir daikto paskirtis – laikykitės jų ir viskas bus gerai. Mes nagų su šluotele negaląname...
Jie bijo staigių temperatūros pokyčių. Nors esu tikras, kad ant ugnies jo nekaitinsi, o paskui į ledinį vandenį nenuleisi, prisimindamas, kiek už tai buvo duota sunkiai uždirbtų pinigų.
Negalima nukrapštyti virtuvės lentos. Na, o jei jis sustingęs ir norite jį valyti „senelio“ būdu, tada įsigykite ir šiems tikslams „senelio“ peilį, o ne įmantrų.
Netinka kietiems maisto produktams pjaustyti. Tam yra metaliniai – kiekvienas turi savo „parafiją“.
Ašmenų negalima spausti, smogti plokščiai. Priešingu atveju jis tiesiog nulūš nuo rankenos.
Negalima naudoti ant porceliano ar stiklo lentų.

Veiklos taisyklės

Keraminiai peiliai

Šiandien Keraminiai peiliai tampa vis populiaresni ir žmonės kreipiasi į apžvalgas (recenzijas), norėdami pasirinkti, suprasti Keraminių peilių privalumai ir trūkumai.

Stengiausi rasti atsakymus į dažniausiai užduodamus klausimus, kurie padės išspręsti vieną iš labiausiai pagrindinis klausimas: Reikia virtuvėje ar ne?

Keraminių peilių privalumai ir trūkumai bei kiti dažniausiai užduodami klausimai

1. Iš ko gaminami keraminiai peiliai?

Peilių gamybai naudojamas cirkonio dioksidas, kurį vaizduoja bespalviai kristalai. Iš šių mineralinių kristalų taip pat gaminami kubiniai cirkoniai – akmenys, imituojantys deimantus. Pramonėje cirkonio dioksidas naudojamas stiklo, keramikos, emalių gamybai, odontologijos praktikoje – dantų vainikėlių gamybai. Pirmiausia mineralai presuojami, po to labai ilgai grūdinami specialiose krosnyse.

2. Kokie yra keraminių peilių privalumai?

Jie turi itin aštrų keraminį ašmenį, keraminio peilio ašmenys jaučiasi kaip skutimosi peiliukai.
Keramika nerūdija. Kadangi keraminiai peiliai nerūdija, jie naudojami įvairiais būdais, kurie skiriasi nuo metalinių peilių. Pavyzdžiui, narai juos naudoja darbui po vandeniu.
Natūralu, kad tokie peiliai nekvepia geležimi. O visokie kitokie kvapai prie jų neprilimpa.
Pavyzdžiui, supjaustę žuvį ir palikę neplautą peilį iki ryto, o ryte tiesiog nuplaukite vandeniu, kvapo neliks.
Naudojant keraminius peilius, jūsų gaminiai niekada netamsės ir nepakeis skonio. Šis reiškinys vadinamas cheminiu neutralumu. Pavyzdžiui, nupjaunate obuolį, bet jis netamsėja. Todėl tokius peilius geriau naudoti gaminant maistą vaikams.
Itin lengvas. Tokie peiliai niekada neapkraus rankos, net ir atliekant didelį ir ilgą darbo krūvį. Be to, spalvingos tokių peilių rankenos yra ergonomiškai patogios.
O patys peiliai gražūs ir įspūdingi, peilio pagrindas gali būti baltas arba juodas ir netgi turėti specialų raštą.

Juodi peiliukai yra pagaminti iš juodo cirkonio oksido ir užtikrina didesnį patvarumą. Šio tipo peilis praeina papildomą degimo procesą, kuris sukuria labai tvirtus ryšius tarp molekulių. Balta keramika taip pat yra pagaminta iš cirkonio oksido, bet nepereina šio brangaus degimo proceso.

3. Ar keraminius peilius reikia galąsti?

Taip, tokius peilius taip pat reikia galandinti, tačiau bent jau pirmus penkerius metus dėl to nereikės rūpintis.

4. Kaip galąsti tokius peilius?

Galandimui naudokite specialius galandimo įrankius.

