Bánh táo nhân kem chua. Bánh táo với nhân kem chua là công thức tốt nhất. Để lấp đầy chiếc bánh bạn sẽ cần

Bất kỳ bà nội trợ nào cũng muốn làm một chiếc bánh táo thật ngon với nhân kem chua. Thời điểm thích hợp nhất để thưởng thức món ăn này là cuối mùa hè, khi đã thu hoạch được một vụ bội thu táo thuộc nhiều loại khác nhau. Không phải bà nội trợ nào cũng biết những bí quyết thú vị và quan trọng nhất, chẳng hạn, một trong số đó là để làm bánh thạch với táo thì bột phải được làm bằng kem chua. Một chiếc bánh nhanh với táo, được chế biến vội vàng, sẽ hấp dẫn vô điều kiện tất cả những người yêu thích các món ngon khác nhau, và ngay cả với những người thử dù chỉ một miếng nhỏ. Có rất nhiều công thức để làm món bánh thơm này, một trong những món phổ biến nhất được gọi là charlotte. Hãy cùng xem những công thức nấu ăn ngon và đơn giản nhất.

Hãy xem xét công thức làm bánh táo ngon và đơn giản nhất mà chúng ta sẽ chiều chuộng những người thân yêu của mình.

Thành phần

1 chén bột mì;
250 gram kem chua;
3 quả trứng gà;
1 cốc đường;
1 nhúm muối;
1 gói bột nở;
Táo.

Công thức từng bước

Chiếc bánh táo nhân kem chua thơm ngon của chúng tôi được kiểm tra độ sẵn sàng theo cách thông thường và nổi tiếng, đó là bằng cách dùng tăm đâm vào bánh. Nếu không còn gì trên đó thì charlotte đã sẵn sàng.

Sau khi chuẩn bị món ăn, bạn chắc chắn sẽ lưu ý rằng đây là một công thức thực sự ngon và đồng thời rất đơn giản. Hóa ra nó kết hợp hai nguyên tắc cơ bản của người nội trợ nên rất ngon và đơn giản.

Bánh thạch với táo

Nướng bánh táo với kem chua cho chúng ta cơ hội làm ra một chiếc bánh mềm, trang nhã và cực kỳ ngon. Bánh thạch với táo có ý nghĩa gì? Đây là một cấu trúc bột dễ chịu bao phủ charlotte của chúng tôi.

Bột kem chua thực sự rất tốt cho món bánh táo, chính nhờ nó mà món charlotte trở nên có hương vị thơm ngon nhất. Vì vậy, hãy bắt đầu bằng việc chuẩn bị kem.

Thành phần

6 thìa bột mì;
3 quả trứng;
4 thìa đường;
1 nhúm muối;
150 gram bơ hoặc bơ thực vật;
4 thìa kem chua;
0,5 muỗng cà phê, pha với giấm.

Công thức từng bước

Trước khi bắt đầu nấu ăn, bạn nên chú ý đến sắc thái sau. Dầu ăn phải mềm. Vì vậy, bạn cần lấy nó ra khỏi tủ lạnh và để nó tan chảy một chút ở nhiệt độ phòng trong khoảng 15 phút. Sau khi dầu đã sẵn sàng, hãy cho dầu vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn. Sau đó thêm trứng, muối và đường đã chuẩn bị vào bơ. Đánh đều hỗn hợp thu được.
Tiếp theo chúng tôi gửi bột mì và kem chua. Đánh bại mọi thứ cho đến khi mịn. Sau đó thêm soda có ga. Bột sẽ trở nên giống như một loại kem hơi ngọt có vị ngọt.
Gọt vỏ táo và cắt thành từng lát nhỏ.
Đổ bột kem của chúng ta vào khuôn sâu lòng và đặt táo vào đó, như thể nhấn chìm chúng trong bột.
Làm nóng lò trước và đặt bột đã tạo thành vào đó trong 30 phút.

