Veiseliha kastmega ilma tomatipastata. Guljašš ilma tomatipastata. Toiduvalmistamise võimalused

Levinuim ja lihtsamini valmiv liharoog on veiseliha guljašš kastmega. Koduperenaised kiidavad retsepti heaks selle praktilisuse ja valmistamise kiiruse tõttu.

Guljašš on üks ungarlaste rahvusroogadest, kus peamiseks koostisosaks oli veiseliha vedelas kastmes. Iidne delikatessi valmistamise traditsioon on säilinud tänapäevani, vene köögis on retsept aukohal ja seda valmistatakse mitmes versioonis.

Nõu eelised

Üks toitev ja levinud lihaliik on veiseliha, see on sealihast veidi kallim, kuid sellel on väärtuslikud ja kasulikud omadused. Veiseliha viitab dieettoodetele. Liha sisaldab toiduvalkude allikat, toode on mõeldud õigeks toitumiseks, kuna koosneb inimorganismile olulistest aminohapetest.

Raskused ja ettevalmistusaeg

Veiseliha guljašš kastmega on kõige lihtsamini valmistatav roog, seda söövad mõnuga mitte ainult täiskasvanud, vaid ka lapsed. Nami valmistamiseks kulub 1 kuni 2 tundi. Kõik sõltub koka võimetest, samuti toodete komplektist ja valmistatud koostisosadest.

Toidu valmistamine

Kuidas valmistada veiseliha guljašši kastmega

Eemaldage lihalt kile ja vabastage see liigsest rasvast. Lõika tootest keskmise suurusega, umbes 3x3 cm tükkideks Haki sibul poolrõngasteks. Kuumutage sügav pann ja valage taimeõli.

Pange veiseliha ja praadige, kuni ilmub kuldne koorik. Kogu purustatud toodet ei pea sisse panema, kõik toimub järk-järgult, võimaldades pooltootel hästi praadida.

Seejärel prae sibula poolrõngaid eraldi, kuni need omandavad läbipaistva värvuse, puista peale musta jahvatatud pipart ja jahu. Prae koostisosi segades mitu minutit.

Kombineeri sibula poolrõngad praetud lihaga, lisa veidi soola, sega. Hauta koostisosi pool tundi suletud kaane all.

Kui vedelik on aurustunud, lisa tükeldatud porgand, paar loorberilehte ja jahvatatud musta pipart. Jätkake keetmist 10 minutit.

Jätke valmis roog mõneks minutiks kaant avamata pliidile. Serveeri omal valikul lisandiga, selleks võib olla tatrapuder, aga ka keedetud pasta või kartulipuder.

Koostisosad ja portsjonid

Retsepti - veiseliha guljašš kastmega - valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

Samm-sammult toiduvalmistamine fotoga

1. Lõika veiseliha ühtlasteks kuubikuteks, seejärel puista iga tükk jahuga.
   
2. Prae pooltooteid kuumal pannil 5-10 minutit.
   
3. Lõika sibul poolrõngasteks või kuubikuteks, porgandid võivad olla keskmised õled või kuubikud, tükeldage küüslauk. Lõika tomatitest suured kuubikud.
   
4. Peale lihapulkade praadimist vala pannile hakitud sibula poolrõngad, jätka koostisainete praadimist 10-15 minutit.
   
5. Soola, pipar ja puista koostisained paprikaga ning sega siis läbi.
   
6. Lisa lihaga praetud köögiviljadele tomatipasta ja tükeldatud tomatid.
   
7. Hautage guljašš kaane all, vähendage tulekahju miinimumini ja jätkake koostisainete valmimist 1 tund, kuid ärge unustage segamist.
   

Kõrvale serveeri valmis veiseliha guljašš, sinna sobivad keedukartul või tatrapuder. Lisaks saate valmistada värske köögivilja salatit.

Toiteväärtus

100 g tootes:

• Valgud - 10.10
• Rasvad - 6,2
• Süsivesikud - 4,28.
• Energeetiline väärtus - 113,93 kcal

Toiduvalmistamise võimalused

Roa valmistamiseks on mitu retsepti:

• tomatipasta võib asendada koduse ketšupiga, samuti kastmega. Nende koostisosade asemel lisage värskeid tomateid. Enne kasutamist valage köögiviljad keedetud kuuma veega, seejärel tükeldage ja muutke lihaveski või segisti abil homogeenseks massiks. Võib hõõruda läbi metallsõela. Värsked tomatid asendavad nii vett kui ka kastme jaoks vajalikku puljongit. Talvel asendatakse tomatipasta tomatitega omas mahlas;
• guljašš šampinjoni seente lisamisega erineb maitseomaduste poolest. Roa ühe portsjoni jaoks võtke vähemalt 200 g koostisosa. Enne küpsetamist puhastatakse seened põhjalikult ja pestakse ning lõigatakse seejärel 4 viiluks. Pärast sibulat lisage mõne minuti pärast koostisosad ja segage, praadige, kuni vesi keeb;
• guljaši maitse muutub pärast paprika, aga ka kartuli lisamist. Lisa köögiviljad koos sibulaga. Paprikana kasuta jahvatatud paprikat, samuti küüslauku, võid lisada sinepit ja värsket peterselli.

Veiseliha guljašš hapukoorekastmega

Roog meeldib gurmaanidele, kes keelduvad tomatikastmest. Hapukoor pehmendab lihakiude, muudab selle pehmeks ja mahlakaks ning kaste omandab heleda värvuse.

Nõutavad komponendid:

• 1 kg tükeldatud veiseliha;
• 50 ml rafineeritud taimeõli;
• 2 spl. l. paprika;
• 250-300 ml madala rasvasisaldusega hapukoort;
• 2 keskmise suurusega sibulat;
• 1 peotäis nisujahu;
• 4. osa h.l. jahvatatud pipar;
• 300-500 ml lihapuljongit;
• soola maitse järgi.

