Kichocheo cha pai na cherry ya ndege na cream ya sour. Unga wa cherry ya ndege: imetengenezwa na nini na ni nini cha kupika kutoka kwake? Kuoka na unga wa cherry ya ndege Pie na cherry kavu ya ndege

Pie za sura hii huitwa "pie za scallop", kwani kwa sura zinaonekana kama majogoo. Hii ni moja ya njia rahisi zaidi za kutengeneza mikate iliyooka. Bidhaa kama hizo ni nzuri sana ikiwa unapunguza kingo za gluing na gurudumu la curly.

Kujaza kunaweza kuwa chochote, lakini napendekeza uifanye kutoka kwa unga wa cherry wa ndege kavu. Ikiwa una bahati ya kununua cherry tayari ya ndege, basi kujaza kunaweza kutayarishwa katika suala la dakika, lakini ikiwa una berries safi, basi itachukua muda mrefu kuandaa. Cherry safi ya ndege huosha chini ya maji ya bomba, kavu kwenye kitambaa na kuwekwa kwenye oveni yenye joto hadi ikauka kabisa. Baada ya hayo, matunda hupozwa na kusaga (au kwenye grinder ya kahawa) kuwa unga.

Kujaza cherry ya ndege bado ni ya kigeni huko Uropa. Bidhaa zilizotengenezwa kutoka kwake (pie, mikate, roll) mara nyingi huandaliwa huko Siberia na Urals. Niliipenda sana, jaribu pia!

Viungo

Unga:

Unga wa ngano wa premium 400 g
Chachu kavu ya papo hapo 6 g
Mayai ya kuku 1 pc.
Siagi (majarini) 75 g
Maziwa (whey) 250 ml
sukari granulated 2 tbsp. vijiko
Chumvi 0.5 kijiko cha chai

Kujaza:

Unga wa cherry ya ndege kavu 175 g
sukari granulated 75 g

Kwa kumaliza na kuoka:

Mayai ya kuku 1 pc.
Mafuta ya alizeti iliyosafishwa 1 tbsp. l.

Jinsi ya kufanya pies kujazwa na cherry kavu ya ndege

Piga yai na chumvi.
Futa sukari katika maziwa ya joto (35 ° C).
Panda unga kupitia ungo, ongeza chachu ya papo hapo na uchanganya.
Grate siagi au majarini katika mchanganyiko wa unga kwenye grater coarse, kuongeza yai iliyopigwa na kumwaga katika maziwa na sukari katika sehemu wakati kuchochea.
Piga unga kwa mikono yako kwa muda wa dakika 20. Haipaswi kuwa mnene, lakini elastic, na sio kushikamana na mikono yako. Pindua kwenye mpira, uiweka kwenye bakuli na ufunike na kitambaa cha kitani.
Acha unga kwa saa 1 mahali pa joto hadi iwe mara mbili kwa kiasi.
Mimina kiasi kidogo cha maji ya moto juu ya unga wa cherry ya ndege, funika na kifuniko na simmer juu ya moto mdogo hadi wingi unene.
Ongeza sukari kwa kuweka moto.
Changanya kujaza vizuri mpaka sukari itapasuka kabisa.
Gawanya unga ndani ya mipira ndogo ya saizi ya walnut.
Piga mipira ndani ya mikate ya gorofa na kuweka kijiko 1 cha kujaza cherry ya ndege juu yao.
Fanya mikate kwenye dumplings kubwa, kata na gurudumu la zigzag na uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Acha bidhaa kwa uthibitisho kwa dakika 15-25, na kisha brashi na yai iliyopigwa kidogo.
Oka mikate hadi hudhurungi. Nyunyiza mikate iliyokamilishwa na maji ya joto na kufunika na kitambaa kwa dakika 10.
Cool pies na kutumika kwa chai, kahawa au vinywaji vingine.

Matunda ya cherry ya ndege yana ladha ya kuvutia sana, ya kutuliza nafsi kidogo. Wao ni wa pekee kwa kuwa hawapoteza ladha yao na mali ya uponyaji baada ya matibabu ya joto. Kwa hivyo, zinaweza kutumika kutengeneza jam na kujaza kwa bidhaa zilizooka.

Mali ya dawa ya matunda ya cherry ya ndege

kuwa na athari ya disinfecting, kuondoa flora putrefactive katika njia ya utumbo;
ni antioxidants;
kurekebisha motility ya matumbo.

Sio tu massa ya matunda ya cherry ya ndege, lakini pia mbegu zao zina mali ya manufaa. Cherry ya ndege haipaswi kuliwa na watu wanaokabiliwa na kuvimbiwa.

Kuandaa kujaza kwa kuoka

Kwa kujaza unahitaji kutumia tu berries safi ya ndege. Kama suluhisho la mwisho, wanaweza kugandishwa kwa kusudi hili. Pia ni bora kuandaa matunda yaliyokaushwa mwenyewe, lakini yanapaswa kutumiwa kutengeneza chai au tinctures.

Kwa hiyo, ili kuandaa kujaza kwa pies, pies na buns, tunachukua matunda ya cherry ya ndege na sukari kwa uwiano wa 1: 1.

Baada ya haya:

Kusaga matunda kwa kutumia grinder ya nyama, bila kuwa na wasiwasi juu ya mbegu.
Ongeza sukari kwenye matunda yaliyokaushwa.
Changanya kabisa.
Funika kwa kitani au kitambaa cha pamba.
Acha kwa wiki.

Kwa siku saba, cherry ya ndege na sukari inapaswa kuchanganywa mara nyingi iwezekanavyo. Kiwango cha chini - mara mbili kwa siku. Asubuhi na jioni. Baada ya wiki kujaza ni tayari. Ikiwa huna mpango wa kuitumia mara moja, basi unahitaji kuihamisha kwenye mitungi ya kioo iliyokatwa na kuifungua.

Kujaza huku kuna msimamo sahihi wa kuoka. Haina mtiririko wakati wa kukata pies na buns, na pia haina kuenea wakati wa kuoka katika tanuri.

Kuna idadi kubwa ya mapishi ya unga kwa kuoka. Hebu tuangalie rahisi zaidi na ladha zaidi kati yao ambayo mama wa nyumbani wa novice anaweza kuandaa.

Chachu unga konda

Hii ni kichocheo rahisi zaidi na kinachofaa zaidi cha unga kwa mikate na buns. Inaweza kufanywa na kila mtu na inahitaji kiwango cha chini cha gharama na uzoefu. Unga kulingana na kichocheo hiki hugeuka kuwa nyepesi, sio mzigo wa kuoka, kwa hivyo watu walio na lishe ya chini ya kalori wanaweza kumudu kuoka kutoka kwake. Ili kuitayarisha:

Tunachukua glasi au chombo cha enamel na kupima 500 ml ya maji kwa kutumia kikombe cha kupimia, kumwaga ndani ya chombo, na joto kwa joto la digrii 35.
Kisha mimina vijiko vitatu vya sukari, pakiti ya chachu kavu na kijiko cha robo ya chumvi ndani ya maji moto na kuchanganya.
Sasa pima vijiko vitano vya unga na kumwaga ndani ya maji na sukari na chachu. Tena, changanya kila kitu vizuri hadi uvimbe utafutwa. Ikiwa una mchanganyiko, itafanya kazi nzuri na tatizo hili; funika mchanganyiko na kitambaa na uondoke kwa muda ili kuongeza chachu. Mchanganyiko huu unaitwa unga. Katika mahali pa joto huinuka haraka kama kofia.

Baada ya kukomaa kwa unga:

Tunapima 80 ml ya mafuta yoyote ya mboga na kumwaga ndani ya chombo na unga wa baadaye.
Kisha tunaanza hatua kwa hatua kunyunyiza unga, tukikanda vizuri. Kama sheria, unahitaji kuhusu kilo moja ya unga ili kuandaa unga.
Mara tu unga unapoacha kushikamana na mikono yako, unahitaji kuiacha ili kuinuka. Kwa karibu nusu saa.

Kwa hivyo unga umeongezeka. Sasa unaweza kuikata kwa mikate, ukijaza na jamu ya cherry ya ndege.

Oka kwa digrii 150 kwa dakika 30. Kabla ya kuoka, mikate inaweza kusagwa na maziwa au yai ili kuwapa gloss ya kupendeza ya kupendeza.

Unaweza kufanya buns ladha kutoka kwenye unga sawa na kujaza.

Ili kufanya hivyo unapaswa:

Pindua unga ndani ya mstatili nyembamba iwezekanavyo. Ikiwa umeweza kuifungua kwa unene wa sentimita moja, basi hii inatosha kabisa. Ikiwa safu inageuka kuwa nene, usijali. Bado itageuka kuwa ya kitamu sana.
Kueneza kujaza cherry ya ndege kwenye unga uliovingirishwa kwenye safu nyembamba.
Pindua unga na kujaza kwenye roll.
Kata roll vipande vipande sentimita tatu nene.
Pindua kwenye unga.
Weka kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya kuoka.
Oka kwa dakika 30 kwa digrii 190.

Jinsi ya kutengeneza unga usiotiwa chachu (video)

Pie ya mchanga na cherry ya ndege ni maarufu sana kati ya watoto. Mapishi yake ni rahisi sana.

Pie iliyokunwa na kujaza cherry ya ndege

Ili kuandaa unga tunachukua:

200 siagi laini;
yai moja kubwa;
glasi nusu ya maziwa ya joto;
glasi moja ya chai ya sukari;
kijiko cha nusu cha chumvi;
pakiti ya unga wa kuoka;
glasi nne za unga.

Mbinu ya kupikia:

Kusaga siagi, laini kwa joto la kawaida, na sukari hadi misa nyeupe, yenye povu kidogo itengeneze. Hii ni sehemu ngumu zaidi lakini muhimu ya mapishi.
Usisahau kuongeza chumvi.
Koroga maziwa ya joto kwenye mchanganyiko wa siagi.
Piga yai na hatua kwa hatua anza kuongeza unga uliochanganywa na poda ya kuoka.
Piga unga sio vizuri sana. Inapaswa kugeuka kuwa baridi sana, lakini kavu kidogo.
Pindua unga unaosababishwa ndani ya mpira, uikate kwa sehemu mbili zisizo sawa na kisu, uifute kwenye ukingo wa plastiki na uweke kwenye freezer; Kimsingi, unga unaweza kulala hapo kwa wakati wowote hadi inahitajika kuandaa mkate.