Chiếc bánh thơm của bạn sẽ sớm sẵn sàng! Công thức làm bánh này sẽ dạy bạn cách tiết kiệm thời gian và đồng thời làm ra những món ăn ngon. Một công thức làm bánh táo nhanh chóng sẽ cho phép bạn cho cả gia đình ăn ngon miệng.

Bánh táo với kem chua

Vào mùa thu, mọi người đều muốn thứ gì đó ngon và thơm, gợi nhớ đến mùa hè. Mùa thu, như bạn đã biết, là thời điểm đẹp nhất, mùa của những trái táo. Cách tốt nhất để khiến bản thân vui lên và chiều chuộng gia đình là nấu món gì đó ngon miệng, chẳng hạn như một chiếc bánh táo đơn giản. Tôi muốn cung cấp cho bạn một công thức cho món charlotte như vậy. Nấu vội, nó sẽ trở nên rất ngon và bạn có thể tự mình nhìn thấy điều này.

Vì vậy, hãy bắt đầu chuẩn bị món charlotte của chúng ta, bao gồm cả việc làm bột mềm với kem chua.

Thành phần

1,5 chén bột mì;
1 quả trứng;
1 cốc đường;
250 gram kem chua;
140 gram bơ thực vật;
1 muỗng canh bột nở.

Hướng dẫn từng bước

Như mọi khi, chúng tôi chuẩn bị tất cả các món ăn cần thiết, lấy một cái hộp sâu và cho bột vào đó. Sau đó thêm bột nở và bơ lạnh vào. Trong trường hợp này, trước tiên chúng ta cắt bơ thành từng miếng;
Tiếp theo, thêm kem chua và đánh đều;
Để bột nguội trong tủ lạnh khoảng 30 phút;
Trong lúc chờ đợi, chúng ta có thể bắt đầu chuẩn bị nhân bánh. Chúng tôi trộn kem chua với đường và bột mì, sau đó thêm trứng vào khối lượng thu được. Đánh đều mọi thứ bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng, tùy theo cách nào thuận tiện hơn cho bạn.
Sau đó, gọt vỏ táo. Cắt chúng thành lát; đừng cắt chúng quá nhỏ.
Lấy bột đã nguội ra khỏi tủ lạnh và cho vào khuôn. Đổ nhân kem chua vào và đặt táo lên trên.
Làm nóng lò và cho bột bánh táo vào nướng trong 60 phút.

Chúng ta đã có thể thưởng thức bánh táo nhân kem chua, một món tráng miệng rất ngon và thơm. Chúng tôi phục vụ chiếc bánh đơn giản của mình đã nguội một chút, vì vậy sẽ dễ dàng đặt nó vào đĩa hơn.

Công thức số 4

Trong chiếc bánh này, chúng tôi sẽ cố gắng đảm bảo rằng khi chuẩn bị, bột sẽ mềm và giống như kem. Để làm được điều này, chúng ta hãy thử làm bánh táo với kem chua. Công thức này hoàn hảo cho cả bữa tiệc lễ hội dành cho khách và việc nấu nướng hàng ngày. Một chiếc bánh được chế biến bằng tâm hồn sẽ thơm như mùa thu và tươi như mùa hạ.

Thành phần

3 quả trứng gà;
1 chén bột mì;
1,5 cốc kem chua;
1 gói bột nở;
1 thìa đường;
3 gói đường vani;
250 g bơ.

công thức bột

Đun chảy bơ trong chảo rán, thêm đường thường và vani.
Thêm lòng đỏ vào hỗn hợp thu được. Đồng thời, trước tiên chúng tôi tách chúng ra khỏi protein. Đánh toàn bộ khối lượng.
Tiếp theo thêm kem chua. Đánh bại tốt.
Sau đó, thêm bột mì và bột nở. Đánh bằng máy trộn.
Riêng lòng trắng, đánh thật đều, sau đó trộn lòng trắng với bột.
Lấy một khuôn có đáy rời và bôi mỡ. Đặt hỗn hợp thu được ở dạng này. Tiếp theo, đặt táo đã gọt vỏ lên trên (theo lát).
Chà, bây giờ chúng ta có thể cho bột với táo vào lò nướng trong 50 phút.

