Bách khoa toàn thư về an toàn cháy nổ

Tìm hiểu cách trồng nấm tại nhà. Công nghệ trồng nấm Cách trồng nấm trong vườn

Ngay cả một người mới hái nấm cũng có thể phát triển, bạn chỉ cần tìm hiểu những điều kiện quan trọng cần tạo ra để nhân giống những loại nấm như vậy.

chăn nuôi

Bạn có thể nhân giống nấm theo nhiều cách khác nhau, nhưng có tính đến các tính năng sau:

  • Sợi nấm nên được thêm vào giá thể ở nhiệt độ phân trộn khoảng + 25 + 27 độ.
  • Trong thời gian ủ bệnh, nhiệt độ được duy trì ở mức 22 đến 25 độ C, trong thời gian nấm xuất hiện cần nhiệt độ từ 14 đến 17 độ.
  • Việc thông gió trong thời gian ủ bệnh là không cần thiết, nhưng trong quá trình đậu quả, việc thông gió cho căn phòng là rất quan trọng, vì nấm khá nhạy cảm với lượng carbon dioxide dư thừa.
  • Nấm không cần ánh sáng.
  • Việc thu hái nấm được thực hiện bằng cách chiết nấm cùng với rễ. Xoay nấm và cẩn thận tách nó ra khỏi đất. Việc thu thập như vậy sẽ không làm suy giảm sợi nấm.

Các công cụ và vật liệu bạn sẽ cần:

  • Bể chứa
  • xẻng
  • màng polyetylen
  • Máy phun
  • Kéo
  • sapka
  • vòi tưới
  • urê
  • Phân trộn
  • supe lân

sợi nấm

Thông thường, sợi nấm được mua từ các nhà cung cấp đáng tin cậy. Nó có thể là phân trộn (có khả năng chống chịu tốt hơn với các yếu tố bên ngoài) và ngũ cốc (chất lượng cao hơn). Bạn cũng có thể mua sợi nấm làm sẵn từ các công ty bán sợi nấm.

Bạn cũng có thể tự chuẩn bị nguyên liệu để trồng nấm từ nấm quá chín. Chúng chứa đầy nước và để trong một ngày để bào tử xâm nhập vào chất lỏng. Đất được tưới đều bằng chất lỏng như vậy và rắc một lớp đất dày 1 cm.

Bạn cũng có thể sử dụng sợi nấm mọc hoang để gieo hạt, đem trồng ở những nơi nấm mọc tự nhiên. Máy hái nấm được khai thác vào tháng 9 - sau khi loại bỏ 1-2 cm đất, họ lấy những mảnh đất (vuông có cạnh 10-30 cm) bằng sợi nấm, phơi khô một chút và gửi đi bảo quản ở nơi mát. phòng cho đến mùa xuân. Vào mùa xuân, nó có thể được trồng tại ngôi nhà mùa hè của họ. Ngoài ra, sợi nấm này có thể được nhân giống trong nhà kính hoặc tầng hầm.

Trên giường

Phương pháp trồng nấm đơn giản và rẻ tiền nhất, phù hợp với nhiều người hái nấm, là trồng trên luống ngang thông thường, đó là đất có bón phân. Những chiếc giường như vậy được bố trí trong nhà kính, tầng hầm, mỏ nông, cửa hàng rau cũ và các cơ sở tương tự.

Một điều kiện quan trọng đối với những cơ sở như vậy là độ ẩm cao và chế độ nhiệt độ được coi là yếu tố thứ yếu có thể bị ảnh hưởng bởi việc sử dụng máy sưởi.

Phương pháp này được coi là khá có lãi nên được hầu hết nông dân yêu cầu.

Ưu điểm của nó:

  • Không cần phải mua khay.
  • Giường được làm rất nhanh.
  • Diện tích hữu ích được sử dụng hợp lý.

Nhưng cũng có nhiều nhược điểm:

  • Có khả năng lây nhiễm cao (không thể dọn dẹp mặt bằng nên nhiễm trùng thường lây từ đường phố và trên quần áo) và lây lan nhanh chóng khắp vườn.
  • Chiếc giường ở độ cao không thoải mái.

Các giai đoạn trồng nấm trên luống:

  • Đắp phân trộn. Trên sàn phẳng, bạn cần trải một lớp màng nhựa để giữ được độ ẩm. Phân trộn nằm rải rác trên màng này, tạo thành lớp dày khoảng 30-40 cm.
  • Gieo sợi nấm. Các luống được làm bằng phân trộn và gieo bằng sợi nấm thu được. Bạn cũng có thể chỉ cần rắc đều sợi nấm lên trên, phủ nó bằng phân trộn (một lớp khoảng 5 cm).
  • Tưới nước. Sau khi gieo, phân trộn cần được tưới nước thường xuyên. Chỉ khi có đủ độ ẩm thì sợi nấm mới phát triển tốt.
  • Bộ sưu tập. Quả nấm sẵn sàng cho thu hoạch xuất hiện sau mười đến mười hai tuần.

Ở nhà

Một phương pháp trồng nấm hiện đại hơn là hệ thống kệ, còn được gọi là phương pháp Hà Lan. Nó dựa trên việc sử dụng kệ và ngăn kéo. Với việc sử dụng hợp lý diện tích với hệ thống như vậy, chất lượng chăm sóc sẽ được cung cấp.

Nhược điểm chính của việc trồng trên kệ là nhu cầu sử dụng thiết bị khá đắt tiền. Việc trồng nấm như vậy sẽ chỉ mang lại lợi nhuận khi sử dụng những giống tốt, có thu hoạch thường xuyên dồi dào. Và chính năng suất cao như vậy đã khiến phương pháp này mang lại lợi nhuận khá cao, vì chi phí nhân công cho việc canh tác như vậy sẽ thấp hơn từ hai đến ba lần so với khi sử dụng hàng ngang.

Chất nền được đặt trong các thùng nhựa, xếp thành hàng. Ngoài ra, kỹ thuật này còn cung cấp khả năng tưới nhỏ giọt, giúp ngăn ngừa nhiễm trùng từ các hàng trên rơi xuống các thùng chứa phía dưới.

Ở tầng hầm

Việc trồng nấm ở tầng hầm rất thuận tiện vì các phòng dưới lòng đất có vi khí hậu tương đối ổn định. Ngoài ra, việc tạo điều kiện tối ưu ở tầng hầm sẽ dễ dàng hơn nhiều so với trong nhà kính.

Bạn có thể trồng nấm ngay cả trong tầng hầm thông thường. Điều mong muốn là trong tầng hầm như vậy có:

  • tường bê tông;
  • sàn bê tông hoặc xi măng;
  • thông gió tốt.

Để ngăn chặn sâu bệnh lây nhiễm nấm, nên đóng các lỗ thông gió bằng lưới, trần và tường phải được xử lý bằng vôi. Nếu tầng hầm đủ rộng rãi, nó có thể được chia thành hai khu - một khu sẽ diễn ra thời gian ủ bệnh và khu thứ hai sẽ nhận quả thể. Để duy trì độ ẩm cao (85-90%), sàn tầng hầm được làm ẩm.

trong túi

Một phương pháp trồng nấm khác trong tầng hầm là công nghệ trồng nấm sò từ lâu. Nó bao gồm việc sử dụng túi nhựa. Phương pháp này thiết thực và mang lại thu hoạch tốt nhưng không đòi hỏi đầu tư vật chất đáng kể.

Các giai đoạn trồng nấm trong túi:

  • Chuẩn bị chất nền.Để có được nguyên liệu trồng nấm tuyệt vời, hãy trộn phân ngựa (15 kg), đất đen (5-6 kg), rơm rạ (3 kg), mullein và trấu hướng dương (mỗi loại 2 kg). Đổ đầy nước vào hỗn hợp này, bạn sẽ thấy nó nóng lên ở nhiệt độ cao và cháy hết. Để trong 20 ngày, sau đó trải thành lớp mỏng cho khô.
  • Gieo nấm. Sau khi đổ đầy chất nền lên trên các túi và đổ nước lên trên, sau đó bạn cần tạo các lỗ trên polyetylen có đường kính khoảng 10 cm. Để không làm rách túi, người ta làm những lỗ như vậy theo hình bàn cờ. Sợi nấm được đặt trong mỗi tế bào.

Với công nghệ này, bạn tiết kiệm được tiền mua thùng chứa nhưng đồng thời bạn cũng có được tất cả những lợi ích của việc trồng nấm trên kệ.

Nếu nhiễm trùng xâm nhập vào một túi, nó phải được khử trùng hoặc đơn giản là vứt đi và vi khuẩn sẽ không xâm nhập vào các túi lân cận.

Những nhược điểm bao gồm giai đoạn trồng trọt đầu tiên khá tốn công sức, vì cần nhiều lao động thủ công để chuẩn bị chất nền, đổ đầy túi, làm ẩm và các công việc khác.

Bạn cũng có thể trồng nấm trong than bánh. Chúng là các khối nén dựa trên phân, mùn cưa, trấu, than bùn và các thành phần khác theo đúng tỷ lệ, được đặt trong polyetylen.

