Thịt viên hấp ăn kiêng: một công thức đơn giản. Thịt gà viên hấp (công thức) Thịt viên hấp

Một món ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe, đặc biệt đối với các bệnh khác nhau về đường tiêu hóa và cơ quan tiêu hóa, đó là thịt viên hấp.

Chúng phù hợp cho trẻ em và người lớn, và nhờ nhiều công thức nấu ăn khác nhau, bạn có thể chọn cho phù hợp với sở thích của mình - từ thịt, thịt gà hoặc thậm chí là cá! Thịt viên ăn riêng hoặc ăn kèm với nước sốt và món ăn kèm đều ngon. Việc chuẩn bị của họ không đòi hỏi kỹ năng đặc biệt, và điều chính yếu đây là một món ăn kiêng.

Một công thức dễ dàng

Thành phần	Số lượng
hỗn hợp thịt lợn và thịt bò bằm -	750 gam
cơm tròn -	1 cái ly
muối tinh -	1,5 thìa cà phê
tiêu xay -	không bắt buộc
trứng -	2 chiếc.
hành tây nhỏ -	1 chiếc.
bột cà chua -	1,5 muỗng canh. thìa
Bột mì -	2 muỗng canh. thìa
dầu hướng dương -	để chiên
Giờ nấu ăn: 60 phút	Hàm lượng calo trên 100 gram: 280 Kcal

Dưới đây là cách làm món thịt viên hấp cực đơn giản mà ăn rất thích.

Gạo vo sạch, cho vào nồi, đổ nửa lít nước lạnh vào. Bật lửa và khi sôi cho nửa thìa muối vào.

Sau đó, nên nấu trong mười phút cho đến khi chín hoàn toàn, sau đó tắt gas và để cơm dưới nắp thêm 15 phút nữa để nước ngấm hoàn toàn vào trong. Bây giờ lấy cơm ra và đặt vào đĩa sâu lòng để nguội.

Gạo nếp nấu chín có tác dụng rất tốt cho món thịt viên. Khi nhiệt độ đạt đến nhiệt độ phòng, cho hai quả trứng gà sống vào cơm và trộn đều.

Thêm một thìa cà phê muối, tiêu xay và cơm luộc vào thịt băm. Khuấy và đánh đều hỗn hợp thu được để thịt băm sẽ đặc lại và các viên thịt sẽ dính chặt với nhau. Để làm điều này, bạn cần nhặt nó lên và ném thật mạnh vào bát, sau năm hoặc sáu lần nó sẽ sẵn sàng để tạo thành khuôn.

Bây giờ cốt lết sẽ dày đặc và giữ được hình dạng. Để hấp, bạn có thể sử dụng một miếng lót chảo đặc biệt. Bôi dầu hướng dương lên bề mặt rồi đổ nước vào chảo cho đến khi sôi.

Lúc này, tạo thành các viên thịt và cho vào hộp hấp. Khi nước sôi, cho mọi thứ vào chảo và nấu trong 30 phút. Trong lúc chờ đợi, bạn có thể làm nước sốt.

Để làm đầy, cắt hành tây và chiên trong dầu hướng dương cho đến khi vàng nâu. Thêm pata cà chua và bột mì đã rây vào hành tây. Khuấy đều, xào thêm ba phút nữa và thêm nước lạnh. Khi nước sốt sôi, muối và thêm gia vị. Sẵn sàng.

Lấy thịt viên ra khỏi chảo và rưới nước sốt lên chúng. Món ăn thành phẩm rất ngon được phục vụ kèm với khoai tây nghiền và rắc rau thơm tươi.

Thịt gà viên hấp dinh dưỡng

Nấu ăn trong nồi nấu chậm rất đơn giản và dễ chịu. Bạn có thể làm món thịt viên ăn kiêng với cơm bằng cách hấp chúng bằng một vật chèn đặc biệt trong bát. Nếu không có thiết bị và chế độ như vậy thì thịt viên sẽ được nấu bằng chế độ hầm. Bản thân thịt gà là một sản phẩm ăn kiêng, cụ thể là ức chứa một lượng cholesterol tối thiểu. Đó là lý do tại sao chúng tôi sử dụng chúng cho món ăn.

