Kiek vandens yra agurke. Visiems ir apie viską Kiek procentų vandens yra agurke. Arbūzas skatina svorio metimą

Agurkas yra sveika valgoma daržovė. Vienmetis moliūginių šeimos žolinis augalas – mėgstantis drėgmę, šilumą ir šviesą. Vaisiai yra 10-15 centimetrų dydžio, kai kurių veislių ilgis siekia 50 cm ar daugiau, pailgos formos. Yra žinoma, kad agurkuose gausu vitaminų, mineralų ir sveiko vandens, todėl jie sulaukė didelio populiarumo tarp Rusijos gyventojų.

Iš ko pagamintas agurkas?

Ši daržovė labai sultinga, bet kiek vandens yra agurke? Atsakymas kiek atgrasus – 95 proc. Bet tai ne paprastas vanduo, o struktūrizuotas, galintis maitinti visas kūno ląsteles drėgme. Vienintelė sąlyga – jame neturi būti nitratų ir kenksmingų medžiagų. Per dieną žmogus turi suvartoti apie 3 litrus skysčių. Todėl žinodami, kiek vandens yra agurke, galite valgyti šias daržoves ir užpildyti skysčių poreikį.

Likę 5% yra baltymai, angliavandeniai (fruktozė ir gliukozė), skaidulos ir flavonoidai. Taip pat yra vitaminų: B1 (net daugiau nei burokėliuose), B2 (daugiau nei ridikuose), C (ypač daug per pirmąjį derlių). Kornišono minkštime yra jodo, kalio, magnio, fosforo. Visų agurkuose esančių vitaminų kiekis yra pakankamas normaliai medžiagų apykaitai. Sudėtyje esančios folio ir askorbo rūgštys gerina virškinimą, skatina apetitą. Karotinas ir chlorofilas apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų.

Kokia agurko vertė?

Gerdami kavą ir arbatą, žmonės rizikuoja dehidratuoti, vietoj to troškulį galite numalšinti valgydami agurką. Kiek vandens gali išgerti žmogus vienu metu? Turbūt nedaug, bet traškinti kornišonus maloniau ir sveikiau. Ši daržovė beveik visiškai susideda iš vandens, todėl jos nauda yra prisotinti organizmą naudingos drėgmės. Kam tai? Ne paslaptis, kad dehidratacija labai kenkia žmogui. Kepenys kenčia nuo skysčių trūkumo (didėja joms tenkantis krūvis), šlapimo sistema užsikemša toksinais, išsausėja gleivinės, oda suglemba, sąnariai praranda tepimą, maistinės medžiagos iš kraujo prastai transportuojamos į ląsteles. dėl padidėjusio kraujo klampumo.

Nuostabu, kiek vandens agurke lengvai pasisavina organizmas, skatina toksinų pasišalinimą, užkerta kelią vidurių užkietėjimui, valo kepenis ir inkstus, mažindamas jų apkrovą, drėkina burnos, nosies, akių gleivinę, sutepa. sąnarius, užtikrina maistinių medžiagų ir deguonies tiekimą į visas gyvos būtybės ląsteles.

Dėl druskos kiekio daržovėje organizmas išlaisvinamas nuo kenksmingų rūgščių, kurios sukelia medžiagų apykaitos sutrikimus ir smėlio inkstuose. Kūno rūgštėjimas – mūsų laikų rykštė, su kuria reikia kovoti. Jodas ir skaidulos padeda endokrininei ir kraujotakos sistemoms dirbti, normalizuoja cholesterolio kiekį. B grupės vitaminai mažina angliavandenių virtimą riebalais, skatina cukraus skaidymąsi, taip gerindami medžiagų apykaitos procesus. Agurkuose esantis vitaminas C stiprina imunitetą. Reikia turėti omenyje, kad askorbo rūgšties yra tik šviežiuose, mažuose vaisiuose. Kalis naudingas širdžiai.

Maistinė vertė

Kyla klausimas: kiek kalorijų yra 100 gramų agurkų? Nesunku atspėti, kad tai nekaloringas produktas, labai tinkamas dietinei mitybai, skatina lieknėjimą. Galite drąsiai įtraukti jį į meniu, nebijodami priaugti papildomų kilogramų, nes kalorijų kiekis 100 gramų yra tik 15 kcal.

Yra dar vienas argumentas kornišonų naudai - tartrono rūgšties buvimas kompozicijoje, kuri sumažina angliavandenių pavertimą riebalais. Norintys sulieknėti gali rengti pasninko dienas, kai suvalgoma 1,5-2 kg šviežių agurkų. Tokiu atveju marinuoti ir rauginti agurkai netinka. Ruošiniuose yra daug druskos, cukraus, acto, kurie gali sulaikyti vandenį organizme (sukelti patinimą). Dietologai nerekomenduoja daug marinuotų agurkų valgyti žmonėms, sergantiems aukštu kraujospūdžiu, sergantiems opalige, gastritu, sergantiems širdies ir kraujagyslių bei šlapimo akmenligės ligomis.

Kokius vaisius geriau pasirinkti?

Aišku, kad naudingiausi kornišonai yra surinkti iš savo daržo, tačiau to ne visada galima gauti. Tuomet renkantis reikėtų atkreipti dėmesį į tankumą – priklausomai nuo to, kiek vandens yra agurke, jaučiamas vaisiaus kietumas ir svoris. Oda neturi būti dėmėta, pažeista, raukšlėta. Spalva – žalia, vienoda, nuo šviesaus iki tamsaus atspalvio, priklausomai nuo veislės.

Šviežiose raudonose morkose 100 gramų produkto yra 88,5 g vandens, o tai sudaro 88,5 % šviežių raudonųjų morkų tūrio.

Žmonėms, planuojantiems savo maistą, tampa svarbu suprasti įvairių maisto produktuose esančių medžiagų kiekį. Mūsų atveju pažvelgsime į tai, kas yra morkoje. Tokia informacija dažniausiai apibendrinama specialiose lentelėse, vadinamose maisto kalorijų lentelėmis. Tačiau kalorijų kiekis arba kalorijų skaičius morkose, nors ir yra svarbi šio produkto savybė, nėra vienintelė. Be to, morkų kalorijų kiekis yra neatsiejama savybė, pernelyg bendra ir „šiurkšti“. Leidžia daryti tik apytiksles išvadas apie tinkamą mitybą. Neatsižvelgiant į šio produkto gydomąją vertę kūno gydymui ir svorio metimui. Kaip parodė sveikos mitybos praktika, o ypač svorio metimo, svorio metimo, kūno gydymo metodai ir dietos, nepakanka sutelkti dėmesį tik į morkų kalorijų kiekį. Žmonės, kurie atidžiau stebi savo mitybą, be kalorijų, atsižvelgia ir į baltymų, riebalų ir angliavandenių procentą. Stenkitės pasiekti tinkamą pusiausvyrą. Iš esmės daugumoje kalorijų lentelių dažnai yra tam tikras dekodavimas, suskirstytas pagal riebalus, baltymus ir angliavandenius.

Tačiau šiuolaikiškiausios lieknėjimo dietos ir lieknėjimo metodai rekomenduoja atsižvelgti į vandens kiekį morkose, arba kiek procentų vandens yra morkose. Tokius duomenis rasti sunkiau ir jie skelbiami rečiau. Todėl nusprendėme padėti savo lankytojams išsiaiškinti, kiek vandens yra morkose. Norėdami tai padaryti, pateikiame išrašą iš katalogo, kiek vandens yra morkose procentais 100 gramų produkto.

Norint atsižvelgti į vandens kiekį morkose, galima tiksliau apskaičiuoti vandens balansą organizme. Kai skaičiuojame, kiek vandens reikia išgerti per dieną, labai nepatogu sutelkti dėmesį į gryną vandenį. Juk vandens iš maisto gauname, beje, ne tiek mažai, kaip gali pasirodyti. Pavyzdžiui, sužinojote, kiek vandens reikia gerti kasdien. Dabar, jei laikotės šios rekomendacijos kuo griežčiau, turite išsiaiškinti vandens kiekį visuose maisto produktuose, kuriuos valgote. Pradėkime nuo tokio produkto kaip morkos ir vandens procento joje.

Svetainėje galite rasti naudingos informacijos apie geriausias dietas svorio metimui naudojant morkas, greitą kūno atsigavimą, šiuolaikinius svorio metimo metodus, tinkamą mitybą ir raumenų augimą.

Žiemą kiekvienas vasarotojas nekantriai laukia pavasario ir džiaugiasi, kad sezoną atidaro pirmąja gėlių ir daržovių pasėliais daigams. Bet, deja, vieta ant palangės yra ribota, o bute ne visada pavyksta sutalpinti reikiamą skaičių sodinukų į puodelius. Be to, kai kurie pasėliai gali tiesiog nesudygti, kažkas mirs... O mums, vasarotojams, kad ir kiek pasodintumėte, to neužtenka! Todėl bent kiek sodinukų, bet perka kone kiekvienas sodininkas.

Vienmečių augalų auginimas sode turi bent du pranašumus, palyginti su daugiamečių augalų auginimu. Pirma, populiariausi vienmečiai augalai gausiai žydi per visą auginimo sezoną. Antra, daugelis letnikų yra laisvai sėjami ir kasmet pasirodo sode, augintojui dalyvaujant minimaliai. Kokius letnikus galima sodinti tik vieną kartą, o paskui, vadovaudamiesi paprastomis gudrybėmis, kiekvieną sezoną sutikti juos sode?

Iš kiaulienos kulšelio galite virti želė ir mėsos salotas su svogūnais. Snukis, ypač užpakalinis, yra labai skani ir prieinama kiaulienos skerdenos dalis, kuria galite pamaitinti nedidelę įmonę. Iš 2 kilogramų blauzdos gausite dubenį mėsos salotų ir didelę lėkštę su želė mėsos. Dar bus mėsos sultinio, ant kurio patariu virti kopūstų sriubą ar barščius. Šiam patiekalui imame nuo 1,7 iki 2 kilogramų sveriantį nugarą, mėsingiausią patariu išprašyti pas mėsininką.

Baklažanai reikalauja saulėtų, bet trumpų dienų, vidutiniškai šiltos temperatūros be tvankios karščio, pakankamai drėgmės, bet neužtvindant šaknų sistemos. Gana sunku sudaryti tokias sąlygas atvirame lauke daugumoje Rusijos regionų. Todėl anksčiau baklažanai buvo auginami tik saugomose žemės sąlygomis. Tobulėjant selekcijai, baklažanus tapo įmanoma auginti atvirame lauke ne tik pietiniuose regionuose, bet ir vidurinėje juostoje.

Tarp plėšrūnų augalų saulėgrąža pagrįstai pretenduoja į ryškiausią ir išraiškingiausią grožį. Šis augalas visų pirma vilioja neįprastomis tekstūromis ir spalvų žaismu. Tačiau šios pelkės ir gana ištvermingo stebuklo mitybos mechanizmas toks egzotiškas, kad saulėgrąžas kaip augalus, pirmiausia dekoratyvinius, labai lengva pamiršti. Saulėgrąžos gana reiklūs drėgmei, tačiau įprastose gyvenamosiose patalpose jas auginti nėra taip sunku.

Šokoladinis pyragas su kreminiu kremu, pagamintas iš paprastų ir prieinamų ingredientų, pasirodo toks skanus, kad retai kas apsiriboja vienu gabalėliu. Biskvitiniai pyragai drėgni, atrodo, kad iš tikro juodojo šokolado, nors recepte tik kakavos milteliai. Kreminis kremas yra subtilus ir lengvas, puikiai dera su šokoladiniu biskvitu. Visą šį skonių spindesį papildo kokoso drožlės, ingredientas paprastas, bet šiame recepte kaip vyšnia ant torto praverčia.

Nors kalendorinis pavasaris prasideda kovo mėnesį, šį mėnesį labai sunku pavadinti pavasariu. Tačiau gegužė – jau tikras ilgai lauktas pavasaris, alsuojantis atbudusios gamtos aromatais ir margaspalvėmis. Švieži jauni medžių ir krūmų lapai ilgais žiemos mėnesiais traukia žalumos troškimą. Gegužės mėnesį sode tęsiasi raktažolės paradas, marga lapija ir žydėjimu džiugina dekoratyviniai krūmai, daugiamečiai augalai, atsinaujina spygliuočiai.

Vidurinėje juostoje vynuogių susidarymas rodo galimybę žiemos laikotarpiui pasislėpti, o tai reiškia, kad gairės turėtų būti išlaikyti krūmo galvą dirvožemio lygyje. Net ir toliau į šiaurę negalima tikėtis didelio derliaus, tačiau tokie plotai turi ir savo genėjimo principus. Straipsnyje nagrinėjama vynuogių krūmo formavimo rankovių ventiliatoriaus schema, dažnai naudojama vidurinėje juostoje, ir kordono schema, kuri puikiai pasirodė regionuose, kuriuose yra sunkesnis klimatas.

