Куліш з пшона і картоплі рецепт. Покроковий рецепт приготування кулешу з фото. Опис процесу приготування

Як правильно приготувати куліш в домашніх умовах з тушонкою. Рецепт приготування смачної польової страви в домашніх умовах з фото.

Час приготування- 30-40 хвилин.

Калорійність на 100 г– 260 ккал.

Кулеш ще іноді називають польовою чи солдатською кашею. А також «їжею воїнів та мандрівників». І неважко здогадатися чому вона швидко і просто готується, найчастіше на природі в казанку. При цьому виходить дуже смачною і добре насичує.

У різних регіонах цю страву готують по-своєму. Все тому, що оригінальний рецепт каші не зберігся або ж зазнав багатьох змін. Багато хто пов'язує історію виникнення страви з великим полководцем Олександром Суворовим.

Є легенда, що під час альпійського переходу раптом виявилось, що солдати залишилися без провізії. Тому вирішили пустити у хід усі залишки запасів. У результаті вийшла каша з перлівки, гречки, пшона та залишків м'яса. Страва вийшла настільки смачною і ситною, що дуже швидко набула широкого поширення.

Хоча існує й інша версія, за якою куліш відносять до густих перших страв українського чи білоруського походження. Як би там не було, точно можна сказати одне, куліш – це каша або густа юшка, головним компонентом якої виступає пшоно. Такі добавки, як картопля, морква, цибуля або м'ясо (тушонка, сало, курка) вважаються замінними та кладуться за бажанням.

Куліш в домашніх умовах з тушонкою

Візьміть:

Склянка пшона.
1 велику морквину.
Головку цибулі.
3-4 столові ложки тушонки із гіркою.
Трохи рослинної олії.
Сіль та перець за смаком.

Перед приготуванням пшоно кілька разів промийте проточною водою, а в кінці обдайте окропом. Це позбавить крупу від характерної гіркоти.

Почистіть овочі та поріжте їх кубиками.

У сковороду додайте невелику кількість олії і обсмажте цибулю. Додайте тушонку та моркву.

Гасіть до готовності овочів близько 7-10 хвилин на слабкому вогні.

Закип'ятіть літр води у каструлі. Висипте промите пшоно і варіть хвилин 15. Потім додайте овочі та тушонку, перемішайте. Присоліть до смаку і варіть ще хвилин 5-7 до готовності.

Кулеш - стародавня страва воїнів, мандрівників, трудівників на природі, далеко від цивілізації, приготовлена на багатті в казані. У 15 столітті куліш став головною стравою Запорізьких козаків і досі українці, при “вилазках” на природу, готують цю страву, щоправда, вже зміненому вигляді. На вигляд, куліш нагадує рідку кашу, або густий суп.

Кулеш - це таке блюдо, яке можна приготувати і в домашніх умовах, правда того запаху серпанку, як у приготованого на багатті, не буде, але є деякі секрети, що дозволяють досягти і цього.

Сьогодні ми готуватимемо куліш за наступними рецептами, які згодяться як для “вилазки” на природу, дачу, так і в домашніх умовах, на плиті.

Як приготувати каші можна подивитися на моєму сайті.

Куліш по – козацьки

Хтось подивившись інгредієнти на куліш, може заперечити проти деяких з них, я розумію, але прогрес йде вперед і ми вже у 21 столітті.

Нам потрібні: на 5 л казан

200 г сала
200 г м'яса
1 ст (200 г) пшона
1 пучок селери
1 пучок петрушки
3 шт цибулі
1 шт моркви
5 зубків часнику
5 шт картоплі
0,5 ч.л. суміші перців
0,5 ч.л. чорного перцю
1 ч. л. солі
4 шт яєць
2 л води

Приготування:

1. Спочатку підготуємо всі інгредієнти для кулешу:

сало, м'ясо та картопля миємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками 1х1 см;

пшоно необхідно промити 6 - 7 разів, обдати окропом і злити воду;
зелень промити та подрібнити;
цибулю нарізаємо на дрібні півкільця, а моркву - натираємо на великій тертці;
часник подрібнити ножем чи видавити через часнику.

2. Тепер займемося багаттям, найкраще використовувати сухі гілки з фруктових дерев, але можна й інші поліна. Розпалюємо багаття і ставимо казанок на решітку або підвішуємо його. Коли він розігріється, закидаємо сало і при помішуванні, краще заважати дерев'яною лопаткою, на середньому вогні, до легкої золотистості (7 хвилин).

