Verslo planas atidaryti kavinę. Kokią mokesčių sistemą pasirinkti. Verslo planas tam tikros kavinės atidarymo pavyzdžiu

• Prekių ir paslaugų aprašymas
• rinkodaros planas
• Finansinis planas
• • • • Panašios verslo idėjos:

Atkreipiame jūsų dėmesį tipinis verslo planas restorano atidarymas mieste, kuriame gyvena 500 000 žmonių. Tarnauja kaip pavyzdys rengiant galimybių studiją banko paskolai patvirtinti

Atkreipiame jūsų dėmesį į tipinį verslo planą atidaryti restoraną mieste, kuriame gyvena 500 tūkstančių žmonių. Tarnauja kaip pavyzdys rengiant galimybių studiją projektui patvirtinti banko paskolą.

Kiek pinigų reikia norint atidaryti restoraną

Bendra verslo plano informacija:

• Miesto gyventojų skaičius: 500 tūkst. žmonių;
• Objekto vieta: daugiabučio namo 1 aukštas.
• Nuosavybės tipas: nuoma, 90 tūkstančių rublių. per mėnesį.
• Plotas (177m2): virtuvė - 45m2, lankytojų salė - 90m2, drabužinė - 12m2, ūkinė patalpa - 15m2, personalo kambarys - 10m2, tualetas - 5m2;
• Talpa: 50 sėdimų vietų;
• Darbo laikas: 11:00 - 23:00;
• Darbo vietų skaičius: 10 žmonių;
• Finansavimo šaltiniai: nuosavos lėšos - 640 tūkst. rublių, skolintos lėšos (banko paskola) - 1 400 tūkst.
• Bendra projekto kaina: 2,04 milijono rublių.

Rodikliai ekonominis efektyvumas projekto įgyvendinimas:

• Grynasis metų pelnas = 1 263 100 rublių;
• Baro pelningumas = 21,5%;
• Projekto atsipirkimas = 20 mėn.

Socialiniai projekto įgyvendinimo rodikliai:

1. Naujos viešojo maitinimo įmonės įregistravimas;
2. Papildomų darbo vietų kūrimas;
3. Pagalba plėtojant miesto viešojo maitinimo infrastruktūrą;
4. Papildomų mokesčių įmokų į miesto biudžetą gavimas.

Kokią apmokestinimo sistemą pasirinkti restoranui

Organizacinis – teisinę formą organizacijos bus Ribotos atsakomybės bendrovė. Šis OPF pasirinktas dėl daugybės privalumų, įskaitant galimybę įsigyti alkoholio produktų pardavimo licenciją.

Kaip apmokestinimo sistemą planuojama naudoti supaprastintą mokesčių sistemą (STS). Mokesčio tarifas bus 15% restorano pelno (palankiausias apmokestinimo variantas).

Restoranas dirbs nuo 11:00 iki 23:00.

AT Šis momentas pradėta praktinė veikla projekto įgyvendinimui:

1. LLC buvo įregistruota vietinėje IFTS, registracijos data yra 2014 m. kovo mėn.
2. Pasirašė preliminariąją nuomos sutartį negyvenamoms patalpoms su bendru plotu 177 m2 daugiabutyje.
3. Parengtas restorano projektinis projektas, atlikta preliminari įrangos tiekėjų paieška. Šiuo metu vyksta leidimų rengimo procedūra.

Prekių ir paslaugų aprašymas

Pagrindinė mūsų įstaigos koncepcija bus paremta tradicine rusiška virtuve. AT kainų segmentas Restoranas aptarnauja vidutines ir mažas vidutines pajamas. Tai yra, įjungta platus ratas vartotojai.

Restorano meniu bus:

• pietūs;
• šalti užkandžiai;
• karšti užkandžiai;
• salotos;
• sriubos;
• karšti patiekalai;
• ant atviros ugnies virti patiekalai;
• Garnyrai;
• meniu vaikams;
• desertai;
• ledai ir šerbetas.

Dauguma patiekalų lankytojams bus žinomi, nes tokie patiekalai gaminami namuose. Vidutinis produkto antkainis restorane bus apie 250%.

Vidutinis įstaigos čekis bus apie 400 rublių.

Restorano vadovybė kruopščiai atrinks maisto tiekėjus. Kiekvienai prekių grupei bus skirti ne mažiau kaip 3 tiekėjai.

Atsisiųsti restorano verslo planą

rinkodaros planas

Teritorijoje, kurioje įsikurs įstaiga, gyvena apie 50 tūkst. Be to, yra keletas didelių biurų ir prekybos centrų. Potencialus klientų spektras – žmonės nuo 22 iki 60 metų, kurių pajamos yra vidutinės ir mažesnės už vidutines. Procentais minėtus kriterijus atitinkančių gyventojų skaičius yra apie 15% arba 7500 rajono gyventojų. Iš šio gyventojų skaičiaus bent kartą per savaitę tokiose įstaigose apsilanko apie 20% arba 1500 žmonių.