Ưu điểm không thể nghi ngờ của phương pháp này là không cần phải lãng phí thời gian và công sức. Người nông dân nhận được nguyên liệu thành phẩm ở dạng than bánh hình chữ nhật hoặc hình trụ. Chúng có thể được đặt trong thùng chứa hoặc treo trên dây thừng.

Sau khi thu thập được 3-4 cây trồng, các khối được đổi thành khối mới. Năng suất của kỹ thuật này khá cao và ổn định.

Những nhược điểm chỉ bao gồm chi phí của than bánh.

Trong nước

Bạn có thể trồng nấm trong nước ở những nơi khác nhau: trong nhà kính, dưới tầng hầm và thậm chí chỉ trên luống ở điều kiện đất trống. Địa điểm không quá quan trọng, điều quan trọng hơn nhiều là phải đạt được các điều kiện cần thiết cho sự xuất hiện của nấm - chế độ nhiệt độ nhất định, độ ẩm vừa đủ, không khí tiếp cận và không có ánh nắng trực tiếp.

Trong vườn và trong vườn

Để trồng nấm trong vườn, điều quan trọng là chọn nơi râm mát cho chúng, không trồng gì cả.

Một nơi tốt sẽ là phía bắc của khu đất, chẳng hạn như phía sau ngôi nhà, nơi có ít ánh nắng và độ ẩm kéo dài hơn. Các luống được che bằng mái che, có tác dụng che mưa, nắng. Với cách trồng này, sự thông thoáng của nấm sẽ diễn ra tự nhiên nên sợi nấm trong đất sẽ không bị thối.

Không cần chi tiêu đáng kể cho việc trồng nấm trong vườn. Điều quan trọng chỉ là chuẩn bị phân trộn đúng cách, cơ sở của nó sẽ là phân (gà hoặc ngựa). Urê và nước nóng được thêm vào phân, sau mười ngày được lắc lên, trộn với phấn và nén chặt một chút. Mười ngày nữa sau khi bổ sung supe lân, phân được nén chặt và chờ chín (phân sẽ chuyển sang màu nâu nhạt và vụn).

Trên luống đã chuẩn bị sẵn một lớp phân dày 35 cm, chia thành từng phần (hình vuông có cạnh 20 cm). Sợi nấm được trồng ở nhiệt độ không khí khoảng +20 độ đến độ sâu khoảng 5 cm, sau đó được rắc một ít phân trộn, tưới nước và phủ giấy báo hoặc polyetylen.

Khi sợi nấm xuất hiện (sau khoảng 20 ngày), nơi trú ẩn được dỡ bỏ và đổ một lớp đất cỏ và than bùn dày 3 cm lên luống. Mong đợi những cây nấm đầu tiên sau 25 ngày. Thu thập chúng kịp thời và tưới nước cho luống từ bình tưới hai lần một tuần bằng nước ấm.

trong nhà kính

Nấm được xếp vào loại nấm khiêm tốn, có tốc độ sinh trưởng khá cao. Những thông số này giúp bạn có thể trồng chúng trong nhà kính. Từ một mét vuông trong nhà kính, có thể thu hoạch tới 30 kg nấm cùng một lúc.

Trong điều kiện nhà kính, có thể thu được 3-7 vụ mỗi năm. Với phương pháp trồng nấm này, điều quan trọng là phải kiểm soát độ ẩm và nhiệt độ, sử dụng giá thể tốt, đồng thời đảm bảo loại bỏ lượng carbon dioxide dư thừa.

Để sợi nấm nhanh ra chồi, sau khi gieo hạt nên phủ đất bằng polyetylen.

Bạn cần tưới nước cho cây trồng trước những chồi đầu tiên - khi chúng xuất hiện, phun thuốc cho nấm hai lần một ngày.

Ở nhà

Một cách tuyệt vời để trồng nấm tại nhà là sử dụng thùng chứa thoáng khí. Những thùng chứa như vậy được người Mỹ tạo ra, mang lại khả năng thông gió trong đó.

Bạn có thể trồng nấm theo cách này ngay cả trong một căn hộ trên ban công. Chỉ cần mua một thùng chứa đặc biệt có pallet và nắp là đủ. Những thùng chứa như vậy chứa đầy cùng một loại phân trộn mà chúng tôi đã mô tả khi trồng nấm trong túi. Trước khi đặt chất nền, thùng chứa phải được khử trùng bằng cách giữ trong lò ở nhiệt độ +200 độ.

Sợi nấm được gieo vào giá thể, ngâm sâu 4-5 cm, sau đó làm ẩm đất và chuyển thùng chứa đến nơi ấm áp. Đây là một kỹ thuật hiệu quả và thuận tiện. Giống như việc trồng trong túi, nó giúp dễ dàng xác định vị trí nhiễm trùng. Tuy nhiên, phương pháp này hiếm khi được nông dân sử dụng do chi phí chăn nuôi cao (với quy mô công nghiệp). Nhưng để sử dụng tại nhà, phương pháp này rất tốt.

Để biết thêm thông tin về cách trồng nấm trong thùng chứa, hãy xem hướng dẫn bằng video sau.

Cần bán (Kinh doanh)

Khi lập kế hoạch kinh doanh dựa trên việc trồng nấm, bạn cần xem xét hai câu hỏi chính:

  • Vốn ban đầu sẽ là bao nhiêu?
  • Lợi nhuận sẽ là bao nhiêu?

Khi tính toán số tiền bạn sẽ cần, hãy quyết định số lượng trồng trọt mong muốn và mục tiêu của bạn. Bắt đầu với việc trồng nấm trên ban công, bạn cần đầu tư từ 10 đến 50 đô la. Không cần thiết phải tính đến thu nhập đặc biệt, nhưng kết quả sẽ là kinh nghiệm trưởng thành.

Những người muốn tổ chức kinh doanh lớn nên bắt đầu với khối lượng sản xuất đủ để sản xuất 50-100 kg nấm mỗi ngày. Năng suất này có thể đạt được trên diện tích khoảng 1000 mét vuông.

Lợi nhuận của việc trồng nấm được ghi nhận ở mức 30-50%. Nó bị ảnh hưởng bởi điều kiện phát triển, khối lượng sản xuất, chi phí năng lượng và các yếu tố khác. Chi phí trực tiếp sẽ là mua sợi nấm, phân trộn, thùng chứa, tiện ích, tiền lương cho công nhân và những thứ khác.

Champignons là loại nấm khá phổ biến. Chúng được trồng đại trà để sử dụng trong công nghiệp thực phẩm, đặc biệt là trong nấu ăn. Các doanh nhân xây dựng công việc kinh doanh của họ dựa trên việc chăn nuôi của họ, mang lại thu nhập tốt. Nhưng những người nông dân có kinh nghiệm lại thích nấm trồng tại nhà hơn. Đọc về nó trong bài viết.

Trong đất có gì?

Có thể trồng champignons tại nhà? Tất nhiên, điều này nằm trong khả năng của một người nông dân hoặc chủ trang trại tư nhân không có kinh nghiệm. Điều chính là tích lũy kiến ​​\u200b\u200bthức về vấn đề này và làm theo hướng dẫn rõ ràng. Quá trình tốn nhiều thời gian nhất trong việc trồng nấm là chuẩn bị đất. Đối với diện tích sợi nấm là ba mét vuông, sẽ cần 100 kg nguyên liệu có nguồn gốc thực vật, bao gồm:

  • Rơm rạ.
  • Ngũ cốc, bạn có thể sử dụng lúa mạch đen hoặc lúa mì.
  • Lá cây rụng.
  • Ngọn từ cà chua hoặc khoai tây.

Ngoài ra, thành phần của đất nên bao gồm:

  • Phân ngựa hoặc phân bò với số lượng nửa cent.
  • Nước - 300-400 lít.
  • Urê và supe lân với số lượng hai kg mỗi loại.
  • Thạch cao - bảy hoặc tám, và phấn - năm kg.

Bạn có thể chuẩn bị một chế phẩm khác bằng cách sử dụng phân chim. Dưới đây là các thành phần khác và số lượng của chúng:

  • Rác và rơm - theo trung tâm.
  • Nước - 300 lít.
  • Thạch cao, thạch cao - như trong thành phần trước.
  • Urê - hai kg.

Quy trình làm phân Compost

Trước tiên, bạn cần làm một chiếc cổ áo có cùng kích thước (một mét rưỡi) về chiều rộng, chiều dài và chiều cao. Với tỷ lệ thông số này, quá trình đốt cháy sẽ diễn ra bình thường. Phân trộn sẽ chín sau hai đến ba tuần.

