Món cải Brussels với nấm. Salad cải Brussels với nấm. Công thức cải Brussels với nấm và hành tây

Như làRau mầm Brussels rất hợp với thịt, hầu hết mọi loại. Ngoài ra, nếu không sử dụng phô mai thì món ăn sẽ hoàn toàn là món nạc và chay. Nhưng nếu bạn nấu nó như một món ăn chính thì số lượng nguyên liệu ít nhất phải tăng gấp đôi. Số lượng nêu trong công thức đủ làm món ăn phụ cho món chính cho 2-3 người, tùy theo khẩu vị. Nhưng là món chính thì có lẽ dành cho một món.
Việc nấu cải Brussels bắt đầu bằng chảo rán để nhanh chóng làm bay hơi chất lỏng dư thừa trong nguyên liệu để sau đó có thể nướng bắp cải thay vì hầm, điều này mang lại cho bắp cải vị ngọt và ít vị đắng vốn có. Nhìn chung, cải Bruxen nướng có hương vị đậm đà hơn cải luộc. Vì vậy, tôi khuyên bạn nên nướng nó. Phạm vi bổ sung cho loại rau cực kỳ tốt cho sức khỏe nhưng không phải là loại rau có hương vị thú vị nhất này chỉ đơn giản là vô hạn! Trong thiết kế và sự kết hợp này, ngay cả con gái tôi, lúc đó mới sáu tuổi, đã trở nên khắt khe hơn về thực phẩm so với trước đây, cũng rất thích cải Brussels.
Nếu muốn, để đa dạng hóa hương vị của món ăn hơn nữa, khi kết thúc quá trình nấu, cùng với phô mai, bạn có thể thêm hạt hướng dương hoặc hạt bí ngô hoặc mảnh hạnh nhân nướng trên chảo rán khô.

2-3 phần ăn như món ăn phụ

Thành phần

• 350 gam bắp cải Brucxen
• 150 gam Nấm rửa sạch, cắt làm 4 miếng
• 3 ngạnh tỏi, thái nhỏ
• 30ml dầu ô liu
• Muối để nếm
• 1/2 muỗng canh. Mật ong
• 1 muỗng canh. giấm balsamic
• 15 gam phô mai cứng (Parmesan hoặc Grana Padano), bào mịn.

1) Làm nóng lò ở 180°C.

2) Loại bỏ những lá bắp cải bị héo hoặc ố vàng. Cắt bớt thân cây khô. Rửa sạch và cắt đôi những cái đầu lớn hơn và để nguyên những cái nhỏ hơn.

3) Làm nóng chảo rán hoặc đĩa chịu nhiệt để bạn có thể chiên ở nhiệt độ cao, sau đó cho vào lò nướng (không có tay cầm bằng gỗ hoặc nhựa). Thêm dầu ô liu và cải Brussels. Thêm muối và chiên, khuấy đều cho đến khi bắp cải bắt đầu chuyển sang màu nâu.

4) Thêm nấm vào và trộn đều, xào cho đến khi nước nấm bay hơi.

5) Thêm tỏi, mật ong và giấm balsamic. Khuấy đều, tắt bếp và cho vào lò đã làm nóng trước.

6) Nướng trong 8-10 phút cho đến khi bắp cải mềm. Mọi thứ phải có màu nâu đẹp mắt.

7) Lấy cải Brussels và nấm ra khỏi lò, nêm hạt tiêu đen mới xay và phô mai bào. Phục vụ ngay lập tức!

Chúc ngon miệng!

Cải Brussels có lẽ là loại rau đẹp nhất và khác thường nhất. Những cành bắp cải rải đầy những đầu bắp cải nhỏ trông hơi giống quả nho xanh hoặc hạt tiêu đen ở giai đoạn chín. Bắp cải gần đây đã có sẵn để bán, trước đây loại rau này chỉ có thể mua được ở siêu thị lớn, thậm chí sau đó không phải lúc nào cũng có sẵn trong các loại. Gần đây rau củ đã không còn khan hiếm nhưng không phải ai cũng biết và biết cách nấu những “em bé xanh” này.

Thành phần:

• 10-15 đầu bắp cải cùng cỡ;
• 5-7 chiếc. nấm vừa;
• 1-2 khoanh ớt;
• 1 muỗng cà phê. rễ gừng xắt nhỏ;
• dầu thực vật;
• muối, tiêu đen xay.

