Інтерв'ю з фріганами: Як живуть люди, які збирають їжу на смітниках. Фриганство: здорове харчування зі сміття

Що за явище – боротьба за екологію, приклад помірного споживання, протест проти загальноприйнятих норм? У Сполучених штатах стрімко зростає кількість людей, які спеціально шукають їжу на смітниках. Це не бомжі та не хворі люди. Це фрігани.

Баки для сміття на вулицях служать нам для утилізації побутових відходів і тільки. Так ми не накопичуємо сміття у будинках, не викидаємо його на вулиці міста. А харчуватися відходами – доля не нашого рівня. Бомжі, алкоголіки та жебраки вважають своїм другим будинком смітника, і, як показує практика, міняти нічого не хочуть, за рідкісним винятком. Але, як виявляється, вони не єдині такі – санітари суспільства та ієрархічної піраміди, тільки ось у світі людей, а не тварин.

Нерідко сюжетом одного з репортажів вечірніх новин стає історія, як бомж знайшов цілий стан на смітники, просто так викинутий кимось. Напевно, сподобалося. Але ніхто з нас не піде завтра на смітник збагачуватися, хіба що інший жебрак, натхненний ближнім трофеями. Для нас же, як і раніше, звалище залишиться огидним місцем.

Не з'їв сам – віддай іншому

Зовсім інша ситуація в Америці. Зрозуміло, там теж є свої бомжі, які завжди не проти покопатися в найближчому сміттєвому баку. Однак у Останніми рокамивсе більше молодих та успішних людей, які мають високооплачувану роботу та гарне житло, вирушають за продуктами для вечері не до найближчого супермаркету, а на смітник. Ось тільки роблять це вони не від злиднів, а, так би мовити, з ідейних міркувань.

Рух фріганів виник в Америці в самому кінці XX століття з появою покоління Y. Слово «фріган» (freegan) утворено з двох англійських слів: «free» (безкоштовно) та «vegan» (повний вегетаріанець). Власне, спочатку фриганізм був одним із радикальних видів вегетаріанства. Фрігани дотримувалися вегетаріанської дієтипроте залишили собі невелику лазівку: є мясні продуктиможна, якщо вони дістаються тобі безкоштовно.

Згодом фріганізм відокремився від вегетаріанства і став самостійним громадським рухом. Фригани стали добувати на смітниках не тільки м'ясо, а й інші продукти, а також одяг, побутову технікуі взагалі все, що потрібне для життя. Вони лізуть у контейнери для сміття не тому, що не можуть собі дозволити купити продукти в магазині. Фриганізм їм – це стиль життя, свого роду філософія.

Дослідники західної економіки давно вже б'ють на сполох. За підрахунками фахівців, від 27 до 50% продуктів харчування, які надходять у продаж у США, так і не доходять до споживача і потрапляють на смітник. Наприклад, якщо у великій партії помідорів кілька плодів виявляється зіпсованими, то на смітник вирушають вся партія. Викинути контейнер для компанії дешевше, ніж найняти людину, яка сортуватиме овочі.

Фрігани, більшу частину яких складають освічені молоді люди лівих поглядів, вважають, що в ситуації, коли в країнах, що розвиваються, люди помирають від голоду, викидати мільйони тонн їстівної їжі в смітник – це злочин. І в цьому вони, зрозуміло, мають рацію, але кількість голодної смерті в Африці від цього не зменшується.

Американський смітник – весело та смачно!

Американські фрігани шукають собі їжу у сміттєвих контейнерах ресторанів та супермаркетів. Як правило, працівники таких закладів акуратно пакують у чисті пластикові мішки ті продукти, у яких незабаром повинен закінчитися термін зберігання, або ті, у яких трохи пом'ята упаковка. Наприкінці робочого дня ці мішки виносять на вулицю і кладуть у чистенькі контейнери для сміття, які стоять на задвірках. Тут із темряви і з'являються фрігани.

Треба сказати, що фріган дуже тепло ставляться до себе подібним. На їхньому головному сайті www.freegan.info наводяться докладні рекомендаціїЯк відрізнити зіпсовані продукти від нормальних, які товари краще не брати.

Фріганам, які живуть у Нью-Йорку, пощастило ще більше. Для них на тому ж сайті розміщені докладні інструкції, де і в якому режимі працюють «смачні» смітники. Там докладно описано, в який сміттєвий контейнер слід заглянути любителям екзотичної кухні, о котрій годині викидають мішки в смітник в одного з найбільш пафосних ресторанів, у якого закладу вибір викинутих продуктів особливо багатий. Це свого роду кулінарний гід для тих, хто ходить по смітниках.

Не поваляєш – не співаєш

У Росії її фриганізм явище утопічне з низки причин. (Якщо ж ні, то дайте нам знати). Смітники у нас неапетитні – все валиться в одну купу – їжа, батарейки, пакети, поношені кеди. Що ж тут їстівного? Там, де є хоч якась культура чистоти та роздільного сміття, це й було б можливим, але поки що це привілей таких районів елітного житла, де й сміття мало не під замком. Фріганам вхід заборонено!

Власники російських ресторанів не поспішають розділяти недоїдки від злегка зіпсованих продуктів або продуктів з пом'ятою упаковкою, а просто викидають їх, коли в США шеф-кухар може розсортувати на їстівне-їстівне і залишити на задвірках ресторану їжу в пакетику для жебраків і потреб. Багато компаній займаються благодійністю, а прості речі зробити чомусь не можуть. Ну вже якщо раптом хтось хоче поласувати чимось смачненьким на смітнику, ласкаво просимо в Америку! Тамтешні фрігани все одно з їжею не справляються.

Рух фріганів виник в Америці відносно недавно, але його активістів стрімко зростає по всій Європі. Фрігани, більшу частину яких складають освічені молоді люди лівих поглядів, вважають, що в ситуації, коли в країнах, що розвиваються, люди помирають від голоду, викидати мільйони тонн їстівної їжі в смітник – це злочин. Порочність капіталістичної системи намагаються довести не словом, а ділом. Добуваючи їжу в сміттєвих баках, вони наочно показують суспільству, що слід бути такими марнотратними.

Слово «фріган» (freegan) утворене з двох англійських слів: «free» (безкоштовно) та «vegan» (повний вегетаріанець). Власне, спочатку фриганізм був одним із радикальних видів вегетаріанства, але згодом перетворився на самостійний громадський рух. Фригани добувають на смітниках не тільки м'ясо, а й інші продукти, а також одяг, побутову техніку та взагалі все, що необхідно для життя. Вони лізуть у контейнери для сміття не тому, що не можуть собі дозволити купити продукти в магазині. Фриганізм їм – це стиль життя, свого роду філософія.

Дослідники західної економіки давно вже б'ють на сполох. За підрахунками фахівців, від 27 до 50% продуктів харчування, які надходять у продаж у США, так і не доходять до споживача і потрапляють на смітник. Причому часто ці продукти не прострочені, а цілком придатні для харчування. Наприклад, якщо у великій партії помідорів, що надійшли в контейнері, кілька плодів виявляється зіпсованими, то на смітник вирушають вся партія. Викинути контейнер для компанії дешевше, ніж найняти людину, яка сортуватиме овочі.

Не варто думати, що західні фрігани, подібно до російських бомжів, їдуть з авоськами на великі звалища і там намагаються колупати собі чогось їстівного там, де сміття ще не розрівняло бульдозер. Американські фрігани шукають собі їжу у сміттєвих контейнерах ресторанів та супермаркетів. Як правило, працівники таких закладів акуратно пакують у чисті пластикові мішки ті продукти, у яких незабаром повинен закінчитися термін зберігання, або ті, у яких трохи пом'ята упаковка. Наприкінці робочого дня ці мішки виносять на вулицю і кладуть у чистенькі контейнери для сміття, які стоять на задвірках. Тут із темряви і з'являються фрігани.

Їхнє завдання просте: відкрити контейнери, дістати мішки і розібрати їх вміст, відокремивши те, що можна їсти, від справді зіпсованих продуктів. Кажуть, такі трапляються вкрай рідко. Упаковки зі їстівними продуктами фрігани ховають собі в рюкзак і поспішають додому готувати вечерю. Зазвичай продукти зі сміттєвого бака та продукти із супермаркету мало чим відрізняються. Але за перші не треба платити.

Треба сказати, що фріган дуже тепло ставляться до себе подібним. На їхньому головному сайті www.freegan.info наводяться докладні рекомендації, як відрізнити зіпсовані продукти від нормальних, які товари краще не брати, словом, як харчуватися з смітника, але не захворіти.

Фріганам, які живуть у Нью-Йорку, пощастило ще більше. Для них на тому ж сайті розміщено найдокладніші інструкції, де і в якому режимі працюють найсмачніші смітники.Там докладно описано, в який сміттєвий контейнер слід заглянути любителям екзотичної кухні, о котрій годині викидають мішки в смітник в одного з найбільш пафосних ресторанів, у якого закладу вибір викинутих продуктів особливо багатий. Це свого роду кулінарний гід для тих, хто ходить по смітниках.

Рух фріганів набирає обертів по всій Європі, у Youtube можна знайти десятки навчальних та ознайомлювальних роликів, що показують як нічні вилазки здобувачів сміттєвої їжі, так і докладні інструкції з пошуку, правильному використаннюта приготування страв з продуктів, знайдених на смітнику.

Як стати фріганом?

* Обзаведіться рукавичками та ліхтариком.

* Не ходіть туди, куди «Прохід заборонено».

* Виявляйте розсудливість, викидайте все, у чому сумніваєтеся.

* Навколо контейнера після вас має бути так само чисто, як і до вашої появи.

* Якщо в контейнері нічого не було вчора, це не означає, що там нічого не буде завтра.

* Маленькі та середні магазини зазвичай найкращі: у великих замикають контейнери.

* Мийте все, що знайшли, перед вживанням.

А ось у Росії фриганство навряд чи приживеться: наші смітники виглядають не надто апетитно, прямо скажемо, та й виробники не поспішають розлучатися навіть із залежалим товаром, а збувають його за гроші будь-що-будь: у вітчизняних магазинах настільки часто можна зустріти прострочені продукти, що часом мимоволі стаєш фріганом. Щоправда, за свої гроші.

За матеріалами Медичного порталута Inopressa.ru

Юрко не бездомний і не маргінал. Він харчується їжею з помийок, бо переконаний, що всю необхідну їжу можна не купувати. Такий спосіб видобутку їжі називається фриганізм чи фриганство. Павло Нікулін провів кілька днів із фріганами - ідейними противниками споживчого способу життя.

