Chakula borscht na kifua cha kuku. Borscht ya chakula: mapishi Lishe sahihi borscht

Kuna chaguzi nyingi za kuandaa borscht nyekundu, na zote zinahitaji ujuzi fulani. Kila mama wa nyumbani ana kichocheo chake cha kupenda, kilichothibitishwa zaidi ya miaka. Ninayo pia, lakini sasa nataka kukuambia jinsi ya kupika borscht nyekundu kwa dakika 20 tu. Hii ni borscht ya chakula ambayo hakuna kaanga, na mboga hazihitaji kukaushwa. Mboga yote huwekwa kwenye maji kwa wakati mmoja.

Kwa hiyo, hebu tuanze. Mimina lita 2.5 za maji kwenye sufuria, kuiweka kwenye jiko na uwashe moto mwingi. Wakati maji yana chemsha, tutakuwa na wakati wa kuandaa mboga. Tunasafisha viazi, karoti na beets.

Kata viazi katika vipande vikubwa.

Kata vitunguu vizuri.

Kusugua karoti kwenye grater coarse.

Tunapiga beets kwa njia sawa na karoti.

Kata kabichi nyembamba au uikate kwa kutumia shredder.

Weka mboga zilizoandaliwa kwenye maji ya moto.

Koroga, kuleta kwa chemsha, kisha kupunguza moto kwa kiwango cha chini. Funika sufuria na kifuniko na upike kwa dakika 10.

Wakati borscht inapikwa, jitayarisha mavazi ya nyanya. Changanya nyanya ya nyanya, mafuta ya alizeti, chumvi na bizari.

Baada ya dakika 10 ya kupikia, fungua sufuria na kuongeza mavazi ya nyanya kwenye borscht. Koroga, funika na kifuniko, uzima moto na uache pombe ya borscht kwa dakika chache. Borscht ya chakula iko tayari (ilichukua dakika 20 tu)!

Mimina borscht moto kwenye sahani, ongeza cream ya sour na vitunguu iliyokatwa ikiwa inataka, kama unavyopenda. Hii ni supu ya kitamu na rahisi ya lishe iliyopikwa haraka.

Ladha, borscht tajiri na kuku imekuwa chanzo cha fahari kwa akina mama wa nyumbani wakarimu tangu nyakati za zamani. Supu hii, iliyohifadhiwa na cream ya sour na iliyopambwa na mimea, hakika itapendeza wageni na wapendwa. meza ya sherehe au siku za wiki. Kupika borscht katika mchuzi wa kuku ni rahisi zaidi na kwa kasi zaidi kuliko kwenye mchuzi wa nyama. Walakini, inageuka sio ya kitamu na ya kuridhisha, na yaliyomo kwenye kalori ni mara mbili chini (35 kcal dhidi ya 70).

Borscht ya kupendeza kulingana na mapishi yetu huliwa kwa raha ya mara kwa mara kwa chakula cha mchana na chakula cha jioni. Ni rahisi sana kupika, hata mpishi asiye na ujuzi anaweza kushughulikia.

Borscht imeandaliwa kwa muda mrefu, hivyo mapishi yamepata mabadiliko mengi na maboresho. Kuna siri nyingi za kupikia: wengine hupika borscht na kabichi, beets, nyanya na kuku, wakati wengine huweka turnips, maharagwe na hata apples ndani yake. Na kila mapishi ni ladha na maarufu kwa njia yake mwenyewe eneo, lakini hakuna mtu anayehesabu kalori ngapi.

Lakini wapenzi kula afya na wale ambao wanashangaa na kupoteza uzito hawatajumuisha vyakula vya mafuta katika orodha yao. Nini cha kufanya ikiwa una hamu kubwa ya kujitendea kwa borscht, lakini tatizo la kalori ngapi umekula haukuruhusu kupumzika? Inakubalika sana basi mapishi ya chakula, ambayo inahitaji kupikwa kwenye mchuzi wa kuku. Borscht hii ina nusu ya maudhui ya kalori, kwani kuku ni moja ya bidhaa za lishe ya protini na wingi wa thamani. virutubisho na maudhui ya chini ya kalori.

Borscht imeandaliwa kwa kutumia mchuzi wa tajiri. Mwishoni mwa kupikia, nyama inaweza kuondolewa na kung'olewa, na kisha kurudi kwenye supu.
Borscht yoyote imeandaliwa na beets. Na ikiwa hautaitayarisha mapema (pika kwa njia ya classic, mvuke au kaanga), basi itageuka kuwa ngumu. Ni rahisi na kabichi - hauitaji kusindika, unahitaji tu kuikata.
Ikiwa vitunguu na karoti hukaushwa katika mafuta ya mboga, watapata hue ya dhahabu ya kuvutia.

Jitayarishe borscht ya moyo na kuku ni rahisi na ya kupendeza zaidi kwenye mchuzi wa mafuta, kwa hivyo haupaswi kupika kutoka kwa fillet, ambayo maudhui yake ya kalori ni ya chini sana (110 kcal), lakini kutoka kwa mbawa (186 kcal) au miguu (156 kcal), ambayo inahakikisha utajiri mkubwa. Hata hivyo, wakati idadi ya kalori ni suala muhimu, basi kifua cha kuku kisicho na ngozi kinapaswa kutumika katika mapishi - hii ni sehemu ya konda zaidi ya mzoga wa kuku. Maudhui yake ya kalori ni kilocalories 113 tu kwa 100 g.

Hata kama mapishi hayasemi moja kwa moja, bidhaa zote zinapaswa kuwekwa kwenye maji ya moto (mchuzi), vinginevyo ladha haitakuwa sawa, lakini. nyenzo muhimu atachanganyikiwa.

Muda gani kupika borscht?

Mchakato wa kupikia unachukua kutoka dakika 40 hadi saa.

Kwa hivyo, mapishi yenyewe.

Viunga kwa servings 4:

300 g nyama ya kuku,

200 g kabichi,

2 viazi,

1 kichwa cha vitunguu,

1 beet kubwa,

1 karoti kubwa

2 tbsp. vijiko vya kuweka nyanya,

2 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga,

2-3 karafuu ya vitunguu,

chumvi, viungo - kuonja,

cream ya sour na mimea safi iliyokatwa - kwa kutumikia.

Maelezo ya hatua kwa hatua ya jinsi ya kupika borscht na mchuzi wa kuku:

Tunatayarisha vipengele vyote vya mapishi ya borscht. Mboga lazima ioshwe vizuri na kusafishwa.
Kusaga karoti kwenye grater coarse.
Kata kabichi kwenye vipande nyembamba.
Kata vitunguu na mchanganyiko au kisu laini iwezekanavyo.
Kata viazi ndani ya cubes.
Osha kuku na kumwaga maji baridi na kuiweka kupika. Baada ya kuchemsha, mchuzi wa kwanza lazima uondokewe na nyama ya kuku ioshwe tena.
Mimina maji juu ya kuku tena na kuleta kwa chemsha. Hatua hii itapunguza maudhui ya kalori ya sahani na kuondokana na mambo yasiyo ya afya yaliyomo katika kuku (kwa mfano, mabaki ya madawa ya kulevya na homoni ambazo zingeweza kulishwa kwa kuku kwenye kiwanda).
Wakati maji yana chemsha tena, ongeza cubes za viazi ndani yake.
Ifuatayo, jaza mchuzi na kabichi. Kupika borscht juu ya moto mdogo kwa muda mrefu kama inavyotakiwa ili kupunguza cubes ya viazi.
Wakati huo huo sisi kaanga. Kuanza, mimina chini ya sufuria ya kukaanga mafuta ya mboga na kaanga vitunguu juu yake hadi kulainika.
Ifuatayo, karoti huingia kwenye sufuria, na mchakato wa kukaanga unaendelea kwa dakika nyingine 3.
Kwa mchanganyiko wa karoti-vitunguu kuongeza kuweka nyanya na vitunguu, kupita kupitia vyombo vya habari. Changanya vizuri na chemsha kwa dakika 2-3.
Hebu jaribu viazi na, ikiwa ni tayari, ongeza mavazi tayari kwa borscht. Mchuzi utageuka mara moja rangi tajiri ya machungwa.
Kisha pombe inapaswa kutiwa chumvi na kuchemshwa juu ya moto mdogo kwa dakika nyingine 5.
Yote iliyobaki ni kufikia tabia ya rangi ya burgundy ya giza ya borscht. Haipendekezi kuongeza beets kwenye mchuzi wa moto. Ni bora kwanza kuikata kwenye cubes ndogo, kuiweka kwenye sufuria na kuchemsha kwenye glasi 3 za maji. Kupika beets kwa robo ya saa.
Acha mchuzi wa beet na borscht ili baridi kabisa. Na kisha tu kuchanganya supu ya kuku na kioevu giza nyekundu (bila vipande vya beet).
Kwa mujibu wa mapendekezo maalum, msimu mbalimbali unaweza kuongezwa kwa borscht. Wataongeza piquancy na ladha iliyosafishwa. Sio tu dill ya jadi au pilipili itafanya, lakini pia basil na oregano.

