Vịt với kiều mạch và sốt lingonberry. Vịt sốt Lingonberry Vịt sốt Lingonberry

Thịt vịt có hương vị thú vị hơn thịt gà. Không đáng tin cậy, nó được chuẩn bị rất hiếm. Nếu bạn đang tự hỏi làm thế nào để nấu vịt trong lò, thì việc lựa chọn các công thức nấu ăn tốt nhất của chúng tôi sẽ giúp bạn quyết định lựa chọn nấu ăn.

Nấu cả con vịt trong lò không khó.

Bạn nên chọn thân thịt có trọng lượng không quá 2,5 kg. Đây là sự đảm bảo rằng vịt còn non, tức là thịt sẽ mềm và ngọt.

Thành phần:

• vịt – 2500 g;
• đai ốc - 11 chiếc. Quả óc chó;
• dầu thực vật;
• táo – 5 chiếc.;
• tỏi - 4 tép;
• cam – 2 chiếc.;
• hạt tiêu;
• mận khô – 10 chiếc.;
• muối;
• mơ khô - 11 chiếc.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch xác. Lấy một chiếc khăn giấy. Bị ướt.
2. Rắc hạt tiêu vào muối. Xoa hỗn hợp lên vịt.
3. Nướng tép tỏi. Nghiền xác.
4. Cắt nhỏ táo đã gọt vỏ. Cắt bỏ vỏ cam. Mài ngọc. Cắt nhỏ các loại hạt. Cắt trái cây khô. Pha trộn. Đặt trong thân thịt. Khâu lại.
5. Mỡ bằng dầu. Đặt trên một tấm nướng bánh. Che lại bằng giấy bạc.
6. Hâm nóng trong lò vi sóng. Bạn sẽ cần 180 gr. Đặt một khay nướng. Nướng trong hai giờ, định kỳ phết nước ép vịt tiết ra.
7. Khi thân thịt đã chín hẳn, lấy giấy bạc ra. Màu nâu. Sẽ mất một phần tư giờ để có một lớp vỏ giòn, đẹp mắt.

Nấu ăn với việc bổ sung mận

Món ăn này xứng đáng có một vị trí trên bất kỳ bàn lễ hội nào. Thịt trở nên ngọt và mềm.

Thành phần:

• vịt – thân thịt 3000 g;
• tiêu đen;
• táo – 3 chiếc.;
• muối;
• rượu rum – 130 ml;
• ớt bột – 15 g ngọt;
• mận khô – 55 g;
• húng quế khô – 15 g;
• tỏi - 3 tép;
• nho khô – 55 g;
• vôi - 1 chiếc.;
• dầu ô liu – 65 ml;
• mật ong – 35 g;
• giấm balsamic - 65 ml.

Sự chuẩn bị:

1. Thêm muối vào hạt tiêu xay. Nghiền xác. Bọc trong phim. Đặt trong tủ lạnh. Để nó trong một ngày.
2. Nghiền tép tỏi. Đổ đầy dầu. Nghiền vỏ chanh, vắt nước cốt chanh và thêm vào tỏi. Tiết tấu. Rắc húng quế và ớt bột. Pha trộn.
3. Xoa hỗn hợp thu được lên vịt không chỉ bên ngoài mà còn cả bên trong.
4. Đổ giấm vào nồi, sau đó đổ rượu rum. Khuấy. Ấm lên. Giữ trong năm phút.
5. Táo gọt vỏ cắt nhỏ. Khuấy nho khô. Cắt nhỏ mận. Pha trộn. Đổ một ít hỗn hợp mật ong lên trên.
6. Nhồi nhân vào vào con vịt. Khâu lỗ. Lấy một cây tăm và đâm vào thân thịt ở những nơi khác nhau.
7. Đặt trên giá dây. Đặt khay nướng ở dưới cùng của lò. Bọc cánh và chân trong giấy bạc. Đặt giá vào giữa lò.
8. Nướng trong ba giờ. Chế độ sử dụng 180 độ. Rưới nước sốt mật ong còn lại theo định kỳ.

Món vịt hấp với cam

Ruddy, nướng hoàn hảo, với hương thơm cam quýt nhẹ, nó sẽ mang lại niềm vui không chỉ về hương vị mà còn về hình thức.

Thành phần:

• quế – 1 thanh;
• thân thịt vịt - 2500 g;
• tiêu xay;
• cam – 2 lớn;
• muối;
• hạt tiêu – 2 hạt đậu;
• tỏi - 3 tép;
• hạt tiêu đen - 2 hạt đậu;
• nước – 240 ml;
• mật ong - 2 muỗng canh. thìa.

