Raudonos pupelės su riešutais ir kalendra. Pupelių salotos su riešutais. Raudonųjų pupelių lobio salotos

Svetingojo Kaukazo virtuvė neįsivaizduojama be pupelių, riešutų ir visokių prieskonių, kurių gausiai dedama į patiekalus. Pupelių salotos su graikiniais riešutais yra ryškus kaukazietiškos virtuvės pavyzdys. Patiekalo pagrindas, žinoma, yra džiovintos pupelės. Prie jo puikiai dera smulkinti riešutų branduoliai. Šią kompoziciją papildo aštrios žolelės – žalieji svogūnai duete su petražolėmis ir sausu prieskoniu – raudonąja aitriąja paprika. O pabaiga – česnakas, kuris pripildo patiekalą nuostabiu, nepakartojamu aromatu. Jungiamoji grandis yra saulėgrąžų aliejus.

Ingridientai

• sausos pupelės - 200 g
• graikinio riešuto branduolys - 80 g
• česnakai - 4-5 skiltelės
• petražolės - 1/2 ryšulio
• žalieji svogūnai - 1/2 ryšulio
• malti raudonieji pipirai - 1/2 šaukštelio.
• druska - pagal skonį
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l.

Virimo laikas: 1 valanda 15 minučių. + laikas mirkyti pupeles
Porcijų skaičius: 4

Paruošimas

1. Išrūšiuokite pupeles ir pamirkykite šaltame vandenyje bent 6-8 valandas. Mirkymo metu vandenį keiskite 1-2 kartus.

2. Tada pupeles nuplaukite, suberkite į puodą ir įpilkite šiek tiek šalto vandens, kad skystis vos apsemtų grūdus. Užvirkite ir virkite ant vidutinės ugnies, uždengę dangčiu, apie 1 val. Įvertinkite pupeles: jos turi būti minkštos.

Paruoštas pupeles sudėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų skystis.

3. Žaliuosius svogūnus ir petražoles nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.

4. Iš riešutų išimkite branduolius ir smulkiai supjaustykite peiliu plačiais ašmenimis.

5. Česnako skilteles nulupkite, nuplaukite ir labai smulkiai supjaustykite.

6. Į salotų dubenį sudėkite virtas pupeles, žoleles, riešutus ir česnaką. Pagardinkite druska ir maltais raudonaisiais pipirais pagal skonį.

Klasikinis raudonųjų pupelių lobio receptas yra vakarinės Užkaukazės dalies tautų kulinarinis kūrinys, jų kasdienio raciono dalis. Po nepriekaištinga pupelių sriubos išvaizda su paprasta virimo technologija slypi išskirtinis ir maistingas patiekalas su daug prieskonių ir prieskonių.

Lobio yra svarbi armėnų, azerbaidžaniečių ir gruzinų virtuvių dalis. Jis ruošiamas dažnai ir visur, kiekviena šeimininkė turi savo patiekalo viziją, pupelių virimo paslaptį ir prieskonių rinkinį, suteikiantį nepakartojamą skonį.

Įdomus faktas iš istorijos

Tradiciškai lobio buvo gaminamas iš dolicho, senovės ankštinių augalų. Tai egzotiškos dramblio kaulo spalvos pupelės. Jie yra ovalo formos ir baltos šukos. Dabar dolichos yra plačiai paplitę Indijoje.

Dauguma šiuolaikinių Užkaukazės lobio receptų yra pagrįsti paprastosiomis pupelėmis, todėl nesivarginkite ieškoti ankštinių šeimos vijoklinio augalo, egzotiško Rusijos žemėms, vaisių.

Kokias pupeles pasirinkti lobio?

Maisto ruošimui naudojamos įvairių veislių pupelės, tačiau dauguma šeimininkių mieliau gamina raudonąsias pupeles, kurios gerai išverda, geriau išlaiko formą, nepavirsdamos patiekalo košės, tinkamai verdamos. Galite naudoti žalius ankštinius arba konservuotus ankštinius augalus (virti ribotą laiką).

1. Neabejotinas ženklas, kad ankštiniai augalai yra paruošti, yra suplyšusi oda. Standartinis vandens ir produkto santykis virimo metu yra 2:1.
2. Ruošiant lobio pupeles rekomenduojama šiek tiek sutrinti. Nedėkite papildomų pastangų arba gausite kreminės konsistencijos pupelių košę.
3. Senas pupeles būtinai pamirkykite per naktį. Minimalus minkštinimo laikas yra 4 valandos, optimalus laikas - pusė dienos.
4. Verdant nerekomenduojama maišyti kelių rūšių pupelių. Ankštinių augalų mišinys neigiamai paveiks skrandį, nes labai sunku tinkamai paruošti patiekalą iš kelių rūšių pupelių. Kiekvienam tipui reikalingas tam tikras mirkymo laikas ir skirtingas terminis apdorojimas.
5. Būkite saikingi vartodami prieskonius, aromatines žoleles, aštrius prieskonius. Stenkitės sutelkti dėmesį į kelis ingredientus, o ne viską maišyti.

Pažvelkime į keletą raudonųjų pupelių lobio receptų.

Klasikinis gruzinų raudonųjų pupelių lobio receptas

Ingridientai:

• Pupelės - 1 puodelis,
• Svogūnai - 1 galva,
• graikiniai riešutai - 100 g,
• česnako skiltelės - 3 vnt.,
• Pomidorų sultys - 200 g,
• obuolių sidro actas - 1 mažas šaukštas,
• augalinis aliejus - 2 dideli šaukštai,
• Aitrioji paprika - 1 ankštis,
• Šviežios žolelės, druska ir malti pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Aš rūšiuoju raudonąsias pupeles. Kelis kartus nuplaunu vandenyje. Mirkysiu per naktį, kad išbrinktų.
2. Vandenį nupilu ir vėl gerai išskalauju. Padėjau ant viryklės virti 50 minučių. Virimo metu maišau.
3. Svogūną nulupu, supjaustau žiedais ir dedu į keptuvę. Kepu augaliniame aliejuje.
4. Česnaką nulupu ir sutrinu spaudoje. Graikinius riešutus atsargiai supjaustykite. išmaišau.
5. Česnako-riešutų mišinį sumetu į keptuvę su svogūnais ir išdėlioju pupeles. Padėjau ant silpnos ugnies. Supilu pomidorų sultis, šiek tiek maltų juodųjų pipirų, druskos. Dėl ypatingo pikantiško lobio skonio įdedu ankštį pipirų. Išmaišykite ir troškinkite mažiausiai 10 minučių.
6. Keptuvę nuimu nuo viryklės, perdedu į gražią didelę lėkštę, papuošiu žolelėmis.

Video receptas

Patiekalą patiekiu karštą. Ant viršaus uždedu griežinėliais pjaustytą sūrį ir kukurūzų tortilija.

