Sluoksniuotos tešlos su malta mėsa receptas. Pyragas su faršu ir sluoksniuotos tešlos bulvėmis. Puff štrudelis su mėsa ir parmezano sūriu - vaizdo receptas

Kepimas – tai ne tik būdas nustebinti vaikus skanėstu ar svečius kokiu nors gurmanišku patiekalu. Dažnai ji gali parūpinti šeimai tiesiog skanią ir gana greitai paruošiamą vakarienę. Pavyzdžiui, su malta mėsa ji visiškai pakeičia mėsą garnyru ir ruošiama su mažiau darbo jėgos. Ypač šiais laikais, kai paruoštos tešlos nesunku nusipirkti artimiausioje parduotuvėje.

Įdomu tai, kad patyrę virėjai rekomenduoja naudoti šaldytą tešlą dirbti su malta mėsa. Tiek, kiek jie pataria tiems, kurie patys gamina pagrindą, jį užšaldyti.

Tik malta mėsa

Paprasčiausias su malta mėsa ir ruošiamas elementariai, be papildomų kulinarinių „pritūpimų“. Svaras faršo sumaišomas su smulkintomis česnako skiltelėmis (užtenka poros gabalėlių) ir svogūno galvute. Į dubenį su juo įmušamas kiaušinis, užberiama pipirų, jums labiausiai patinkančių prieskonių, druskos. Masė vėl sumaišoma. Sluoksniuotos tešlos pakuotė atitirpinama; jei jame yra du lakštai, jie iškočiojami atskirai, jei yra vienas, dalijamas pusiau. Riebalais išteptą formą išklojame vienu tešlos lakštu, jis taip pat turi uždengti šonus. Į gautą dubenį tolygiai paskirstomas įdaras, uždaromas antra tešlos dalimi, užspaudžiami pyrago kraštai. Viršų aptepame kito kiaušinio tryniu, o sluoksniuotos tešlos pyragas su malta mėsa dedamas į orkaitę dvidešimčiai minučių. Pasirengimas bus akivaizdus: pyrago viršus taps auksinės spalvos.

ir grybai

Jūs negalite apsiriboti tik mėsos komponentu. Visi žino, kad su daržovėmis dera bet kokia mėsa. Taigi į sluoksniuotos tešlos pyragą su malta mėsa drąsiai galite dėti, pavyzdžiui, grybų. Pabandykite virti pagal šį receptą.

Nedidelis šoninės gabalėlis, sveriantis 100 gramų, supjaustomas juostelėmis. 300 g grybų (galima pakeisti lenkiškais ar kitais miško grybais, bet ne pievagrybiais), dvi paprikos ir svogūnas smulkiai sutrupinti. Svogūnas apkepamas ant riebalų, gautų iš šoninės, po to suberiami grybai ir paprikos. Visi komponentai troškinami, kol išnyks vandens perteklius, o grybai neįgaus gražaus rusvo atspalvio. Į 400 g maltos mėsos įmušami du kiaušiniai, užpilamas šaukštas mėgstamo pomidorų padažo ir pusė šaukštelio labai aštrus, kaip Tabasco. Po minkymo dedami grybai, druska, raudonėlis ir pipirai. Pusė kilogramo sluoksniuotos tešlos padalinama į dvi dalis, „dangtelyje“ padaroma skylutė, pro kurią išeis garai, ir į orkaitę. 180 laipsnių temperatūroje sluoksniuotos tešlos pyragas su malta mėsa ir grybais jame stovės apie 50 minučių.

