Рецепт дієтичної основи для піци. Перетворюємо піцу на дієтичну страву. Дієтична піца з кабачків

Піца дуже смачна, але, на жаль, досить калорійна їжа. Дослідники та дієтологи ставлять піцу в один ряд з іншими шкідливими породженнями фастуфуду: гамбургерами, картоплею-фрі та ін. Саме з цієї причини багато людей, які мають проблеми із зайвою вагою, намагаються утримуватися від вживання даної страви.

Для приготування тіста вам знадобляться:

• 3 склянки борошна
• 1,5 склянки води
• Півпачки сухих дріжджів
• ½ чайної ложки солі
• Чайна ложка цукру
• Столова ложка оливкової олії (додається за бажанням)

Спосіб приготування тіста:

1. Дріжджі необхідно розчинити в половині склянки підігрітої води із цукром
2. З'єднайте борошно з водою та сіллю та ретельно перемішайте. Тісто має вийти досить щільним
3. Після того, як на поверхні дріжджів виступить пінка, необхідно влити їх у тісто і розмішати до отримання однорідної маси
4. Якщо тісто вийшло занадто рідким, необхідно додати|добавляти| трохи борошна. Дуже туге тісто допоможе розм'якшити додаткову порцію води.
5. Врахуйте, що отримана субстанція не повинна прилипати до рук чи посуду
6. Накрийте тісто серветкою і поставте на деякий час у сухе та тепле місце.

Склад начинки для піци:

• 100 г курячої грудки
• 100 г грибів
• 100 г цибулі
• 100 – 150 г кетчупу чи томатного соку
• 100 г сиру
• Спеції за смаком (орегано, чорний перець та ін.)

Подальші кроки:

1. Після того, як тісто збільшилося в обсязі в 2-3 рази, необхідно поділити його на три рівні частини.
2. Сформуйте однакові круглі за формою заготовки та наріжте шматочками начинку
3. Розігрійте духовку до 200 градусів
4. Деко необхідно змастити олією або накрити спеціальним кулінарним папером
5. Тонко розкотіть тісто і викладіть на нього всі інгредієнти, зверху посипте тертий сир та спеції.
6. Час приготування піци в духовці – 15 хвилин
7. Зверніть увагу на сир: якщо він розплавився, то страва готова.

Дієтична піца для білкової дієти

Інгредієнти для начинки можна вибирати, спираючись на власні смакові уподобання.

Якщо ви сидите на білковій дієті, вам підійде рецепт піци, яка готується без додавання звичайного борошна. Головна особливість такої страви полягає в тому, що спочатку всі компоненти готуються окремо.

Для тесту необхідно взяти:

• 12 ячних білків
• 4 столові ложки вівсяних висівок
• підсолоджувач
• чорний перець
• майонез
• базилік
• 4 жовтки.

Процес приготування:

1. Для початку необхідно збити білки разом із сіллю, потім сюди додаються висівки, жовтки, приправа та підстольник.
2. Корж слід випікати при температурі 180 градусів протягом 20 хвилин.
3. Начинку для піци можете обрати самі, можна взяти сир «Фітнес» (200 г), помідори (200 г), маслини без кісточок (100 г), один болгарський перець.
4. Помідори та перець відправте в мікрохвильову піч на 2 хвилини, сир потрібно натерти, а маслини порізати кружальцями.
5. Всі інгредієнти викладаються на готовий корж. Піца запікається в мікрохвильовій печі протягом 3 хвилин

Рецепт вегетаріанської піци

Якщо ви відносите себе до вегетаріанців, це зовсім не означає, що ви не зможете побалувати себе смачною піцею. Дотримуючись простих рекомендацій, ви зможете легко та швидко створити свій кулінарний шедевр:

Щоб приготувати основу, потрібно взяти:

• 1 склянка борошна грубого помелу
• 4 білки
• 1 яйце
• розпушувач
• трохи солі
• підсолоджувач (за смаком)
• Як начинка можна взяти такі продукти: соєвий сир тофу (100 г), чорні оливки (100 г), червона цибуля (1 шт.), авокадо (1 шт.), помідори (2 шт.), спеції.

