Якою олією обробити обробну дошку із дерева. Догляд за дошками. Створюємо надійне покриття

6214 0 2

На моїй кухні обробні дошки та дерев'яні ложкивтратили свій колишній блиск, і стали виглядати трохи пересохлими. Плюс до цього дружина миє їх у посудомийній машинів результаті чого на них почали з'являтися тріщини.

Задавшись питанням про повернення колишньої краси, я почув про «радянську олію» і вирішив застосувати цей рецепт на власній кухні.

Крок 1. Інгредієнти

• Віск. Мені був потрібний якісний бджолиний віск. Я знайшов його на ринку як маленькі гранули. Був варіант покупки у місцевого бджоляра, але його колір мені не сподобався – був надто темний.

Звертайте увагу на склад: вам потрібен бджолиний віск, не змішаний з парафіном або іншими дешевшими восками. Чистий бджолиний віск має антибактеріальні властивості, за які він і цінується. Його також можна купити цільним шматком і потерти на тертці.

• Мінеральна оліяя купив у аптеці за 60 рублів. Варіанти олій із господарських магазинів не підходять.

Не використовуйте оливкову рослинну або кокосову олію, тому що в кінцевому рахунку вона стане гіркою, а мінеральна оліяні. Ще не раджу купувати готові олії для просочення кухонного начиння, тому що немає впевненості в тому, що вони придатні для харчових поверхонь.

• Скляна банка: я використав банку 200 мл, об'єму якої було достатньо для обробки всіх дерев'яних виробів, Які у мене були, і навіть залишалося трохи про запас. Банку заздалегідь вибирав з кришкою, що загвинчується.
• Вимірювальна ложка: столова ложка добре підійде. Якщо у банки вузьке шийка - можна використовувати і чайну ложку, головне - дотриматися пропорцій.

Крок 2. Змішуємо та розплавляємо

У знайдених мною рецептах зазвичай змішують одну частину бджолиного воску із трьома частинами мінеральної олії. Для мого кухонного начиння я використав 2 столові ложки бджолиного воску і 6 столових ложок мінеральної олії.

Як розплавити бджолиний віск та мінеральну олію?

• Варіант 1.Помістити банку в каструлю з водою на плиту (варто переконатися, що рівень води нижчий, ніж край банки - вона повинна занурюватися лише на половину або трохи більше) і довести воду до кипіння. Не забувайте періодично перемішувати вміст банки до тих пір, поки бджолиний віск та мінеральна олія не розплавляться разом.
• Варіант 2.Помістити банку в мікрохвильову піч і нагрівати протягом 30 секунд, а потім перемішати. Повторити 30-секундний процес нагрівання та перемішування доти, доки бджолиний віск та мінеральна олія не розплавляться разом.

Після того, як інгредієнти будуть розплавлені, необхідно акуратно вийняти банку з каструлі або мікрохвильової печі за допомогою рушника або прихватки для гарячого (обережно - банку буде дуже гарячою) і дати їй охолонути до кімнатної температури.

Крок 3. Нанесення складу на дерев'яні вироби

Необхідно переконатися, що поверхня дерева чиста та суха.

Я набирав столову ложку олії для середньої за розміром обробної дошки та розмазував її по всій поверхні руками. Тепло рук розплавляло масло, і воно добре вбиралося в дерево.

Потім я залишив оброблену дерев'яний посудна 12 годин, щоб вона добре могла вбрати масло.

Наступного дня я використав м'яку тканину(можна, можливо паперовий рушник), щоб прибрати з поверхні все, що не ввібрано (але зазвичай масло повністю вбирається). В результаті повинна вийти приємна, гладка поверхняз легким блиском.

Залишки масла (закриті кришкою, звичайно) можуть зберігатися при кімнатній температурі тривалий час, наприклад, для подальшої обробки.

Обробні дошки потрібні на кожній кухні. Ми ріжемо на них усі продукти, від овочів до твердих сирів. Не завжди ми маємо окрему дошку для кожної групи продуктів, і на одній дошці можуть нарізатися фрукти та сире м'ясо. І хоча після кожного використання дошку миють, результат не бездоганний. Звичайне мило і засіб для чищення не настільки ефективні, як це необхідно. Через кілька років використання дошка практично повністю виходить з ладу. Але не поспішайте викидати її, доки не випробуваєте оригінальні способиочищення.

1. Сіль та лимон

Цей спосіб дуже добре підходить для чищення дерев'яних обробних дощок. Розсипте по дошці велику сіль, а потім починайте терти її половинкою лимона, стискаючи фрукт так, щоби почав виділятися сік. Трите до утворення на дошці сірої рідини. Після того, як сіль розчиниться, просто змийте залишки суміші водою і протріть насухо.