Valmistamisviis: vala paja õli ja aja kergelt häguseks. Laske tükeldatud liha alla ja prae, kuni moodustub ühtlane koorik. Lõika sibul õhukesteks rõngasteks ja lisa lihatoodetele, pipar ja puista üle jahuga. Lisa praetud koostisosadele puljong.

Kata anum kaanega, sega mõne minuti pärast, lisades veidi puljongit. Hauta liha ja köögivilju 1,5 tundi. Enne viimistlemist soola ja lisa hapukoor. Puista valmis roog hakitud küüslauguga, samuti ürtidega.

Veiseliha guljašš kastmega ilma tomatipastata

Selle roa retsept koosneb väikesest kogusest koostisosadest:

• 1 kg värsket vasikaliha;
• 0,5 tl taimeõli;
• sool maitse järgi;
• paar pipratera ja veidi keedetud kuuma vett.

Lõika lihast veenid koos kilega ja lõika siis väikesteks tükkideks ning lisa kuumale õliga praepannile. Prae pooltoode kuldpruuniks. Lisa pooltootele kuum vesi ja kuumuta keemiseni. Maitsesta koostisained soola ja pipraga. Jätkake hautamist suletud kaane all madalal kuumusel 1-2 tundi.

Aeglases pliidis

Lihtsaim retsept on küpsetamine aeglases pliidis. Kõigepealt peate veiseliha praadima režiimis "praadimine", seejärel lisage sellele hakitud sibul ja hautage vähemalt 10 minutit. Lisa koostisosadele köögiviljad ja muuda režiimiks "hautamine". Jätke roog aeglasesse pliidisse 1,5 tunniks, kuni see on täielikult keedetud.

video retsept

• maitse parandamiseks võib valmis roogi puistata parmesani juustuga, tänu millele omandab guljašš erilise koore;
• taimeõli võib asendada searasvaga, samuti võiga. Tomatipasta asemel kasuta keskmise paksusega tomatikastet, võid hakkida ka värskeid tomateid;
• asenda vesi liha- või köögiviljapuljongiga;
• enne guljaši valmistamist võib liha veidi keeta;
• hakitud küüslauk lisatakse praadimisel sibulale ja veiselihale;
• ülaltoodud retsept on välja pakutud vastavalt klassikalisele versioonile, koostisosad võib teie äranägemisel asendada ükskõik millisega, kasutada erinevaid vürtse, aga ka kuivatatud ürte.

Sealiha guljašš kastmega on kuum, lõhnav. No mida veel pärast rasket päeva õhtusöögiks tahta. Ja kui serveerida kartuli- või pastapudruga, on see lihtsalt muinasjutt, mitte õhtusöök. Iga normaalne mees proovib seda Ungari rooga õhtusöögiks hea meelega.

Kui te pole kunagi seda maitsvat rooga valmistanud, on nüüd aeg hakata uurima neid lihtsaid sealiha guljašši retsepte. Ja kui soovite seda rooga ebatavalisel viisil serveerida, siis siin on teile esimene näpunäide. Ebatavaliseks serveerimiseks ostke kuklid, lõigake pealt ära ja eemaldage pehme osa, jättes alles vaid kooriku. Vala saadud taldrikusse guljašš ja serveeri taldrikul koos lisandiga. Külalised tunnevad sellise esitluse üle lihtsalt rõõmu.

Esimest retsepti katsetasid korduvalt mina ja paljud mu sõbrad. Roog tuleb lihtsalt uhke. See on kõige maitsvam ja lõhnavam sealiha guljašš, mida olete küpsetanud või valmistate uuesti. See on kõige maitsvam ja samal ajal ka kõige lihtsam retsept.

Koostis:

• 1 porgand
• 1 sibul
• 2 spl. lusikad jahu
• 1 hunnik tilli
• 650 gr. sealiha
• Taimeõli
• Maitseained lihale
• Sool ja pipar maitse järgi

Küpsetusprotsess.

Alustame küpsetamist liha viilutamisega, see lõigatakse väikesteks tükkideks. Seal on selline mõõt, lõikame liha nagu guljašši jaoks. See tähendab, et teeme umbes 3-4 cm tükid.

Praeme liha pannil, soovitav on võtta paksu põhjaga pann. Valage sellesse taimeõli ja soojendage seda hästi.

Kui õli ja pann on korralikult soojenenud, võite nihutada ja hakata liha praadima.

Prae liha iseloomuliku õhetuseni. Ärge unustage segamist, et tükid pannile ei kõrbeks. Niipea kui liha on praetud, pange see kõrvale ja alustage kastme valmistamist.

Vala jahu eraldi pannile ja prae pruunikaks. Veenduge, et see ei põleks, vaid muudab värvi ainult veidi. Seejärel saatke jahu lihale.

Segame kõik koostisosad pannil lihaga, täitke see sooja veega nii, et liha oleks pooleldi vees peidus.

Lisage maitseained, peeneks hakitud rohelised ja pipar. Kata kaanega ja hauta liha umbes tund aega tasasel tulel.

3-5 minutit enne tunni lõppu maitseme soola. Eemaldage kaas ja küpseta viimased 10 minutit avatud kaanega.

Guljašš sealihaga on serveerimiseks valmis.

Naudi oma einet.

Vanaema sealiha

Naudi oma einet.

Lasteaia sealiha guljaši retsept

Muidugi mäletavad meie, kes käisime lasteaias, hirmuga mõnda lemmiktoitu, mida meile söödeti. Üks neist roogadest on meie lemmik guljašš. Loomulikult valmistati lasteaedades ainult parimatest toodetest ja liha tehti väga pehmeks, et laste hambad saaksid seda närida.

Koostisained.

• 600 grammi seakaela
• 1 sibul
• 2 värsket tomatit
• 2 spl. lusikad tomatipastat
• 2 spl. lusikad hapukoort
• 2 spl. lusikad jahu
• 1 klaas lihapuljongit. (võib asendada veega)
• Taimeõli
• Petersell
• Sool ja pipar maitse järgi

Küpsetusprotsess:

Lõika liha umbes 3-4 cm tükkideks.Selle retsepti jaoks on muidugi parem liha viiludeks lõigata. Sibul lõigatakse poolrõngasteks.
Viskame liha pannile, prae igast küljest ja lisame lihale sibula.