Klasikinis receptas su vištiena

Ingridientai:

• vištiena - 300 g,
• svogūnai - 1 vnt.,
• raudonos pupelės - 300 g,
• graikinis riešutas - 100 g,
• Vanduo - 3 stiklinės,
• Pomidorai - 3 vnt.,
• Raudonieji pipirai, druska - pagal skonį,
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas,
• Bazilikas, gvazdikėliai, kalendra - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Ankštines daržoves mirkiu šaltame vandenyje, prieš tai nuplovusi. Palieku 8 valandoms.
2. Vandenį nupilu, perpilu į puodą ir pilu naują. Virkite, kol iškeps 1,5 valandos. Tuo pat metu vištieną statau kepti kitame inde. Virimo laikas priklauso nuo naudojamos dalies. Mažiau kaloringam patiekalui, kaip ir sultiniui, rekomenduoju naudoti krūtinėlę arba filė.
3. Išvirtą vištieną dėkite į lėkštę. Laukiu, kol atvės. Supjausčiau gabalėliais. Pupeles nuimu nuo ugnies. Perkelkite į kiaurasamtį ir atidėkite.
4. Ruošiu kepsnį. Pradedu nuo svogūnų, supjaustytų žiedais. Sudedu pomidorus, supjaustytus mažais kubeliais. Troškinkite ant vidutinės ugnies. Nepamirštu pamaišyti. Tada suberiu smulkintus žalumynus ir smulkintus graikinius riešutus.
5. Troškinimui dedu virtą vištieną ir virtas pupeles. Troškinkite 5-10 minučių ant silpnos ugnies. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.

Klasikinis receptas lėtoje viryklėje

Ingridientai:

• Raudonosios pupelės - 2 šaukštai,
• Adžika (pomidorų pasta) - 1 mažas šaukštas,
• Česnakai - 2 gvazdikėliai,
• Svogūnai - 1 galva,
• Vaisių actas - 1 mažas šaukštas,
• Sviestas - 1,5 šaukštai,
• augalinis aliejus - 1 didelis šaukštas,
• Khmeli-suneli - 1 mažas šaukštas,
• Susmulkinti graikiniai riešutai - 2 šaukštai,
• Krapai, šafranas, bazilikas, kalendra - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Ankštines daržoves išrūšiuoju ir prieš gamindamas pamerkiu 6 valandas. Vandenį nupilu ir perpilu į multicooker rezervuarą. Užpilu gėlu vandeniu, kad pupelės visiškai apsemtų.
2. Jei multivarke yra specialus "Pupelių" režimas, nustatykite laikmatį 60-80 minučių, priklausomai nuo gamintojo rekomendacijų. Aš naudoju standartinę „gesinimo“ programą, jei nėra specialios. Virimo laikas – 70 minučių.
3. Aš patikrinu, ar pupelės yra paruoštos. Ankštinės daržovės turi gerai išbrinkti ir suminkštėti, tačiau išlaikyti natūralią formą, nevirsdamos vienalyte koše.
4. Nulupu česnakus ir svogūnus. Daržoves smulkiai supjaustau. Sudedu į beveik baigtas pupeles, likus 10-15 minučių iki programos pabaigos. Pridedu adžiką.
5. Supilu nedidelį šaukštelį vaisių acto ir į multivarką įpilu augalinio aliejaus bei sviesto. Jei noriu, įdedu graikinių riešutų. Svarbiausia pirmiausia jį sumalti.
6. Druskos ir pipirų, išmaišykite ir toliau troškinkite.
7. Kai multicooker baigs veikti ir programa išsijungs, įberkite prieskonių (juodųjų ir raudonųjų pipirų), suneli apynių ir šviežių žolelių. išmaišau. Leiskite jam užvirti 5 minutes.

Video receptas

Patiekiu ant stalo, perkeldama į gilų indą. Gero apetito!

Lobio kepimas su baklažanais

Ingridientai:

• konservuotos pupelės - 400 g,
• baklažanai - 400 g,
• Česnakai - 3 vnt.,
• Svogūnai - 1 galva,
• Petražolės - 1 krūva,
• Druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Baklažanus nuo kartumo pašalinu paprastu būdu. Supjaustau griežinėliais ir pabarstau stambia druska. Palieku 15-20 min. Ant gabalėlių paviršiaus atsiras lašeliai. Daržoves nuplaunu po tekančiu vandeniu. Išdžiovinu rankšluosčiu. Tai viskas!
2. Taupydamas laiką naudoju konservuotas pupeles. Skystį iš stiklainio nupilu į keptuvę ir pradedu troškinti svogūnus. Sudedu susmulkintus baklažanus. Kepkite daržovę iki šviesiai rudos spalvos. 10 minučių pakanka.
3. Pupeles kartu su likusiu skysčiu sumetu į keptuvę. Įdedu druskos ir pipirų. išmaišau. Virkite ant vidutinės ugnies 10 minučių.
4. Česnaką susmulkinu specialiu smulkintuvu. Pabaigoje įdedu šviežių smulkiai pjaustytų žolelių. Troškinu 2 minutes.

Kviečiu šeimos narius prie stalo. Lobio patiekiu karštą.

Kaip virti lobio su mėsa ir riešutais

Ingridientai:

• pupelės - 250 g,
• kiauliena - 400 g,
• Pomidorų pasta - 3 dideli šaukštai,
• Svogūnai - 1 galva,
• Lavrushka - 3 vnt.,
• Garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis,
• Smulkinti graikiniai riešutai - 1 didelis šaukštas.

Paruošimas:

1. Pupeles nuplaunu ir užpilu šaltu vandeniu. Mirkiau stikliniame inde 6 valandas. Mirkymo metu vandenį rekomenduoju keisti kelis kartus.
2. Pupeles perdedu į keptuvę. Užpilu šviežio vandens. Kepkite uždengę dangtį 80-100 minučių. Aš sutelkiu dėmesį į ankštinių augalų minkštumą.
3. Kiaulieną kruopščiai nuplaunu ir nusausinau rankšluosčiu. Atsikratysiu venų ir atsargiai supjaustau jas mažais gabalėliais.
4. Įkaitinu keptuvę ir įpilu aliejaus. Aš išleidžiu kiaulieną. Įjunkite didelę galią ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
5. Kitoje keptuvėje apkepu svogūnų troškinį. Kruopščiai išmaišau ir bandau kepti iki auksinės rudos spalvos.
6. Apkeptą svogūną sumetu į mėsą. Sudedu pupeles, garstyčias, prieskonius ir pomidorų pastą. Galite pridėti aštrių ir aromatinių žolelių.
7. Uždedu ant silpnos ugnies, užpilu trupučiu vandens ir troškinu keptuvėje 20–40 min.

Maisto gaminimo video

Patiekalas bus labai sotus, ypač su kiauliena. Patiekite šiltą (geriausia karštą) kaip savarankišką patiekalą. Supjaustykite, kad galėtumėte lengvai pridėti ir papuošti šviežias daržoves.

Lobio receptas gruzinų kalba su žolelėmis ir prieskoniais

Ingridientai:

• pupelės - 500 g,
• Svogūnai - 3 vnt.,
• augalinis aliejus - 3 šaukštai,
• Obuolių sidro actas - 3 dideli šaukštai,
• graikiniai riešutai (smulkinti) - 4 šaukštai,
• Pomidorų pasta - 2 maži šaukštai,
• Česnakai - 4 skiltelės,
• Druska - pagal skonį.

