Bộ đồ ăn và các loại của nó. Bộ đồ ăn và nhà bếp. Nhiều điều nhỏ nhặt và hữu ích

Các cơ sở phục vụ ăn uống sử dụng nhiều loại bộ đồ ăn: sứ, đất nung, gốm sứ, thủy tinh, pha lê, kim loại, gỗ, nhựa.

Trung Quốc nó thanh lịch, nhẹ và có độ bền cao nhất, đó là lý do tại sao nó được sử dụng chủ yếu trong các nhà hàng và quán cà phê.

Bát đĩa bằng sành không giống như sứ, nó mờ đục, có thành dày hơn và xốp ở vết nứt. Đồ đất nung được sử dụng chủ yếu ở các căng tin, quán ăn vặt.

Bộ đồ ăn bằng gốm- Đây là những món ăn làm bằng đất sét, có sự khác biệt giữa đồ sành và đồ gốm. Sản phẩm Majolica được tráng men bên trong và bên ngoài. Gốm có màu sắc tự nhiên. Majolica, đồ gốm và đồ dùng bằng gỗ Theo quy định, nó được sử dụng để phục vụ các món ăn và đồ uống dân tộc tại các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống chuyên dụng.

Đồ thủy tinhđến từ đơn giản, pha lê và không kính trong.

Đồ thủy tinh pha lê chỉ được sử dụng trong các nhà hàng sang trọng, cao cấp. Nó phù hợp với đồ sứ trắng tinh khiết, làm tăng thêm sự tinh tế cho cách bài trí bàn ăn.

Đồ dùng kim loại dùng để chuẩn bị và phục vụ các món khai vị nóng, món thứ nhất và món thứ hai, và một số món ngọt.

Đối với dịch vụ ăn uống đại chúng, bộ đồ ăn và đồ dùng bằng nhựa có thể được sử dụng một lần, chi phí này thường được tính vào giá thành bát đĩa.

dao kéo có thể được làm bằng đồng niken và bằng thép không gỉ. Các thiết bị phổ biến nhất được làm bằng thép không gỉ. Các nhà hàng và quán cà phê sử dụng nhiều loại bộ đồ ăn và dao kéo hơn căng tin và quán ăn nhanh.

Đồ sành sứ, ly và dao kéo không chỉ phải tương thích với nhau mà còn phải phù hợp với quan niệm của cơ sở phục vụ ăn uống và chính sách giá cả của cơ sở đó.

Đối với doanh nghiệp cung cấp thực phẩm ẩm thực dân tộc, một số loại bát đĩa và dao kéo (tay cầm dao, nĩa, thìa) được làm bằng gỗ.

Các tiêu chí chính để lựa chọn bộ đồ ăn, dao kéo cho cơ sở phục vụ ăn uống:

An toàn sử dụng;

Sức mạnh và độ bền;

Có thể rửa chén an toàn và có thể sử dụng đĩa trong lò vi sóng;

Thư tín phong cách chung doanh nghiệp;

Độ rộng của các loại trong một hình thức và một

Thiết kế;

Tính ổn định của chủng loại trong một thời gian dài;

Bát đĩa và đồ dùng phải được làm bằng vật liệu được Bộ Y tế Nga phê duyệt để tiếp xúc với thực phẩm và đáp ứng các yêu cầu về quy định vệ sinh. Cũng xin lưu ý rằng dụng cụ nấu nướng được làm từ một số vật liệu có thể phát nổ. máy rửa chén hoặc vỡ thành những mảnh sắc nhọn rất nhỏ. Công nghệ sản xuất đồ sứ và thủy tinh hiện đại để sử dụng trong các cơ sở phục vụ ăn uống giúp đạt được độ bền và độ bền cao hơn so với bộ đồ ăn sử dụng ở nhà. Các cạnh của món ăn như vậy được bảo vệ khỏi bị sứt mẻ. Lớp tráng men trên bát đĩa sứ có thể chịu được khi rửa nhiều lần trong máy rửa chén, áp suất và nhiệt độ cao mà không bị nứt; các loại sơn, nếu đồ sứ được trang trí, được tráng men, và theo thời gian, hoa văn không bị mòn hoặc mất màu; Không có dấu vết của dao kéo trên những món ăn như vậy.

Việc chọn cùng một thương hiệu bộ đồ ăn và dao kéo có thể tạo ra một phong cách nguyên bản và phạm vi rộng của loạt bộ đồ ăn và dao kéo đã chọn giúp bạn có thể thay đổi cách sắp đặt bàn.

Trong một hình thức, cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống phải có đầy đủ bộ dụng cụ phục vụ bàn ăn và phục vụ người tiêu dùng, trong đó có đĩa kích cỡ khác nhau và mục đích sử dụng, đĩa hình bầu dục và tròn, bình đựng salad, v.v.

Sự chủng loại và số lượng bộ đồ ăn tại các cơ sở ăn uống công cộng thuộc nhiều loại khác nhau tùy thuộc vào loại hình doanh nghiệp, hạng nhà hàng, quán bar, tính chuyên môn của doanh nghiệp, năng lực, chủng loại và số lượng sản phẩm sản xuất và bán ra, thời gian hoạt động. hội trường, hình thức phục vụ, tính chất và khối lượng nhu cầu của người tiêu dùng. Nhu cầu tối ưu đối với một doanh nghiệp về bộ đồ ăn là ba đến bốn bộ mỗi nơi, dựa trên thực tế là hai bộ đang được lưu thông trong hành lang và tại điểm phân phối, bộ thứ ba trong phòng giặt và bộ thứ tư trong phòng dịch vụ. Số lượng bát đĩa và dao kéo như vậy đảm bảo dịch vụ không bị gián đoạn và chất lượng cao.

Đặc điểm của đồ sứ, đất nung và bộ đồ ăn bằng gốm.

Trung Quốc chất lượng tốt, trang nhã, bền đáng kể và có mảnh mờ màu trắng như tuyết. Khi bạn đập nhẹ vào mép một miếng sứ sẽ tạo ra âm thanh trong trẻo, ngân vang lâu dài.