Jautiena su baklažanais su daržovių padažu orkaitėje yra paprastas, labai skanus ir ne itin kaloringas patiekalas, kuris mūsų laikais yra gana svarbus. Padažas tik iš daržovių, be miltų, cukraus, pieno ar grietinėlės. Mėsa be riebalų ir, nepaisant to, pasirodo sultinga ir švelni. Galima pakeisti vištienos filė ar veršiena. Baklažanų iš pradžių kepti nereikia, užtenka šiek tiek druskos, kad jie būtų minkšti. Patariu gatavam patiekalui paruošti lengvą jogurtinį padažą.

Kambariniai augalai daug labiau priklauso nuo viršutinio padažo nei sodo augalai. Viršutinio padažo dėka jie gauna viską, ko reikia augimui ir žydėjimui. Substratas išeikvojamas praėjus keliems mėnesiams po transplantacijos. O jei maistinių medžiagų nepapildoma, augalai greitai pradeda rodyti makro ir mikroelementų trūkumo požymius. Lapai yra pirmasis ir akivaizdžiausias to signalas. Apie kokių elementų trūkumą ar perteklių „pasakys“ kambarinių augalų lapai?

Antis su apelsinais prancūziškai – išskirtinė, sultinga, auksine odele. Tokia kepta antis papuoš bet kokį šventinį stalą, o paruošiama paprastai, nors, lyginant su tradicine kepta vištiena, užtrunka kiek ilgiau. Norėdami pagreitinti procesą, išlaikyti išsiskiriančias sultis, naudokite tinkamo dydžio rankovę ar kepimo maišelį, atminkite, kad ne kiekviename maišelyje telpa didelė antis! Ant stalo patiekiame antį su iškepus likusiu padažu ir įdaru.

Portulaka yra gerai žinoma, visame pasaulyje paplitusi piktžolė, turinti daugybę savybių, dėl kurių visi sodininkai vieningai jos nekenčia. Vienas iš jų – nesunaikinamumas. Portulaka yra tokia gyvybinga, kad net viena sėkla gali būti šios piktžolės užgrobimo vieta. Norint pašalinti portulaką iš sodo ir daržo, reikia kantrybės, žinių ir aiškumo įgyvendinant priemones jai naikinti. Šiame straipsnyje mes apsvarstysime būdus, kaip elgtis su portulaka svetainėje.

Pirmoji pavasario pusė šykšti žydinčių augalų. Taip, raktažolės jau džiugina, bet yra labai ypatingas augalas, kurio neįmanoma neliesti. Tai daugiametis visžalis obrieto žemės danga. Manau, kad tie, kurie žydėjimo metu pamatė šio augalo žemas pagalves, arba, kaip sakoma, užuolaidas, tikriausiai norėjo jį turėti savo sode. Ir aš skubu jums patikti, obrieta yra labai nepretenzingas ir lengvai prižiūrimas augalas. Nors yra keletas funkcijų.

Gardi kopūstų sriuba su aviena, saldžiaisiais pipirais, pomidorais, bulvėmis ir, žinoma, su kopūstais! Šio patiekalo paruošimas užtrunka gana daug laiko, tačiau tai nereiškia, kad visą dieną teks trypti virtuvėje. Paruoškite daržoves ir mėsą – nuplaukite, susmulkinkite, išdėliokite į dubenėlius. Tada patroškinkite daržoves, sudėkite avieną. Kai sriuba užvirs, galite užsiimti savo reikalais apie 1,5 valandos, tada pridėti bulvių ir kopūstų ir paruošti dar pusvalandį.

Jei jūsų sode auga obelis, natūralu, kad norite iš jos gauti kuo daugiau skanių vaisių. Dažnai pradedantieji sodininkai mano, kad kuo nuostabesnis medis, tuo didesnis derlius patiks. Bet taip nėra. Kad obelis duotų gausų, kokybišką derlių, kad vaisiai būtų dideli ir sultingi, kiekviena jos šaka turi gauti pakankamai šviesos ir oro. Šviesos kiekiui šakose sumažėjus iki 30 procentų, ant medžių vaisių pumpurai nesusiformuoja.

Paparčiai yra viena iš sparčiai augančių kambarinių augalų kategorijų. Jų prabangūs lapai su unikaliais ornamentais ir raminančiais paslaptingais žalios atspalviais atrodo taip elegantiškai, kad paparčių grožiui sunku atsispirti, net jei nėra jiems tinkamos vietos. Kartu su nepretenzingais paparčiais vis dažniau pasitaiko retų ir originalių rūšių. Ir tarp jų yra keistas epifitų polipodiumas su neįprastais lapais ir spalvomis.

2014 m. rugpjūčio 5 d

Arbūzas – vienas populiariausių ir skaniausių vasaros vaisių, kurį mėgsta beveik visi. Tuo pačiu metu arbūzas yra mažai kaloringas, bet turtingas vitaminų A ir C (suteikia 17 procentų paros vitamino A ir 20 procentų vitamino C. Arbūze taip pat gausu skaidulų ir kalio). Mokslininkai tvirtina, kad arbūzas yra uoga, tačiau paprastiems šio nuostabiai skanaus produkto mėgėjams tai nėra taip svarbu.Jei norite sužinoti keletą nuostabiai įdomių faktų apie arbūzą, skaitykite toliau ...

1. Arbūzas padidina intelektinį potencialą.

Ar žinojote, kad arbūzas gali padėti padidinti žmogaus intelektinę galią? Faktas yra tas, kad arbūzas yra puikus vitamino B6 šaltinis, kuris yra gyvybiškai svarbus normaliai smegenų veiklai. Be to, vandens kiekis (procentais) šiame skaniame vaisiuje yra lygiai toks pat, kaip ir mūsų smegenyse.

2. Arbūzas turi daug vandens.

Arbūzas pasižymi itin dideliu vandens kiekiu. USDA duomenimis, arbūzas sudaro 91,5 procento vandens, o tai reiškia, kad šis vaisius gali padėti žmogui išlikti hidratuotas visą dieną. Kasdien valgyti arbūzą ar gerti arbūzų sultis – vienas skaniausių būdų išlaikyti hidrataciją šią karštą vasarą!

3. Arbūze likopeno yra 40 procentų daugiau nei žaliuose pomidoruose.

Puodelyje arbūzo likopeno yra 1,5 karto daugiau nei dideliame šviežiame pomidore. Likopenas yra galingas antioksidantas, kuris padeda užkirsti kelią laisvųjų radikalų, kurie kenkia kūno ląstelėms, plitimui ir gali pagerinti imuninę sistemą. Be to, arbūzas yra galingas antioksidantas, o jo vartojimas gali sumažinti riziką susirgti vėžiu organizme.

4. Geltonas arbūzas.

Arbūzai būna visiškai skirtingų veislių. Jei norite išbandyti ką nors naujo, „Yellow Crimson“ gali jus sudominti. Šios geltonos veislės arbūzų skonis yra saldus, panašus į medų, kurį tikrai mėgsta daugelis jį išbandžiusių žmonių.

5. Arbūzas naudingas akims.

Arbūze gausu vitamino A, kuris yra būtinas akims. Tai padeda pagerinti regėjimą ir apsaugo akis nuo įvairių infekcijų. Kasdien suvartokite apie 100 gramų arbūzo, kad jūsų akys būtų sveikos ir regėjimas būtų ryškus.

6. Arbūzų sultys gali sumažinti raumenų skausmą.

Daugybė tyrimų rodo, kad arbūzų sultys gali padėti sumažinti raumenų skausmą, todėl tai puikus gėrimas po labai varginančios treniruotės. Faktas yra tai, kad arbūzas yra vienas didžiausių citrulino šaltinių, kuris padeda pagerinti arterijų veiklą ir mažina kraujospūdį. Jei skauda raumenis, pabandykite vartoti daugiau arbūzų sulčių.

7. Arbūzas skatina svorio metimą.

Valgyti arbūzą taip pat yra skanus būdas išvalyti kūną ir atsikratyti kelių nereikalingų kilogramų. Kaip minėta aukščiau, arbūzas turi mažai kalorijų ir daug vandens, o tai padeda įveikti sunkią užduotį numesti svorio. Arbūzas yra puikus ingredientas gaminant kokteilius ir gali būti užkandžiaujama tarp valgymų, kurie suteiks organizmui daug mineralinių medžiagų ir vandens.

8. Arbūzas saugo nuo UV spindulių.

Arbūzuose yra daug likopeno, karotinoido, turinčio galingų antioksidacinių savybių. Likopenas padeda apsaugoti žmogaus odą nuo UV spindulių, saulės nudegimo ir odos vėžio. Tai svarbi priežastis įtraukti arbūzą į savo kasdienę mitybą.

Arbūzas yra nuostabus maistas, turintis tiek daug neįtikėtinos naudos sveikatai. Vasara – puikus metas mėgautis šiuo skaniu ir sveiku maistu, todėl į savo vasaros salotas ir kokteilius įtraukite arbūzų.

Paprastasis moliūgų šeimos agurkas gimė senovės Indijoje, kur ir dabar galima rasti šios laukinės daržovės tankumynus, kaip vijoklius, besivyniojančius aplink miško medžius. Tada jis atvyko pas egiptiečius, graikus, romėnus ir pradėjo savo pergalingą kelionę aplink pasaulį. Istorija žino faktą, kad kartą žiaurus ir godus turkų sultonas Mohammedas II liepė perplėšti skrandį septyniems savo dvariškiams, kad išsiaiškintų, kas suvalgė vieną iš jam dovanų atsiųstų agurkų, kurie tada buvo labai reti. Laimei, dabar žalios daržovės netrūksta ir yra beveik visų pasaulio šalių valgiaraštyje (galbūt išskyrus Centrinę ir Pietų Afriką). Tačiau vargu ar kas nors gali palyginti su Rusijos žmonių meile agurkams! Mūsų protėviai pradėjo juos auginti dar IX amžiuje, o Vakarų keliautojai dažnai stebisi neįtikėtinu kiekiu jų visada buvo auginami ir suvartojami Rusijoje. bėgant metams mūsų meilė agurkams neišblėso (kaip rūtoms, ropėms ar ridikams), ir iki šiol su dideliu malonumu juos valgome.

Su sidabru ir be nitratų!

Daugelis žmonių mano, kad agurkai yra nenaudingas vandeningas maistas. Ir veltui! Vandens agurke tikrai daug – iki 95%, tačiau dėl jame ištirpusių 5% sausųjų medžiagų jis tampa tikrai stebuklingas. Spręskite patys: troškulį numalšinate sultinga daržove, o skystis organizme nesikaupia, o, priešingai, išsiskiria dėl didelio vaisiuose esančio kalio kiekio. Tai labai naudinga jūsų figūrai, taip pat širdies, inkstų ir kepenų darbui. Be to, agurkai mažina skrandžio sulčių rūgštingumą ir teigiamai veikia virškinamąjį traktą, juose yra senėjimą stabdančio sidabro ir fermentų, padedančių pasisavinti riebalus su baltymais. Beje, pagal Sveikatos apsaugos ir socialinės plėtros ministerijos rekomendaciją, kiekvienas žmogus per metus turėtų suvalgyti ne mažiau kaip 13 kg šviežių agurkų.

Lygus ar su spuogeliais?

Būna glotnių ir ilgų agurkų, yra smulkių su spuogeliais (pietiniai dažniausiai juodais spygliais, o šiauriniai – balti). Tokį skirtingą išvaizdą lemia dauginimosi būdas. Glotnieji agurkai yra savidulkės augalai (pantenokarpiai), o bitės dirba su spuoguotais. Manoma, kad salotoms geriau rinktis pirmąsias (jos vadinamos taip – ​​salotomis), o rauginimui ir marinatui – antrąją. Tačiau tai yra skonio reikalas, svarbiausia, kad agurkas būtų stiprus, sultingas, skanus ir kvapnus. Blogai, kai spuogeliai išmušti, pažeista odelė, o vaisius sulinkęs, turi tuštumų ir sąramų. Gero agurko žievelė turi būti minkšta, o sėklos – neišsivysčiusios ir minkštos. Jei daržovė spėjo pernokti, ji bus karti, nes senuose vaisiuose išsiskiria speciali medžiaga cucurpitacin. Beje, jis gali pasirodyti ir sutrikus agurko augimui – pavyzdžiui, po karštų orų bus lietinga ir šalta. Apskritai, kuo jaunesni ir sultingesni vaisiai, tuo geriau. Marinavimui idealiai tinka 3–7 cm ilgio marinuoti agurkai ir kornišonai, o maistui – glotnūs žalumynai, neperžengę 12 cm ribos.

