Vai trò của cây họ cải trong đời sống con người là gì. Cruciferous: đại diện, dấu hiệu, cấu trúc, ý nghĩa trong tự nhiên và đối với con người. cây họ cải dại

1. Cây gì thuộc họ cải?

Họ cải có 350 chi và 3000 loài. Hầu hết trong số họ là ở các nước Địa Trung Hải, Kavkaz, Trung Á, chủ yếu ở vùng núi. Nhưng có rất nhiều người trong số họ ở vùng lạnh ôn đới. Trong số các loài cây thuộc họ cải, có rất nhiều loài cỏ dại sống trên đồng ruộng, cũng như loài được gọi là cây rác mọc gần nơi ở của con người, dọc theo đường sắt, v.v.

2. Đặc điểm chung của họ hoa cải, ăn quả).

Cây họ cải là cây thân thảo, thường là cây hàng năm và cây hai năm một lần. Lá mọc xen kẽ,

Toàn bộ hoặc mổ xẻ, không có lá kèm. Cụm hoa là một bàn chải, ở phần trên biến thành một tấm khiên. Hoa đều, có bao hoa kép. Đài hoa chia làm 4 lá đài xếp thành 2 vòng. tràng hoa được chia thành 4 cánh hoa. Nhị 6, xếp thành 2 vòng: 2 nhị ngắn 4 dài. Bộ nhụy 1, bầu noãn trên.

Quả thuộc loại quả kén hay vỏ quả - là loại quả nếu chiều dài không quá 3 lần chiều rộng. Ví dụ, vỏ - trong củ cải, bắp cải; vỏ - ở túi của người chăn cừu, rệp.

3. Giá trị của các đại diện họ cải trong tự nhiên và đối với con người.

Đại diện của gia đình có cây rau. Trong đó quan trọng nhất là bắp cải. Đầu bắp cải thực chất là một chồi khổng lồ có thân ngắn - thân và nhiều lá cong vào trong do mặt dưới phát triển mạnh hơn. Một gốc cây được trồng vào năm tới có thể phát triển một cụm hoa. Ngoài bắp cải, người ta còn trồng súp lơ, cải bruxen, su hào, ... Các loại cây rau khác: củ cải, củ cải, củ cải và củ cải. Rễ cải ngựa được sử dụng làm gia vị. Mù tạt thuộc loại cây có dầu. Dầu được lấy từ hạt của nó. Những gì còn lại sau khi ép dầu được nghiền thành bột, từ đó thu được mù tạt và bột mù tạt cũng được chuẩn bị. Cây thuốc được tìm thấy trong số các loại cây họ cải, ví dụ, ví của người chăn cừu.

1. Tầm quan trọng của chùm hoa đối với cây trồng? Cụm hoa là một chồi hoặc hệ thống chồi mang hoa. Trong các cụm hoa của các cây khác nhau có số lượng hoa khác nhau ...
1. Những cây nào thuộc họ Compositae? Compositae là họ thực vật có hoa lớn nhất, khoảng 25 nghìn loài và 1000 chi đã được biết đến. Hợp chất là ...
1. Những loại cây nào thuộc họ Hoa hồng (Rosaceae)? Thực vật thuộc họ Rosaceae hay còn gọi là hồng phân bố trên khắp Trái đất, chủ yếu ở các vùng nhiệt đới của Bắc bán cầu. Đối với họ...
1. Cây gì thuộc họ hàng đêm? Solanaceae bao gồm 85 chi và 2300 loài. Đây là một họ nhiệt đới. Hầu hết cà gai - ở miền Nam và miền Trung ...
1. Đặc điểm chung của họ hoa loa kèn, quả). Các đại diện của họ phân bố chủ yếu ở các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới, cũng như ở miền trung nước Nga, nơi chúng mọc ở ...
1. Cây gì thuộc họ bướm đêm? Họ đậu, hay họ bướm đêm, là một trong những họ lớn nhất phân bố trên khắp thế giới, sự đa dạng lớn nhất được quan sát thấy ở các quốc gia ...
BỘ GIÁO DỤC TỔNG HỢP VÀ DẠY NGHỀ RF TRƯỜNG ĐẠI HỌC BANG KHAKASS chúng. N. F. KATANOVA VIỆN TRIẾT HỌC, KHOA NGÔN NGỮ chuyên ngành 021700 - "Triết học" Abakan, 2001 GIỚI THIỆU ...
1. Thế nào là giới thực vật? Nó ra đời và phát triển như thế nào? Sự sống bắt nguồn từ môi trường nước. Những loài thực vật đầu tiên cũng bắt nguồn từ nước. Chúng là những đơn bào cực nhỏ...
1. Cơ sở của sinh sản sinh dưỡng là gì? Nhân giống sinh dưỡng là đặc tính phân biệt sinh vật thực vật với động vật. Cơ sở của sinh sản sinh dưỡng là khả năng tái sinh của thực vật....
1. Đặc điểm cấu tạo và phát triển của côn trùng thuộc bộ Orthoptera. Thứ tự này bao gồm châu chấu, cào cào, dế, gấu. Cánh trước thẳng, có da, tương đối hẹp, gập dọc...
Dinh dưỡng là cơ sở của sự tồn tại của con người, và phục vụ ăn uống là một trong những vấn đề chính của văn hóa nhân loại. Bản năng tự bảo tồn và hỗ trợ sự sống từ nhiều thiên niên kỷ trước đã khiến một người ...
Trong bất kỳ cuốn sách nào, lời nói đầu là điều đầu tiên và đồng thời là điều cuối cùng; nó hoặc đóng vai trò là lời giải thích về mục đích của bài luận, hoặc như một lời biện minh và câu trả lời cho những lời chỉ trích. Nhưng...
1. Quang hợp và hô hấp cần những điều kiện gì? Điều kiện cần thiết để cây quang hợp là có chất diệp lục, ánh sáng, nước và khí cacbonic - CO2. Chất diệp lục được tìm thấy trong...
1. Các cơ quan của cây được hình thành như thế nào? Tuổi thọ của các loại cây khác nhau là không giống nhau. Một số cây không sống lâu, một số có tuổi thọ dài. Tuy nhiên, bất chấp sự khác biệt về...
1. Đặc điểm chung của dương xỉ. Dương xỉ có rễ và chồi và sinh sản bằng bào tử. Bào tử được hình thành trong bào tử là kết quả của quá trình phân chia giảm phân. Vòng đời bị chi phối bởi bào tử, ...

Các lá họ cải mọc xen kẽ trên thân hoặc tập hợp thành hình hoa thị ở gốc. Hệ thống gốc là then chốt. Một số cây phát triển rễ.