Làm thế nào để trồng nấm tại nhà? Đầu tiên bạn cần trồng chúng vào đất được chuẩn bị như sau: tất cả các thành phần có nguồn gốc thực vật và rơm rạ phải được ngâm trong một ngày. Đồng thời, nên rải chúng và phân thành từng lớp, tưới nhiều nước cho rơm. Các thành phần chứa trong đống phải được nhào kỹ và làm ẩm mỗi tuần một lần để đảm bảo quá trình đốt cháy thích hợp. Trong lần nhào trộn đầu tiên, vôi nghiền được thêm vào phân trộn. Lần thứ hai - supe lân. Sau đó, việc trộn được thực hiện với việc bổ sung thạch cao hoặc thạch cao nghiền nát. Mỗi lần sau khi trộn, chồng kết quả được phủ một lớp màng.

Cần lưu ý rằng trong quá trình chuẩn bị đất, mùi khó chịu tương tự như amoniac và carbon dioxide sẽ thoát ra. Vì vậy, tốt hơn là nấu ăn ngoài trời. Nhưng đồng thời, cần phải bảo vệ khỏi ánh sáng mặt trời và lượng mưa. Nếu bạn tổ chức quá trình trong nhà, nó phải được thông gió tốt.

Cách trồng nấm champignon tại nhà? Để làm được điều này, bạn cần tính đến những điểm quan trọng mà không có điểm nào thì quá trình này là không thể. Trước hết, nguồn cung cấp phân trộn được thực hiện vì nó cần số lượng lớn để trồng nấm. Trong quá trình chuẩn bị, nhiệt độ có thể đạt từ 53 đến 70 ° C. Khi quá trình đốt cháy hoàn tất, nhiệt kế sẽ giảm xuống 21-25 ° C và mùi khó chịu sẽ biến mất. Đất thành phẩm có cấu trúc đàn hồi và có màu nâu. Nó không dính vào tay, ống hút có thể dễ dàng bị rách.

Làm thế nào để ủ phân đúng cách?

Khi việc chuẩn bị đất hoàn tất, hãy tiến hành một quy trình khác - đắp đất. Đầu tiên bạn cần chọn thùng chứa nấm sẽ được trồng. Chúng có thể là giá đỡ, hộp gỗ, hộp nhựa, túi xách. Khối phân trộn được xếp thành từng lớp trong các thùng chứa đã chuẩn bị sẵn, chiều cao của lớp này không được vượt quá 22 cm.

Các loại sợi nấm

Nguyên liệu hạt của nấm được gọi là sợi nấm. Nó được trồng ở nhà hoặc trong phòng thí nghiệm. Sợi nấm có hai loại:

  • Phân trộn - loại hạt này được bảo quản trong thời gian dài ở nhiệt độ 0, khoảng một năm. Đối với diện tích lô một mét vuông, cần có 500 g sợi nấm.
  • Ngũ cốc - chế phẩm này hiệu quả hơn chế phẩm đầu tiên. Chất liệu hạt giống của loài này nảy mầm tốt hơn và cho năng suất cao hơn. Mức tiêu thụ trên cùng một diện tích ít hơn, chỉ 330-350 g, nhưng sợi nấm này có một nhược điểm đáng kể: thời hạn sử dụng ngắn. Tài sản của nó chỉ được bảo tồn trong nửa năm. Giữ hạt trong tủ lạnh.

Nếu nấm được trồng vì mục đích thương mại thì tốt hơn hết bạn nên mua nguyên liệu trồng trọt. Nhưng một số cảm thấy bối rối trước điều kiện trồng trọt của nó và do đó tự mình làm điều đó. Để có được nguyên liệu, bạn cần gieo bào tử hoặc cách ly nó khỏi quả thể, sau đó đặt nó vào môi trường được chuẩn bị đặc biệt: agar wort. Việc chuẩn bị của nó được thực hiện theo công nghệ sau:

  • Đầu tiên bạn cần trộn hèm bia (một lít) và thạch agar (20 g) với nước sôi.
  • Sau khi hòa tan các thành phần, chế phẩm được đổ vào ống nghiệm 1/3. Sau đó, các thùng chứa được cắm bằng tăm bông và đặt vào nồi hấp trong 30 phút ở nhiệt độ 101 ° C và 1,5 atm.
  • Các ống nghiệm được đặt không thẳng mà đặt xiên sao cho không quá 3,5 cm trước phích cắm, bây giờ vẫn phải đợi cho đến khi vỏ cứng lại.
  • Sau đó, bào tử hoặc một phần quả thể phải được cho vào ống nghiệm, đồng thời duy trì trạng thái vô trùng.
  • Các thùng chứa phải được giữ trong bộ điều nhiệt hoặc phòng tối ở nhiệt độ 24 ° C cho đến khi chúng phát triển quá mức. Sau một vài tuần, môi trường dinh dưỡng sẽ được làm chủ bởi sợi nấm. Điều này có nghĩa là họ đã hoàn toàn sẵn sàng để hạ cánh.

Thông thường chế phẩm này được những người hái nấm sử dụng để trồng sợi nấm tại nhà, mặc dù cũng có những chất thay thế: thạch với yến mạch, thạch cà rốt.

Công nghệ trồng nấm đúng cách

Nấm tại nhà có thể được trồng bằng sợi nấm. Để làm được điều này, nó cần được trồng đúng cách và chọn đúng điều kiện nhiệt độ và độ ẩm trong phòng. Trong những điều kiện này, vụ thu hoạch đầu tiên có thể thu được trong một năm.

Nếu vật liệu trồng là sợi nấm hạt thì nên tạo rãnh trên đất sâu 30 cm và rộng 50-60 cm. Khoảng cách giữa các hố là 20 cm, để nhiệt độ bình thường hóa, bạn cần để chúng trong hai hoặc ba ngày và chỉ sau đó đặt sợi nấm. Để sắp xếp phần thân của nấm, người ta sử dụng hình bàn cờ.

Nếu sử dụng sợi nấm làm phân trộn để trồng nấm thì công nghệ sẽ khác. Đáy hố nhỏ có rãnh thoát nước. Phân trộn được đặt lên trên, trong đó sợi nấm được đặt. Sau đó, vật liệu trồng được anh đóng lại. Tuân theo tất cả các quy tắc, có tính đến sợi nấm chất lượng cao, trong bảy ngày, chúng ta có thể mong đợi sự xuất hiện của các nhánh sợi mới.

Sau 21 ngày, bạn cần rải đất ẩm lên trên luống dày 25-30 cm, nếu lớp đất dày hơn thì thân nấm sẽ bị tắc, không kịp nảy mầm.

Để quan sát chế độ nhiệt độ trong phòng trồng nấm, cần tạm thời làm chuồng hoặc phủ rơm rạ lên đất. Nếu phân trộn xuất hiện lớp phủ màu trắng thì cần phải làm ẩm nó. Sau khi tưới nước cho đất, tán hoặc rơm rạ được loại bỏ.

Vụ thu hoạch đầu tiên sẽ không phải đợi lâu, chỉ 45 ngày. Bạn cần thu hái nấm ngay khi nấm chín, vì thời gian thu hoạch ngắn, chỉ từ 3 đến 4 ngày. Thời kỳ đậu quả tiếp theo dự kiến ​​​​trong ba đến bốn tháng. Thu hoạch của đợt đầu tiên là phong phú nhất.

Champignons trong túi

Cách trồng nấm champignon tại nhà? Có rất nhiều khả năng cho việc này. Mỗi trang trại đều có nhà phụ, hầm rượu. Chúng thích nghi để trồng nấm. Tuy nhiên, bạn có thể trồng nấm tại nhà trong túi làm bằng chất liệu polyme. Phương pháp này đã được áp dụng từ lâu ở nhiều nước. Nó cho phép bạn thu được khối lượng lớn cây nấm.

Túi có thể được làm độc lập từ màng polymer trong suốt có nhiều dung lượng khác nhau. Để trồng tại nhà, loại 25 kg là phù hợp hơn. Nhưng tiêu chí chính để chọn túi là sự tiện lợi khi thực hiện công việc trồng nấm. Và để thành công, bạn cần sắp xếp các túi xách trong phòng một cách hợp lý. Điều này được thực hiện theo nhiều cách, nhưng phổ biến nhất là:

  • Theo nguyên tắc sắp xếp cờ vua. Với phương pháp này, diện tích sử dụng không chỉ được sử dụng 10%.
  • Vị trí đặt túi song song. Trong trường hợp này, diện tích bị mất thậm chí còn lớn hơn - 20%.

Điều này có thể được bù đắp bằng các túi sâu, chứa nhiều chất nền hơn. Và khoảng trống giữa những chiếc giường khác thường được sử dụng để lưu thông không khí. Có nhiều lựa chọn khác nhau về cách trồng nấm tại nhà. Nếu mọi thứ được thực hiện với sự tuân thủ công nghệ, bạn có thể đạt được kết quả xuất sắc.