Bạn có muốn học cách nấu các loại rau ngon từ những người làm vườn đến từ Brussels không? Đây là món ăn ngon nhất có thể dễ dàng chế biến tại nhà mà không cần bất kỳ kỹ năng nấu nướng đặc biệt nào.

Cách nấu cải Brussels ngon

Đổ 2-3 muỗng canh vào chảo. tôi. dầu thực vật. Thêm ớt và gừng. Gừng không cần gọt vỏ. Điều này chỉ ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài chứ không ảnh hưởng đến hương vị.

Cắt bỏ phần cuống bắp cải. Chúng ta rửa sạch nấm và dùng khăn lau khô để loại bỏ những giọt nước.

Sau 3 phút. xếp đầu bắp cải và nấm vào, cắt thành 2-4 miếng. Nếu bạn có bắp cải lớn, hãy cắt nó làm đôi.

Chiên cho đến khi vàng nâu. Cần có đủ nước nấm để hầm bắp cải. Nhưng bạn cũng có thể đậy nắp chảo lại để hơi ẩm không bay hơi.

Để nấm và bắp cải có màu vàng nâu, mọng nước nhưng không thừa nước.

Trong 1 phút nữa. Muối món ăn cho đến khi hoàn thành. Cải Brussels với nấm đã sẵn sàng! Công thức đơn giản, nhanh chóng nhưng cũng rất ngon!

Chúc ngon miệng!

Loại bỏ những chiếc lá cứng bên ngoài của mầm Brussels và cắt bỏ phần cuống một chút.

Làm sạch hoàn toàn nấm khỏi bụi bẩn bằng bàn chải mềm. Tốt hơn hết là không nên rửa nấm (chỉ khi thực sự cần thiết), vì những loại nấm này hấp thụ quá nhiều độ ẩm.

Cũng gọt vỏ và rửa sạch cà rốt.

Sau đó, chúng tôi cắt tất cả các loại rau: đầu cải Brussels và nấm làm đôi - chúng có cùng kích thước, cà rốt - thành những miếng nhỏ tương tự như nấm và bắp cải.

Luộc cải Brussels trong nước có muối nhẹ và bạn có thể thêm nước cốt chanh (người ta tin rằng điều này sẽ loại bỏ vị đắng dư thừa).

Luộc bắp cải trong khoảng 10 phút, sau đó để ráo nước. Để giữ được màu xanh tươi, hãy nhúng bắp cải luộc bằng nước thật lạnh.

Bóc vỏ hành và tỏi rồi thái nhỏ.

Trong chảo rán với dầu thực vật đã đun nóng, đầu tiên xào nhẹ hành tây xắt nhỏ cho đến khi mềm. Sau đó thêm nấm xắt nhỏ và cà rốt vào đó. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Chiên mọi thứ lại với nhau, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi độ ẩm dư thừa bay hơi. Khi kết thúc quá trình chiên, bạn có thể thêm tỏi băm nhỏ và khuấy đều.

Thêm bột mì vào, xào cùng rau củ, trộn đều.

Sau đó thêm nước dùng rau (hoặc chỉ nước) và nấu cho đến khi nước sốt đặc lại. Làm trắng mọi thứ bằng kem (nhưng bạn có thể làm mà không cần nó).

Cuối cùng, cho cải Brussels đã luộc vào, nấu thêm khoảng 5 phút để chúng có thời gian ngấm vào nước sốt.

Cả người lớn và trẻ em đều rất thích ăn những chiếc đầu nhỏ như đồ chơi của cải Brussels. Nhưng không hiểu sao bắp cải như vậy đôi khi lại có vị quá gắt, đắng. Để loại bỏ nó, bạn cần đổ nước lạnh lên cải Brussels, đun sôi rồi chắt nước. Sau đó lại thêm nước ngọt vào và nấu trong vài phút mà không cần nấu. Vị đắng còn sót lại sẽ biến mất trong quá trình rang nếu bạn cắt đôi mỗi đầu. Đầu bắp cải nhỏ có vị thanh và không đắng nhất.

Bạn có thể sử dụng mầm Brussels tươi hoặc đông lạnh cho công thức này. Nếu muốn, bạn có thể xào hành tây thái nhỏ cùng với nấm và cải Brussels, nhưng do hương vị đặc biệt của loại bắp cải này nên không phải là nguyên liệu cần thiết.

Cải Brussels với nấm, được trang trí bằng các loại thảo mộc tươi, có thể được phục vụ trên bàn ngày lễ, và ngay cả những người sành ăn thực sự cũng sẽ thích hương vị của món ăn này.