Salad chay với nấm. Salad chay với nấm ngâm Salad phồng chay với nấm chiên

Lượng calo: Không xác định
Thời gian nấu: Không xác định

Món salad khoai tây với nấm này rất ngon và thỏa mãn; công thức Mùa Chay sẽ giúp bạn đa dạng hóa thực đơn trong những ngày nghiêm ngặt. Nếu bạn trộn khoai tây luộc nóng với nấm xào và hành ngâm, bạn sẽ có được món thứ hai thịnh soạn, hoàn toàn tự túc và rất ngon. Khoai tây lạnh trong món salad cũng rất hợp với nấm và hành tây, và để chúng ngon hơn, món salad cần được ủ một chút. Trong nửa giờ, khoai tây và nấm sẽ ngấm nước sốt và món salad sẽ có hương vị rất hài hòa. Nếu muốn, bạn có thể thêm dưa chuột muối vào món salad nạc hoặc làm với nấm muối, nhưng điều này tùy theo quyết định của bạn.
Thành phần:

- Khoai tây – 5-6 củ vừa;
- nấm champignon tươi – 150 g;
- hành tây và tím (salad) - mỗi loại 1 chiếc;
- hành lá – 6-7 củ;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. tôi;
- giấm táo 5 hoặc 6% - 1 muỗng canh. tôi;
- muối - vừa ăn (+ để ướp - 1 nhúm);
- đường - một phần ba muỗng cà phê.

Công thức từng bước với hình ảnh:

Theo công thức làm món salad nạc, hành tím và hành tây nên được gọt vỏ và cắt thành nửa khoanh mỏng.




Chuyển sang bát salad, đổ một thìa giấm vào (bạn có thể thêm giấm rượu trắng hoặc giấm ăn thông thường thay vì giấm táo), 2 muỗng canh. tôi. nước, rắc muối mịn và đường. Trộn hành tây với nước xốt và để trong 10 phút.




Luộc khoai tây trước và để nguội. Cắt thành lát hoặc khối lớn, lát. Món salad này không cần cắt nhuyễn; bạn có thể cảm nhận được hương vị của khoai tây trong đó.




Rửa sạch hành lá, lau khô và cắt thành từng khoanh (phần trắng chúng ta cũng cắt thành món salad nạc).

Món salad Mùa Chay rất ngon được coi là món ăn kiêng và ít calo, vì vậy những công thức này sẽ hữu ích không chỉ trong Mùa Chay mà còn nếu bạn muốn cảm thấy nhẹ nhàng.

Gỏi chay mực biển

Sản phẩm bắt buộc:

• Mực (đóng hộp);
• Cà chua và dưa chuột tươi (mỗi loại 1 chiếc);
• Vài lá rau diếp;
• Một thìa dầu thực vật hoặc dầu ô liu để trộn;
• Một ít nước cốt chanh cho vừa ăn;
• Muối và hạt tiêu đen.

Để chuẩn bị:

1. Cắt mực thành từng dải mỏng, cắt cà chua thành khối vừa và cắt dưa chuột thành hình bán nguyệt.
2. Món salad không được cắt để không làm mất hết nước cốt. Thay vào đó, lá được rửa sạch. Sau đó, bạn nên dùng tay xé chúng thành từng miếng nhỏ.
3. Sau khi kết hợp các thành phần thu được, chuẩn bị nước sốt: nước chanh kết hợp với dầu ô liu hoặc dầu thực vật. Nước sốt thu được được dùng để nêm món salad.
4. Sau đó, bạn nên thêm muối cho vừa ăn và tiêu vào món ăn đã chuẩn bị.

Bạn cần phải thực hiện:

• khoảng một kg bắp cải mùa đông;
• 4-5 củ cà rốt cỡ vừa;
• 600 g củ cải;
• đầu tỏi vừa;
• nửa ly dầu hướng dương tinh chế;
• 3 muỗng canh. tôi. giấm;
• 3 muỗng cà phê. muối;
• một thìa cà phê đường và rau mùi;
• một nhúm hạt tiêu (điều chỉnh độ cay theo khẩu vị).

Cách nấu:

1. Cắt nhỏ bắp cải cỡ vừa. Đổ nước sôi lên trên và sau 10 phút thì vớt bắp cải ra chao.
2. Bào cà rốt và củ cải trên máy xay có lỗ lớn.
3. Bóp tỏi qua máy ép tỏi.
4. Trộn bắp cải, cà rốt, tỏi và củ cải.
5. Nêm gia vị, muối và giấm. Trộn.
6. Đun nóng dầu rồi đổ lên trên, đảo đều salad. Để nó trong phòng vài giờ, sau đó cho vào tủ lạnh.

Những gì bạn sẽ cần cho món salad nạc rất ngon này:

• 2 củ cà rốt nhỏ;
• 2 quả dưa chuột lớn;
• 2 quả cà chua chín;
• 10 quả cà chua bi nhỏ;
• 200 g đậu xanh;
• nửa ly dầu ô liu;
• một ít muối.