Išvalykite ir supjaustykite!

Jei agurkus auginate ne savo darže, o perkate parduotuvėje ar turguje, atkreipkite dėmesį į jų spalvą. Pagrindinis miestelėnų laukiantis pavojus – nitratinės daržovės. Agurkai šiuo atžvilgiu, žinoma, nėra kenksmingų medžiagų kaupimo lyderiai (tai žalumynai, lapinės salotos ir baltagūžiai kopūstai), tačiau vis tiek turėtumėte būti budrūs. Pavyzdžiui, jei daržovė turi ne klasikinį žolelių atspalvį, o tamsiai žalią odelę, vadinasi, ji tikrai buvo perpildyta nitratais. Trąšos į vaisius patenka per kotelį, dėl to prie jo susikaupia didžiausias kiekis. Todėl prieš gamindami, nesigailėdami, nupjaukite tamsią „dangtelį“ ir nuimkite odą. Jei patys auginote agurkus ir esate įsitikinę jų saugumu, pastarojo daryti nereikia, nes būtent odoje yra didžiausias vitamino C, chlorofilo, karotino ir ksantofilo kiekis.

agurkų meniu

Agurkų skonis toks neutralus, kad tiks absoliučiai bet kokiam produktui – žuviai, mėsai, jūros gėrybėms ir vištienai. Jūs neturėtumėte jo derinti, išskyrus pieną, nes ši pora gali sukelti stiprią fermentaciją skrandyje. Tačiau su rūgštaus pieno gėrimais agurkai puikiai sugyvena!

gaivinanti sriuba

Daugelyje šalių šaltos vasarinės sriubos verdamos iš šviežių agurkų ir rauginto pieno gėrimų. Irane gabalėliais supjaustyta daržovė užpilama vietiniu kefyru, paskaninama druska, pipirais ir daug žalumynų – kalendra, petražolėmis, krapais ir mėtomis, o karštomis dienomis patiekiama su ką tik iškeptu papločiu.

Ispanijoje ir Italijoje per vasaros karščius taip pat taupomi agurkai, o jų pagrindu gaminamas žalias gaspačas. Tai viena iš tradicinės pomidorų sriubos veislių. Norint jį paruošti, reikia trintuvu sumalti nuluptus agurkus, bulgarų žaliąsias paprikas, krapus ir baltos duonos trupinius. Tada į sriubą įpilkite šiek tiek citrinos sulčių, alyvuogių aliejaus, neriebios grietinės, druskos ir pipirų. Šaltai žalias gaspačas puikiai dera su krevetėmis, todėl galite berti į lėkštę, o ant viršaus papuošti keptomis jūros gėrybėmis.

Priėmimų ir banketų herojus

Agurkas gali tapti ne tik neatsiejama šviežių daržovių salotų dalimi, bet ir puikiu pagrindu skaniems banketiniams užkandžiams. Pavyzdžiui, daržovių skustuku supjaustykite griežinėliais, suberkite bet kokį grietinėlės sūrį su prieskoniais, susukite suktinukus ir sutvirtinkite vėrinukais.

Kitas variantas – mini agurkų statinės. Norėdami tai padaryti, nupjaukite „kelmus“ ir pašalinkite iš jų šerdį. Prieš tai galima visiškai pašalinti agurko odelę arba daržovių skustuku padaryti griovelius išilgai vaisių – tuomet užkandžiai primins krumpliaračius. Kaip įdarą naudokite krevečių, krabų ar vištienos salotas. Beje, jei gaminsite statines raugintų agurkų, į susidariusią „riešą“ galite įpilti degtinės – svečias išgers alkoholio ir tuoj jam įkąs.

Keptas agurkas?!

Švelnus ir sultingas agurkas nėra įprastas kepti, troškinti ar kepti, nepaisant to, karštų patiekalų iš šios daržovės randama pasaulio kulinarijoje. Pavyzdžiui, galite perpjauti vaisius per pusę, išimti šerdį ir užpildyti malta mėsa – iškepus gausite įdarytus agurkus. Daržovė taip pat naudojama kaip vištienos krūtinėlės įdaras arba dedama į daržovių troškinį. Tačiau dažniau iš agurkų gaminami aštrūs padažai prie karštų mėsos ir žuvies patiekalų. Pavyzdžiui, Meksikoje labai populiari salsa, kuriai tereikia nulupti vaisius nuo žievelės ir sėklų, susmulkinti blenderiu, įdėti aitriųjų čili pipirų, šviežiai maltų juodųjų pipirų ir druskos. Jei pageidaujama, į padažą dedama avokado minkštimo ir nesaldinto jogurto. Ši salsa puikiai dera su kepsniais, kepta vištiena, lašiša ir šašlykais iš bet kokios mėsos.

Niekas neišryškina vasaros kaip didelis gabalas arbūzo karštą dieną, bet ar mes viską žinome apie arbūzus? Kiek vandens yra arbūze, ar visi arbūzai apvalūs ir kiek galima spjaudyti arbūzo sėkla? Skaitykite toliau, kad pasinertumėte į nuostabų arbūzų pasaulį!

Arbūzas (Citrullus lanatus), moliūgų šeimos augalas. Šio augalo vaisius – tai, ką paprastai vadiname „arbūzu“, botanikai vadina „pepo“. O „pepo“ yra epigenetinė uoga, turinti tankią odelę ir mėsingą turinį.

Botanikai arbūzus priskiria prie uogų, ir dauguma žmonių mano, kad jie yra vaisiai, nes jie yra labai saldūs ir sultingi. Be to, dėl to, kad arbūzai auginami daržuose kartu su agurkais, cukinijomis ir moliūgais, daugelis klaidingai suvokia arbūzą kaip daržovę.

Ekspertai mano, kad pirmą kartą arbūzas buvo auginamas Kalahari dykumoje Pietų Afrikoje. Archeologai aptiko senovės egiptiečių hieroglifų, rodančių pirmąjį arbūzų derlių ir tai buvo mažiausiai prieš 5000 metų.

Įkandus arbūzo gabalėlį iškart tampa aišku, kodėl jis gavo tokį pavadinimą. kas gabalėlyje arbūzo yra apie 92% vandens ir 6% cukraus.

Nors arbūzas dažniausiai yra vanduo su cukrumi, jis laikomas labai sveiku užkandžiu. Didelis vandens kiekis padeda numalšinti troškulį ir pašalinti toksinus. Arbūzas taip pat yra geras vitamino C, beta karotino ir likopeno šaltinis.

Ar tu tai žinai galima valgyti ir arbūzų žieveles? Tai yra tiesa! Nors daugeliui žmonių nepatinka skonis, arbūzų žievelės dažnai verdamos kaip daržovė Kinijoje, kur išauginama daugiau arbūzų nei bet kurioje kitoje pasaulio šalyje. Kinai gamina kepsnius, troškinius ir net marinuoja arbūzų žieveles.

Arbūzas kubo formos

Jei atsitiktinai lankotės Japonijoje, ten arbūzo visiškai neatpažinsite. Jei ieškote didelių, apvalių arbūzų, saloje jų tiesiog nėra. Japonijos ūkininkai sukūrė auginimo būdus kubo formos arbūzų. Be to, kad kvadratiniai arbūzai yra tikrai unikalus požiūris, įrodyta, kad juos daug lengviau sukrauti.

Arbūzų sėklos kaip konkurso atributas

Arbūzų sėklos – štai kas jame dar įdomaus. Paklausk kodėl? Jie tapo kasmetinių konkursų dalimi. Niekas tiksliai nežino, kas sugalvojo tokį įdomų sėklų spjaudymo konkursai, tačiau jos tapo labai populiaria mugių ir vasaros atostogų dalimi JAV.

Ir kiek jis gali spjaudyti? Gana toli! Jasonui Shanotui iš Džordžtauno, Teksase priklauso pasaulio rekordas. 1995 metais jam pavyko išspjauti sėklą iki rekordinio lygio – neįtikėtinų 24 metrų!

Paprastasis moliūgų šeimos agurkas gimė senovės Indijoje, kur ir dabar galima rasti šios laukinės daržovės tankumynus, kaip vijoklius, besivyniojančius aplink miško medžius. Tada jis atvyko pas egiptiečius, graikus, romėnus ir pradėjo savo pergalingą kelionę aplink pasaulį. Istorija žino faktą, kad kartą žiaurus ir godus turkų sultonas Mohammedas II liepė perplėšti skrandį septyniems savo dvariškiams, kad išsiaiškintų, kas suvalgė vieną iš jam dovanų atsiųstų agurkų, kurie tada buvo labai reti. Laimei, dabar žalios daržovės netrūksta ir yra beveik visų pasaulio šalių valgiaraštyje (galbūt išskyrus Centrinę ir Pietų Afriką). Tačiau vargu ar kas nors gali palyginti su Rusijos žmonių meile agurkams! Mūsų protėviai pradėjo juos auginti dar IX amžiuje, o Vakarų keliautojai dažnai stebisi neįtikėtinu kiekiu jų visada buvo auginami ir suvartojami Rusijoje. bėgant metams mūsų meilė agurkams neišblėso (kaip rūtoms, ropėms ar ridikams), ir iki šiol su dideliu malonumu juos valgome.

Su sidabru ir be nitratų!

Daugelis žmonių mano, kad agurkai yra nenaudingas vandeningas maistas. Ir veltui! Vandens agurke tikrai daug – iki 95%, tačiau dėl jame ištirpusių 5% sausųjų medžiagų jis tampa tikrai stebuklingas. Spręskite patys: troškulį numalšinate sultinga daržove, o skystis organizme nesikaupia, o, priešingai, išsiskiria dėl didelio vaisiuose esančio kalio kiekio. Tai labai naudinga jūsų figūrai, taip pat širdies, inkstų ir kepenų darbui. Be to, agurkai mažina skrandžio sulčių rūgštingumą ir teigiamai veikia virškinamąjį traktą, juose yra senėjimą stabdančio sidabro ir fermentų, padedančių pasisavinti riebalus su baltymais. Beje, pagal Sveikatos apsaugos ir socialinės plėtros ministerijos rekomendaciją, kiekvienas žmogus per metus turėtų suvalgyti ne mažiau kaip 13 kg šviežių agurkų.

Lygus ar su spuogeliais?

Būna glotnių ir ilgų agurkų, yra smulkių su spuogeliais (pietiniai dažniausiai juodais spygliais, o šiauriniai – balti). Tokį skirtingą išvaizdą lemia dauginimosi būdas. Glotnieji agurkai yra savidulkės augalai (pantenokarpiai), o bitės dirba su spuoguotais. Manoma, kad salotoms geriau rinktis pirmąsias (jos vadinamos taip – ​​salotomis), o rauginimui ir marinatui – antrąją. Tačiau tai yra skonio reikalas, svarbiausia, kad agurkas būtų stiprus, sultingas, skanus ir kvapnus. Blogai, kai spuogeliai išmušti, pažeista odelė, o vaisius sulinkęs, turi tuštumų ir sąramų. Gero agurko žievelė turi būti minkšta, o sėklos – neišsivysčiusios ir minkštos. Jei daržovė spėjo pernokti, ji bus karti, nes senuose vaisiuose išsiskiria speciali medžiaga cucurpitacin. Beje, jis gali pasirodyti ir sutrikus agurko augimui – pavyzdžiui, po karštų orų bus lietinga ir šalta. Apskritai, kuo jaunesni ir sultingesni vaisiai, tuo geriau. Marinavimui idealiai tinka 3–7 cm ilgio marinuoti agurkai ir kornišonai, o maistui – glotnūs žalumynai, neperžengę 12 cm ribos.

Išvalykite ir supjaustykite!