Malta mėsa ir bulvės

Vienas sėkmingiausių „Plonumui“ – į sluoksniuotos tešlos pyragą su malta mėsa ir bulvėmis geriau dėti ne kapotą, o smulkiai supjaustytą mėsą. Ant iškočioto tešlos sluoksnio, iškloto formoje, pirmiausia dedami ploni žalių bulvių apskritimai, kurie pasūdomi ir pabarstomi pipirais. Ant viršaus užberiamas smulkintas svogūnas, o ant jo jau malta mėsa, pagardinta savo nuožiūra. Pyragas uždaromas, kraštai kruopščiai užsandarinami, padaroma skylutė garams pasišalinti, viršus aptepamas tryniu arba kremu - ir į orkaitę. Kiek laiko jame išsilaikys jūsų sluoksniuotos tešlos pyragas su faršu ir bulvėmis, priklauso nuo formos dydžio ir įdaro kiekio. Maždaug 50 minučių.

Įvairūs užpildai

Jei jau kiek atsibodo įprastas maltos sluoksniuotos tešlos pyragas, receptą galima praturtinti papildomais ingredientais. Paimamas polkachanas, išardomas į lapus, supjaustomas kvadratais ir šiek tiek blanširuojamas. Susmulkintas svogūnas pakepinamas saulėgrąžų aliejuje, dedama 150 g šoninės ir 350 g maltos mėsos kubeliai (vėl ne malta, o susmulkinta). Apie penkias minutes viskas kartu kepama, po to sumaišoma su keturių virtų bulvių ir kopūsto kubeliais. Visas įdaras paskirstomas ant tešlos, išdėliojamas formoje ir užpilamas nepilnos stiklinės grietinės, 100 g tarkuoto sūrio ir dviejų kiaušinių mišiniu. Kadangi tai sluoksniuota tešla su malta mėsa, ji iškeps greičiau nei per pusvalandį.

Nuoširdus lėtos viryklės receptas

Kepti kepinius jame gana paprasta, tuo jau įsitikino tie, kurie tokį aparatą turi bent mėnesį. Yra viena gudrybė, kaip lėtoje viryklėje ištraukti išvirtą sluoksniuotos tešlos pyragą su malta mėsa: dubuo išklotas maistinio pergamento juostelėmis su kryželiu. Pakėlus juosteles už galų, kepiniai išimami iš dubens nepažeidžiant jo formos.

Kad kepimas užtruktų trumpiau, susmulkintas svogūnas ir 300 g pievagrybių iš anksto pakepinami; tą patį jie daro su trečiu kilogramu sūdytos ir pagardintos maltos mėsos. Torto formavimas nesiskiria nuo jo paruošimo orkaitei. Kai jis paruoštas kepti, multivarkas įsijungia kepimo režimu su uždarytu dangčiu, bet atidarytas vožtuvas - slėgis čia nenaudingas. Po pusvalandžio pyragas išimamas, apverčiamas ir aparatas tiek pat laiko paleidžiamas tuo pačiu režimu. Jei netingėsite apversti, jūsų sluoksniuotos tešlos pyragas su faršu taps rausvas iš visų pusių, o įdaras tikrai iškeps.

Sluoksniuota tešla yra universalus produktas. Galima naudoti kepiniams su saldžiais, sūriais, daržovių įdarais. Greitas gaminimas yra didelis pliusas. Sluoksniuotos tešlos patiekalai tinka kasdieniniam patiekalui, ant šventinio stalo.

Dažniausiai receptuose rekomenduojama naudoti parduotuvėje pirktą sluoksniuotą tešlą, kuri yra gana prieinama net ir nebrangiam vartotojui. Sluoksniuota tešla yra bemielė ir bemielė. Abi tešlos rūšys derinamos su skirtingais produktais, tačiau reikalauja skirtingo išankstinio paruošimo.
Sluoksniuota tešla be mielių atitirpinama kambario temperatūroje ir iš karto paruošta formuoti gaminį.

Sluoksniuota mielinė tešla atitirpinama, suformuojama į gaminį ir kurį laiką palaikoma šiltai, kol tinka. Tešlos paruošimo laikas – nuo ​​15 iki 25 minučių, todėl naudojant sūrų įdarą, reikalaujantį ilgo kepimo laiko, pavyzdžiui, mėsą, įdarą reikia iš anksto termiškai apdoroti.