RECEPTUI PRIEŠKOMENYS IR ŽOLĖLĖS:

• raudonėliai - 25 g,
• petražolės - 25 g,
• salierai - 25 g,
• bazilikas - 25 g,
• krapai - 25 g,
• paprika - 5 g,
• kalendra - 5 g,
• Cinamonas - 5 g.

Paruošimas:

1. Rūšiuoju pupeles. Skalbiau kelis kartus. Palieku puodelyje vandens 6 valandas. Mirkant rekomenduoju pakeisti vandenį, o tada dar kartą rūšiuoti pupeles.
2. Vėl išplaunu. Perdedu į puodą ir užpilu vandeniu. Virkite ant vidutinės ugnies 90 minučių.
3. Svogūnų galvutes nulupu ir smulkiai supjaustau. Troškinimui užtenka 3 vnt. Apkepu keptuvėje su augaliniu aliejumi. Pupeles įdedu į svogūnus. išmaišau.
4. Actą verdu 2 minutes su prieskoniais ir žolelėmis. Smulkiai supjaustykite česnaką (jei nėra specialaus preso), sumaišykite su smulkintais graikiniais riešutais. Mišinį supilu į actą ir žoleles.
5. Svogūnus ir ankštines perpilu į didelį puodą, supilu pomidorų pastą, užpilu 150 g verdančio vandens. Kaitrą nustatau į vidutinę. išmaišau.
6. Po dviejų minučių supilu acto mišinį su prieskoniais, česnaku ir riešutais. Kruopščiai išmaišau. Aš sumažinu ugnį iki minimumo. Palieku 3-5 min. Tada išjungiu viryklę ir leidžiu indui pastovėti bent 10 minučių.

Kaip pasigaminti lobio iš konservuotų raudonųjų pupelių

Express receptas lobio mėgėjams. Naudodami konservuotą produktą, sutrumpinsime gaminimo laiką iki 30 minučių. Jokio pupelių mirkymo ar pakartotinio plovimo!

Ingridientai:

• konservuotos pupelės - 900 g (2 skardinės),
• Pomidorų pasta - 2 dideli šaukštai,
• Svogūnai - 2 vnt.,
• Khmeli-suneli - 1 arbatinis šaukštelis,
• augalinis aliejus - 6 šaukštai,
• Vyno actas - 1 valgomasis šaukštas,
• Česnakai - 4 skiltelės,
• graikinis riešutas - 100 g,
• Žalieji svogūnai, petražolės, druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Graikinius riešutus sutrinu blenderiu. Česnako skilteles perbraukiu per česnako presą. Supilu vyno actą ir smulkiai pjaustytas žoleles. Petražoles ir žaliuosius svogūnus galima pakeisti kalendra. Kruopščiai išmaišau.
2. Susmulkintą svogūną pakepinkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Išmaišau, kad nesudegtų. Į troškintą įdėjau pomidorų pastos. Troškinkite ant silpnos ugnies 4 minutes.
3. Pupeles sudėjau į kiaurasamtį. Atskiriu nuo skysčio. Sumetu į keptuvę su troškinančiu mišiniu. Pagardinu, įdedu suneli apynių ir kalendros. Išmaišykite ir troškinkite dar 3 minutes.
4. Pupeles nuimu nuo ugnies, išdėlioju riešutus su česnaku ir žolelėmis. Kad patiekalas būtų aromatingesnis, išmaišykite ir palikite virti 10 minučių.

Aštrus lobio su graikiniais riešutais Gurian stiliaus

Ingridientai:

• raudonos pupelės - 350 g,
• Karšti svogūnai - 2 vnt.,
• Česnakai - 4 skiltelės,
• nulupti ir susmulkinti graikiniai riešutai - 150 g,
• paprika - 1 vnt.,
• maltų raudonųjų pipirų, druskos pagal skonį,
• kalendra, salierai - pagal skonį,
• Khmeli-suneli, ciberžolė - po 1 arbatinį šaukštelį.

Paruošimas:

1. Pupeles kruopščiai nuplaunu ir pamerkiu 4 val. Tada leidau virti. Kai užvirs, įpilkite vandens.
2. Svogūną smulkiai sukapoju, nekepdama, iš karto sumetu į keptuvę su pupelėmis.
3. Česnaką, graikinius riešutus, papriką ir žoleles sutrinu blenderiu. Tai pagreitins virimo procesą.
4. Pupeles sutrinu kočėlu iki košės.
5. Mišinį iš blenderio supilu į paruoštas pupeles ir svogūnus. išmaišau. Troškinkite ant silpnos ugnies mažiausiai 20 minučių.
6. Baigiant virti, įberkite prieskonių, druskos ir maltų raudonųjų pipirų. Palieku 20-30 minučių. Išmirkęs patiekiu karštą, ant viršaus papuošęs šviežiomis žolelėmis.

Kvepiantis lobio vazonėliuose orkaitėje

Tradicinis gruzinų virtuvės patiekalas lobio gaminamas iš pupelių („lobio“ – pupelės, gruziniškai). Yra daugybė lobio paruošimo variantų, šiandien mes įsisavinsime klasikinį lobio receptą, pagamintą iš raudonųjų pupelių, su graikiniais riešutais, česnakais, pomidorais ir žolelėmis. Pupeles pirmiausia reikia pamirkyti vandenyje ir virti, kol suminkštės. Lobio nenaudokite konservuotų pupelių. Žinoma, gruziniški patiekalai neįsivaizduojami be gausybės prieskonių ir aitriųjų pipirų. Bet jei nemėgstate karštų patiekalų, tuomet nėra tokių griežtų taisyklių, įpareigojančių į lobio dėti raudonųjų pipirų. Vietoj granatų sulčių naudosime citrinos sultis (kraštutiniais atvejais – šiek tiek acto). Ir, žinoma, žalumynai yra svarbūs lobio! Kalendra suteikia šiam patiekalui ypatingą skonį – pikantiškumas ir šviežumas šiuo atveju garantuoti. Petražolės taip pat yra geros, bet kalendra vis tiek tinka.

Norėdami paruošti lobio, paruoškite pagrindinius produktus:

• raudonos pupelės - 170 g
• graikiniai riešutai - 80 g
• svogūnas - 40 g
• česnako skiltelė - 1 vnt.
• pomidorų pasta - 60 g
• citrinos sultys - 2 šaukšteliai.
• prieskoniai ir prieskoniai pagal skonį (pageidautina, kad būtų maltų juodųjų pipirų ir maltų kalendrų)
• druska - 1 arbatinis šaukštelis
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• nedidelė ryšelis šviežios kalendros

Kaip virti raudonųjų pupelių lobio pagal klasikinį receptą

Raudonąsias pupeles pamirkykite švariame vandenyje 5-6 valandas.

Pupeles išvirkite, kol suminkštės, į vandenį įberdami šiek tiek druskos. Sultinį nupilkite, palikdami apie stiklinę.

Graikinius riešutus reikia smulkiai pjaustyti.

Įpilkite vandens arba pupelių sultinio pomidorų pastą iki stiklinės tūrio. Vietoj pomidorų pastos galite naudoti kokybiškas, geriausia namines, pomidorų sultis.