Có nhiều loại sứ khác nhau dựa trên phương pháp áp dụng thiết kế. Đồ sứ sản xuất là đồ sứ được vẽ bằng tay. Đây là loại đắt nhất, giá của một số dịch vụ có thể sánh ngang với giá một chiếc xe Rolls-Royce. Loại thứ hai là decal. Những sản phẩm như vậy được trang trí bằng thiết kế decal. Khi làm đồ sứ phù điêu, hoa văn được áp dụng cho đĩa bằng phương pháp đục lỗ hoặc khắc. Hãy nhớ rằng các sản phẩm chất lượng cao không bao giờ được phủ hoàn toàn bằng sơn - cái gọi là “thân trắng” của sứ luôn bị bỏ lại.

bạn đồ đất nung mảnh xốp màu trắng có khả năng hút ẩm (lên tới 9 - 13% trọng lượng ban đầu). Đồ đất nung không thể xuyên qua ngay cả trong các lớp mỏng. Khi gõ nhẹ vào mép một mảnh đất nung, nó sẽ tạo ra âm thanh chói tai, nguyên nhân là do nhiệt độ nung thấp. Sản phẩm đất nung có độ bền cơ học và chịu nhiệt của men kém hơn so với đồ sứ. Trong các nhà hàng cao cấp nhất, chủ yếu sử dụng bộ đồ ăn bằng sứ, loại tốt nhất về hình thức và chất lượng; trong các nhà hàng và quán cà phê khác - đồ sứ và đất nung.

Đặc tính trang trí của đồ sứ và đất nung được sử dụng trong nhà hàng phải phù hợp với phong cách thiết kế chung và tạo cho nhà hàng một nét riêng. Vì vậy, cần phải sử dụng bộ đồ ăn có thương hiệu, luôn có nhãn hiệu. Để phục vụ tốt hơn, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng bộ đồ ăn gồm tối đa 40 món khác nhau, được sản xuất theo đơn đặt hàng đặc biệt của nhà hàng, có tính đến thiết kế, chủng loại món ăn, v.v. khu vực bán hàng tham gia phát triển bản phác thảo các món ăn phục vụ. . Nhà hàng sử dụng đồ sứ hoặc đất nung trong khoảng sau.

Những gì tiếp theo rõ ràng không cần phải ghi nhớ. Nhưng tôi để nó cho chạy mắt và nếu cần, kể tên nhiều thiết bị khác nhau))

Để phục vụ bánh mì, bánh mì nướng, đồ nướng:

· cho dịch vụ cá nhân - tấm bánh (đường kính 175 mm);

· dùng cho bữa ăn theo nhóm - thùng đựng bánh mì, đĩa để bàn nhỏ (đường kính 240 mm).

Trong trường hợp không có lọ đựng bánh mì đặc biệt, bánh mì có thể được đặt trên đĩa ăn nhẹ để phục vụ nhóm và phục vụ khách du lịch trong các bữa tiệc buffet và tiệc chiêu đãi.

Để phục vụ món khai vị lạnh:

· Đĩa ăn nhẹ (đường kính 200 mm) - chúng cũng được sử dụng làm giá đỡ cho bát salad, v.v.;

· Bát salad vuông (kích thước 240, 360, 480 và 720 cm3) - dùng để đựng salad, dưa chua, nước xốt, nấm, v.v. - từ 1 đến 6 phần ăn;

· Khay, bát đựng cá trích dài 250 và 300 mm, hẹp - 100, 150 mm - để phục vụ các món cá, cá hồi, cá tầm hoặc cá tầm hình sao, tự nhiên hoặc với món ăn kèm, cá trích, cá trích, cá mòi, cá thu đao, v.v.;

· Đĩa hình bầu dục (dài 350-400 mm) - dùng cho các món khai vị từ ẩm thực cá và thịt, các món tiệc (cá tầm thạch, cá rô pike, v.v.);

· đĩa tròn (đường kính 300 và 350 mm) - dành cho đồ ăn nhẹ từ thịt và rau, món canapé và các món tiệc; gà tây, yên cừu, v.v.;

· Bình (đường kính 240 mm) trên chân thấp - để đựng món salad đặc trưng (cho ít nhất 2-3 phần ăn), cũng như cho cà chua tươi, dưa chuột hoặc salad củ cải, rau diếp romaine, v.v.;

· Thuyền đựng nước xốt (dung tích 100, 200 và 400 cm3) - dùng cho nước sốt lạnh hoặc kem chua từ 1 đến 6 phần ăn.

Khi phục vụ, đĩa đồ ăn nhẹ được bày sẵn trên bàn ăn, các loại đĩa khác dùng để bưng đồ ăn nhẹ từ tủ lạnh ra bàn tiện ích.

Để phục vụ khóa học đầu tiên:

· Cốc đựng nước dùng (dung tích 300 cm3) có đĩa - dùng cho nước dùng, súp xay nhuyễn, cũng như súp với thịt hoặc thịt gà thái nhỏ và các sản phẩm khác;

· Đĩa ăn sâu (dung tích 500 cm3, đường kính 240 mm) - để phục vụ súp theo khẩu phần đầy đủ; những chiếc đĩa nhỏ trên bàn nhất thiết phải được sử dụng để thay thế chúng;

· Đĩa sâu để phục vụ súp với nửa phần (dung tích 300 cm3) - dành cho súp; đĩa ăn nhẹ được dùng thay thế;

· Bát súp có nắp đậy cho 4, 6, 8, 10 phần ăn; được sử dụng khi phục vụ bữa tối gia đình.

Để phục vụ khóa học thứ hai:

· Đĩa để bàn nhỏ (đường kính 240 mm) - để đựng cá, thịt, gia cầm, thú săn, v.v.;

· Đĩa tròn (đường kính 500 mm) - dùng cho các món gia cầm, thịt thú săn, món rau, súp lơ, gà cutlets và vân vân.; Trong những món ăn này, thức ăn được mang từ phòng phục vụ và trên bàn tiện ích, bày trên đĩa để phục vụ trước khi phục vụ các món chính.

Phục vụ món tráng miệng (món ngọt):

· Đĩa tráng miệng nhỏ (đường kính 200 mm) - đựng bánh pudding, cháo Guryev, soufflé, v.v.;

· Đĩa tráng miệng sâu lòng (đường kính 200 mm) - đựng dâu tây với kem và các món ngọt khác.

Phục vụ đồ uống nóng:

· Tách trà (dung tích 200, 250 cm3) có đĩa - dùng để pha trà, cà phê sữa, ca cao;

· Đĩa trà (đường kính 185 mm) đựng ly;

· Ấm pha trà (dung tích 250, 400 và 600 cm3) - phục vụ trong phòng khách sạn;

· Ấm đun nước sôi bổ sung (dung tích 1200-1600 cm3) - phục vụ trong phòng khách sạn;

· Bát (dung tích 250 và 350 cm3) - đựng trà xanh;

· Bình pha cà phê (dung tích 800 cm3) và bình pha cà phê đen cho 1, 4 và 6 suất ăn (dung tích 100 cm3/khẩu phần);

· Cốc (dung tích 100 cm3) có đĩa - dùng cho cà phê đen, cà phê phương Đông hoặc sô cô la (lỏng) và cà phê nhanh;

· Bình đựng sữa - dung tích 200 cm3 đựng sữa pha cà phê hoặc trà;

· Máy làm kem (dung tích 25, 50 và 100 cm3) cho 1, 2 và 4 phần ăn;

· Bình - đựng mứt, đường;

· Ổ cắm (đường kính 90 mm) - đựng mứt, mật ong, mứt, chanh và đường.