Prae ja sega, kuni liha hakkab värvi muutma.

Just sel hetkel peate lisama jahu. Jahu lisamise etapis saate reguleerida kastme tihedust. Kui tahad mitte liiga paksu, siis piisab ühest supilusikatäiest jahust. kui soovite paksemat, lisage kaks supilusikatäit jahu ja segage hästi.

Prae liha jahuga paar minutit ja vala klaasi lihapuljongiga. Kui seda pole käepärast, asendage puljong klaasi sooja veega. Sega uuesti korralikult läbi ja hauta liha koos puljongiga veel mitu minutit.

Seejärel lisa guljaššile hapukoor ja petersell. Kata kaanega, alanda kuumust poole võrra ja hauta liha tasasel tulel umbes 30-40 minutit.

5 minutit enne valmimist kontrollige guljaši soola ja pipra suhtes. Ka siinkohal võid lisada peterselli või hakitud rohelise sibula sulgi.

Lisandiks keeda riis või pasta. Naudi oma einet.

Multikeetja guljaši retsept

Paljudel meist on kodus aeglane pliit, kuid mõned kardavad selles roogasid valmistada või lihtsalt ei tea, kuidas seda või teist rooga maitsvalt valmistada, seega annan teile guljaši retsepti. Roog osutub väga maitsev ja selles pole midagi keerulist.

Koostis:

• 500 gr sealiha
• 1 sibul
• 1 porgand
• 100 ml paksu hapukoort
• 1 spl jahu
• 2 spl tomatipastat
• 1 leht lavrushka
• Sool ja pipar maitse järgi
• Taimeõli
• 1 klaas vett

Küpsetusprotsess.

Tükelda liha, lisa sellele jahu ja sega korralikult läbi, et iga lihatükk oleks täielikult jahu sees.

Lõika sibul poolrõngasteks.

Riivi porgandid tavalisel riivil.

Pane sibul, porgand ja liha aeglasesse pliiti, maitsesta taimeõliga ja lülita 15 minutiks sisse praadimisrežiim.

Vala kaussi klaas vett, lisa hapukoor, tomatipasta ja maitseained. Sega kõik hästi ühtlaseks.

Pärast seda, kui lihaga köögiviljad on hästi praetud, valage meie kaste ja seadke aeglasel pliidil hautamisrežiim 60 minutiks. Sulgege kaas ja vajutage käivitusnuppu.

Tund hiljem kutsub aeglane pliit teid proovima teie aeglases pliidis küpsetatud imelist sealiha guljašši.

Guljašši valmistamise ajal saate keeta makarone tavapärasel viisil ning serveerida guljašši pasta ja värskete köögiviljadega. Naudi oma einet.

Kuidas valmistada sealiha guljašši ilma jahuta

Koostisained.

• 500-600 gr. Seakael
• 1 porgand
• 1 sibul
• 2 spl tomatipastat
• Taimeõli
• Sool ja pipar maitse järgi

Küpsetusprotsess:

Lõika liha väikesteks tükkideks ja saatke see taimeõlis praadima.
Haki sibul peeneks, riivi porgandid.
Pane köögiviljad lihale ja prae 5-10 minutit, kuni liha värvus muutub.
Lisa tomatipasta ja maitseained, sega, kata kaanega ja hauta tasasel tulel, kuni liha on küps.
Selle retsepti jaoks on tomatipasta parem valida paksem. Kui pärast pasta lisamist tundub, et vedelikku on vähe, lisa pool klaasi sooja vett.

Guljašš ahjus valge kastmega

Retsept on üsna ebatavaline, kuid tulemus üllatab teid meeldivalt.

Koostis:

• 1 kg sealiha
• 2 sibulat
• 200 hapukoort
• 2 spl majoneesi
• pool sidrunit
• 1 spl sojakastet
• 2 spl jahu
• Pool klaasi sooja vett
• Taimeõli
• 1 küüslauguküünt
• Must pipar
• kuivatatud basiilik
• Lavrushka
• Soola maitse järgi

Küpsetusprotsess:

Lõika liha tükkideks. Sibul lõigatakse poolrõngasteks.

Saadan sealiha pannile sibulaga praadima. Prae liha koos sibulaga maksimaalsel kuumusel, kuni liha hakkab pruunistuma.

Tõsta praetud liha koos sibulaga ahjuvormi. Maitsesta jahu ja peeneks hakitud küüslauguga.

Järgmiseks peate valmistama spetsiaalse kastme guljaši jaoks.

Sega kausis hapukoor, basiilik, jahvatatud must pipar, näpuotsaga soola, majonees ja sega ühtlaseks massiks.

Seejärel lisa pool supilusikatäit sidrunimahla ja 1 spl sojakastet. Ja jälle segage kõik ühtlaseks.

Vala liha saadud kastmega, sega läbi, kata vorm kaanega ja tõsta 190 kraadini eelsoojendatud ahju.

Hoia liha ahjus umbes 1 tund. Seejärel võtame vormi välja, eemaldame kaane, lisame loorberilehe ja segame roogi.

Alandame kuumuse 150-ni ja hoiame guljašši ahjus veel 30-40 minutit. Keera kuumus maha ja lase vormil umbes 10-15 minutit ahjus jahtuda.

Võtame valmis guljašši valge kastmega välja ja serveerime lauale koos imelise riisiroa ja värskete köögiviljadega.

Naudi oma einet.

Guljaši valmistamise põhimõtted peakokk Ilja Lazersonilt

Soovitan teil vaadata videoklippi, milles kuulus kokk Ilja Lazerson räägib, kuidas guljašši valmistada nii, et see osutuks väga maitsvaks.

Sellega on guljaši retseptide valik lõppenud. Soovin teile head isu ja rohkem häid retsepte ja uudiseid. Hüvasti.

Algselt oli guljašš paks lihasupp, mida reeglina keedeti vasikalihast ja mida serveeriti lihtsalt leivaga. Aastate jooksul on guljaši retsept arenenud ja seda on hakatud rohkem kasutama lõhnava, rahuldava ja väga maitsva kastmena igale lisandile. Samas on selle imelise roa valmistamise põhiprintsiibid jäänud muutumatuks ja nagu varemgi, valmib see üsna lihtsalt. See maitsev kuum liharoog valmistati varem täiesti ilma tomatipastata ja oli loomulikuma maitsega kui tänapäevased tomati-guljašši retseptid. Proovime ja küpsetame guljašši ilma tomatipastata. Uskuge mind, tulemus ei valmista teile pettumust!

Koostisosade loetelu

• veise sisefilee - 500-600 g
• sibul - 1 tk.
• tomatid - 2 tk
• jahu - 2 spl. lusikad
• vesi või puljong - 1/2-1 tassi
• jahvatatud musta pipart- maitse
• sool - maitse järgi
• taimeõli- praadimiseks

Küpsetusmeetod

Loputage aurutatud vasikaliha jooksva vee all ja kuivatage hoolikalt. Lõika liha terava noaga väikesteks võrdseteks tükkideks. Kuumuta pannil taimeõli ja pane sinna lihatükid. Prae kuni kuldpruunini. Koori ja pese sibul. Haki see peeneks väikesteks kuubikuteks ja kui liha on hästi praetud, pane sibul lihale. Sega ja prae madalal kuumusel 5 minutit.

Vahepeal pese värsked mahlased tomatid ja vala paariks minutiks keeva veega üle. Koori nahk, haki peeneks ja pane koos sibulaga lihale. Sega ja prae kõike koos veel umbes 5 minutit. Puista liha köögiviljadega jahuga ja sega korralikult läbi. Lisa maitseained, kalla peale kuum vesi või puljong ja sega uuesti läbi. Kata kaanega ja hauta väga tasasel tulel, vajadusel vedelikku lisades, umbes 1-1,5 tundi, kuni liha on küpsenud ja pehme. Lülita pliit välja, lisa guljaššile soola ja pipart ning lase mitu minutit tiheda kaane all seista.

Guljašš ilma tomatipastata on valmis!

Kes meist ei mäletaks seda tavalist rooga, mida valmistatakse üsna sageli pereõhtusöögiks? Guljašš - sobis nii argipäeval kui ka puhkusel, meeldis lastele ja täiskasvanutele. Paljud inimesed ei vaheta endiselt guljašši ja küpsetavad seda erinevat tüüpi lihast. Ja just sel hetkel tuletame meelde mitmeid sealiha guljaši retsepte.

Guljaši retseptid ilma pastata: kellel neid vaja on

Selle roa ilma tomatita valmistamise meetod avab meie retseptide valiku. Kompositsioon ei sisalda tomateid ja pastat ennast. Sealiha guljašš ilma tomatipastata saab elupäästjaks neile perenaistele, kel tomatit laoruumides polnud. Ja ka inimestele, kes on arsti soovitusel tomati söömise lõpetanud, sobib see guljašš väga hästi. Noh, ärgem unustagem ka gurmaane, kes põhimõtteliselt ei luba erinevatel põhjustel palju konserveeritud tooteid oma toidulauale. Võib-olla kellelegi lihtsalt ei meeldi selle pasta maitse toidus. Kõigi nende sööjate kategooriate jaoks tuleb kasuks sealiha guljašši retsept ilma tomatipastata.

Tomatit pole üldse

Vaatame külmkappi ja veendume, et selles on sealiha, hakkame toiduvalmistamiseks tooteid koguma:

• sealiha - pool kilogrammi viljaliha;
• pirn - suur ja mahlane;
• porgandid - üks tükk;
• kaks suurt lusikatäit jahu (supilusikatäit);
• erinevad vürtsid ja sool maitse järgi;
• rohelised - soovi korral võite seda lisada.

Siin on võib-olla kõik tooted, mida on vaja sealiha guljaši valmistamiseks ilma tomatipastata.

Millised köögitarbed on parimad

Parim viis selle roa valmistamiseks on sügaval paksupõhjalisel pannil. Seega on aeg see köögikapist välja võtta ja pliidile panna. Kuigi kui selliseid roogasid poleks (mis ka juhtub), võite sealiha guljašši küpsetada kastrulis. Esmalt veenduge, et selle põhi ei oleks õhuke. Ja on soovitav, et pann ise ei oleks emailitud. Pärast seda, kui olete sealiha guljaši ilma tomatipastata toiduvalmistamiseks otsustanud, võite hakata tooteid töötlema. Meie retsept antakse ikkagi pannile - selles on mugavam ja mõnusam süüa teha.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Lihatükkide praadimiseks valage pannile taimeõli. Soojendage see hästi. Lõika pestud ja kuivatatud liha keskmisteks kuubikuteks ning täida nende kuubikutega praepann.

Prae liha igast küljest kuldpruuniks. Ärge unustage seda segada, et see ei põleks. Selles toiduvalmistamisetapis on lubatud seda veidi soolata.

Võtame teise panni ja praeme sellel kaks supilusikatäit jahu pruuniks. Me ei määri panni millegagi - valmistame jahu kuivade nõusid kasutades. Valage valmis jahu lihale ja jätkake sealiha guljaši küpsetamist ilma tomatipastata.

Selleks koorige sibul ja porgand. Tükeldame köögiviljad. Hõõrume porgandid läbi mis tahes fraktsiooni riivi ja lõikame sibula vastavalt soovile. Kuid tavaliselt lõigatakse guljašis sibul väikesteks kuubikuteks.

Laske ettevalmistatud köögiviljad taimeõlis läbi, kuni need on pehmed ja kuldsed sibulad.

Veest ja guljašši hautamisest

Lisage need köögiviljad liha ja jahuga täidetud pannile ja segage sisu. Valage kõik koostisosad kuuma veega. Vesi peab tingimata varjama liha - umbes sentimeetri või kaks. Siin peate juba keskenduma oma eelistustele. Guljašš osutub paksemaks, kui valada vähem vett, ja vastavalt vedelaks, kui vett on rohkem.

Õilistame roogi vürtside ja soolaga. Hauta keskmisel kuumusel umbes üks tund. Küpsetamise ajal kipub vesi aurustuma. Sel juhul ärge paanitsege, peate lisama nii palju vedelikku, kui soovite. Lisage kindlasti ainult kuuma vett. Veelgi parem - keedetud.

Pärast määratud aja möödumist proovige rooga ja vajadusel lisage veel vürtse ja maitseaineid. Tükelda rohelised ja lisa keetmise lõpus.

Seaguljašš, nagu lasteaias

See retsept sisaldab mitte ainult tomatit, vaid ka lapsepõlve mälestusi. Keedame oma lapsepõlve maitsvaimat guljašši. Kuigi ta paljudele väga ei meeldinud, siis nüüd on kõik muutunud.

Guljašši koostisosad:

• sealiha ilma rasvata - pool kilo;
• keskmine sibul;
• porgand - üks keskmise suurusega;
• lusikatäis tomatipastat (tabel);
• hapukoore toode - viiskümmend milliliitrit;
• jahu - poolteist supilusikatäit;
• sool, taimeõli ja vesi – protsessi käigus, vastavalt asjaoludele.

Küpsetusmeetod

Alustame lihtsa sealiha guljaši retsepti rakendamist. Lõikasime liha kuubikuteks. Lihavalmististe külje pikkus on ligikaudu kolm sentimeetrit.

Koori porgand ja sibul mittesöödavatest elementidest, loputa külmas vees. Kolm porgandit riivis. Lõikasime sibula peeneks.

Kuumuta pann väga hästi ilma aroomita taimeõliga ja pane sinna liha. Prae sealiha kauniks kuldpruuniks. Ärge unustage segada, et see ei põleks.

Nüüd lisa sealihapannile sibula ja porgandi köögiviljasegu. Jätkame kuumtöötlust. Niipea, kui köögiviljad muudavad oma tooni heledamaks ja kuldseks, valage pannile kogu jahu norm. Peate segama selle ülejäänud koostisosadega ja küpsetama veel kaks minutit.

Tomatikastme ja hapukoore aeg on kätte jõudnud - paneme need tulevase guljašši jaoks välja. Sega veidi ja vala kuuma vette (umbes poolteist tassi). Segage tooteid uuesti, kuni kaste ja hapukoor lahustuvad ja omandavad ühtlase konsistentsi. Valage vett väikeste portsjonitena, nii väldite guljašši tükkide tekkimist. Pärast iga infusiooni segage hoolikalt. Sool ja muud vürtsid on praegu maha pandud.

Aja panni sisu keema ja alanda veidi kuumust, kattes panni kaanega. Nüüd jätame selle väikesele tulele - laseme sellel umbes nelikümmend minutit hautada. Ärge unustage guljašši aeg-ajalt segamast ja veenduge, et see nõude juurest ära ei jookseks.

Vürtsikas guljašš ilma pastata

See retsept sobib suurepäraselt gurmaanidele, kes armastavad vürtsikaid, suussulavaid roogasid. Sealiha guljašš kastmega pannil küpsetatakse nagu eelmised variandid. Suurepärane pasta või kartulipudru kaunistamiseks. Kuid ka sellisel vürtsikal kujul leiab roog oma austajaid.

Esiteks kogume maitsva guljaši jaoks tooteid:

• sealiha viljaliha (parem, kui see on kael) - umbes kuussada grammi;
• porgand - üks suur ja mahlane;
• kaks sibulat - suur;
• kahe suure punase tomati viljaliha, hõõrutakse läbi sõela;
• kaks supilusikatäit jahvatatud punast pipart (see annab guljašile teravuse ja meeldivama värvi);
• sool, taimeõli ja vesi.

Kuidas me süüa teeme

Kõigepealt käsitleme liha töötlemist. Seda tuleb pesta võimalikult usinalt külmas vees. Seejärel kuivatage lihatükk paberrätikutega. Lõika väikesteks tükkideks.

Võtame välja oma lemmikpanni ja paneme pliidile kuumenema. Esmalt vala nõude põhjale taimeõli, millel puudub aroom. Pane sealihakuubikud kuuma nõusse. Niipea, kui paneme need keevasse õli, pole vaja segada. Nii on sealiha kenasti praetud ja kaetud koorega. Prae mõõdukal kuumusel ja sega alles seitsme kuni kümne minuti pärast.

Valmistage köögiviljad guljašši jaoks. Selleks koorige sibulad ja loputage jooksva külma vee all. Pese ja koori ka porgandid.

Lõika sibul õhukesteks veerandrõngasteks või väikesteks kuubikuteks. Riivi porgandid mis tahes fraktsiooni riiviga. Porgandi võid hakkida noaga, lõigates õhukesteks ribadeks.

Esmalt lisa lihale sibul ja prae minut aega. Seejärel lisa sellele porgandid ja prae porgandid pehmeks.

Pane tomati viljaliha pannile ja sega ülejäänud koostisosadega. Lülitage tuli madalaks. Keetke veekeetjas vesi ja valage see tulevasse guljašši. Vesi peaks liha täielikult katma.

Vürtsisõbrad lisavad lisaks soola ja loorberilehe lisamisele koos teiste lemmikvürtsidega kompositsiooni palju punast jahvatatud pipart. See värvib originaaltoote punakaks ja annab maitset.

Nüüd sega roog uuesti usinalt läbi ja tõsta kaanega kaetud pann väikesele tulele. Laske sel nii umbes 30 minutit küpseda. Kui vajate rohkem keedetud ja pehmet liha, lisage kogu küpsetusajale veel kümme minutit.

Vaatame pannile nii, et guljašš sellest kaugemale ei läheks. Nagu tavaliselt, tuleb toiduvalmistamise ajal mõnikord roogadele lisada täiendav portsjon kuuma vett. Samuti on vaja panni sisu segada, et temperatuur ühtlasemalt jaotuks ja liha põhjani ei kõrbeks, kui pannil ei ole mittenakkuvaid omadusi.

Peale määratud hautamisaega on sealiha guljašš pannil kastmega valmis ja ootab oma fänne.

1k (ikoon) (vaatamised)

Guljašš on Ungari rahvustoit, mis on valmistatud lihast ja köögiviljadest, hautatud tulel. Seda võib liigitada paksude suppide alla, kuid Venemaal serveeritakse seda enamasti teise käiguna koos lisandiga. Algselt leiutasid roa karjased, mitte asjata ei tulnud see sõnast "Guyash", mis tähendab "karjane". Lambakasvatajad võtsid karjamaale kaasa vürtsides eelnevalt praetud ja kuivatatud veiselihatükke. Kui õhtusöögi aeg käes, visati liha keevasse vette ja keedeti kaua-kaua. Seejärel rooga moderniseeriti, hakati lisama köögivilju, kartulit ja paprikat. Nüüd saate igas Ungari restoranis proovida tõelist Ungari guljašši.

Ungari rahvusköögis kasutatakse guljaši valmistamiseks reeglina veise- või vasikaliha, kuid roog pole vähem maitsev ka muudest lihaliikidest. Peamine tingimus on võtta värske, mitte varem külmutatud lihatükk. Praadimisel pidage meeles kahte lihtsat reeglit:

• kui soovid hautada liha omas mahlas, siis prae seda madalal või keskmisel kuumusel;
• kui tahad tüki sees maitsva kooriku ja mahlaga liha saada, siis prae seda võimalikult kõrgel kuumusel.

Ükskõik, millised vürtsid teile meeldivad, proovige sealiha guljaššile kindlasti lisada paprikat - see annab roale ainulaadse unikaalse maitse, erksa värvi ja aroomi ning aitab ka guljašši paksendada ka ilma jahu lisamata. Kui suureks või väikeseks köögiviljad hakitakse, sõltub täielikult teie maitsest. Lõikamismeetodit valides ei tohi aga unustada, et see mõjutab roa üldist välimust.

Parem on küpsetada paksude seinte ja põhjaga malmist kööginõus. Kui teil selliseid kööginõusid pole, ärge heitke meelt - võite kasutada lihtsat praepanni. Peaasi, et see ei oleks liiga õhuke, vastasel juhul võib guljašš lihtsalt kõrbeda.

Selle retsepti järgi saadakse maitsev, rikkalik, üsna paks guljašš. See on valmistatud sealihast - just tema osutub kõige õrnemaks, kuid ärge unustage, et peate võtma ainult värsket liha. Guljašši puhul liha ära ei lööda, aga vajadusel saab hakkama - maitsele see ei riku, pigem vastupidi. Seda retsepti eristab eraldi liha keetmine kastrulis, millele on lisatud tomatipastat ja vürtse. Seega osutub see pigem supi moodi, kuid ei kaota oma maitset.

Vürtside osas pole konkreetseid soovitusi - võite kasutada mis tahes maitseaineid. Arvesta aga, et selle roa juurde sobivad kõige paremini köömned, koriander, basiilik, suneli humal, paprika (soovitavalt magus), majoraan, loorber ja klassikaline must pipar (võid kasutada nii jahvatatud kui herneid).

Sa vajad:

• sealiha - 650 gr .;
• sibul - 1-2 tk;
• nisujahu - 3 spl. l.;
• tomatipasta - 1 spl. l.;
• päevalilleõli praadimiseks;
• küüslauk maitse järgi;
• maitseained maitse järgi;
• soola maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Traditsiooniliselt algab guljaši valmistamine lihast. Esmalt peske seda hästi suures vees, seejärel pühkige see kuivaks. Seejärel lõigake see keskmise suurusega tükkideks.

2. Eemaldage sibulalt kest ja lõigake see tükkideks, millega olete harjunud - keegi eelistab väikeseid ja keegi, vastupidi, suuremaid.

3. Kuumuta malmpann hästi tule kohal, lisades väikese koguse taimeõli. Prae liha sellel keskmisel kuumusel pidevalt segades umbes 10 minutit.

4. Lisa sibul lihale ja jätka pidevalt segades praadimist.

5. Samal ajal tõsta pott vett pliidile ja lase keema.

6. Tõsta liha koos sibulaga keevasse vette. Saatke sinna tomatipasta, omal valikul maitseaine ja sool. Küpseta madalal kuumusel, kuni sealiha on täielikult küps.

7. Valage jahu puhtale kuivale pannile ja alustage kuldpruuniks praadimist. Kindlasti sega protsessi ajal pidevalt, et jahu ei kõrbeks.

8. Kui see on omandanud soovitud tooni, valage see sügavale taldrikule, valage veidi toatemperatuuril vett ja lisage läbi spetsiaalse seadme pressitud küüslauk. Segage kõike hoolikalt, kuni saadakse homogeenne segu. Mass peaks olema üsna paks ja ilma tükkideta.

9. Saatke saadud segu lihaga kastrulisse, segage hästi ja küpseta, kuni sealiha guljašš pakseneb.

Serveeri mis tahes lisandiga. Guljašš sobib hästi pehme kartulipüree, riisi ja tatraga. Võid keeta ka pastat või spagette. Naudi oma einet!

Kuidas valmistada maitsvat guljašši aeglases pliidis

Ei vasta tõele, et tõeliselt maitsva guljašši saab ainult vastavates roogades. Jah, see mängib kindlasti olulist rolli, kuid kui teil seda pole, ei pea te ärrituma. Ja see retsept on selle tõestuseks. Täna proovite aeglases pliidis küpsetada lõhnavat mahlast guljašši.

Aluseks on lahja sealiha. Eemaldage kindlasti kõik mittevajalik - kile, veenid, rasv - nii tuleb valmis liha eriti õrn ja mahlane. Sojakaste ja tomatipasta lisavad roale kerget pikantsust ja hapukust ning Sinu valitud vürtsid kirjeldamatut aroomi. Paksendamiseks kasutatakse nisujahu, mis on kõige parem esmalt sõeluda, et vältida prahti ja tükke. Ärge unustage kõike põhjalikult segada, et kastme konsistents oleks õrn ja viskoosne.

Sa vajad:

• sealiha (lahja) - 400 gr .;
• keskmine tomat - 4 tk;
• suured porgandid - 1 tk;
• keskmine sibul - 1 tk;
• nisujahu - 2-3 spl. l.;
• sojakaste - 2 spl. l.;
• tomatipasta - 1 spl. l.;
• soe vesi - 400 ml;
• oliiviõli praadimiseks;
• maitseained maitse järgi;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistuse etapid.

1. Loputage liha veega ja pühkige kuivaks. Eemaldage sellest nõudest kile, veenid, rasv ja muud mittevajalikud elemendid. Lõika liha mitte väga suurteks tükkideks.

2. Määri multikeetja kauss silikoonharja abil oliiviõliga. Pange liha sinna ja valage kohe sojakaste. Segage.

3. Loputage tomatid ja pühkige kuivaks. Eemaldage varre kinnituskoht. Lõika 4 tükiks. Eemalda sibulalt kest ja lõika samuti 4 osaks.

4. Haki blenderis tomatid ja sibulad koos või eraldi. Kui teil on võimalus jahvatusastet reguleerida, siis tomatite puhul peaks see olema maksimaalne, sibul aga suurem. Lisage lihale sibul ja tomatid.

5. Koori porgandid ja aja läbi jämeda riivi. Valage see ka multikookeri kaussi.

6. Pange tomatipasta eraldi kaussi ja täitke veega, segage. Lisa maitseained, sool ja jahu, sega vispliga ühtlaseks.

7. Vala saadud seguga liha koos köögiviljadega, sega läbi ja pane 25 minutiks hautamisprogrammile.

Enne väljalülitamist ärge unustage roogasid soola jaoks maitsta.

Päris Ungari guljašš osutub väga rikkalikuks. Tänu lisatud võile tuleb kastme maitse uskumatult õrn ja isegi kergelt kreemjas ning jahu muudab selle viskoossemaks.

Selle roa valmistamine võtab kaua aega, kuid uskuge mind, see on seda väärt. Algselt praetud köögiviljad on maitsvamad kui lihtsalt hautatud ning liha pikaajaline virelemine köögiviljadega aitab sellel imbuda kõigist maitsetest ja aroomidest, mis muudab roa tõeliselt ainulaadseks.

Sa vajad:

• sealiha - 500 gr .;
• või - 50 gr .;
• keskmine sibul - 1 tk;
• keskmine porgand - 1 tk;
• keskmine magus pipar - 1 tk;
• taimeõli - 2 spl. l.;
• jahu - 1 spl. l.;
• tomatipasta - 1 spl. l.;
• vesi - 500 ml;
• maitseained maitse järgi;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistuse etapid.

1. Eemaldage sibulalt kest. Lihvima. Valige tükkide suurus vastavalt oma maitsele.

2. Kõigepealt tuleb porgandid koorida, seejärel riivida jämedale riivile. Peske punane pipar ja kuivatage. Puhasta seemnetest (jälgi, et midagi ei jääks) ja lõika väikesteks kuubikuteks.

3. Kuumuta pann pärast õliga valamist korralikult soojaks. Pane sinna sibul ja porgand ning prae umbes 5-7 minutit võimalikult kõrgel kuumusel. Seejärel lisage pipar, segage kõik ja hautage veel umbes 10 minutit.

4. Pese liha väga külmas vees ja kuivata korralikult. Lõika umbes 2x2 sentimeetri suurusteks osadeks.

5. Tõsta praetud köögiviljad kastrulisse, kus jätkad guljašši küpsetamist. Vala samale pannile veel veidi õli ja lisa liha. Prae pidevalt segades poolküpseks.

6. Seejärel tõsta see koos köögiviljadega pannile ja sega kõik korralikult läbi. Vala peale vesi, et liha oleks kaetud, sega uuesti läbi ja jäta umbes tunniks podisema.

7. Lahjenda jahu külma veega, sega kõik korralikult läbi, et ei jääks tükke. Seejärel valage see segu lihale, saatke sinna tomatipasta ja või. Sega, soola, lisa maitseained, sega kõik uuesti läbi ja hauta umbes 20 minutit.

Serveeri sealiha guljašš paprikaga lauale mis tahes lisandiga. Ärge unustage värskeid ürte.

See retsept on hästi läbi mõeldud. Siin on kirjas kõik toiduvalmistamiseks vajalik, sealhulgas konkreetne kogus konkreetseid maitseaineid. Seda ei tehtud asjata, sest just sellises vahekorras täiendavad nad üksteist suurepäraselt, rõhutades liha maitset ja muutes roa väga lõhnavaks.

Retsepti järgi on guljašš sealiha baasil, sest see on üks pretensioonitumaid ja küllaltki kerge tuua, aga liha peab olema värske. Vajadusel saate selle pisut maha lüüa. Valige värsked või külmutatud herned, konserveeritud siin ei tööta.

Selle roa teine ​​omadus on see, kuidas kõik tooted on jahvatatud. Need lõigatakse üsna suureks ja selle tulemusel näevad nad valmis guljašis väga säravad ja atraktiivsed. Seetõttu kaunistab selle retsepti järgi valmistatud roog kergesti iga lauda.

Sa vajad:

• sealiha - 650 gr .;
• tomatid - 300 gr .;
• sibul - 200 gr .;
• porgandid - 100 gr .;
• magus pipar - 80 gr .;
• rohelised herned - 80 gr .;
• taimeõli - 2 spl. l.;
• nisujahu - 1,5 spl. l.;
• tomatipasta - 1,5 spl. l.;
• küüslauk - 2 hammast;
• sool - 2 tl;
• jahvatatud must pipar - 1 tl;
• suhkur - 1 tl;
• jahvatatud koriander - 0,5 tl;
• tšilli pipar - 0,5 tl;
• loorberileht - 2 tk;
• vesi - 600 ml.

Ettevalmistuse etapid.

1. Loputage liha väga külmas vees ja pühkige kuivaks. Seejärel lõigake see väikesteks tükkideks.

2. Vala guljašipannile taimeõli ja kui see hästi soojeneb, pane pannile liha. Prae keskmisel kuumusel umbes 4 minutit.

3. Koori sibul, porgand ja küüslauk. Lõika sibul ja porgand neljandikku rõngasteks, aja küüslauk läbi pressi.

4. Lisa sibul lihale ja jätka pidevalt segades praadimist. Seejärel lisage küüslauk ja segage uuesti. Küpseta veel paar minutit.

5. Sisestage porgandid, segage ja küpseta 3 minutit keskmise kuumusega.

6. Pese ja kuivata paprika, eemalda kõik seemned ja lõika kuubikuteks.

7. Samamoodi peske ja pühkige tomatid. Eemalda varre kinnituskoht ja lõika tomat üsna väikesteks tükkideks. Lisa tomatid ja paprika lihale koos köögiviljadega. Sega kõik läbi ja küpseta paar minutit.

8. Seejärel lisa jahu, tomatipasta, must pipar ja sool. Segage pärast iga uue toote lisamist.

9. Vala vesi, sega ja küpseta madalaimal kuumusel kaane all 40 minutit. Seejärel lisa suhkur, koriander, tšillipipar, loorberileht ja rohelised herned, sega kõik uuesti läbi. Keeda seaguljašši madalal kuumusel suletud kaane all veel veerand tundi. Naudi oma einet!

Lihtsa guljaši keetmine ilma tomatite ja tomatipastata

Kui kodus pole mingil põhjusel tomateid või tomatipastat, saab selle retsepti järgi valmistada sealiha guljašši kastmega. See osutub värskete köögiviljade ja maitseainete tõttu mitte vähem maitsvaks ning tänu kõikidele lisakomponentidele jällegi mitte vähem ilus.

Roog valmistatakse väga lihtsalt ja tänu üsna pikale virelemisele osutub see uskumatult maitsvaks: liha on küllastunud köögiviljade ja vürtside aroomiga ning muutub uskumatult pehmeks. Soovi korral võid maitseaine asendada meelepärasega.

Sa vajad:

• sealiha - 1 kg;
• sibul - 2 tk .;
• Bulgaaria pipar - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• sealiha maitsestamine - 1 spl;
• jahu - 1 spl. l.;
• taimeõli praadimiseks;
• sool maitse järgi;
• pipar maitse järgi;
• loorberileht maitse järgi.

Ettevalmistuse etapid.

1. Pese liha väga külmas vees ja kuivata korralikult. Lõika väikesteks tükkideks.

2. Prae liha hästi kuumutatud pannil ilma õli lisamata. Praadimise ajal tuleb seda perioodiliselt segada. Küpseta kuni lihamahla lõpliku aurustumiseni. Kui vedelikku pole järele jäänud, lisage taimeõli ja jätkake liha praadimist, kuni ilmub iseloomulik värv.

3. Koorige sibul ja porgand. Lõika sibul poolrõngasteks. Riivi porgandid suurel riivis. Peske paprika, seejärel pühkige see kuivaks. Eemaldage kõik seemned ja lõigake kuubikuteks.

4. Lisa lihaga pannile sibul, porgand ja pipar ning sega läbi. Seejärel valage vürtsid lihale ja segage uuesti, praadige veidi.

5. Seejärel valage 300 milliliitrit vett, segage ja hautage kaane all 30-40 minutit.

6. Vala jahu klaasi, lisa vesi ja sega kõik korralikult läbi, et ei jääks tükke. Kui liha ja köögiviljad on lõhnavad, lisage veega lahjendatud jahu ja segage. Hauta veel umbes 5 minutit.

Serveeri õrna ja lõhnavat sealiha guljašši oma lemmikroaga, mis on maitsestatud ürtidega.

Selle ülilihtsa retsepti järgi osutub sealiha guljašš peen ja väga maitsev. Peaasi on järgida selle ettevalmistamise põhireegleid. Prae liha kindlasti maksimaalsel kuumusel, pidevalt segades, et see ära ei kõrbeks. Seda tehakse kooriku moodustamiseks: tundub, et see ummistab kogu sees oleva lihamahla ja ei lase sellel välja voolata. Seega on sea- või veiselihatükid (liha võid valida oma maitse järgi) eriti mahlased. Soola liha päris lõpus, muidu võib see kõvaks muutuda.

Nagu kõigis eelmistes retseptides, tuleb guljašši hautada mõnda aega, et roog oleks küllastunud köögiviljade ja vürtside aroomidega ning muutuks uskumatult õrnaks ja maitsvaks. Kuid see on passiivne ettevalmistusetapp, mis praktiliselt ei nõua teie osalemist.

Sa vajad:

• liha (sealiha või veiseliha) - 0,5 kg;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• jahu - 2 spl. l.;
• taimeõli praadimiseks;
• jahvatatud must pipar maitse järgi;
• sool maitse järgi;
• rohelised maitse järgi;
• maitseained maitse järgi.

Ettevalmistuse etapid.

1. Esialgsel etapil peske ja pühkige liha. Lõika see väikesteks tükkideks.

2. Kuumuta pann õliga tulel ja pane sinna valmis liha. Prae liha kõrgeimal kuumusel pidevalt segades. Kui see on valmis, eemaldage pann tulelt.

3. Pane jahu teisele kuivale puhtale pannile ja prae pidevalt segades helepruuniks. Valage valmis jahu lihale ja segage iga tükki puudutades.

4. Koorige sibul ja porgand. Lõika sibul neljandikku rõngasteks, aja porgandid läbi jämeda riivi. Prae neid koos, kuni sibul on taimeõlis kuldne.

5. Kui köögiviljad on küpsed, lisa lihale jahuga, kata veega ja sega – vesi peaks liha peitma. Lisa ürdid ja jahvatatud must pipar, sega. Sulgege kaas ja küpseta madalaimal kuumusel umbes tund.