Svogūną ir česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite (jei česnake yra žalių daigų, juos reikia pašalinti, kad česnako aromatas ir skonis nebūtų pernelyg agresyvus). Graikinius riešutus lengvai nusausinkite sausoje keptuvėje, kad jų skonis atsiskleistų kuo ryškiau lobio srityje. Atsargiai! Neleiskite riešutams sudegti. Į riešutus įpilkite augalinio aliejaus. Į keptuvę sudėkite susmulkintą svogūną ir česnaką. Viską kartu šiek tiek pakepinkite minutę. Sudėkite virtas pupeles.

Į lobį sudėkite atskiestą pomidorų pastą, druską, citrinos sultis, prieskonius ir prieskonius (įdėkite aitriosios paprikos pagal skonį ir pagal pageidavimą). Supilkite šiek tiek pupelių sultinio. Kiekis priklausys nuo asmeninių pageidavimų, susijusių su gauto padažo tirštumu ir kiekiu. Jei mėgstate daugiau padažo, įpilkite daugiau sultinio.

Keptuvėje sumaišę visus ingredientus, lobio uždenkite dangčiu ir troškinkite 10-15 minučių. Pupelės neturėtų subyrėti.

Kalendrą kruopščiai nuplaukite, smulkiai supjaustykite, stambius stambius stiebus patartina pašalinti. Į lobio pridėkite žalumynų. Išmaišykite.

Patiekite raudonųjų pupelių lobio karštą iškart po virimo.

easycookschool.com

Raudonųjų pupelių lobio (klasikinis receptas)

Šis receptas nepaliks abejingų pupelių mėgėjų. Iš raudonų veislių pasirinkau Bordeaux, jis puikiai išlaiko formą ir yra malonaus skonio. Žiūrėkite receptą!

INGRIDIENTAI

• Raudonos pupelės 300 gramų
• Khmeli-suneli 0,5 arbatinio šaukštelio
• Paprika 1 vnt
• Malti juodieji pipirai 1 žiupsnelis
• Saulėgrąžų aliejus 4 v.š. šaukštai
• Lauro lapas 1 vnt
• Druska Pagal skonį
• Česnakai 1-2 skiltelės
• Pomidoras 1 vnt
• Aitrioji paprika 1 vnt
• Graikiniai riešutai 40 gramų
• Svogūnai 1 vnt
• Cilantro 1 krūva

Paruoškite maistą. Noriu atkreipti dėmesį į tai, kad paprika nebūtina, bet, mano nuomone, su ja daug skaniau.

Rūšiuoti raudonąsias pupeles iš sugedusių grūdų. Nuplaukite po tekančiu vandeniu, keletą valandų pamerkite į šaltą vandenį. Po to vandenį nupilkite, įpilkite šviežio vandens ir padėkite virti. Kepimo pabaigoje pupeles galite pasūdyti. Pupelių kepimo laikas skiriasi priklausomai nuo raudonųjų pupelių rūšies, išbandykite. Užtrukau valandą.

Kai pupelės bus paruoštos. Nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti vandenyje. Nulupkite daržoves. Svogūną ir papriką supjaustykite kubeliais.

Svogūną ir pipirus pakepinkite saulėgrąžų aliejuje su žiupsneliu druskos, kol pusiau iškeps.

Nuplaukite pomidorą ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad lengvai pašalintumėte žievelę. Supjaustykite mažais kubeliais.

Į keptas daržoves suberkite pomidorą, taip pat suberkite suneli apynius, smulkiai pjaustytą česnaką, aitriąją papriką, lauro lapą ir žiupsnelį juodųjų pipirų. Troškinkite keletą minučių, kol visi ingredientai visiškai iškeps.

Nulupkite riešutus nuo kevalo ir sumalkite grūstuve.

Pupeles nukoškite iš skysčio, suberkite į keptuvę su daržovėmis, suberkite riešutus ir smulkiai pjaustytas žoleles. Išmaišykite ir troškinkite porą minučių keptuvėje.

Raudonųjų pupelių lobio yra paruoštas! Gero apetito!

povar.ru

Raudonųjų pupelių lobio - geriausi tradicinio gruzinų patiekalo receptai

Raudonųjų pupelių lobio yra skanus maistas, kilęs iš saulėtos Gruzijos. Jie juokauja, kad receptų yra daugiau, nei yra pačių šeimininkių. Raudonųjų pupelių lobio gaminimas yra labai paprastas procesas. Tačiau rezultatas yra labai patrauklus patiekalas, kuris ilgą laiką gali numalšinti alkį.

Pupelių lobio - klasikinis receptas

Raudonųjų pupelių lobio pasirodo itin skanus ir gražiai atrodo ant stalo. Taip pat manoma, kad valgant šios rūšies ankštinius, svoris nepriauga. Taigi net ir tie, kurie stebi savo svorį, tokį maistą gali sau leisti nesunkiai. Gamindami turėtumėte laikytis tam tikrų taisyklių, kad viskas būtų puiku:

1. Pupeles iš pradžių geriau pamirkyti, tada kepimo laikas gerokai sutrumpės;
2. Gatavas produktas turi būti minkštas;
3. Gruzinų raudonųjų pupelių lobio receptas būtinai apima daug žolelių, prieskonių ir žolelių. Juk būtent jie padaro patiekalą tikrai skanų.

Konservuotų pupelių lobio

Lobio iš konservuotų raudonųjų pupelių – patiekalas, kuriame nėra jokių gyvūninės kilmės produktų. Jį galima ruošti per gavėnią. Jei kas nors mano, kad toks maistas yra neskanus, klysta. Dėl daugybės prieskonių ir žolelių naudojimo skanėstas gaunamas įdomaus skonio. Susmulkinti riešutai lobio su raudonosiomis pupelėmis suteikia ypatingo pikantiškumo.

• konservuotos pupelės - 1 stiklainis;
• lemputės – 2 vnt.;
• česnakai - 4 skiltelės;
• nulupti graikiniai riešutai – 100 g;
• džiovintų bazilikų, maltų raudonųjų pipirų, suneli apynių - po 1 arbatinį šaukštelį;
• kalendra - 1 krūva;
• pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
• vyno actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• druskos.

1. Pakepinkite susmulkintą svogūną, kol švelniai apskrus.
2. Stiklainio turinį kartu su skysčiu sudėkite į keptuvę.
3. Troškinkite ant silpnos ugnies maišydami apie 10 minučių.
4. Sudėkite likusius ingredientus.
5. Įpilkite šiek tiek druskos ir gerai išmaišykite.
6. Pabaigoje supilkite vyno actą, kuris suteiks šiek tiek rūgštumo, ir vėl minkykite.

Pupelių lobio su mėsa - receptas

Ankštiniai augalai su mėsa suteikia didžiulį baltymų kiekį. Puikus pasirinkimas, kai reikia pamaitinti alkanus vyrus. Jie tikrai bus patenkinti, o jūs sulauksite daug komplimentų ir prašymų daugiau. Lobio su vištiena ir raudonosiomis pupelėmis galima pagardinti įvairiais gruziniškais prieskoniais. Na, nepamirškite ir žalumynų. Vietoj filė galite naudoti bet kurią vištienos dalį.