Jei agurkus auginate ne savo darže, o perkate parduotuvėje ar turguje, atkreipkite dėmesį į jų spalvą. Pagrindinis miestelėnų laukiantis pavojus – nitratinės daržovės. Agurkai šiuo atžvilgiu, žinoma, nėra kenksmingų medžiagų kaupimo lyderiai (tai žalumynai, lapinės salotos ir baltagūžiai kopūstai), tačiau vis tiek turėtumėte būti budrūs. Pavyzdžiui, jei daržovė turi ne klasikinį žolelių atspalvį, o tamsiai žalią odelę, vadinasi, ji tikrai buvo perpildyta nitratais. Trąšos į vaisius patenka per kotelį, dėl to prie jo susikaupia didžiausias kiekis. Todėl prieš gamindami, nesigailėdami, nupjaukite tamsią „dangtelį“ ir nuimkite odą. Jei patys auginote agurkus ir esate įsitikinę jų saugumu, pastarojo daryti nereikia, nes būtent odoje yra didžiausias vitamino C, chlorofilo, karotino ir ksantofilo kiekis.

agurkų meniu

Agurkų skonis toks neutralus, kad tiks absoliučiai bet kokiam produktui – žuviai, mėsai, jūros gėrybėms ir vištienai. Jūs neturėtumėte jo derinti, išskyrus pieną, nes ši pora gali sukelti stiprią fermentaciją skrandyje. Tačiau su rūgštaus pieno gėrimais agurkai puikiai sugyvena!

gaivinanti sriuba

Daugelyje šalių šaltos vasarinės sriubos verdamos iš šviežių agurkų ir rauginto pieno gėrimų. Irane gabalėliais supjaustyta daržovė užpilama vietiniu kefyru, paskaninama druska, pipirais ir daug žalumynų – kalendra, petražolėmis, krapais ir mėtomis, o karštomis dienomis patiekiama su ką tik iškeptu papločiu.

Ispanijoje ir Italijoje per vasaros karščius taip pat taupomi agurkai, o jų pagrindu gaminamas žalias gaspačas. Tai viena iš tradicinės pomidorų sriubos veislių. Norint jį paruošti, reikia trintuvu sumalti nuluptus agurkus, bulgarų žaliąsias paprikas, krapus ir baltos duonos trupinius. Tada į sriubą įpilkite šiek tiek citrinos sulčių, alyvuogių aliejaus, neriebios grietinės, druskos ir pipirų. Šaltai žalias gaspačas puikiai dera su krevetėmis, todėl galite berti į lėkštę, o ant viršaus papuošti keptomis jūros gėrybėmis.

Priėmimų ir banketų herojus

Agurkas gali tapti ne tik neatsiejama šviežių daržovių salotų dalimi, bet ir puikiu pagrindu skaniems banketiniams užkandžiams. Pavyzdžiui, daržovių skustuku supjaustykite griežinėliais, suberkite bet kokį grietinėlės sūrį su prieskoniais, susukite suktinukus ir sutvirtinkite vėrinukais.

Kitas variantas – mini agurkų statinės. Norėdami tai padaryti, nupjaukite „kelmus“ ir pašalinkite iš jų šerdį. Prieš tai galima visiškai pašalinti agurko odelę arba daržovių skustuku padaryti griovelius išilgai vaisių – tuomet užkandžiai primins krumpliaračius. Kaip įdarą naudokite krevečių, krabų ar vištienos salotas. Beje, jei gaminsite statines raugintų agurkų, į susidariusią „riešą“ galite įpilti degtinės – svečias išgers alkoholio ir tuoj jam įkąs.

Keptas agurkas?!

Švelnus ir sultingas agurkas nėra įprastas kepti, troškinti ar kepti, nepaisant to, karštų patiekalų iš šios daržovės randama pasaulio kulinarijoje. Pavyzdžiui, galite perpjauti vaisius per pusę, išimti šerdį ir užpildyti malta mėsa – iškepus gausite įdarytus agurkus. Daržovė taip pat naudojama kaip vištienos krūtinėlės įdaras arba dedama į daržovių troškinį. Tačiau dažniau iš agurkų gaminami aštrūs padažai prie karštų mėsos ir žuvies patiekalų. Pavyzdžiui, Meksikoje labai populiari salsa, kuriai tereikia nulupti vaisius nuo žievelės ir sėklų, susmulkinti blenderiu, įdėti aitriųjų čili pipirų, šviežiai maltų juodųjų pipirų ir druskos. Jei pageidaujama, į padažą dedama avokado minkštimo ir nesaldinto jogurto. Ši salsa puikiai dera su kepsniais, kepta vištiena, lašiša ir šašlykais iš bet kokios mėsos.

Žiemą kiekvienas vasarotojas nekantriai laukia pavasario ir džiaugiasi, kad sezoną atidaro pirmąja gėlių ir daržovių pasėliais daigams. Bet, deja, vieta ant palangės yra ribota, o bute ne visada pavyksta sutalpinti reikiamą skaičių sodinukų į puodelius. Be to, kai kurie pasėliai gali tiesiog nesudygti, kažkas mirs... O mums, vasarotojams, kad ir kiek pasodintumėte, to neužtenka! Todėl bent kiek sodinukų, bet perka kone kiekvienas sodininkas.

Vienmečių augalų auginimas sode turi bent du pranašumus, palyginti su daugiamečių augalų auginimu. Pirma, populiariausi vienmečiai augalai gausiai žydi per visą auginimo sezoną. Antra, daugelis letnikų yra laisvai sėjami ir kasmet pasirodo sode, augintojui dalyvaujant minimaliai. Kokius letnikus galima sodinti tik vieną kartą, o paskui, vadovaudamiesi paprastomis gudrybėmis, kiekvieną sezoną sutikti juos sode?

Iš kiaulienos kulšelio galite virti želė ir mėsos salotas su svogūnais. Snukis, ypač užpakalinis, yra labai skani ir prieinama kiaulienos skerdenos dalis, kuria galite pamaitinti nedidelę įmonę. Iš 2 kilogramų blauzdos gausite dubenį mėsos salotų ir didelę lėkštę su želė mėsos. Dar bus mėsos sultinio, ant kurio patariu virti kopūstų sriubą ar barščius. Šiam patiekalui imame nuo 1,7 iki 2 kilogramų sveriantį nugarą, mėsingiausią patariu išprašyti pas mėsininką.

Baklažanai reikalauja saulėtų, bet trumpų dienų, vidutiniškai šiltos temperatūros be tvankios karščio, pakankamai drėgmės, bet neužtvindant šaknų sistemos. Gana sunku sudaryti tokias sąlygas atvirame lauke daugumoje Rusijos regionų. Todėl anksčiau baklažanai buvo auginami tik saugomose žemės sąlygomis. Tobulėjant selekcijai, baklažanus tapo įmanoma auginti atvirame lauke ne tik pietiniuose regionuose, bet ir vidurinėje juostoje.

Tarp plėšrūnų augalų saulėgrąža pagrįstai pretenduoja į ryškiausią ir išraiškingiausią grožį. Šis augalas visų pirma vilioja neįprastomis tekstūromis ir spalvų žaismu. Tačiau šios pelkės ir gana ištvermingo stebuklo mitybos mechanizmas toks egzotiškas, kad saulėgrąžas kaip augalus, pirmiausia dekoratyvinius, labai lengva pamiršti. Saulėgrąžos gana reiklūs drėgmei, tačiau įprastose gyvenamosiose patalpose jas auginti nėra taip sunku.

Šokoladinis pyragas su kreminiu kremu, pagamintas iš paprastų ir prieinamų ingredientų, pasirodo toks skanus, kad retai kas apsiriboja vienu gabalėliu. Biskvitiniai pyragai drėgni, atrodo, kad iš tikro juodojo šokolado, nors recepte tik kakavos milteliai. Kreminis kremas yra subtilus ir lengvas, puikiai dera su šokoladiniu biskvitu. Visą šį skonių spindesį papildo kokoso drožlės, ingredientas paprastas, bet šiame recepte kaip vyšnia ant torto praverčia.

Nors kalendorinis pavasaris prasideda kovo mėnesį, šį mėnesį labai sunku pavadinti pavasariu. Tačiau gegužė – jau tikras ilgai lauktas pavasaris, alsuojantis atbudusios gamtos aromatais ir margaspalvėmis. Švieži jauni medžių ir krūmų lapai ilgais žiemos mėnesiais traukia žalumos troškimą. Gegužės mėnesį sode tęsiasi raktažolės paradas, marga lapija ir žydėjimu džiugina dekoratyviniai krūmai, daugiamečiai augalai, atsinaujina spygliuočiai.

Vidurinėje juostoje vynuogių susidarymas rodo galimybę žiemos laikotarpiui pasislėpti, o tai reiškia, kad gairės turėtų būti išlaikyti krūmo galvą dirvožemio lygyje. Net ir toliau į šiaurę negalima tikėtis didelio derliaus, tačiau tokie plotai turi ir savo genėjimo principus. Straipsnyje nagrinėjama vynuogių krūmo formavimo rankovių ventiliatoriaus schema, dažnai naudojama vidurinėje juostoje, ir kordono schema, kuri puikiai pasirodė regionuose, kuriuose yra sunkesnis klimatas.

Jautiena su baklažanais su daržovių padažu orkaitėje yra paprastas, labai skanus ir ne itin kaloringas patiekalas, kuris mūsų laikais yra gana svarbus. Padažas tik iš daržovių, be miltų, cukraus, pieno ar grietinėlės. Mėsa be riebalų ir, nepaisant to, pasirodo sultinga ir švelni. Galima pakeisti vištienos filė ar veršiena. Baklažanų iš pradžių kepti nereikia, užtenka šiek tiek druskos, kad jie būtų minkšti. Patariu gatavam patiekalui paruošti lengvą jogurtinį padažą.

Kambariniai augalai daug labiau priklauso nuo viršutinio padažo nei sodo augalai. Viršutinio padažo dėka jie gauna viską, ko reikia augimui ir žydėjimui. Substratas išeikvojamas praėjus keliems mėnesiams po transplantacijos. O jei maistinių medžiagų nepapildoma, augalai greitai pradeda rodyti makro ir mikroelementų trūkumo požymius. Lapai yra pirmasis ir akivaizdžiausias to signalas. Apie kokių elementų trūkumą ar perteklių „pasakys“ kambarinių augalų lapai?

Antis su apelsinais prancūziškai – išskirtinė, sultinga, auksine odele. Tokia kepta antis papuoš bet kokį šventinį stalą, o paruošiama paprastai, nors, lyginant su tradicine kepta vištiena, užtrunka kiek ilgiau. Norėdami pagreitinti procesą, išlaikyti išsiskiriančias sultis, naudokite tinkamo dydžio rankovę ar kepimo maišelį, atminkite, kad ne kiekviename maišelyje telpa didelė antis! Ant stalo patiekiame antį su iškepus likusiu padažu ir įdaru.

Portulaka yra gerai žinoma, visame pasaulyje paplitusi piktžolė, turinti daugybę savybių, dėl kurių visi sodininkai vieningai jos nekenčia. Vienas iš jų – nesunaikinamumas. Portulaka yra tokia gyvybinga, kad net viena sėkla gali būti šios piktžolės užgrobimo vieta. Norint pašalinti portulaką iš sodo ir daržo, reikia kantrybės, žinių ir aiškumo įgyvendinant priemones jai naikinti. Šiame straipsnyje mes apsvarstysime būdus, kaip elgtis su portulaka svetainėje.

Pirmoji pavasario pusė šykšti žydinčių augalų. Taip, raktažolės jau džiugina, bet yra labai ypatingas augalas, kurio neįmanoma neliesti. Tai daugiametis visžalis obrieto žemės danga. Manau, kad tie, kurie žydėjimo metu pamatė šio augalo žemas pagalves, arba, kaip sakoma, užuolaidas, tikriausiai norėjo jį turėti savo sode. Ir aš skubu jums patikti, obrieta yra labai nepretenzingas ir lengvai prižiūrimas augalas. Nors yra keletas funkcijų.

Gardi kopūstų sriuba su aviena, saldžiaisiais pipirais, pomidorais, bulvėmis ir, žinoma, su kopūstais! Šio patiekalo paruošimas užtrunka gana daug laiko, tačiau tai nereiškia, kad visą dieną teks trypti virtuvėje. Paruoškite daržoves ir mėsą – nuplaukite, susmulkinkite, išdėliokite į dubenėlius. Tada patroškinkite daržoves, sudėkite avieną. Kai sriuba užvirs, galite užsiimti savo reikalais apie 1,5 valandos, tada pridėti bulvių ir kopūstų ir paruošti dar pusvalandį.

Jei jūsų sode auga obelis, natūralu, kad norite iš jos gauti kuo daugiau skanių vaisių. Dažnai pradedantieji sodininkai mano, kad kuo nuostabesnis medis, tuo didesnis derlius patiks. Bet taip nėra. Kad obelis duotų gausų, kokybišką derlių, kad vaisiai būtų dideli ir sultingi, kiekviena jos šaka turi gauti pakankamai šviesos ir oro. Šviesos kiekiui šakose sumažėjus iki 30 procentų, ant medžių vaisių pumpurai nesusiformuoja.

Paparčiai yra viena iš sparčiai augančių kambarinių augalų kategorijų. Jų prabangūs lapai su unikaliais ornamentais ir raminančiais paslaptingais žalios atspalviais atrodo taip elegantiškai, kad paparčių grožiui sunku atsispirti, net jei nėra jiems tinkamos vietos. Kartu su nepretenzingais paparčiais vis dažniau pasitaiko retų ir originalių rūšių. Ir tarp jų yra keistas epifitų polipodiumas su neįprastais lapais ir spalvomis.