Atsižvelgiant į tai, kad be mūsų restorano 500 metrų spinduliu yra dar 2 rimti konkurentai, mūsų restoranas šioje srityje gali tikėtis 30% maitinimo rinkos. Skaičiuojant, tai yra apie 500 nuolatinių lankytojų per savaitę arba 2000 žmonių per mėnesį.

Kadangi tariamas vidutinis patikrinimas mūsų įstaiga bus lygi 400 rublių. numatomos mėnesinės pajamos bus: 400 rublių. * 2000 žmonių = 800 000 rublių.

Tačiau atsižvelgiant į tai, kad naujai atidaromas restoranas reikalauja nuolatinių klientų skatinimo ir plėtros, šį pajamų rodiklį įstaiga pasieks tik po 6 veiklos mėnesių:

Planuojamos metinės pajamos bus 7 350 000 rublių.

• Reklaminės iškabos (banerio) kūrimas;
• Lankstinukų, skrajučių platinimas;
• Interneto svetainių kūrimas – vizitinės kortelės su įstaigos meniu ir darbo režimo aprašymu;
• Reklama spaudoje, žurnaluose;
• Akcijos, kuponų naudojimas.

Restorano erdvės pasirinkimas

Patalpos, kuriose planuojama atidaryti rusiškos virtuvės restoraną, atitinka visus SES standartus ir priešgaisrinė sauga. Dizainas bus atliktas šviesios spalvos sukurti malonią atmosferą ir komfortą lankytojams.

Kokią įrangą pasirinkti restoranui

Į pagrindinę įrangą bus įtraukta:

• Šiluminė įranga(konvekcinė orkaitė, kombinuotas garintuvas, picos orkaitė, viryklė, orkaitė ir kt.);
• Šaldymo įranga (šaldytuvas, ledo gaminimo aparatas, šoko šaldiklis);
• Technologinė įranga (mikseris, daržovių pjaustytuvas, mėsmalė, blenderis, sulčiaspaudė, kavos aparatas ir kt.);
• Neutrali įranga (pjovimo ir gamybos stalas, išmetimo gaubtai);
• Indaplovė;
• Svarstyklės.

Be to, bus virtuvės indai(skrandžio indai, keptuvės, puodai) ir virtuvės reikmenys (pjaustymo lentos, samčiai, matavimo indai, mentelės ir kt.).

Planuojama sudaryti sutartį su buhaltere ir valytoja mokamas aprūpinimas paslaugas arba šiems tikslams pasitelkti trečiosios šalies įmonę (užsakomosios paslaugos). Numatomos mėnesinės išlaidos šiems tikslams - 12 tūkstančių rublių. Restorano vadovas bus jis pats individualus verslininkas. Būtinai perskaitykite straipsnį: Kaip samdyti darbuotoją – žingsnis po žingsnio instrukcijos»!

Be to, planuojama sudaryti sutartis su produktų ir paslaugų tiekėjais:

1. Siekiant užtikrinti restorano saugumą, bus sudaryta sutartis su apsaugos įmonė ir buvo įdiegtas „panikos mygtukas“ (5 tūkst. rublių);
2. Maisto ir alkoholio produktai bus tiekiami pagal sutartis su didmenininkais ir gamintojais;
3. Su komercine įmone planuojama sudaryti šiukšlių ir kietųjų atliekų išvežimo sutartį (5 tūkst. rublių).

Finansinis planas

Įstaigai atidaryti prireiks 2,04 milijono rublių investicijų. Iš jų nuosavos lėšos sudaro 640 tūkst. rublių, o pasiskolintos (banko kreditas) – 1 400 tūkst.

Pagrindinės restorano mėnesio išlaidos bus darbo užmokestis (35%). Išskyrus darbo užmokesčio didelės įmonės išlaidos bus nuoma – 26% visų fiksuotos išlaidos. Trečioje vietoje pagal kaštus bus darbuotojų draudimo įmokos į nebiudžetinius fondus (PFR ir FSS).

Pardavimo lūžio taškas, kai vidutinė prekybos marža yra 250%, bus 485 800 rublių per mėnesį:

Visų išlaidų sąrašas, įskaitant bendrojo ir grynojo pelno apskaičiavimą, pateikiamas lentelėje - pajamų ir išlaidų prognozė:

Kiek galite uždirbti atidarę restoraną

Grynasis restorano pelnas pirmaisiais veiklos metais bus 1 263 100 rublių. Ateityje pelnas tik didės, nes augs ir nuolatinių įstaigos klientų skaičius. Numatomas įstaigos grynasis pelnas antraisiais veiklos metais bus apie 3 500 000 rublių.

Restorano pelningumas pagal verslo plano skaičiavimus – 21,5 proc. Projektas atsipirks po 20 įstaigos veiklos mėnesių, o tai yra geras rodiklis tokiam verslui.