1. Luộc đậu trong nước muối nhẹ cho đến khi đậu mềm. Mát mẻ.
2. Cắt nhỏ cà rốt và dưa chuột trên máy xay, không mịn lắm.
3. Cắt cà chua thành khối nhỏ. Cắt cà chua bi thành 4 phần; chúng sẽ dùng để trang trí.
4. Đổ cà rốt thành từng lớp vào một đĩa sâu trong suốt, sau đó là cà chua, dưa chuột và đậu.
5. Đừng quên muối từng lớp.
6. Phủ cà chua bi lên trên và nêm dầu ô liu.

Bạn cần dùng món salad nạc:

• táo xanh (tốt hơn giống Simirenko);
• vài lá rau diếp;
• quả óc chó để nếm thử;
• 1 củ hẹ;
• chỉ một ít mật ong lỏng;
• một vài giọt mù tạt Dijon;
• 25ml giấm rượu;
• 3 muỗng canh. tôi. dầu ô liu;
• một nhúm muối.

Cách nấu:

1. Gọt vỏ táo, cắt thành nửa khoanh, độ dày vừa phải.
2. Rửa sạch salad dưới vòi nước chảy rồi dùng tay xé thành từng miếng nhỏ.
3. Cắt nhỏ các loại hạt.
4. Để làm nước sốt, cắt hành tây thành từng miếng vuông nhỏ, thêm muối, mật ong và mù tạt.
5. Dần dần khuấy dầu.
6. Nêm salad với hỗn hợp thu được.

Thành phần:

• Một lon ngô, để thuận tiện, bạn nên lấy ngô đóng hộp, nhưng bạn cũng có thể luộc chín rồi dùng dao cắt nhỏ;
• một ly cơm luộc;
• 6 khoanh dứa đóng hộp;
• 50ml dầu thực vật.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt dứa thành từng miếng vuông nhỏ, nếu dứa trong lọ đã thái sẵn thì chỉ lấy khoảng 100 g.
2. Trộn ngô, gạo và dứa.
3. Nêm dầu thực vật (tốt nhất là ô liu).
4. Trộn salad.

Thành phần:

• 3 bắp ngô luộc hoặc một cốc ngô đóng hộp;
• 2 củ cà rốt vừa;
• nửa ly đậu xanh;
• sốt mayonnaise nạc để làm nước sốt;
• một ít thì là;
• muối cho vừa ăn.

1. Vì vậy, hãy luộc cà rốt, cắt thành hình vuông cỡ vừa.
2. Trộn với ngô và đậu Hà Lan, thêm rau thơm xắt nhỏ, muối nhẹ.
3. Thêm sốt mayonnaise và trộn đều salad nạc.

Thành phần:

• một lọ mực ướp;
• một vài quả dưa chuột tươi;
• 200 g nấm ngâm bất kỳ;
• 2 củ khoai tây nhỏ;
• 1 củ hành tây;
• sốt mayonnaise nạc;
• một chút muối và hạt tiêu.

Cách chế biến món salad nạc rất ngon:

1. Xả mực khỏi chất lỏng và cắt chúng thành dải nhỏ.
2. Cắt hành tây thành nửa vòng.
3. Nếu nấm lớn thì cắt thành từng lát nhỏ; nếu nấm nhỏ chẳng hạn như nấm mật ong thì để nguyên.
4. Luộc khoai tây cả vỏ và cắt thành những ô vuông nhỏ.
5. Sau đó thêm muối và hạt tiêu. Nêm sốt mayonnaise nạc.

Những gì bạn cần:

• 2 quả bơ chín (chúng phải hơi mềm);
• 2 quả dưa chuột;
• vài lá rau diếp;
• một ít dầu ô liu;
• ô liu, nửa lọ - lọ;
• một ít thì là;
• muối.

Sự chuẩn bị:

1. Xé salad bằng tay.
2. Gọt vỏ bơ và cắt thành lát nhỏ.
3. Sau đó gọt vỏ dưa chuột và cắt chúng thành dải mỏng.
4. Chúng tôi yêu cầu với salad và ô liu. Rắc thì là thái nhỏ.
5. Muối và nêm dầu.

Salad củ cải bí ngô

Bạn sẽ cần:

• một phần tư quả bí ngô cỡ vừa;
• bí xanh nhỏ;
• một vài củ cải vừa;
• 2 củ hành tím;
• một ít dầu ô liu hoặc dầu hướng dương;
• muối, hạt tiêu

1. Để chuẩn bị món salad, hãy cắt bí ngô thành từng lát nhỏ.
2. Cắt bí xanh thành nửa vòng.
3. Cắt củ cải thành lát nhỏ.
4. Cắt hành tây thành 8 phần.
5. Đặt tất cả các loại rau lên khay nướng và nướng trong 40 phút ở nhiệt độ 180.
6. Xếp rau ra đĩa, nêm dầu và rắc rau thơm.