Agurkas yra sveika valgoma daržovė. Vienmetis moliūginių šeimos žolinis augalas – mėgstantis drėgmę, šilumą ir šviesą. Vaisiai yra 10-15 centimetrų dydžio, kai kurių veislių ilgis siekia 50 cm ar daugiau, pailgos formos. Yra žinoma, kad agurkuose gausu vitaminų, mineralų ir sveiko vandens, todėl jie sulaukė didelio populiarumo tarp Rusijos gyventojų.

Iš ko pagamintas agurkas?

Ši daržovė labai sultinga, bet kiek vandens yra agurke? Atsakymas kiek atgrasus – 95 proc. Bet tai ne paprastas vanduo, o struktūrizuotas, galintis maitinti visas kūno ląsteles drėgme. Vienintelė sąlyga – jame neturi būti nitratų ir kenksmingų medžiagų. Per dieną žmogus turi suvartoti apie 3 litrus skysčių. Todėl žinodami, kiek vandens yra agurke, galite valgyti šias daržoves ir užpildyti skysčių poreikį.

Likę 5% yra baltymai, angliavandeniai (fruktozė ir gliukozė), skaidulos ir flavonoidai. Taip pat yra vitaminų: B1 (net daugiau nei burokėliuose), B2 (daugiau nei ridikuose), C (ypač daug per pirmąjį derlių). Kornišono minkštime yra jodo, kalio, magnio, fosforo. Visų agurkuose esančių vitaminų kiekis yra pakankamas normaliai medžiagų apykaitai. Sudėtyje esančios folio ir askorbo rūgštys gerina virškinimą, skatina apetitą. Karotinas ir chlorofilas apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų.

Kokia agurko vertė?

Gerdami kavą ir arbatą, žmonės rizikuoja dehidratuoti, vietoj to troškulį galite numalšinti valgydami agurką. Kiek vandens gali išgerti žmogus vienu metu? Turbūt nedaug, bet traškinti kornišonus maloniau ir sveikiau. Ši daržovė beveik visiškai susideda iš vandens, todėl jos nauda yra prisotinti organizmą naudingos drėgmės. Kam tai? Ne paslaptis, kad dehidratacija labai kenkia žmogui. Kepenys kenčia nuo skysčių trūkumo (didėja joms tenkantis krūvis), šlapimo sistema užsikemša toksinais, išsausėja gleivinės, oda suglemba, sąnariai praranda tepimą, maistinės medžiagos iš kraujo prastai transportuojamos į ląsteles. dėl padidėjusio kraujo klampumo.

Nuostabu, kiek vandens agurke lengvai pasisavina organizmas, skatina toksinų pasišalinimą, užkerta kelią vidurių užkietėjimui, valo kepenis ir inkstus, mažindamas jų apkrovą, drėkina burnos, nosies, akių gleivinę, sutepa. sąnarius, užtikrina maistinių medžiagų ir deguonies tiekimą į visas gyvos būtybės ląsteles.

Dėl druskos kiekio daržovėje organizmas išlaisvinamas nuo kenksmingų rūgščių, kurios sukelia medžiagų apykaitos sutrikimus ir smėlio inkstuose. Kūno rūgštėjimas – mūsų laikų rykštė, su kuria reikia kovoti. Jodas ir skaidulos padeda endokrininei ir kraujotakos sistemoms dirbti, normalizuoja cholesterolio kiekį. B grupės vitaminai mažina angliavandenių virtimą riebalais, skatina cukraus skaidymąsi, taip gerindami medžiagų apykaitos procesus. Agurkuose esantis vitaminas C stiprina imunitetą. Reikia turėti omenyje, kad askorbo rūgšties yra tik šviežiuose, mažuose vaisiuose. Kalis naudingas širdžiai.

Maistinė vertė

Kyla klausimas: kiek kalorijų yra 100 gramų agurkų? Nesunku atspėti, kad tai nekaloringas produktas, labai tinkamas dietinei mitybai, skatina lieknėjimą. Galite drąsiai įtraukti jį į meniu, nebijodami priaugti papildomų kilogramų, nes kalorijų kiekis 100 gramų yra tik 15 kcal.

Yra dar vienas argumentas kornišonų naudai - tartrono rūgšties buvimas kompozicijoje, kuri sumažina angliavandenių pavertimą riebalais. Norintys sulieknėti gali rengti pasninko dienas, kai suvalgoma 1,5-2 kg šviežių agurkų. Tokiu atveju marinuoti ir rauginti agurkai netinka. Ruošiniuose yra daug druskos, cukraus, acto, kurie gali sulaikyti vandenį organizme (sukelti patinimą). Dietologai nerekomenduoja daug marinuotų agurkų valgyti žmonėms, sergantiems aukštu kraujospūdžiu, sergantiems opalige, gastritu, sergantiems širdies ir kraujagyslių bei šlapimo akmenligės ligomis.

Kokius vaisius geriau pasirinkti?

Aišku, kad naudingiausi kornišonai yra surinkti iš savo daržo, tačiau to ne visada galima gauti. Tuomet renkantis reikėtų atkreipti dėmesį į tankumą – priklausomai nuo to, kiek vandens yra agurke, jaučiamas vaisiaus kietumas ir svoris. Oda neturi būti dėmėta, pažeista, raukšlėta. Spalva – žalia, vienoda, nuo šviesaus iki tamsaus atspalvio, priklausomai nuo veislės.

Agurkai išlieka viena iš labiausiai paplitusių daržovių sode. Kad ir kiek skeptikų transliuotų, tarsi daržovėje būtų tik vanduo ir minimali nauda, ​​ji vis tiek išlieka mėgstamiausia ir valgoma didžiuliais kiekiais. Pasirodo, jie mėgsta agurkus, nepaisant jų „vandens kiekio“, o kažkas būtent dėl ​​šio sultingumo.

Kiek vandens yra agurke ir kodėl tai svarbu žinoti?

Kadangi maistas iš tikrųjų sudaro iki 20% žmogui rekomenduojamos paros vandens normos, labai svarbu žinoti, kiek vandens yra kiekviename maiste, bent apytiksliai. Kad organizmas nepersotintų skysčiu, bet ir „neišsausintų“ žemiau normos. Pakankamas vandens gėrimas per dieną yra pagrindinė sveikos išvaizdos ir ilgaamžiškumo paslaptis. Griežtai su mityba susiję žmonės savo mityboje tikrai atsižvelgia ne tik į baltymų, riebalų ir angliavandenių „išdėstymą“, bet ir į produktų „vandens savybes“.

Daugumoje daržovių „vandens“ yra daugiau nei 90 proc. Šiuo atžvilgiu ypač pasižymėjo agurkai. Vandens procentas jame yra nuo 95 iki 98, priklausomai nuo veislės, auginimo vietos (šiltnamio ar atviro kalnagūbrio) ir drėkinimo lygio. Tai yra maždaug 95–98 gramai 100 g produkto. Likusią „vietą“ užima daug naudingų medžiagų – vitaminų, angliavandenių, mineralų ir aminorūgščių.

Ypatingos agurkų vandens savybės

Dauguma žino, kam naudingos aminorūgštys, organizmo statybinės medžiagos ar tie patys angliavandeniai – natūrali energija. Ne visi žino, ko „tikėtis“ iš agurkų „vandens“, kurio tiek daug yra daržovėje.

Tuo tarpu vanduo agurke yra beveik „stebuklingas“ – puikios struktūros grynas skystis, atnaujinantis visus organus ir sistemas, sveikai „koreguojantis“ jų darbą. Apie ypatingas struktūrinio vandens savybes rašė japonų tyrinėtojas Emoto Masaru, o garsus amerikiečių mitybos specialistas Paulas Braggas patarė jį naudoti tik troškukui numalšinti. Jis taip pat pasauliui pasakojo, kad agurkų sultys puikiai suskaido ir pašalina iš organizmo bet kokias toksines sankaupas. Dėl šios priežasties agurkai aktyviai naudojami liaudies gydyme nuo apsinuodijimo.

Žmogus troškulį numalšina sultinga daržove, o nuostabus agurkų vanduo nesikaupia organizme, o be problemų pasišalina dėl agurkuose esančio pakankamo kalio kiekio. „Darbo“ organizme metu agurkų skystis teigiamai veikia širdies veiklą, valo inkstus ir kepenis, gydo virškinamąjį traktą. Dėl sidabro ir aktyvių fermentų riebalai su baltymais yra lengviau virškinami.

Didelis „vandens“ procentas agurke suteikia mažai kalorijų – 100 g agurkų masės yra tik 15 kilokalorijų. Todėl galite valgyti agurkus nebijodami priaugti svorio.

Angliavandenių buvimas, nepaisant mažo kaloringumo, pripildo energijos. Žmogui pakankamas makro ir mikroelementų kiekis „pagreitina“ visus medžiagų apykaitos procesus organizme iki norimo lygio. Matyt, todėl Sveikatos apsaugos ir socialinės plėtros ministerija rekomenduoja per metus kiekvienam suvalgyti ne mažiau kaip 13 kg šviežių agurkų.

Agurkų sultys naudingos sveikatai

Agurko „vandens dalis“ gali būti išspausta kaip sultys. Jame, žinoma, sukaupti visi vitaminai, mineralai ir kita „nauda“. Svarbiausia gerti sultis tik šviežias, iškart po paruošimo.

Jei kelis mėnesius paskirsite sau „gydymo kursą“ su agurkų sultimis (0,5 litro per dieną), galėsite gerai išvalyti tulžies pūslę ir inkstus nuo smėlio darinių ir net akmenų. Tai pagerins odos būklę ir bendrą savijautą. Kosmetologijoje agurkų sultys, nepaisant daugybės kitų priemonių, vis dar laikomos geriausiomis. Valant, šalinant strazdanas ir šviesinant amžiaus dėmes, jis tiesiog nepakeičiamas.

Organizme nėra organų ir sistemų, kuriems agurkų sultys neigiamai paveiktų. Galimas tik individualus netoleravimas arba nedidelė bėrimo reakcija priėmimo kurso pradžioje, esant paslėptoms medicininėms problemoms.

Ypač naudingas gydant trauktinę agurkai . Patartina „atšaukti“ visus miltus, krakmolą, cukrų ir mėsą jų vartojimo laikotarpiu.

Vanduo, prisotintas visu „rinkiniu“ naudingų medžiagų, esančių agurkų sudėtyje, yra „gydomasis nektaras“, kurį gamta investavo į įprastą augalą ir padovanojo jį žmogui. Belieka tik aktyviai jį naudoti norint išlaikyti sveikatą ir mėgautis apetitu.

Šviežiai maltuose agurkuose vandens yra 95 gramai 100 g produkto, tai sudaro 95% šviežių maltų agurkų tūrio.

Šviežiuose šiltnamiuose auginamuose agurkuose vandens yra 96,5 g 100 g produkto, o tai sudaro 96,5% šviežių šiltnamio efektą sukeliančių agurkų tūrio.

Žmonėms, planuojantiems savo maistą, tampa svarbu suprasti įvairių maisto produktuose esančių medžiagų kiekį. Mūsų atveju pažvelgsime į tai, kas yra agurkuose. Tokia informacija dažniausiai apibendrinama specialiose lentelėse, vadinamose maisto kalorijų lentelėmis. Tačiau kalorijų kiekis ar kalorijų skaičius agurkuose, nors ir yra svarbi šio produkto savybė, nėra vienintelė. Be to, agurkų kalorijų kiekis yra neatsiejama savybė, pernelyg bendra ir „šiurkšti“. Leidžia daryti tik apytiksles išvadas apie tinkamą mitybą. Neatsižvelgiant į šio produkto gydomąją vertę kūno gydymui ir svorio metimui. Kaip parodė sveikos mitybos praktika, o ypač svorio metimo, svorio metimo, kūno gijimo metodai ir dietos, nepakanka sutelkti dėmesį tik į agurkų kaloringumą. Žmonės, kurie atidžiau stebi savo mitybą, be kalorijų, atsižvelgia ir į baltymų, riebalų ir angliavandenių procentą. Stenkitės pasiekti tinkamą pusiausvyrą. Iš esmės daugumoje kalorijų lentelių dažnai yra tam tikras dekodavimas, suskirstytas pagal riebalus, baltymus ir angliavandenius.

Tačiau moderniausios lieknėjimo dietos ir lieknėjimo metodai rekomenduoja atsižvelgti į vandens kiekį agurkuose arba kiek vandens procentas yra agurkuose. Tokius duomenis rasti sunkiau ir jie skelbiami rečiau. Todėl nusprendėme padėti savo lankytojams išsiaiškinti, kiek vandens yra agurkuose. Tam mes pateikiame ištrauką iš žinyno apie tai, kiek vandens yra agurkuose procentais 100 gramų produkto.