Chiếc bánh táo mùa thu này, món ăn yêu thích của trẻ em, đã sẵn sàng một cách vội vàng. Bạn chắc chắn sẽ có được những món nướng rất ngon khi sử dụng công thức của chúng tôi, điều quan trọng chính là hãy kiên trì và nấu ăn bằng cả tâm hồn.

Bây giờ bạn đã biết cách nấu bánh táo theo nhiều cách khác nhau và chọn món yêu thích và dễ dàng nhất. Như bạn có thể thấy, việc chuẩn bị một chiếc bánh táo sẽ không mất nhiều thời gian và sẽ mang lại niềm vui cho quá trình này, đặc biệt là khi bạn làm mọi thứ bằng tình yêu thương. Món tráng miệng đơn giản và ngon miệng như vậy là một lựa chọn tuyệt vời để gặp gỡ khách, hoặc đơn giản là để đa dạng hóa bữa ăn hàng ngày của bạn.

Giờ nấu ăn: 1 giờ + 30 phút trong tủ lạnh

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

250 g bột mì
90g đường
130g bơ (có thể dùng bơ thực vật)
1 muỗng cà phê quế xay
1 phần muỗng cà phê. bột nở

Để làm đầy và làm đầy:

2 quả táo lớn
250ml kem chua ít béo
100g đường
2 quả trứng

Bánh quy nhân táo nhân kem chua sẽ làm hài lòng cả trẻ em và người lớn. Quế mang lại cho món nướng một hương vị và mùi thơm cay nồng không phô trương. Một lớp bột mỏng hơi giòn và một món tráng miệng táo tinh tế - chiếc bánh trở nên kỳ diệu!

Điểm đặc biệt của bánh là càng để nguội thì hương vị càng đậm đà nên cần chuẩn bị trước và để nguội trong tủ lạnh. Nhưng ngay cả một chiếc bánh ấm (nếu bạn không có đủ thời gian và sự kiên nhẫn) vẫn trở nên ngon và khó có thể làm ai thất vọng.

Cách làm bánh táo nhân kem chua

Lấy bơ lạnh, bột rây, quế, đường và bột nở.

Nghiền tất cả những thứ này thành vụn.

Thêm trứng vào bột và cuối cùng là nhào bột. Bọc bột đã hoàn thành trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 30 phút.

Lót giấy da dưới đáy khuôn để sau này dễ lấy bánh ra. Trải bột thành một lớp mỏng, để lại các mép nhỏ xung quanh các cạnh. Và bày ra những quả táo cắt thành từng lát.

Nếu bạn thích các loại quả mọng (ngỗng, lý chua đen, quả việt quất), bạn có thể thêm chúng vào bánh một cách an toàn. Bạn có thể xếp nhân thành từng dải, sẽ rất đẹp.

Chuẩn bị nhân - đánh trứng, kem chua và đường bằng máy đánh trứng. Nếu bạn dùng táo ngọt thì có thể giảm lượng đường đi một chút.

Trong mùa táo “thật”, chỉ cần loại bỏ hạt khỏi quả là đủ. Tôi cũng luôn gọt táo từ cửa hàng.

Đổ hỗn hợp lên mặt bánh, cẩn thận không để chạm vào mép bánh.

Nướng ở nhiệt độ làm nóng trước đến 180-200 0 C trong 30-35 phút. Đôi khi nhân có thể vẫn còn hơi lỏng - điều này là bình thường, nó sẽ đặc lại khi bánh nguội.

Bánh táo nhân kem chua trở nên ngon, đẹp mắt và thơm. Dọn bàn!

Trong một cái bát, trộn bơ lạnh, đường, muối và bột mì đã rây. Nghiền kỹ mọi thứ thành vụn vụn. Nên làm việc này nhanh chóng để bơ không bắt đầu tan chảy.