Bạn sẽ cần:

• 2 củ cải nhỏ;
• 8 quả nấm lớn;
• 2 quả sung tươi;
• vài nhánh rau arugula;
• một số hạt thông;
• 1/3 cốc dầu ô liu;
• một ít mật ong lỏng;
• một ít nước cốt chanh;
• muối, hạt tiêu

Cách nấu:

1. Củ cải luộc, gọt vỏ và cắt thành lát.
2. Cắt nấm thành lát và chiên.
3. Chia quả sung thành 6 phần.
4. Làm khô hạt thông trong lò.
5. Trộn tất cả các thành phần.
6. Để làm đầy, trộn dầu ô liu, mật ong tan chảy và nước cốt chanh.
7. Nêm salad với nước sốt thu được.

Những gì bạn sẽ cần:

• 2 lát bánh mì;
• nửa ly đậu;
• 1 củ cà rốt, không lớn lắm;
• một ít nước tương;
• hành tây nhỏ;
• 1/2 cốc bất kỳ loại dầu thực vật nào;
• muối.

Cách nấu:

1. Cắt bánh mì thành các hình vuông có kích thước 1 x 1 cm và đặt lên khay nướng. Làm nóng lò ở nhiệt độ 250 và đặt khay nướng có bánh mì trong 5 phút. Bánh quy giòn đã sẵn sàng.
2. Cắt hành tây thành nửa khoanh và chiên nhẹ trong dầu cho đến khi mềm.
3. Nghiền cà rốt trên máy xay hoặc máy xay thực phẩm và chiên cho đến khi mềm.
4. Luộc đậu trong nước có muối nhẹ.
5. Kết hợp các thành phần.
6. Đổ nước tương vào.
7. Làm ấm một chút trước khi phục vụ.

Những gì bạn cần:

• một ít lá rau diếp để làm món salad và một ít để phục vụ;
• 2 lát bánh mì;
• 2 quả cà chua chín;
• rau xanh, bất kỳ món ưa thích nào;
• tép tỏi;
• 10 chiếc. quả óc chó;
• dầu ô liu;
• nửa quả chanh;
• muối cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

1. Nghiền bánh mì thành những miếng vuông nhỏ và chiên trong dầu.
2. Dùng tay xé một nửa lá rau diếp, để lại phần còn lại để dùng.
3. Cắt nhỏ rau xanh.
4. Băm nhuyễn tỏi bằng bất kỳ phương pháp thuận tiện nào.
5. Cắt cà chua thành khối nhỏ.
6. Trộn mọi thứ.
7. Thêm muối, nêm gia vị và vắt nước cốt chanh.
8. Đặt salad lên lá rau diếp.
9. Cuối cùng, trang trí bằng bánh quy giòn.

Nếu bạn mua nấm ngâm làm salad ở cửa hàng, hãy rửa sạch bằng nước mát trước khi cho vào các nguyên liệu còn lại. Những hạt đất nhỏ từ mũ nấm có thể dính vào nước xốt, hoặc nó sẽ quá gắt và chua - và bằng cách này, bạn sẽ bảo vệ mình khỏi những bất ngờ khó chịu. Thêm nấm ướp tại nhà của bạn vào món salad ngay từ lọ.

Thành phần

• khoai tây luộc - 5-6 chiếc.;
• nấm ngâm (nấm mật ong nhỏ trong công thức) – 4-5 muỗng canh. tôi;
• đậu xanh đóng hộp - 4 muỗng canh. thìa;
• dưa chuột muối hoặc dưa chua - 2 quả dưa chuột nhỏ;
• hành tím hoặc hành tây - 1 củ hành vừa;
• hành lá – 4-5 chồi;
• rau mùi tây hoặc thì là - nửa bó;
• muối - để nếm (nếu cần);
• đường để ướp - 2 nhúm;
• dầu thực vật thơm - 4 muỗng canh. thìa.

Sự chuẩn bị

Khoai tây cho món salad Mùa Chay với nấm sẽ ngon hơn nếu bạn không luộc chín cả vỏ mà gọt vỏ và luộc trong nước có thêm muối hoặc hấp chín. Nhưng nếu bạn biết rằng khoai tây của bạn đã chín quá thì tất nhiên, luộc chúng cả vỏ là lựa chọn duy nhất. Nếu không, thay vì những khối vuông gọn gàng, bạn sẽ phải thêm thịt nghiền vào món salad. Làm nguội khoai tây thành phẩm đến nhiệt độ phòng và bắt đầu cắt rau.

Hãy bắt đầu với hành vì chúng cần một chút thời gian để ướp. Tốt nhất nên dùng hành tím - chúng có vị nhẹ hơn và món salad đi kèm với chúng trông tươi sáng và nhiều màu sắc. Nhưng nếu không có hành tây trong salad thì hãy thêm hành tây thường. Cắt hành tây thành từng khoanh tròn hoặc nửa khoanh tùy thuộc vào kích cỡ của hành tây. Cắt hành lá thành miếng nhỏ.

