Пісний шоколадний кекс – не потрібно ні яєць, ні вершкового масла, ні молочних продуктів. Шоколадний кекс без яєць Відео рецепт Шоколадний кекс без яєць

Нагрійте духовку до 180 °C. Застеліть форму для кексу папером для випічки або листом фольги, змастіть оливковою або олією і присипте борошном.
Змішайте борошно, какао, соду та сіль. В окремій мисці змішайте цукор, олію, воду, лимонний сік (або оцет) та каву. Збивайте, поки|доки| цукор повністю не розчиниться.
З'єднайте обидві суміші та перемішуйте, поки маса не стане однорідною.

Тісто вилийте у підготовлену форму і випікайте до готовності протягом 35-40 хвилин при температурі 180°C. Готовність перевіряйте, протикаючи кекс тонкою дерев'яною шпажкою: коли вона виходить із сухого кексу - він готовий.

Приготуйте шоколадну помадку: змішайте інгредієнти на повільному вогні. Какао та цукор повинні розчинитися.
Готовий кекс проколіть дерев'яною шпажкою по всій поверхні та залийте помадкою.
Замість помадки можна просто присипати кекс тертим шоколадом. Прикрасьте кекс за бажанням. Можна присипати цукровою пудрою.

Цей соковитий шоколадний кекс прикрасить ваше чаювання в дні посту, радуючи насиченим шоколадним смаком!

24.01.2018

Як зробити кекс без яєць, зараз цікавить безліч господинь Такий солодкий кондитерський виріб відомий людству з давніх-давен. Перший посібник з приготування пропонував змішати ячмінне пюре з родзинками, гранатами та горіхами, що практикувалося ще за часів Стародавнього Риму.

У різних країнах існують свої способи приготування цього смачного продукту, де-не-де прийнято додавати в тісто фрукти, витримані кілька місяців у ромі, десь верх виробу покривають марципанами та глазур'ю. Однак практично скрізь для виготовлення застосовується борошно, вода, олія, цукор та яйця. Але якщо під рукою немає останнього інгредієнта, зараз з'явилося багато рецептур, за якими можна приготувати. кекс за 5 хвилин без яєць.

Цікаво! Стандартна форма цього виробу округла або прямокутна. Прийнято готувати як великі, і маленькі кекси. Округла форма найчастіше зустрічається з діркою посередині для швидшої та якіснішої випічки. Дуже зручні у використанні силіконові форми будь-яких розмірів та конфігурацій. А також певною зручністю мають форми зі знімним дном.

складові

Інгредієнти для шоколадного кексу
Борошно - 200 гр
Молоко – 20 мл
Какао – 3 ч. л.
Цукор - 100 гр
Соняшникова олія - 50 мл
Кориця – 1 ч. л.
Розпушувач – 4 ч. л.
Інгредієнти для сирного кексу
Сир - 300 гр
Цукор – 1 с. л.
Борошно – 1 с. л.
Вершкове масло - 150 гр
Ванільний цукор - щіпка
Сіль - щіпка
Розпушувач – 1.5 ч. л.
Інгредієнти для бананового кексу
Цукор – 100 гр.
Розтоплене вершкове масло - половину пачки
Борошно - 300 гр
Розпушувач – 3 ч. л.
Банани, бажано стиглі – 5 штук
Інгредієнти для кексу без яєць та молока
Рослинна олія – 3 с. л.
Цукор - 3/4 склянки
Борошно - 200 грам
Гаряча вода - 3/4 склянки
Розпушувач - 2 ч. л.
Інгредієнти для кексу на кефірі
Борошно - 300 гр
Кефір - 1 склянка
Цукор – 0.5 ст. л.
Олія - 6 ст. л.
Манка – 2 ст. л.
Розпушувач – 2 ч. л.
Інгредієнти для кексу в мікрохвильовій печі
Кефір – 2 ст. л.
Цукор – 2 ч. л.
Рослинна олія – 1 ст. л.
Борошно – 3 ст. л.
Сода – 0.5 ч. л. - Погасити оцтом

Інструкція з приготування

Завдяки сучасній кухонній техніці готувати кекси без яєць за простими рецептамиможуть усі. Особливим помічником господині є мультиварка, хоча і в звичайній духовці і навіть в мікрохвильовій печі досить просто виготовити подібну випічку. Нижче наведені прості рецепти найпоширеніших виробів.

У мультиварці

За допомогою цього кухонного приладу можна приготувати кекс без яєць у мультиварцібанановий, шоколадний, яблучний, кокосовий, морквяний та інші. Базовими складовими є цукор, вода, борошно та олія. Для надання пікантного смаку необхідно додати улюблений компонент, а для хорошого підйому тесту потрібно використовувати розпушувач. Час приготування залежить від виду мультиварки, загалом підготовка займає 20 хвилин, а випічка близько 30–50 хвилин. Кількість калорій визначається кожному конкретному випадку окремо.

