Салат зі спаржі корейською. Салат зі спаржі по-корейськи Салат спаржа з ​​морквою

Існує багато рецептів приготування спаржі. Подрібнений маринований овоч чудово поєднується з іншими стравами. Завдяки вмісту спаржі у складі салату, їжа набуває делікатного післясмаку. Традиційно спаржу готують як самостійну закуску із сушеного коренеплоду. Однак нерідко до салату додається вершкове масло, морква, гриби, обсмажений кунжут. Розглянемо популярні рецепти по порядку, наведемо покрокову інструкцію з приготування корейської закуски.

Корисні властивості спаржі по-корейськи

1. Спаржу ще називають фучжу, продукт нормалізує діяльність кишечника, усуває запори. Подібна особливість обумовлюється вмістом великої кількості клітковини у складі плода.
2. При регулярному вживанні закуски стабілізується робота серцевого м'яза, покращується приплив крові, прискорюється мозкова активність. Спаржа вкрай корисна діабетикам, оскільки приводить до норми рівень глюкози.
3. Корисні властивості полягають у вмісті полінасичених жирних кислот, білка та рослинних волокон. У поєднанні перелічені сполуки позитивно впливають на масу тіла, знижуючи рівень холестерину.
4. Дівчатам, які відчувають біль у період менструації, ендометріозу, спаржа допомагає зняти дискомфорт. При цьому чоловіки можуть уникнути онкологічних захворювань простати та кишечника.
5. Лікарі рекомендують вживати спаржу людям, які страждають на масове випадання волосся (освіта залисин). Овочі зміцнюють фолікули, прискорюють циркуляцію крові до лімфи, живлять шкіру голови, сприяє прискореному зростанню шевелюри.
6. Соєвий напівфабрикат багатий на кальцій, який покращує структуру кісткової тканини, нігтів, волосся, шкіри. При цьому вхідні амінокислоти дозволяють клітинам проводити швидку регенерацію, нормалізують самоочищення епідермісу, розбивають сальні пробки.
7. Соєвий продукт розгладжує дрібні зморшки, усуває мікротріщини, живить шкіру вологою. Найчастіше спаржа відновлює сольовий, лужний, кислотний і водний баланс організму, перешкоджає передчасному старінню дерми.

Важливо!
Незважаючи на незаперечні плюси, спаржа може спричинити індивідуальну непереносимість. Не поспішайте вживати готовий продукт великими порціями, спочатку з'їжте 30-50 гр. та оцініть реакцію організму.

Якщо говорити про термін зберігання, суха фучжу може пролежати тривалий час, при цьому готова закуска - 2 доби.

Спаржа по-корейськи: класика жанру

• часник – 4 шт.
• соєвий соус – 85 мл.
• спаржа сушена - 180-190 гр.
• цукровий пісок – 15 гр.
• сіль дрібна – 12-15 гр.
• оцет столовий 6% (за бажанням) - кількість на розсуд
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• спеції для моркви корейською - за смаком
• рослинна олія (для обсмажування) - за фактом

1. Замочіть спаржу у холодній фільтрованій воді, залиште на 7 годин. Після закінчення відведеного терміну відіжміть скибочки, порубайте овоч соломкою (довжина 4-6 см.). Щоб при подачі закуска виглядала красиво, нарізайте спаржу по діагоналі (видиме зріз).
2. Далі очистіть цибулю, нашаткуйте її, починайте термообробку. Налийте в сковороду олію та розжарите на максимальній потужності. Зменшіть вогонь конфорки, відправте цибулю обсмажуватись. Коли овоч придбає золотисту кірку, вимкніть плиту.
3. З'єднайте соєвий соус з оцтом. Пропустити часник через прес. Перелийте масло зі сковороди в окрему піалу, додайте часник, заправте нарізану соусом спаржу.
4. Сюди ж додайте обсмажену цибулю, цукровий пісок та сіль, суміш столового оцту та соєвого соусу, спеції для моркви по-корейськи. Вимішайте масу до однорідності.
5. Перемістіть закуску в контейнер, що герметично закривається, відправте в холод на 4 години. Тривалість витримки впливає на кінцевий результат. Салат вийде смачніший, якщо наполягати його близько 6-10 годин.

Спаржа по-корейськи: швидкий спосіб

• оцет столовий (6-9%) – 55 мл.
• спаржа висушена – 225 гр.
• питна вода – 110 мл.
• морква (велика) – 1 шт.
• часник - 3 зубчики
• соняшникова олія – 110 мл.
• сіль за смаком
• цукор – 15 гр.
• червоний перець подрібнений - 1-2 щіпки

1. Закип'ятіть питну воду, залийте нею сушену спаржу, залиште на 1 годину. Ополосніть і нашаткуйте моркву, по можливості використовуйте терку для приготування салату «морква по-корейськи» (ромбовидна).
2. Додайте нашаткований овоч до замоченої та віджатої спаржі, сюди ж видавіть часник. Перемішайте, накрийте кришкою і дайте настоятися півгодини.
3. Починайте приготування складу для маринування. З'єднайте приправи із цукровим піском, посоліть. Влийте оцтовий розчин, перемістіть масу в сотейник, відправте на плиту.
4. Коли суміш завирує (з'являться перші бульбашки), вимкніть конфорку. Залийте приготовленою масою спаржу з часником та морквою. Поставте закуску під гніт, витримайте 1 годину за температури 25 градусів, потім перемістіть у холод.