Ngay sau khi cắt nhỏ, cho hành tây vào tô, nêm đường, muối và rắc giấm. Khuấy và để ướp trong 5 - 7 phút. Nhân tiện, ngâm trong giấm sẽ không chỉ cải thiện hương vị của hành tím mà còn giúp chúng có màu hoa cà tinh tế.

Cắt khoai tây thành từng miếng khoảng 2 cm, không nhỏ hơn. Rốt cuộc, chúng ta có món salad khoai tây, và thành phần chính phải được chú ý. Hương vị cũng sẽ ngon hơn so với khi viên rất nhỏ.

Cắt dưa chuột muối thành khối. Bạn có thể thêm một con vào món salad, một con là đủ để không làm ảnh hưởng đến hương vị của các nguyên liệu khác.

Cắt nấm lớn thành miếng nhỏ hơn. Nếu mũ nhỏ và thân cứng và đầy đặn, hãy tách cuống và cắt thành từng lát. Trộn nấm và khoai tây.

Thêm hành tây ngâm cùng với nước xốt và khuấy đều.

Lấy đậu xanh ra khỏi lọ và đặt vào một cái chao. Sau vài phút, khi chất lỏng đã chảy hết, hãy thêm dưa chuột cắt nhỏ vào món salad.

Rắc salad với hành lá và đổ dầu thực vật thơm. Thêm muối nếu cần thiết, nhưng mỗi lần thêm một chút muối, lưu ý rằng món salad đã chứa thức ăn mặn. Sau khi trộn, bạn có thể dùng ngay hoặc để trong tủ lạnh nửa giờ. Món salad không cần phải ngấm, nhưng nếu bạn đang chuẩn bị cho bàn ăn ngày lễ, bạn có thể làm trước và bảo quản trong hộp đậy kín cho đến khi dùng.

Nhịn ăn mang lại cho cơ thể chúng ta một cơ hội tuyệt vời để tạm dừng sử dụng sốt mayonnaise và các loại nước sốt khác làm từ nó và bổ sung các loại vitamin sống rất cần thiết vào mùa xuân.

Nước sốt tốt nhất cho món salad nạc là hỗn hợp dầu thực vật, axit, muối và gia vị. Tốt hơn là lấy dầu ô liu làm dầu thực vật, sử dụng axit xitric, nước ép lựu, trái cây hoặc giấm balsamic làm thành phần chua, và để có vị cay, bạn có thể thêm hạt tiêu đen mới xay, ớt bột hoặc ớt cay nghiền nát.

Salad chay được chế biến từ rau tươi, luộc, nướng hoặc đóng hộp. Rau cũng có thể được hấp - giống như rau nướng, chúng bảo quản vitamin, mùi vị và màu sắc tốt hơn nhiều.

Thành phần:
½ đầu bắp cải vừa
3 quả táo xanh,
200 g hạt óc chó,
2 quả chanh,
dầu thực vật, hạt tiêu, muối.

Sự chuẩn bị:
Bắp cải thái nhỏ, táo gọt vỏ cắt thành khối vuông rồi rưới nước cốt chanh, bóp nát các loại hạt. Trộn các sản phẩm và nêm với hỗn hợp dầu thực vật, nước cốt chanh, muối và hạt tiêu.

Salad tươi sáng

Thành phần:
1 củ cà rốt lớn,
1 quả cà chua
1 quả ớt ngọt,
1 lon ngô đóng hộp,
½ quả chanh (nước cốt)
2 muỗng canh. dầu thực vật,
các loại thảo mộc, muối, gia vị - theo sở thích.

Sự chuẩn bị:
Bào cà rốt trên máy xay thô hoặc máy xay salad Hàn Quốc, cắt cà chua thành từng lát và cắt hạt tiêu thành nửa vòng. Trộn, thêm rau thơm xắt nhỏ, ngô, nước cốt chanh, muối và dầu.

Thành phần:
4 củ cà rốt,
1 chồng chà là,
1 cọng tỏi tây,
1 quả chanh,
1 muỗng canh. Mật ong,
muối, một nhúm gừng xay.

Sự chuẩn bị:
Bào cà rốt trên máy xay thô, cắt tỏi tây thành từng khoanh, cắt đôi quả chà là và bỏ hạt. Dùng dụng cụ bào lấy vỏ chanh ra, vắt lấy nước cốt, trộn với mật ong, gừng và muối. Trộn salad và để trong tủ lạnh trong 1 giờ.

Thành phần:
200 g bắp cải,
100 g nấm đóng hộp,
1 củ hành tây,
3 muỗng canh. dầu thực vật,
3 muỗng cà phê sa mạc Sahara,

Sự chuẩn bị:
Cắt nhỏ bắp cải, cắt hành tây thành nửa khoanh và đổ nước sôi lên trên. Làm khô nấm, chiên trong dầu thực vật trong 5 phút và để nguội. Trộn các nguyên liệu, muối, tiêu, nêm dầu thực vật và đường.