Криза надвиробництва

«А зараз хтось позбудеться **ала!» - порушив нічну тишу злий мужицький вигук.

Я почув цей страшний крик і втиснувся спиною в пластмасовий сміттєвий бак. Долоня намацала іржавий канцелярський ніж, знайдений кілька хвилин тому.

Вигук відвернув мене від копання в смітнику одного з продуктових рітейлерів на околиці Пітера. Нічого незаконного я начебто не зробив, але мене раптом відвідала думка, що мене викрили і каратимуть. Мій супутник Юра закрив долонею налобний ліхтарик і підніс палець до губ.

Хвилина у тиші. Вигук адресований не нам. Саме час повернутися до баків для сміття.

Нахили і потряси його, - командує Юрко. З бака викочуються бульби картоплі. Складаємо їх у кислотно-зелений пластиковий пакет для сміття. Туди ж я кидаю упаковку печериць, кабачок, купу моркви в сітці, м'який знежирений сир, який зазвичай з'їдаю на сніданок. Юра набирає у свій рюкзак якихось солодощів.

Залишилося поділити банани. На мою думку, їх тут близько двох кілограмів. Великі яскраво-жовті з тонкими чорними прожилками банани лежали в дерев'яний ящик. Справжнє багатство. Свято. Бенкет.

Юра – анархіст. Він має будинок, він часто робить якусь роботу за гроші, любить подорожувати.

«Я півтора місяці катався без грошей. Красти я не дуже вмів, і було стрімко там красти – я не знав, яка буде відповідальність. Для мене було великим відкриттям, що там на смітнику були біо-йогурти, тростинний цукор, тортики. Те, що я там не можу купити, - там лежить у смітнику», - розповідає він.

Фриганство стало популярним на заході нещодавно - трохи більше 10 років тому. Ідея в тому, що можна забирати з помий придатну до вживання їжу, кількість якої іноді досягає половини асортименту магазину. Багато хто з фріганів, як мій знайомий Юрко, - анархісти або принаймні займають жорсткі антикапіталістичні та антиглобалістські позиції. Тому пояснення того, чому придатна їжа потрапляє у сміття, у них просте: криза надвиробництва. Власнику чи директору магазину простіше викинути на звалище мішок картоплі чи яблук, ніж його перебрати.

«Найкращий смітник - це той, де потрібно трохи праці, щоб туди потрапити, - перелізти паркан, щось відігнути. Щоб це було тяжко», - пояснює Юра.

«Всі смітники відкриті. Я бачив, що часом з них зрізають замки, але такі смітники популярні і швидко виснажуються. Ти приходиш, а там усе розібрано», – розводить він руками та посміхається.

Разом з ним і двома його товаришами Анею та Гошею ми пакуємо зібрану їжу на газоні біля супермаркету.

Кефір краще не бери. Важкий, та й псується справді швидко. А молоко та йогурти можеш брати спокійно. Вони часто довші за термін придатності живуть, - ділиться досвідом Гоша.

А сир? - питаю я, бачачи, як Юрко бере шматок, покритий з боків пліснявою.

Сир це взагалі круто. Відразу після того, як їжу почали забороняти, ми знайшли цілий бак, сповнений твердого сиру.

Вітання! - нас гукають хлопець і дівчина, що з'явилися звідкись із темряви. Теж Юрини знайомі. Хлопець має великий пакет. У дівчинки - пластиковий ящик, повний тістечок, бананів, йогуртів, а також пиво та вино. Діти охоче діляться частиною видобутку. Я на їхню їжу не претендую. Додому я беру гриби з картоплею, сир, банани.

Гриби з картоплею я засмажив на вечерю. Творогом із бананами поснідав. Ситно.

«Відрижка капіталізму»

Не потім твої діди воювали, щоб ти кинув полювання та збирання! – жартує Гоша. Він називає фриганство «відрижкою капіталізму», хоч і не гидує фриганити сам. - Фріганство – це крутий інструмент. Ти можеш жерцю знайти і всякий одяг. Реально на халяву і не залучаючись до товарно-грошових відносин. А ще ти бачиш, як працює капіталізм. Банани, за які люди яряться в Еквадорі, стоять пристойних грошей, а на смітнику вони потім купою лежать.

Ми сидимо з ним, Юрою та Анею у фудкорті одного з пітерських ТЦ. Люди поряд раз у раз залишають недоїдені порції рису, картоплі-фрі, салатів. На пристойну вечерю їжі можна набрати хвилин за двадцять, а запити все чиєюсь недопитою колою. Я так і зробив, поки чекав хлопців, наступного дня після походу на перший смітник.

Один наш товариш не їсть не fair trade продукти типу кави або цукру, але об'їдається ними з смітника, - киває Юра (справедливу торгівлю або fair trade часто позиціонують як альтернативу вільній торгівлі. Прибічники fair trade впевнені, що ринкові ціни не відображають справжньої вартості виробництва, і вважають, що нові правила торгівлі повинні сприяти економічному зростанню в країнах, що розвиваються, і пропонувати кращі торгові умови для виробників і робітників (прим. автора). – Він не платить грошей за товар, який у рабських умовах вироблений, а потім викидається тоннами.