Етапи приготування:

1. Яйце та білки потрібно збити. В отриману субстанцію додайте|добавляйте| муку|борошно| і замісіть тісто.
2. Запікати корж необхідно на плоскому деку, попередньо встановивши температуру 180 градусів.
3. Через 20-30 хвилин тісто можна виймати з духовки.
4. Сир разом з авокадо та помідорами помістіть у блендер і подрібніть його. Отриману субстанцію необхідно намазати на корж. Зверху піца прикрашається оливками та кільцями цибулі.
5. Страва поміщається в духовку, розігріту до 200 градусів, і запікається трохи більше 5 хвилин.

Розумний підхід до приготування піци

Стандартна піца, яку пропонують скуштувати в багатьох кафе, а також доставляють додому, є товстим шматком тіста, покритим сиром і соусом. У страви може бути різна начинка: ковбаса, курка, гриби, овочі, зелень, морепродукти та ін. Спробувавши таку страву, ви, вже через кілька хвилин відчуєте тяжкість у шлунку та інші неприємні відчуття.

Приготувати корисну для здоров'я піцу можна в домашніх умовах, для цього вам не потрібно мати неперевершений кулінарний талант. Головне, раціонально підійти до вибору інгредієнтів та тонко розкотити тісто. Якщо ви все зробите правильно, то у вас вийде смачна, а головне, низькокалорійна страва.

Досвідчені кухарі стверджують, що дієтичну піцу можна приготувати на тонкому тісті або взагалі без тіста. Ви можете не хвилюватися, через зміну рецептури страва не втратить свій неповторний смак.

Існує багато способів приготування здорової піци, прихильники різних напрямків правильного харчування пропонують власні оригінальні рецепти.

Єдине, що мене оберігає від приготування піцищодня – те, наскільки вона калорійна. Тісто у поєднанні з сиром (особливо пармезаном) – гарантія того, що обсяг стегон та талії зміниться. Ну, кому потрібні зайві сантиметри? Влітку особливо сумно: хочеться піцу, але й стрункою залишатися теж бажано!

На щастя, піцу можна готувати зовсім не так, як ми звикли. Існує безліч рецептів, калорійністьяких приємно дивує. Тільки уяви: звичний, обожнюваний тобою запах свіжоприготовленої піци з розплавленим сиром, чудовий вигляд, що збуджує апетит.

І цю страву можна їсти без усяких докорів совісті – у тебе не додасться ні грама зайвої вагиСкільки б ти не з'їла! Випробуй ці чудові рецепти за першої ж можливості, не пошкодуєш.

Як готувати дієтичну піцу

1. Тісто для піци готуй із цільнозернового (вівсяного або житнього борошна).
2. Вибирай нежирні сорти сиру для начинки.
3. Додай у піцу більше помідорів та зелені.
4. Гострий перець чилі прискорює обмін речовин – заправляй їм піцу.
5. Соус готуй із натуральної томатної пасти.
6. Курка, індичка, пісна яловичина та морепродукти – основні інгредієнти для корисної піци.

Рецепти низькокалорійного тіста

1. Тісто з курячим філе

   складові

   • половина курячої грудки
   • 1 ст. л. клітковини або висівок
   • 1 яйце
   • будь-яка приправа
   • цибуля за смаком

   Всі інгредієнти змішай у блендері, з|із| приготовленого тіста розкатай корж для піци. Випікай як звичайний корж при температурі 180 градусів.

2. Тісто на кефірі

   складові

   • нежирний кефір
   • 1 яйце та 1 білок
   • вівсяне борошно

   Змішай всі інгредієнти до консистенції густої сметани, постав масу застигати в холодильник на 30 хвилин. Деко застели пергаментним папером, вилий тісто, розрівняй його лопаткою. Перш ніж викладати начинку зверху, потримайте корж у духовці до напівготовності.

Рецепти дієтичних піц

1. Піца з авокадо та яйцем
   Приготуй основу для піци. До речі, тонкий лаваш – відмінний аналог низькокалорійного коржа для піци! На смак як класичне італійське тісто. Розімни виделкою авокадо, виклади на тісто, зверху поклади яєчню. За бажанням додай сир.
   
2. Екзотична піца з інжиром
   Якщо тобі випаде можливість отримати свіжий інжир, приготуй таку піцу обов'язково! Цей фрукт чудово поєднується з іншими інгредієнтами.

   складові

   • 60 г прошутто
   • 3 шт. інжиру
   • 50 г козячого сиру
   • 3 ст. л. оливкової олії
   • 2 стю л. томатного соусу
   • 50 г руколи

   

3. Грушева піца

   складові

   • 1 м'яка та соковита груша
   • 150 г рикотти (рікотта - м'який сир, приготований із сироватки, що залишилася після виготовлення моцарелли. Рікотту можна замінити будь-яким м'яким солодким сиром)
   • 3-4 ст. л. апельсинового мармеладу
   • 4 ч. л. рідкого меду

   

4. Піца з куркою та соусом барбекю

   складові

   • 200-230 г курячого філе без шкіри
   • 2-3 ст. л. тертого сиру чеддер
   • половина склянки соусу барбекю
   • 1 червона цибулина

   

5. Піца з кабачками та фенхелем

   складові

   • 1 бульба фенхелю
   • 2 невеликі кабачки (цукіні)
   • 6 ст. л. розім'ятою знежиреної моцарели
   • 1 ст. л. оливкової олії
   • мелена паприка до смаку

   

6. Піца зі шпинатом

   складові

   • 200-250 г шпинату
   • 15 помідорів чері
   • 4 ст. л. розім'ятого сиру рокфор
   • 2 ст. л. кедрових горіхів
   • 4 ст. л. бальзамічного соусу

   

7. Грецька піца

   складові

   • 2 середні червоні болгарські перці
   • 12–14 помідорів чері
   • 16 великих оливок
   • 4 ст. л. розм'ятого сиру фета

   

8. Піца з цукіні, моцарелла і помідори черрі
   Усі інгредієнти присутні у назві! Мабуть, це найнижча калорійна піца з усіх…
   
   
9. Піца в капелюшках грибів
   Капелюшки великих печериць – основа цієї чудової піци. Начинку готуй з моцарелли, болгарського перцю, томатного соусу, червоної цибулі, грибів та пепероні.
   
   
10. Піца з цвітної капусти
    Геніальність цієї ідеї зашкалює!
    
    
11. Піца з основою зі шпинату

    Інгредієнти для начинки

    • бекон
    • 1/4 ст. цибулі
    • 1/4 ст. сиру пармезан

    

Бонус:
Основа піци – красиво нарізаний кавун. Змасти кожен шматочок грецьким йогуртом, зверху виклади банани, полуницю, посипи все горішками. Шалена насолода!

Пряна та ароматна піца вийде, якщо ти не забудеш додати до неї відповідні спеції. Базилік, петрушка, майоран, розмарин, часник, коріандр, чебрець, кардамон та орегано – традиційні приправи, які дуже добре поєднуються з сиром та овочами.

Можна посипати піцу зверху кунжутом або додати кунжут прямо в тісто. Зверни увагу, що сухі спеції і правда краще відразу додавати в сирий корж, а свіжу зелень - в начинку. Комбінації приправ для піциіндивідуальні так само, як і відбитки пальців людини!

Продемонструй друзям ці байдужим не залишиться ніхто!

Це справжня творча лабораторія! Команда справжніх однодумців, кожен із яких спеціаліст у своїй справі, об'єднаних спільною метою: допомагати людям. Ми створюємо матеріали, якими дійсно варто ділитися, а джерелом натхнення, що не вичерпується, служать для нас улюблені читачі!

Вітаю вас, читачі! Давайте сьогодні обговоримо тему піци. Хрумка коржик з розплавленим ніжним сиром і добавками на будь-який смак — одна з найпопулярніших у світі страв уже не один десяток років.

Тільки ті, хто дбає про стрункість фігури, часто його собі дозволити не можуть. Адже всього один шматочок таких ласощів може містити до 800 калорій!

А чи знаєте ви, що піцу таки можна їсти хоч щодня і при цьому не переживати за зайві сантиметри? Я відкрию вам секрет як готуйтедієтичну піцу.

За смаком та зовнішнім виглядом вона дуже схожа на традиційну, а от калорій містить як мінімум удвічі менше. Але, звісно, ​​це жарт.

Їсти піцу щодня при схудненні не можна. Питання не тільки в калоріях, а в поєднанні продуктів, таких як тісто та м'ясо. Але іноді дозволити собі можна.