Để phục vụ trái cây và bánh ngọt:

· Đĩa tráng miệng nhỏ (đường kính 200 mm) - đựng táo, lê, nho, dưa hấu, v.v. (chúng khác với các thanh đồ ăn nhẹ ở thiết kế mô tả trái cây; nếu không có sẵn, đĩa ăn nhẹ sẽ được phục vụ);

· lọ có bề mặt phẳng trên chân thấp (đường kính 300 mm) - dùng để đựng bánh ngọt và bánh tròn;

· Đĩa bánh - để phục vụ các sản phẩm bánh kẹo. Tùy theo số lượng chỗ ngồi trong khu vực bán hàng mà có 4 - 5 bộ đĩa bánh nướng, 1,5 bộ đĩa sâu lòng, 3 - đĩa bàn nhỏ, 1,5 bộ đĩa tráng miệng, 2 - 3 bộ đĩa ăn nhẹ.

Các nhà hàng còn sử dụng chậu cải (dung tích 100 cm3) có nắp rời bằng sứ, đất nung; máy lắc muối kín (có dòng chữ muối muối); máy lắc hạt tiêu kín (có dòng chữ "hạt tiêu"), có phích cắm phía dưới có vít; máy lắc muối và hạt tiêu mở, trên một giá đỡ, có hai ngăn; gạt tàn, hộp đựng thuốc lá và ly - cốc đựng trứng.

Các món ăn bằng sứ và đất nung kiểu dáng hiện đại nổi bật bởi sự đơn giản, độc đáo và vệ sinh.

Bộ đồ ăn bằng gốm dùng để phục vụ các món ăn và đồ uống dân tộc. Majolica và đồ gốm bộ đồ ăn bằng gốm sứ, làm bằng đất sét, phủ men.

Các phiến gốm có dung tích 100-150 ml được sử dụng để chuẩn bị và phục vụ các món khai vị nóng, với dung tích 500 ml có nắp đậy, chúng được sử dụng để chuẩn bị và phục vụ các món đầu tiên (hodgepodge lỏng, súp bắp cải hàng ngày, canakhi) và các món nóng thứ hai (nướng trong nồi).

Ghi chú toàn diện

Tóm tắt bài học tích hợp ở nhóm giữa
“Giới thiệu cho trẻ phân loại các món ăn:
nhà bếp, phòng ăn, phòng trà"

Zhirkova O.N. giáo viên MBDOU số 51

Mục tiêu: Giới thiệu cho trẻ cách phân loại bộ đồ ăn - bếp, bàn ăn, trà. Củng cố kiến ​​thức về khái niệm chung về các món ăn. Tiếp tục dạy trẻ nhận biết đặc điểm cơ bản của đồ dùng, sự khác biệt và dựa vào sự khác biệt để phân loại đồ dùng theo mục đích sử dụng. Tiếp tục học cách trang trí món ăn (tách), các yếu tố quen thuộc của bản vẽ trang trí. Khơi dậy hứng thú với bài học, khả năng trả lời rõ ràng, chính xác các câu hỏi của giáo viên.

Tài liệu trực quan: bộ dụng cụ nhà bếp, ăn uống và pha trà. Ba chiếc bàn được trải khăn trải bàn đẹp mắt.

Tiến trình của bài học

Giáo viên mời ngồi trên ghế theo hình bán nguyệt. Trước mặt bọn trẻ có ba chiếc bàn được trải khăn trải bàn. Trên một bàn có nhiều dụng cụ khác nhau - một cái chảo, một cái chảo rán, một ấm đun nước, những chiếc đĩa sâu và cạn.

Bạn nhìn thấy đồ vật gì trên bàn? (trẻ liệt kê tất cả các đồ vật, mỗi đồ vật chỉ gọi tên một đồ vật)

Tất cả những món đồ này để làm gì? (Ăn, nấu đồ ăn)

Làm thế nào bạn có thể mô tả bằng một từ những vật dụng cần thiết để nấu nướng và ăn uống? (Đĩa)

Vì vậy, các bạn, chúng tôi đã nhớ món ăn là gì.

Bây giờ hãy tưởng tượng rằng bạn cần gặp khách. Đầu tiên chúng ta cần chuẩn bị bữa trưa - nấu súp, chiên cốt lết.

Bạn nghĩ chúng ta sẽ dùng loại dụng cụ nào đầu tiên để chuẩn bị thức ăn?

Ví dụ, chúng ta cần nấu súp. Chúng ta sẽ cần những đồ dùng gì?

Đoán câu đố

Tôi nấu đồ ăn cho bạn

Cho bữa trưa - súp và cháo. (Nồi)

Đi, Zhenya, lấy cái chảo và đặt nó lên bàn này.

Tên của nơi chuẩn bị thức ăn là gì? (Phòng bếp)

Ở đây chúng ta sẽ có một nhà bếp.

“Suỵt,” củ khoai tây rít lên, “

Thêm một chút dầu.”

Nóng quá, thế này đây!

Giận dữ (chảo).

Đi đi, Vitalik, đặt chảo rán vào chỗ có chảo.

(Đây là cách các em gọi và lần lượt bày bát đĩa ra bàn riêng).

Bữa trưa đã được chuẩn bị sẵn. Bây giờ bạn cần đặt thức ăn vào một cái bát khác.

Có thể sâu, cũng có thể nông,

Và nó được gọi là... (có đĩa).

Chúng tôi đặt tên cho tất cả các món ăn, nhưng lại quên mất một thứ. Hãy xem xét cẩn thận và kể tên thứ mà họ không bao giờ ngồi ăn mà không có (không có thìa).

Thìa, nĩa và dao luôn cần thiết trên bàn ăn. Chúng được gọi là dao kéo.

Món ăn này được gọi là PHÒNG ĂN

Và bây giờ, tôi sẽ kể cho bạn một câu đố và bạn hãy cố gắng tìm câu trả lời trên bàn của tôi:

Tôi đang đứng trên bàn, thở hổn hển,

Tôi muốn đãi bạn trà.

Cái này là cái gì? (Ấm đun nước).

