Công thức làm bánh phô mai Glade. Món salad ngon “Mushroom Glade” - một công thức có sự thay đổi. Cách chế biến món salad nấm với giăm bông. Công thức từng bước với hình ảnh

Tên chung này ẩn chứa các món salad được chế biến, thứ nhất là với nấm, thứ hai, chúng được kết hợp (có thể nói) theo một cách nhất định và thành phần của các thành phần còn lại trong chúng có thể rất khác nhau. Để phục vụ, họ sử dụng một chiếc bát sâu lòng và sau đó là một món salad úp ngược hoặc các vòng nấu ăn, cũng có thể được thay thế bằng một chiếc vòng từ đĩa nướng dạng lò xo có đường kính nhỏ. Các thành phần được xếp thành từng lớp và lớp trên cùng luôn là nấm. Những loại phổ biến nhất là nấm champignons hoặc nấm mật ong. Chắc chắn là được ướp chứ không phải chiên. Các nấm được sắp xếp sao cho chỉ có phần mũ nhô ra ngoài và trông giống như một khu rừng trồng nấm. Nấm mật vì nhỏ hơn, chân dài và không đều nhau nên được xếp lộn xộn như tranh vẽ nên bề ngoài trông giống như một giỏ nấm.

Hôm nay chúng tôi đã chuẩn bị cho bạn một số phiên bản của món salad này: với thịt gà, giăm bông, cà rốt Hàn Quốc, nấm và nấm mật ong. Xem ảnh từng bước, đọc công thức nấu ăn, chọn món yêu thích của bạn và nấu ăn! Và chúng tôi đã cố gắng nói với bạn càng chi tiết càng tốt và chỉ cho bạn cách làm sạch nấm sao cho trông ngon miệng và trang nhã theo phong cách lễ hội.

Salad "Nấm Glade" với nấm và thịt gà: công thức kèm ảnh

Có rất nhiều biến thể của món salad này, nhưng theo tôi, món này là thú vị nhất. Nó chứa thịt gà hun khói và phô mai Adyghe. Hương vị đậm đà của thịt hun khói được bù đắp bằng độ mềm của phô mai. Bạn có thể nấu nó với thịt gà luộc, nhưng tôi khuyên bạn nên sử dụng các loại phô mai trưởng thành hơn. Tôi xếp món ăn vào đĩa nướng dạng lò xo có đường kính 16 cm.

Thành phần:

giăm bông hun khói 1 chiếc.;
khoai tây luộc trong áo khoác 2 chiếc.;
cà rốt luộc 1 chiếc.;
trứng luộc 2 chiếc.;
phô mai Adyghe 100g;
nấm ướp 120g;
sốt mayonnaise để nếm thử;
rau thì là.

Cách nấu nấm Glade với thịt gà và nấm

Chú ý! Phủ tất cả các lớp salad với sốt mayonnaise.

Salad "Nấm Glade" với nấm mật ong: công thức kèm ảnh

Tôi thích cách các thành phần được chọn ở đây một cách hài hòa. Món ăn trở nên ngon và quan trọng nhất là hợp túi tiền! Để nhanh chóng chế biến món salad, tốt hơn hết bạn nên luộc trước một số sản phẩm. Sau đó, việc “hội họp” sẽ chỉ mất 30 phút và điều này giúp đơn giản hóa đáng kể công việc của bà chủ đang chuẩn bị tiếp khách!

Những gì chúng tôi cần:

chân gà hun khói - 200 g;
phô mai chế biến - 1 chiếc.;
trứng - 2 chiếc.;
dưa chuột muối (hoặc muối) - 2-3 chiếc.;
nấm mật ong ngâm - 300 g;
cà rốt - 2 chiếc.;
khoai tây - 2 chiếc.;
sốt mayonnaise – 150 g;
muối - để nếm thử;
thì là tươi - 1 bó;
dầu thực vật - 1 muỗng canh. tôi.

Cách làm món “Nấm Glade” với nấm mật ong

Nó trông đẹp và ngon miệng. Món ăn sẽ trở thành vật trang trí thực sự trên bất kỳ bàn tiệc ngày lễ nào!

