Cách thu hoạch hoa bia ở quy mô công nghiệp. Hoa bia: trồng trọt và chăm sóc. Cách chăm sóc cây hop

Hoa bia (Humulus L.) thuộc họ cà gai leo (Cannabinaceae L.). Chi hop được chia thành ba loài: hop chung (H. lupulus L.), hop hình tim (H. cordifolius Mig) và hop Nhật (ff. Japonicus Sieg. Et Zuss). Hop chung có giá trị sản xuất lớn nhất.

Họ trồng hoa bia cho ngành công nghiệp sản xuất bia. Ngoài ra, nó còn được sử dụng trong y học, dược phẩm, nước hoa và mỹ phẩm, đóng hộp và làm bánh. Thân cây hop cũng cung cấp chất xơ, hàm lượng khoảng 15%.

Cây hop thường là một loại cây lâu năm, đơn tính, có thân xoắn giống như dây leo. Phần dưới đất sống lâu năm, thân sống hàng năm, tàn lụi vào cuối mùa thu.

Cây hợp có các cơ quan sinh dưỡng - rễ, thân, lá và sinh dưỡng - hoa, quả, hạt. Các cơ quan thực vật có thể thay đổi tùy thuộc vào điều kiện sinh trưởng. Đặc biệt, các chồi ngầm hình thành thân rễ, từ đó mọc ra 10-12 rễ xương nhiều nhánh, phân thành các nhánh mỏng hơn, có mạng lưới rễ nhỏ dày đặc. Rễ và thân rễ nhỏ tạo thành một hệ thống rễ phát triển tốt ăn sâu vào đất đến độ sâu khoảng 4 m và phân tán đến 3 m. Phần lớn rễ nằm ở lớp đất phía trên (khoảng 1 m).

Thân rễ chính của hoa bia là thân ngầm lâu năm có chồi. Sự gia tăng mạnh nhất của nó được quan sát thấy vào năm thứ 4 và đó là trong giai đoạn này, nhiều chồi hơn được hình thành trên nó, sau đó nảy mầm và tạo thành một số lượng lớn chồi. Khi trồng hoa bia trồng, hàng năm số lượng chồi bị giảm đi, hình thành thân rễ chính, loại bỏ các chồi thừa.

Thân phân nhánh, màu xanh lục hoặc đỏ, dài (khoảng 10 m trở lên), dày tới 13 mm, là cây thảo, có lông phủ. Những chiếc gai ngọt như móc câu được đặt dọc theo hai bên của thân cây, với những chiếc gai này được giữ chắc chắn trên giá đỡ. Cũng có những gai như vậy trên chồi bên, cuống lá và ở mỗi mặt của lá.

Những chiếc lá đơn giản. Hình dạng của chúng giống như trái tim. Các lá lớn nhất nằm ở phần giữa của cây, các lá phía dưới và phía trên nhỏ hơn. Mặt trên của lá màu xanh đậm, mặt dưới nhạt hơn, có tuyến chứa nhựa và tinh dầu. Số lượng lá trước khi ra hoa là khoảng 400, và trong thời kỳ thu hoạch - 600.

cụm hoa. Cụm hoa cái là hình nón chứa 20-60 hoa nhỏ. Những bông hoa có năm cánh hoa và năm nhị hoa.

Các cây đực không hình thành nón và không có tầm quan trọng thực tế, vì vậy chúng bị loại bỏ.

Quả là một loại hạt nhỏ màu nâu.

Hạt Hop nhỏ. Trọng lượng 1000 hạt hop - 2-4 g.

Công nghệ phát triển hy vọng

Hoa bia được trồng trên các khu vực bằng phẳng có độ dốc nhẹ (lên đến 5 °) về phía nam, tây nam và đông nam.

Hoa bia được đặt trên các mảng (bệ nhảy) có diện tích từ 20 - 30 ha, được chia thành các khu trồng (ô vuông) riêng biệt. Để bảo vệ cây hoa bia khỏi gió, một giá đỡ hoa bia được trồng gần rừng, đai rừng hoặc vườn. Nếu có nhu cầu trồng cây hop ở nơi đất trống thì nên trồng trước (2-3 năm) bằng các dải bảo vệ (2-3 hàng) những cây mọc nhanh ở khoảng cách 20 m tính từ các cạnh của đồn điền.

Hợp trồng trên đất mùn, đất thịt hơi và trung bình, đất rừng xám và xám đen, mực nước ngầm không cao hơn 1,5 - 1,8 m so với mặt đất. Các loại đất cát và đầm lầy nặng và nhẹ ít được sử dụng. Mực nước ngầm trên rừng trồng vào mùa hè không được cao hơn 1,5 - 1,8 m.

Các khu vực được giao cho trang trại hop được chia thành các ô vuông có diện tích 2–2,5 ha, giữa các con đường rộng 3–4 m. Ở đỉnh của các cột trụ, một sợi dây mạ kẽm được kéo, từ đó các giá đỡ dây được kéo đến từng bụi cây với sự cố định của chúng bằng các chốt cao 50–60 cm ở khoảng cách 40 cm từ các bụi cây.

Xới đất khi trồng hoa bia

Sau khi đặt cây hy vọng, sau khi cây ngũ cốc và cây họ đậu, gốc rạ được lột vỏ, sau 2-3 tuần bón khoảng một nửa lượng phân hữu cơ và khoáng lân-kali định mức và bắt đầu cày xới đất đến độ sâu 45 cm Sau 3-4 tuần bón nốt số phân còn lại và cày xới đất đến độ sâu 25 cm, định mức chung về phân hữu cơ là 50-60 tấn / ha, khoáng 7-8 q / ha (P90K90). Sau khi xới đất không được bóc đất mà chỉ được cày xới. Có một cách khác để chuẩn bị đất trồng hoa bia là cày sâu 30–35 cm thay vì trồng cây, xếp thành hàng theo sơ đồ 2.1x1m, 2.1x1.6m, 2.5x1m. Khi bắt đầu công việc đồng ruộng mùa xuân, các hố được lấp đầy bằng lớp đất mặt màu mỡ trộn với 5-7 kg mùn hoặc phân trộn và bắt đầu trồng cây giống hop một năm tuổi trong vườn ươm hoặc giâm cành. Độ sâu trồng cách mặt đất 8 - 10 cm.

