Як збирають хміль у промислових масштабах. Хміль: вирощування та догляд. Як доглядати за рослиною хміль
Хміль (Humulus L.) належить до сімейства конопельових (Cannabinaceae L.). Рід хмелю ділиться на три види: хміль звичайний (Н. lupulus L.), хміль серцеподібний (Н. cordifolius Mig) та хміль японський (ff. japonicus Sieg. Et Zuss). Найбільше виробниче значення має хміль звичайний.
Вирощують хміль для пивоварної промисловості. Крім того, його використовують у медицині, фармацевтичній, парфумерно-косметичній, консервній та хлібопекарській промисловості. Стебла хмелю, крім того, дають волокно, вміст якого становить близько 15%.
Хміль звичайний - багаторічна, дводомна рослина з ліаноподібним витим стеблом. Підземна частина багаторічна, стебло - однорічне, що відмирає пізно восени.
Рослини хмелю мають вегетативні органи – корінь, стебло, листя та генеративні – квітки, плоди, насіння. Органи рослин залежно та умовами вирощування здатні видозмінюватися. Зокрема, підземні пагони утворюють кореневища, від якого відростає 10-12 сильно розгалужених скелетних коренів, які діляться на більш тонкі, з густою сіткою дрібних корінців. Дрібні коріння та кореневища утворюють добре розвинену кореневу систему, яка проникає у ґрунт на глибину близько 4 м і розподіляється до 3 м. Основна маса коренів розміщується у верхньому (близько 1 м) шарі ґрунту.
Головне кореневище хмелю - багаторічна підземна втеча з нирками. Найбільший приріст його спостерігається на 4-й рік і саме в цей період на ньому утворюється більше бруньок, які пізніше проростають та формують велику кількість пагонів. При вирощуванні культурного хмелю кількість пагонів зменшують щорічно, утворюючи головне кореневище, видаляючи зайві пагони.
Стебла гіллясті, зелені або червоні, довгі (близько 10 м і більше), завтовшки до 13 мм, трав'янисті, покриті волосками. Уздовж граней стебла розмішаються солодкі гачко-подібні шипи, за допомогою яких хміль міцно утримується на опорах. Такі шипи є і на бічних пагонах, черешках і на кожному боці листя.
Листя просте. Форма їх серце-подібна. Найбільше листя в середній частині рослини, у нижній і верхній - менші. Верхня сторона листка темно-зелена, нижня - світліша, і на ній є залози, які містять смоли та ефірну олію. Кількість листя перед цвітінням - близько 400, а в період збирання врожаю - 600.
Суцвіття. Жіночі суцвіття – шишки, в яких знаходиться 20-60 малих квіток. Квітки складаються з п'яти пелюсток та п'яти тичинок.
Чоловіки шишок не утворюють і практичного значення не мають, тому їх видаляють.
Плід – дрібний горішок коричневого кольору.
Насіння хмелю дрібне. Маса 1000 насінин хмелю - 2-4 р.
Технологія вирощування хмелю
Хміль вирощують на рівнинних площах з невеликим ухилом (до 5°) на південь, південний захід та південний схід.
Розміщують хміль на масивах (хмільниках) площею 20 – 30 га, які поділяють на окремі плантації (квадрати). Хмільник для захисту хмелю від вітрів закладають поблизу лісу, лісосмуги чи саду. Якщо є потреба в закладання хмільника на відкритій місцевості, то його заздалегідь (за 2-3 роки) обсаджують захисними смугами (в 2-3 ряди) з дерев, що швидко ростуть, на відстані 20 м від країв плантації.
Закладають хмільники на дерново-, слабо- та середньо-підзолистих ґрунтах, сірих та темно-сірих лісових ґрунтах, та рівнем ґрунтових вод не вище 1,5 – 1,8 м від поверхні ґрунту. Малопридатні для нього важкі та легкі піщані та заболочені ґрунти. Рівень ґрунтових вод на плантаціях у літній час має бути не вищим 1,5 - 1,8 м.
Відведені під хмільники площі розбивають на квадрати розміром 2 – 2,5 га, між якими залишають дороги шириною 3 – 4 м. На кожному гектарі хмільника закопують по 145-150 стовпів заввишки 8-9м для влаштування шпалер. На верхівках стовпів натягують оцинкований дріт, від якого до кожного куща хмелю натягують дротяні підтримки з фіксацією їх кілочками висотою 50 - 60 см на відстані 40 см від кущів.
