Nấm Dunka (lợn gầy): mô tả, quy tắc thu hái và chuẩn bị tiêu thụ. Tai lợn mảnh (Paxillus involutus) Nấm có hình dạng giống tai lợn được gọi là

Svinushka là một loại nấm không ăn được và có độc, thuộc bộ Basidiomycota, lớp Agaricomycetes, bộ Boletaceae, họ Svinushka, chi Svinushka ( Paxillus).

Tên khoa học của chi này bắt nguồn từ tiếng Latin “paxillus”, có nghĩa là “gói nhỏ”. Định nghĩa của người Nga về nấm rõ ràng xuất phát từ thực tế là những chiếc mũ non đầy thịt của nó có hình dạng giống như mõm lợn. Nhưng nguồn gốc của những cái tên “dunka”, “solokha”, “cowshed” hay “fetyukha”, tồn tại ở các vùng khác nhau của Nga, vẫn chưa được biết chắc chắn.

Mũ nấm non màu nâu ô liu trở thành màu nâu gỉ khi già đi, với tông màu xám dễ nhận thấy. Đường kính của nó dao động từ 12 đến 20 cm. Thịt lợn dày đặc có màu vàng nhạt, theo thời gian trở nên lỏng lẻo và có màu nâu vàng. Chân có hình trụ và khá ngắn, hiếm khi đạt chiều cao 6 cm. Người ta thường ghi nhận sự giảm đường kính từ nắp xuống mặt đất. Bề mặt nhẵn của nó được sơn gần giống như nắp, nhưng có màu nhạt hơn. Các tấm rộng và thưa thớt ở mặt dưới của nắp thường có cấu trúc dạng tế bào do có nhiều cầu nối nối chúng. Bào tử rong biển có hình elip mỏng, bề mặt nhẵn.

Lợn gầy kết trái từ đầu tháng sáu đến mười ngày đầu tháng mười.

• Alder lợn ( Paxillus filosus)

Một loại nấm độc mọc trong các khu rừng rụng lá và hỗn hợp trên lãnh thổ Châu Âu của Nga, Đức, Pháp, Ba Lan, Romania, Ý, Tây Ban Nha, Belarus và các nước Châu Âu khác. Hình thành sự cộng sinh với alder và.

Mũ có hình phễu nhẹ và mép lượn sóng hơi hạ thấp có thể đạt đường kính 8 cm. Màu của mũ lợn có màu nâu vàng hoặc nâu đỏ pha chút màu đất son. Bề mặt của nắp khô, phủ đầy các vết nứt có vảy rõ rệt. Cùi màu vàng có độ sệt đặc, không có mùi rõ rệt; khi già đi, nó trở nên lỏng lẻo. Các phiến màu vàng son thường nằm rải rác dọc theo thân cây, thường tạo thành các sợi dệt dạng tế bào ở gốc. Chân của cây Alder thấp, hiếm khi dài quá 5 cm với đường kính tối đa khoảng 1,5 cm và thu hẹp rõ rệt theo hướng từ nắp đến mặt đất.

Nấm Alder ra quả từ cuối tháng 6 đến giữa tháng 9.

• Lợn dày (cảm thấy) ( gõ nhẹ ella atrotomentồ sa)

Một loài lợn khá hiếm, được tìm thấy ở các nước châu Âu có khí hậu ôn đới. Nó mọc chủ yếu ở các khu rừng lá kim trên rễ bật gốc, gốc cây già hoặc lá thông rơi.

Chiếc mũ có kích thước khá lớn, mép được nhét vào trong và đường kính có thể đạt tới 20 cm. Khi nấm phát triển, hình dạng của nó có thể có hình dạng không cân xứng, giống như một chiếc lưỡi thon dài. Bề mặt của nắp sơn màu nâu hoặc nâu ô liu, hơi mịn, khô và nứt theo tuổi tác. Thịt lợn dày có dạng lỏng, không có mùi đặc trưng và có màu hơi vàng. Các phiến có màu vàng nhạt, khi ấn vào sẽ chuyển sang màu nâu sẫm. Chân ngắn màu nâu ô liu hoặc nâu với lớp phủ xốp có độ đặc, thịt dày đặc và thường lệch sang mép mũ.