Rekomenduojamas Atsisiųsti restorano verslo planą, iš mūsų partnerių, su kokybės garantija. Tai yra pilnas baigtas projektas kurių nerasite viešoje erdvėje. Verslo plano turinys: 1. Konfidencialumas 2. Santrauka 3. Projekto įgyvendinimo etapai 4. Objekto charakteristikos 5. Marketingo planas 6. Techniniai ir ekonominiai įrangos duomenys 7. Finansinis planas 8. Rizikos įvertinimas 9. Finansinis ir ekonominis investicijų pagrindimas 10. Išvados

Žingsnis po žingsnio planuokite atidaryti restoraną

Restorano atidarymo verslo projektas susideda iš šių etapų:

• Rinkodaros tyrimų atlikimas.
• Verslo plano sudarymas (įskaitant finansinius klausimus, įmonės rinkodaros politiką ir force majeure problemų sprendimo galimybes).
• LLC registracija.
• Patalpų paieška, valdymas remonto darbai ir kambario dekoras.
• Personalo atranka.
• Baldų ir įrangos pirkimas.
• Darbo sutarčių pasirašymas.
• Sutarčių su tiekėjais, apsaugos įmonėmis, komunalinėmis ir paslaugų įmonėmis rengimas.

Svarbus punktas! Restorane būtina organizuoti vartotojų kampelį su atsiliepimų ir pasiūlymų knyga, taip pat informacija įstaigos klientams (valstybinių institucijų, kontroliuojančių kavinių ir restoranų veiklą, telefonų numeriai, teisės aktai ir kt.).

Kurį OKVED nurodyti registruojant verslą restorano paslaugoms teikti

Pagal visos Rusijos klasifikatorius komercinės veiklos rūšys, šią kryptį verslas priklauso įmonių kategorijai su 55,30 OKVED (kavinės ir restoranai).

Kokių dokumentų reikia norint atidaryti restoraną

Restorano legali veikla mūsų šalyje galima tik esant tokiai dokumentacijai:

• Įrodymai apie verslo registracija mokesčių inspekcija , valstybės lėšos ir Rosstat.
• Licencijos prekiauti stipriaisiais alkoholiniais gėrimais.
• Patalpų nuomos sutartys.
• Derinimas su SES ir priešgaisrinė patikra.
• Vietos valdžios institucijų leidimai.
• Darbuotojų sutartys.
• Sutartys su tiekėjais ir paslaugų įmonėmis.
• Maisto produktų sertifikatai ir sąskaitos faktūros.

Be to, virtuvėje ir bendrojoje patalpoje dirbantys įstaigos darbuotojai privalo turėti sanitarines knygas.

Ar man reikia leidimo atidaryti restoraną

Svarstoma komercinės veiklos kryptis net neįsivaizduojama be prekybos degtine, viskiu, vynu ir kitais alkoholiniais gaminiais. Remiantis Rusijos Federacijos teisės aktais, jo pardavimui reikalinga atitinkama licencija. Taip pat perskaitykite labai naudingą straipsnį

Šiame straipsnyje aš jums pasakysiu, kaip rašyti restorano verslo planas. Tačiau dauguma restoranų verslo plano pozicijų yra bendros visoms maitinimo įstaigoms. Taigi, atidžiai išstudijavę šį straipsnį, galėsite sudaryti kavinės verslo planą, valgomojo verslo planą, kavinės verslo planą, baro verslo planą, vaikų verslo planą. kavinė ir kt. savarankiškai!

Kaip parašyti verslo planą restoranui, kavinei, barui

Bet kurio restorano, kavinės, baro (taip, bet kurios maitinimo įstaigos, beje) atidarymas prasideda nuo idėjos supratimo ir kruopštaus planavimo. Restorano savininkas turi nuspręsti, į kokią tikslinę auditoriją restoranas bus orientuotas, kur geriau įsikurti įstaigą, koks bus lankomumas ir vidutinis čekio dydis. Taigi, net idėjos etape verslininkas parengia preliminarią informaciją restorano verslo planas.

Visam restoranų verslui būdinga gana didelė konkurencija. Ir vis dėlto, nepaisant rinkos prisotinimo, maitinimo paslaugų paklausa visada yra ir visada bus. Ypač palankesnes kainas turinčiose įstaigose, tarp kurių yra nebrangių greito maisto restoranų ir kavinių.

Jei nebrangių kavinių rinką suskirstysime į segmentus, kiekviename iš jų sodrumo vaizdas šiek tiek pasikeičia. Remiantis statistika, perspektyviausios yra interneto kavinės, kavinės, literatūrinės, vaikiškos ir vegetariškos (duoklė madai sveika gyvensena gyvenimas) kavinė. Tokių nišinių kavinių kol kas nėra labai daug, o jas atidarius atsiranda galimybė pakankamai greitai pritraukti savo auditoriją. Tačiau daug kas priklauso nuo konkretaus miesto ar net rajono, kuriame planuojama organizuoti tokią įstaigą. Apskritai, ką reikia padaryti prieš, vietos ar kavinės koncepcijos pasirinkimas yra ginčytinas klausimas. Dalyvaujant puiki mintis gali būti sunku rasti tinkamas patalpas ir atvirkščiai.