• ankštiniai augalai – 500 g;
• vištienos filė - 500 g;
• švieži arba konservuoti pomidorai savo sultyse – 500 g;
• svogūnas - 300 g;
• česnakai - 1 galva;
• krapai, kalendra - pusė ryšulio;
• raudonėlis - pagal skonį.

1. Pupelės mirkomos vandenyje per naktį ir verdamos, kol visiškai iškeps.
2. Vištiena supjaustoma gabalėliais ir lengvai pakepinama su smulkintu svogūnu.
3. Tada užpilkite apie 100 ml vandens ir troškinkite 10 minučių.
4. Paskleiskite kubeliais pjaustytus pomidorus, česnaką ir žoleles.
5. Išmaišykite ir troškinkite ketvirtį valandos.
6. Pabaigoje sudėkite pagrindinį komponentą, išmaišykite, pakaitinkite ir leiskite užvirti po dangčiu.

Pupelių lobio su pomidorais receptas

Pomidoras – gruzinų virtuvėje itin dažnai naudojamas produktas. Galite naudoti šviežius pomidorus, bet tiks ir konservuoti. Dabar sužinosite, kaip virti lobio iš pupelių ir pomidorų. Patiekalas ruošiamas su padažu, kurį galite patiekti vieną arba naudoti kaip priedą prie mėsos ar bet kokio garnyro.

• sausos pupelės - 1 puodelis;
• pomidorų pasta - 100 g;
• prieskoniai plovui – ½ arbatinio šaukštelio;
• žalia kalendra - 50 g;
• česnako skiltelės – 5 vnt.

1. Pupelės rūšiuojamos, nuplaunamos ir mirkomos.
2. Virkite juos, kol iškeps.
3. Pomidorų pasta troškinama keptuvėje.
4. Išvirusį komponentą paskleiskite nedideliu kiekiu skysčio ir druskos.
5. Sudėkite likusius ingredientus ir dar šiek tiek pakepinkite raudonųjų pupelių lobio.
6. Jis patiekiamas karštas arba šaltas.

Lobio su grybais ir pupelėmis

Lobio iš pupelių su grybais nėra gana standartinis, tačiau jis yra labai skanus ir maistingas. Grybai suteikia žievelės, todėl patiekalas tampa dar įdomesnis. Iš nurodyto ingredientų kiekio gausite 3 porcijas. O iš viso maisto ruošimui reikalingas laikas užtruks kiek daugiau nei valandą. Jei neturite po ranka pievagrybių, galite naudoti bet kokius kitus grybus.

• žalios pupelės - 1 puodelis;
• didelės morkos – 1 vnt.;
• didelis svogūnas – 1 vnt.;
• pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• riešutų branduoliai – 150 g;
• krapai, petražolės, kalendra - po pusę krūvos;
• česnakai - 4 skiltelės;
• švieži pievagrybiai - 500 g;
• augalinis aliejus, bekvapis.

1. Pupelės iš anksto pamirkomos, o po to verdamos iki minkštos puode be dangčio.
2. Pievagrybiai kepami su svogūnų pusžiedžiais, kol šviesiai apskrus.
3. Tada suberkite pjaustytas morkas ir kepkite dar 7 minutes.
4. Sudėkite likusius ingredientus ir troškinkite dar porą minučių.

Raudonųjų pupelių lobio su graikiniais riešutais

Raudonųjų pupelių lobio receptas yra paprastas ir visiškai prieinamas kiekvienam. Graikiniai riešutai suteikia patiekalui pikantišką ir neįprastą skonį. Juos galima smulkiai pjaustyti peiliu, sutrinti blenderiu arba tiesiog sutrinti kočėlu. Jei ruošiatės patiekalą gavėnios metu, sviestą reikėtų pakeisti augaliniu aliejumi. Nepamirškite pridėti tradicinių gruziniškų prieskonių.

• sausos pupelės - 1 puodelis;
• kapotų riešutų – 100 g;
• didelis svogūnas – 1 vnt.;
• česnako skiltelės – 5 vnt.;
• maltų juodųjų pipirų, kalendros;
• kalendra - 1 krūva;
• sviestas - 40 g.

1. Pupelės mirkomos per naktį, tada vanduo nupilamas, įpilama šviežio vandens ir verdama, kol suminkštės.
2. Įkaitintoje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir suberkite žiupsnelį kalendros.
3. Suberkite svogūnų drožles ir kepkite, kol gražiai apskrus.
4. Tada visi ingredientai sumaišomi, pasūdomi ir raudonųjų pupelių lobio patiekiamas ant stalo.

Raudonųjų pupelių lobio lėtoje viryklėje

Lobio iš raudonųjų pupelių gruzinų kalba gali būti kepamas keptuvėje, katile arba lėtoje viryklėje. Iš nurodyto komponentų skaičiaus gausite 4-5 porcijas karšto, sotaus maisto. Maisto gaminimas užtruks daug laiko. Tačiau verta atsižvelgti į tai, kad jums nereikia visą šį laiką stebėti proceso, nes šiame įrenginyje niekas nedega.

• pupelės - 4 puodeliai;
• svogūnas – 1 vnt.;
• česnakai - 6 skiltelės;
• kalendra - 70 g;
• pomidorų pasta - 100 g;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

1. Į dubenį supilkite aliejų ir jame pakepinkite smulkintus svogūnus.
2. Perkelkite į lėkštę.
3. Pupelės dedamos į prietaiso indą ir užpilamos vandeniu taip, kad jo lygis būtų 1 cm aukščiau.
4. Virkite režimu „Troškinys“ 1,5 valandos.
5. Tada sudėkite visus ingredientus, gerai išmaišykite ir dar valandą troškinkite tuo pačiu režimu.

Raudonųjų pupelių lobio salotos

Visi ankstesni patiekalai buvo ruošiami karšti, dažnai troškinant. O iš toliau pateiktos informacijos sužinosite, kaip paruošti raudonųjų pupelių lobio salotų pavidalu ir patiekti šaltą. Tokiu atveju paimkite žalias pupeles ir jas išvirkite arba galite naudoti konservuotą produktą.

1. Ankštinės daržovės išmirkomos, vanduo nupilamas, įpilama verdančio vandens ir virinama, kol suminkštės.
2. Pakepinti susmulkintus svogūnus.
3. Sumaišykite abu komponentus ir pagardinkite česnako-riešutų mišiniu.
4. Suberkite gruziniškus prieskonius ir gerai išmaišykite.
5. Lobio salotos iš virtų raudonųjų pupelių patiekiamos atšaldytos.

womanadvice.ru

Slaptas gruziniškų lobio pupelių receptas

Lobio yra tradicinis Gruzijos patiekalas, verčiamas kaip „pupelės“, kurio pagrindas yra virtas, pridedant daržovių, mėsos ir grybų. Galima ruošti ne iš šios rūšies ankštinių daržovių, bet kadangi jų yra apie šimtą, lobio receptų yra daug.

Pupelės – turi daug naudingų elementų (kalio, magnio ir kt.), yra idealus mėsos pakaitalas, nes susideda iš baltymų, o pupelės tikrai skanios, jei jos yra tinkamai išvirtas. Pagal savo maistines savybes jis prilygsta kai kurioms mėsos rūšims. Jį organizmas puikiai pasisavina dėl didelio baltymų kiekio, todėl pageidautina vartoti vyresnio amžiaus žmonėms.