Để chuẩn bị, bạn cần có những nguyên liệu sau:

ức gà băm - 800 gr.;
gạo hạt dài - 100 gr.;
trứng gà - 1 chiếc.;
tiêu xay cho vừa ăn;
muối ăn - 2 muỗng cà phê.

Thời gian nấu: 55 phút.

Hàm lượng calo: 240 kcal.

Trộn gạo đã vo sạch, thịt băm, trứng vào một cái bát sâu lòng, muối và hạt tiêu tạo thành khối.

Bây giờ chúng ta tạo thành những viên thịt, sẽ có khoảng 16 viên từ số lượng sản phẩm này. Đổ một lít rưỡi nước vào bát đa năng và đặt sản phẩm thô lên một tấm lót đặc biệt để hấp.

Đặt bát và cho vào nồi đa năng, chọn chế độ “hấp” và đặt hẹn giờ trong 45 phút. Khi kết thúc nấu, sẽ có tiếng bíp và món ăn kiêng đã sẵn sàng.

Ăn kèm với rau tươi hoặc hầm. Thịt viên làm theo cách này sẽ ngon ngọt và đặc biệt ngon.

Công thức nấu cá viên cho bé

Trẻ em không thực sự thích ăn cá, mặc dù nó rất hữu ích. Rốt cuộc, trong các lát thịt có xương, điều mà bọn trẻ thực sự không thích. Một lựa chọn thay thế tuyệt vời cho món cá hầm là thịt viên làm từ cá trắng ít béo. Đối với thịt băm, phi lê cá tuyết, cá minh thái và cá tuyết là phù hợp. Thành phần:

phi lê cá - 250 gr.;
ổ bánh mì - 20 gr.;
sữa - 50 ml;
lòng đỏ - 2 chiếc.;
dầu thực vật;
muối.

Thời gian nấu: 45 phút.

Hàm lượng calo: 230 kcal.

Để nấu món cá viên hấp bằng nồi nấu chậm cho trẻ, trước tiên bạn phải chuẩn bị thịt băm. Loại bỏ lớp vỏ khỏi ổ bánh và ngâm bã trong sữa. Cho nó qua máy xay thịt cùng với phi lê cá.

Thêm một vài lòng đỏ, muối và khuấy đều. Làm những viên thịt nhỏ từ khối này và đặt chúng vào một khay đặc biệt để hấp thức ăn. Đổ một lít nước vào bát và đặt mọi thứ vào nồi đa năng.

Chọn chế độ “hơi nước” và đặt hẹn giờ trong nửa giờ. Khi ăn xong, bạn lấy ra đĩa và đãi bé món thịt viên với cơm hoặc mì ống.

Cách nấu thịt viên với khoai tây trong nồi nấu chậm

Điểm hay của nồi nấu chậm là bạn có thể tự làm ngay thịt viên và món ăn kèm cho chúng. Đây là một công thức đơn giản cho món thịt viên với khoai tây:

Thành phần:

thịt băm - 400 gr.;
khoai tây - 5-6 chiếc.;
đầu hành tây - 1 chiếc.;
trứng - 1 chiếc.;
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Thời gian nấu: 60 phút.

Hàm lượng calo: 250 kcal.

Đầu tiên, băm nhuyễn hành tây, sau đó trộn với trứng và thịt băm. Thêm gia vị và muối vào khối lượng thu được cho vừa ăn. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối vuông vừa. Muối các khối và chải bằng dầu thực vật.

Đặt tất cả mọi thứ vào tô đa năng sao cho khoai tây ở dưới cùng, viên thịt băm thành từng viên thịt rồi đặt lên trên một miếng lót đặc biệt để hấp. Sau đó, thêm 200 ml nước vào bát và đặt chế độ “hấp” trong 45 phút.