5. Kokie keraminių peilių trūkumai

Labai trapus. Trapumas gali būti lyginamas su stiklu. Priešas tokiam peiliui bus plytelės ant grindų, jei dažnai viską numesite ant grindų, tai toks peilis jums ilgai netarnaus.
Šie peiliai netinka stiklo pjaustymo lentoms.
Geriau tokius peilius laikyti atskirai nuo kitų stalo įrankių arba vengti sąlyčio su metaliniais daiktais, nes ašmenys gali pradėti trupėti.
Nerekomenduojama plauti indaplovėse.
Keraminiai peiliai nenaudokite kietiems, dideliems ar šaldytiems maisto produktams pjaustyti. Pavyzdžiui, tokiu peiliu nereikėtų pjaustyti arbūzo, moliūgo ar meliono, pjaustyti riešutų, pjaustyti kaulų ar bet ko.

Kokią išvadą galima padaryti: keraminis peilis nėra universalus. Tinka pjaustyti vaisius, prieskonines žoleles, daržoves (gabalėliai ploni ir tvarkingi), minkštą žuvies ir mėsos filė, duoną (net pati šviežiausia duona pjaustant netrupa).

O šiame vaizdo įraše galite pamatyti, kaip veikia Kenji keraminiai peiliai (pjaustomi daržovės, vaisiai, mėsa, žuvis)

6. Kuriose šalyse gaminami keraminiai peiliai

Pagrindiniai tiekėjai yra Japonija ir Kinija, šiuo metu gamyboje dalyvauja Šveicarija ir Vokietija.

Tai yra įmonių, kurios, pasak interneto vartotojų, surinko balus, sąrašas didžiausias skaičius Teigiami atsiliepimai Mayer & Boch, Welen , Kyocera nugalėtojas , Kenji, Vinzer, Gipfel. Ir tie, kurie lūžta: Samura (atsiliepimai 50/50) , Kitežas, Činoda .

Instrukcija

Keraminiai peilių ašmenys gaminami iš cirkonio miltelių, kurie presuojami, kūrenami specialiose krosnyse ir paverčiami itin stipria keramika. Peiliai labai aštrūs, jų stiprumas priklauso nuo to, kiek laiko buvo šauni orkaitėje – palaikius trumpiau nei parą, pasirodo, kad jie yra trapūs, tuo ir išsiskiria kiniški padirbiniai. Todėl svarbu mokėti pasirinkti tinkamus peilius, atsižvelgiant į tai, kad tikri patvarūs keraminiai peiliai turi aukšta kaina.

Tik pagal ašmenis padirbtą nuo tikro peilio labai sunku atskirti: jie atrodo vienodai, reikia patikrinti jų tvirtumą, o tai dažnai perkant neįmanoma. Tačiau klastotę galite aptikti kitu būdu: pigiuose peiliuose ašmenys prie rankenos pritvirtinami įprastais superklijais, kurie po kurio laiko nustoja veikti, todėl ašmenys iššoka. Atidžiai apsvarstykite tvirtinimo būdą: jei peilis gerai privirintas prie rankenos, greičiausiai jis taip pat pagamintas pagal teisinga technologija. Nekreipkite dėmesio į etiketes „Made in China“: tikri peiliai taip pat gaminami Kinijoje.

Įvertinkite gaminio kainą: geri keraminiai peiliai negali būti pigūs. Gerai žinomų firmų Frank Moller, Kelli, Bergner peilių rinkinys kainuoja apie 3-4 tūkstančius rublių. Nepirkite rinkinių, kainuojančių mažiau nei tūkstantį rublių. Yra peilių su juodais, kurie yra žymiai brangesni. Tai ne tik dizaino reikalas, tokie peiliukai laikomi profesionaliais, yra aštresni ir ilgaamžiškesni, tačiau turi ir atitinkamą kainą. Jie perkami daugiausia restoranams. Tai nereiškia, kad balti peiliai nėra pakankamai geri – jie puikiai tinka tokioms sąlygoms.

Atkreipkite dėmesį į peilio rankeną. Paprastai jie yra pagaminti iš plastiko, tačiau yra ir medinių modelių. Plastiką lengva valyti, tačiau atrodo pigiau, nors kokybė nenusileidžia medienai. Medinės rankenos yra mažiau patvarios, mediena gali įtrūkti, joje gali augti bakterijos. Bet apskritai tai yra skonio ir atitikimo virtuvės interjerui reikalas.

Pasirinkite peilio dydį ir formą pagal savo poreikius. Vieni produktai skirti vaisiams ir daržovėms, kiti – duonai, kiti – mėsai. Atminkite, kad keraminiais peiliais negalima pjaustyti kietų maisto produktų, tokių kaip kaulai, taip pat negalima atidaryti stiklainių.

Ir galiausiai, atkreipkite dėmesį į peilių dizainą. Variantų daug, peiliukai gali būti įvairių atspalvių, rankenos skirtingos įvairių formų ir gėlės. Dažnai komplekte yra specialių daržovių pjaustytuvų ar picos peiliukų, tačiau tokie rinkiniai yra brangesni.

Rankenų gamybai naudojamas gumuotas plastikas, mediena arba silikonas. Bet kuri medžiaga yra gera spektaklis, kurios neleidžia įrankiui slysti net dirbant šlapiomis ar riebiomis rankomis. Kokybiški keraminiai peiliai išsiskiria ypatingu rankenos tvirtinimo prie ašmenų būdu, prie jos yra tvirtai privirinti, todėl yra beveik monolitiniai. Ergonomiškas rankenos išlinkimas puikiai telpa rankoje, suteikdamas malonų ir patogus darbas su šiuo įrankiu.

Patogiam ir patikimam laikymui peiliai turi specialius apsauginius gaubtus, kurie apsaugo pjovimo briauną nuo pažeidimų. Keraminių peilių rinkiniui komplekte yra specialus stovas, kuriame kiekvienas peilis užima tam tikrą vietą.

Privalumai ir trūkumai

Remiantis daugybe keraminių peilių naudotojų atsiliepimų, sunku padaryti vienareikšmę išvadą apie jų kokybės charakteristikas. Kai kurie išsako entuziastingą nuomonę ir kalba apie puikias gaminių pjovimo savybes. Vartotojai, kurių patirtis pasirodė neigiama, o jų peilis greitai sugedo, turi visiškai priešingą nuomonę.

Keraminiai peiliai turi nemažai reikšmingų privalumų, dėl kurių jie yra būtini, ir trūkumų, į kuriuos reikia atsižvelgti renkantis tokį virtuvės atributą. Teigiamos savybės:

Keraminiai peiliai yra puikus pasirinkimas pjaustyti minkštus maisto produktus, kuriuos galima įlenkti plieniniais peiliais. Dėl aštraus krašto ir lygaus paviršiaus gaminį lengva pjauti vienu judesiu be jokių papildomų pastangų.

Šiame straipsnyje sužinosite kada buvo išrastas keraminis peilis, jo gamybos technologija; aprašysime keraminių peilių privalumus ir trūkumus, palyginsime juos su peiliais iš iš nerūdijančio plieno, pateiksime naudojimo rekomendacijas; Mes jums pasakysime, kaip pasirinkti tinkamą keraminį peilį.

Šiandien keraminis peilis yra paklausus visame pasaulyje. Ir jo populiarumas auga kiekvieną dieną. Jį naudoja ir paprastos namų šeimininkės, ir profesionalūs virėjai. Kas čia? Duoklė madai?

O gal susidomėjimas šiuo virtuvės išradimu tikrai pateisinamas nepakeičiamomis jo savybėmis? Pabandykime tai išsiaiškinti.

Istorija

Bobas Terzuola pirmasis atrado galimybę panaudoti keramiką peilių gamyboje. Bet tai buvo toli gražu ne virtuviniai peiliai. Pirmą kartą keraminį peilį maistui raižyti 1985 metais pagamino Japonijos įmonė Kyocera.

Gamybos technologija

Naudojamas keraminiams peiliams gaminti naujoviška medžiaga- cirkonio keramika, kuri savo stiprumu nusileidžia tik deimantui.

Apibūdinkime keraminių peilių gamybos technologiją Kyocera pavyzdžiu.

Keraminių peiliukų gamybos žaliava yra mineralinis cirkonis. Australija yra cirkonio kasybos lyderė pasaulyje.