• Tapinella panus, hoặc lợn hình tai ( Tapinella panuoides)

Thân quả của nấm bao gồm một mũ cứng, đạt kích thước 12 cm và một cuống nhỏ, đôi khi thực tế không có, phát triển và hợp nhất với mũ. Mũ nấm có hình quạt, ít phổ biến hơn là nấm hình tai, mũ có hình vỏ sò. Mép mũ không đều, thường xuyên có răng cưa hoặc gợn sóng. Bề mặt của nấm non hơi mịn, nhưng ở nấm già thì trở nên mịn hoàn toàn. Màu sắc của nắp dao động từ nâu vàng đến màu đất son. Lợn hình tai có thịt khá đặc, hơi dẻo, màu kem hơi vàng hoặc nâu nhạt khi ấn vào, thịt không đổi màu, có mùi thơm nhựa thông rõ rệt;

Earwort phổ biến rộng rãi trong các khu rừng lá kim ở Nga và Kazakhstan; nó phát triển theo nhóm hoặc đơn lẻ, thích định cư trên những lá thông rơi hoặc trên gỗ chết của cây lá kim. Lợn thường chọn tường của các tòa nhà bằng gỗ làm nơi sinh sống, khiến chúng bị thối rữa.

Nấm tai là một loại nấm có độc tính nhẹ, không nên ăn do trong quả thể có chất độc gây rối loạn tạo máu.

• Paxillus virescens amoniac

Nấm độc mọc ở Ý, Bồ Đào Nha, Đức, Pháp, Tây Ban Nha, Anh, Thụy Điển và một số nước Bắc Phi. Loại nấm này phổ biến trong các công viên thành phố và các khu vườn dưới chân những cây rụng lá và cây lá kim, mặc dù nó được tìm thấy trong các khu rừng ở rìa và dọc theo bờ sông nhỏ.

Nấm ngắn (cao tới 10 cm) với mũ nhiều thịt, rậm rạp, sơn màu nâu be với tông màu ô liu hầu như không đáng chú ý và đường kính không quá 12 cm. Nó xuất hiện hàng loạt vào mùa thu. Bào tử rong biển khá lớn, kích thước đạt 6 micron, có màu nâu.

• Paxillus tối tăm

Từ đầu mùa xuân đến cuối mùa thu, chúng được tìm thấy trong các khu rừng lá kim, ven rừng sồi và cây bồ đề, cũng như các đồng cỏ rộng mở. Mũ có màu nâu nhạt hoặc nâu vàng, mép hơi gợn sóng, nhô cao. Đường kính của nó dao động từ 4 đến 13 cm Thịt màu trắng với tông màu nâu có mùi nhẹ dễ chịu. Chiều cao của chân, hơi mở rộng từ mặt đất đến nắp, không vượt quá 8 cm và màu sắc thay đổi từ xám đến hơi vàng. Các tấm ở mặt dưới của nắp có màu nâu vàng hoặc đỏ.

Nấm lợn Paxillus obscurisporus ra quả từ đầu mùa hè đến mùa thu.

• Paxillus bệnh rubicundulus

Nó có nắp hình phễu đặc trưng có đường kính lên tới 15 cm, bề mặt nhẵn hoặc mịn. Màu sắc của mũ lợn có thể là nâu, nâu vàng, nâu xám, màu đất son pha chút đỏ. Màu sắc của thịt lợn thay đổi từ trắng đến vàng nâu, khi cắt ra chuyển sang nâu đỏ. Chân cao tới 8 cm, hình trụ, màu hơi vàng, khi già có màu nâu đỏ. Các phiến thường mỏng, có màu đỏ vàng hoặc nâu vàng, ở điểm tiếp xúc trở nên nâu sẫm.