Các mô họ cải có chứa các loại tinh dầu đặc biệt, mang lại cho chúng một hương vị đặc trưng hiếm có của bắp cải. Do đó, tên thứ hai của các loại thực vật thuộc lớp này là Bắp cải.

Hoa

Tất cả các loài hoa họ cải đều có cấu trúc hoa giống nhau: 4 lá đài, 4 cánh hoa xếp chéo nhau, 6 nhị (4 dài và 2 ngắn) và 1 nhụy hoa. Sự sắp xếp hình chữ thập của các bộ phận của đài hoa và tràng hoa đã đặt tên cho họ này - Cruciferae. Cấu trúc của hoa họ cải có thể được biểu thị bằng công thức H 4 L 4 T 4 + 2 P 1. Tràng hoa màu vàng hoặc trắng. Ít phổ biến hơn là các loài có hoa màu tím hoặc hồng, chẳng hạn như levkoy và buổi tối.

Những bông hoa họ cải nhỏ được thu thập trong một bàn chải phát hoa mà côn trùng có thể nhìn thấy rõ ràng.

Hoa quả

Quả thuộc họ cải là loại quả có vỏ hay còn gọi là vỏ quả (quả ngắn). Hạt trong quả không nằm trên van mà nằm trên vách ngăn có màng. Brassicas có nhiều cách thích nghi để phát tán hạt giống. Trái cây với cá mao tiên được gió mang đi một quãng đường dài. Một số loài có chồi trên quả - móc bám vào lông động vật. Ví dụ, có những cây có lõi thô, trong đó hạt nằm rải rác.

cây họ cải hoang dã

colza thông thường Và củ cải dại mọc ở những nơi thoáng đãng trên cánh đồng, đồng cỏ. Những bông hoa màu vàng của chúng chứa rất nhiều mật hoa, thu hút côn trùng. Trên đồng ruộng, những loài này là cỏ dại và cạnh tranh với cây trồng. Trong số các loài họ cải có các loại cỏ dại khác: lĩnh vực yarutka, người đi bộ thuốc, túi của người chăn cừu.

Nhiều cây họ cải dại không chỉ là cây mật nhân tốt mà còn là cây thuốc quý. Ví dụ, túi của người chăn cừu có tác dụng cầm máu vàng da Và cốt lõi chứa các chất là một phần của giọt tim.

Một số loài hoang dã thuộc họ này đã trở nên quý hiếm cần được bảo vệ. Ví dụ, khoảng 20 loài được liệt kê trong Sách đỏ của Nga lõi màu tím, trái thơm.tài liệu từ trang web

cây họ cải

Trong số các cây họ cải, có nhiều cây rau có giá trị - đó là bắp cải, củ cải, củ cải, củ cải. người Thụy Điển Và cây củ cải- cây thức ăn gia súc, cây lấy củ của chúng rất giàu vitamin. Dùng để làm gia vị nóng cải ngựa, mù tạt. từ hạt giống colza, hạt cải dầu,lạc đà thu được dầu có giá trị. Loại rau chín sớm nhất, cho rau xanh tươi giàu vitamin và vi lượng 20-25 ngày sau khi gieo là cải xoong. Một số cây họ cải được dùng làm cây cảnh, ví dụ levkoy, phân tích, bữa tiệc đêm.

Củ cải châu Âu - nó là một loại cây hai năm một lần thuộc chi Bắp cải. Rễ củ cải là một sản phẩm thực phẩm có giá trị. Rất lâu trước khi sử dụng bắp cải và khoai tây, nó đã được sử dụng ở dạng tươi, hấp, nướng của Rus. Giờ đây, củ cải đã bị lãng quên một cách không đáng có và hầu như không bao giờ được sử dụng trong ẩm thực Nga.

Hình ảnh (hình ảnh, bản vẽ)

Trên trang này, tài liệu về các chủ đề:

Giá trị của các đại diện của họ cải trong tự nhiên và đối với con người.

Trong số các đại diện của gia đình có cây rau. Trong đó quan trọng nhất là bắp cải. Đầu bắp cải thực chất là một chồi khổng lồ có thân ngắn lại - thân và một số lượng lớn lá cong vào trong do mặt dưới phát triển mạnh hơn. Một gốc cây được trồng vào năm tới có thể phát triển một cụm hoa. Ngoài bắp cải, người ta còn trồng súp lơ, cải bruxen, su hào, ... Các loại cây rau khác: củ cải, củ cải, củ cải và củ cải. Rễ cải ngựa được sử dụng làm gia vị. Mù tạt thuộc loại cây có dầu. Dầu được lấy từ hạt của nó. Những gì còn lại sau khi ép dầu được nghiền thành bột, từ đó thu được mù tạt và thạch cao mù tạt cũng được chuẩn bị. Cây thuốc được tìm thấy trong số các cây họ cải, chẳng hạn như cây tầm bóp.

Giá trị của các đại diện của họ cải trong tự nhiên và đối với con người.

4,7 (93,33%) 3 phiếu bầu

Trang này đã tìm kiếm:

ý nghĩa cây họ cải
tầm quan trọng của cây họ cải trong tự nhiên và đời sống con người
cơ quan sinh dưỡng của cây họ cải
ý nghĩa của họ thập tự
viết bài văn về chủ đề ý nghĩa của hoa thập cẩm trong thiên nhiên và cuộc sống của con người

Nhiều loại cây thuộc họ cải, chẳng hạn như củ cải hoang dã, colza thông thường, ví của người chăn cừu, yaruka cánh đồng đều tốt cây mật ong. Nhiều loài côn trùng ăn mật hoa hình thành trong hoa của chúng. Lá họ cải là thức ăn của sên, bọ cánh cứng, sâu bướm, sau đó lại bị các động vật khác ăn.