Borscht yenye harufu nzuri huliwa moto na kuongeza ya cream ya sour na mimea safi. Kutakuwa na kalori chache sana katika sahani hiyo - kuhusu kcal 38 kwa g 100. Na ikiwa unachukua nafasi ya viazi na maharagwe na karoti na malenge, maudhui ya kalori yatapungua hadi 28 kcal.

Borscht iliyoandaliwa upya na kuku inaonekana ya kupendeza na inavutia na harufu ya kuvutia.

Jambo jema kuhusu kichocheo cha borscht ni kwamba inaweza kuongezewa na viungo mbalimbali, na kusababisha sahani mpya kila wakati. Kupika borscht ni sanaa, lakini kila mama wa nyumbani mwenye ukarimu anaweza kuifanya. Unahitaji tu kupata kichocheo "chako" cha sahani hii na ujue ugumu wa kupikia.

Katika kuwasiliana na

Kawaida borscht inahusishwa na mchuzi wa nyama tajiri, sahani ya mafuta na yenye kuridhisha. Lakini leo tutapika borscht ya lishe, ya chini ya kalori. Bila nyama, viazi na cream ya sour.

Tutatumia mboga mboga tu na mafuta kidogo. Tunapaswa kupata supu ya vitamini ya ladha ambayo unaweza kula bila kuharibu takwimu yako.

Viungo

Maji - 2 l
- kabichi mchanga - 300 g
- beets - 1 pc.
- karoti - 1 pc.
- vitunguu - 1 pc.
- nyanya safi - pcs 1-2.
- arugula - 20 g (hiari)
parsley - 10 g
- vitunguu - 1-2 karafuu
- limao - vipande 1-2
- chumvi - vijiko 0.5;
paprika ya ardhini - 1/3 kijiko cha chai (hiari)
- mafuta ya mzeituni- 1 tbsp. kijiko

Kichocheo cha lishe ya chini ya kalori ya borscht

Weka maji juu ya moto na uiruhusu kuchemsha. Wakati huo huo, unaweza kufuta beets, vitunguu na karoti na kuosha. Kata beets na karoti kwenye vipande nyembamba, ukate vitunguu ndani ya pete za nusu.

Sasa unaweza kuandaa kabichi na nyanya. Kata kabichi kama kwa saladi. Mimina maji ya moto juu ya nyanya kwa sekunde chache na uondoe ngozi. Kisha kata nyanya kwenye cubes ndogo.

Ongeza mboga kwa maji ya moto na kupika borscht juu ya joto la kati.

Wakati mboga hupikwa baada ya dakika kumi, unaweza kuongeza kabichi na nyanya. Katika hatua hii, borscht itakuwa tayari imepata hue nyekundu nzuri.

Ifuatayo, unahitaji kuosha mboga na kuikata vizuri. Chambua vitunguu na uikate vizuri, kata vipande 1-2 vya limau. Ongeza kwenye sufuria. Kwa nini kuna limau katika borscht? Inaongeza asidi nzuri kidogo kwenye sahani na pia huhifadhi rangi. Kwa kuwa mapishi haitumii ketchup au kuweka nyanya, inahitaji tu limau kidogo kwa ladha.

Ongeza chumvi, pilipili na paprika ya ardhi.

Baada ya dakika, borscht ya mwanga inaweza kuondolewa kutoka kwa moto.

Kalori: 1049
Wakati wa kupikia: 60
Protini/100g: 3
Wanga/100g: 2

Una shaka kwamba borscht na kuku inaweza kuwa chakula kabisa, na hata kitamu? Kisha kuja kwangu! Ninashiriki jinsi ya kupika borscht na kuku. Soma na uone mapishi ya hatua kwa hatua na picha hapa chini. Kwa kweli, hatutatupa kuku mzima kwenye sufuria; tutachukua sehemu muhimu zaidi - matiti yasiyo na ngozi. Kwa sufuria yenye uwezo wa lita 2-2.5, matiti ya kuku ndogo au nusu ni ya kutosha.

Uzoefu wangu unaonyesha kwamba borscht ladha bora siku ya pili au angalau masaa 2-3 baada ya kupika. Siri ni rahisi: supu itasisitiza vizuri. Kwa hiyo, mimi kukushauri kupika borscht katika mchuzi wa kuku usiku kabla au asubuhi.

Chakula ni tofauti na toleo la classic hakuna kaanga, lakini vitunguu na vitunguu vinaweza pia kutupwa kwenye sufuria ikiwa inataka. Niliongeza karafuu ya vitunguu mwishoni mwa kupikia; hakuna vitunguu kwenye supu yangu. Tuanze!

Viungo:

maji - 2-2.5 l;
- kifua cha kuku - 1 pc.;
- viazi - pcs 2-3;
- karoti - 1 pc.;
- kabichi - ½ kichwa cha kabichi;
- beets - 1 pc.;
- vitunguu - 1 karafuu;
- kuweka nyanya - 1 tbsp;
- Pilipili ya Kibulgaria;
- bizari, parsley;
- chumvi - Bana;
- maji ya limao - 1 tsp.

Jinsi ya kupika nyumbani

Mimina maji kwenye sufuria na uweke kifua kisicho na ngozi. Funga sprigs michache ya mimea na kutupa ndani ya maji kwa ladha. Weka kwenye jiko na upika kwa muda wa dakika 15-20, mara kwa mara ukiondoa povu ili mchuzi ubaki wazi.

Kwa kuku iliyokaribia kumaliza, ongeza viazi zilizosafishwa na zilizokatwa na karoti, pamoja na pete chache za pilipili tamu, ambayo itaongeza ladha kwa supu yetu. Kupika juu ya joto la kati kwa dakika nyingine 10.

Kata kabichi nyeupe nyembamba au sio nyembamba sana - kama unavyopenda. Suuza beets kwenye grater coarse. Nilitumia beets za majira ya joto waliohifadhiwa. Tupa kabichi na beets kwenye sufuria. Kupika kwa muda wa dakika 10.

Wakati viazi na kabichi ziko tayari, ongeza nyanya ya nyanya na mimea iliyokatwa kwenye sufuria. Sasa unaweza chumvi borscht kwa ladha.

Kama sheria, beets hupoteza rangi yao wakati wa kupikia. Lakini nina baadhi ya hisa siri kidogo: mwishoni mwa kupikia, unahitaji kuongeza beets kidogo zaidi pamoja na kuweka nyanya, na kuinyunyiza supu na limao au maji ya chokaa. Ladha na rangi itakuwa tajiri sana. Kwa usawa, unaweza kuongeza asali kidogo (1/2 kijiko).

Acha sufuria kwenye jiko juu ya moto mdogo kwa dakika nyingine 5. Mwisho wa kupikia, ongeza karafuu iliyokatwa ya vitunguu. Hiyo ndiyo yote, kuku yetu iko tayari! Lakini acha supu ikae angalau kwa muda kidogo na kifuniko kilichofungwa.

Borscht moto na kifua cha kuku mimina kwenye sahani za kina. Ongeza kipande cha nyama nyeupe kwa kila huduma.

Ninahakikisha rangi nzuri, harufu na ladha bora ya borscht.

Kupika kwa furaha na hamu ya kula!

Tajiri borscht ya classic kuchukuliwa moja ya kozi maarufu ya kwanza. Walakini, watu walio na shida na njia ya utumbo ni marufuku kabisa kutumia baadhi ya bidhaa zilizojumuishwa kwenye supu hii. Katika kesi hii, inafaa kukumbuka kuwa hakuna tu ya jadi, lakini pia ya lishe, ambayo itawasilishwa katika nakala ya leo.

Baadhi ya akina mama wa nyumbani kwa makosa wanafikiri kwamba wanageuka kuwa watupu na wasio na ladha. Hii si kweli. Kozi kama hizo za kwanza zinageuka kuwa za kitamu sana, lakini wakati huo huo hazina vitu vyenye madhara vya mafuta.

Ili kupata borscht halisi ya lishe, unahitaji kuacha kutumia broths tajiri ya nyama, ukibadilisha na mboga mboga. Pia ni muhimu kupunguza uwepo wa mafuta na kuepuka kuchoma mboga. Inashauriwa kukaanga vitunguu na karoti kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mboga au hata kuwatuma kwenye sufuria mbichi. Ili kufanya sahani iwe chini ya kujaza, unaweza kuacha viazi.

Hatupaswi kusahau kwamba matibabu ya joto ya muda mrefu huchangia uharibifu wa vitu vyenye thamani vilivyomo katika bidhaa za chakula. Kwa hiyo, ni muhimu sio kupindua borscht ya chakula. Haipendekezi kutumia ikiwa una gastritis kabichi nyeupe. Ni bora kuibadilisha na Beijing. Siki, vitunguu na viungo vingine vingi vinapaswa pia kutengwa na muundo. Ili kuhifadhi vitu vya thamani zaidi kwenye sahani iliyokamilishwa, ni bora kuzima moto dakika chache baada ya kuongeza kundi la mwisho viungo. Kisha unahitaji kuiruhusu iwe pombe kwa masaa kadhaa.

Chaguo la kuku

Ikumbukwe kwamba teknolojia ya kuandaa borscht ni rahisi sana hata hata mpishi wa novice anaweza kushughulikia. Supu yenyewe imetengenezwa bila kuongeza kaanga, kwa hivyo inageuka kuwa sio mafuta na yenye afya sana. Ili kupika chakula cha mchana cha ladha na cha kuridhisha kwa familia nzima, unahitaji kuhifadhi kila kitu unachohitaji mapema. Jikoni yako inapaswa kuwa na:

Lita tatu Maji ya kunywa.
Nusu kilo ya kuku.
Beets tatu na mizizi ya viazi kila moja.
Kijiko cha chumvi cha meza.
Karoti moja na vitunguu moja.
Jozi ya majani ya bay.
Kijiko cha parsley na bizari.

Ikumbukwe kwamba kichocheo hiki hakihusishi matumizi ya kabichi nyeupe. Kwa hiyo, borscht ya chakula iliyoandaliwa kwa kutumia inaweza kuingizwa kwenye orodha ya watu wanaosumbuliwa na gastritis.

Maelezo ya mchakato

Kitu cha kwanza cha kufanya ni kukabiliana na kuku. Inashwa, imejaa maji baridi na kuweka kwenye jiko. Baada ya Bubbles za kwanza na povu kuonekana juu ya uso, badala ya kioevu na kioevu safi na kuiweka tena kwenye moto. Wakati wa kupikia kwa kiasi kikubwa inategemea umri wa ndege. Kwa wastani, inachukua kama nusu saa. Baada ya wakati huu, kuku huondolewa kwenye sufuria, ikitenganishwa na mifupa na kurudi kwenye mchuzi uliochujwa kabla.

Beets zilizokunwa pia hutumwa huko na kupikwa kwa karibu robo ya saa. Kisha mboga iliyosafishwa na iliyokatwa (vitunguu, karoti na viazi) huongezwa kwenye mchuzi. Dakika ishirini baadaye, ongeza chumvi na mimea iliyokatwa kwa borscht ya baadaye (chakula), kichocheo ambacho kinajadiliwa katika makala ya leo. Baada ya dakika tano, kuzima moto na kuruhusu sahani pombe kidogo.

Chaguo na pilipili ya kengele

Tofauti na mapishi ya awali, katika kesi hii hakuna nyama inayotumiwa kabisa. Sahani hii ina mboga safi tu, mimea na viungo kadhaa. Ili kulisha wanafamilia wako chakula cha mchana kitamu na cha afya kwa wakati unaofaa, angalia mapema ikiwa unayo kwenye safu yako ya ushambuliaji:

Vichwa viwili vya vitunguu.
Mizizi minne ya viazi.
Beet moja na karoti moja kila moja.
Gramu mia mbili za kabichi nyeupe.
Kundi la bizari.
Tamu pilipili hoho.
Jani la Bay.
Karafuu ya vitunguu.

Ili kufanya kichocheo ulichopikwa, ambacho unaweza kuona katika makala hii, kitamu zaidi na kunukia, unahitaji kuongeza chumvi, lita mbili za maji ya kunywa, vijiko vinne vya kuweka nyanya na gramu mia moja ya cream ya sour 15%.

Kufuatana

Viazi zilizochapwa kabla na zilizokatwa hutiwa na maji ya moto na kuchemshwa kwa dakika kumi. Baada ya hayo, kabichi iliyokatwa huongezwa ndani yake na kupika kunaendelea.

Weka vitunguu kilichokatwa kwenye sufuria ya kukaanga iliyotiwa mafuta na kiasi kidogo cha mafuta ya mboga na kaanga kidogo. Kisha beets iliyokunwa, karoti na pilipili iliyokatwa hutumwa huko. Changanya kila kitu vizuri na chemsha juu ya moto mdogo kwa si zaidi ya dakika tatu. Baada ya hayo, ongeza nyanya ya nyanya na glasi ya maji ya kuchemsha kwenye sufuria na uendelee kupika hadi kioevu kitoke. Frying kusababisha hutumwa kwenye sufuria ambayo viazi hupikwa.

Baada ya hayo, chumvi na Jani la Bay. Wakati beets inakuwa laini, ondoa sufuria kutoka kwa moto na subiri hadi yaliyomo yake yaingie kidogo. Unaweza kutumikia kozi hii ya kwanza ya konda na mavazi maalum. Imeandaliwa kutoka kwa cream ya sour, mimea iliyokatwa na vitunguu iliyokatwa.

Chaguo na maharagwe

Sahani hii ya kwanza inageuka kuwa nyepesi na yenye afya kwamba ilijumuishwa katika moja ya lishe ambayo hukuruhusu kupoteza uzito haraka. paundi za ziada. Ili kupika borscht ya lishe kwa kupoteza uzito, tembelea duka kuu la karibu mapema na ununue kila kitu viungo muhimu. Katika kesi hii, jikoni yako inapaswa kuwa na:

Gramu mia tatu za kabichi safi.
2/3 kikombe maharagwe nyeupe.
Beet moja, karoti moja na vitunguu moja.
Mizizi minne ya viazi.
Vijiko kadhaa vya kuweka nyanya.

Kwa kuongeza, kwa borscht isiyo na nyama, kichocheo ambacho kinajadiliwa kwa undani katika makala hii, unapaswa kuongeza chumvi, jani la bay na pilipili. Kiasi cha viungo hivi hutegemea mapendekezo ya kibinafsi ya mpishi na familia yake. Zaidi ya hayo, orodha pia inajumuisha juisi ya nusu ya limau na maji ya kunywa. Kwa wale wanaofuata lishe isiyo kali sana, unaweza kupika borscht kwenye kuku au mchuzi wa nyama.

Maagizo ya hatua kwa hatua

Teknolojia ya kuandaa borscht ina hatua kadhaa kuu. Kwanza kabisa, unahitaji kukabiliana na maharagwe. Imejaa maji baridi na kushoto kwa saa tatu. Baada ya hayo, huosha na kuhamishiwa kwenye sufuria. Lita tatu za maji ya kunywa hutiwa ndani yake na kuweka moto.

Ongeza beets zilizokatwa, chumvi na majani ya bay kwenye maharagwe yanayopikwa. Baada ya dakika ishirini, ongeza karoti zilizokatwa, vitunguu vilivyochaguliwa na viazi zilizokatwa. Kisha kabichi nyeupe iliyokatwa, kuweka nyanya na juisi iliyochapishwa kutoka nusu ya limau huongezwa kwenye sufuria. Baada ya dakika kumi, kuzima moto na kusubiri borscht ya chakula ili kusisitiza kidogo.