Khi kết thúc nấu, tất cả nước thường bay hơi và khoai tây có được lớp vỏ vàng, ngâm trong nước ép từ thịt viên. Ngon và đơn giản, bạn có thể có một bữa tối hoặc bữa trưa hoàn chỉnh chỉ trong một giờ.

Thịt viên hấp trong nồi hấp

Các món ăn trong nồi hấp luôn đủ dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Chúng được chế biến không cần thêm dầu và phù hợp cho cả trẻ em và người có vấn đề về tiêu hóa. Tốt hơn là chọn thịt nạc cho công thức thịt viên hấp này: ức gà hoặc thịt bê.

Thành phần:

Thời gian nấu: 65 phút.

Hàm lượng calo: 225 kcal.

Đổ nước đun sôi lên gạo đã vo sạch và để yên trong khoảng 15 phút. Sau đó xả nước và để nguội một chút. Trộn hỗn hợp với thịt băm, gạo và muối. Thêm cà rốt, xay trên máy xay thô. Tạo thành những viên thịt nhỏ và cho vào chảo hấp. Chúng được nấu trong nồi hơi đôi trong 45 phút và phục vụ trẻ với mì ống hoặc kiều mạch.

Nếu bạn đang chế biến món thịt viên cho trẻ thì không nên thêm gia vị và hạt tiêu, tốt hơn là lấy một ít thì là rồi vò nát vào thịt băm;
Trước khi tạo thành các miếng cốt lết, hãy cho hỗn hợp thịt vào tủ lạnh từ 10 - 15 phút, điều này sẽ giúp việc tạo hình chúng dễ dàng hơn;
Khi làm viên thịt băm, bạn làm ướt lòng bàn tay bằng nước lạnh, thịt sẽ không bị dính tay;
Phục vụ những quả bóng rắc nhẹ với các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ. Nó kích thích sự thèm ăn và chứa nhiều vitamin.

Thịt viên hấp là món ăn tốt cho sức khỏe và ngon miệng, hãy thử làm món này cho gia đình bạn nhé. Cả người lớn và trẻ em sẽ yêu thích chúng. Ăn kèm hoặc không kèm món ăn phụ.

Có thể nấu trong nồi nấu chậm và nồi hấp. Thịt viên hấp trong nồi đa năng được chế biến bằng chương trình hấp trong giỏ hấp. Thịt viên hấp trong nồi hấp trên khay nướng. Các thành phần công thức đều giống nhau cho cả hai phương pháp nấu ăn. Lấy phi lê thịt nạc hoặc phi lê gia cầm. Thịt bò, thịt lợn, thịt cừu, thịt gà, gà tây đều phù hợp. Đối với một món ăn kiêng, tốt nhất bạn nên hạn chế ăn thịt bò, thịt gà và gà tây. Để cải thiện khả năng tiêu hóa và độ ngon của món ăn, thịt băm được trộn với cà rốt cắt nhỏ. Bạn có thể bào cà rốt trên một máy xay thô, sau đó thịt viên hấp sẽ trở nên bông xốp. Bạn cũng có thể thêm bí xanh, bí đỏ và ớt chuông vào thịt băm để có vị ngon ngọt. Thịt viên hấp, một phiên bản dành cho lễ hội, được làm bởi những chú nhím. Gạo không được cho vào bên trong thịt băm mà dùng làm lớp phủ gạo cho các viên thịt. Những chiếc gai của nhím (gạo) phồng lên khi nấu chín và nhô ra khỏi những chiếc kim, trông giống như những con vật nhỏ dễ thương. Đối với nhím, người ta chọn cơm trắng hạt dài. Thịt viên hấp là món ăn kiêng được khuyên dùng cho chế độ ăn kiêng, trẻ em và dinh dưỡng lành mạnh. Trẻ em thích thịt viên nhím, chúng sẽ trang trí bàn tiệc ngày lễ, tăng cảm giác ngon miệng và tâm trạng.