2. Лимонний сік

Якщо свіжого лимона під рукою немає, рецепт із сіллю можна змінити, просто додавши до неї лимонного соку з пляшки. Протирайте кашкою дошку, використовуючи тверду губку. Якщо забруднення дуже сильні, залиште кашку із солі та соку на пару годин. В цьому випадку потрібно робити суміш досить густою, і солі в ній має бути більше.

3. Оцет

Оцет чудово допомагає позбутися плям. Ви можете використовувати його в чистому вигляді або розвести з водою в пропорціях 1:1. Оцет не лише очищає дошку, а й убиває бактерії. Залийте розчин у пляшку з розбризкувачем і додавайте на дошку щоразу після використання. Потім протріть перекисом водню, а потім просто промивайте поверхню проточною водою.

4. Відбілювач

Відбілювач - саме найкращий засібдля чищення пластикових дощок. Наповніть раковину гарячою водоюі додайте півсклянки рідкого відбілювача або білизни. Залишіть дошку в раковині на 20-30 хвилин, а потім добре промийте мильною водою, щоб прибрати сліди хімікатів.

5. Харчова сода

Якщо дошка почала погано пахнути, спробуйте позбутися запаху за допомогою пасти з води та харчової соди. Зробіть густу кашку на дошці і залиште її на деякий час. Змийте соду та висушіть дошку рушником. Неприємний запах має зникнути.

6. Вазелін

Дерев'яні дошки не варто залишати надовго у воді, від цього вони покриваються негарними плямами. І хоча вони не заважають використанню дошки, виставити її на чільне місце вже не вийде. Просто натріть пляму на дошці вазеліном та залиште на 12 годин. Після того, як вазелін убереться, зітріть залишки та вимийте дошку. Плями повинні зникнути.

7. Зубна паста

Якщо дошка стала з часом шорсткою, ви можете відполірувати її сумішшю соди та зубної пасти. Тільки вибирайте пасту білого кольору, а чи не гель. Протирайте поверхню вздовж волокон деревини. Після протріть дошку вологою тканиною та висушіть.

8. Терті яблука чи картопля

Ще один дієвий спосібусунути неприємний запах- покрити дошку кашкою з тертого яблукаабо картоплі. Залишіть кашку на 10-15 хвилин, а потім просто змийте водою. Запах стане значно кращим.

9. Мікрохвильова піч

Дошки невеликого розміру можна дезінфікувати у мікрохвильовій печі. Спосіб не підходить для тонкого пластику. Не залишайте дошку в печі більше ніж на одну хвилину. Можна попередньо протерти дошку мильною водою та лимоном.

10. Господарське мило

Обов'язково обробляйте дошку густою піною після того, як ріжете на ній сире м'ясо. Краще відразу нанести піну, а потім змивати сліди крові водою. Протирайте дошку відразу після різання, щоб плями не проникли глибоко в волокна деревини.

11. Сталева губка

У самих запущених випадкахдоведеться звернутися до механічним способомочищення. Сталева губка практично знімає тонкий шар дерева, відчищаючи пляму. Не варто вдаватися до такого методу дуже часто, але при деяких забрудненнях без нього не обійтись.

12. Уайт-спірит

Якщо пляма надто сильно в'їлася, змочіть сталеву губкуу розчині Уайт-спіриту і добре потріть. Після цього потрібно ретельно змити хімікат мильним розчином. Висушіть дошку на відкритому повітріщоб пари повністю випарувалися.

13. Рослинна олія

Ще один спосіб полірування подряпаних дощок. Змішайте 3/4 частини олії з 1/4 частиною оцту та поліруйте дошку. Вона має стати гладкою.

Будь-яка з цих порад значно полегшить вам прибирання на кухні. Спробуйте все та оберіть найкращий!

Обробна дошка - улюблений виріб творців-червонодеревників-початківців, тому що вона проста у виготовленні, практична, а найлагідніший і нехитрий дизайн завжди можна списати на авторський задум. Тобто, можна купити підступ за чотириста рублів, розпиляти його на три або чотири частини, отримати аж цілий комплект обробних дощок і продати його за чотири тисячі. Якщо у вас ще й торцева пилкаЄ, часу це займе до кумедного мало, тільки й встигай приймати замовлення. Замигали перед очима примари казкового багатства? А ось хрін там плавав, насправді все трохи складніше: (

Про те, наскільки саме складніше, я розповім потім - для такого оповідання добре мати покрокові фотографіїпроцесу. Мало яка відчайдушна домогосподарка прочитає це і захоче виготовити обробну дошку собі чи другу-кулінару в подарунок. Потрібно бути відкритим для будь-якої аудиторії та писати докладні, наочні пости. Тому поки що зосереджуся на одному моменті, на фінальній стадії навіть на обробці дошки маслом.