Galbūt pradedantiesiems verslininkams prasminga kreiptis į tarnybas konsultacinės įmonės. Ten galėsite pasiūlyti kelis patalpų pirkimo ar nuomos variantus arba (jei reikia) žemės sklypas. Jei norėtumėte įsigyti paruoštas verslas, tada tokia galimybė gali būti suteikta. Konsultacinės firmos specialistai pagal Jūsų užsakymą atliks rinkos rinkodaros tyrimą, išanalizuos pasirinktos verslo idėjos perspektyvas arba suras pelningesnę, pagal Jūsų finansines galimybes.

Ten taip pat galite užsisakyti savo būsimos kavinės verslo planą. Jei reikia pritraukti papildomo finansavimo, kavinės verslo plano kūrimas vykdomas dviem egzemplioriais, kurie vienas nuo kito kiek skiriasi. Vienas verslo plano egzempliorius skirtas klientui, antrasis – investuotojams ir kredito įstaigoms. Būsimasis kavinės savininkas gauna dokumentą, kuriame yra informacija apie pagrindinius verslo organizavimo etapus, išsamiai aprašytus, taip pat apie ilgalaikį ir trumpalaikį planavimą būsimai įmonės plėtrai. Investuotojus visų pirma domina investicijų efektyvumas, paskolos grąžinimo laiku su delspinigiais garantijos ir investicijų pelningumas.

Iš esmės kavinės verslo plano sudarymas savo reikmėms yra pats būsimas verslo savininkas. galima rasti ir atsisiųsti paruoštas verslo planas restoranas, įprasta kavinė, vaikų kavinė, interneto kavinė ar bet kuri kita panaši maitinimo įstaiga internete, taip pat ir mūsų svetainėje. Tik tada jį reikės koreguoti, kad atitiktų jūsų konkrečias sąlygas. Tai galite padaryti patys arba pasitelkę specialistų paslaugas.

Kaip parašyti restorano ar kavinės verslo planą. Šablonas ir rekomendacijos.

Svarbiausia atsižvelgti į pagrindinį Pagrindiniai klausimai ir verslo planui reikalingos subtilybės. Į gerą verslo planą turėtų būti įtraukta Išsamus aprašymas tiek pats projektas, tiek jo finansinė dalis.

Pavyzdžiui, paimkime mažos kavinės verslo planas. Tai yra dalykai, kuriuos turėtumėte įtraukti į savo verslo planą.

Projekto aprašymas
Nedidelės demokratinės 40 vietų kavinės atidarymas.

Tikslas
Kokybiško maitinimo paslaugų teikimas vidutines pajamas gaunantiems lankytojams.

Paklausa
Pagrindinis lankytojų srautas per pietų pertrauką ir po darbo, vakare. Tiek individualių lankytojų aptarnavimas, tiek nedidelių banketų ir šventinių renginių organizavimo paslaugų teikimas.

Rinkodara ir pardavimas
Gražiai suprojektuoti iškabos ir vitrinos, originalus dizainas. Reklama internete, radijuje, televizijoje ir spaudoje. Šalia esančių įmonių darbuotojų informavimas apie įstaigos darbą, reklaminių akcijų vykdymas. Ilgalaikių sutarčių sudarymas su organizacijų vadovais dėl įmonių paslaugų darbuotojams.

Dokumentavimas
Reikalingų leidimų ir licencijų darbui tikrinimo institucijose gavimas.

Gamybos dalis
Vieta. Kelių įmonių buvimo vieta, pasižyminti geru eismu. Patalpų plotas apie 200 kv.m.

Darbuotojų skaičius – 12 žmonių (virėjai – 2, padavėjai – 4, barmenai – 2, administratoriai – 2, buhalteris – 1, pagalbiniai darbuotojai – 2, valytoja – 1).

Įranga: stalai ir kėdės prieškambaryje ir ūkinės patalpos, baro lentynos, vitrinos, šaldymo įrenginiai, viryklės, orkaitės ir kita maisto ruošimo įranga, Indaplovė, indai, muzikos centras, televizorius.

Meniu turėtų būti: salotos, užkandžiai, pirmieji patiekalai, karšti mėsos patiekalai, garnyrai, nealkoholiniai ir alkoholiniai gėrimai, desertai.

Tiekėjai. Įgyvendinančios organizacijos maisto produktai. Jie turi pasiūlyti kokybišką prekę už prieinamą kainą ir patys pristatyti ją klientams.

Finansinė dalis
Preliminarios išlaidos priklauso nuo nuosavybės tipo, remonto kainos ir įrangos kokybės. Taip pat būtina atsižvelgti į: darbo užmokesčio apskaičiavimą, produktų pirkimą, reklamą. Visų leidimų registracija taip pat kainuos tam tikrą sumą, kurios nereikėtų pamiršti. Verslo pelningumą tiesiogiai apibūdina lankomumas ir čekių dydis. Investicijų atsipirkimo laikotarpis – 1,5-2 metai. Norėdami atlikti tikslius finansinius skaičiavimus, geriau kreiptis į specialistus.

Verslo plėtros perspektyvos
Vasaros kavinės atidarymas, stogelio įrengimas prie įstaigos šiltuoju metų laiku ir staliukų išdėstymas po juo. Norėdami tai padaryti, turite sudaryti dokumentų paketą vasaros kavinės atidarymui.

Būtinai išanalizuokite konkurencijos lygį: kiek panašių kavinių yra netoliese, kokios jų stipriosios pusės ir silpnosios pusės ką reikia padaryti, kad jų klientai atvyktų į jūsų kavinę, ir kaip išlaikyti savo lankytojus.

Apibendrinant noriu pasakyti, ką iš tikrųjų kurti kavinės verslo planas, kaip ir bet kuri kita paslaugų sektoriaus įmonė, nėra taip sunku, ypač naudojant paruoštus šablonus ir patobulinimus. Na, nepamirškite, kad visada galite kreiptis į specialistus!

Šiandien viena perspektyviausių ir sparčiausiai besivystančių verslo sričių yra maitinimas. Ši pramonė pasižymi dinamiškai augančia apyvarta ir apskritai teigiama dinamika.

2016 m., palyginti su 2015 m., restoranų rinka šiek tiek augo ir viršijo 1 350 mlrd. rublių, rodo „Rosstat“ prižiūrima vieninga tarpžinybinė informacijos ir statistikos sistema (EMISS). Augimas tęsiasi 2017 m. Tuo pačiu metu Rusijos rinka viešasis maitinimas tebėra toli nuo persotinimo, ypač nutolusiuose nuo Maskvos ir Sankt Peterburgo regionuose.

Todėl šiandien kavinės atidarymas yra tikslingas ir perspektyvus verslas. Prieš pradėdami projektą, turite atlikti išsamią analizę ir sudaryti verslo planą.

Vykdydami šį darbą analizuosime šeimos kavinę su Italijos virtuvė kur malonu ilsėtis ir vaikams, ir tėveliams.

Sėkmės veiksniai:

• Prieinamos kainos
• šeimos formatas
• Greitas aptarnavimas
• Patogi vieta
• Modernus interjeras
• Puiki atmosfera

Pradinių investicijų suma yra 3 170 000 rublių.

Lūžio taškas pasiekiamas 3 darbo mėnuo.

Atsipirkimo laikotarpis yra nuo 12 mėnesių.

Vidutinės grynosios mėnesinės pajamos 366 000 rublių.

Pardavimų pelningumas 21 % .

2. Verslo, produkto ar paslaugos aprašymas

3. Rinkos aprašymas

Kasmet demografinė situacija mūsų šalyje gerėja: daugėja šeimų, didėja gimstamumas. Esant dabartiniam gyvenimo ritmui, tėvams ir vaikams vis sunkiau rasti laiko bendriems vakarams. Ir įvairovė skonio pageidavimus sukuria papildomų kliūčių. Taigi šio projekto aktualumo negalima pervertinti.

Tikslinė auditorija – daugiausia šeimos su vaikais.

Esant nestabiliai ekonominei situacijai, vyksta klientų persiskirstymas iš vieno segmento į kitą. Taigi žmonės, kurie lankydavosi brangiuose restoranuose, keliasi į žemesnės kainų kategorijos įstaigas. Ir įprotis valgyti viešose vietose gyventojų išlieka bet kuriuo metu. Laikantis optimalaus kainos ir kokybės santykio, galima užimti didelę rinkos dalį.

4. Pardavimas ir rinkodara

5. Gamybos planas

Projekto tikslas – atidaryti šeimyninio formato kavinę.

Verslo Registracija

Kavinės organizavimas reikalauja išspręsti šiuos klausimus:

• gauti leidimus iš priešgaisrinė tarnyba ir SES;
• sanitarinių knygų registravimas visiems darbuotojams;

• dokumentų rinkimas (nuomos sutartis; leidimas įrengti viešojo maitinimo įstaigą konkrečioje patalpoje; personalo medicininės apžiūros rezultatai);
• kasos aparato registravimas;
• Sutarčių sudarymas dėl: šiukšlių išvežimo, gaisro ekspertizė, gaisro signalizacija, panikos mygtukas(saugumas), deratizacija ir dezinfekcija, apskaitos palaikymas;
• gaminių tiekimo sutarčių pasirašymas.

Vietos pasirinkimas

Didelis prekybos centras bet kurioje miesto vietoje.

Pirmus 1-2 mėnesius didelis prekybos centrai suteikti nuomos atostogas. Tai yra, patalpų paruošimo metu būsite atleistas nuo mokėjimo už patalpas.

Kambario charakteristikos

• Plotas: virtuvė - 40 m2, salė lankytojams - 100 m2, žaidimų kambarys- 60 m2;
• Yra vandens ir elektros tiekimas į virtuvę;
• Vėdinimas, oro kondicionavimas, kanalizacija;
• Talpa: salė - 60 vietų, žaidimų kambarys - 15 vaikų.

Kambario interjeras yra švelnių spalvų su ryškiais elementais. Aiškus pagrindinės salės ir vaikų kambario zonavimas.

Kaip žaidimus galite pasirinkti tiek mobilųjį, tiek stalinį kompiuterį. Mobiliesiems galite įrengti sporto kompleksą arba žaidimų aikštelę su minkšta danga, sūpynės, labirintai ir čiuožyklos. Tarp stalo žaidimai galvosūkiai, mozaikos, konstruktoriai puikiai tinka.

6. Organizacinė struktūra

Organizuojant bet kokio tipo verslą, vienas iš svarbiausių veiksnių yra personalas. Šiam projektui reikalinga 13 žmonių komanda:

• Vadovas;
• Virėjai - 2 žmonės;
• Padavėjai – 4 žmonės;
• Administratorius - 2 žmonės;
• Auklės / animatoriai - 2 žmonės;
• Virtuvės darbuotojai indų plovimui ir valymui - 2 žmonės.

Buhalterinė apskaita bus perduota iš išorės.

Ypač svarbu atkreipti dėmesį į virtuvės šefų pasirinkimą, nes virtuvė yra maitinimo įstaigos bruožas. Taip pat atkreipkite dėmesį į personalo atranką darbui su vaikais. Jie turi turėti patirties, būti ypač jautrūs, dėmesingi ir draugiški. Juk poilsio kokybė priklauso nuo vaiko nuotaikos ir atitinkamai nuo to, kaip tėvai suvoks jūsų kavinę.

Pagrindinis darbuotojų tikslas – ugdyti klientų norą vėl ir vėl sugrįžti į Jūsų įstaigą.

Pagrindiniai reikalavimai personalui:

• Medicininės knygos prieinamumas;
• Darbo patirtis;
• Tvarkingumas;
• Tikslumas;
• Sąžiningumas;
• darbštumas;
• Reagavimas;
• Draugiškumas.

Visi darbuotojai, išskyrus administratorių ir vadovą, gauna pastovų atlyginimą. Priminė vadovo atlyginimo dalis – 2 proc., administratorės – 1 proc. Padavėjai gauna arbatpinigių.

Detalus darbo užmokesčio apskaičiavimas, atsižvelgiant į premijos dalį ir draudimo įmokas už 24 mėnesius, pateikiamas finansiniame modelyje.

7. Finansinis planas

Detalus pardavimo planas 24 mėn., finansinis rezultatas ir prognozė ekonominiai rodikliai verslo rezultatai pateikiami finansiniame modelyje.

8. Rizikos veiksniai

Nepaisant visų akivaizdžių pranašumų, šeimos kavinė, kaip ir bet kuri verslo veikla, turi savo pavojų.

Kas trečias verslininkas svajoja atidaryti savo kavinę. Ir tai nenuostabu, nes turėti kavinę yra labai įdomus ir pelningas verslas.

Kas mėnesį atsiranda dešimtys naujų biurų, statomi didžiuliai, išnuomojamos prekybinės patalpos. Biuro darbuotojai kasdien turi išspręsti mitybos problemą. Kavinės organizavimas yra pelninga ir perspektyvi verslo rūšis. O turint savo rankose verslo planą atidaryti kavinę, iškart tampa aišku, ką ir kaip daryti.

Kavinė – tai vieta susitikti su draugais, deryboms ir romantiškiems pasimatymams. Vis daugiau vartotojų nori mokėti už šią paslaugą. Todėl naujų kavinių, kavinių, picerijų ir restoranų auga kiekviename žingsnyje kaip grybų po lietaus.

Prieš atidarydami įstaigą, turite turėti idėją, kaip sudaryti kavinės verslo planą.

Įstaigos tipas ir vieta

Pradėkime nuo svarbiausio – apibrėžkite rinkos segmentą. Galite atidaryti kavinę:

• elito tipas;
• kavinė vidurinei klasei;
• vakarinė kavinė ir kt.

Išplėstinį kavinės verslo planą galite įsigyti tik už 490 rublių. Sužinokite daugiau

Konkurentų analizė ir trikčių šalinimas

Kavinės atidarymo verslo planas apima Išsamus aprašymas panašių šios įstaigos įstaigų rinka vietovė, turėtumėte nustatyti konkurencijos lygį, identifikuoti konkurentų klaidas ir menkiausius trūkumus, kad jūsų versle jų išvengtumėte.

Pagalvoję apie visus įstaigos vietos niuansus, galite pereiti prie įmonės aprašymo. Pagalvokite apie salės talpą, koks įsikūrimo laikas bus optimalus, pavyzdžiui, nuo 8.00 iki 00.00 arba nuo 10.00 iki 02.00 val.

Pagalvokite apie pagrindinę savo kavinės paslaugą, kokią virtuvę pasiūlysite:

• nacionalinis;
• Europos;
• rytų;
• arba tai gali būti mišri virtuvė.

Nekilnojamojo turto pirkimas, statyba ar nuoma

Patalpas galima išsinuomoti, pirkti arba statyti. Viskas priklauso nuo turimų lėšų, verslininko noro ir laiko. Reikėtų nepamiršti, kad kavinės plotas turi atitikti vietos lygmens teisės aktų reikalavimus. Pavyzdžiui, galite pasirinkti kavinę su 50 vietų 280 kvadratinių metrų plote.

Kavinės pavadinimas turi būti įsimintinas, interjeras – malonus, o virtuvė – skani.

Pavadinimas ir interjeras – bendra įstaigos samprata

Atidžiai apsvarstykite savo patalpų dizainą, nuo to priklauso ir tai, ar kavinė patiks publikai. Galbūt norėsite suorganizuoti teminę įstaigą, kavinę-barą, piceriją (), sušių barą, kavinę ar vaikų kavinę. Verta sekti įvykius – pasidomėkite konkurentų pasiūlymais savo segmente. Tai leis jums pasirinkti unikalus dizainas baldus, patį kambarį, išsirinkite neįprastu būdu paslauga.

Taip pat skaitykite: Parduotuvės verslo planas: ko reikia sėkmingai prekybai

Pageidautina, kad įstaigos pavadinimas ir jos dizainas kažkaip koreliuotų vienas su kitu. Interjeras turėtų atspindėti kavinės koncepciją.

Geriausia sugalvoti savo „gudrybę“, ką nors, kas leis jus atpažinti rinkoje ir pritraukti potencialių klientų.

Kreipkitės į dizainerius, floristus, dekoratorius, jei turite tam pakankamai lėšų. Viena paslaptis – šviežios gėlės ant stalų visada trauks lankytojų dėmesį. Nebrangus ir visiems naudingas triukas!

Natūralu, kad interjero dizainas turėtų atitikti jūsų pasirinktą kryptį, čia yra keletas variantų:

Tradicinis

Stalai yra eilėmis, galima derinti zoną su stalais ir atskirą zoną su sofomis. Padavėjų aptarnavimas. Kainos viršija vidutines. Šis formatas dažnai naudojamas organizuojant kavines. Kavinės meniu yra kava, kakava, karštas šokoladas, didelis pasirinkimas desertai.

"rusiškas formatas"

Meniu yra alkoholiniai gėrimai, salotos ir pagrindiniai patiekalai. Kavinė su savo primena restoraną Didelis pasirinkimas maistas ir alkoholiniai gėrimai. Formatas yra paklausus ir aktualus.

"Greitas maistas"

Greito maisto kavinės verslo planas – atskira tema, nes savitarna sutaupo pakankamai lėšų personalui. Kavinės formatas apima „maistas bėgdamas“, vienkartiniai indai (vienkartinių indų gamyba), maistas paruošiamas per trumpiausią įmanomą laiką. Automobilių stovėjimo aikštelėse, traukinių stotyse, prekybos centrų maitinimo zonoje šis kavinės formatas yra labai paklausus.

Įrangos montavimas

Kai tik nuspręsite dėl teminės ir bendros įmonės veiklos krypties, galite pradėti gamybinės įrangos montavimą ir montavimą. Kavinės verslo plano kūrimas apima išsamų visų smulkmenų aprėptį.

Įprastai kavinei jums reikės:

• lėkštės;
• grilis;
• orkaitės ir viryklės;
• kriauklės;
• šaldytuvai;
• stalo reikmenys;
• gamybos stalai;
• stalai lankytojams;
• kėdės ir kt.

Maisto gaminimo įranga turėtų būti kokybiška ir patogi, geriausia teikti pirmenybę importuotam gamintojui.

Parenkame kvalifikuotus darbuotojus

Įgyvendinus visus aukščiau išvardintus punktus, būtina pradėti personalo paieškas. Keičiamumas - svarbiausias veiksnys renkantis ir samdant darbuotojus kavinei. Rizikinga samdyti tik vieną ar du patyrusius padavėjus ir kitus visiškai nekvalifikuotus darbuotojus. Jei vidutinėje kavinėje planuojate dirbti dviem pamainomis, jums reikės 2-4 virėjų, 2 administratorių, 6-8 padavėjų, 2 barmenų, 2-4 pagalbinių darbuotojų.

Raktas į bet kurios kavinės klestėjimą yra įstaigos darbuotojų profesionalumas, kultūra ir kvalifikacija. Galite kreiptis į profesionalią agentūrą, kuri padės susirasti kvalifikuotų darbuotojų arba patys atlikti paiešką.

Viskas priklauso nuo to, kiek turite laiko ir pinigų. Rengiant verslo planą reikia aptarti darbuotojų atlyginimus. Reikėtų pasiruošti, kad atlyginimus teks mokėti kas mėnesį, taip pat mokėti įmokas į socialinį fondą. Šie išlaidų punktai taps nuolatiniai.

Atkreipkite dėmesį į mokesčių sistemą, teisingai pasirinkus, šios išlaidos sumažins bendrą mokesčių bazę.

Išsamus meniu sudarymas

Kitas kavinės organizavimo verslo plano punktas yra išsamus meniu tyrimas. Jūsų įstaigos lankytojai turėtų turėti gana platų pasirinkimą. Kiekvienas jūsų klientas turėtų turėti galimybę pasirinkti patiekalą pagal savo skonį. Meniu turėtų būti įvairus, idealiu atveju jame turėtų būti pirmieji ir antrieji patiekalai, nacionalinės, europietiškos ir rytietiškos virtuvės patiekalai ir kt.

Aptarkite verslo partnerių bendradarbiavimo klausimus prie kavos puodelio, pasėdėkite ir atsipalaiduokite su instituto draugais, maloniai praleiskite dieną su šeima, norint atitrūkti nuo rutinos ir įnešti šiek tiek įvairovės į artimųjų gyvenimą, draugai. Klientai turi skirtingus tikslus. Todėl jie pasirenka vietą jų įgyvendinimui pagal savo pageidavimus.

Verslo plano užduotis – atsižvelgti į visus tikslinės auditorijos poreikius ir iš to apskaičiuoti galimą pelną. Kavinė kaip verslas yra populiarus ir tai liudija išaugusi paklausa. Teisingai organizuota rinkodara, dizainas, aptarnavimas, virtuvė pavers šį verslą pelningu, investicijos į jį gali atsipirkti per šešis mėnesius.

Projekto aprašymas

Tarp registracijos privalumų galima pavadinti:

Minusas: negalima gauti licencijos prekiauti alkoholiniais gėrimais. Prekiauti alkoholiu gali tik juridiniai asmenys.

Gali taikyti supaprastintą mokesčių sistemą.

Registracija atliekama mokesčių inspekcijoje.

Kitas žingsnis bus leidimų gavimas iš sanitarinių tarnybų ir priešgaisrinės inspekcijos.

Patalpos turi visiškai atitikti šių paslaugų keliamus reikalavimus. Išsamų reikalavimų sąrašą galima tiesiogiai išsiaiškinti su šiomis institucijomis. Verta prisiminti, kad turint paruoštas patalpas, norint leisti atidaryti kavinę, gali tekti ją kardinaliai pertvarkyti.

Koks bus darbo grafikas? Į šį klausimą reikėtų žiūrėti rimtai. Atsakymas priklausys nuo skaičiaus darbuotojų, nes esant 12 valandų darbo dienai teks papildomai samdyti padavėjus ir virėją, kadangi jų darbo grafikas bus 2/2.

At patalpų pasirinkimas ar pertvarkymas, reikia pažymėti, kad kavinė bus suskirstyta į kelias zonas:

• Prekybos kambarys.
• Virtuvė.
• Darbuotojų kambarys.
• Drabužinė.
• Vonia.

Bet kurioje kavinėje galite sukurti papildomas pusiau uždaras patalpas, kuriose verslo klientai galėtų aptarti dominančius klausimus su partneriais.

Patalpų pasirinkimo ypatybės aptariamos šiame vaizdo įraše:

Įranga kavinėms, priklausomai nuo užimtumo ir kiekio Pinigai galima įsigyti arba išsinuomoti.

Įranga, kurios prireiks kavinėje:

• Lėkštės, grilis.
• Šaldytuvai.
• Poveržlės.
• Stalai virtuvei.
• Stalo reikmenys.
• Baro skaitiklis.
• Stalai klientams.
• Kėdės klientams.

Turite lažintis kokybiška įranga ir indai.

Iš įstaigos dizainas daug kas priklauso. Kaip žinia, juos pasitinka drabužiai. Tas pats yra ir su kavinėmis. Pirminį įspūdį klientas susidarys pirmo apsilankymo metu.

Nebūkite šykštūs, ir šį klausimą reikėtų aptarti su profesionaliu dizaineriu. Svarbiausia, kad kavinės tema būtų viena su dizainu. Nuo to labai priklauso įstaigos lankomumas ateityje.

Personalas turėtų būti draugiškas ir svetingas. Įrodyta, kad net ir su gražus dizainas ir geras valgiaraštis, maitinimo įstaigų lankomumas mažėja dėl darbuotojų nemandagumo.

Kavinei reikės šių darbuotojų:

• Administratorius 1.
• Virkite 3-4.
• padavėjas 4.
• buhalteris 1.
• Valytoja 1-2.

Valstybė apskaičiuojama remiantis pamainos grafikas dirbti.

Svarbu virėjo patirtis, patiekalų, kuriuos jis gali pasiūlyti kaip meniu, kokybė ir kiekis, gaminamo maisto dizaino grožis.

Tokio tipo įstaigų atidarymo patirtis aprašyta šiame vaizdo įraše: