Чим краще збивати коктейль міксером чи блендером. Що краще: міксер чи блендер? Чим відрізняється блендер від міксера. Принципова відмінність роботи приладів

Для багатьох господарок оснащення улюбленої кухні новинками техніки виявляється непростим завданням. Світ «жіночих помічниць» постійно оновлюється, і наздогнати польоту винахідницької думки неможливо. Тому з кожним питанням можна спробувати розібратися самостійно. У цій статті ми розглянемо, що краще – блендер чи міксер.

Атрибути на кожен день

Чим відрізняється блендер від міксера, чи не про одну річ з різними назвами йдеться? Без роздумів тут відповість не кожна жінка. Тим часом, незважаючи на схожі функції, це суттєві агрегати. Тому рівноцінними їх не назвеш. Але обидва пристрої покликані полегшити повсякденну працю домашніх господарок. Різниця між блендером та міксером полягає в тому, що перший вважається удосконаленим варіантом другого. Так би мовити, покоління Next. А оскільки порадувати своїх домашніх чи гостей хочеться різними стравами, вишуканими та несподіваними, у будинку, мабуть, потрібні обидва помічники.

Міксер чи блендер – що вибрати?

Щоб менше витрачати час на приготування других страв, а саме: з блискавичною швидкістю подрібнювати м'ясо або рибу для фаршу, гриби (у будь-якому вигляді), різні овочі та зелень – чудово підійде блендер. З його допомогою готуються ще й супи-пюре, всілякі соуси та коктейлі. Відмінною консистенцією виходять овочеві пюре для дитячого харчування. До речі, щодо цього він - незамінна річ!

Міксер якнайкраще підходить при роботі з тестом. Йому підвладна майже будь-яка густота, швидко домогтися легкості та однорідності – справа кількох хвилин. Але й ті ж коктейлі (особливо молочні), креми та пюровані супи чудово піддаються цьому диву техніки.

Практичні відмінності

І чим відрізняється блендер від міксера? Друге пристрій являє собою малопотужну модель. Тому, якщо планується широке меню, найкращим помічником буде блендер. Міксер можна відкласти до здійснення більш легких завдань.

Можлива заміна

Що краще – міксер чи блендер? Чи може один пристрій замінити інший? У принципі, це можливо. Але при цьому потрібно твердо запам'ятати: блендер легко заповнить відсутність міксера, оскільки виконує багато його функцій. Зворотну заміну робити не рекомендується, можна запросто зіпсувати апарат. Якщо, наприклад, використовувати міксер для подрібнення льоду – результат буде плачевним. Обидва пристрої бувають двох видів - занурювальні та стаціонарні. Відмінність їх полягає в розташуванні ножів: у першого вони знаходяться на одній стороні робочої поверхні, у другого - на дні чаші. Занурювальні користуються привілейованим становищем, оскільки чудово підходять для переробки продуктів. Оскільки характеристики схожі, все ж таки не вдасться дати однозначну відповідь на питання про те, що краще - міксер або блендер. Можливо, докладніше «дослідження» приладів допоможе визначитися.

Достоїнства і недоліки

Справляються з легшими видами робіт. Сюди можна віднести приготування тіста (рідкого), пюре із фруктів, різних соусів та змішування різноманітних коктейлів. Це свого роду чаша, яка закріплена на підставці. Місткість має невеликий носик, який дозволяє акуратно переливати готовий продукт у призначений для подачі посуд. Перевагою такої моделі насамперед вважається робота у самостійному режимі. Людські руки, чекаючи на закінчення процесу, можуть спокійно відпочити. Вся турбота господині полягає у закладанні інгредієнтів. Важливий аспект – цінова категорія. Коштують такі моделі дешевше за заглибних побратимів. До недоліків цього виду можна віднести певну громіздкість пристрою. Місця для постійного зберігання блендер вимагатиме пристойно. Але більша його незручність, мабуть, у тому, що порції за режим готування виходять зовсім невеликі. До того ж подрібнити у ньому овочі не вдасться. Якщо стаціонарний варіант блендера призначений для роботи з м'яким продуктом, занурювальний вигляд легко впорається з сирим матеріалом. Подрібнення м'яса, сухарів для панування та овочів труднощів у нього не викличе. Втім, тут є один нюанс: спроба нарізати овочі для салату перетвориться на приготування овочевої каші.

Занурювальні моделі мають подовжений корпус із металу або пластику. Під час роботи кінець із ножами занурюється в чашу із підготовленими продуктами і, власне, починається дійство. На відміну від першого різновиду апарату, цей вид не займе багато місця як в режимі робочого процесу, так і під час зберігання. Щоб приготувати вечерю з 2-3 порцій, це найкращий варіант! і створювався саме для приготування маленькими порціями.

Перевагою пристрою є регулювання густоти страви, яка зводиться лише до збільшення або зменшення проміжку часу, відведеного на приготування. Довше працює - густіша консистенція і навпаки. Все дуже просто! До недоліків можна віднести те, що прилад не можна залишити без нагляду. Весь процес він повинен бути в руках, оскільки вимагає постійного натискання робочої кнопки. Ще одним докором до моделі є нездатність змішувати коктейлі та подрібнювати лід. Загалом дуже зручна річ.

Комбінований варіант

Сьогодні любителів різних технічних новинок радує поява універсального апарату – блендер-міксер 2 в 1. Покупка дуже практична, оскільки економить фінанси. Купуючи таку річ, можна не витрачатися на додатковий пристрій. Компактність – друга позитивна причина. Багато місця на кухні пристрій не займе. Після використання, як правило, періодичного, модель збирається і скромно чекає наступного разу у своєму куточку. Підходить такий агрегат переважно для шедеврів кулінарії невеликих обсягів.

Додаткова функція

Оскільки міксер не в змозі замінити собою блендер, хитрі винахідники постаралися заповнити цю прогалину. Якщо немає можливості придбати комбінований варіант пристрою, цілком реально підібрати собі міксер із насадкою "блендер". Така функція служить для приготування супів-пюре та коктейлів. Також ця насадка допомагає при подрібненні варених овочів, зелені та сиру. Пам'ятаючи про невисокі обсяги, які потрібно переробити, мають поділятися на невеликі порції.

Основи безпечного користування

Що краще – міксер чи блендер – вирішувати, зрозуміло, доведеться самостійно. Але для обох приладів існує кілька обмежень на момент їх використання. Горезвісна техніка безпеки повинна дотримуватися навіть у такому тихому місці, як кухня. Отже, якщо володарка «суперпомічника» носить довге волосся, його неодмінно потрібно зафіксувати якимось способом – сховати під косинку або просто заколоти. Інакше є ризик разом із продуктами нашаткувати предмет своєї гордості або отримати серйозну травму. І ще одне попередження: оскільки у таких моделей потенційно небезпечні зони нічим не захищені, допускати до самостійної роботи з ними маленьких дітей категорично заборонено! Про те, що заливати водою корпус будь-якої побутової техніки не можна, говорити, напевно, і не варто.

У будь-якому випадку, визначивши, що краще – міксер чи блендер, а можливо, комбінований варіант пристроїв – можна зробити собі подарунок на довгі роки.

"Міксер" і "блендер" - слова англійського походження, і обидва вони означають процес змішування. Чому тоді два ці кухонні прилади називаються по-різному? Чи дійсно значні відмінності блендера від міксера, чи всі вони тільки рекламний хід, щоб змусити покупців вибрати і купити обидва прилади з однаковими функціями? Чи не краще обійтися на кухні чимось одним? Чи можна, напевно, вибрати хороший універсальний прилад на всі випадки життя?

Щоб відповісти на ці запитання, потрібно розібратися в конструкції блендера і міксера.

Чим відрізняється міксер від блендера

Основне призначення міксера - змішувати та збивати. Основний робочий елемент пристрою - пара віночків із міцного металу, які легко та швидко перетворюють яєчні білки або густі вершки на найніжнішу легку піну.

Віночками збивають крем, домашній майонез, омлетну масу, не дуже густе тісто. Для більш важких сумішей до комплекту входять гаки з товстого дроту або сталевих стрижнів. Але для змішування густого тіста потрібні не тільки спеціальні насадки, але й достатня потужність двигуна.

Відмінність міксера від блендера в тому, що він краще змішує та збиває.

Головне завдання блендера – подрібнювати та змішувати. Основний робочий елемент – гострі сталеві ножі, що обертаються на величезній швидкості. Система ножів перетворює продукти на ніжне пюре, подрібнює горіхи, шаткує овочі для салату. У потужних моделях є такі функції, як колка льоду. Блендер здатний за кілька секунд перетворити суміш із кубиків льоду, молока та фруктів на освіжаючий напій.

Моделі з чашею більш функціональні, ніж занурювальна модифікація, яка годиться для обробки невеликих порцій і особливою функціональністю не відрізняється.

У таблиці можна наочно побачити, які процеси краще виконує кожен із пристроїв, і чим відрізняється один від одного.

Чи можна розширити функціонал?

Багато моделей міксерів та блендерів оснащуються додатковими насадками, які дозволяють розширити список доступних функцій. До ручних міксерів можна приєднувати насадку, яка виконує функції невеликого занурювального блендера. У блендера, у свою чергу, можуть бути в комплекті насадки у вигляді віночка, які непогано збивають не дуже в'язкі продукти.

Але жоден блендер не зможе замісити тісто для пиріжків, а міксер не подрібнить горіхи або лід. Цим і відрізняється один пристрій від іншого.

Як правило, в кухонних комбайнах є насадки для виконання функцій і міксера, блендера, і подрібнювача продуктів. Але багатофункціональність завжди пов'язана із втратою потужності та якості у виробництві кожного окремого процесу.

В ідеалі потрібно вибрати для кухні якісний пристрій кожного типу. Але зазвичай господині обходяться лише тим, що використовують найчастіше. Комбайн відрізняється багатофункціональністю, але кожну окрему функцію спеціальний прилад таки виконує краще.

Відео: міксер чи блендер?

Що вибрати?

Якщо ви часто печете торти, кекси, бісквіти, безе та пиріжки, то вам потрібно вибрати для кухні хороший міксер. Він зіб'є в пишну піну вершки, яєчні білки, змішає смачний молочний коктейль. За допомогою цього приладу ви зможете робити повітряні креми, домашній майонез, рідке тісто для млинців та оладок.

Для любителів свіжих овочевих пюре та смузі потрібен блендер. Він також нагоді при приготуванні супу-пюре, дитячого харчування, шатківниці продуктів. При наявності насадки-віночка пристрій може частково замінювати міксер, збиваючи яйця для омлету або коктейль. Але з функціями змішування міксер все-таки справляється краще.

Якщо вам потрібно найчастіше подрібнювати овочі та зелень, то найкраще з цим впорається подрібнювач.

Не купуйте найдешевші моделі малої потужності. Це буде марна трата грошей. Дешеві малопотужні пристрої не справляються навіть із збиванням яєць, не кажучи вже про більш серйозні завдання. Крім того, для недорогих моделей застосовують дешеві матеріали, які можуть бути не цілком безпечні для здоров'я. Як правило, дешеві кухонні прилади везуть із Китаю.

Відео: який блендер краще вибрати

Міксер – побутовий прилад, основне завдання якого полягає у змішуванні та збиванні продуктів харчування. Як робочі елементи використовується два віночки, які швидко і ефективно збивають такі продукти як: вершки, яєчні білки, креми, майонез, інші. Як правило, в комплект входять міцні гаки, призначені для виготовлення більш важких сумішей, наприклад, тесту. І так, навіщо потрібний міксер, з'ясували! Насамперед цей прилад необхідний для збивання продуктів, які в процесі інтенсивного змішування дозволяють нам створювати такі страви, як омлет, зефір, гоголь-моголь, бізе, тощо. Але, Ви повинні розуміти, що сфера застосування міксерів залежить від типу пристроїв. Сучасні винаходи здатні виконувати не тільки ключові (описані) завдання, а й додаткові.

Відразу внесемо ясність, ми не розглядаємо комбіновані прилади на кшталт кухонних комбайнів. Нас цікавить винятково, які бувають міксери?

1. Ручні рішення, потужність яких варіюється в діапазоні від 150 до 240 Вт. Виходячи з назви, зрозуміло, що для змішування та збивання продуктів техніку необхідно тримати в руках. Чудово підходять для приготування коктейлів, дитячого харчування. Можна готувати у будь-якій посудній ємності;
2. Стаціонарні – міксери, які обов'язково мають підставку та спеціальну чашу. Це зручно, тому що процес не супроводжується забрудненням користувача та навколишніх об'єктів. Як правило, стаціонарні міксери мають вагомі габарити, але потребують мінімум зусиль власників;
3. Планетарні міксери – відрізняються складнішою конструкцією. Влаштування роботи змішувальних елементів нагадує рух планет навколо сонця, чим, власне, і обумовлена ​​назва техніки. Як правило, пристрої використовують у комерційних цілях: кафе, ресторани, хлібопекарські заводи. Відповідно, пояснити, для чого потрібний планетарний міксер у побуті досить складно. Тим не менш, пристрій часто можна побачити на території кухонь великих сімей.