Банани справді найчастіший продукт, який можна знайти у смітнику, тому будь-який фріган, як жартує Аня, знає тисячі рецептів страв із бананів. Вона перераховує основний продуктовий кошик фригана: банани, молочка, картопля, морква, «короче, все, що швидко псується, або щось втрачає товарний вигляд».

95% їжі можна знайти на смітниках, каже Юра. Але купувати щось все одно доводиться. Наприклад, на смітниках не буває продуктів з довгим терміном зберігання - цукру, рослинного масла, борошна, чаю, кави та всякої побутової хімії на кшталт прального порошку. Щоправда, європейці знайшли вихід із такої ситуації. Західні анархісти, коли в них закінчувалася кава, пробивали потрібні їм упакування ножами, а потім забирали з смітників, розповів Єгор.

А м'ясо? – питаю я.

Юра не їсть, бо йому здається, що м'ясом із смітника легко отруїтися. А Гоша їсть, хоч і вважає себе вегетаріанцем.

Цього м'яса до хера, плюс можна знайти всякі смакоти типу сьомги, яку я не їв багато років. Раніше мені здавалося, що веган не повинен пити молочку. А потім я зрозумів, що якщо ти не купуєш і не крадеш, то нічого страшного немає, ти ж не береш участь у споживанні і не підтримуєш індустрію. Не жерти м'ясо і молоко зі смітника – це не дуже. Гниє та гниє. Яка різниця?

А їжа має бути безкоштовною? - питаю я Гошу, поки Юра йде шукати чиюсь недопиту склянку з колою.

Та стопудово! Це випливає із права життя. Це наша привілейована позиція - ми можемо піти на смітник за їжею. Якісь африканські діти такої можливості не мають. Навіть бомжів вже проганятиме охорона, а ми пристойно виглядаємо.

І більшість із нас працює. Це просто один із методів добувати жерцю. Ми не на тачку з квартирою збираємо. Не на вино витрачаємо. Ми бабки вкладаємо у важливі проекти, на допомогу товаришам.

Місце злочину

Дітлахів, це взагалі наскільки законно? - Запитав я Юру і Женю.

Все-таки ми проникли на замкнений смітник.

У Європі були випадки, коли фріганами займалася поліція, але тут зазвичай усім байдуже, - відповів хтось із них. Найчастіше таких, як ми, намагаються не помічати. Нас для них просто немає, хоча іноді можуть накричати чи, навпаки, підказати, що молоко ще не зіпсувалося.

***
З їжею ми керуємося швидко. На цей раз у нас повно борошняного, йогуртів, яєць і, звичайно ж, бананів.

***
Коли я дивився телевізор, хтось із екрана сказав, що копатися у смітті не соромно, але соромно бути від цього щасливим. Я думав про це у напівпорожньому вагоні пітерського метро, ​​який ніс мене до центру міста. Від мене смерділо тухлою куркою, взуття було перемазане в розчавлених фруктах та овочах, зате рюкзак роздмухував від знайденої в сміттє їжі.

У цей момент я був з якоїсь незрозумілої причини щасливий.

"Щури майже не заважають"

У Москві незабаром з'явиться карта смітників, де можна регулярно затарюватися їжею, списаною з супермаркетів. Щодня у міських баках виявляються тонни продуктів, які не придатні для продажу, але цілком придатні для споживання. Причин кілька: добігає кінця термін зберігання, пом'ялася упаковка, злетіла етикетка... За правилами торгівлі все це - неліквід і не може лежати на прилавку. Вдень ми жахаємося цінами в продуктових магазинах, а ввечері персонал прочісує полиці, і їжа, яка ще годину тому продавалася за великі гроші, вирушає в контейнери для сміття. задніх дворах. Цим користуються фрігани - люди, які вважають недозволеним викидати продукти та «рятують» їх із смітників. Сьогодні такі навички можуть бути корисними не лише для ідеологічно налаштованої молоді, а й для середнього класу, що зіткнувся із фінансовими труднощами.

Московські фрігани влаштували для «МК» екскурсію магазинними смітниками одного з районів Москви. Щоб уникнути припинення «поставок», ми не публікуватимемо адреси, але докладно розповімо алгоритм пошуків. Інформація стоїть: за дві години блукань ми назбирали величезну скриньку придатних для їжі продуктів майже на 3000 рублів.

Ось такий улов зібрали ми всього за дві години подорожі задвірками магазинів.

«Ми, фрігани, не їмо недоїдки»

У профільних групах в соцмережах можна помилуватися тим, що люди забрали безкоштовно, тоді як ви віддали за схожий продуктовий кошик кілька тисяч рублів. «Сьогодні сім упаковок персиків. Половину хорошого на джем, половину з'їм наживо. Все було у пачках, приблизно 20% лише зіпсовано». "Знову купа продуктів: котлети, рис, супи, мед, сметана, джем, салати зі свіжих овочів, яблучко, хліб, печиво моє улюблене". «Десять банок пива, пів-ящика шикарних помідорів та величезний пакет мандаринів – ледве поцупив».