Sluoksniuotos tešlos pyragas su malta mėsa

Ingridientai:

• sluoksniuotos tešlos - 1 pakelis arba 500 g;
• kiauliena - 300 g;
• taukai - 200 g;
• svogūnas - 2 vnt.;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• augalinis aliejus kepimui.

Mėsą ir riebalus susukti į mėsmalę. Galite naudoti gatavą faršą, tačiau yra keletas privalumų, kuriuos gamina savadarbis faršas. Pirmiausia galite reguliuoti maltos mėsos riebumą, įdėdami taukų. Antra, pasitikima virto produkto šviežumu.

Pasūdykite faršą, pipirus, suberkite smulkiai supjaustytą svogūną. Kepkite keptuvėje, maišydami, ne ilgiau kaip 15 minučių. Maltą mėsą reikia kepti atidarius dangtį, kad kaitinant išsiskiriantis skystis išgaruotų. Maltą mėsą pakepinkite trumpai, kad kepant pyrage neprarastų mėsos skonio.

Baigiant kepti suberiame smulkiai supjaustytą česnaką ir po keptuvėje išjungiame ugnį. Su iš anksto atšildytu 2/3 tešlos suformuokite apskritimą. Dėti į apvalią formą aukštomis kraštinėmis, suformuojant tešlos kraštą 1,5 cm virš formos krašto. Ant tešlos dėkite faršą, šonus apvyniokite ant įdaro.

Likusį trečdalį tešlos supjaustykite 2 cm juostelėmis.Dėkite ant viršaus, papuošdami pyragą. Svarbu, kad įdaras nebūtų visiškai uždarytas. Kepame 200 laipsnių temperatūroje 15-20 minučių. Patiekdami galite papuošti žolelėmis.

Sluoksniuotos tešlos pyragas su žuvies įdaru

Ingridientai:

• sluoksniuotos tešlos - 1 kg;
• pollock filė (arba kita žuvis, bet geriausia jūrinė) - 1 kg;
• pievagrybiai - 300 gr.
• grietinė - 150 gr.
• svogūnas - 1 vnt.
• druska, pipirai, prieskoniai žuviai - pagal skonį.

Į sluoksniuotos tešlos pyragą galite dėti žuvies įdarą iš bet kokios žuvies – jūros, raudonos, konservuotos. Pagrindinis reikalavimas – žuvis turi būti be kaulų. Siūlomas receptas yra patikrintas pagal skonį ir kainos santykį pagal asmeninę patirtį – todėl jis siūlomas šioje versijoje.

Smulkiai supjaustykite pollock filė. Gabaliukai turi būti ne didesni kaip 0,5 * 0,5 cm Malti mėsmale nerekomenduojama, žuvis praras sultingumą.
Į žuvį suberkite smulkiai supjaustytą žalią svogūną, nekepdami. Druskos ir pipirų.

Kai kurios šeimininkės prideda žuvies prieskonių, aš mieliau nieko nededu į įdarą, o prieš pat kepimą įdeda kelis gvazdikėlių žiedynus, uždėjus juos tiesiai ant pyrago viršaus.

Sumaišykite gautą faršą rankomis, lengvai paspausdami, kad sultys šiek tiek išsiskirtų. Įpilkite grietinės ir vėl išmaišykite. Grietinės kiekį galima reguliuoti, faršas turi pasirodyti vidutiniškai sultingas, bet be tekančio skysčio. Jei persistengėte maišydami ar puolėte pjaustyti šaldytą žuvį, prieš dėdami grietinę perkoškite skystį per kiaurasamtį.