Làm sao bạn đoán được đó là một ấm trà?

Một trò chơi “Lắp ráp ấm trà”.

Công việc đã được thực hiện. Bây giờ bạn có thể uống một ít trà. Nhưng có chuyện gì đã xảy ra với chiếc ấm đun nước? Anh ấy bị rơi.

(Trẻ thu thập các mảnh ghép của bức tranh đã cắt “Ấm trà”)

Nó ở trên bàn

Trà nóng được rót vào đó.

Cái này là cái gì? (Tách)

Hãy nghe câu đố sau:

Vẻ ngoài không thể tiếp cận

Đứng với cánh tay chống nạnh,

Và nhìn vào bên trong

Điều trị bên trong (Chén đường)

Và bây giờ tôi khuyên bạn nên nghỉ ngơi một chút.

Trò chơi ngoài trời "Tìm món ăn"

Trẻ chia thành 2 đội, lần lượt đứng. Có những món ăn trên bàn ở bức tường đối diện. Khi có tín hiệu “Đồ dùng nhà bếp”, đội đầu tiên phải nhảy lên bàn và lấy một đồ dùng nhà bếp. Đối với đội khác, giáo viên ra lệnh “Bộ đồ ăn”.

Giáo viên thu hút sự chú ý của trẻ. Nhìn vào bảng này đi các bạn. Tất cả những món ăn này cần thiết để làm gì? (Để nấu đồ ăn).

Thức ăn được chuẩn bị trong nhà bếp và những dụng cụ cần thiết để chế biến thức ăn được gọi là PHÒNG BẾP.

Trẻ gọi tên từ này cùng nhau và phát âm nó.

Vì vậy, chúng tôi đã chuẩn bị thức ăn. Bây giờ chúng ta cần dọn bàn ăn trưa.

Chúng ta sẽ cần những đồ dùng gì cho bữa trưa?

(Trẻ gọi tên các món ăn và đặt lên bàn khác).

Khi tất cả bộ đồ ăn đã được đặt lên bàn, giáo viên nói:

Dụng cụ này dùng để làm gì? (Cho bữa trưa)

Những đồ dùng cần thiết cho bữa trưa được gọi là PHÒNG ĂN.

Giáo viên đề nghị lặp lại theo dàn đồng ca và từng em một.

Bài học tiếp tục, giáo viên thu hút sự chú ý của trẻ vào những món ăn còn trên bàn.

Các bạn ơi, các bạn nghĩ món ăn này sẽ có ích gì?

(Tách, đĩa, bát đựng đường, ấm trà)

Để uống trà.

Những đồ dùng chúng ta cần khi uống trà gọi là PHÒNG TRÀ.

Trẻ lặp lại đồng thanh từ đó.

Hôm nay chúng ta biết rằng các món ăn rất khác nhau vì chúng được sử dụng theo những cách khác nhau. Đó có thể là nhà bếp, phòng ăn hoặc phòng trà.

Phút giáo dục thể chất "Rửa chén"

Chúng tôi mở vòi nước

(thực hiện động tác xoay tay 4 lần, như thể đang mở vòi)

Và bát đĩa đã được rửa sạch

(đặt lòng bàn tay phải sang trái và thực hiện các chuyển động tròn dọc theo nó, giống như đang rửa đĩa)

Chà xát, cọ xát, rửa sạch, rửa sạch

(các động tác tương tự, nhưng tay trái ở bên phải)

Chà xát, cọ xát, rửa sạch, rửa sạch

Mọi thứ đều được bao phủ trong nước và xà phòng.

(Dang rộng cánh tay của bạn sang hai bên).

Phần II

Chúng ta hãy uống trà. Nhưng uống trà từ những chiếc cốc trắng thì thật nhàm chán.

Giáo viên cho trẻ xem cốc giấy.

Và để những chiếc cốc trở nên đẹp mắt, hãy trang trí chúng.

Tôi có một cái bàn chải (trình diễn), với sự giúp đỡ của nó, chúng ta sẽ trở thành bậc thầy. Giáo viên yêu cầu bạn nhắm mắt lại.

Chúng tôi thấy mình đang ở trong xưởng và tôi khuyên bạn nên đến bàn làm việc.

(Sơn màu nước, lọ nước, cọ, đế lót ly, giẻ lau được chuẩn bị sẵn trên bàn).

Những người phục vụ phát sơn, cọ và giẻ lau. Trẻ trang trí cốc với các yếu tố quen thuộc khác nhau (vòng tròn, nét, dấu chấm, que, vòng, v.v.)

Đánh giá công việc.

Sau khi vẽ xong, trẻ tự dọn dẹp nơi làm việc (rửa bàn chải, cốc)

Điều đó xảy ra là sự thoải mái trong nhà cũng có nghĩa là thức ăn được chế biến ngon miệng, ngon miệng và được phục vụ đẹp mắt. Trong thương mại hiện đại có rất nhiều loại bát đĩa: gốm, đất nung, sứ, thủy tinh, nhựa, kim loại. Trước khi chọn một bộ hoặc dịch vụ cụ thể, bạn cần quyết định xem món ăn phải đáp ứng những yêu cầu gì.

Để giúp bạn lựa chọn dễ dàng hơn, chúng tôi đã chuẩn bị bảng so sánh ưu điểm và nhược điểm của từng loại dụng cụ nấu:

Các loại của cửa hàng trực tuyến “Đặt hàng” bao gồm một lượng lớn bộ đồ ăn được làm từ nhiều vật liệu khác nhau:

Món ăn bằng sứ. Nhẹ nhàng, duyên dáng, tinh tế, có màu trắng như tuyết hoặc màu xương, gần như trong suốt. Khi đánh nhẹ sẽ tạo ra âm thanh du dương. Sản phẩm sứ khá bền nhưng có viền mỏng. Vì vậy, tốt hơn là rửa những món ăn như vậy bằng tay. Luôn đẹp về mẫu mã, những món ăn này có giá khá đắt.

Món ăn bằng đất nung khác với sứ ở độ dày thành lớn hơn, độ mờ đục, độ xốp ở vết nứt và âm thanh rè khi đánh nhẹ. Lớp men bao phủ sản phẩm ở đồ đất nung dày hơn rất nhiều (so với đồ sứ). Dụng cụ nấu ăn này có độ bền vật liệu ít hơn. Đồ đất nung được sử dụng thường xuyên hơn nhiều trong cuộc sống hàng ngày do giá cả phải chăng, dễ sử dụng và bảo quản cũng như dễ rửa bằng tay hoặc bằng máy rửa bát.