Головні акценти

Давайте розберемося, чим женизькокалорійна піца відрізняється від звичайної? В першу чергу -тестом. В основі класичного дріжджового або листкового - пшеничне борошно. У дієтичнихрецептах вона замінюється цільнозерновою житньою та вівсяною сумішшю.

Другий важливий момент, що допомагаєзнизити калорійність - Сорт сиру. Чим менший вміст жиру, тим краще.

У нежирних сортах міститься в середньому 200 калорій на 100 грам, у звичайних - мінімум 350. При цьому смак готової піци ніяк не зміниться.

І третій пункт використання натуральних інгредієнтів для начинки. Замість ковбаси — курка чи індичка. Замість копченого м'яса – пісна яловичина.

Добре підійдуть і морепродукти. А свіжі помідори стануть гарною заміною томатної пасти із магазину.

Різниця смаків

Любителі кулінарних експериментів вигадали безлічрецептів піци. Серед них є й ті, що створювалися спеціально для прихильників здорового та правильного харчування. Про найцікавіші способи приготування я вам зараз розповім.

Піца "Антоніо Лаваш"

Лаваш - чудова заміна тесту. У ньому менше калорій, у складі немає дріжджів. Зате є багато корисних елементів – залізо, магній, фосфор, вітаміни групи В та клітковина.

Готується піца на лаваші швидко та просто. Головне – правильно вибрати начинку.

Які продукти:

• Тонкий лаваш
• філе курки або індички - 1 шт.
• помідор - 1-2 шт.
• болгарський перець - 1 шт.
• твердий сир - 70 гр.
• сіль, перець за смаком

Як зробити:

Для початку визначтеся з бажаним розміром піци. Візьміть потрібну кришку або тарілку, покладітьна лаваш і виріжте по краях форми коло.

Тепер переходьте до начинки. Філе курки або індички відваріть та остудіть. Потім дрібно наріжте його разом з іншими інгредієнтами.

Викладіть на основу спочатку овочі, потім м'ясо. Посоліть та додайте приправи до смаку. Сир натріть на дрібній тертці та посипте їм піцу.

Викладіть блюдо на лист. Замість рослинної олії використовуйте пергаментний папір. Розігрійте духовку до 180 градусів та поставтедієтичну піцу запікатись на 5-10 хвилин. Обов'язково слідкуйте, щоб лаваш не підгорів.

Дайте готовій страві трохи охолонути, перекладіть у тарілку і насолоджуйтесь смаком.

Піца "Струнка навшпиньки"

Піца без тіста та без борошна . Як гадаєте, фантастика? Ні – це наш наступнийрецепт . Готується ця стравана курячій грудці .

Є чудовим джерелом тваринного білка. Воно вже завоювало серця багатьох спортсменів та борців за струнку постать. Спробуйте й ви!

Які продукти:

• Куряче філе - 1 кг.
• куряче яйце - 2 шт.
• помідори чері - 8 шт.
• болгарський перець - 1-2 шт.
• печериці - 150 гр.
• твердий сир - 200 гр.
• натуральний йогурт - 1-2 ст. ложки
• свіжа зелень - за смаком
• приправа для курки - за смаком
• сіль, перець - за смаком

Як зробити:

Куряче філе подрібніть до стану фаршу. Змішайте його з яйцями та приправами. Додайте сіль і знову збийте масу, щоб отримати однорідну консистенцію.

Фарш покладіть на пергаментний папір у форму та запікайте протягом 20 хвилин у духовці на 180 градусах.

Поки що основа готується, переходьте до начинки. Помідори черрі розріжте навпіл. Гриби спочатку добре промийте, потім поріжте на тонкі скибочки.

З перців видаліть начинку та наріжте їх соломкою. Подрібніть зелень та натріть сир на тертці.

Після того, як основа запечеться, дайте їй трохи охолонути. Потім змастіть йогуртом та викладайте начинку. Посоліть, зверху посипте зеленню та сиром. Поставте в духовку ще 20 хвилин. Готово!

Піца “Сіньйор Кабачелло”

З усіх варіантів піцидля схуднення ця, мабуть, саманизькокалорійна. Готується вона із кабачків . У ста грамах цих овочів міститься лише 24 калорії! Інші інгредієнти також не додадуть вам зайвих сантиметрів.

Які продукти:

• Кабачки - 400 гр.