Cây họ cải hoang dã thường được tìm thấy trong số các loại cây trồng. Vì vậy, chúng được phân loại là cỏ dại. Chúng tạo thành một số lượng lớn hạt giống, sự nảy mầm của chúng vẫn còn trong đất trong một số năm. Chẳng hạn, ví của người chăn cừu có thể hình thành 2-3 thế hệ trong một mùa hè. cụm hoa lá sinh học địa lý

Giá trị dinh dưỡng. Bắp cải là cây lương thực chính ở các nước có vĩ độ ôn đới. Chất lượng hương vị của các loại như su hào, súp lơ và các loại bông cải xanh của nó là không thể phủ nhận. Nhiều giống địa phương được người dân của một số quốc gia đặc biệt ưa thích. Vì vậy, một trong những cây trồng lâu đời nhất được trồng ở Trung Quốc và Nhật Bản là bắp cải Trung Quốc (B. chinensis) và bắp cải Bắc Kinh (B. pekinensis). Là cây rau thuộc họ cải, nhiều loại củ cải và củ cải (Raphanus sativus) cũng được biết đến rộng rãi, vì các loại gia vị nóng là cải ngựa (Armoracia mộc mạc) và mù tạt Sarepta (Brassica juncea). Một trong những cây trồng làm vườn được trồng là cải xoong, được trồng trên quy mô lớn ở Kavkaz. Một số cây họ cải mọc hoang cũng được dùng làm rau trộn, chẳng hạn như ngải cứu (Cochlearia), indau (Eruca sativa), cải colza (Barbarea Vulgaris), cải xoong (Nasturtium officinale) và nhiều loại khác, và rau sam (Capsella bursa- Pastoris) đã được trồng hơn 100 năm ở Trung Quốc như một loại rau.

Dầu mù tạt Sarepta có các ứng dụng thực phẩm, chủ yếu trong ngành công nghiệp bánh kẹo và nướng bánh và trong sản xuất bơ thực vật và thực phẩm đóng hộp, và bột (bánh) là mù tạt.

Sản xuất. Một số loại hạt có dầu được trồng có tầm quan trọng kinh tế lớn: cải dầu (Brassica napus var. napus), mù tạt Sarepta, mù tạt đen (Brassica nigra), mù tạt trắng (Sinapis alba), lạc đà (nước bọt Camelina), katran Abyssinian (Crambe abyssinica). Trong số này, ở các vĩ độ ôn đới, cây dầu cho năng suất cao nhất là hạt cải dầu, hạt của chúng chứa tới 50% dầu. Nó có một ứng dụng kỹ thuật thuần túy - nó được sử dụng để làm cứng thép, sau khi xử lý đặc biệt, nó được lưu hóa tốt, tạo thành một khối cao su (factis), được sử dụng để làm mềm cao su cứng và làm tẩy bút chì.

Camelina là cây trồng duy nhất trong số các cây họ cải tạo ra dầu bán khô. Nó được sử dụng trong sản xuất xà phòng, sản xuất dầu khô và làm chất bôi trơn cho máy kéo.

nghiêm nghị. Các loại cây thức ăn gia súc có giá trị như cỏ Thụy Điển (Brassica napus var. napobrassica), củ cải và củ cải (Brassica rapa) cũng thuộc họ cải. Ngoài ra, bắp cải làm thức ăn gia súc, hạt cải dầu và bánh mì ong (lai giữa hạt cải dầu và bắp cải làm thức ăn gia súc) được gieo làm thức ăn xanh.

Thuốc. Do hàm lượng vitamin cao, đặc biệt là vitamin C, nhiều cây họ cải được sử dụng rộng rãi trong y học cổ truyền. Thảo mộc của một số loài vàng da (Erysimum) có chứa erysimilactone, được sử dụng trong các chế phẩm trợ tim. Shepherd's ví, một trong những loại cây phổ biến nhất trong y học Tây Tạng và Trung Quốc, có tác dụng cầm máu mạnh.

trang trí. Trong nghề trồng hoa họ cải, nhiều loại levkoy (Matthiola incana) được biết đến rộng rãi, cũng như một số loại củ cải đường ven biển (Alyssurn), được sử dụng trong thiết kế bồn hoa và làm cây viền. Nhiều loài mọc hoang cũng có tính trang trí cao, đáng được quan tâm đặc biệt.

Brassicas rất gần với bạch hoa nên không phải lúc nào cũng dễ dàng vạch ra ranh giới giữa chúng. Một số chi, chẳng hạn như chi màng cứng(Dipterygium), một số nhà thực vật học xếp nó vào họ bạch hoa, và một số khác xếp vào họ cải. Họ này có tới 380 chi và khoảng 3200 loài. Chúng được phân phối rất không đồng đều trên toàn cầu. Chủ yếu tập trung ở vùng ôn đới bắc bán cầu, chủ yếu ở Cựu thế giới. Ở vùng nhiệt đới, chúng được đại diện bởi các chi đơn giới hạn ở các khu vực miền núi; chúng cũng được tìm thấy ở đó dưới dạng du nhập và như cỏ dại. Một số ít cây họ cải, mọc ở Nam bán cầu, có phạm vi địa phương hẹp.

Phân bố và môi trường sống

Brassicas thích nghi thành công với nhiều môi trường sống. Một số trong số chúng bị giới hạn trong điều kiện khắc nghiệt của vùng cao, đạt đến ranh giới của thảm thực vật (4500-5700 m so với mực nước biển), nơi cùng với địa y, chúng là loài tiên phong của lớp phủ thực vật; những người khác phát triển dọc theo bờ biển; một số trong vùng phân bố của chúng di chuyển xa về phía bắc và là đặc trưng của vùng Bắc Cực; những người khác là cư dân của sa mạc, bán sa mạc và thảo nguyên. Brassicaceae cũng được đại diện rộng rãi trong các khu rừng, giữa các thảm thực vật thảo nguyên, ở những nơi ẩm ướt và thậm chí trong nước, nhưng thực vật của môi trường sống khô cằn và khô cằn chắc chắn chiếm ưu thế trong số đó. Tuy nhiên, mặc dù có tính linh hoạt cao như vậy trong việc thích nghi với các điều kiện môi trường, nhưng có một số lượng tương đối nhỏ các dạng sống. Hầu hết các loài họ cải là cây thân thảo hàng năm hoặc lâu năm, cũng có những loại bán cây bụi, trong đó phần dưới của thân hóa gỗ. Cây bụi được đại diện bởi các loài đơn lẻ, chủ yếu là châu Phi và Macaronesian, chẳng hạn như, cây bụi katran(Crambe fruticosa) trên đảo Madeira, đạt chiều cao 2 m, loài thuộc chi khớp thần kinh(Sinapidendron, Macaronesia), heliophila màu xám(Heliophila glauca - Cape) hoặc Foleyola Billot(Foleyola billotii - Sahara), đạt chiều cao tới 1,5-2 m. heliophila leo núi(H. scandens), và các loài thuộc chi Nam Mỹ kremolobus(Cremolobus) thường tiếp cận dây leo. Nhiều loài núi cao có hình đệm để giúp giữ nhiệt.