Giống lợn này phổ biến ở tất cả các nước châu Âu. Nó thích những vùng đất ẩm dọc theo bờ sông, cũng như những khu rừng sáng, trong đó nó hình thành sự cộng sinh với alder.

• Nấm lợnPaxillus mùa xuân

Chúng phát triển trong các khu rừng miền núi ở Bắc Mỹ, nơi chúng hình thành mối quan hệ cộng sinh với cây dương và bạch dương. Chúng cũng được tìm thấy ở Estonia, Đan Mạch và Anh. Nấm ra quả từ cuối mùa hè đến giữa mùa thu.

Mũ có nhiều thịt, lồi, bề mặt nhẵn hoặc hơi thô, được sơn nhiều màu vàng nâu. Thịt lợn đặc, màu vàng nhạt, không có mùi đặc trưng; khi cắt ra có màu nâu đỏ. Chiều cao của chân có thể đạt tới 9 cm và đường kính tối đa là 2-2,5 cm. Màu của chân trùng với màu của nắp. Các đĩa có màu ô liu hơi vàng hoặc nhạt, thường dính vào nhau.

Nhiều người yêu thích những loại nấm này vì hương vị độc đáo và dễ nấu. Những người hái nấm có kinh nghiệm cho biết nấm lợn khá ăn được, chỉ cần chế biến đúng cách là được. Để làm điều này, chúng cần được đun sôi và lọc.

Tuy nhiên, các chuyên gia nói về độc tính và tính không ăn được của chúng. Nấm có tên từ những đốm đen xuất hiện trên chúng khi chạm vào.

Chúng được mô tả lần đầu tiên vào thế kỷ trước. Trong các công trình khoa học, người ta sử dụng tên svinushka mỏng, thuộc họ svinushka. Người ta có một số tên - solokha, tai lợn, nấm sữa đen.

Trong ảnh, lợn có thể bị nhầm lẫn với nấm sữa. Chúng có mũ lớn - đường kính lên tới 17 cm, lõm vào trong. Mũ được cuộn lên ở các cạnh. Nấm non có màu nâu, nấm già có màu xám.

Con lợn có chân nhỏ - không quá 10 cm, cùng màu với nắp. Bên trong nấm đặc, sánh mịn và không mùi. Vào mùa hè thường bị sâu tấn công nên bạn cần cẩn thận khi thu hái.

Mặc dù thực tế là trong thế kỷ trước nó đã được công nhận là có thể ăn được có điều kiện, nhưng trong các sách tham khảo hiện nay, nó được chỉ ra là độc hại và không thích hợp làm thực phẩm.

Tôi có thể tìm lợn ở đâu?

Nấm phát triển từ cuối mùa xuân cho đến khi bắt đầu thời tiết lạnh. Chúng có thể được nhìn thấy trên các gốc cây, đầm lầy, bụi rậm và thậm chí cả những ổ kiến ​​bị bỏ hoang. Chúng hầu như không bao giờ được tìm thấy một mình và phát triển thành nhóm lớn.

Lợn thích những nơi ẩm ướt và râm mát. Rất thường được tìm thấy dưới những cây bạch dương và cây sồi, đôi khi nó có thể mọc trên thân cây. Hiếm khi xuất hiện dưới tán cây lá kim.

Nấm ra quả hàng năm. Thông thường, những người hái nấm thích thu thập những con lợn non; bên trong chúng dày đặc hơn nhiều so với những con già.

Tại sao nấm không ăn được?

Sau khi nghiên cứu, cộng đồng y tế đã công nhận lợn có độc.

Nhiều người sành ăn, bất chấp lệnh cấm của y tế, vẫn tiếp tục thu gom và chế biến lợn làm thức ăn.