• Куряче яйце - 3 шт

• вівсяне борошно - 1 склянка

• помідори - 2 шт.

• твердий сир - 100 гр.

• часник - 1-2 головки

• розпушувач - 1 ч. ложка

• кріп - за смаком
• сіль, перець - за смаком

Як зробити:

Натріть на тертці кабачки і відіжміть з них зайву рідину. Дрібно поріжте кріп і часник. Змішайте ці інгредієнти з борошном, яйцями та розпушувачем.

Помідори наріжте на кружечки і викладіть на основу . Додайте спеції та сіль за смаком.

Застеліть форму пергаментним папером і трохи змастіть олією. Відправляйте блюдо в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини.

Потім дістаньте, посипте сиром натертим і запікайте ще 5-7 хвилин. Подавати страву можна з соусом із натурального йогурту, перемішаного із зеленню та часником.

Піца “Баста Майонез”

Якщо ви не маєте духовки, а піцу приготувати хочеться — не проблема. Її можна зробитина сковорідці . Тільки ось у більшостірецептів використовується майонез.

А цей продукт, до списку низькокалорійних і корисних точно не потрапляє. Замінити його можна сметаною. Як? Читайте нижче.

Які продукти:

• Сметана - 8 ст. ложок
• куряче яйце - 2 шт.
• борошно житнє - половина склянки
• борошно вівсяне - половина склянки
• куряче філе - 50 гр.
• пісна яловичина - 50 гр.
• твердий сир - 150 гр.
• помідор - 1 шт.
• болгарський перець - 1 шт
• оливки - 10 шт.
• розпушувач - половина ч. ложки
• зелень - за смаком
• сіль, перець - за смаком

Як зробити:

Збийте яйця і сметану, просійте в масу борошно, що вийшло. Потім додайте розпушувач, сіль, перець та замісіть тісто. Залишіть відпочити на 10 хвилин.

У цей час наріжте решту інгредієнтів кружками або кубиками. Натріть сир на тертці. Холодну сковорідку змастіть невеликою кількістю оливкової олії.

Розігрійте її та викладіть основу . Зверху покладіть начинку, додайте|добавляйте| сир із зеленню. Готуйте на слабкому вогні під кришкою 15-20 хвилин.

Така піца може стати чудовим варіантом для сніданку.

Піца "Фрутоліно"

Бажаєте піцу на десерт? Легко! Цей рецепт я приготував спеціально для любителів солодкого, що худнуть. Готується швидко, виглядає красиво, а головне дуже смачно.

Які продукти:

• Кавун - 1 шт.
• банан - 2 шт.
• полуниця (свіжа чи заморожена) - 100 гр.
• натуральний йогурт - 200 гр.
• горіхи - за смаком

Як зробити:

Розріжте кавун на трикутні шматочки, очистіть від кірки. Змастіть кожен йогуртом. Наріжте банани кружальцями, а полуницю - часточками. Зверху прикрасьте горіхами. Смачного!

Що запам'ятати

На батьківщині піци в Італії часто кажуть “двічі приготувати один і той же корж — неможливо. Кожна буде по-своєму унікальна.

Тому, не бійтеся експериментувати, змінюйте інгредієнти за власним бажанням. І нехай ці рецепти допоможуть вам насолоджуватися різноманітністю смаків, залишаючись у чудовій формі. До зустрічі у наступній статті!

Крок 1: Готуємо фарш для курячої основи.

Крок 2: Запікаємо основу.

Крок 3: Готуємо помідори.

Крок 4: Готуємо печериці.

Крок 5: Готуємо болгарський перець.

Крок 6: Готуємо зелень.

Крок 7: Готуємо сир.

Крок 8: Формуємо дієтичну піцу.

Крок 9: Запікаємо дієтичну піцу.

Крок 10: Подаємо дієтичну піцу без тіста.

Начинка у цієї піци може бути абсолютно будь-яка, наприклад, дуже добре сюди підходить шинка та кільця ананаса.

Замість томатної пасти змастіть основу натуральним нежирним йогуртом або томатним соусом, на крайній випадок. А якщо встиг нещодавно врожай свіжих помідорів, подрібніть їх у пюре, додайте трохи солі і так само використовуйте їх для змащення курячої основи для піци.

Також замість курячого фаршу можна використовувати м'ясний, але це вже буде не дієтична піца.