Ant popieriaus lapo nupiešiame žuvį, išpjauname pagal kontūrą, naudojame kaip trafaretą. Tešlą iškočiokite į sluoksnį, perpus mažesnį už trafaretą. Išpjaukite žuvį, pridedant 2 cm priedą aplink kraštus. Tešlą perkeliame ant kepimo skardos, ant viršaus paskirstome maltą žuvį, nepranešdami apie 2 cm iki krašto. Supjaustytus grybus dėkite ant maltos mėsos.

Tešlos dalį, kuri lieka perpjovus šabloną, padalijame į nedidelius apskritimus, kuriais aptepame pyragą ant įdaro viršaus. Suformuojame uodegą ir galvą, maždaug taip, kaip parodyta paveikslėlyje. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje bent 30 minučių.

Sluoksniuotos tešlos pyragas su maltomis daržovėmis

Ingridientai:

• sluoksniuotos tešlos - 0,5 kg;
• augalinis aliejus kepimui;
• grybai - 300 gr.
• bulgarų pipirai - 2 vnt. (geltona ir raudona);
• žalieji žirneliai arba konservuoti kukurūzai - 200 gr .;
• pomidorai - 3 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• žalumynai - 1 krūva;
• grietinė arba majonezas - 100 gr .;
• kietas sūris - 200 gr .;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Grybai supjaustyti griežinėliais, užpilti vandeniu, išvirti, nusausinti. Kepkite grybus, kol pusiau iškeps su svogūnu, supjaustykite pusžiedžiais. Papriką supjaustykite kubeliais, užpilkite pomidorus verdančiu vandeniu, nuimkite odelę, supjaustykite kubeliais.

Perkelkite daržoves, druską, pipirus, sumaišykite su majonezu arba grietine. Sūrį sutarkuokite, 1/3 dalį sumaišykite su paruoštu daržovių įdaru. Iškočiotą tešlą dėkite į kepimo formą, suformuokite šonus. Supilkite maltas daržoves, palikite pyragą atvirą. Kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 20 minučių. Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos, pabarstykite tarkuotu sūriu.

Sluoksniuotos tešlos pyragas "A-LA Khachapuri"

Ingridientai:

• Sluoksniuota tešla be mielių - 0,5 kg;
• kietas sūris - 1 kg;
• kiaušinis - 2 vnt .;
• druskos – priklausomai nuo sūrio.

Paruoškite sūrio įdarą. Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės. Ją reikia trinti ant rupios trintuvės, nes kepant sūris išsilydo, o smulkiai tarkuoti gabalėliai išsilieja tarp tešlos sluoksnių, prarandami kaip pagrindinis įdaras. Į tarkuotą sūrį įmuškite 2 žalius kiaušinius, įdaras turi būti šiek tiek skystas.

Galite naudoti bet kokį sūrį, nebūtinai Adyghe. Prekybos centrai siūlo daugybę pasirinkimų, tačiau šiam patiekalui paruošti tinka net įprastas „rusiškas“ sūris. Skirtumas tik tas, ar reikia įdarą sūdyti, ar ne.

Iškočiokite sluoksniuotą tešlą, suformuokite pyragą arba suteikite jai kitą formą (pvz., kvadratus). Į vidų sudėkite daržovių įdarą. Uždarome įdarą iš viršaus, arba užspaudžiame kraštus. Pyragą patepkite plaktu kiaušiniu, pašaukite į 200 laipsnių temperatūros orkaitę 15-20 minučių.

Sluoksniuotos tešlos pyragas su saldžiu faršu

Ingridientai:

• sluoksniuotos tešlos - 0,5 kg;
• varškės sūris - 0,5 kg;
• kiaušiniai - 2 vnt;
• cukrus - 100 gr;
• vanilinis cukrus - žiupsnelis;
• razinos, džiovinti abrikosai, cukruoti vaisiai – neprivaloma.

Atšildyti sluoksniuotą tešlą. Varškę gerai sutrinkite šakute, galite plakti blenderiu. Įmuškite kiaušinius ir cukrų, išmaišykite. Įdaras turi būti vidutiniškai saldus, be gabalėlių.