Lập luận chính của họ là: “các ông nội đã ăn và không có chuyện gì xảy ra với họ cả”. Họ cho rằng nấm chỉ cần được nấu đúng cách.

Theo những người hái nấm có kinh nghiệm, lợn cần phải luộc kỹ cùng hành, không chỉ một lần mà 3, 4 lần, trong trường hợp này, họ giải thích vụ ngộ độc là do đã thu thập được các mẫu nấm độc khác.

Các mô tả chi tiết hơn về nấm lợn lưu ý đến sự hiện diện của một sắc tố có đặc tính kháng sinh và một loại axit có tác dụng tiêu diệt khối u.

Tất nhiên, điều này không hề đủ để chúng ăn được mà nấm còn được sử dụng trong sản xuất dược phẩm.

Đặc tính độc hại của nấm

Trong quá trình nghiên cứu, các đặc điểm của Solokha đã được xác định không cho phép chúng ăn được:

• Nấm vẫn độc ngay cả sau khi xử lý nhiệt nhiều lần. Lý do cho điều này là do nó chứa các lectin và muscarine, chúng giữ lại chất độc ngay cả khi chịu ảnh hưởng của nhiệt độ cao.
• Sau khi tiêu thụ, các quá trình tự miễn dịch bắt đầu trong cơ thể, dẫn đến suy giảm chức năng của thận và gan, dẫn đến suy giảm chức năng, có thể gây tử vong.
• Cấu trúc của nấm giống như một miếng bọt biển. Nhờ đó, lợn có thể giữ lại các đồng vị phóng xạ như Caesium và đồng bên trong cơ thể.
• Ngộ độc có thể xuất hiện sau một thời gian nhất định. Chất độc có thể tích tụ lâu ngày trong cơ thể. Trẻ em dễ bị nhiễm độc nhất.

Bất chấp những ý kiến ​​​​khác nhau, tốt hơn hết bạn nên tin tưởng những bác sĩ nói rằng loại nấm này có độc.

Chẳng ích gì khi mạo hiểm sức khỏe và tính mạng của những người thân yêu của bạn và tất nhiên là của chính bạn.

Trong ảnh, nấm lợn có thể được phân biệt khá dễ dàng với các loại nấm khác, nhưng trên thực tế điều này có thể khá khó khăn.

Vì vậy, tốt hơn hết là bạn nên cẩn thận và chỉ đi ngang qua.

Khi hái nấm bạn cần áp dụng một số quy tắc đơn giản:

• Không bỏ nấm cũ vào giỏ;
• Tốt hơn hết bạn nên tìm kiếm chúng xa hơn trong rừng. Không cần phải thu thập nấm mọc gần đường cao tốc và đường bộ; chúng tích tụ các chất độc hại.
• Nấm tươi được thu thập bằng tay của chính bạn phải được đun sôi kỹ lưỡng để bảo vệ bạn khỏi các chất độc có thể xảy ra.
• Nấm không thể bảo quản được lâu kể cả trong tủ lạnh.

Hình ảnh con lợn

Svinushka mỏng có nguồn gốc từ chi Svinushka. Trong những cái tên phổ biến, nó có thể được gọi là: solopena, solokha, duni, dunka, tai lợn, svinukha, svinoroy, lợn.

MŨ: Mũ lợn đạt kích thước từ 12 đến 20 cm, nhưng thông thường nó có kích thước không quá 15 cm. Khi còn rất nhỏ, mũ lợn hơi lồi với các mép cuộn lại, ở tuổi trung niên thì phẳng và hơi lõm xuống, khi về già thì có hình phễu. Màu sắc của mũ nấm dao động từ nâu ô liu đến nâu xám. Khi thời tiết ẩm ướt, mũ dính, khi khô sờ vào có dạng sợi và bông, khi vỡ sẽ sẫm màu. Mũ có các tấm giả gọi là Hymenophores.