Pupelės teigiamai veikia centrinę nervų sistemą. Tyrimai parodė, kad jos meilužiai yra subalansuoto charakterio, malonūs ir ramūs žmonės. Dietologų patarimu, pupelės žmogaus racione turėtų būti bent du kartus per savaitę.

Kiekviena gruzinė savo kulinariniame arsenale turi vieną lobio gaminimo receptą. Tai nepriklausomas patiekalas, kuris mums nėra įprastas, nes pupelės dažniausiai naudojamos kaip priedas ir priedas prie pagrindinio recepto. Jis gali būti naudojamas kaip garnyras ir užkandis.

Lobio ingredientų ruošimas gruzinišku stiliumi

Kad lobio būtų skanus ir autentiškas, pupeles reikia tinkamai paruošti. Paimkite tik vieną veislę, nes skirtingos rūšys yra daugiau ar mažiau kietos, o tai turi įtakos kepimo laikui. Lobio pupeles reikia išvirti, o kai kuriais atvejais jos sumalamos iki purios būsenos. Norint pagreitinti gaminimą ir pašalinti pilvo pūtimą sukeliančias medžiagas, jis iš anksto mirkomas vandenyje. Šis vanduo nupilamas ir užvirinamas kitame, švariame.

Koks yra gruzinų patiekalas be prieskonių? Jie suteikia lobio pikantiškumo, aštrumo ir aromato. Priklausomai nuo recepto ir jūsų skonio, galite naudoti: svogūną, kalendrą, petražoles, mairūną, juoduosius ir raudonuosius pipirus, suneli apynius, baltąsias garstyčias, mėtas, lauro lapus, cinamoną, kmynus, šafraną, gvazdikėlius ir kitus prieskonius.

Svogūnai yra 1:2 santykiu su naudojamomis pupelėmis. Smulkinti riešutai yra vienas pagrindinių gruzinų virtuvės komponentų. Dažniausiai naudojami graikiniai riešutai.

Taip pat gruziniškas lobio ruošiamas pridedant pomidorų. Jie nulupami (blanširuojami) ir susmulkinami. Nuimkite žievelę padarę kryžiaus formos pjūvį ir nuplikydami verdančiu vandeniu arba trumpam įkišę į orkaitę. Kartais, norint supaprastinti gaminimą, jie pakeičiami pomidorų pasta. Virimo metu jie vis tiek praranda savo formą.

Priklausomai nuo recepto dedama mėsa, dažniausiai ėriena arba jautiena, naudojami grybai, dauguma receptų su pievagrybiais, bet galima ir kitų + daržovių (paprikos, morkos). Mėsa ir pievagrybiai nuvalomi nuo visų nereikalingų dalykų, susmulkinami, pakepinami aliejuje.

Daugelyje lobio receptų naudojamas česnakas. Jis dedamas pačioje pabaigoje, kad suteiktų aromatą ir pagerintų skonį.

Kaip virti raudonųjų pupelių lobio klasikinis receptas

Pirmiausia turite iš anksto mirkyti 300 gramų raudonųjų pupelių šaltame vandenyje mažiausiai 6 valandas (geriausia mirkyti per naktį, kad sutaupytumėte laiko).

Atskirkite lapus nuo šviežios kalendros stiebo, kuo jis šviežesnis, tuo sotesnis bus jūsų patiekalas. Smulkiai supjaustykite stiebus ir keletą valandų arba per naktį pamarinuokite acte.

Praėjus laikui, pupeles reikia nuplauti ir užpilti šaltu vandeniu, tiek, kad pupelės šiek tiek apsemtų. Pupeles užvirinkite ir toliau troškinkite nuo pusvalandžio iki valandos ant vidutinės ugnies. Virimo metu būtina reguliuoti vandens kiekį, kad pupelės jame nesudegtų ir neplūduriuotų. Iki virimo pabaigos vanduo turėtų išgaruoti, bet jei jo daug, nupilkite, šiek tiek įpilkite.

Svogūnai, 3 vidutinės galvutės, nulupti ir supjaustyti. Pomidorus nuplaukite ir blanširuokite, padarykite kryžiaus formos pjūvį ir padėkite ant vaisių į verdantį vandenį, tada nuimkite odelę. Nuluptus pomidorus supjaustykite kubeliais.

Į keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus ir pakepinkite svogūną iki auksinės spalvos. Į jį suberkite pjaustytus pomidorus ir kepkite ant stiprios ugnies maišydami apie 10 min.

Dabar pomidorus ir svogūnus reikia perkelti į puodą, įpilant 120 gramų kapotų graikinių riešutų, marinuotos kalendros ir kapotų lapų. Iš prieskonių galite paimti raudonėlį, mėtą, suneli apynius ir pipirus, juodąją ir raudonąją, druską, jų kiekį koreguoti pagal skonį. Per spaudą įspauskite 3 skilteles česnako arba supjaustykite labai smulkiai.

Sumažinkite ugnį iki minimumo ir palaikykite tokį mišinį apie 10 minučių. Suberkite virtas pupeles, išmaišykite ir virkite tiek pat.

Beje, azerbaidžanietiško lobio receptas nuo klasikinio skiriasi tik tuo, kad jame nėra pomidorų. Likę ingredientai ir veiksmų seka yra vienodi. Azerbaidžanietiško stiliaus lobio gamybai reikia naudoti tik raudonąsias pupeles. Prieskoniai ir prieskoniai, galite pasiimti bet kokius.

Kaip virti lobio pagal gruzinų receptą su raudonomis pupelėmis ir mėsa

Prieš pradedant virti, pusę kilogramo raudonųjų pupelių reikia keletą valandų pamirkyti vandenyje. Pupeles dėkite į šaltą vandenį virti.

Be to, mėsa reikia pasirūpinti iš anksto. Šiame recepte naudojama pusė kilogramo ėrienos minkštimo, kurią reikia nuplauti, supjaustyti ir maždaug pusvalandį suspausti gabalėliais saulėgrąžų aliejuje.

Šiam patiekalui paruošti reikia gilios, didelės keptuvės arba apkepti visus ingredientus ir sumaišyti puode.

Nekeldami keptuvės nuo ugnies, susmulkinkite 600 gramų blanširuotų pomidorų, nuluptų ir suberkite į mėsą. Nulupkite, susmulkinkite ir į pomidorus bei avieną suberkite 3 svogūnus. Įdėkite šiek tiek aitriosios paprikos, 5 skilteles česnako, išspaustų per česnako spaudą, susmulkintus krapus ir kalendrą bei druską. Viską troškiname ant silpnos ugnies.

Išvirtas pupeles reikia sutrinti iki purios masės ir pridėti prie visų kitų ingredientų. Viską troškinkite ne ilgiau kaip dešimt minučių.

Kaip virti lobio su šparaginėmis pupelėmis

• Užtenka pusės kilogramo šparaginių pupelių;
• toks pat kiekis pomidorų;
• 100 gramų graikinių riešutų branduolių;
• 2 svogūnai;
• 3 skiltelės česnako;
• kalendros ir kitų žalumynų krūva.