Sự chuẩn bị:

1. Lấy một cái vắt. Chà sạch niềm say mê. Sử dụng một quả cam. Vắt nước ép từ trái cây. Nghiền nát tép tỏi. Đặt hạt tiêu vào cối. Thêm muối. Thêm tỏi băm. Mài ngọc. Khuấy trong niềm say mê.
2. Có mỡ thừa ở ngực và cổ cần được cắt giảm. Lấy một cái nĩa và chích vào da thường xuyên. Đổ nước cam vào. Chà xát với hỗn hợp đã xay. Ướp. Sẽ mất bảy giờ.
3. Hâm nóng trong lò vi sóng. Đặt chế độ thành 180 độ.
4. Cắt quả cam thứ hai. Trộn các lát thu được với quế và đặt vào bụng. Lấy một cây tăm. Bịt kín lỗ.
5. Đặt một giá dây trên một tấm nướng bánh. Đặt xác. Vú phải ở trên cùng. Đổ nước vào chảo. Phủ tấm nướng và thân thịt bằng giấy bạc. Đặt vào lò nướng. Để trong 2/3 giờ.
6. Loại bỏ giấy bạc. Lấy một bàn chải. Nhúng vào nước ép thu được trên một tấm nướng bánh. Phủ lông cho chim. Rắc hạt tiêu. Nướng trong cùng một khoảng thời gian.
7. Lấy hai thìa nước ép lớn từ khay nướng và trộn với mật ong. Phủ lên thân thịt hỗn hợp thu được. Đặt lại vào lò nướng. Tăng nhiệt lên 220 độ. Nướng trong bảy phút.

Nhồi kiều mạch

Vịt với kiều mạch sẽ ngon ngọt và thơm. Do lượng mỡ từ chim tiết ra nhiều nên ngũ cốc được ngâm và trở nên rất mềm.

Thành phần:

• dầu - 2 muỗng canh. thìa rau;
• vịt – 2300 g;
• lá nguyệt quế - 2 lá;
• gan – 320 g thịt gà;
• hạt tiêu đen - 1 muỗng cà phê;
• nấm – 240 g;
• muối;
• kiều mạch - 160 g;
• hành tây - 2 chiếc.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch và lau khô thân thịt. Sử dụng khăn giấy hoặc khăn ăn.
2. Lấy muối và trộn với hạt tiêu. Xoa con chim. Đặt trong một cái túi. Đặt trong tủ lạnh.
3. Đun sôi ngũ cốc. Cắt hành. Cắt nhỏ nấm. Cắt gan. Nếu có lòng trong thân thịt, chúng cũng có thể được cắt nhỏ và dùng để làm nhân.
4. Đặt nguyên liệu vào chảo rán. Chiên rán. Thêm một ít muối. Rắc hạt tiêu. Pha trộn. Trộn với kiều mạch.
5. Đặt nhân vào thân thịt. Lấy một sợi chỉ và kim thông thường. Khâu các lỗ.
6. Bọc trong giấy bạc. Nướng trong lò trong hai giờ. Chế độ sử dụng 180 độ.
7. Loại bỏ giấy bạc. Nâu thân thịt.

Vịt nướng táo trong lò

Nếu bạn muốn trải nghiệm hương vị cổ điển của vịt. Sau đó, bạn nên nấu nó với táo, loại táo này sẽ mang lại vị ngon đặc biệt và vị chua nhẹ cho chim.

Thành phần:

• gừng;
• thân thịt vịt - 2300 g;
• muối;
• tiêu đen;
• táo – 550 g;
• Quế;
• chanh - 1 chiếc.

Sự chuẩn bị:

1. Trộn muối và gia vị. Nghiền xác.
2. Cắt bỏ vỏ táo. Loại bỏ hạt. Cắt nhỏ. Vắt nước từ chanh. Rưới nước lên táo. Pha trộn. Điều này là cần thiết để trái cây không bị thâm đen. Trộn muối với quế. Rắc lên táo. Pha trộn. Đặt phần nhân thu được vào thân thịt.
3. Chữa lành các lỗ hổng. Có thể ghim bằng tăm.
4. Che cánh bằng giấy bạc. Đặt thân thịt lên một tấm nướng bánh.
5. Đặt vào lò nướng. Nướng trong một tiếng rưỡi. Định kỳ tưới nước với chất béo được giải phóng. Chế độ sử dụng 180 độ.

Công thức nấu gia cầm trong giấy bạc

Khi nướng chim trong giấy bạc, nước ép không chảy ra khay nướng mà thấm vào chim từ mọi phía. Điều này làm cho vịt có hương vị và mềm hơn.

Thành phần:

• vịt – 2300 g;
• muối;
• sốt mayone – 120ml;
• tỏi - 4 tép;
• hạt tiêu đen – 0,5 muỗng cà phê;
• cam - 2 chiếc.

Sự chuẩn bị:

1. Thêm muối vào sốt mayonnaise. Thêm hạt tiêu. Bóp tỏi từ thuổng. Pha trộn.
2. Cắt lát cam.
3. Xoa thân thịt đã rửa sạch và phơi khô với sốt mayonnaise.
4. Trải giấy bạc lên khay nướng. Đặt con chim. Che bằng các vòng màu cam. Bọc chặt bằng giấy bạc. Nước ép không bị rò rỉ ra ngoài trong quá trình nấu.
5. Nướng trong một giờ. Loại bỏ giấy bạc. Brown, việc này sẽ mất khoảng nửa giờ.
6. Chế độ 200 độ.

Làm thế nào để nấu ngon miếng vịt trong lò?

Không phải lúc nào cũng thuận tiện để nấu cả con gà, khi đó biến thể nấu ăn này sẽ giải cứu bạn. Món ăn không chỉ phù hợp cho bữa tối cùng gia đình mà còn phù hợp để trang trí bàn tiệc ngày lễ.

Thành phần:

• muối;
• vịt – 2300 g;
• gia vị;
• táo - 10 chiếc.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt xác. Rạch các phần dày để giúp nấu nhanh hơn.
2. Trộn muối và gia vị. Rắc lên các phần vịt. Pha trộn. Giữ trong tủ lạnh trong nửa giờ.
3. Bạn sẽ cần táo không có vỏ. Cắt thành miếng.
4. Lót giấy bạc vào khay nướng. Đặt táo. Đặt miếng vịt. Bọc giấy bạc.
5. Nướng trong một giờ (220 độ). Loại bỏ giấy bạc. Để trong lò thêm một phần tư giờ nữa.

Thịt gà nhồi cơm ngon ngọt

Món ăn ngon nhất mà bạn có thể gây ngạc nhiên cho khách hàng là một con chim nhồi bông. Thân thịt rất mềm và hạt mọng nước.

Thành phần:

• tỏi - 2 muỗng cà phê xắt nhỏ;
• muối;
• vịt - thân thịt;
• dầu thực vật;
• cơm - 1 cốc;
• hạt tiêu đen - 1 muỗng cà phê;
• táo – 23 chiếc.;
• hương thảo – 1 muỗng cà phê xắt nhỏ;
• cà rốt - 2 chiếc.

Sự chuẩn bị:

1. Dùng dụng cụ bào mịn, bào cà rốt.
2. Băm nhỏ tép tỏi và trộn với một nửa củ cà rốt. Thêm một ít muối. Rắc hạt tiêu và hương thảo.
3. Chà thân thịt với những mảnh cà rốt còn lại. Để trong một tiếng rưỡi.
4. Cắt hành. Đặt vào chảo nóng với dầu. Thêm hỗn hợp cà rốt. Chiên rán.
5. Đun sôi hạt gạo. Trộn với thịt nướng.
6. Gọt vỏ trái cây. Cắt thành hình khối.
7. Đổ đầy hỗn hợp gạo vào nửa thân thịt và nửa còn lại bằng táo. Để nấu ăn, hãy chọn một con vịt lớn hơn sao cho vừa vặn với phần nhân.
8. Làm nóng lò trước (195 độ). Đổ một cốc nước lên khay nướng. Đặt xác. Gửi để nướng. Sẽ mất hai giờ. Đừng quên định kỳ tưới nước ép thu được.

Có thêm dưa cải bắp

Thịt béo hòa quyện hoàn hảo với vị chua của dưa cải. Từ đó, con chim có được hương vị độc đáo, tinh tế có thể làm hài lòng những thực khách sành ăn khó tính nhất.

Thành phần:

• vịt – 2700 g;
• muối;
• tỏi - 7 tép;
• dưa cải bắp – 750 g;
• hạt tiêu;
• táo - 11 chiếc. Antonovka;
• gia vị;
• rượu vang - 130 ml khô để làm đầy;
• hành tây - 5 chiếc.;
• rượu khô - 230 ml để ướp;
• dầu hướng dương - 2 muỗng canh. thìa;
• bơ - 180 g.

Sự chuẩn bị:

1. Lấy một con dao. Cạo bỏ phần mỡ không cần thiết ra khỏi thân thịt. Đổ nước sôi lên trên.
2. Trộn gia vị với rượu và dầu hướng dương. Tưới nước cho thân thịt. Mài ngọc. Ướp. Sẽ mất một ngày.
3. Bóp chất lỏng từ bắp cải. Cắt hành. Cho vào chảo rán đã đun chảy bơ trước đó. Chiên rán. Trộn với bắp cải.
4. Cắt táo gọt vỏ và trộn với hỗn hợp chiên. Đổ rượu. Đặt nó ra. Sẽ mất tám phút. Mát mẻ. Cắt nhỏ con chim.
5. Đặt trên một tấm nướng bánh. Che lại bằng giấy bạc. Nướng trong một tiếng rưỡi. Loại bỏ giấy bạc. Đun nhỏ lửa trong nửa giờ.

Trong tay áo ướp mật ong

Con vịt trong tay áo có lớp vỏ giòn và thịt mềm.

Thành phần:

• tỏi - 7 tép;
• vịt - 1 xác;
• hạt tiêu;
• mật ong - 3 muỗng canh. thìa;
• muối;
• mù tạt - 3 muỗng canh. thìa.

Sự chuẩn bị:

1. Bóp tỏi bằng máy ép. Đổ mật ong vào. Thêm mù tạt. Pha trộn.
2. Cắt vịt theo chiều dọc. Rắc hạt tiêu. Thêm muối. Mài ngọc. Đổ nước sốt đã chuẩn bị lên trên. Mài ngọc.
3. Gửi đến tay áo. Buộc ở cả hai bên. Tạo vết thủng ở tay áo.
4. Đặt trên một tấm nướng bánh. Đặt trong lò nóng. Nướng trong một tiếng rưỡi.
5. Cắt tay áo. Để có được lớp vỏ giòn, hãy để yên trong nửa giờ nữa.

Món ăn thịnh soạn với khoai tây

Hãy tự thưởng cho mình món ăn của bậc thầy. Trở lại thời Sa hoàng, sau một cuộc đi săn, người ta có phong tục nướng trò chơi ngon lành với khoai tây trong lò.

Thành phần:

• vịt – 2100 g;
• hạt tiêu;
• khoai tây – 1850 g;
• muối;
• tỏi - 8 tép;
• sốt mayone – 120ml;
• táo - 1 chiếc.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch và lau khô thân thịt.
2. Băm nhỏ tép tỏi. Trộn với sốt mayonnaise. Thêm muối, sau đó thêm hạt tiêu. Khuấy.
3. Xoa nước xốt thu được lên thân thịt. Để trong nửa giờ.
4. Cắt củ khoai tây gọt vỏ và rửa sạch. Thêm một ít muối. Pha trộn.
5. Gọt vỏ táo. Cắt thành miếng.
6. Đặt các lát khoai tây lên khay nướng. Đặt con vịt. Đổ phần nước xốt còn lại lên trên. Nhồi táo vào chim. Che lại bằng giấy bạc.
7. Làm nóng lò ở 200 độ.
8. Đặt khay nướng. Nướng trong một giờ.
9. Loại bỏ giấy bạc. Đun sôi thức ăn trong nửa giờ.

Vịt quay Bắc Kinh truyền thống

Công thức nổi tiếng đã chinh phục cả thế giới.

Thành phần:

• muối – 3 g;
• giấm gạo – 65 ml;
• vịt - thân thịt;
• mật ong - 3 muỗng canh. thìa;
• nước – 1950 ml;
• sao hồi – 2 chiếc.;
• rễ gừng - 1 miếng;
• gia vị 5 loại gia vị - muỗng canh. thìa;
• nước tương - 65 ml.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch và sau đó lau khô thân thịt. Cắt bỏ mỡ thừa. Đặt một giá dây trên một tấm nướng bánh.
2. Đổ nước vào nồi. Cắt nhỏ củ gừng. Đặt trong chất lỏng. Đổ mật ong vào. Đổ nước sốt và giấm. Thêm gia vị. Thêm hoa hồi. Pha trộn. Đun sôi. Đun sôi trong sáu phút.
3. Đổ nước xốt lên thân thịt. Da nên căng và tối màu.
4. Đổ đầy nước vào chai. Đặt vào một cái chảo. Gắn xác chết. Giấu nó trong tủ lạnh. Để lại một ngày.
5. Hiểu rồi. Giữ ấm trong một giờ. Hâm nóng trong lò vi sóng. Nhiệt độ sẽ là 195 độ.

Thành phần:

• hạt tiêu;
• vịt - 3 chân;
• cây xanh;
• quả nam việt quất - 180 g;
• muối;
• hương thảo - 1 nhánh;
• hẹ tây – 4 chiếc.;
• nước sôi – 125 ml;
• kem chua - 2 muỗng canh. thìa;
• húng tây – 3 nhánh;
• dầu thực vật - 3 muỗng canh. thìa.

Sự chuẩn bị:

1. Rắc hạt tiêu vào muối. Chà xát chân. Đặt vào chảo rán. Chiên rán.
2. Cắt hành. Chiên rán.
3. Đổ kem chua vào. Đun nhỏ lửa trong ba phút. Đổ nước vào. Thêm hương thảo xắt nhỏ và húng tây.
4. Lấy một con vịt con. Đặt chân. Đổ nước sốt lên trên.
5. Đậy nắp. Đặt vào lò nướng. Nướng trong hai giờ. Chế độ 180 độ.
6. Xả nước sốt. Thêm quả nam việt quất. Tiết tấu. Ăn kèm chân với nước sốt.