Таким чином, незалежно від типу міксери мають вузьку сферу експлуатації: пюре, млинці, оладки, майонез, коктейлі, тісто.

Блендер – побутовий прилад, основне завдання якого полягає у подрібненні та змішуванні інгредієнтів. Конструкція даних пристроїв відрізняється наявністю гострих сталевих ножів, які за швидкого обертання ефективно подрібнюють навіть горіхи. Сучасні рішення відмінно справляються з колкою льоду, шатківником овочів, подрібненням панірувальних сухарів. Вибираючи між міксером та блендером, врахуйте, що в останньому випадку не вдасться замісити тісто на оладки та млинці. Тим не менш, для приготування смачних коктейлів, змішаних з льодом, ці товари виразно кращі.

Говорячи про те, які бувають блендери, фахівці виділяють 4 різновиди моделей:

1. Стаціонарні пристрої призначені для приготування супів-пюре, мусів, коктейлів з льодом. Нерідко їх називають "шейкерами". Такі прилади приваблюють простотою в експлуатації та функцією швидкого очищення. Але вони не підходять для подрібнення м'яса та інших м'яких продуктів харчування;
2. Подрібнювач – специфічний блендер, виготовлений у вигляді колби з насадкою-мотором. Усередині конструкції знаходиться гострий ніж, який захоплює велику площу простору. Такі моделі підходять для виготовлення фаршу, подрібнення овочів. Потужність вища, ніж у стаціонарних аналогів приблизно на 150 Вт (майже 2 рази);
3. Занурювальний блендер – потужніші рішення, оснащені термостійким пластиком. Підходять для роботи із гарячими субстанціями. Потужність складає від 450 до 600 Вт.
4. Комбіновані – пристрої, що поєднують у собі характеристики подрібнювачів та занурювальних блендерів. Завдяки наявності вакуумного насоса можуть викачувати зсередини повітря, що сприяє тривалішому зберіганню продуктів.

Таким чином, блендери краще міксерів у плані подрібнення продуктів, приготування коктейлів, але вони гірше справляються із замішуванням тіста та кремів.

Сподіваємось, ми допомогли Вам розібратися з питанням. Додатково рекомендуємо ознайомитись із рейтингами актуальних товарів, щоб вивчити плюси та мінуси конкретних моделей. Діліться своїми коментарями та допомагайте іншим користувачам визначиться з правильним вибором між міксером чи блендером!

Хороший міксер може дуже спростити життя як завзятого кулінара, так і любителя простих омлетів. Головне – озброїтися тим приладом, який підходить саме для вашого способу життя, кулінарних амбіцій та бюджету. У цій статті ми розповімо, як і який міксер вибрати для дому, в якому випадку міксеру варто віддати перевагу блендеру і чим стаціонарна модель краща за ручну.

Що вибрати – міксер чи блендер?

Головна відмінність між цими приладами полягає у різних функціях:

• Призначення блендера – це подрібнення продукту за допомогою ножів, а призначення міксера – збивання за допомогою віночка, а також замішування тіста за допомогою гака. Міксеру не під силу приготувати крем-супи, дитяче харчування, смузі та коктейлі, подрібнити горіхи, а блендеру – перетворити вершки на піну або замісити дріжджове тісто.

Але оскільки занурювальний блендер завжди має додаткову насадку у вигляді віночка і іноді навіть гак для замісу тіста, виникає питання - чи може блендер замінити міксер? Так, але лише частково.

• Справа в тому, що блендер за своїми можливостями можна порівняти лише з ручним міксером, але ніяк не зі стаціонарним. Адже тільки стаціонарний прилад здатний швидко та якісно замісити густе та щільне тісто, скажімо, для пиріжків та пельменів. Ні блендер, ні ручний міксер із цим завданням не впораються.

Зате з такими нетривіальними завданнями як збивання яєць або млинця, блендер впорається майже так само добре, як і ручний міксер (але міксер все-таки ефективніший і зручніший при тривалих роботах). Якщо вам подобається ідея пристроїв «3 в 1», то радимо вибрати або занурювальний блендер потужністю від 500 Вт з гаком в комплекті, або якомога потужніший міксер-блендер, який виглядає як міксер, але має насадку подрібнювач. Дізнатися інші нюанси вибору блендера можна у нашому покроковому посібнику (дивіться матеріал: Гід на вибір блендера занурювального та стаціонарного типу). А це відео допоможе вам не тільки зрозуміти різницю між двома схожими пристроями, а й вибрати міксер для кухні.

6 кроків вибору

Крок 1. Визначаємося з типом міксера

Міксери умовно поділяються на три категорії: ручні, стаціонарні та стаціонарні із системою планетарного змішування.

1. – легкий та малопотужний (200-500 Вт) прилад із двома віночками та двома гаками в комплекті. Відмінно підходить для збивання яєць, вершків, олії, а також для замішування напіврідкого тіста, наприклад, для бісквіту або оладок. Він хороший тим, що недорого коштує (від 500-3000 руб.), Займає мало місця, легко миється (досить зняти і прополоскати насадки) і дозволяє зручно збивати зовсім невеликі порції. На жаль, потужності ручного приладу не вистачить для того, щоб замісити тісто для пиріжків або круте тісто для пельменів, вареників і мант. Втім, якщо ви готуєте ці страви рідко, то ручний міксер – чудовий вибір.

1. Стаціонарний міксер (побутового типу)– це стаціонарний прилад із чашею, підставкою та міксером все з тими ж віночками та гаками. Завдяки такому пристрої прилад може обробити продукт без вашої участі. Все, що вам потрібно зробити - це завантажити чашу інгредієнтами і запустити мотор. Так як в сучасних стаціонарних міксерах обертаються не тільки насадки, але і чаша, суміш обробляється рівномірно. Крім того, завдяки більшій потужності (400-700 Вт), такий міксер здатний замісити навіть круте тісто. При необхідності міксер можна зняти з підставки та використовувати його як звичайний ручний прилад. Недоліки: висока ціна в порівнянні з ручним (середня ціна 2500-8000 рублів), більший розмір, більший шум двигуна та обертання хащі. Також незручністю можна назвати необхідність миття чаші перед обробкою наступного продукту, тоді як ручний міксер потребує лише очищення насадок. У порівнянні з планетарним міксером стандартний прилад коштує набагато дешевше, але він менш стійкий, його двигун набагато менш довговічний та надійний. Кому підійде стаціонарний побутовий міксер? Всім тим, хто не тільки збиває яйця та бісквітне тісто, а й готує борошняні вироби із густого або дріжджового тіста. Але робить це щодня, лише час від часу.
2. - це той же стаціонарний міксер, але більш потужний (500-1200 Вт), а головне - з насадкою, що обертається за принципом обертання планети, тобто навколо своєї осі і водночас по всьому колу чаші. Завдяки такому "фокусу" виходить досягти ідеальної якості суміші за мінімальний час. Якщо ви готуєте часто і по багато (особливо торти, солодощі, пиріжки, пельмені), то планетарний міксер стане найзатребуванішою «робочою конячкою». До речі, у деяких моделей планетарних міксерів є й інший бонус – можливість оснащення додатковими пристосуваннями: м'ясорубкою, теркою, тісто- та локшиною-розкочуванням, подрібнювачем і навіть соковижималкою. Такі багатофункціональні міксери часто називають кухонними комбайнами чи кухонними машинами. До недоліків планетарних міксерів можна віднести, перш за все, високу ціну (від 5 УРАХУВАННЯМ до 130 тр.), Велику вагу і шум.

Щоб краще зрозуміти різницю між трьома видами міксерів, радимо ознайомитись із наступним відео-оглядом.

Крок 2. Звертаємо увагу на потужність

Вибираючи міксер, перше на що потрібно звернути увагу – це потужність. Як правило, багато в чому саме від неї залежить продуктивність та швидкість обробки продуктів. Чим більша потужність, тим більше тіста може замісити прилад. У той же час, чим він потужніший, тим вища його вартість і тим більше витрачається електроенергія.

• Для ручного міксера, яким лише збивають/замішують рідкі та напіврідкі суміші, потужності 250 Вт цілком вистачить. Якщо ж ручним міксером ви користуєтеся часто і подовгу (понад 10 хвилин), то вибирайте міксер потужніший – 350-400 Вт.
• Потужність стаціонарного міксера для побутового використання повинна становити не менше ніж 500 Вт.
• Планетарний міксер для періодичного користування бажано придбати потужністю не менше ніж 600 Вт, для щоденного – не менше ніж 900 Вт.

