Kuku rolls na jibini. Kuku roll na jibini

Roli za kuku, mapishi ambayo ni tofauti kama ladha zetu, ni maarufu sana nchini Urusi, ingawa haziwezi kuitwa za kitamaduni. Jina lingine la safu za kuku ni "mikono ya kuku," ambayo ni, miundo iliyosokotwa katika tabaka kadhaa, moja kuu ambayo hupigwa na mara nyingi fillet ya kuku.

Ni nini maalum kuhusu sahani hizi?

- Kwanza, wameandaliwa kutoka kwa nyama iliyochaguliwa ya fillet ya kuku na kuwa na ladha nyepesi, ya lishe.

- Pili, ladha hii daima ni ya awali: maelekezo hufungua nafasi ya mawazo katika kila kitu kinachohusiana na kujaza. (Na ni aina gani ya maandalizi inawezekana! Kwa mboga, matunda, jibini na ham, uyoga, mimea na viungo!)

- Tatu, wanaonekana kitamu sana. Bila kutaja, zabuni za kuku ni lishe na ladha.

"Mwishowe, huandaliwa haraka sana kwa kutumia teknolojia rahisi.

Jinsi ya kupika rolls za kuku

Nyama ya kuku hukatwa vipande vipande (ni bora kutumia matiti ya sirloin bila ngozi na mifupa), ambayo huwekwa na karatasi mbili za filamu ya plastiki (au bila filamu) na kupigwa kwa nyundo. Kisha kujaza kunafanywa. Inasambazwa kando ya fillet, baada ya hapo inakunjwa kama carpet ndani ya safu za kuku na kuunganishwa na vidole vya meno au kuunganishwa na twine ya jikoni.

Njia mbadala ya kukunja ni kuchukua sehemu kubwa ya matiti kutoka nje, sehemu ndogo kutoka ndani, na kujaza katikati.

Mapishi 8 yaliyochaguliwa kutoka kwa mkusanyiko wetu

Kuku rolls na jibini na ham

1/4 kikombe kila parsley safi na basil (imefungwa kwa uhuru)
Kijiko 1 cha majani safi ya thyme (oregano).
3/4 kijiko cha pilipili ya ardhini
Vipande 5 vya mkate wa rye
Wazungu wa yai 2, wamepigwa kidogo
Vijiko 2 vya maji
Nusu 12 za matiti ya kuku, zimechunwa ngozi na kukatwa mifupa
Vipande 12 nyembamba sana vya ham (ikiwezekana prosciutto)
Vipande 6 vya jibini la Uswisi
Mafuta ya mboga
Matawi ya Basil (kwa kutumikia, kwa hiari)

Changanya viungo 4 vya kwanza, mkate unaovunjwa vizuri iwezekanavyo, kisha uweke kando. Changanya yai nyeupe na maji vizuri kwenye bakuli la kina na kuweka kando pia.

Weka kila kifua cha kuku nusu kati ya karatasi 2 za plastiki, kisha nyembamba hadi 1cm kwa kutumia nyundo au pini ya kuku.

Juu kila kipande cha kuku na kipande cha ham na jibini. Pindua majani ya kuku-ham-jibini yanayosababishwa kwenye safu. Ingiza kila moja kwenye mchanganyiko wa yai nyeupe na kisha kwenye mkate uliokolea.

Paka sufuria na mafuta ya mboga. Oka kwa 180 ° C katika oveni kwa dakika 30 au hadi tayari. Kata kila roll katika vipande nyembamba na kupamba na sprig ya basil.

Kuku rolls na Bacon na walnuts

Bacon vipande 12 (sio chumvi sana)
Matiti 4 ya kuku, yenye mifupa na kuchunwa ngozi
Chumvi na pilipili kwa ladha
Viazi au wanga wa mahindi
Basil majani
1 kikombe cha walnuts
1 nyanya kubwa
mafuta ya mboga kwa kaanga ya kina
Mchuzi mdogo wa soya na balsamu
1 limau kwa kutumikia

Kaanga Bacon kwenye sufuria juu ya moto wa kati hadi crispy. Weka matiti kati ya karatasi za plastiki na piga kwa nyundo (pini ya rolling). Chumvi na pilipili kuku pande zote mbili na loweka kwa dakika 10. Kisha kavu na taulo za karatasi ili kuondoa unyevu kupita kiasi.

Kusaga walnuts na nyanya kupitia grinder ya nyama, kuongeza mchuzi wa balsamu na soya. Kisha "kusanyeni" rolls: weka nut na nyanya kujaza kwenye karatasi ya kuku, nyunyiza wanga juu, ongeza bakoni ya kukaanga (matiti 1 = vipande 3 vya bakoni) na majani ya basil. Piga rolls na kuzifunga kwa makini na twine ya jikoni. Ingiza kwenye wanga tena.

Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukata. Fry kuku hadi kupikwa kwenye sufuria ya kukata kwa kiasi kikubwa cha mafuta - au katika tanuri kwenye bakuli la kuoka, pia na mafuta yaliyomwagika, kwanza juu ya juu na kisha juu ya joto la kati.

Wakati nyama iko tayari, baridi, toa twine na ukate vipande nyembamba. Kutumikia na limao.

Rolls na pilipili na nyanya kavu jua

Matiti 3 ya kuku, yenye mifupa na kuchunwa ngozi
1/2 kikombe crumbled feta cheese
1/2 kikombe laini cream cheese
1 tsp. maji ya limao
1/8 kijiko cha pilipili safi ya ardhi
Nyanya 8 ndogo zilizokaushwa na jua
Majani 10 ya basil safi
Kijiko 1 cha chumvi
2 tsp. mafuta ya mzeituni

Weka matiti kwenye mifuko ya plastiki au kati ya kanga ya plastiki na uyapige kwa nyundo.

Kuchanganya viungo vyote (isipokuwa nyama) katika bakuli na puree katika blender mpaka laini, hata creamy. (Mbadala: Kata vizuri nyanya na basil na utupe na jibini, maji ya limao na pilipili kwa mkono).

Weka matiti kwenye ubao na uweke kwa makini kujaza kila upande. Kisha uwape kwenye rolls, uwafunge na twine ya jikoni na kuongeza chumvi juu.

Joto sufuria ya kukaanga na mafuta ya alizeti kwenye jiko. Weka rolls gongo upande chini na kaanga yao kwa muda wa dakika 3-4 hadi rangi ya dhahabu. hakikisha unageuza na kupika kwa pande zote nne kwa takriban dakika 3-4 kila moja.

Wakati roll ziko tayari, unaweza kuziweka kwenye bakuli la kuoka na kuziweka kwenye oveni iliyowaka moto kidogo kwa dakika 20-25 ili "kufikia" hapo na kuoka kabisa na sawasawa.

Baada ya kuwaondoa kwenye tanuri, kata masharti. Kutumikia na mboga kama vile broccoli.

Kuku rolls na asparagus

Matiti 4 ya kuku, fillet
Mikuki 12 nyembamba ya avokado (mwisho mgumu umeondolewa)
½ kikombe cha jibini la Uswisi
Vipande 8 vya Bacon, vipande nyembamba
2 tbsp. l. mafuta ya mzeituni
1 tbsp. l. siagi
Chumvi na pilipili, vitunguu na poda ya vitunguu, Parmesan iliyokatwa

Weka matiti kwenye eneo linalofaa kati ya karatasi mbili za kufungia plastiki na uzipige vizuri na nyundo ya nyama. Chumvi na pilipili pande zote mbili.

Blanch asparagus. Hii inaweza kufanywa kwenye jiko kwa kuchoma mboga mara 1-2, au unaweza kuweka avokado kwenye taulo za karatasi zenye unyevu kwenye microwave kwa dakika moja au mbili.

Nyunyiza jibini juu ya minofu na usambaze vipande vya bakoni sawasawa juu yao. Weka mikuki 4 ya asparagus juu ya bakoni na upinde rolls za kuku. Wahifadhi kwa kidole cha meno.

Fry katika skillet kubwa katika mafuta ya mizeituni na siagi juu ya joto la kati. Mara tu roll zikiwa kwenye sufuria, ongeza vitunguu na poda ya vitunguu, Parmesan iliyokunwa, na chumvi zaidi na pilipili ili kuonja. Kaanga nyama kwa dakika 4 kila upande.

Sasa funika sufuria na kifuniko na kaanga kwa dakika nyingine 3-4 kwenye moto mdogo.

Mchuzi huu wa kuku unakwenda vizuri na rolls. Unapoondoa nyama kutoka kwenye sufuria, ongeza vijiko 2 vingine vya siagi na kijiko 1 cha unga. Koroga vizuri, kisha ongeza nusu kikombe cha mchuzi wa kuku na koroga hadi mchanganyiko unene. Mimina mchuzi huu juu ya rolls. Kutumikia na mchele wa kahawia au viazi.

Rolls na mchanganyiko wa jibini na basil

Matiti 6 ya kuku, yamepigwa
Mafuta ya mizeituni kwa kukaanga
Kitunguu 1, kilichokatwa vizuri
Safi karafuu 6 za vitunguu
½ kikombe kilichokatwa safi au 2 tsp. basil kavu
Vikombe 1 ½ vya mozzarella iliyokunwa + ½ Parmesan iliyokunwa
Nyanya kubwa iliyokatwa
½ kikombe cha makombo ya mkate (au makombo ya mkate)

Anza kwa kutengeneza mchuzi. Pasha kikaangio, mimina mafuta ndani yake, na kaanga vitunguu mpaka vilainike, kama dakika 3, juu ya moto wa wastani. Ongeza vitunguu kwa vitunguu na chemsha kwa sekunde nyingine 30. Kisha ongeza nyanya na chemsha mboga zote kwa karibu dakika 5, kata basil kidogo kwa ladha.

Changanya mozzarella na Parmesan kwenye bakuli. Kuchukua nusu ya mchanganyiko na kuchanganya na basil iliyobaki. Weka matiti juu ya uso wa gorofa, ueneze mchanganyiko wa jibini juu yao na uingie kwenye rolls, uimarishe kwa twine au toothpicks. Msimu na chumvi kidogo na pilipili na uingie kwenye makombo ya mkate.

Weka nyama kwenye sufuria ya kukata moto na mafuta yaliyomwagika ndani yake. Kaanga mpaka uifanye, gonga upande chini, kisha ugeuke upande mwingine na kaanga pia. Kuchukua mapumziko ya mchanganyiko wa jibini na kumwaga juu ya rolls, kuongeza mchuzi huko, uimimina juu ya nyama yote. Chemsha juu ya moto wa kati kwa dakika nyingine 15-20.

Kuku rolls katika mchuzi wa pesto

Matiti 6 ya kuku yasiyo na mfupa, yasiyo na ngozi
1/4 tsp. chumvi
1/4 tsp. pilipili nyeusi iliyokatwa mpya
100 g cream jibini
1/4 kikombe pesto*
1/2 kikombe cha pilipili nyekundu iliyokatwa
3/4 kikombe cha unga wa mahindi
1/2 tsp. paprika
matawi safi ya basil

Baada ya kujifunza kichocheo cha kuku na jibini katika oveni, utajipatia wewe na wapendwa wako chakula cha jioni cha moyo na kitamu, pamoja na kutibu sherehe kwa sherehe yoyote. Utungaji ni maelewano ya viungo rahisi ambavyo hazitavunja mfuko wako.

Kwa kupikia utahitaji fillet ya kuku. Ni bora ikiwa imepozwa. Kuku ya kusaga haitafanya kazi.
Kwa sahani utahitaji aina 2 za jibini: kusindika na ngumu. Ya kwanza ni kuchagua sausage. Ladha yake ya moshi itaongeza ladha ya kupendeza kwenye sahani.
Ili kuhakikisha kuwa rolls hazianguka, kubomoka au kuanguka wakati wa malezi, unapaswa kuongeza kujaza kidogo, na uimarishe kwa uzi au vijiti vya meno kwa kuegemea.

Kuku rolls na jibini katika tanuri

Ikiwa unaendelea kuku katika mikate ya mkate, muonekano wao utakuwa wa kupendeza zaidi.

Ili kuunda sahani utahitaji zifuatazo:

fillet ya kuku - pcs 6;
jibini iliyokatwa - gramu 50;
jibini ngumu - gramu 50;
yai ya kuku - kitu;
unga wa ngano - 3 tbsp. l.;
mikate ya mkate kwa rolling;
kundi la bizari safi;
chumvi na pilipili - ongeza kwa ladha.

Ili kuandaa kichocheo cha jibini la kuku, fuata maagizo:

Hatua ya kwanza ni kuwasha oveni ili joto hadi digrii 180.
Tray ya kuoka imewekwa na karatasi ya kuoka.
Fillet ya kuku inahitaji kuoshwa na kukaushwa. Na kisha kila fillet hukatwa kwa nusu.
Tumia mallet ya nyama kupiga kila kipande cha fillet. Lakini jambo kuu hapa sio kupita kiasi. Ikiwa unapiga nyama ngumu sana, unaweza kuivunja tu, lakini unahitaji kudumisha uadilifu wake, huku ukigeuka kuwa msingi mwembamba.
Jibini, wote kusindika na ngumu, hukatwa vipande nyembamba.
Dill hukatwa.
Weka kipande cha jibini ngumu kwenye kila safu nyembamba na jibini iliyoyeyuka juu. Nyunyiza na bizari.
Chumvi kidogo.
Pindua fillet kwenye roll. Pindua kila mmoja kwenye unga.
Piga yai kwenye bakuli. Ongeza chumvi na pilipili.
Baada ya unga, chovya kila roll kwenye yai na kisha kwenye mikate ya mkate.
Weka kwenye karatasi ya kuoka na uoka katika tanuri. Nusu saa kwa digrii 180 ni ya kutosha.

Rolls zilizopangwa tayari zitasaidia viazi zilizochujwa, pasta au uji wa Buckwheat.

Kuku rolls na ham na jibini

Ham na jibini ni duo ya ajabu ambayo inaweza kutumika kuunda sahani ladha. Kwa mfano, kuku rolls na jibini katika tanuri. Kichocheo kinaongezewa na ham, ambayo inamaanisha hakuna mtu atakayebaki na njaa.

Kwanza jitayarisha vyakula vifuatavyo:

jozi ya matiti ya kuku bila ngozi;
200 ml maziwa ya joto;
Gramu 100 za jibini yoyote ngumu;
Gramu 100 za ham;
unga kwa rolls dredging;
yai 1;
makombo ya mkate kwa mkate;
chumvi, viungo - kuonja.

Weka matiti ya kuku kwenye bakuli la kina na kumwaga maziwa juu yao. Ondoka kwa saa moja.
Baada ya saa moja, vifuniko vinatolewa na kila mmoja hukatwa katika sehemu mbili.
Jibini na ham hukatwa kwenye vipande nyembamba.
Baada ya hapo, kila kipande cha kuku hukatwa ili iweze kufunuliwa na safu nyembamba hupatikana.
Nyunyiza na chumvi na viungo.
Weka kipande cha ham juu ya uso wa fillet.
Weka kipande cha jibini kwenye ham.
Fomu za mistari. Huenda ukahitaji kuwaweka salama kwa uzi au toothpick.
Piga yai na whisk. Unga na crackers hutiwa kwenye sahani.
Kila roll ya kuku imevingirwa kwanza kwenye unga, kisha kwenye yai, na kisha kwenye mkate.
Weka kwenye tray ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni kwa dakika 30 kwa digrii 180.

Njia mbadala ya kupikia ni kukaanga kwenye sufuria katika mafuta.

Pamoja na uyoga na jibini

Kichocheo cha kuku na jibini katika oveni kinaweza kuongezwa kwa urahisi na uyoga na hivyo kubadilisha ladha ya sahani. Uyoga wowote utafanya (chakula, bila shaka), lakini tutawasilisha kichocheo na champignons.

Kwa hivyo, viungo vifuatavyo vinahitajika:

2 minofu ya kuku;
Gramu 200 za champignons;
Gramu 100 za jibini ngumu;
2 vitunguu vya kati;
chumvi na viungo kwa ladha.

Kupika haitachukua muda mwingi na bidii.

Kila fillet hukatwa katika sehemu 2, ambayo kila moja hupigwa na nyundo ya upishi.
Kila safu ya fillet ya kuku hutiwa chumvi, pilipili na kuongezwa kwa viungo. Acha nyama katika fomu hii kwa dakika 20 ili viungo viingie kwenye fillet.
Wakati huo huo, chops ya kuku "huingizwa," kuandaa kujaza kwa rolls za baadaye.
Champignons ni kukaanga katika sufuria ya kukaanga katika mafuta pamoja na vitunguu iliyokatwa vizuri. Unaweza kuchemsha uyoga kabla, lakini utaratibu huu sio lazima. Champignons zinapaswa kukaanga kwa angalau dakika 20.
Jibini hupunjwa kwenye vipande vikubwa.
Changanya jibini na mchanganyiko wa vitunguu-uyoga. Uyoga wa moto utayeyuka jibini kidogo, na mnato huu utafanya sahani kuwa ya kupendeza zaidi.
Weka kujaza kumaliza kwenye kando ya kukata kuku na kuifungua. Ili kufanya umbo kuwa mnene zaidi na usiondoke, kipande cha kuku kinaweza kuwekwa kwenye filamu ya chakula, ambayo itaiunganisha wakati wa kukunja roll.
Kila roll imefungwa na thread.
Weka kuku "molds" kwenye karatasi ya kuoka na uoka katika tanuri kwa dakika 20 kwa joto la digrii 200. Jambo kuu sio kupika, vinginevyo crackers itawaka.

Rolls na mananasi na jibini

Ladha ya kuvutia ya sahani hii inatoka kwa mchanganyiko wa utamu wa mananasi ya makopo na chumvi kidogo ya jibini.

Orodha ya viungo ni kama ifuatavyo.

4 minofu ya kuku;
Gramu 200 za mananasi kutoka kwa turuba;
Gramu 100 za jibini ngumu;
kijiko cha basil kavu;
4 karafuu za kati za vitunguu;
4 tbsp. l. mayonnaise;
chumvi na viungo - kuonja;
mimea safi kwa uwasilishaji mzuri.

Maandalizi hufanywa katika hatua kadhaa:

Juisi kutoka kwa mananasi inapaswa kukimbia. Na kisha matunda yanahitaji kukatwa kwenye cubes ndogo.
Jibini hupunjwa kwenye grater coarse na kuchanganywa na mananasi.
Vitunguu hukandamizwa kwa kutumia vyombo vya habari, na theluthi moja ya massa ya kumaliza huongezwa kwa misa jumla.
Fillet ya kuku huosha. Kila moja yao hukatwa kwa urefu katika sehemu 2. Piga kwa nyundo pande zote mbili.
Chops tayari kuku ni chumvi na pilipili. Weka kujaza juu.
Funga kwenye rolls na uimarishe kwa vidole vya meno.
Weka rolls katika fomu ya kina isiyo na joto.
Mayonnaise imechanganywa na basil na gruel iliyobaki ya vitunguu.
Rolls zimefungwa kwa ukarimu na mchuzi ulioandaliwa.
Weka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 na uoka kwa dakika 25.
Sahani iliyoandaliwa hunyunyizwa na mimea iliyokatwa vizuri.

katika Bacon na jibini na mchuzi wa plum

Kichocheo cha kuku na jibini katika oveni kinaweza kuwa tofauti na Bacon. Hii ni chaguo kwa wale wanaopenda kitu cha kujaza zaidi. Bidhaa:

fillet ya kuku - pcs 2;
bacon iliyopigwa - ufungaji;
feta cheese au feta - gramu 100;
rosemary - matawi 2;
0.4 kg plums;
jamu ya plum - kijiko kikubwa;
kijiko cha mafuta ya mizeituni;
Bana kila moja: tangawizi, manjano, paprika na mdalasini;
chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi.

Jamu imechanganywa na mdalasini, tangawizi, paprika, manjano na mafuta. Imetiwa chumvi.
Fillet hukatwa kwa urefu wa nusu na kupigwa kwa nyundo.
Kila chop hutiwa na mchuzi wa plum.
Weka kipande cha jibini.
Roll rolls.
Plum huosha na kugawanywa kwa nusu, kuondoa mashimo.
Weka plums na rosemary chini ya sahani ya kina isiyo na joto.
Roli za kuku pia zimefungwa kwenye vipande vya bakoni. Kisha huwekwa kwenye plums.
Oka kwa dakika 25 kwa digrii 180.

Na jibini na pilipili ya kengele

Kichocheo cha kuku na jibini (picha iliyowekwa) hukuruhusu kuongeza viungo anuwai kwake. Kwa mfano, pilipili ya kengele. Haja ya:

kilo ya fillet;
200 gramu ya pilipili tamu;
Gramu 100 za jibini iliyosindika na ngumu;
vitunguu kijani - rundo;
mikate ya mkate;
yai;
viungo.

Fillet ya kuku hutumiwa kutengeneza chops. Nyunyiza na chumvi na viungo.
Pilipili hukatwa kwenye cubes.
Vitunguu pia hukatwa.
Jibini, ngumu na kusindika, hupigwa.
Jibini, vitunguu na pilipili huchanganywa.
Chops ni stuffing na akavingirisha katika rolls.
Watumbuize katika yai na mkate.
Tuma kuoka kwa nusu saa.

Hitimisho

Je! hujui nini cha kulisha familia yako? Kuandaa rolls za jibini la kuku. Picha na maelekezo ya hatua kwa hatua ya kupikia yaliyotolewa katika makala itakusaidia kukabiliana.

Roli za kuku zilizojaa ni sahani ya kupendeza ambayo inaweza kutayarishwa kwa saa moja tu. Appetizer hii inaonekana nzuri kwenye meza ya likizo. Inaweza kuhudumiwa kwa wageni ama moto au baridi.

Leo tutakuambia jinsi ya kufanya stuffed na uyoga, jibini na mboga. Kwa kuongeza, utajifunza kwamba sahani hiyo haiwezi tu kukaanga kwenye sufuria ya kukata, lakini pia kuoka katika tanuri.

Fillet ya kuku na kujaza: mapishi ya hatua kwa hatua

Kuzungumza juu ya appetizer kwa namna ya kuku, wengi wanaamini kuwa kuitayarisha kunahitaji uzoefu maalum wa upishi na ujuzi. Lakini hiyo si kweli. Ili kupata sahani ya kitamu na ya zabuni, si lazima kuwa mpishi mwenye ujuzi. Baada ya yote, inafanywa kwa urahisi sana na kwa haraka.

Kwa hivyo ni viungo gani unahitaji kutengeneza vifuniko vya kupendeza vya kuku? Kichocheo cha hatua kwa hatua cha vitafunio hivi ni pamoja na kutumia viungo vifuatavyo:

matiti ya kuku (safi) - pcs 4;
mafuta iliyosafishwa - vijiko 3 vikubwa;
champignons safi za ukubwa wa kati - 230 g;
bulb - kichwa kikubwa;
karafuu za vitunguu - pcs 2;
maji ya limao - kijiko kikubwa;
divai nyeupe kavu - glasi nusu;
parsley safi - matawi kadhaa;
mchuzi wa kuku - glasi kamili;
haradali coarse - kijiko kidogo;

Usindikaji wa nyama

Vipuli vya kuku na kujaza vinapaswa kutayarishwa tu kutoka kwa matiti makubwa na mchanga. Inapaswa kuoshwa na kuondoa ngozi na mbegu. Mimba iliyobaki inapaswa kukatwa kwa urefu wa nusu, lakini sio njia yote. Matokeo yake, unapaswa kupata aina ya "canvas". Ni lazima kufunikwa na kupigwa kwa makini na nyundo ya upishi. Kama matokeo ya vitendo vile, unapaswa kupata safu ya nyama ambayo unene wake hautakuwa chini ya milimita sita.

Nyunyiza matiti ya kuku yaliyopikwa na pilipili na chumvi kisha uweke kando unapofanya kujaza. Wacha tuendelee kwenye hatua inayofuata.

Kuandaa kujaza

Vipuli vya kuku vilivyojaa uyoga vinajaa sana na vina ladha. Lakini kabla ya kuundwa, vipengele vyote vinapaswa kusindika.

Champignons safi lazima zioshwe na kukatwa vipande nyembamba. Ifuatayo, unahitaji kuziweka kwenye sufuria ya kukaanga na siagi na kaanga baada ya unyevu wote kuchemsha hadi hudhurungi ya dhahabu na laini (kwa dakika 8-9). Unapaswa pia kuongeza vitunguu iliyokatwa na vitunguu iliyokatwa kwenye uyoga. Baada ya kuweka pilipili na chumvi viungo vyote, lazima zihifadhiwe kwenye jiko kwa dakika nyingine 4-5.

Baada ya kaanga bidhaa, ziweke kwenye bakuli la blender, ongeza parsley safi na maji ya limao. Inashauriwa kupiga uyoga hadi kufikia msimamo wa kuweka.

Tunatengeneza bidhaa

Roli za kuku na kujaza ni rahisi sana kuunda. Ili kufanya hivyo, weka matiti yaliyopigwa na manukato kwenye uso wa gorofa, na kisha uwapake mafuta, ukiacha kingo safi. Baada ya kuifunga fillet kwenye safu nyembamba, inapaswa kufungwa katika sehemu 3-4.

Mchakato wa kukaanga

Unapaswa kaanga vipi rolls za fillet ya kuku na kujaza? Unaweza kuona picha ya sahani hii katika makala hii.

Baada ya bidhaa za kumaliza nusu tayari, unahitaji kuwasha moto kwenye sufuria kubwa na kisha uweke bidhaa zote. Wanapaswa kukaanga pande zote kwa dakika 3-4. Hatimaye, inashauriwa kuongeza divai nyeupe kwenye rolls. Katika fomu hii, sahani lazima iingizwe chini ya kifuniko kwa dakika 18.

Kuandaa mchuzi

Baada ya muda kupita, rolls za kuku zilizokamilishwa zinapaswa kuondolewa kwenye sufuria na kuwekwa kwenye sahani. Kama mchuzi uliobaki, unahitaji kuongeza haradali coarse kwake na kuchanganya vizuri. Inashauriwa kupika mchuzi mpaka itapunguza kwa kiasi na inakuwa zaidi.

Hatimaye, ongeza siagi kidogo na parsley iliyokatwa kwenye mchuzi.

Kutumikia haki kwa chakula cha mchana

Baada ya matibabu ya joto ya rolls, ni muhimu kuondoa nyuzi za upishi kutoka kwao na kisha kuzikatwa vipande vipande. Inashauriwa kumwaga kwa ukarimu mchuzi wa kunukia juu ya bidhaa. Inashauriwa kutumikia sahani hii na kipande cha mkate na sahani ya upande.

Kutengeneza fillet ya kuku iliyojaa jibini

Matiti ya kuku na jibini yatatumika kama kivutio bora cha joto kwa meza ya likizo. Ili kuitayarisha tutahitaji:

matiti ya kuku - pcs 4;
mafuta iliyosafishwa - vijiko 5 vikubwa;
Bacon - karibu 130 g;
karafuu za vitunguu - pcs 2;
maji ya limao - kijiko kidogo;
maji ya kunywa - glasi nusu;
parsley safi na bizari - rundo kila;
cream cream - ½ kikombe;
jibini ngumu - 200 g;
mayonnaise ya chini ya mafuta - vijiko 2 vikubwa;
Pilipili nyeusi ya ardhi na chumvi bahari - tumia kwa ladha.

Kuandaa matiti

Matiti kwa bidhaa hizo daima husindika kulingana na kanuni sawa. Wao huosha, kusafishwa, kukatwa kidogo na kupigwa vizuri mpaka safu nyembamba na pana inapatikana. Baada ya hayo, fillet hutiwa na manukato na kushoto kando kwa muda.

Kuandaa kujaza

Kujaza jibini kwa rolls za kuku ni rahisi sana kutengeneza. Bacon hukatwa vizuri na kisha kuchanganywa pamoja na bizari iliyokatwa na parsley. Ifuatayo, karafuu za vitunguu zilizokatwa, jibini ngumu iliyokunwa, maji ya limao, viungo na mayonesi huongezwa. Matokeo yake, unapaswa kuishia na kujaza nene, kama uji.

Tengeneza rolls na kaanga kwenye sufuria ya kukaanga

Ili kuunda bidhaa, fillet iliyopigwa imewekwa kwenye uso wa gorofa na kisha imefungwa na kujaza, na kuacha kando safi. Baada ya hayo, matiti yamefungwa kwenye roll tight na amefungwa na nyuzi. Katika fomu hii, huwekwa kwenye sufuria ya kukata na mafuta na kukaanga pande zote kwa dakika 6-12.

Mwishoni, rolls za dhahabu zimejaa maji ya kunywa na kunyunyizwa na cream ya sour. Katika fomu hii, sahani ni stewed chini ya kifuniko kwa muda wa saa ¼.

Kutumikia kwa meza

Baada ya kuandaa rolls za jibini kwenye cream ya sour, huwekwa kwenye sahani, huru kutoka kwenye nyuzi na kukatwa vipande vipande. Sahani hii hutolewa na sahani ya upande au kama vitafunio vya joto na kipande cha mkate.

Oka rolls katika oveni

Misuli ya kuku iliyojazwa hugeuka kuwa ya kitamu tu katika oveni kama kwenye sufuria ya kukaanga. Ili kuandaa sahani hii tutahitaji:

matiti ya kuku - pcs 4;
mafuta iliyosafishwa - vijiko 4 vikubwa;
karoti kubwa - pcs 4;
vitunguu - vichwa 4 vikubwa;
karafuu za vitunguu - pcs 2;
cream nene ya sour - 100 g;
mayonnaise ya yai - 100 g;
parsley safi na bizari - matawi kadhaa;
jibini ngumu - 200 g;
siagi - vijiko 2 vikubwa;
Pilipili nyeusi ya ardhi na chumvi bahari - tumia kwa ladha.

Kuandaa kujaza

Matiti ya kuku kwa bidhaa kama hizo husindika sawa na katika mapishi yaliyopita. Kwa ajili ya kujaza, ili kuitayarisha unahitaji kuosha na kusafisha karoti na vitunguu. Mboga ya kwanza inapaswa kusagwa, na ya pili inapaswa kung'olewa vizuri. Baadaye, wanahitaji kukaanga katika mafuta iliyosafishwa na kuongeza ya viungo. Pia unahitaji kuongeza mimea iliyokatwa na karafuu za vitunguu iliyokunwa kwenye kujaza kumaliza.

Mchakato wa kutengeneza na kuoka

Mara baada ya kujaza, matiti ya kuku yanawekwa kwenye uso wa gorofa na kisha mboga iliyochomwa huenea kwa ukarimu juu yao. Baadaye, fillet imefungwa kwenye roll. Si lazima kuifunga bandage.

Katika fomu hii, bidhaa zimewekwa kwenye sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta. Roli zote hutiwa ladha na mchuzi kutoka kwa sour cream na mayonnaise, na kisha kufunikwa na jibini iliyokunwa. Katika fomu hii, sahani huwekwa kwenye tanuri. Inashauriwa kuoka kwa dakika 40 kwa joto la digrii 195.

Kutumikia kwa chakula cha mchana

Baada ya vifuniko vya kuku vilivyowekwa na karoti kupikwa katika oveni, vinapaswa kuondolewa na kusambazwa kati ya sahani. Ikiwa inataka, unaweza kuwafanya kando sahani ya upande kwa namna ya viazi vya kukaanga au mboga nyingine.

Sahani ya chakula cha jioni au meza ya likizo - kuku kuku! Maelekezo yetu yatakusaidia kwa urahisi kuandaa kutibu na jibini, uyoga, ham au bacon.

Roli za kuku hutengenezwa kutoka kwa fillet, ndani ambayo aina mbili za jibini (iliyoyeyuka na ngumu) huwekwa, zimevingirwa kwenye mikate ya mkate, na roll zilizokamilishwa huoka katika oveni. Mchakato wa kupikia sio ngumu, na ladha itafurahia wewe.

Fillet ya kuku - 250-300 g
Yai - 1 pc.
Unga - 3 tbsp.
Mikate ya mkate - 5 tbsp.
Jibini iliyosindika - vipande 5
Jibini ngumu - vipande 5
Dill - rundo
Chumvi - kwa ladha
Pilipili - kwa ladha

Nyama yangu ya kuku. Kata nusu ya fillet katika sehemu.

Tunapiga kama mipira ya alama.

Weka vipande nyembamba vya jibini juu, weka jibini ngumu kwanza, jibini iliyosindika kwenye safu ya pili, nyunyiza na bizari.

Pindua kwenye safu.

Pindua kwenye unga.

Kisha kuongeza yai iliyopigwa na pilipili na chumvi.

Pindua katika mikate ya mkate. Weka kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya ngozi. Weka kwenye oveni kwa dakika 25-30. Mpaka ukoko uwe kahawia.

Kutumikia rolls za kuku zilizokamilishwa na uji au viazi zilizosokotwa.

Kichocheo cha 2: kuku ladha na jibini kwenye sufuria ya kukata

Ili kuandaa sahani hii ya pili, utahitaji kutumia kama dakika arobaini. Hii sio mengi kabisa, kwa kuzingatia kwamba mwisho utapata rolls za kuku ladha na jibini. Ndani ya rolls kutakuwa na jibini zabuni na kitamu na kujaza siagi.

jibini ngumu (mafuta 55%) - gramu 30,
fillet ya kuku - gramu 200,
mayai ya kuku (safi) - pcs 1-2;
siagi (mafuta 82%) - 30 g;
mkate (rye) - 4-5 tbsp. vijiko,
mafuta ya alizeti (yoyote) - 6-7 tbsp. vijiko vya kukaranga
mimea, viungo mbalimbali na chumvi - kwa ladha yako.

Fillet ya kuku lazima ioshwe vizuri chini ya maji baridi ya bomba. Kisha kuiweka kwenye kitambaa na kavu vizuri. Sasa unaweza kuikata kwa vipande virefu ili iwe rahisi kuifunga rolls.

Kila kipande cha fillet lazima kipigwe kwa uangalifu na nyundo. Hakikisha tu kwamba haina machozi, vinginevyo kuku rolls na jibini si kugeuka nje. Kujaza kutavuja. Kwa hiyo, hakuna haja ya kupiga kwa ukali sana.

Weka fillet kwenye sahani na msimu vizuri na chumvi kwa ladha yako.

Kata jibini ngumu kwenye vipande vya ukubwa sawa na upana wa fillet.

Piga yai kwenye chombo kirefu kinachofaa.

Piga yai na whisk na kuongeza chumvi nzuri. Unaweza pia kuongeza viungo yoyote kwa ladha yako.

Na mikate ya mkate kwa mkate inapaswa kumwagika kwenye sahani nyingine ya kina ili iwe rahisi kwako kuzamisha rolls baadaye.

Sasa unaweza kuanza kutengeneza rolls za kuku na jibini. Weka kipande kimoja cha fillet na juu yake na vipande viwili au vitatu vya jibini ngumu yenye ubora mzuri.

Weka vipande vichache vya siagi karibu na jibini.

Panda kwa uangalifu rolls za kuku na jibini ili kufunika kujaza yote.

Sasa kila roll inahitaji kuingizwa kwenye yai.

Kisha tembeza kwa uangalifu kila roll kwenye mikate ya mkate. Kaanga minofu ya kuku iliyotiwa na jibini kwenye sufuria ya kukaanga yenye joto kwenye mafuta yoyote ya mboga. Wanapaswa kuwa kahawia kila upande. Moto unapaswa kuwa tulivu ikiwa hautapika roli baada ya hii, na uwe na nguvu ikiwa unataka kupika roll baada ya kukaanga.

Rolls kuku na sahani jibini ni tayari!

Kichocheo cha 3: kuku na uyoga na jibini (hatua kwa hatua na picha)

fillet ya kuku - 400 gr
champignons - 150 gr
vitunguu - 1-2 balbu
jibini - 100 gr
pilipili, chumvi - kulahia
viungo - kuonja
mafuta ya alizeti

Kata fillet katika sehemu mbili au zaidi.

Ili iwe rahisi kupiga nyama na kutoa sura ya karatasi, kuiweka kwenye filamu ya chakula. Tunaipiga kwa upande mmoja na nyingine, kunyoosha fillet kwenye safu bila nafasi tupu. Chumvi, pilipili, nyunyiza na viungo vya nyama na uondoke kwa dakika 20 Wakati huu, fillet itajaa harufu ya viungo.

Tunatumia wakati huu kuandaa kujaza. Kata champignons vizuri, uziweke kwenye sufuria ya kukaanga, ongeza vitunguu, chumvi na kaanga katika mafuta ya mboga kwa karibu dakika 20.

Kusugua jibini kwenye grater nzuri au coarse.

Changanya uyoga na jibini pamoja. Uyoga wa moto utayeyuka jibini, na misa itapata msimamo wa viscous. Weka kujaza kwenye makali ya safu ya nyama.

Pindua nyama kwenye roll. Filamu ya chakula itatusaidia kufanya hivyo ili safu isipoteke.

Punga roll na thread na kuinyunyiza mafuta ya mboga.

Na kuiweka kwenye sleeve ya kuoka.

Oka katika tanuri iliyowaka moto kwa muda wa nusu saa, kisha uondoe filamu na uoka kwa dakika nyingine 15 ili roll iweze rangi. Baada ya baridi kabisa, toa thread na kukata roll kwa kisu mkali.

Kichocheo cha 4, hatua kwa hatua: matiti ya kuku yanaendelea na jibini

Unaweza kutumikia rolls hizi za kuku na sahani yoyote ya upande au mboga tu, ambayo ni tastier zaidi na yenye afya. Baada ya yote, rolls wenyewe hazitumiki kwa njia ya kawaida; Wacha tuanze kuandaa rolls za kuku laini zaidi, za juisi.

Fillet ya kuku (matiti) - 600-800 gr.
Jibini ngumu - 150 gr.
Greens (yoyote) - kwa kuongeza kwenye kujaza kwa rolls.
Vitunguu - 1-2 karafuu (kula ladha)
Siagi - 2-3 tbsp.
Viazi - pcs 3-4.
Yai - 1 pc.
Wanga - 3 tbsp.
Chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa.
Unga - kwa kunyunyiza rolls.
Mafuta ya mboga - kwa kaanga rolls.
Pamba - kwa hiari yako (Ekaterina alitumikia rolls tu na mboga mpya)
Skewers za mbao (vijiti vya meno) - kwa kukata roll (Ekaterina hakukata rolls)

Katika kichocheo hiki, unaweza kutumia fillet ya kuku iliyopangwa tayari au kuifanya mwenyewe kwa kukata vipande viwili vya fillet kutoka kwa kifua cha kuku. Mimi hufanya hivi mara nyingi sana ikiwa nina mzoga wa kuku au matiti ya kuku tu, na ninahitaji minofu safi, isiyo na mfupa. Hii ni rahisi sana kufanya na kisu mkali.

Kata fillet ya kuku kwa urefu katika tabaka 2. Hii ndio kesi ikiwa fillet ni nene kabisa. Hiyo ni, kutoka kwa fillet moja unapaswa kupata chops mbili, ambazo tutaziingiza kwenye safu. Funika na mfuko wa plastiki na uipiga vizuri kwa kutumia nyundo ya jikoni, lakini usiiongezee, fillet ya kuku ni zabuni sana na inaweza kuenea. Chumvi kidogo na pilipili nyama iliyokatwa ili kuonja. Huna haja ya chumvi nyingi, kwa sababu tutakuwa na jibini katika kujaza, na ni chumvi kabisa.

Tofauti, suka jibini kwenye bakuli, ongeza vitunguu vilivyochapishwa kupitia vyombo vya habari, mimea iliyokatwa na siagi laini. Changanya kila kitu vizuri.

Tunatengeneza mipira ya jibini au ovals kulingana na idadi ya chops zilizopo, kuweka jibini kujaza kwenye kila kukata (kwa makali).

Na funga chop kwenye roll kwa ukali iwezekanavyo. Ikiwa inataka, unaweza kubandika safu kwenye mshono na skewer ya mbao.

Sasa tunahitaji kuandaa kanzu ya viazi: tunafanya kwa njia hii: wavu viazi mbichi kwenye bakuli la kina kwenye grater coarse, kuongeza yai ghafi na wanga. chumvi na pilipili kwa ladha. Changanya.

Pindua kila roll kwenye unga. Wakati huo huo, joto sufuria ya kukata na mafuta ya mboga kwenye jiko.

Kisha tunapunguza kila roll katika mchanganyiko wa viazi, tukijaribu kuweka mchanganyiko wa "kanzu ya manyoya" kwenye roll iwezekanavyo.

Na mara moja tuma rolls kwa kaanga kwenye sufuria ya kukaanga moto. Tunachukua hatua haraka na kwa uangalifu sana.

Fry kuku kuku na kujaza jibini mpaka kupata nzuri dhahabu kahawia ukoko. Kama hii - kutoka pande zote.

Fry rolls zote zilizopo na uziweke kwenye sufuria moja ya kukata. Na funika kwa kifuniko kwa muda kidogo (dakika 5-7) na uwalete kwa utayari kamili. Lakini kwa kuwa fillet ya kuku ni nyama laini sana, hupika haraka sana, kwa hivyo haitachukua muda mwingi kuoka.

Kichocheo cha 5, rahisi: kuku kuku na ham na jibini

Matiti ya kuku - 2 pcs.
Maziwa - 1 kioo
Jibini ngumu - 100 g.
Nyama - 100 g.
Viungo (pilipili nyeusi ya ardhi, curry) - kuonja
Chumvi - kwa ladha
Yai - 1 pc.
Makombo ya mkate.

Loweka matiti ya kuku katika maziwa kwa saa moja. Kisha kata yao kwa nusu. Sisi kukata kila kipande cha fillet ili iweze kufunuliwa. Chumvi na pilipili kwa ladha.

Kata jibini na ham katika vipande.

Tunaweka ham kwenye fillet ya kuku.

Jibini juu. Pindua fillet kwenye roll.

Piga yai na uma. Kausha kuku kwanza kwenye unga, kisha chovya kwenye yai lililopigwa na uviringishe kwenye mikate ya mkate.

Fry rolls zetu katika mafuta ya mboga juu ya joto la kati. Mara kwa mara pindua rolls ili ukoko wa dhahabu, laini na crispy uunda pande zote.

Kichocheo cha 6: Roli za kuku na Bacon na jibini (pamoja na picha)

Kuna daima mahali pa sahani hii kwenye meza ya likizo. Kwa kuongezea, kuitayarisha ni rahisi kama kuweka pears. Wanatengeneza rolls za kitamu sana!

fillet ya kuku - 2 pcs
ham au bacon - 100 gr
jibini - 100 gr
yai ya kuku - 1 pc.
chumvi - kwa ladha

Kwanza unahitaji kukata fillet. Ili kufanya hivyo, kata kwa nusu na uifute kwenye filamu. Kwa njia hii, wakati wa kupiga nyama, hatutaharibu, ambayo inamaanisha kuwa roll itageuka kuwa sawa.

Kata ham na jibini nyembamba.

Nyunyiza usukani na chumvi, unaweza kuongeza viungo vingine. Viungo kwa kuku vitaenda vizuri na nyama, pamoja na seti yoyote ya mimea. Weka kipande cha ham kwenye makali, kipande cha jibini juu yake na uifanye.

Pamba roll na yai iliyopigwa.

Funga roll kwenye foil na uweke kwenye oveni. Dakika tano kabla ya kuwa tayari, fungua foil na kuruhusu roll kaanga kidogo. Wakati wa kupikia: dakika 25-30. Joto - 180 C.

Tayari! Bon hamu!

Kichocheo cha 7: Fillet ya kuku na jibini na nyanya

Roli za kuku zilizojaa ni kivutio bora cha moto kwa meza ya likizo au kozi kuu kamili ya chakula cha mchana au chakula cha jioni. Unaweza kujaribu kujaza, kutoa sahani ladha mpya ya kuvutia. Leo ninapendekeza kuandaa rolls za kuku laini na za juisi na jibini na nyanya. Unaweza kutumia jibini yoyote unayopenda. Hakikisha kujaribu, inageuka kitamu sana!

2 matiti ya kuku nzima;
1 nyanya kubwa;
100 g ya jibini yoyote kwa kujaza;
100 g jibini ngumu kwa kunyunyiza;
chumvi na pilipili ya ardhini - kulahia;
mayonnaise kidogo ya kupaka nyama;
unga kwa mkate;
kijani kwa ajili ya mapambo;
mafuta kwa kukaanga.

Kichocheo cha 8: Kuku ya zabuni na Rolls ya Jibini ya vitunguu

Matiti ya kuku ½ pcs.
Parsley
Jibini laini 50 g
Jani la Bay 1 pc.
Vitunguu (karafuu) 3 pcs.
Mdalasini
Mafuta ya mboga

Fanya vipande nyembamba sana vya fillet. Nusu inapaswa kutengeneza rekodi 5. Chumvi na kuinyunyiza na mchuzi wa soya.

Punja vitunguu, changanya na parsley na jibini, ponda vizuri jani la bay.

Weka kijiko cha jibini na parsley kwenye sahani za fillet.

Fillet ya kuku sio juicy sana na wakati mwingine unahitaji kujaribu kupika kitamu. Unawezaje kufanya sahani ya kupendeza na seti ya chini ya viungo? Ongeza viungo na jibini iliyokunwa, uifunge kwenye roll na uikate kahawia.

Kichocheo cha kuku na jibini kwenye mchuzi wa cream

Viungo

fillet ya kuku - vipande 2 vikubwa;
jibini iliyokatwa - 250-300 g;
cream - 300 ml;
vitunguu - 2 karafuu;
viungo vya kupendeza - kulahia;
chumvi - kulahia;
siagi - kwa sautéing;
mafuta ya mboga - kwa kaanga rolls.

Wakati wa kupikia: saa 1;
idadi ya huduma - 4;
vyakula: Kirusi.

Maandalizi

1. Kwanza kata fillet ya kuku kwa urefu katika tabaka, kisha katika sehemu 2-3.

2. Punga vipande kwenye mfuko au filamu ya chakula, kwa urahisi, na kupiga kwa nyundo mpaka inakuwa laini. Lakini hapa ni muhimu sio kuifanya, vinginevyo fillet itaanguka ndani ya nyuzi.

3. Chumvi kila kipande cha nyama ili kuonja na msimu na viungo.

4. Weka jibini iliyokatwa kwenye fillet.

5. Pindisha kwenye roll na pini na vidole vya meno au skewers.

6. Fry rolls katika sufuria ya kukata moto hadi rangi ya dhahabu.

7. Katika sufuria nyingine ya kukata, pasha siagi na kaanga vitunguu vilivyokatwa ili kutoa harufu yake.

8. Kisha mimina katika cream, kuongeza viungo na kuchanganya mchuzi.

9. Acha kwa moto mdogo kwa dakika 5, hakikisha kuchochea.

10. Paka sahani ya kuoka, weka rolls za kukaanga ndani yake, mimina kwenye mchuzi ulioandaliwa Weka kwenye tanuri, moto hadi digrii 180-190 kwa dakika 15.

11. Ondoa vidole vya meno na utumie rolls na sahani yako ya upande unayopenda. Bon hamu!

Roli za jibini zina ladha nzuri zaidi zikiwa moto, kwa hivyo usisite kutoa, moja kwa moja hadi kwenye meza.