Bức ảnh chụp những viên thịt trong nồi hấp do nhím làm. Thịt viên hấp trong nồi nấu chậm trông tương tự. Món ăn đã hoàn thành được phục vụ với các loại thảo mộc cắt nhỏ, kem chua hoặc sữa chua ít béo, salad rau và các món ăn kèm dành cho người ăn kiêng, chẳng hạn như.

Thành phần

Thịt nạc phi lê - 500 g (gà, gà tây, thịt bò, thịt lợn, thịt cừu)
Cà rốt - 2 chiếc.
Hành tây - 1 chiếc.
Gạo – 100 g
Tỏi - 3 tép
Gia vị - để nếm thử
Muối - để nếm thử

Thịt viên hấp - công thức

Rửa và làm khô phi lê thịt nạc.
Gọt vỏ các loại rau: cà rốt, hành tây, tỏi.
Chúng tôi băm thịt, cà rốt, hành tây và tỏi đã chuẩn bị trong máy xay thịt. Cà rốt có thể được bào trên một máy xay thô.
Muối thịt băm và thêm gia vị. Trộn kỹ.
Vo gạo cho đến khi sạch. Thêm vào thịt băm.
Làm ướt tay bằng nước lạnh rồi vo thịt băm thành những viên thịt có đường kính 7 cm.
Đối với nhím, gạo vo sạch ngâm trong nước lạnh khoảng hai giờ, để ráo nước và để gạo khô. Chúng tôi không thêm gạo vào thịt băm. Chúng ta tạo thành những viên thịt từ thịt băm không có cơm và lăn đều trong cơm.

Thịt viên hấp trong nồi nấu chậm

Đặt các viên thịt vào ngăn chứa hơi nước của nồi đa năng. Đầu tiên đổ nước vào đáy chảo.
Hấp thịt viên trong nồi nấu chậm trong 40-60 phút.
Thời gian nấu được chọn riêng lẻ: nó phụ thuộc vào loại thịt được chọn, công suất của nồi đa năng và mạng điện tại nhà. Các món thịt bò mất nhiều thời gian nấu hơn các món gà và gà tây.

Thịt viên trong nồi hấp

Đặt các chế phẩm thịt lên khay hấp.
Nấu thịt viên trong nồi hơi đôi trong 40 - 60 phút.
Thời gian nấu được chọn riêng: tùy thuộc vào loại thịt được chọn, công suất của nồi hấp và mạng điện tại nhà.

Món ăn thành phẩm được phục vụ với các loại thảo mộc xắt nhỏ, kem chua hoặc sữa chua ít béo, salad rau và các món ăn kèm dành cho người ăn kiêng.

Để cho trẻ từ 1 tuổi trở lên ăn hoặc những người tuân thủ các nguyên tắc của chế độ ăn uống lành mạnh, thịt viên hấp sẽ là một cách tuyệt vời để đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn. Nếu bạn sử dụng thịt gia cầm để chế biến, một phần thịt viên cho bữa trưa có thể đáp ứng nhu cầu protein hàng ngày của bạn.

Cách hấp thịt viên

Để làm món ăn kiêng này cho trẻ hoặc để đa dạng hóa thực đơn của người tuân thủ các nguyên tắc của chế độ ăn uống lành mạnh, bạn có thể chế biến thịt viên từ thịt gia cầm trắng mềm - thịt gà hoặc gà tây. Đối với 2 phần ăn, bạn sẽ cần: - 300 g phi lê gà hoặc gà tây; - ½ củ hành tây; - ½ củ cà rốt; - ¼ chén cơm; - rau thơm; - 1 tép tỏi; - 1 quả cà chua; - 50 g nước tương. Rửa sạch thịt và lau khô, cắt thành từng miếng nhỏ bằng khăn giấy hoặc khăn ăn rồi cho vào máy xay thịt cùng với hành, tỏi và cà rốt. Thêm nước tương và nhào đều thịt băm, dùng đĩa đậy lại hoặc bọc trong túi ni lông rồi để trong tủ lạnh trong 30 phút.

Cho gạo vào nồi, thêm 2 cốc nước, đặt lên bếp và đun sôi. Sau khi nước sôi, giảm lửa nhỏ và nấu cơm trên lửa nhỏ thêm 15 phút nữa, không cần khuấy. Đặt cơm đã luộc vào một cái chao, rửa sạch bằng nước lạnh và cho thịt băm vào. Cắt nhỏ các loại thảo mộc tươi và thêm chúng vào thịt. Bạn có thể thêm các loại thảo mộc khô và hạt tiêu đen xay vào thịt băm.

Bạn cũng có thể làm những viên thịt này từ cá. Trong trường hợp này, thời gian nấu trong nồi hơi đôi nên giảm xuống còn 20 phút.

Đặt cà chua vào cốc, đổ nước sôi lên trên, giữ trong 1-2 phút và loại bỏ vỏ. Cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào nồi, thêm 50 g nước rồi đun nhỏ lửa một chút trên lửa nhỏ, khoảng 10-15 phút là đủ. Muối nước sốt, thêm rau thơm thái nhỏ, một chút muối hoặc nước tương và tỏi băm nhỏ. Mát mẻ.

Tạo hình các viên thịt, đặt lên khay hấp, đổ nước vào và nấu trong 25–30 phút. Nếu không có nồi hấp, bạn có thể chế biến các món ăn kiêng hấp mà không cần nồi hấp. Buộc một miếng gạc xung quanh chảo, để nguyên liệu hơi chùng xuống. Bạn cũng có thể sử dụng một cái chao không có tay cầm, đặt nó vào một cái chảo rộng. Đổ nước vào, cho lá nguyệt quế vào, đậy nắp và hấp thịt viên trong nửa giờ.

Cách phục vụ thịt viên hấp

Ăn thịt viên với sốt cà chua. Hấp thịt viên với cơm hoặc kiều mạch, bạn có thể luộc khoai tây như một món ăn phụ. Bạn có thể làm món rau ăn kèm cho chúng từ cà chua nướng, ớt chuông và cà tím. Rửa sạch rau, lau khô bằng khăn ăn, dùng nĩa chọc vào từng chỗ ở một vài chỗ, bọc trong giấy bạc và đặt lên giá lưới trong lò nướng. Nướng trong 35–40 phút. Sau đó vớt rau ra, để nguội, bỏ vỏ và thái nhỏ. Thêm tỏi băm nhỏ và rau thơm xắt nhỏ, một ít dầu ô liu và muối.

Thịt viên hấp là một món ăn kiêng, tuy nhiên chúng không chỉ tốt cho sức khỏe, bổ dưỡng mà còn ngon. Công thức nấu món thịt và món hấp nói chung không khác nhau về chủng loại, kết quả phụ thuộc vào chất lượng của thịt hoặc cá, đồng thời, đừng nấu quá chín trong nồi đun đôi, nếu không chúng sẽ bị khô và mất vị. Chúng tôi sẽ cho bạn biết cách nấu thịt viên hấp trong tuyển chọn hôm nay của chúng tôi.

Thịt viên hấp

Thành phần:

thịt băm - 500 g;
xì dầu;
trứng gà - 1 chiếc.;
gạo - 100 g;
hành tây - 1 chiếc.;
rau mùi;
ớt cựa gà;
gừng.

Sự chuẩn bị

Nếu thịt băm đông lạnh thì rã đông trước. Thêm gạo và hành tây thái nhỏ vào thịt băm. Nước tương, rau thơm và trứng. Trộn đều mọi thứ, tạo thành những viên thịt và cho vào nồi hấp. Chúng tôi nấu theo chế độ nấu thịt viên được cung cấp trong nồi hấp của bạn. Bạn có thể chuẩn bị riêng sốt cà chua.