Thu hoạch trong túi

Thời điểm hái nấm là thời điểm dễ chịu nhất. Nấm chín bốn tháng sau khi trồng sợi nấm vào đất túi. Khi thu hoạch, bạn cần thể hiện độ chính xác tối đa: bạn không thể cắt nấm bằng lưỡi dao sắc hoặc vật khác mà phải xoắn chúng. Sau đó, sợi nấm được rắc chất nền dinh dưỡng và tưới nước bằng bình xịt. Nó sẽ ra quả trong hai tuần. Trong khoảng thời gian này, nấm được thu hoạch sau hai đến ba ngày. Nên sử dụng nấm tươi thay vì đông lạnh để làm thực phẩm. Nấm có tấm sáng bên trong nắp rất hữu ích. Nếu nấm già thì sẽ có màu nâu, vì nấm như vậy tích tụ các chất độc hại, có thể gây độc.

Lợi ích của việc trồng nấm trong túi

Những loại nấm này không có gì nổi bật, có thể mọc ở vườn ngoài trời hoặc trong nhà. Nhưng những người hái nấm có kinh nghiệm thích trồng chúng trong túi hơn vì phương pháp này có một số ưu điểm:

  • Sâu bệnh và các bệnh khác nhau không lây lan ra toàn bộ khu vực, vì nếu cần, bạn luôn có thể lấy một túi cụ thể ra khỏi cơ sở.
  • Do khả năng di chuyển của các luống dạng túi bất thường, nấm có thể được trồng theo mùa và lâu dài.
  • Khi đặt, túi có thể được đặt thành nhiều tầng trên các giá đỡ đặc biệt. Điều này sẽ tiết kiệm không gian. Điều này đặc biệt quan trọng khi trồng trong nhà.
  • Giá thành của túi polyetylen thấp hơn hộp nhựa. Điều này rất quan trọng khi trồng nấm với số lượng lớn.

Nhược điểm của công nghệ này là sử dụng lao động thủ công. Nhưng nếu quy mô trồng trọt nhỏ thì cũng không nặng nề.

Nấm ở tầng hầm

Việc trồng nấm ở nơi như vậy rất thuận tiện vì tầng hầm nằm dưới lòng đất có vi khí hậu ổn định. Ở đây, chi phí lao động để tạo điều kiện tối ưu cho việc trồng nấm ít hơn nhiều so với trong nhà kính chẳng hạn. Trồng nấm tại nhà không khó, điều chính là theo dõi điều kiện nhiệt độ và độ ẩm. Trong thời gian ủ bệnh, độ ẩm không khí phải ở mức 75%, không được thấp hơn. Nếu tầng hầm khô ráo, hãy sử dụng máy tạo độ ẩm. Điều quan trọng cần biết là bào tử được kích hoạt ở nhiệt độ cao hơn - từ 24 đến 28 ° C và nấm nảy mầm khi nhiệt độ giảm xuống 16 ° C. Tầng hầm phải đáp ứng các yêu cầu sau:

  • Có tường bê tông.
  • Sàn gỗ bị nghiêm cấm. Sàn phải được bê tông hóa, trong trường hợp nghiêm trọng - xi măng.
  • Tầng hầm phải được thông gió.
  • Để ngăn nấm mốc gây hại cho côn trùng có thể xâm nhập vào tầng hầm, các lỗ thông gió được che bằng lưới.
  • Tường trần phải được khử trùng. Vôi có thể được sử dụng cho việc này.
  • Nếu tầng hầm rộng thì phải chia thành các khu: dành cho thời kỳ ủ bệnh và dành cho quả thể.

Làm thế nào để trồng nấm tại nhà trong nước?

Trồng nấm theo cách này khó hơn nhiều so với trồng dưới tầng hầm chẳng hạn. Ở đây, việc lựa chọn địa điểm trồng sợi nấm có tầm quan trọng rất lớn. Làm thế nào để trồng nấm tại nhà? Để làm được điều này, bạn cần tìm một nơi luôn có bóng râm, mặt đất không bao giờ bị khô. Một tán cây được xây dựng trên khu vực này hoặc một nhà kính tối tăm được đặt ở nơi này. Nấm được trồng tại nhà như thế nào (ảnh được trình bày trong bài viết)? Sợi nấm được trồng theo công nghệ tiêu chuẩn. Đối với nấm, điều kiện quan trọng để cây phát triển là nhiệt độ và độ ẩm thích hợp. Các chỉ số này cần được duy trì, đặc biệt vì nấm đặc biệt không chịu được nhiệt. Điều quan trọng không kém là việc lựa chọn chất nền. Các chất dinh dưỡng trong đó nên được chứa với số lượng lớn và carbon dioxide - với số lượng nhỏ. Phương án tốt nhất là đất phải được đưa từ rừng về trước.

Trồng nấm trong căn hộ

Phương pháp này phù hợp với những người không có nhà tranh, sân vườn. Nhiệm vụ chính của việc trồng nấm như vậy là tạo điều kiện tối ưu để chúng phát triển bình thường và sinh trái. Một ví dụ về cách trồng champignons tại nhà được trình bày từng bước dưới đây:

  • Điều đầu tiên cần làm là cách ly bất kỳ phòng nào trong căn hộ để trồng nấm với những phòng có người ở.
  • Đo độ ẩm. Nó phải cao, khoảng 90%. Nếu số đọc của nó thấp hơn, bạn cần lắp đặt máy tạo độ ẩm.
  • Để duy trì nhiệt độ tối ưu, phòng được trang bị máy sưởi và thông gió. Với sự giúp đỡ của họ, chế độ nhiệt độ sẽ được duy trì. Cần lưu ý rằng sợi nấm nảy mầm ở 20 ° C và quả thể - ở 15 ° C.
  • Sau khi chuẩn bị mặt bằng, các thùng chứa đã chọn sẽ được đổ đầy chất nền.
  • Sợi nấm được trồng trong đó, phủ một lớp màng bên trên, lớp màng này phải được loại bỏ sau khi nấm xuất hiện.
  • Đất được làm ẩm liên tục, không được để khô.
  • Khi đến thời điểm nên thu hái nấm.

Champignons là một trong những loại nấm phổ biến nhất. Tiếp theo, chúng ta sẽ nói chi tiết hơn về việc trồng nấm tại nhà cho người mới bắt đầu. Như bạn có thể thấy, quá trình này khá đơn giản, bất kỳ ai cũng có thể xử lý được. Mặc dù, tất nhiên, có một số điều tinh tế trong đó phải được tính đến.

Nếu bạn làm theo tất cả các khuyến nghị dưới đây, bạn có thể có được một vụ thu hoạch nấm bội thu. Nó sẽ không chỉ đủ cho bản thân nó mà còn để bán. Đúng vậy, khó có thể trồng nấm trong một căn hộ ở thành phố. Tốt hơn là làm điều này trong nước.

Vật liệu cần thiết

Công nghệ trồng nấm trong nước khá đơn giản. Nhưng để thực hiện nó, có thể cần một số vật liệu và thiết bị.

  • Trước hết, bạn sẽ cần chất nền - môi trường dinh dưỡng để nấm phát triển. Cách tạo nó và những gì cần thiết cho việc này sẽ được mô tả sau.
  • Thứ hai là sợi nấm, tức là bào tử nấm. Đây là vật liệu trồng trọt, tương tự như hạt giống ở thực vật. Bạn có thể mua nó ở các cửa hàng bán mọi thứ cho khu vườn. Có hai loại: ngũ cốc và phân trộn. Loại đầu tiên được sản xuất trong túi nhựa, thời hạn sử dụng khoảng sáu tháng. Thứ hai là trong lọ thủy tinh. Nó có thể được sử dụng trong hai mươi ngày và sản lượng ít hơn.

Thiết bị trồng nấm nói chung là không cần thiết. Tuy nhiên, nó giúp đơn giản hóa đáng kể quy trình và tăng số lượng cũng như chất lượng của nấm thu được. Sẽ rất hữu ích khi sử dụng như sau:

  • hệ thống thông gió và sưởi ấm;
  • hệ thống cấp nước;
  • tủ lạnh để bảo quản nấm đã thu hoạch.

Trồng nấm với số lượng lớn đòi hỏi phải có sẵn thiết bị cho phép bạn cơ giới hóa một số quy trình. Ví dụ, thang máy có tời và băng tải.


Sự chuẩn bị

Bước đầu tiên là chuẩn bị chất nền. Đây là điều khó khăn nhất trong việc trồng nấm. Và kết quả cuối cùng phụ thuộc nhiều nhất vào điều này.

Để nấu ăn, người ta sử dụng phân chuồng (tốt nhất là phân ngựa, nhưng cũng có thể dùng phân bò hoặc phân chim) và rơm rạ theo tỷ lệ khoảng 4: 1, trong trường hợp phân chim - 1: 1. Do mùi khá khó chịu của các thành phần, cũng như việc giải phóng khí độc trong quá trình này, tốt hơn là nên chuẩn bị chất nền trong không khí, chẳng hạn như trên một mảnh đất chưa sử dụng hoặc một ngôi nhà mùa hè. Nhưng luôn ở dưới tán cây để bảo vệ nó khỏi ánh nắng trực tiếp và lượng mưa. Trong trường hợp cực đoan, bạn cũng có thể ở trong nhà, nhưng không phải là khu dân cư và thông gió tốt.