Norint atsižvelgti į vandens kiekį agurkuose, galima tiksliau apskaičiuoti vandens balansą organizme. Kai skaičiuojame, kiek vandens reikia išgerti per dieną, labai nepatogu sutelkti dėmesį į gryną vandenį. Juk vandens iš maisto gauname, beje, ne tiek mažai, kaip gali pasirodyti. Pavyzdžiui, sužinojote, kiek vandens reikia gerti kasdien. Dabar, jei laikotės šios rekomendacijos kuo griežčiau, turite išsiaiškinti vandens kiekį visuose maisto produktuose, kuriuos valgote. Pradėkime nuo tokio produkto kaip agurkai ir vandens procento jame.

Svetainėje galite rasti naudingos informacijos apie geriausias svorio metimo dietas naudojant agurkus, greitą kūno atsigavimą, šiuolaikinius svorio metimo metodus, tinkamą mitybą ir raumenų augimą.

Agurkai išlieka viena iš labiausiai paplitusių daržovių sode. Kad ir kiek skeptikų transliuotų, tarsi daržovėje būtų tik vanduo ir minimali nauda, ​​ji vis tiek išlieka mėgstamiausia ir valgoma didžiuliais kiekiais. Pasirodo, jie mėgsta agurkus, nepaisant jų „vandens kiekio“, o kažkas būtent dėl ​​šio sultingumo.

Kiek vandens yra agurke ir kodėl tai svarbu žinoti?

Kadangi maistas iš tikrųjų sudaro iki 20% žmogui rekomenduojamos paros vandens normos, labai svarbu žinoti, kiek vandens yra kiekviename maiste, bent apytiksliai. Kad organizmas nepersotintų skysčiu, bet ir „neišsausintų“ žemiau normos. Pakankamas vandens gėrimas per dieną yra pagrindinė sveikos išvaizdos ir ilgaamžiškumo paslaptis. Griežtai su mityba susiję žmonės savo mityboje tikrai atsižvelgia ne tik į baltymų, riebalų ir angliavandenių „išdėstymą“, bet ir į produktų „vandens savybes“.

Daugumoje daržovių „vandens“ yra daugiau nei 90 proc. Šiuo atžvilgiu ypač pasižymėjo agurkai. Vandens procentas jame yra nuo 95 iki 98, priklausomai nuo veislės, auginimo vietos (šiltnamio ar atviro kalnagūbrio) ir drėkinimo lygio. Tai yra maždaug 95–98 gramai 100 g produkto. Likusią „vietą“ užima daug naudingų medžiagų – vitaminų, angliavandenių, mineralų ir aminorūgščių.

Ypatingos agurkų vandens savybės

Dauguma žino, kam naudingos aminorūgštys, organizmo statybinės medžiagos ar tie patys angliavandeniai – natūrali energija. Ne visi žino, ko „tikėtis“ iš agurkų „vandens“, kurio tiek daug yra daržovėje.

Tuo tarpu vanduo agurke yra beveik „stebuklingas“ – puikios struktūros grynas skystis, atnaujinantis visus organus ir sistemas, sveikai „koreguojantis“ jų darbą. Apie ypatingas struktūrinio vandens savybes rašė japonų tyrinėtojas Emoto Masaru, o garsus amerikiečių mitybos specialistas Paulas Braggas patarė jį naudoti tik troškukui numalšinti. Jis taip pat pasauliui pasakojo, kad agurkų sultys puikiai suskaido ir pašalina iš organizmo bet kokias toksines sankaupas. Dėl šios priežasties agurkai aktyviai naudojami liaudies gydyme nuo apsinuodijimo.

Žmogus troškulį numalšina sultinga daržove, o nuostabus agurkų vanduo nesikaupia organizme, o be problemų pasišalina dėl agurkuose esančio pakankamo kalio kiekio. „Darbo“ organizme metu agurkų skystis teigiamai veikia širdies veiklą, valo inkstus ir kepenis, gydo virškinamąjį traktą. Dėl sidabro ir aktyvių fermentų riebalai su baltymais yra lengviau virškinami.

Didelis „vandens“ procentas agurke suteikia mažai kalorijų – 100 g agurkų masės yra tik 15 kilokalorijų. Todėl galite valgyti agurkus nebijodami priaugti svorio.

Angliavandenių buvimas, nepaisant mažo kaloringumo, pripildo energijos. Žmogui pakankamas makro ir mikroelementų kiekis „pagreitina“ visus medžiagų apykaitos procesus organizme iki norimo lygio. Matyt, todėl Sveikatos apsaugos ir socialinės plėtros ministerija rekomenduoja per metus kiekvienam suvalgyti ne mažiau kaip 13 kg šviežių agurkų.

Agurkų sultys naudingos sveikatai

Agurko „vandens dalis“ gali būti išspausta kaip sultys. Jame, žinoma, sukaupti visi vitaminai, mineralai ir kita „nauda“. Svarbiausia gerti sultis tik šviežias, iškart po paruošimo.

Jei kelis mėnesius paskirsite sau „gydymo kursą“ su agurkų sultimis (0,5 litro per dieną), galėsite gerai išvalyti tulžies pūslę ir inkstus nuo smėlio darinių ir net akmenų. Tai pagerins odos būklę ir bendrą savijautą. Kosmetologijoje agurkų sultys, nepaisant daugybės kitų priemonių, vis dar laikomos geriausiomis. Valant, šalinant strazdanas ir šviesinant amžiaus dėmes, jis tiesiog nepakeičiamas.

Organizme nėra organų ir sistemų, kuriems agurkų sultys neigiamai paveiktų. Galimas tik individualus netoleravimas arba nedidelė bėrimo reakcija priėmimo kurso pradžioje, esant paslėptoms medicininėms problemoms.

Ypač naudingas gydant trauktinę agurkai . Patartina „atšaukti“ visus miltus, krakmolą, cukrų ir mėsą jų vartojimo laikotarpiu.

Vanduo, prisotintas visu „rinkiniu“ naudingų medžiagų, esančių agurkų sudėtyje, yra „gydomasis nektaras“, kurį gamta investavo į įprastą augalą ir padovanojo jį žmogui. Belieka tik aktyviai jį naudoti norint išlaikyti sveikatą ir mėgautis apetitu.

Agurkas yra sveika valgoma daržovė. Vienmetis moliūginių šeimos žolinis augalas – mėgstantis drėgmę, šilumą ir šviesą. Vaisiai yra 10-15 centimetrų dydžio, kai kurių veislių ilgis siekia 50 cm ar daugiau, pailgos formos. Yra žinoma, kad agurkuose gausu vitaminų, mineralų ir sveiko vandens, todėl jie sulaukė didelio populiarumo tarp Rusijos gyventojų.

Iš ko pagamintas agurkas?

Be jokios abejonės, ši daržovė labai sultinga, tačiau kiek procentų vandens yra agurke? Atsakymas kiek atgrasus – 95 proc. Bet tai ne paprastas vanduo, o struktūrizuotas, galintis maitinti visas kūno ląsteles drėgme. Vienintelė sąlyga – jame neturi būti nitratų ir kenksmingų medžiagų. Per dieną žmogus turi suvartoti apie 3 litrus skysčių. Todėl žinodami, kiek vandens yra agurke, galite valgyti šias daržoves ir užpildyti skysčių poreikį.

Likę 5% yra baltymai, angliavandeniai (fruktozė ir gliukozė), skaidulos ir flavonoidai. Taip pat yra vitaminų: B1 (net daugiau nei burokėliuose), B2 (daugiau nei ridikuose), C (ypač daug per pirmąjį derlių). Kornišono minkštime yra jodo, kalio, magnio, fosforo. Visų agurkuose esančių vitaminų kiekis yra pakankamas normaliai medžiagų apykaitai. Sudėtyje esančios folio ir askorbo rūgštys gerina virškinimą, skatina apetitą. Karotinas ir chlorofilas apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų.

Kokia agurko vertė?

Gerdami kavą ir arbatą, žmonės rizikuoja dehidratuoti, vietoj to troškulį galite numalšinti valgydami agurką. Kiek vandens gali išgerti žmogus vienu metu? Turbūt nedaug, bet traškinti kornišonus maloniau ir sveikiau. Ši daržovė beveik visiškai susideda iš vandens, todėl jos nauda yra prisotinti organizmą naudingos drėgmės. Kam tai? Ne paslaptis, kad dehidratacija labai kenkia žmogui. Kepenys kenčia nuo skysčių trūkumo (didėja joms tenkantis krūvis), šlapimo sistema užsikemša toksinais, išsausėja gleivinės, oda suglemba, sąnariai praranda tepimą, maistinės medžiagos iš kraujo prastai transportuojamos į ląsteles. dėl padidėjusio kraujo klampumo.

Nuostabu, kiek vandens agurke lengvai pasisavina organizmas, skatina toksinų pasišalinimą, užkerta kelią vidurių užkietėjimui, valo kepenis ir inkstus, mažindamas jų apkrovą, drėkina burnos, nosies, akių gleivinę, sutepa. sąnarius, užtikrina maistinių medžiagų ir deguonies tiekimą į visas gyvos būtybės ląsteles.

Dėl druskos kiekio daržovėje organizmas išlaisvinamas nuo kenksmingų rūgščių, kurios sukelia medžiagų apykaitos sutrikimus ir smėlio inkstuose. Kūno rūgštėjimas – mūsų laikų rykštė, su kuria reikia kovoti. Jodas ir skaidulos padeda endokrininei ir kraujotakos sistemoms dirbti, normalizuoja cholesterolio kiekį. B grupės vitaminai mažina angliavandenių virtimą riebalais, skatina cukraus skaidymąsi, taip gerindami medžiagų apykaitos procesus. Agurkuose esantis vitaminas C stiprina imunitetą. Reikia turėti omenyje, kad askorbo rūgšties yra tik šviežiuose, mažuose vaisiuose. Kalis naudingas širdžiai.

Maistinė vertė

Kyla klausimas: kiek kalorijų yra 100 gramų agurkų? Nesunku atspėti, kad tai nekaloringas produktas, labai tinkamas dietinei mitybai, skatina lieknėjimą. Galite drąsiai įtraukti jį į meniu, nebijodami priaugti papildomų kilogramų, nes kalorijų kiekis 100 gramų yra tik 15 kcal.

Yra dar vienas argumentas kornišonų naudai - tartrono rūgšties buvimas kompozicijoje, kuri sumažina angliavandenių pavertimą riebalais. Norintys sulieknėti gali rengti pasninko dienas, kai suvalgoma 1,5-2 kg šviežių agurkų. Tokiu atveju marinuoti ir rauginti agurkai netinka. Ruošiniuose yra daug druskos, cukraus, acto, kurie gali sulaikyti vandenį organizme (sukelti patinimą). Dietologai nerekomenduoja daug marinuotų agurkų valgyti žmonėms, sergantiems aukštu kraujospūdžiu, sergantiems opalige, gastritu, sergantiems širdies ir kraujagyslių bei šlapimo akmenligės ligomis.

Kokius vaisius geriau pasirinkti?

Aišku, kad naudingiausi kornišonai yra surinkti iš savo daržo, tačiau to ne visada galima gauti. Tuomet renkantis reikėtų atkreipti dėmesį į tankumą – priklausomai nuo to, kiek vandens yra agurke, jaučiamas vaisiaus kietumas ir svoris. Oda neturi būti dėmėta, pažeista, raukšlėta. Spalva – žalia, vienoda, nuo šviesaus iki tamsaus atspalvio, priklausomai nuo veislės.

Šaltinis: fb.ru

Faktinis

Įvairūs
Įvairūs

Paprastasis moliūgų šeimos agurkas gimė senovės Indijoje, kur ir dabar galima rasti šios laukinės daržovės tankumynus, kaip vijoklius, besivyniojančius aplink miško medžius. Tada jis atvyko pas egiptiečius, graikus, romėnus ir pradėjo savo pergalingą kelionę aplink pasaulį. Istorija žino faktą, kad kartą žiaurus ir godus turkų sultonas Mohammedas II liepė perplėšti skrandį septyniems savo dvariškiams, kad išsiaiškintų, kas suvalgė vieną iš jam dovanų atsiųstų agurkų, kurie tada buvo labai reti. Laimei, dabar žalios daržovės netrūksta ir yra beveik visų pasaulio šalių valgiaraštyje (galbūt išskyrus Centrinę ir Pietų Afriką). Tačiau vargu ar kas nors gali palyginti su Rusijos žmonių meile agurkams! Mūsų protėviai pradėjo juos auginti dar IX amžiuje, o Vakarų keliautojai dažnai stebisi neįtikėtinu kiekiu jų visada buvo auginami ir suvartojami Rusijoje. bėgant metams mūsų meilė agurkams neišblėso (kaip rūtoms, ropėms ar ridikams), ir iki šiol su dideliu malonumu juos valgome.