Đối với đĩa sứ bao gồm các dụng cụ nhà bếp làm bằng đất sét:

Bộ đồ ăn Majolica là sản phẩm được tráng men bên ngoài và bên trong;

Đồ gốm có nghĩa là đĩa, cốc, bát làm bằng đất sét nung.

Việc chế biến nhiều món ăn của ẩm thực dân tộc là do sử dụng các món ăn bằng gốm, chẳng hạn như hầm thịt, rau, cá, cũng như thái sợi trong các nồi chia theo khẩu phần, hoặc phục vụ và phục vụ món nướng, v.v. Dụng cụ nấu ăn này chắc chắn có nhược điểm của nó. Do độ xốp của đất sét, gốm sứ hấp thụ mùi hôi và lượng lớn dầu hoặc mỡ từ thức ăn nấu chín. Nghĩa là, những món ăn như vậy phải được rửa đặc biệt cẩn thận và bằng tay. Ngoài ra, dụng cụ nấu ăn bằng gốm sứ có giá không hề rẻ.

Đồ thủy tinh V. cuộc sống hiện đại bắt đầu được sử dụng ngày càng thường xuyên hơn. Đặc biệt phổ biến là hình dạng khác nhau và chảo nướng làm bằng thủy tinh chịu nhiệt. Chúng thuận tiện cho cả việc nấu nướng và phục vụ. Ngoài các dụng cụ nấu ăn chịu nhiệt, Gần đâyđã xuất hiện sự lựa chọn vĩ đại các loại đĩa khác nhau, bát salad, bát đựng nước thịt để bày biện trên bàn ăn. Rửa đồ thủy tinh thật dễ dàng. Bạn cũng có thể sử dụng máy rửa chén cho việc này. Cần nhớ rằng kính dễ vỡ và cần cẩn thận khi xử lý. Ngoài ra, bất kỳ ngôi nhà nào cũng cần có nhiều loại ly, ly, ly uống nước, ly uống rượu, và ở đây rất khó thực hiện nếu không có ly. Hiện nay, sự lựa chọn đồ thủy tinh khá lớn. Một loạt các màu sắc được sử dụng để sản xuất nó. Kính được sản xuất trong suốt và đục, giá cả phụ thuộc vào chất lượng kính và mẫu mã.

Gốm thủy tinh. Cái này cái nhìn hiện đại những món ăn được coi là phổ biến một cách chính đáng. Quy trình công nghệ quá trình sản xuất của nó giống hệt như sản xuất thủy tinh chống cháy, ở nhiệt độ từ 1000 độ trở lên, nhưng với sự trợ giúp của một chế phẩm đặc biệt để sản xuất, một cấu trúc tinh thể đặc biệt chắc chắn sẽ được tạo ra. Những món ăn như vậy rất tiện lợi khi sử dụng trong lò nướng, lò vi sóng và bếp điện. Bạn có thể lấy nó ra khỏi tủ lạnh và đặt ngay lên bếp. Dụng cụ nấu bằng gốm thủy tinh khác với dụng cụ nấu bằng thủy tinh chống cháy ở độ mờ đục, độ tin cậy cao hơn và dễ bảo trì. Có lẽ dụng cụ nấu ăn này chỉ có một nhược điểm - giá của nó.

Đồ dùng kim loại– cũng là một chi tiết quan trọng trên bàn. Một số món tráng miệng, món chính và món đầu tiên, món khai vị nóng hổi không chỉ được chuẩn bị sẵn mà còn được phục vụ trực tiếp trong món ăn này. Các sản phẩm kim loại rất dễ sử dụng và bảo quản. Khá phải chăng. Dao kéo được sử dụng trong cuộc sống hàng ngày và để bày biện trên bàn lễ hội cũng là sản phẩm bằng kim loại. Có thể có đồng niken tinh chế hơn hoặc thép không gỉ thông thường.

Đĩa nhựa. Khá phổ biến, nhẹ, dễ sử dụng và rửa sạch, thường được sử dụng trong những trường hợp có nguy cơ làm hỏng đĩa, cốc, ly dễ vỡ. Tốt cho du lịch, nghỉ mát, dã ngoại. Bạn có thể tìm thấy dụng cụ nhà bếp bằng nhựa ở hầu hết mọi căn bếp do tính di động và giá cả phải chăng của chúng.

Phần kết luận: Mỗi người, khi lựa chọn bộ đồ ăn này hay bộ đồ ăn kia cho ngôi nhà của mình, nên được hướng dẫn bởi tính dễ sử dụng, bảo quản, phù hợp với sở thích của mình và thiết kế tổng thể của ngôi nhà. Một số mặt hàng được mua riêng cho các món ăn yêu thích cụ thể.

Bộ đồ ăn là đồ dùng được sử dụng khi bày bàn ăn. TRONG quy mô công nghiệp bộ đồ ăn đầy đủ bắt đầu chỉ được sản xuất ở cuối thế kỷ XIX thế kỷ. Cho đến thời điểm đó, việc sản xuất chỉ được thực hiện bởi các thợ thủ công tư nhân trong các xưởng gốm.

Bộ đồ ăn được làm từ gì?

Khá nhiều vật liệu được sử dụng để sản xuất bộ đồ ăn, mỗi loại đều có những ưu điểm nhất định. Trong số đó có:

• Sứ.
• Sứ.
• Gốm sứ.
• Thủy tinh.
• Pha lê.
• Kim loại.
• Nhựa.
• Cây.

sứ bộ đồ ăn được coi là thanh lịch nhất. Nó có trọng lượng thấp và độ bền cao. Nó có thể được tìm thấy trong các nhà hàng đắt tiền. Các món ăn bằng sứ là đắt nhất. Giá của nó bị ảnh hưởng trực tiếp bởi độ dày của tường. Chúng càng mỏng thì sản phẩm càng đắt tiền. Đĩa sứ rất mịn và có bề mặt bóng. Sản phẩm sứ đắt tiền có màu trong mờ. Nếu bạn chạm vào nó, nó sẽ tạo ra âm thanh gợi nhớ đến tiếng vo ve của pha lê. Đôi khi đáy đĩa sứ có độ nhám, nguyên nhân là do tiếp xúc với bệ lò trong quá trình nung.

Đồ đất nung bộ đồ ăn kém hơn đồ sứ. Nó có thành dày hơn và xốp, có thể cảm nhận được nếu bạn chạm vào mép đáy và các khu vực gãy xương khác. Nó ít hơn vật liệu bền, cũng có hệ số hấp thụ độ ẩm cao hơn. Để loại bỏ vấn đề này, nó được phủ một lớp men đặc biệt.

Gốm sứ làm bằng đất sét, sau đó nung và tráng men. Đây là những sản phẩm rẻ tiền, giá thành rẻ hơn đồ sứ 10 lần. Chúng được phân biệt bởi các chỉ số sức mạnh tốt, nhưng với những tác động đủ mạnh, chúng sẽ bị gãy. Dụng cụ nấu bằng gốm có thành dày. Nó cũng có màu sắc tự nhiên.

Thủy tinh cũng khá phổ biến. Nó được phân biệt bởi các chỉ số cường độ cao. Kính được sử dụng có thể trong suốt hoặc mờ đục. Đĩa làm bằng thủy tinh đục có khả năng chịu nhiệt tốt nên có thể sử dụng khi hâm nóng thức ăn trong lò vi sóng. Về đặc tính chống va đập, nó mạnh hơn sứ gấp 6 lần.

Khrustalnayađược làm từ một loại kính đặc biệt. Nó thường được sử dụng kết hợp với sứ trắng, có thể không thua kém về mặt chi phí. Nó được sử dụng trong các nhà hàng sang trọng, đồng thời cũng được sử dụng khi phục vụ bàn lễ hội.

Sản phẩm từ kim loại có chỉ số sức mạnh cao nhất. Đây là một dụng cụ rẻ tiền, việc sử dụng nó khi bày bàn ăn ngày lễ bị coi là hành vi xấu. Nó được làm bằng thép không gỉ nên không truyền bất kỳ tạp chất hương vị nào vào món ăn vì nó không hấp thụ mùi hôi.

Nhựa Bộ đồ ăn thường được bày dưới dạng bộ dùng một lần, được vứt vào thùng rác sau khi ăn. Ăn từ nó thật bất tiện, nhưng nó giúp loại bỏ nhu cầu rửa bát. Bạn cũng có thể tìm thấy một cái bền hơn được bán. bát đĩa nhựa, cung cấp khả năng sử dụng lại. Những sản phẩm như vậy có rất nhiều màu sắc. Một lợi thế lớn có lợi cho chúng là khả năng chống chịu áp lực cơ học.

Gỗ thực tế không còn được sử dụng nữa. Nó thường được sử dụng khi phục vụ các món ăn dân tộc. Nhược điểm chính của đĩa và cốc bằng gỗ là chúng có xu hướng hút ẩm. Vì vậy, nếu sản phẩm không được chế biến đủ tốt thì theo thời gian nó sẽ bắt đầu tỏa ra mùi của các món ăn cay được phục vụ trong đó.

Các loại bộ đồ ăn

TRONG Cuộc sống hàng ngày Một bộ đồ ăn khá khiêm tốn được sử dụng, chỉ bao gồm một vài chiếc đĩa, cốc và vài chiếc đĩa. Trên thực tế, có rất nhiều loại bát đĩa được sử dụng khi dọn bàn ăn.

Nói chung, bộ đồ ăn có thể được chia thành 3 nhóm:

1. Đĩa.
2. Cốc.
3. Các món ăn đặc biệt.

Các loại tấm

Đĩa là bộ đồ ăn rất phổ biến, nhóm này bao gồm các sản phẩm có đường kính và độ sâu khác nhau. Mỗi hình dạng được thiết kế riêng cho các món ăn cụ thể. Có cả những tấm phổ thông và những tấm chuyên dụng hơn được sử dụng ít thường xuyên hơn.

Tất cả chúng có thể được chia thành các nhóm:

• Phòng ăn.
• Quán ăn vặt.
• Món tráng miệng.
• Bánh nướng.
• Đối với cá.
• Sự ớn lạnh.
• Menazhnitsy.
• Đĩa.
• Bát salad.
• Đĩa.
• Ổ cắm.
• Bát kem.

Phòng ăn các tấm sâu và nông. Những cái sâu có đường kính từ 20 đến 24 cm và có thể chứa tới 0,5 lít. Chúng được sử dụng để phục vụ các khóa học đầu tiên. Đĩa ăn tối nhỏ có đường kính lớn hơn– lên đến 32 cm, được sử dụng cho món thứ hai, chẳng hạn như món ăn phụ.

Quán ăn nhẹ Ngoài ra còn có cái lớn và nhỏ. Những cái lớn có đường kính 31 cm, được dùng cho các món khai vị nguội cũng như thịt nguội. Những chiếc đĩa nhỏ có đường kính 20 cm.

Món tráng miệng là sâu và nông. Những cái sâu có đường kính 20 cm và được dùng để phục vụ món tráng miệng. Những cái nhỏ dành cho các món tráng miệng và thường có các cạnh lượn sóng. Họ phục vụ bánh cũng như lát trái cây.

bánh nướng có kích thước 18 cm, phục vụ bánh mì, bánh mì nướng và bánh nướng. Chúng rất giống với những món tráng miệng nhỏ nhưng có các cạnh mịn. Thông thường đây là những món ăn màu trắng không có hoa văn hay kiểu dáng.

Đĩa cho cá không giống như các loại trước đó họ có hình dạng thon dài chiều dài lên tới 37 cm và chiều rộng lên tới 26 cm, các món cá được phục vụ trên đó. Kích thước của đĩa cho phép bạn bày ra toàn bộ con cá, khiến nó trông hấp dẫn hơn.

Một trong những thứ khác thường nhất là những tấm khuôn lạnh. Chúng hiếm khi được tìm thấy trong các bộ dụng cụ nấu nướng tại nhà. Kích thước của nó có thể khác nhau, nhưng nó luôn giống một nửa cái vỏ phẳng, với một phần nhô ra đặc trưng ở một bên. Nó được sử dụng cho hàu, cũng như các món ăn nhẹ.

Menazhnitsa dễ nhận biết nhất trong tất cả các giống. Cô ấy bề mặt bên trongđược chia thành các khu vực, mỗi khu vực chứa các phần nhỏ của các món ăn khác nhau. Thông thường, các món ăn phụ và salad được sử dụng cho việc này. Đàn thú có thể có số lượng khác nhau các lĩnh vực. Khi sử dụng, điều cần thiết là mỗi người phải chứa đầy những món ăn khác nhau.

Đĩa lớn nhất, chúng đạt đường kính lên tới 45 cm. Chúng có thể được sử dụng để phục vụ thịt gia cầm chưa cắt, trò chơi, cá hoặc những miếng thịt lớn. Món canapé cũng được phục vụ trong bữa ăn. Chúng có thể có hình tròn hoặc hình chữ nhật.

Bát saladđược thiết kế đặc biệt để phục vụ món salad, cũng như dưa chua và rau tươi. Họ có rất nhiều hình thức. Thông thường, bát salad có thể tích nhỏ chỉ 120 ml.

Đĩa lót– Những chiếc đĩa nhỏ dùng làm giá để cốc. Chúng cũng được sử dụng rộng rãi như món tráng miệng, điều này vi phạm nghi thức, nhưng hoàn toàn có thể chấp nhận được trong gia đình hoặc vòng tròn thân thiện.

ổ cắmđược trình bày trong những chiếc đĩa nhỏ sâu lòng có đường kính lên tới 10 cm, trong đó phục vụ mứt, mật ong hoặc mứt. Nội dung của chúng được múc bằng thìa và thêm lên trên các món ngọt trên đĩa tráng miệng.

Các loại đĩa cũng rất dễ nhận biết là cái bát. Nó có đường kính nhỏ chỉ 9 cm và có độ sâu lớn. Bát thường có chân giống như một chiếc bình nhỏ. Chúng được sử dụng để phục vụ thạch, quả mọng hoặc salad trái cây.

Các loại cốc

Cốc được trình bày với số lượng khiêm tốn hơn so với đĩa.

Họ đang:

• Nước dùng.
• Quán trà.
• Cà phê.
• Cốc.

nước dùng Cốc là một bộ đồ ăn khá phổ biến có hai tay cầm. Nó được thiết kế để phục vụ nước dùng và súp xay nhuyễn. Dung tích của một sản phẩm như vậy không vượt quá 400 ml.

Phòng trà có thể chứa 250 ml. Nó phục vụ sô cô la nóng, trà và ca cao. Thường thì nó đi kèm với một chiếc đĩa. Nó có thể có nhiều màu sắc khác nhau và thường được bán dưới dạng bộ trà cho nhiều người khác nhau.

Cà phê rất giống với tách trà nhưng có dung tích lên tới 150ml. Bạn cũng có thể tìm thấy những cốc rất nhỏ 75 ml dùng để đựng cà phê đậm đặc. Những chiếc cốc lớn được thiết kế để đựng cappuccino.

Cốc– những chiếc cốc phổ thông không được sử dụng khi bày bàn ăn nhưng được sử dụng trong cuộc sống hàng ngày. Chúng có công suất rất lớn so với cà phê nhưng vẫn được sử dụng để uống cà phê và trà.

Món ăn đặc sản

Bộ đồ ăn như vậy ít phổ biến hơn nhiều so với cốc và đĩa. Nó được đại diện bởi một loại rất lớn, hầu hết trong số đó chỉ có thể được tìm thấy trong các nhà hàng đắt tiền, vì chúng không được sử dụng trong cuộc sống hàng ngày.

Trong số các loại món ăn chuyên dụng hiện nay là:

• Bình hoa.
• Bình cà phê.
• Bình có nắp.
• Bộ đựng gia vị.
• Bát đường.
• Thuyền đựng nước xốt.
• Ấm trà để pha trà.

Bình hoađược sử dụng để phục vụ trái cây, đồ ngọt, cũng như bánh ngọt và bánh ngọt. Chúng có thể sâu hoặc bằng phẳng. Loại dẹt thích hợp hơn cho các món tráng miệng lớn, còn loại sâu cho đồ ngọt và trái cây.

Bình cà phê dùng để phục vụ cà phê đen trên bàn, sau đó rót vào cốc của khách. Nó có thể có dung tích lên tới 1 lít, tùy thuộc vào số lượng người.

Bình có nắp có thể tích 2 lít, nó được sử dụng để phục vụ các loại nước ngọt không cồn như nước trái cây, nước sắc và hoặc kvass. Thông thường, bình được làm bằng thủy tinh trong suốt, cho phép quan sát được bên trong.

Trong hầu hết mọi nhà bếp, cũng như trên bàn của bất kỳ cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống nào, đều có dụng cụ gia vị. Chúng bao gồm một hộp đựng muối và hạt tiêu. Mỗi người trong số họ có những lỗ nhỏ, cho phép bạn đổ gia vị.

Chén đường dùng để đựng đường. Nó có nắp đậy kín giúp ngăn không cho đồ bên trong tiếp xúc với không khí ẩm. Dung tích của bát đường hiếm khi vượt quá 400 ml.

Cốc đựng nước sốt có hình dạng thon dài cụ thể. Thể tích của nó dao động từ 10 đến 400 ml. Bộ đồ ăn này có vòi thon dài và tay cầm khá lớn cho cảm giác cầm nắm thoải mái. Nó phục vụ nước sốt lạnh và kem chua. Nhờ có vòi, nước sốt được đổ trực tiếp lên đĩa mà không cần dùng thìa.

Cô nội trợ trẻ sẽ ngạc nhiên khi biết trên thế giới có bao nhiêu món ăn khác nhau. Nó được phân loại theo nhiều tiêu chí khác nhau: mục đích, chất liệu, hình dạng, kích thước, màu sắc, kiểu dáng, cấu tạo, v.v. Bài viết này sẽ mô tả các loại dụng cụ nấu ăn và cách sử dụng chúng. Không phải bà nội trợ nào cũng thấy những sắc thái này quan trọng, nhưng sẽ không có hại gì khi có thông tin này.

Các quy trình nhà bếp khác nhau sẽ yêu cầu những dụng cụ hoàn toàn khác nhau. Vật liệu đóng một vai trò quan trọng trong vấn đề này, vì chẳng hạn, đồ dùng bằng gốm thường được sử dụng để phục vụ chứ không phải để nấu ăn.

Món ăn là gì?

Đồ dùng là những thiết bị được sử dụng để lưu trữ, tiếp nhận và chuẩn bị thức ăn. Nó được chia thành ba loại: để phục vụ bàn ăn, để chế biến và các loại bình để bảo quản thực phẩm lâu dài.

Các loại bát đĩa hiện nay rất đa dạng và lịch sử của những thiết bị này bắt đầu từ việc sản xuất đĩa, cốc bằng đất sét, v.v. Một lát sau, đồng, gang, v.v. xuất hiện. Theo thời gian, sự phân loại đã tăng lên.

Các loại dụng cụ nấu ăn

Do sự tồn tại của một số lượng lớn các quốc gia, nhiều nền ẩm thực khác nhau đã trở nên phổ biến. Mỗi người trong số họ đều bảo tồn các công thức nấu ăn bản địa, tính độc đáo và theo đó là các chi tiết cụ thể trong việc sử dụng phụ kiện. Nhờ đó, các loại món ăn được bổ sung rất nhanh chóng.

Phân loại chung:

• phòng bếp;
• phòng ăn;
• dụng cụ bảo quản thực phẩm.