Як правило, ідейні фрігани – люди добрі. На прохання підказати місця та навчити премудростям пошуку викинутої з магазинів їжі відгукуються охоче. Тому що продуктів викидається стільки, що нагодувати можна всіх нужденних. Правила такі: нерозпроданий товар, у якого добігає кінця термін придатності, має бути списаний напередодні «дня Ікс». У Європі подібні продукти роздають бездомним і незаможним, у Москві відправляють на смітник. І добре б тільки «прострочення», туди ж вирушають товари в пом'ятій або порваній упаковці, що ніяк не відбивається на їх безпеці. Так робить абсолютно кожен мережевий супермаркет. При цьому співробітникам категорично заборонено нести неліквід додому, це загрожує штрафами і навіть звільненням. Московський історик та культуролог Ігор Жогін вже багато років активно рятує їжу, списану з магазинів. Він погодився вирушити в спільний рейд найвдалішими для цієї справи точками в районі Ізмайлово.

Я завжди вважав, що їжу викидати неправильно, – розповідає Ігор. - Але треба знати, що ми, фрігани, не їмо недоїдки. В основному ми збираємо упаковану їжу, виняток – фрукти та овочі. Для будь-якої людини, яка подорожує автостопом або ходить в експедиції, немає нічого страшного, щоб поїсти із загального казана чи чужої миски.

Важливо розуміти, що ідеологія фриганства не має на увазі бажання отримати їжу на халяву чи заощадити. Сенс течії в тому, що людина повинна споживати лише те, що їй потрібно, не бути жертвою економічної мережі споживання. Філософія цього руху заперечує перенасичення, жадібність. Саме тому фрігани прагнуть роздати надлишок знайдених продуктів друзям чи безпритульним. Втім, немає нічого поганого в тому, щоб стати фріганом із економічних спонукань. Зрештою, це прагнення все одно досягне доброї мети: менше придатних для споживання продуктів згниє у сміттєвих баках.

Насамперед потрібно обзавестися рукавичками та ліхтариком, – радить Ігор. - Ліхтарик - тому що краще вирушати на пошуки вночі перед сном. По-перше, саме в цей час магазини найчастіше викидають непотрібне. По-друге, психологічно комфортніше, коли ніхто не дивиться, чого це ти в смітнику риєшся. Можна прийти рано-вранці. Чому важливо забирати їжу? Вранці все одно приїде машина для сміття і спресує її. То чи не краще з'їсти? А рукавички потрібні, щоб не вляпатися в якийсь майонез чи щось потекло: хороша їжа викидається з іншими відходами.

Виявляється, мало які магазини мають власні контейнери - не хочуть витрачатися на вивіз сміття, тому відносять все на найближчу смітник.

Починати шукати списану їжу краще у своєму районі, але для тренування можна сходити на екскурсію із досвідченим фріганом. Хлопці активно спілкуються у групах у соцмережах, діляться здобиччю та адресами. Можна питати двірників у магазинів, куди викидаються продукти. Оскільки відбувається це регулярно, то приходити з сумками можна хоч щодня, головне знайти родючу точку.

«Щури нам майже не заважають»

Ми вийшли на полювання вдень. Дорогою Ігор розповідає, що в брухт йдуть практично всі категорії товарів. Фрукти, овочі, як правило, не в ідеальному станіале стабільно в хорошому. Є трохи м'які, є з бочками. Натомість серед банальних яблук та огірків зустрічаються й рідкісні експонати: персики, ківі, грейпфрути, манго, авокадо. В деяких торгових мережахє корпоративні стандарти, згідно з якими на вітрині має лежати тільки свіже.

Нещодавно у популярному гіпермаркеті бачив: стоїть співробітник і складає у візок чудові яблука та помідори, а на прилавок кладе такі ж, - згадує Ігор. - Причина заміни не в тому, що вони зіпсовані, а, наприклад, у тому, що один банан або томат відірвався від зв'язки. Все, він недостойний лежати на очах. Все робиться для красивої картинки. Чоловік поскаржився, що вони навіть не можуть це взяти. Але запропонував: «Хочете – з'їжте прямо зараз у залі, хоч усе». Я так і зробив.

Дуже багато пропадає молочної та кисломолочної продукції. Досвідченим шляхом фрігани з'ясували, що йогурти та сир будуть смачними та безпечними як мінімум тиждень після терміну придатності, а якщо й забродять – то можна пустити на оладки та сирники. Цікава деталь: у Росії ставиться лише один термін придатності - день, після якого товар не рекомендується вживати. А в деяких країнах на продукті їх кілька: поки він смачний, поки він «нормальний», поки він безпечний і коли його час викидати. А ще у нас часто проставляють термін придатності на товари, які взагалі не мають. Наприклад, мед. Він може зацукруватися, але зіпсуватися – ні. Проте такий факт не врятує його від утилізації.

Ось у цьому смітнику буває дуже багато йогуртів та консервів, – показує Ігор на бак через дорогу від магазину. - Правда, тут щури, але вони нам майже не заважають, продукти не чіпають, бо ті надійно запаковані. Часто бачу, що пенсіонери приходять і забирають різну їжу…

Молочка найчастіше зустрічається серед фриганського улову, забирають цілими упаковками. А скільки викидається хлібобулочних виробів- Жах! Весь під'їзд можна нагодувати. Причому шик чергувати біля магазинів, які самі випікають продукцію. До кінця дня тут списуються всі нерозпродані слойки, багети, тістечка тощо. Те саме стосується і невеликих пекарень.