Vịt Giáng sinh trong lò

Sử dụng tùy chọn nấu ăn được trình bày và bữa tối ngày lễ của bạn sẽ tràn ngập hương vị và hương vị tuyệt vời.

Thành phần:

• gia vị;
• vịt - thân thịt;
• mù tạt - 2 muỗng canh. thìa;
• muối - 2 muỗng cà phê;
• nước tương – 95 ml;
• tiêu đen;
• dầu thực vật.

Sự chuẩn bị:

1. Đổ muối vào mù tạt. Đổ nước tương vào. Rắc gia vị và hạt tiêu. Pha trộn.
2. Rửa sạch xác. Khô. Chà với nước sốt. Ướp trong một ngày.
3. Đặt trong mẫu. Đổ bất kỳ nước sốt nào chưa được hấp thụ lên trên. Che lại bằng giấy bạc.
4. Đặt vào lò nướng. Nướng trong hai giờ.
5. Loại bỏ giấy bạc. Đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ. Chế độ sử dụng 185 độ.

Nghiền muối biển thô với hạt tiêu đen và hồng trong cối. Bạn sẽ nhận được muối thơm. Đâm đùi vịt ở một số chỗ trên mặt da. Chà xát đùi với muối và hạt tiêu giã nhỏ lên tất cả các mặt rồi để trong 1 giờ.

Cho đùi vịt vào chảo rán dày và nguội, úp mặt vịt xuống rồi vặn bếp ở lửa nhỏ. Nó quan trọng! Chúng tôi muốn chất béo không nướng ngay mà chảy tự do vào chảo. Chân sẽ được chiên trong mỡ này.

Dần dần chảo rán sẽ đầy mỡ, trong đó chân vịt sẽ lặng lẽ co lại. Khi da đùi vịt đã chín vàng thì lật chân vịt, mặt da hướng lên trên, vặn lửa nhỏ và tiếp tục chiên khoảng 10 phút.

Bật lò nướng ở nhiệt độ 190C. Đặt chân vịt đã chiên vàng đều vào chảo, mặt có da hướng lên trên. Đổ một ít mỡ vào đáy khuôn. Đặt chảo gần bộ phận làm nóng trên cùng trong bếp để tạo thành lớp vỏ màu nâu vàng. Nướng trong khoảng 15 phút, thỉnh thoảng phết mỡ vào chân.

Trong khi nướng chân, chuẩn bị nước sốt lingonberry. Đổ rượu vang đỏ vào chảo đã chiên chân vịt. Đun sôi và thêm 2 tép tỏi nhỏ chưa gọt vỏ, đầu tiên rắc chúng bằng lưỡi dao. Giảm rượu khoảng một nửa ở mức lửa nhỏ nhất. Ngay khi rượu đã giảm bớt, hãy thêm mứt linh chi vào. Khuấy và để nhỏ lửa một chút.

Nhấc chảo ra khỏi bếp và lọc nước sốt qua rây vào một cái chảo nhỏ.

Đặt chảo với nước sốt lên bếp, cho một ít quả nam việt quất tươi vào rồi đổ vào khoảng 1/4 cốc nước lạnh, trong đó pha loãng khoảng một thìa cà phê tinh bột. Đun sôi, nấu, khuấy đều cho đến khi nước sốt đặc lại. Nếu muốn, thêm một thìa mật ong đen vào nước sốt.

Tốt hơn là nên pha loãng rượu không phải với nước mà với nước luộc vịt, và để nước sốt có độ đặc dễ chịu, không nên thêm tinh bột mà hãy thêm một miếng bơ. Mứt Lingonberry có thể được thay thế bằng nho (đen hoặc đỏ) hoặc quả lý gai.

Vịt được coi là món ăn Giáng sinh, nhân dịp những ngày lễ sắp qua, tôi muốn nấu món này cho năm mới. Tôi chưa bao giờ tự mình nấu vịt trước đây và tôi thực sự thích cách nấu món này lần đầu tiên. Vịt có vẻ ngoài rất ngon và vị rất mềm. Và hoàn toàn không có gì phức tạp. Điều duy nhất là nó có nhiều xương hơn thịt gà và rất khó để cắt nó ra để có nhiều thịt hơn trong từng miếng. Vì vậy, hãy nhớ rằng một con vịt được chia cho khoảng 2-4 người.

Vì thế,

chúng tôi đã có một con vịt con. Nếu nó bị đông lạnh, hãy rã đông và rửa cả bên ngoài lẫn bên trong, loại bỏ những chiếc lông còn sót lại.