Чому потрібно просочувати дошку олією? Якщо коротко – тому що це красиво та гігієнічно. Дерево пористий матеріал; олія проникає в пори і захищає деревину від зайвої вологита сторонніх запахів. Просочена олією дошка служить довше і легше відмивається.

Яку олію використовувати для просочення дошки? В окремо взятих обговореннях це питання провокує холівар крутіше "сноуборд або лижі", люди наполягають на використанні лляної, оливкової, навіть просто олії; його пропонують нагрівати, кип'ятити, занурювати дошку в олію на кілька діб... Є спосіб простіше, дешевше і без запаху: вазелінове масло з аптеки. Вазелінове масло - це мінеральне масло, яке не розкладається, не виділяє неприємного запаху, не шкодить людині. Крім того, вазелінове масло має високу здатність до відштовхування бруду. Нагрівати масло перед просоченням дошки чи ні - я не можу сказати; я пробувала і так, і так, і не помітила різниці. Технологія одна і та ж: скручений з відповідного шматка чистої тканини тампон занурюємо в масло і ретельно втираємо його в дошку, чекаємо хвилин сорок, повторюємо процедуру, і так три чи чотири рази. Тільки у випадку, якщо ви вирішили нагріти олію (для цього підійде будь-який невеликий кухонний посуд - вазелінове масло відмиється без сліду, не зіпсувавши його), берегти руки. Хтось вважає, що разової обробки достатньо; хтось наполягає, що дошку слід обробляти олією повторно раз на три-чотири місяці.

Якось для наочності зроблю фотографію дошки до і після просочення. Масло не тільки захищає дерево, а й "виявляє" його фактуру; багато хто вважає, що так вироби виглядають красивішими.

У лакофарбових павільйонах можна знайти спеціальні масла для просочення кухонних дощок (часто на основі органічної тунгової олії), І вони чудово справляються зі своїм завданням, але у випадку, якщо ви збираєтеся виготовити дві-три дошки для себе або в подарунок, простіше придбати флакон вазелінової олії за п'ятдесят рублів, ніж каністру спеціалізованого за вісім сотень.

На фотці – дошка, яку я зробила для себе. Вона мінімалістична, тут немає жодних ручок (Бо з обрізка), ні отворів (Бо цей обрізок має всередині металеві шпильки, і у мене не було впевненості щодо того, що я не натраплю на них свердлом)ні фурнітури (Бо мені поки не трапилося ніякої відповідної)- Зате вона симпатична.

Догляд за обробною дошкою- це що потрібно для того, щоб дерев'яна дошка довго виглядала привабливо і була безпечна для вашого здоров'я. Дошку потрібно мити, чистити, періодично обробляти. спеціальними засобами. У статті я докладніше зупинюся на всіх питаннях докладніше.

Як мити обробну дошку

Дерев'яні обробні дошки категорично не можна мити в . Також не можна надовго замочувати забруднену дошку у питній воді, т.к. це може призвести до розбухання деревини та після висихання до утворення тріщин.

Щоб не виникало жодних проблем із обробною дошкою, очищайте її відразу після використання, не дозволяйте продуктам довго лежати на ній. Мити можна, або засобом для миття посуду, використовуючи ганчірочку або губку. Не застосовуйте для цих цілей сильнодіючі миючі засоби.

Як і чим чистити обробну дошку

Якщо ж обробна дошка сильно забруднена, то дезінфекції можна використовувати звичайний столовий оцет. Слід обробити дерев'яну поверхнюганчіркою, змоченою в оцті і прополоснути її.
Такий самий дезінфікуючий ефект можна отримати при використанні лимонного соку.

До речі, на підприємствах громадського харчування за санітарно-епідеміологічними правилами колоду для рубання м'яса наприкінці дня очищають і засипають сіль. Це перешкоджає розмноженню хвороботворних бактерій. Тому можна обробні дошки можна чистити сіллю. Можна з успіхом поєднати очищення дерев'яної дошки лимоном та сіллю, як показано у відео.

Від чищення дошки різними порошками, що чистять, і пастами краще утриматися, тому що немає повної впевненості, що миючі засоби не залишаться в дрібних порізах, а звідти не потраплять на оброблювані продукти.

Як і чим обробляти обробну дошку

Щоб обробна дерев'яна дошка виглядала привабливо, не вбирала різні неприємні запахиі для запобігання розмноженню бактерій, її потрібно обробляти мінеральною олією та воском.

Використовувати для просочення обробної дошки рослинна оліяне варто. Так як з часом масло жовтіє, набуває неприємного запаху.

Ви можете запитати мене: «Де взяти мінеральну олію?». Відповідаю – в аптеці.