Крок 3. Дивимося на матеріали корпусу та чаші

Корпуси недорогих стаціонарних міксерів найчастіше виготовляють із пластику, а моделі дорожчі та планетарні міксери роблять із нержавіючої сталі.

• Сталеві корпуси стаціонарних міксерів за рахунок своєї тяжкості стійкіші, що особливо актуально при замішуванні щільного тіста. До того ж, вони набагато красивіші та міцніші. Однак коштують металеві міксери значно дорожчі за аналогічні пристрої в пластику.
• Пластикові корпуси при сильних навантаженнях часто починають пахнути, рипіти і трястись. Зате вони сильно здешевлюють пристрої та їх легко транспортувати, пересувати з місця на місце.

Чаші міксерів бувають пластиковими, скляними та металевими.

• Скляні чаші екологічні, недорогі, красиві, але крихкі. Пластикові хащі не б'ються і коштують недорого, але можуть з часом деформуватися та змінити колір. Ідеальним матеріалом для чаші є нержавіюча сталь.

Крок 4. Вибираємо об'єм чаші

Міксери комплектуються чашами об'ємом від 1,5 до 6 літрів. Від цього показника залежить, яку максимальну кількість продукту ви зможете збити/змішати за один раз. А ось мінімальних меж для стаціонарних міксерів не існує - навіть у найбільшій чаші можна однаково добре збити як пару яєць, так і дюжину. Секрет такої здатності криється все в тій же планетарній системі змішування або обертання не тільки насадки, але і чаші.

Щоб визначитися з об'ємом чаші, подумайте, які максимальні об'єми зазвичай обробляєте в міксері і додайте до цього числа 200-500 мл. Такий запас не дасть суміші розбризкуватися, а борошно та цукор – розсипатися за межі миски.

До речі, про розбризкування. Купуючи міксер, обов'язково переконайтеся, що до нього додається спеціальна кришка з отвором для додавання інгредієнтів. Цей простий предмет захистить вашу кухню від плям і дозволить підсипати і підливати все необхідне прямо під час робочого процесу. На жаль, недорогі блендери часто не комплектуються такою кришкою.

І ще пара корисних порад щодо вибору чаші:

• Вибираючи міксери в магазині, спробуйте протестувати їх чаші, зимитувавши, скажімо, виливання бісквітного тіста у форму. Ручка чаші має бути такою, щоб ви могли однією рукою утримувати ємність, а другою рукою з легкістю зіскребати її вміст лопаткою. Сама чаша має легко зніматися з підставки.
• Має сенс купити додаткову чашу, щоб при приготуванні багатокомпонентних страв вам не доводилося ще раз мити вже використану ємність.

Крок 5. Вибираємо насадки та додаткові пристрої

Найчастіше стаціонарний міксер комплектується лише парою насадок – віночком для збивання та гаком для замішування крутого тіста. Причому гак може бути дійсно гаком як на фото нижче (для замісу щільного тіста) або спіралеподібним (для рідкішого тіста). Іноді в комплект входить насадка-лопатка для змішування рідкого тіста. Деякі міксери мають насадку для пюре та/або насадку-подрібнювач (блендер) для приготування соусів, смузі, коктейлів та ін.

Стандартний набір насадок для планетарного міксера

Міксери-комбайни, як ми вже зазначали раніше, можуть оснащуватися додатковими насадками: м'ясорубкою, тісторозкочуванням, цитрус-пресом і терткою. Іноді ці насадки включені в комплект, а іноді докуповуються окремо.

Крок 6. Дізнаємося про режими, швидкості та додаткові опції

Міксери працюють у 3 режимах:

• Стандартному – прилад просто вмикається, починає збивати чи змішувати.
• Імпульсному - двигун працює імпульсно, як ривками. Цей режим більше підходить для подрібнення (!) твердих продуктів, а не збивання та змішування.
• Турборежим - в цьому режимі міксер працює прискорено, але протягом декількох секунд, щоб уникнути перегріву двигуна.

Швидкості обертання насадок міксерам доступні від 3 до 20. Чим більше швидкостей має прилад, тим тонше ви можете регулювати ступінь обробки продукту, повільно уповільнювати або прискорювати обертання насадок.

• Однак, як показує практика, більшості кулінарів цілком вистачає 3-5 швидкостей.

З дійсно корисних додаткових опцій можна виділити:

• Таймер, який дозволяє задати потрібний вам час включення та вимкнення, що дуже зручно, коли вам потрібно відлучитися.
• Захисна система, яка автоматично вимикає міксер при ризику перегріву.