Набагато складніше – з м'ясом: його практично не викидають. Втім, навіть при виявленні не варто поспішати вмикати його в меню, тому що невідомо, скільки часу воно пролежало за невідповідної температури. З м'ясом у фріганів особливі стосунки. Спочатку західні фригани – вегетаріанці. А тих, хто їсть м'ясо, називають меганами. У Росії їх звуть фриганами. І навіть ті, хто в принципі не схвалює індустрію м'ясного виробництва, не бачать нічого поганого в тому, щоб вивудити його з бака. Пояснюють так: я не купую м'яса, щоб не брати участь у вбивстві тварин та виробництві, але я знімаю списане, бо ресурси на його виготовлення вже витрачені. Серед них є багато фрукторіанців, і це зручно, тому що фрукти та овочі знайти найлегше.

А ось дивіться, яблука нам залишили, - підтверджує теорію Ігор, підходячи до коробок у задніх двереймагазину. - І добрі! Беремо…

Тут же поруч - пакети з очистками цибулі. Ігор ретельно їх промацує і вивуджує цілі цибулини: завжди є сенс покопатися в лушпинні. Рюкзак помітно важчає.

ПРОДУКТОВИЙ КОШИК, ЯКИЙ МИ ЗІБРАЛИ НА ЗАДВІРКАХ МАГАЗИНІВ:

* Три кілограми імпортних яблук

* три помело

* пачка вафель

* кілограм свіжих огірків

* два кабачки

* Три лимони

* два помідори

* півкіло моркви

* два апельсини

"У нас один критерій: не для продажу"

Коли проходимо повз кав'ярню популярної мережі, Ігор сумно зітхає: раніше тут постійно викидали готову їжу у лотках. Причому в таких кількостях, що одному здолати було неможливо. Роли, млинці, запіканки, сирники, котлети… А зараз перестали – мабуть, почали економити під час кризи. Щоправда, не скрізь. Судячи з відгуків у профільній групі у соціальній мережі, в інших районах співробітники, як і раніше, виносять лотки на радість фриганам. Тобто як виносять – звалюють загальною купою у баки. Дякую і на цьому. Тому що є магазини, керівництво яких прописує у правилах, що знятий з продажу товар перед відправкою на сміття треба знищити: порізати, полити засобом для збирання тощо.

На наступних трьох смітниках нічого з їжі нам не попалося. Час невідповідний - після обіду. Тут буде чим поживитись ближче до ночі. Зате ми знаходимо інші корисні речі: мольберт, складний табурет, порожні скляні банки, кабелі, дзвінок, якісь дошки. Все це Ігор ховає у високій траві, щоб забрати по дорозі назад: для дачі знадобиться. Ох, чоловіки!

Великі надії покладаємо на контейнер біля службового входу великого супермаркету, звідти продукти виносять кілька разів на день. І з першого погляду всередину розуміємо, що сподівання справдилися: серед чеків, упаковок та іншого сміття видно помідори, огірки та кабачки. А також банку кави (щоправда, кави в ній залишалося зовсім трохи), вафлі та печиво. Озброївшись палицею, Ігор по черзі вивудив овочі з надр смітника і почав ритися далі. І було заради чого: на самому дні ми виявили три великі помело і купу лимонів. Порада від фрігана - фрукти та овочі з помийок краще очищати від шкірки. Все-таки вони лежали не в самому приємному сусідстві. У розпал дослідження до нас підійшла співробітниця магазину та поцікавилася, що ми робимо:

- Проводимо соціальний експеримент: можна знайти щось хороше у смітниках чи ні? Ось знайшли.

Ви це вважаєте добрим?

- Ну так.

Хороше навіщо?

– Для їжі.

Для їжі – допустимо, але не для продажу.

- А ви не хочете віддавати те, що списуєте, пенсіонерам?

Як тільки у нас буде окремий контейнер – легко. Зараз проблема в тому, що ми не маємо поділу на погане чи хороше, у нас один критерій: не для продажу. Все, що підходить під це визначення, включаючи сміття з наших урн, йде в цей бак.

За словами Ігоря, у багатьох співробітників магазинів безглузда параноя - що людина, припустимо, знайде прострочений продукт, потім прийде до них і звинуватить у тому, що вони продали це. Логіки тут мало: адже так само можна взяти прострочення у себе в холодильнику і піти в магазин качати права. Проте охоронці часто ганяють любителів забрати списане. Тож у цьому сенсі відсутність смітників при магазинах якраз на користь фриганам, бо повноваження сек'юріті на території громадських дворових контейнерів не діють.

На думку москвичів з екологічним мисленням, головна проблема продуктового обороту Москви - у тому, що магазини не хочуть задуматися про користь списаних товарів. Продавці найбільше бояться і при цьому самі жахаються правил. Багатьом нехтує викидати хорошу їжу, але порушити корпоративні установки вони не наважуються. Особливо ідейні виявляють ініціативу - і, наприклад, хліб, який навіть ще теплий, не викидають на смітник, а просто виставляють у пакетах поряд із службовим входом.

Таким чином надходять співробітники невеликої крамниці на першому поверсі одного з житлових будинків. Продавці регулярно складають списані торти, тістечка та інші ласощі в окремий бак, про який знають багато мешканців. Спустошується він за лічені хвилини. Причому серед солодощів часто трапляються зовсім не прострочені, а просто з пом'ятою упаковкою, що у разі тортів вже фатально, на прилавок не виставиш. Втім, навіть термін придатності, що минув, у наш час мало кого бентежить. «Багато людей зараз би не відмовилися від простроченого тортика! Там стільки консервантів, що їм нічого не буде. І надто багато стало незаможних, люди їсти хочуть!» - діляться наболілим завсідники та смітників.

Ігор наголошує, що за роки фриганства жодного разу не отруївся.

Ігор за роки фриганства жодного разу не отруївся. Навіть знайденою червоною рибою, яка дуже чутлива до правильному способузберігання. А якщо свіжість дарів природи викликає сумніви, можна їх піддати тепловій обробці або пустити на варення. Так було зроблено з п'ятьма десятками бананів та абрикосів, які нещодавно були знайдені на задвірках супермаркету.

КОДЕКС ЧЕСТИ ФРІГАНА

* Не вторгатися на закриті території – шукати тільки біля магазинів та багатоквартирних будинків.

* Не забирати будь-що з медичних контейнерів.

* Ніколи не залишати сміття, що випало, біля контейнера, який перебирали.

* Не забирати документи або папери з будь-якими записами: втручання в особисте життя людей на основі знахідок із смітника категорично забороняється.

У планах у Ігоря – створення картки з адресами «родючих» магазинних та дворових смітників.

Ще я хочу розвинути нову тему- їздити в занедбані сади та збирати фрукти, ягоди, зелень тощо. Але тут важливо, щоб ділянка була відкрита. Я їздив автостопом по Вологодській області, там є села, де лише один житловий будинок, решта порожніх. І на ділянках ростуть фрукти та ягоди. Сенс їм пропадати?

Також Ігор хоче домогтися, щоб магазини не викидали списану їжу, а передавали її благодійним організаціям чи волонтерам, які роздаватимуть її бідним.

Наприклад, в Гельсінкііснує кілька точок роздачі всім бажаючим продуктів з терміном придатності, що закінчується. Це хлібобулочна та молочна продукція, м'ясо, ковбаси, солодощі, овочі із фруктами. Все розкладено на полицях, люди ходять і беруть усе, що їм потрібне. Деякі продукти роздають поштучно, питаючи, чи потрібні добавки і що людина хоче на вибір. На виході всіх бажаючих пропонують нагодувати супом та чаєм із булочками. Щоправда, доведеться постояти в черзі, проте після відвідин цих місць можна місяць майже не ходити в магазин.

У Франціїкілька місяців тому вийшов закон, який забороняє викидати їжу. Також заборонено утилізувати нерозпродані продукти харчування до закінчення терміну придатності. Ухваленню закону передувала тривала кампанія, в якій взяли участь як прості громадяни, так і організації, що борються з бідністю та нераціональним витрачанням продуктів. Відтепер продуктові магазини площею понад 400 квадратних метрівповинні укласти договір з благодійними організаціями про надання їжі у дар. У протилежному випадку їм загрожують штрафи до 75 тисяч євро або арешт на строк до двох років. У свою чергу, фірми, які займаються благодійністю, зобов'язані забезпечити приймання їжі та її роздачу у гігієнічних умовах. Франція є єдиною країною у світі, де діє подібне правило.

У Даніїпрацює супермаркет для продуктів із минулим терміном реалізації – товари в ньому продаються за ціною на 30–50% менше, ніж в інших магазинах. Автори ідеї прагнуть таким чином скоротити кількість харчових відходів у країні. Подібна ініціатива - перша у світовій практиці, оскільки вона спрямована не на найбідніші верстви населення, а на всі категорії громадян, які стурбовані екологічними проблемами. Відомо, що протягом останніх п'яти років Данія скоротила кількість харчових відходів на 25%.

Близько третини всієї їжі, що виробляється у світі щорічно (близько 1,3 млрд тонн) виявляється на смітнику. Такі відомості наводяться в одному з останніх звітів Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН. При цьому за розумного споживання ці цифри можна було б скоротити як мінімум на 80%. На противагу такій статистиці в Західної Європивиник рух фріганів. «Телеграф» склав словник, який допоможе відрізнити фріганів від веганів та бомжів.

Альтернатива - необхідність вибору однієї з двох або більше можливостей, що виключають один одного, яку фрігани вирішили, принципово відмовившись від надлишків і кулінарних вишукувань, виступивши проти суспільства споживання на користь екології.

Родоначальник фриганства – ударник групи Against Me! Уоррен Окс. Він наприкінці 90-х вигадав термін freegan, а також написав маніфест фріганів — памфлет «Чому фріган?». Саме слово freegan походить від free - "вільний, безкоштовний" і vegan - "веганізм". Так називають радикальні вегетаріанці, і пов'язано це з тим, що більшість фриганів також підтримують основні положення руху веганів. Але для харчування фрігани використовують звалища та сміттєві контейнери. На відміну від бездомних і жебраків, фрігани роблять це через небажання бути частиною суспільства споживання. Втім, є й ті, хто просто прикривається ідеологією з метою заощадити.

Безкоштовний ринок - смітники, місця поряд з ресторанами та продуктовими магазинами.

У США продукти з терміном придатності або не кондиція акуратно складаються в пакети, а потім відправляються в чисті контейнери. Є навіть спеціальний сервіс Trashwiki - огляд смітників із зазначенням конкретних місць та рекомендацій для фріганів. У Росії поки необхідною інформацієюділяться неохоче. Щоб знайти сміття, в якому регулярно з'являються необхідні продукти, доведеться обійти багато підворіт та застосувати всі свої навички спілкування, щоб домовитися з охоронцем супермаркету або господарем овочевої крамниці. Якщо пощастить, то вам можуть просто віддати продукти, які потім все одно викинуть через деякий час.

Безкоштовний фаст-фуд - їжа, яку можна доїсти у кафе.

Для російських прихильників фриганства - це не недоїдки, а саме безкоштовна їжа. Такий може бути, наприклад, надкушений гамбургер або чебурек, що впав. Але, як зізнаються самі фрігани, знайти їжу, що залишила в кафе, сьогодні не так просто. Занадто багато хто сьогодні намагається економити і не замовляє зайве. До того ж із деяких кафе непроханих відвідувачів частенько виганяють. Втім, в інших країнах може бути складніше. Щоб знизити кількість продуктів, що викидаються, у ряді ресторанів навіть вводять штрафи. Вперше вони з'явилися в ресторанах Гонконгу, де й сама територія держави невелика, і місця для сміття мало. За кожний нез'їдений суші там беруть додаткові $1,5. У США також є ресторани, в яких попереджають про те, що за недоїдені страви з відвідувача візьмуть штраф, який може становити до третини від ціни замовлення.

Видобуток або улов - це те, що не лише їдять, а й фотографують, а потім з гордістю викладають у соціальні мережі, як правило, анонімно. (Рідко які фрігани в Росії розповідають своїм родичам і знайомим про свої переконання).

Видобуванням можуть стати зламані тарталетки, прострочена ковбаса, йогурт, яблуко, що злегка підгнило, або потемнілі банани. Можуть траплятися торти, тістечка чи консерви. Головне, радять досвідчені фрігани, не брати їжу без термінів зберігання або коли продукти прострочені більше ніж на два-три дні. Також потрібно не забувати про ретельну термічну обробку.

Здоров'я- харчуються фригани нерегулярно і м'яко не збалансовано.

Чи хоч один дієтолог може порадити таке харчування. Фрукти часто бувають зіпсованими, а молочні продукти простроченими. До того ж рідко хто з фриганів їсть м'ясо чи рибу, одні - з ідейних міркувань, інші через те, що м'яса потрібні жорсткіші умови зберігання. До того ж, його рідко викидають. При цьому фрігани одностайно стверджують, що отруїтися їжею з смітника не можна. Більшість фріганів або справді дуже ретельно вибирають продукти, або їх переконання настільки сильні, що причини своїх болячок вони не пов'язують зі своїм стилем харчування.

Реакція оточуючих ставлення до фриганам у суспільстві навряд можна назвати доброзичливим. Є або ті, хто і сам готовий харчуватися з смітників, або ті, хто їх зовсім не розуміє.

На різних форумах у соцмережах можна побачити такі фрази: «Моя думка, що існують певні норми гігієни та санітарії, ну і, звичайно, хоч якісь моральні підвалини мають бути». «Цим можуть займатися лише індивідууми, які не мають жодної самоповаги. Ну, не тварини ж ми, щоб з смітників харчуватися». «Вважаю їхню поведінку викликом суспільству, яке не веде нікуди, окрім як на лікарняне ліжко з харчовим отруєнням. Це чи хвороба, чи відхилення».

Основна відповідь фрігана: « Головна думка- не економія грошей, а економія природних ресурсів, зменшення кількості сміття та турбота про екологію. Часто фрігани є прихильниками Грінпіса, сортують по можливості сміття, здають вторинну сировину і т.д.

Студент - Найбільш часто зустрічається різновид фрігана в Росії.

Ідея, що виникла у Західній Європі та США, помітно трансформувалася в Росії. Якщо за кордоном – це, скоріше, ідеологія, то у нас нерідко спосіб заощадити. Через надспоживання та надвиробництва значна частина вмісту смітників у розвинених країнах виявляється цілком придатною для харчування і навіть рідко простроченою. У Росії ж доводиться докласти чимало зусиль і забути про почуття гидливості, щоб знайти щось цікаве. На таке, мабуть, наважиться швидше той, хто змушений жорстко економити, а саме цим і займається більшість студентів.

Почуття гидливості - у фріганів атрофовано майже повністю.

Справжній фріган зможе дістати зі сміттєвого бачка фрукт або відкриту упаковку чіпсів, навіть якщо по ній щойно пробіг щур або тарган. При цьому фрігани, які приховують свої переконання, можуть запропонувати свій видобуток друзям, які нічого не підозрюють. Так, на одному з форумів дівчина-фріган поділилася особистим досвідом: Одна з моїх подруг не знає про мій спосіб життя, я не кажу їй, т.к. вона не буде зі мною спілкуватися, а я з нею дружу вже багато років і не хочу позбутися спілкування. Якщо я знаю, що вона прийде, то залишаю найкраще для неї, щоб вона не запідозрила, що це не з магазину».

Фудшерінг - Обмін їжею.

Волонтери спочатку збирають непотрібні продукти, а потім роздають їх нужденним. Є навіть спеціальні столи роздачі. Наприклад, у Німеччині їх близько 900. У Росії рух мало популярний. Поки що це лише групи в соціальних мережахде бажаючим пропонують продукти, які не встигли з'їсти перед відпусткою, або надлишки зі свого городу.