3. Кладемо цибулю і обсмажуємо разом із салом, ще 5 хвилин, стежимо, щоб цибуля не підгоріла, вона повинна бути злегка золотистою.

4. Відправляємо в казан м'ясо, просмажуємо 5-7 хвилин, до напівготовності, і кладемо моркву, прожаривши 3-4 хвилини, заливаємо водою.

5. Коли вода закипить, солимо і перчимо, кидаємо спеції, картопля та пшоно. На максимальному вогні доводимо до готовності періодично помішуючи. На це у нас піде ще 25 – 30 хвилин, не забуваймо підкладати поліна.

Якщо суміш перців додати разом з цибулею, а м'ясо посолити і посипати перцем перед закладкою в казан, то отримаємо зовсім інший смак, ще більш насиченим. Замість картоплі, козаки в 15 столітті клали їстівне коріння осота.

6. За 10 хвилин до готовності, робимо так звану затірку. До неї входять: яйця, трохи збиті, зелень і часник, за бажання, можна натерти на великій тертці шматочок солоного сала.

Все перемішати та відправити в казан. Ще раз ретельно перемішати.

Перед цим можна взяти поліно, краще з верби, обвуглити його кінець і опустити в куліш. Потримати з хвилину, це додасть аромату і смаку польової каші, потім вийняти і спалити.

7. Після закінчення варіння пшоно повинно повністю розваритися, гасимо вогонь і під кришкою тримаємо ще хвилин 5 -10, щоб настоявся. Подаємо куліш зі свіжими огірками, чорним хлібом та 100 грам горілки.

Куліш за старовинним рецептом

Нам потрібні: на 5 л казан

350 г сала
2 шт цибулі
700 г м'яса, будь-якого
200 г пшоняної крупи
3 шт сирих яйця
кріп петрушка
спеції
4-5 зубочків часнику
морква, за бажанням
2 л води

Приготування:

1.Нарізане кубиками сало, обсмажуємо в казанку,

до нього додаємо подрібнену цибулю та обсмажуємо до легкої золотистості.

2. Кладемо до них м'ясо, також нарізане кубиками, після того, як м'ясо пустить сік, додаємо спеції та заливаємо водою. Чекаємо, коли закипить вода.

3. Потім, кладемо крупу, часник, завадимо і після закипання посолити. Накриваємо кришкою і варимо хвилин 20 – 30, доки звариться каша.

4. За пару хвилин до повної готовності яйця перемішуємо з нарубаною зеленню і заправляємо куліш, перемішуємо.

Накрити кришкою та дати постояти ще 10 хвилин, без вогню.

За бажання, можна в куліш додати чарку горілки, для дезінфекції, але краще всередину, як це робили козаки)))

Куліш з тушонкою в домашніх умовах

Є такий період в погодних умовах, що вибратися на природу немає можливості, а посидіти з компанією хочеться і їсти куліш, так цей рецепт саме те, що треба.

Нам потрібні: на 3-х л казанок

100 г сала
150 г пшона
1 шт моркви, середнього розміру
1 шт цибулина
2 шт солодкого перцю
по 1/2 ч. л. каррі, сіль, перець мелений
3 -4 шт невеликих картоплі
1 пучок зелені петрушки
2 шт лаврового листа
340 г (1 банка) тушонки
3 л води

Приготування:

1. Козанок ставимо на плиту, розігріваємо і відправляємо смажитися, дрібно нарізане сало.

2. Цибулю, моркву та солодкий перець також нарізаємо дрібними кубиками.

3. Пшоно промити і обдати окропом.

4. Коли сало пустить жир, відправляємо до нього, цибулю, моркву та перець, перемішуємо та посипаємо каррі. Все це робимо на великому вогні.

5. Картоплю попередньо очищаємо від шкірки, нарізаємо на дрібні кубики і замочуємо у воді, щоб пішов крохмаль. Після прожарювання овочів, кидаємо в казан картопля і заливаємо водою.

Проварюємо до напівготовності картоплі, додаємо пшоно з тушонкою,

перемішуємо та варимо 20 -30 хвилин. При цьому, посолити на смак, можна кинути пару лаврушок, дрібно порубану зелень.

Секретик: Для отримання аромату серпанку, потрібно трохи обвуглити гілочку верби і занурити в куліш на пару хвилин, а потім вийняти його.

6. Після, вимкнути плиту і залишити настоятися під кришкою ще 15 - 20 хвилин, покривши рушником.

Куліш з куркою в домашніх умовах

Нам потрібні: на 3 л води

1 кг курячого м'яса
1 шт цибулі ріпчастої
1 шт моркви
250 г пшона
3 -4 шт картоплі
сіль, перець, каррі, лавровий лист, все до смаку
1 пучок зелені
рослинна олія

Приготування:

1.В казанці розігріваємо рослинне масло, кидаємо шматочки курки і обсмажуємо на великому вогні, до рум'яності. Солимо, перчимо, приправляємо спеціями і додаємо дрібно нарізану цибулю, моркву натерту, смажимо до розм'якшення овочів.

2. Заливаємо воду і кладемо нарізану кубиками, картопля. Перемішуємо та варимо до напівготовності картоплі.

3. Потім, кладемо пшоно, лавровий лист і варимо до готовності пшона. Вимикаємо вогонь та під кришкою настояти ще 15 – 20 хвилин.

Суп – куліш з пшоном та грибами

Ця страва підійде також для діабетиків 2-го типу.

Нам потрібні: на каструлю 3,5 л

500 г яловичої гомілки (ребришок)
200 г пшона
200 г грибів, краще за лісові
1 шт цибулі
1 шт моркви
1 ст. томатної пасти
зелень
2 зубочки часнику

Приготування:

1.Яловичу гомілку (ребра) помити і поставити варити бульйон, піну знімати.

2. Пшоно замочуємо і промиваємо, поки вода стане прозорою.

3. Гриби нарізати кубиками та обсмажити з подрібненим часником на сковороді. За готовністю прибираємо їх зі сковороди.

4. На олії, після грибів, смажимо цибулю з морквою, до готовності.

5. З бульйону виймаємо гомілку (ребра), відокремлюємо м'ясо від кістки.

В отриманий бульйон закладаємо пшоно, гриби, цибулю з морквою, перемішуємо та проварюємо. Пінку знімаємо. Коли суп починає густіти, додаємо томатну пасту, м'ясо з гомілки та дрібно нарубану зелень.

Варимо до готовності крупи, вимикаємо вогонь і даємо ще настоятися 10 хвилин.

Смачного!

Гарячий козацький куліш, зварений на багатті – обов'язковий номер у меню затяжних туристичних походів та душевних нічних посиденьок за ловом риби.
Страва універсальна у приготуванні: його можна зробити як рідкішим, у вигляді юшка, так і густішим, у вигляді ситної каші з м'ясними інгредієнтами.

Кулеш на багатті готують з додаванням різних продуктів, але основа в нього завжди приблизно однакова: вода, пшоно, цибуля і що-небудь м'ясне (тушонка, сало і т. д.).

Розглянемо докладніше класичний рецепт кулешу, а також кілька цікавих варіацій на його тему.

Загальні відомості про страву

Кулеш – це, мабуть, одна з перших страв, які спадають на думку, коли йдеться про українську кухню. Відразу після борщу, сала та вареників. До речі, сало є у багатьох варіаціях цієї страви, включаючи класичну.

Історично так склалося, що куліш – це страва дуже чоловіча, похідна, свого роду аскетична версія домашньої каші або супу, приготована на вогні в казанку з найпростішого продуктового набору. Спочатку, це їжа козаків, що у поході, перегонщиків худоби, втікачів, які зуміли дістатися Дону, з якого «видачі немає».

Кулеш часто готували з підніжного корму, особливо у випадках, коли закінчувалися запаси. У похідному казані звичайного козака на той час змішувалися часом дивовижні речі: польові та лісові рослини, комахи, змії та ящірки. Якщо ж вдавалося зловити рибу або підстрелити якусь дичину, буденний куліш перетворювався на справжнє бенкет.

Згодом основним інгредієнтом страви стали злаки. Спочатку бур'яни: перловник, колосняк, вовсюг, а потім і звичніше пшоно.

Сучасний рецепт українського кулішу – це свіже сало, кріп, зелений лук (цибуля) та пшоно. Цього нехитрого набору продуктів вистачить для упокорення апетиту цілої рибальської компанії чи туристичної групи у поході.

Куліш класичний

Для того, щоб зварити справжній, традиційний куліш знадобиться чавунна каструля або казан ємністю 10-20 літрів. Сучасні кухонні пристрої та кулінарні технології тут будуть вкрай недоречні. Округлі та гладкі стінки казана ідеально підходять для швидкого та рівномірного розподілу жару на відкритому вогні.

Необхідні інгредієнти:

1 кг пшона;
4–5 середніх цибулин;
4–5 морквин;
півкіло сала;
100 г сала для помазанки;
зелень (кріп чи петрушка);
кілька зубчиків часнику (за смаком);
сіль, спеції за бажанням.

Техніка приготування:

Цибулини нарізати дрібним кубиком, сало - скибочками, морква - коротким соломкою.
Просо ретельно промити у воді.
Сало нарубати на скибочки невеликих розмірів, посмажити у розігрітому казані. Жир повинен ґрунтовно витопитися.
Додати|добавляти| нарізану цибулю і обсмажити до появи золотистого відтінку.
Потім відправити в казан підготовлену моркву. Перемішати усі інгредієнти.
Всипати промите пшоно і ще раз все перемішати.
Залити воду у казан, посолити. Варіння продовжувати до повної готовності пшона.
Паралельно підготувати помазанку. Шматок сала (100 г) потовкти за допомогою ступки разом із парою зубчиків часнику та гілочкою зелені. Посолити. Можна додати меленого чорного та (або) червоного перцю за потребою. Готову масу відправити в казан безпосередньо перед трапезою.

Для повного занурення в атмосферу стародавньої козацької вольниці слід загасити в куліші головешку, що горить. Страва миттєво збагатиться натуральним ароматом диму.

Просунутий

Як приготувати насичений варіант страви? Просто додати до нього овочів (картоплі, помідорів, солодкий перець) і чогось м'ясного, наприклад, тушонку.

Необхідні інгредієнти:

півкіло пшона;
півдесятка картоплин;
пара морквин;
дві – три цибулини;
250 г сала;
одна чи дві банки тушонки;
пара зубчиків часнику;
зелень (петрушка, кінза, кріп);
сіль, спеції за смаком.

Техніка приготування:

Розділити шматок сала на дві нерівні частини (дві третини плюс одна третина). Більший із них нарізати кубиком.
Підготувати овочі: картоплю, цибулини нарізати на кубики, моркву – соломкою. Крупу ретельно промити.
Витопити кубики сала у розігрітому казані. Додати цибулю, обсмажити її до появи золотистого відтінку. Туди ж відправити моркву та тушонку із банок. Прогрівати 5-7 хвилин.
Потім всипати пшоно, залити водою. Додати підготовлену картоплю.
Посолити, приправити спеціями до смаку. Варити до готовності кожного з інгредієнтів.
Поки куліш вариться, слід зайнятися приготуванням помазанки. Шматок сала, що залишився, розтерти ступкою разом з часником, зеленню, сіллю і спеціями на свій смак. Помазанку відправити до казана, коли куліш буде готовий.

Тушковану свинину або яловичину в рецепті кулешу цілком можна замінити фаршем, копченостями, курячою або качиною грудкою

Грибний у домашніх умовах

Цю страву можна приготувати і вдома. Особливо в тих випадках, коли душа всіма своїми фібрами рветься в похід на природу, а тіло «приковане» до дивана та телевізора з побутовими зручностями.

Рецептуру домашнього куліш варто трохи підкоригувати. Прибрати з неї туристичний компонент у вигляді тушонки або інших консервів і додати щось цікавіше, наприклад, гриби.

Необхідні інгредієнти:

200 г пшона;
півдесятка середніх картоплин;
пара цибулин;
пара морквин;
250 г свіжих печериць;
зелень (кріп, петрушка);
сіль, мелений чорний перець;
лавровий лист.

Подавати до столу разом із помазанкою із сала, пагонами молодого часнику, свіжим хлібом.

Техніка приготування:

Поставити каструлю із водою на вогонь.
Моркву нарізати коротким соломкою, цибулини - на чверть кільця або кубиком. Картопля та гриби – на шматочки середніх розмірів. Пучок петрушки та (або) кропу нарубати дрібніше.
Розігріти сковороду з невеликою кількістю олії. Обсмажити цибулю, потім додати моркву. За кілька хвилин відправити на сковороду печериці. Перемішати, трохи зменшити вогонь та гасити до повного випаровування вологи з грибів.
Коли гриби правильно підсмажаться, всипати картоплю. Вогонь звести до мінімуму. Небагато потомити овочі з грибами.
Потім перекласти в каструлю з гарячою водою, довести до кипіння, потім посолити.
Додати крупу. Варити 10 хвилин|мінути|, періодично помішуючи.
Далі покласти в каструлю пару лаврових листочків, рубану зелень, приправити меленим чорним перцем до смаку.
Накрити готову страву кришкою. Втомлювати ще хвилин 20.

До речі, у багатьох рецептах приготування кулешу для більшої ситності рекомендується додавати до казану збиті сирі яйця. Інший цікавий момент – рибалки серйозно переінакшили стандартний рецепт кулішу, замінюючи м'ясні інгредієнти (зокрема і сало) свіжою рибою. Так, ці люди з усього зроблять юшку, але слід визнати, що рибний куліш – це досить цікавий варіант традиційної, звичної страви.

Кулеш – легка у приготуванні страва, яка складається з простих та смачних продуктів.

Його почали готувати козаки під час походів на багатті в чавунному казані. Поступово страву почали готувати у печах будинку, додаючи більше інгредієнтів.

Основна складова кулеша – прожарене, козаки носили з собою в мішечку. Для приправи вони використовували дикорослий часник та сіль.

Сьогодні куліш готують із тушонкою чи рибою. Існує і пісний рецепт із грибами.

Це ароматний куліш із салом по-козацьки. Щоб блюдо вийшло більш ситним і ароматним, до нього додають свиняче сало з прожилками м'яса.

Час приготування – 45 хвилин.

Складові:

петрушка свіжа;
сало – 150 гр;
6 картоплин;
пшоно - 100 гр;
цибуля – 2 шт;
два літри води;
сіль.

Приготування:

Підготуйте пшоно: переберіть крупу і промийте у холодній воді, потім у гарячій. Промивайте, доки вода не стане прозорою. Пшоно відкиньте на сито.
Коли закипить вода, всипте крупу, коли знову закипить, варіть 10 хвилин.
Картоплю очистіть, поріжте кубиком середніх розмірів, покладіть у суп, варіть до готовності 15 хвилин.
Сало і цибулю поріжте дрібно, злегка витопіть сало на невеликому вогні, додайте цибулю, смажте 10 хвилин.
Зажарку додайте в каструлю, 7 хвилин варіть куліш, додайте|добавляйте| сіль|соль| і рубану свіжу зелень.

Залежно від кількості води можна отримати густу юшку або кашу.

Куліш зі свинячою тушонкою

Можна зробити куліш із салом більш ситним, використовуючи свинячу тушонку. Щоб відчути весь аромат та смак кулешу, можна приготувати його на багатті. Інгредієнти розраховані на казанок об'ємом 8-10 літрів.

Готування займає 1:00.

Підготуйте інгредієнти заздалегідь, якщо намічається похід або відпочинок на природі. Сало беріть свіже. Для аромату серпанку погасіть в казанку голову, що горить, перед тим, як зняти з багаття.

Необхідні інгредієнти:

4 великі цибулини;
7 яєць;
2 морквини;
сало - 400 р.;
2 скл. пшона;
1200 картопля;
2 банки тушонки;
зелень.

Складові:

п'ять картоплин;
сіль перець;
лаврушка – 2 листочки;
зелень;
200 р грибів;
півтора літри води;
2 цибулини середні;
морквина;
6 ст. ложок пшона.

Приготування:

Воду поставте на вогонь, наріжте соломкою морквину, дрібно поріжте цибулини.
Очистіть гриби та картоплю, поріжте середніми шматочками.
Обсмажте трохи в олії цибулю, додайте морквину. Кілька хвилин смажте.
Додайте до овочів гриби, перемішайте і тушкуйте, поки|доки| рідина з грибів не випарується і не підсмажаться гриби.
Коли будуть готові гриби, додайте картоплю. До мінімуму зменште вогонь.
Томіть, помішуючи, картоплю 5 хвилин. Залийте окропом овочі, доведіть до кипіння та посоліть.
Додайте пшоно, варіть помішуючи до кипіння, близько 10 хвилин.
Додайте чорний перець і лаврушку, рубану зелень.
Готовий куліш накрийте кришкою щільно і залиште на 25 хвилин нудитися.

Кулеш перед подачею можна заправити свіжим ароматним часником.

Кулеш – легка у приготуванні страва, яка складається з простих та смачних продуктів.

Основна складова кулешу – просмажене пшоно, яке козаки носили з собою у мішечку. Для приправи вони використовували дикорослий часник та сіль.

Сьогодні куліш готують із тушонкою чи рибою. Існує і пісний рецепт із грибами.

Куліш із салом

Час приготування – 45 хвилин.

Складові:

петрушка свіжа;
сало – 150 гр;
6 картоплин;
пшоно - 100 гр;
цибуля – 2 шт;
два літри води;
сіль.

Приготування:

Підготуйте пшоно: переберіть крупу і промийте у холодній воді, потім у гарячій. Промивайте, доки вода не стане прозорою. Пшоно відкиньте на сито.
Коли закипить вода, всипте крупу, коли знову закипить, варіть 10 хвилин.
Картоплю очистіть, поріжте кубиком середніх розмірів, покладіть у суп, варіть до готовності 15 хвилин.
Сало і цибулю поріжте дрібно, злегка витопіть сало на невеликому вогні, додайте цибулю, смажте 10 хвилин.
Зажарку додайте в каструлю, 7 хвилин варіть куліш, додайте|добавляйте| сіль|соль| і рубану свіжу зелень.

Залежно від кількості води можна отримати густу юшку або кашу.

Куліш зі свинячою тушонкою

Готування займає 1:00.

Необхідні інгредієнти:

4 великі цибулини;
7 яєць;
2 морквини;
сало - 400 р.;
2 скл. пшона;
1200 картопля;
2 банки тушонки;
зелень.

Приготування:

Подрібніть морквину та цибулю, сало крупно наріжте.
Крупу промийте, картоплю поріжте, порубайте зелень.
Приготуйте заправку: обсмажте на маленькому вогні сало.
Додайте цибулю з морквою, готуйте на слабкому вогні до золотистого кольору овочів. Готову заправку перекладіть у посуд, у казанок залийте воду.
У киплячу воду покладіть пшоно з картоплею, варіть до готовності.
Викладіть в котел готову засмажку, перемішайте до кипіння доведіть. Кип'ятіть 4 хвилини.
Викладіть тушонку, жир зверху краще видалити.
Добре перемішайте та залиште на кипіти пару хвилин.
Влийте в казанок збиті яйця, помішуючи куліш.
Перемішайте, щоб схопилися яйця, додайте|добавляйте| зелень. Коли знову закипить, зніміть із багаття.
Залиште готове блюдо на 10 хвилин.

Кулеш на багатті виходить смачним – таку страву можна готувати в походах чи вдома, подавати на обід чи вечерю.

Пісний куліш із грибами

У період посту можна готувати смачні страви, одним і таких є куліш із грибами. У рецепті в куліш додають свіжі печериці.

Страва готується 50 хвилин.

Складові:

п'ять картоплин;
сіль перець;
лаврушка – 2 листочки;
зелень;
200 р грибів;
півтора літри води;
2 цибулини середні;
морквина;
6 ст. ложок пшона.

Приготування:

Воду поставте на вогонь, наріжте соломкою морквину, дрібно поріжте цибулини.
Очистіть гриби та картоплю, поріжте середніми шматочками.
Обсмажте трохи в олії цибулю, додайте морквину. Кілька хвилин смажте.
Додайте до овочів гриби, перемішайте і тушкуйте, поки|доки| рідина з грибів не випарується і не підсмажаться гриби.
Коли будуть готові гриби, додайте картоплю. До мінімуму зменште вогонь.
Томіть, помішуючи, картоплю 5 хвилин. Залийте окропом овочі, доведіть до кипіння та посоліть.
Додайте пшоно, варіть помішуючи до кипіння, близько 10 хвилин.
Додайте чорний перець і лаврушку, рубану зелень.
Готовий куліш накрийте кришкою щільно і залиште на 25 хвилин нудитися.

Кулеш перед подачею можна заправити свіжим ароматним часником.

Рибний куліш

Наваристий куліш з пшона з карасями – чудова страва до обіднього столу, яка сподобається і дітям, і дорослим.

Час приготування – 1 год.

Складові:

4 караси;
4 картоплі;
цибулина;
4 ст. ложки пшона;
морквина;
зелень.

Етапи приготування:

Очистіть і випатрайте рибу. Кубиком поріжте очищену картоплю і поставте варитися.
Дрібним кубиком наріжте цибулину, морквину наріжте кружальцями.
Обсмажте морквину із цибулею в маслі.
Коли закипить картопля, додайте промите пшоно, варіть 10 хвилин.
Рибу наріжте шматками і покладіть у суп, додайте засмажку та спеції. Варіть 20 хвилин|мінути|, до готовності риби.
У готовий куліш покришіть зелень.