Kabla ya kuoka:

Ondoa unga kutoka kwenye jokofu.
Saga sehemu kubwa yake na usambaze sawasawa kwenye karatasi ya kuoka iliyolala kwenye karatasi ya kuoka. Unene wa safu inapaswa kuwa takriban sentimita mbili.
Kueneza cherry ya ndege kujaza 5 mm nene juu.
Pia tunapiga sehemu ndogo ya unga uliohifadhiwa na kuinyunyiza juu ya kujaza.
Weka pie katika tanuri na uoka kwa digrii 200 hadi ufanyike. Kama sheria, keki iko tayari ndani ya dakika 20.

Pia hauitaji uzoefu mwingi kutengeneza dessert hii. Pie iliyoandaliwa inayeyuka tu kinywani mwako. Upande wake pekee ni kwamba ina kalori nyingi.

Jinsi ya kutengeneza mkate wa kuoka (video)

Bun na cupcakes na cherry ya ndege

Kichocheo cha unga huu ni rahisi zaidi, ambayo haifanyi kuwa kitamu kidogo.

Ili kuitayarisha, tunachukua:

glasi moja ya cream ya sour;
mayai mawili ya kuku;
glasi moja (unaweza kuchukua kidogo kidogo) sukari;
kijiko (bila slide) ya soda ya kuoka;
glasi mbili za unga (zilizorundikwa).

Mbinu ya kupikia:

Weka cream ya sour katika bakuli na sukari na mayai, changanya kila kitu. Hakuna haja ya kupiga chochote, koroga tu vizuri.
Ongeza unga na soda ya kuoka.
Koroga tena mpaka uvimbe kutoweka na kuondoka kwa muda kusimama.
Kisha kuchukua mold iliyotiwa mafuta ya mboga na kumwaga nusu ya unga ulioandaliwa ndani yake.
Weka 150 ml ya kujaza cherry ya ndege kwenye unga katika ugonjwa wa kisanii.
Kisha mimina unga uliobaki.
Weka sufuria katika oveni na upike hadi kupikwa kwa digrii 180. Tunaamua kiwango cha utayari kwa kutumia splinter au fimbo nyembamba ya mbao. Ikiwa keki inabaki kavu wakati wa kuchomwa, iko tayari.

Baada ya kuoka, bun hii inaweza kuliwa moto au baridi.

Dessert inageuka kuwa dhaifu sana kwa ladha.

Unaweza kuandaa muffins kwa njia ile ile kwa kutumia molds zinazofaa.

Hizi ni mikate ya haraka, unapokuwa na cherry ya ndege iliyojaa kwenye jokofu, lakini keki ya puff ni boring kwenye friji. Katika kesi hii, haijalishi ikiwa unga ununuliwa au unafanywa na wewe mwenyewe. Pia haijalishi hata kidogo ikiwa unatumia unga wa chachu au unga usiotiwa chachu.

Gawanya keki ya puff katika viwanja vya saizi inayohitajika.
Weka kujaza cherry katikati.
Kutengeneza pembetatu.
Weka mikate kwenye oveni na upike kwa digrii 190 hadi tayari.

Hasara ya mikate hii ni maudhui ya kalori ya juu. Pamoja ni kasi ya maandalizi na satiety.

Casserole ya jibini la Cottage na jamu ya cherry ya ndege

Kwa maandalizi unahitaji:

jibini la jumba la maudhui yoyote ya mafuta - 500 g;
mayai ya kuku - vipande 5;
jamu ya cherry ya ndege - 200 g;
sukari - 50 g;
unga - 50 g;
siagi - 10 g;
chumvi - kwa ladha.

Mbinu ya kupikia:

Tenganisha wazungu wa yai kutoka kwa viini na kuongeza chumvi.
Piga kabisa na mchanganyiko.
Ongeza viini vya yai, sukari na unga kwa jibini la Cottage na kuchanganya.
Hatua kwa hatua ongeza wazungu wa yai iliyochapwa kwenye misa inayotokana na curd, ukichochea kwa upole kutoka chini hadi juu.
Paka mold na mafuta, weka nusu ya unga wa jibini la Cottage chini, kisha ujaze cherry safi.
Weka mchanganyiko uliobaki wa curd juu na laini.
Oka kwa dakika 45 kwa digrii 150.

Casserole hii ina ladha dhaifu isiyo ya kawaida, kama soufflé. Kujaza cherry ya ndege huwapa kisasa.

Ikiwa inataka, unaweza kuongeza ramu ya upishi au liqueur kwenye misa ya curd wakati wa maandalizi. Kisha dessert hii itakugeuza kuwa bwana halisi wa upishi.

Kuoka na cherry ya ndege safi si rahisi. Lakini ni thamani yake. Ladha isiyo ya kawaida ya maridadi ya matunda itathaminiwa sio tu na wewe, bali pia na wapendwa wako.

Cherry ya ndege ni ladha isiyoweza kusahaulika na harufu ya majira ya joto. Nani katika utoto hakupenda kuchukua rundo la tart, lakini berries hivyo kitamu, na kula kwa furaha, mpaka hakuna mtu aliyeona kwamba hawakuwa nikanawa? Inatokea kwamba matunda haya yanaweza kuhifadhiwa kwa majira ya baridi ili kuongezwa kwa bidhaa zilizooka, na kuwafanya kuwa harufu nzuri zaidi. Unga wa cherry ya ndege daima imekuwa maarufu sana katika Urals. Ilitayarishwa katika majira ya joto na kisha kuongezwa kwa aina mbalimbali za bidhaa za kuoka. Kusema kwamba hii ilifanya kuwa tastier ni kusema chochote.

Kiwanja

Wazee wetu wenye busara hawangefanya chochote bure na hakika hawangelipa kipaumbele sana kwa bidhaa isiyo na maana. Unga wa cherry ya ndege ni ghala la vitamini na microelements. Ina asidi ya matunda ya asili - malic na citric, rutin. Aidha, ina karibu vitamini vyote muhimu ili kudumisha kinga (A, C, E, kundi B zote) na madini muhimu. Hizi ni potasiamu na kalsiamu, zinki na magnesiamu, seleniamu na shaba na wengine wengi. Ikiwa siku hizi unaweza kununua multivitamini zilizopangwa tayari kwenye maduka ya dawa, basi hapo awali chanzo pekee cha virutubisho katika majira ya baridi kilikuwa maandalizi ya majira ya joto, ikiwa ni pamoja na unga wa cherry ya ndege.

Berries za ardhini

Hakika, wao ni msingi wa maandalizi ya malighafi hii ya thamani. Kweli, leo ni rahisi zaidi kwa watumiaji kupata bidhaa hii. Unga wa cherry ya ndege unauzwa katika maduka, maduka ya dawa na masoko. Sasa sio lazima kuchukua safari za kuchosha kwenda msituni, lakini ikiwa kuna mti mkubwa unaokua karibu na nyumba yako, unaweza kujaribu kutengeneza bidhaa muhimu kwa mikono yako mwenyewe.

Ili kufanya hivyo, unahitaji kusubiri hadi matunda ya cherry ya ndege yameiva kabisa. Hii kawaida hutokea Agosti au Septemba. Zioshe na ziweke nje ili zikauke kwenye jua au kwenye oveni. Lakini hali ya joto inapaswa kuwa ndogo, si zaidi ya digrii 45, vinginevyo matunda yatawaka na kuwa machungu. Itakuwa aibu kuharibu bidhaa hiyo yenye thamani. Wakati cherry ya ndege inakauka na inakuwa sawa na pilipili nyeusi, itahitaji kusagwa kwa kutumia blender au grinder ya nyama. Mimina poda iliyosababishwa kwenye jar safi na kufunika na kitambaa cha asili. Katika fomu hii, matunda ya cherry ya ndege yanaweza kuhifadhiwa hadi miezi 12.

Matoleo yaliyo tayari

Ikiwa ni majira ya baridi nje, na unapenda sana bidhaa za kuoka za ladha, huna budi kusubiri hadi msimu ujao ili kufanya kitu kama hiki. Leo, unga wa cherry ya ndege unauzwa kwa uhuru katika maduka. Ni nini kinachofanywa kutoka kwa uzalishaji, bila shaka, kitabaki kuwa siri hadi mwisho. Lazima tu uamini muundo ulioonyeshwa kwenye kifurushi. Labda matunda hapa yamepunguzwa na vichungi vingine visivyo na upande kwa namna ya makombo ya mkate. Tunachohitajika kufanya ni kutafuta mtengenezaji anayeaminika na kuamini habari kwenye kifurushi.

Tabia za ladha

Unga kutoka kwa matunda ya cherry ya ndege ina ladha ya asili ya uchungu. Inaweza kuchanganyikiwa na almond. Lakini wakati huo huo pia ina maelezo ya matunda matamu. Wataalamu wanasema ni ladha ya blueberry safi. Karibu haiwezekani kuitumia kwa fomu yake safi, na sio lazima. Unga huu hauna gluten, ambayo inamaanisha kuwa unga utakuwa mgumu sana kuunda. Ndiyo, na mali yake ni tofauti. Kuoka na unga wa cherry ya ndege hupata ladha iliyotamkwa na harufu ya mlozi na rangi ya chokoleti. Inaweza kutumika kutengeneza mikate na mikate, muffins na bidhaa zingine. Mara nyingi huongezwa hata kwa mkate. Baada ya kuchambua hakiki za wateja, tuligundua chapa ya S. Pudov, ambayo ni maarufu sana. Kwa hiyo, ikiwa hujawahi kununua bidhaa hii katika duka kabla, unapaswa kuanza na kuthibitishwa.

Mkate wa ladha

Leo, karibu kila mtu ana mashine ya mkate nyumbani, ambayo inawezesha sana mchakato wa uzalishaji. Maandazi laini na yenye harufu ya kujitengenezea yanayeyuka kinywani mwako, na kujaza nyumba yako na faraja ya kipekee. Wakati huo huo, unaweza kuongeza maelezo mapya kwa mkate ikiwa una unga wa cherry ya ndege. Mapishi ambayo tunawasilisha leo yamethibitishwa na sio ngumu kabisa, kwa hivyo jisikie huru kuwapeleka kwenye benki yako ya nguruwe.

Unaweza kutumia mapishi ya msingi kama msingi. Kwa kilo 1 ya unga utahitaji 620 ml ya maji ya joto, 30 g ya chachu safi, kijiko cha sukari na kijiko cha chumvi. Hatua ya kwanza ni kuondokana na chachu na sukari na maji na kuondoka kwa dakika chache. Baada ya hayo, anza kukanda unga, hatua kwa hatua kuongeza unga. Ili kutoa harufu nzuri ya matunda na kuboresha ladha yake, tu kuchukua nafasi ya kikombe 0.5-1 cha unga wa kawaida na kiasi sawa cha unga wa cherry ya ndege.

Maandazi matamu

Ambapo bidhaa hii inapaswa kuonyesha upande wake bora ni katika uzalishaji wa pies na muffins. Hebu fikiria jinsi biskuti itabadilishwa ikiwa sehemu ya unga katika muundo wake inabadilishwa na cherry kavu ya ndege! Harufu ya mlozi ya ajabu, rangi ya chokoleti ya anasa ... Familia yako itafurahiya. Ongeza kujaza kwa cherry kwa hii na kumwaga chokoleti juu - na unaweza kutumikia kutibu hata kwenye likizo.

Tutazungumza juu ya keki chini kidogo, lakini kwa sasa tutakuambia jinsi ya kuandaa kifungua kinywa cha asili. Pancakes zenye ladha ya matunda ni rahisi sana kuandaa. Ili kufanya hivyo, utahitaji 400 ml ya maziwa, 60 g ya unga wa cherry ya ndege na 120 g ya unga wa ngano, soda na chumvi, kijiko cha sukari na yai 1. Ongeza siagi kidogo kwa ladha, changanya vizuri - na unaweza kuanza kuoka. Pancakes hizi huenda bora na cream ya sour na berries safi.

Keki ya cherry ya ndege

Tena, hakuna kitu ngumu, na matokeo ni ya ajabu. Utahitaji vikombe 0.6 vya unga wa ngano na 60 g ya unga wa cherry ya ndege. Kama msingi utahitaji vikombe 0.6 vya cream ya sour na sukari iliyokatwa, mayai 2 na chumvi kidogo. Utahitaji kupiga mayai na sukari, kuongeza cream ya sour na unga wa cherry ya ndege, na kisha viungo vingine. Jaza molds unga na unga na kuoka katika tanuri mpaka kufanyika. Angalia na splinter.

Pai ya Likizo

Ni nini kinachoweza kuwa bora zaidi kuliko keki yenye harufu nzuri kutoka kwa unga wa cherry ya ndege? Utahitaji viini vya mayai 3. Saga yao na 200 g ya sukari. Sasa ongeza glasi 2 za maziwa kwao, ambayo unahitaji kufuta kijiko cha soda. Sasa ongeza vikombe 2 vya cherry ya ndege ya ardhi na kiasi sawa cha unga wa ngano. Kugusa mwisho ni wazungu watatu wa yai waliopigwa. Uthabiti ni wa kukimbia sana, lakini hiyo sio jambo kubwa. Mimina sehemu ya tatu ya unga ndani ya ukungu. Itahitaji kuoka kwa karibu dakika 30 kwa digrii 180. Oka mikate miwili zaidi kwa njia ile ile. Kinachobaki ni kuloweka kwenye syrup tamu na grisi na jamu ya currant. Na ikiwa unapenda ladha tajiri, kisha ongeza cognac kidogo au ramu.

Matokeo yake ni keki kubwa na ya kitamu sana, ambayo inaweza kuachwa kama ilivyo au kufanywa sherehe zaidi. Kwa kufanya hivyo, unaweza kupamba na cream cream au chokoleti. Mchanganyiko huu umefanikiwa sana.

Contraindications

Licha ya manufaa yake yote, si kila mtu anayeweza kula beri hii. Cherry ya ndege ya chini ni kinyume chake kwa wanawake wajawazito, pamoja na wale ambao wanapanga tu kuwa mama. Wakati wa kunyonyesha, cherry ya ndege kavu inaweza kuliwa kwa idadi ndogo sana, na ni bora kuiacha kabisa. Haupaswi kutoa bidhaa zilizotengenezwa kutoka kwayo kwa watoto wadogo. Kwa kuongeza, kuvumiliana kwa mtu binafsi kunawezekana, hivyo ikiwa unakabiliwa na athari za mzio, ingiza kwenye mlo wako kidogo kidogo.

Badala ya hitimisho

Unga wa cherry ya ndege utakuwa noti mpya na inayofaa sana katika sahani nyingi tamu. Bidhaa zote za kuoka zilizo na nyongeza hii zinageuka kuwa nzuri tu. Leo tumetoa mapishi machache tu, lakini cherry ya ndege ya ardhi inaweza kuongezwa kwa karibu unga wowote. Usisahau kwamba unga wa cherry pekee hauwezi kutumika - tu pamoja na ngano au unga mwingine wowote. Ladha ya maridadi na harufu ya bidhaa huenda vizuri na kujaza matunda, hasa currants na cranberries.

Linapokuja suala la pie, hatupaswi kusahau kwamba kujaza kuna jukumu maalum ndani yake. Mchanganyiko wa unga usio wa kawaida na wa kupendeza na jam yoyote au hifadhi, utapata raha zaidi kutoka kwa kila kipande cha kuoka nyumbani. Kwa hiyo, tunakupa kichocheo cha ajabu cha pie na cherry ya ndege na cream ya sour.

Dessert hii sio ya kitamu tu, bali pia yenye afya sana. Mama wa nyumbani mara chache hufikiria juu ya cherry ya ndege wakati wanatafuta kichocheo cha pai, lakini bure! Cherry ya ndege na sukari ni kujaza bora kwa kuoka. Berry kidogo ya tart na tamu na siki huenda vizuri na unga wa chachu na cream yenye maridadi ya sour. Pie iliyo na viungo kama hivyo itakuwa ya kuridhisha na yenye afya. Unaweza kutibu kampuni kubwa kwa mikate ya cherry ya ndege na cream ya sour, na kila mtu atakuwa na furaha!

Pie iliyo na cherry ya ndege na cream ya sour sio haraka sana kuandaa, lakini ni rahisi sana. Jambo moja ni hakika: matokeo yatakushangaza kwa furaha! Nani anajua - labda baada ya kutekeleza kichocheo hiki utaanza kutumia jamu ya cherry katika kuoka mara nyingi zaidi.

Viungo

Kwa mtihani

unga wa ngano - vikombe 3;
yai ya kuku - 1 pc.;
siagi - 65 g;
maziwa ya ng'ombe (mafuta 3.2%) - 250 ml;
sukari ya vanilla - 15 g;
sukari - 3 tbsp. l.;
chumvi - 0.5 tsp;
chachu kavu - 2 tsp. (unaweza kuchukua nafasi yao na chachu safi - 60 g).

Kwa kujaza

matunda ya cherry ya ndege (inaweza kubadilishwa na cherry ya ndege ya ardhi) - 150 g;
maziwa ya ng'ombe (mafuta 3.2%) - 500 ml;
sukari - 150 g;
yai ya kuku - 1 pc.;
jibini la curd - 200 g.

Kwa cream ya sour

cream cream (20% mafuta) - 400 g;
sukari ya unga - 100 g.

Hatua za kupikia

Hatua #1. Ili pai ya cherry ya ndege iwe laini na ya hewa, unahitaji kukanda unga wa chachu kwa kutumia moja ya njia maarufu. Kichocheo cha mtihani huu ni rahisi. Jambo kuu ni kuchagua chachu sahihi. Haijalishi ni nini: kavu au safi, huwezi kujisikia tofauti nyingi. Kweli, na chachu safi pie na cherry ya ndege na cream ya sour itakuwa yenye kunukia zaidi. Fanya kila kitu kwa mlolongo, kulingana na mapishi.

Kwa hiyo, katika bakuli la kina, changanya chachu, sukari, maziwa ya joto (lakini sio moto!). Hii itakuwa unga kwa mkate. Acha viungo vilivyochanganywa peke yake kwa dakika 10-15.

Hatua #2. Vunja yai kwenye bakuli tofauti, ongeza siagi iliyoyeyuka, chumvi na sukari ya vanilla. Whisk haya yote vizuri mpaka laini. Sasa ongeza mchanganyiko huu kwenye unga na uchanganya. Kuongeza unga kidogo kidogo, kanda unga wa chachu kwa mkate. Kumbuka - lazima iwe bila uvimbe.

Hatua #3. Unapokanda unga, uifunika kwa kitambaa au kitambaa na upeleke mahali pa joto. Wacha iwe juu hadi iongezeke mara mbili kwa kiasi.

Hatua #4. Wakati unga unakua, unaweza kuendelea na maandalizi ya kujaza. Kichocheo kilichopendekezwa kinaweza kutumika na chaguzi yoyote ya jam ya cherry ya ndege.

Chaguo la kwanza. Naam, ikiwa unapata cherry ya ndege mahali fulani, basi unaweza kufanya hivyo kwa kasi zaidi. Mimina tu maziwa ya moto juu ya poda ya cherry ya ndege, kuongeza sukari na, kuchochea, kupika mchanganyiko unaozalishwa kwa dakika tatu. Kisha uondoke kwa muda ili cherry ya ndege ivuke.

Chaguo la pili. Hata hivyo, ikiwa huwezi kupata cherry ya ndege ya ardhi, au unataka kutumia berries safi, basi tutashiriki nawe kichocheo rahisi cha jamu ya cherry ya ndege. Suuza matunda vizuri na uwafute (ni muhimu kumwaga kioevu kupita kiasi).

Mara tu matunda ya cherry ya ndege yamekauka, yapitishe pamoja na mbegu kupitia grinder ya nyama mara mbili au tatu. Chini hali yoyote unapaswa kusaga cherry ya ndege katika blender fanya hivyo pekee na grinder ya nyama! Mara nyingi unapopitisha nyama ya kusaga kupitia grinder ya nyama, itakuwa laini zaidi.

Wakati mince ya cherry iko tayari, kama katika chaguo la kwanza, mimina maziwa ya moto juu yake, ongeza sukari na upike kwa dakika 3 juu ya moto wa kati. Usisahau kuchochea ili jam isiwaka. Baada ya muda uliowekwa, ondoa sufuria kutoka kwa moto. Mapishi ya jamu ya cherry ya ndege yamefikia mwisho. Yote iliyobaki ni kuruhusu kujaza siku zijazo kusimama na kuvimba.

Hatua #5. Ongeza yai na jibini la curd kwenye mchanganyiko uliopozwa wa maziwa-cherry. Changanya kila kitu kwa whisk hadi laini, na kisha uendelee kuandaa pie kwa kuoka.

Hatua #6. Kuchukua mold yoyote na kipenyo cha cm 24-25, weka unga unaofaa wa chachu ndani yake, ukitengeneza pande za juu. Mimina kujaza juu ya unga. Kulingana na mapishi, baada ya hatua hii, weka mold mahali pa joto kwa nusu saa.

Hatua #7. Sasa weka pai ya cherry ya ndege katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200 na uoka kwa muda wa dakika 45. Kisha uondoe sufuria kutoka kwenye tanuri na uache keki ili baridi.

Hatua #8. Kisha kuanza kuandaa cream ya sour. Kichocheo chake kitaonekana kuwa rahisi kwako, lakini niniamini, cream itakuwa ya kitamu sana! Changanya cream ya sour iliyojaa mafuta na poda ya sukari. Hakikisha hakuna wanga katika sukari ya unga! Kisha piga mchanganyiko na kuiweka kwenye jokofu ili kuimarisha.

Hatua #9. Wakati pie imepozwa, ondoa cream kutoka kwenye jokofu na uifuta kwa ukarimu keki na mchanganyiko wa sour cream. Je, si skimp juu ya cream! Kisha keki itageuka kuwa laini na laini. Unaweza kuipamba na majani ya mint au matunda ya cherry ya ndege - tayari kuna fursa zisizo na kikomo za kuonyesha mawazo yako, ingawa mapishi yenyewe hayaitaji nyongeza yoyote, kwa sababu pai tayari inaonekana ya kupendeza sana!

Pie iko tayari! Ikiwa ulifanya kila kitu mara kwa mara, basi kuoka kulingana na mapishi yetu ni lazima tu kufanya kazi. Acha pai ikae kwa muda, kisha uikate vipande vidogo na ufurahie keki yako ya nyumbani. Pie na blueberries na cream ya sour itakuwa mapambo bora kwa meza yoyote ya likizo. Ladha hiyo pia inafaa kama kiamsha kinywa mwishoni mwa wiki au kwa chai na wapendwa wako. Alamisha kichocheo hiki, kiandike kwenye daftari yako na uirejelee wakati wowote unapotaka kujiingiza kwenye dessert yenye afya, ya juisi na ya kupendeza!

Unga wa cherry ya ndege unaweza kushindana na keki bora za Kifaransa kutokana na harufu yake ya maridadi ya almond.
Kwa bahati nzuri, si vigumu kuipata inauzwa sasa unapoiona, hakikisha kuinunua! Leo nitakuambia kuhusu kichocheo kingine cha kupenda: pie ya cherry ya ndege na cream ya sour.

Kichocheo cha mkate wa cherry ya ndege:

Kwa mikate:

Mayai - 2 pcs.
Sukari ya kahawia - 100 gr.
Unga - 100 gr.
unga wa cherry ya ndege - 60 g.
Cream cream - 200 g.
Soda - ½ kijiko cha chai

Kwa cream:

Mafuta ya sour cream (30%) - 200 g.
Poda ya sukari - 1 tbsp. l.
Vanilla - ganda 1 (inaweza kubadilishwa na vanilla bandia)

Kwa glaze:

Poda ya sukari - 150 g.
Maji ya kuchemsha - 1 tbsp. kijiko
Chokoleti - 25 g.
Amaretto - 1 tbsp. vijiko
Almond kwa kunyunyiza - 30 g.

Jinsi ya kupika:

Changanya unga wa cherry ya ndege na cream ya sour na uiruhusu kusimama.

Piga mayai na sukari hadi misa inakuwa nyepesi, kisha ongeza cherry ya ndege na cream ya sour, pamoja na unga na soda. Koroga.

Mimina unga wa mkate wa cherry ndani ya ukungu na uoka kwa dakika 30 kwa digrii 180.

Ukiwa tayari, toa kutoka kwenye oveni na uache ipoe kwa dakika 5.

Pindua keki ya sifongo kwenye rack ya waya na acha mkate wa cherry ya ndege ipoe kabisa.

Hebu tuandae cream. Changanya cream ya sour na sukari ya unga na vanilla.

Kata mkate wa unga wa cherry katika tabaka tatu za unene sawa.

Weka keki na cream ya sour.

Kuandaa glaze ya chokoleti kwa mapambo na kuzamisha: kuyeyusha chokoleti. Katika bakuli tofauti, changanya liqueur na poda ya sukari, mimina ndani ya chokoleti, koroga.

Mimina baridi ya chokoleti katikati ya keki na ueneze. Unaweza kuweka cream iliyobaki ya sour juu.

Kaanga mlozi kwenye sufuria kavu ya kukaanga na ukate vipande vikubwa. Kupamba pie.

Siri za kupikia:

Ili kuzuia keki ya sifongo kuwa kavu sana, unahitaji mara moja kuimarisha cream ya sour baada ya kuoka. Na ikiwa utaweka pie hii kwenye jokofu kwa usiku mmoja, utapata zabuni (lakini wakati huo huo elastic) keki ya sifongo na harufu ya cherry ya ndege.
Mara nyingi mimi huulizwa jinsi na nini harufu ya kuoka cherry ya ndege? Harufu ya kuoka iliyotengenezwa na unga wa cherry ya ndege haina uhusiano wowote na harufu ambayo hufanya kichwa chako kizunguke katika chemchemi. Pie ya cherry ya ndege ina harufu ya mlozi na mashimo ya cherry.
Cherry ya ndege huenda vizuri na prunes. Unaweza kuweka prunes zilizokatwa kwenye safu ya mikate.

Chaguzi za cream ya pie

Sio tu cream ya sour inakwenda vizuri na bidhaa kama hizo, lakini pia chaguzi zifuatazo:

- Chokoleti cream

Vunja gramu 100 za chokoleti ya maziwa vipande vipande. Joto cream (100 g) kwenye jiko, mimina juu ya chokoleti na koroga hadi kufutwa kabisa kwenye cream. Weka keki na cream iliyosababisha.

- cream ya lingonberry

Cream hii inageuka kuwa laini na laini ambayo inaweza kuitwa mousse.

Ili kuitayarisha, chukua 200 g ya lingonberries na saga katika blender. Mimina matunda yaliyokaushwa kwenye sufuria ndogo na kufunika na maji. Kuleta kwa chemsha.

Kisha shida na kurudi kwenye sufuria, kuongeza sukari na kuleta kwa chemsha. Katika mkondo mwembamba, kuchochea daima, kuongeza semolina (35 -40 g), kupika kwa dakika 15, kuchochea daima.
Cool mchanganyiko wa kumaliza (baada ya baridi mchanganyiko utaongezeka). Mousse ya lingonberry iko tayari!

Ili kufanya pie na cherry ya ndege na cream ya sour

Wakati mwingine hunitumia maswali ya kupendeza kama haya, kwa mfano, msichana mmoja anauliza ikiwa inawezekana kupika na unga wa cherry ya ndege, matunda yake huchukuliwa kuwa sumu. Unaweza kula cherry ya ndege, hutengeneza mikate na mikate ya kupendeza na matunda, kuna mengi huko Siberia na kila Siberia atakuambia jinsi ilivyo kitamu.

Je, inawezekana kufanya unga huu mwenyewe?

Sijajaribu nilisikia kwamba mbegu za cherry ya ndege ni ngumu sana kwamba grinder ya kahawa inaweza kuwa na uwezo wa kushughulikia. Na pia kuna hadithi inayosema kwamba katika siku za zamani, wakazi wa kijiji walifika kwenye kinu siku maalum iliyotengwa kwa ajili yao na kutoa cherry kavu ya ndege kwa ajili ya kusaga. Kwa hivyo hapa ni -).

Je, bidhaa zilizookwa kutoka kwa unga huu zitakuwa mnene kwenye meno?

Ndio, inakauka kidogo. Lakini ikiwa kwa kuongeza unapepeta unga kupitia ungo mzuri, crunch haitasikika.

Je, ni muhimu kupika unga wa cherry ya ndege na maji ya moto au maziwa ya moto?

Hakuna haja ya mapishi hii. Kuna chaguzi nyingi tofauti za kuoka kwenye mtandao, zote zinatofautiana tu kwa kuwa wengine hutengeneza unga, wakati wengine hawana.

Ni ukubwa gani wa sufuria hutumiwa katika mapishi hii.

Sura ya pande zote na kipenyo cha cm 20.

Ningefurahi sana kupokea maoni yako, picha za kile kilichotokea, na maoni yoyote juu ya mapishi!
Ili kuongeza kwenye mkusanyiko wa maelekezo ya video, leo ninatoa pie ya ndege ifuatayo, ambayo mpishi hutumikia na kijiko cha ice cream! Kwa njia, mchanganyiko wa chokoleti, cherry ya ndege na ice cream ni kushinda sana, kumbuka.