Chăm sóc cây trồng Hop

Chồi cây hop xuất hiện sau 7-10 ngày, giâm cành - sau 10-15 ngày. Trong thời gian này, một lớp vỏ có thể hình thành trên bề mặt đất, lớp vỏ này bị phá hủy bằng cách nới lỏng khoảng cách hàng. Khi khoảng 75% cây con xuất hiện trên bề mặt đất, kiểm tra tình trạng của rừng trồng và thay thế những cây con hoặc hom không nảy mầm bằng cây dự phòng.

Sau khi cây hoa bia nảy mầm ở chiều cao cây 50-60 cm, thân được trồng trên giá đỡ và lối đi được người dân xới đất đồng thời với bừa đến độ sâu 10-12 cm.

Trong mùa sinh trưởng trên các đồn điền của năm đầu tiên của cuộc đời, 4-5 lần xới lông khoảng cách hàng và một lần tỉa cây bằng cày bột nở PRVM-3 được thực hiện. Trong năm thứ hai của cuộc đời, các rặng được cày lên và cào vào đầu mùa xuân, và các thân rễ bên và thân ngầm của năm trước bị cắt bỏ trên tử cung. Chiều cao cắt cành phụ thuộc vào tình trạng của cây: cây phát triển cao thì cắt bỏ hoàn toàn, cây kém phát triển - trên cặp mắt thứ nhất thứ hai. Việc cắt tỉa hoàng hậu bằng cơ giới cũng được thực hiện bằng thiết bị PKH-1 trên máy cày.

Cây bị hại nặng hoặc chết được nhổ và giâm cành hoặc cây con mới từ vườn ươm được trồng vào vị trí của chúng. Trên 1 ha, mật độ cây có năng suất từ ​​14-16 nghìn cây. Thân cây bị cắt và các tàn dư khác được đưa ra ngoài đồn điền và tiêu hủy.

Sau khi tỉa hoa bia, thuốc diệt cỏ được bón và xới đất giữa các hàng. Để tiêu diệt cỏ dại, thuốc trừ cỏ như 50% sitrin (3,5 - 5 kg / ha), 50% kép (2,5 l / ha), 48% bazagran (2,1 l / ha), v.v.

Để thúc chín nón, phun cho cây bằng dung dịch amoni nitrat 40% ở độ cao chồi 70–80 cm, sau đó bón thúc lần 1 cho hoa bia bằng phân khoáng hoàn chỉnh (45 kg / ha đạm, lân và kali). 6-7 ngày sau khi phun, các thân cây được trồng trên các đạo cụ - hai thân cây trên hai đạo cụ gần mỗi bụi. Phần thừa được cắt ra và đưa ra khỏi thùng chứa.

Khi cây cao 3 - 4 m thì tỉa cành, bón đồng thời phân lân - kali với liều lượng 30 - 45 kg / ha / năm, trên mặt đất xuất hiện các chồi non, nhú ra. Các nhánh phụ ở độ cao đến 2 m tính từ mặt đất, bạc hà - cắt bỏ phần ngọn của thân phía trên giàn.

Để tiêu diệt mọt và bọ chét cỏ linh lăng, cây cỏ được phun chlorophos (0,3 - 0,5% dung dịch 0,3 - 0,5 lít cho mỗi bụi hop). Khi xuất hiện mạng nhện trên cây, rầy mềm được xử lý bằng 40% phosphamide (1,5 - 6 l / ha), 25% Anti (1,5 - 6 l / ha) hoặc chế phẩm sinh học với bitoxibacillin (2 - 4 kg / ha). ha). Để chống lại bệnh, hoa bia được phun với 80% polycarbacin (4-8 kg / ha), 80% cineb (4-8 kg / ha) hoặc 80% cuprosan (4-8 kg / ha), 25% ridomil (1-1,5 kg / ha), v.v ... Sulfat kẽm (3 kg / ha) được sử dụng để chống lại các bệnh do virus.

Thu hoạch Hop

Thu hoạch hoa bia bằng tay hoặc bằng máy thu hoạch hoa bia (4x-4l hoặc HMP-1, 6) bắt đầu ở độ chín kỹ thuật, khi nón trở nên đặc, có mùi thơm đặc trưng, ​​màu xám và màu xanh vàng hoặc vàng chanh của tuyến lupulin . Lúc này, nón hop chứa tối đa axit alpha, tinh dầu, polyphenol. Tại các vùng trồng hop chính, thu hoạch xong trước ngày 15-29 / 9. Thu hoạch muộn sẽ làm giảm chất lượng chồi do làm rụng hạt lupulin. Nón hop mới thu hoạch, chứa tới 80% nước, lần đầu tiên được thông gió tích cực trong 12 - 14 giờ với không khí được làm nóng (lên đến 30 ° C) tại các điểm chế biến sau thu hoạch, do đó độ ẩm của chúng được giảm xuống. 25 - 30%. Sau khi thông gió, nón hop được làm khô trong buồng sấy của máy sấy đặc biệt (PCB-750K) với không khí được làm nóng lên đến 40 - 50 ° C, đưa độ ẩm lên 9 - 10%. Nón khô được dỡ ra khỏi máy sấy trong một kho chứa khô và tối gắn liền với chúng. Để làm điều này, chúng được rải rác trên sàn gỗ, đầu tiên với một lớp 70 - 80 cm, sau đó tăng dần lên 1,5-2m. Sau khi đặt xuống, tất cả các nón trong lớp 1,5 - 2m được làm ẩm đều do độ ẩm của không khí đến độ ẩm 11 - 13%. Nếu không khí trong khí quyển không đủ ẩm, thì khi đặt các nón xuống được làm ẩm nhẹ bằng nước lạnh phun mịn hoặc sử dụng máy tạo hơi nước với nguồn cung cấp hơi nước dưới lớp hop. Để bảo quản các chất có giá trị trong nón, chúng phải được sunfua hóa - trong một buồng sấy đặc biệt với khí sunfurơ của lưu huỳnh được đốt cháy. Hoa bia thô lâu năm được đóng gói trong bao polyetylen hoặc bao đay và gửi đến các điểm tiếp nhận hoa bia hoặc nhà máy sản xuất hoa bia để cuối cùng đưa nó đến các tiêu chuẩn thương mại cần thiết theo tiêu chuẩn.

