Kichocheo cha miguu ya kuku iliyojaa kwenye oveni. Miguu ya kuku iliyojaa uyoga na jibini (iliyooka katika oveni)

Unaweza kuandaa sahani tofauti kutoka kwa miguu ya kuku.

Miguu ya kuku iliyojaa ni moja wapo.

Sahani hii ni kwa wale ambao wanataka kushangaza marafiki zao kwa njia ya asili ya kuandaa miguu ya kuku ya kawaida.

Miguu ya kuku iliyojaa - kanuni za msingi za kupikia

Ili kutengeneza miguu ya kuku iliyojaa, utahitaji viungo sawa unavyotumia kupika kuku.

Ikiwa sahani hii imeandaliwa kwa usahihi, miguu hugeuka kuwa ya zabuni na ya juisi.

Miguu huosha, ziada yote huondolewa na ngozi huondolewa kwa uangalifu na hifadhi ili isivunjike. Nyama hutenganishwa na mfupa, iliyokatwa vizuri au kusaga katika blender. Baadaye hutumiwa katika kujaza.

Kuna chaguzi nyingi za kuandaa kujaza, yote inategemea mawazo yako. Jibini, mayai ya kuchemsha, matunda yaliyokaushwa, uyoga na mboga huongezwa kwa kujaza. Vipengele vyote vya kujaza vinavunjwa, vikichanganywa na cream ya sour au mayonnaise, chumvi na kukaanga na viungo.

Ngozi iliyoondolewa kwenye mguu imefungwa na mchanganyiko huu na imara na vidole vya meno. Wao hutiwa chumvi, kusugua na vitunguu na kuvikwa na mayonnaise. Miguu iliyojaa huoka kwa muda wa saa moja kwa 180 C. Iliyotumiwa nzima au kukatwa vipande vipande.

Kichocheo 1. Miguu ya kuku iliyojaa na uyoga

Viungo

miguu sita ya kuku;

mafuta ya mboga;

250 g uyoga;

chumvi bahari;

130 g vitunguu;

80 ml sour cream au mayonnaise;

80 g jibini ngumu.

Mbinu ya kupikia

1. Defrost miguu ya kuku, suuza na kavu. Kutumia kisu mkali, makini kutenganisha ngozi kutoka kwa nyama. Tunafanya hivyo kwa uangalifu sana ili ngozi isiingie. Tunaondoa kabisa kwa tendon. Kuhamisha ngozi kwenye sahani tofauti.

2. Osha na kukata uyoga katika vipande vidogo. Waweke kwenye sufuria ya kukata moto na kiasi kidogo cha mafuta na kaanga mpaka unyevu wote umekwisha. Kisha ongeza vitunguu vilivyochaguliwa vizuri na uendelee kukaanga hadi iwe wazi.

3. Tenganisha nyama ya kuku kutoka kwenye mifupa na kuiweka kwenye bakuli la blender. Kusaga ndani ya nyama ya kusaga. Uhamishe kwenye bakuli, ongeza uyoga wa kukaanga na shavings ya jibini. Chumvi, pilipili na uchanganya vizuri na mikono yako.

4. Jaza ngozi iliyoondolewa kwenye miguu na nyama iliyosababishwa iliyosababishwa, funga kata na vidole vya meno na uweke kwenye fomu iliyotiwa mafuta. Weka miguu iliyojazwa na mayonesi juu na uoka kwa kama dakika arobaini kwa digrii 200.

Kichocheo 2. Miguu ya kuku iliyojaa na machungwa

Viungo

150 g nyama ya nguruwe;

4 miguu ndogo;

vitunguu - 10 g;

machungwa.

Mbinu ya kupikia

1. Tunaosha miguu ya kuku chini ya bomba, kavu na kwa uangalifu, tukijaribu kuwaharibu, toa ngozi na "hifadhi". Tenganisha nyama ya kuku kutoka kwa mifupa na uikate vipande vidogo. Osha kipande cha nyama ya nguruwe, kata mafuta ya ziada na utando na ukate vipande vidogo.

2. Kuchanganya kuku na nguruwe, kuongeza mayonnaise, chumvi, pilipili, kuchanganya na kuondoka kwa marinate kwa nusu saa.

3. Chambua machungwa na ukate massa kwenye cubes ndogo. Tunapitisha vitunguu vilivyosafishwa kupitia vyombo vya habari vya vitunguu moja kwa moja kwenye nyama. Ongeza machungwa iliyokatwa kwa kujaza na kuchanganya.

4. Jaza ngozi kwa kujaza, funga kando na ushikamishe na skewers za mbao. Weka kwenye bakuli la kuoka na uweke kwenye oveni kwa dakika 20. Bika saa 180 C. Baridi kidogo, kata vipande na utumie na sahani yoyote ya upande.

Kichocheo 3. Miguu ya kuku iliyojaa na mbaazi za kijani

Viungo

miguu ya kuku kubwa - pcs 4;

chumvi ya ziada;

mbaazi za kijani za makopo - 400 g;

cream cream - kijiko;

karoti - 400 g;

vitunguu - 15 g;

mayai - 2 pcs.

Mbinu ya kupikia

1. Piga miguu iliyoosha na kitambaa cha karatasi. Kwa uangalifu, kuwa mwangalifu usivunjike, ondoa ngozi na soksi nzima. Kushona ngozi iliyoondolewa kwa mwisho mmoja.

2. Tenganisha nyama kutoka kwa mifupa na uikate vizuri. Weka kwenye bakuli.

3. Chemsha karoti zilizosafishwa na kuosha hadi laini, baridi na uikate kwenye cubes ndogo. Chemsha mayai kwa bidii, baridi kwenye maji ya barafu, peel na ukate laini.

4. Ongeza karoti zilizokatwa na mbaazi za kijani kwa nyama, baada ya kukimbia marinade na mayai. Msimu wa kujaza na chumvi na pilipili. Changanya vizuri.

5. Jaza ngozi ya miguu na nyama ya kusaga, kushona shimo au kuifunga kwa skewer ya mbao.

6. Saga karafuu za vitunguu zilizopigwa kwa kutumia vyombo vya habari vya vitunguu. Kusugua mchanganyiko wa vitunguu juu ya miguu ya kuku na msimu na chumvi. Weka kwenye bakuli iliyotiwa mafuta kidogo na weka kwenye oveni iliyowashwa tayari kwa dakika arobaini. Bika saa 200 C. Dakika chache kabla ya utayari, piga miguu ya kuku iliyojaa na cream ya sour.

Kichocheo 4. Miguu ya kuku iliyojaa na prunes

Viungo

pilipili mpya ya ardhi;

4 miguu kubwa ya kuku;

50 g siagi;

100 g prunes;

40 g walnuts;

parsley safi;

vitunguu - 15 g.

Mbinu ya kupikia

1. Osha miguu chini ya maji ya bomba, ukauke na kitambaa cha kutupa, uondoe kwa makini ngozi na ukate mfupa.

2. Punguza vitunguu kilichokatwa kwenye kikombe kidogo kupitia vyombo vya habari vya vitunguu, changanya na mayonnaise, chumvi, msimu na pilipili safi ya ardhi na ukoroge. Paka mchanganyiko wa vitunguu saumu kwenye ngozi, ndani na nje na uweke kando.

3. Weka prunes iliyoosha kwenye sahani ya kina, mimina maji ya moto juu yao na loweka kwa dakika 20. Futa maji kutoka kwa prunes ya mvuke; ikiwa kuna mbegu, ziondoe, na ukate vipande nyembamba. Weka walnuts kwenye begi na uwavunje kwa pini ya kusongesha.

4. Chambua na ukate vitunguu vizuri. Kusaga jibini kwenye grater na mashimo makubwa. Suuza parsley, kavu kidogo na ukate laini. Kata vitunguu vilivyokatwa kwenye cubes ndogo.

5. Sungunua siagi kwenye sufuria ya kukata, mimina mafuta kidogo ya mboga na kuongeza vitunguu kwenye mchanganyiko huu. Ongeza chumvi kidogo na pilipili. Fry, kuchochea mara kwa mara, mpaka laini.

6. Tenganisha nyama ya kuku kutoka kwenye mifupa, kuiweka kwenye chombo cha blender na kusaga ndani ya nyama iliyokatwa. Weka kwenye bakuli, ongeza kipande cha siagi na ukanda nyama iliyokatwa na siagi kwa mikono yako. Ongeza prunes, vitunguu vilivyochaguliwa, karanga, vitunguu vya kukaanga, shavings ya jibini na mimea kwenye mchanganyiko unaozalishwa. Pilipili na chumvi nyama ya kusaga na koroga hadi laini.

7. Jaza ngozi ya kuku na kujaza, si kushinikiza sana ili kuzuia kupasuka wakati wa kuoka. Weka makali ndani ya mguu au uimarishe kwa kidole cha meno. Lubricate miguu na mayonnaise, weka kwenye sahani ya kina ya kinzani na uweke kwenye tanuri iliyowaka moto kwa nusu saa. Oka kwa joto la 180 C. Miguu ya kuku iliyojaa inaweza kutumika kama nyongeza ya sahani ya upande au kama kiamsha kinywa baridi.

Kichocheo 5. Miguu ya kuku iliyojaa jibini na ham

Viungo

4 miguu ya kuku;

mafuta ya mboga;

70 g nyama ya nguruwe;

flakes ya nafaka na unga - kwa mkate;

sukari, pilipili nyeusi na chumvi bahari;

10 ml maji ya limao.

Mbinu ya kupikia

1. Osha miguu chini ya maji ya bomba na kavu na kitambaa cha karatasi. Ondoa kwa uangalifu ngozi na soksi, kuwa mwangalifu usiipasue. Ondoa mifupa kutoka kwa miguu. Weka nyama kwenye bakuli na uinyunyiza na maji ya limao. Koroga na kuweka kando.

2. Kata jibini na ham ndani ya cubes ndogo na uweke kwenye sahani ya kina. Ongeza kuku iliyokatwa kwa hii. Koroga.

3. Piga mayai kwa whisk mpaka povu nyeupe inaonekana. Weka flakes za nafaka kwenye mfuko na ukandamize kwa nyundo au pini. Changanya yao na unga.

4. Chumvi na pilipili ngozi ya miguu, nje na ndani. Nyunyiza kidogo na sukari. Jaza kila mmoja kwa kujaza tayari na uimarishe kando na toothpick.

5. Ingiza miguu ndani ya yai, kisha mkate katika mchanganyiko wa unga na flakes za nafaka. Fry miguu iliyojaa hadi rangi ya dhahabu kwa kiasi kikubwa cha mafuta ya moto. Weka kwenye sahani iliyowekwa na kitambaa cha karatasi. Kutumikia na sahani ya upande na kachumbari.

Kichocheo 6. Miguu ya kuku iliyojaa na yai na vitunguu vya kijani

Viungo

kikundi cha vitunguu kijani;

miguu ya kuku - pcs 4;

mafuta ya mboga - 80 ml;

mayai - pcs 4;

chumvi bahari.

Mbinu ya kupikia

1. Osha miguu, kavu na kitambaa na kuiweka moja kwa wakati kwenye ubao, upande wa ngozi chini. Tunafanya kata kwa urefu wote wa mguu kando ya mfupa. Kisha kwa uangalifu, ukitumia kisu mkali, tenga mfupa kutoka kwa massa. Fillet inapaswa kubaki kwenye ngozi. Kata mfupa kwenye msingi. Hivi ndivyo tunavyokata miguu yote.

2. Weka upande wa ngozi ya miguu chini kwenye ubao, funika na filamu na upiga kidogo, uangalie usiharibu ngozi. Chumvi kidogo kila mguu.

3. Joto sufuria ya kukata na mafuta na kupiga mayai ndani yake. Changanya kwa ukali, ukivunja viini na uma. Kaanga kama mayai ya kawaida ya kukaanga. Kata ndani ya sehemu nne na spatula.

4. Osha vitunguu vya kijani, kauka na uikate vizuri. Weka safu ya yai ya kukaanga kwenye kila mguu uliovunjika. Weka kipande cha vitunguu kijani katikati. Pindua mguu kwa ukali.

5. Weka rolls kusababisha katika mold tightly kwa kila mmoja. Katika kesi hii, mshono unapaswa kuwekwa chini. Lubricate juu na mafuta ya mboga. Weka kwenye tanuri ya preheated kwa nusu saa. Bika kwa joto la 200 C. Kabla ya kutumikia, kata kila mguu na uifanye kwenye sahani.

Kichocheo 7. Miguu ya kuku iliyojaa na ini, mimea na vitunguu

Viungo

miguu sita;

60 g cream ya sour;

50 g haradali;

kipande cha siagi;

50 ml mchuzi wa soya;

nyanya mbili;

200 g ini ya kuku;

Mbinu ya kupikia

1. Weka miguu iliyoosha na kukaushwa kwenye ngozi chini na ukate kando ya mfupa. Ondoa kwa uangalifu mfupa na uikate kwenye msingi. Weka miguu kwenye bakuli la kina.

2. Katika bakuli la kina, changanya mchuzi wa soya na haradali. Osha nyanya, uifute na uikate vizuri iwezekanavyo. Weka kwenye mchuzi wa haradali-soya na ukoroge.

3. Mimina mchuzi unaosababishwa juu ya kuku, changanya na uondoke ili marinate kwa saa mbili.

4. Katika sufuria ya kukata, kaanga vitunguu kilichokatwa hadi uwazi. Kisha ongeza ini, peeled na ukate vipande vidogo, changanya na uendelee kukaanga kwa dakika nyingine tano. Nyunyiza na mimea iliyokatwa vizuri.

5. Ondoa miguu kutoka kwa marinade, futa kidogo na leso na uweke kwenye ubao wa ngozi chini. Kueneza kujaza kwa safu hata juu ya uso wa nyama, kuifunga kwa ukali na salama na skewers za mbao.

6. Fry pande zote mbili kwenye sufuria ya kukata moto hadi rangi ya dhahabu. Kisha funga kifuniko na chemsha kwa nusu saa nyingine juu ya moto mdogo.

Wakati wa kuondoa ngozi kutoka kwa mguu, punguza kwa uangalifu filamu kutoka ndani. Kwa hiyo, hakika hautavunja.
Viungo vyote vya kujaza vinapaswa kung'olewa vizuri ili vipande vikubwa visivunje ngozi.
Usiweke ngozi kwa ukali, vinginevyo inaweza kupasuka wakati wa kupikia.
Tumikia miguu iliyojaa na mchuzi, sahani yoyote ya kando, kachumbari au kama kichocheo baridi.

Sahani hii ni ya shida, lakini ya kitamu sana.
Miguu ya kuku iliyojazwa itachukua mahali pao pazuri kwenye meza yako ya likizo - kama sahani moto na kama vitafunio baridi - kilichopozwa na kukatwa vipande vipande.

Viungo kwa huduma 6:

6 miguu ya kuku
200 g champignons
3 tbsp. l. cream 20-22%
3 mayai
1/8 tsp. nutmeg ya ardhini
2 tbsp. l. unga
makombo mengi ya mkate
chumvi na pilipili kwa ladha
mafuta ya kukaanga kwa kina

Ondoa kwa uangalifu ngozi kutoka kwa miguu na ukate mfupa kwa uangalifu katika eneo la kiungo cha mwisho.
Sisi hukata nyama kutoka kwa mifupa na kusaga ndani ya nyama ya kukaanga.

Ongeza nyeupe ya yai moja na kupiga nyama ya kusaga na uma. Bila kuacha kupiga, mimina cream. Nyunyiza nyama iliyokatwa na chumvi, pilipili na nutmeg.
Ongeza champignons zilizokatwa vizuri.
Changanya ngozi na nyama ya kusaga.

Pasha mafuta kwa kukaanga kwa kina. Fry kila mguu mpaka rangi ya dhahabu pande zote mbili, weka kwenye napkins za karatasi ili kuondoa mafuta ya ziada. Kisha weka miguu ya kukaanga kwenye bakuli la kuoka na upike katika oveni iliyowashwa hadi digrii 180 kwa dakika 15.
Kutumikia moto au baridi

Kwenye video chaguo la mapishi bila kukata nyama kutoka kwa ngozi.

MIGUU YA KUKU ILIYOJAZWA NA PRUNES

Picha kutoka kwa tovuti

Utahitaji:

4 miguu ya kuku,
vitunguu 1,
80-100 g prunes,
Gramu 40 za walnuts,
40-60 gramu ya jibini ngumu,
2-3 karafuu ya vitunguu
, parsley,
2-4 tbsp. vijiko vya mayonnaise au cream ya sour,
50 gramu ya siagi,
pilipili mpya ya ardhi.

b>Maandalizi:

Osha na kavu miguu ya kuku. Ondoa ngozi na ukate mfupa.
Mimina karafuu ya vitunguu kwenye sahani ndogo, ongeza mayonesi kidogo, chumvi kidogo na pilipili mpya ya ardhini, koroga. Kusugua mchanganyiko ndani na nje ya ngozi na kuweka kando wakati wa kuandaa kujaza.

Kuandaa kujaza.

Osha prunes, weka kwenye bakuli ndogo, mimina maji ya moto juu yao na uondoke kwa dakika 15-20. Futa kioevu kutoka kwa prunes zilizokaushwa, ondoa mbegu ikiwa ni lazima na ukate prunes vizuri.
Kata walnuts kwa kisu au saga kwenye blender (sio laini sana).
Chambua vitunguu na ukate laini.
Kusugua jibini kwenye grater ya kati au coarse.
Osha parsley, kavu na kukata. Chambua vitunguu na ukate laini.

Joto siagi kidogo na mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga, ongeza vitunguu, ongeza chumvi kidogo na pilipili na pilipili mpya ya ardhini. Kaanga vitunguu hadi laini, ukichochea mara kwa mara.
Tofauti nyama ya kuku kutoka mifupa na kupita kupitia grinder ya nyama (au saga katika blender).
Weka kipande cha siagi (karibu 50 g) kwenye sahani na kuku iliyokatwa. Changanya nyama iliyokatwa na siagi kwa mikono yako. Ongeza prunes, walnuts, vitunguu vilivyochaguliwa, vitunguu vya kukaanga, jibini, parsley, chumvi na pilipili mpya ya ardhi. Changanya kujaza vizuri.
Jaza ngozi ya kuku na kujaza tayari (sio tightly sana ili ngozi haina kupasuka wakati wa kuoka). Makali ya bure ya ngozi yanaweza kuingizwa ndani ya mguu au kuimarishwa na toothpick.
Paka miguu ya kuku na mayonesi au cream ya sour na uweke kwenye bakuli la kuoka.
Oka kwa takriban dakika 30 kwa joto la 180 ° C.
Tumikia miguu ikiwa moto kama kozi kuu au kama appetizer baridi.

Bidhaa maarufu ni miguu ya kuku, ambayo hutumiwa kufanya sahani mbalimbali. Unaweza kununua bidhaa hizi katika maduka makubwa yoyote, na ni nafuu zaidi kuliko nyama ya ng'ombe, kondoo na nguruwe. Miguu ya kuku isiyo na mfupa ni sahani ambayo inaweza kulisha familia nzima wakati wa chakula cha mchana au chakula cha jioni au wageni wa kushangaza. Kuna chaguzi nyingi za kujaza: mboga mboga, mayai ya kuchemsha, jibini, matunda yaliyokaushwa.

Kichocheo cha miguu ya kuku iliyojaa

Ili kuandaa ham iliyojaa, safisha, uondoe ziada yote na kwa uangalifu, bila machozi, ondoa ngozi. Nyama hutenganishwa na mfupa, iliyokatwa vizuri au kusagwa katika blender na kisha kutumika katika kujaza pamoja na mayonnaise au cream ya sour. Misa inayotokana imejazwa na ngozi iliyoondolewa hapo awali na imefungwa na vidole vya meno. Kisha hams ni chumvi, iliyotiwa na mayonnaise au mchuzi wa soya, marinade na kuoka. Ngozi haipatikani tu na nyama au mboga (nyanya, karoti), lakini pia na bidhaa nyingine, kwa mfano, machungwa, uyoga (uyoga wa oyster, champignons).

Muda: 90 min.
Idadi ya huduma: watu 4.
Maudhui ya kalori ya sahani: 151.5 kcal / 100 g.
Vyakula: Ulaya.
Ugumu: kati.

Miguu ya kuku iliyojaa jibini na uyoga ni sahani bora kwa chakula cha jioni cha familia au likizo yoyote. Kupika itachukua kama masaa 1.5-2. Viungo vyote vinapatikana na kwa gharama nafuu, isipokuwa kwa jibini ngumu, lakini utahitaji kidogo - 50 g tu Kwa uyoga, chagua champignons. Osha kuku kwanza na ukaushe vizuri.

Viungo:

miguu ya kuku - 4 pcs. (kilo 1);
champignons - 180-200 g;
jibini ngumu - 50 g;
siagi - 50 g;
vitunguu (kubwa) - 1 pc.;
cream ya sour au mayonnaise - 2-4 tbsp. l.;
vitunguu - 1 karafuu;
mafuta ya mboga - kwa kaanga;
chumvi, pilipili (iliyokatwa safi) - kuonja.

Mbinu ya kupikia:

Tenganisha ngozi kutoka kwa nyama ya kuku kwa kisu, uiondoe kwa uangalifu na hifadhi, ukiacha baadhi kwenye sehemu ya chini. Baada ya hayo, kata tendons na kukata mfupa.
Panda vitunguu kwenye bakuli, ongeza chumvi kidogo, pilipili na mayonesi. Changanya kila kitu vizuri.
Kusugua ngozi ndani na nje na mchanganyiko na kuweka kando.
Kwa kujaza, safisha, kavu na ukate champignons kwenye cubes ndogo. Panda jibini, peel na ukate vitunguu vizuri.
Joto mafuta ya mboga na siagi kwenye sufuria ya kukata, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa, ongeza pilipili kidogo na chumvi. Kaanga vitunguu hadi laini, kisha uondoe kwa kijiko kilichofungwa ili mafuta yabaki kwenye sufuria.
Weka uyoga ndani yake, chumvi kidogo na kaanga kwa dakika 6-8, ugeuze moto kwa wastani. Koroga mara kwa mara.
Tenganisha nyama ya kuku kutoka kwa mifupa, fanya nyama iliyochongwa kutoka kwao kwa kupitisha kupitia grinder ya nyama au kutumia blender. Kisha uondoe nyama iliyokatwa kwenye bakuli na kuongeza 50 g ya siagi huko, kuchanganya nao.
Ongeza vitunguu vya kukaanga, uyoga, jibini na chumvi na pilipili ya ardhi kwenye chombo sawa. Changanya mchanganyiko mzima na uifanye kwa uhuru kwenye ngozi ya kuku.
Ingiza ukingo wa bure ndani au uimarishe kwa kidole cha meno. Paka bidhaa na cream ya sour au mayonnaise na uweke kwenye bakuli la kuoka.
Weka kwenye oveni. Oka kwa digrii 180 kwa nusu saa.

Katika tanuri

Muda: 90 min.
Idadi ya huduma: watu 6.
Jikoni: mwandishi.
Ugumu: kati.

Chaguo la ulimwengu wote la kuandaa sahani hii ni miguu ya kuku iliyojaa kwenye oveni. Matokeo yake, bidhaa zinageuka kitamu na juicy sana. Unaweza kuwahudumia hata kwenye meza ya likizo. Ongeza sahani ya upande kwenye ham ili kuwe na chakula cha kutosha kwa kila mtu. Hatua ya muda mrefu ni hatua ya maandalizi, hivyo tenga ngozi kutoka kwa nyama mapema bila kuharibu.

Viungo:

miguu ya kuku - 6 pcs. (kilo 1.5);
vitunguu kubwa - pcs 2;
mkate uliowekwa katika maziwa - 200 g;
mayonnaise au cream nene ya sour - 3 tbsp. l.;
viungo, pilipili, chumvi - kuonja;
jibini iliyokatwa - hiari;
mafuta ya mboga - kwa kuoka.

Mbinu ya kupikia:

Weka ngozi mahali pa baridi kwa muda au kuiweka kwenye jokofu kwa usiku mmoja, baada ya kuifunika kwa filamu ya chakula.
Ili kuandaa nyama ya kusaga, saga nyama ya kuku pamoja na vitunguu vilivyochapwa na mkate uliopuliwa. Chumvi mchanganyiko na kuongeza viungo vyako vya kupenda.
Jaza kila ganda na nyama iliyochongwa, lakini sio kukazwa sana, vinginevyo watapasuka wakati wa kuoka. Ili usiirekebishe na kidole cha meno, skewer au uzi, ni bora kuweka nyama iliyochikwa kwenye kijiko. Pindisha makali ya muda mrefu ndani ya "hifadhi" au uifanye chini kwenye karatasi ya kuoka.
Funika karatasi ya kuoka na foil na kumwaga mafuta kidogo ya mboga juu yake. Weka bidhaa za kumaliza nusu juu yake, mshono upande chini.
Lubricate workpieces na cream ya sour cream au mayonnaise. Weka kwenye tanuri, preheated hadi digrii 180-190, kwa karibu nusu saa (mpaka blush inaonekana). Baada ya kutoboa ngozi, hakikisha kuwa juisi iko wazi.
Ikiwa unataka, dakika 10 kabla ya kuwa tayari, nyunyiza sahani na jibini iliyokatwa.

Pamoja na uyoga

Muda: 80-90 min.
Idadi ya huduma: watu 4.
Maudhui ya kalori ya sahani: 187 kcal/100 g.
Kusudi: chakula cha mchana, chakula cha jioni.
Jikoni: mwandishi.
Ugumu: kati.

Unapoamua kufanya miguu ya kuku, unaweza kuziweka na nyama, uyoga na mayai. Utahitaji uyoga safi. Katika mapishi, hams zilizojaa hazijatiwa mafuta na mayonnaise au cream ya sour, na kujaza kunafanywa zabuni kwa kuongeza cream. Tumia sahani iliyokamilishwa kama nyongeza ya sahani kuu. Ni bora kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni na familia na marafiki.

Viungo:

miguu ya kuku - pcs 4;
champignons (safi) - pcs 8;
vitunguu (vitunguu) - vichwa 2;
mayai - pcs 2;
cream - 1/2 kikombe;
siagi (siagi) - 80 g;
parsley iliyokatwa - 2 tbsp. l.;
pilipili nyeusi (ardhi), mafuta ya mboga, chumvi - kulawa.

Mbinu ya kupikia:

Fanya kata na uondoe ngozi kutoka kwa miguu ya kuku ili ibaki kwenye mfupa chini. Kata nyama yote kwa uangalifu na uikate kwa kutumia processor ya chakula. Ifuatayo, ondoa mfupa, ukiacha kipande kidogo kwenye msingi unaoshikilia ngozi.
Ongeza mafuta kwenye sufuria ya kukata moto. Kaanga vitunguu (kilichokatwa vizuri) hadi laini kwa dakika 8. Ongeza uyoga uliokatwa na upika kwa muda wa dakika 3.
Weka nyama kwenye bakuli, ongeza vitunguu vya kukaanga na uyoga, cream, na mayai yaliyopigwa. Msimu mchanganyiko na chumvi na pilipili na kuchanganya vizuri.
Jaza ganda na nyama ya kusaga. Tumia vijiti vya meno ili kujilinda.
Weka miguu kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Nyunyiza mafuta kidogo ya mboga juu, nyunyiza na pilipili na chumvi. Kupika sahani katika tanuri kwa digrii 180 kwa dakika 25-30.

Na mayai na jibini

Muda: 70-90 min.
Idadi ya huduma: watu 4.
Maudhui ya kalori ya sahani: 177 kcal/100 g.
Kusudi: meza ya sherehe, chakula cha mchana, chakula cha jioni.
Vyakula: Ulaya.
Ugumu: juu.

Ili kufikia mchanganyiko wa kuvutia wa ladha, ongeza mayai na jibini kwenye kuku iliyokatwa. Matokeo yake ni kozi ya pili ya kuridhisha sana (kama kwenye picha hapa chini), ambayo inaweza kutumika baada ya supu au chakula kingine. Kwa kuwa miguu iliyojaa huchukua muda mrefu kuandaa, tengeneza bidhaa za kumaliza nusu mapema. Kabla ya kutumikia, nyunyiza na mimea yoyote ikiwa inataka.

Viungo:

miguu ya kuku - 4;
jibini - 150 g;
champignons - 200-250 g;
yai - 1 pc.;
wiki - rundo;
vitunguu - 1 pc.;
vitunguu - karafuu 3-4;
mayonnaise - 40 g;
pilipili, chumvi - kulahia.

Mbinu ya kupikia:

Osha na kavu miguu ya kuku, ondoa ngozi na hifadhi, ukivuta kwa upole kutoka makali hadi mfupa. Weka makombora kwenye jokofu. Ondoa nyama yote kutoka kwa sehemu zilizobaki na ukate vipande vidogo.
Osha champignons. Baada ya kukausha na kitambaa cha karatasi, kata vipande vipande nyembamba. Kata vitunguu kwenye cubes ndogo.
Kata mboga vizuri na kusugua jibini. Pitisha karafuu za vitunguu kupitia vyombo vya habari.
Kaanga kuku, vitunguu na uyoga kwenye sufuria ya kukaanga hadi nusu kupikwa. Nyunyiza misa nzima na pilipili na chumvi. Unaweza pia kutuma viungo vyako vya kupenda (kwa mfano, mdalasini, curry) huko.
Kuhamisha roast kusababisha ndani ya kikombe na basi ni baridi. Futa kioevu kupita kiasi. Ongeza vitunguu, mimea, jibini, yai iliyopigwa. Changanya kujaza, lakini usiongeze chumvi.
Jaza ngozi, ukiweka kila "hifadhi" kwa ukali. Kuvuta na kushona kingo na thread na sindano.
Weka hams zilizojaa kwenye sahani ya ovenproof, gongo upande chini. Kanzu nyembamba kila mmoja na mayonnaise, na kuongeza kuweka nyanya kidogo.
Weka sahani katika tanuri, moto hadi digrii 180-200. Baada ya dakika 40-60, ondoa miguu wakati ni rangi ya dhahabu. Ondoa nyuzi kutoka kwa bidhaa zilizopozwa.

Pamoja na prunes na Buckwheat

Muda: 80 min.
Idadi ya huduma: watu 4.
Maudhui ya kalori ya sahani: 199 kcal / 100 g.
Kusudi: chakula cha mchana, chakula cha jioni, kwa sherehe yoyote.
Vyakula: Ulaya.
Ugumu: juu.

Kutumia mguu usio na mfupa wakati wa kupikia, unaweza kuijaza na nyama ya kukaanga iliyochanganywa na Buckwheat na prunes. Kadhaa ya bidhaa hizi zitafanya chakula cha mchana kitamu na cha moyo au chakula cha jioni. Nutmeg na pilipili kuongeza kick spicy kwenye sahani. Tumia miguu iliyokamilishwa kama sahani kuu au ya pili, kulingana na ni bidhaa ngapi umetayarisha. Ikiwa ni kidogo, basi uwape na sahani ya upande, kwa mfano, viazi zilizochujwa.

Viungo:

miguu ya kuku (kubwa) - pcs 4;
Buckwheat - vikombe 2;
prunes - 400 g;
walnuts, mayonnaise / sour cream - 2 tbsp. l.;
siagi - 50 g;
vitunguu - 1 pc.;
pilipili, nutmeg, chumvi - kuonja.

Mbinu ya kupikia:

Ondoa kwa uangalifu ngozi kutoka kwa mguu kwa kutumia soksi. Lubricate kutoka ndani na mayonnaise au cream ya sour, baada ya kuongeza chumvi na pilipili.
Ondoa nyama, ukitenganisha tendons kutoka kwake. Kusaga mara kadhaa, kuongeza pilipili, chumvi na nutmeg.
Kupika uji wa buckwheat, baada ya kuhesabu nafaka kwenye sufuria ya kukata.
Ongeza vitunguu, kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu, na karanga za kusaga (walnuts) kwenye uji uliomalizika.
Changanya prunes kabla ya kulowekwa na uji wa buckwheat, vitunguu na karanga. Ifuatayo, jaza ngozi kama hii: ongeza kuku iliyokatwa, kisha prunes na safu nyingine ya nyama ya kusaga.
Weka hams zilizojaa kwenye karatasi ya kuoka ambayo hapo awali ilipakwa mafuta. Ongeza mchuzi kidogo na kuoka katika tanuri kwa digrii 180-200 hadi kupikwa kikamilifu.

Imejazwa na mchele na matunda yaliyokaushwa

Wakati: 70 min.
Idadi ya huduma: watu 4.
Maudhui ya kalori ya sahani: 160 kcal / 100 g.
Kusudi: chakula cha mchana, chakula cha jioni, meza ya likizo.
Vyakula: Ulaya.
Ugumu: kati.

Unaweza kujaza ngozi ya kuku kutoka kwa miguu sio tu kwa nyama, bali pia na mchele na matunda yaliyokaushwa. Nafaka itafanya tiba kuwa konda na mafuta kidogo, kwa sababu ... Nyama kidogo itatumika ikilinganishwa na mapishi mengine. Shukrani kwa matunda yaliyokaushwa, sahani itakuwa tamu, lakini kwa ujumla ladha yao haitaonekana sana. Miguu hii iliyo na nyama ya kusaga inaweza kutumiwa moto au baridi kama kozi ya pili au vitafunio.

Viungo:

miguu ya kuku - pcs 4;
mchele wa nafaka ndefu (kwa mfano, Uvelka) - mifuko 2 ya kupikia;
siagi - 1 tbsp. l.;
apricots kavu au prunes - 1/2 kikombe;
korosho au karanga za pine - 1/2 kikombe;
limao (zest) - 1 pc.;
vitunguu - karafuu 2-3;
mafuta ya alizeti - 1 tbsp. l.;
viungo, chumvi, pilipili - kuonja.

Mbinu ya kupikia:

Chemsha mifuko yote miwili ya mchele hadi iko tayari, weka kwenye chombo na, ukiongeza siagi, uache baridi.
Osha prunes au apricots kavu na maji ya moto na ukate vipande vipande.
Ondoa zest kutoka kwa limao kwa kutumia grater ya ukubwa wa kati - unapaswa kupata shavings. Kata vitunguu katika vipande au vipande.
Ongeza apricots kavu iliyokatwa vizuri au prunes, vitunguu, zest iliyokunwa, zabibu safi na karanga za pine kwenye mchele. Changanya viungo, ongeza chumvi na pilipili kidogo.
Kuinua ngozi kwa miguu ndogo na kujaza nafasi ya bure na stuffing. Weka iliyobaki ya mwisho kwenye bakuli la kuoka. Weka miguu ya kuku juu na brashi na maji ya limao na mafuta.
Weka kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180-200. Oka kwa dakika 30-40.

Pamoja na ini na apples

Muda: 80-90 min.
Idadi ya huduma: watu 4.
Maudhui ya kalori ya sahani: 182 kcal / 100 g.
Kusudi: chakula cha mchana, vitafunio vya mchana, chakula cha jioni.
Jikoni: mwandishi.
Ugumu: kati.

Miguu ya kuku iliyojaa na maapulo na ini itakuwa nyongeza nzuri kwa chakula cha mchana cha familia au chakula cha jioni. Kweli, toleo hili la sahani siofaa kwa wale ambao hawapendi ini ya kuku. Miguu ya kuku iliyotengenezwa tayari iliyojaa nyama ya kusaga inaweza kutumiwa na sahani ya upande. Mboga zilizokaushwa (karoti, cauliflower), saladi ya kijani, uji wa buckwheat au mbaazi za kijani za makopo ni kamili kwa ajili yake.

Viungo:

miguu ya kuku - pcs 4;
ini ya kuku - 60 g;
mkate wa ngano nyeupe - 50 g;
maziwa au cream (11%) - kulawa;
apple - 1 pc.;
siagi - 3-4 tbsp. l.;
nutmeg, chumvi, pilipili - kuonja.

Mbinu ya kupikia:

Osha na kavu miguu ya kuku, ondoa ngozi na hifadhi, uangalie usiiharibu. Paka ndani ya kila ganda na mafuta na chumvi.
Loweka massa ya mkate katika cream au maziwa, pilipili na chumvi. Kisha ongeza nutmeg.
Tenganisha nyama ya kuku na uipitishe kupitia grinder ya nyama pamoja na mkate uliowekwa na ini ya kukaanga.
Piga apple tamu na siki, kwa mfano Antonovka, na uondoe msingi. Kata matunda ndani ya cubes ndogo na kuchanganya na nyama ya kukaanga.
Jaza kila shell na kujaza kusababisha. Wahifadhi na nyuzi na kaanga katika siagi.
Weka kwenye tanuri (digrii 180-200), subiri hadi ufanyike. Kabla ya kutumikia, mimina maji na mafuta kwenye sahani.
Unaweza kunyunyiza maji ya limao juu ya kila bidhaa. Kutumikia kama kozi kuu au kwa sahani ya upande.

Mlo, mvuke

Muda: 80-90 min.
Idadi ya huduma: watu 4.
Maudhui ya kalori ya sahani: 145.8 kcal / 100 g.
Kusudi: chakula cha mchana, vitafunio vya mchana, chakula cha jioni.
Jikoni: mwandishi.
Ugumu: kati.

Unaweza kutengeneza hams za lishe zilizojazwa na nyama ya kusaga moja ya sahani zako kuu. Wanahitaji kupikwa sio kwenye sufuria ya kukaanga au oveni, lakini kwa kuoka. Usitumie jibini, ham, haradali au vyakula vingine vya juu vya kalori. Unaweza kutibu hata wageni zisizotarajiwa kwa kusababisha miguu ya kuku konda. Bidhaa hizi ni za kitamu na za chini katika kalori.

Viungo:

miguu ya kuku - pcs 4;
kolifulawa, broccoli - 100 g kila moja;
mbaazi za kijani za makopo - 4 tbsp. l.;
karoti (kati), yai ya kuku - 1 pc.;
siagi - 10 g;
paprika, chumvi - kulahia.

Mbinu ya kupikia:

Ondoa ngozi kutoka kwa miguu iliyoandaliwa na hifadhi, tenga nyama kutoka kwa tendons na mifupa, na kisha ukate laini. Paka kila ganda ndani na nje na mafuta, chumvi na pilipili.
Chemsha mboga zote katika maji ya chumvi: kuongeza kabichi mwishoni mwa kupikia karoti. Hifadhi mchuzi kwa mchuzi.
Kusaga mboga tayari pamoja na nyama katika blender. Ongeza yai mbichi na mbaazi za kijani kwenye mchanganyiko uliomalizika. Ongeza pilipili, chumvi, paprika.
Jaza shells zilizoandaliwa na nyama iliyopangwa tayari, salama kando na toothpick, na uweke kwenye boiler mara mbili.
Kutumikia sahani iliyokamilishwa kwenye meza na sahani ya upande ya viazi, kuinyunyiza na bizari na kuongeza puree ya mboga au mchele. Kwa ladha, mimina bechamel au mchuzi nyeupe juu ya kila kitu.

Video

Miguu ya kuku iliyojaa Wao ni zabuni hasa na laini. Kwa kutumia muda kidogo kuwatayarisha, utapata sahani ya ajabu ambayo inaweza kutumika katika makundi mbalimbali. Ikiwa, baada ya kupika, hupozwa na kukatwa kwenye vipande nyembamba, basi miguu iliyojaa itafanya appetizer bora ambayo inaweza kutayarishwa mapema, kabla ya wageni kufika. Moto na moto - sahani kubwa ya moto kwa chakula cha mchana. Bila kutaja, miguu ya kuku iliyojaa inaweza kufanya chakula cha jioni cha anasa. Unaweza kuchagua aina ya kuzitumia.

Viungo

Ili kuandaa miguu ya kuku iliyojaa utahitaji:

miguu ya kuku - 1 pc.;

champignons (au uyoga mwingine wowote) - pcs 1-2;

vitunguu - pcs 0.5;

mafuta ya mboga (kwa kaanga) - 3 tbsp. l.;

chumvi, pilipili, viungo - kuonja.

Kwa mapambo:

zucchini - 1 pc.;

nyanya - 1 pc.

(au mboga yoyote unayopenda).

Hatua za kupikia

Kuandaa mguu wa kuku. Osha na kavu.

Chukua ngozi na uijaze na nyama iliyochongwa. Jaribu kuifunga kwa ukali. Pindisha mwisho wa ngozi na uimarishe na skewers za mbao au vidole vya meno (mabichi huangaza kupitia ngozi kwa bluu).

Kaanga mguu wa kuku uliojaa pande zote mbili kwenye sufuria moja ya kukaanga ambayo kujaza kulikaanga hadi iwe hudhurungi kidogo.

Kuhamisha mguu wa kukaanga kwenye mold. Mimina mafuta kutoka kwenye sufuria ya kukaanga ndani yake.

Weka fomu hiyo na mguu uliojaa ndani ya oveni iliyowekwa tayari hadi digrii 200 na uoka ndani yake kwa dakika 15-20.

Kisha uondoe sufuria kutoka kwenye tanuri.

Bon hamu!

Kwa mara ya kwanza katika maisha yangu nilijaza mguu wa kuku. Ilibadilika kuwa ya kitamu na muhimu zaidi, kama mume wangu alisema, hakuna mifupa. Ikiwa unaongeza viazi zilizokatwa kwenye miguu kwenye karatasi ya kuoka, utapata kozi ya pili kamili na sahani ya upande, kama vile. Kwa kweli, nilifanya hivyo. Miguu ya kuku iliyojaa pia hutoa aina nyingi.

Ili kuandaa miguu ya kuku iliyojaa uyoga tutahitaji:

8 miguu ya kuku,
vitunguu 1,
Gramu 400 za champignons,
chumvi,
pilipili,
viungo kwa ladha,
2 karafuu za vitunguu kwa kujaza (hiari) + 1-2 karafuu za vitunguu kwa kupaka miguu,
Kijiko 1 cha mayonnaise,
Kijiko 1 cha cream ya sour.

Kichocheo cha miguu ya kuku iliyojaa uyoga.

Kwa kweli, hatuhitaji miguu yote 8. Tunahitaji ngozi yao tu, na tutachukua nyama kutoka kwa miguu 5-6. Nilichukua nyama kutoka kwa miguu 6, na bado nilikuwa na nyama ya kusaga kwa cutlets 4 zaidi kubwa.

Kwa hivyo, unahitaji kuondoa kwa uangalifu ngozi kutoka kwa miguu, ukiacha kwenye pamoja ya chini. Kisha tumia kisu kukata tendons kwenye kiungo cha chini na kukata mfupa.

Sasa unahitaji kuondoa massa kutoka kwa mfupa. Sisi hukata nyama kando ya mfupa kwa kisu, fanya mkato hadi mfupa, na kisha utenganishe kwa uangalifu nyama kutoka kwa mfupa. Ikiwa wewe ni mfupi kwa wakati, au mvivu sana kutenganisha nyama kutoka kwa mifupa, basi unaweza kuchukua vipande vilivyotengenezwa tayari.

Hebu tupitishe nyama ya kuku kupitia grinder ya nyama, kwa kutumia wavu na kipenyo kikubwa au kukata vizuri.

Chambua vitunguu na uikate vizuri, au uipitishe kupitia grinder ya nyama pamoja na kuku.

Osha uyoga, kutikisa unyevu kupita kiasi na ukate laini kwenye cubes.

Changanya kuku iliyokatwa, vitunguu na uyoga. Chumvi, pilipili, msimu kwa ladha, ongeza vitunguu vilivyochapishwa kupitia vyombo vya habari vya vitunguu. Changanya kila kitu vizuri tena.

Hebu tujaze ngozi ya kuku na kujaza. Piga makali ya bure ya ngozi. Inaweza kuingizwa ndani, kuimarishwa na kidole cha meno au kushonwa na nyuzi (vijiti vya meno na nyuzi lazima ziondolewe mwishoni mwa kupikia).

Weka miguu ya kuku iliyojaa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta, mshono upande chini.

Changanya cream ya sour, mayonnaise na 1-2 karafuu ya vitunguu, iliyopitishwa kupitia vyombo vya habari. Pasha miguu iliyojazwa na mchanganyiko huu na uoka katika oveni kwa dakika 30-40 kwa 200-220 ° C.

Miguu ya kuku iliyojaa uyoga inaweza kutumiwa moto na baridi kama vitafunio.

Bon hamu.