Khi sử dụng phân ngựa hoặc phân bò, phải thêm tám kg thạch cao, năm viên phấn, hai urê và hai supe lân vào một trăm kg rơm. Nếu sử dụng chim, thì nên thêm khoảng ba trăm lít nước vào cùng một lượng rơm, đồng thời thay phấn và supe lân bằng thạch cao. Đương nhiên, các số liệu được đưa ra để thuận tiện cho việc tính toán và bạn cần phải làm càng nhiều chất nền càng cần thiết. Kết quả thu được trong ví dụ trên là đủ cho khoảng ba mét vuông sợi nấm.

Đầu tiên, rơm được ngâm trong một ngày. Sau đó, nó và phân được xếp chồng lên nhau, mỗi thành phần có ba đến bốn lớp. Đồng thời, rơm cũng được làm ẩm thêm, đặc biệt nếu sử dụng phân chim. Tiếp theo, urê và một pound supe lân được thêm vào. Sau đó, mọi thứ được trộn kỹ, thạch cao, phốt phát còn lại và phấn được thêm vào. Sau khi thêm từng thành phần, cần trộn lại. Trong khoảng một tháng, môi trường dinh dưỡng để trồng nấm sẽ sẵn sàng.


Đổ bộ

Vì vậy, chất nền đã sẵn sàng, bây giờ bạn cần trồng nấm. Đối với một mét vuông môi trường dinh dưỡng, bạn cần khoảng bốn trăm gam sợi nấm hạt hoặc năm trăm phân trộn.

Trước khi gieo bào tử, nên xử lý nhiệt chất nền. Sau đó, nó phải được làm lạnh đến 25 độ C. Nếu mọi thứ được thực hiện chính xác, vật liệu hoàn thiện sẽ đàn hồi, hơi đàn hồi khi ấn bằng tay. Bây giờ bạn cần đặt nó vào hộp gỗ. Số tiền được tính toán dựa trên diện tích của chúng - khoảng một trăm kg trên một mét vuông.

Thực tế việc hạ cánh như sau. Các lỗ sâu ba đến bốn cm được tạo trên đế bằng một cái chốt ở khoảng cách ít nhất hai mươi cm với nhau. Vật liệu trồng được đưa vào chúng: một nắm khô hoặc một cục nhỏ ướt. Nếu sử dụng bào tử hạt, bạn cũng có thể chỉ cần rải đều chúng lên bề mặt và phủ một lớp chất nền dày 4 cm.

Tiếp theo, các hộp được phủ bằng vải bố, được phun nước khi cần thiết. Độ ẩm phải cao, khoảng 90 phần trăm, nhưng bạn nên tránh để chất lỏng dính vào nấm đang nảy mầm.


Trồng trong tầng hầm hoặc hầm

Trồng nấm trong tầng hầm hoặc hầm - nói một cách dễ hiểu, trong nhà - là cách trồng nấm phổ biến nhất trong nước. Đây là nơi thiết bị chiếu sáng có ích. Bản thân nấm không cần ánh sáng để phát triển, nhưng con người không thể nhìn thấy trong bóng tối và việc chăm sóc cây trồng bằng đèn lồng trên tay sẽ không thuận tiện cho lắm.

Tưới nước cho nấm trong tháng đầu tiên phát triển là không thể chấp nhận được. Lúc này, sợi nấm phát triển và bất kỳ chất lỏng nào dính vào sợi nấm đều có thể dẫn đến chết toàn bộ cây trồng. Tuy nhiên, độ ẩm chung trong phòng nên được duy trì ở mức 90 đến 95%. Cũng không thể để lớp đất trên cùng bị khô. Để đạt được mục tiêu này, một phương pháp được sử dụng là che các hộp đựng cây con bằng vải bố, thường xuyên được làm ướt bằng nước.

Nhiệt độ bên trong chất nền phải được duy trì ở mức 25 đến 27 độ C. Đây là lựa chọn tốt nhất để đạt được năng suất cao. Về nguyên tắc, nhiệt độ có thể nhiều hơn hoặc ít hơn một chút.

Điều quan trọng cần nhớ là ở nhiệt độ trên ba mươi và dưới hai mươi độ, việc trồng nấm là không thể vì sợi nấm sẽ chết.

Trong một tháng, sự nảy mầm của nấm sẽ bắt đầu. Kể từ đó, thứ tự chăm sóc họ đã thay đổi. Vải bố được lấy ra khỏi hộp, nấm đã nảy mầm được rắc một lớp đất. Sau đó, tưới nước nhưng không quá nhiều. Chất nền phải ẩm nhưng không ướt. Hơn nữa, trước khi thu hoạch, nó phải được duy trì ở trạng thái này.

Tổng độ ẩm của không khí nên giảm xuống tám mươi phần trăm, nhiệt độ - lên tới mười lăm - mười bảy độ. Chính trong giai đoạn này, điều đặc biệt quan trọng là phải thông gió tốt cho căn phòng. Không khí phải trong lành và sạch sẽ, nhưng đồng thời, không thể chấp nhận được những luồng gió lùa và chuyển động tích cực của các luồng không khí trực tiếp phía trên hộp đựng nấm.


canh tác ngoài trời

Nhưng không phải ai có ý định trồng nấm trong nước đều có cơ hội sử dụng không gian trong nhà này. Về nguyên tắc, bạn có thể thử trồng nấm ngoài trời, ngay trong vườn. Tuy nhiên, điều này sẽ khó khăn hơn nhiều vì các yêu cầu chăm sóc vẫn như cũ.

Đầu tiên bạn cần chọn một nơi. Nên che nắng vì ánh sáng chói, đặc biệt là ánh sáng trực tiếp sẽ gây hại cho nấm. Ngoài ra, trên toàn bộ luống phải có mái che để chống mưa.

Chất nền đang phát triển trong trường hợp này được chôn trong lòng đất ở độ sâu khoảng 40 cm. Số lượng của nó vẫn là một trăm kg trên một mét vuông. Các bào tử được đặt trong đó ở độ sâu không quá một centimet, sau đó mọi thứ được rắc đất. Giường phải được bọc bằng màng bọc thực phẩm hoặc cùng loại vải bố. Có thể loại bỏ nó sau một tháng, sau khi những chồi đầu tiên xuất hiện.

Trồng nấm ở vùng nông thôn ngoài trời được thực hiện tốt nhất vào mùa thu, khi nhiệt độ được giữ ở mức mười lăm đến mười bảy độ. Điều này sẽ giải quyết được vấn đề chăm sóc sau khi sợi nấm nảy mầm. Và màng bao phủ cây trồng đến thời điểm này sẽ không để nấm bị đóng băng trong thời gian cần duy trì nhiệt độ đất cao.

Sử dụng nhà kính là cách tốt nhất để trồng nấm trong nước. Việc tổ chức thông gió trong đó sẽ dễ dàng hơn, duy trì chế độ nhiệt độ và độ ẩm mà không cần sử dụng thiết bị đặc biệt.


Phần kết luận

Vì vậy, việc tự trồng nấm trong nước nói chung không khó. Tuy nhiên, một số điểm quan trọng phải được tính đến.

  • Thứ nhất, đây là cách chuẩn bị phân hữu cơ đúng cách - môi trường dinh dưỡng trong đó sợi nấm sẽ phát triển.
  • Thứ hai, nhiệt độ và độ ẩm không đổi. Không được phép nhảy vọt, ngay cả việc chuyển sang giai đoạn thứ hai đòi hỏi các điều kiện khác nhau cũng phải được thực hiện dần dần.
  • Thứ ba, thông gió thường xuyên, duy trì không khí trong lành cho cây con. Nhưng không có chuyển động đột ngột của không khí phía trên nó và gió lùa.

Trong những điều kiện này, việc trồng nấm trong nước sẽ là một công việc dễ dàng, mang lại thu hoạch rất tốt.

Nấm là loại thực phẩm phổ biến và khá phổ biến đối với người dân ở các nền kinh tế phát triển. Mức tiêu thụ hàng năm của sản phẩm ăn kiêng này ở đây là từ ba đến sáu kg mỗi người. Nấm đã trở nên phổ biến như vậy nhờ thành phần hóa học độc đáo, nếu tiêu thụ thường xuyên sẽ có tác dụng hữu ích đối với tất cả các cơ quan và hệ thống của cơ thể con người, giúp phục hồi và tăng cường hệ thống miễn dịch.

Cho đến nay, nhu cầu về nấm trên thị trường thế giới không ngừng tăng lên, điều này mang đến nhiều cơ hội để tổ chức kinh doanh trồng trọt. Trong bài viết trước “Trồng nấm sò: thu nhập bổ sung trên trang web của chúng tôi”, chúng tôi đã xem xét câu hỏi làm thế nào để tổ chức trồng những loại nấm này trên mảnh đất hộ gia đình của mình. Bây giờ hãy nói về việc trồng nấm.

Ngày nay, việc trồng nấm công nghiệp đang phát triển theo hai hướng - trồng nấm dưới đất và dưới đất.