Công thức cổ điển salad "Polyanka" với giăm bông và nấm

Một biến thể khác về chủ đề công thức của chúng tôi hôm nay, nhưng không có thịt gà mà có giăm bông. Lượng nguyên liệu tôi gợi ý tạo nên một phần salad khá lớn, đủ cho khoảng 5 người. Tôi sẽ phục vụ nó trên một đĩa phẳng, nhưng để dọn dẹp tôi sẽ sử dụng một chiếc đĩa tròn sâu có hình dạng giống như một cái bát. Để đảm bảo rằng món salad ra khỏi nó không bị hư hại, tốt hơn hết là đừng mạo hiểm và trước tiên hãy dùng màng dính lót đáy và các mặt.

Danh sách tạp hóa:

nấm ngâm: 7-10 miếng;
hành lá - 1 bó;
phô mai - 100g;
cà rốt luộc - 1 miếng (lớn);
trứng - 3 chiếc;
giăm bông – 120g;
khoai tây luộc - 1 miếng (lớn);
muối;
mayonaise.

Cách làm món giăm bông với nấm

Sẵn sàng! Có thể được phục vụ.

Salad lộn ngược “Nấm Glade” với cà rốt Hàn Quốc: công thức kèm ảnh

Món salad này không chỉ có cách trình bày vô cùng ấn tượng khiến thực khách phải ngạc nhiên mà sự kết hợp cay nồng của cà rốt Hàn Quốc với nấm ngâm chua mang lại vị cay nồng chứ không hề nhạt nhẽo.

Những gì chúng tôi cần:

phi lê gà luộc 100g;
nấm ướp 100g;
khoai tây luộc trong áo khoác 2 chiếc.;
trứng luộc 2 chiếc.;
dưa chuột muối 1 chiếc.;
Cà rốt cay Hàn Quốc 100g;
sốt mayonnaise để nếm thử;
rau mùi tây và thì là.

Cách chế biến và chế biến món salad này

Như bạn có thể thấy, thiết kế của món salad nấm ở dạng thanh tương tự nhau, nhưng thành phần khác nhau, do đó mỗi lần món ăn sẽ có một chút khác biệt, và bên cạnh đó, rất dễ điều chỉnh cho phù hợp. sở thích của bạn.

Các lớp salad nấm Glade:

1. Nấm ướp.
2. Hành lá và rau mùi tây.
3. Khoai tây (muối và tiêu).
4. Mayonnaise.
5. Trứng (muối và tiêu).
6. Mayonnaise.
7. Cà rốt.
8. Mayonnaise.
9. Dưa chuột (tuỳ thích) (muối, muối chua hoặc tươi).
10. Thịt gà (muối và tiêu).
11. Mayonnaise.
12. Phô mai cứng.
13. Mayonnaise.
14. Lá xà lách (để trang trí).

Bước đầu tiên là nấu mọi thứ cần nấu, cụ thể là: khoai tây, cà rốt, trứng và phi lê gà. Khi nấu thịt đừng quên cho lá nguyệt quế, muối và gia vị vào thì thịt sẽ không bị nhạt. Khi mọi thứ đã chín, hãy để nguội thức ăn hoàn toàn.

Chuẩn bị nấm, cho vào rây hoặc chao, rửa sạch và lau khô.

Tiếp theo, bạn cần lấy một chiếc thùng sâu (có đáy phẳng) cao khoảng 5-6 cm. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để sau này lấy salad ra khỏi hộp dễ dàng hơn. Món salad Mushroom Glade được bày thành từng lớp.

Cẩn thận rải nấm ngâm, đậy nắp xuống dọc theo đáy bát. Xét rằng lớp dưới cùng sẽ là lớp trên cùng của món salad, đó chính là “làm sạch bằng nấm”.

Gọt vỏ khoai tây luộc chín và xay chúng. Sau đó trải đều khoai tây nghiền lên rau xanh.

Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn rồi phết một lớp sốt mayonnaise.

Nướng trứng luộc chín và dàn đều một lớp.

Thêm muối và hạt tiêu theo khẩu vị của bạn và phủ lại bằng một lớp sốt mayonnaise.