Su sidabru ir be nitratų!

Daugelis žmonių mano, kad agurkai yra nenaudingas vandeningas maistas. Ir veltui! Vandens agurke tikrai daug – iki 95%, tačiau dėl jame ištirpusių 5% sausųjų medžiagų jis tampa tikrai stebuklingas. Spręskite patys: troškulį numalšinate sultinga daržove, o skystis organizme nesikaupia, o, priešingai, išsiskiria dėl didelio vaisiuose esančio kalio kiekio. Tai labai naudinga jūsų figūrai, taip pat širdies, inkstų ir kepenų darbui. Be to, agurkai mažina skrandžio sulčių rūgštingumą ir teigiamai veikia virškinamąjį traktą, juose yra senėjimą stabdančio sidabro ir fermentų, padedančių pasisavinti riebalus su baltymais. Beje, pagal Sveikatos apsaugos ir socialinės plėtros ministerijos rekomendaciją, kiekvienas žmogus per metus turėtų suvalgyti ne mažiau kaip 13 kg šviežių agurkų.

Lygus ar su spuogeliais?

Būna glotnių ir ilgų agurkų, yra smulkių su spuogeliais (pietiniai dažniausiai juodais spygliais, o šiauriniai – balti). Tokį skirtingą išvaizdą lemia dauginimosi būdas. Glotnieji agurkai yra savidulkės augalai (pantenokarpiai), o bitės dirba su spuoguotais. Manoma, kad salotoms geriau rinktis pirmąsias (jos vadinamos taip – ​​salotomis), o rauginimui ir marinatui – antrąją. Tačiau tai yra skonio reikalas, svarbiausia, kad agurkas būtų stiprus, sultingas, skanus ir kvapnus. Blogai, kai spuogeliai išmušti, pažeista odelė, o vaisius sulinkęs, turi tuštumų ir sąramų. Gero agurko žievelė turi būti minkšta, o sėklos – neišsivysčiusios ir minkštos. Jei daržovė spėjo pernokti, ji bus karti, nes senuose vaisiuose išsiskiria speciali medžiaga cucurpitacin. Beje, jis gali pasirodyti ir sutrikus agurko augimui – pavyzdžiui, po karštų orų bus lietinga ir šalta. Apskritai, kuo jaunesni ir sultingesni vaisiai, tuo geriau. Marinavimui idealiai tinka 3–7 cm ilgio marinuoti agurkai ir kornišonai, o maistui – glotnūs žalumynai, neperžengę 12 cm ribos.

Išvalykite ir supjaustykite!

Jei agurkus auginate ne savo darže, o perkate parduotuvėje ar turguje, atkreipkite dėmesį į jų spalvą. Pagrindinis miestelėnų laukiantis pavojus – nitratinės daržovės. Agurkai šiuo atžvilgiu, žinoma, nėra kenksmingų medžiagų kaupimo lyderiai (tai žalumynai, lapinės salotos ir baltagūžiai kopūstai), tačiau vis tiek turėtumėte būti budrūs. Pavyzdžiui, jei daržovė turi ne klasikinį žolelių atspalvį, o tamsiai žalią odelę, vadinasi, ji tikrai buvo perpildyta nitratais. Trąšos į vaisius patenka per kotelį, dėl to prie jo susikaupia didžiausias kiekis. Todėl prieš gamindami, nesigailėdami, nupjaukite tamsią „dangtelį“ ir nuimkite odą. Jei patys auginote agurkus ir esate įsitikinę jų saugumu, pastarojo daryti nereikia, nes būtent odoje yra didžiausias vitamino C, chlorofilo, karotino ir ksantofilo kiekis.

agurkų meniu

Agurkų skonis toks neutralus, kad tiks absoliučiai bet kokiam produktui – žuviai, mėsai, jūros gėrybėms ir vištienai. Jūs neturėtumėte jo derinti, išskyrus pieną, nes ši pora gali sukelti stiprią fermentaciją skrandyje. Tačiau su rūgštaus pieno gėrimais agurkai puikiai sugyvena!

gaivinanti sriuba

Daugelyje šalių šaltos vasarinės sriubos verdamos iš šviežių agurkų ir rauginto pieno gėrimų. Irane gabalėliais supjaustyta daržovė užpilama vietiniu kefyru, paskaninama druska, pipirais ir daug žalumynų – kalendra, petražolėmis, krapais ir mėtomis, o karštomis dienomis patiekiama su ką tik iškeptu papločiu.

Ispanijoje ir Italijoje per vasaros karščius taip pat taupomi agurkai, o jų pagrindu gaminamas žalias gaspačas. Tai viena iš tradicinės pomidorų sriubos veislių. Norint jį paruošti, reikia trintuvu sumalti nuluptus agurkus, bulgarų žaliąsias paprikas, krapus ir baltos duonos trupinius. Tada į sriubą įpilkite šiek tiek citrinos sulčių, alyvuogių aliejaus, neriebios grietinės, druskos ir pipirų. Šaltai žalias gaspačas puikiai dera su krevetėmis, todėl galite berti į lėkštę, o ant viršaus papuošti keptomis jūros gėrybėmis.

Priėmimų ir banketų herojus

Agurkas gali tapti ne tik neatsiejama šviežių daržovių salotų dalimi, bet ir puikiu pagrindu skaniems banketiniams užkandžiams. Pavyzdžiui, daržovių skustuku supjaustykite griežinėliais, suberkite bet kokį grietinėlės sūrį su prieskoniais, susukite suktinukus ir sutvirtinkite vėrinukais.

Kitas variantas – mini agurkų statinės. Norėdami tai padaryti, nupjaukite „kelmus“ ir pašalinkite iš jų šerdį. Prieš tai galima visiškai pašalinti agurko odelę arba daržovių skustuku padaryti griovelius išilgai vaisių – tuomet užkandžiai primins krumpliaračius. Kaip įdarą naudokite krevečių, krabų ar vištienos salotas. Beje, jei gaminsite statines raugintų agurkų, į susidariusią „riešą“ galite įpilti degtinės – svečias išgers alkoholio ir tuoj jam įkąs.

Keptas agurkas?!

Švelnus ir sultingas agurkas nėra įprastas kepti, troškinti ar kepti, nepaisant to, karštų patiekalų iš šios daržovės randama pasaulio kulinarijoje. Pavyzdžiui, galite perpjauti vaisius per pusę, išimti šerdį ir užpildyti malta mėsa – iškepus gausite įdarytus agurkus. Daržovė taip pat naudojama kaip vištienos krūtinėlės įdaras arba dedama į daržovių troškinį. Tačiau dažniau iš agurkų gaminami aštrūs padažai prie karštų mėsos ir žuvies patiekalų. Pavyzdžiui, Meksikoje labai populiari salsa, kuriai tereikia nulupti vaisius nuo žievelės ir sėklų, susmulkinti blenderiu, įdėti aitriųjų čili pipirų, šviežiai maltų juodųjų pipirų ir druskos. Jei pageidaujama, į padažą dedama avokado minkštimo ir nesaldinto jogurto. Ši salsa puikiai dera su kepsniais, kepta vištiena, lašiša ir šašlykais iš bet kokios mėsos.

Arbūzas – vienas populiariausių ir skaniausių vasaros vaisių, kurį mėgsta beveik visi. Tuo pačiu metu arbūzas yra mažai kaloringas, bet turtingas vitaminų A ir C (suteikia 17 procentų paros vitamino A ir 20 procentų vitamino C. Arbūze taip pat gausu skaidulų ir kalio). Mokslininkai tvirtina, kad arbūzas yra uoga, tačiau paprastiems šio nuostabiai skanaus produkto mėgėjams tai nėra taip svarbu.Jei norite sužinoti keletą nuostabiai įdomių faktų apie arbūzą, skaitykite toliau ...

1. Arbūzas padidina intelektinį potencialą.

Ar žinojote, kad arbūzas gali padėti padidinti žmogaus intelektinę galią? Faktas yra tas, kad arbūzas yra puikus vitamino B6 šaltinis, kuris yra gyvybiškai svarbus normaliai smegenų veiklai. Be to, vandens kiekis (procentais) šiame skaniame vaisiuje yra lygiai toks pat, kaip ir mūsų smegenyse.

2. Arbūzas turi daug vandens.

Arbūzas pasižymi itin dideliu vandens kiekiu. USDA duomenimis, arbūzas sudaro 91,5 procento vandens, o tai reiškia, kad šis vaisius gali padėti žmogui išlikti hidratuotas visą dieną. Kasdien valgyti arbūzą ar gerti arbūzų sultis – vienas skaniausių būdų išlaikyti hidrataciją šią karštą vasarą!

3. Arbūze likopeno yra 40 procentų daugiau nei žaliuose pomidoruose.

Puodelyje arbūzo likopeno yra 1,5 karto daugiau nei dideliame šviežiame pomidore. Likopenas yra galingas antioksidantas, kuris padeda užkirsti kelią laisvųjų radikalų, kurie kenkia kūno ląstelėms, plitimui ir gali pagerinti imuninę sistemą. Be to, arbūzas yra galingas antioksidantas, o jo vartojimas gali sumažinti riziką susirgti vėžiu organizme.

4. Geltonas arbūzas.

Arbūzai būna visiškai skirtingų veislių. Jei norite išbandyti ką nors naujo, „Yellow Crimson“ gali jus sudominti. Šios geltonos veislės arbūzų skonis yra saldus, panašus į medų, kurį tikrai mėgsta daugelis jį išbandžiusių žmonių.

5. Arbūzas naudingas akims.

Arbūze gausu vitamino A, kuris yra būtinas akims. Tai padeda pagerinti regėjimą ir apsaugo akis nuo įvairių infekcijų. Kasdien suvartokite apie 100 gramų arbūzo, kad jūsų akys būtų sveikos ir regėjimas būtų ryškus.

6. Arbūzų sultys gali sumažinti raumenų skausmą.

Daugybė tyrimų rodo, kad arbūzų sultys gali padėti sumažinti raumenų skausmą, todėl tai puikus gėrimas po labai varginančios treniruotės. Faktas yra tai, kad arbūzas yra vienas didžiausių citrulino šaltinių, kuris padeda pagerinti arterijų veiklą ir mažina kraujospūdį. Jei skauda raumenis, pabandykite vartoti daugiau arbūzų sulčių.

7. Arbūzas skatina svorio metimą.

Valgyti arbūzą taip pat yra skanus būdas išvalyti kūną ir atsikratyti kelių nereikalingų kilogramų. Kaip minėta aukščiau, arbūzas turi mažai kalorijų ir daug vandens, o tai padeda įveikti sunkią užduotį numesti svorio. Arbūzas yra puikus ingredientas gaminant kokteilius ir gali būti užkandžiaujama tarp valgymų, kurie suteiks organizmui daug mineralinių medžiagų ir vandens.

8. Arbūzas saugo nuo UV spindulių.

Arbūzuose yra daug likopeno, karotinoido, turinčio galingų antioksidacinių savybių. Likopenas padeda apsaugoti žmogaus odą nuo UV spindulių, saulės nudegimo ir odos vėžio. Tai svarbi priežastis įtraukti arbūzą į savo kasdienę mitybą.

Arbūzas yra nuostabus maistas, turintis tiek daug neįtikėtinos naudos sveikatai. Vasara – puikus metas mėgautis šiuo skaniu ir sveiku maistu, todėl į savo vasaros salotas ir kokteilius įtraukite arbūzų.

Agurkai išlieka viena iš labiausiai paplitusių daržovių sode. Kad ir kiek skeptikų transliuotų, tarsi daržovėje būtų tik vanduo ir minimali nauda, ​​ji vis tiek išlieka mėgstamiausia ir valgoma didžiuliais kiekiais. Pasirodo, jie mėgsta agurkus, nepaisant jų „vandens kiekio“, o kažkas būtent dėl ​​šio sultingumo.

Kiek vandens yra agurke ir kodėl tai svarbu žinoti?

Kadangi maistas iš tikrųjų sudaro iki 20% žmogui rekomenduojamos paros vandens normos, labai svarbu žinoti, kiek vandens yra kiekviename maiste, bent apytiksliai. Kad organizmas nepersotintų skysčiu, bet ir „neišsausintų“ žemiau normos. Pakankamas vandens gėrimas per dieną yra pagrindinė sveikos išvaizdos ir ilgaamžiškumo paslaptis. Griežtai su mityba susiję žmonės savo mityboje tikrai atsižvelgia ne tik į baltymų, riebalų ir angliavandenių „išdėstymą“, bet ir į produktų „vandens savybes“.

Daugumoje daržovių „vandens“ yra daugiau nei 90 proc. Šiuo atžvilgiu ypač pasižymėjo agurkai. Vandens procentas jame yra nuo 95 iki 98, priklausomai nuo veislės, auginimo vietos (šiltnamio ar atviro kalnagūbrio) ir drėkinimo lygio. Tai yra maždaug 95–98 gramai 100 g produkto. Likusią „vietą“ užima daug naudingų medžiagų – vitaminų, angliavandenių, mineralų ir aminorūgščių.

Ypatingos agurkų vandens savybės

Dauguma žino, kam naudingos aminorūgštys, organizmo statybinės medžiagos ar tie patys angliavandeniai – natūrali energija. Ne visi žino, ko „tikėtis“ iš agurkų „vandens“, kurio tiek daug yra daržovėje.

Tuo tarpu vanduo agurke yra beveik „stebuklingas“ – puikios struktūros grynas skystis, atnaujinantis visus organus ir sistemas, sveikai „koreguojantis“ jų darbą. Apie ypatingas struktūrinio vandens savybes rašė japonų tyrinėtojas Emoto Masaru, o garsus amerikiečių mitybos specialistas Paulas Braggas patarė jį naudoti tik troškukui numalšinti. Jis taip pat pasauliui pasakojo, kad agurkų sultys puikiai suskaido ir pašalina iš organizmo bet kokias toksines sankaupas. Dėl šios priežasties agurkai aktyviai naudojami liaudies gydyme nuo apsinuodijimo.

Žmogus troškulį numalšina sultinga daržove, o nuostabus agurkų vanduo nesikaupia organizme, o be problemų pasišalina dėl agurkuose esančio pakankamo kalio kiekio. „Darbo“ organizme metu agurkų skystis teigiamai veikia širdies veiklą, valo inkstus ir kepenis, gydo virškinamąjį traktą. Dėl sidabro ir aktyvių fermentų riebalai su baltymais yra lengviau virškinami.

Didelis „vandens“ procentas agurke suteikia mažai kalorijų – 100 g agurkų masės yra tik 15 kilokalorijų. Todėl galite valgyti agurkus nebijodami priaugti svorio.

Angliavandenių buvimas, nepaisant mažo kaloringumo, pripildo energijos. Žmogui pakankamas makro ir mikroelementų kiekis „pagreitina“ visus medžiagų apykaitos procesus organizme iki norimo lygio. Matyt, todėl Sveikatos apsaugos ir socialinės plėtros ministerija rekomenduoja per metus kiekvienam suvalgyti ne mažiau kaip 13 kg šviežių agurkų.

Agurkų sultys naudingos sveikatai

Agurko „vandens dalis“ gali būti išspausta kaip sultys. Jame, žinoma, sukaupti visi vitaminai, mineralai ir kita „nauda“. Svarbiausia gerti sultis tik šviežias, iškart po paruošimo.

Jei kelis mėnesius paskirsite sau „gydymo kursą“ su agurkų sultimis (0,5 litro per dieną), galėsite gerai išvalyti tulžies pūslę ir inkstus nuo smėlio darinių ir net akmenų. Tai pagerins odos būklę ir bendrą savijautą. Kosmetologijoje agurkų sultys, nepaisant daugybės kitų priemonių, vis dar laikomos geriausiomis. Valant, šalinant strazdanas ir šviesinant amžiaus dėmes, jis tiesiog nepakeičiamas.

Organizme nėra organų ir sistemų, kuriems agurkų sultys neigiamai paveiktų. Galimas tik individualus netoleravimas arba nedidelė bėrimo reakcija priėmimo kurso pradžioje, esant paslėptoms medicininėms problemoms.

Ypač naudingas gydant trauktinę agurkai . Patartina „atšaukti“ visus miltus, krakmolą, cukrų ir mėsą jų vartojimo laikotarpiu.

Vanduo, prisotintas visu „rinkiniu“ naudingų medžiagų, esančių agurkų sudėtyje, yra „gydomasis nektaras“, kurį gamta investavo į įprastą augalą ir padovanojo jį žmogui. Belieka tik aktyviai jį naudoti norint išlaikyti sveikatą ir mėgautis apetitu.

Paprastasis moliūgų šeimos agurkas gimė senovės Indijoje, kur ir dabar galima rasti šios laukinės daržovės tankumynus, kaip vijoklius, besivyniojančius aplink miško medžius. Tada jis atvyko pas egiptiečius, graikus, romėnus ir pradėjo savo pergalingą kelionę aplink pasaulį. Istorija žino faktą, kad kartą žiaurus ir godus turkų sultonas Mohammedas II liepė perplėšti skrandį septyniems savo dvariškiams, kad išsiaiškintų, kas suvalgė vieną iš jam dovanų atsiųstų agurkų, kurie tada buvo labai reti. Laimei, dabar žalios daržovės netrūksta ir yra beveik visų pasaulio šalių valgiaraštyje (galbūt išskyrus Centrinę ir Pietų Afriką). Tačiau vargu ar kas nors gali palyginti su Rusijos žmonių meile agurkams! Mūsų protėviai pradėjo juos auginti dar IX amžiuje, o Vakarų keliautojai dažnai stebisi neįtikėtinu kiekiu jų visada buvo auginami ir suvartojami Rusijoje. bėgant metams mūsų meilė agurkams neišblėso (kaip rūtoms, ropėms ar ridikams), ir iki šiol su dideliu malonumu juos valgome.

Su sidabru ir be nitratų!

Daugelis žmonių mano, kad agurkai yra nenaudingas vandeningas maistas. Ir veltui! Vandens agurke tikrai daug – iki 95%, tačiau dėl jame ištirpusių 5% sausųjų medžiagų jis tampa tikrai stebuklingas. Spręskite patys: troškulį numalšinate sultinga daržove, o skystis organizme nesikaupia, o, priešingai, išsiskiria dėl didelio vaisiuose esančio kalio kiekio. Tai labai naudinga jūsų figūrai, taip pat širdies, inkstų ir kepenų darbui. Be to, agurkai mažina skrandžio sulčių rūgštingumą ir teigiamai veikia virškinamąjį traktą, juose yra senėjimą stabdančio sidabro ir fermentų, padedančių pasisavinti riebalus su baltymais. Beje, pagal Sveikatos apsaugos ir socialinės plėtros ministerijos rekomendaciją, kiekvienas žmogus per metus turėtų suvalgyti ne mažiau kaip 13 kg šviežių agurkų.

Lygus ar su spuogeliais?

Būna glotnių ir ilgų agurkų, yra smulkių su spuogeliais (pietiniai dažniausiai juodais spygliais, o šiauriniai – balti). Tokį skirtingą išvaizdą lemia dauginimosi būdas. Glotnieji agurkai yra savidulkės augalai (pantenokarpiai), o bitės dirba su spuoguotais. Manoma, kad salotoms geriau rinktis pirmąsias (jos vadinamos taip – ​​salotomis), o rauginimui ir marinatui – antrąją. Tačiau tai yra skonio reikalas, svarbiausia, kad agurkas būtų stiprus, sultingas, skanus ir kvapnus. Blogai, kai spuogeliai išmušti, pažeista odelė, o vaisius sulinkęs, turi tuštumų ir sąramų. Gero agurko žievelė turi būti minkšta, o sėklos – neišsivysčiusios ir minkštos. Jei daržovė spėjo pernokti, ji bus karti, nes senuose vaisiuose išsiskiria speciali medžiaga cucurpitacin. Beje, jis gali pasirodyti ir sutrikus agurko augimui – pavyzdžiui, po karštų orų bus lietinga ir šalta. Apskritai, kuo jaunesni ir sultingesni vaisiai, tuo geriau. Marinavimui idealiai tinka 3–7 cm ilgio marinuoti agurkai ir kornišonai, o maistui – glotnūs žalumynai, neperžengę 12 cm ribos.

Išvalykite ir supjaustykite!

Jei agurkus auginate ne savo darže, o perkate parduotuvėje ar turguje, atkreipkite dėmesį į jų spalvą. Pagrindinis miestelėnų laukiantis pavojus – nitratinės daržovės. Agurkai šiuo atžvilgiu, žinoma, nėra kenksmingų medžiagų kaupimo lyderiai (tai žalumynai, lapinės salotos ir baltagūžiai kopūstai), tačiau vis tiek turėtumėte būti budrūs. Pavyzdžiui, jei daržovė turi ne klasikinį žolelių atspalvį, o tamsiai žalią odelę, vadinasi, ji tikrai buvo perpildyta nitratais. Trąšos į vaisius patenka per kotelį, dėl to prie jo susikaupia didžiausias kiekis. Todėl prieš gamindami, nesigailėdami, nupjaukite tamsią „dangtelį“ ir nuimkite odą. Jei patys auginote agurkus ir esate įsitikinę jų saugumu, pastarojo daryti nereikia, nes būtent odoje yra didžiausias vitamino C, chlorofilo, karotino ir ksantofilo kiekis.

agurkų meniu

Agurkų skonis toks neutralus, kad tiks absoliučiai bet kokiam produktui – žuviai, mėsai, jūros gėrybėms ir vištienai. Jūs neturėtumėte jo derinti, išskyrus pieną, nes ši pora gali sukelti stiprią fermentaciją skrandyje. Tačiau su rūgštaus pieno gėrimais agurkai puikiai sugyvena!

gaivinanti sriuba

Daugelyje šalių šaltos vasarinės sriubos verdamos iš šviežių agurkų ir rauginto pieno gėrimų. Irane gabalėliais supjaustyta daržovė užpilama vietiniu kefyru, paskaninama druska, pipirais ir daug žalumynų – kalendra, petražolėmis, krapais ir mėtomis, o karštomis dienomis patiekiama su ką tik iškeptu papločiu.

Ispanijoje ir Italijoje per vasaros karščius taip pat taupomi agurkai, o jų pagrindu gaminamas žalias gaspačas. Tai viena iš tradicinės pomidorų sriubos veislių. Norint jį paruošti, reikia trintuvu sumalti nuluptus agurkus, bulgarų žaliąsias paprikas, krapus ir baltos duonos trupinius. Tada į sriubą įpilkite šiek tiek citrinos sulčių, alyvuogių aliejaus, neriebios grietinės, druskos ir pipirų. Šaltai žalias gaspačas puikiai dera su krevetėmis, todėl galite berti į lėkštę, o ant viršaus papuošti keptomis jūros gėrybėmis.

Priėmimų ir banketų herojus

Agurkas gali tapti ne tik neatsiejama šviežių daržovių salotų dalimi, bet ir puikiu pagrindu skaniems banketiniams užkandžiams. Pavyzdžiui, daržovių skustuku supjaustykite griežinėliais, suberkite bet kokį grietinėlės sūrį su prieskoniais, susukite suktinukus ir sutvirtinkite vėrinukais.

Kitas variantas – mini agurkų statinės. Norėdami tai padaryti, nupjaukite „kelmus“ ir pašalinkite iš jų šerdį. Prieš tai galima visiškai pašalinti agurko odelę arba daržovių skustuku padaryti griovelius išilgai vaisių – tuomet užkandžiai primins krumpliaračius. Kaip įdarą naudokite krevečių, krabų ar vištienos salotas. Beje, jei gaminsite statines raugintų agurkų, į susidariusią „riešą“ galite įpilti degtinės – svečias išgers alkoholio ir tuoj jam įkąs.

Keptas agurkas?!

Švelnus ir sultingas agurkas nėra įprastas kepti, troškinti ar kepti, nepaisant to, karštų patiekalų iš šios daržovės randama pasaulio kulinarijoje. Pavyzdžiui, galite perpjauti vaisius per pusę, išimti šerdį ir užpildyti malta mėsa – iškepus gausite įdarytus agurkus. Daržovė taip pat naudojama kaip vištienos krūtinėlės įdaras arba dedama į daržovių troškinį. Tačiau dažniau iš agurkų gaminami aštrūs padažai prie karštų mėsos ir žuvies patiekalų. Pavyzdžiui, Meksikoje labai populiari salsa, kuriai tereikia nulupti vaisius nuo žievelės ir sėklų, susmulkinti blenderiu, įdėti aitriųjų čili pipirų, šviežiai maltų juodųjų pipirų ir druskos. Jei pageidaujama, į padažą dedama avokado minkštimo ir nesaldinto jogurto. Ši salsa puikiai dera su kepsniais, kepta vištiena, lašiša ir šašlykais iš bet kokios mėsos.