Các trang trại nấm dưới lòng đất đôi khi được bố trí ở các mỏ cũ ở độ sâu 300-600 mét. Nhiệt độ ở độ sâu như vậy quanh năm dao động trong khoảng 13-17 độ và độ ẩm tương đối là 85-90%. Các chỉ số này tối ưu ở giai đoạn nấm phát triển. Nước mỏ được sử dụng để tưới tiêu cho các trang trại như vậy. Các công trình dưới lòng đất có vi khí hậu lý tưởng cho việc trồng nấm nên không cần sưởi ấm hoặc làm mát và không cần nỗ lực thêm để duy trì độ ẩm không khí. Điều này cho phép bạn giảm đáng kể chi phí sản xuất.

Tổ hợp trồng nấm đất là một băng tải, việc sản xuất nấm cũng không phụ thuộc vào mùa vụ và điều kiện khí hậu bên ngoài. Một trang trại như vậy bao gồm một số buồng (từ sáu đến mười hai), có một phòng đặc biệt để chuẩn bị và thanh trùng phân trộn, được trang bị hệ thống tự động hóa phức tạp để duy trì vi khí hậu cần thiết ở các giai đoạn canh tác khác nhau. Tất cả công việc trong sản xuất như vậy đều được cơ giới hóa. Tuy nhiên, việc tổ chức và bảo trì một tổ hợp như vậy đòi hỏi chi phí tài chính lớn.

Một số người làm vườn đã học cách trồng nấm trong vườn nhà của họ. Để làm điều này, họ sử dụng tầng hầm hoặc tầng bán hầm. Ở những khu vực có thời gian không có sương giá kéo dài hơn 6 tháng, nấm được trồng ở bãi đất trống vào mùa hè. Thành công trong việc trồng những loại nấm này trực tiếp phụ thuộc vào phân trộn được chuẩn bị đúng cách.

Làm phân trộn nấm

Để trồng nấm, phân ngựa là phù hợp nhất, chứa tất cả các yếu tố cần thiết cho sự phát triển của nấm. Tuy nhiên, ngày nay việc tìm được phân chuồng ngựa không dễ dàng nên người trồng nấm phải tìm nguồn phân thay thế. Trong trường hợp không có phân ngựa, tốt hơn là sử dụng phân gà, nhưng nếu không có thì phân của gia súc, cừu, dê, lợn và thậm chí cả phân người sẽ có tác dụng. Phân trộn, ngoài phân ngựa, còn sử dụng phân động vật khác, được gọi là phân bán tổng hợp, và nếu nó được chế biến mà không sử dụng phân ngựa thì đó là phân tổng hợp.

Thành phần bắt buộc tiếp theo của bất kỳ loại phân trộn nào là rơm rạ, lý tưởng nhất là lúa mạch đen hoặc lúa mì. Nó chỉ có thể được sử dụng tươi, có màu vàng và mùi dễ chịu. Rơm là nhà cung cấp carbon và nitơ cho nấm.

Phụ gia khoáng được coi là thành phần bắt buộc của phân hữu cơ chất lượng cao. Trước hết, đây là thạch cao, mang lại cấu trúc cần thiết và làm giàu canxi cho phân trộn. Bạn cũng có thể sử dụng phấn, urê, supe lân, amoni nitrat, bột thịt và xương và các chất phụ gia khác. Để làm ẩm tất cả các thành phần trên, bạn sẽ cần nước.

Có rất nhiều công thức làm phân trộn, tùy thuộc vào nguyên liệu sẵn có. Thành phần cổ điển dựa trên phân ngựa như sau:

  • Phân ngựa tươi - 2000 kg.
  • Rơm - 50 kg.
  • Urê - 5 kg.
  • Amoni sunfat - 8 kg.
  • Super lân - 5 kg.
  • Phấn - 7,5 kg.
  • Thạch cao - 30 kg.

Phân hữu cơ bán tổng hợp có thể được chuẩn bị theo công thức sau:

  • Rơm - 500 kg.
  • Phân ngựa - 1000 kg.
  • Phân gà - 20 kg.
  • Urê - 1kg.
  • Thạch cao - 30 kg.
  • Phấn - 1 kg.

Ủ phân là một quá trình sinh hóa phức tạp, do đó phức hợp các chất dinh dưỡng rất phù hợp cho sự phát triển và tăng trưởng của champignon. Để có được một vụ mùa bội thu, chỉ trộn tất cả các thành phần này lại với nhau là chưa đủ. Việc chuẩn bị phân trộn phải được xử lý rất cẩn thận.

Vị trí diễn ra quá trình trưởng thành phải được bê tông hóa hoặc trải nhựa, vì khi tiếp xúc với đất, nấm hoặc vi sinh vật gây hại cho nấm có thể xâm nhập vào phân trộn.

Vào mùa ấm áp, việc ủ phân có thể được thực hiện ngoài trời dưới tán cây che mưa, và để sản xuất quanh năm, bạn sẽ cần một căn phòng có nhiệt độ không khí không xuống dưới 10-12 độ. Trong một căn phòng như vậy, cũng cần cung cấp hệ thống thông gió cấp và thoát khí với công suất 4 - 6 lần thay đổi không khí mỗi giờ.

Khi tổ chức địa điểm, phải lưu ý rằng để chuẩn bị 1 tấn phân trộn, bạn sẽ cần một địa điểm rộng 10-15 mét vuông. m. Nấu ăn bắt đầu bằng việc ngâm ống hút đã được nghiền sẵn thành từng đoạn dài 5 - 7 cm. Rơm lúa mì trong vòng hai ngày có thể hấp thụ một lượng nước gấp 2,5 lần trọng lượng ban đầu. Sau đó, rơm rạ được trộn với phân chuồng và tạo thành đống cao, kích thước tối ưu là: rộng 1,5-2,5 mét, cao 2-2,5 mét, chiều dài có thể tùy ý. Cần lưu ý rằng khi lượng rơm rạ ít hơn 100 kg, quá trình lên men cần thiết có thể không bắt đầu.

Sau khi đặt vai, do quá trình sinh hóa, nhiệt độ ở vai tăng lên đáng kể và đạt cực đại vào ngày thứ 5-7. Tuy nhiên, độ ẩm, nhiệt độ và điều kiện không khí trong đống phân bố không đều. Vì vậy, để tiếp tục quá trình lên men sau bảy ngày, cần phải thực hiện giảm giá, tức là di chuyển các lớp đống vào đúng vị trí. Khi phá vỡ, phân trộn được lắc kỹ, vón cục, bổ sung dinh dưỡng và làm ẩm nếu cần thiết.

Sau 3-5 ngày, nếu vai được làm ấm tốt, chúng sẽ lại bị choáng ngợp. Vì vậy, tùy thuộc vào các điều kiện bên ngoài và công thức ủ phân, có thể cần 5-6 lớp phân trộn trong khoảng thời gian 4-5 ngày. Sau 3-4 ngày kể từ lần giết mổ cuối cùng, phân trộn đã sẵn sàng. Nấu chín kỹ sẽ có màu nâu sẫm, không có mùi amoniac, sờ vào thấy mềm. Trong phân trộn đã trưởng thành, ống hút sẽ dễ gãy.

Để lên men tốt hơn và thanh trùng tiếp theo ở các trang trại nhỏ, nơi không có buồng thanh trùng đặc biệt, họ thực hiện việc này. Sau lần perebivka cuối cùng, họ để đống ủ ấm lên ở nhiệt độ 60 độ và không khuấy cho đến khi mùi amoniac biến mất. Sau khi amoniac bay hơi hết, phân trộn được làm lạnh đến 24-25 độ, sau đó quá trình cấy ghép bắt đầu, tức là trồng sợi nấm.

Cấy và phát triển sợi nấm

Mặt bằng để trồng nấm phải được chuẩn bị cẩn thận. Lý tưởng nhất là chúng phải có sàn bê tông, tường được quét vôi kỹ và bất kỳ bề mặt nào khác. Điều này phải được thực hiện để tránh nhiễm trùng sợi nấm với các loại nấm và vi sinh vật có hại, có thể làm giảm đáng kể năng suất. Việc chuẩn bị mặt bằng cho việc trồng nấm cũng cần thiết giống như việc trồng nấm sò mà chúng ta đã đề cập ở bài viết trước.

Bạn có thể bắt đầu gieo sợi nấm khi nhiệt độ của phân trộn sau khi thanh trùng giảm xuống 24-25 độ. Nhiệt độ từ 30 độ trở lên rất nguy hiểm cho nấm, bào tử nấm có thể chết.

Bạn có thể đổ đầy hộp gỗ, giá đỡ bằng phân trộn, một số sử dụng túi nhựa dài cắt dọc. Với chiều cao sườn núi 20-25 cm, một tấn phân trộn đủ để lấp đầy 10 mét vuông. m diện tích kệ. Tỷ lệ sử dụng sợi nấm là 7-8 kg/tấn phân hữu cơ. Như vậy, đối với 1 mét vuông. m diện tích tiêu thụ 700-800 gam sợi nấm.