Salad khoai tây với dưa cải bắp

Thành phần:
4 củ khoai tây,
100 g dưa cải bắp,
2 quả dưa chuột muối,
1 củ hành tây,
1 bó hành lá,
muối, tiêu đen xay - cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:
Luộc khoai tây cả vỏ, để nguội, gọt vỏ và cắt thành khối. Cũng cắt dưa chuột muối và hành tây thành khối. Trộn với dưa cải bắp, muối, hạt tiêu và rắc hành lá.

Thành phần:
500 g nấm muối hoặc ngâm chua,
1 củ hành tây,
2 quả cà chua
100 g đậu Hà Lan đóng hộp,
2 muỗng canh. dầu thực vật,
4 muỗng canh dấm 9%,
muối, hạt tiêu

Sự chuẩn bị:
Cắt nhỏ rau và nấm, trộn với đậu xanh, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Trang trí với rau xanh.

Thành phần:
3-4 củ cải đường,
1 củ hành tây,
1 củ cà rốt,
100 g dầu thực vật,
½ cốc bột cà chua,
muối, hạt tiêu

Sự chuẩn bị:
Cắt nhỏ hành tây và cà rốt rồi xào trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu. Thêm củ cải tươi nghiền mịn và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. 5 phút trước khi kết thúc nấu, thêm muối, hạt tiêu và bột cà chua, pha loãng với nước. Để nguội và phục vụ, trang trí với các loại thảo mộc.

Thành phần:
1 củ cải luộc vừa,
1 chồng đậu luộc,
1 quả dưa chuột muối,
½ bó hành lá,
dầu thực vật.

Sự chuẩn bị:
Cắt củ cải và dưa chuột thành khối vuông, trộn với đậu và hành tây rồi nêm dầu thực vật.

Thành phần:
400 g đậu Hà Lan và đậu (hoặc đậu lăng),
4-5 quả dưa chua,
2 củ hành tây,
rau mùi tây, dầu thực vật.

Sự chuẩn bị:
Ngâm các loại đậu và đun sôi riêng. Để nguội, trộn với dưa chuột và hành tây cắt nhỏ, thêm muối nếu cần và nêm dầu. Trang trí với rau xanh.

Thành phần:
500 g nấm ngâm hoặc muối,
2 củ cà rốt luộc,
2 củ cải luộc,
2 quả dưa chuột muối,
2 củ khoai tây luộc,
100 g đậu xanh,
1-2 củ hành tây,
100-150 g dầu thực vật,
100-150 g giấm 3%,
2 muỗng cà phê sa mạc Sahara,
muối, tiêu đen xay, rau thơm.

Sự chuẩn bị:
Trộn dầu, giấm, đường, muối và hạt tiêu rồi nêm củ cải thái hạt lựu. Để yên trong 10 phút Trong khi đó, cắt nhỏ các loại rau còn lại và kết hợp với củ cải. Đặt trong một gò đất và trang trí với nấm và các loại thảo mộc.

Thành phần:
1 củ cải luộc,
1 củ cà rốt luộc,
2 quả dưa chuột muối,
3 củ khoai tây luộc,
200 g đậu trong nước ép riêng của họ,
200 g nấm muối,
1 muỗng canh. nước chanh,
muối, mù tạt, dầu thực vật.

Sự chuẩn bị:
Cắt nhỏ tất cả các nguyên liệu và nêm dầu thực vật trộn với nước cốt chanh, muối, mù tạt và hạt tiêu cho vừa ăn.

Thành phần:
200 g rong biển,
100 g dưa cải bắp,
1 củ cải luộc,
1 quả dưa chuột muối,
2 củ khoai tây luộc,
1 củ hành tây,
150g đậu Hà Lan đóng hộp,
3 muỗng canh. dầu thực vật, muối, hạt tiêu.

Sự chuẩn bị:
Rau cắt nhỏ, trộn với đậu Hà Lan, dưa cải bắp, khuấy đều, thêm rong biển và nêm dầu thực vật trộn với muối và hạt tiêu.

Thành phần:
1 lon rong biển đóng hộp,
1 củ hành tây,
1 củ cà rốt luộc,
1 muỗng canh. dầu thực vật,
muối.

Sự chuẩn bị:
Bào cà rốt trên máy xay thô, cắt nhỏ hành tây, trộn với các nguyên liệu còn lại và nêm dầu thực vật.

Gỏi bắp cải trắng luộc

Thành phần:
1 đầu bắp cải,
3 muỗng canh. dấm 6%,
4 muỗng canh dầu thực vật,
muối, tiêu đen xay.

Sự chuẩn bị:
Cắt bắp cải thành 8 miếng và luộc trong nước muối sôi. Đặt trên một cái rây, để nguội và cho vào bát salad. Đổ giấm và dầu thực vật, rắc hạt tiêu và để qua đêm trong tủ lạnh.

Thành phần:
3 củ cà rốt,
4 quả táo,
1 quả chanh,
100-120 g củ cải ngựa,
4 muỗng cà phê Sahara.

Sự chuẩn bị:
Bào rễ cải ngựa và cà rốt tươi trên một máy xay mịn, đồng thời loại bỏ vỏ chanh bằng cách sử dụng cùng một máy xay. Cắt táo thành khối. Trộn đều các sản phẩm, nêm nước cốt chanh, thêm đường và muối cho vừa ăn.

Salad củ cải với lúa mạch trân châu

Thành phần:
1 củ cải luộc,
1 củ hành tây,
½ cốc lúa mạch ngọc trai,
2 muỗng canh. dầu thực vật,
1 tép tỏi,
muối, 3% giấm - theo khẩu vị.

Sự chuẩn bị:
Cho tỏi qua máy ép và trộn với dầu thực vật. Trần trân châu bằng nước sôi, sau đó chắt nước, đổ nước muối lạnh lên trên ngũ cốc và nấu cháo vụn. Mát mẻ. Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng và đổ giấm vào. Bào củ cải trên máy xay thô và thêm muối. Xếp từng lớp vào bát salad: củ cải, lúa mạch trân châu, đổ dầu tỏi, xếp một lớp hành. Trang trí với rau xanh.

Thành phần:
2 quả cà chua
100 g nấm,
1 củ hành tây,
2 muỗng canh. giấm táo,
3 muỗng canh. dầu thực vật,
½ muỗng cà phê. muối,
½ muỗng cà phê. sa mạc Sahara,
tiêu đen xay.

Sự chuẩn bị:
Cắt hành tây thật nhuyễn. Trộn muối, đường và hạt tiêu vào giấm rồi ướp hành tây trong đó. Cà chua trụng qua nước sôi, ngâm vào nước đá rồi bỏ vỏ. Cắt làm đôi, bỏ hạt và cắt thành khối. Rửa sạch nấm non cỡ vừa và cắt thành lát mỏng. Trộn cà chua và nấm, thêm hành tây cùng với nước xốt và nêm dầu thực vật. Để nó ủ trong 2-3 giờ trong tủ lạnh.

Thành phần:
250 g bắp cải,
250 g cà rốt,
100 g mận,
½ chén quả óc chó,
5 muỗng canh. dầu thực vật,
2-3 muỗng cà phê. nước chanh,
3 muỗng cà phê Sahara.

Sự chuẩn bị:
Bào cà rốt trên máy xay vừa hoặc máy xay salad Hàn Quốc, thái nhỏ bắp cải, bỏ mận bỏ hạt và cắt thành khối vuông. Rắc đường và hỗn hợp dầu thực vật và nước cốt chanh. Khuấy, rắc quả óc chó cắt nhỏ.

Thành phần:
2 củ cải luộc,
200 g dứa đóng hộp,
1 chồng quả óc chó,
1 muỗng canh. sa mạc Sahara,
1-2 muỗng canh. dầu thực vật,
nước chanh - để nếm thử.

Sự chuẩn bị:
Bào củ cải trên máy xay thô, cắt dứa thành khối vuông và cắt thô các loại hạt. Khuấy và nêm dầu thực vật, đường và nước cốt chanh.

Bắp cải chua ngọt

Thành phần:
2kg bắp cải,
3 củ cà rốt,
3 tép tỏi.
Đổ đầy:
1 lít nước,
1 chồng sa mạc Sahara,
8 muỗng cà phê 70% giấm,
2 muỗng canh. muối,
1 chồng dầu thực vật,
1 lá nguyệt quế,
4-5 hạt tiêu đen.

Sự chuẩn bị:
Cắt nhỏ bắp cải, bào cà rốt trên máy xay thô và dùng dao cắt tỏi thành từng lát. Khuấy và thêm nước muối. Để đổ đầy, đun sôi nước, thêm gia vị và để nguội, sau đó thêm dầu thực vật và giấm. Tạo áp lực và để ngấm trong lạnh ít nhất 6 giờ.

Salad khoai tây với hành tây

Thành phần:
800 g khoai tây,
100 g hành tây,
1 quả cà chua
1 quả dưa chuột
50g hành lá,
4 muỗng canh dầu thực vật,
nước chanh, muối, hạt tiêu, mù tạt - cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:
Luộc khoai tây trong vỏ, để nguội, gọt vỏ và cắt thành lát mỏng. Thêm hành tây thái mỏng vào và khuấy đều. Nêm muối, dầu thực vật và nước cốt chanh. Trang trí với hành lá, cà chua và dưa chuột cắt lát.

Thành phần:
1 củ cà rốt,
1 củ hành tây,
2 quả dưa chuột muối,
2 quả ớt ngọt,
3 củ khoai tây,
100 g đậu đóng hộp trong nước ép của chính họ,
1 tép tỏi,
3 muỗng canh. dầu thực vật,
2 muỗng cà phê mù tạt,
muối, tiêu đen xay - cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:
Cắt nhỏ hành tây, cà rốt và ớt chuông rồi chiên trong dầu thực vật cho đến khi mềm. Mát mẻ. Luộc khoai tây cả vỏ, để nguội, gọt vỏ và cắt thành khối. Cũng cắt dưa chuột thành khối. Trộn tất cả các nguyên liệu, thêm tỏi băm nhuyễn và nêm dầu thực vật trộn với mù tạt và muối.