Pomidorui reikia nuimti odelę, tada smulkiai sukapoti ir troškinti su druska bei pipirais. Tai turi būti padaryta, kol iš vaisių neišgaruos drėgmė. Tada pertrinkite juos per sietelį ar kitu jums patogiu būdu, kad susidarytumėte pasta, naudodami maišytuvą, blenderį ar mėsmale.

Svogūną ir česnaką nulupkite, susmulkinkite ir pakepinkite, kol svogūnas taps auksinės spalvos.

Į išvirtas pupeles suberkite pomidorus, pakepintas pupeles, prieskonius + smulkintus prieskoninius augalus. Viską gerai išmaišykite ir troškinkite ne ilgiau kaip penkiolika minučių.

Baltųjų pupelių lobio su mėsa lėtoje viryklėje

• 0,5 kg baltųjų pupelių;
• 2 svogūnai;
• saulėgrąžų aliejus;
• 50-70 gramų pomidorų pastos;
• pusė kilogramo mėsos (vištienos arba kiaulienos);
• 50 gramų graikinių riešutų;
• aitriosios paprikos;
• 3 skiltelės česnako;
• šviežios žolelės;
• prieskoniai.

Išmirkytas pupeles valandai sudėkite į lėtą viryklę, tada sumalkite iki purios masės. Susmulkintą mėsą kepkite „kepimo“ režimu apie pusvalandį, retkarčiais pamaišydami.

Dabar pagaminkime padažą. Aliejuje pakepinti susmulkintą svogūną. Susmulkinkite riešutus + susmulkintą česnaką, paimkite 2 skilteles. Įpilkite aitriosios paprikos ir šiek tiek pupelių sultinio, pomidorų pastos, prieskonių ir smulkintų šviežių žolelių (kalendros, krapų) ir kitų prieskonių bei druskos.

Lėtoje viryklėje sluoksniuokite: kepta mėsa, virtos baltosios pupelės ir padažas ant viršaus. Jei skysčio nepakanka, galima įpilti vandens. Troškinkite lobio valandą.

Lobio receptas su kiaušiniu

Tai gana paprastas, nekaloringas ir sveikas gruzinų virtuvės receptas.

Gerai nuplaukite, nuimkite galus nuo lobio, reikia 800 gramų šparaginių pupelių, supjaustykite jas maždaug 3 cm Padėkite ant silpnos ugnies. Susmulkinkite vieną svogūną ir išvirus suberkite į pupeles. Jei pageidaujama, galima kepti.

Dabar reikia išplakti 2 vištienos kiaušinius, įpilti šiek tiek vandens, susmulkintų žolelių (kalendros, baziliko, petražolių), česnako skiltelės, prieskonių ir druskos.

Kaip virti lobio su pievagrybiais

Pusantros valandos virkite 200 gramų išmirkytų raudonųjų pupelių. Nuplaukite ir stambiai supjaustykite 250 gramų pievagrybių, tada kepkite iki auksinės rudos spalvos. Per spaudą perspauskite 4 skilteles česnako ir suberkite į keptus grybus. Susmulkinkite 50 gramų graikinių riešutų ir suberkite į visus kitus produktus. Į lobio suberkite prieskonius ir druską, viską išmaišykite. Papuošti žalumynais.

Galite paruošti pupeles ir patį lobio patiekalą naudodami daugybę skirtingų receptų. Jūs netgi galite sukurti savo receptą ir nustebinti savo šeimą. Eksperimentuokite ir ant savo stalo gausite geriausią lobio, kokį kada nors ragavote.

Receptas Lobio salotos pagamintas iš raudonųjų pupelių, graikinių riešutų ir česnako. Aš myliu česnaką. Labai, labai stiprus!

Meilė, kaip sakoma nuo vaikystės, kai su sese kepdavome duonos pluteles su druska, o ne tarkuotus su česnakais ir barščiais.

Taip atsirado mano mėgstamiausias gruzinų virtuvės restoranas. Česnakai ten dažnas svečias. Ten išbandžiau šias neįprastai skanias salotas, pavadintas Lobio. Ir kaskart grįžusi užsisakydavau šių salotų dar ir dar.

Sukaupęs drąsos, nusprendžiau išsiaiškinti, kokia yra jų Lobio paslaptis. Tačiau paslaptis liko paslaptyje, jie sakė negalintys atskleisti ingredientų sąrašo...

Išbandykite ir nepasigailėsite!

Česnakai sujungia daug naudingų savybių.Jame gausu sieros, kuri česnakams ne tik suteikia garsųjį (ir ne tokį garsų) kvapą, bet ir turi antibakterinį, antivirusinį, priešgrybelinį, priešuždegiminį poveikį.Česnakai padeda sumažinti (blogojo) MTL cholesterolio koncentraciją kraujyje ir taip pat mažina kraujospūdį. Slopina vėžio ląstelių augimą. Sudėtyje yra mangano, seleno, vitamino B6 ir C.

raudonos pupelės daug skaidulų ir baltymų. Sudėtyje yra daug vitaminų ir mineralų: folio rūgšties, vitamino B1, daug molibdeno, vario, mangano, fosforo, geležies, kalio ir magnio.

Graikiniai riešutai yra didžiulis vitamino E kiekis naudingiausia forma - gama-tokoferolis, kuris apsaugo mūsų širdies ir kraujagyslių sistemą. Turtingas antioksidantų ir Omega-3 riebalų rūgščių.Graikiniai riešutai turi priešuždegiminių ir priešvėžinių savybių. Juose taip pat yra vario, mangano, molibdeno ir biotino.

Kalendra Ir kalendra turi priešuždegiminį poveikį. Padeda kontroliuoti cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje, taip pat laisvųjų radikalų gamybą.Man gėda prisipažinti, bet man buvo atradimas, kai sužinojau, kad kalendra ir kalendra yra vienas augalas, kur kalendra yra lapai, o kalendra yra jos sėklos.

5,0 iš 1 apžvalgų

Raudonųjų pupelių Lobio salotos su graikiniais riešutais ir česnaku

Paruošimo laikas

Maisto gaminimo metas

Bendras laikas

Recepto tipas: salotos

Virtuvė: gruzinų

Porcijų skaičius: 6

Ingridientai

• Raudonos pupelės, sausos - 1 puodelis
• Graikiniai riešutai, smulkiai pjaustyti - ½ puodelio
• Svogūnai, smulkiai pjaustyti - 1 vnt
• Česnakai, smulkiai pjaustyti - 5 gvazdikėliai
• Kalendra, šviežia - krūva
• Kalendra (milteliai) - 1 arbatinis šaukštelis
• Druska, Himalajų/jūra – pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Sviestas, skirtas kepti - 2 šaukštai

Paruošimo būdas

1. Per naktį pamirkykite pupeles šiltame vandenyje su 1 arbatiniu šaukšteliu kepimo sodos. Pupeles (kaip ir grūdus) mirkyti būtina, kad išplautų antinutrientą fitino rūgštį. Mirkyti stikliniuose arba nerūdijančio plieno induose. Venkite plastiko.
2. Išmirkę pupeles gerai nuplaukite. Ir virkite, kol suminkštės (mirkytos pupelės išverda daug greičiau). Kad nebūtų košė, bet ir ne kieta. Leiskite atvėsti.
3. Ištirpinkite sviestą keptuvėje. Į sviestą porai sekundžių įmeskite ½ arbatinio šaukštelio kalendros. Kvapas bus nepaprastas!
4. Tada suberkite susmulkintą svogūną ir pakepinkite iki tamsiai auksinės rudos spalvos.
5. Tada viskas elementariai paprasta. Sumaišykite pupeles, graikinius riešutus, svogūnus ir česnakus. Įpilkite šviežios kalendros ir kalendros. Druska ir pipirai pagal skonį.