Tất cả các loại này được chia thành các nhóm nhỏ có điều kiện, tùy thuộc vào vật liệu được sử dụng trong sản xuất.

Dụng cụ nấu ăn

Đồ dùng nhà bếp đã trở nên phổ biến. Nó được làm chủ yếu bằng nhôm, gốm sứ và thủy tinh. Các loại dụng cụ nhà bếp: ấm trà.

Dao kéo tráng men rất phổ biến. Điều này là do thực tế là chúng dễ sử dụng và không tốn kém. Người mua thích chảo rán Teflon và thép không gỉ. Ấm nhôm từ lâu đã mờ dần trong nền. Đồ kim loại vẫn còn phổ biến ở nhiều nước trên thế giới, đặc biệt là những nơi được tôn kính trong nghi lễ trà đạo.

Hộp đựng thực phẩm

Phạm vi hộp đựng để bảo quản thực phẩm khá lớn nên mọi người sẽ lựa chọn cho mình một phương án phù hợp. Nó được chia thành nhiều loại tùy theo vật liệu mà nó được tạo ra. Hãy nhìn vào chúng.

• Thủy tinh. Những nhược điểm là hợp lý - trọng lượng nặng và dễ vỡ quá mức. Những ưu điểm bao gồm thân thiện với môi trường và an toàn.
• Gốm sứ. Ưu điểm và nhược điểm của những món ăn như vậy cũng tương tự như đặc tính của thủy tinh.
• Kim loại. Thép không gỉ sẽ là lựa chọn đáng tin cậy và bền bỉ nhất, vì vậy, tất nhiên, nó nên được ưu tiên.
• Bằng gỗ. Không thể bảo quản thực phẩm ướt trong những hộp đựng như vậy do vi khuẩn có hại sinh sôi nhanh chóng, nhưng thực phẩm khô (ví dụ như ngũ cốc) có thể và nên được bảo quản (xét cho cùng, những hộp đựng như vậy “thở” và do đó sâu bướm và muỗi vằn sẽ không phát triển trong đó ).

Bộ đồ ăn

Bộ đồ ăn có khả năng chống mài mòn, bền và an toàn. Để nó phục vụ được lâu dài, không chỉ cần chọn đúng mà còn phải chăm sóc cẩn thận. Chất liệu làm bộ đồ ăn ảnh hưởng trực tiếp đến tuổi thọ của bộ đồ ăn.

Có rất nhiều thiết bị như vậy. Không có nhiều loại bộ đồ ăn (chỉ có ba loại). Nhưng cần lưu ý rằng trong mỗi danh mục có 10-30 lựa chọn. Một ví dụ là các tấm, vì chúng chia hết cho 18 các loại khác nhau. Ngoài chúng, phân loại này bao gồm thiết bị đặc biệt và cốc.

Đồ nấu nướng bằng đồng và đồng thau

Ngày nay, đồ dùng bằng đồng và đồng thau đã mất đi sự phổ biến trước đây nhưng chúng vẫn được bày bán. Ưu điểm chính là tính dẫn nhiệt tốt, tuyệt vời vẻ bề ngoài. Tốt nhất nên bảo quản dụng cụ nấu bằng đồng ở những nơi có độ ẩm thấp. cấp độ thấp nhất. Khi tiếp xúc lâu với nước, các thiết bị như vậy sẽ tối đi một chút. Ngày nay, các nhà sản xuất hiếm khi chế tạo đồ đạc bằng đồng thực sự. Thông thường vật liệu này chỉ được sử dụng để ốp.

Dụng cụ nấu ăn bằng thép không gỉ

Thường xuyên, dụng cụ nấu ăn bằng thép không gỉ chi phí cao hơn nhiều so với các đối tác nhôm hoặc đồng. Tại sao? Đáp án đơn giản. Những dụng cụ như vậy (mục đích, chủng loại được mô tả bên dưới) sẽ cho phép bạn nấu ăn mà không cần dầu và nước, và tất cả cặn thức ăn sẽ được rửa sạch mà không cần tốn nhiều công sức.

Phân loại thiết bị inox:

• chảo rán;
• ấm trà;
• bình;
• bao gồm.

Đĩa và cốc không được làm từ thép. Nhờ chất liệu được sử dụng nên nó được bảo quản trong quá trình nấu nướng. số tiền tối đa chất dinh dưỡng. Những ưu điểm của dụng cụ nấu ăn này là hiển nhiên, nhưng nhược điểm là gì? Bạn có thể nêu bật mức giá cao, khi đun quá nóng, nồi, chảo sẽ xuống cấp và rất khó rửa sạch cặn bám, chúng không thích nhiệt độ thay đổi đột ngột và nóng lên chậm.

Đĩa sứ

Các loại dụng cụ nấu ăn khác khác với đồ dùng bằng gốm như thế nào? Tuy nhiên, chúng thường được sử dụng nhiều nhất để bày biện trên bàn ăn nhưng ít thường xuyên hơn để nấu nướng. Dụng cụ nấu nướng bằng gốm sứ thường được tìm thấy trong căn bếp của các đầu bếp quán cà phê, nhà hàng.

Nó có những ưu điểm gì? Do chất liệu làm nên dụng cụ nấu bằng gốm nên nó có thể duy trì độ ẩm và nhiệt độ của thực phẩm. Các thiết bị có thể dễ dàng chịu được việc nấu nướng trong lò nướng.

Nhược điểm là nó khá dễ vỡ.

Các loại bộ đồ ăn bằng gốm:

• bình;
• liễn;
• đĩa phục vụ;
• thiết bị cung cấp gia vị;
• khuôn nướng bánh;
• bát salad;
• bát;
• ấm trà;
• cốc;
• bình cà phê.

Nồi chịu nhiệt

Dụng cụ nấu chịu nhiệt có thể chịu được nhiệt độ trung bình từ 40°C đến 300°C. Do đó, nó có thể được sử dụng an toàn trong lò nướng và lò vi sóng, tủ lạnh và tủ đông. Các nhà sản xuất cung cấp cho thị trường các thiết bị chịu nhiệt được thiết kế để nấu trên bếp (gas hoặc điện).

Các loại dụng cụ nấu ăn khác khác với của chủ đề này những gì đang được mô tả là thân thiện với môi trường, hợp vệ sinh và an toàn cho con người. Một trong những nhược điểm là các thiết bị như vậy không bền. Dưới tác động cơ học mạnh mẽ, bất kỳ món ăn nào cũng sẽ bị biến dạng nghiêm trọng: chúng sẽ vỡ hoặc vỡ.