Cấu trúc và sự xuất hiện

Các lá họ cải mọc xen kẽ, với những lá phía dưới thường tạo thành hình hoa thị ở gốc. Một số loài cho thấy dị hợp tử. Ví dụ, tại bọ-lỗi xỏ lá(Lepidium perfoliatum) lá hình hoa thị được chia thành các thùy tuyến tính hẹp, trong khi lá thân là toàn bộ, tròn, bao phủ thân. Trong số các loài cây họ cải, người ta tìm thấy những cây vừa hoàn toàn trần trụi vừa có lông tơ với những sợi lông đơn giản hoặc chẻ đôi hoặc hình sao. Lông hình sao nhiều chùm thường giống hình vảy. Lông tuyến và cái gọi là lông malpighian cũng liên quan đến tuổi dậy thì - phủ phục, chẻ đôi, đính ở giữa. Các loài họ cải được đặc trưng bởi chùm hoa dạng chùm hoặc chùm hoa ở đỉnh, thường (hoặc hiếm khi có ngoại lệ) các chùm hoa không có lá, đôi khi rất ngắn, gần như hình đầu hoặc ngược lại, thuôn dài, hình mũi nhọn.

Cơm. 1. Thực vật thuộc họ cải

Bắp cải Kerguelen (Pringlea antiscorbutica): 1 - tổng quan về cây có quả; 2 - bông hoa. Caulanthus inflatus (Caulanthus inflatus): 3 - tổng quan về cây có quả. Geococcus tiny (Geococcus pusillus): 4 - tổng quan về cây có quả dưới lòng đất

Người Mỹ có ngoại hình khác thường caulanthus sưng lên(Caulanthus inflatus, Hình 1), trong đó trục của cụm hoa dày lên rất nhiều hình thoi và những bông hoa nằm trên đó, sau đó là quả, tạo cảm giác giống như súp lơ. Hoa thường không có cả lá bắc và lá bắc, không lớn, thường rất nhỏ, không dễ thấy, nhưng nhiều bông cũng có màu sắc đẹp, tạo cho cây có tác dụng trang trí rất tốt. Trong cấu trúc của chúng, chúng cực kỳ đồng nhất. Các lá đài, được sắp xếp thành hai vòng tròn (mỗi vòng 2 vòng), có thể có dạng túi ở gốc và trong những trường hợp như vậy, mật hoa sẽ chảy vào các ngăn này. Ngoài ra còn có 4 cánh hoa, tự do, sắp xếp theo chiều ngang (do đó có tên là họ cải). Màu sắc của cánh hoa chủ yếu là màu vàng và trắng, nhưng những cây có hoa màu tím, hơi hồng, cho đến tím cũng không phải là hiếm. Các cánh hoa thường rộng hơn ở phần trên. Trong hầu hết các trường hợp, chúng nguyên vẹn hoặc có khía, nhưng trong số các loài họ cải cũng có những loài có thùy (chi Bắc Mỹ kho- Warea), được mổ xẻ công phu và thậm chí có lông tơ (ở Mexico ornithocarps- Ornithocagra chẳng hạn) có cánh hoa.

Nhị thường 6, xếp thành 2 vòng. Trong số này, 2 đường bên (vòng ngoài) ngắn, 4 đường giữa dài hơn. Đôi khi những cái ở giữa phát triển cùng nhau trong hai luồng của chúng. Trong một số ít trường hợp, tất cả các nhị hoa đều có cùng độ dài hoặc 3 độ dài khác nhau. Số lượng của chúng đôi khi có thể giảm xuống còn 4 và thậm chí là 2, hoặc, như trong người sải bước(Macropodium), đạt 10. Ở một số loài, nhị hoa được trang bị các phần phụ hoặc các sợi của chúng phát triển dưới dạng răng và cánh. Bộ nhụy của 2 lá noãn. Một vách ngăn giả được hình thành dọc theo đường nối của sự hợp nhất của các lá noãn, chia bầu nhụy thành 2 ổ. Thông thường buồng trứng không cuống, nhưng ở một số loài, nó nằm trên một cái gynophore khá dài (tương tự như bạch hoa). Các đặc điểm cấu trúc của noãn đóng một vai trò quan trọng trong phân loại thực vật họ cải. Các lá mầm thường phẳng, nhưng chúng cũng có thể được gấp lại theo chiều dọc, giống như bắp cải, ít gấp ngang hơn, giống như bắp cải. heliophiles(Heliophila), hoặc xoắn ốc ( sverbiga- Bunyas). Theo vị trí của rễ phôi so với các lá mầm, chúng là rìa và lưng.

Cơm. 2. Các dạng quả khác nhau trong họ cải

1 - Muricaria prostrata (Muricaria prostrata); 2 - Tizanocarpus chân vòng kiềng (Thysanocagrus curvipes); 3 - cỏ cánh khá (Acthionema pulchellum); 4 - Cỏ cánh én (A. arabicum); 5 - woad mỏ chim (Isatis ornithorhynchus); 6 - quả to khổng lồ (Megacagraea gigantea); 7 - enarthrocarpus cong (Enarthrocagrus arcuatus); 8 - túi bong bóng (Coluteocagrus vesicaria); 9 - Con đường của Besser (Isatis besseri); 10 - Quả mạnh Syria (Euclidium syriacum); 11 - chuột đồng lá xỏ (Myagrum perfiliatum); 12 - nếp gấp chân bướm (Acthionima diastrophis); 13 - pugionium có sừng (Pugionium cornatum); 14 - tauscheria lông (Tauscheria lasiocagra); 15 - Quả len Leman (Lachnoloma lehmannii); 16 - Cú đúp của Fedchenko (Didymophysa fedtschenkoana); 17 - tetrakmidion Bukhara (Tetracmidion bucharicum); 18 - mỏ neo tetrakmidion (T. glochidiatum); 19 - Pamir tetra (Tetracme pamirica); 20 - tetrakm uốn cong (T. recurvata)

Nếu cấu trúc của tất cả các cơ quan khác của họ cải khá đồng nhất, thì điều này không thể nói về quả của chúng, đặc điểm cấu trúc của chúng được sử dụng rộng rãi nhất trong phân loại của họ (Hình 2). Những quả dài, có chiều dài vượt quá chiều rộng đáng kể, được gọi là quả, trong khi những quả ngắn được gọi là quả. Cả hai đều có thể thả xuống hai cửa hoặc không mở. Khi mở quả, sau khi các van rơi ra, một khung vẫn còn trên cuống (giống như ở một số nụ bạch hoa), được bao bọc bởi một vách ngăn giả. Rất phổ biến, ví dụ, là loài âm lịch(Lunaria), có khung hình bầu dục lớn rất trang trí. Trong vỏ không mở, các van thường được nén chặt và vỏ có hình đai ốc. Đặc biệt quan tâm là các loại trái cây có hai thành viên, bao gồm một phần trên, luôn không mở và một phần dưới mở hoặc không mở. Trong một số trường hợp, đoạn trên không có hạt, trong một số trường hợp khác thì đoạn dưới, trong hầu hết các trường hợp, cả hai đoạn đều chứa hạt. Trong số các loại quả có hai thành viên, người ta cũng phân biệt quả có múi hoặc quả có múi. Các loại trái cây họ cải cũng rất khác nhau về kích thước, hình dạng của van và các chồi khác nhau trên chúng.