Thịt viên hấp cho bé

Thành phần:

thịt lợn và thịt bò băm – 1 kg;
trứng gà - 1 chiếc.;
hành tây - 2 chiếc.;
bánh mì không vỏ – 100 g;
gạo - 100 g;
cà rốt - 2 chiếc.;
sữa – 0,5 cốc;
cà chua - 2 chiếc.;
muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế - cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị

Cho 1 củ cà rốt và 1 củ hành tây vào máy xay thịt rồi trộn rau với thịt băm. Đầu tiên luộc cơm, ngâm bánh mì trong sữa, sau đó cho tất cả những thứ này vào thịt băm, đập trứng, thêm muối và hạt tiêu. Trộn đều mọi thứ và tạo thành thịt viên. Tiếp theo, nấu trong nồi hơi đôi. Riêng chuẩn bị nước sốt cho thịt viên: xào nhẹ 1 củ hành tây thái nhỏ và 1 củ cà rốt trong dầu, thêm cà chua xắt nhỏ vào. Đun nhỏ lửa một lúc rồi đổ vào 0,5 cốc nước, muối, tiêu, thêm lá nguyệt quế vào. Đun sôi thêm một chút. Thịt viên thành phẩm có thể được hầm một chút trong nước sốt này hoặc có thể dùng riêng.

Cá viên hấp

Thành phần:

phi lê cá - 600 g;
vụn bánh mì - 0,5 cốc;
sữa - 1/4 cốc;
trứng gà - 1 chiếc.;
dầu ô liu - 3 muỗng canh. thìa;
tỏi - 2 tép;
mùi tây;
muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị

Ngâm bánh quy trong sữa, xay phi lê cá và tỏi trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Thêm trứng, bánh quy ngâm, muối và hạt tiêu vào, trộn đều thịt băm. Chúng tôi tạo thành những quả bóng nhỏ, rắc từng viên dầu ô liu và cho vào nồi hơi đôi. Hấp trong 10 phút. Ăn cá viên với cơm luộc, rau hầm hoặc trang trí bằng rau thơm.

Công thức làm thịt viên cá trong nồi hấp

Thành phần:

Thịt viên hấp là một món ăn kiêng, tuy nhiên chúng không chỉ tốt cho sức khỏe, bổ dưỡng mà còn ngon. Công thức làm món thịt hấp, cá viên nhìn chung không đa dạng lắm, kết quả còn phụ thuộc vào chất lượng của thịt hoặc cá, đồng thời, không nên nấu quá chín trong nồi hấp, nếu không sẽ bị khô và mất vị. Chúng tôi sẽ cho bạn biết cách nấu thịt viên hấp trong tuyển chọn hôm nay của chúng tôi.

Thịt viên hấp

Thịt viên hấp cho bé

thịt lợn và thịt bò băm – 1 kg;
trứng gà - 1 chiếc.;
hành tây - 2 chiếc.;
bánh mì không vỏ – 100 g;
gạo - 100 g;
cà rốt - 2 chiếc.;
sữa – 0,5 cốc;
cà chua - 2 chiếc.;
muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế - cho vừa ăn.

Cá viên hấp

phi lê cá - 600 g;
vụn bánh mì - 0,5 cốc;
sữa - 1/4 cốc;
trứng gà - 1 chiếc.;
dầu ô liu - 3 muỗng canh. thìa;
tỏi - 2 tép;
mùi tây;
muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Công thức làm thịt viên cá trong nồi hấp

phi lê cá tuyết (có thể dùng cá minh thái, cá tuyết, cá tuyết chấm đen) – 500 g;
hành tây - 1 chiếc.;
cà rốt - 2 chiếc.;
cơm - 1/3 cốc;
muối, tiêu, gia vị cho vừa ăn.

Nghiền cá và rau trong máy xay thịt rồi trộn với gạo, muối, hạt tiêu và thêm gia vị cho vừa ăn. Chúng ta tạo thành các viên thịt và cho vào nồi hấp; nấu theo hướng dẫn dành cho nồi hấp của bạn. Ăn kèm với các loại thảo mộc xắt nhỏ và kem chua.