Обробка ґрунту при вирощуванні хмелю
Після закладки хмільника після зернових і зернобобових культур проводять лущення стерні, через 2-3 тижні вносять приблизно половину норми органічних і фосфорно-калійних мінеральних добрив і починають плантажне оранку ґрунту на глибину до 45 см. Через 3-4 тижні вносять решту добрив і переорюють ділянку на глибину 25 см. Загальна норма органічних добрив становить 50-60 т/га, мінеральних 7-8 ц/га (Р90К90). Після просапних культур грунту не лущать, а обробляють лише плугами. Є й інший спосіб підготовки ґрунту для посадка хмелю, при якому замість плантажного застосовують глибоке оранку на 30 - 35 см. Восени на удобрених і заправлених добривами площах копають машинами БМ-204, БКГО-67, БКГМ-66-2 ямки розміром 60х60х60 розміщуючи їх рядами за схемами 2,1 х1м, 2,1 х1, 6м, 2,5 х1м. На початку весняних польових робіт ямки заповнюють родючим верхнім шаром ґрунту, змішаним з 5 - 7 кг перегною або компосту і починають садити однорічні саджанці хмелю, вирощені в розплідник або живці. Глибина посадка 8 – 10 см від поверхні ґрунту.
Догляд за посівами хмелю
Сходи саджанців хмелю з'являються через 7-10 днів, живців – через 10 – 15 днів. За цей час на поверхні ґрунту може утворитися кірка, яку руйнують розпушуванням міжрядь. При появі на поверхні ґрунту приблизно 75% сходів перевіряють стан плантації та саджанці хмелю або живці, які не проросли, замінюють запасними.
Після проростання хмелю при висоті рослин 50 - 60 см стебло заводять на підпірку і розпушують міжряддя культиваторами одночасно з боронуванням на глибину 10-12 см.
Протягом вегетації на плантаціях хмелю першого року життя проводять 4-5 розпушувань міжрядь та одне підгортання рослин плугом-розпушувачем ПРВМ-З. На другий рік життя хмелю рано навесні розорюють і розгрібають гребені, а на матках обрізають бічні кореневища та підземні стебла минулого року. Висота обрізки стебел залежить від стану рослин: на сильно-розвинених рослинах їх обрізують повністю, на слаборозвинених – над першою другою парою очей. Проводять також механізоване обрізання маток з використанням пристрою ПКХ-1 на плузі-розпушувачі.
Сильно пошкоджені або відмерлі рослини викорчовують і на їх місце висаджують нові живці або саджанці хмелю з розплідника. На 1 га густота продуктивних стебел насаджень має бути 14 – 16 тисяч. Обрізані стебла та інші залишки вивозять за межі плантації та знищують.
Після обрізки хмелю вносять гербіциди та розпушують ґрунт у міжряддях. Для знищення бур'янів використовують такі гербіциди, як 50%-й ситрін (3,5 - 5 кг/га), 50%-й дуал (2,5 л/га), 48%-й базаг-ран (2,1 л / га) та ін.
Для прискорення дозрівання шишок застосовують обприскування рослини 40%-м розчином аміачної селітри при висоті пагонів 70 – 80 см. Після цього проводять перше підживлення хмелю повним мінеральним добривом (по 45 кг/га азоту, фосфору та калію). Через 6-7 днів після проведення обприскування стебла заводять на підпірки - два стебла на дві підпорки біля кожного куща. Зайві вирізають і вивозять із хмільника.
При висоті рослин 3 – 4 м їх підкучують з одночасним внесенням фосфорно-калійних добрив у дозі 30 – 45 кг/га д. г. Для підвищення врожаю хмелю рослини пасинкують – обрізають зайві нижні бічні гілки на відстані 2 – 3 см від головного молодих пагонів, що з'являються на поверхні ґрунту, і пінцюють – прищипують бічні гілки на висоті до 2 м від поверхні ґрунту, карбують – обрізають над шпалерою верхівки стебел.
Для знищення люцернового довгоносика та бліх рослини обприскують хлорофосом (0,3 – 0,5%-м розчином по 0,3 – 0,5 л на кущ хмелю). З появою на рослинах павутини кліща, попелиці хміль обробляють 40%-м фосфамідом (1,5 - 6 л/га), 25%-м анти (1,5 - 6 л/га) або біопрепаратом бітоксибациліном (2-4 кг/ га). Проти хвороб хміль обприскують 80%-м полікарбацином (4-8 кг/га), 80%-м цинебом (4-8 кг/га) або 80%-м купрозаном (4-8 кг/га), 25%-м ридоміл (1 - 1,5 кг/га) та ін. Проти вірусних хвороб використовують сульфат цинку (3 кг/га).