Vào mùa thu, sau khi thu hái hạt hop và làm khô các thân cây có lá, cây hoa bia được cắt, loại bỏ dây và mang ra khỏi nhà máy để đốt. Rừng trồng được dọn sạch tàn dư thực vật, phân chuồng hoai mục (40-50 tấn / ha) và phân khoáng lân-kali (4-4 c / ha supe lân, 2-3 c / ha muối kali 40% hoặc 1,5 c / ha) ha clorua kali).

Vậy hop - một loại dây leo kỳ lạ hay một món quà trời cho dành cho những người yêu thích bia là gì? Đó là với thức uống này mà nhiều người trong chúng ta liên tưởng đến hoa bia thông thường. Nhưng mục đích thực sự của nhà máy phong phú và rộng lớn hơn nhiều. Loại cây nào khác có thể trang trí nhanh chóng và không tầm thường cho các cột trụ và bất kỳ vòm nào? Nó đặc biệt dễ chịu khi nhìn vào hoa bia khi các hình nón đã xuất hiện.

Tất nhiên, các thành phần riêng lẻ của nhà máy là nguyên liệu chính trong sản xuất bia. Và bánh mì thơm cũng được làm từ hoa bia, được tiêu thụ ở dạng chế biến và thậm chí là thô. Chồi trên mặt đất, tua cuốn của dây leo và lá non được coi là có thể ăn được. Trong y học dân gian, nó được dùng làm thuốc an thần. Bình thường hóa cân bằng muối và nước trong cơ thể.

Mô tả chi tiết về nhà máy

Bây giờ chúng ta hãy làm quen với loại cây này một cách chi tiết hơn.

Hop chung là một loại cây nho dioecious, có nguồn gốc từ họ cây gai dầu. Điều thú vị là trước đó nó được coi là đại diện của một loại dâu tằm hoàn toàn khác.

Phổ biến nhất là hai loại cây này: cây hop thường hay còn gọi là cây leo, và cây hop Nhật Bản hay còn gọi là cây leo. Loài đầu tiên được trồng như một loại cây rau, loài thứ hai được sử dụng cho mục đích trang trí.

Cây có hai dạng chùm hoa là hoa cái và hoa đực. Hoa cái trông giống như một vết sưng, bao gồm 20-50 hoa nhỏ trên một thân. Sau khi hoa được thụ tinh, hạt hop xuất hiện. Cụm hoa đực gồm các chùy phân nhánh và các hoa có đường kính 6 mm. Sau khi ra hoa, tất cả các chùm hoa đực chỉ đơn giản là rụng.

Vì hoa bia Nhật Bản mọc trên cùng vĩ độ với quốc gia châu Á, chúng ta sẽ nói về một loài được tìm thấy ở khắp mọi nơi. Đây là một bước nhảy chung.

Trồng cây hop trông như thế nào?

Liana cần khí hậu ôn hòa và ẩm ướt. Một mặt, nó phát triển tốt trong đất ẩm với mức nhiệt thích hợp, nhưng mặt khác, nó không chịu được sự chua hóa của đất. Điều này cũng áp dụng khi nước ngầm quá gần bề mặt.

Điều mong muốn là đất có môi trường bình thường hoặc hơi chua. Bóng râm một phần tốt hơn ánh nắng mặt trời - nếu thường xuyên tiếp xúc với ánh sáng mặt trời, lá cây có thể bị bệnh và côn trùng gây hại. Tốt hơn là hạ cánh ở phía nam - nhà máy sẽ được cách ly khỏi gió bắc xuyên qua.

Hoa bia sẽ không bao giờ sinh sản ở nhiệt độ môi trường không thuận lợi. 20-22 độ được coi là tối ưu cho sự tăng trưởng và phát triển. Vì cây là cây leo mọc ngược lên, nên việc chăm sóc “xạc đất” bằng phân khoáng cũng như hữu cơ trước là điều đáng quan tâm. Tháng 10-11 khi đào đất có thể bón thêm ít phân chuồng hoai mục và phân super lân kép. Sau khi trồng, bạn nên phủ lớp phủ bằng than bùn, nhưng tốt hơn là không nên phủ thêm vào đất - độ chua sẽ tăng mạnh.

Nhìn chung, cây có nón (cụm hoa cái) trông đẹp hơn cây có cụm hoa đực. Hỗ trợ cao là không cần thiết, nhưng mong muốn - điều này sẽ cho phép bạn có được những hình nón đẹp hơn nữa!

Câu hỏi lâu đời: nên trồng cây khi nào? Bạn có thể làm điều này cả vào mùa thu và mùa xuân, không có sự khác biệt cơ bản. Hoa bia có thể nhân giống bằng các bộ phận của thân rễ, con nhỏ của rễ và giâm cành. Không dựa vào hạt giống - chúng được sử dụng độc quyền bởi các nhà lai tạo để tiến hành các thí nghiệm và phát triển các giống mới. Cách đơn giản nhất là làm rãnh và trồng các hom rễ cách nhau 1m. Đối với mỗi cây nho, bạn cần cung cấp hỗ trợ trước. Hom được cắt từ những mẫu từ 3 năm tuổi trở lên.Ở một nơi, hoa bia có thể phát triển trong 20 năm. Sau khi có thể thu hoạch, cây già có thể được đào lên và giâm cành của thân rễ non có thể được trồng vào vị trí của chúng.