Gọt vỏ cà rốt luộc, xay nhuyễn và đặt vào lớp tiếp theo. Tiếp theo, bôi cà rốt bằng một lớp sốt mayonnaise nhỏ.

(Ở giai đoạn này, bạn có thể cắt dưa chua hoặc dưa chua thành từng lát nhỏ rồi xếp đều lên trên lớp sốt mayonnaise. Nhưng gia đình tôi không thích mùi vị của dưa chua hoặc dưa chua trong món gỏi này.

Nhân tiện, bạn có thể sử dụng dưa chuột tươi thay vì muối hoặc dưa chua. Tuy nhiên, hương vị của món salad sẽ thay đổi đáng kể; nó sẽ trở nên mềm mại và nhẹ nhàng hơn.)

Lớp tiếp theo là thịt gà. Cắt phi lê gà luộc thành từng miếng nhỏ và phết lên trên dưa chuột, tất nhiên, nếu bạn đang sử dụng chúng. Thịt gà có thể được muối nhẹ, rắc hạt tiêu và phủ lại một lớp sốt mayonnaise.

Nướng phô mai cứng, sau đó trải đều một lớp. Đây sẽ là lớp rau diếp cuối cùng dưới cùng. Bôi trơn nó một cách tự do bằng mayonnaise.

Bọc salad bằng màng dính và cho vào tủ lạnh vài giờ hoặc qua đêm để salad có thời gian ngấm đều sốt mayonnaise.

Lấy salad ra khỏi tủ lạnh, loại bỏ lớp màng bám và thay vào đó hãy rải lá rau diếp hoặc bất kỳ loại salad nào khác sao cho các cạnh đẹp mắt của món salad xanh vượt ra ngoài hộp đựng.

Tiếp theo, úp bát salad ra đĩa phẳng sao cho lớp nấm nằm dưới màng ở trên. Nhả salad ra khỏi hộp chứa nó và cẩn thận loại bỏ lớp màng trên cùng.

Hầu như không có bàn ăn ngày lễ nào trọn vẹn nếu không có món salad Mushroom Glade rất ngon và mềm. Món salad này có thể được chế biến với bất kỳ loại nấm ăn được nào, nhưng tất nhiên, loại dễ tiếp cận nhất là nấm - nấm ngâm được bán ở bất kỳ siêu thị nào. Đồng cỏ nấm với nấm nổi bật bởi sự dễ chế biến, sản phẩm tương đối rẻ, cũng như vẻ đẹp và hương vị tinh tế. Hãy thử đi, đó là một món salad rất ngon, nó luôn được ăn đầu tiên.

Thành phần:

(6-8 phần ăn)

300-350 gam. nấm ngâm hoặc 600 gr. nấm tươi
2 ức gà
2 củ khoai tây lớn
2 củ cà rốt lớn
3 quả trứng
200 gam. dưa chuột ngâm
1 củ hành tây nhỏ
200 gam. phô mai cứng
250ml. mayonaise
cây xanh

Nguyên liệu chính của đồng cỏ nấm là nấm, vì vậy chúng tôi mua nấm ngâm chưa cắt hoặc tự ướp nấm tươi. Cách ướp nấm, xem.
Ngoài nấm chúng ta vẫn cần chuẩn bị những nguyên liệu khác.

Luộc khoai tây và cà rốt trong vỏ của chúng. Luộc trứng luộc chín. Ba củ cà rốt, khoai tây và trứng trên một chiếc máy xay thô.
Đổ nước sôi ngập mặt ức gà, vừa đủ ngập thịt, thêm muối, thêm lá nguyệt quế vào nấu cho đến khi mềm. Cắt thịt gà nguội thành khối.
Cắt nhỏ hành tây và dưa chuột. Tốt hơn là nên lấy hành xanh, chúng còn được gọi là Crimean, chúng có vị ngọt và rất hợp với món salad. Nếu bạn chỉ có hành tây thông thường, để hết vị đắng, hãy đổ hành tây xắt nhỏ với nước sôi trong 10 phút.
Chúng tôi cắt rau xanh. Thay vì mùi tây truyền thống, bạn có thể sử dụng các loại rau xanh khác. Các chế phẩm được chế biến đặc biệt rất tiện lợi, bao gồm rau bina, rau arugula, mizuna, v.v. Nhờ có nhiều màu sắc khác nhau, món salad trở nên đặc biệt, không giống món salad của mọi người.

Bây giờ mọi thứ đã chuẩn bị xong, chúng ta hãy bắt đầu làm món salad Mushroom Glade. Vì vậy, hãy lấy mẫu cho món salad của chúng tôi. Đây có thể là tô, xoong, đĩa nướng bằng kim loại hoặc thủy tinh, hoặc côn đựng thức ăn bằng nhựa cũng đều phù hợp. Điều quan trọng là hình thức đủ cao và khối lượng phù hợp với lượng thức ăn. Tôi đã sử dụng một cái chảo thông thường.
Đậy đáy và các cạnh của khuôn bằng nhựa thực phẩm. Đặt nắp nấm xuống. Nếu nấm có chân quá dài, hãy cắt ngắn chúng lại.

Đặt một chiếc gối màu xanh lá cây lên trên nấm. Rau xanh có thể được thái nhỏ hoặc lá riêng lẻ.

Đặt một lớp khoai tây lên trên rau xanh. Đè nén tốt bằng thìa. Điều này là cần thiết để nấm không bị rơi ra ngoài khi chúng ta lật salad và để món salad được nguyên miếng và cắt đẹp.

Bôi một lớp khoai tây với sốt mayonnaise. Tôi khuyên bạn nên tự làm sốt mayonnaise. Nó không chỉ rẻ hơn mà còn tốt cho sức khỏe hơn nhiều.

Đặt hành tây và dưa chuột thái nhỏ lên trên khoai tây (hành tây và dưa chuột bổ sung cho nhau rất tốt). Nếu bạn cắt ngắn thân nấm thì hãy thái nhỏ thân nấm và cho vào món salad cùng với hành tây và dưa chuột.

Dùng thìa ấn lớp này và phết sốt mayonnaise. Nói chung, không cần thiết phải tiết kiệm sốt mayonnaise trong món salad này. Càng nhiều sốt mayonnaise, đồng cỏ nấm càng ngon.

Đặt một lớp thịt gà.

Chúng tôi nén nó và bôi mỡ bằng sốt mayonnaise.

Đặt một lớp phô mai cứng lên trên miếng gà; phô mai và thịt gà kết hợp hoàn hảo với nhau. Chúng tôi nén phô mai và nhớ bôi nó bằng sốt mayonnaise.

Xếp một lớp cà rốt, nén chặt, phết sốt mayonnaise.

Và lớp cuối cùng - thêm một quả trứng. Đừng quên nén nhẹ và bôi mỡ bằng sốt mayonnaise.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong các lớp, bây giờ chúng ta sẽ lật mặt món salad lên. Để làm điều này, hãy đậy món salad bằng một cái đĩa hoặc đĩa lớn. Sau đó, cầm đĩa, lật đĩa và chảo lại.

Bạn có thể đợi một phút để món salad rơi dưới tác dụng của trọng lực và đặt lên đĩa.
Lấy chảo ra và lấy nhựa thực phẩm ra. Đây là một đồng cỏ nấm tuyệt đẹp mà chúng tôi có, rải rác đầy nấm. Như bạn có thể thấy, công thức làm đồng cỏ nấm với nấm khá đơn giản.

Chúng tôi cho món salad vào tủ lạnh trong vài giờ để nó ngấm sao cho các lớp được thấm đẫm sốt mayonnaise.
Phục vụ món salad Mushroom Glade rất ngon và đẹp mắt với nấm hơi ướp lạnh.

Dễ chuẩn bị, xếp lớp hấp dẫn, sự kết hợp nguyên liệu tiêu chuẩn và đôi bên cùng có lợi - đây là cách bạn có thể mô tả ngắn gọn về món salad “Mushroom Glade” phổ biến với nấm. Ai đã từng chế biến món này ít nhất một lần chắc chắn đều biết rằng “điểm nổi bật” và sự khác biệt chính giữa công thức nấu ăn và nhiều món salad tương tự khác chính là phương pháp chế biến. Thực tế là nấm Glade là món salad lộn ngược nổi tiếng nhất.