Прибирання хмелю
Прибирати хміль вручну або хмелеприбиральними машинами (4х-4л або ХМП-1, 6) починають у технічній стиглості, коли шишки стають щільними, мають специфічний аромат, сіре забарвлення та золотисто-зелений або лимонно-жовте забарвлення лупулінових залоз. У цей час шишки хмелю містять максимальну кількість альфа-кислот, ефірної олії, поліфенолів. В основних хмелярських районах прибирання закінчують до 15-29 вересня. Запізнення із збиранням погіршує якість шишок внаслідок висипання лупулінових зерен. Свіжозібрані шишки хмелю, які містять до 80% води, на пунктах післяжнивної обробки спочатку підлягають 12 – 14-годинному активному вентилюванню підігрітим повітрям (до 30°C), завдяки якому вологість їх зменшується на 25 – 30%. Після вентилювання шишки хмелю висушують у сушильних камерах спеціальних сушарок (ПХБ-750К) прогрітим повітрям до 40 – 50°C з доведенням вологості до 9 – 10%. Висушені шишки вивантажують із сушарок у прибудованій до них сухі та темні приміщення для відлежування. Для цього їх розсипають на дерев'яний підлогу спочатку шаром 70 - 80 см з поступовим підвищенням до 1,5-2м. Після відлежування всі шишки в 1,5-2-метровому шарі поступово зволожуються за рахунок вологи атмосферного повітря до вологості 11-13%. Якщо атмосферне повітря недостатньо вологе, то при відлежуванні шишки злегка зволожують дрібно розпиленою холодною водою або використовують пароутворювачі з подачею пари під шар хмелю. Для збереження цінних речовин у шишках їх піддають сульфітації – у спеціальній сушильній камері сірчаним газом підпаленої сірки. Вилежений хміль-сирець упаковують у поліетиленові або джути мішки та відправляють на хмелеприймальні пункти або хмелефабрики для остаточного доведення його до необхідних товарних кондицій відповідно до стандарту.
Восени після збору шишок хмелю та побуріння та підсихання стебел з листям хміль зрізають, знімають із дроту та вивозять із хмільників для спалювання. Плантації ретельно очищають від рослинних залишків, вносять гній або компост (40 - 50 т/га) та фосфорно-калійні мінеральні добрива (4-4 ц/га суперфосфату, 2-3 ц/га 40%-ї калійної солі або 1,5 ц/га хлориду калію).
То що таке хміль – екзотична ліана чи знахідка для любителів пива? Саме з цим напоєм у багатьох з нас асоціюється хміль звичайний. Але справжнє призначення рослини набагато багатше і ширше. Яка ще рослина здатна швидко і нетривіально прикрасити стовпи та будь-яку арку? Особливо приємно дивитися на хміль, коли з'явилися шишки.
Безумовно, окремі компоненти рослини є ключовою сировиною у виробництві пива. А ще з хмелю роблять ароматний хліб, вживають у обробленому та навіть сирому вигляді. Їстівними вважаються надземні пагони, вусики ліан та молоде листя. У народній медицині використовується як заспокійливий засіб. Нормалізує сольовий та водний баланс в організмі.
Детальний опис рослини
Тепер давайте знайомитися з цією рослиною докладніше.
Хміль звичайний є дводомною ліаною, родом із сімейства конопельових. Цікаво, що раніше його вважали представником зовсім іншого тутового сорту.
Найбільшого поширення набули два види даної рослини: власне хміль звичайний, який також називають стелиться, і хміль японський, він же хміль кучерявий. Перший вид вирощується як овочева культура, другий використовується у декоративних цілях.
Рослина має два типи суцвіть: жіночі та чоловічі. Жіноче виглядає як шишечка, складається з 20-50 дрібних кольорів на одному стрижні. Після того, як квітки запліднюються, з'являється насіння хмелю. Чоловіче суцвіття складається з розгалужених мітелок та квіточок діаметром 6 мм. Після цвітіння всі чоловічі суцвіття просто опадають.
Оскільки японський хміль росте на одній широті з азіатською державою, ми говоритимемо про вид, який зустрічається повсюдно. Це хміль звичайний.
Як виглядає посадка хмелю?
Ліана потребує помірного та вологого клімату. З одного боку, вона добре росте у вологому ґрунті за належного рівня тепла, але з іншого – категорично не переносить закисання ґрунту. Це стосується й тих випадків, коли ґрунтові води залягають надто близько до поверхні.
Бажано, щоб грунт мав нормальне або трохи кисле середовище. Напівтінь краще сонця – при постійному впливі сонячних променів листя може пошкоджувати хвороби та комахи. Посадка з південного боку краще - рослина буде ізольована від пронизливого північного вітру.
Хміль ніколи не розмножуватиметься при несприятливій температурі середовища. 20-22 градуси вважаються оптимальними для зростання та розвитку. Оскільки рослина є ліаною, що росте вгору, варто заздалегідь подбати про зарядку ґрунту мінеральними, а також органічними добривами. У жовтні-листопаді при перекопуванні ґрунту можна внести в нього трохи гною та подвійного суперфосфату. Після посадки вітається мульчування торфом, а ось у самий ґрунт його краще не додавати - кислотність різко підвищиться.
В цілому ж, рослини з шишками (жіночі суцвіття) виглядають краще, ніж з чоловічими суцвіттями. Висока опора не обов'язкова, але бажана - це дозволить отримати ще більше гарних шишок!
Одвічне питання: коли потрібно садити рослину? Ви можете зробити це і восени, і навесні, принципової різниці немає. Розмножуватися хміль може частинами кореневищ, невеликими нащадками коренів та живцюванням. На насіння не сподівайтеся – воно використовується виключно селекціонерами для проведення експериментів та виведення нових сортів. Найпростіший спосіб зробити канавку і посадити кореневі живці на відстані 1 метра один від одного. Для кожної ліани необхідно заздалегідь передбачити опору. Живці нарізаються з екземплярів, яким виповнилося 3 роки і більше.На одному місці хміль цілком може зростати 20 років. Після того, як вдалося зібрати врожай, старі рослини можна викопати, а на їхнє місце посадити живці молодих кореневищ.
Як доглядати за рослиною хміль?
Ліана хміль – це не екзотична троянда чи орхідея, а зовсім невибаглива рослина. Отже, на вас чекає простіший і гранично зрозумілий догляд. Перші три роки життя посадка та догляд зводяться до підживлення рідким коров'яком, іншими мінеральними та органічними сполуками. Хміль просто обожнює полив. Він дозволяє йому набрати пишну зелену масу. Тому поливайте рослину активно і часто, особливо у першій половині літа.
Обрізання ліан також можливе. Проводити комплекс робіт потрібно восени. Іноді стебла втрачають еластичність ранньою весною через сильні заморозки, але швидко відновлюють свою форму. Хіба що шишок на такій ліані буде трохи менше.
Особливості збирання врожаю
Як би красиво не виглядав хміль звичайний, одного милування рано чи пізно стає мало. Виникає цілком закономірне питання: яку практичну користь можна витягти з цієї штуки, що плететься, на паркані. Елементарно, Ватсон! Взяти хоча б подушки або матраци, в яких шишки хмелю можуть використовуватися як наповнювач. Народна, та й офіційна медицина підтверджують: постільні речі з хмелем мають чудовий заспокійливий і масажний ефект.
Однак вам потрібно точно знати, коли збирати шишки хмелю, адже вони мають досягти своєї зрілості.
Визначити зрілість шишки можна в такий спосіб. Повітря кожного суцвіття, що так зачаровувала вас раніше, раптом зникає. Лусочки починають щільно прилягати до основи. Якщо натиснути на шишку, вона стає пружною, слід від натискання зникає майже миттєво.
До речі, колір зрілої шишечки також змінюється. Це раніше вона була зеленою, а тепер стає світлішою: зелено-жовтою або навіть золотаво-жовтою. Запах відчувається краще, з'являється характерна липкість.
Отже, розмноження хмелю пройшло успішно. Сміливо починайте обривати шишечки разом із черешками. Намагайтеся робити це обережно. Насамперед, зриваються більші суцвіття, а вже за ними дрібні. Це необхідний захід, щоб уникнути пошкодження. Також при складанні зібраних шишок намагайтеся складати їх вільно, щоб унеможливити утворення занадто щільних покладів.
Щодо стеблинок, їх потрібно зрізати на відстані не більше 20 см (краще 15) від поверхні землі.Бажано спалити сухі стебла, щоб унеможливити всілякі захворювання.
Різновиди хмелю
Ми вже згадували, що є кілька сортів хмелю.
Хміль кучерявий або японський прийшов до нас з Японії.
Запитайте, де росте хміль – і ви будете здивовані, адже цей сорт можна зустріти лише на Далекому Сході: Японія, Курильські острови, Хабаровськ. Ліана є однорічником, є рослиною з розсіченими на 7 частин листочками. Призначена для вертикального озеленення. Ви відразу зможете зрозуміти, як виглядає даний сорт і чим він відрізняється від звичайного хмелю. Виявляється, ні шишок, ні лупулінових залоз у нього немає.
У той же час, звичайний хміль у нас росте майже скрізь. Саме ця рослина має просто дивовижні лікувальні властивості, наділена безліччю ефірних олій. Є багаторічником, кореневище довге та повзуче. В'яне стебло виростає до 7 і більше метрів у довжину. Якщо місце посадки було обрано неправильно, такий «розмірник» завдасть садівникові чимало клопоту. Також ви повинні знати, що на стеблі звичайного хмелю є ледь помітні, але дуже гострі шипи. Про них можна досить сильно подряпатися, ранки гояться довго. Так що намагайтеся дотримуватися максимальної обережності. Особливо це стосується маленьких дітей, чия шкіра дуже ніжна.