Làm thế nào để chăm sóc cho một cây hop?

Liana hop không phải là một loài hoa hồng hay phong lan kỳ lạ, mà là một loài thực vật hoàn toàn khiêm tốn. Do đó, bạn sẽ thấy cách chăm sóc đơn giản và dễ hiểu hơn. Ba năm đầu tiên của cuộc đời, việc trồng và chăm sóc được giảm bớt để bón thúc bằng mullein lỏng, các hợp chất khoáng và hữu cơ khác. Hoa bia chỉ thích tưới nước. Nó cho phép anh ta có được một khối lượng xanh tươi tốt. Vì vậy, hãy tưới nước tích cực và thường xuyên cho cây, đặc biệt là vào nửa đầu mùa hè.

Cũng có thể cắt dây leo. Nó là cần thiết để thực hiện một tổ hợp công trình vào mùa thu. Đôi khi thân cây bị mất tính đàn hồi vào đầu mùa xuân do sương giá nghiêm trọng, nhưng nhanh chóng khôi phục lại hình dạng của chúng. Trừ khi sẽ có ít hình nón hơn một chút trên một cây nho như vậy.

Tính năng thu hoạch

Cho dù những bông hoa bia bình thường có đẹp đến đâu, một sự ngưỡng mộ sớm hay muộn cũng trở nên không đủ. Một câu hỏi hoàn toàn hợp lý được đặt ra: công dụng thực tế nào có thể được rút ra từ thứ dệt trên hàng rào này. Watson tiểu học! Lấy ít nhất gối hoặc nệm trong đó nón hop có thể được sử dụng làm chất độn. Y học dân gian và chính thức xác nhận: giường bằng hoa bia có tác dụng xoa bóp và làm dịu tuyệt vời.

Tuy nhiên, bạn cần biết chính xác thời điểm thu hoạch nón hop để chúng đạt độ chín.

Bạn có thể xác định độ chín của hình nón như sau. Sự thoáng đãng của từng chùm hoa từng khiến bạn mê mẩn trước đây bỗng chốc biến mất. Vảy bắt đầu vừa khít với đế. Nếu bạn ấn vào vết sưng, nó trở nên đàn hồi, dấu ấn biến mất gần như ngay lập tức.

Nhân tiện, màu sắc của một hình nón trưởng thành cũng thay đổi. Nó từng có màu xanh lá cây, nhưng bây giờ nó đang trở nên nhạt hơn: xanh vàng hoặc thậm chí vàng vàng. Cảm nhận được mùi tốt hơn, xuất hiện độ dính đặc trưng.

Điều này có nghĩa là quá trình truyền hop đã thành công. Hãy bắt đầu cắt bỏ phần da gà cùng với phần cuống lá. Cố gắng làm điều đó một cách cẩn thận. Trước hết, những chùm hoa lớn hơn bị xé ra, và đằng sau chúng là những chùm hoa nhỏ. Đây là biện pháp cần thiết để tránh thiệt hại. Ngoài ra, khi xếp các chồi đã thu hoạch, hãy cố gắng xếp chúng một cách lỏng lẻo để ngăn chặn sự hình thành các cặn quá dày đặc.

Đối với thân cây, chúng phải được cắt với khoảng cách không quá 20 cm (tốt nhất là 15) từ mặt đất. Nên đốt khô thân cây để trừ các loại bệnh.

Hop giống

Chúng tôi đã đề cập rằng có một số loại hoa bia.

Hoa bia xoăn hay Nhật Bản đến với chúng tôi từ Nhật Bản.

Hãy hỏi xem hoa bia mọc ở đâu - và bạn sẽ ngạc nhiên, bởi vì giống hoa bia này chỉ có thể được tìm thấy ở vùng Viễn Đông: Nhật Bản, quần đảo Kuril, Khabarovsk. Dây leo là một loại cây hàng năm, là một loại cây có lá chia làm 7 phần. Được thiết kế để làm vườn thẳng đứng. Bạn sẽ ngay lập tức có thể hiểu giống này trông như thế nào và nó khác với hoa bia thông thường như thế nào. Hóa ra anh ta không có tế bào hình nón hay tuyến lupulin.

Đồng thời, cây hoa bia thường mọc ở hầu khắp mọi nơi trên đất nước ta. Đó là loại cây này đơn giản là có đặc tính chữa bệnh tuyệt vời, được phú cho nhiều loại tinh dầu. Là cây sống lâu năm, thân rễ dài, mọc leo. Thân cây xoăn có chiều dài lên đến 7 mét hoặc hơn. Nếu địa điểm hạ cánh được chọn không chính xác, "kích thước" như vậy sẽ mang lại cho người làm vườn rất nhiều rắc rối. Ngoài ra, bạn nên biết rằng có những chiếc gai nhỏ, nhưng rất sắc trên thân của cây hop chung. Chúng có thể bị trầy xước khá mạnh, vết thương lâu lành. Vì vậy, hãy cố gắng cẩn thận nhất có thể. Điều này đặc biệt đúng đối với trẻ nhỏ, có làn da rất mỏng manh.

Đổi lại, hoa bia thông thường được chia thành một số giống khác. Tất cả chúng đều được sử dụng tích cực trong sản xuất bia, nướng bánh mì, cũng như trong y học dân gian. Trong quá trình điều chế các chế phẩm chứa hop, Hop Pivovar đã chứng tỏ được khả năng của mình. Tên nói cho chính nó. Giống có mùi thơm tinh khiết, ít hình nón, lá có kích thước trung bình. Hiếm khi bị ảnh hưởng bởi bệnh tật.

Một loại khác lạ được gọi là Triumph. Dấu hiệu nhận biết của nó là những chồi có kích thước trung bình. Cây rất cao, có dạng hình trụ. Người làm vườn rất thích vì nó mọc ở một nơi từ 10 năm trở lên, không đóng băng, không sợ khô hạn. Tuy nhiên, Triumph thường bị ảnh hưởng bởi bọ nhện - cần phải có các biện pháp phòng ngừa và kiểm soát thích hợp. Nó được tìm thấy ở ngõ giữa, nó có thể được nhìn thấy ở hầu hết các làng gần hàng rào.

Hoa bia có thể phát triển tốt ở bất kỳ khí hậu ôn đới nào. Một số người thậm chí còn cố gắng tự trồng hoa bia và thường thành công. Chúng tôi đã hỏi những người trồng hoa bia tại nhà về lý do tại sao họ chọn trồng hoa bia tại nhà và điều gì đến với nó.

Alexander Seleznev, đã thử nghiệm trồng hoa bia từ năm 2016

Vào năm 2016, tại quận Lukhovitsky của vùng Matxcova, tôi đã trồng 50 cây bụi đầu tiên của giống hoa hop châu Âu. Nơi sinh của hoa bia của chúng tôi là vùng Poperinge, Bỉ. Vào năm 2017, tôi đã tăng cây hop thêm 50 bụi và thêm giống Cascade.

Tôi có trồng thử nghiệm 6 loại hoa bia khác nhau trong tài khoản của mình. Từ 5-20 bụi mỗi loại, tuổi từ 0 đến 3 năm. Ngoài Cascade "Mỹ" đã được đề cập, các giống khác là của Châu Âu: Tettnanger, Magnum Perle, Golding, Northern brewer.

Vào năm 2016, ông đã gửi bộ sưu tập nón khô đầu tiên để phân tích phức tạp đến một phòng thí nghiệm của Đức. Kết quả phân tích cho thấy các đặc tính tương ứng với giống và độ tuổi. Họ cũng chỉ ra lỗi công nghệ của tôi trong việc xác định độ chín và độ khô của nón.

Bây giờ trồng hoa bia là một thử nghiệm đối với tôi. Cho dù nó trở thành một công việc kinh doanh hay một sở thích phụ thuộc vào nhiều yếu tố, nó sẽ trở nên rõ ràng hơn vào gần năm 2019. Cho đến nay mục tiêu là kinh doanh, nhưng đây là mục tiêu dài hạn. Ở giai đoạn hiện tại, tôi đang quyết định về giống, công nghệ và những thứ khác.

Tôi không quan tâm đến việc nấu bia, vì vậy tôi đang tập trung vào hoa bia. Tôi đã hợp tác với Victory Art Brew. Victory đã giới thiệu một loại bia được ủ bằng búp tươi, mới thu hoạch, vào dây chuyền của họ. Trong những loại bia này, họ sử dụng hoa bia được trồng trong trang trại hop của tôi.

Nướng bia tại Victory Art Brew

Đối với các đặc điểm của bài học này: một thói quen bình thường và tất cả những khó khăn giống như khi trồng bất kỳ loại cây trồng nào. Thêm vào đó, không có cơ giới hóa trong nước, không có phòng thí nghiệm, không có tài liệu, không có chuyên gia. Cũng có những cây hop đực, làm cho hạt giống hình nón và giảm chất lượng. Chúng mọc ở khắp mọi nơi: trong khu vực tư nhân, rừng, nhưng không có luật nào về việc chặt hạ chúng.

Lời khuyên duy nhất tôi có thể đưa ra cho những người sắp trồng hoa bia là hãy nắm lấy nó và thực hiện nó. Không nhất thiết phải trồng theo hecta, bạn chỉ cần trồng trên diện tích 6 mẫu là được. Thực tế nó là một loại cỏ dại, ngay cả khi bạn không chăm sóc nó, nó sẽ cho một mùa thu hoạch.

Mikhail Ershov, nhà sản xuất bia chính của Công ty sản xuất bia Moscow và nhà máy bia Volkovskaya

Đối với tôi, đó là một sở thích. Tại một số thời điểm, nó trở nên thú vị để thử, bởi vì bản thân cây hop là một loại cây rất dễ chịu.

Diện tích gieo hạt khá nhỏ - khoảng 10 mét vuông. Về cơ bản, tôi đã trồng hoa bia dại từ hai vùng: phía nam của Moscow và vùng Vologda. Từ nó, chúng tôi đã nấu hai loại bia: Chiba và Van Helsing.

Không có khó khăn nào như vậy: thực chất cây hop là một loại cây không ưa chuộng, cái chính là phải tưới nước đúng lúc, bón phân và chăm sóc cho nó trong suốt thời gian sinh trưởng. Nếu bạn thực sự nghiêm túc về việc trồng hoa bia, thì bạn cần phải phân tích đất và chọn phân bón, vì hoa bia rất thích nitơ. Bạn có thể trồng cây hiếp dâm bằng hoa bia, nó sẽ làm bão hòa đất với các yếu tố cần thiết.

Dmitry Zhezlov, nhà sản xuất bia tại nhà

Trồng hoa bia là một trong những sở thích của tôi. Bãi đáp của tôi chỉ có 2 mét vuông. Tôi trồng giống Serebryanka, thân rễ mà tôi thu được rất khó khăn vào mùa thu năm ngoái ở Chuvashia.

Tương tự “Serebryanka”, ảnh của Lars Garshol

Từ hoa bia địa phương, tôi đã nấu một loại bia làng theo cách korcha. Tôi đã sử dụng một giống cũ đã được trồng từ lâu ở làng Vsekhsvyatskoye, quận Belokholunitsky. Từng ở những nơi này, nghề trồng hoa hop là một nghề thủ công khá quan trọng của địa phương. Nó có thể không có mùi thơm mạnh, nhưng các chồi rất giàu lupulin. Hoa bia được thu hái vào đầu tháng 8, phơi khô trong bóng râm, đóng gói bằng máy hút bụi gia đình trong túi.

Vấn đề chính của việc trồng hop tại nhà là khó khăn trong việc tìm giống cây trồng.

Hợp là cây leo sống lâu năm, thân rễ leo dài có gai nhỏ. Ở dạng trưởng thành, cây đạt chiều dài hơn 10 mét, cuống lá nằm trên thân cây, đầu là những chiếc lá rộng “ngoan cường”. Ra hoa kèm theo sự xuất hiện của hoa đơn tính, ẩn trong nách lá, quả hop có vảy tròn xuất hiện vào tháng 8, giống hình nón linh sam, chỉ có ở dạng thu nhỏ.

Khu vực trồng hop bao gồm hầu hết các nước Nga và Châu Á. Cây trồng ổn định, tỷ lệ sống cao, chính vì vậy, nhiều nhà vườn gọi hoa bia là loại cỏ văn hóa không thể trừ bỏ. Tuy nhiên, ý kiến ​​này là sai lầm, và nếu bạn làm theo một số thủ thuật sẽ được mô tả trong bài viết khi trồng hoa bia, cây sẽ không trở thành "cơn ác mộng" trên trang web, mà ngược lại, sẽ giúp bảo vệ cây trồng khỏi ảnh hưởng tiêu cực của khí hậu.
Nội dung của bài báo:

Hops: lợi hay hại tại ngôi nhà mùa hè của họ?

Ở nước Nga cổ đại, hoa bia có nhu cầu rất lớn; người ta chuẩn bị men và nấu bia. Bây giờ hoa bia đã được thay thế hoàn toàn bởi các hợp chất hóa học trong đồ uống “hoppy”, và nón hop đã mất đi tầm quan trọng trước đây của chúng, cả trong sản xuất bia và sản xuất men tự nhiên.

Ngày nay, cây thường được trồng để trang trí cảnh quan, tuy nhiên, một số cư dân mùa hè vẫn trồng hoa bia và mạch nha để làm bia tự làm, với hương vị không gì sánh được.

Đối với hàng rào, hoa bia là một loại cây leo mọc nhanh, có thể dễ dàng bện xung quanh khu vực xung quanh và tránh gió và gió lùa. Ngoài ra, các loài chim thích định cư trong hoa bia, điều này chắc chắn sẽ ảnh hưởng đến số lượng côn trùng có hại. Ngược lại, nếu địa điểm cần được che giấu khỏi các loài chim, vấn đề có thể được giải quyết bằng dây leo và túi nhựa. Bằng cách treo các gói hàng và các miếng phim dài phản chiếu trên hàng rào, bạn có thể loại bỏ những vị khách không mong muốn trên trang web của mình.

Do việc thay thế hoa bia trong đồ uống có cồn bằng các chất nhân tạo, giá trị của nó đã bị ảnh hưởng và sự phát triển nhanh chóng của nó trên địa bàn hoàn toàn khiến những cư dân mùa hè sợ hãi, những người thiển cận gọi nó là cỏ dại. Khiếu nại về hoa bia và khả năng kháng thuốc trừ cỏ của chúng thường không có cơ sở.

Nếu bạn trồng hoa bia ở một khoảng cách hợp lý với cây nông nghiệp, thu hái nón đúng lúc và cắt tỉa cây thì hoa bia sẽ không gây bất tiện cho người làm vườn mà ngược lại sẽ khiến anh ta thích thú bởi mùi thơm và sự tò mò của chúng.

Với tất cả những điều trên, chúng ta có thể nói thêm rằng việc trồng hoa bia đúng cách có thể loại bỏ hoàn toàn mối đe dọa của sự phát triển không kiểm soát. Ví dụ, trồng một cây leo trong các rặng hoặc thùng nhân tạo, cũng như tạo các cấu trúc bảo vệ rễ, thủy tinh, đá phiến và đất sét trộn với hỗn hợp cát và sỏi có thể làm vật liệu, và việc cắt tỉa các chùm rễ kịp thời sẽ giúp tránh bị chín không kiểm soát và sự lây lan của hạt giống.

hoa bia nhà

Hoa bia có thể được mô tả như một loại dây leo đơn tính, và vì chỉ có những cụm hoa kiểu cái mới có giá trị trong sản xuất bia và dược học, nên nhu cầu về một loại cây thuộc giới tính cụ thể này là rất cần thiết. Các cây đực không tạo thành những “nón” giống nhau. Quả Hop đầu vụ trông giống như những quả cầu tròn, lúc đầu có màu xanh, trong quá trình chín sẽ chuyển sang màu nâu.

Nếu bạn quyết định trồng hoa bia trên mảnh đất của mình đặc biệt để làm bia tự làm, tốt hơn là bạn nên mua hạt giống hoa bia (giống) tự làm hoặc lấy cành giâm từ những người hàng xóm - những người làm vườn. Thực tế là hoa bia hoang dã có nón nhỏ, kết trái kém và phát triển ngẫu nhiên. Ngoài ra, giống hoa bia có hình thức trang trí hấp dẫn hơn và hương thơm đa dạng.

Các loại hoa bia tự làm phổ biến nhất bao gồm:

Cổ truyền- Đây là giống hop của Đức có mùi thơm rất thanh, vẫn được dùng làm thức uống giải say ở Châu Âu.

Vanguard- một loại bia của Pháp được sử dụng để làm bia Pháp và Bỉ, ủ các loại bia đen với hương thơm tươi sáng và dư vị hoppy đặc trưng vượt trội.

Sterling- một loạt các loại hoa bia châu Âu có vị cay nồng, hương thơm hoa cỏ, cũng được sử dụng rộng rãi để pha chế đồ uống say, và trong dược học.

Các giống hoa bia của Nhật Bản hầu như đều là giống lai, chúng khác với các giống truyền thống ở dư vị chanh của đồ uống có cồn được ủ từ nó và hương thơm đắng, ám ảnh.

Các giống truyền thống của Séc: sladek, Žatec đỏ thẫm và agnus, đồ uống bão hòa với hương vị nhẹ nhàng và hương thơm phong phú dễ chịu.

Hop trong nước (giống) là một loại cây lâu năm, có chồi hàng năm. Phần mặt đất chết đi khi đến mùa đông, và vào mùa xuân, thân rễ sẽ cho ra những chồi mới. Trong thời kỳ phát triển sinh dưỡng, dây leo hop đạt chiều dài hơn 4 mét và chúng cần được hỗ trợ. Cây ưa nơi nhiều ánh sáng, độ ẩm vừa phải.
Hoa bia giống cái không cần thụ phấn đực trừ khi bạn chuẩn bị gieo hạt. Sự thụ phấn của các giống cái bởi các đại diện đực sẽ gây ra sự suy giảm chất lượng của nón hop và thức uống trong tương lai.

Nên trồng hoa bia tự chế bằng thân rễ - rễ đã nảy mầm. Khi chọn một giống, hãy bắt đầu từ môi trường sinh trưởng của nó, nếu không cây bạn đã chọn có thể không bén rễ do điều kiện khí hậu không phù hợp. Chỉ sử dụng vật liệu chất lượng cao và đã được kiểm chứng để trồng, tránh các giống lai do chính cư dân mùa hè lai tạo.

Tốt hơn là nên thoát nước cho bãi đáp bằng cách thêm cát hoặc than bùn vào đất. Hop thân rễ chịu úng. Trồng bằng thân rễ vào mùa xuân trên đất tơi xốp, bón phân hữu cơ, độ sâu trồng dao động từ 15 đến 20 cm, tùy theo loại đất. Sau khi trồng thân rễ, cây được tưới nhiều nước và tiếp tục làm ẩm ít nhất hai lần một tuần.

Sau khi chồi xuất hiện, bạn có thể chuẩn bị giá đỡ, và với chiều dài và cách dệt của dây leo, bạn có thể kéo dây leo từ giá đỡ lên mái nhà, và sau đó cây sẽ bện toàn bộ ngôi nhà. Vì vậy, hoa bia sẽ cung cấp cho ngôi nhà bóng râm, mát mẻ và đồng hành cùng hương thơm cho cả mùa sinh trưởng.

Hoa bia từ lâu đã được sử dụng trong vi lượng đồng căn như một trong những cơ sở của các loại thảo mộc kết hợp để điều trị hệ thống sinh dục và thận. Cây được sử dụng để điều chỉnh sự cân bằng nước và chất béo trong cơ thể, như một chất lợi tiểu và chống viêm.

Các phương pháp vi lượng đồng căn chứng minh cho các đặc tính an thần và chống co thắt, và dầu hop nón được sử dụng như một loại thuốc giảm đau tại chỗ, làm mất tập trung.

Các nhà dược học cho rằng hạt hop rất giàu flanovoid và tannin, có tác dụng chống loét và diệt khuẩn trên màng nhầy và da người.

Hợp nón khi được chiết xuất có chứa tinh dầu và nhựa với số lượng lớn, được sử dụng trong y học thảo dược để làm giảm chứng trầm cảm. Các nhà thảo dược sử dụng thuốc sắc và dịch truyền như một loại thuốc chống co giật và thuốc xổ giun. Dầu hợp được sử dụng như một loại thuốc nhuận tràng, nó phục vụ như một thành phần phụ trong điều trị cảm lạnh, cổ chướng, sốt rét và mụn rộp.

Dịch truyền được sử dụng dưới dạng nén, dầu được sử dụng để điều chế thuốc mỡ, điều trị viêm khớp, đau thần kinh tọa và bong gân khớp. Từ chứng mất ngủ sẽ giúp phytolamp, gia vị với dầu hop và hoa oải hương. Ở Nga cổ đại, nón hop khô được nhồi vào gối để ngủ, và gội đầu bằng nước sắc.

Để làm dầu hop tự chế, hãy đổ đầy dầu ô liu vào lọ, sau đó đổ đầy dầu ô liu, ủ trong hai tuần ở nơi tối, mát, lắc hỗn hợp hàng ngày. Sau ngày hết hạn, căng thẳng. Dầu thành phẩm có thể được sử dụng để xoa khớp, thêm vào mặt nạ dưỡng và trộn với các loại dầu khác. Dầu hop cô đặc làm sẵn cũng có thể mua ở các hiệu thuốc; nó được làm bằng chiết xuất từ ​​tế bào hình nón.

Nhiều cô gái sử dụng dầu hop như một phương tiện để tăng vòng ngực. Không có thông tin đáng tin cậy về công dụng và hiệu quả, tuy nhiên, các bác sĩ không cấm xoa ngực với các loại dầu, vì hít tinh dầu sẽ đạt được tác dụng làm dịu và da nhận được một liều hydrat hóa.

Để chuẩn bị một loại nước sắc của hạt hop, bạn chỉ cần pha một thìa hạt hop với nước sôi rồi đem ủ, dùng nước sắc như vậy sẽ rất hữu ích cho chứng mất ngủ, và cô đặc hơn (một ly hoa bia và hai ly đun sôi nước) để xả tóc và làm chắc chân tóc.

Cồn Hop được sử dụng như một loại thuốc an thần, gây ngủ, đối với điều này, người ta đổ một thìa rượu hop vào một cốc rượu và ngâm trong lọ thủy tinh đậy kín trong hai tuần để ở nơi tối. Uống cồn thuốc theo từng giọt, với số lượng 20 giọt mỗi đêm.

Trồng hoa bia, bí mật của một vụ mùa bội thu

Cây hoa bia không thích gió lạnh, vì vậy hãy cẩn thận khi chọn địa điểm trồng cây hoa bia. Khu vực dưới cây trồng cần được chiếu sáng, yên tĩnh, đất tơi xốp và thoáng khí.

Nhiều loài côn trùng có hại chắc chắn sẽ muốn ăn bám trên những tán lá của giống hoa bia, vì vậy hãy cố gắng đặt cây cách xa các khu trồng trọt để giảm nguy cơ bị côn trùng tấn công những "hàng xóm" xanh khác.

Hop là một loài thực vật khiêm tốn, vì vậy việc trồng trọt hiếm khi gây ra các vấn đề toàn cầu. Tuy nhiên, để cho quả to và thơm, cần chăm sóc cây, không để cây tự tiêu. Hoa bia được nhân giống bằng giâm cành hoặc thân rễ (một phần của rễ).

Hoa bia dễ dàng sống sót trong hạn hán, nhưng nếu cây thực hiện chức năng trang trí trên trang web của bạn, thì việc thiếu độ ẩm sẽ ảnh hưởng đến màu xanh của lá và kích thước của quả.

Chuẩn bị trước địa điểm để trồng, vào mùa thu, bằng cách dọn sạch và đào lên. Cho phân hữu cơ vào hố đã chuẩn bị sẵn sâu đến nửa mét, và rắc lá hoặc đất lên trên. Vào mùa xuân, thân rễ có thể được trồng trong các chất hỗn hợp trong các hố đã chuẩn bị sẵn.

Tốt nhất nên trồng cây cách nhau một mét, để có chỗ cho dây leo phát triển và có đủ ánh nắng cho tán lá. Việc thu hoạch thân rễ từ mùa thu là rất quan trọng, và cây cho thân rễ phải ít nhất ba năm tuổi.

Vào đầu mùa hè, hoa bia phát triển nhanh chóng và len lỏi xung quanh các giá đỡ và dây bện, liên quan đến tất cả các thảm thực vật lân cận. Cần theo dõi chặt chẽ dây leo của cây, buộc dây vào giá đỡ kịp thời để không gây hại cho cây trồng lân cận. Trong năm đầu tiên trồng, nên cắt bỏ các chồi yếu, đôi khi để lại hai hoặc ba chồi trên mỗi gốc, điều này sẽ giúp cây bén rễ và cho chồi khỏe và quả to vào năm sau.

Việc chăm sóc cây trồng là sơ khai và bao gồm tưới nước, làm cỏ, bón phân vào đầu mùa sinh trưởng và bảo vệ khỏi sâu bệnh. Hoa bia phản ứng tốt với cả phân hữu cơ và phân khoáng. Hai hoặc ba lần cho ăn mỗi mùa là đủ. Nếu bạn nhận thấy lá trên cây trở nên nhỏ hơn hoặc khô, hãy bón phân đạm cho đất bằng cách bón lá và tăng cường tưới nước lên đến ba lần một tuần. Việc thiếu kali và phốt pho cũng sẽ ảnh hưởng đến hình dạng của lá, nó sẽ bị lồi hoặc xoắn và chuyển sang màu nâu.

Để ngăn rễ phát triển khắp nơi, sử dụng ngăn chặn thân rễ bằng cách chôn các tấm thiếc hoặc đá phiến khi trồng hoa bia bên cạnh gốc.

Kiểm soát dịch hại Hop bao gồm việc xử lý cây kịp thời bằng dung dịch Bordeaux hoặc bất kỳ chế phẩm bảo vệ nào khác sẽ ngăn chặn sự tấn công của rệp và côn trùng ăn lá.

Khi nào thu hoạch hoa bia

Một sản phẩm có giá trị của hoa bia là nón của nó. Việc thu hái hoa bia nên bắt đầu từ tháng 8, thu hái nón hơi chưa chín để dược chất lupulin và tannin được bảo toàn đầy đủ trong quả.

Hoa bia được thu hái xa đường giao thông và các xí nghiệp công nghiệp, vì sẽ không thu được lợi ích gì từ quả của những cây có diện tích sinh trưởng như vậy.

Vào đầu tháng 8, các lá bắc vừa khít với nhau, tạo thành một hình nón, bằng cách uốn cong quy mô, bạn có thể kiểm tra chất lượng của nó. Bên trong vảy được bao phủ bởi một lớp bột màu vàng, có thể bị nhầm với phấn hoa - đây là chất lupulin.

Việc thu thập các tế bào hình nón có thể bắt đầu khi chúng bắt đầu chuyển màu từ xanh lục sang nâu nhạt. Chà, nếu bạn đã bỏ lỡ thời điểm thu hoạch, và nón đã quá chín, chuyển sang màu nâu, thì đừng lo lắng, những quả nón như vậy rất thích hợp để làm nước sắc và làm gối trị mất ngủ.

Hạt giống Hop, chúng tôi thu thập và lưu trữ "theo khoa học"

Cụm hoa dạng chùm là những chùy treo trên dây leo. Ra hoa vào tháng sáu. Những vòng hoa thơm của hoa bia trông rất đẹp trên cây, và hạt bắt đầu chín vào tháng Tám. Người dân mùa hè nên bắt đầu thu hái một vài ngày trước khi quả chín hoàn toàn, khi nón hop chỉ bắt đầu chuyển sang màu vàng, khi đó hạt sẽ không thể tự phát tán khắp nơi.

Một hình nón bông xốp chứa nhiều hạt hơn. Sau khi thu hái, nón được phơi trong bóng râm, dàn thành lớp mỏng. Nón hop khô đúng cách vẫn giữ được độ đàn hồi và mùi thơm. Không nên treo hoa bia thành chùm, vì khi rải hạt sẽ làm mất chất lupulin.

Nguyên liệu thô khô được lưu trữ trong ba năm, nhưng tốt hơn là sử dụng ngay cho mục đích đã định của nó. Mùi thơm của nguyên liệu đặc trưng, ​​đắng và chát, bảo quản đúng cách sẽ không bị mất đặc tính theo năm tháng.