Encyclopedia ya Usalama wa Moto

Kichocheo cha pancakes za ini kitamu sana. Kichocheo na semolina. Pancakes za ini na semolina

Kuwa waaminifu, sipika pancakes vile mara nyingi, kwa kuwa nina shida na jinsi ya kusaga ini. Niliisaga mara kadhaa na mchanganyiko wa kuzamishwa, lakini nilichoma moja, ya pili (katika mfumo wa glasi) iliokolewa, kwa hivyo nilijaribu tena kutoipakia na kazi ngumu kama kusaga ini. Nitafurahi kusikiliza ushauri wako, jinsi ya kusaga ini, grinder ya nyama tu, au kuna mchanganyiko wowote wenye nguvu zaidi ambao wanaweza kukabiliana na kazi hii kwa urahisi?

Nakumbuka tangu utotoni kwamba katika familia yetu ilikuwa ni desturi kuloweka ini kwa saa mbili kabla ya kula. Unaweza kufanya hivyo katika maziwa, au katika maji ya kawaida. Ninajaribu kuloweka kwenye maziwa, kama mama yangu anavyofanya.

Kwa hiyo, baada ya kuzama, mimi huondoa filamu ya juu na kuondoa ducts kubwa zaidi. Mimi kukata ini katika vipande vidogo, ambayo itakuwa rahisi kusaga katika molekuli homogeneous. Pamoja na ini, mimi pia hukata kichwa kidogo cha vitunguu, baada ya kuifuta.

Kwa njia, unaweza kuweka vitunguu kwenye nyama ya kukaanga sio mbichi, lakini kukaanga katika mafuta ya alizeti. Inaonekana ni kitu kidogo, lakini harufu ya pancakes vile itakuwa tofauti kidogo. Kabla ya kuiongeza kwenye unga, kata vitunguu vya kukaanga kwa njia sawa na ini yenyewe.

Faida za ini hazikubaliki, lakini haziwezi kuthibitishwa kwa kizazi kipya. Watoto na vijana wengi hupuuza kwa bidii bidhaa ambayo ni muhimu sana kwa mwili wao. Hawataki kuingia katika migogoro, mama wenye akili huandaa pancakes za ini kutoka kwa ini ya nyama ya ng'ombe, mapishi ambayo ni rahisi na rahisi kutekeleza, na matokeo yanafaa hata whims ya kukata tamaa. Walakini, watu wazima hawako tayari kula sahani inayotolewa, wakiuliza mara kwa mara zaidi.

Pancakes rahisi

Pancakes za msingi, za msingi za ini zilizotengenezwa na ini ya nyama ya ng'ombe ni pamoja na, pamoja na bidhaa kuu, vitunguu (kichwa kikubwa kwa nusu kilo ya nyama), yai, viungo na unga - vijiko 3-4, kama nyama ya kusaga itachukua. . Vitunguu na ini hupitishwa kupitia processor ya chakula, grinder ya nyama au blender, yai inaendeshwa ndani yao, viungo, chumvi na unga huongezwa. Kama matokeo ya kuchanganya, misa hupatikana kwa msimamo sawa na unga wa pancake au cream nene ya sour. Mchakato zaidi sio tofauti na pancakes za kuoka: toa nyama iliyokatwa na kijiko, uiweka kwenye sufuria ya kukaanga moto, na kaanga mkate wa gorofa pande zote mbili.

Kumbuka ya kuvutia: chaguo na karoti

Ikiwa umechoka na pancakes za ini za kawaida kutoka kwa ini ya nyama ya ng'ombe, kichocheo kinaweza kuimarishwa na mboga. Kuongezewa kwa karoti za kawaida hutoa athari ya kuvutia sana - mboga zote na offal zina ladha tamu, ndiyo sababu huenda pamoja kikamilifu. Kwa uwiano wa hapo juu wa bidhaa sawa, mboga moja ya mizizi kubwa huongezwa. Ikiwa kila kitu kingine kinasaga tena, basi itakuwa bora kusaga karoti kwenye grater nzuri na kuiongeza kwenye nyama iliyopangwa tayari. Baada ya kukanda, pancakes hukaanga kwa jadi.

Pancakes za ini na mchele

Ikiwa offal bila kutarajia inageuka kuwa haitoshi, unaweza kutoka kwa hali hiyo kwa heshima na bila kupoteza ladha kwa kutoa pancakes za ini ya mchele (zinageuka sawa na nyama ya nguruwe, kuku na ini ya nyama). Mchuzi (wacha tuseme nusu kilo) husafishwa pamoja na vitunguu viwili vidogo, vilivyowekwa na viungo na chumvi, vikichanganywa na yai na mchele uliopikwa tofauti (robo tatu ya kioo). Ni bora kuchukua mchele wa nata, kwa mfano, Krasnodar pande zote, basi unaweza kufanya bila unga. Kwa uhalisi, unaweza kuongeza vijiko vitatu vya mchuzi wa soya kwa nyama ya kusaga - ladha ni ya kushangaza tu. Mikate ya gorofa ni kukaanga bila frills yoyote, lakini ni bora kuwahudumia na mchuzi. Kwa ajili yake, chaga tango na kipande kidogo cha Parmesan (au jibini nyingine favorite), changanya na kuchanganya na glasi ya nusu ya cream ya chini ya mafuta. Ikiwa pia unaongeza mimea safi iliyokatwa vizuri, itageuka kuwa ya kushangaza.

Furaha ya uyoga wa ini

Wakati huu tunatoa pancakes za ini za Kifaransa. Kichocheo (utekelezaji wake uliofanikiwa unakuangalia kutoka kwa picha) inapendeza na matokeo yake mazuri, yanastahili heshima ya hata gourmet ya kupendeza. Ini ya kuku inapendekezwa, lakini nadhani aina nyingine za ini hazitaharibu ladha. Kwa kilo ya offal, chukua nusu kilo ya champignons. Wanapaswa kung'olewa na kukaanga na vitunguu vilivyochaguliwa vizuri. Ikiwa unataka homogeneity, unaweza kuweka uyoga katika blender pamoja na ini na vitunguu viwili zaidi. Ikiwa unataka kuhisi maelezo ya uyoga kwa uwazi zaidi, ongeza champignon iliyokaanga kwenye nyama iliyopangwa tayari. Mchanganyiko huo hutiwa pilipili, chumvi (unaweza kuongeza viungo vingine), mayai mawili hupigwa ndani, unga huongezwa, "unga" umechanganywa - na unaweza kuanza kuoka. Wafaransa wanashauri kufanya hivi haraka ili ukoko ufanyike mara moja, na kisha chemsha kwa dakika nyingine kumi. Lakini unaweza tu kaanga vizuri.

Pancakes ladha

Wakati wa kuandaa pancakes za ini kutoka kwa ini ya nyama ya ng'ombe, kichocheo mara nyingi hushauri kuongeza mboga kwenye nyama ya kusaga. Na chaguo la kawaida ni pamoja na zukchini. Hata hivyo, tunatoa toleo la kuvutia zaidi na la kifahari. Kwa ajili yake, chukua sehemu ya tatu ya kilo ya offal, vitunguu vya ukubwa wa kati na wachache wa apricots kavu (ikiwa ni ngumu sana, matunda yaliyokaushwa yanapaswa kuwa scalded au kulowekwa hadi laini). Vipengele hivi vyote husagwa ndani ya nyama ya kusaga. Zucchini safi ya juisi hupunjwa kwa kiasi kikubwa; juisi ya ziada huchujwa kupitia colander. Misa yote miwili imechanganywa, nyama iliyochongwa hutiwa (katika kesi hii itakuwa na mafanikio kutumia pilipili nyekundu ya ardhi na mchuzi wa soya) na hutolewa na unga. Na tayari tunajua jinsi ya kukaanga sahani kama hiyo.

Mchanganyiko usiyotarajiwa

Ikiwa unatengeneza pancakes za ini kutoka kwa ini ya nguruwe, itakuwa nzuri kuipunguza na kitu. Tofauti na nyama ya ng'ombe au kuku, nyama ya nguruwe ina mafuta kidogo. Kabichi hufanya pancakes laini za kushangaza kutoka kwake. Inapaswa kuchukuliwa kwa karibu nusu ya kiasi ikilinganishwa na ini. Matokeo ya kazi yako yatakuwa na mafanikio zaidi ikiwa unaongeza karafuu chache za vitunguu na karoti kwenye nyama iliyokatwa. Vipengele vyote vinapitishwa kupitia blender. Mbali na unga na viungo, kijiko cha cream ya mafuta ya kati huongezwa kwa misa iliyokamilishwa. Kanda vizuri, angalia chumvi na viungo, kisha uoka "pancakes".

Pancakes na viungo

Hili ndilo jina la kujaza, ambalo halijafichwa ndani ya kito cha upishi, lakini limewekwa kwenye pancakes za ini (picha hapa chini). Nyama iliyokatwa inaweza kufanywa bila nyongeza yoyote, tu kutoka kwa ini, vitunguu, mayai na unga. Jambo kuu litakuwa kuoka. Kuna chaguzi kadhaa kwa hii:

  • uyoga wa kukaanga iliyokatwa vizuri na vitunguu;
  • mayai ya kuchemsha, iliyokatwa na mimea (vitunguu vya kijani ni nzuri sana katika suala hili);
  • jibini iliyokunwa na vitunguu.

Mboga pia yanafaa - zote mbili mbichi (na pilipili ya kengele, kwa mfano, unapata athari kana kwamba umeoka kwenye oveni) na kukaanga (zukini, cauliflower, nk). Pancakes zilizo na kitoweo zimekaanga kwa njia hii: keki za gorofa zimewekwa kwenye sufuria ya kukaanga, na kujaza huwekwa kwa uangalifu juu yao. Wakati chini imeweka na hudhurungi, pancake kwa ustadi hugeuka upande mwingine. Ikiwa unataka, unaweza pia kuweka bidhaa za kuoka juu. Kisha unahitaji kumaliza kaanga "pancake" chini ya kifuniko.

Kuna watu ambao wanaona bidhaa ya awali ya uchungu au haipendi ladha yake maalum, na kwa hiyo hawana haraka kuandaa nyama ya nguruwe au pancakes za ini. Kichocheo kinashauri si kuacha sahani hii ya ladha, lakini kuimarisha ini kwa nusu saa katika maziwa. Aesthetes na gourmets zinaweza kuchukua nafasi ya maziwa na divai - ladha ya mikate ya gorofa itakuwa nzuri kabisa, haswa ikiwa unamimina divai kidogo kwenye nyama iliyokamilishwa baada ya kulowekwa.

Keki ya ini pia inaonekana kama hatua ya kuvutia. Kulingana na kichocheo kilichochaguliwa, pancakes zimeandaliwa (unaweza kuzifanya kuwa kubwa, kama pancakes), zimewekwa na kufunikwa na "cream" ya mayonesi na vitunguu vilivyoangamizwa na mimea. Kusubiri hadi kulowekwa na kutumika.

Ili kufanya pancakes zaidi za fluffy, unaweza kuchukua nafasi ya unga ndani yao na semolina, lakini unahitaji kutumia zaidi kuliko unga: kuhusu glasi kwa nusu kilo ya nyama ya kusaga. Utapata pancakes za ini laini sana kutoka kwa ini ya nyama ya ng'ombe. Kichocheo kinapendekeza tu kwamba baada ya kuchanganya viungo vyote, basi "unga" usimame kwa dakika 20-30 ili nafaka iweze kuvimba.

Unahitaji kaanga pancakes za ini haraka, kama dakika mbili kila upande. Kuwafichua kupita kiasi kwenye sufuria ya kukaanga inamaanisha kupoteza ladha na upole wao: utaishia na "pekee" isiyo na maana na kali.

Vinginevyo, hakuna chochote ngumu katika kutengeneza pancakes za ini. Kichocheo kilicho na picha kitakusaidia kuamua ni nyongeza gani unayopendelea kufanya kwa toleo la msingi. Mara tu unapoamua, jisikie huru kuanza kupika.

Ini ya nyama ya ng'ombe ni offal rahisi na ya bei nafuu, lakini si kila mtu anayeipenda, kwa sababu mara nyingi sahani ya kumaliza ina ladha maalum na harufu.

Pancakes za ini ya nyama ya ng'ombe ni sahani ya kitamu na ya kuridhisha ambayo wapenzi wote wa offal hii watathamini. Zimeandaliwa kwa urahisi kabisa kutoka kwa viungo vinavyopatikana zaidi.

Kutumia siri chache za kupikia, unaweza kuunda kito halisi cha upishi ambacho kila mtu atapenda. Tunapendekeza uandae pancakes za ini dhaifu zaidi kutoka kwa ini ya nyama ya ng'ombe katika tofauti tofauti, ambayo itayeyuka kinywani mwako na itakuwa nyongeza bora kwa karibu sahani yoyote ya upande.

Ni muhimu kuzingatia kwamba kuna mapishi kadhaa ya pancakes za ini. Nyama ya ini itakuwa na ladha maalum wakati unapoongeza karoti kwenye nyama ya kusaga. Pancakes za juisi sana zinaweza kutayarishwa na semolina na mafuta ya nguruwe. Na hata gourmets watafurahia sahani hii dhaifu ya offal iliyooka katika tanuri. Jaribu mapishi manne ya ini ya nyama ya ng'ombe, itageuka kuwa ya kitamu sana.

Kichocheo cha msingi cha pancakes za ini ya nyama

Kwa kuwa kuna mapishi mengi ya kutengeneza pancakes za ini, natoa kichocheo kilichothibitishwa ambacho kitakusaidia wakati wowote ikiwa unahitaji kulisha familia yako haraka.

Mara nyingi watoto wenye fussy au vijana hawataki kula bidhaa hii yenye afya. Katika kesi hii, jitayarisha pancakes za ini za kupendeza ambazo kila mtu atapenda, bila ubaguzi. Ini iliyokatwa imejumuishwa na unga, viungo vya kunukia, mayai na kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Kutumikia na mchuzi, cream ya sour, na sahani za upande.

Maelezo ya Ladha Pili: offal / Pancakes

Viungo

  • Ini ya nyama 400 g;
  • Kuku yai 1 pc.;
  • Unga wa ngano 4 tbsp;
  • cream cream 30 g;
  • Chumvi - 0.5 tsp;
  • Pilipili nyeusi ya ardhi;
  • Mafuta ya mboga kwa kukaanga.


Jinsi ya kutengeneza pancakes za ini za nyama za kupendeza

Kwanza, jitayarisha ini ya nyama ya ng'ombe. Nunua tu bidhaa safi na baridi, sio iliyohifadhiwa. Osha na kavu na leso. Ondoa filamu kutoka pande zote mbili kwa kuifuta kwa ncha ya kisu na kuiondoa kwa mikono yako. Ili kuzuia mikono yako kuteleza, tumbukiza kwenye chumvi.

Kata vipande vidogo ili iwe rahisi kusaga kwenye grinder ya nyama.

Ili kusaga, utahitaji blender, processor ya chakula au grinder ya nyama. Kusaga ini kwa njia yoyote inayofaa kwako na kuiweka kwenye bakuli la kina.

Vunja yai ndani ya kikombe, kutikisika kwa uma na uongeze kwenye ini iliyokatwa. Koroga.

Ongeza cream ya sour. Unaweza kutumia bidhaa na maudhui yoyote ya mafuta. Koroga hadi kusambazwa sawasawa.

Ongeza unga wa ngano uliopepetwa. Ongeza chumvi na pilipili ya ardhini. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza mimea kavu au safi. Koroga ili hakuna uvimbe.

Weka sufuria ya kukaanga kwenye moto. Mimina mafuta ya mboga ya kutosha. Pasha joto vizuri. Kijiko cha unga wa ini. Kaanga juu ya moto wa wastani hadi upande wa chini uwe kahawia.

Kisha, pindua kwa uangalifu na uendelee kukaanga hadi upande mwingine uwe kahawia.

Tayarisha sahani ya gorofa mapema na kitambaa cha karatasi kilichowekwa kwenye tabaka kadhaa. Weka pancakes za ini kwenye kitambaa ili kuondoa mafuta ya ziada. Uhamishe kwenye sahani safi na utumie mara moja.

Panikiki zao za ini ni ladha kula joto au baridi. Bon hamu!

Mtandao wa teaser

Pancakes za ini za nyama na karoti

Pancakes laini na laini sana hupatikana kwa kuongeza cream ya sour, na karoti na vitunguu vitaboresha sahani na sifa maalum za ladha.

Viungo:

  • ini ya nyama ya ng'ombe - 450 g;
  • vitunguu - 1 pc.;
  • cream cream 20% mafuta - 90 g;
  • karoti - 1 pc.;
  • mayai ya kuku - 1 pc.;
  • unga wa ngano - 160 g;
  • mafuta ya mboga iliyosafishwa - kwa kaanga;
  • chumvi na viungo - kuonja.

Jinsi ya kupika pancakes na karoti na ini

  1. Kwanza unahitaji suuza offal na kuifuta kutoka kwa filamu.

Kumbuka: Ili kufanya ini kuwa laini zaidi na kupoteza uchungu wake wa tabia, kwanza loweka kwenye maziwa (hii haitachukua zaidi ya nusu saa).

  1. Kusaga ini kwa kutumia grinder ya nyama, au unaweza kutumia blender. Weka kila kitu kwenye bakuli la kina.
  2. Karoti zitahitaji kusafishwa na kusagwa kwenye grater nzuri.
  3. Kata vitunguu kwa njia sawa na karoti.
  4. Ongeza mboga iliyoandaliwa hapo awali kwenye ini ya ardhi na kuongeza yai.
  5. Changanya yaliyomo ya bakuli mpaka kupata molekuli homogeneous.
  6. Sasa ongeza chumvi na viungo (ikiwezekana pilipili ya ardhini) kwenye msingi wa pancake.
  7. Ongeza kiasi kinachohitajika cha mafuta ya sour cream, kisha kuongeza unga wa ngano (kwa sehemu), changanya vizuri.
  8. Unga unapaswa kuwa nene kabisa.
  9. Joto sufuria ya kukata, mimina katika mafuta iliyosafishwa. Kisha weka unga kwenye sehemu ya chini ya sufuria ukitumia kijiko.
  10. Fry hadi dhahabu kila upande. Kutumikia pancakes za ini ya nyama ya ng'ombe moto na viazi zilizochujwa au pasta.

Pancakes za ini ya nyama na semolina na mafuta ya nguruwe

Shukrani kwa uwepo wa semolina, pancakes zitahifadhi sura yao, na mafuta ya nguruwe yatawafanya kuwa juicier na tastier. Kichocheo ni rahisi sana na inachukua muda kidogo kuandaa.

Viungo:

  • ini - 300 g;
  • semolina - 50 g;
  • vitunguu - 1 pc.;
  • mafuta ya nguruwe safi - 150 g;
  • mayai ya kuku - pcs 2;
  • chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
  • wiki - hiari.

Jinsi ya kupika pancakes za ini na semolina na mafuta ya nguruwe

  1. Suuza offal chini ya maji ya bomba, kisha kuanza mchakato wa kuondoa filamu yoyote zilizopo.
  2. Chambua vitunguu, uikate kwenye cubes kubwa, kisha uikate pamoja na ini.
  3. Weka offal na vitunguu kwenye bakuli, ukitumia blender, geuza viungo hivi kuwa misa homogeneous.
  4. Chukua kipande kinachohitajika cha mafuta ya nguruwe na uikate vipande vidogo. Baada ya hayo, ongeza kila kitu kwenye ini na uchanganya na blender.
  5. Ongeza mayai ya kuku na chumvi na pilipili ya ardhi kwa wingi wa ini, kufikia uwiano wa ladha.
  6. Sasa kilichobaki ni kuongeza semolina, ambayo itafanya kama mnene. Acha unga usimame kwa nusu saa.
  7. Katika hatua ya mwisho ya kuandaa unga, unaweza kuongeza mimea iliyokatwa (vitunguu, parsley, bizari).

Kumbuka: Ikiwa huna mimea safi kwa mkono, waliohifadhiwa ni kamilifu;

  1. Pre-joto sufuria ya kukata na mafuta ya mboga. Kisha kueneza unga kwenye uso wa joto kwa kutumia kijiko.
  2. Kaanga mpaka ukoko nene wa dhahabu utengeneze pande zote mbili.
  3. Pancakes za zabuni zinaweza kutumiwa na mchuzi wa sour cream ya spicy.

Pancakes za ini za nyama katika oveni

Unataka kushangaza familia yako na sahani isiyo ya kawaida ya moyo? Kisha jitayarisha pancakes hizi rahisi na za kitamu sana ambazo zimeoka katika tanuri.

Viungo:

  • ini ya nyama ya ng'ombe - 500 g;
  • mayai - 1 pc.;
  • maziwa - 100 ml;
  • vitunguu - 1 pc.;
  • unga uliofutwa (ngano) - 75 g;
  • mchele wa kuchemsha - 1 tbsp.;
  • chumvi, pilipili - kwa ladha yako mwenyewe.

Jinsi ya kupika pancakes za ini katika oveni

  1. Kwanza kabisa, tunatayarisha ini. Inapaswa kuosha kabisa na kusafishwa kwa filamu na mishipa kubwa. Weka offal katika bakuli na kufunika na maziwa.
  2. Acha ini katika maziwa kwa saa mbili. Shukrani kwa kuloweka kwa muda mrefu, itawezekana kulainisha offal, ambayo itahakikisha ladha dhaifu ya pancakes zilizokamilishwa.
  3. Kata vitunguu vilivyokatwa kwenye cubes kubwa na upite kupitia grinder ya nyama pamoja na ini.
  4. Chemsha mchele kabla, uipoze, ongeza kwenye nyama iliyokatwa na ukoroge.
  5. Tenganisha sehemu ya yolk ya nyeupe kutoka nyeupe, ongeza pingu tu kwenye nyama ya kusaga.
  6. Sasa unahitaji kuongeza chumvi na msimu kila kitu kwa ladha yako mwenyewe.
  7. Mwishowe, ongeza unga na ukanda kila kitu tena hadi laini.
  8. Piga wazungu tofauti, ongeza sehemu kwenye ini iliyokatwa, huku ukichanganya kwa upole yaliyomo kwenye bakuli.
  9. Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi au weka mkeka wa silicone. Kwa uangalifu weka kijiko cha nyama iliyopangwa tayari, kuweka umbali mdogo kati ya pancakes.
  10. Weka karatasi ya kuoka katika tanuri iliyowaka moto hadi 250 C. Baada ya dakika 10. unaweza kupata pancakes. Mara baada ya kupozwa kidogo, uhamishe kwenye sahani.

  • Kama unene wa unga, unaweza kutumia sio tu unga wa ngano na semolina, oatmeal au bran itakuwa chaguo bora. Shukrani kwa vipengele vile, utaweza kufanya sahani kuwa na afya, na pia kuimarisha na fiber. Kumbuka - pancakes za ini na mkate hugeuka kuwa kitamu sana.
  • Ili kuloweka offal, unaweza kutumia sio maziwa tu ya mtindi usio na sukari au cream pia inafaa.
  • Ongeza sio mboga safi tu kwenye ini; pancakes na vitunguu vya kukaanga na karoti hugeuka kuwa ya kitamu sana. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza kabichi au viazi vipengele hivi vitaangazia ladha maalum ya offal, usiogope kujaribu.
  • Kabla ya kuanza kukaanga, weka unga wa ini kwenye jokofu. Itasisitiza na kuwa mzito zaidi, ambayo inamaanisha hutahitaji kuongeza unga mwingi.
  • Ikiwa wakati wa kukaanga pancakes huvunja na usishike sura yao, ongeza yai nyingine ya kuku kwenye unga wa ini na kuongeza unga wa ngano.
  • Ili kufanya pancakes zaidi fluffy, unaweza kuongeza kuoka soda slaked na siki kwa unga.
  • Ikiwa unataka kuboresha ladha ya sahani na maelezo ya piquant nyepesi, ongeza karafuu 2-3 za vitunguu (zilizopitishwa hapo awali kupitia vyombo vya habari) kwenye ini iliyokatwa.
  • Ili kufanya pancakes juicier, simmer kwa si zaidi ya dakika 5 katika mchuzi creamy.

Wakati wa shida, akina mama wa nyumbani wenye pesa wanatafuta suluhisho la bei nafuu na la kitamu la upishi. Kwa hiyo, nyenzo za leo zimejitolea kwao. Tunakuambia jinsi ya kuandaa pancakes ladha ya ini ili wanachama wote wa familia wawapende. Tutatengeneza pancakes kutoka kwa ini ya nyama ya ng'ombe, kuna shida kidogo nayo, na inageuka kuwa ya kuridhisha zaidi. Hebu tuanze!

Pancakes za ini ya nyama ya ng'ombe: "aina ya aina"

  • ini - 0.7 kg.
  • yai - 2 pcs.
  • vitunguu nyeupe - 1 pc.
  • cream ya mafuta ya juu - 50 gr.
  • unga (au semolina) - 50 gr.
  • karafuu za vitunguu - 2 pcs.

1. Wakati wa kuamua jinsi ya kuandaa pancakes, ni muhimu kuondoa filamu kutoka kwenye ini ya nyama. Wao ni vigumu kutambua. Inatosha kufuta offal kwa kisu, kisha suuza chini ya bomba mara kadhaa. Inashauriwa kuzama ini kwa saa, na kuiacha kwenye bakuli la maji.

3. Sasa kuongeza unga (au semolina), sifted mara kadhaa, viungo kwa ladha yako, na sour cream. Changanya tena na kuongeza mayai ghafi mwishoni. Pata muundo wa homogeneous kutoka kwa mchanganyiko.

4. Kuandaa sufuria ya kukata chuma. Pasha mafuta ndani yake, sasa futa unga na kijiko na uweke pancakes kadhaa kwa wakati mmoja kwa kukaanga. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu kila upande.

Pancakes za ini na semolina

  • ini ya nyama ya ng'ombe - 0.5-0.6 kg.
  • yai ya kuku - 1 pc.
  • semolina - 125 gr.
  • vitunguu - 1 pc.

Pancakes za ini na semolina kulingana na mapishi hii zinageuka kuwa laini sana, hata huwezi kuhisi ini.

1. Kabla ya kuandaa pancakes za ini, kwa kufanana na njia ya awali, ondoa mishipa na filamu zote kutoka kwenye ini ya nyama. Loweka kwa saa moja katika maji baridi, kisha suuza na ukate.

2. Peleka unga ndani ya bakuli la grinder ya nyama, tembeza pamoja na vitunguu mara kadhaa. Ongeza yai, kuchanganya, msimu na pilipili iliyokatwa na chumvi kwa ladha yako. Mwishoni, ongeza semolina na uiruhusu kuvimba (dakika 15).

3. Panda unga unaosababishwa na kijiko cha mini au kijiko, uiweka kwenye mafuta ya moto na kaanga hadi rangi ya dhahabu. Wakati hue ya dhahabu inaonekana, pindua pancakes kwa upande mwingine.

4. Weka vitafunio vya kumaliza kwenye taulo kadhaa za karatasi ili kukimbia mafuta yote kutoka kwa pancakes. Ni bora kuonja na cream ya sour na bizari iliyokatwa.

Pancakes za ini za nyama na karoti

  • karoti - 2 pcs.
  • mayai - 2 pcs.
  • vitunguu - 1 pc.
  • ini - 0.4 kg.
  • siagi - 40 gr.
  • unga (kupepetwa) - 60 gr.
  • viungo - kwa ladha yako

1. Kusaga ini iliyoosha, iliyoandaliwa kwa vitendo zaidi, kupitia grinder ya nyama pamoja na vitunguu. Osha karoti, uikate kwenye grater nzuri, na kaanga katika siagi.

2. Changanya nyama iliyokatwa kwenye karoti zilizochomwa, ongeza viungo kwa ladha yako, chumvi, mayai, unga wa sifted mara kadhaa. Acha kwa dakika 10 ili kupata viscosity.

3. Kwa kuwa unaweza kuandaa pancakes za ini za zabuni tu kutoka kwenye ini ya nyama ya nyama kwenye sufuria ya kukata, joto la mafuta. Piga unga na kijiko, uiweka kwenye bakuli na kaanga pande zote mbili hadi kupikwa.

Pancakes za ini na oatmeal

  • yai - 2 pcs.
  • oatmeal (saga ya kati) - 60 gr.
  • cream cream - 170 gr.
  • vitunguu (ndogo) - 1 pc.
  • unga - 230 gr.
  • karoti - 2 pcs.
  • ini ya nyama ya ng'ombe - 0.45-0.5 kg.

1. Changanya oatmeal na maji ya moto na kuondoka kwa theluthi moja ya saa mpaka itavimba. Wakati huu, suuza ini, ondoa filamu na upite kupitia grinder ya nyama pamoja na vitunguu.

2. Kuchanganya cream ya sour na mayai ghafi, kuongeza chumvi na viungo kwa ladha yako. Piga kila kitu vizuri. Punguza oatmeal kutoka kwa maji na kuchanganya na ini ndani ya mayai.

3. Sasa ongeza unga ndani ya nyama iliyokatwa kwa sehemu, koroga hadi misa ipate muundo wa homogeneous.

4. Kisha anza kukaanga. Panda unga na kijiko na kuiweka kwenye sufuria ya kukata na mafuta ya moto. Pancakes hizi hutumiwa na mchuzi wa vitunguu-mayonnaise.

Ini ya nyama ya ng'ombe na pancakes za viazi

  • viazi kubwa - 1 pc.
  • unga - 360 gr.
  • vitunguu - 4 karafuu
  • yai - 1 pc.
  • vitunguu - 1 pc.

Appetizer ina maelezo ya ladha ya kuvutia ikiwa unajua jinsi ya kuandaa vizuri pancakes za ini. Inashauriwa kuongezea sahani hii ya ini ya nyama ya ng'ombe na viungo mbalimbali.

1. Suuza offal na maji baridi na ubadilishe mara kadhaa. Ikiwa ni lazima, ondoa filamu zote. Ili kuzuia ini kuwa chungu, unaweza kuinyunyiza kabla ya maziwa.

2. Pancakes za ini zilizotengenezwa na ini ya nyama ya ng'ombe zitasaidia kikamilifu viazi, ambazo lazima ziwe na grated. Kichocheo cha vitafunio ni rahisi sana. Weka yai na ini kwenye bakuli la blender.

3. Kugeuka katika molekuli homogeneous. Kata vitunguu vizuri na kuchanganya na viazi kwenye nyama iliyokatwa. Mimina vitunguu kwenye mchanganyiko na ongeza viungo vyako unavyopenda. Changanya viungo vizuri.

4. Fanya pancakes na kaanga kwenye sufuria ya kukata kwenye mafuta ya moto. Kuleta tortilla hadi rangi ya dhahabu pande zote mbili.

Pancakes za ini za zabuni katika mchuzi wa creamy

  • ini - 0.7 kg.
  • unga - 230 gr.
  • yai - 2 pcs.
  • nutmeg - 1 gr.
  • vitunguu - 1 pc.
  • vitunguu - 3 karafuu
  • cream nzito - 0.3 l.
  • maji - 0.3 l.
  • siagi - 50 gr.

Kabla ya kuandaa pancakes za ini, ni lazima ieleweke kwamba watatumiwa kwenye mchuzi. Bidhaa zilizotengenezwa na ini ya nyama ya ng'ombe hupata ladha ya kushangaza na ni zabuni kweli.

1. Tayarisha offal kwa njia ya kawaida. Changanya mayai, viungo na 150 gr. unga. Tembeza mchanganyiko kupitia grinder ya nyama na uanze kukaanga pancakes. Ifuatayo, tunatengeneza mchuzi.

2. Kata vitunguu laini na vitunguu na kaanga katika mafuta hadi dhahabu. Wakati huo huo, changanya maji na unga uliobaki. Mimina mchanganyiko kwenye sufuria. Chemsha viungo kwenye moto mwingi. Baada ya dakika chache, ongeza chumvi kidogo.

3. Baada ya hayo, mimina cream kwenye sufuria. Subiri hadi viungo vichemke. Wakati Bubbles za kwanza zinaonekana, ongeza pancakes kwenye mchuzi. Zima jiko na kufunika sahani na kifuniko. Acha kwa dakika 10-12. Kutumikia na sahani ya upande.

Pancakes za ini na uyoga

  • vitunguu - 1 pc.
  • ini - 0.5 kg.
  • champignons - 260 gr.
  • kefir - 250 ml.
  • soda - 1 gr.
  • unga - 90 gr.
  • yai - 2 pcs.

1. Haitakuwa vigumu kufanya vitafunio vya ladha. Kabla ya kuandaa pancakes za ini, kata na kaanga uyoga katika mafuta. Tayarisha ini ya nyama ya ng'ombe.

3. Ongeza mayai na mchanganyiko wa kukaanga kwa wingi wa ini. Ongeza viungo vyako vya kupenda na whisk kila kitu vizuri. Acha kwa dakika 40, kisha uanze kuoka.

Pancakes za ini ni rahisi sana kuandaa. Ili kulainisha ladha kidogo, inashauriwa kuchanganya katika viungo vyako vya kupenda. Kuloweka ini katika maziwa itasaidia kukabiliana na uchungu. Jaribio na mshangae wapendwa wako na vitafunio vya kawaida.

Sahani za ini ni maalum na sio kila mtu anapenda. Lakini pancakes za ini, zilizoandaliwa vizuri na kutumiwa na mchuzi wa ladha, zitapendeza hata mtoto. Viungo vya kufanya sahani ni rahisi kabisa na kwa bei nafuu: ini, mayai, vitunguu, unga au semolina. Unahitaji tu kujua jinsi ya kuandaa unga kwa pancakes za ini na kuoka kutibu ladha.

Jinsi ya kutengeneza pancakes za ini kutoka kwa ini ya nyama ya ng'ombe

Kabla ya kuandaa pancakes za ini ya nyama, unahitaji kujua sheria za msingi za kuchagua offal hii yenye afya. Ini safi, yenye ubora wa juu ni rangi nyekundu nyeusi (inaitwa "rangi ya cherries zilizoiva"), na damu nyekundu nyekundu, na harufu ya kupendeza ya tabia. Ikiwa unabonyeza juu yake kwa kidole chako, dent itatoweka haraka. Njia za bile zinapaswa kuwa nyepesi kwa rangi. Haipaswi kuwa na madoa, dents au uharibifu kwenye bidhaa. Picha za ini nzuri, zenye ubora wa juu zinaweza kupatikana kwenye mtandao na katika vitabu vya upishi.

Mapishi ya pancake ya ini ya nyama

Katika kupikia, kuna mapishi mengi na aina za pancakes za ini. Wao ni tayari kwa msingi wa unga na kuongeza ya soda, na karoti, na jibini na mayonnaise, na oatmeal na hata kwa uji wa Buckwheat. Panikiki kubwa hutiwa na cream na kuunda keki ya ini ya ladha-vitafunio. Kichocheo cha keki hii ni maarufu sana kati ya mama wa nyumbani.

Pancakes za ini na mchele

Ladha, zabuni, pancakes laini hakika tafadhali hata gourmet inayojulikana zaidi. Bidhaa rahisi, kiwango cha chini cha michakato ngumu na wakati uliopotea - hizi ni pancakes za ini na mchele. Wakati wa kutumikia, ni vyema kuongezea sahani na mchuzi wa sour cream na mimea au mtindi usio na sukari - hii itasisitiza ladha maalum ya offal.

Viungo:

  • ini - 600 g;
  • mchele mrefu - 100 g;
  • yai - 1 pc.;
  • vitunguu kubwa - 1 pc.;
  • mafuta ya mboga - 50 ml;
  • unga wa ngano au wanga - 100 g;

Mbinu ya kupikia

  1. Kwanza unahitaji kuandaa mchele. Suuza na kumwaga maji ya moto yenye chumvi juu yake. Wacha ichemke hadi ikamilike - kwa dakika 20-25. Mimina mchele uliopikwa kwenye colander na suuza na maji baridi.
  2. Wakati mchele unapikwa, jitayarisha ini kwa usindikaji. Jinsi ya kupika ini ya nyama ya ng'ombe: safi kabisa kutoka kwenye ducts, na kisha kuiweka chini ya maji ya moto sana ili kufanya filamu iwe rahisi kuondoa. Iondoe na ukate unga vipande vidogo.
  3. Chambua vitunguu na uipitishe kupitia grinder ya nyama pamoja na vipande vya ini.
  4. Katika chombo kirefu, changanya viungo vyote vya unga wa ini (mchele, vitunguu na ini, mayai, unga), msimu na chumvi na viungo na wacha kusimama kwa dakika 10-15.
  5. Kutumia kijiko, weka unga katika sehemu kwenye sufuria ya kukata na mafuta yenye moto. Unda pancakes nzuri, za mviringo.
  6. Ni bora kufunika vyombo na kifuniko - basi bidhaa zitapikwa vizuri na kuwa hewa.
  7. Oka pancakes za ini za kupendeza hadi hudhurungi ya dhahabu.

Pancakes za ini na karoti na vitunguu

Pancakes za ini laini, laini na karoti hazitaacha mtu yeyote tofauti. Hata watoto wadogo wanafurahia kula sahani hii kwenye mashavu yote mawili. Ili kuandaa ini vizuri, lazima kwanza uitayarishe: kuitakasa, kuondoa filamu. Picha za taratibu hizi zote zinaweza kupatikana kwa urahisi kwenye mtandao na katika vitabu vya kupikia. Baadhi ya mama wa nyumbani wanashauri kukaanga pancakes kutoka kwa ini ya kuku au nguruwe, lakini haifai kufanya hivi - nyama ya ng'ombe (nyama na ini) ndio yenye afya zaidi.

Viungo:

  • ini - 800 g;
  • vitunguu kubwa - 1 pc.;
  • karoti - 1 pc.;
  • unga - 150 g;
  • siagi - 50 g;
  • chumvi, pilipili - kulahia;
  • yai - 1 pc.

Mbinu ya kupikia

  1. Chambua mboga na uikate: vitunguu ndani ya cubes, na uikate karoti kwenye grater nzuri.
  2. Kaanga mboga kwenye siagi hadi laini. Ni bora kutumia aina hii ya mafuta - hufanya pancakes kuwa laini na kitamu.
  3. Bure ini kutoka kwa mishipa, ducts na filamu. Kata offal katika vipande vya kati.
  4. Pitisha kupitia grinder ya nyama au saga na blender.
  5. Weka ini iliyokatwa, mboga iliyokatwa na yai kwenye bakuli la kina. Koroga na msimu kwa ladha. Ongeza unga - msimamo wa nyama ya kukaanga unapaswa kuwa sawa na unga wa pancake.
  6. Weka kijiko cha unga kwenye sufuria ya kukata moto na kaanga pancakes kwa kiasi kidogo cha mafuta.
  7. Usisahau: bidhaa za ini hupika haraka sana na ni muhimu sio kukauka.

Pancakes za ini na semolina

Kichocheo cha pancakes za ini kinafaa hata kwa wale ambao hawapendi offal hii yenye afya. Siri iko katika usindikaji sahihi wa ini - ni lazima kusafishwa vizuri, filamu kuondolewa ili iwe laini iwezekanavyo. Juisi ya limao pia itasaidia kuondokana na harufu maalum na ladha - tu kuongeza vijiko vichache kwenye unga.

Viungo:

  • ini ya nyama ya ng'ombe - 600 g;
  • semolina - 100 g;
  • mayai - pcs 2;
  • karoti na vitunguu - 1 pc.;
  • chumvi, pilipili - kulahia;
  • mafuta ya mboga kwa kukaanga.

Mbinu ya kupikia

  1. Mchakato wa ini kwa njia ya jadi. Picha za hatua kwa hatua za mchakato zinaweza kupatikana katika vitabu vya kupikia. Jambo kuu ni kuondoa ducts, mishipa na filamu.
  2. Chambua mboga na ukate kwenye cubes.
  3. Weka ini na mboga kwenye bakuli la blender na saga kwa kuweka.
  4. Ongeza yai, changanya, msimu na chumvi na viungo. Mwishoni, nyunyiza kila kitu na semolina na usumbue tena.
  5. Katika hatua hii, unahitaji kuacha unga kusimama kwa dakika 30 ili semolina kuvimba.
  6. Weka unga kwenye sufuria ya kukata na mafuta yenye moto vizuri na kahawia juu ya joto la kati hadi kupikwa kwa pande zote mbili.

Ini na pancakes za viazi

Panikiki hizi za ini ni nzuri kwa sababu kutokana na maudhui ya viazi, karibu hawana ladha na harufu ya ini. Sahani ni nzuri kujiandaa kwa matumizi ya baadaye - baada ya kupokanzwa haipoteza ladha yake. Faida nyingine ya kichocheo hiki ni uwezo wa kutumia viazi za kuchemsha ambazo ziliachwa kutoka kwa chakula cha jioni cha jana.

Viungo:

  • ini ya nyama ya ng'ombe - 400 g;
  • viazi za kuchemsha - pcs 3;
  • vitunguu - 1 pc.;
  • mayai - pcs 2;
  • mayonnaise au cream ya sour iliyojaa mafuta - 60 g;
  • wanga ya viazi - 1 tbsp. l.;
  • chumvi, pilipili, viungo - kuonja.

Mbinu ya kupikia

  1. Kutibu ini kwa njia ya jadi: kuondoa ducts, mishipa na filamu.
  2. Chambua vitunguu na uipitishe kupitia grinder ya nyama pamoja na offal. Unaweza pia kutumia blender kwa kusudi hili.
  3. Weka wingi wa ini kwenye bakuli la kina na kuongeza yai, wanga na chumvi na pilipili.
  4. Chambua viazi zilizopikwa tayari na uikate kwenye grater nzuri.
  5. Katika hatua hii, changanya viungo vyote na kuongeza cream ya sour au mayonnaise. Vipengele hivi hutoa upole maalum kwa pancakes.
  6. Koroga nyama iliyokatwa na wacha kusimama kwa dakika 20.
  7. Kaanga pancakes pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye mafuta ya mboga yenye moto.

Jinsi ya kutengeneza pancakes za ini katika oveni

Pancakes za ini ya nyama ya ng'ombe ni laini, yenye harufu nzuri, laini - ni afya sana kwa kila mtu, bila ubaguzi! Kuna siri kidogo ambayo husaidia kukamilisha ladha maalum ya offal - coriander. Ongeza tu nafaka chache au Bana ya kitoweo cha ardhini, na ladha ya sahani iliyokamilishwa itang'aa na rangi mpya. Kupika sahani katika tanuri, pamoja na mvuke, itapunguza maudhui ya kalori na kufanya pancakes kuwa na afya zaidi.

Viungo:

  • ini - nusu kilo;
  • vitunguu - 1 pc.;
  • oatmeal - kikombe 1;
  • jibini iliyokatwa - 150 g;
  • viazi mbichi - pcs 2;
  • Bana ya coriander;
  • chumvi - kulahia;
  • unga au mikate ya mkate kwa mkate.

Mbinu ya kupikia

  1. Chambua ini, viazi na vitunguu na ukate kwenye cubes kubwa.
  2. Kupitisha viungo hivi vyote na oatmeal kupitia grinder ya nyama.
  3. Kusugua jibini kusindika na kuongeza mchanganyiko.
  4. Msimu nyama ya kusaga ili kuonja. Unapaswa kupata molekuli nene.
  5. Fomu cutlets au pancakes na mikono mvua.
  6. Pindua kila pancake kwenye mikate ya mkate na uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi au foil.
  7. Oka pancakes za ini ya ng'ombe katika oveni kwa joto la juu kwa dakika 20.

Video: kichocheo cha pancakes za ini kutoka kwa ini ya nyama ya ng'ombe

Shiriki na marafiki:
Machapisho yanayohusiana