Yai roll kujazwa na nyama ya nyama na jibini. Yai roll na nyama ya kusaga Roll yai na nyama ya kusaga katika tanuri

10/28/2013 | Imetayarishwa: 2250 | Daraja: 5.0

Ladha yai iliyooka iliyooka na kujaza nyama! Wanaweza kufanywa kwa ukubwa mkubwa na mdogo - yote inategemea kipenyo cha sufuria yako ya kukaanga; Unaweza pia kuchukua nafasi ya nyama ya nguruwe iliyokatwa kwa kujaza na kuku au nyama iliyochanganywa. Mayai yaliyotengenezwa tayari ni ya juisi sana, yanafaa kwa meza za likizo na za kila siku.

Viungo:

Mayai ya kuku 7 pcs.
Nyama ya nguruwe iliyokatwa 500 g
Vitunguu vya zambarau 1 pc.
Jibini ngumu 100 g
Cream cream 4 tbsp. l.
Chumvi 2 tsp.
Pilipili nyeusi ya ardhi 2 pini
Mafuta ya alizeti iliyosafishwa 1 tbsp. l.
Mchuzi wa kuku 350 ml

Maandalizi:

Kuchukua yai mbichi, kuivunja ndani ya bakuli, kuongeza chumvi kwenye ncha ya kisu na 1 tsp. krimu iliyoganda. Piga yai na uma mpaka cream ya sour imechanganywa vizuri.

Mara moja kaanga pancake pande zote mbili kwenye sufuria ya kukata moto kutoka kwa mchanganyiko wa yai - ugeuke kwa uangalifu sana ili kudumisha uadilifu wake! Ninapendekeza kukaanga pancakes za yai kwenye sufuria pana (28 cm kwa kipenyo).

Wakati pancake inakaanga, fanya mchanganyiko wa yai kulingana na kanuni kutoka hatua ya 2. Mara tu pancake ya yai moja inakaanga, mara moja kaanga ijayo. Tunafanya hivyo na mayai yote saba - mwisho tunapata pancakes 7 za yai.

Kusaga vitunguu kilichokatwa, kikate laini na uongeze kwenye nyama ya nguruwe iliyokatwa. Pia ongeza chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi. Changanya nyama iliyokatwa vizuri.

Kwa upande mmoja wa pancake ya yai tunaweka baadhi ya nyama ya kusaga kwa namna ya block ya mviringo.

Tunafunga roll (kama rolls za kabichi).

Tunafunga pancakes zote kwa njia hii - weka rolls zinazosababisha kwenye bakuli la kuoka.

Ongeza kijiko cha cream ya sour na chumvi kidogo kwenye mchuzi wa moto au maji ya moto, changanya na kumwaga katika rolls za yai ili waweze kufunikwa kidogo zaidi ya nusu.

Weka roll katika oveni iliyowashwa hadi 200 ºC na uoka kwa kama dakika 15 chini ya foil na dakika 10 bila hiyo (nilioka chini ya grill).

Tunachukua rolls, kuinyunyiza na jibini iliyokunwa vizuri na kuiweka kwenye oveni iliyozimwa kwa dakika 5 ili jibini kuyeyuka.

Kwa wale ambao wanataka kujaribu kitu kipya, tunaweza kupendekeza kujaribu roll ya yai. Sahani hii ya kupendeza inatoka nchi za Asia, ambapo inajulikana sana katika menyu ya nyumbani na mikahawa. Mapishi ya roll ya yai huvutia kwa urahisi wa maandalizi na kuonekana kwa hamu. Kuna idadi kubwa ya chaguzi za safu za mashariki zilizo na aina nyingi za kujaza, mavazi na viungo. Sehemu pekee ambayo chipsi za mikahawa ya Kijapani na Kikorea zinafanana ni pancake kubwa.

Mapishi matano ya kalori ya chini zaidi:

Kuoka na kukunjwa ndani ya bomba, hukatwa vipande vipande. Na baada ya hayo, mawazo ya mpishi huchukua ndege, kumruhusu kupika kito halisi. Nini hawaongezi kwenye miujiza hii! Viungo maarufu ni pamoja na: karoti, vitunguu na mimea, nyama na samaki, karanga, turmeric, jibini ngumu na bidhaa nyingine. Juu inaweza kuongezwa kwa ukarimu na mayonnaise, jibini iliyoyeyuka au iliyokatwa. Uwasilishaji nadhifu na maumbo tata hufanya uumbaji huu wa upishi kuwa mapambo ya kweli kwa meza yoyote. Roli hizi zinafaa kwa jioni ya familia tulivu na sikukuu ya sherehe. Ladha tajiri na maudhui ya kalori ya juu yatapendeza wageni, kuwazuia kutoka kwa njaa!

Nyama iliyochongwa na yai katika oveni ni moja wapo ya mbadala bora kwa sausage ya duka. Kozi kuu, vitafunio baridi au moto, sahani hii haitakukatisha tamaa katika hali yoyote na itasema juu ya mhudumu kama mpishi mwenye uzoefu ambaye anajali afya ya wapendwa. Tutakuambia maelekezo yaliyothibitishwa na maarufu ya roll na baadhi ya siri za kupikia.

Roll inachukuliwa kuwa vitafunio vya ulimwengu wote, lakini inahitajika sana kwenye meza ya Pasaka, wakati mayai ya kuchemsha yanatawala mpira wa upishi - ishara ya maisha marefu na ushindi wa maisha ya Kikristo. Walakini, dini haina uhusiano wowote nayo - appetizer ni ya ulimwengu wote ikiwa unatumia kuku wa nyumbani au nyama ya ng'ombe badala ya nguruwe. Uzuri maalum wa sahani ni kwamba inaweza kutayarishwa mapema: ni ajabu kwa namna yoyote, baridi au moto. Lakini hapa ni muhimu kuchunguza hali moja - kufanya nyama ya kusaga mwenyewe, kuchagua vipande konda vya nyama.

Kwa roll tutatayarisha:

• 500 g ya fillet na 500 g nyama ya ng'ombe;
• 4 mayai ya kuku;
• yai nyeupe - kipande 1;
• vitunguu - vichwa 2 vya kati;
• pilipili nyeusi, chumvi, mimea - kuonja.

Kwanza kabisa, chemsha mayai matatu na uwapoe kwenye maji baridi: lazima kusafishwa kikamilifu kwa kukata nzuri ya roll ya baadaye na uadilifu wa muundo wake. Kusaga nyama katika grinder ya nyama, kuongeza yai iliyopigwa nyeupe, na kupiga vizuri. Ni rahisi kufikia msimamo mnene: chukua uvimbe wa nyama ya kukaanga na uwatupe kwa ukali chini ya chombo, na ufanye vivyo hivyo na kiasi kizima cha nyama.

Nyama iliyochapwa iliyochapwa itawawezesha kuandaa roll mnene, ya kitamu ambayo ni rahisi kukata; nyama ya kusaga laini hubomoka tu wakati wa kukata.

Changanya yai moja na nyama iliyokatwa, ongeza vitunguu, mimea (hiari), viungo na kuchanganya kila kitu tena. Nyama iliyochongwa haipaswi kuwa kioevu: hali inaweza kusahihishwa kwa urahisi kwa kuongeza mkate kidogo.

Tunaweka chini ya bakuli la kuoka na sleeve ya kuoka iliyokatwa, weka safu nyembamba ya nyama ya kukaanga hapo (karibu 1.5 cm, sio zaidi), weka mayai ya kuchemsha juu na kuongeza nyama iliyochikwa juu ili kufunika kabisa kujaza. Kwa hakika, na ni muhimu kujitahidi kwa hili, mayai huisha ndani ya kujaza nyama. Tunafunga sahani na sleeve ili iweze kuzunguka vizuri kwenye roll, wakati mahali pa "uchongaji" inapaswa kubaki chini. Yote iliyobaki ni kuweka roll katika tanuri na kuoka kwa digrii 200 kwa saa.

Roli iliyokamilishwa ina ukoko mzuri wa dhahabu. Na, ndiyo, usisahau kwamba hupaswi kuikata mara moja: lazima iwe baridi kidogo na kuweka, vinginevyo vitafunio vina hatari ya kuanguka. Roll hukatwa kwenye pete za ladha, hutumiwa na mimea safi, nyanya za cherry, kutumikia appetizer ya nyama katika pete kwenye sahani kubwa ya gorofa.

Pamoja na jibini iliyoongezwa

Ufafanuzi wa sahani itakuwa ya kuvutia sana ikiwa unasugua kipande cha jibini yoyote ngumu kwenye nyama iliyokatwa. Wakati wa mchakato wa kuoka, itayeyuka na kuenea sawasawa, na kugeuza nyama kujaza kwenye sahani yenye harufu nzuri, yenye juisi na inclusions za spicy na creamy.

Aina bora zaidi kwa roll ni Parmesan, Gouda au Lambert; lakini mozzarella yoyote ya bei nafuu itafanya.

Ili kufanya hivyo, chaga jibini ndani ya nyama iliyopangwa tayari na uanze kuipiga pamoja, na kuibadilisha kuwa misa mnene. Ifuatayo, jaza roll na mayai na uoka hadi ufanyike, kama kwenye mapishi ya classic.

Mapishi ya kuku ya kusaga

Kuku roll ni zabuni zaidi kuliko nyama ya ng'ombe na yenye afya zaidi kuliko nguruwe. Ni ya ajabu kwa suala la chakula kitamu, cha afya, na inafaa kwa orodha za watoto. Unaweza kuandaa chaguo rahisi la chakula ikiwa unazingatia fillet ya chini ya kalori na mafuta ya chini, kuchanganya na nyama ya kusaga kutoka sehemu nyingine za ndege.

Tayarisha mapishi hatua kwa hatua:

1. Tembeza kupitia 500 g ya fillet ya kuku na 500 g ya massa ya paja (unaweza kuchukua nusu ya mapaja mengi, na fillet kidogo zaidi);
2. Ongeza ukoko wa mkate uliowekwa kwenye maziwa kwa nyama ya kusaga, ongeza chumvi na msimu na viungo.
3. Piga misa vizuri, ukijaribu kuifanya iwe mnene iwezekanavyo.
4. Weka ngozi ya kuoka chini ya sufuria.
5. Kueneza safu ya kuku ya kusaga.
6. Weka mayai juu.
7. Oka hadi kupikwa kwa digrii 200 kwa dakika 40.
8. Hebu roll "ipate pumzi yake" kidogo.
9. Kata ndani ya pete zilizogawanywa.

Sahani hutumiwa na mimea, michuzi, nyanya za cherry na hata viazi zilizochujwa ikiwa imeandaliwa kwa watoto. Kwa watu wazima, tunapendekeza kula roll na mkate wa rye na cream ya sour au mchuzi wa matsoni na haradali ya Dijon.

Nyama ya nyama na mayai ya kware

Mayai ya Quail yanaonekana iliyosafishwa zaidi kuliko mayai rahisi ya kuku: kwa sababu ya saizi yao ndogo, hutoa safu mwonekano wa kupendeza wa sehemu. Kuhusu faida, sasa mayai ya quail yanathaminiwa zaidi kuliko mayai ya kuku: inaaminika kuwa yana vyenye vitu muhimu zaidi.

Kuandaa roll ni rahisi:

• kupika mayai ya quail;
• kuwaweka juu ya nyama ya kusaga;
• Kuoka katika tanuri mpaka kufanyika.
• Baridi kidogo na ukate vipande vipande.

Kwa kujaza hii unaweza kuongeza mimea iliyokatwa vizuri, viungo na kuweka vipande vya jibini. Viungo zaidi, vitafunio zaidi vitakuwa vya kupendeza. Tumikia kwa pete nzuri, nadhifu zilizogawanywa.

Jinsi ya kupika kwenye foil?

Roll ya nyama ya kusaga ya classic na kujaza ni kuoka katika sleeve au ngozi, lakini foil huongeza ladha tofauti kwa sahani, kutoa maelezo nzuri ya kuoka. Kwa ujumla, unaweza kufuata kichocheo chochote, lakini weka roll na uifanye kwenye foil iliyotiwa mafuta ya mboga. Ni bora kutumia nyama ya nguruwe iliyokatwa na nyama ya ng'ombe, na kusongesha sehemu na safu ya mafuta: roll itakuwa juicier.

Oka katika foil kwa dakika 40 hadi 60 kwa digrii 200. Acha roll iliyokamilishwa iwe baridi, na kisha uikate kwa upana wa 2 cm: vipande nyembamba vinaweza kuanguka, na nene zitapoteza ladha yao. Tunakula roll ya joto au baridi na mchuzi wa haradali, cream ya sour, mimea na vitunguu.

Nyama ya kusaga roll na yai na uyoga

Sahani hiyo itaboresha sana ladha yake ikiwa unaongeza uyoga wowote wa kukaanga kwenye siagi kwenye nyama iliyokatwa.

Jisikie huru kutumia:

• uyoga wa asali;
• boletus;
• uyoga wa oyster;
• Champignon;
• Uyoga wa Boletus

Ni bora kuongeza uyoga mara moja kabla ya kujaza yai, kusambaza sawasawa juu ya uso mzima wa roll. Ifuatayo, tunaweka mayai, kwa neno moja, tunatenda kulingana na hali ya kawaida. Tunakula roll iliyokamilishwa na viazi za mtindo wa nchi, mimea, mboga safi au iliyochapwa.

Pamoja na vitunguu

Kwa juiciness, unaweza kuongeza vitunguu, kukaanga hadi laini katika siagi: vitunguu ghafi hazitumiwi katika sahani hii. Unaweza kuchukua vitunguu, uikate na pete nyembamba na uikate kwenye mafuta, kisha uchanganye na nyama ya kusaga. Pia ni rahisi kutumia pete za vitunguu kama kujaza, na kuziweka juu ya nyama ya kusaga badala ya mayai. Inclusions nzuri ya njano-kijani itageuza roll kuwa harufu nzuri, ladha ya juicy. Na kuongeza nyingine kubwa itakuwa vipande vya mkate kavu: wao ni kulowekwa katika cream na aliongeza kwa nyama kusaga. Kweli, ni muhimu kuipiga kabisa mpaka ni mnene vizuri ili isianguke

Kwa ujumla, roll ni maarufu kwa teknolojia yake rahisi ya kupikia, ambayo ni rahisi kwa kila mama wa nyumbani kujua. Unaweza pia kuoka roll ya nyama ya kusaga na kujaza yoyote, hata dagaa (kwa mfano, shrimp ya kuchemsha, jogoo). Ikiwa unajifunza jinsi ya kupika roll, unaweza kusahau kuhusu sausage za duka, mara kwa mara huwapa wapendwa wako na sahani rahisi na yenye afya.

Kalori: Haijabainishwa
Wakati wa kupika: Haijaonyeshwa

Yai yao iliyo na nyama iliyochongwa ni sahani isiyo ya kawaida na isiyo ya kawaida ambayo kila mtu atapenda. Kwa kweli, msingi wa roll hii ni omelette ya kawaida. Kwanza, omelette yenyewe imeoka, na kisha kujaza kumefungwa ndani yake na roll hupikwa katika tanuri. Baada ya kupika, roll inahitaji kupozwa, tu baada ya baridi, kata kwa sehemu. Hii itaongeza kwenye hazina yako ya chakula cha likizo!

- mayai 4;
- vitunguu;
- 70 g jibini;
- 3 tbsp. vijiko vya cream ya sour;
- pilipili kwa ladha;
- 400 g nyama ya nguruwe iliyokatwa;
- 2 tbsp. vijiko vya semolina;
- kijiko cha nusu cha chumvi bahari;
- kijani.

Kichocheo na picha hatua kwa hatua:

Tunaanza kwa kuandaa msingi wa roll ya yai yetu. Chukua bakuli na uvunje mayai ndani yake.
Unahitaji kuongeza cream ya sour kwenye bakuli, na uchague maudhui yake ya mafuta kwa ladha yako. Kwa upande wetu, asilimia 15 ya cream ya sour ilitumiwa.
Chumvi mchanganyiko na uipiga vizuri.

Sasa unahitaji kuongeza semolina kidogo kwenye mchanganyiko huu na kuchanganya. Acha mchanganyiko kwa dakika 20 ili semolina inaweza kuvimba.

Jibini tatu, ongeza kwenye mchanganyiko na uchanganya.




Changanya vizuri, na msingi wa roll ya yai na nyama ya kukaanga iko tayari!






Hebu tuandae kujaza. Kata vitunguu na uchanganye na nyama iliyokatwa.
Kwa njia, unaweza pia kupika na kujaza hii.




Chumvi na pilipili nyama iliyokatwa, changanya kila kitu vizuri.




Weka karatasi ya ngozi kwenye karatasi ya kuoka, mimina unga wa omelette na uoka kwa dakika 15 kwa digrii 175.
Omelet inapaswa kuruhusiwa baridi na kuondolewa kwa makini kutoka kwenye karatasi.

Weka omelette kwenye karatasi mpya ya ngozi na kuweka nyama iliyokatwa juu yake.

Funga roll ya yai na nyama ya kukaanga kwenye karatasi.




Karatasi ya kuoka iliyo na omelette inapaswa kuwekwa kwenye oveni kwa karibu nusu saa, joto la kuoka ni digrii 180.
Baada ya kupika, ondoa roll ya yai iliyokatwa kutoka kwenye oveni na baridi.
Roll iliyokamilishwa inapaswa kukatwa kwa sehemu na kuwekwa kwenye sahani.

Yai roll na nyama ni tayari! Unaweza kuipamba kwa kupenda kwako; itaonekana nzuri na kijani kibichi. Roli inaweza kutumika kwa chakula chochote; inatumiwa kama kivutio kwa kozi kuu.

Pia tunapendekeza ujaribu tofauti moja zaidi