Звичайне вазелінове масло і є те саме мінеральне масло. Хоч і виробляють його з нафти, воно абсолютно нешкідливе для здоров'я людини. Його застосовують внутрішньо як лікарський засіб. Тому для обробки обробної дошки підходить ідеально.

Для обробки досточки необхідно приготувати масло та ганчірочку. Налити олії на дошку і ганчіркою круговими рухами втерти олію. Не бійтеся налити зайвої олії. Деревина вбере стільки, скільки їй потрібно. Таким чином ви закриєте або, ще можна сказати, запечатати пори в деревині і в них не буятимуть бактерії, палички і будь-яка інша бяка. Так само таке покриття матиме гідроізолюючі властивості.

Нову дошку обробляти варто маслом рази два, з інтервалом у кілька годин, щоб масло добре ввібралося. Надлишки масла, що не вбереться, просто приберіть ганчірочкою або паперовою серветкою.

Рецепт засобу не складний. Потрібно взяти одну частину воску та 4 частини вазелінової олії.

Масло нагріти на водяній бані і розчинити стружку воску. Для прискорення процесу можна суміш нагріти у мікрохвильовій печі.

Перед процедурою можна трохи розігріти в мікрохвильовій печі (якщо вона влізе туди). Далі покрити її з усіх боків підготовленою сумішшю пензликом або чистою ганчірочкою. Дати суміші вбратися і застигнути.

Просочення сумішшю відрізняється від просочення просто маслом - воно вважається більш довговічним і міцним, може закрити не тільки пори, але дрібні тріщини, порізи. Таку обробку дерев'яної дощечки необхідно періодично повторювати - хоча б 1 раз на три місяці.

Дерев'яні дошки відомі своєю довговічністю і тому знаходять широке застосування на кухні під час нарізки та приготування їжі. Щоб продовжити життя такої дошки, в першу чергу, її необхідно підготувати до експлуатації масляним просоченням. Це дозволить запобігти пошкодженню дошки під час використання. Надалі дошку необхідно регулярно очищати і повторно змащувати маслом, коли старе просочення зноситься. Крім того, в ході експлуатації дерев'яної дошки слід уникати деяких речей, наприклад, не рекомендується різати на ній м'ясо, так як це може призвести до забруднення її поверхні патогенними бактеріями.

Кроки

Частина 1

Придбайте вазелінове масло.Для просочення дерев'яної обробної дошки краще взяти вазелінове масло. Воно не дозволить деревині розтріскатися з часом. Купити вазелінову олію можна онлайн, у місцевому універмазі або навіть в аптеці.

Обробіть дошку олією.Перед обробкою дошки маслом необхідно переконатися, що вона абсолютно чиста. Витріть її сухим паперовим рушником. Потім нанесіть на паперовий рушник щедру кількість олії. Після цього обережно протріть поверхню дошки паперовим рушником, тонким шаром розподіляючи на ній масло.

Дайте маслу вбратися.Відкладіть дошку кудись туди, де її не потурбують, наприклад, у кухонну шафу. Дозвольте олії добре просочити поверхню деревини, залишивши дошку у спокої на ніч.

• Якщо вам необхідно скористатися дошкою того ж дня, дайте олії на вбирання щонайменше кілька годин.

1. Видаліть надлишки олії.Після просочення маслом дошка може здатися жирною або липкою. Якщо дошка липне, візьміть паперовий рушник і зітріть ним надлишки олії.

   • Після видалення надлишків олії дерев'яна обробна дошка буде готова до експлуатації.

Частина 2

1. Після кожного використання очищайте обробну дошку.Дерев'яні дошки ніколи не можна відкладати убік, щоб очистити трохи пізніше. За цей час залишки їжі та патогенні організми можуть проникнути у саму деревину. Обов'язково очищайте дерев'яну дошкувідразу після використання. Завжди мийте дошку лише вручну. Дерев'яні дошки не можна мити в посудомийній машині.

   Правильно сушіть обробну дошку.Не ставте обробну дошку сушитися на боці у сушарці для посуду. Натомість просто укладайте її на плоску поверхню. Якщо ставити обробну дошку для просушування набік, то згодом вона почне згинатися в одному напрямку.

   Регулярно робіть повторні обробки маслом.Кожні кілька тижнів перевірте дошку краплями води. Якщо вода залишається на поверхні, то дошка не потребує обробки маслом. Якщо ж вода вбирається, необхідно обробити дошку ще одним шаром вазелінової олії, після чого залишити її постояти на ніч, щоб олія ввібралася.

Частина 3

Не мийте обробну дошку в посудомийній машині.Дерев'яні дошки вкрай чутливі до води. За жодних обставин не слід ставити дерев'яну обробну дошку в посудомийку. Її необхідно мити виключно вручну.