phương pháp thụ phấn hoa

Brassicas thích nghi với cả thụ phấn chéo và tự thụ phấn. Các loài thụ phấn chính là ruồi, ong, ong vò vẽ; một số loại, ví dụ levkoy(Matthiola) hoặc bữa tiệc đêm(Hesperis), được thụ phấn vào ban đêm nhờ bướm. Những con ong bị thu hút bởi mùi của các loài mật ong, cũng như những bông hoa sặc sỡ nhất. Những loài có hoa nhỏ, không dễ thấy, chủ yếu bị ruồi ghé thăm. Thu hút côn trùng cũng đạt được bằng sự tương phản màu sắc, đôi khi phát sinh trong quá trình ra hoa và đậu quả. Vì vậy, ở một số loài có hoa nhỏ không dễ thấy, chẳng hạn, đom đóm(Erophila), những cánh hoa nhỏ màu trắng của những bông hoa phía dưới của chùm hoa bắt đầu kết trái không rụng mà to gấp đôi và áp vào những quả chưa chín có màu tím. Điều này dường như tạo ra một vầng hào quang xung quanh những bông hoa bắt đầu nở. Trong một trường hợp khác, chẳng hạn, lĩnh vực yarutki(Thlaspi arvense), trong đó những bông hoa cũng nhỏ, màu trắng, ở những bông hoa tàn, các lá đài chuyển sang màu vàng. Giống loài phụ nữ Iberia(Người Bỉ) sặc sỡ được cung cấp bởi những cánh hoa bên ngoài lớn hơn nhiều của những bông hoa bên lề của cụm hoa, giống như nhiều chiếc ô. Ở một số loài người tập đi(Sisymbrium), rễ củ cải đỏ(Alysum) răng(Dentaria) hiệu ứng này đạt được là do các cánh hoa đã kết trái không rụng mà bắt đầu tăng kích thước, do đó thu hút côn trùng đến những bông hoa còn lại đang nở.

Sự thụ phấn chéo ở cây họ cải được đảm bảo bởi sự phân đôi vốn có của chúng. Hầu hết chúng được đặc trưng bởi protogyny, protandry là cực kỳ hiếm. Trong trường hợp không thể thụ phấn chéo vì bất kỳ lý do gì (mưa lớn, nhiệt độ quá cao, thiếu thụ phấn), cây họ thập tự thụ phấn nhờ khả năng tự thụ phấn (autogamy). Cơ chế thụ phấn kết hợp có thể được quan sát, ví dụ, trong cánh đồng mù tạt(Sinapis arvensis) hoặc lõi đồng cỏ(Cardamine pratense). Khi bắt đầu ra hoa, các bao phấn của nhị hoa dài quay ra ngoài, do đó phấn hoa của chúng không rơi vào đầu nhụy của hoa mà có thể dính vào các mặt của côn trùng thụ phấn xâm nhập sâu vào hoa đến gốc. các nhị hoa cho mật hoa. Tuy nhiên, nếu đầu nhụy không được thụ phấn bởi phấn hoa ngoại lai, thì khi kết thúc quá trình ra hoa, nó sẽ được thụ phấn bởi các nhị hoa ngắn, trong thời gian này đạt mức ngang bằng với nó. Trong điều kiện thời tiết khắc nghiệt, khi không có côn trùng, bao phấn của nhị hoa dài không quay đi và thụ phấn cho nhụy hoa của chúng. Trong số các loài thực vật thuộc họ cải, cũng có những loài thực vật như vậy, khi bắt đầu ra hoa, nhị hoa lệch hẳn ra ngoài, sau đó vươn lên, đưa bao phấn lại gần đầu nhụy và thụ phấn cho nó. Tại cải xoong(Lepidium sativum), cuống lá tỏi(Alliaria petiolata), cây tầm xuân núi cao(Braya alpina) khi bắt đầu ra hoa, tất cả các nhị đều ngắn hơn đầu nhụy, sau đó 4 nhị dài ra và tiếp xúc với bao phấn của đầu nhụy. Tuy nhiên, chỉ có một nhị hoa đổ phấn hoa vào nhụy của nó, phần còn lại của bao phấn mở ra sau đó, để dành phấn hoa cho quá trình thụ phấn chéo.

Các ví dụ cũng có thể được đưa ra khi tự thụ phấn chiếm ưu thế ở một số loài cùng chi và thụ phấn chéo ở những loài khác. Vì thế, yarutka núi cao(Thlaspi alpina) luôn có khả năng tự thụ phấn, vì về cuối quá trình ra hoa, nhị hoa uốn cong trên đầu nhụy. Và ngược lại, núi yarutka(T. montana) chủ yếu là thụ phấn chéo, vì ở hầu hết các loài thực vật, nhị hoa ngắn hơn đầu nhụy. Thực vật thụ phấn chéo đặc biệt có thể được tìm thấy trong rezuhi Constanta(Arabis constancii): nhụy của chúng lộ ra khỏi nụ ngay cả trước khi hoa nở và sau đó, khi nhị hoa đạt đến mức của nó, nó sẽ quay lưng lại với chúng để không thể thụ phấn bằng phấn hoa của chúng. Ở những cây như vậy, khả năng tự thụ phấn cũng bị loại trừ do sự không tương thích sinh hóa của phấn hoa và bề mặt của đầu nhụy - phấn hoa của chính nó không nảy mầm.

Trong số các cây họ cải cũng có những cây tự thụ phấn hoàn toàn. Chúng bao gồm các loài thuộc chi Úc không bao giờ bị côn trùng ghé thăm. stenopetum(Stenopetalum), đôi khi thậm chí hình thành hoa thông thảo. Đây có thể được coi là sự thích nghi với điều kiện khắc nghiệt của Tây và Nam Úc, nơi không phải lúc nào cũng thuận lợi cho việc thụ phấn. Ở một nhà máy khác của Úc - vi khuẩn địa cầu tí hon(Geococcus pusillus, Hình. 1) - tất cả các bông hoa đều là hoa dị thảo. Nhờ những chiếc cuống dài, hướng xuống dưới, chúng chui xuống đất và đơm hoa kết trái ở đó (geocarp). Cleistogamy một phần là đặc trưng của người Brazil lõi mariel(Cardamine chenopodiifolium), trong đó, ngoài những bông hoa bình thường của cụm hoa ở đỉnh, những bông hoa thông thảo được hình thành ở gốc thân, những bông hoa này cũng chui xuống đất. Trong một số trường hợp hiếm hoi, với độ ẩm quá mức, lũ lụt, hiện tượng cleistogamy xuất hiện ở một số loài. rệp(Lepidi) lá chắn nước(Subularia Aquas), với độ khô tăng lên - cánh đồng mù tạt.

Là một hiện tượng hoàn toàn ngoại lệ đối với cây họ cải, người ta có thể coi hiện tượng yếm khí, thường được quan sát thấy ở các loài không có cuống bắp cải kerguelen, hoặc Pringles(Pringlea antiscorbutica, Hình 1). Sự thụ phấn thành công nhờ gió của loài đảo cận Nam Cực này được tạo điều kiện thuận lợi nhờ các nhị hoa dài nhô ra khỏi hoa, các nhú hình sợi dài trên đầu nhụy và cụm hoa dày đặc hình gai.

Quả và hạt

Cây họ cải thích nghi hoàn toàn khác với sự phân bố của quả và hạt. Nhiều người trong số họ là hải quỳ. Đây chủ yếu là những loài có cánh hoặc quả phình to như bong bóng, nhiều loài có hạt nhỏ, nhẹ dễ dàng mang theo gió hoặc có hạt tỉa bằng một cánh. Đôi khi các đoạn trên của quả hai múi rụng cùng với một trong các van của đoạn dưới hoặc một phần của vách ngăn, điều này cũng làm tăng sức gió.

Trong số các loài họ cải cũng có một số loài có gai hình móc câu trên quả. Vì điều này, chúng bám vào lông động vật và được chúng mang theo. Trong số các loài zoochoric, myrmecochoric rất gây tò mò. vỉ bọ xít(Lepidium vesicarium), có thực vật thường mọc đồng tâm quanh các ổ kiến, như có thể thấy trên đồng bằng Ararat ở Armenia. Trong một số trường hợp, hạt bị phân tán do "công sức" của chính cây trồng. Vâng, tại lõi nhạy cảm(Cardamine thiếu kiên nhẫn) và lõi thô(C. hirsuta) vỏ quả mở ra với một lực mạnh đến nỗi hạt bay đi một khoảng cách đáng kể. Khá bất thường là một loại lõi khác, trong đó, ngoài vỏ, củ hành nâu hình thành ở nách lá, sau khi rụng sẽ nảy mầm. Được biết đến rộng rãi như một tumbleweed là cái gọi là hoa hồng jeriochon, hoặc giải tích(Anastatica hierochimtica). Loại cây nhỏ hàng năm này, có nguồn gốc từ các vùng sa mạc ở Tây Á và Bắc Phi, cho quả chín đúng vào mùa khô.

Vào thời điểm này, nhiều nhánh của nó bị nén chặt và những quả tròn phẳng vẫn còn bên trong cục. Có dạng hình cầu, thân khô thường bị gió giật đứt gốc và lăn qua lăn lại. Khi cơn mưa bắt đầu, những cành cây ướt sũng lại thẳng ra, và điều này gợi nhớ đến một bông hồng đang nở rộ. Sau đó, với độ ẩm dồi dào, vỏ quả mở ra (hygrochasia) và phân tán hạt. Hygrochasia nói chung vốn có ở hầu hết các loại trái cây họ cải với những loại trái cây khó mở. Hạt của quả không nở, được bảo vệ khỏi các điều kiện bất lợi bằng vỏ dày, chỉ nảy mầm sau khi thối rữa. Đối với nhiều loài thích nghi với điều kiện khô hạn, chất nhầy của vỏ hạt (myxospermia) là đặc trưng. Các hạt đất nhỏ nhất dính vào chất nhầy, giúp cố định hạt và bảo vệ chúng không bị trôi vào các điều kiện môi trường bất thường.

Cơm. 3. Cây họ cải (lat. Cruciferae)

Mù tạt biển (Cakile hàng hải): 1 - tổng quan về nhà máy; 2 - trái cây. Cây mù tạt (Cakile lanceolata): 3 - cành có quả

Một trong những đặc điểm của nhiều cây họ cải, giúp tăng đáng kể khả năng thích nghi của chúng, là dị thể trong những biểu hiện đa dạng nhất của nó. Trong một số trường hợp, các bộ phận của quả khác nhau (heteroarthrocarpy), như quan sát thấy ở nhiều loài có quả hai múi, trong những trường hợp khác, quả hoàn toàn. Heterocarp cung cấp các phương pháp phân phối kết hợp, cũng như bảo quản hạt giống đáng tin cậy hơn và khả năng nảy mầm của chúng trong điều kiện thay đổi. Một trong những ví dụ về sự kết hợp của anthropo-, hydro- và anemochory có thể là đặc điểm của sự phân bố của các loại trái cây hai thành viên mù tạt biển(Cakile maritima) sinh sống ven biển (Hình 3). Cả hai phần của quả đều chứa một hạt. Các đốt trên nhờ có mô xốp rất phát triển, được bao phủ bên ngoài bằng một lớp da dày nên giữ nước tốt và được các dòng biển mang đi. Các đoạn dưới còn sót lại trên thân, sau khi khô sẽ gãy khỏi gốc và bị gió cuốn đi.

Vì cải biển thường mọc gần các cảng nên phần ngọn của nó thường được đưa lên tàu cùng với hàng hóa và được vận chuyển trên một quãng đường dài. Theo cách này, "bản địa" của mù tạt biển Địa Trung Hải hiện được phân phối rộng rãi bên ngoài Thế giới Cũ và được nhập tịch thành công ở Mỹ và Úc, nơi nó xâm nhập cùng với những người thực dân đầu tiên. Điều này, chắc chắn, được tạo điều kiện thuận lợi bởi sức sống cao của nó, bằng chứng là một trong những thí nghiệm kỳ lạ của tự nhiên. Vào tháng 11 năm 1963, một hòn đảo mới được hình thành ở Đại Tây Dương, cách Iceland 20 dặm về phía nam, do sự phun trào của một ngọn núi lửa dưới nước. Thực vật có mạch đầu tiên trên hòn đảo này là cải biển, được phát hiện ở đó vào tháng 7 năm 1965. Quả cũng được phân phối theo dòng biển. biển katrans(Crambe maritima).

Không kém phần thú vị là biểu hiện của heterocarpy trong lưỡng tay nhô ra(Diptychocagrusstrictus). Loại nhỏ hàng năm này, giới hạn trong môi trường sống sa mạc, phát triển ba loại vỏ trên một cây: vỏ trên, phẳng, dễ mở bằng hai van, sau đó khó mở, chín muộn hơn và cuối cùng là vỏ thấp nhất, không mở, dày lên rất nhiều van và vách ngăn. Hạt có cánh của quả trên phát tán nhờ gió; những quả khó mở vẫn còn trên thân cây trong một thời gian dài và nằm xuống với nó; vỏ không mở rơi xung quanh cây mẹ và hạt của chúng chỉ nảy mầm khi mưa lớn, khi các mô dày đặc xung quanh bị thối rữa, trong khi hạt không được bảo vệ của vỏ phía trên chết. Trong số các loài cây dicarp, các mẫu vật đôi khi được tìm thấy chỉ có vỏ hoặc chỉ có vỏ không mở, và điều này thường dẫn đến sự tò mò của khoa học khi chúng được gán cho các chi khác.

Heterocarpy cũng được thể hiện tốt ở hai loài cuống có cánh(Aethionema): y nhị có cánh(A. heterocagra) quả trên không mở, đơn ngăn, có van kín, phần còn lại mở hai ngăn; Tại nhị cánh nhiều thịt(A. carneum), ngược lại, chỉ có những quả thấp nhất không mở ra. Cư dân sa mạc cát cát serponosik(Spirorhyncus sabulosus) ở gốc chồi có quả hình thoi, khi rụng sẽ vùi vào cát. Những quả cong phía trên dễ bị gió xé toạc, lồng vào nhau và lăn thành từng quả bóng. Điều tương tự cũng được quan sát thấy ở woads Boissier(Isatis boissieri), những quả có cánh phía trên được gió cuốn đi, những quả không cánh phía dưới rơi xung quanh cây. Không kém phần thú vị trong họ cải là một loại khác của heterocarpy - amphicarp, được quan sát thấy ở Brazil lõi mariel(Cardamine chenopodiifolia) và heterocarpus fernandez(Heterocagus fernandezianus) có nguồn gốc từ quần đảo Juan Fernandez. Ở những loài này, cùng với các quả mở đầu thông thường của cụm hoa ở đỉnh, các bông hoa thông thảo ở gốc phát triển, đào sâu xuống đất, tạo thành vô số quả không mở một hạt (geocarp). Đồng thời, các chùm hoa trên mặt đất vào những năm không thuận lợi thường không đậu quả, trong khi quả dưới đất luôn chín.

Khái niệm cơ bản về phân loại họ cải

Nhiều nỗ lực để xây dựng một hệ thống gia đình họ cải đã không dẫn đến việc tạo ra một hệ thống được chấp nhận rộng rãi. Các hệ thống hiện đại hướng tới việc mở rộng các bộ lạc. Các chi họ cải nguyên thủy nhất được bao gồm trong bộ lạc dịch chuyển(Thelypodieae). Ở nhiều loài trong số chúng, quả nằm trên gynophore và nhị hoa dài, nhô ra khỏi bông hoa, mang cây họ cải đến nụ bạch hoa. Stanley(Stanleya), có những đặc điểm nguyên thủy nhất, vẻ ngoài của nó được liên kết với tổ tiên được cho là của cây họ cải. Telipodia phân bố chủ yếu ở khu vực Thái Bình Dương của Bắc Mỹ, đặc biệt là ở dãy núi Rocky. Chỉ một người sải bước(Macropodium), mọc ở Sakhalin và miền nam Siberia, là đại diện duy nhất của bộ lạc bên ngoài lục địa Mỹ. Hai bộ lạc nhỏ khác của cây họ cải được giới hạn ở lục địa Châu Mỹ, chủ yếu ở khu vực Thái Bình Dương của Nam Mỹ và Trung Mỹ - phân liệt(Schizopetaleae) với các cánh hoa có lông chim hoặc tua rua đặc trưng và mặt kem(Cremolobeae) với quả kép có cánh rộng hoặc nhiều cánh.

Bộ lạc trung tâm rộng lớn nhất gulyavnikov(Sisymbrieae), bao gồm thành phần loài và chi chính của họ. Đối với gulyavnikovs, đặc trưng là sự thay đổi mạnh mẽ về hình dạng của quả, sơ đồ cấu trúc chung của chúng được giảm xuống thành quả mở và không mở và quả, cả hai đều có vách ngăn rộng và hẹp. Trung tâm chính của sự đa dạng về hình thái của bộ tộc này là vùng thực vật Iran-Turan, nơi có khoảng 80 chi đặc hữu. Được phổ biến rộng rãi ở vùng ôn đới của bán cầu bắc, người đi bộ được đại diện bởi một số loài đặc hữu, cũng như các chi quốc tế, ở Mỹ, Châu Phi, Úc và New Zealand. Bộ lạc lớn nhất tiếp theo - bắp cải(Brassiceae), có đại diện khác hẳn với các loại trái cây họ cải khác và các lá mầm xếp dọc. Trung tâm phân phối chính của bộ lạc này nằm ở các vùng khô cằn của Địa Trung Hải và các vùng sa mạc lân cận của Châu Phi và Tây Nam Châu Á. Brassicaceae cũng có thể được tìm thấy ở nhiều châu lục khác nhau, nhưng chúng chủ yếu là cây trồng hoặc cỏ dại.

Phần còn lại của các bộ lạc họ cải cực kỳ biệt lập về mặt địa lý và nghèo nàn hơn nhiều về thành phần. Một trong những cây họ cải khác thường là đại diện duy nhất của bộ lạc rắc rối(Pringleae) - Bắp cải Kerguelen, cũng có nhị hoa nổi bật và cụm hoa dài, dày đặc hình mũi nhọn. Bắp cải Kerguelen, được đặt tên như vậy vì những chiếc lá lớn nhiều thịt có đặc tính chống ăn mòn, mọc độc quyền trên các đảo Kerguelen và Crozet cận Nam Cực, nằm ở phía nam Ấn Độ Dương. Hai bộ lạc tiếp theo được biết đến từ Cape. Một trong số chúng - hamiric(Chamireae) - chỉ có một loài đại diện - Hamira biloba(Chamira circaeoides) với lá mầm lớn, không rụng sau khi hạt nảy mầm, phát triển mạnh và vượt quá kích thước của lá thân một cách đáng kể. Bộ lạc Nam Phi thứ hai - ưa nước(Heliophilae) với hai lá mầm xếp chéo không tìm thấy ở các thành viên khác trong họ. Mối quan tâm đặc biệt giữa các heliophiles là các loài có thân cây giống như cây. Ngoài ra còn có một bộ lạc thuần Úc trong số các loài họ cải - tường-cánh hoa(Stenopetaleae), đặc điểm phân biệt chính của chi duy nhất là kim mỏ vịt(Stenopetalon) - là những cánh hoa hình sợi tuyến tính, rất dài, lớn hơn nhiều lần so với những cánh hoa nén chặt.

Tầm quan trọng kinh tế của cây họ cải

Tầm quan trọng kinh tế của cây họ cải khó có thể được đánh giá quá cao. Các loại cây trồng rau, lấy dầu, làm thức ăn gia súc và mật ong nằm trong số đó được biết đến rộng rãi nhất, nhưng tất nhiên, vai trò chính thuộc về bắp cải trong tất cả các giống của nó. Bắp cải được trồng từ thời tiền sử và thông tin đầu tiên về nó có từ thời đồ đá mới. Nhiều nhà nghiên cứu, bắt đầu từ C. Darwin, tin rằng tất cả các dạng bắp cải được trồng hiện nay đều có nguồn gốc từ dạng mọc hoang. bắp cải vườn(Brassica oleracea), những loài khác - được coi là loài độc lập bắp cải rừng(Brassica sylvestris), vẫn còn những người khác liên kết chúng với một số loài Địa Trung Hải. Không một loại cây nào trong nhiều thiên niên kỷ đã cung cấp cho con người nguồn nguyên liệu phong phú để lựa chọn như bắp cải. Phổ biến nhất là bắp cải vườn, có nhiều dạng và giống được trồng ở tất cả các châu lục.

Trong số này, bắp cải là cây lương thực chính ở các nước có vĩ độ ôn đới. Chất lượng hương vị của các loại như su hào, súp lơ và các loại bông cải xanh của nó là không thể phủ nhận. Nhiều giống địa phương được người dân của một số quốc gia đặc biệt ưa thích. Vì vậy, một trong những cây trồng lâu đời nhất được trồng ở Trung Quốc và Nhật Bản là bắp cải Trung Quốc(B. chinensis) và bắp cải(B. pekinensis). Là cây rau trong số các cây họ cải, nhiều loại củ cải và củ cải(Raphanus sativus), giống như gia vị nóng - cải ngựa(Armoracia mộc mạc) và mù tạc(Cải bẹ xanh). Một trong những cây trồng làm vườn được trồng là cải xoong, được trồng trên quy mô lớn ở Kavkaz. Một số cây thuộc họ cải mọc hoang cũng được dùng làm rau trộn, chẳng hạn như, thìa(Ốc tai), indau(Eruca sativa), colza(Barbarea thô tục), cải xoong(Nasturtium officinale) và nhiều loại khác, và túi của người chăn cừu(Capsella bursa-pastoris) đã được trồng làm rau ở Trung Quốc hơn 100 năm.

Cành non và cuống lá biển katrans, hoặc rong biển(Crambe maritima), thường được sử dụng như măng tây, và ở Trung Á từ rễ Katran Kochi(C. kotschyana) làm bột để nướng bánh. Có tầm quan trọng kinh tế lớn là một số loại hạt có dầu được trồng: hiếp dâm(Brassica napus var. napus), cải Sarepta, mù tạt đen(Cải đen) mù tạt trắng(Sinapis alba), lạc đà(nước bọt Camelina), katran Abyssinian(Crambe abyssinica). Trong số này, ở các vĩ độ ôn đới, cây dầu cho năng suất cao nhất là hạt cải dầu, hạt của chúng chứa tới 50% dầu. Nó có một ứng dụng kỹ thuật thuần túy - nó được sử dụng để làm cứng thép, sau khi xử lý đặc biệt, nó lưu hóa tốt, tạo thành một khối cao su (factis), được sử dụng để làm mềm cao su cứng và làm tẩy bút chì. Dầu mù tạt Sarepta có các ứng dụng thực phẩm, chủ yếu trong ngành công nghiệp bánh kẹo và nướng bánh và trong sản xuất bơ thực vật và thực phẩm đóng hộp, và bột (bánh) là mù tạt.

Camelina là cây trồng duy nhất trong số các cây họ cải tạo ra dầu bán khô. Nó được sử dụng trong sản xuất xà phòng, sản xuất dầu khô và làm chất bôi trơn cho máy kéo. Ở Hoa Kỳ, như một loại hạt có dầu béo, năng suất cao Lekerella Fendler(Lesquerella fenderi), hạt không bị vỡ vụn và có thể thu hoạch bằng máy liên hợp. Nó được khuyên dùng ở những vùng khô hạn thậm chí thay vì lúa mì. Hầu hết các loại hạt có dầu đồng thời là cây mật ong tuyệt vời. Ngoài ra còn có nhiều cây thân mềm và có tinh dầu trong số các cây họ cải mọc hoang. Các loại cây thức ăn gia súc có giá trị như người thụy điển(Brassica napus var. napobrassica), củ cải và cây củ cải(Brassica rapa), cũng thuộc họ cải. Ngoài ra, bắp cải làm thức ăn gia súc, hạt cải dầu và bánh mì ong (lai giữa hạt cải dầu và bắp cải làm thức ăn gia súc) được gieo làm thức ăn xanh.

Do hàm lượng vitamin cao, đặc biệt là vitamin C, nhiều cây họ cải được sử dụng rộng rãi trong y học cổ truyền. Ở một số loại cỏ vàng da(Erysimum) chứa erysimilactone, được sử dụng trong các chế phẩm trợ tim. Shepherd's ví, một trong những loại cây phổ biến nhất trong y học Tây Tạng và Trung Quốc, có tác dụng cầm máu mạnh. từ những chiếc lá thợ nhuộm(Isatis tinctoria) nhận thuốc nhuộm chàm. Các giống khác nhau được biết đến rộng rãi trong nghề trồng hoa họ cải levkoy(Matthiola incana), cũng như một số loài củ cải đường(Alyssurn), được sử dụng trong thiết kế bồn hoa và làm cây viền. Nhiều loài mọc hoang cũng có tính trang trí cao, đáng được quan tâm đặc biệt. Đồng thời, trong số các cây họ cải có những loại cỏ dại độc hại cần có chế độ kiểm soát đặc biệt.