Các thành phần được thu thập lần lượt ở dạng sâu. Toàn bộ nấm ngâm luôn được bày ở dưới cùng trước, sau đó thứ tự các lớp có thể tùy ý. Trước khi phục vụ, món ăn được lật lại để lớp dưới cùng trở thành lớp trên cùng. Bằng cách này, bạn sẽ có được một món khai vị nhiều lớp đẹp mắt, bề mặt của nó được “rải” bằng nấm. Hãy cùng xem công thức chi tiết của món salad Mushroom Glade với từng bức ảnh từng bước.

Nguyên liệu cho 4 phần ăn:

nấm ướp (toàn bộ) - 200 g;
phi lê gà - 200 g;
dưa chuột muối - 100-150 g;
khoai tây cỡ vừa - 2-3 chiếc.;
cà rốt - 1 củ lớn hoặc 2 củ nhỏ;
phô mai - 100 g;
trứng - 3 chiếc.;
mùi tây hoặc các loại rau xanh khác - 3-4 nhánh;
mayonnaise, muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Công thức món salad “Nấm Glade” với hình ảnh từng bước

Cách chế biến món salad nấm Glade

Lấy một bát salad sâu hoặc một hình thức có kích thước phù hợp. Để thuận tiện, chúng ta dùng màng dính lót đáy và các mặt để dễ dàng lấy phần salad lộn ngược đã hoàn thành ra khỏi hộp đựng. Trong ví dụ của chúng tôi, một khuôn có đường kính 16 cm được sử dụng, món ăn được thiết kế cho 4 phần ăn vừa. Nếu món salad đang được chuẩn bị cho một công ty lớn, số lượng sản phẩm có thể tăng lên và có thể tạo thành các lớp trong một hộp lớn hơn. Đặt nấm, đậy nắp xuống dưới đáy đĩa đã chuẩn bị sẵn.
Lấp đầy khoảng trống giữa các cây nấm bằng lá mùi tây hoặc các loại thảo mộc khác.
Trước (tốt nhất là từ đêm hôm trước), luộc khoai tây, trứng, cà rốt và phi lê gà cho đến khi mềm. Cắt nhỏ thịt gà và nén chặt với lớp tiếp theo. Rưới sốt mayonnaise.
Bào nhuyễn cà rốt đã gọt vỏ và phết lên gà. Phủ một lớp mayonnaise mỏng.
Lớp tiếp theo là phô mai bào với các mảnh vụn thô.
Đổ sốt mayonnaise lên trên lớp phô mai, sau đó trộn đều, rải trứng thái nhỏ vào.
Bôi mỡ mayonnaise lên khối trứng, sau đó xếp dưa chuột đã cắt thành khối nhỏ vào. Lớp này không cần bôi trơn bằng sốt mayonnaise.
Sau khi gọt vỏ, xay khoai tây trên máy xay thô. Trộn riêng với sốt mayonnaise và thêm muối/tiêu cho vừa ăn. Trải hỗn hợp khoai tây ở lớp cuối cùng. Hãy nhớ đặt mẫu salad vào tủ lạnh trong khoảng 3 giờ.
Sau đó đậy nắp hộp bằng một cái đĩa và lật lại. Cẩn thận tháo khuôn và loại bỏ màng.

Bây giờ món salad “Mushroom Glade” có thể được mang lên bàn ăn! Hóa ra thanh lịch và độc đáo!

Salad “Mushroom Glade” là một trong những món salad trang nhã nhất trong ngày lễ, chắc chắn sẽ thu hút sự chú ý của thực khách. Món salad có tên như vậy là có lý do - nó trông giống như một món đồ chơi dọn dẹp trong một khu rừng cổ tích, rải rác với những cây nấm dày đặc. Để có được kết quả thẩm mỹ nhất, hãy chuẩn bị món salad “Mushroom Glade” với nấm, công thức có ảnh ở đây chỉ cần bạn hiểu rõ làm thế nào để có được vẻ đẹp như vậy. “Mushroom Glade” thuộc loại được gọi là “món salad đảo ngược”, tức là các lớp được bày không phải trên đĩa mà trong một cái bát sâu lòng, không xếp trực tiếp mà theo thứ tự ngược lại. Nghĩa là, champignons có trước, sau đó là tất cả các sản phẩm khác. Món salad được chuẩn bị trước, không ít hơn tám giờ trước khi phục vụ, sau đó gửi vào tủ lạnh để ngâm, như thường làm với bánh ngọt. Và trước khi dùng, hãy úp bát salad vào đĩa. Món salad không còn cần trang trí thêm nữa. Trừ khi bạn có thể rắc thêm một ít hành lá.

Danh sách các thành phần:

70g phô mai cứng,
100g gà hun khói,
2 quả trứng gà,
4-5 nhánh cây xanh,
3 củ khoai tây,
15-20 nấm ngâm,
70ml mayonaise.

Cách chế biến món salad nấm Glade

Để không làm bạn quá tải về thông tin trực quan, chúng tôi chỉ cung cấp các bức ảnh từng bước về quá trình lắp ráp món salad theo từng lớp. Và việc chuẩn bị nguyên liệu đã được đưa ra kèm theo danh sách thông thường, bạn có thể tham khảo nếu có điều gì cần làm rõ.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Tốt hơn là nên sử dụng phô mai cứng có vị mặn hơn là phô mai nhạt nhẽo - cách này sẽ khiến hương vị của phô mai trong món salad trở nên rõ rệt hơn. Nướng nó trên một vắt mịn hoặc thô.
Bạn cũng sẽ cần gà hun khói cho món salad. Bạn có thể lấy phi lê (ức) hoặc giăm bông hoặc đùi và chỉ cần dùng dao cắt thịt. Cắt thịt salad thành khối nhỏ.
Trứng gà luộc chín, bóc vỏ và xay trên máy xay thô hoặc mịn.
Đối với món salad, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại rau xanh nào, ví dụ như thì là, rau mùi tây, hành lá. Hãy cẩn thận với húng quế và cần tây, vì không phải ai cũng thích hương vị đặc trưng của chúng. Rửa sạch rau xanh, lau khô và thái nhỏ.
Luộc và gọt vỏ khoai tây, xay trên máy xay thô.

Cách làm món salad “Mushroom Glade” (ảnh từng bước)

Lấy một cái bát sâu lòng có bề mặt nhẵn (để chắc chắn, bạn có thể lót nó bằng màng dính) và đặt nấm đã ướp dưới đáy, chân hướng lên trên. Cố gắng chọn những cây nấm có kích thước bằng nhau, nhỏ và đều nhau. Khi đó món salad sẽ trông gọn gàng.

Rắc các loại thảo mộc cắt nhỏ lên trên nấm, chừa lại một nhúm nhỏ để trang trí lần cuối.

Đặt trứng đã bào vào lớp tiếp theo, ấn nhẹ xuống để lấp đầy khoảng trống giữa các thân nấm - điều này sẽ giúp nấm bám chặt khi bạn lật món salad. Đừng quên phủ trứng với sốt mayonnaise.

Lớp tiếp theo là phô mai bào cứng phủ sốt mayonnaise. Nhân tiện, hàm lượng chất béo của sốt mayonnaise không quan trọng.

Lớp tiếp theo là những miếng thịt gà hun khói phết sốt mayonnaise.

Lớp cuối cùng là khoai tây nghiền. Trải nó ra và san bằng, ấn nhẹ xuống để món salad có hình dạng cuối cùng. Bôi trơn khoai tây bằng sốt mayonnaise.

Đặt món salad Mushroom Glade vào tủ lạnh trong một tiếng rưỡi. Sau đó lấy bát ra và phủ một chiếc đĩa lên trên. Nhanh chóng nhưng cẩn thận lật lại cấu trúc tấm. Nếu món salad không “đổ” xuống đĩa, hãy đặt mọi thứ lên bàn và vỗ nhẹ lên trên bát. Món salad sẽ được lật lại một cách an toàn. Trang trí nó với các loại thảo mộc bổ sung và phục vụ.