Шоколадний

Необхідні інгредієнти для шоколадного кексу без яєць:

борошно (200 г);
молоко (20 мл);
какао (3 ч. л.);
цукор (100 г);
соняшникова олія (50 мл);
кориця (1 ч.л.),
розпушувач (4 ч. л.);

Даних компонентів вистачить для виготовлення восьми порцій, а тривалість роботи займе приблизно п'ятнадцять - двадцять хвилин. Однак потрібно врахувати і час підготовки, що становить близько півгодини.

Сирний

Необхідними компонентами сирного кексу без яєцьє:

сир (300 гр);
цукор (1 ст.);
борошно (1 ст.);
вершкове масло (150 гр);
ванільний цукор (щіпка);
сіль (щіпка);
розпушувач (1.5 ч. л.).

Для посилення смакового ефекту можна додати лимонну кокосову стружку, цедру і родзинки. Час приготування в духовці становить 45 хвилин, цей рецепт розрахований на вісім - десять порцій, кількість калорій в ста грамах досягає 300-400.

Банановий

Цей незвичайний рецепт бананового кексу без яєцьвимагає наступних інгредієнтів:

цукор (до 100 г);
розтоплене вершкове масло (половину пачки);
борошно (300 г);
розпушувач (3 ч. л.);
банани, бажано стиглі (5 штук).

Можна розділити виріб на вісім - десять порцій. Якщо розраховувати час, випічка займе близько 40-50 хвилин в залежності від духовки. Виріб містить 205,5 ккалорій у ста грамах.

Без яєць та молока

Для виготовлення кексу без яєць та молока, знадобляться:

рослинна олія (3 ст. л.);
цукор (3/4 склянки);
борошно (200 г);
гаряча вода (3/4 склянки);
розпушувач (2 ч.л.).

Такий рецепт розрахований на шість – вісім порцій (у ста грамах 350-450 калорій), час підготовки близько півгодини, а приготування займе близько п'ятнадцяти хвилин.

На кефірі

Для виготовлення кексу на кефірі без яєцьзнадобляться:

борошно (300 г);
кефір (1 ст.);
цукор (0.5 ст.);
олія рослинна (6 ст.л.);
манка (2 ст.л.);
розпушувач (2 ч.л.).

У мікрохвильовій печі

Рецепт кексу в мікрохвильовій печі без яєцьсхожий з попереднім, проте є і суттєві відмінності. Щоб виготовити, необхідно використовувати такі інгредієнти:

кефір (2 ст. арк.);
цукор (2 ч. л.);
рослинна олія (1 ст.л.);
борошно (3 ст. арк.);
сода (0.5 ч. л. - Погасити оцтом).

Для надання аромату та витонченого смаку варто додати в тісто корицю та ванілін, час підготовки компонентів займе дві хвилини, а випікання в мікрохвильовій печі складе всього 2-3 хвилини. Тобто приготувати одна-дві порції цього кондитерського шедевра можна дуже швидко.

Є ще один рецепт, за яким можна приготувати кекс у мікрохвильовій печі за 5хвилин без яєцьдля чого використовується звичайна кружка. Замінивши олію на пюре з яблук і молоко, можна досягти приголомшливих результатів. Для цього треба взяти:

яблучне пюре (1 ст.л.);
борошно (3 ст.л.);
цукор (1 ст.л.);
молоко (2 ст.л.);
розпушувач та ванілін (щіпку).

Готується кекс без яєць та оліїв мікрохвильовій печі всього одну хвилину. Представлені інгредієнти дозволять спекти одну-дві порції з калорійністю 200-250 у кожних ста грамах.

Інструкція з приготування

Увага! Щоб спекти кекс без яєць (рецепти з фотопредставлені в повному форматі), необхідно спочатку визначитися, який кухонний пристрій буде використовуватися.

Якщо у господарки є мультиварка, то для приготування потрібно:

змішати сухі та рідкі інгредієнти;
додати компоненти для смаку та запаху;
розігріти прилад за допомогою спеціальної функції;
змастити дно та стінки чаші маслом;
активувати опцію "випічка";
після сигналу дати охолонути;
викласти простий кекс без яєцьна блюдо.

Випічка в духовці потребує практично аналогічних зусиль. Виняток становить вибір програми. Духовку треба попередньо розігріти до 180-200 градусів, поставити заздалегідь змащену форму з|із| тестом всередину, знизити температуру до 160-170 і випікати до готовності, яка перевіряється дерев'яною шпажкою або зубочисткою.