CHÂN: Chiều dài của chân lợn gầy không quá 9 cm và đường kính không vượt quá 2 cm. Khi chạm vào, chân lợn mịn, có cảm giác mờ và có màu sắc giống như nắp hoặc nhạt hơn một chút so với nắp.

THỊT: Khi còn nhỏ, thịt lợn gầy đặc và mềm, ở giai đoạn sau của cuộc đời, thịt hầu hết là lỏng lẻo. Thịt nấm thường bị sâu, nhất là ở những cây nấm già.

THỜI GIAN VÀ NƠI TĂNG TRƯỞNG

Khả năng đọc được

Thịt lợn mỏng chứa một loại độc tố gọi là “Lectins”, chất này không bị phân hủy khi luộc. Một đặc điểm độc hại khác của lợn tonka là khả năng tích tụ các chất phóng xạ như Caesium và đồng kim loại nặng.

Mặc dù một số người hái nấm cố gắng loại bỏ chất độc trong một con lợn gầy bằng cách đun sôi và cách này có hiệu quả, nhưng cần lưu ý rằng ngay cả khi đun sôi và xả dung dịch hai lần, tất cả chất độc vẫn không thoát ra khỏi con lợn. Ví dụ, trẻ em có thể mắc phải tình trạng này; nếu người lớn không nhìn thấy những chất độc còn sót lại ở bên ngoài thì chúng có thể gây tử vong cho trẻ. Hơn nữa, bất kỳ chất độc nào cũng có hại cho cơ thể và có thể gây ung thư.

Các triệu chứng ngộ độc lợn bao gồm nôn mửa, tiêu chảy và đau bụng. Xanh xao, vàng da, giảm bài niệu và trong trường hợp ngộ độc nặng, xuất hiện thiểu niệu. Trong trường hợp nặng, ngộ độc bím tóc nhỏ có thể dẫn đến tử vong.

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG

Ý KIẾN TỪ DIỄN ĐÀN

Marina: Nếu bạn thu thập thịt lợn mỏng khi còn nhỏ, sau đó luộc hai lần và chiên trên chảo rán, thì tôi nghĩ rằng tất cả độc tố của nó sẽ thoát ra ngoài. Ít nhất chúng tôi thu thập loại nấm này, không thường xuyên, nhưng chúng tôi thu thập nó và chưa bao giờ bị đầu độc bởi nó. Về hương vị, đối với tôi, nó có vẻ không thua kém gì nấm porcini chiên, mặc dù đây là tất cả dành cho tất cả mọi người.

Thịt lợn mỏngở người bình thường nó được gọi là dunka dịu dàng, dunyasha, lợn chân gầy, tai lợn, tên Latin chính thức là Paxillus involutus.

Loại nấm gây tranh cãi nhất về vấn đề này là nấm ăn được hay có độc. Vào thời Xô Viết, nó được coi là một loại nấm ăn được (sau khi đun sôi sơ bộ). Trong thế giới hiện đại, sau những nghiên cứu mới nhất, nó được ví như nấm độc. Tuy nhiên, ở Nga chưa có trường hợp ngộ độc nào được ghi nhận do ngộ độc cỏ heo (chưa nói đến trường hợp tử vong). Phải chăng điều này có nghĩa là ở Nga svinushki không độc, không giống như ở Pháp, nơi có khí hậu khác biệt và ấm áp hơn + số ca tử vong do ăn svinushki. Hoặc có thể đó chỉ là vấn đề về y học của chúng ta và các bác sĩ đơn giản là không thể chẩn đoán tử vong do ngộ độc lợn? Dù thế nào đi nữa, việc ăn những con lợn gầy cũng giống như trò chơi roulette kiểu Nga. Hũ muối lợn thơm ngon nào được ưu ái chuẩn bị cho mùa đông sẽ đạt đến giới hạn lượng chất độc muscarine trong cơ thể và... Có người ăn thịt lợn hàng chục năm, thậm chí nhiều thế hệ mà chẳng được gì. Và ngay cả ở thời đại chúng ta, bạn thường có thể tìm thấy loại nấm này ở các chợ, nơi người bán cho rằng nó có thể ăn được và ngon. Tôi từng thích ăn chúng, đặc biệt là khi được muối (và đặc biệt là thu thập chúng khi còn nhỏ). Nhưng dưới ảnh hưởng của những kết quả đáng thất vọng về lợn do các bộ óc khoa học hiện đại tạo ra, tôi đã ngừng thu thập và ăn thịt chúng.

Lợn gầy có đường kính mũ từ 3 đến 20 cm. Lúc đầu nắp lồi, sau phẳng hơn. Có một hình phễu ở giữa nắp. Mũ có màu vàng đất, nâu đỏ, nâu vàng.

Tấm của lợn có màu nâu vàng và sẫm màu khi ấn vào.

Thân cây có đường kính 2-3 cm, cùng màu với nắp, chỉ nhạt hơn vài tông. Thịt nấm mềm và lỏng, khi cắt ra sẽ sẫm màu dần.

Nó mọc ở hầu hết mọi nơi từ rừng rụng lá đến vườn rau và bãi rác. Không tìm thấy môi trường sống rõ ràng của chuột lang nhỏ.

Lợn gầy tương tự như lợn dày ăn được, ít phổ biến hơn và có chân dày hơn (tới 10 cm).

Hình ảnh chuột lang nhỏ (Paxillus involutus)

Hình ảnh lợn gầy

1. Trình bày tonka svinushka trong sách hiện đại về nấm:

2. Như họ đã viết về con lợn gầy trong sách của Liên Xô:

Những mô tả và hình ảnh hay nhất về chú lợn gầy gò chỉ là video và tất nhiên là cả trải nghiệm cá nhân.

Nấm Svinushka trong ảnh

Svinushka là một loại nấm lamellar mọc thành từng nhóm lớn trong các loại rừng khác nhau, từ tháng 7 đến tháng 10 và có thể hình thành nấm rễ. Những năm gần đây, rong biển được xếp vào loại nấm độc (có thể gây ngộ độc, thậm chí tử vong). Nó chứa các chất dẫn đến giảm số lượng hồng cầu trong máu. Hơn nữa, biểu hiện ngộ độc phụ thuộc vào đặc điểm cá nhân của cơ thể con người và có thể xảy ra vài giờ sau hoặc vài năm sau khi ăn những loại nấm này.

Trước đây, nấm lợn được coi là loại nấm ăn được và thậm chí còn được Chính phủ chấp nhận mua sắm. Trong tất cả các cuốn sách cũ, nó được chỉ định là một loại nấm ăn được. Hiện tại, quan điểm về nó đã thay đổi. Hóa ra trong con lợn có chứa một loại kháng nguyên khiến hệ thống miễn dịch của con người sản sinh ra kháng thể. Hơn nữa, tác dụng của kháng nguyên này đối với cơ thể còn phụ thuộc vào mức độ mẫn cảm của mỗi người. Một số có thể gặp phải tình trạng sản xuất kháng thể quá mức, dẫn đến sốc dị ứng. Dấu hiệu ngộ độc có thể mất vài giờ hoặc vài năm mới xuất hiện vì chất độc có thể tích tụ trong cơ thể. Chức năng thận bị suy giảm, có thể dẫn đến tử vong. Điều trị bao gồm duy trì chức năng thận.

Con lợn gầy trong ảnh

lợn gầy (Paxillus không liên quan) là một loại nấm phiến, trong một số nguồn được gọi là tai lợn hoặc dunka. Nó phát triển đơn lẻ, thành từng nhóm nhỏ hoặc thành nhiều đàn từ giữa tháng 6 đến đầu tháng 11, dễ dàng chịu đựng sự giảm nhiệt độ vào mùa thu. Cây mọc ở các khu rừng rụng lá, hỗn giao và lá kim, công viên và vườn. Vào mùa thu, bạn có thể tìm thấy rất nhiều lợn trong rừng liễu.