Pirmas dalykas, kurio geologas ieško, yra vieta, kurioje gausu juodo smėlio. Juodajame smėlyje yra bespalvio mineralinio cirkonio. Suradęs vietą, ekskavatorius pradeda kasti. Iškastoje žemėje yra daug akmenų. Turite jų atsikratyti. Tai atliekama rafinuotoje. Pirma, žemė atsitrenkia į vibruojančią platformą. Kratymo metu didžiausi akmenys išmetami. Tada medžiaga patenka į specialų cilindrą, kur sumaišoma su vandeniu. Taip atsikratykite likusių mažesnių akmenų. Be to, smėlis, kuriame gausu mineralų, milžiniškomis spiralėmis siunčiamas plovimui. Šių spiralių veikimo principas – ant vamzdžio sienelių nuplaunami lengvesni smėlio grūdeliai, o centre nusėda sunkūs mineralų grūdeliai. Dėl to mineralų mišinys buvo išvalytas nuo priemaišų. Dabar iš šio mišinio turime išskirti cirkonį. Mineralų atskyrimas atliekamas magnetinėmis ir elektrostatinėmis mašinomis. Tada mineralai patenka į koncentracijos lentelę šlapiam sodrinti. Paskutinis etapas – drebulys ant vibruojančio stalo. Rezultatas yra grynas cirkonis, kuris parduodamas visame pasaulyje.

Po to, kai cirkonis gabenamas į Kiniją, kur iš jo gaunamas cirkonio dioksidas – keraminių peiliukų gamybos pagrindas. Gauta medžiaga siunčiama į Japoniją į gamyklą.

Kad cirkonio milteliai suteiktų ašmenų formą, jie supilami į specialią ašmenų formą primenančią skylę ir spaudžiami 300 tonų slėgiu. Esant slėgiui, cirkonio grūdeliai susijungia ir sudaro trapią ašmenų plokštę. Todėl, siekiant padidinti jų stiprumą, plokštės yra išdegintos. Skrudinimas atliekamas krosnyje 1400°C temperatūroje. Po 48 valandų lėkštės išimamos iš orkaitės. Dabar ašmenys tvirti, juos ne taip lengva sulaužyti.

Apdegę peiliukai pritvirtinti prie rankenos. Po to jie siunčiami galandimui.

Peilis pagaląsta ant besisukančio rato, padengto deimantų dulkėmis, kur peilio kraštas aštrus kaip skustuvas. Jau pagaląsti peiliai yra išgraviruoti lazeriu su prekės ženklu.

Keraminių peilių ašmenys yra ne tik balta spalva. Jie taip pat gamina juodus peiliukus naudodami dažus. Skirtumas yra ne tik spalvos. Juodi ašmenys krosnyje kūrenami ilgiau. Dėl to jie yra patvaresni, mažiau trinami ir todėl brangesni.

Keraminių peilių privalumai

Aštrumas, nereikalaujant dažno galandimo, skirtingai nuo plieninių peilių. Taip yra dėl medžiagos, iš kurios gaminami keraminiai peiliai, kietumo. Kaip minėta aukščiau, cirkonis yra viena iš kiečiausių medžiagų Žemėje. Todėl tokio peilio ašmenys praktiškai nėra trinami.
Keraminių peilių ašmenys yra chemiškai inertiški. poros keramikos medžiaga taip sandariai uždaryta, kad skonis ir kvapas nepersiduoda iš vieno produkto į kitą. Dėl šios savybės peilio ašmenys nesioksiduoja, skirtingai nei plieninio peilio. Be to, toks peilis nesukelia alergijos, kurią sukelia maisto netoleravimas, susilietus su metalu.
Peilio higiena. Keramikos tankis neleidžia bakterijoms patekti į ašmenų poras.
Palyginti lengvas svoris. Nerūdijančio plieno peiliai sveria daug daugiau. Ši savybė naudinga tiems, kurie daug laiko praleidžia virtuvėje.
Keramikinis peilis nerūdija, skirtingai nei jo plieno kolegos.

Keraminių peilių trūkumai

Trapumas – nukritus peilis gali sulūžti, netinkamai naudojant, ant ašmenų gali atsirasti drožlių. Todėl su tokiu peiliu reikia elgtis atsargiai.

Siaura taikymo sritis. Dėl savo trapumo keraminis peilis negali pjaustyti šaldyto maisto, mėsos ir žuvies su kaulais, kieto maisto. Negalite jo naudoti kaip kirtiklio. Jas galima pjauti tik ant plastikinių arba medinių lentų.
Kainos etiketė – kokybiški keraminiai peiliai yra labai brangūs. O peiliai juodais ašmenimis yra brangesni nei peiliai baltais ašmenimis. Taip yra dėl to, kad jų gamybos technologija užima daug daugiau laiko. Nors šis trūkumas yra santykinis, nes kokybiškas nerūdijančio plieno peilis kainuoja ne mažiau.
Galandimo sunkumas. Keraminio peilio negalima pagaląsti paprastu galąstuvu. Dabar parduodamos keraminių peilių galandimo mašinos, tačiau neturėtumėte besąlygiškai pasitikėti jų „šlifavimo“ savybėmis. Nors yra išimčių. Tačiau tokie įrenginiai yra brangūs. Taip, ir nėra garantijos, kad galąsdami ašmenų jo nesugadinsite. Todėl keraminio peilio galandimą geriau patikėti profesionalui.