У свою чергу звичайний хміль ділиться на кілька інших сортів. Усі вони активно використовуються у пивоварінні, при випіканні хліба, а також у народній медицині. У процесі приготування хмелевмісних препаратів добре зарекомендував себе Хміль Пивовар. Назва говорить сама за себе. Сорт має витончений аромат, шишок утворюється небагато, листочки мають середній розмір. Рідко уражається хворобами.
Ще один цікавий сорт називається Тріумф. Його візитною карткою є шишки середнього розміру. Рослина дуже висока, має циліндричну форму. Садівники люблять його за те, що росте на одному місці 10 і більше років, не вимерзає, не боїться посухи. Однак Тріумф часто уражається павутинним кліщем – будуть потрібні відповідні заходи профілактики та боротьби з ним. Зустрічається у середній смузі, його можна побачити практично у кожному селі біля огорож.
Хміль здатний добре рости в будь-якому помірному кліматі. Хтось навіть намагається вирощувати хміль самостійно, і часто успішно. Ми розпитали домашніх хмелярів про те, чому вони вирішили вирощувати хміль у домашніх умовах і що з цього вийшло.
Олександр Селезньов, експериментує з вирощуванням хмелю з 2016 року
2016 року в Луховицькому районі Московської області я посадив перші 50 кущів європейських сортів хмелю. Батьківщина нашого хмелю – район Поперінге, Бельгія. У 2017 році я збільшив хмільник ще на 50 кущів та додав сорт Cascade.
У мене на рахунку експериментальні посадки із 6 різних сортів хмелю. Від 5-20 кущів кожного сорту віком від 0 до 3 років. Окрім вже згаданого «американця» Сascade, решта сортів європейських: Tettnanger, Magnum Perle, Golding, Northern brewer.
2016 року відправив перший збір засушених шишок на комплексний аналіз до німецької лабораторії. Результати аналізів показали, що характеристики відповідають сорту та віку. А також показали і мої технологічні помилки у визначенні стиглості та сушіння шишок.
Зараз вирощування хмелю для мене – експеримент. Чи стане це бізнесом чи хобі залежить від багатьох факторів, це стане ясно ближче до 2019 року. Поки що мета – бізнес, але це довгострокова мета. На поточному етапі визначаюся з сортами, технологіями та іншим.
Я не зацікавлений у варінні пива, тому концентруюся на хмелі. Я співпрацював із пивоварнею Victory Art Brew. Victory ввели в свою лінійку сорти пива, звареного на свіжих шишках, щойно зібраних. У цих варіннях вони використовували хміль, вирощений на моєму хмільнику.
Варка пива на Victory Art Brew
Що стосується особливостей цього заняття: звичайна рутина і ті самі складності, що і при вирощуванні будь-якої сільськогосподарської культури. До того ж немає вітчизняної механізації, немає лабораторій, літератури, експертів. Ще є чоловічі рослини хмелю, через які з'являються насіння в шишках і псується їх якість. Вони ростуть скрізь: у приватному секторі, лісах, а закону щодо їх вирубки немає.
Єдина порада, яку я можу дати тим, хто збирається вирощувати хміль – брати та займатися. Не обов'язково садити гектарами, можна просто у себе на 6 сотках. Це практично бур'ян, навіть якщо не доглядати його, він дасть урожай.
Михайло Єршов, головний пивовар «Московської пивоварної компанії» та «Волківської пивоварні»
Для мене це хобі. Якоїсь миті стало цікаво спробувати, бо хміль сам по собі – дуже приємна рослина.
Площа посіву зовсім невелика – приблизно 10 квадратних метрів. Я принципово садив дикий хміль із двох регіонів: південь Москви та Вологодська область. З нього ми зварили два сорти пива: «Чіба» та «Ван Хельсінг».
Складнощів як таких не було: хміль, по суті, рослина невибаглива, головне вчасно поливати, удобрювати і доглядати її в період зростання. Якщо займатися вирощуванням хмелю серйозно, треба робити аналіз грунту і підбирати добрива, оскільки хміль любить азот. Можна разом із хмелем садити ріпак, він наситить ґрунт потрібними елементами.
Дмитро Жезлов, домашній пивовар
Вирощування хмелю – одне з моїх хобі. Площа посадки у мене - всього 2 квадратні метри. Я вирощую сорт «Сріблянка», різоми якого насилу видобув минулої осені в Чувашії.
Та сама «Сріблянка», фото Ларса Гарсхоля
З місцевого хмелю я зварив сільське пиво корчажним способом. Я використав старовинний сорт, який здавна зростає у селі Всехсвятське Білохолуницького району. Колись у цих місцях хмелярство було досить значним місцевим промислом. Ароматом він може і не сильний, але шишки багаті на лупулінові кульки. Хміль зібрав на початку серпня, підсушив у тіні, запакував побутовим вакууматором у пакети.
Основна проблема домашнього хмелярства - складність у пошуках сортового посадкового матеріалу.
Хміль багаторічна кучерява рослина, з довгим повзучим кореневищем, покритим дрібними шипами. У зрілому вигляді рослина досягає більше 10 метрів у довжину, на стеблах розташовуються черешки, очолювані широким «чіпким» листям. Цвітіння супроводжується появою одностатевих квітів, прихованих у пазухах листя, округлі лускаті плоди хмелю з'являються у серпні, нагадуючи за своїм виглядом ялинові шишки, лише в мініатюрі.
Ареал зростання хмелю охоплює майже всю Росію та Азію. Рослина стійка, виживання висока, за рахунок цього багато дачників називають хміль - культурним бур'яном, якого неможливо позбутися. Однак думка ця помилкова, і якщо слідувати при посадці хмелю, деяким хитрощам, які будуть описані у статті, рослина не стане «кошмаром» на ділянці, а навпаки, допоможе захистити насадження від негативного кліматичного впливу.
Зміст статті:
Хміль: користь чи шкода на дачній ділянці?
У давній Русі хміль мав великий попит, з нього готували дріжджі та варили пиво. Зараз хміль повністю замінили хімічні сполуки в «хмільних» напоях, і хмелеві гулі втратили свою колишню значущість, як у пивоварінні, так і у виготовленні натуральних дріжджів.
Сьогодні найчастіше рослину вирощують для декоративного озеленення ділянок, проте деякі дачники і зараз вирощують хміль і солод для приготування домашнього пива, з незрівнянним смаком.
Що стосується живих огорож, то хміль швидко росте, кучерявої рослини, яка здатна легко обплести ділянку по периметру і позбавити її від вітру і протягів. До того ж, у хмелі люблять селитися птахи, що, безсумнівно, позначиться на чисельності шкідливих комах. І навпаки, якщо ділянку необхідно приховати від птахів, проблему можна вирішити за допомогою ліан хмелю та поліетиленових пакетів. Розваживши, на живоплоті пакети і довгі клапті світловідбиваючої плівки можна позбутися небажаних гостей на вашій ділянці.
Через заміну хмелю в алкогольних напоях штучними речовинами, цінність його постраждала, а його швидке розростання на ділянці, і зовсім лякає дачників, які недалекоглядно називають його бур'яном. Скарги на хміль та його стійкість навіть до гербіцидів часто не обґрунтовані.
Якщо садити хміль на розумній відстані від сільськогосподарських культур, вчасно збирати шишки і виконувати обрізку рослини, то хміль не завдасть незручностей садівникові, а навпаки радуватиме його ароматом і своєю дивиною.
До всього вищесказаного можна додати, що правильна посадка хмелю може повністю позбавити ділянку від загрози неконтрольованого розростання. Наприклад, посадка кучерявої рослини в штучні гряди або бочки, а також створення загороджувальних прикореневих споруд, матеріалом може послужити і скло, і шифер і глина, мішана з піщано-гравійною сумішшю, а від безконтрольного дозрівання та поширення насіння врятує своєчасне обрізання квітконосів.
Домашній хміль
Хміль можна позначити як дводомну ліану, і оскільки суцвіття тільки жіночого типу цінуються в пивоварстві та фармакології, то попит має рослина саме цієї статі. Рослини чоловічого роду не утворюють тих самих «шишок». Плоди хмелю на початку вегетації схожі на круглі колоски, спочатку зеленого кольору, а в процесі дозрівання бурого.
Якщо ви вирішили посадити на своїй ділянці хміль саме для приготування домашнього пива, краще придбати насіння домашнього (сортового) хмелю або взяти живці у сусідів садівників. Справа в тому, що дикий хміль має дрібні шишки, бідно плодоносить швидко і безладно розростається. До того ж, сортовий хміль має більш привабливий декоративний вигляд і велику різноманітність ароматів.
Найбільш популярними сортами домашнього хмелю можна назвати:
Традиційний— це німецький сорт хмелю з дуже тонким ароматом, який використовується і зараз для приготування хмільних напоїв у Європі.
Авангард– французький сорт, що використовується для приготування французького та бельгійського елю, пшеничного темного пива, з яскравим ароматом та неперевершеним типовим хмільним післясмаком.
Стерлінг– сорт європейського хмелю з пряним, квітковим ароматом, також широко використовується для приготування хмільних напоїв та фармакології.
Японські сорти хмелю майже всі гібриди, вони відрізняються від традиційних сортів лимонним смаком зварених з нього спиртних напоїв і гіркими нав'язливим ароматом.
Традиційні чеські сорти: солодок, жатецький багрянець та агнус, насичують напої м'яким смаком та приємним багатим ароматом.
Домашній (сортовий) хміль багаторічна рослина, з пагонами-однолітками. Наземна частина з настанням зими відмирає, а навесні кореневище дає нові пагони. У період вегетаційного зростання, ліани хмелю досягають у довжину понад 4 метри, і їм необхідні опори. Рослина віддає перевагу добре освітленим ділянкам з помірною вологістю.
Жіночі рослини сортового хмелю, не потребують чоловічого запилення, якщо ви не збираєтеся збирати насіння. Запилення жіночих сортів чоловічими представниками, спричинить погіршення якості хмелевої шишки та майбутнього напою.
Садити домашній хміль рекомендується різомами – пророщеними корінцями. При виборі сорту відштовхуйтеся від середовища його зростання, інакше обрана вами рослина може не прижитися через невідповідні кліматичні умови. Використовуйте для посадки тільки якісний та перевірений матеріал, уникаючи схрещених сортів, виведених самими дачниками.
Ділянку під посадку краще додатково дренувати за допомогою внесення піску або торфу в ґрунт. Кореневища хмелю болісно переносять перезволоженість. Висадку ризом проводьте навесні в пухкий, удобрений органікою грунт, глибина посадки варіюється від 15 до 20 см., Залежно від типу грунту. Після висадки кореневищ насадження рясно поливають, і продовжують зволожувати не менше двох разів на тиждень.
Після появи сходів, можна готувати опори, а враховуючи довжину і плетучість ліан, можна натягнути від опор шпагат до самого даху, і тоді рослина заплете весь будинок. Так хміль забезпечить будинок тінню, прохолодою та ароматним супроводом на весь період вегетації.
Хміль давно використовують у гомеопатії, як одну з основ збірних трав для лікування сечостатевої системи та нирок. Рослину використовують для врегулювання водно-жирового балансу організму, як сечогінний та протизапальний засіб.
Гомеопати свідчать про седативні та спазмолітичні властивості, а масло з шишок хмелю використовують як місцевий, болезаспокійливий, відволікаючий засіб.
Фармацевти стверджують, що хмелеві шишки багаті флановоїдами та дубильними речовинами, яким властиво противиразковий та бактерицидний вплив на слизові та шкіру людини.
Хмелеві шишки при витяжці, у великій кількості містять ефірні олії та смоли, які використовуються у фітотерапії з метою зняття депресивного синдрому. Травники використовують відвари та настої як протисудинний та протиглистовий засіб. Олію хмелю використовують як проносний засіб, воно служить допоміжним компонентом при лікуванні простудних захворювань, водянки, малярії та герпесу.
Настої застосовують у вигляді компресів, олію використовують для приготування мазей, для лікування артриту, радикуліту та розтягувань суглобів. Від безсоння допоможе фітолампа, заправлена олією хмелю та лавандою. У давній Русі висушеними шишками хмелю набивали подушки для сну, а відваром обполіскували волосся.
Щоб приготувати олію з хмелю в домашніх умовах, набийте розтертими хмелевими шишками банку, потім заповніть оливковою олією, наполягайте два тижні в прохолодному темному місці, збовтуючи суміш щодня. Після закінчення терміну процідіть. Готову олію можна застосовувати для розтирання суглобів, додавати поживні маски і змішувати з іншими маслами. Готову концентровану олію хмелю можна придбати і в аптеках, її виготовляють за допомогою витяжки із шишок.
Багато дівчат використовують олію хмелю як засіб збільшення бюста. Достовірної інформації про результативність та ефективність немає, проте розтирання грудей оліями медики не забороняють, за рахунок вдихання ефірних олій досягається заспокійливий ефект, а шкіра отримує дозу зволоження.
Щоб приготувати відвар із шишок хмелю, достатньо заварити ложку хмелевих шишок окропом і дати їй настоятися, такий відвар корисно приймати при безсонні, а більш концентрований (склянка хмелю і дві склянки окропу), для ополіскування волосся і зміцнення коренів.
Настоянку хмелю використовують як заспокійливий, седативний засіб, для цього столову ложку шишок хмелю заливають склянкою спирту і настоюють у щільно закритому скляному посуді два тижні в темному місці. Приймають настоянку краплями, у кількості 20 крапель прийом на ніч.
Вирощування хмелю, секрети гарного врожаю
Хміль для пивоваріння, не любить холодних вітрів, тому уважно поставтеся до вибору ділянки для ваших хмелевих насаджень. Ділянка під рослину має бути освітленою, тихою, грунт пухкий і аерований.
Багато шкідливих комах, безсумнівно, захочуть поласувати листям сортового хмелю, тому намагайтеся розмістити рослину вдалині культурних насаджень, щоб знизити ризик нападу комах та інших зелених «сусідів».
Хміль рослина невибаглива, тому з її вирощуванням рідко виникають глобальні проблеми. Однак, щоб плоди були великими і ароматними, варто доглядати рослину, а не пускати її вегетацію на самоплив. Хміль розмножують живцями або різомами (частина кореня).
Хміль легко переживає посуху, проте якщо рослина виконує на вашій ділянці декоративну функцію, відсутність вологи позначиться на зелені листа і розмірі плода.
Готуйте під посадку ділянку заздалегідь, з осені, очистивши її та перекопавши. У підготовлені ями глибиною до півметра закладіть органічні добрива, а зверху присипте листям або землею. Навесні, в змішаний вміст готових лунок, можна висаджувати різоми.
Рослина краще висаджувати на метр один від одного, щоб було місце для розростання ліан та вистачало сонячного світла листя. Дуже важливо заготовку ризом проводити з осені, а рослині, що дає кореневища, має бути не менше трьох років.
На початку літа хміль швидко розростається і обплітає опори і шпагати, залучаючи всю сусідню рослинність. Необхідно суворо стежити за ліанами рослини, вчасно підв'язувати до опор, щоб не зашкодили сусіднім культурам. У перший рік посадки, краще видаляти слабкі пагони, залишаючи часом по два-три на корінь, це дасть укорінитися рослині і до наступного року дати міцні пагони та великі плоди.
Догляд за посадками примітивний і полягає в поливі, прополюванні, добривах спочатку вегетації та захисту від шкідників. Хміль добре висловлюється як на органічні, так і мінеральні добрива. Двох, трьох підгодівель за сезон буде достатньо. Якщо ви помітили, що листя на рослині почало дрібнішати або сохнути, внесіть азот у грунт методом позакореневого підживлення і збільшіть полив до трьох разів на тиждень. Нестача калію та фосфору також відіб'ється на формі листа, він стане опуклим або скрученим і побуріє.
Щоб коріння не розросталося по всій території ділянки, використовуйте обмежувачі для кореневищ, закопавши при посадці хмелю поряд з коренем бляшанки, або шифер.
Боротьба зі шкідниками хмелю полягає у своєчасній обробці рослини бордоською рідиною або будь-яким іншим бар'єрним препаратом, який стримає натиск попелиць та комах.
Коли збирати хміль
Цінним продуктом хмелю є його шишки. Збір хмелю починати слід у серпні, збираючи шишки трохи недозрілими, так у плодах у повному обсязі зберігається лікарська речовина лупулін та дубильні речовини.
Хміль збирається далеко від трас та промислових підприємств, оскільки користі від плодів рослин з таким ареалом проростання не буде.
На початку серпня приквітки щільно прилягають один одному, утворюючи шишку, відігнувши лусок якої можна перевірити її якість. Внутрішня сторона лусочок повинна бути покрита жовтуватим порошком, який можна прийняти за пилок - це речовина лупулін.
Збір шишок можна починати, коли вони стали змінювати забарвлення із зеленого на світлий бурий колір. Ну а якщо ви прогаяли час збирання врожаю, і шишки перезріли, забарвивши в коричневе забарвлення, не засмучуйтесь, такі шишки чудово підійдуть для приготування відварів і виготовлення подушок від безсоння.
Насіння хмелю, збираємо та зберігаємо «по науці»
Суцвіття хмелю є волоті, що звисають з ліан. Цвітіння настає у червні. Ароматні гірлянди квітучого хмелю красиво виглядають на рослині, а в серпні починається дозрівання насіння. Приступати до збору дачники радять за кілька днів до повного визрівання, коли шишка хмелю тільки починає жовтіти, тоді насіння не зможе мимоволі поширитися ділянкою.
Пухнаста хмелева шишка містить більше насіння. Після збирання шишки сушать у тіні, розкладаючи тонким шаром. Правильно висушена хмелева шишка зберігає пружність та аромат. Хміль не рекомендується розвішувати в пучках, тому що насіння обсипається, і втрачається речовина лупулін.
Висушена сировина зберігається три роки, але краще використовувати її відразу за призначенням. Аромат сировини специфічний, гіркий і терпкий, і при правильному зберіганні він з роками не втрачає своїх властивостей.