Вершкова спаржа

• цукровий пісок – 20 гр.
• спаржа – 475 гр.
• сік лимона – 55 мл.
• вершкове масло - 60 гр.
• сіль – 30 гр.

1. Вимийте спаржу, видаліть грубі ділянки (нижня область). Відваріть плід протягом 10 хвилин, потім вимкніть плиту. Злийте розчин, в якому проводилася термообробка (він знадобиться для приготування соусу).
2. Відварену спаржу розділіть на волокна або нарізайте скибочками по діагоналі (зріз навскіс). Налийте в каструлю фільтровану воду, всипте сіль, підсолодіть (за бажанням), влийте сік лимона. Варіть овоч ще півгодини.
3. Розтопіть вершкове масло зручним способом, перелийте в соусницю. Вийміть відварену спаржу, промокніть паперовими рушниками. Перемістіть закуску на плоскі тарілки, полийте вершковим соусом. Подавайте спаржу з нарізкою із шинки, сиру, волоських горіхів.

• часник - 2 зубці
• цукор – 5 гр.
• сіль – 5-10 гр.
• кунжут чорний – 10 гр.
• кунжут білий – 5 гр.
• сушена спаржа – 230-250 гр.
• олія (рослинна або оливкова) - за фактом
• морква – 1 шт.
• паприка подрібнена - за смаком
• спеції для моркви корейською - 10 гр.
• яблучний оцет – 55-60 мл.

1. Залийте спаржу холодною питною водою, залиште для замочування на 5 годин. По можливості витримуйте овоч усю ніч. Після закінчення відведеного терміну відіжміть склад, порубайте його шматочками по діагоналі.
2. Візьміть тертку для приготування моркви корейською, пропустіть через неї вимитий овоч. Якщо немає спеціального пристрою, скористайтеся звичайною теркою.
3. Нашатковану моркву з'єднайте з рубаною спаржею, посоліть, підсолодіть (за бажанням), додайте приправи. Обсмажте кунжут на сухій розжареній сковороді, домішайте до основної маси.
4. Влийте оцтовий розчин, поставте олію або оливкову олію розігріватися до максимальної позначки. Коли суміш завирує, залийте нею спаржу з морквою та приправами.
5. Струсіть посуд кілька разів, щоб не пошкодити вміст. Залишіть закуску в холоді на 3-5 годин, за цей термін спаржа по-корейськи настоїться і стане особливо смачною.

Спаржа з ​​печерицями

• олія рослинна - за фактом
• печериці – 280 гр.
• спаржа сушена - 200 гр.
• цибуля - 1 шт.
• приправи для корейської моркви - за смаком
• сіль – 10 гр.

1. Залийте спаржу питною водою, дайте постояти 3-5 годин. Після того, як вказаний час закінчиться, вийміть овоч і відіжміть його. Наріжте скибочками по діагоналі.
2. Ополосніть і почистіть печериці, наріжте їх пластинами вздовж ніжки. Розжарити олію на сковороді, обсмажуйте гриби чверть години.
3. Після цього проведіть пасування цибулі, попередньо подрібнивши його півкільцями. Злийте масло, що залишилося після обсмажування грибів і цибулі в окрему ємність, відправте до нього спаржу.
4. Поставте блюдо під прес на 1:00, далі змішайте з грибами, цибулею, сіллю. Перемістіть у герметичний контейнер, наполягайте у холоді 4 години.

Спаржа по-корейськи має масу корисних властивостей, тому важливо навчитися готувати її правильно. Розгляньте рецепти закуски під вершковим соусом, додайте лимонний сік, печериці, моркву, цибулю, улюблені приправи та яблучний оцет. Варіювати пропорції, виходячи з особистих переваг.

Відео: рецепт спаржі по-корейськи

Спаржа (або Фучжу)- Плівка, отримана шляхом кип'ятіння соєвого молока і зняття з неї жирної пінки. Пінка це і є фучжу. Її можна вживати як свіжою, так і висушеною. Звичайно, до справжньої спаржі фучжу не має жодного відношення, але чомусь її називають соєва спаржа. Ця назва звичайно помилкова. У наших супермаркетах ми на прилавках часто зустрічаємо готові салати, що продаються на вагу. До таких відноситься і спаржа, приготовлена ​​корейською. Мене це дуже зацікавило, тому що дуже люблю салати, приготовані по-корейськи.

Потрібно:

Для Фучжу (спаржі) корейською з морквою (або без моркви):

Для фунчози зі спаржею по-корейськи:

Для моркви-корейською в домашніх умовах:

Як приготувати салати по-корейськи в домашніх умовах - кілька смачних і простих рецептів:

Спаржа по-корейськи:

Для початку я Вам розповім, як приготувати просто соєву спаржу корейською, без добавок. Це дуже просто. У магазині продається у великих упаковках фучжу. Я цю упаковку поділяю на 2-3 частини.
Одну частину для салату я заливаю холодною кип'яченою водою, додаю туди сіль та соєвий соус. Звичайно можна (за рекомендацією на пачці) просто залити спаржу водою, але мені здалося, що так вона буде ще смачнішою. Витримую так спаржу 3-4 години. За цей час вона розм'якне та набухне. Іноді я її перемішувала ложкою, щоб пучки поступово просочувалися. Коли час витримки вийшов, відкидаємо спаржу на друшляк.
Даємо добре стекти воді.
Потім нарізаємо на потрібні нам шматочки і викладаємо в глибоку миску або каструльку. Можна спаржу відразу нарізати і покласти в целофановий пакет.
Нарізану спаржу заливаємо готовою заправкою.
Звичайно, краще використовувати заправку для спаржі, але у мене була заправка для приготування фунчози. Перемішуємо і відправляємо в холодильник бажано на ніч. Готову промариновану спаржу викладаємо на тарілочку, за бажанням прикрашаємо свіжою зеленню і подаємо на стіл. Такий салат буде чудовим доповненням до вашої вечері.

Салат з моркви по-корейськи:

Це найпростіший у приготуванні салат, який приготує навіть господиня-початківець або господар. Моркву чистимо, миємо та нарізаємо (або натираємо на спеціальній тертці) довгими, тонкими смужками.
Я тру відразу у велику глибоку миску.
У підготовлену натерту моркву додаємо сіль та цукор.
І починаємо ретельно м'яти моркву руками, щоб вона стала м'якою та дала сік.

Потім додаємо готову приправу (або набір своїх приправ — будь-яких на Ваш смак: мелений перець (чорний, червоний), сушений часник, мелений коріандр (кінзу) і т.д.) і ще раз ретельно перемішуємо. На невеликій сковороді розжаримо олію і додамо оцет. ОБЕРЕЖНО - ця суміш може бризкати в сторони! Відразу заливаємо розпеченим маслом нашу моркву. Часник подрібнюємо ножем або пропускаємо через прес. Додаємо до моркви. Тепер можна заважати салат за допомогою великої ложки (щоб не забруднити руки). Ще я додаю в моркву по-корейськи смажену цибулю (якщо ви це теж робите, потрібно відразу підсмажити її на олії, в яку ми додаємо оцет).

Також до корейської моркви можна додати нарізаний соломкою або кубиком солодкий болгарський перець. Я робила так цього разу. Вийшло дуже смачно. Тим паче, що перець зі свого городу. Зверху салат можна присипати кунжутом, попередньо обсмаженим на сухій сковороді. Цей момент у рецепті теж виключно на Ваш розсуд.
Готовий салат потрібно відправити у холодильник для охолодження. Подаємо салат з моркви по-корейськи у вазі або на тарілочці, зверху прикрасивши (за бажанням) свіжою зеленню. Дуже смачний салат і такий простий у приготуванні буде достойним доповненням до смачного обіду або вечері, а також прикрасить своєю присутністю Ваш святковий стіл.

Салат зі спаржі з корейською морквою:

Готову мариновану спаржу нам потрібно просто з'єднати з будь-якою кількістю приготовленої чи купленої корейської моркви. Як готується спаржа і морква по-корейськи в домашніх умовах, я Вам описала вище.
Думаю, любителі салатів по-корейськи зможуть належним чином оцінити цей простий рецепт. Скажу чесно, перший раз я брала на пробу такий салат у магазині, бо не знала, чи я його взагалі є чи ні. Я навіть не уявляла, який смак має ця фучжу (соєва пінка).Але мені вона сподобалася і я вирішила приготувати її для себе та своїх рідних. Вийшло на мій погляд ще смачніше і краще, ніж у магазині. Раджу приготувати фучжу любителям корейської кухні - впевнена, що він Вам сподобається.

Салат також оформляємо в салатнику або подаємо порційно на тарілочках зі свіжою зеленню. Приємного апетиту Всім!

А ось як приготувати смачний, пікантний салат з фунчози, я Вам розповідала раніше, в іншому рецепті.

Зараз я просто Вам розповім про це коротко: Усього-то нам потрібно буде в готову фунчозу додати підготовлену мариновану спаржу. Все дуже просто.

Нагадую, фунчоза готується так:

Розкривається пачка з моточками скляної локшини і заливається необхідна кількість мотків окропом. Я завжди роблю салат із повної пачки (4 моточки) — тому що вона з'їдається просто миттєво. Витримується 5-7 хвилин і зливається в друшляк. Відкинуту локшину викладаємо у великий глибокий салатник і починаємо додавати наступні інгредієнти. Болгарський перець, свіжий огірок, морква - соломкою (або можна додати готову куплену або домашню моркву по-корейськи). Далі йде подрібнений або пропущений через прес часник, порубана дрібно свіжа зелень. Зверху видавлюємо приправу (готову в пакетах) для приготування фунчози. Я ще іноді додаю трохи олії та соєвого соусу. Мені здається так салат стає ще смачнішим і більш насиченим виражений смак салату. Тепер нам потрібно перемішати салат і відправити його в холодильник на 2-3 години для охолодження. У нашій родині цей салат з'їдається за один раз. Я не знаю як у Вас, але другого дня не залишається НІЧОГО…

Ось такий він смачний і дуже корисний - цей корейський салат зі скляної локшини! Відповідно в готову фунчозу ми додаємо за смаком промариновану соєву спаржу, перемішуємо і подаємо своїм домашнім або гостям на стіл. Якщо ви хоч раз приготуєте вдома один із цих салатів, то в магазині Ви вже ніколи купувати їх не будете. Навіть порівняти їх неможливо, це як небо та земля — домашні салати набагато смачніші виходять, адже вони готуються з душею та любов'ю.

Приємного Всім апетиту бажає Світлана та моя домашня, смачна сайт!

Потрібно відразу уточнити, що соєва спаржа не має нічого спільного зі звичайною спаржею. Остання є овочом, а перша продуктом, що отримується штучно з соєвих бобів. По суті – соєва спаржа – це пінка, зібрана з закип'яченого соєвого молока та висушена. Коштує продукт недорого, смак має нейтральний, тому він підходить для приготування різних страв. Найпопулярніший варіант - салат із соєвої спаржі.

Потрібно сказати, що цей продукт називають соєвою спаржею виключно на території нашої країни і країн ближнього зарубіжжя. В Азії він називається інакше, наприклад, у китайці його називають фучжу, а японці – спідницю.

Продукт містить багато рослинного білка, тому він добре насичує та відмінно засвоюється. Але слід враховувати, що соєва спаржа досить калорійна, в 100 г сухого продукту міститься майже 400 ккал! Але при помірному вживанні продукт дуже корисний.

Продається спаржа у сухому вигляді, тому перед приготуванням салату її потрібно підготувати. Якщо є час, спаржу потрібно залити холодною водою і залишити на 6-8 годин до розм'якшення. Якщо часу немає, то спаржу можна залити окропом і готувати при слабкому кипінні хвилин 20. Але останній варіант підготовки слід використовувати тільки в екстрених випадках, так як при кип'ятінні руйнуються вітаміни і цінні амінокислоти.

Після такої підготовки спаржу можна використовувати для подальшої обробки. Її можна замаринувати чи обсмажити.

Готову спаржу змішують з рештою інгредієнтів салату. Заправляють страву олією з додаванням оцту або лимонного соку, але є і рецепти салатів з майонезом.

Цікаві факти: соя – єдиний рослинний продукт харчування, про користь якого досі точаться суперечки. З одного боку він містить багато корисних речовин, з іншого у складі сої є речовини, аналогічні жіночим статевим гормонам, тобто, при вживанні соєвих продуктів є ризик розвитку гормонального дисбалансу.

Салат із соєвої спаржі по-корейськи

Існує безліч варіантів салату з соєвої спаржі по-корейськи, пропонуємо дуже простий рецепт, в якому використовується вже готова морква по-корейськи.

• 200 гр. сухої спаржі;
• 400 гр. готового салату «морква по-корейськи»;
• 2 цибулини середнього розміру;
• по 50 грн. зелені петрушки та кропу;
• по 0,5 чайної ложки чорного, червоного та запашного меленого перцю;
• 1 столова ложка соєвого соусу;
• 5-6 зубків часнику;
• сіль за смаком;
• олія для обсмажування.

Замочимо спаржу у воді, коли вона стане м'якою, наріжемо шматочками завдовжки 2,5-3 см. Цибулю нарізаємо тонкими половинками кілець. Обсмажуємо цибулю на олії до напівпрозорого стану. Додаємо до цибулі нарізану спаржу і, зменшивши вогонь, гасимо хвилин 10 під кришкою. Додаємо в сковороду спеції та дрібно нарубаний часник, додати вогонь та обсмажувати, помішуючи 2-3 хвилини. Перекладаємо обсмажені продукти на тарілку, щоб швидше остигли.

Змішуємо спаржу з цибулею з готовою корейською морквою (покупною або домашнього приготування). Заправляємо соєвим соусом, посипаємо дрібно нарізаною зеленню.

Порада! За бажанням, до цього салату можна додати ложку винного оцту.

Салат зі спаржі з овочами

Салат із соєвої спаржі з овочами – легка та смачна закуска.

• 250 гр. сухої спаржі;
• 3 зубки часнику;
• 2 столові ложки соєвого соусу;
• 100 мл рослинної олії;
• 1 чайна ложка оцту;
• 1 чайна ложка червоного пекучого перцю;
• кріп, петрушка, сіль, мелений коріандр до смаку;
• 1 невелика цибулина.

Заливаємо соєву спаржу водою на кілька годин. Коли спаржа стане м'якою, нарізаємо її шматочками завдовжки близько 2 див.

• 100 гр. соєвої спаржі;
• 1 огірок;
• 1 морква;
• 100 гр. томатів чері;
• 100 гр. твердого сиру, бажано брати достатньо солоний сир, щоб він добре відчувався у салаті;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• приправа для корейських салатів на смак.

Замочуємо спаржу у холодній воді на кілька годин. Коли спаржа стане м'якою, промиваємо її чистою водою та віджимаємо. Нарізаємо шматочками завдовжки 1-2 см. Посипаємо спеціями для корейських салатів.

Порада! При покупці спецій, звертайте увагу на те, що є різні варіанти – дуже гострі, середньої гостроти та м'які. Вибирайте на власний смак.

Очищаємо морквину, натираємо її довгими вузькими брусочками за допомогою спеціальної тертки. Аналогічно натираємо твердий сир та свіжий огірок. Змішуємо овочі та сир зі спаржею, додаємо помідори чері, нарізані навпіл. Заправляємо олією. Подавати салат рекомендується порційно, виклавши на тарілку, яку застелили салатним листям. До салату рекомендується подати тости із білого хліба.

Легкий салат зі стручковою квасолею

Легкий варіант салату, приготовлений із соєвої спаржі з .

• 250 гр. стручкової квасолі;
• 200 гр. соєвої спаржі;
• 1 свіжий огірок;
• 1 цибулина;
• 1 стручок болгарського перцю;
• соєвий соус для заправки.

Заздалегідь розмочену у воді соєву спаржу нарізаємо шматочками довжиною близько 2 см. Очищаємо свіжу квасолю стручкову, нарізаємо її шматочками такої ж довжини, що і спаржа. Опускаємо квасолю в солоний окріп і варимо близько 5-7 хвилин. Зливаємо рідину через друшляк і охолоджуємо. Змішуємо зі спаржею.

Спаржа є не лише корисним продуктом, що містить низку вітамінних, мінеральних та антиоксидантних речовин, необхідних організмом для підтримки його природного функціонування. І, незважаючи на великий запас корисних речовин, її калорійність становить лише 39,6 Ккал. Цей овоч використовують як чудове доповнення до холодних і гарячих страв, салатів, супів, приготування яких приносить одне задоволення. Ми представимо кілька рецептів салатів, простих з приготування та легких за засвоюваністю організмом.

Салат зі спаржі з морквою виходить дуже ніжним та легким, підходить для святкування багатьох подій. Така страва ідеальна в літній сезон, коли хочеться поїсти щось соковите, апетитне та вишукане, не витративши на процес приготування багато часу. Приготування такого салату потребує наступних інгредієнтів:

• 500 гр. спаржі по-корейськи;
• 300 гр. моркви;
• 4-5 часточок часнику;
• 200 гр. олії рослинної;
• 2 лаврового листочка;
• 8 штучок запашного горошку;
• ложечка цукрового піску;
• трохи солі;
• кілька ложок яблучного оцту;
• трохи червоного меленого перцю.

1. Овоч перед приготуванням замочується на всю ніч, а по закінченні часу добре віджимається, щоб позбутися зайвої рідини. Замочений та ретельно віджатий продукт нарізається на невеликі брусочки.
2. Зубчики часнику очищаються, подрібнюються за допомогою часнику або перетираються на досить дрібній тертці. Морква очищається і також натирається на дрібній тертці.
3. Оброблені спаржа, морква та часник змішуються.
4. Приготування заправки для салату з морквою потребує наступних дій. Рослинна олія поєднується з червоним меленим перцем, сіллю, цукровим піском.
5. Суміш ставиться на плиту і доводиться до процесу кипіння, далі до неї додають лаврове листя і яблучний оцет, перемішують, вогонь вимикають. Готовим соусом заливають інгредієнти з морквою і часником і прибирають на 2-3 години в холодильний агрегат з метою, щоб салат охолонув, а компоненти повністю всоталися.

Калорійність страви із спаржі з морквою становить 95 Ккал.

Вважається, що салат зі спаржею по-корейськи є дієтичним, оскільки відрізняється низькою калорійністю та високим вмістом білкових речовин. Для приготування салату знадобиться сухий вид овочів, який можна придбати в будь-якому супермаркеті міста. Перед приготуванням по-корейськи необхідно відмочити продукт. Її або замочують у холодній воді на ніч, або обдають окропом і залишають на 1 годину (у тому випадку, якщо приготувати страву потрібно відносно короткий термін). Перший спосіб вважається більш прийнятним, оскільки холодна вода зберігає всі корисні речовини продукту.

Знадобляться такі інгредієнти:

• сухий вид спаржі по-корейськи (1 пакетик);
• 3 часникові зубчики;
• ложечка цукру;
• трохи солі;
• невелика цибулина;
• пара ложечок соєвого соусу;
• пара ложечок рисового оцту;
• щіпка меленого червоного перцю;
• щіпка коріандру;
• трохи рослинної олії для обсмажування.

1. Салат зі спаржею по-корейськи готується в такий спосіб. Насамперед, як і в попередньому рецепті, спаржа замочується на ніч лише холодною водою.
2. Набряклі і ретельно віджаті палички овочів нарізаються невеликими брусочками, товщина їх не повинна перевищувати 4-5 см.
3. Середню цибулину нашаткувати, обсмажити у відносній кількості олії (рецепт такий, щоб салат вийшов гострим на смак, але не жирним). Зубчики часнику розчавлюються або подрібнюються в часнику.
4. Беремо 2 миски, в одній змішуємо спеції з часнику, меленого перцю, солі, коріандру, а в іншій - суміш із рисового оцту та соєвого соусу. Поки масло не охололо, додаємо його до часникової приправи, а потім отриманою сумішшю поливаємо спаржу.
5. Далі заправляємо приправою з оцту та соєвого соусу, додаємо цукор, обережно перемішуємо. Забираємо готовий салат зі спаржі корейською в холодильник для надання страві деяку пікантність.

Калорійність салату із сухої спаржі по-корейськи – 105 Ккал.

Рецепт салату з соєвої спаржі

Рецепт салату із соєвої спаржі складається з:

• 250 гр. соєвої спаржі;
• 250 гр. свіжої моркви;
• 2-х свіжих огірків;
• 2-х ст. ложок традиційного соєвого соусу;
• 3-х зубчиків часнику;
• яблучного оцту;
• будь-якої рослинної олії;
• гіркого перцю (переважно свіжого);
• зелені петрушки;
• свіжої кінзи;
• свіжого кропу;
• 1-го цибулі.

1. Рецепт салату із соєвої спаржі має на увазі виконання наступних покрокових дій. Продукт попередньо замочується, ретельно віджимається.
2. Далі натираємо на тертці (яка виробляється спеціально для моркви по-корейськи) огірки і морква. Ну а якщо вам не дано бути володаркою подібної тертки, можна нарізати овочі тоненькою соломинкою. Протерті або нарізані овочі поки не змішуємо і тримаємо окремо один від одного.
3. Моркву перекладаємо в окрему миску або скляний посуд, додаємо оцет, солимо і прибираємо на деякий час убік.
4. Зелень із часником подрібнюються, до них додається соєвий соус, а далі змішуємо з іншими інгредієнтами. Тим часом сковороду нагріваємо, додаємо трохи олії, обсмажуємо в ній цибулю.
5. Після смаження цибулю дістаємо зі сковороди, а «цибульним» салом поливаємо салат. Унікальність такого салату полягає в тому, що його модно зберігати у холодильнику довгий час.

Калорійність страви із соєвої спаржі – 440 Ккал.

Для того, щоб приготувати салат зі спаржі з куркою, необхідно запастися:

• 200 гр. спаржею зеленою;
• однією курячою грудкою;
• однією банкою зеленого консервованого горошку;
• одним огірком;
• одним болгарським перцем;
• цибулею-пореєм;
• соком половинки лимона;
• 2-ма ст. ложками гірчиці;
• оливковою олією;
• щіпкою солі.

Що пропонує рецепт?

1. Овочі очищаються від шкірки, розрізають навпіл і варяться кілька хвилин у злегка підсоленій воді. Далі готову спаржу відкидаємо в друшляк, остудити, нарізати на невеликі поздовжні соломинки.
2. Дістаємо горошок, звільняємо від рідини. Попередньо відварену грудинку, цибулю-порей, огірок, болгарський перець також нарізаємо у вигляді соломинки.
3. Тепер переходимо до заправки. Щоб приготувати заправку, змішуємо гірчицю із соком лимона та оливковою олією.
4. На досить широкий посуд викладаємо всі інгредієнти, акуратно поливаємо заправкою. Можна надати деякого шарму страві прикрасити шматочками помідора. Салат зі спаржі та курки готовий.

Спаржу нечасто можна побачити на столі і обумовлено найчастіше це тим, що господині просто не знають, як правильно її приготувати, які страви за її участю взагалі бувають. Особливе місце серед усіх рецептів займає салат зі спаржею та морквою по-корейськи. Спаржа в них стає просто надзвичайно смачною. Та й приготувати такі страви найпростіше. Головне, спаржу заздалегідь замочити у воді, щоб вона добре набухла, а далі - все вже зовсім просто. У цій статті підібрано найкращі, прості і при цьому оригінальні рецепти «Корейських» салатів зі спаржею. Вони обов'язково повинні сподобатися і хоч зрідка, але з'являтися на столі.

Для любителів пікантних страв у нашій скарбничці рецептів є також варіанти приготування, а також. Тому уважно вивчіть всю нашу кулінарну книгу та оберіть страви на свій смак.

Баклажани в корейських стравах зустрічаються часто, але в такій інтерпретації їх мало хто пробував. Дивовижно смачно виходить. Салатик можна зарахувати до розряду бюджетних, порівняно недорогих. Природно, що таку страву можна готувати набагато частіше, ніж витонченіші варіації, при цьому радувати близьких і настільки незвичайним, але смачним салатом.

Необхідні компоненти:

• 200 гр. сухої спаржі;
• 400 гр. баклажанів;
• 1 великий та щільний помідор;
• 1 болгарський жовтий перець;
• 150 гр. моркви по-корейськи;
• 2 великі яйця;
• 400 гр. курячого м'яса;
• 30 гр. лимонного соку;
• 5 гр. перцю;
• 4 гр. солі;
• 1 лавровий листок;
• 20 гр. рафінованої рослинної олії.

Салат спаржа по-корейськи:

1. Баклажани спочатку промивають, за бажання, звільняють від шкірки, ріжуть невеликими квадратиками і зсипають на сковорідку. Підливають туди олії і просмажують. Після цього вже викладають на серветку, просушують.
2. Спаржу заливають водою, присолюють і дають спокій до тих пір, поки вона не виявиться м'якою. Потім воду зливають, а саму спаржу ріжуть маленькими шматочками.
3. Курку викладають у каструлю, заливають водою, додають лавровий листок і трохи солі, хвилин двадцять п'ять проварюють. Цього часу їй має бути достатньо. Після цього остуджують, не дістаючи з бульйону, ріжуть маленькими кубиками.
4. Викладають у каструлю яйця, заливають їх водою і відварюють трохи більше дванадцяти хвилин. Після їх закінчення окріп зливають, а заливають холодну воду, в якій їх і остуджують. Потім уже чистять та ріжуть кубиками.
5. Помідор промивають, протирають і ріжуть шматочками.
6. Болгарський перець розрізають, забирають насіння і вирізують прожилки, нарізають середніми шматочками.
7. Морквину по-корейськи трохи подрібнюють.
8. Зсипають усі підготовлені продукти в салатник, приперчують та заправляють лимонним соком, змішують ложкою.

Важливо! Щоб позбавитися гіркоти баклажанів, їх після подрібнення потрібно посолити і дати настоятися близько тридцяти хвилин. Разом із виділеним соком піде й гіркота. Їх потім треба буде лише промити.

Салат зі спаржею по-корейськи

Морепродукти, особливо кальмари, в салатах виходять надзвичайно смачними. Їхнє додавання в таку пікантну страву зовсім не випадкове. Саме вони надають якоїсь витонченості та шляхетності. Навіть спаржа стає більш вишуканою, ніжною. У такій інтерпретації страва виходить просто незвичайною, перед нею ніхто не зможе встояти.

На спаржа салат по-корейськи потрібно:

• 240 гр. консервованих кальмарів;
• 1 велика морквина;
• 100 гр. сушеної спаржі;
• 5 гр. коріандру;
• 5 гр. паприки;
• 5 гр. зеленого базиліку;
• 10 гр. 9% оцту;
• 5 гр. цукру;
• 5 гр. солі;
• 40 гр. рослинного масла;
• 35 гр. петрушки;
• 5 гр. червоного перцю;
• 5 зубців часничку.

Корейський салат зі спаржі рецепт:

1. Спаржу заливають водою та наполягають близько трьох годин.
2. Морквину за допомогою щіточки промивають, чистять і потім труть на спеціальній тертці, щоб вийшли тонкі, але довгі смужки.
3. Морквину солять і приминають руками, цілу годину не турбують.
4. Кальмари дістають із баночки і нарізають ножем невеликими шматочками.
5. Воду зі спаржі зливають і ріжуть її вздовж на дві частини, перекидають на друшляк і обдають окропом.
6. У миску з морквою викладають спаржу, кальмари.
7. У центрі миски роблять невелику ямочку і зсипають туди всі спеції, очищений і подрібнений часник, оцет.
8. Олію виливають на сковорідку і нагрівають, заливають нею спеції.
9. Присипають все промитою та дрібно подрібненою зеленню, перемішують і настоюють добу в холодильнику.

Порада: цей корейський салат спаржа з ​​кальмарами можна їсти вже відразу після закінчення готування, але смачнішим і насиченішим він все ж таки виходить тільки в тому випадку, якщо протягом доби настоїться.

Корейський салат зі спаржею

Дивовижну корейську страву залишити без уваги можна вважати справжнім злочином. Приготування його дуже просте, товарів потрібно мінімум, але результат перевершує всі можливі очікування. Дуже смачне, неймовірно ароматне, трохи гостре, але при цьому чудове творіння, яке підійде до будь-якого гарніру, а найкраще поєднується з м'ясом.

Ви також можете спробувати приготувати інші салати з корейської кухні, наприклад, або .

На салат з корейською спаржею треба:

• 500 гр. сухої спаржі;
• 2 великі морквини;
• 6 зубців часничка;
• 15 гр. приправи по-корейськи;
• 30 гр. 9% оцту;
• 5 гр. цукру;
• 5 гр. солі;
• 30 гр. соєвого соусу;

Корейський салат зі спаржі:

1. Спаржу руками ламають і поміщають у каструльку, заливають водою і настоюють години три не менше. Після їх закінчення зливають всю воду, а саму ж спаржу ріжуть дрібніше і знову поміщають у каструльку.
2. Промивають щіточкою моркву, очищають її і труть на тертці, що використовується для приготування корейських салатів, висипають у каструльку до спаржі та перемішують.
3. Часник очищають і подрібнюють у часнику, додають до складу салату.
4. Продукти заливають оцтом, соєвим соусом додають всі сипкі інгредієнти і змішують, потім додають олію.
5. Зверху кладуть тарілку і притискають весь вміст каструльки гнітом, у прохолоді настоюють добу.

Порада: якщо спаржу заливати окропом, а не холодною водою, то вона буде м'якшою. В цьому випадку і під гнітом її тримати добу не потрібно, виявиться достатньо і кількох годин.

Салат зі спаржі з морквою по-корейськи

Особливість такого простого салату в тому, що в процесі приготування всі продукти потрібно обсмажувати. Саме ця процедура дозволяє досягти неперевершеного аромату та насиченого смаку. Салатик виходить неймовірним, навіть спаржа в ньому особлива, смак вона набуває зовсім іншого, незвичайного.

Необхідні компоненти:

• 400 гр. сухої спаржі;
• 2 великі огірки;
• 1 велика морквина;
• 5 зубців часничку;
• 30 гр. зелені;
• 30 гр. соєвого соусу;
• 20 гр. олія;
• 5 гр. солі;
• 5 гр. червоного перцю;
• 5 гр. чорного перцю;
• 5 гр. мускатного горіха;
• 5 гр. коріандру.

Приготування поетапно:

1. Спаржу заливають окропом і наполягають близько 30 хвилин.
2. Морквину щіточкою промивають і одразу чистять, викладають на дошку та ріжуть тонкими смужками. Можна скористатися також спеціальною теркою.
3. Огірочки промивають та ріжуть невеликими брусочками.
4. Промивають і дрібно рубають зелень.
5. Зі спаржі зливають воду, віджимають її руками, викладають на сковорідку, підливають олії і просмажують.
6. Додають туди всі інші продукти, а також очищений і подрібнений часничницею часничок, спеції.
7. Пару хвилиночок все просмажують і викладають у салатник.

Порада: олії потрібно додавати зовсім небагато. Воно потрібне лише для того, щоб нічого не пригоріло.

Спаржа салат корейський

Завдяки морквині по-корейськи всі продукти, що використовуються в даному випадку, виходять особливо смачними і незвичайними. Аромат ж блюдо просто приголомшливий. Саме завдяки цьому неможливо встояти перед цим блюдо. На столі він просто не затримається, настільки апетитно виглядає і дивовижно пахне. Навіть ламінарія тут стає вишуканою та привабливою.

Необхідні компоненти:

• 300 гр. спаржевої квасолі;
• 30 гр. лимонного соку;
• 200 гр. моркви по-корейськи;
• 200 гр. ламінарії;
• 4 гр. солі;
• 10 гр. соєвого соусу;
• 30 гр. рафінованої рослинної олії.

Салат зі спаржі корейський:

1. Квасолю спаржеву перш за все промивають, обрізають хвостики і почергово кожен екземпляр ріжуть на три частини.
2. У каструльку вливають воду, присолюють і кип'ятять. Додають туди подрібнену спаржу та проварюють не більше семи хвилин.
3. Готову квасолю відкидають на друшляк, обдають крижаною водою. Завдяки цій процедурі вона не втратить свого привабливого кольору.
4. Лимонним соком збризкують квасолю.
5. Морквину по-корейськи кладуть на дошку і ножем розрізають, приєднують до квасолі.
6. Те саме роблять і з ламінарією.
7. Салатик заливають олією та соєвим соусом, перемішують ложкою все як слід.
8. Перекладають страву в салатник.

Найчастіше для «Корейського» салату використовується сушена спаржа, але не менш смачною ця страва виходить зі спаржевою квасолею. Кожна з представлених страв має свою особливість. До них додаються найрізноманітніші продукти, серед яких можуть бути і дари моря, і м'ясо, і овочі. При цьому смак виходить щоразу новий і завжди чудовий. Незважаючи на те, що до цього дня спаржа не має величезної популярності, такі салати повинні готуватися хоча б періодично. Адже це не тільки можливість урізноманітнити меню, але й черговий привід навчитися цього нового, дізнатися абсолютно нові варіації корейських салатів, настільки улюблені всіма. Тим більше, що тут можна не боятися експериментувати, варіювати зі складом. Ці прості страви дають унікальну можливість пофантазувати, додавати свої улюблені продукти та спеції, за рахунок чого на столі і виявиться по-справжньому смачне та оригінальне кулінарне творіння.

Обов'язково випробувати інші наші рецепти, які ми зібрали спеціально для вас.