Į paruoštą įdarą suberkite razinas, džiovintus abrikosus, riešutus. Jei norite, galite tai padaryti atskirai arba visus kartu. Svarbiausia, kad bendra pridėto produkto masė neviršytų varškės masės, geriausia santykiu 1:2 (1 dalis riešutų: 2 dalys varškės).

Įpilkite vanilinio cukraus, galite cinamono. Iš tešlos suformuokite pagrindą – apvalų dubenį su šonais. Išdėliokite saldų įdarą. Pyrago viršų papuoškite tešlos juostelėmis, išdėliodami skersai. Į gautus kvadratus galite įdėti vyšnią, kitą uogą. Pyragą kepkite 180 laipsnių temperatūroje 20 minučių. Patiekite karštą su kondensuotu pienu arba grietine.

Maltos sluoksniuotos tešlos pyragas puikiai tiks prie rytinės arbatos ar netikėtų svečių. Paruoštos tešlos naudojimas taupo ne tik laiką, bet ir šeimininkės jėgas. Tuo pačiu metu gatavo kepimo kokybė nėra prastesnė už gaminius, pagamintus iš naminės tešlos.

Taigi gaminkime sluoksniuotos tešlos pyragą.

Reikalingi ingredientai:

• viena pakuotė (500 g) paruoštos sluoksniuotos tešlos;
• 600 g maltos mėsos (jautienos ir kiaulienos mišinys);
• vienas svogūnas svogūnas;
• du žali vištienos kiaušiniai;
• 30 g sviesto;
• 20 ml augalinio aliejaus;
• druskos;
• maltų juodųjų pipirų;
• 40 ml riebios grietinėlės.

Maisto gaminimas

Kaip virti sluoksniuotą tešlą su malta mėsa? Pirmiausia reikia paruošti tešlą. Šiame recepte naudojama paruošta šaldyta sluoksniuota tešla. Jį reikia ištraukti iš pakuotės ir padėti ant miltais pabarstyto stalo arba pjaustymo lentos atitirpinti. Tai gali užtrukti nuo vienos iki pusantros valandos. Galite naudoti ir mielinę, ir bemielę tešlą.

Per tą laiką reikia padirbėti su pyrago įdaru.

Svogūną nulupkite, nuplaukite, sutarkuokite. Tokiu atveju įdaras bus sultingesnis ir minkštesnis.

Faršą sumaišykite su svogūnu ir pakepinkite sviesto ir augalinio aliejaus mišinyje, kepimo pabaigoje įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų. Supilkite grietinėlę ir troškinkite, kol sutirštės.

Kietai išvirkite vieną kiaušinį, atvėsinkite ir nulupkite. Supjaustykite mažais kubeliais.

Kreminį mėsos įdarą sumaišykite su kapotu kiaušiniu.

Tuo tarpu sluoksniuotą tešlą padaliname į dvi dalis ir abi susukame kočėlu iki paruoštos kepimo formos dydžio. Tokiu atveju tešlos dalis, kuri bus pyrago apačia, turi būti šiek tiek didesnė už viršų.

Į formą sudėkite kepimo popierių arba patepkite augaliniu aliejumi.

Patarimas! Jei nėra kepimo popieriaus, tiesiog ištepkite formą bet kokiu aliejumi. Po to formą pabarstykite nedideliu kiekiu manų kruopų, tokiu atveju pyragas tikrai nesudegs ir neprilips.

Taigi, vieną iškočiotos tešlos dalį reikia išdėlioti ir ištiesinti formoje. Būtinai suformuokite šonus. Tada išdėliokite faršo įdarą, ant jo lygiu sluoksniu dėkite antrą tešlos dalį. Pyrago šonus susukite į spiralę. Tokios būklės pyragą kelioms minutėms palikite šiltoje vietoje.