Thêm nước lạnh và lòng đỏ trứng vào khối lượng thu được.

Nhào nhanh thành khối bột mềm, đàn hồi. Bạn có thể cần thêm một ít bột mì trong quá trình nhào (chất lượng bột khác nhau nên số lượng có thể khác nhau). Thêm vào nhưng chỉ một chút thôi, đừng lạm dụng quá.

Trên giấy da (hoặc tấm lót silicon), cán bột thành một quả bóng lớn hơn chảo. Đặt vào chảo dầu và tạo thành các mặt. Dùng nĩa đâm lên bề mặt và để lạnh trong vài phút.

Sử dụng giấy da hoặc tấm lót silicone, bạn có thể chuyển bột và cho vào khuôn dễ dàng hơn: chỉ cần lật lại và bột sẽ nằm không bị rách.

Trong khi đó, chuẩn bị nhân kem chua. Để làm điều này, trộn kem chua đầy đủ chất béo với đường, trứng gà và chiết xuất vani. Đánh đều hỗn hợp cho đến khi mịn.

Đổ phần nhân thu được vào chảo bột đã chuẩn bị sẵn.

Cắt táo đã bỏ lõi thành từng lát mỏng và trang trí lên bề mặt bánh. Xếp các quả táo lại với nhau thật chặt để chúng không chìm hoàn toàn vào bột.

Nướng bánh với nhân kem chua trong lò đã làm nóng sẵn ở nhiệt độ 170-180°C cho đến khi chín, khoảng 35-40 phút.

Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trong 10-20 phút. Trộn đường bột và quế rồi rắc hỗn hợp lên trên bánh.

Phục vụ chiếc bánh với nhân kem chua không sớm hơn 2-3 giờ sau. Anh ta phải giữ vững lập trường của mình. Chúc ngon miệng!

Chuẩn bị vỏ bánh ngọt làm đế bánh. Để thực hiện, bạn hãy cho bơ vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15-20 phút để bơ đông cứng để dễ xay hơn. Trong khi đó, rây lượng bột cần thiết vào một cái bát sâu. Thêm đường.

Thêm bột nở và vanillin.

Lấy bơ đông lạnh ra khỏi tủ đông và xay nó vào bát bột trên máy xay thô.

Dùng tay xay nhanh thành vụn thô.

Thêm lòng đỏ trứng (không cần lòng trắng) và kem chua.

Trộn tất cả các thành phần và nhanh chóng nhào bột. Nếu không đủ độ ẩm, hãy thêm một thìa kem chua hoặc một ít nước đá. Bột bánh mì ngắn không thích nhào lâu nên bạn chỉ cần nhào thành khối mà không đạt được độ đồng nhất hoàn hảo. Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và để lạnh trong 20-30 phút.

Lúc này, hãy bắt đầu chuẩn bị nhân bánh. Đối với chiếc bánh này, tốt hơn hết bạn nên chọn những quả táo mọng nước, ngọt, vỏ mỏng. Loại bỏ lõi và cắt cùi thành từng lát mỏng.

Cho táo vào chảo rán (nồi), rắc đường và quế vào, khuấy đều.

Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp, khuấy đều. Táo sẽ cho nước cốt, hòa với quế và đường để tạo ra mùi caramel thơm.

Trong khi hầm táo, hãy chuẩn bị phần nhân kem chua. Trộn kem chua, đường, trứng và tinh bột. Đánh bằng nĩa cho đến khi mịn.

Chia khối bột đã nguội thành dạng chịu nhiệt (tốt hơn nên dùng chảo dạng lò xo), dùng cán cán mỏng giữa hai tấm giấy nướng hoặc dùng tay kéo nhẹ. Nó sẽ trông giống như một “cái giỏ” có các cạnh.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; nền: #ffffff; đệm: 15px; chiều rộng: 600px; chiều rộng tối đa: 100%; bán kính đường viền: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: Solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). đầu vào dạng sp ( display: inline-block; độ mờ: 1; khả năng hiển thị: hiển thị;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( lề: 0 tự động; chiều rộng: 570px;).sp-form .sp- kiểm soát biểu mẫu ( nền: #ffffff; màu viền: #cccccc; kiểu viền: rắn; chiều rộng viền: 1px; cỡ chữ: 15px; đệm-trái: 8,75px; đệm-phải: 8,75px; viền- bán kính: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; chiều cao: 35px; chiều rộng: 100%;).sp-form .sp-field nhãn ( color: #444444; font-size : 13px; kiểu phông chữ: bình thường; độ dày phông chữ: in đậm;).sp-form .sp-button ( bán kính đường viền: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; nền -color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: đậm;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

Dùng nĩa tạo các vết thủng trên khắp bề mặt bột để bột không còn nguyên sau khi nướng.

Đặt phần nhân táo vào chảo.

Đổ hỗn hợp kem chua vào.

Nướng bánh trong lò đã làm nóng trước ở tầng giữa. Thời gian nấu – 40-45 phút, nhiệt độ khuyến nghị – 180 độ (có thể thay đổi tùy theo kiểu lò cụ thể).

Làm nguội bánh thành phẩm trực tiếp trong chảo và cẩn thận lấy nó ra. Phục vụ bằng cách cắt thành nhiều phần. Các món nướng trở nên thơm ngon khi còn ấm hoặc để nguội hoàn toàn. Bột trở nên giòn và mềm, táo mềm và thơm, lớp kem chua mềm và tan chảy trong miệng.

Thưởng thức trà của bạn!

Hôm nay tôi muốn cung cấp cho bạn một công thức cổ điển làm bánh táo Tsvetaeva, món ăn rất mềm. Nó được chế biến từ bánh ngọt có lớp vỏ ngắn với kem chua, trên đó bày những lát táo và toàn bộ món ăn được phủ một lớp nhân kem chua thơm ngon ở trên. Tôi không biết nó trông như thế nào nhưng nó có vị rất tuyệt. Tôi nghe nói đến món này khá lâu rồi nhưng chưa bao giờ dám nấu món này, nhưng ở nhà có đầy đủ nguyên liệu cần thiết nên tôi quyết định làm.

Và để giúp bạn lặp lại cùng một chiếc bánh táo Tsvetaeva dễ dàng hơn, như mọi khi, đây là công thức từng bước kèm theo ảnh hiển thị chi tiết tất cả các quy trình. Rốt cuộc, bản thân tôi biết rằng sẽ dễ dàng hơn nhiều khi có một ví dụ rõ ràng trước mắt bạn.

Đây là món bánh táo Tsvetaeva cổ điển, nếu bạn không tính đến những điều chỉnh nhỏ như tinh bột trong nhân hoặc gọt vỏ táo. Nhưng như bạn có thể thấy, chúng không đáng kể đến mức công thức có thể được coi là nguyên bản một cách an toàn.

Nguyên liệu làm bột:

Bơ hoặc bơ thực vật - 100 g
Đường – 60 g
Kem chua - 100 g
Bột nở – 1 muỗng cà phê
Bột mì – 200 g

Đổ đầy:

Táo - 3 chiếc.
Kem chua - 200 g
Đường – 150 g
Trứng gà - 1 chiếc.
Bột mì - 1 muỗng canh
Tinh bột – 1 muỗng canh
Vanillin - một nhúm

Từng bước chuẩn bị bánh táo Tsvetaeva

Như tôi đã nói, công thức làm bánh táo Tsvetaeva không phức tạp và có thể dễ dàng thực hiện. Đầu tiên, tôi làm bánh ngọt vỏ ngắn để làm lớp nền. Để làm điều này, cho 100 gram bơ mềm hoặc bơ thực vật vào một cái bát lớn, phải ở nhiệt độ phòng. Sau đó tôi thêm đường vào đó và trộn. Không cần đánh bằng máy trộn, chỉ cần trộn bằng thìa.

Tiếp theo, thêm đường, bột nở, kem chua và bột mì vào khối lượng thu được. Hàm lượng chất béo trong kem chua không thành vấn đề, tôi cho nó ở mức 15%. Nếu không có bột nở, bạn có thể thay thế bằng 0,3 thìa soda có ga.

Sau đó, tôi bắt đầu nhào bột, bột trở nên đồng nhất, mềm và đàn hồi. Nó cũng không dính vào tay bạn và rất dễ làm việc. Tôi dùng màng dính bọc bát bột lại rồi cho vào tủ lạnh, lúc này tôi sẽ chuẩn bị phần nhân.

Đổ 200 gam kem chua vào tô trộn, thêm 150 gam đường, 1 quả trứng, một chút vani và 1 thìa tinh bột, bột mì vào. Trong công thức ban đầu không có tinh bột mà chỉ thêm 2 thìa bột mì vào nhưng nhờ có mà nhân càng trở nên mềm và ngon hơn.

Sau đó bật máy trộn ở tốc độ trung bình và trộn các nguyên liệu đã thêm vào cho đến khi mịn. Quá trình đánh mất tối đa 1 phút. Độ đặc của hỗn hợp này rất giống với bột bánh pancake.

Bây giờ tôi đang chuẩn bị những quả táo. Đầu tiên, tôi rửa sạch, gọt vỏ, mặc dù điều này không cần thiết, vì trong nhiều công thức làm món bánh này, nó thường bị bỏ lại nên sự lựa chọn là của bạn. Con tôi rất thích táo không vỏ nên tôi quyết định loại bỏ nó. Đồng thời loại bỏ phần đuôi và lõi bằng hạt.

Khi chúng được làm sạch, tôi cắt chúng thành từng lát và sẽ không sao nếu chúng có kích thước khác nhau, thậm chí sẽ thuận tiện hơn cho việc bày ra tiếp. Bây giờ tôi bật lò nướng ở chế độ nướng 180 độ để lò bắt đầu nóng lên.

Bôi bơ vào chảo nướng và đặt bột đã hoàn thành vào đó. Tiếp theo, tôi phân bố đều trên đó và cách dễ nhất để làm điều này là dùng tay của bạn. Ngoài ra, đừng quên tạo thành các cạnh nhỏ ở hai bên. Sau đó, tôi đặt những quả táo đã cắt nhỏ lên đế theo thứ tự bạn thích. Nó có thể được bố trí một cách hỗn loạn, có thể theo từng đợt hoặc đơn giản là theo hình tròn.

Sau đó, tôi điều chỉnh lại các mặt sao cho không quá nhỏ và đổ toàn bộ phần nhân kem chua đã chuẩn bị lên bánh.

Lúc này lò đã nóng lên nên mình cho khay bánh vào nướng 50 phút, không thay đổi nhiệt độ mà để ở 180 độ. Sự sẵn sàng của nó có thể được nhận thấy qua màu vàng của bột và thực tế là phần nhân đã trở nên dày và cũng chuyển sang màu hồng hào. Kích thước khuôn của tôi là 20 cm, nếu khuôn của bạn rộng hơn nghĩa là thời gian nướng sẽ ngắn hơn. Tôi không khuyên bạn nên dùng khuôn nhỏ hơn.

Sau đó mình lấy ra khỏi lò, để nguội rồi lấy ra khỏi khuôn. Sau đó, tôi cắt một miếng ra và ăn thử. Tôi thích nó vì nó khá khác thường. Và sự kết hợp giữa bột bánh mì giòn, táo và nhân kem chua khá thú vị. Đây là công thức làm bánh táo Tsvetaevsky. Nó khá mềm và đáng để thử nướng ít nhất một lần. Tôi bảo quản trong tủ lạnh vì nhân có chứa kem chua và tôi sợ nó sẽ bị hỏng ở nhiệt độ phòng. Hãy chuẩn bị món ăn ngon này cho gia đình bạn nhé. Chúc ngon miệng!