І нарешті, для тих, хто вирішив вибрати планетарний міксер, пропонуємо ознайомитися з наступним відео-оглядом міксера KitchenAid порівняно з кухонним комбайном.

Прилавки магазинів СРСР пропонували чудове диво – міксер із ручним приводом. Конструкція одягалася на банку, крутячи ручку, кулінар збивав вміст ємності. Про блендер мало говорили. Хоча США прилади продає із часів Сухого закону. Давайте обговоримо пристрої, чим відрізняється блендер від міксера. Чи не назвою!

Походження термінів

Пристрої прийшли росіянам із Америки. Обидва терміни ведуть етимологію від англійської. Перший, другий перекладаються російською однаково - змішувати. Американці впевнені: з погляду морфології різниці немає. Яка відмінність функціоналу!

Блендер вважається попередником побутових кухонних комбайнів, першим могіканіном, висловлюючись образно. Так образ доречно. Винайдено прилад на споконвічних індіанських землях. Відкриття зробив у 1922 році польський американець Стівен Поплавський. 18 лютого подано заявку до патентного бюро з прикладеним схематичним малюнком блендера.

Дубль 1

Міксер віком менше, ніж століття, народжене США. В 1856 Ральф Коллієр представив ескіз приладу, названого Eggbeater, черговий псевдонім, слово-синонім міксера. Назви промовисто дає зрозуміти: прилад призначався збивати яєчні білки. Пише винахідник:

«Збивання яєць поширена процедура в кожному будинку, торкається готелів, ресторанів, де яйця в різному вигляді входять до складу кулінарних страв. У міксері білок наповнюється атмосферним повітрям, порівняно просто потім засвоюється організмом. Рідкісного трудягу радує втомлива необхідність ручних операцій за допомогою виделки або спеціального пристосування. Кожен, хто хоч раз намагався збити яйце, знає, скільки зусиль витратить.

Щоб поставити на потік операцію, сконструйований простий та ефективний міксер, робитиме роботу естетичніше з одночасною економією трудовитрат і часу.

…Білки яєць збираються в ємності міксера, момент руху передається у вигляді конічних шестерні та коліс. Весла досить великої площі виготовлені з тонкого, жорсткого дроту. Вони містить синергічний ефект. Дріт проходить крізь масу білка по колу, залишаючи позаду вакуум, який миттєво заповнюється свіжим повітрям, що захоплюється виром, що щільно наповнює масу».

Залишається доповнити, весел у першого міксера було три. Розташовані по-іншому, ніж у сучасних приладів. На дні циліндричної місткості міксера розмістився вертикальний вал. Лопаті розходяться навколо подібно до променів майже до стінок чаші. По висоті весла невеликі складалися з кількох контурів дроту.

Рамки, що обертаються навколо осі, з'явилися в міксерах набагато пізніше. Спочатку мішалка з каркасними веслами. Чим міксер рухався, не пояснюється. Мабуть підстави вважати, автор отримував патент на ідею, залишаючи конкретні реалізації власнику агрегату.

Дубль 2

Що стосується першого міксера з електричним двигуном, з'явився в 1885 році. Право винаходу належить американцеві Руфусу Істману. На відміну від попередника, нова модель опускається в чашу. Винахід автор спочатку називав міксером (Mixer, не Eggbeater) для яєць, лікерів, кремів.

Конструкція вбудовувалась у відповідний стіл (стільницю). Усередині порожнистої труби міксера, зігнутою буквою J, проходив гнучкий стрижень, що рухається «будь-яким відомим типом електричного двигуна, пружиною, водою, вантажем». Прилад спочатку позиціонували для масштабного застосування. Ідею міксера довершував телескопічний сегмент наприкінці з лопатями. Завдяки йому можна занурювати-витягувати весла з суміші, що збивається.

Лопаті сучасного міксера не надто відрізняються від каркасних конструкцій першої моделі. Рухаються по колу у вертикальному положенні, обертаючись навколо осі. Немає сумнівів: сучасний міксер набагато краще "захоплює повітря вир".

З самого початку появи у 1922 році блендер нагадував стоячий на кухні. Стаціонарні різновиди пристроїв для подрібнення харчових продуктів. Місткість першого блендера близька за формою циліндра, звужувалася донизу. На дні містився вертикальний шток з ножами, що рухається електромотором.