Tai jau buvo paminėta šiek tiek aukščiau. Pakalbėkime apie tai išsamiau.

Keraminis peilis skirtas pjaustyti nekietiems produktams – vaisiams ir daržovėms, duonai, sūriui, mėsai ir žuviai be kaulų ir kt.
Nenaudokite jo šaldytam maistui pjaustyti – taip galite pažeisti peilio ašmenis.
Keraminį peilį galima naudoti tik ant medinių ar plastikinių lentų!
Nepjaukite juo kaulų, kitaip ant ašmenų gali atsirasti drožlių ir įtrūkimų.
Maistą pjaustykite sklandžiais judesiais, nedaužykite jo į lentą.
Panaudoję peilį nuplaukite. šiltas vanduo naudojant indų ploviklį. Neplaukite keraminio peilio indaplovėje!
Keraminius peilius laikykite atskirai nuo kitų stalo įrankių – ašmenų dėkluose arba ant specialių stovų.
Stenkitės būti atsargūs su keraminiu peiliu. Net nukritus iš nedidelio aukščio jūsų peilis gali sulaužyti.
Keraminį peilį naudokite tik pagal paskirtį – tai ne turistinis peilis!

Prieš perkant, turite atsižvelgti į tai, kad kiekvienas keramikinis peilis, priklausomai nuo formos ir dydžio, turi tam tikrą paskirtį. Egzistuoti Įvairių tipų keraminiai peiliai - komunalinis peilis, pjaustymo peilis, šefo peilis, kirtiklis, drožimo peilis ir kt. Taigi pagalvokite, kokio peilio jums reikia ir kaip jį naudosite.
Prieš pirkdami peilį, laikykite jį rankoje. Tai svarbu, nes jūs naudosite peilį. Jei jums nepatogu laikyti arba rankena mažesnė nei delno apimtis, verčiau rinkitės kitą peilį.
Pajuskite peilio svorį. Kadangi būtent jo svoris lems, ką tiksliai galima pjauti šiuo peiliu. Lengvas peilis tinka greitam ir tiksliam pjovimui. Sunkų peilį geriausia naudoti dideliems maisto produktams pjaustyti.
Patikrinkite, kaip peilis balansuoja, kai jį laikote. Peilio svoris turi būti tolygiai paskirstytas nuo ašmenų galo iki rankenos. Gerai subalansuotas peilis palengvina pjovimą ir sumažina rankų nuovargį.
Atidžiau pažiūrėkite, iš kokios medžiagos pagaminta peilio rankena. Jų gamybai naudojami įvairios medžiagos. Ideali medžiaga rankenai - gumuotas plastikas, kuris neleidžia peiliui išslysti iš rankų. Nuo rankenos medžiagos taip pat priklauso, kaip svoris pasiskirstys visame peilyje. Jei peilis paslysta rankoje, jūsų pačių saugumui tokio peilio geriau atsisakyti.
Apsvarstykite pjovimo briaunos plotį. Jis turi būti lygus ir vienodo storio išilgai viso peilio ašmenų.
Nepirkite keraminio peilio pirmoje parduotuvėje, su kuria susiduriate. Apsilankykite įmonių, parduodančių peilius, svetainėse. Perskaitykite atsiliepimus, kad sužinotumėte, kuris peilis tarnaus ilgiausiai. Tai padės apsisaugoti nuo žemos kokybės peilio ar padirbto peilio pirkimo.

Suimtas

Taip, keraminis peilis nėra tobulas. Jis turi didelį trūkumą – trapumą. Bet jei jis naudojamas pagal paskirtį, su sąlyga, kad tai kokybiškas peilis, dėl to priekaištų neturėtų būti. Tik reikia susitaikyti su tuo, kad keraminiu peiliu ne viską galima nupjauti. Pagalvokite apie tai kaip apie virtuvės įrankį tam tikriems maisto produktams pjaustyti. Ir tada toks peilis taps nepakeičiamas asistentas savo virtuvėje. O su juo paruoštas maistas bus skanus ir sveikas.