Thành phần:
2 củ khoai tây,
2 củ cà rốt,
⅓ ngăn xếp. cơm,
1 đầu súp lơ nhỏ,
1 củ hành tây,
dầu thực vật, muối, tiêu đen xay, rau thơm - tùy theo khẩu vị.

Sự chuẩn bị:
Luộc khoai tây trong vỏ, gọt vỏ và cắt thành lát. Chiên trong dầu thực vật. Nấu cơm mềm và để nguội. Cắt cà rốt luộc thành lát. Chia bắp cải thành từng chùm hoa rồi hấp chín. Cắt hành tây thành nửa vòng mỏng. Kết hợp tất cả các thành phần và nêm với dầu thực vật. Muối, hạt tiêu và trang trí bằng rau thơm.

Chúc bạn ngon miệng!

Larisa Shuftaykina

Món salad chay với nấm sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho danh mục ẩm thực của những người trong khi nhịn ăn, thích ăn những món ăn ngon và đa dạng. Ưu điểm chính của món salad như vậy, ngoài việc dễ chế biến, là nấm được bán ở các cửa hàng quanh năm và có giá khá phải chăng. Vì vậy, đáng để xem xét các công thức nấu ăn phổ biến nhất, cũng như làm quen với một số thủ thuật ẩm thực.

Bất kỳ món salad nạc nào với nấm sẽ là sự thay thế tuyệt vời cho món salad thịt trong thời gian nhịn ăn. Có rất nhiều công thức nấu ăn, vì vậy trước tiên bạn nên thử nấu những món ăn phổ biến nhất.

Với đậu

Bạn cần phải thực hiện:

• một lon đậu đỏ;
• 200 – 250 g nấm;
• 1 củ hành tây;
• 2 – 3 tép tỏi;
• rau xanh để nếm thử;
• một ít dầu hướng dương để chiên;
• nước tương để làm nước sốt.

Chuẩn bị món ăn mất khoảng 20 phút và kết quả luôn tuyệt vời:

1. Trong chảo rán trong dầu, xào hành tây, cắt thành nửa vòng cho đến khi chín một nửa.
2. Thêm nấm đã rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng lát hoặc khối vào hành tây, sau đó đun nhỏ lửa hỗn hợp hành-nấm cho đến khi hơi ẩm bay hơi hết.
3. Xả chất lỏng ra khỏi đậu và lắc sản phẩm ra khỏi lọ vào cốc sâu.
4. Đặt hỗn hợp hành-nấm đã chuẩn bị sẵn và các loại thảo mộc xắt nhỏ lên trên đậu.
5. Thêm tỏi đã qua máy ép.
6. Nêm mọi thứ với nước tương và trộn đều (nếu bạn muốn món salad có vị cay nhẹ, hãy thêm một ít tỏi).

Món ăn đã sẵn sàng, có thể chuyển sang bát salad và phục vụ.

Với măng tây

Thân măng tây bùi và mềm được coi là món ngon và được những người sành ăn đánh giá cao nên sự kết hợp giữa nấm và măng tây sẽ mang đến cho món salad một hương vị lễ hội tinh tế. Sản phẩm bạn sẽ cần:

• 500 g măng tây;
• 500g nấm:
• chanh vàng;
• rau mùi tây tươi, tarragon và thì là với số lượng nhỏ;
• dầu thực vật để chiên và trộn;
• giấm rượu để làm nước sốt.

Công thức nấu ăn từng bước:

1. Đầu tiên, gọt vỏ măng tây và nấu trong nước muối trong 10 phút.
2. Đặt măng tây đã nấu chín vào một cái chao và để ráo nước.
3. Chúng tôi làm sạch và rửa sạch nấm, sau đó đun nhỏ lửa trong dầu trên chảo rán (một số nguồn khuyến nghị đun sôi sản phẩm trong một lượng nhỏ nước).
4. Sau khi nấm đã bay hết hơi ẩm, hãy vắt nước cốt chanh lên nấm và thêm muối.
5. Cắt măng tây và rau xanh thành miếng nhỏ.
6. Chúng tôi kết hợp tất cả các nguyên liệu, nêm hỗn hợp dầu và giấm rượu, sau đó để ngâm trong vài giờ trong giá lạnh (trong tủ lạnh).

Món salad có thể được đặt trong một chiếc bát đẹp và phục vụ.

Công thức ngâm nấm

Một số công thức làm món salad champignon yêu cầu bổ sung sản phẩm không phải tươi mà là sản phẩm ngâm. Bạn có thể mua nấm đóng hộp ở cửa hàng để làm món này hoặc có thể tự ướp.

Đối với nước xốt bạn sẽ cần:

• 0,5 kg nấm;
• 1 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 1 muỗng cà phê. muối;
• vài hạt tiêu đen (khoảng 8 - 10 chiếc.);
• 2 muỗng canh. tôi. giấm táo hoặc rượu vang;
• 100 – 120 g dầu hướng dương;
• 5 – 6 tép tỏi;
• 2 – 3 lá nguyệt quế.

Quá trình ướp rất đơn giản và ngay cả những người mới bắt đầu nấu ăn cũng có thể làm được:

1. Đổ dầu và giấm vào chảo.
2. Thêm muối, lá nguyệt quế, đường, hạt tiêu và tỏi băm hoặc băm nhuyễn.
3. Rửa sạch nấm, gọt vỏ, cắt thành từng lát và dùng khăn giấy lau khô cho khỏi ẩm.
4. Cho nấm vào hỗn hợp nước xốt đã chuẩn bị sẵn và đốt lửa.
5. Sau khi chất lỏng sôi, nấu mọi thứ trong 5 - 7 phút, sau đó bắc ra khỏi bếp và để nguội.
6. Đặt khối nấm đã nguội vào tủ lạnh khoảng 4 – 5 giờ.

Sản phẩm ướp đã sẵn sàng và có thể dùng để chế biến món salad. Những cái nào? Có rất nhiều công thức nấu ăn. Ví dụ, món salad với nấm ngâm và rong biển.

Sản phẩm bạn sẽ cần:

• 450 – 500 g gạo tẻ luộc;
• 200 g rong biển (bạn có thể lấy đóng hộp trong lọ, nhưng các chuyên gia ẩm thực khuyên bạn nên mua loại này được chế biến theo công thức Hàn Quốc tại các gian hàng chuyên dụng của cửa hàng);
• 300 g nấm đã được nấu sẵn trong nước xốt;
• bóng đèn;
• cà rốt;
• muối, hạt tiêu và các loại gia vị khác cho vừa ăn;
• dầu thực vật để chiên.

Hướng dẫn từng bước bao gồm các bước sau:

1. Cắt nhỏ cà rốt (nên sử dụng máy hủy "Hàn Quốc" cho việc này).
2. Chiên cà rốt trong chảo cho đến khi chín một nửa.
3. Thêm hành tây cắt thành nửa khoanh và nấm cắt thành miếng vào cà rốt.
4. Đun nhỏ lửa toàn bộ khối rau-nấm thu được cho đến khi hơi ẩm dư thừa bay hơi.
5. Trộn cơm, hỗn hợp chiên và rong biển vào tô sâu.
6. Trộn tất cả các thành phần, thêm muối, gia vị và hạt tiêu cho vừa ăn.

Món ăn có thể được đặt vào một bát salad đẹp mắt và phục vụ.

Một số bí quyết ẩm thực

Công thức làm món salad nấm rất đa dạng, và trong Mùa Chay, không nhất thiết phải cẩn thận lật từng trang sách dạy nấu ăn hoặc các trang nghiên cứu trên Internet để tìm kiếm công thức phù hợp. Một số lời khuyên từ các chuyên gia sẽ giúp việc nấu nướng trong Mùa Chay trở nên đơn giản và nhanh chóng:

1. Sử dụng công thức yêu thích của bạn cho món salad nấm. Bạn không thể ăn thịt và trứng trong Mùa Chay, nhưng nếu bạn loại bỏ trứng khỏi công thức yêu thích của mình, thay thế thịt bằng nấm và nêm mọi thứ bằng sốt mayonnaise nạc, bạn sẽ có được một món ăn ngon với mùi thơm và vị nấm. Ví dụ chính về sự thay thế như vậy là nấm Olivier, có vị gần như không khác biệt so với loại truyền thống. Nhưng bạn có thể ăn nó trong thời gian nhịn ăn.
2. Không tuân thủ các quy tắc. Một quy tắc ẩm thực không chính thức là sản phẩm muối chua được thêm vào các món salad có hàm lượng calo cao (với cơm, khoai tây, v.v.), và nấm chiên tốt nhất nên đặt trong các món ăn ít calo. Nhưng không cần phải tuân theo quy tắc này: khi chế biến món salad, cũng như khi chế biến các món ăn khác, luôn có thể tùy cơ ứng biến. Món salad nhẹ với nấm ngâm rất ngon và có hương vị nguyên bản.
3. Khả năng ngẫu hứng. Nấm đi kèm với hầu hết các loại thực phẩm, vì vậy đừng ngại ứng biến. Khoai tây, củ cải đường, gạo, bắp cải hoặc các nguyên liệu khác là những nguyên liệu hoàn hảo cho món salad nấm. Và để làm nước sốt, được phép sử dụng dầu, nước tương hoặc sốt mayonnaise nạc, có thể mua ở cửa hàng.
4. Đừng ngại thêm hương vị nấm vào món salad nạc thông thường của bạn. Món salad dấm hoặc dưa cải bắp sẽ được hưởng lợi từ việc bổ sung nấm, nhưng trong trường hợp này nên sử dụng nấm ngâm hoặc đóng hộp.