Bạn có thể mua sợi nấm ở bất kỳ cửa hàng chuyên bán sản phẩm làm vườn, làm vườn nào và bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi trồng. Một ngày trước khi cấy, sợi nấm được làm nóng ở nhiệt độ phòng, sau đó nghiền nát trong bát sạch và thêm vào phân trộn. Để làm điều này, trong phân trộn đã được bày sẵn trong các hộp theo hình bàn cờ ở khoảng cách 20 cm với nhau, các lỗ được tạo sâu 5-8 cm và đặt các mảnh sợi nấm có kích thước bằng quả óc chó vào đó. Sau đó, các lỗ chìm vào giấc ngủ.

Để tránh bị khô, sợi nấm đã gieo được phủ một lớp giấy báo, được làm ẩm định kỳ. Đồng thời, phải cẩn thận để đảm bảo nước không rơi trực tiếp vào phân trộn. Với mục đích tương tự, bạn có thể sử dụng màng nhựa.

Trong quá trình phát triển của sợi nấm trong phòng, cần duy trì nhiệt độ ở mức 24 độ. Việc thông gió chỉ được thực hiện nếu cần thiết, vì lượng carbon dioxide dư thừa có tác dụng có lợi cho sự phát triển của sợi nấm. Độ ẩm không khí tối ưu ở giai đoạn này là 90-95%. Để làm điều này, hãy đặt các thùng chứa nước trong phòng hoặc đơn giản là tưới nước cho sàn nhà.

Một tuần sau, sự sống sót của sợi nấm được kiểm tra. Nâng lớp phân trộn trên cùng lên một vài chỗ, nếu sợi nấm đã phát triển cách nơi gieo hạt 1-2 cm thì mọi thứ đã ổn. Sẽ mất hai đến ba tuần để sợi nấm phát triển hoàn toàn. Sau khi sợi nấm đã bao phủ toàn bộ chiều dày và chiều rộng của phân ủ, màng và giấy được loại bỏ và áp dụng hỗn hợp lớp phủ đã chuẩn bị trước. Các chuyên gia gọi quá trình này là gobting.

Gobtivka

Từ lâu, người ta đã nhận thấy rằng việc bón đất ẩm cho luống nấm sẽ góp phần hình thành quả tốt hơn. Lớp phủ này thực hiện một số chức năng hữu ích:

  • giữ độ ẩm và bảo vệ phân trộn không bị khô;
  • kích thích sự hình thành quả thể;
  • điều chỉnh nồng độ carbon dioxide và duy trì các thông số vi khí hậu cần thiết bên trong sợi nấm.

Thông thường, than bùn được sử dụng làm hỗn hợp phủ, trong đó phấn hoặc đá dolomite được thêm vào để tăng độ axit. Than bùn và phấn được trộn theo tỷ lệ 4:1 theo trọng lượng.

Hỗn hợp phủ không được chứa mầm bệnh champignon, do đó, trước khi áp dụng cho sợi nấm, nó phải được khử trùng. Để làm được điều này, tốt nhất bạn nên sử dụng hơi nước - đây là phương pháp đáng tin cậy và thân thiện với môi trường nhất. Tuy nhiên, ở những hộ gia đình có diện tích nhỏ, việc sử dụng phương pháp khử trùng này là vô cùng khó khăn, do đó người ta sử dụng dung dịch formalin.

Formalin (40%) được pha loãng với nước 20 lần, 12-14 lít dung dịch đủ để xử lý 1 mét khối hỗn hợp sơn. Nó được đặt trên sàn bê tông với một lớp dày 20 cm và tưới bằng dung dịch đã chuẩn bị sẵn, sau đó phủ bằng polyetylen và để trong 2-3 ngày. Ở nhiệt độ dưới 15 độ, formalin bay hơi chậm, điều này làm giảm tác dụng của nó. Vì vậy, nhiệt độ trong phòng phải cao hơn mức này.

Sau 2-3 ngày, hỗn hợp được lắc và làm ẩm, sau đó phủ lên sợi nấm một lớp đều 3-4 cm, sau đó tưới nước và nới lỏng sợi nấm nếu cần thiết. Để nới lỏng, cần sử dụng một thiết bị đặc biệt giống như bay xây dựng bằng gỗ, trong đó các đinh tán kim loại được cố định đều trên toàn bộ khu vực (thiết kế tương tự như bàn chải).

Nới lỏng và tưới nước giúp cải thiện cấu trúc của lớp phủ, tạo điều kiện thuận lợi cho hệ vi sinh vật có lợi phát triển, nhờ đó năng suất nấm tăng lên đáng kể.

Vi khí hậu trong phòng trong quá trình phát triển của sợi nấm sau khi tiêu hóa phải được duy trì ở mức như trước, cho phép nhiệt độ giảm nhẹ xuống 21-22 độ. Sợi nấm lấp đầy lớp bề mặt trong 7-10 ngày, sau đó các phần thô sơ của quả thể bắt đầu hình thành.

Quả và thu hoạch

Cây champignon ra quả đầy đủ bắt đầu 2-3 tuần sau khi trồng. Lúc này, việc hạ nhiệt độ trong phòng xuống 15-16 độ là cực kỳ quan trọng, vì ở nhiệt độ cao hơn, nấm nhỏ sẽ mọc trên thân dài và mũ nở nhanh. Những hàng hóa như vậy được bảo quản và vận chuyển kém, có hình thức không đẹp mắt.

Ở nhiệt độ dưới 15 độ, nấm phát triển chậm hơn và thời gian đậu quả kéo dài hơn. Độ ẩm trong thời kỳ thu hoạch cần được duy trì ở mức 80-90%.

Sự hình thành quả thể đi kèm với việc giải phóng một lượng lớn carbon dioxide, do đó cần cung cấp hệ thống thông gió với công suất 6-8 thể tích không khí mỗi giờ. Đồng thời, không được phép có gió lùa và lưu thông không khí mạnh. Điều này có thể khiến mũ nấm bị khô và nứt.

Nấm không cần ánh sáng trong thời kỳ đậu quả (như trong tất cả các giai đoạn phát triển sợi nấm trước đó), những loại nấm này phát triển tốt trong bóng tối. Vì vậy, để thu hoạch trong nhà, chỉ cần lắp đặt hệ thống chiếu sáng khẩn cấp là đủ. Ánh nắng trực tiếp cực kỳ có hại cho nấm vì nó làm khô lớp đất phủ và làm bỏng lớp da mỏng manh trên mũ.

Nên tưới nước bằng nước ấm (18-25 độ), tưới nước cẩn thận để không dính lên bề mặt quả thể, tránh xuất hiện đốm.

Vụ thu hoạch champignon xuất hiện dưới dạng các đợt được xác định rõ ràng. Trong vòng vài ngày, toàn bộ bề mặt luống được bao phủ bởi một lớp nấm non, sau đó số lượng của chúng giảm dần và sau vài ngày chúng biến mất hoàn toàn. Một đợt đậu quả mới bắt đầu 7-10 ngày sau khi kết thúc đợt đậu quả trước.

Lượng nấm thu được tối đa (70-80%) từ ba hoặc bốn đợt đầu tiên, sau đó số lượng nấm giảm dần. Sau mỗi đợt, bề mặt sợi nấm phải được làm sạch tàn dư của chân, quả chết kém phát triển và các mảnh vụn khác. Điều này sẽ bảo vệ sợi nấm khỏi sự phát triển của bệnh tật và nhiễm trùng bởi các vi sinh vật gây hại khác nhau.

Trước khi nạp các phần phân trộn mới vào cơ sở, chúng phải được rửa kỹ và khử trùng bằng dung dịch formalin, và nếu cần, tất cả các bề mặt phải được quét vôi lại một lần nữa bằng vôi.

cô gái champignon nghiệp dư ở ngoài trời

Từ những điều đã nói ở trên, có thể nói một cách nhẹ nhàng rằng quá trình trồng nấm champignon không hề dễ dàng. Để nghiên cứu và thử nghiệm nó trong thực tế, sẽ tốt hơn nếu bắt đầu bằng việc tổ chức các luống nấm trên bãi đất trống.

Vào mùa hè, bạn cần tìm một nơi râm mát trong vườn, đắp một lớp che phủ để bảo vệ nó khỏi quá nóng và khô. Tại khu vực này, đất phải được phủ bằng polyetylen hoặc vật liệu lợp mái, đồng thời rải phân trộn đã chuẩn bị sẵn lên trên. Việc trồng sợi nấm, chăm sóc và các hoạt động chăm sóc khác được thực hiện như mô tả ở các phần trước. Như vậy, bạn sẽ có được một khu vườn nhỏ trồng nấm. Tất nhiên, sẽ không có một vụ thu hoạch lớn, vì vào mùa hè, việc duy trì vi khí hậu tối ưu ở đây đơn giản là không thực tế. Tuy nhiên, hoàn toàn có thể có được ấn tượng chung, nắm vững quy trình ủ phân và ủ bệnh. Và kinh nghiệm, như người ta nói, có giá trị rất nhiều. Sau đó, mọi người tự quyết định xem việc làm này có thú vị hay không.

Nấm trên toàn thế giới được coi là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, chứa một lượng lớn protein, trong khi thực tế không có cholesterol. Nấm là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp, đặc biệt quan trọng khi phát triển các chế độ ăn kiêng khác nhau để bình thường hóa cân nặng và quá trình trao đổi chất. Nắm vững kỹ thuật trồng nấm ở sân sau, bạn không chỉ có thể cung cấp cho gia đình mình một sản phẩm thực phẩm có giá trị mà còn có cơ hội có thêm một nguồn thu nhập bổ sung và trong tương lai có thể là nguồn thu nhập chính.

Khi mùa nấm bắt đầu, nhiều người yêu thích “săn lùng âm thầm” chuẩn bị những trang bị cần thiết và tranh thủ thời gian để đi vào rừng. Tuy nhiên, việc mong đợi một vụ thu hoạch bội thu không phải lúc nào cũng chính đáng vì có những năm khó khăn. Tất nhiên, bạn có thể mua nấm ở các cửa hàng hoặc chợ quanh năm nhưng giá cả không phải ai cũng chấp nhận được. Ngày nay, vấn đề có thể được giải quyết khá đơn giản: bạn có thể trồng nấm trong nhà kính hoặc trên bãi đất trống trong vườn. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi sẽ giúp bạn làm quen với cách trồng nấm trong nước và cách thu hoạch đúng cách.

Cách chuẩn bị nguyên liệu trồng

Nhiệm vụ chính của việc chuẩn bị cho việc trồng nấm là chuẩn bị sợi nấm (sợi nấm). Để làm được điều này không hề dễ dàng: bạn cần có một số kỹ năng, hộp đựng được khử trùng cẩn thận và thiết bị đặc biệt. Có một số lựa chọn để chuẩn bị sợi nấm tại nhà: trên ngũ cốc, trên khoai tây và thạch. Phổ biến nhất là sợi nấm hạt.

Đối với cô ấy, bạn sẽ cần:

  • thu thập nấm trên đồng hoặc trong rừng, nên lấy nấm đã chín quá;
  • cắt một miếng nấm nhỏ (vài cm) bằng dao đã khử trùng;
  • đổ lượng ngũ cốc hoặc yến mạch cần thiết vào thùng, đổ đầy nước sao cho chỉ bao phủ khối lượng, không còn nữa. Để khử trùng ngũ cốc, hydro peroxide được thêm vào nước (với tỷ lệ 1 cốc trên 1 thùng);
  • nấu khoảng 40 phút;
  • lọc hạt qua rây mịn và phơi khô;
  • đổ khối lượng đã hoàn thành vào hộp khử trùng;
  • nên sử dụng đèn thạch anh hoặc đèn diệt khuẩn để kiểm soát việc khử trùng;
  • tạo các lỗ nhỏ trên nắp đã khử trùng (đường kính bằng kim tiêm) và cuộn lọ lại;
  • đun sôi lọ trong một giờ. Nước trong quá trình đun sôi không được đổ đầy nắp;
  • chuyển một mảnh sợi nấm vào hạt bằng dụng cụ đã khử trùng. Việc chuyển giao phải được thực hiện trong điều kiện vô trùng nhất: sử dụng đèn hoặc đèn đốt cồn, có thể mua hộp kín được trang bị đặc biệt;
  • các lỗ trên nắp đã khử trùng phải được đóng lại bằng băng vô trùng hoặc bông gòn và cố định bằng băng đã khử trùng;
  • lọ nên được bảo quản trong phòng tối, mát ở nhiệt độ + 17-23 độ.

Để thực hiện toàn bộ quá trình, bạn cần đeo găng tay y tế vô trùng trên tay hoặc xử lý tay bằng thuốc sát trùng. Tất nhiên, có một cách dễ dàng hơn, nhưng nó đòi hỏi sự lặp lại liên tục và không đảm bảo kết quả thành công. Bạn có thể thu hoạch sợi nấm hoang dã. Để làm điều này, bạn cần tìm một nơi mà nấm phát triển mạnh và loại bỏ lớp trên cùng, trên đó có thể nhìn thấy rõ các sợi nấm. Bạn có thể lưu một lớp như vậy cho đến mùa xuân trong phòng lạnh có độ ẩm thấp.

Lựa chọn địa điểm và chuẩn bị vườn

Sau khi chuẩn bị sợi nấm, bạn cần bắt đầu chọn một địa điểm trong lô vườn để có thể trồng nấm. Phía bắc bóng mát là thích hợp nhất cho khu vườn. Bản nháp được chống chỉ định. Nơi tốt nhất sẽ là một khu đất gần nhà hoặc dưới tán cây: tòa nhà sẽ cung cấp cho sợi nấm ánh sáng khuếch tán và bảo vệ khỏi lượng mưa. Trong vườn, bạn cần đào số lượng rãnh cần thiết (chiều rộng -1 m, chiều sâu - 30 cm). Tiếp theo, phân trộn được đổ vào rãnh, có thể chuẩn bị ở nhà. Để làm điều này, bạn cần kết hợp các phần bằng nhau của phân ngựa (hoặc phân gà) và rơm rạ rồi đổ chúng bằng dung dịch urê nóng.

Tiếp theo, hỗn hợp phải được nén chặt và phủ một lớp vật liệu dày đặc. Sau khoảng hai tuần, hỗn hợp được làm giàu bằng supe lân và để cho đến khi chín hoàn toàn. Khi phân trộn chuyển sang màu nâu nhạt và trở nên vụn thì có thể sử dụng được. Trồng nấm trong nhà kính, nhà kính cũng phổ biến. Nếu bạn có bất kỳ thứ gì trong số này trong ngôi nhà mùa hè của mình, thì nấm champignons sẽ khiến bạn thích thú với sự khiêm tốn và tốc độ tăng trưởng của chúng trong điều kiện nhà kính. Đương nhiên, nấm cần điều kiện nhiệt độ, ánh sáng và độ ẩm phù hợp. Nhưng về cơ bản, việc trồng nấm trong nhà kính phụ thuộc vào chất nền phù hợp.

Hạ cánh và chăm sóc thêm

Để trồng nấm, bạn cần chọn thời điểm trong ngày khi không khí ấm lên tốt. Nhiệt độ phải trong khoảng 20 độ, đất cần được làm ẩm tốt. Nấm được trồng trong các hố nông. Sợi nấm được chia thành các mảnh nhỏ khoảng 6 cm và đặt vào các giếng. Sau đó, sợi nấm nên được rắc phân trộn và đổ nước ấm. Bạn có thể che phủ các khu vực trồng bằng vật liệu hoặc màng đặc biệt. Nấm không cần tưới nước.

Sau một vài tuần, nơi trú ẩn nên được dỡ bỏ và cây con nên được rắc than bùn và cỏ. Đất rừng hoặc đất ruộng, nơi trồng nấm trước đây, sẽ đóng vai trò là lớp bề mặt tối ưu. Nên đặt lớp trên cùng sao cho có ít không gian cho không khí và hơi ẩm xâm nhập.

Nấm không cần chăm sóc đặc biệt: điều quan trọng là duy trì nhiệt độ và độ ẩm nhất định. Nhiệt độ tối ưu sẽ nằm trong khoảng 24-26 độ, ở nhiệt độ trên 30 sợi nấm sẽ chết. Khi cây con nảy mầm tốt nên giảm nhiệt độ xuống 9-10 độ. Bạn có thể giảm bớt bằng cách phun nước lạnh hoặc thêm bóng râm. Đất cần được giữ ẩm nhẹ: thường xuyên tưới nước cho lớp bề mặt để hơi ẩm không thấm vào sợi nấm. Quá nhiều độ ẩm có thể khiến nấm bị thối.

Tính năng thu hoạch

Nấm phát triển 3-4 tuần. Nấm chín có màu hồng nhạt. Ngay khi những dấu hiệu sẵn sàng đầu tiên xuất hiện, cây trồng sẽ được thu hoạch. Nấm lớn sẽ mất đi một số hương vị. Ngoài ra, nấm phát triển quá mức làm suy yếu sợi nấm.

Cây trồng được thu hoạch kịp thời và tưới nước đúng cách sẽ không làm cho sợi nấm bị cạn kiệt.

Khi quả thể của nấm đã trưởng thành đạt tới 2 cm, chúng được xoắn cẩn thận và khoảng trống thu được được bao phủ bởi đất. Sợi nấm sẽ ra quả trong khoảng hai tháng. Có lẽ năm đầu thu hoạch sẽ không được dồi dào nhưng những năm sau từ 1 ô vuông. m có thể thu thập tới 6 kg nấm. Như bạn có thể thấy, việc trồng nấm trong nước không khó nhưng lại rắc rối. Tuy nhiên, kết quả đạt được xứng đáng với nỗ lực và chi phí của bạn.

Video "Trồng nấm trong nước"

Từ video này, bạn sẽ học cách trồng nấm trong nước.

Chia sẻ với bạn bè:
Bài viết tương tự