Įmuškite antrąjį kiaušinį, atskirkite nuo lukšto ir supilkite į nedidelį dubenį. Plakite šluotele iki vientisos masės. Tortą aptepkite konditeriniu šepetėliu.

Svarbu! Jei tešla ne pirkta, o virta namuose, tada po formavimo pyragą reikia nedelsiant sutepti riebalais ir išsiųsti kepti.

Pašaukite į įkaitintą kepimo orkaitę apie 30 min. Temperatūra turi būti ne aukštesnė kaip 180-200°C. Tokia kepimo temperatūra būdinga tik pirktai tešlai.

Sluoksniuotos tešlos su malta mėsa įdarų parinktys:

• galite naudoti įvairių rūšių maltą mėsą, pavyzdžiui, vištieną ir kiaulieną, kalakutieną ir vištieną;
• kaip papildomas ingredientas tinka bulvių koše, virti ryžiai, sūris, grietinėlė arba lydytas sūris;
• įdarą galite paįvairinti šviežiomis kapotomis žolelėmis.

Sluoksniuotos tešlos gaminimas namuose

Jei norite pasigaminti sluoksniuotos tešlos namuose, jums reikės šių produktų (1 kg paruoštos tešlos):

• 650 g aukščiausios rūšies kvietinių miltų;
• 440 g sviesto;
• vienas žalias vištienos kiaušinis;
• 5 g druskos;
• 220 g vandens (šilto virinto);
• 0,9 g citrinos rūgšties.

Svarbu! Naminei sluoksniuotai tešlai būtinai naudokite aukštos kokybės miltus, kitaip tešla neišeis. Jei nesate tikri dėl miltų kokybės, minkydami tešlą tiesiog įberkite žiupsnelį citrinos arba vyno rūgšties.

Maisto gaminimas

Sumaišykite vandenį, kiaušinį, druską, citrinos rūgštį ir miltus. Užminkykite tešlą.

Sviestą suminkštinkite, sumaišykite su nedideliu kiekiu miltų, suformuokite pyragą, sudėkite į maišelį ir šiek tiek užšaldykite 30-40 minučių viršutinėje šaldytuvo lentynoje.

Dabar reikia iškočioti tešlą, dėti ant jos sviestinį-miltų pyragą ir apvynioti voku. Iškočiokite iki 1 cm storio ir vėl suvyniokite tešlą į voko formą ir padėkite į šaldytuvą, kad tešlos sluoksnių viduje sustingtų sviestas. Priešingu atveju jis tiesiog nutekės.

Iš viso tokių tešlos ritinėlių ir jos aušinimo turėtų būti 6-8.

Gaunasi maždaug 5 mm storio tešlos sluoksnis, sudarytas iš daugybės sluoksnių, perklotų sviestu.

Tokią tešlą reikia nedelsiant formuoti ir kepti 200–250 ° C temperatūroje.

Tačiau gatavą tešlą taip pat galite supjaustyti porcijomis ir, sudėję į plastikinius maišelius, užšaldyti vėlesniam naudojimui.

Mano nuomone, tai vienas skaniausių mėsos pyragų. Esu išbandžiusi įvairių receptų, bet ši yra sluoksniuota tešla su malta mėsa, ne tik pati skaniausia, bet ir lengva. Vienintelė problema – galimybė persivalgyti. Pyragas sotus, bet sustoti labai sunku. Tai verčia mane siekti dar vieno kūrinio.

Įdarui rekomenduoju naudoti dviejų rūšių mėsą – avieną ir jautieną. Būtinai įtraukite daug svogūnų. Tada gausite tikrą rytietišką sluoksniuotą pyragą, savo skoniu panašų į samsą. Receptas taip pat reikalauja žolelių. Nesvarbu, ar dėsite špinatus, petražoles ar krapus – bet kokiu atveju bus sultinga ir skanu.

Įdarui mėsą supjaustykite mažais kubeliais, suberkite kubeliais pjaustytą svogūną ir smulkintus žalumynus. Pipirai ir druska. Įdėkite 4 valg. sojos padažas arba marinato padažas. Išmaišykite. Su tokiu įdaru gausite totorišką pyragą su smulkinta faršu. Jis bus ypač sultingas!

Padalinkite tešlą į 2 dalis. Vieną gabalėlį iškočiokite ir padėkite ant kepimo skardos. Visada naudoju kepimo popieriaus lakštus, jie palengvina torto perkėlimą į indą.

Įdarą išdėliokite lygiu sluoksniu, atsitraukdami nuo kraštų 5 centimetrais.

Uždarykite pyragą antruoju iškočiotu tešlos lakštu. Apakinkite kraštus pakeldami apatinio pyrago kraštą ir užlenkdami jį virš viršaus.

Pyragą kepkite orkaitėje 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Taip sultingas bus sluoksniuotos pyrago įdaras su smulkintu faršu.

Šis pyragas toks pat, tik čia įdarą perbraukiau per mėsmalę ir subėriau pjaustytas bulves. Tortas gavosi labai švelnus, labai sotus ir labai skanus. Kokį faršą dėti – pjaustytą ar maltą, renkatės patys.

Skanaus!

Sluoksniuotai tešlai reklamos nereikia. Jį paminėjus, iškart ateina į galvą subtilus kremas ir traškūs pyragaičiai. Nors tai nėra vienas skanėstas, kurį galima pagaminti remiantis juo. Pavyzdžiui, kepami iš sluoksniuotos tešlos: sausainiai, pica, pyragėliai su įvairiais įdarais ir daug daugiau.

Sluoksniuotos tešlos gaminimo technologija yra labai sunkus procesas, reikalaujantis tam tikrų įgūdžių ir žinių. Todėl daugelis namų šeimininkių, norėdamos sutaupyti laiko, perka jį užšaldytą parduotuvėse.

Pyragas, kurio pagrindas yra šios rūšies pusgaminiai, įdarytas įvairiais įdarais: vaisiais, varške, kiaušiniais, grybais, daržovėmis, sūriu, žolelėmis, žuvimi ir mėsa.

Šiandien jis pasakos su malta mėsa iš prekybos centre pirkto pusgaminio, paruoštą sluoksniuotą tešlą. Tokie pyragėliai įdaryti žalia arba virta mėsa. Pagrindinė mėsos įdaro sąlyga – smulkiai pjaustyti arba susukti mėsmale.

Įdaro skonį paįvairina papildomi produktai: svogūnai, morkos, grybai, žolelės, sūris, pomidorai, kiaušiniai, grietinėlė ir prieskoniai.

Kaip dirbti su sluoksniuotąja tešla iš parduotuvės

Kad kepimas iš tokio tipo pusgaminių pavyktų, jis turi būti teisingas: atitirpinti, iškočioti ir kepti. Darbas su sluoksniuotąja tešla yra gana paprastas, tačiau reikia laikytis tam tikrų reikalavimų:

• atšildykite jį kambario temperatūroje. Esant aukštai temperatūrai, jis greitai susilies, o tai apsunkins darbą.
• jos neraukšlėja rankomis, o vynioja kočėlu į vieną pusę, kad nesuplėšytų sluoksnių.
• Kad pyragas greičiau iškeptų, tešla keliose vietose persmeigiama šakute.
• dėl kepinio blizgesio viršutinis sluoksnis aptepamas žaliu kiaušiniu arba sviestu.
• pusgaminis siunčiamas į orkaitę šaltas, nes tešla pakils anksčiau nei sviestas pradės tirpti.
• produktai kepami įkaitintoje orkaitėje aukštoje 190-230 °C temperatūroje. Žemoje temperatūroje pyragas išeis sausas, virš 230 laipsnių – kietas.

O dabar, kai jau sužinojote visas pagrindines gardžių kepinių iš sluoksniuotos tešlos gaminimo paslaptis, pradėkime gaminti virtuvėje.

Mėsos pyragas iš sluoksniuotos tešlos su malta mėsa, receptas su žingsnis po žingsnio nuotrauka

Ingridientai:

• Parduotuvėje pirkta šaldyta sluoksniuota tešla - 1 lapas (350g)
• Mėsa (bet kokios veislės) - 700 g
• Grietinė - 100 ml
• Lemputė - 1 vnt
• Kiaušinis - 1 vnt
• Česnakai - 3 gvazdikėliai
• Džiovintas (arba šviežias) bazilikas - 1 valgomasis šaukštas
• Druska, pipirai, prieskoniai ir prieskoniai - pagal skonį
• Aliejus – kepimui

Norint paruošti bet kokį pyragą iš paruoštos sluoksniuotos tešlos, pastarąją reikia išimti iš šaldytuvo ir atšildyti kambario temperatūroje. Kol tešla atitirpsta, paruošime mėsos įdarą mūsų pyragui.

1. Nuluptą ir pusžiedžiais supjaustytą svogūną pakepinkite aliejuje keptuvėje iki skaidrumo.
   
2. Nuimkite nuo mėsos riebalus, plėvelę, nuplaukite ir nusausinkite. Smulkiai supjaustykite arba susukite per mėsmalę, sudėkite į kitą karštą keptuvę ir kepkite ant stiprios ugnies, retkarčiais pamaišydami, apie 7 minutes iki auksinės rudos spalvos.
   
3. Į keptuvę su mėsa suberkite apkepintus svogūnus, grietinę, prieskonius, prieskonius, smulkiai pjaustytą česnaką, druską ir bazilikus.
   
4. Sumaišykite produktus, nustatykite vidutinę temperatūrą ir kepkite įdarą dar 3-5 minutes. Tada nukelkite keptuvę nuo ugnies, įmuškite kiaušinį ir greitai išmaišykite. Įdaras pyragui paruoštas. Atėjo laikas atlikti testą.
   
5. Sluoksniuota tešla kambario temperatūroje jau atšilo. Plonai iškočiokite kočėlu, kad gautumėte apie 3 mm lakštą. Padėkite lakštą ant kepimo skardos, išklotos pergamentu.
   
6. Sluoksnio viduryje paskirstykite mėsos įdarą.
   
7. Lakšto kraštus pasukame vienas į kitą, link gaminio vidurio ir tvirtiname iš visų pusių, sutvirtindami kartu.
   

   Ant pyrago šakute su peiliu darome raštuotus įpjovimus ar pradūrimus, o viršų patepame kiaušiniu arba sviestu, kad tešla būtų rausva.

   
   

8. Suformuotą pyragą išsiųsime kepti į iki 220 °C įkaitintą orkaitę pusvalandžiui ant apatinės lentynos.
   

Paruoštas skanus, kvapnus, sotus, tirpstantis burnoje sluoksniuotos tešlos pyragas su mėsa, supjaustomas porcijomis ir patiekiamas karštas arba šiltas prie stalo, kad jūsų namų namiškiai džiugintų artėjančius patiekalus.

Skanaus!

Video receptas mini viščiukams

Siūlau paruošti dar vieną skanų mažų mini kurnikų receptą su mėsos įdaru iš vištienos filė.

Draugai, ar patiko receptas? Papasakokite apie tai atsakymų komentaruose, pasidalykite savo kulinarine patirtimi. Man labai svarbu žinoti jūsų nuomonę, nuo to svetainė bus įdomesnė ir naudingesnė. Man būtų malonu pamatyti jūsų įvertinimus, šio straipsnio pakartotinius įrašus socialiniuose tinkluose. Taigi jūs sakote ačiū tinklaraščiui. Nepraleiskite naujų receptų – prisijunkite prie grupės