Pastaba

* Lobio skonį įgauna palaipsniui. Taigi, patariu pasigaminti prieš kelias valandas arba naktį (nors mūsų šeimoje suvalgoma akimirksniu).

Gero apetito!

Pupelės yra vienas sveikiausių augalinių maisto produktų. Priklausomai nuo paruošimo, pupelės su riešutu ar kitu komponentu gali tikti vegetarui, papildančiam pagrindinį organizmui reikalingų medžiagų kiekį, ir tiems, kurie mėgsta valgyti ankštines daržoves su mėsa. Galima derinti ne tik su mėsa ir daržovėmis, bet net ir su riešutais.

Pupelės su riešutais – tai patiekalas, kuriame gausu natūralių vitaminų, mineralų, sveikų riebalų ir daug baltymų. Tuo pačiu metu jį paruošti yra gana paprasta.

Pastaruoju metu vis daugiau žmonių pereina prie tinkamos mitybos ir pradeda gyventi sveiką gyvenimo būdą. Didžiausias naudingiausių medžiagų kiekis yra ankštiniuose ir riešutuose. Iš jų ypač išsiskiria pupelės, kurių yra daugiau nei 200 rūšių. Labiausiai paplitusios yra grūdinės pupelės. Labai populiarios ir šparaginės pupelės (ankštėse). Iš pupelių galite paruošti daugybę nuostabių patiekalų: virtas ir troškintas pupeles, troškinius, bulvių košę, įdarą pyragams ir pyragams. Labai skanus ir neįprastas grūdinių pupelių ir riešutų derinys.

Kaip teisingai virti pupeles

Prieš verdant pupeles jas reikia nuplauti ir keletą valandų (6-8) pamirkyti vandenyje. Tokiu atveju kas tris valandas būtina išleisti vandenį ir pakeisti jį šviežiu. Svarbu atsiminti, kad verdant pupelių negalima vartyti ar maišyti, nes kitaip jos gali sulūžti. Pupeles taip pat geriau sūdyti visiškai išvirus.

Gavėnios pupelių ir graikinių riešutų salotos

Tai labai paprastas receptas, kurį sudaro tik trys ingredientai. Būtent: pupelės, svogūnai ir graikiniai riešutai. Sklandus, riešutinis skonis ir visiškai sveikas derinys (be majonezo!) tikrai patiks. Dar vienas šių salotų privalumas – jas galima keletą dienų laikyti šaldytuve, nepablogėjus skoniui.

Išvirkite pupeles (geriausia raudonas). Sultinį perkoškite į atskirą dubenį. Svogūną pakepinkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Į dubenį su pupelėmis supilkite svogūną ir augalinį aliejų. Suberkite graikinius riešutus (prieš tai juos reikia susmulkinti, bet ne smulkiai). Jei reikia, įberkite druskos ir pipirų. Negailėkite svogūnų ir riešutų – jie suteikia šiam patiekalui skonį. Pasirodo, labai paprastos ir skanios salotos.

Lobio su graikiniais riešutais. 1 variantas

Tokio „margo“ lobio receptas bus įdomus ir namų šeimininkėms. Jis margas, nes gali naudoti trijų rūšių pupeles (raudonąsias, baltas ir dėmėtas).

Išvirkite pupeles. Atskirame dubenyje reikia sutrinti česnaką su kalendros pipirais, į mišinį suberti graikinius riešutus (taip pat sutrintus), porą šaukštų acto ir apie 100 ml pupelių sultinio. Viską gerai išmaišyti.

Tada keptuvėje pakepinkite svogūną. Kai jis taps aukso spalvos, supilkite į jį mūsų riešutų sviestą ir viską kartu troškinkite apie 5 minutes (jei reikia, galite įpilti daugiau pupelių sultinio). Galiausiai suberkite pupeles, troškinkite dar dešimt minučių ir gatavą patiekalą apibarstykite smulkiai pjaustyta kalendra. Ryškus ir patrauklus patiekalas yra paruoštas!

Lobio su graikiniais riešutais receptas. 2 variantas

Šis graikinių riešutų lobio receptas yra šiek tiek sudėtingesnis. Norėdami paruošti šį lobio, jums reikės:

• raudonos pupelės;
• svogūnai, morkos, paprikos;
• graikiniai riešutai;
• česnakai;
• petražolės (arba kalendra), bazilikas, lauro lapas, raudonieji pipirai, druska.

Pupeles išvirkite taip, kaip aprašyta aukščiau, tačiau virimo metu į pupeles įberkite lauro lapų. Atskirame dubenyje susmulkinkite česnaką. Keptuvėje pakepinkite svogūną, suberkite į jį morkas, pakepinkite, įberkite šviežių raudonųjų pipirų (saldžių), troškinkite viską kartu, kol pusiau iškeps. Tada supilkite kečupą arba pomidorų pastą ir dar 5 minutes troškinkite prieskonius, suberkite į daržoves, išmaišykite. Sudėkite šiek tiek sutrintas pupeles. Galiausiai į patiekalą suberkite žoleles ir česnaką ir troškinkite dar kelias minutes, kol paruduos.

Pupelės su riešutais ir mėtomis

Kitas receptas, kuriame pupelės sėkmingai derinamos su riešutais. Išvirkite pupeles. Atskirame dubenyje sumaišykite susmulkintą arba susmulkintą česnaką su riešutais (smulkintais), druska ir raudonaisiais pipirais. Į puodą supilkite vyno actą, sumaišykite su baziliku ir virkite porą minučių. Supilkite šį mišinį į česnako-riešutų mišinį. Įpilkite cinamono, pikantiškų, mėtų ir suneli apynių.

Pupeles sumaišykite su pakepintais svogūnais ir leiskite joms kelias minutes pamirkyti įkaitintame aliejuje. Galiausiai sumaišykite pupeles su riešutų mišiniu ir pabarstykite žolelėmis.

Apytikslis šio patiekalo ingredientų santykis:

• pusė kilogramo pupelių;
• 3 svogūnai;
• 65 gramai graikinių riešutų;
• 4 skiltelės česnako.

Kiti prieskoniai pagal skonį.

Patiekalai su pupelėmis stebina savo lengvumo ir maistingumo deriniu. Paruošę tokias skanias lobio ar iš pažiūros įprastas salotas su pupelėmis ir riešutais suprasite, kad sveika – tai skanu!

Kaip virti pupeles su graikiniais riešutais: vaizdo įrašas