Môi trường sống ưa thích là vùng đất ẩm ở vùng đất thấp và gần đầm lầy, rừng thưa, công viên, vườn rau và thân cây đổ.

Nấm được coi là độc.

Mũ có đường kính 5-15 cm, ở mẫu non thì lồi, nhiều thịt, màu ô liu nhạt hoặc màu be xanh, mép hếch lên nhiều, thịt dày, dày, sau đó mở ra, có tâm lõm xuống, màu vàng. -nâu hoặc nâu xám.

Các phiến giảm dần, mềm, phân nhánh, màu vàng son.

Như các bạn thấy trong ảnh, lợn gầy có chân hình trụ, thon dần xuống dưới, dài 3-8 cm và dày 1-2 cm, mượt như nhung, cùng màu với mũ:

Cùi dày, mềm, đàn hồi ở nấm non, lỏng và có màu nâu nhạt ở nấm trưởng thành, màu nâu ở nấm già, khi cắt ra sẽ sẫm màu. Mùi cùi dễ chịu, vị chua.

Quả từ tháng 7 đến tháng 11.

Cho đến đầu những năm 80 của thế kỷ trước, loại nấm mỏng vẫn được coi là loại nấm ăn được, nhưng sau khi nhiều trường hợp ngộ độc hàng loạt được báo cáo ở một số nước, các bác sĩ đã thống nhất xếp loại nấm này vào loại nấm độc. Hóa ra là do việc tiêu thụ thường xuyên loại lợn này nên cơ thể con người sẽ tích tụ các kháng thể phá hủy hồng cầu. Điều này dẫn đến rối loạn nghiêm trọng chức năng thận. Ngoài ra, hóa ra con lợn gầy dễ tích tụ kim loại nặng trong các mô của nó, điều này cũng có tác động phá hủy cơ thể con người.

Dựa vào mô tả thì không thể nhầm lẫn loài lợn này với các loại nấm khác.

Mô tả nấm mỡ lợn

Con lợn béo trong ảnh
Paxillus atrotomentosus trong ảnh

Con heo mập (Paxillus atrotomentosus), hay nấm đen, là một loại nấm phiến quý hiếm mọc đơn lẻ và thành từng nhóm nhỏ từ giữa tháng 7 đến đầu tháng 11 trên thân, rễ và gỗ chết của cây lá kim và cây rụng lá.

Nấm lợn béo có điều kiện ăn được.

Mũ có nhiều thịt, đường kính 10-30 cm, ban đầu có hình bán cầu, sau phẳng hoặc lõm, mép lõm, dày, nhiều thịt, màu nâu đỏ hoặc hạt dẻ nhạt. Bề mặt của nắp mịn, khô, mượt. Các phiến giảm dần, đều đặn, màu vàng bơ hoặc màu son đất, mềm, dễ tách khỏi phần thịt của nắp.

Chân rất dày, dày như nhung, dưới mũ có màu đen, hơi trắng vàng, dài 3-9 cm, dày 2-5 cm.

Cùi đặc, bùi, màu nâu nhạt, khi cắt ra sẫm màu, đàn hồi, có mùi thơm nấm dễ chịu và vị đắng. Trong không khí nó nhanh chóng chuyển sang màu nâu.

Bột bào tử có màu đất son. Mũ mềm như nhung và thân màu đen như nhung làm cho cây nấm rất đẹp.

Quả từ tháng 8 đến tháng 11.

Giống như loại nấm mỏng, loại nấm này không thể nhầm lẫn với các loại nấm khác theo mô tả.

Nấm không ngon nhưng sau khi luộc có thể dùng chung với các loại nấm khác. Lợn dày thuộc loại nấm thứ tư. Sau khi luộc sơ bộ có thể luộc, xào và ngâm chua.

Video này cho thấy các loại lợn khác nhau: