Maandalizi ya mchele wa kahawia usiosafishwa. Jinsi ya kupika wali usio na polished. Jinsi ya kuchagua na kuhifadhi mchele wa kahawia

Kujua jinsi ya kupika mchele wa kahawia itakusaidia kuandaa nafaka kwa usahihi, kuhifadhi mali zake za lishe hadi kiwango cha juu na kupata ladha bora ya laini ya sahani iliyokamilishwa na maelezo ya nutty. Bidhaa iliyoandaliwa kikamilifu ina sehemu kubwa ya protini, nyuzi, madini na kila aina ya vitamini.

Jinsi ya kupika mchele wa kahawia kwa usahihi?

Kwa ujuzi wa mbinu ya kupikia aina hii ya mchele, utaweza kutoa familia yako kwa kitamu na bila shaka sahani ya upande yenye afya au sahani ya kujitegemea yenye lishe ili kutumika kwa chakula cha jioni au chakula cha mchana.

1. Tofauti na mchele mweupe uliosafishwa, inashauriwa kuloweka mchele wa kahawia kwa saa kadhaa au usiku kucha baada ya kuosha. Ni vyema kusasisha maji mara kwa mara.
2. Muda gani wa kupika mchele wa kahawia itategemea aina na ubora wa bidhaa, pamoja na maandalizi yake ya awali au wakati wa kuloweka. Wakati mdogo wa kupikia ni dakika 40 juu ya moto mdogo, baada ya hapo angalia utayari wa nafaka na, ikiwa ni lazima, kupanua muda wa kuchemsha.

Jinsi ya kupika mchele wa kahawia fluffy?

Ili kufanya mchele wa kahawia uliochemshwa upungue, ni muhimu kufuata idadi iliyopendekezwa ya nafaka na maji, kumwaga bidhaa iliyoandaliwa peke katika maji yanayochemka na kufuata hila za mbinu ya kupikia. Wakati wa kuchagua sahani za kupikia mchele, unapaswa kutoa upendeleo kwa vyombo vilivyo na chini nene.

Viungo:

• mchele wa kahawia - kikombe 1;
• maji - glasi 2.5-3;
• chumvi.

Maandalizi

1. Osha na loweka mchele wa kahawia.
2. Osha nafaka tena na kuiweka kwenye maji ya chumvi yenye moto hadi chemsha.
3. Chemsha sahani iliyofunikwa kwa moto mdogo kwa dakika 40-50.
4. Funika chombo na mchele na uondoke kwa dakika nyingine 30 ili kuyeyuka.

Supu ya mchele wa kahawia

Vigaji vya wali wa kahawia ni lishe na ladha na vinaweza kufanywa kwa chakula cha mchana cha kila siku. Sahani ya moto hupikwa kwenye nyama, uyoga, samaki au mchuzi wa mboga, pamoja na au bila kuongeza nyama. Chaguo la kuku lililowasilishwa hapa chini linaweza kurekebishwa kwa urahisi kwa kuongeza viungo vipya vya chaguo lako.

Viungo:

• mchele wa kahawia - 80 g;
• vitunguu - 1 pc.;
• bua ya celery - 1 pc.;
• karoti - 1 pc.;
• nyanya safi au katika juisi yao - 400 g;
• kifua cha kuku - 450 g;
• mchuzi wa kuku - 1.5 l;
• thyme - vijiko 2;
• mafuta, chumvi, pilipili.

Maandalizi

1. Weka mchele kwenye mchuzi unaochemka na upike kwa dakika 20.
2. Kaanga vitunguu na karoti na matiti ya kuku iliyokatwa kwenye mafuta na uwaongeze kwenye sufuria pamoja na nyanya.
3. Nyunyiza supu na mchele wa kahawia na kuku, ongeza chumvi, pilipili na thyme, na upike kwa dakika 20.

Uji wa mchele wa kahawia

Kujua jinsi ya kupika mchele wa kahawia kwa namna ya uji wa maziwa, utaweza kuandaa kifungua kinywa cha afya, kujaza mwili wako kwa nishati kwa siku nzima. Kwa watoto, unaweza kupika uji kutoka kwa unga kwa kusaga nafaka ya kahawia na grinder ya kahawa. Baada ya kuongeza unga kwa maziwa yanayochemka, chemsha bakuli kwa dakika 10.

Viungo:

• mchele wa kahawia - 250 g;
• maziwa - 600 ml;
• maji - 400 ml;
• siagi - 20 g;
• sukari, chumvi.

Maandalizi

1. Punguza mchele ulioosha kwa saa kadhaa, safisha tena, uiweka katika maji ya moto na upika hadi nusu kupikwa.
2. Ongeza maziwa moto kwa chemsha, ongeza chumvi na sukari, na upike hadi mchele uwe laini.
3. Uji ulio tayari wa maziwa ya mchele hutiwa mafuta.

Mchele wa kahawia na mboga - mapishi

Ikiwa unataka kuanzisha mchele wa kahawia kwenye lishe yako, mapishi ya kuandaa nafaka na mboga yatakuwezesha kupata faida kubwa kutoka kwa chakula kinachokuja. Mboga za aina mbalimbali zinaweza kutayarishwa kwa hiari yako mwenyewe kulingana na upatikanaji wa vipengele au kutegemea upendeleo wa ladha, kubadilisha baadhi ya vipengele na vingine.

Viungo:

• mchele wa kahawia - kikombe 1;
• maji - glasi 2;
• vitunguu - kichwa 1;
• vitunguu, karoti na pilipili tamu - 1 pc.;
• pilipili ya moto - vijiko 1-2;
• nafaka tamu - 1 inaweza;
• mafuta - 100 ml;
• chumvi, pilipili, coriander, mimea ya Kiitaliano.

Maandalizi

1. Vitunguu na karafuu za vitunguu zisizochapwa ni kukaanga katika mafuta ya moto.
2. Ongeza karoti zilizokatwa, pilipili hoho na pilipili hoho, ongeza mahindi na viungo.
3. Baada ya dakika 2 ya kukaanga, ongeza mchele kwenye mboga na kumwaga maji ya moto.
4. Kupika kahawia chini ya kifuniko juu ya moto mdogo kwa dakika 40 au mpaka unyevu uingizwe kabisa.

Pilau ya mchele wa kahawia

Kichocheo kifuatacho kitakusaidia kujifunza jinsi ya kupika mchele wa kahawia kwenye pilaf. Sahani inaweza kutayarishwa na nyama yoyote, kwa kutumia nyama ya ng'ombe, nguruwe, kondoo au Uturuki badala ya kuku. Tofauti pekee itakuwa wakati wa kuchemsha wa zirvak, wakati ambapo vipande vya nyama vinapaswa kuwa laini, lakini bado vinashikilia sura yao vizuri.

Viungo:

• mchele wa kahawia - 500 g;
• maji - 1 l;
• vitunguu - vichwa 2;
• vitunguu - pcs 3;
• karoti - 500 g;
• cumin - kijiko 0.5;
• mafuta ya mboga - 150 ml;
• chumvi, pilipili, barberry.

Maandalizi

1. Vitunguu na karoti ni kukaanga katika mafuta.
2. Ongeza kuku iliyokatwa na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
3. Unapotumia kuku au nyama nyingine, ongeza maji kidogo ya moto na chemsha hadi vipande vya nyama viive nusu na maji yaweyuke.
4. Ongeza cumin, barberry, pilipili, chumvi, mchele uliowekwa, vichwa vya vitunguu, mimina maji ya moto.
5. Chemsha na kuku chini ya kifuniko hadi unyevu uingizwe kabisa na nafaka ni laini.

Mchele wa kahawia na uyoga

Mchele wa kahawia, maandalizi ambayo yanaambatana na kuongeza ya uyoga katika mchakato, inageuka kuwa ya kunukia sana, ya kitamu na yenye lishe. Ikiwa hutajumuisha mafuta ya wanyama na bidhaa nyingine za konda, sahani itakuwa chaguo bora kwa kuunda orodha ya Lenten au chakula cha mboga.

Viungo:

• mchele wa kahawia - 200 g;
• maji - 0.5 l;
• uyoga kavu au safi - 1 mkono au 400 g;
• vitunguu - 1 pc.;
• broccoli - 150 g;
• mimea ya Provencal - vijiko 0.5;
• mafuta ya mboga - 70 ml;
• chumvi, pilipili, parmesan au mimea (hiari).

Maandalizi

1. Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa kwenye mafuta.
2. Ongeza uyoga safi au kung'olewa na kaanga mpaka unyevu uvuke.
3. Ongeza mchele uliowekwa na mimea ya Provencal, mimina maji ya moto na chemsha sahani chini ya kifuniko kwa dakika 40.
4. Weka maua ya broccoli juu na uache ichemke kwa dakika 10.
5. Kutumikia sahani na Parmesan iliyokunwa au mimea.

Mchele wa kahawia na shrimp

Kujua jinsi ya kupika vizuri kahawia au dagaa, utaweza kufurahia kikamilifu maelezo ya vyakula vya Mediterranean na kutoa mlo wako kwa uumbaji wa kitamu na afya wa upishi. Ni muhimu sio kuzidisha samaki kwenye moto, lakini kutumia ganda la dagaa tu kupika mchuzi.

Viungo:

• mchele wa kahawia - kikombe 1;
• maji - 300 ml;
• shrimp ya kuchemsha isiyosafishwa - 500 g;
• vitunguu - pcs 2;
• karoti - 1 pc.;
• divai nyeupe kavu - 150 ml;
• mafuta ya alizeti - 20 ml;
• limao - pcs 0.5;
• parsley - rundo 1;
• chumvi, pilipili, siagi, mayai.

Maandalizi

1. Shrimp ni peeled, shells na mikia ni kukaanga pamoja na karoti na vitunguu katika siagi.
2. Ongeza divai, pilipili, maji ya limao, matawi ya parsley, baada ya dakika 3 mimina maji ya moto na chemsha kwa dakika 10.
3. Kaanga vitunguu kwenye sufuria, ongeza mchele, kaanga kwa dakika 2.
4. Chuja mchuzi na uimimine juu ya mchele.
5. Kupika sahani mpaka nafaka ni laini, weka shrimp juu.
6. Koroga kahawia na utumie na mayai ya kuchemsha.

Mchele wa kahawia katika oveni

Soma zaidi juu ya jinsi ya kupika vizuri mchele wa kahawia kwenye oveni. Utungaji wa sahani unaweza kupanuliwa kwa kuongeza nyama iliyokatwa na kukaanga, uyoga, na kila aina ya mboga, ambayo itageuza sahani ya upande wa kitamu kuwa matibabu ya kujitegemea yenye lishe. Unaweza kutumikia kachumbari, mboga safi au saladi nyepesi tofauti.

Viungo:

• mchele wa kahawia - vikombe 1.5;
• maji - vikombe 2.5;
• vitunguu - pcs 0.5;
• vitunguu - 2 karafuu;
• mafuta ya alizeti - 40 ml;
• cumin, mimea ya Provence, chumvi.

Maandalizi

1. Vitunguu ni kukaanga katika mafuta.
2. Ongeza vitunguu na viungo kwa kaanga, changanya na uongeze mara moja kwenye mchele ulioosha na kulowekwa.
3. Changanya nafaka na viongeza, uhamishe kwenye fomu iliyotiwa mafuta na uijaze kwa maji au mchuzi. Ikiwa unapika mchele wa kahawia na nyama, mwisho huo ni kabla ya kukaanga na kuongezwa kwa nafaka katika hatua hii.
4. Kupika sahani chini ya kifuniko au foil kwa dakika 80 kwa digrii 180.

Jinsi ya kupika mchele wa kahawia kwenye jiko la polepole?

Daima hugeuka kuwa crumbly na kitamu wakati wa kupikwa. Kwa kuchagua mode inayofaa, utaweza kuhamisha wajibu wote kwenye mabega ya kifaa smart, ambayo itahakikisha joto sahihi na inapokanzwa sare ya nafaka. Inaruhusiwa kuongeza mboga, nyama, na viungo pamoja na nafaka.

Faida na madhara ya mchele wa kahawia ni mada ya kuvutia kwa wale wanaopenda kujaribu bidhaa zisizo za kawaida jikoni zao. Ili kutathmini mali ya nafaka, unahitaji kuelewa sifa zake ni nini.

Mchele wa kahawia una tofauti gani na mchele wa kawaida?

Nafaka nyeupe na kahawia za mchele ni za nafaka moja. Tofauti pekee kati yao ni usindikaji.

1. Nafaka nyeupe ni nafaka ambazo husafishwa vizuri na kung'aa kabla ya kufungwa na kupelekwa kuuzwa. Utaratibu huo huondoa ganda na vijidudu. Tiba hii inaweza kupanua maisha ya rafu ya bidhaa kwa kiasi kikubwa na kulinda dhidi ya uchafuzi wa microorganisms hatari. Wakati huo huo, mali ya manufaa hupunguzwa kwa kiasi kikubwa - nafaka hupoteza hadi 90% ya vitu muhimu katika muundo wake.
2. Groats ya kahawia ni nafaka ambazo zimefanyiwa usindikaji mdogo na kwa hiyo zimehifadhi nyuzi na virutubisho karibu kabisa. Walakini, wakati huo huo, vijidudu na ukungu hudhuru nafaka za kahawia mara nyingi zaidi, na mchele huwa laini sana unapopikwa.

Aina hizi mbili za nafaka hutofautiana katika thamani ya lishe. Kwa kuwa nafaka za kahawia zina nyuzi nyingi na nafaka nyeupe zina wanga zaidi, mchele wa kahawia huchukuliwa kuwa bidhaa ya lishe zaidi.

Muundo wa kemikali ya mchele wa kahawia

Ili kufahamu kikamilifu faida za nafaka za kahawia baada ya usindikaji mdogo, unahitaji kujijulisha na muundo wa bidhaa. Mchele wa kahawia una:

• fiber - ni sehemu hii ambayo imehifadhiwa kwa kiasi kikubwa na usindikaji mdogo;
• vitamini B - niasini na pyridoxine, riboflauini na thiamine;
• asidi ya nikotini PP;
• vitamini E na K;
• vitamini H;
• asidi ya folic;
• magnesiamu na chuma;
• shaba na zinki;
• manganese na sodiamu;
• fosforasi, iodini na selenium.

Ni muhimu sana kutambua kwamba nafaka ya kahawia haina gluten, ambayo mara nyingi husababisha mzio kwa watoto na watu wazima. Mtu yeyote anaweza kuitumia bila hofu ya tumbo.

Maudhui ya kalori na index ya glycemic ya mchele wa kahawia

Maudhui ya kalori ya mchele wa kahawia ni 362 kcal tu kwa 100 g ya bidhaa - hii ni thamani ya wastani ya lishe. Utungaji wa nafaka unawakilishwa hasa na wanga tata - hadi 77.2 g, lakini mchele wa kahawia pia una kuhusu 7.5 g ya protini na kuhusu 1.8 g ya mafuta.

Ripoti ya glycemic ya bidhaa ni vitengo 45-50, ambayo inafanya kuwa yanafaa kwa matumizi na ugonjwa wa kisukari - hakuna spikes za glucose kutoka mchele wa kahawia.

Faida za wali wa kahawia kwa mwili

Nafaka ya kahawia ina idadi ya mali muhimu ya afya. Faida ya bidhaa ni kwamba:

• inakidhi njaa vizuri, inajaza nishati na ina athari ya tonic;
• haina gluten, hivyo ni bora kwa watu wenye uvumilivu wa gluten;
• kuimarisha mfumo wa neva na kukuza shughuli za ubongo zenye afya;
• ina athari ya manufaa kwenye mishipa ya damu na inaboresha kazi ya moyo;
• huongeza mkusanyiko na kumbukumbu;
• inasimamia kazi ya matumbo, ina athari kidogo ya kurekebisha;
• husaidia na kazi ya ini, inakuza uondoaji wa haraka wa sumu na taka kutoka kwa mwili;
• Inatumika kama kuzuia saratani kwa sababu ya uwepo wa antioxidants katika muundo wake.

Mapishi ya dawa kulingana na mchele wa kahawia

Mbegu za kahawia zinafaa sana katika chakula cha kawaida, kwani husaidia kuzuia maendeleo ya magonjwa mengi. Walakini, faida na madhara ya mchele wa kahawia kwa mwili huonyeshwa wazi katika magonjwa yaliyopo; wakati mwingine mali ya bidhaa hutumiwa kwa matibabu.

Ili kusafisha viungo vya chumvi

Nafaka zenye afya hutumiwa kudhibiti kimetaboliki, kuondoa chumvi nyingi kutoka kwa viungo na kulinda tishu za mfupa kutoka kwa arthritis na arthrosis. Inahitajika kuandaa dawa ifuatayo:

• kiasi kidogo cha mchele wa kahawia huwekwa katika glasi 5 zinazofanana - vijiko 2 vikubwa vya nafaka kwa kila mmoja;
• mimina maji baridi juu ya nafaka, nambari ya glasi na uziweke mahali pa giza kwa siku;
• baada ya siku, maji hutolewa kwa makini kutoka kwa glasi, na kisha nafaka imejaa maji safi;
• utaratibu unarudiwa kwa siku 5 mfululizo;
• siku ya 6 ya kuzama, mchele kutoka glasi ya kwanza hupikwa na kuchukuliwa kwa kifungua kinywa, baada ya hapo nafaka safi hutiwa na maji tena;
• siku ya 7, chemsha na kula mchele kutoka kwa glasi ya pili, na pia kuloweka sehemu mpya ya nafaka kwenye chombo kisicho na kitu.

Kwa mujibu wa mpango uliotolewa, bidhaa muhimu inaendelea kuchukuliwa asubuhi kwa siku 40 mfululizo. Wakati wa kusafisha, ni muhimu kunywa maji ya wazi zaidi na kula mboga nyingi ili kujaza upotevu wa potasiamu katika mwili. Baada ya kunywa infusion ya mchele asubuhi, unaruhusiwa kula chakula cha mchana na chakula chochote, lakini si mapema zaidi ya masaa 4 baadaye.

Ili kusafisha mwili

Mali ya mchele wa kahawia huruhusu utakaso wa jumla wa mwili. Ili kufanya hivyo, mimina 100 g ya nafaka na lita moja ya maji na simmer juu ya moto mdogo kwa dakika 40 chini ya kifuniko kilichofungwa.

Kuchukua decoction katika theluthi ya kioo, kuchujwa na kilichopozwa kwa joto la joto, mara 1 kwa siku. Inashauriwa kufanya matibabu kwa siku 10, na kisha kuchukua mapumziko ili hakuna madhara. Inapotumiwa kwa busara, wakala wa uponyaji ataharakisha kimetaboliki na kukuza uondoaji wa haraka wa sumu. Hii sio tu kurekebisha viashiria vya uzito, lakini pia kuboresha ubora wa damu, na ini itapata shida kidogo.

Kwa kongosho

Wakati wa awamu ya papo hapo ya ugonjwa huo, wagonjwa kawaida huonyeshwa kufunga - hii inaruhusu msamaha wa haraka wa kuvimba kwa kongosho. Walakini, ndani ya siku chache baada ya ugonjwa huo kupungua, mchele wa kahawia unaweza kurudishwa kwenye lishe. Kwa kiasi kidogo, wakati unatumiwa mara mbili kwa wiki, mali ya bidhaa haitaleta madhara, lakini faida kubwa, kwa vile zitasaidia kudhibiti digestion. Ili si kuumiza kongosho, bidhaa lazima kwanza kuchemshwa kabisa au hata kusaga katika blender.

Kwa ugonjwa wa kisukari

Faida na madhara ya mchele wa kahawia kwa wagonjwa wa kisukari hutegemea kiwango cha matumizi ya bidhaa. Nafaka za kahawia zina vitamini, asidi ya folic na nyuzi, hivyo mchele wa kahawia ni muhimu sana kwa ugonjwa wa kisukari - husaidia kudumisha viwango vya glucose kwa kiwango kinachohitajika. Kiasi cha wanga ya haraka katika bidhaa hupunguzwa, na mchele hauongoi spikes ghafla katika sukari, lakini husaidia kudumisha hali ya usawa ya afya.

Hata hivyo, kwa kiasi kikubwa mali ya bidhaa ni hatari kwa njia ya utumbo. Ikiwa unakula sana, madhara yatasababisha gesi tumboni na bloating, na kuvimbiwa kunawezekana. Mchele wa kahawia, ikiwa unatumiwa kwa kiasi, unaweza kusababisha kupata uzito, na hii hakika itasababisha madhara katika ugonjwa wa kisukari.

Faida na madhara ya mchele wa kahawia kwa kupoteza uzito

Faida za mchele wa kahawia ambao haujasafishwa ni kwamba una nyuzi nyingi sana. Lakini, tofauti na aina nyeupe, ina wanga kidogo, na maudhui ya kalori ya nafaka hupunguzwa. Yote hii hufanya nafaka ya kahawia kuwa bidhaa bora kwa lishe ya lishe. Wakati unatumiwa, bidhaa za taka huondoka haraka kutoka kwa mwili, na mtu hupoteza uzito haraka. Lishe inayotokana na wali ina athari chanya juu ya ustawi wako na mwonekano; bidhaa hukupa mhemko mzuri na inawajibika kwa kuongezeka kwa nguvu.

Hata hivyo, faida na madhara ya mchele wa kahawia kwa kupoteza uzito ni uhusiano wa karibu. Bidhaa hiyo ina mali ya kurekebisha, ikiwa unakula mara nyingi na kupita kiasi, itasababisha kuvimbiwa. Nafaka pia ni hatari kwa watu walio na ugonjwa wa kunona sana, magonjwa sugu ya matumbo na tumbo, magonjwa ya moyo na mishipa.

Kanuni za msingi za lishe ya mchele wa kahawia

Ili faida za mchele usio na rangi ya kahawia ziongezeke na bidhaa zisiwe na madhara, ni muhimu kufuata sheria kadhaa wakati wa chakula.

1. Ili kuepuka kuvimbiwa, bidhaa lazima iwe pamoja na mboga safi au za kitoweo, saladi, na mimea.
2. Upungufu wa vitamini unaweza kutokea kwenye chakula, kwa hiyo ni muhimu kuongeza mchele na karanga na matunda yaliyokaushwa.
3. Wakati wa kupoteza uzito, hakikisha kunywa maji ya kutosha, chai ya kijani na mimea. Hii itasaidia kuzuia kuvimbiwa na matatizo mengine ya matumbo, na pia itajaza maduka yako ya potasiamu.
4. Ili kuzuia mali ya mchele wa kahawia kutokana na kusababisha madhara, bidhaa inapaswa kuliwa kwa kiasi cha si zaidi ya 200 g kwa wakati mmoja.

Muda wa jumla wa chakula cha mchele haipaswi kuwa zaidi ya wiki. Mlo wa mchele wa siku tano na tatu pia hutumiwa.

Ushauri! Unaweza kuwa na siku za kufunga kwenye nafaka zenye afya. Katika kesi hiyo, wakati wa mchana unahitaji kula sehemu ndogo tu za mchele wa kahawia na kunywa maji mengi.

Matumizi ya mchele wa kahawia katika cosmetology ya nyumbani

Mali ya manufaa ya mchele wa kahawia hutumiwa katika mapishi ya kujitunza nyumbani. Mchele hunufaisha ngozi na nywele - huwapa vitu muhimu na huwapa nguvu, huwa na athari ya utakaso na lishe.

Mask ya uso inayorejesha

Kutumia mali ya manufaa ya mchele wa kahawia, unaweza kuondoa wrinkles nzuri, kaza ngozi yako ya uso na kuifanya kuwa safi na elastic zaidi. Ili kufanya hivyo unahitaji:

• saga vijiko 2 vikubwa vya nafaka za mchele;
• kuchanganya na vijiko 2 vikubwa vya cream nzito au mtindi wa asili;
• Omba kwa robo ya saa kwa uso uliosafishwa hapo awali.

Nywele suuza

Kiyoyozi cha nyumbani kulingana na mchele wa kahawia husaidia kufanya curls kudhibiti zaidi, shiny na laini. Tayarisha dawa muhimu kama ifuatavyo:

• wachache wa nafaka za mchele hutiwa na maji;
• kusisitiza kwa dakika kadhaa;
• nafaka huosha na kisha kujazwa na sehemu safi ya maji;
• kusisitiza kwa dakika nyingine 5.

Baada ya hayo, maji kutoka kwa infusion kusababisha huchujwa na nywele huosha kwa urefu wote. Dakika 10 baada ya kutumia suuza, nywele zinapaswa kusafishwa tena na maji safi ya joto. Kwa matumizi ya mara kwa mara ya bidhaa, curls inakuwa laini na kupata kiasi cha ziada.

Kupikia Mchele wa Brown

Muundo wa mchele wa kahawia ni tofauti kabisa na mchele mweupe, ni mgumu na sio rahisi kutibu joto. Kwa hiyo, unahitaji kuandaa nafaka kwa kutumia njia maalum ili mali ya manufaa ya mchele wa kahawia yamefunuliwa kikamilifu.

Jinsi na kiasi gani cha kupika mchele wa kahawia

Ikiwa unatayarisha bidhaa yenye afya kwa kufuata sheria rahisi, mchele utakufurahia kwa upole wake na ladha ya kupendeza na maelezo ya nutty. Maudhui yake ya kalori yatabaki chini sana.

1. Kabla ya kupika, mchele wa kahawia lazima uingizwe - na kwa muda mrefu. Nafaka hutiwa na maji na kufunikwa kwa masaa 6 au usiku mmoja, na kisha nafaka huosha, maji safi ya baridi hutiwa ndani na kulowekwa kwa nusu saa nyingine.
2. Kwanza, chemsha nafaka juu ya joto la kati kwa muda wa dakika 10, na kisha ukimbie maji kutoka kwenye uji, ongeza maji safi na upika kwa robo nyingine ya saa.
3. Sufuria iliyo na uji uliokamilishwa haiwekwi kwenye meza mara moja, lakini inafungwa kwanza kwa blanketi au foil na kufunikwa kwa nusu saa nyingine ili mchele "ufike."

Kwa mtazamo wa kwanza, inaonekana kwamba kichocheo cha kufanya uji rahisi ni shida sana na hatua nyingi. Hata hivyo, matokeo yanafaa jitihada. Ikiwa unapika nafaka za kahawia kwa njia sawa na nyeupe, basi ladha yao na mali ya manufaa haitathaminiwa. Kwa kuongezea, mchele ambao haujapikwa vibaya unaweza kuwa na madhara, kwani vitu vyenye madhara kwa mwili wa mwanadamu vitabaki kwenye ganda lake.

Mchele wa kahawia huenda na nini?

Mchele wa kahawia ni bidhaa ambayo inafaa kwa matumizi na aina mbalimbali za sahani. Ikiwa unataka, unaweza tu kuchemsha uji wenye afya, wenye nyuzinyuzi kwa kiamsha kinywa. Walakini, mali ya mchele wa kahawia pia huonekana wakati unatumiwa:

• na mboga safi na sahani za upande wa mboga;
• na nyama na samaki;
• na dagaa na sahani za yai;
• katika supu;
• katika vyakula vitamu vilivyojaa.

Mchele unaweza kuliwa pamoja na matunda na mimea, kunde na bidhaa nyingi za maziwa yenye rutuba - kefir, mtindi, maziwa ya curded, maziwa. Nafaka mara nyingi hupatikana katika mapishi maarufu ya vyakula vya Kiitaliano na Asia; mchele wa kahawia hutumiwa mara nyingi katika mapishi sawa na mchele mweupe wa kawaida ili kuongeza mali ya lishe ya sahani.

Madhara ya mchele wa kahawia

Licha ya faida zake nyingi, mchele wa kahawia unaweza kusababisha madhara makubwa. Kipengele hiki kinahusishwa na mali zake kadhaa.

1. Nafaka za mchele zina misombo ya sumu ya arseniki ambayo ni hatari kwa afya ya binadamu. Kuna mengi yao katika mchele wa kahawia kuliko mchele mweupe, kwani bidhaa haijashughulikiwa kabisa. Ili kufanya mchele kuwa salama kabisa, lazima uoshwe vizuri na kuchemshwa, ukibadilisha maji. Kisha mali ya manufaa tu itabaki katika nafaka, na madhara yataondolewa.
2. Mchele wa kahawia ambao haujachakatwa una virutubishi vingi na akiba ya unyevu mwingi. Hii ni hasa faida yake kwa mwili, hata hivyo, bidhaa inakabiliwa mara nyingi zaidi na microorganisms na fungi. Ni muhimu kufuata kwa uangalifu sheria za kuhifadhi mchele wa kahawia, ili kuzuia mold kuonekana kwenye uso wa nafaka. Ikiwa nafaka huanza kutoa harufu mbaya au ladha ya uchungu, inapaswa kutupwa mara moja.

Muhimu! Unahitaji kula mchele wa kahawia wenye afya katika sehemu ndogo na sio kila siku. Sio zaidi ya mara tatu kwa wiki.

Contraindications kula wali wa kahawia

Faida za kiafya na madhara ya mchele wa kahawia hutegemea uwepo au kutokuwepo kwa magonjwa fulani. Kwa magonjwa na hali fulani ni kinyume chake kabisa. Bidhaa hiyo haipaswi kutumiwa ikiwa:

• mzio kwa nafaka za mchele wa aina yoyote;
• shinikizo la damu, atherosclerosis, magonjwa ya moyo na mishipa - mchele huzidisha magonjwa yaliyopo na husababisha kuzidisha;
• urolithiasis;
• gastritis, vidonda na tabia ya gesi tumboni - mali ya mchele huchochea kuvimbiwa, uvimbe na kuongezeka kwa gesi.

Jinsi ya kuchagua na kuhifadhi mchele wa kahawia

Umaarufu wa mchele wa kahawia huongezeka hatua kwa hatua, na leo inaweza kununuliwa katika maduka maalumu ya chakula cha afya na katika maduka makubwa ya kawaida. Wakati wa kununua, unahitaji kulipa kipaumbele kwa pointi kadhaa.

1. Nafaka za mchele kwenye kifurushi zinapaswa kuwa takriban saizi sawa na rangi. Tofauti inayoonekana ya mchele inaonyesha ubora wake wa chini.
2. Kivuli cha ubora wa mchele wa kahawia ni kahawia mwepesi. Rangi ambayo ni nyepesi sana au giza sana inaonyesha kwamba mchele ni bandia au umeharibika.
3. Kifurushi cha mchele wa kahawia haipaswi kuwa na nafaka za kigeni, uchafu au maganda.

Ni lazima ikumbukwe kwamba mchele wa kahawia ni bidhaa yenye afya sana na wakati huo huo inayoweza kuharibika. Vipengele kama hivyo vinaathiri gharama yake - bei ya nafaka haiwezi kuwa chini sana.

Kuhusu uhifadhi, inashauriwa kuweka mchele sio kwenye begi wazi, lakini kwenye chombo kavu mahali penye uingizaji hewa mzuri. Kifuniko cha chombo lazima kimefungwa vizuri. Mchele unaweza kuwekwa kwenye jokofu. Hii haitaathiri mali zake za manufaa, lakini hatari ya kuwa bidhaa itaharibika haraka itakuwa chini.

Mchele wa kahawia haupaswi kuwekwa joto au mahali pa jua wazi. Chini ya hali hiyo, mafuta katika shell ya nafaka itaanza oxidize, na nafaka itakuwa isiyoweza kutumika. Kwa kuwa mchele unaweza kunyonya ladha ya nje, ni bora kuuweka mbali na vyakula vingine.

Hitimisho

Faida na madhara ya mchele wa kahawia ni suala la uhifadhi sahihi na maandalizi ya bidhaa. Ikiwa unapika mchele kwa usahihi na kula kwa sehemu ndogo, basi kwa kukosekana kwa uboreshaji, italeta faida za kiafya zisizo na shaka.

Kuna aina nyingi za mchele. Katika nchi yetu, aina fulani tu hutumiwa. Lakini katika nchi za Asia wanajua mengi kuhusu nafaka na huandaa sahani nyingi kulingana na hilo. Lakini kufanya nafaka ya kitamu, unahitaji kujua jinsi ya kupika mchele wa kahawia kwa usahihi.

Mchele mweupe hutumiwa mara nyingi kwa kupikia katika nchi za Ulaya, lakini faida yake pekee ni kasi ya kupikia. Aina ya kahawia haipendi fuss.

Nafaka zina ladha ya nutty ya tabia ambayo haipotei wakati wa mchakato wa kupikia au kufunikwa na viungo vilivyoongezwa.

Kitu ngumu zaidi kuandaa ni kuloweka kwa muda mrefu na kuosha nafaka. Wakati wa kupikia, wataalam wanapendekeza kubadilisha maji mara mbili na suuza mchele wa kahawia. Wengine wa teknolojia sio tofauti na kuandaa mchele mweupe.

Baada ya nafaka kuoshwa, lazima ijazwe na maji na kushoto kwa masaa 11. Kwa hiyo, maandalizi yanapaswa kufanyika mapema na kushoto ili kuzama usiku mmoja. Nafaka zisizosafishwa hutiwa kwa muda mrefu sana kwa sahani ambapo haiwezekani kubadilisha maji wakati wa mchakato wa kupikia: mipira ya nyama, casserole, pilaf, kitoweo.

Faida kubwa ya mchele wa kahawia juu ya mchele mweupe ni kwamba ina muundo wa crumbly na haina kupikwa.

Muda gani kupika wali wa kahawia

Wakati wa kupikia unategemea njia gani ya kupikia unayoamua kuchagua. Ikiwa unachagua multicooker, basi hesabu kwa dakika 45 ukitumia hali ya kawaida ya kupikia. Ikiwa wali wako wa kahawia ni laini, itabidi upunguze wakati wa kupikia kwa dakika 15.

Ikiwa unahitaji kupika mchele wa kahawia laini, utahitaji nusu saa baada ya kuchemsha. Ikiwa una nafaka ndefu za nafaka, wakati utaongezeka kwa dakika 15.

Huwezi kupika nafaka za mchele kwa muda mrefu zaidi ya dakika 45. Matibabu ya joto ya muda mrefu itaharibu vitu vyenye manufaa na kugeuza nafaka kuwa fujo la fimbo.

Jinsi ya kupika mchele ili iwe laini

Unahitaji kuwa mwangalifu hasa katika kufuata mapendekezo yote ili kupika mchele wa kahawia wa ladha. Kwanza, loweka kwa angalau masaa 5. Kisha suuza na kujaza maji. Sehemu sahihi ni kuongeza vikombe vitatu vya maji kwa kila kikombe cha nafaka.

Kisha kuiweka kwenye moto na kusubiri maji ya kuchemsha. Baada ya hayo, chini ya kifuniko kilichofungwa, chemsha kwa dakika tano. Washa moto kwa kiwango cha chini na upike kwa nusu saa. Usisumbue nafaka wakati wa kupikia. Baada ya muda uliowekwa, kuzima moto na kuondoka kwa robo ya saa bila kufungua kifuniko.

Mapishi ya classic

Wataalam wanapendekeza kupika nafaka kwenye sufuria au boiler mara mbili, lakini sufuria itafanya. Unahitaji tu kufanya chaguo lako kwenye sufuria na chini nene. Ni kwenye chombo kama hicho kwamba nafaka za mchele zitageuka kuwa mbaya. Katika tofauti hii, utajifunza jinsi ya kupika vizuri mchele wa kahawia kwenye jiko.

Viungo:

• mchele wa kahawia - kikombe 1;
• maji - 720 ml.

Maandalizi:

1. Osha nafaka na kuongeza maji. Ikiwa una muda kidogo, weka kando kwa saa tatu. Ikiwa ulikaribia maandalizi mapema, basi acha nafaka ili loweka kwa masaa 11. Katika kesi hii, italazimika kutumia muda kidogo kupika.
2. Futa kioevu na kuongeza kiasi cha kioevu kilichoelezwa kwenye mapishi. Chemsha. Baada ya hatua hii, kupika nafaka zilizowekwa kwa muda mrefu kwa nusu saa. Ikiwa nafaka imekuwa kwenye kioevu kwa saa tatu, basi itachukua dakika 45 kupika.
3. Wakati wa kupikia, usiinue kifuniko na usisumbue mchele. Baada ya majipu ya kioevu, kupika juu ya moto mdogo.

Kupika katika jiko la polepole

Mchele wa kahawia uliopikwa kwenye jiko la polepole hautawaka. Shukrani kwa timer, haitapikwa sana na itatoka kwa crumbly. Jambo muhimu zaidi sio kuruka hatua muhimu za maandalizi. Hakikisha kuloweka bidhaa. Bila utaratibu huu, nafaka zisizotibiwa hazitaweza kupika vizuri na zitabaki ngumu sana. Kupika katika jiko la polepole itahitaji uwiano tofauti kabisa wa kioevu kuliko wakati wa kupika kwenye sufuria.

Viungo:

• mchele wa kahawia - kikombe 1;
• maji - 240 ml.

Maandalizi:

1. Mimina kioevu juu ya nafaka na uweke kando kwa masaa 6. Osha na uhamishe nafaka kwenye bakuli. Jaza kwa kiasi maalum cha maji.
2. Weka kifaa kwa hali ya "Mchele". Wakati wa kupikia, kuongeza kioevu na kuongeza chumvi ni marufuku. Baada ya kifaa kulia, unaweza kuongeza viungo kama unavyotaka na kuongeza chumvi.

Jinsi ya kufanya sahani ya upande katika steamer

Stima hutengeneza wali bora kwa lishe ya lishe. Ladha ya sahani ya upande itaboresha sana ikiwa unaongeza mboga mboga au matunda yaliyokaushwa.

Viungo:

• pilipili;
• mchele wa kahawia - kikombe 1;
• pilipili ya Kibulgaria - 1 pc.;
• mafuta ya alizeti - 2 tbsp. vijiko;
• chumvi;
• prunes - 30 g;
• maji - vikombe 2.5.

Maandalizi:

1. Suuza nafaka. Mimina katika kioevu. Weka kando kwa masaa sita. Futa maji.
2. Mimina nafaka zilizotiwa ndani ya uingizaji wa stima iliyoandaliwa. Ongeza chumvi. Spice up.
3. Chop prunes. Kusaga pilipili hoho. Nyunyiza cubes kusababisha juu ya mchele. Changanya. Jaza maji, ambayo yanapaswa kuchemsha. Funika kwa kifuniko na uwashe stima.
4. Ili kutengeneza sahani ya upande, unahitaji kupika kwa angalau saa. Ikiwa ni lazima, wakati wa kupikia unaweza kuongezeka kwa dakika 10.
5. Mimina mafuta kwenye sahani iliyokamilishwa na uchanganya.

Mchele wa kahawia: kalori na thamani ya lishe

Mchele wa kahawia unachukuliwa kuwa aina yenye afya zaidi. Nafaka husafishwa tu kwa safu ya juu ya maganda. Dutu zote muhimu na bran huhifadhiwa kwa njia hii ya usindikaji. Bidhaa hiyo itasaidia kuondoa cholesterol, kuimarisha mtiririko wa damu katika mwili, kurekebisha usawa wa maji na kuboresha kazi ya figo. Ikiwa tunazingatia maudhui ya kalori ya bidhaa katika gramu 100, basi kwa mchele wa kahawia itakuwa 337 kcal. Misa sawa ya mchele ina 7.4 g ya protini, 72.9 g ya wanga, 1.8 g ya mafuta.

Vipengele muhimu zaidi vilivyojumuishwa katika muundo:

• selulosi;
• vitamini B, ambayo husaidia kuimarisha mfumo wa neva;
• shaba;
• 8 amino asidi muhimu zinazohusika katika uundaji wa seli mpya;
• fosforasi;
• protini;
• zinki;
• asidi ya folic.

Wanasayansi wamethibitisha kuwa kwa matumizi ya mara kwa mara ya nafaka za kahawia, kumbukumbu itaboresha sana na akili itaongezeka.

Jinsi ya kupika mchele wa kahawia na nyanya, pilipili tamu na mchuzi wa soya. Mapishi ya mchele usiosafishwa (kahawia).

Wakati wa kupika- dakika 40-60.

Maudhui ya kalori kwa 100 g- 180 kcal.

Hakuna shaka juu ya faida za mchele ambao haujasafishwa. Mchele mweupe wa kawaida, ambao hutumiwa mara nyingi kwa kupikia, hupitia usindikaji wa makini kabla ya kufikia meza yetu. Kama matokeo, inapoteza sifa zake nyingi za uponyaji. Jambo ni kwamba wakati wa polishing, shell ya kinga, inayoitwa "mizani ya rangi", huondolewa kwenye mchele, na ni ndani yake kwamba mali zote za manufaa za nafaka hii ziko. Mchele wa kahawia (usio na rangi) una protini zaidi, pamoja na fosforasi, shaba, iodini, na zinki. Utungaji wake wa vitamini pia ni tofauti sana. Kwa mfano, ina vitamini B mara 6 zaidi kuliko iliyosafishwa. Tofauti na mchele wa kawaida, pia ina fiber, ambayo ina athari ya manufaa juu ya michakato ya kimetaboliki, utendaji wa njia ya utumbo na hali ya jumla ya mwili kwa ujumla.
Walakini, licha ya mali yote ya faida ya bidhaa hii, inapaswa kutambuliwa kuwa hutumiwa mara nyingi kama chakula kuliko mchele mweupe wa kawaida. Sababu ni rahisi - watu wengi hawapendi ladha yake. Hakika, ladha ya mchele usiosafishwa inaweza kuonekana kuwa mbaya zaidi kwa mtazamo wa kwanza. Lakini hii ni tu ikiwa haujui jinsi ya kupika. Kabla, jinsi ya kupika wali wa kahawia, unahitaji kujifunza baadhi ya siri za maandalizi yake. Ina ladha bora na mboga. Unaweza pia kuongeza mchuzi wa soya na viungo kwake, hii itasaidia kuboresha ladha yake. Lakini mambo ya kwanza kwanza.

Ili kuandaa, chukua:
- glasi ya mchele usiosafishwa,
- nyanya 3,
- vitunguu kijani na shina nyeupe (unaweza kutumia vitunguu);
- pilipili hoho,
- kijiko cha mchuzi wa soya,
- mafuta ya mboga,
- chumvi,
- pilipili.

Kwanza unahitaji kuruhusu mchele kupika, kwani inachukua muda mrefu kupika kuliko mchele wa kawaida. Suuza. Chemsha glasi tatu za maji kwenye sufuria, ongeza chumvi, ongeza mchele na upike kwa dakika 40. Fanya kata ya umbo la msalaba kwenye nyanya.

Waweke katika maji ya moto kwa dakika mbili. Ondoa ngozi na ukate vipande vipande. Kata vitunguu ndani ya pete na pilipili kwenye vipande.

Weka pilipili na vitunguu kwenye sufuria ya kukata na mafuta ya moto.

Chemsha kidogo. Ongeza nyanya. Mimina katika mchuzi wa soya. Onja mboga, unaweza kuhitaji kuongeza chumvi kidogo zaidi. Chemsha kwa dakika nyingine 5.

Weka mchele uliokamilishwa juu ya mboga. Koroga. Pilipili kwa ladha. Chemsha kila kitu pamoja kwa dakika 3-4 na uondoe kutoka kwa moto.