Chúng tôi làm nóng lò trước, đặt con vịt nằm ngửa (lỗ hướng lên trên), không một công thức nào nói rằng khay nướng cần được bôi một thứ gì đó và tôi sợ rằng con vịt sẽ bị cháy ở giai đoạn đầu. Nhưng nỗi sợ hãi đã vô ích - con vịt có đủ chất béo nên không bị cháy nếu không có dầu. Vì vậy, bạn có thể thoải mái đặt nó lên khay nướng và cho vào lò nướng, sau khi rắc gia vị. Tôi rắc kinh giới, húng quế và tiêu đen xay.

Sau khoảng một giờ, bạn có thể mở lò, dùng thìa múc phần mỡ chảy ra từ dưới đáy vịt rồi rưới lên trên con vịt. Sau đó đặt nó vào để nướng xong. Sau một thời gian, lặp lại thủ thuật với chất béo vài lần nữa.
Bạn cần nướng từ 1,5 giờ trở lên, tất cả phụ thuộc vào kích cỡ của con vịt và công suất của lò. Kiểm tra độ chín bằng dao hoặc nĩa bằng cách đâm sâu vào phần thịt nhất. Nếu chất lỏng màu hồng hoặc máu chảy ra từ vết thủng thì vịt chưa chín, còn nếu chất lỏng trong chảy ra thì thịt đã chín. Lò nướng cũ của tôi mất khoảng 2,5 giờ. Cuối cùng, cắt một tép tỏi, dùng nĩa đâm vào và phủ mặt cắt lên vịt để tạo hương vị.

Nước sốt Lingonberry là một loại gia vị cay bổ sung hoàn hảo cho thịt gia cầm, bất kỳ loại thịt, salad và thậm chí cả bánh kẹo. Sản phẩm được làm từ quả nam việt quất tươi hoặc đông lạnh, đường và các nguyên liệu khác. Nếu bạn đang chuẩn bị nước sốt cho thịt, gia vị sẽ được bổ sung thêm hạt tiêu xay, muối, quế và hoa hồi. Dưới đây chúng ta sẽ xem xét cách chế biến nước sốt lingonberry cho thịt, thịt gia cầm, phô mai và các món ăn khác trên bàn ăn của bạn.

Công thức đơn giản cho nước sốt lingonberry

Công thức làm sốt lingonberry này sẽ giúp bạn chuẩn bị gia vị nhanh chóng và không tốn kém. Bạn sẽ cần:

• quả nam việt quất - 200 g;
• nước sạch – 150 ml;
• đường – 30 g;
• cognac – 20 ml (tuỳ theo sở thích).

Công thức nước sốt đơn giản nhất bao gồm một số bước liên tiếp. Đọc hướng dẫn dưới đây:

1. Rửa sạch, gọt vỏ và đổ đầy quả mọng tươi với nước. Nấu trái cây trong 5 phút ở nhiệt độ/chế độ cao.
2. Lấy hỗn hợp ra khỏi bếp và cho vào máy xay. Nếu không có loại thứ hai, hãy sử dụng máy nghiền hoặc máy xay thịt. Thêm đường cát và khuấy.
3. Đặt chảo có khối ngọt ở lửa nhỏ và nấu trong 5-10 phút.

Ngay khi khối dâu tây đặc lại, bạn có thể thoải mái lấy ra khỏi bếp và dùng kèm với món chính!

Nước sốt cho các món thịt

Để chuẩn bị nước sốt lingonberry cho thịt, hãy sử dụng các nguyên liệu từ danh sách dưới đây:

• quả nam việt quất tươi hoặc đông lạnh - 300 g;
• quả nam việt quất - 100 g;
• đường cát – 40 g;
• muối biển - nửa thìa cà phê;
• cây bách xù - 3 quả lớn;
• hạt tiêu hồng (đậu Hà Lan) - 10 chiếc;
• hạt tiêu trắng (đậu Hà Lan) - 10 chiếc;
• giấm balsamic - 16 g.

Nước sốt được chuẩn bị theo 5 bước liên tiếp. Để có được một sản phẩm tinh tế, chỉ cần làm theo hướng dẫn dưới đây:

1. Rửa và phân loại quả nam việt quất và quả nam việt quất. Chọn những quả chín, khỏe mạnh, không bị móp, hư hỏng. Rửa sạch và cho vào chảo hoặc chảo rán có đáy dày. Nếu muốn nước sốt đồng nhất, hãy xay dâu trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố, sau đó đặt lên bếp.
2. Đổ đường lên trái cây và bật lửa/chế độ thấp. Đợi đường tan thì thêm muối vào. Khuấy.
3. Chuyển hỗn hợp vào cối, thêm cây bách xù, cả hai loại hạt tiêu và xay tất cả nguyên liệu cho đến khi mịn.
4. Đặt hỗn hợp trở lại bếp. Thêm gia vị. Đun sôi và thêm balsamic cuối cùng.
5. Tắt bếp, để nguội và để trong khoảng 3 giờ. Ăn nóng hoặc lạnh.

Bảo quản nước sốt trong tủ lạnh không quá 1 tháng. Nếu bạn quyết định chuẩn bị chế phẩm cho mùa đông, thì sau khi đun sôi, nấu nước sốt trong 10 phút và thêm 2 muỗng canh. thìa giấm (90%).

Lingonberry, mộc qua và sốt rượu vang trắng

Với công thức này, bạn có thể chuẩn bị nước sốt vịt thơm ngon. Bạn sẽ cần:

• quả nam việt quất - 200 g;
• rượu vang (có thể thay thế bằng sherry hoặc port) – 100 ml;
• mộc qua (nếu không có thì thay bằng táo xanh) – 1 quả vừa;
• dầu ô liu - 1 muỗng canh;
• mật ong – 20;
• đường cát – 20 g;
• đinh hương – 3-5 sao;
• hạt tiêu đen xay - nửa thìa cà phê;
• quế - nửa thìa cà phê.

Cách nấu như sau:

1. Phân loại quả nam việt quất, rửa sạch và nghiền bằng máy nghiền, máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
2. Đổ rượu lên trái cây và đậy nắp trong 1-2 giờ.
3. Rửa và gọt vỏ mộc qua (táo), cắt thành khối nhỏ. Trộn trái cây với dầu ô liu, cho vào chảo rán và thêm một chút rượu. Đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
4. Ngay khi trái cây mềm, thêm đường và gia vị, thêm mật ong. Trộn kỹ tất cả các thành phần. Nấu cho đến khi tối.
5. Thêm lingonberries vào khối chính. Đun sôi nhưng không đun nhỏ lửa mà chỉ tắt bếp.

Quince, lingonberry và nước sốt rượu vang đã sẵn sàng. Dùng sản phẩm với vịt và các loại thịt khác.

Nước sốt làm từ quả nam việt quất và cam

Sản phẩm này sẽ bổ sung lý tưởng cho bánh ngọt, bánh ngọt, kem và các sản phẩm bánh kẹo khác. Nó cũng có thể được thêm vào trà hoặc phết lên bánh mì. Để chuẩn bị sản phẩm bạn sẽ cần:

• cam có vỏ – 100 g (một quả lớn);
• quả nam việt quất (quả tươi hoặc đã rã đông đều phù hợp) – 300 g;
• nước cam mới vắt – 50 ml;
• đường – 50 g;
• mật ong - 20 g.

Chuẩn bị nước sốt cho bánh theo công thức sau:

1. Cho mật ong vào chảo rán có mặt cao và đổ nước cam vào. Đun nóng hỗn hợp đến nhiệt độ ấm. Mật ong phải hòa tan hoàn toàn, nhưng không được đun sôi - trong trường hợp này, các đặc tính có lợi của sản phẩm sẽ bị mất.
2. Khi hỗn hợp ấm, thêm vỏ và đường vào, sau đó đun sôi và giảm nhiệt. Nấu và khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
3. Nếu nước sốt không có độ đặc sệt, hãy nghiền một ít quả nam việt quất và thêm vào hỗn hợp chính.

Bạn sẽ có được một thành phần có vị chua và đặc. Nếu muốn hỗn hợp ngọt hơn thì tăng lượng đường hoặc mật ong lên.

Nước sốt Lingonberry có thể được bảo quản trong tủ lạnh không quá 2 tuần. Để bảo quản hương vị và đặc tính của sản phẩm lâu hơn nên cho vào ngăn đá tủ lạnh.

Nước sốt Lingonberry cho thịt viên

Nước sốt chua ngọt và cay sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ loại thịt và thịt viên nào. Hương vị độc đáo đạt được thông qua muối, hạt tiêu và các loại gia vị khác nhau. Để chuẩn bị nó, hãy:

• quả nam việt quất - 150 g;
• đường nâu - 100 g;
• nước đun sôi sạch - 50-100 ml;
• quế – 1 thanh;
• hạt tiêu (đậu Hà Lan) – 15 g;
• đinh hương - 3 chiếc.

Việc chuẩn bị khối lingonberry được thực hiện chỉ trong vài bước:

1. Cho đậu Hà Lan vào cối và xay (nghiền) cho đến khi thành bột.
2. Cho đường, gia vị và nước vào nồi. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Thêm quả nam việt quất và hạt tiêu cắt nhỏ vào hỗn hợp chính. Khuấy. Nấu trên lửa vừa cho đến khi nước sốt đặc lại - quá trình này mất từ ​​​​30 phút đến 1 giờ.

Phục vụ sản phẩm với thịt viên sau khi nguội. Bảo quản trong lọ kín trong tủ lạnh.

Làm nước sốt như ở IKEA

Nhiều người liên tưởng Thụy Điển với hàng dệt may và phụ kiện gia dụng được phát triển dưới thương hiệu IKEA. Tuy nhiên, người ta đã quên mất rằng sốt lingonberry cũng có nguồn gốc từ Thụy Điển. Nếu bạn đã từng thử món nước sốt này ở IKEA nhưng không thường xuyên có cơ hội ghé quán cà phê, chúng tôi khuyên bạn nên làm quen với công thức sau. Bạn sẽ cần:

• quả nam việt quất (tươi hoặc đông lạnh) - 500 g;
• nước – 300 ml;
• rượu trắng khô – 100 ml;
• đường – 15 g;
• quế – 1 muỗng cà phê (hoặc 1 thanh)
• tinh bột khoai tây - 1 muỗng cà phê.

Mặc dù có hương vị dễ chịu cuối cùng nhưng quá trình chế biến nước sốt khá đơn giản và không khác nhiều so với cách nấu theo các công thức khác. Chỉ cần làm theo hướng dẫn dưới đây để có được sản phẩm như ở nhà hàng IKEA:

1. Rửa sạch, phân loại và gọt vỏ quả mọng. Cuộn chúng trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt cho đến khi mịn và không bị vón cục. Đặt lên bếp, đổ nước vào, đun sôi và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
2. Thêm đường cát và thanh quế. Tiếp tục nấu thêm 5 phút nữa.
3. Đổ rượu vào, khuấy đều và nấu trong 15 phút.
4. Hòa tan tinh bột trong 100 ml nước. Đổ nước sốt thành dòng loãng, khuấy đều.
5. Khi nước sốt đặc lại, tắt bếp và để nguội.

Nước sốt IKEA đã sẵn sàng. Nếu muốn, bạn có thể thêm các gia vị khác - lá nguyệt quế, hồi, đinh hương. Có thể thay đường bằng mật ong, vỏ cam hoặc chanh có thể dùng bổ sung cho quả nam việt quất.

Sốt Lingonberry với tỏi, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu

Nước sốt lingonberry này sẽ bổ sung thành công cho thịt, salad, rau hầm và thịt gia cầm. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• quả nam việt quất - 200 g;
• muối biển – 6 g;
• đường – 40 g;
• mật ong tự nhiên – 30 g;
• hạt tiêu đen và trắng (đậu Hà Lan) – 2 muỗng cà phê;
• tiêu đen xay – 6 g;
• hạt nhục đậu khấu – 3 g;
• ớt - 1 quả;
• tỏi - 2 tép;
• nước - 200 ml.

Để chuẩn bị nước sốt, hãy làm theo hướng dẫn dưới đây:

1. Gọt vỏ quả mọng, phân loại, rửa sạch. Đổ trái cây vào nồi và đổ đầy nước. Đun sôi.
2. Chuyển hỗn hợp vào máy xay và xay cho đến khi mịn.
3. Đặt dâu xay nhuyễn trở lại nồi, đặt trên lửa vừa, thêm mật ong, muối và đường.
4. Gọt vỏ ớt và tỏi, cắt nhỏ và thêm vào hỗn hợp chính. Thêm hạt nhục đậu khấu vào đó và khuấy đều.
5. Nấu hỗn hợp trong nửa giờ.

Lấy sản phẩm ra khỏi bếp, để nguội rồi cho vào lọ.

Phiên bản cay với mù tạt

Sản phẩm này hơi khác một chút so với những sản phẩm khác. Thay vì vị chua, bạn sẽ có được nước sốt có vị cay. Bạn sẽ cần:

• mù tạt - 1 muỗng canh;
• nước ép lê - 4 muỗng canh;
• rượu vang cảng - 300 ml;
• hẹ tây – 20 g;
• quả nam việt quất - 150 g;
• ớt - 15 g;
• hạt tiêu đen – 15 g;
• dầu hướng dương - 30 ml.

Quá trình nấu ăn trông như thế này:

1. Cho nước ép lê và mù tạt vào nồi. Khuấy, đun sôi và đun nhỏ lửa trong 10 phút ở mức thấp/nhiệt.
2. Trong chảo rán thứ hai, chiên hẹ tây (trước đó đã cắt thành khối).
3. Ngay khi hành tây chuyển sang màu vàng, đổ cảng vào và đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa.
4. Thêm đường cát, gia vị, ớt, quế và đinh hương.
5. Đun nhỏ lửa thêm 20 phút nữa.
6. Kết hợp mù tạt và nước ép lê với hỗn hợp chính và xay trong máy xay.

Phục vụ thành phẩm nóng hoặc lạnh.