Мікрохвильова піч не вимагає особливих старань з боку господині. Єдиним мінусом є невелика кількість порцій. Швидко порадувати близьких смачними ласощами можна. Зробіть тісто, помістіть у мікрохвильову пічмайбутній кекс без яєць у кружці (до половини обсягу), поставте на максимальну потужність, буквально через одну-три хвилини кондитерський виріб буде готовий.

Так як рецептів про приготування кексів без яєць безліч, відповідно в кожному випадку необхідно врахувати деякі нюанси:

Використовуючи мультиварку, орієнтуйтесь на інструкцію з експлуатації, мікрохвильова піч дозволяє максимально швидко спекти. кекс без яєць у гуртку, духова шафа допомагає легко зробити смачну, солодку, ароматну і поживну страву.
При формуванні тесту бажано з'єднати спочатку сухі компоненти, а потім додати рідкіші. Досягти консистенції густої сметани.
Якщо в тісто вирішено додати сухофрукти, цедру та горіхи, ці компоненти вимагають попереднього подрібнення та обробки. Вводити їх необхідно наприкінці замішування.
У банановий кекс без яєцьпо рецептукраще додавати перестиглі фрукти, вони більш органічно поєднуються з іншими інгредієнтами.
Випікаючи виріб у формі, наприклад, треба врахувати рівень підйому. Тісто заливається до половини форми.

Важливо знати, що виріб не можна відразу виймати з форми після приготування. Треба дочекатися його остигання, а потім викладати на блюдо. Або, при великій соковитості, потрібно обережно опустити форму в холодну воду, але тільки так, щоб вода не залилася всередину. Тепер кекс легко відійде.

Рецепт цього чудового шоколадного кексу без яєць та молока я знайшла на одному іноземному форумі. У той час я мала дуже невиразне уявлення про те, як готувати випічку. Але відгуки про шоколадний кекс вразили мене наповал! Все так смачно описували рецепт, що я, начитавшись форуму, полетіла на кухню. Скоріше готувати! Рецепт здався зовсім нескладним.
Результат мого кулінарного дебюту припав до смаку всій родині. З того часу я регулярно печу шоколадні кекси за цим рецептом. Причому кекс легко перетворюється на торт. Про це я розповім далі.

На фото шоколадні кекси із домашнім апельсиновим мармеладом.
Склад шоколадного кексу:

какао - 6 ст. ложок
борошно - 1,5 склянки
сіль - 1/2 чайної ложки
харчова сода - 1 чайна ложка
цукор - 1 склянка
ваніль - 1 чайна ложка
лимонний сік або оцет - 1 чайна ложка
рослинна олія - 5 ст. ложок
вода - 1 склянка

Як приготувати шоколадний кекс без яєць та молока

Погасити соду лимонним соком чи оцтом. УВАГА, ЗМІНА РЕЦЕПТУ: рекомендую не гасити соду, а додати її безпосередньо на борошно в сухому вигляді. Оцет чи лимонний сік додайте до рідких інгредієнтів. Тоді сода погаситься безпосередньо у тісті, і всі бульбашки залишаться там. Тісто так краще піднімається. Ще замість соди та кислоти можна використовувати розпушувач тесту. Змішати сухі інгредієнти в одній мисці.

а рідкі та вологі інгредієнти в іншій.

Повільно підсипати суху суміш до рідини, постійно помішуючи. Заважати до повної відсутності грудочок. Вийде напіврідке тісто, що тягне.

Залити шоколадне тісто у форму для випікання. Найзручніше використовувати силіконові форми. Якщо ви збираєтеся готувати не кекс, а шоколадний торт, слід використовувати одну велику форму. Увага! Кекси за цим рецептом сильно піднімаються під час випікання. Тому залишайте трохи вільного місця у формі, щоб тісто піднялося та не витекло.
Випікати при 250 градусах 25-30 хвилин у верхній частині духовки або при температурі 200 градусів у середині духовки. Якщо ви печете кекс, то температуру слід встановити нижче - 180-200 градусів. І випікати потрібно на нижній решітці аерогрилю.
Щоб шоколадний кекс не пригорів, можна поставити в духовку невелику ємність із водою.

Готовий шоколадний кекс можна прикрасити збитими рослинними вершками, будь-яким кремом або згущеним молоком за бажанням. Також кекс можна розрізати навпіл і промазати середину кремом, а також додати в начинку фрукти. Так кекс легко і невимушено перетворюється на справжній торт!

Здрастуйте, шановні читачі мого блогу та глядачі каналу YouTube.

Шоколадний кекс без яєць – це унікальний рецепт, тому що в цьому рецепті кексу немає яєць, молока та вершкового масла. Дивно, наскільки гарний цей кекс на смак. Текстура цього кексу волога та пориста та дуже шоколадний смак. Цей шоколадний кекс без яйце дуже легко зробити. Вам навіть міксер не знадобиться.

А щоб Ви остаточно закохалися в цей рецепт шоколадного кексу, ми зробимо його з начинкою зі вершковим смаком зі звичайної сметани 15% жирності.

Для тесту:

195 гр. борошна
190 гр. цукру
30 гр. какао порошку
1 ч. л. соди
1/2 ч. л. солі
240 мл води
80 мл рослинної олії без запаху
2 ст. л. оцту 9%
1 ч. л. ванільного екстракту або пакетик ванільного цукру

Для начинки:

150 гр. сметани 15% жирності
2 ст. л. крохмалю
2 ст. л. цукру
2 краплі апельсинового екстракту

Відео рецепт Шоколадний кекс без яєць

Приготування шоколадного кексу без яєць. Крок 1.

Спочатку зробимо начинку для кексу. Для цього просто перемішаємо всі інгредієнти начинки однорідну масу.

Інгредієнти начинки Готова начинка

Приготування шоколадного кексу без яєць. Крок 2

У велику миску просіюємо борошно, додаємо цукор, соду, сіль, просіюємо порошок какао.

Борошно

Усі сухі інгредієнти добре перемішати.

В іншій мисці змішуємо: воду, олію, екстракт ванілі та оцет.

З'єднуємо сухі та рідкі інгредієнти та перемішуємо до отримання однорідного рідкого тіста.

У форму для випікання кладемо пергаментний папір і змащуємо його олією. Виливаємо у форму тісто.

Форма з пергаментом

Начинку для кексу наливаємо в кондитерський шприц із тонкою насадкою. Заповнюємо тісто начинкою.

Також можна зробити і маленькі.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

До дружнього чи сімейного чаювання приготуємо кекс, витративши мінімум своїх сил та часу. М'якуш нашого кексу виходить зволоженим, знизу доверху просочений ароматом шоколаду. Якщо ви давно хотіли спробувати спекти подібний кекс, але трохи побоювалися результату, наш рецепт вам точно під силу, і вийде він у вас з першого разу, запевняємо. Не дарма багато кулінарів дотримуються тієї думки, що швидкий і простий процес дає відмінний результат. Вже готовий кекс можна просочити за бажанням або прошарувати, можна полити шоколадом, білим або чорним, розтопивши його на лазні. Також експериментуйте з посипаннями – горіхи, ягоди/фрукти, кокосова стружка. Шоколадний кекс без яєць – покроковий фоторецепт дня.

- борошно пшеничне – 1,5 ст.,
- вода та цукор – по 1 ст.,
- олія рослинна або кукурудзяна – ¼ ст.,
- оцет 9% - 1 ст. л.,
- ванілін – 2 г,
- Сода харчова – 1 ч. л. ,
- кава (розчинна) – ½ ч. л,
- какао-порошок – 3 ст. л.,
- сіль – тріска.

Рецепт з фото покроково:

Перед замісом тіста робимо дві речі - включаємо і прогріваємо шафу для смаження, встановивши температуру 180 градусів, також підготуємо дві миски. У першу миску просіюємо борошно пшеничне та какао-порошок. Какао вибираємо якісний, дешевий варіант не підходить. Якщо ви хочете досягти саме шоколадного, яскраво вираженого смаку, віддайте перевагу хорошому продукту.

Слідом у миску всипаємо відміряну кількість соди.

Перемішуємо інгредієнти, додавши буквально дещицю кухонної солі. На якийсь час відставляємо все в сторону.

У другій посудині з'єднуємо воду, бажано кімнатної температури, вливаємо олію, засипаємо порцію цукру. Також відразу відправляємо сюди ж половину ложечки гарної розчинної кави. Не забуваємо про столовий оцет, за бажанням замінюємо соком лимона.

Скориставшись міксером, збиваємо всі інгредієнти доти, поки цукровий пісок повністю не розчиниться. Для зручності можна перелити рідкі інгредієнти більш об'ємний посуд.

Тепер частинами підсипаємо суміш борошна і какао, всипаємо також ванілін, продовжуємо збивати на середніх оборотах.

У результаті виходить шоколадна маса середньої густоти, схожа на розтоплений шоколад.

На цей час духовка повністю прогріта. Форму для кексу встеляємо одним шаром фольги, промаслюємо тонким шаром, припудрюємо борошном. Вливаємо тісто у форму та відправляємо у духовку.

Даємо 35 хвилин для випікання, перевіряємо готовність шпажкою. При необхідності підвищуємо час ще на 5-10 хвилин. Акуратно витягаємо форму з духовки.

Накриваємо форму з кексом чистим рушником або серветкою, даємо час охолонути приблизно 15-20 хвилин,

а потім легко витягаємо кекс і подаємо до столу.

Смачного!