Винахідник називав дітище міксером для напоїв. Тому в патенті довелося довести, що новий виріб відрізняється від промисловістю, що вже випускаються. Автор зазначив, що винахід призначається для реалізації концепції содових автоматів. Новизна в тому, що міксер спрацьовуватиме автоматично, коли зверху ставиться контейнер із рідиною. Поплавськи приписує собі ідею ємності, що розширюється догори, захищає навколишні предмети проти розбризкування.

Патент на міксер включає значний перелік нововведень, обґрунтування працездатності. Потрібна була підкріплена доводами думка, інакше винахід відмовляться прийняти на розгляд. Але незважаючи на велику кількість слів, сенс дебату зводиться до кількох інновацій, про які йшлося вище. Нічого про подрібнення продукту.

Відмінності між блендером та міксером

Текст патенту "міксера для напоїв" (блендера) занудний, важко зрозуміти, чим блендер відрізняється від міксера. Не знайти слівця. Скупі наукові терміни, реклама нового міксера, характерні властивості. Важко зрозуміти, чи подрібнював інгредієнти новий блендер, чи позиціонувався простим пристроєм отримання содової. Замовчується, за рахунок чого відбувається перемішування. Дозволимо короткий відступ на принципи роботи блендера, принагідно виявляючи відмінності:

1. Ножі розташовані біля дна. Скільки не обертай, блендер самостійно перемішувати нічого не буде. Ідея інша: під дією відцентрової сили рідина, шматочки фруктів вдавлюються в стінку, починають повзти вгору по профілю склянки, що розширюється. Відповідно, в центрі ємності маса навпаки опускається до лопатям, що стрімко рухаються. Щоб змусити працювати, потрібна пристойна швидкість. Блендери надають таку. Виявилася помітна різниця між блендером та міксером: перший експлуатуємо високі обороти, другий – низькі. Досить згадати неспішну роботу орбітальної насадки на кухонний апарат, порівняти з хрестовим ножем, що стрімко обертається, щоб перейнятися ідеєю. Швидке обертання лопатей міксера мало дасть, повітря має встигнути проникати у порожній простір, що утворюється. Блендер крутиться стрімко, видавлюючи м'якоть або рідину назовні, вгору по стінках.
2. Зрештою, здогадалися ножі блендера підточити, зробити сталевими, саме в цей момент перестав бути міксером. Ще одна віха! Відмінність блендера від міксера полягає у здатності подрібнювати продукти. Щоб гідравлічні закони діяли за повною програмою, необхідно заповнити проміжок між твердою їжею молоком чи водою. Кришка закривається, одне натискання кнопки, люте дзижчання, виходить подрібнена суміш.
3. Остання відмінність очевидна: конструкція лопатей. У міксері дротяний каркас, у блендері – суцільні гострі сталеві леза. Додатково в блендері тяга посилюється спеціальною формою ножів, що створюють потік, що рухається вниз. Знову ні слова не пишеться, інакше ККД приладу знизився б.

Зазначені відмінності варто врахувати перед тим, як вибрати міксер або блендер.

Висновок

Зі сказаного ясно: якщо допускається застосовувати блендер замість міксера, навпаки робити не можна. До того ж не варто недооцінювати специфічних особливостей обох приладів. Перемішати кисень з білком може лише міксер. Обидва пристрої досі випускаються окремо і у вигляді насадок кухонних комбайнів.

Типовий перелік знімних аксесуарів:

• блендер;
• міксер;
• тертка-шатківниця.

Три елементи забезпечать повну функціональність кухонного приладу. Перемішати потрібний міксер; блендер – подрібнювач.

Випускаються стаціонарні та ручні моделі, різниця між якими умовна: перші потужніші, другі зручніше у використанні, мобільніше. Ручний блендер комплектується ємністю, насадками. У ручку вбудований потужний мотор (типовий номінал - 700 Вт), який з пристойною швидкістю приводить у рух механізм. Величина оборотів порівняно велика, є можливість регулювання.

Відмінність ручного блендера в хрестовому ножі, оточеному сталевим віночком. Смішно, насадка міксер називається віночком. Змішування понять. Ручний блендер погано підходить для приготування коктейлів з прозової причини - відсутня специфічної форми ємність, що звужується догори.

Ручний міксер із насадкою блендер дозволить збивати суміші на невелику глибину. Дуже важливий факт, якщо потрібно обробити великий обсяг. Слід застосовувати віночковий міксер.

Цілком зрозумілі відмінності, і що слід враховувати у процесі вибору приладу.